Съвременните хора постоянно бързат за някъде. В тази суматоха не винаги има време за пълен обяд, така че повечето хора ядат бързо хранене. Можете да спестите време и да хапнете бързо в почти всяка част на града, дори не е нужно да ходите в кафене или ресторант. Мобилните щандове за бързо хранене са разположени точно на улицата и привличат клиенти с невероятната миризма на прясно приготвена храна.

В предишната публикация говорихме подробно за това, в днешната статия ще обсъдим всички предимства и недостатъци на бизнеса за бързо хранене. Ще говорим и за това как да отворите щанд за шаурма.

Шаурма е популярно турско ястие, което се състои от смес от зеленчуци и пържено месо, увито в пита хляб. Популярността на този вид храна е доста висока, което прави отварянето на щанд за шаурма печеливш и обещаващ бизнес.

Бизнес план за шаурма

В бизнес план за отваряне на щанд за шаурма е необходимо да се очертаят такива важни нюанси като рентабилността на идеята, финансовите инвестиции, периодите на изплащане и очакваните печалби.

Как да отворите щанд за шаурма?

Основният въпрос, който има всеки начинаещ предприемач, е откъде да вземе пари, за да отвори свой бизнес. Дори начинаещите разбират отлично, че за реализиране на проект са необходими средства.

Колко струва отварянето на шаурма?

На този въпрос е доста трудно да се отговори с точност. Всичко зависи от региона, в който ще започнете бизнес, конкуренцията в избраната сфера на дейност, както и от организационните проблеми, които ще срещнете при отварянето на пункт за шаурма.

Има няколко начина да получите пари, за да започнете собствен бизнес. Нека разгледаме по-подробно всеки от тях.

• Банков заем. Със сигурност първата мисъл, която ви е хрумнала, е да получите пари за бизнеса си от банката. В този случай всичко е просто, трябва да се свържете с подходящата банка и да кандидатствате за заем. Но бъдете внимателни и бдителни, когато подписвате договора. Винаги има рискове и никой не ви гарантира бърз успех. Ето защо, преди да вземете заем, претеглете всички плюсове и минуси и едва след това вземете окончателното си решение;
• Инвестиция. Намирането на инвеститор, който ще се съгласи да финансира вашия проект, разбира се е примамлива оферта, но не и в този случай. Никой няма да спонсорира откриването на щанд за шаурма, малките проекти не представляват интерес за богатите хора. Така във вашия случай единственият вариант е да си намерите партньор, с който да платите всички разходи по откриването на търговски обект;
• Финансова помощ от държавата. Има програма за финансова помощ за начинаещи предприемачи. За да участвате, трябва да сте регистрирани в службите по заетостта като безработни. Освен това ще трябва да представите удостоверения за заплати от предишното си месторабота, както и подробен бизнес план за разглеждане от комисията. След като преминете през всички етапи, ще можете да получите еднократна финансова помощ от държавата за развитието на вашия бизнес.

Бизнес регистрация

За да намерите търговски обект, ще трябва да получите съответните разрешителни от Rospotrebnadzor, санитарни и противопожарни служби.

Приготвянето и търговията с хранителни продукти подлежат на строг контрол от страна на Сантрант. Затова трябва да се спазват всички стандарти и изисквания за приготвяне и съхранение на храната. Бъдете готови за чести проверки.

Местоположение на щанда за шаурма

Благоприятното местоположение на търговския обект може да доведе до успех и бързо изплащане на бизнеса. Затова си струва да изберете място за продажба на бързо хранене много разумно.

Много е важно да поставите търговски обект в многолюдни части на града. Можете да продавате шаурма както в центъра, така и в близост до гарата, в парка, в района на учебни заведения и болници. Като цяло, там, на места с голям трафик на хора, нетърпеливи да хапнат в движение.

Павилион за продажба на шаурма може да се отвори на закрито, като се наеме необходимото пространство. Но според мен все още е по-изгодно да отворите мобилен щанд на колела и да продавате бързо хранене на улицата. Това е много по-евтино финансово и изплащането на този бизнес ще дойде много по-бързо.

