Производство продукции молочного скотоводства связано с определенными затратами или издержками. В процессе производства продукции затрачивается труд, используются средства труда, а также предметы труда. Все затраты организации на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме, образуют себестоимость продукции.

Себестоимость – важнейший показатель эффективного использования производственных ресурсов. То есть себестоимость – это показатель, характеризующий качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности сельскохозяйственной организации. Правильное исчисление себестоимости продукции имеет важное значение: чем лучше организован учет, чем совершеннее методы калькулирования, тем легче выявить посредством анализа резервы снижения себестоимости продукции.

Анализ себестоимости молочной продукции на предприятии

Себестоимость промышленной продукции является объективной экономической категорией, характеризующей выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий, непосредственно связанных с использованием в процессе производства продукции (работ, услуг) сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

В зависимости от способа отнесения затрат на себестоимость продукции расходы подразделяют на прямые и косвенные. Под прямыми затратами понимаются расходы, связанные с производством отдельных видов продукции (на сырье, основные материалы, расходы по заработной плате производственных рабочих и др.), которые могут быть прямо и непосредственно включены в их себестоимость. Под косвенными затратами понимаются расходы, связанные с производством нескольких видов продукции (общепроизводственные, общехозяйственные). В группировке затрат по статьям прямые расходы, как правило, подразделяются по элементам, а косвенные образуют комплексные статьи (состоят из затрат, включающих несколько элементов), различающихся по их функциональной роли в производственном процессе.

Пример расчета себестоимости

По основному молочному стаду себестоимость продукции определяют по следующей методике. Первоначально общая сумма затрат в отрасли распределяется: 90% на молоко и 10% на приплод. Затраты на молоко делятся на валовое производство и получают себестоимость 1 ц молока. Себестоимость приплода определяется делением затрат отнесенных на приплод на количество полученных голов приплода (таблица 1).

Таблица 1 – Расчет фактической себестоимости продукции молочного скотоводства в СПК имени Красина, 2013 год

Общая сумма затрат на продукцию основного стада составляет 11764 тыс. р.: из них 10588 тыс. р. на молоко. За год в хозяйстве получено 7106 центнеров молока и 179 голов приплода.

Расчет себестоимости единицы продукции основного стада:

• =1490,01 р./центнер молока
• =6572,28 р./голова приплода

Фактическая себестоимость продукции за год составила 11764377,77 рублей.

Таблица 2 – Расчет корректировки себестоимости продукции молочного скотоводства, 2013 г.

Факторы, которые больше всего влияют на прибыльность молочного бизнеса

Как и любой бизнес, прибыльность производства молочного сырья зависит от таких ключевых факторов:

• уровня закупочных цен,
• эффекта масштаба,
• производительности и
• себестоимости.

​​Стоит остановиться на последних двух пунктах. Ключевые факторы успеха, прежде всего, это качественные грубые корма с низкой себестоимостью. К ним мы прежде всего относим кукурузный силос и люцерновый сенаж, которые имеют высокую конверсию сухого вещества и стимулируют высокое потребление коровой.

Чтобы себестоимость таких кормов была низкой, нужны три вещи: высокая урожайность, адекватные расходы на гектар и низкие потери при уборке и хранении. Иными словами, ключевая задача - получить как можно больше молока из дешевого основного корма. Это задает «стартовую» планку, от которой отталкиваются и балансируют рацион концкорма, чтобы достичь максимальной производительности. Корма в структуре расходов составляют 60−65%, поэтому инвестиции в заготовку качественных основных кормов очень быстро возвращаются и имеют самую высокую отдачу.

• управления стадом и менеджмент кормления;
• воспроизводство стада и здоровья;
• инвестиции в качественную генетику. Расходы на оплодотворение колеблются в пределах 1−3%.
• условия содержания.

Отдельно нужно обратить внимание руководителей на построение организационной структуры и ее наполнения квалифицированной командой управленцев. Инвестиции в людей имеют быструю окупаемость.

Себестоимость производства сырого молока в 2017 году

Повышение цен на сырое молоко в августе 2016 года стало отложенным эффектом повышения себестоимости производства в 2014-2015 годах из-за девальвации национальной валюты, которое не подкреплялось соответствующим повышением доходов сельхозтоваропроизводителей от реализации молока. По оценкам АЦ MilkNews, за 2014-2016 годы себестоимость производства молока выросла более чем на 45%, при этом цены на молоко увеличились только на 21%.

Стабилизация курса валют, снижение цен на корма и электроэнергию способствовали снижению себестоимости производства молока в первом полугодии 2017 года относительно соответствующего периода 2016 года: по предварительным данным, значение индекса себестоимости производства молока (RMCI - Russian Milk Cost Index) в мае 2017 года составило 97,6% к маю 2016 года, то есть производственная себестоимость сырого молока в мае 2016 года была на 2,4% ниже, чем в мае 2016 года.

Краткое описание

Себестоимость является основой определения цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности.
Исходя из выше сказанного, основной целью курсовой работы является освоение методики расчета и анализа себестоимости молока и молочных продуктов. Научится определять пути их снижения.

Введение
3
Организационно-экономическая характеристика ОАО «Тепличное»
5 - 18
1.1. Наименование и месторасположение предприятия
5 - 10
1.2. Размер предприятия
10 -12
1.3. Специализация предприятия
12 - 15
1.4.Основные экономические показатели работы предприятия
15 - 18
Анализ затрат на производство молоко и молочной продукции и определение резервов их снижения
18 - 25
2.1. Анализ динамики себестоимости 1ц молока
18 - 19
2.2. Расчет влияния факторов на изменение себестоимости единицы молока и молочной продукции
19 - 21
2.3. Анализ состава и структуры себестоимости молока
21 - 23
2.4. Анализ производства молока и молочной продукции
23 - 25
Выводы и предложения
25 - 27
Список используемой литературы
27 - 29

Прикрепленные файлы: 1 файл

Сделав сравнительную оценку экономических показателей работы предприятия можно сказать, что финансовый результат в промежутке 2009-2011 годы ухудшился. В 2010 году прибыль составила 3796 т.р., а в 2011 был получен убыток на 44132 т.р. На это повлияло два показателя: выручка и полная себестоимость реализуемой продукции.

В 2011 году стоимость товарной продукции составила 442566 т.р., что больше по сравнению с 2009 годом на 41,54%, а в сравнении с 2010 годом на 14,29%.

Получение товарной продукции на 100 га. сельскохозяйственных угодий увеличивается с 6102,92 т.р. в 2009 году до 13020,48 т.р. в 2011 году.

Площадь с/х угодий в 2011 году по сравнению с 2009 годом уменьшилась на 45,17%, когда площади составили соответственно 3399 га. и 6199 га. Площадь в отчетном году по сравнению с 2010 годом осталась неизменной.

На одного среднегодового работника в 2011 году получено товарной продукции 648,03 т.р. Этот показатель в анализируемом году вырос на 22,59% по отношению к 2009 году, когда он составил 557,99 т.р.

Оплата одного работника в год в 2011 году составила 172,62 т.р., что на 26,86% больше по отношению к 2009 году, а по отношению к 2010 году вырос на 8,41%.

Фондоотдача в 2011 году составила 0,82 р., что на 29,92% меньше, чем в 2009 году, когда он составлял 1,17 р. По отношению к 2010 году он сократился на 33,33%.

Фондоемкость – это обратный показатель фондоотдаче. Фондоемкость в 2011 году составила 0,82 р., что по отношению к 2009 году сократилась на 4,65%, а в 2010 году остался неизменным.

Прибыль на 100 га с/х угодий в 2010 году составила 586,71 т.р., а в 2009 году составила 558,70 т.р. В 2011 году был получен убыток на 100 га с/х угодий на 1298,38 т.р.

Уровень рентабельности в 2009 году составил 10,08 %, в 2010 – 0,89%. Так как в 2011 году получен убыток, то уровень рентабельности не рассчитывается.

2. АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЕЗЕРВОВ ИХ СНИЖЕНИЯ

2.1. Анализ динамики себестоимости 1 ц молока

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, а также других затрат на ее производство и реализацию. Динамика себестоимости - это изменение себестоимости в промежутке времени. в данном случае, в промежутке от 2009 года до 2011 года.

Таблица 5

Динамика показателей себестоимости молока (рублей за 1 ц)

Из таблицы №5 видно, что себестоимость 1 ц. молока в 2011 году по отношению к 2009 году выросла на 54,86%, когда себестоимость составляла 932,11р. По сравнению с 2010 годом себестоимость выросла на 5,99%, когда себестоимость в 2010 году составляла 1361,88 р., а в 2011 году составила 1443,47 р.

2.2. Расчет влияния факторов на изменение себестоимости единицы молока и молочной продукции.

В системе показателей экономической эффективности производства особое место занимает себестоимость продукции. Рост себестоимости продукции животноводства и убыточности отрасли произошел не только и не столько по вине сельскохозяйственных товаропроизводителей (бесхозяйственность и т. д.), но и по независящим от деятельности причинам. Причины, которые не зависят от деятельности предприятий, называются объективными. Другие носят субъективный характер и непосредственно связаны с уровнем хозяйствования, использованием имеющихся ресурсов.

Это обусловлено в первую очередь разным уровнем продуктивности животных. При современном уровне технологического развития, технологии производства затраты на одну голову животных в разных хозяйствах существенно не различаются, тогда как продуктивность животных имеет более резкие различия. При более низкой продуктивности животных больше постоянных затрат приходится на единицу продукции. Следовательно, меры, направленные на повышение продуктивности животных, являются одним из основных источников снижения себестоимости продукции.

Одной из причин высокого уровня себестоимости продукции в некоторых хозяйствах является более низкий уровень механизации производственных процессов. Применение частичной механизации облегчает рабочий процесс, но не обеспечивает существенного роста производительности труда. Из этого следует, что комплексная механизация производственных процессов, рациональное использование машин, механизмов, оборудования – один из путей снижения себестоимости продукции.

Немаловажной причиной разного уровня себестоимости продукции является организация труда. При низком уровне организации труда хуже используются трудовые ресурсы, техника, корма и т. д., в результате чего происходит их перерасход на единицу продукции. Внедрение более прогрессивных форм организации труда позволяет более полно и рационально использовать ресурсный потенциал, что существенно влияет на себестоимость продукции.

Большое влияние на себестоимость продукции оказывает степень концентрации и специализации производства. Рациональный уровень концентрации производства и специализации хозяйства содействуют более полному использованию трудовых и материальных ресурсов и, как результат, снижению себестоимости продукции.

Себестоимость единицы любого вида продукции является, как известно, результатом соотношения двух величин: годовой продуктивности 1 гол животного и суммы затрат на 1 гол животного. Себестоимость может быть снижена, если, во-первых, будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продукции; во-вторых, если будет увеличиваться количество валовой продукции при неизменных затратах и, наконец, в-третьих, если темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат.

Таблица 6

Расчет влияния факторов на изменение себестоимости единиц ы молока

Проанализировав таблицу можно сделать вывод, что в 2011 году себестоимость по отношению к себестоимости 2010 года выросла на 81,59 р. Себестоимость за эти годы соответственно составила 1443,47 р. и 1361,88 р. За счет изменения годовой продуктивности 1 гол. себестоимость уменьшилась на 107,78 р., так как продуктивность увеличилась с 37,35 ц. в 2010 году до 42,99 ц. в 2011 году или на 5,64 ц. За счет изменения суммы затрат на 1 гол. животного себестоимость увеличилась на 189,37 ц. Сумма затрат на 1 гол. животного в 2010 году составила 53913,60 р., а в 2011 году – 58547,22 р. Следовательно сумма затрат на 1 гол. увеличилась на 4633,22 р.

2.3. Анализ состава и структуры себестоимости молока

Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму производственных затрат на ее получение. Основные затраты непосредственно связаны с процессом производства продукции: корма, издержки на содержание основных средств, оплату труда и прочие расходы. Накладные затраты образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управления им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных.

Таблица 7

Состав и структура себестоимости молока

Из полученных расчетов, представленных в виде таблицы, видно что сумма затрат на 1 голову животного в отчетном году составила 54163,75 р., что больше на 4633,62 р., чем в 2010 году, когда она составляла 46127,53 р.

