Need, kes on juba mõelnud, kuidas ööklubi nullist avada, mõistavad esialgu, et see nõuab palju raha. Seetõttu sobib seda tüüpi äri ainult neile ettevõtjatele, kellel on suur stardikapital.

Samas on ööklubi väga tulus ja väga huvitav äri, mis võib oma loojale korralikke dividende tuua. Seega, kui otsustate avada ööklubi, mille äriplaan on juba peensusteni läbi mõeldud, olete teinud suurepärase valiku.

Veealused kivid

Enne ööklubi avamist peate mõistma, et selline äri on üsna konkurentsivõimeline ja seetõttu suletakse mõned ööklubid isegi aasta aega töötamata või müüakse teistele omanikele. Selle põhjuseks on soovimatus või suutmatus paika panna klubi kontseptsiooni ja saada kontakti potentsiaalse publikuga.

Seetõttu on soovitatav enne ööklubi nullist avamist läbi viia hea ööelu turu analüüs, sealhulgas fookusgrupiuuringud ja turundusuuringud. Need sündmused aitavad teil kindlaks teha, mida teie sihtrühm soovib.

Statistika järgi tuleb ligikaudu 70% asutuse kasumist püsikliendid. Seetõttu peate esialgu otsustama, kellele klubi on mõeldud: äärelinna teismelistele, "kuldsetele" noortele, ärimeestele või seksuaalvähemuste esindajatele. Sellest sõltuvad muusika, interjöör, jookide hind ja isegi teenindustase. Siiski ei tasu avastada enda jaoks midagi võõrast (näiteks asutab veendunud heteromees geide klubi), kuna selline idee tõenäoliselt edu ei too.

Tuba

Klubi asutamise esimene etapp on valmis sobivate ruumide ehitamine või otsimine. Ideaalis saab hoone püstitada iseseisvalt vastavalt väljatöötatud projektile. Kuid enne ööklubi ehitamist vaadake hästi üle; on täiesti võimalik, et parim ja odavam variant oleks mahajäetud pioneeri- või kultuuripaleed (muud hooned) välja osta või rentida, neid on provintsilinnades palju alles ( pealinnas on aga juba võimalik leida sarnaseid tühje hooneid ebareaalne).

Enamasti mõjutab rajamise edukust õige asukohavalik. Arvestada tuleb sellega, et moekas klubi, mis on mõeldud kõrgklassile, peaks asuma kesklinnas ning demokraatlikumatele asutustele sobib ka ääreala. Noorteklubide jaoks on üks olulisemaid tingimusi, et sinna oleks mugav pääseda nii maatranspordi kui ka metrooga.

Kortermajade esimestel korrustel ei tohiks ööklubi avada. Isegi kui kohalikud võimud annavad teile selleks loa ja klubil on suurepärane heliisolatsioon, ei luba nördinud kohalikud elanikud teil ikkagi normaalselt töötada. Igas mitmekorruselises majas on mitu pensionäri, kes helistavad pidevalt politseisse, mille tagajärjel on teie peod pidevalt häiritud.

Mida on vaja ööklubi avamiseks? Teil on vaja ainult eraldi ruumi, mis vastab paljudele nõuetele: sellel on piisavalt pinda (soovitav on teha peasaal koos tantsupõrandaga vähemalt 250 ruutmeetrit) ja kõrged laed (umbes 4 m), kuhu mahute. vaja riputada heli- või valgusseadmed.

Ööklubi: kasumliku ettevõtte äriplaan

Kõigepealt peate oma ettevõtte registreerima. Võite avada üksikettevõtja või piiratud vastutusega äriühingu. Järgmisena peate otsustama pakutavate teenuste valiku üle. See võib olla:

Tantsusaal muusikaga;

Restorani saal;

Saal vestlusteks ja lõõgastumiseks;

baarilett;

karaoketuba;

Teenuste loendit saab loomulikult oma äranägemise järgi laiendada, võttes arvesse klientide soove.

Samuti peab klubi ostma varustuse:

Valgustusseadmete komplekt (täitevalgustid, LED-pead);

DJ pult;

Võimsad kõlarid.