Оборудване за палатка за шаурма

По-голямата част от средствата ще бъдат изразходвани за закупуване на оборудване за продажба на бързо хранене.

Необходимо оборудване:

• Грил - приблизителна цена от 10 000 рубли;
• Машина за приготвяне на шаурма - от 7000 рубли;
• Хладилник - от 10 000 рубли;
• Качулка – от 5000;
• Производствени маси - приблизителна цена от 10 хиляди рубли;
• Умивалник от 2000 рубли.
• В допълнение към основното специализирано оборудване ще ви трябват и други инструменти за приготвяне на шаурма: кухненски ножове, дъска за рязане на храна, контейнери за пълнежи. Ще ви трябват и съдове за еднократна употреба и салфетки.

Закупуване на продукти

Много е важно да купувате висококачествени и свежи продукти. Не купувайте стоки в големи количества, по-добре е да се споразумеете с продавачите на пазара за закупуване на продукти на едро. Не забравяйте, че развалената и остаряла храна значително влияе върху репутацията на заведението и може да доведе до тежки последици под формата на отравяне. Не рискувайте здравето на хората.

Можете да закупите прясно месо за шаурма на изгодна цена на едро в месарски магазин. Като алтернатива можете да отворите свой собствен щанд за месо. Прочетете повече за това на нашия бизнес портал.

Разходи и печалби

Основните ви разходи са закупуване на оборудване, наемане на павилион и закупуване на храна за приготвяне на шаурма. Постоянните финансови разходи ще включват: плащане на данъци и наеми, изплащане на заплати на персонала, закупуване на продукти.

печалба

Както беше отбелязано по-горе, печалбата зависи от изгодното местоположение. Затова проучете много внимателно търсенето и конкуренцията и изберете подходящо място за вашия павилион за шаурма.

Малък съвет. Шаурма, като правило, се приготвя с месо, но днес много хора напълно са изоставили употребата на този продукт. Затова ви препоръчвам да предлагате вегетарианска шаурма на вашите клиенти. Така ще привлечете допълнителни клиенти и ще си осигурите по-големи печалби.

Рекламна кампания

Отварянето на заведение за бързо хранене на многолюдно място е най-добрата реклама. Но въпреки това ярък знак няма да ви нарани. Затова ви препоръчвам определено да използвате такъв ефективен начин за привличане на клиенти.

Ако обмисляте да отворите собствен малък бизнес, но нямате много пари в джоба си, помислете за отваряне на собствен щанд за шаурма. Напоследък този продукт стана много популярен и търсен сред купувачите. Shawarma е евтино и вкусно ястие, което както студенти, така и възрастни са готови да купят.

Предимства на отварянето на магазин за шаурма

Бизнесът с шаурма няма да изисква големи инвестиции от вас. В началния етап размерът на инвестицията варира от 300-400 хиляди рубли. Производството на шаурма като бизнес има своите предимства в сравнение с други проекти:

• Въпреки факта, че има голяма конкуренция на пазара, всеки има възможност да привлече купувачи и да направи своя бизнес печеливш.
• За да отворите такъв търговски обект, не е необходима сложна регистрация на бизнес. Освен това е по-малко вероятно държавните агенции да извършват проверки в такива заведения.
• В сравнение с други проекти, производството на шаурма е доста просто и не изисква големи инвестиции в продукти и оборудване.
• За да увеличите доходите си по време на празниците, можете да закупите специален ван. На него можете да извършвате продажби на многолюдни места, например на площади и улици по време на празниците.

Отварянето на магазин за шаурма е половината от битката. За да увеличите приходите си от продажби, трябва да обърнете внимание на няколко момента. Важен фактор е вашето местоположение. Изберете място за търговски обект, където има голям трафик. Така ще имате повече потенциални купувачи, които със сигурност ще дойдат при вас.

Друг важен фактор е съотношението цена и качество на ястията, възможността за закупуване на свързани продукти. Предложете на клиентите си вкусна шаурма, придружена от газирани напитки, сокове или чай. Опитайте се да направите цената на продукта разумна. Също така си струва да се формира асортимент от продукти, като се вземе предвид времето на годината. Например, през лятото активно се купуват охладени напитки, а през зимата търсенето на горещ чай или кафе нараства.