Наибольший удельный вес в 2011 году в структуре затрат составили корма (53,54%), или 772,80 р. из 1443,47 р. себестоимости 1 ц. молока. Сумма себестоимости за счет увеличения расходов на корма увеличилась в анализируемом году на 103,29 р., по сравнению с прошлым годом.

Второе место в структуре затрат составила статья оплата труда. Она составила 280,75 р. в себестоимости молока, что больше на 37,52 р. по отношению к 2010 году.

За счет статьи затрат - содержание основных средств сумма себестоимости 1 ц. В 2011 году увеличилась на 133,23 р. Себестоимость, относимая на эту статью затрат, в 2011 году увеличилась на 14,07 р. по сравнению с 2010 годом.

Четвертое место в структуре затрат составили нефтепродукты с удельным весом - 4,42% которые составили 63,80 р. в себестоимости 1 ц., что на 21,99 р. больше, чем в 2010 году.

Положительным является снижение в 2011 году суммы затрат на 1 голову животных по статьям затрат: электроэнергия и прочие прямые затраты. Статья электроэнергия в себестоимости в 2011 году составила 84,73 р., а прочие прямые затраты - 108,16 р. В сравнении 2011 года с 2010 годом они соответственно сократились на 6,92 р. и 88,36 р.

При этом себестоимость в 2011 году составила 1443,47 р., а в 2010 году - 1361,88 р., то есть увеличилась на 81,59 р.

2.4. Анализ результатов производства молока и молочной продукции

Важнейшим показателем доходов является прибыль. Это реализованная часть произведенного чистого дохода (реализованный валовой доход за вычетом оплаты труда с отчислениями). Масса прибыли включает в себя, как основную часть, прибыль от реализации продукции, работ и услуг, равную выручке от реализации за вычетом полной их себестоимости, а так же прибыль от внереализационных результатов (пени, штрафы, неустойки и т.п.). Рассмотрим уровень и динамику показателей прибыли от реализации молока и молочных продуктов не учитывая прибыль от внереализационных результатов в таблице 4.

Таблица 8

Динамика финансового результата производства и реализации молока и молочной продукции

На современном этапе производства технологические, экономические и социальные процессы взаимосвязаны. Один и тот же фактор, будучи причиной одного явления, часто выступает следствием другого. Выявление таких причинно-следственных связей, степени их взаимного влияния на деятельность с/х предприятий служит анализ. С помощью анализа в животноводстве осуществляется контроль за выполнением плана производства продукции, продуктивности животных, оборота стада, выявляются причины экономии и перерасхода денежно-материальных затрат на производство.

Анализ производства молока целесообразно начать с изучения динамики его производства.

Таблица 10- Динамика валового производства молока

Таблица 11 - Влияние численности поголовья коров и их продуктивности на объем производства молока

Рост валового производства молока в 2011году по сравнению с уровнем 2010ода составило 1466 ц по данным таблицы видно, что основным фактором, влияющим на увеличение объема производства, является продуктивность коров. Следовательно, важнейшим условием увеличения производства молока является продуктивность животных.

Таблица 12 - Плотность поголовья скота

По данным таблицы 12 видно, что плотность всего поголовья то уменьшается, то увеличивается, а поголовье коров остается неизменным с каждым годом. Так в 2010-2011 г плотность крс остается неизменным, а в 2012 году увеличивается на 2,5%. Это связано, прежде всего, с поголовьем скота на предприятии, так как площадь с/х угодий остается неизменной.

В процессе анализа воспроизводства стада необходимо изучить структуру стада, установить произошедшие в ней изменения и дать им экономическую оценку, то есть показать, насколько целесообразны изменения в структуре стада с точки зрения увеличения объема производства продукции, рационального использования трудовых и кормовых ресурсов и получения максимума прибыли.

Итак, рассмотрим сложившуюся структуру стада в ЗАО «ПЗ» «Красная Балтика»

Таблица 13 - Динамика поголовья животных и структуры стада (на конец года)

По данным таблицы 2.4 видно, что поголовье животных сохраняется. Удельный вес молодняка рождения прошлых лет и скота на откорме в стаде увеличивается. Что не является отрицательным моментом, так как эта группа не наиболее продуктивная.

В 2010 г. Уменьшился удельный вес скота на откорме - это целесообразно для данного хозяйства, так как производство мяса приносит некоторые убытки.

Обязательным условием создания однородного высокопродуктивного стада является правильная организация выращивания телок, отобранных для ремонта маточного поголовья. В структуре стада ЗАО «ПЗ» «Красная Балтика» ремонтные телки занимают в 2010 году 7%.

Низкий удельный вес молодняка текущего года рождения говорит о том, что на предприятии потери приплода из-за яловости коров и падежа приплода. Породный состав коров, а именно в хозяйстве черно-пестрая порода составляет 100% и оказывает значительное влияние на продуктивность коров, т.к. осеменение коров проводится высокопородистыми быками-производителями.

Анализ воспроизводства стада не может обойтись без показателей воспроизводства, представленных в таблице 14.

Таблица 14 - Показатели воспроизводства стада

В хозяйстве невысокие показатели выхода приплода на 100 коров. Только в 2012 году выход на 100 коров был равен 96,6.Положительным моментом является уменьшение процента падежа приплода. В 2012 году он уменьшился и составил 10% .

Процент выбытия скота не превышает процент обновления стада. Процент падежа скота невысокий, но хозяйству необходимо стремиться свести его до минимума.

Итак, для улучшения показателей воспроизводства стада в ЗАО «ПЗ» «Красная Балтика» улучшить породный состав, уход за животными и условия их содержания.

Важным фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов, по расчетам специалистов, недополучается до 20-30% продукции животноводства. Следовательно, установление рациональной структуры рационов является резервом роста продуктивности животных и снижения себестоимости продукции.

Большое влияние на продуктивность животных оказывают тип и условия содержания животных, организация труда на животноводческих фермах и комплексах, механизация производственных процессов, технология производства и так далее. В ЗАО «ПЗ» «Красная Балтика»осуществляется механическое доение. Что касается остальных процессов: в хозяйстве имеются автопоилки, значит, осуществляется автопоение; удаление навоза происходит скребковым навозоудалителем, то есть тоже механизировано. А вот раздача кормов полумеханизирована: силос раздаётся кормораздатчиком, а сено завозится в проходы, где скотники раскатывают его и разносят по кормушкам. Итак, говоря об организации рабочих процессов можно сказать, что они практически полностью механизированы, что играет немаловажную роль в рациональном использовании рабочего времени.

Что касается ухода, то животным регулярно выполняют прививки от дектеулеза, бруцеллеза и от овода.

Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за соответствующий период, в данном случае за год. На продуктивность животных оказывает влияние множество факторов. Рассмотрим влияние их более подробно.

Первый фактор - обеспеченность кормами и полноценность кормления. От количества используемых кормов на 1 голову за сутки, месяц, год зависит уровень продуктивн...

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http :// www . allbest . ru /

Министерство образования и науки Республики Татарстан

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Лаишевский технико-экономический техникум»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по междисциплинарному курсу

Тема: « Анализ затрат производства молока»

выполнил(а):

Елистратова Е.А.

руководитель:

Маракина М.В.

2016- 2017уч. год.

ПЛАН

ВВЕДЕНИЕ

1. ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «НЕФТИХИМАГРОПРОМ» ФИЛИАЛ ДРУЖБА НИЖНЕКАМСКОГО РАЙОНА РТ

1.1 История и климатические условия хозяйства

1.2 Размер хозяйства

1.4 Земельные ресурсы

1.5 Обеспеченность трудовыми ресурсами

1.6 Обеспеченность хозяйства основными производственными фондами

1.7 Экономические показатели работы хозяйствующего субъекта

2. АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО

3. АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА НА ПРИМЕРЕ ХОЗЯЙСТВУЮЩЕГО СУБЪЕКТА ООО «НАП» НИЖНЕКАМСКОГО РАЙОНА РТ

3.1 Анализ затрат на производство молока

3.2 Система показателей и классификация затрат на производство молока

3.3 Анализ затрат по элементам

3.4 Анализ обобщающих показателей себестоимости

3.5 Особенности анализа переменных и постоянных затрат

3.6 Анализ взаимосвязи затрат, объёма продаж и прибыли

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.

В настоящее время важным показателем экономической эффективности производства молока, является уровень его рентабельности. Если не будет снижена себестоимость молока, то даже высокие цены реализации не смогут обеспечить значительного роста эффективности производства. Чем ниже себестоимость, тем больше предприятие получает прибыли и тем значительнее средства, которыми она располагает, для осуществления расширенного воспроизводства.

В условиях рыночной экономики возникает необходимость новых подходов к решению задач совершенствования оценки эффективности производства молока путем комплексного изучения условий, факторов и механизмов устойчивого функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей, а также организационно-экономического механизма отрасли. Недостаточная разработанность указанных вопросов, а также практическая важность повышения эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях разных организационно-правовых форм определили выбор темы курсовой работы, цель и последовательность научного исследования.

Основная цель курсовой работы - проанализировать затраты на производство молочной продукции на примере хозяйства ООО «Нефтехимагропром» филиал Дружба Нижнекамского района РТ.

Задачи исследования:

1. Изучение теоретических основ анализа затрат производства молока

2.Изучение природно-климатических или экономических условий работы хозяйствующего субъекта ООО «Нефтехимагропром» филиал «Дружба»

3.Анализ затрат на производство молока в анализируемом хозяйстве.

4. Система показателей и классификация затрат на производство молока

5. Анализ обобщающих показателей себестоимости

6. Особенности анализа переменных и постоянных затрат

7. Анализ взаимосвязи затрат, объёма продаж и прибыли

Объектом исследования является Общество с ограниченной ответственностью «Нефтехимагропром» филиал «Дружба» Нижнекамского района.

Предмет исследования является годовая отчетность за 3 года (2013-2015 гг) хозяйствующего субъекта ООО Нефтехимагропром» филиал «Дружба».

Курсовая работа состоит из введения, трех глав и заключения:

в введении отражена цель, задачи, объект и предмет исследования;

В первой главе представлена характеристика анализируемого хозяйствующего субъекта ООО «Нефтехимагропром» филиал Дружба

Во второй главе прописаны высказывания ученых как необходимо проводить анализ исследуемой темы«Анализ затрат на производство молока» и по каким показателям целесообразнее проводить анализ данной тему курсовой работы;

В третьей главе проведен подробный анализ с практической точки по теме «Анализ затрат производства молока» по хозяйствующему субъектуООО «Нефтехимагропром» филиал «Дружба».

В заключение прописаны краткие выводы по теме курсовой работы и предложения по усовершенствованию и экономии затрат на производство продукции молока.

1. ПРИРОДНО-КЛИМАТИЧЕСКИЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «НЕФТИХИМАГРОПРОМ» ФИЛИАЛ ДРУЖБА НИЖНЕКАМСКОГО РАЙОНА РТ

1.1 История и климатические условия хозяйства

Филиал «Дружба» общество с ограниченной ответственностью «Нефтехимагропром» (далее по тексту ООО «НАП») расположен в северо-восточной зоне республики в 250 км от республиканского центра г. Казани. Центром филиала «Дружба» является село Верхняя Уратьма Нижнекамского района Республики Татарстан Российской Федерации.

Территория хозяйства характеризуется умеренно-континентальным климатом с теплым летом и холодной зимой. Средняя годовая температура 23 градусов, осадков выпадает 430-450 мм. Весна начинается во второй половине апреля, когда средняя суточная температура переходит через 0 градусов. К 10-15 апреля полностью сходит снег, а в последнюю пятидневку апреля начинаются полевые работы.

Почвенный покров землепользования представлен в основном дерново-подзолистыми и лесостепными почвами. По механическому составу большинство почв тяжело и среднесуглинистые. Почвы бедны питательными веществами и требуется постоянное внесение органических и минеральных удобрений.

Головное предприятие ООО «НАП» находится в селе Соболеково, расположенного в пригороде города Нижнекамска РТ.

Становление филиала «Дружба» ООО «НАП» начиналось с колхоза «Ленинский путь», который в 1970 году был реорганизован в совхоз «Ленинский путь». В 1993 году совхоз «Ленинский путь» реорганизован в совхоз «Дружба» акционерного общества Нижнекамскнефтихим» (АО «НКНХ»). С 1 февраля 1997 года совхоз «Дружба» АО «НКНХ» преобразован в филиал «Дружба» общества с ограниченной ответственностью «Нефтехимагропром». Таким образом, филиал «Дружба» является правопреемником совхоза «Дружба» АО Нижнекамскнефтехим».