Sisekujundus

Kui me räägime siseviimistlusest, siis on raske midagi kindlalt öelda. Ultramoodsa disaini peale võib kulutada 2 tuhat dollarit, aga külastajaid ei tule kunagi või piirduda paarisaja dollariga ja klubi on alati välja müüdud. Asi on selles, et ööklubid “müüvad” õhkkonda ja alles siis tuleb disain, joogid ja toit. Näiteks viimasel ajal on moes olnud suund kasutada töötlemata puitu (see lahendus on ka odav).

Enne viimistlustööde alustamist on vaja koostada vastav projekt. Ilma spetsialistideta on seda üsna raske teha (nende teenustele peate kulutama umbes 2–5 tuhat dollarit). Alustame üldisest kontseptsioonist.

See lähenemisviis võimaldab teil vältida tarbetuid kulusid ja vähendada eelarves olevat summat mitu korda. Spetsialistid saavad aidata ka ööklubi tegutsemiseks vajalike lubade hankimisel. Äriplaan peab tingimata sisaldama selliseid kulutusi.

Asutuse personal

Peale dokumentatsiooni kättesaamist, seadmete ostmist ja saali kaunistamist tuleb veel personali valida. Ööklubi personal peaks koosnema ligikaudu:

• direktorid;
• juhataja;
• loovjuht;
• 1 või 2 administraatorit;
• 6-8 ettekandjat;
• kokad – 4-5 inimest;
• baarmenid – 2-4 inimest;
• DJ – 1-2 inimest;
• 2 koristajat;
• garderoobihoidja – 1-2 inimest.

Turvalisuse osas selget arvamust pole. Mõned ärimehed loovad oma turvastruktuuri, teised kutsuvad turvafirmade töötajaid. Turvalisuse funktsionaalsete kohustuste hulka peaks kuuluma mitte ainult külastajate turvalisuse tagamine väliste ohtude eest, vaid ka korra hoidmine saalis (eelkõige narkootikumide leviku tõkestamiseks), sest külastajad võivad olla väga erinevad.

Loomulikult peavad kõik töötajad vastama klubi tasemele ja omama sellel alal vähemalt minimaalset kogemust.

Peatööline

Paljude ekspertide sõnul sõltub iga meelelahutusasutuse edu promootorist. Isegi kõige populaarsem ja ülimoodsam ööklubi kannatab administraatori ebaprofessionaalsuse all. Asutuse äriplaani võib peensusteni läbi mõelda, kuid ebapädeva administraatori palkamisel põleb äri vähem kui aastaga läbi.

Iga äri on suur risk. Ebaõnnestumise vältimiseks sellises riskantses ettevõttes peate asjasse suhtuma täie tõsidusega ja hoolikalt planeerima oma tulevast äri, võttes arvesse kõike vajalikku ja kaasnevaid kulusid.

Enne ööklubi nullist avamist peate läbi viima selle linna öiste ettevõtete üksikasjaliku analüüsi, mille territooriumil kavatsetakse avada asutus, mille töögraafik on sama, mis ülejäänud. Arvestades asjaolu, et suurtes linnades on selliseid ajaveetmiskohti palju, tasub teha arvutus, võttes arvesse linna elanike, sealhulgas üliõpilaste arvu, kuna see inimeste kategooria on suurem osa inimestest, külastada selliseid ööelu kohti. Ja oma teenuseid pakkuvate ööklubide arv. Kui arvutustes on noorte arv üle kümne tuhande inimese, toob ööklubi avamine kasumit ja tasub end täielikult ära.

Otsige ruume ja juriidilisi aspekte

Avatava asutuse edasine saatus sõltub õigest asukohast. Soovitav on, et tulevane asutus asuks kesklinnale lähemal, sest just sinna koguneb õhtuti suurem osa inimesi ja seega ka potentsiaalseid kliente.

Klubi ruumid peavad olema piisavalt avarad

Asutuse pindala peab olema suur, et kõik seadmed saaks mugavalt paigutada ja tantsupõranda jaoks oleks veel piisavalt ruumi. Samuti on vaja varustada riietusruum, köögiosa ja vannituba. Laed peavad olema vähemalt kolm meetrit kõrged, kuna asutuse tegevus nõuab valgusshow jaoks suurt hulka seadmeid, mis kinnitatakse spetsiaalselt lakke.