Ако клиентът хареса обслужването и качеството на храната, той със сигурност ще се върне при вас. Затова винаги бъдете учтиви и се усмихвайте на клиента. Ако наемете трета страна да продава, обърнете внимание на тази точка.

Избор на типа изход и неговия дизайн

Как да отворите шаурма от нулата? В този въпрос няма нищо сложно. Основното нещо е да изберете стая или микробус, както и да регистрирате бизнеса си и да получите необходимите документи. По закон всеки търговски обект или друга форма на дейност трябва да бъде регистриран. И палатката за шаурма не е изключение.

Целият процес на регистрация се състои от три етапа:

• Регистрация на индивидуални предприемачи и избор на данъчна система.
• Получаване на разрешение за работа от противопожарната инспекция. За да получите разрешение от тази услуга, трябва да проучите всички основни изисквания за помещенията, местоположението на мебелите, оборудването и пожарогасителното оборудване.
• Заключението от санитарно-епидемиологичната служба е последният етап. Необходимо е да се поддържа чистотата на оборудването и мястото на продажба, както и да се спазват стандартите и срокът на годност на продуктите.

Павилионът за шаурма е основата на вашия бизнес. Съвсем лесно на пазара можете да закупите дюнер или фургон, в който ще продавате продуктите си. Важно е да изберете оптималното местоположение. Трябва да плащате наем за земята, върху която ще бъде разположен вашият търговски обект. И цената му директно зависи от избраното от вас място. В централни райони или популярни места цената на земята ще бъде по-висока, отколкото в тих район. Но няма да можете да получите добър доход на тихо място.

Отварянето на магазин за шаурма е оптимално на следните места:

• На пазарния площад, близо до популярни търговски центрове.
• В близост до офис сгради, учебни заведения, клиники или болници.
• На централни улици, където има много трафик.

Възможно е също така да се постави търговска зона в паркове, но приходите в този случай ще зависят от посещаемостта на мястото. Ще печелите повече през уикендите и празниците, но няма да можете да правите добри пари през делничните дни.

Ако изберете популярно място, най-вероятно там вече има друг магазин за шаурма. Помислете за този фактор, когато стартирате своя бизнес и се опитайте да направите своя щанд привлекателен за клиентите сред другите конкуренти.

Недостатъци на отварянето на щанд за шаурма

Както всеки друг бизнес, отварянето на щанд за шаурма има своите недостатъци. И ако подходите правилно към въпроса, те ще бъдат по-малко забележими за вас. И така, основните недостатъци са:

• Поддържането на малък бизнес е доста трудно, тъй като конкуренцията на пазара е висока.
• Суровините бързо стават неизползваеми.
• Липса на възможност за получаване на много доходи.

Рентабилността на shawarma може да бъде по-ниска, тъй като за нейното приготвяне се използват продукти с кратък срок на годност. Месо, зеленчуци, сос - всичко това има ограничен срок на годност. Ето защо си струва внимателно да следите не само качеството, но и сроковете на годност на съставките. Например, достатъчно е да проучите статистиката за продажбите и да формулирате оптималното количество суровини за покупка.

Освен това е възможно да се оцелее с конкуренция на пазара. Пригответе вкусна шаурма от пресни продукти, поддържайте щанда чист - и клиентите ще идват при вас отново и отново. Още нещо - няма да разчитате на висок доход, ако имате една точка. Shawarma е евтин продукт и няма да можете да продадете хиляда броя на ден. Добър начин да увеличите доходите си е да отворите още няколко магазина.

Шаурма на колела също може да увеличи доходите ви. С микробус можете самостоятелно да изберете подходящо място за търговия с голям поток от хора.

Как да се справим с конкуренцията на пазара

Конкуренцията е един от основните недостатъци на всеки бизнес. В момента на пазара практически няма незаети ниши. Но е възможно да поддържате бизнеса си на повърхността и да го направите печеливш.