Руководителем ООО «НАП» является директор общества Симанов Владимир Александрович. Руководителем филиала «Дружба»- директор филиала Идрисов НиязРаесович.

1.2 Размер хозяйства

Размеры хозяйства и его подразделения - один из факторов повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Преимущества крупного производства перед мелким проявляются в более высокой производительности труда, снижении себестоимости единицы продукции. В крупном производстве имеются большие возможности для применения современной техники, достижений науки и практики. Однако преимущества крупного производства перед мелким проявляются до определенного предела.

Прямой показатель размера сельскохозяйственного предприятия и его подразделений является сумма валовой продукции в денежном выражении. В ходе анализа размера предприятия рассматривают прямые и косвенные показатели. Последние включают: площадь сельскохозяйственных угодий, пашни, пастбища, поголовья скота, среднегодовую численность работников, выручку от реализации продукции, среднегодовую стоимость основных производственных фондов, стоимость валовой продукции в сопоставляемых ценах. Некоторые показатели размера зависят от условий года. Поэтому для объективной оценки размера предприятия необходимо пользоваться средними данными за два- три года. Наиболее устойчивый показатель - площадь сельскохозяйственных угодий, площадь пашни и пастбища.

При определении экономического положения и перспектив дальнейшего развития конкретного предприятия необходимо учитывать не только природно-климатические условия, но и его размеры и специализацию.

О размере предприятия судят по наличию в нем производственных ресурсов.

Размер предприятия определяют по площади имеющихся земель, то есть по площади сельскохозяйственных угодий, по поголовью продуктивных животных.

К косвенным показателям размеров хозяйства относятся площадь пашни, посева, количество энергетических средств, тракторов, комбайнов, автомашин, стоимость основных производственных фондов и оборотных средств и т.п.

Косвенные показатели размеров производства трудно сопоставлять между собой. Их применяют только по одинаковым типам хозяйств, одинаковой специализации, расположенных в одном районе или зоне.

Рассмотрим размер хозяйства по данным представленным в таблице 1.

Таблица 1 Показатели размера хозяйства ООО «НАП» филиал «Дружба»

Анализируя показатели размера хозяйства ООО «НАП» можно сделать вывод, что денежная выручка от реализации за 2013 год по сравнению с 2015 годом увеличилось на 5 %, это связано в первую очередь вследствие повышения цен на некоторые виды сельскохозяйственной продукцию. Средняя стоимость основных производственных фондов увеличилась на 3%, за счет приобретения основных средств. Среднесписочная численность работников уменьшилась на 8 %. Уменьшение численного состава персонала происходило из-за сокращения штатной численности работников. Количество условных эталонных тракторов и общая земельная площадь практически не изменилась. Стоимость валовой продукции по сопоставимым цена уменьшилась на 6%, а реализации продукции уменьшилась на 6%, что связано во многом снижением цен. Увеличилась стоимость основных производственных фондов на 3%. Численность работников уменьшилась на 8% по сравнению с 2014 годом. На 0,3% численность поголовья КРС, что составило 4 голов.

1.3 Направление вида деятельности хозяйствующего субъекта

Под специализацией хозяйствующего субъекта понимается преимущественные развитие той или иной отрасли, группы взаимосвязанных отраслей, превращение их в товарные отрасли, которые определяют производственные направление хозяйства.

Основными экономическими показателями специализации является структура товарной продукции, так как она выражает экономическую связь предприятия с народным хозяйством страны. Дополнительные показатели специализации - структура валовой продукции основных производственных фондов, труда и капитальных вложений, структура животноводства и посевных площадей.

Специализация по одному виду товарной продукции может быть в том случае, если этот вид продукции занимает более 50%, по двум видам, если эти два вида продукции занимают более 66%. По трём видам, если они занимают более 75%. Если по трем видам продукции нельзя определить специализацию, то такое хозяйство будет многоотраслевым.

Направление хозяйства имеет более широкое понятие, чем специализация. Оно отвечает на вопросы, какие основные отрасли развиваются в хозяйстве и какая из них главная. Специализация дает наиболее глубокие и наиболее конкретное представление о развитие хозяйства и отвечает на вопрос, какие товарные продукции являются главными.

Таблица 2 Специализация хозяйствующего субъекта ООО «НАП»

Рассчитав структуру товарной продукции хозяйствующего субъекта можно сделать вывод, что в целом анализируемое хозяйство имеет зерно-молочное направление. Основная отрасль - зерновые и зернобобовые, молоко. Дополнительная отрасль- прочая продукция, о остальные подсобные. Наибольший удельный вес в растениеводстве занимает зерно, а в животноводстве - молоко.

Теперь определяем коэффициент специализации за три года. От уровня специализации зависит эффективность работы предприятия.

Коэффициент специализации = 100 / ? Yд (2n-1)

Коэффициент специализации = 100/(45,4*(2*1-1) + 28,3*(2*2-1) + 26,2*(2*3-1) + 0,1*(2*4-1)= 0,3816.

Значение коэффициента специализации может колебаться от 0 до 1.

От 0 до 0,2 - слабо выраженная специализация

От 0,2 до 0,4 - средняя специализация

От 0,4 до 0,65 - высокая специализация

Свыше 0,65 углубленная специализация

Из данных расчетов следует, что хозяйствующий субъект ООО «НАП» филиал «Дружба» имеет среднею специализацию.

1.4 Земельные ресурсы

Земля - главное незаменимое средство сельскохозяйственного производства. Развитие производительных, рост населения, строительство городов, промышленных предприятий, дорог и других объектов снижают обеспеченность земель на душу населения.

Земельные фонды являются важнейшей составной частью ресурсов сельского хозяйства. От рационального использования земли, повышения её плодородия зависит развитие всех отраслей сельскохозяйственного производства.

При анализе состава угодий, их размера и структуры изучают показатели, характеризующие виды земельных угодий и их площадь в гектарах, определяют структуру каждого вида угодий в процентах к общей земельной площади, дают оценку структурных изменений.

Весь земельный фонд хозяйствующего субъекта подразделяют на несколько видов угодий.

Выход сельскохозяйственной продукции зависит от структуры земельных угодий. Чем выше удельный вес перечисленных угодий в структуре земельного фонда, тем эффективнее(при прочих равных условиях) используется земля.

Таблица 3 Состав, размер и структура земельных угодий

Проанализировав состав, размер и структура хозяйствующего субъекта ООО «НАП» филиал Дружба можно сделать вывод, что сельскохозяйственные угодья увеличились на 0,1 %. Не изменились сенокосы,пастбища, многолетние насаждения, болота, прочие земли. Увеличение произошло за счет пашни 0,1%. Общая земельная площадь увеличилась на 0,09%

1.5 Обеспеченность трудовыми ресурсами

Эффективность использования трудовых ресурсов зависит от уровня организации производства, форм организации труда, расстановки рабочей силы на производственных участках, распределение рабочего времени, механизации, электрификации и автоматизации производственных процессов оплаты труда и материального стимулирования работников, уровня квалификации кадров, развития соревнования и других условий.

Наличие трудовых ресурсов предприятия представлять собой сумму фактической численности постоянных, сезонных и временных рабочих, руководителей и специалистов.

Резервом для дополнительного привлечения рабочей силы, особенно в напряжённые периоды сельскохозяйственных работ являются трудоспособные работники в трудоспособном возрасте, проживающие на территории предприятия, но работающие в других отраслях народного хозяйства и желающие, при определенной материальной заинтересованности, принимать участие в работе общественного хозяйства во время отпуска и в выходные дни, пенсионеры, подростки до 16 лет и школьники.

Потребность в рабочей силе определяется объёмом производства, нормами выработки на сельскохозяйственных и других работах, а также нормами обслуживания животных, установленными в соответствии с планируемыми темпами роста производительности труда.

Анализ состава и обеспеченности хозяйства трудовыми ресурсами проводят сопоставлением фактической численности работников с запланированной с данными предыдущего года.

Таблица 4 Обеспеченность хозяйства ООО «НАП» трудовыми ресурсами

Проанализировав обеспеченность хозяйствующего субъекта ООО «НАП» трудовыми ресурсами можно сделать вывод, что всего работников уменьшилось на 8,3%. Работники в сельском хозяйстве сократилось на 9%, что составило 35 человек. Снижение произошло за счет сокращения трактористов-машинистов. Служащие уменьшились на 16%, произошло за счет сокращения специалистов на 34%(15 человек) и увеличения руководителей на 94%(17 человек).

1.6 Обеспеченность хозяйства основными производственными фондами

Материальные ресурсы наряду с земельными и трудовыми ресурсами являются необходимым условием производства сельскохозяйственной продукции.

Увеличение основных производственных фондов, повышение фондов и энергообеспеченности предприятий способствуют росту производительности труда и увеличению производства продукции. От наличия темпов роста и эффективности использования основных производственных фондов зависят конечные результаты хозяйствующих субъектов. В связи с этим возрастает значение показателей уровня обеспеченности предприятий основными средствами производства и рационального их использования.

Сравнительная оценка уровня обеспеченности хозяйств основными производственными фондами производится с помощью таких показателей, как фондообеспеченность и фондовооруженность труда. Фондообеспеченность представляет собой отношение среднегодовой стоимости основных фондов в расчете на единицу сельскохозяйственной площади.

Фондовооруженность труда в сельском хозяйстве определяется отношением среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения в расчете на одного работника.

Рассмотрим основные производственные фонды хозяйствующего субъекта ООО «НАП» филиал Дружба в таблице 5

Таблица 5 Обеспеченность хозяйства основными производственными фондами

Анализируя обеспеченность хозяйствующего субъекта основными производственными фондами видно, средняя стоимость основных производственных фондов увеличилась на 3%. Увеличение связано с инвестициями в основные средства. Среднесписочная численность работников уменьшилось на 8%. Уменьшение численного состава персонала происходило из-за сокращения штатной численности работников. Площадь сельскохозяйственных угодий увеличились на 0,1 %, за счет увеличения пашни. Валовая продукция по сопоставимым ценам уменьшилась на 6%. Фондоемкость больше фондоотдачи, это значит, что на предприятии основные фонды используются не эффективно.

1.7 Экономические показатели работы хозяйствующего субъекта

Для оценки эффективности работы хозяйствующего субъекта применяется система производственных и экономических показателей.

Основными количественными показателями развития отраслей растениеводства являются размеры посевных площадей сельскохозяйственных культур, их урожайность и валовый сбор, под которым понимается весь объем продукции, полученный со всей площади посевов.

Основными количественными показателями,характеризующими размеры животноводческих ферм являются численность и состав поголовья животных, продуктивность животных, валовая продукция, это вся продукция полученная за год или другой период от отдельной группы животных по ферме или по хозяйству.

Экономические показатели характеризуют конечные результаты производственно-финансовой деятельности хозяйствующего субъекта, эффективность общественного производства.

Рассмотрим экономические показатели работы хозяйствующего субъекта ООО «НАП» в таблице 6

Таблица 6 Основные экономические показатели деятельности хозяйства ООО «НАП» филиал «Дружба»

Проанализировав основные экономические показатели деятельности хозяйствующего субъекта ООО «НАП» филиал «Дружба», мы видим, уровень рентабельности, как прошлом, так и в отчетном году имеет отрицательные показатели. Это свидетельствует о том, что этот хозяйствующий субъект работает не рентабельно, вследствие этого, мы видим, что предприятие убыточное, то есть работает в себе убыток. На прибыль влияет такой показатель как себестоимость продукции. Она в отчетном году по хозяйству увеличилась на 16,8 %. Производительность труда увеличилась на 2,6 %, за счет увеличения уровня производства. Оплата труда 1 работника увеличилась на 6,6 %. Уровень производства прироста молодняка КРС увеличилась на 9,3%. , но при этом уменьшилась урожайность зерна на 26,3% .

2. АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО

По мнению В.В. Ковалев и О.Н. Волкова в учебнике«Анализ хозяйственной деятельности предприятия» пишется, что анализ различных категорий продукции проводят в разрезе соответствия достигнутых результатов их запланированных уровням. В рыночной экономике выполнения плана не играет той роли, которую оно играло в условиях централизованного планирования, поэтому основное значение такой анализ имеет только для процедур внутреннего контроля на самом предприятии, управленческого учета и оценки эффективности работы производственных менеджеров.