Kui otsustatakse, et ruumid ehitatakse, on vaja tellida projekt ja registreerida see vastavates asutustes ning seejärel läbida ehitatud hoone kasutuselevõtu protseduur, mis peab olema kinnitatud vastava aktiga. . Nii üürimisel kui ka ruumide ehitamisel on seejärel vaja hankida luba Rospotrebnadzorilt, samuti riiklikult tuletõrjejärelevalvelt. Pärast ruumiprobleemi lahendamist kerkib selle asemele veel üks: mida veel on vaja ööklubi avamiseks?

Loe ka: Huvitavad äriideed

Teine oluline punkt on uue asutuse registreerimine riiklikul tasandil, mille jaoks on vaja ka Rospotrebnadzori luba. Kui ettevõtte nimes on sõna “klubi”, registreeritakse see mittetulundusühinguna juriidilise isiku all. Alles pärast kõigi vajalike dokumentide saamist on võimalik klubi tegevust alustada.

Organisatsioon

Kuna noored otsivad pidevalt midagi uut ja huvitavamat, eksledes nii ühest asutusest teise, peaks avamisklubil olema oma “särk”. Midagi, mis meelitab kliente. Näiteks võib see olla ebastandardne disain, tavalised joonised, huvitavad saateprogrammid, teatud muusika. Ühesõnaga, uus asutus peab olema oma stiiliga, et koguda populaarsust ja soovi seda inimeste seas külastada.

Peate oma klienti üllatama

Kõik teavad, et muusikal on oluline ja isegi üks peamisi rolle. Kõlarisüsteemi ostmine maksab ligikaudu 600 tuhat rubla. Valgusefekte tootva süsteemi ostmine ja paigaldamine maksab umbes 300 tuhat rubla. Pangaautomaat - umbes 100 tuhat rubla. Klubi loomine nõuab märkimisväärseid kulutusi. Mööbel ja vajalikud sisustusosad maksavad ligikaudu poolteist miljonit rubla. Ligikaudsed kulud maksavad kaks ja pool miljonit rubla.

Asutuse avamispäeval saab teha sissepääsu täiesti tasuta nii tüdrukutele kui meestele või kinkida kõigile sissepääsu juures püsikliendikaart. Kuid klientide meelitamiseks peate igaks päevaks välja töötama uusi turundusideid - see võib olla kokteil ettevõtte arvelt, uued showprogrammid, DJ-esinemised.

Kasumi ja kulude arvutamine

Ilma vajalike arvutusteta on raske ööklubi avada

Enne kui otsustate asutuse avada, peate koostama ööklubi äriplaani koos arvutustega.

• ruumide üürimise korral on ettemaks kahe kuu eest ligikaudu 350 tuhat rubla;
• alkohoolsete jookide müügi patent, tuletõrjujate load, sanitaar-epidemioloogiajaama luba - ligikaudu 500 tuhat;
• remont, mööbel, kliimaseade, renoveerimine või uue võimsa elektrisüsteemi moodustamine - ligikaudu 2 miljonit rubla;
• seadmete ostmine: valgusefektid, akustiline süsteem - umbes 500 tuhat;
• köögi külmutusseadmed ja kodumasinad – 400 tuhat;
• alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogid baari jaoks - umbes 500 tuhat;
• reklaamiteenused – 350 tuhat;
• kassaaparaadi ost – 100 tuh;
• turvabüroo teenused - umbes 50 tuhat rubla kuus.

Aleksander Kaptsov

Lugemisaeg: 7 minutit

A A

Stabiilselt kõrge sissetulek on iga alustava ettevõtja soov. Selle saavutamiseks peate kulutama palju vaeva, investeeringuid ja aega. Ööklubi avamine on üsna paljutõotav idee, kui võtta arvesse kõiki peensusi ja nüansse. Kuid tänapäeva konkurentsile tähelepanu pöörates näete, et mitte kõik seda tüüpi asutused pole populaarsed. Positiivse tulemuse saavutamiseks on vaja uusi ideid ja investeeringuid.

Kogume ööklubi avamiseks kokku kogu vajaliku dokumentatsiooni

Enne ööklubi avamist tuleb kindlasti uurida turusegmenti, kus plaanitakse edasist tööd teha.

