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Les repas en France

  La cuisine française est très  réputée  dans  le  monde.  Cependant,  les
Français ont  tendance  à  manger  moins.  Ils  consacrent  moins  de  temps
qu'autrefois aux repas qui deviennent moins copieux et plus rapides.
  Le petit déjeuner est très léger (du café noir ou du café au lait, de  la
confiture avec un croissant ou avec des tartines beurrées). On le prend,  en
général, entre 7 et 8 heures.
Le déjeuner se prend entre 12 et 13 heures, un plat chaud, un fromage ou  un
dessert; dans les villes il est souvent pris à l'extérieur par les  écoliers
et c'est un repas rapide, les gens qui travaillent prennent ce  repas  à  la
cantine, au restaurant ou dans un café, d'autres emportent un  sandwitch  et
une boisson pour faire un casse-croûte dans un parc (jardin public).
  Le dîner est servi, en général, autour de 20 heures. Toute la famille  se
réunit a table et  chacun  raconte  sa  journée.  C'est  le  repas  le  plus
copieux: il y a une entrée pour commencer (..........), un plat principal
(viande, poulet, poisson) garni  de  légumes,  un  fromage  et  un  dessert,
souvent des fruits.
  En plus de ces trois repas principaux il existe encore d'autres qu'on  ne
prend pas obligatoirement.
  Ainsi, vers 16-17 heures les  enfants  prennent  souvent  un  goûter  qui
consiste en pain et chocolat, fruits, sucreries. C'est  aussi  l'heure  pour
les adultes où l'on prend du thé  souvent  avec  des  toasts  et  des  petit
fours;(des toasts sont des tartines de pain  grillées  qu'on  mange  souvent
avec de la confiture).
  Jadis il existait un repas appelé le souper qui se prenait tard  dans  la
soirée  vers  23  heures,  après  une  sortie  au  théâtre,  au   spectacle.
Aujourd'hui ce repas n'existe plus que pour le réveillon de Noël.



CUISINE DE TOUS LES JOURS


     Les Français sont réputés pour leur chauvinisme en matière de  cuisine.
Les normes européennes préconisées pour la fabrication de certains  produits
alimentaires  (par  exemple  l'obligation  de  pasteuriser   les   fromages)
provoquent des tollés car elles  menacent  de  rendre  ces  produits  fades.
Elles sont une véritable atteinte aux traditions culinaires!
     On se moque  souvent  des  voyageurs  français  qui  sont  capables  de
réclamer un steak-frites dans un pays lointain...  Si  le  steak-frites  est
toujours un grand classique, que ce soit à la maison au  au  restaurant,  il
n'a jamais constitué la base unique ni même essentielle  de  l'alimentation,
loin de là!
     Ce  qui  a  beaucoup  changé,  c'est  le  contenu   de   l'alimentation
quotidienne. Il n'y a qu'à  la  campagne  si  dans  les  petites  villes  de
province que l'on continue à manger tous les jours des plats cuisinés  comme
autrefois, préparés à base de légumes du jardin ou achetés  sur  le  marché.
Partout ailleurs —  et  surtout  dans  les  villes  —  la  nourriture  s'est
diversifiée.  La  grande  distribution  a  transformé  l'image  de  certains
aliments,  naguère  considérés  comme  des  produits  de  luxe  et   devenus
maintenant accessibles à tous. Le saumon est devenu presque aussi banal  que
le bon poulet. Inversement, les classes moyennes  et  supérieures  ont  pris
goût à des produits naturels autrefois réservés aux plus pauvres,  comme  le
pain noir ou les légumes cuits à l'eau. Les  Français  se  sont  habitués  à
consommer des produits  venus  d'ailleurs.  Des  plats  qui  passaient  pour
«exotiques» sont devenus courants: les pizzas, la paella, le couscous  (cité
en quatrième position dans les plats  préférés  des  Français),  la  cuisine
asiatique. On boit moins systématiquement du vin à table.
     La façon de manger a beaucoup changé aussi, puisque de plus en plus des
Français prennent le repas de midi à  l'extérieur  de  chez  eux.  Le  petit
déjeuner  est  toujours  rapide  et  frugal  il  est  même,  pour  beaucoup,
complètement  inexistant,  ce  qui  explique   que   les   Français   soient
généralement affamés à partir de midi ou treize  heures.  Mais  le  déjeuner
est un repas beaucoup moins important qu'il ne l'était.  Beaucoup  d'enfants
et d'adultes déjeunent à la cantine  de  leur  école  ou  de  leur  lieu  de
travail. Certains se contentent  de  manger  un  plat  unique,  ou  même  un
sandwich ou un croque-monsieur. C'est le dîner qui est devenu pour  beaucoup
le repas principal. La plupart des gens considèrent,  en  effet,  qu'il  est
indispensable de faire au moins une fois par jour un vrai repas, d'une  part
parce que c'est nécessaire à la santé,  d'autre  part  parce  que  c'est  un
moment important dans la vie de famille.
     La cuisine de tous les jours est loin d'être  gastronomique!  C'est  de
plus en plus une cuisine  vite  faite,  à  base  de  produits  surgelés,  de
conserves, de salades vendues, de sauces toutes prêtes,  de  plats  cuisinés
achetés au supermarché. Depuis quelques années, dans les grandes villes,  se
sont  développés  aussi  des  services  qui  permettent  de  commander   par
téléphone et de se  faire  livrer  à  domicile,  des  plats  tout  préparés:
pizzas, couscous, etc.


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