Автор Г.В. Савицкая в учебнике «Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК» пишет, что в основе классификации затрат по экономическим элементам лежит признак экономической однородности затрат, независимо от тог, где эти затраты осуществлены. Доля отдельных видов затрат в различных отраслях экономики различна, поэтому структура себестоимости будет разной. Зная структуру себестоимости, можно определить, каким является производство:

Материалоёмким

Трудоёмким

Энергоёмким

Капиталоёмким

Фондоёмким

Структура себестоимости дает возможность определить направления снижения затрат, а следовательно, выявить резервы роста прибыли.

Анализ затрат по экономическим элементам осуществляется следующим образом:

1. Определяется общая величина затрат по плану и по факту(смета затрат)

2. Определяется абсолютное отклонение по смете затрат(фактические затраты минус плановые)

3. Сопоставляются фактические затраты данного периода с фактическими затратами прошлого периода. Анализ показателя в динамике (за ряд лет)

4. Определяются абсолютное отклонение по каждому экономическому элементу и удельный вес каждого элемента затрат.

1. От оперативного формирования (фактическая, плановая);

2.От полноты включения расходов (цеховая, производственная (общезаводская), полная (производственная + по реализации);

3.От объема продукции (единицы продукции, всего объема производства);

4.От степени готовности продукции (валовой продукции, товарной продукции, реализованной продукции).

Л.Н. Чечевицына в учебнике «Анализ финансово-хозяйственной деятельности» пишет, анализ себестоимости отдельных видов продукции обычно начинают с изучения ее уровня и динамики, рассчитывают базисные и цепные темпы роста, строят графики. Темпы роста себестоимости по каждому виду продукции сравнивают с данными других хозяйств одинакового производственного направления и со средними данными по региону. Это позволяет установить тенденции изменения себестоимости сельскохозяйственной продукции и дать оценку работы хозяйства. Если, например, уровень и темпы роста себестоимости продукции в анализируемом хозяйстве ниже, чем в среднем по региону или у предприятий-конкурентов, то работу его следует оценить положительно, и наоборот. Необходимо также определить отклонение от плана по уровню себестоимости каждого вида продукции.

После этого следует изучить причины роста себестоимости сельскохозяйственной продукции. Одно из них являются объективными и не зависят от деятельности предприятий. Другие носят субъективный характер, непосредственно связаны с уровнем хозяйствования, использованием имеющихся резервов.

Одной из объективных причин повышения себестоимости сельскохозяйственной продукции является рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию. Другой объективной причиной повышения себестоимости продукции являются более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности.

В настоящее время не существует общепринятой классификации методов учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг).

Такие методы организация выбирает самостоятельно в соответствии с особенностями производственного процесса, характером производимой продукции, ее составом, технологией изготовления, в зависимости от массовости производства. Указанные методы могут применяться в различных сочетаниях. Также результат инфляции.

Однако на ряду с объективными немаловажную роль в повышении себестоимости продукции играют и субъективные причины. При одном и том же уровне и темпах роста цен на промышленную продукцию величина себестоимости продукции в разных хозяйствах неодинакова. Эта разница обусловлена в первую очередь разным уровнем продуктивности животных и урожайности культур. При современном уровне технического развития, технологии производства затрат на 1 га посева и на 1 голову животных в разных хозяйствах существенно не отличаются, тогда как продуктивность животных и земель имеют более резкие отличия.

Для изучения влияния данных факторов на уровень себестоимости продукции могут быть использованы способы корреляционного анализа, параллельных и динамических рядов, а при функциональных зависимостях- способы детерминированного факторного анализа

Таким образом, себестоимость как экономический показатель отражает, во сколько обошлось производство той или иной продукции, товара и доведение его до конечного потребителя (реализация) для предприятия. В настоящее время формированию себестоимости выпускаемой продукции и классификации затрат по статьям калькуляции не уделяется должного внимания.

Изучив понятие затрат и себестоимости продукции, их разнообразные классификации, переходим к рассмотрению анализа затрат и себестоимости производства продукции.

3. АНАЛИЗ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА НА ПРИМЕРЕ ХОЗЯЙСТВУЮЩЕГО СУБЪЕКТА ООО «НАП» НИЖНЕКАМСКОГО РАЙОНА РТ

3.1 Анализ затрат на производство молока

В условиях рыночной системы затраты на производство являются одним из основных качественных показателей деятельности хозяйствующих субъектов и их структурных подразделений. От уровня затрат зависят финансовые результаты (прибыль или убыток), темпы расширения производства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов.

Показатель затрат на производство выпускаемой продукции позволяет оценивать работу предприятия не только с качественной стороны, но одновременно отражает и количественные результаты его работы, поскольку ощутимое снижение затрат на производство, в первую очередь, достигается путем увеличения выпуска продукции, что непосредственно связано с правильным управлением производственным коллективом и технологическими процессами предприятия.

При реальном функционировании рыночных механизмов неизбежно возникает необходимость создания и совершенствования четкой системы учета и контроля затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции в рамках управленческого учета. Кроме того, определение резервов снижения затрат на производство является важнейшим фактором развития экономики хозяйствующего субъекта, основой соизмерения доходов и расходов.

Таким образом исходя из вышесказанного можно сделать вывод, что управление затратами играет важную роль в системе управления предприятием. Практика работы предприятий показывает, что без правильной оценки реальной себестоимости нельзя правильно управлять деятельностью предприятия, а правильная оценка себестоимости возможна лишь при эффективном управлении затратами.

Источниками данных является годовой отчет, а именно форма 13 АПК «Отчет о производстве себестоимости и реализации продукции животноводства».

Анализ изменения производства молока в данном хозяйстве проведем в таблице 3.1.

Анализ изменения производства молока, ц.

Таблица 3.1

Проанализировав изменение производства молока хозяйствующего субъекта ООО «НАП» филиал «Дружба», мы видим, что продуктивность 1 гол. с каждым годом увеличивалось, что среднее возрастание составило 0,2 %

Проанализировав себестоимость продукции хозяйствующего субъекта ООО «НАП» филиал Дружба за два года, мы видим, что в отчетном году производственная себестоимость увеличилась на 2,2%. На себестоимость продукции влияют такие факторы, как сумма затрат и количество произведенной продукции. В отчетном году количество произведенной продукции увеличился на 0,7%.

3.2 Система показателей и классификация затрат на производство молока

Себестоимость продукции - один из важнейших экономических показателей деятельности промышленных предприятий и объединений, выражающий в денежной форме все затраты предприятия, связанные с производством и реализацией продукции. Себестоимость показывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция. В себестоимость включаются перенесенные на продукцию затраты прошлого труда (амортизация основных фондов, стоимость сырья, материалов, топлива и других материальных ресурсов) и расходы на оплату труда работников предприятия (заработная плата).

В управлении затратами важной особенностью является единая классификация затрат для всех отраслей экономики. Для целей учета, анализа и планирования затраты, включаемые в себестоимость продукции, классифицируют по различным признакам. Классификация затрат позволяет более обоснованно выявить резервы снижения себестоимости и спроектировать мероприятия по сокращению затрат на производство и реализацию продукции.

В отечественной практике управления затратами для целей планирования, учета и калькулирования существует классификация издержек. Затраты, включаемые в себестоимость продукции для целей анализа и планирования группируют по различным классификационным признакам (табл. 3.2).

Таблица 3.2 Классификация затрат на производство

Влияние факторов на производственную себестоимость 1 ц молока в ООО «НАП» филиал «Дружба» таблица 3.2.1

Проанализировав влияние факторов на производственную себестоимость 1 ц молока хозяйствующего субъекта ООО «НАП» филиал «Дружба», мы видим, что себестоимость 1ц молока уменьшилась на 25 %. За счет снижения себестоимости снизилась продуктивность т затраты на 1 голову. производственный фонд затрата продажа

Практика свидетельствует, что величина издержек зависит от объема выпускаемой продукции. В связи с этим существует деление издержек на зависимые и не зависимые от величины производства.

Постоянные издержки не зависят от объема производства продукции. Они определяются тем, что стоимость оборудования фирмы должна быть оплачена даже в случае остановки предприятия. К постоянным издержкам относятся плата по облигационным займам, рентные платежи, часть отчислений на амортизацию зданий и сооружений, страховые взносы, часть которых обязательна, а также заработная плата высшему управленческому персоналу и специалистам фирмы, оплата охраны и т.п.

Переменные издержки непосредственно зависят от количества производимой продукции. Они состоят из затрат на сырье, материалы, энергию, заработная плата работникам, транспорт.

Сумма постоянных и переменных издержек составляет валовые издержки. Для управления производством важно знать величину издержек в расчете на единицу продукции. В связи с этим рассчитываются средние издержки как частное от деления величины издержек на количество единиц продукции, произведенной предприятием. Таким же образом рассчитываются средние постоянные и переменные издержки.

Так как целью функционирования предприятия является максимизация прибыли, то предметом расчетов выступает объем производства, что, в свою очередь, вызывает необходимость использования категории предельных издержек. Предельные издержки - это издержки на производство каждой дополнительной единицы продукции относительно фактического или расчетного объема производства.

Различают четыре вида себестоимости промышленной продукции:

1. Цеховая себестоимость, включает затраты данного цеха на производство продукции;

2. Общезаводская (общефабричная) себестоимость, показывает все затраты предприятия на производство продукции

3. Полная себестоимость, характеризует затраты предприятия не только на производство, но и на реализацию продукции

4. Отраслевая себестоимость зависит как от результатов работы отдельных предприятий, так и от организации производства по отрасли в целом.

Для практического использования в системе управления формированием затрат и издержек целесообразно выделить и рассмотреть классификацию затрат с учетом вида расходов - по статьям калькуляции и элементам затрат.

3.3 Анализ затрат по элементам

Наибольший практический интерес представляет группировка по экономическим элементам, называемым сметой затрат на производство, и статьям затрат. Группировка по первичным экономическим элементам позволяет разработать смету затрат на производство, в которой определяются общая потребность предприятия в материальных ресурсах, сумма амортизации основных фондов, затраты на оплату труда и прочие денежные расходы предприятия. В промышленности принята следующая группировка затрат по их экономическим элементам:

Сырье и основные материалы,

Вспомогательные материалы,

Топливо (со стороны),

Энергия (со стороны),

Амортизация основных фондов,

Заработная плата,

Отчисления на социальное страхование,

Прочие затраты, не распределенные по элементам.

Затраты, образующие себестоимость продукции, группируются по следующим экономическим элементам: материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов); затраты на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация основных фондов; прочие затраты.

В элементе «материальные затраты» отражается стоимость:

Приобретаемых сырья и материалов, которые входят в состав изготавливаемой продукции, или обеспечивают нормальное течение технологического процесса и изготовления упаковки;

Покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов, подвергающихся в дальнейшем монтажу или дополнительной обработке на данном предприятии;

приобретаемого со стороны топлива всех видов;

Покупной энергии всех видов (электрической, тепловой, сжатого воздуха, холода и других видов).

Из затрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции, исключается стоимость возвратных отходов. Под возвратными отходами производства понимаются остатки сырья, материалов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшихся в процессе производства продукции, утратившие полностью или частично потребительские качества исходного ресурса. Возвратные отходы оцениваются по полной цене исходного материального ресурса, если отходы реализуются на сторону для использования в качестве полноценного ресурса, и по пониженной цене, если они применяются для основного производства, но с повышенными затратами.

В элементе «затраты на оплату труда» отражаются затраты на оплату труда промышленно-производственного персонала предприятия, включая премии рабочих и служащих за производственные результаты. Здесь же учитываются все выплаты компенсирующего характера. В состав затрат на оплату труда включается стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работников.

В элементе «отчисления на социальные нужды» отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством нормам органам государственного социального страхования, в пенсионный фонд, на обязательное медицинское страхование.

В элементе «амортизация основных фондов» отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов предприятия.

Предприятия, осуществляющие свою деятельность на условиях аренды, по элементу «амортизация основных фондов» отражают амортизационные отчисления, как по собственным, так и по арендованным фондам.

В состав «прочие затраты» включаются налоги, сборы, отчисления в специальные внебюджетные фонды, платежи за предельно допустимые выбросы (сбросы) загрязняющих веществ, по обязательному страхованию имущества, плата за аренду и др.