• Ööelu kontseptsioon . Läbimõeldud kontseptsioon viib kindlasti eduni. Algselt konkreetse ideega temaatilise klubi avamine aitab kaasa sihtrühma külastamise aktiivsusele. Näiteks võib see olla teatud muusikastiili või temaatilise kujundusega klubi.
• Sihtrühma valimine . Esialgu tuleks klubi loomise kava koostada lähtuvalt asutust külastavast avalikkusest. Statistiliste andmete põhjal võib rõhutada, et kõige suurem nõudlus on nende ööklubide järele, mille külalised on vanuses 18-35 aastat. Olulist rolli mängib sihtrühma staatus.
• Teatud teenuste osutamine . Ööklubi pakub põhiteenuste loetelu: baar, tantsupõrand ja show-programm. Publikut võivad meelitada lisavõimalused, näiteks striptiis, vesipiibutuba vms.

Olles otsustanud esialgse eesmärgi, tasub mõelda vajalikule dokumentatsioonile. Sellised asutused on registreeritud juriidiliste isikute mittetulundusühingutena.

Peate hankima load järgmiste taotluste jaoks:

1. Klubi ruumide üürileping.
2. Tuletõrje- ja sanitaarteenistuste load.
3. Telli ja kinnita klubi kujundus.
4. Ettevõtte kasutuselevõtu dokument.
5. Maksuarvestus.
6. Personalitöölepingud.
7. Alkohoolsete jookide müügiluba.

Kus on parim koht ööklubi avamiseks? Õige asukoha ja ruumide valik

Ööklubi asukoht valitakse järgmiste kriteeriumide alusel: sihtrühma suurim kontsentratsioon, asutuse mugav asukoht, eelistatavalt linna keskosas.

Tähtis . Edukamad ööklubid asuvad, kus elab vähemalt 10 tuhat inimest sihtrühmast.

Klubi ruumid peaksid olema avarad ja ruumikad. Asutuse lähedal peaks olema parkla. Samuti on soovitatav kaaluda heliisolatsioonisüsteemi ja õppeobjekte lähima kilomeetri ulatuses. See on vajalik, et välistada läheduses asuv võistlusklubi ja sotsiaalasutused, mida müra häiriks (näiteks haigla).

Ööklubi renoveerimine ja vajaliku tehnika valik

Ööklubi kujundus peaks olema mitte ainult temaatiline, vaid ka eksklusiivne. Mida huvitavam on kujundus, seda rohkem külastajaid eelistavad . Peate alustama ööasutuse mugavast atmosfäärist, valitud stiili modernsusest ja valitud ruumi akustilistest võimalustest. Selles saate abi kaasaegsetelt disaineritelt, kes suudavad luua ainulaadse ja funktsionaalse interjööri.

Samuti peate hoolitsema varustuse eest:

• Heli.
• Valgus.
• Ventilatsioon.
• Küte (jahutus).

Selles küsimuses vajate nõu tehnikavaldkonna spetsialistidelt.

Pöörake erilist tähelepanu mööbli, nõude, töötajate vormiriietuse ja arvutitehnika valikule.

Värbamine

Enne töötajate palkamist on vaja läbi viia intervjuud, samuti arvutada iga ametikoha jaoks inimeste arv. Klubi jaoks on kõige olulisemad ja vastutavamad isikud administraator, promootor ja kunstiline juht.

Teeninduspersonal:

• Baarmen, kelner, turvamees, DJ, loominguline meeskond – töölised klubi peasaalis.
• Kokk, koristaja, garderoob, elektrik, valvur, tehnik – abipersonal.
• Raamatupidaja, kassapidaja, personaliosakond, laohoidja - vastutab rahanduse eest.

Loominguline personal peab sobima ööklubi teemaga. See võib olla tantsurühm, stripparid, vokalistid. Keskmiselt peaks tööjõudu olema umbes 50 inimest.

Optimaalne menüüvalik ööklubis

Menüü saate õigesti koostada, võttes arvesse klubi enda stiili ja ka toodete saadavust. Alkoholivaba asutus erilist edu ei too, seega tuleb esmalt hankida alkoholi sisaldavate jookide luba. Menüüpäevik peaks sisaldama ainulaadseid nimesid: kokteilide, eelroogade, roogade loend.

Külastaja ennekõike "sööb ja joob silmadega" - see tähendab, et menüü värvikas ja "maitsev" kujundus meelitab publikut tellima.

Niinimetatud jookide allahindlused “sellel päeval” toovad asutusele palju tulu.