Вашият магазин за шаурма ще стане печеливш и популярен, ако:

• Имате значителна гама от продукти. Предлагайте на клиентите си не само шаурма, но и хот-дог или кебап. Предложете асортимента на вашия магазин от напитки, дъвки и шоколадови бонбони. Увеличаването на обхвата ще увеличи приходите.
• Имате учтиви продавачи и чисти помещения. Купувачите винаги обръщат внимание на условията за продажба и учтивостта на продавача. И ако се държите грубо с клиент, ако палатката ви е мръсна, този клиент вече няма да дойде при вас.
• Вашата шаурма е вкусна. Добавете повече пресни зеленчуци към ястието, купувайте само прясно добро месо за основа, сменяйте по-често олиото за пържене. Определено не се опитвайте да спестите суровини, като използвате остаряло месо и зеленчуци.
• Вашите цени са разумни. Не се опитвайте да повишавате цената на продуктите. Не забравяйте, че шаурма не се яде от хора с високи доходи.

Какви разходи се очакват на етапа на отваряне на щанда за шаурма?

Какво ви е необходимо, за да приготвите и продадете шаурма? Щанд или микробус, инсталация за шаурма, оборудване, суровини. Ако сте намерили място за продажба, следващата стъпка е да го оборудвате с необходимия инвентар.

Какво оборудване е необходимо за приготвяне на шаурма?

• Трябва да закупите машина за приготвяне на шаурма. Върху него ще изпържите месото и ще го нарежете за плънката.
• Купете няколко хладилника за съхранение на месо, зеленчуци и напитки.
• За да работите, трябва да оборудвате и работното си място: инсталирайте рафтове, маса и места за съхранение на други продукти.
• Ще ви трябва и малко оборудване: ножове, чинии, контейнери, дъски за рязане, салфетки.

Купуването на машина за приготвяне на шаурма не е всичко. Също така е важно вашият контакт да има мивка и вода за измиване на ръцете, месото и зеленчуците. Погрижете се и за закупуването на специални препарати за вашето оборудване и прибори.

Как да отворите щанд за шаурма и какви инвестиции са необходими?

Нека да разгледаме основните първоначални разходи:

• Ще похарчите между 15-20 хиляди рубли за документи.
• Закупуването на търговски щанд или наемането на място ще ви изисква от 100 до 200 хиляди рубли. Използван ван за търговия също може да бъде закупен за 150–200 хиляди рубли.
• Цената на оборудването за шаурма ще бъде около 80 хиляди рубли.
• Други разходи, включително тези за съставки, варират от 100-120 хиляди рубли.

По този начин можете да закупите оборудване за производство на шаурма, щанд или микробус и друго оборудване, като харчите средно 300–400 хиляди рубли. Тази сума не е твърде висока за стартиране на бизнес.

Как да отворите франчайз за шаурма? Франчайзингът е добър начин за отваряне на търговски обект. Ще можете да продавате продукти под добре позната марка, като същевременно си спестите търсенето на доставчици или магазини, продаващи оборудване. Но франчайзът изисква да платите входна такса, както и определен процент от приходите. Всяка мрежа има свои собствени условия за франчайз и сумите варират от компания до компания. Ако сте отворили собствен бизнес и вашият бизнес е станал успешен, тогава можете също да печелите допълнителен доход, като предлагате работа под вашия франчайз.

Бизнес планът за отваряне на шаурма включва и текущи месечни разходи.

Основните статии са:

• Суровини за готвене и свързани продукти - 50-70 хиляди рубли на месец.
• Заплатата на продавача е 15–40 хиляди рубли на месец (в зависимост от региона).
• Комунални разходи - 5 хиляди рубли на месец.
• Плащане на данъци - 10 хиляди рубли на месец.
• Други разходи - в рамките на 10 хиляди рубли на месец.

Въз основа на представените разходи можем да изчислим, че продажбата на шаурма ще ви струва средно 100 хиляди рубли на месец или 3500 рубли на ден. Средният приход на един магазин за шаурма е 6 хиляди рубли на ден. Така вашата нетна печалба за месеца ще бъде от 50 хиляди рубли. Средният годишен оборот на вашата точка ще бъде повече от 2 милиона рубли.