Группировка затрат по экономическим элементам отражает их распределение по экономическому содержанию независимо от формы использования а производстве того или иного вида продукции и места осуществления этих затрат. Эта группировка затрат применяется при составлении сметы затрат на производство и используется при планировании снижения себестоимости, разработке финансовых планов и др.

Соотношение отдельных экономических элементов в общих затратах определяет структуру затрат на производство. В различных отраслях промышленности структура затрат на производство неодинакова; она зависит от специфических условий каждой отрасли.

Группировка затрат по экономическим элементам показывает материальные и денежные затраты предприятия без распределения их на отдельные виды продукции и другие хозяйственные нужды. По экономическим элементам нельзя, как правило, определить себестоимость единицы продукции. Поэтому наряду с группировкой затрат по экономическим элементам затраты на производство планируются и учитываются по статьям расходов (статьям калькуляции).

Группировка затрат по калькуляционным статьям отражает их состав в зависимости от направления расходов (на производство или его обслуживание) и места возникновения (основное производство, вспомогательные службы, обслуживающие хозяйства). Эта группировка затрат применяется при калькулировании себестоимости продукции.

Группировка затрат по статьям расходов дает возможность видеть затраты по их месту и назначению, знать, во что обходится предприятию производство и реализация отдельных видов продукции. Планирование и учет себестоимости по статьям расходов необходимы для того, чтобы определить, под влиянием каких факторов сформировался данный уровень себестоимости, в каких направлениях нужно вести борьбу за ее снижение.

В промышленности применяется следующая номенклатура основных калькуляционных статей:

1) сырье и материалы

2) топливо и энергия на технологические нужды

3) основная заработная плата производственных рабочих

4) расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

5) цеховые расходы

6) общезаводские (общефабричные) расходы

7) потери от брака

8) внепроизводственные расходы.

Первые семь статей расходов образуют фабрично-заводскую себестоимость. Полная себестоимость складывается из фабрично-заводской себестоимости и внепроизводственных расходов.

Расходы предприятий, включаемые в себестоимость продукции, делятся на прямые и косвенные. К прямым расходам относятся затраты, непосредственно связанные с изготовлением продукции и учитываемые прямым путем по ее отдельным видам: стоимость основных материалов, топлива и энергии на технологические нужды, заработная плата основных производственных расходов и др. К косвенным расходам относятся затраты, которые невозможно или нецелесообразно прямо относить на себестоимость конкретных видов продукции: расходы цеховые, общезаводские (общефабричные), по содержанию и эксплуатации оборудования.

Цеховые и общезаводские расходы в большинстве отраслей промышленности включаются в себестоимость отдельных видов продукции путем распределения их пропорционально сумме заработной платы производственных расходов (без доплат по прогрессивно-премиальной системе) и расходам на содержание и эксплуатацию оборудования.

По статье “Внепроизводственные расходы” учитываются главным образом расходы по сбыту готовой продукции (затраты на тару, упаковку продукции и т.д.) и расходы на научно-исследовательские работы, расходы по подготовке кадров, расходы по доставке продукции на станцию отправления, и т.п. Как правило, внепроизводственные расходы включаются в себестоимость отдельных видов продукции пропорционально их фабрично-заводской себестоимости.

Таблица 3.3 Классификация затрат по экономическим элементам и калькуляционным статьям

Перечень статей калькуляции, их состав и методы распределения по видам продукции, работ, услуг определяются отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) с учетом характера и структуры производства. Таким образом, группировка затрат по статьям калькуляции отражает место возникновения этих затрат и применяется для планирования, учета и калькулирования затрат на производство и реализацию единицы продукции, всей товарной продукции. (Приложение 1)

Таким образом, целевая классификация затрат позволит рационально организовать систему контроля и управления расходами.

Для анализа по данным отчета о затратах на производство ООО «Нефтехимагропром» (форма №5 «Сведения о затратах на производство и реализацию продукции») составляются аналитические таблицы.

Произведем анализ себестоимости по элементам затрат ООО «Нефтехимагропром».

Таблица Анализ себестоимости по элементам затрат по животноводству ООО «Нефтехимагропром» филиал «Дружба»

Проанализировав затраты на производство по элементам затрат в хозяйствующем субъекте ООО «НАП» филиал «Дружба» , мы видим, что всего затраты в фактическом году уменьшились на 8%. Это произошло вследствие уменьшения материальных затрат, а именно корма на 21%, что говорит о том, что снизилась численность поголовья КРС. Затраты на электроэнергию возросли на 23,3%, на счет большого производства продукции. Затраты на оплату труда возросли на 36,8%, на отчисление на социальные нужды на 17,4%. Это связано с ростом заработной платы.Затраты на амортизацию возросли на в 45,8%.

В системе показателей экономической эффективности производства анализируются такие показатели, как производство продукции на 1 рубль затрат, а кроме того снижение затрат на 1рубль реализованной продукции.

Таблица Полная себестоимость единицы продукции ООО «НАП» филиал «Дружба»

Анализируя полную себестоимость единицы продукции хозяйствующего субъекта, мы видим, что себестоимость уменьшилась на 2,4 %. Уменьшение произошло за счет полной себестоимости на 7,2% и товарной продукции на 4,9%.

3.4 Анализ обобщающих показателей себестоимости

1.Отношение валовой продукции к затратам живого и овеществленного труда:

где ВП - стоимость валовой продукции, произведенной сельскохозяйственными предприятиями за анализируемый период,

С - текущие производственные затраты,

ОС - среднегодовая стоимость основных производственных средств,

Ен - коэффициент эффективности основных средств.

2. Отношение реализованной продукции к затратам живого и овеществленного труда:

Иногда этот показатель называют еще отношением валового дохода к затратам труда. От предыдущего он отличается тем, что более точно отражает финансовые, а не производственные результаты деятельности.

3.Отношение чистого дохода к затратам живого и овеществленного труда:

Где ЧД - чистый доход предприятия (денежное выражение стоимости прибавочного продукта) разность между стоимостного валовой или реализованной продукции затратами на ее производство.

Подобные документы

Понятие, состав и методы оценки затрат предприятия. Производственно-экономическая характеристика деятельности и комплексный анализ затрат на производство молока в МУП "Надежда". Резервы снижения расходов и повышение эффективности производства молока.

курсовая работа , добавлен 10.06.2014


Группировка хозяйств Троицкого района по влиянию цены реализации 1 ц молока на изменение уровня окупаемости затрат. Анализ показателей рентабельности и себестоимости производства молока в хозяйстве. Пути повышения доходности производства молока.

курсовая работа , добавлен 10.08.2010


Теоретические основы затрат на производство себестоимости молока. Краткая финансово-экономическая характеристика СХПК "Победа". Экономико-статистический анализ затрат на производство и себестоимость молока. Состав и структура производственных затрат.

курсовая работа , добавлен 25.03.2010


Понятие и значение материальных ресурсов. Анализ состояния и движения основных фондов в хозяйстве, обеспеченности хозяйства данными ресурсами. Оценка и определение резервов повышения эффективности управления основными фондами исследуемого предприятия.

курсовая работа , добавлен 16.02.2015


Классификация затрат, технико-экономические факторы и резервы снижения себестоимости продукции. Анализ динамики себестоимости молока и эффективности производства, корреляционно-регрессионный анализ влияния различных факторов на себестоимость молока.

курсовая работа , добавлен 26.04.2010


Исследование видов, функций и основных показателей себестоимости продукции. Обзор законодательной и нормативной базы по учету затрат на производство продукции. Экономико-статистический анализ затрат на производство и себестоимость молока на предприятии.

курсовая работа , добавлен 07.11.2013


Разработка проектно–технологической карты комплексной электромеханизации производства молока. Анализ затрат рабочего времени, расчет себестоимости и уровня рентабельности производства молока. Оценка эффективности проектируемой комплексной системы.

курсовая работа , добавлен 20.01.2016


Показатели обеспеченности основными производственными фондами. Земельные ресурсы, их классификация и пути улучшения использования. Производительность труда в сельском хозяйстве. Рентабельность с/х производства. Эффективности производства кормовых культур.

контрольная работа , добавлен 26.02.2009


Динамика объема производства в натуральном и стоимостном выражении. Состав затрат и себестоимости продукции. Определение величины маржинального дохода, безубыточного объема продаж, точки закрытия фирмы, порога рентабельности, запаса финансовой прочности.

курсовая работа , добавлен 18.07.2011


Изучение затрат на продукцию. Оценка уровня показателей прибыли и рентабельности. Проведение анализа затрат на производство по элементам и статьям расходов. Объем переработки нефти компании. Структура производства нефтепродуктов. Минимизация затрат.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Введение

1. Теоретические основы анализа себестоимости продукции

2. Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Ххх»

3. Анализ себестоимости молока в ЗАО «Ххх»

3.1 Динамика себестоимости молока

3.2 Анализ факторов, формирующих уровень себестоимости молока

3.3 Анализ эффективности производства молока

3.4 Множественный корреляционно-регрессионный анализ влияния различных факторов на себестоимость молока

3.5 Резервы и пути увеличения производства молока и повышения его эффективности

Выводы и предложения

Список литературы

Введение

Важную роль в обеспечении повышения эффективности производства играет экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия, который является составной частью экономических методов управления. Анализ является базой планирования, средством оценки качества планирования и выполнения плана.

Анализом хозяйственной деятельности называется научно разработанная система методов и приемов, посредством которых изучается экономика предприятия, выявляются резервы производства на основе учетных и отчетных данных, разрабатываются пути их наиболее эффективного использования.

В данной курсовой работе рассмотрены вопросы, связанные с анализом себестоимости молока, изучение и применение которых является неотъемлемой частью повышения эффективности производства.

Объектом исследования является ЗАО «Ххх».

В работе использованы методы: экономико-статистические, графические, монографические, экономико-математические, сравнительного анализа.

Информацией для написания курсовой работы послужили: специальная учебная литература; статьи в журналах Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, АПК: Экономика и управление; Годовые отчеты предприятия о производственно-финансовой деятельности; Положение по оплате труда; Устав предприятия.

1. Теоретические основы анализа себестоимости продукции

Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции.

Непосредственной задачей анализа являются: проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивности норм затрат; оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него, динамических изменений; выявление резервов снижения себестоимости; изыскание путей их мобилизации.

Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

Затраты живого и овеществленного труда в процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной обособленности предприятия неизбежно сохраняются различия между общественными издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства - это совокупность живого и овеществленного труда, находящая выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработная плата производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений.

Главный мотив деятельности любой фирмы в рыночных условиях - максимизация прибыли. Реальные возможности реализации этой стратегической цели во всех случаях ограничены издержками производства и спросом на выпускаемую продукцию. Поскольку издержки это основной ограничитель прибыли и одновременно главный фактор, влияющий на объем предложения, то принятие решений руководством фирмы невозможно без анализа уже имеющихся издержек производства и их величины на перспективу.

Классификация издержек . Прежде всего, выделяются внешние и внутренние издержки. Внешние включают в себя оплату труда работников, топливо, комплектующие изделия, то есть все то, что предприятие не производит для получения продукции. Внутренние - собственник предприятия получает так называемую нормальную прибыль. В противном случае он не будет заниматься этим делом. Получаемая им прибыль (нормальная) составляет элемент издержек. Принято выделять еще чистую (экономическую) прибыль, которая равна общей выручке за вычетом внешних и внутренних издержек, включая и нормальную прибыль. Бухгалтерская прибыль равна общей выручке минус внешние издержки.

Практика свидетельствует, что величина издержек зависит от объема выпускаемой продукции. В связи с этим существует деление издержек на зависимые и не зависимые от величины производства. Постоянные издержки не зависят от объема производства продукции. Они определяются тем, что стоимость оборудования предприятия должна быть оплачена даже в случае его остановки. К постоянным издержкам относятся плата по облигационным займам, рентные платежи, часть отчислений на амортизацию зданий и сооружений, страховые взносы, часть которых обязательна, а также заработная плата высшему управленческому персоналу и специалистам фирмы, оплата охраны и т.п. Переменные издержки непосредственно зависят от количества производимой продукции. Они состоят из затрат на сырье, материалы, энергию, заработная плата работникам, транспорт. Сумма постоянных и переменных издержек составляет валовые издержки. Для управления производством важно знать величину издержек в расчете на единицу продукции. В связи с этим рассчитываются средние издержки как частное от деления величины издержек на количество единиц продукции, произведенной фирмой. Таким же образом рассчитываются средние постоянные и переменные издержки. Предельные издержки - это издержки на производство каждой дополнительной единицы продукции относительно фактического или расчетного объема производства.