Menüü peaks sisaldama järgmisi elemente:

1. Külmad ja kuumad suupisted.
2. Salatid.
3. Kala- ja mereanniroad.
4. Lihatoidud.
5. Magustoit.
6. Mahlad, karastusjoogid (tee, kohv).
7. Baari menüü.

Kui klubi pakub vesipiipu, siis peab menüüs olema märgitud tubaka liigid ja täidised.

Ööklubi valve

Turvalisus tähendab turvasüsteemi, sealhulgas turvatöötajate tööd, CCTV kaamerate olemasolu, tulekustutusvahendeid, suitsetamisalade olemasolu. Näokontroll peab olema olemas. See ei luba relvadega külastajatel, uimastikaupmeestel ega alaealistel siseneda.

Ööklubi reklaamimine. Kuidas seda populaarseks teha?

Klubi populaarsus sõltub külastajate arvustustest, populaarsusest inimeste seas ja laialt levinud reklaamist.

Vastsündinu ööklubi reklaamimiseks on mitu võimalust:

• Reklaam . Saate levitada klubi kohta reklaami Internetis, koostada voldikuid, plakateid, flaiereid. Kui teie rahaline olukord lubab, saate oma öökohta raadios ja televisioonis reklaamida.
• Kuulsuste kutse . Kuulsad inimesed eelistavad külastada kõrgetasemelisi asutusi. Külalisstaar tagab ajakirjanike ja jõukama publiku tähelepanu.
• Turunduskäik . Ööklubi avamine võib toimuda suure käraga, korraldades näiteks alkohoolsete jookide allahindlust, vähendades sissepääsu maksumust jms.

Ligikaudne rahaline kalkulatsioon ööklubi avamiseks

Klubi loomise kulud tuleb hüvitada 12 kuu jooksul. Pärast selle perioodi täielikku tagasimaksmist võib klubi pidada edu saavutamisel. Kui tähtajad investeeritud raha tagasi ei too, muutub öise rajamise saatus küsitavaks.

Venemaa hindade järgi kulub ööklubi avamiseks keskmiselt 3 miljonit rubla. väikelinna jaoks.

Esialgne investeering:

Klubi avamise peamine eesmärk on saavutada investeeringutasuvus ja saada stabiilne kasum. Õigesti läbimõeldud äriplaan viib otseselt eduni. Kuid ärge unustage võimalikku konkurentsi. Igal aastal avatakse linnades kümneid uusi meelelahutuslikke öökohti. Pildi ja populaarsuse säilitamine on sel juhul väga oluline.

Ööklubid - restoranid, kohvikud, baarid klassifitseeritakse GOST-i järgi toitlustusasutusteks. Need erinevad ainult selle poolest, et meelelahutusprogramm on nende jaoks põhiteenus ning toidu ja jookide müük on lisateenus. Sobivate ruumide valikul tuleb lähtuda asutuse kontseptsioonist ja arvestada seaduslike piirangutega.

Äriideede hindamisel köidab noori ettevõtjaid sagedamini võimalus avada tantsu- või temaatiline ööklubi. Huvi on arusaadav: valdava enamuse klubi püsikülastajatest moodustavad 18–35-aastased inimesed. Teisest küljest nõuab see äri kogu oma kasumlikkuse jaoks suuri investeeringuid, seda iseloomustavad suurenenud riskid ja keeruline korraldus. Ettevõtte edu määravad kolm peamist tegurit:

• meelelahutuse kontseptsioon;
• koht ja ruumid klubi korraldamiseks;
• investeeringuid projekti rahastamiseks.

Tegelikult määravad kaks esimest äriidee väljavaated ja kogu sellele järgnev majandusarvestus: investeeringute tasuvusaeg, kulud ja tulud.

Klubi kontseptsiooni aluseks on idee

Ööklubi peamiseks "omaduseks" võib olla ükskõik milline: hoone ebatavaline arhitektuur, originaalne muusikaline suund, asukoht: ujuvplatvorm, rand, katus jne. Ideest sünnib kontseptsioon, mis tõlgitakse visanditeks, arvutusteks, joonisteks ja joonisteks. Selle väljatöötamisel kasutatakse turundusuuringuid. Tuleb hinnata tulevaste külastajate rahalisi võimalusi ja teenuse vajadust; uurige konkurente, leidke nende tugevad ja nõrgad küljed põhiparameetrite alusel: hind, kvaliteet, meelelahutuse nimekiri. Klubikontseptsioonide näited on toodud allpool (tabel 1).