Как да направите вашия щанд популярен

Рекламата е един от ключовите аспекти на правенето на бизнес. Всяка година големи компании харчат милиони рубли за рекламиране на своите продукти или услуги. Привличането на клиенти също е необходимо за вас. Но не харчете пари за реклама по телевизията или радиото. Добра реклама означава клиент, който е доволен от всичко. Освен това можете да се представите на пазара със следната реклама:

• Напишете сами отзиви за вашето заведение в популярни форуми във вашия град или групи в социалните мрежи. Можете също така да включите роднини и познати в този въпрос.
• Поръчайте рекламни листовки за вашия магазин за шаурма от печатницата и ги раздайте на минувачите.

Такава реклама е евтина и доста ефективна. Гответе вкусно, предлагайте разумни цени и следете качеството на продуктите - и тогава вашият бизнес ще генерира значителни приходи. В бъдеще можете да отворите още няколко подобни заведения, което ще увеличи доходите ви.

Уличната храна по цялата планета е представена от голямо разнообразие от опции. В Русия са известни огромен брой ястия от тази посока. Шаурма може да се нарече един от най-ярките му представители.

Причини за популярността на shawarma и бизнес функции

Самото ястие дойде при нас от Турция. Роден на брега на Черно море, той е особено лесен за приготвяне. Съчетава вкусно месо, пресни зеленчуци, пита хляб и сос. Такава здравословна, проста и в същото време евтина храна не можеше да остане незабелязана от предприемачите. За да създадете щанд за шаурма, не се нуждаете от сложен бизнес план, тъй като простотата на създаване на ястието е по чудо съчетана с липсата на каквито и да е трудности при създаването на собствен бизнес.

Друга причина за популярността на това ястие е повишеното съдържание на калории. Така че една порция шаурма може лесно да замени пълноценно хранене.

В зависимост от региона ястието може да има определени разлики. Те включват:

Замяна на арменски лаваш с тортила;

Варианти на сос (от доматен до балсамов);

Различни меса (има рецепти за свинско, агнешко, телешко, пилешко).

Така че, за да отворите шаурма, бизнес планът трябва да включва специфичните вкусови предпочитания на избрания регион. Това е задължително.

Как да съставим основен бизнес план за шаурма с изчисления

Първата стъпка е да посочите района, в който ще се продава продуктът. Трябва да се разбере, че говорим за ястие, което хората предпочитат да ядат като заместител на пълноценния обяд. Следователно оптималното място за изпълнение ще бъдат райони с голяма концентрация на хора. Например в големите градове това може да бъде:

Зони в близост до учебни заведения;

Площади и насипи;

Места, където се събират хора, чийто начин на работа включва чести покупки на бързо хранене (автобусни терминали и др.);

Детски площадки в близост до всякакви спортни съоръжения.

След като изберем място, ние го добавяме към готовия бизнес план, за който shawarma е основа за по-нататъшни изчисления. Следващата стъпка ще бъде анализ на потока от хора - това ще помогне да се определи възможната дневна печалба. Моля, имайте предвид, че на някои места търговията може да е сезонна. Така например насипът ще бъде най-подходящото място за продажба през пролетта и лятото.

Ако мислите как да отворите магазин за шаурма, бизнес планът, чиито разходи трябва да бъдат строго планирани, трябва да включва наемане или закупуване на помещения. Повечето от съществуващите търговски обекти разчитат на работа в павилион. Неговият дизайн ви позволява да създадете съответствие с изискванията на SanPIN, както и разумно да използвате пространството, минимизирайки разходите за наемане на пространство.

Следващият етап е оборудването

Основният списък включва:

- Шиш за печене на месо.Тази техника, макар и тясно специализирана, може да бъде закупена във всички градове. Има шишове от различни производители, но принципът на проектиране на този тип печка винаги е един и същ.

- Гофретник. Този условен термин е устройство, използвано за пресоване на готовата шаурма и след това запържване. Оребрената повърхност на гофретника създава характерния модел на скара върху пита хляба.

- Хладилник. Хладилникът ще съхранява месо, зеленчуци, сосове и др. Необходимо е да се изясни възможността по отношение на правилното съхранение на продуктите контролните органи да нямат въпроси. Ако е необходимо да създадете разграничение, ще трябва да закупите два хладилника.