Для анализа уровня и динамики изменения стоимости продукции используется ряд показателей. К ним относятся: смета затрат на производство, себестоимость товарной и реализуемой продукции, снижение себестоимости сравнимой товарной продукции и затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции.

Смета затрат на производство - наиболее общий показатель, который отражает всю сумму расходов предприятия по его производственной деятельности в разрезе экономических элементов. В ней отражены, во-первых, все расходы основного и вспомогательного производства, связанные с выпуском товарной и валовой продукции; во-вторых, затраты на работы и услуги непромышленного характера (строительно-монтажные, транспортные, научно-исследовательские и проектные и др.); в-третьих, затраты на освоение производства новых изделий независимо от источника их возмещений. Эти расходы исчисляют, как правило, без учета внутризаводского оборота.

В себестоимость товарной продукции включают все затраты предприятия на производство и сбыт товарной продукции в разрезе калькуляционных статей расходов. Себестоимость реализуемой продукции равна себестоимости товарной за вычетом повышенных затрат первого года массового производства новых изделий, возмещаемых за счет фонда освоения новой техники, плюс производственная себестоимость продукции, реализованной из остатков прошлого года. Затраты, возмещаемые за счет фонда освоения новой техники, включаются в себестоимость товарной, но не входят в себестоимость реализуемой продукции. Они определяются как разница между плановой себестоимостью первого года массового производства изделий и себестоимостью, принятой при утверждении цен:

С Р = С Т - З Н + (С П2 - С П1 ) ,

где С Р - себестоимость реализованной продукции

С Т - себестоимость товарной продукции

З Н - повышенные затраты первого года массового производства новых изделий, возмещаемые за счет фонда освоения новой техники

С П1 , С П2 - производственная себестоимость остатков нереализованной (на складах и отгруженной) продукции соответственно на начало и конец года.

Для анализа уровня себестоимости на различных предприятиях или ее динамики за разные периоды времени затраты на производство должны приводиться к одному объему. Себестоимость единицы продукции (калькуляция) показывает затраты предприятия на производство и реализацию конкретного вида продукции в расчете на одну натуральную единицу. Калькуляция себестоимости широко используется в ценообразовании, хозяйственном расчете, планировании и сравнительном анализе.

Показатель снижения себестоимости сравнимой товарной продукции применяется для анализа изменения себестоимости во времени при сопоставимом объеме и структуре товарной продукции на тех предприятиях, которые имеют устойчивый по времени ассортимент изделий. Под сравнимой понимают такую продукцию, которая производилась серийно или массово в предшествующем году. К ней относится и частично модернизированная продукция, если эти изменения не привели к введению новых моделей, стандартов и технических условий.

Затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции - наиболее известный на практике обобщающий показатель, который отражает себестоимость единицы продукции в стоимостном выражении обезличенно, без разграничения ее по конкретным видам. Он широко используется при анализе снижения себестоимости и позволяет, в частности, характеризовать уровень и динамику затрат на производство продукции в целом по промышленности.

Остальные встречающиеся на практике показатели себестоимости можно подразделить по следующим признакам:

По составу учитываемых расходов - цеховая, производственная, полная себестоимость;

По длительности расчетного периода - месячная, квартальная, годовая, за ряд лет;

По характеру данных, отражающих расчетный период, фактическая (отчетная), плановая, нормативная, проектная (сметная), прогнозируемая;

По масштабам охватываемого объекта - цех, предприятие, группа предприятий, отрасль, промышленность и т.п.

Технико-экономические факторы и резервы снижения себестоимости.

В настоящее время при анализе фактической себестоимости выпускаемой продукции, выявлении резервов и экономического эффекта от ее снижения используется расчет по экономическим факторам. Экономические факторы наиболее полно охватывают все элементы процесса производства - средства, предметы труда и сам труд. Они отражают основные направления работы коллективов предприятий по снижению себестоимости: повышение производительности труда, внедрение передовой техники и технологии, лучшее использование оборудования, удешевление заготовки и лучшее использование предметов труда, сокращение административно-управленческих и других накладных расходов, сокращение брака и ликвидация непроизводительных расходов и потерь.

Экономия, обусловливающая фактическое снижение себестоимости, рассчитывается по следующему составу (типовому перечню) факторов:

1. Повышение технического уровня производства . Это внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов; улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов; изменение конструкции и технических характеристик изделий; прочие факторы, повышающие технический уровень производства.

По данной группе анализируется влияние на себестоимость научно-технических достижений и передового опыта. По каждому мероприятию рассчитывается экономический эффект, который выражается в снижении затрат на производство. Экономия от осуществления мероприятий определяется сравнением величины затрат на единицу продукции до и после внедрения мероприятий и умножением полученной разности на объем производства в планируемом году:

Э = (С С - С Н ) А Н ,

где Э - экономия прямых текущих затрат

С С - прямые текущие затраты на единицу продукции до внедрения мероприятия

С Н - прямые текущие затраты после внедрения мероприятия

А Н - объем продукции в натуральных единицах от начала внедрения мероприятия до конца планируемого года.

2. Совершенствование организации производства и труда . Снижение себестоимости может произойти в результате изменения в организации производства, формах и методах труда при развитии специализации производства; совершенствования управления производством и сокращения затрат на него; улучшение использования основных фондов; улучшение материально-технического снабжения; сокращения транспортных расходов; прочих факторов, повышающих уровень организации производства.

При одновременном совершенствовании техники и организации производства необходимо установить экономию по каждому фактору в отдельности и включить в соответствующие группы. Если такое разделение сделать трудно, то экономия может быть рассчитана исходя из целевого характера мероприятий либо по группам факторов.

3. Изменение объема и структуры продукции , которые могут привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов (кроме амортизации), относительному уменьшению амортизационных отчислений, изменению номенклатуры и ассортимента продукции, повышению ее качества. Условно-постоянные расходы не зависят непосредственно от количества выпускаемой продукции. С увеличением объема производства их количество на единицу продукции уменьшается, что приводит к снижению ее себестоимости. Относительная экономия на условно-постоянных расходах определяется по формуле

Э П = (Т П С ) / 100 ,

где Э П - экономия условно-постоянных расходов

П С - сумма условно-постоянных расходов в базисном году

Т - темп прироста товарной продукции по сравнению с базисным годом.

Относительное изменение амортизационных отчислений рассчитывается особо. Часть амортизационных отчислений (как и других затрат на производство) не включается в себестоимость, а возмещается за счет других источников (специализированных фондов, оплаты услуг на сторону, не включаемых в состав товарной продукции, и др.), поэтому общая сумма амортизации может уменьшиться. Уменьшение определяется по фактическим данным за отчетный период. Общую экономию на амортизационных отчислениях рассчитывают по формуле

Э А = (А О К / Д О - А 1 К / Д 1 ) Д 1 ,

где Э А - экономия в связи с относительным снижением амортизационных отчислений

А 0 , А 1 - сумма амортизационных отчислений в базисном и отчетном году

К - коэффициент, учитывающий величину амортизационных отчислений, относимых на себестоимость продукции в базисном году

Чтобы не было повторного счета, общую сумму экономии уменьшают (увеличивают) на ту часть, которая учтена по другим факторам.

Изменение номенклатуры и ассортимента производимой продукции является одним из важных факторов, влияющих на уровень затрат на производство. При различной рентабельности отдельных изделий (по отношению к себестоимости) сдвиги в составе продукции, связанные с совершенствованием ее структуры и повышением эффективности производства, могут приводить и к уменьшению и к увеличению затрат на производство. Влияние изменений структуры продукции на себестоимость анализируется по переменным расходам по статьям калькуляции типовой номенклатуры. Расчет влияния структуры производимой продукции на себестоимость необходимо увязать с показателями повышения производительности труда.

4. Улучшение использования природных ресурсов . Здесь учитывается: изменение состава и качества сырья; изменение продуктивности месторождений, объемов подготовительных работ при добыче, способов добычи природного сырья; изменение других природных условий. Эти факторы отражают влияние естественных (природных) условий на величину переменных затрат. Анализ их влияния на снижение себестоимости продукции проводится на основе отраслевых методик добывающих отраслей промышленности.

5. Отраслевые и прочие факторы . К ним относятся: ввод и освоение новых цехов, производственных единиц и производств, подготовка и освоение производства в действующих объединениях и на предприятиях; прочие факторы. Необходимо проанализировать резервы снижения себестоимости в результате ликвидации устаревших и ввода новых цехов и производств на более высокой технической основе, с лучшими экономическими показателями.

Значительные резервы заложены в снижении расходов на подготовку и освоение новых видов продукции и новых технологических процессов, в уменьшении затрат пускового периода по вновь вводимым в действие цехам и объектам. Расчет суммы изменения расходов осуществляется по формуле

Э П = (С 1 /Д 1 - С 0 /Д 0 ) Д 1 ,

где Э П - изменение затрат на подготовку и освоение производства

С 0 , С 1 - суммы затрат базисного и отчетного года

Д 0 , Д 1 - объем товарной продукции базисного и отчетного года.

Выявленные в результате анализа факторы снижения себестоимости и резервы необходимо суммировать в окончательных выводах, определить суммарное влияние всех факторов на снижение общей величины затрат т затрат на единицу продукции.

Промышленные предприятия помимо показателя снижения себестоимости единицы продукции планируют себестоимость всей товарной продукции в абсолютной сумме. При анализе выполнения плана по себестоимости товарной продукции необходимо рассматривать фактический расход, выявлять отклонения от плана и намечать мероприятия по устранению перерасхода и по дальнейшему снижению расходов по каждой статье.

Оценка выполнения плана по себестоимости всей товарной продукции производится по данным о ее фактическом объеме и ассортименте, исчисленным по плановой и фактической себестоимости отчетного года.

В целом себестоимость продукции складывается из материальных затрат, затрат на выплату заработной платы рабочим и комплексных статей расходов. Увеличение или уменьшение расходов по каждому элементу вызывает или удорожание, или снижение себестоимости продукции. Поэтому при анализе надо проверить затраты сырья, материалов, топлива и электроэнергии, затраты на заработную плату, цеховые, общезаводские и другие расходы.

Себестоимость продукции - один из важнейших экономических показателей деятельности промышленных предприятий и объединений, выражающий в денежной форме все затраты предприятия, связанные с производством и реализацией продукции. Себестоимость показывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция. В себестоимость включаются перенесенные на продукцию затраты прошлого труда (амортизация основных фондов, стоимость сырья, материалов, топлива и других материальных ресурсов) и расходы на оплату труда работников предприятия (заработная плата).

Различают четыре вида себестоимости промышленной продукции. Цеховая себестоимость включает затраты данного цеха на производство продукции. Общезаводская (общефабричная) себестоимость показывает все затраты предприятия на производство продукции. Полная себестоимость характеризует затраты предприятия не только на производство, но и на реализацию продукции. Отраслевая себестоимость зависит как от результатов работы отдельных предприятий, так и от организации производства по отрасли в целом.

Систематическое снижение себестоимости продукции дает государству дополнительные средства как для дальнейшего развития общественного производства, так и для повышения материального благосостояния трудящихся. Снижение себестоимости продукции - важнейший источник роста прибыли предприятий.

Затраты на производство промышленной продукции планируются и учитываются по первичным экономическим элементам и статьям расходов.

Группировка по первичным экономическим элементам позволяет разработать смету затрат на производство, в которой определяются общая потребность предприятия в материальных ресурсах, сумма амортизации основных фондов, затраты на оплату труда и прочие денежные расходы предприятия. В промышленности принята следующая группировка затрат по их экономическим элементам:

Сырье и основные материалы,

Вспомогательные материалы,

Топливо (со стороны),

Энергия (со стороны),

Амортизация основных фондов,

Заработная плата,

Отчисления на социальное страхование,

Прочие затраты, не распределенные по элементам.

Соотношение отдельных экономических элементов в общих затратах определяет структуру затрат на производство. В различных отраслях промышленности структура затрат на производство неодинакова; она зависит от специфических условий каждой отрасли.