Klubile ruumi valides pööratakse tähelepanu mitte ainult selle pindalale, vaid ka lagede kõrgusele - tavaliselt kuni 4 m Tase 6 - 8 m nõuab kolmandiku võrra kallimat muusika- ja valgustehnikat. Pealegi paigaldatakse see juba esimesel etapil, isegi enne saali lõplikku viimistlust.

Kui mõtlete alles sellele, kuidas oma klubi nullist avada, on hea mõte kuulata kogenud ettevõtjate nõuandeid. Arvatakse, et ööeluasutuse asukoht: kesklinn, linna äärealad mängivad teisejärgulist rolli. Kuni 80% klientidest on püsikülastajad, nad teavad täpselt, mida nad vajavad. Teine punkt: te ei tohiks hoonet omaks osta, rentimine on otstarbekam. Selliste projektide keskmine eluiga on umbes 3 aastat. Seejärel nad sulguvad, nimetavad ümber ja liiguvad teise asukohta.

Millistes ruumides saab klubi avada?

Iga koht ei sobi öösel tegutseva asutuse jaoks. Ei piisa saali sobivuse, mahutavuse ja akustiliste omaduste hindamisest. Avalikele hoonetele, kuhu koguneb palju inimesi, on erinõuded. Lisaks pakub iga klubi toitlustusteenust, alkoholi ja sigarettide müüki. See tähendab, et toitlustusasutustele on kohustuslik järgida kõiki nõudeid.

Klubi-restoran vastavalt GOST-ile

Aastatel 2015 - 2016 jõustus kaks dokumenti, mille nõuetega tuleb arvestada iga restorani korraldamisel, sõltumata selle suurusest, omandivormist, teenuste liigist ja valikust.

1. GOST 30389-2013 “Teenused... Klassifikatsioon...”, alates 01.01.2016
2. GOST 31985-2013 “Teenused... Tingimused...”, alates 01.01.2015

Klassifikatsiooni järgi on ööklubi tarbija huvidest lähtuv asutuse spetsialiseerumine (joonis 1). Dokument ei sätesta sellistele ettevõtetele eritingimusi ning neile kehtivad kõik üldised piirangud täies mahus (tabel 2). Märgime peamised.

1. Kõik toitlustusasutused võivad asuda elamutes ja avalikes hoonetes (sh eraldiseisvates), raudteejaamade, kaubanduskeskuste, kontorite, kultuuri- ja meelelahutuskeskuste territooriumil.
2. Ettevõtlusele tuleb tagada juurdepääsuteed ja jalakäijate juurdepääs koos infosiltidega. Ümbritsev ala peaks olema valgustatud ja haljastatud. Restoranil peab olema varustatud parkla, mis ei tohi asuda sisehoovis.
3. Kui ettevõte asub kortermajas, järgitakse kõiki lubatud müra- ja vibratsioonitasemete ehitusstandardeid (GOST 30494 - elamutele). Eraldi sisse- ja väljapääsud, sealhulgas avariiväljapääsud, on varustatud juhistega hädaolukorras tegutsemise kohta.

Klubi paigutamisel tavalisse elamusse tekivad raskused ruumide üleviimisega mitteeluruumidesse. Eluasemeseadustik ei nõua kõigi elanike kohustuslikku nõusolekut (artikkel 23). Eraldi sissepääsuala arendamiseks on aga sageli vaja hõivata korterelamule kuuluv maatükk ja rekonstrueerida üldkasutatavad ruumid (majasein, sissepääs). Küsimus lahendatakse individuaalselt, mõnikord võib piirduda üldkoosoleku otsusega (ümberehitamine), muus olukorras on vajalik omanike nõusolek (rekonstrueerimine).

Omaette teema on toitlustushoonete tuleohutusnõuded. Hädaolukordade ministeeriumilt saate positiivse järelduse ainult siis, kui järgite kõiki normatiivdokumente. Puidust seinad tuleb katta tulekindlate värvidega või krohvida; Viimistluses on lubatud kasutada ainult mittepõlevaid materjale, trepi laius ei tohi olla alla 1,35 m.