и инвентар

Съдове;

Дъски за рязане;

Контейнери за съхранение;

Трябва да вземете предвид и начина на доставка. В повечето случаи това се случва чрез опаковане в целофанова торбичка за еднократна употреба, която е допълнена със салфетка. В останалите случаи готовото ястие се сервира в чиния. Трябва да се разбере, че пълното сервиране ще бъде невъзможно, тъй като говорим за ястие, което се консумира предимно в движение.

Комуникации и създаване на условия

Характеристики на дизайна

Малък съвет: при никакви обстоятелства не копирайте марки, които вече са добре познати в тази област. В допълнение към глупавите опити да живеете според идеалите на някой друг, можете да бъдете съдени за използване на работата на някой друг за ваша лична изгода. Тъй като единственото нещо, което нашият бизнес план разглежда е шаурма, би било подходящо да създадем атрактивен знак, който да показва вкусния продукт, продаван на това място. Струва си да наемете екип от професионални фотографи и дизайнери, за да създадете свой собствен стил - такива разходи ще бъдат напълно изплатени, тъй като бъдещата му съдба ще зависи от първоначалната външна привлекателност на бизнеса, който представяте.

Изготвяне на списък на разходите

Наем на сергия - 10-50 хиляди рубли на месец, в зависимост от местоположението;

Закупуване на щанд - 130-250 хиляди, в зависимост от района, както и мястото на търговия;

Наем на земя - 2-5 хиляди рубли на месец;

Закупуване на основно оборудване: фурна - 100 хил., гофретник - 35 хил., хладилник - 30 хил., кухненско оборудване - 5 хил.;

Освен това може да се наложи да закупите мебели (плотове, столове), средната цена на които варира от 10 до 40 000 рубли;

Комуникации - 5-10 хиляди рубли.

Допълнителните разходи могат да включват:
- създаване на дизайн - от 5 до 50 хиляди рубли, в зависимост от сложността на реализираната идея.

Трябва незабавно да сте готови да закупите необходимите суровини (около 5 хиляди рубли). Ако планирате да наемете персонал, трябва предварително да се погрижите за предстоящата заплата (около 20 хиляди рубли), тъй като първият месец на работа ще бъде в тестов режим и най-вероятно печалбата ще бъде недостатъчна, за да покрие напълно разходите.

По този начин най-бюджетният план за отваряне включва разходи от 227 хиляди рубли. Максималната опция, която включва не наемане, а закупуване на щанд, ще включва 600 хиляди рубли.

Отплата

Изчисляването на изплащането е изключително трудна задача, тъй като всичко е свързано с предоставянето на актуални данни относно възможното ниво на популярност на бизнеса. Като критерий за оценка можете да вземете за основа вече съществуващ бизнес в тази област, работещ за определен период от време на място, чийто трафик е подобен на вашия. Когато изчислявате, трябва да премахнете около 20 процента, тъй като тази сума е печалба от редовни клиенти. Новият бизнес ще ги трупа за около година.

Заключение

Ефективността на този бизнес зависи изцяло от интегриран подход. Изпълнението му ще бъде успешно само ако изчисленията за създаване на старта са гарантирано правилни, както и ако отговаря на стандартите за качество. Ако произвеждате наистина вкусна шаурма, клиентите ще си затворят очите за не толкова обмисления дизайн, както и за недостатъците в интериорната декорация на щанда. Действайте разумно и ще успеете!

По този начин ястието за бързо хранене Shawarma може да бъде блестящо начало за създаване на изненадващо продуктивен бизнес. Що се отнася до перспективите, в бъдеще е възможно да се отвори мрежа от кухни, в които ще се произвежда шаурма, вече обичана от мнозина. И добавяйки нотка към вашето ястие, вие наистина можете да спечелите сърцата на любителите на това ориенталско ястие, което води своите корени от далечните брегове на Черно море.

Бързата храна е изобретена от американците, но турците успяха да популяризират вкусно и задоволително ястие в това плодородно поле - месо на скара, увито в пита хляб с подправки и подправки, шаурма. Можете да опознаете истинския вкус на това ястие само в Турция, но то процъфтява по целия свят. бизнес с шаурма, адаптиране на просто ястие с месо към вкусовете на определен регион и правене на страхотни пари.