Группировка затрат по экономическим элементам показывает материальные и денежные затраты предприятия без распределения их на отдельные виды продукции и другие хозяйственные нужды. По экономическим элементам нельзя, как правило, определить себестоимость единицы продукции. Поэтому наряду с группировкой затрат по экономическим элементам затраты на производство планируются и учитываются по статьям расходов (статьям калькуляции).

Группировка затрат по статьям расходов дает возможность видеть затраты по их месту и назначению, знать, во что обходится предприятию производство и реализация отдельных видов продукции. Планирование и учет себестоимости по статьям расходов необходимы для того, чтобы определить, под влиянием каких факторов сформировался данный уровень себестоимости, в каких направлениях нужно вести борьбу за ее снижение.

В промышленности применяется следующая номенклатура основных калькуляционных статей:

1) сырье и материалы

2) топливо и энергия на технологические нужды

3) основная заработная плата производственных рабочих

4) расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

5) цеховые расходы

6) общезаводские (общефабричные) расходы

7) потери от брака

8) непроизводственные расходы.

Первые семь статей расходов образуют фабрично-заводскую себестоимость. Полная себестоимость складывается из фабрично-заводской себестоимости и внепроизводственных расходов.

Расходы предприятий, включаемые в себестоимость продукции, делятся на прямые и косвенные. К прямым расходам относятся затраты, непосредственно связанные с изготовлением продукции и учитываемые прямым путем по ее отдельным видам: стоимость основных материалов, топлива и энергии на технологические нужды, заработная плата основных производственных расходов и др. К косвенным расходам относятся затраты, которые невозможно или нецелесообразно прямо относить на себестоимость конкретных видов продукции: расходы цеховые, общезаводские (общефабричные), по содержанию и эксплуатации оборудования.

Цеховые и общезаводские расходы в большинстве отраслей промышленности включаются в себестоимость отдельных видов продукции путем распределения их пропорционально сумме заработной платы производственных расходов (без доплат по прогрессивно-премиальной системе) и расходам на содержание и эксплуатацию оборудования.

По статье “Внепроизводственные расходы” учитываются главным образом расходы по сбыту готовой продукции (затраты на тару, упаковку продукции и т.д.) и расходы на стандартизацию и научно-исследовательские работы, централизованные расходы по подготовке кадров и т.п. Как правило, внепроизводственные расходы включаются в себестоимость отдельных видов продукции пропорционально их фабрично-заводской себестоимости.

Себестоимость отдельных видов продукции определяется путем составления калькуляций, в которых показывается величина затрат на производство и реализацию единицы продукции. Калькуляции составляются по статьям расходов, принятым в данной отрасли промышленности. Различают три вида калькуляций: плановую, нормативную и отчетную. В плановой калькуляции себестоимость определяется путем расчета затрат по отдельным статьям, а в нормативной - по действующим на данном предприятии нормам, и поэтому она в отличие от плановой калькуляции в связи со снижением нормативов в результате проведения организационно-технических мероприятий пересматривается, как правило, ежемесячно. Отчетная калькуляция составляется на основе данных бухгалтерского учета и показывает фактическую себестоимость изделия, благодаря чему становятся возможными проверка выполнения плана по себестоимости изделий и выявление отклонений от плана на отдельных участках производства.

Правильное исчисление себестоимости продукции имеет большое значение: чем лучше организован учет, чем совершеннее методы калькулирования, тем легче выявить посредством анализа резервы снижения себестоимости продукции. На промышленных предприятиях применяются три основных метода калькулирования себестоимости и учета затрат на производство: позаказный, попередельный и нормативный.

Позаказный метод применяется чаще всего в индивидуальном и мелкосерийном производстве, а также для калькулирования себестоимости работ ремонтного и экспериментального характера. Метод этот состоит в том, что затраты на производство учитываются по заказам на изделие или на группу изделий. Фактическая себестоимость заказа определяется по окончании изготовления изделий или работ, относящихся к этому заказу, путем суммирования всех затрат по данному заказу. Для исчисления себестоимости единицы продукции общая сумма затрат по заказу делится на количество выпущенных изделий.

Попередельный метод калькулирования себестоимости находит применение в массовом производстве с коротким, но законченным технологическим циклом, когда выпускаемая предприятием продукция однородна по исходному материалу и характеру обработки. Учет затрат при этом методе осуществляется по стадиям (фазам) производственного процесса. Например, на текстильных комбинатах - по трем стадиям: прядильное, ткацкое, отделочное производство.

Нормативный метод учета и калькулирования является наиболее прогрессивным, ибо позволяет вести повседневный контроль над ходом производственного процесса, за выполнением заданий по снижению себестоимости продукции. В этом случае затраты на производство подразделяются на две части: затраты в пределах норм и отклонения от норм расхода. Все затраты в пределах норм учитываются без группировки, по отдельным заказам. Отклонения от установленных норм учитываются по их причинам и виновникам, что дает возможность оперативно анализировать причины отклонений, предупреждать их в процессе работы. При этом фактическая себестоимость изделий при нормативном методе учета определяется путем суммирования затрат по нормам и затрат в результате отклонений и изменений текущих нормативов.

Пути снижения себестоимости продукции

Решающим условием снижения себестоимости служит непрерывный технический прогресс. Внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов, совершенствование технологии, внедрение прогрессивных видов материалов позволяют значительно снизить себестоимость продукции.

Серьезным резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации и кооперирования. На специализированных предприятиях с массово-поточным производством себестоимость продукции значительно ниже, чем на предприятиях, вырабатывающих эту же продукцию в небольших количествах. Развитие специализации требует установления и наиболее рациональных кооперированных связей между предприятиями.

Снижение себестоимости продукции обеспечивается, прежде всего, за счет повышения производительности труда. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости.

Основным условием снижения затрат сырья и материалов на производство единицы продукции является улучшение конструкций изделий и совершенствование технологии производства, использование прогрессивных видов материалов, внедрение технически обоснованных норм расходов материальных ценностей.

Сокращение затрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимость продукции. Размер этих затрат на единицу продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Чем меньше сумма цеховых и общезаводских расходов в целом по предприятию, тем при прочих равных условиях ниже себестоимость каждого изделия.

Значительные резервы снижения себестоимости заключены в сокращении потерь от брака и других непроизводительных расходов. Изучение причин брака, выявление его виновника дают возможность осуществить мероприятия по ликвидации потерь от брака, сокращению и наиболее рациональному использованию отходов производства.

Себестоимость продукции характеризуется показателями, выражающими: а) общий объем затрат на всю произведенную продукцию и выполненные работы предприятия за плановый (отчетный) период - себестоимость товарной продукции, сравнимой товарной продукции, реализованной продукции; б) затраты на единицу объема выполненных работ - себестоимость единицы отдельных видов товарной продукции, полуфабрикатов и производственных услуг (продукции вспомогательных цехов), затраты на 1 руб. товарной продукции, затраты на 1 руб. нормативной чистой продукции.

Снижение себестоимости планируется по двум показателям: по сравнимой товарной продукции; по затратам на 1 руб. товарной продукции, если в общем объеме выпуска удельный вес сравнимой с предыдущим годом продукции невелик. К сравнимой товарной продукции относят все ее виды, производимые на данном предприятии в предыдущем периоде в массовом или серийном порядке.

Себестоимость продукции является качественным показателем, характеризующим производственно-хозяйственную деятельность производственного объединения, предприятия. Себестоимость продукции - это затраты предприятия в денежном выражении на ее производство и сбыт. В себестоимости как в обобщающем экономическом показателе находят свое отражение все стороны деятельности предприятия: степень технологического оснащения производства и освоения технологических процессов; уровень организации производства и труда, степень использования производственных мощностей; экономичность использования материальных и трудовых ресурсов и другие условия и факторы, характеризующие производственно-хозяйственную деятельность.

Раскрыть и понять основные причины, оказавшие определяющее влияние на выполнение плана, выяснить их действие и взаимодействие - значит разобраться в особенностях хозяйственнойдеятельности анализируемого объекта. Но в процессе анализа не только вскрываются и характеризуются основные факторы, влияющие на хозяйственную деятельность, но и измеряется степень (сила) их действия. Для этого применяются соответствующие способы и приемы экономических и математических расчетов.

2. Организационно-экономическая характеристика ЗАО « Ххх »

ЗАО «Ххх» расположено в Восточной части Сокольского района. Центральная усадьба хозяйства расположена в селе Биряково, находится на удалении от областного центра г. Вологда 129 км, районного центра г. Сокол 100км. Связь с районным и областным центром осуществляется по автодороге республиканского значения Чекшино-Тотьма.

Фирменное наименование общества: Закрытое Акционерное Общество «Ххх».

Сокольский район, на территории которого расположены земли ЗАО «Ххх» относится к влажной зоне с умеренно-континентальным климатом. Для этой зоны характерна умеренно-холодная зима, короткая весна, умеренно-теплое короткое лето и продолжительная осень с неустойчивыми температурами. Заморозки наступают во второй половине августа месяца. Осадки в виде снега начинают выпадать, как правило, в середине октябре, однако в отдельные годы снег выпадает и в начале октября. Самый теплый месяц лета июль. На территории хозяйства баланс влаги положительный.

Преобладающим типом рельефа является волнистая равнина, колебания высот до 30 см. Рельеф является важным фактором в распределении почвенного покрова на местности. Так на ровных повышенных участков и пологих склонах формируются нормально увлажненные дерново-подзолистые почвы. К склонам приурочены глиняные разновидности, к пониженным участкам болотно-подзолистые и дерново-глеевые, к глубоким понижениям - болота. Характер рельефа на территории хозяйства не препятствует применению сельскохозяйственных машин.

Сравнительно большое количество осадков и низкая испаряемость воды с поверхности всех почв хозяйства является причиной переувлажнения их. Периодичное переувлажнение является одной из причин широкого развития подзолистого процесса почвообразования. Земли ЗАО «Ххх» относятся к южно-таежной подзоне среднерусской провинции, Нижнее-Кубено-Биряковскому району дерново сильно - и среднеподзолистых почв.

Состав и структура сельхозугодий представлена в таблице 1.

Таблица 1.Состав и структура земель ЗАО «Ххх»

Как видно из таблицы 1 в начале 2003 года к ЗАО «Ххх» был присоединен СХПК «Огарово» и общая площадь земель составила 26866 га, а в середине 2004 года хозяйства вновь разъединены. Площадь сельхозугодий из них занимает 25,7% (2925 га). В хозяйстве наибольший удельный вес в структуре земель занимает площадь леса 55,7% (10320 га).

Отрасль животноводства в ЗАО «Ххх» является основной и ведущей. Хозяйство занимается разведением и совершенствованием черно-перстной породы.

Прямым показателем размера сельскохозяйственных предприятий принято считать объем производимой в хозяйстве валовой и товарной продукции. О размерах можно судить по данным таблицы 2.

Как видно из таблицы 2. валовая продукция в сопоставимых ценах увеличилась на 18,6 % (124 тыс. руб.), площадь сельхозугодий резко сократилось на 41,5% из-за отсоединения СХПК « Огарово».

Таблица 2. Размеры ЗАО «Ххх» в2003- 2004 гг.

Сократилось и поголовье КРС на 82 головы, в том числе коров на 77 голов. Среднегодовая численность работников увеличилась на 11,5%.

Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа.

В ЗАО «Ххх» сочетание производства молока с выращиванием молодняка, т. е. хозяйство, имеет молочно-мясное направление. Производство молока в хозяйстве занимает главное место в экономике. При получении большего количества молока от коровы и улучшении его качества получаем прибыль. Но в 2004 году производимая в хозяйстве животноводческая продукция была убыточна, за счет сокращения поголовья скота. Рассмотрим структуру товарной продукции в таблице 3.

Наибольший удельный вес в структуру товарной продукции ЗАО «Ххх» занимает продукция животноводства. В основном на реализацию идет молоко и мясо, так как хозяйство имеет молочно-мясное направление. Уровень специализации средний (коэффициент 0,45).

Таблица 3. Структура товарной продукции за 2003-2004 гг.

К сп = 100/?(У*(2n-1)),

где У - удельный вес n-го вида товарной продукции в общем ее объеме,

n - порядковый номер отдельных видов продукции по их отдельному весу в ранжированном ряду.

К сп(2004) =100/(49*1+19,58*2+10,7*3+8,8*4+7*5+4,5*6+0,4*7+0,02*8)=

100/220,42=0,454 - средний уровень специализации.

Большие затраты труда, низкая урожайность культур и низкая продуктивность коров, ведут к увеличению себестоимости продукции. Проанализировать такие данные можно по показателям представленным в таблице 4.

Из таблицы 4 видно, что основные производственные показатели имеют большую колеблемость. Среднесуточный прирост молодняка 239 грамм это значительно меньше, чем в 2003 году (377 грамм). Урожайность зерновых в среднем снизилась в 2004 году по сравнению с 2001 годом на 3,5 ц/га, урожайность многолетних трав на зеленую массу увеличилась на 25 ц/га, а сена сократилась на 8,8 ц/га. За счет снижения урожайности увеличилась себестоимость 1 ц зерновых на 20 руб., увеличилась и себестоимость 1 ц молока на 176 руб., а себестоимость 1 ц живой массы уменьшилась на 660,4 руб.

Таблица 4. Основные показатели хозяйственной деятельности ЗАО «Ххх»

Несмотря на то, что продуктивность возросла с 2037 кг до 2942 кг молока, по отрасли животноводства от реализации продукции получен убыток. Рассмотрим структуру затрат на производство продукции в таблице 5.

По данным таблицы 5 можно сказать, что производство молока играет большую роль в экономике хозяйства, так как денежные затраты на молоко в 2002 году составили 31,8% от всех производственных затрат, трудовые затраты составили 19,4%.

Таблица 5. Структура затрат на производство и состав прибыли от реализации продукции сельского хозяйства

Расход кормов на молоко так же имеет большой процент - 63,0%. В результате реализации молока хозяйство в 2004 году по сравнению с 2003 годом несет убытки в размере 796 тыс. рублей.

3. Анализ себестоимости молока в ЗАО « Ххх »

3.1 Динамика себестоимости молока

Эффективность производства молока непосредственно зависит от себестоимости продукции. Себестоимость продукции является важным фактором деятельности предприятия.

Себестоимость - это та часть общественных издержек производства, выраженных в денежной форме, которая измеряет затраты хозяйства на израсходованные средства и заработную плату при производстве единицы того или иного продукта.

В таблице 6. представлена динамика себестоимости 1 ц молока за 7 лет.

Таблица 6. Динамика себестоимости молока за 1998-2004 гг.

Анализируя таблицу 6, можем сказать, что себестоимость молока с 1998 года по 2004 год имеет тенденцию к повышению, темпы роста себестоимости 1ц, приведенной к сопоставимому виду через дефляторы, показали ее увеличение в 3,18 раза в 2004 году к уровню 1998 года. Расчет цепных темпов роста показали их значительный рост в 1999 году по сравнению с 1998 года на 26,6%, в 2001 году к 2000 году на 61,4% и самый высокий в 2004 году к 2003 году на 62,8%.

Основная тенденция уровня себестоимости ближе всего анализируется линейным трендом. Он позволяет сделать вывод, что в среднем за 7 лет себестоимость ежегодно возрастала в среднем на 44,28 рубля.

Рис. 1 Динамика уровня себестоимости 1ц молока за 1998-2004 гг.

3 .2 Анализ факторов, формирующих уровень себестоимости молока

Определению путей снижения себестоимости помогает анализ ее состава по статьям калькуляции. Структуру себестоимости следует изучать по группам хозяйств различного производственного направления и отдельно по совокупностям продуктов растениеводства и животноводства, потому что она имеет яркие отраслевые особенности.

Себестоимость зависит от вида продукции, характера производства, количества и стоимости применяемой техники и уровня механизации работ, количества и стоимости удобрений, кормов и других средств производства, урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности скота, организации производства, производительности труда и других факторов.

Рассмотрим структуру себестоимости молока, показывающую изменение удельного веса различных затрат в таблице 7.

Таблица 7.Структура себестоимости 1 ц молока в 2003 и 2004 гг.

Из таблицы 7 видно, что наибольший удельный вес в структуре затрат в 2004 году занимают заработная плата - 24,1 % и корма - 41,9 %. В целом себестоимость 1 ц молока за последние два года изменилась на 176 рублей, т.е. возросла на 62,8 %. Затраты на корма увеличились на 87,3 %, затраты на содержание основных средств на 38,4%, прочие прямые затраты на 100,4 %, затраты на заработную плату на 52,7 %, накладные расходы на 40,6%.

Снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции является важной проблемой сельского хозяйства. В условиях рыночной экономики заинтересованность работников в снижении себестоимости продукции стимулируется также конкуренцией производителей сельскохозяйственной продукции, так как сокращение издержек позволит снизить цены, в результате чего продукция станет более конкурентоспособной.

Использование более совершенных машин, рост уровня комплексной механизации ведет к сокращению затрат живого труда и расходов на оплату труда в расчете на единицу продукции. Сокращение затрат на корма можно добиться за счет получения собственных кормов высокого качества и снижения себестоимости одной кормовой единицы путем роста урожайности кормовых культур и механизации кормопроизводства.

Проанализировав структуру себестоимости молока, необходимо рассмотреть какое влияние на себестоимость оказывают различные факторы.

На себестоимость молока оказывают влияние такие факторы, как затраты на корову и продуктивность. Рассмотрим эту взаимосвязь в таблице 8.

Таблица 8. Взаимосвязь уровня себестоимости молока с затратами на корову и продуктивностью

I средней = I средней себестоимости * I средней себестоимости

себестоимости за счет затрат на корову за счет продуктивности (1)

1,628=1,949*0,835

Таким образом, можно сделать вывод, что снижение себестоимости 1 ц молока на 16,5% произошло за счет роста среднегодового удоя на 16,5 %. Увеличение себестоимости на 94,9 % за счет увеличения затрат на корову на 89,8 %.

А средней = А средней себестоимости + А средней себестоимости(2)

себестоимости за счет затрат на корову за счет продуктивности

176 руб.=251,5 руб.-75,5 руб.

Увеличение затрат на корову вызвало увеличение себестоимости 1 ц молока на 251,5 руб., а увеличение продуктивности привело к снижению себестоимости на 75,5 руб.

Так как в ЗАО «Ххх» в структуре затрат 41,9% занимают корма, поэтому возникает необходимость анализа взаимосвязи затрат на корма и стоимостью 1 ц к.ед. и удельным расходом кормов (таблица 9.).

Таблица 9.Взаимосвязь затрат на корма со стоимостью кормового рациона и расходом кормов

А затрат = А затрат на корма + А затрат на корма

на корма за счет стоимости к.ед.за счет расхода кормов(3)

(m 1 p 1 -m 0 p 0) = (p 1 -p 0)*m 1 +(m 1 -m 0)*p 0

(191,1-102) = (135,5-75,6)*1,41+(1,41-1,35)*75,6

89,1 руб. = 84,5 руб. +4,6 руб.

По данным расчетам можно сделать вывод, что увеличение стоимости 1 ц к.ед. на 59,9 рубля привело к увеличению статьи «затраты на корма» на 84,5 руб., а увеличение расхода кормов на 1ц молока на 0,06 ц к.ед., привело к увеличению этой статьи затрат на 4,6 рубля.

Возникает необходимость более детального рассмотрения факторов, формирующих стоимость кормовой единицы рациона.

Таблица 10.Экономическая оценка кормовых культур

Из таблицы 10 видно, что в 2004 году себестоимость производимых кормовых культур увеличилась, что вызвало увеличение себестоимости молока. В 2004 году по сравнению с 2003 годом увеличилась урожайность многолетних трав на зеленую массу. Снижение урожайности произошло по зерновым, многолетним травам на сено и сеном на естественных сенокосах.

В структуре себестоимости 1 ц молока в 2004 году 24,1% занимают затраты на заработную плату. На уровень этих затрат оказывает влияние производительность труда и его оплата (таблица 11).

Таблица 11. Взаимосвязь затрат на заработную плату с трудоемкостью производства молока и оплатой труда

А затрат = А за счет + А за счет(4)

на оплату трудоемкости оплаты труда 1 чел.-час

(m 1 p 1 -m 0 p 0) = (m 1 -m 0)*p 0 + (p 1 -p 0)*m 1

(38,34 -45,1) = (4,26-6,26)*7,2+(9,0-7,2)*4,26

6,8 руб. = -14,4 руб. + 7,6 руб.

Анализируя расчеты, можно сделать вывод, в связи со снижением трудоемкости себестоимость 1 ц молока снизилась на 14,5 рубля, а за счет увеличения оплаты труда 1 чел.-час себестоимость 1 ц молока увеличилась на 7,6 рубля.

3 .3 Анализ эффективности производства молока

Увеличение производства, улучшение вкусовых и питательных свойств молочных продуктов зависят не только от количества поступающего на переработку молока, но и от его качества и снижение потерь.

К основным причинам получения молока низкого качества относятся: нарушение санитарных и ветеринарных правил при получении и первичной обработке молока, неудовлетворительное состояние, а иногда и отсутствие в хозяйстве холодильных установок, технологического, лабораторного оборудования, дезинфицирующих средств.

Рассмотрим изменение коэффициента качества в ЗАО «Ххх» по данным таблицы 12.

Таблица 12.Изменение качества молока за 2000-2004 гг.

Как видно из таблицы 12 за анализируемый период коэффициент качества молока изменялся незначительно, но в 2004 году по сравнению с 2000 годом увеличился на 4 %, это произошло за счет повышения жира в молоке. Самый высокий процент жира в 2004 году - 3,78%.

Качество молока зависит также от степени загрязненности его механическими и химическими примесями и микроорганизмами. На эффективность производства молока большое влияние имеет цена реализации. Взаимосвязь средней цены реализации с качеством молока рассмотрена в таблице 13.

Таблица 13.Взаимосвязь средней цены реализации с сортностью и жирностью молока

Подобные документы

Инвестиционный проект и этапы его реализации. Методы оценки инвестиций. Анализ состояния молочного подкомплекса страны и обоснование инвестиционного решения. Бизнес-план инвестиционного проекта и прогноз себестоимости производства молока на ЗАО "Терское".

курсовая работа , добавлен 20.05.2015


Себестоимость продукции как ценообразующий фактор. Этапы и содержание анализа себестоимости продукции. Сравнительный анализ на ранних стадиях жизненного цикла продукции. Выполнение плана и динамика показателей, анализ резервов снижения себестоимости.

контрольная работа , добавлен 29.01.2010


Значение теоретических исследований в практическом анализе финансовых результатов. Экономическая характеристика организации. Анализ финансовых результатов от реализации молока. Резервы, пути достижения устойчивого развития отрасли молочного скотоводства.

курсовая работа , добавлен 18.11.2013


Цели и задачи проведения анализа финансового состояния предприятия. Анализ влияния факторов на объем реализации продукции, ритмичности работы, эффективности использования основных средств и трудовых ресурсов. Анализ себестоимости по элементам затрат.

курсовая работа , добавлен 04.03.2011


Комплексный анализ итогов деятельности предприятия, оценка его финансовой устойчивости на примере ОАО АНК "Башнефть". Анализ производства и реализации продукции, использования факторов производства, себестоимости продукции. Оценка вероятности банкротства.

курсовая работа , добавлен 14.10.2015


Краткая характеристика хозяйствующего субъекта, анализ его финансового состояния. Прибыль как экономическая категория, определение основных факторов, влияющих на нее, пути повышения. Проект повышения прибыли цеха 343 по средствам снижения себестоимости.

дипломная работа , добавлен 24.12.2013


Анализ производства и реализации продукции, использования факторов производства, себестоимости продукции. Анализ финансового состояния и диагностика вероятности банкротства. Предложения по улучшению финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

курсовая работа , добавлен 14.06.2014


Понятие и задачи, основные методы анализа затрат и себестоимости продукции, оценка резервов оптимизации производства. Анализ деятельности и производства предприятия ООО "Стройкровля". Оценка затрат на 1 руб. выпущенной продукции, ее себестоимость.

курсовая работа , добавлен 29.10.2012


Понятие и задачи анализа себестоимости на предприятии, его источники информации и значение. Анализ финансово-хозяйственной деятельности себестоимости продукции потребительского общества "Хлебокомбинат", пути его совершенствования и оптимизации.

курсовая работа , добавлен 13.10.2009


Анализ безубыточности при оценке эффективности инвестиционных проектов. Маржинальный анализ прибыли по факторам, соотношения объёма продаж, себестоимости, прибыли и безубыточности. Характеристика механизма управления затратами на производство продукции.