Как да отворите щанд за шаурма в Русия

От появата си в Русия бизнесът с шаурма се радва на противоречива репутация и е под внимателното внимание на регулаторни органи от всякакъв ранг: пожарни инспектори, санитарни лекари и данъчна полиция. За да отворете палатка за шаурма, ще трябва да преодолеете същите бюрократични бариери, както ако отваряте кафене или ресторант, но в крайна сметка ще си осигурите гарантиран приличен доход. Така че, след като сте регистрирали стопанска дейност, е необходимо намери добро място. Вашите клиенти са работещи хора, студенти, посетители, които имат нужда от бърза и вкусна закуска. Ето защо е най-добре да отворите щанд за шаурма на кръстовището на оживени улици, близо до висока офис сграда, образователна институция, гара и дори пазар. Ако се окаже, че в близост до избраното от вас място е инсталиран банкомат или платежен терминал, това означава, че вашата интуиция е била правилна: финансистите никога не правят грешки и не инсталират оборудване на необещаващи места. Следващият етап от навлизането в бизнеса с шаурма е получаване на разрешителнив Gospozhnadzor и SES. Тези две тела ще станат ваши постоянни спътници в бизнеса и затова е по-добре да отворите палатка за шаурма в началото в строго съответствие с изискванията за пожароопасни помещения, за да не се излагате на постоянни глоби в бъдеще. Санитарно-епидемиологичната служба ще следи отблизо какви условия сте създали за приготвяне и съхранение на бързоразвалящи се храни. Като плати всичко държавни задълженияи след като сте получили разрешение за работа в сектора на общественото хранене от противопожарния надзор и SES, можете да считате, че сте преминали половината път до отварянето на щанд за шаурма. Остава само да закупите оборудване и суровини и работата може да започне.

Оборудване и суровини за приготвяне на шаурма

За да започнете бизнес с шаурма, ще ви трябва следното оборудване:

1. Скара, газова или електрическа.
2. Комплект резервни горелки за скара, които е препоръчително да бъдат закупени едновременно със закупуването на скара.
3. Просторен хладилник за съхранение на нетрайни храни.

Трябва да кажа, че на пазара ще намерите най-широка гама оборудванеза приготвяне на шаурма от чуждестранни и руски производители. Дизайнът на скарата и горелките е прост и местните предложения практически не са по-ниски по качество от чуждестранните, но цената им е наполовина, а понякога и три пъти по-ниска. Можете да отворите палатка за шаурма, като я оборудвате с домашно оборудване за 30-40 хиляди рубли или подобно вносно оборудване за 100-120 хиляди рубли. Окончателният избор зависи само от вашия бюджет и амбиции. Месо, подправки, зеленчуци, подправки и пита хляб за шаурма първоначално могат да бъдат закупени на пазара или в хранителни магазини на едро, като получават отстъпки за големи количества. Тъй като вашият бизнес с шаурма се развива, вие трябва създайте своя собствена база данни с директни доставчиции постоянно работи с тях. Това ще ви позволи да спестите от закупуването на продукти, както и да гарантирате тяхното качество и свежест.

Приходи, разходи и печалби на бизнес с шаурма

За да отворите бизнес с шаурма, ще ви трябват 250-300 хиляди рубли, което включва:

• оборудване - 40 хиляди рубли;
• цена на продуктите за 4 месеца - 30 хиляди рубли;
• наем на помещения за 4 месеца - 60 хиляди рубли;
• държавни мита - 60 хиляди рубли;
• сметки за комунални услуги за 4 месеца - 40 хиляди рубли;
• заплата на продавачите за 4 месеца - 40 хиляди рубли;
• непредвидени разходи (производствени рискове) - 60 хиляди рубли.

Средно един щанд за шаурма продава 100 порции шаурма на цена от 50 рубли за 10-12 часов работен ден. Тоест, при месечен приход от 150 хиляди рубли, нетната печалба ще бъде 60 хиляди рубли и след 4-5 месеца ще възстановите напълно инвестицията си.