Ebasanitaarsed tingimused on ettevõtja vaenlane

Öörestorani puhul on kohustuslik järgida SanPiN 2.3.6.1079-01 nõudeid - avaliku toitlustamise korraldamiseks. Korterelamusse paigutamisel kehtib elumajade elamistingimustele lisaks SanPiN 2.1.2.2645-10. Loetleme vaid mõned põhjused, mis võivad kaasa tuua trahvid või isegi klubi sulgemise.

1. Toiduvalmistamise töökojad ei tohi asuda keldrites ega poolkeldrites. Tootmine ei tohiks halvendada majaelanike elutingimusi (müra, lõhnad, vibratsioon, elektromagnetväljad).
2. Toodete ja muu tooraine mahalaadimine elamu sissepääsudest ei ole lubatud. Selleks paigaldatakse kogumispunkt hoone otsa, kus puuduvad aknad, või tänavapoolsesse külge.
3. Prügi ja toidujäätmed ladustatakse eraldi konteinerites asfalt- (betoon)alal mitte lähemal kui 25 m sissepääsust või mänguväljakust ning puhastatakse, kui 2/3 mahust on täidetud.
4. Väljatõmbeventilatsioon on varustatud hoone üldventilatsioonisüsteemist eraldi, 1 m kõrgusel katusetasapinnast.Selle kõrgusega toru kinnitatakse maja seina külge ning fassaadi kasutamiseks peab olema omanike koosoleku nõusolek. Küsimuse saab lahendada rahumeelselt sõlmides HOA-ga tasulise üürilepingu osale maja ühisvarast.

Seega võime järeldada. Seadus ei keela elamutes korraldada toitlustusasutusi, sh öötundidega asutusi. Eraldi hoone on aga töökindlam – see välistab arvukad kaebused ja kontrollid.

Finantsinvesteeringud, tasuvus

Isegi algaja ärimees saab aru, et klubi on kallis idee. Ilma selleta ei saa hakkama ja ta peab olema veendunud projekti tasuvuses. Enamik äriplaane on kavandatud 50 miljoni rubla suuruse investeeringusumma jaoks (tabel 3). Investeerimistaotluste hulgas võib aga näha summasid 10–30 miljonit rubla, tavaliselt väikesest äärelinnast. Kasumlikkus on hinnanguliselt 25 - 50%.

Kui keegi on pärast klubiärisse tehtud investeeringute taseme hindamist kurb, siis pole selleks põhjust. Ülesanne pole lihtne, kuid idee avada ööklubi nullist võib meelitada ainult erakordset inimest. Nad on väga erinevad, kõigil pole rikkalikku ümbrust ja nad tegutsevad paljudes kohtades üsna edukalt. Muusikute hinnangul 40 parima Venemaa klubi nimekirjas (koostanud Daily) olid ka väikesed linnad: Sotši, Kaliningrad, Iževsk, isegi surfarite rannaklubi Anapa lähedal. Kõik oleneb kohalikest oludest, kui nõudlus on, siis varem või hiljem keegi selle rahuldab.

Ööklubid on nõutud täiesti erineva vanuse ja sotsiaalse staatusega inimeste seas. Nende populaarsus on tingitud sellest, et klubi külastades tekib pidulik õhkkond ning võimalus pingevabaks suhtlemiseks sõprade ja võõrastega. Turuanalüüs ja finantsvõimaluste põhjal suuna määramine aitab teil hõivata niši tiheda konkurentsiga valdkonnas. Vigade vältimiseks, mis toovad kaasa rahalise kaotuse, on vaja koostada ööklubi äriplaan koos üksikasjalike arvutuste ja juhistega.

[Peida]

Klubide asjakohasus ja tüübid

Ööklubi avamine on idee, mis on tänapäeval Venemaal aktuaalne, kuna enamik noori otsustab sellistes asutustes lõõgastuda. Statistika kohaselt on umbes 35 miljonit klubikülastajat ainult suurte linnade elanike seas, kus elab üle 250 tuhande inimese.

Ööklubid jagunevad järgmisteks tüüpideks:

1. Noorte diskod. Sissepääs üritustele on tasuline, kuid asutuse hinnapoliitika on üsna taskukohane, alkohoolsete jookide ja muude menüüpunktide hinnad on madalamad kui restoranides.
2. Väga spetsialiseerunud klubid. Need on temaatilised asutused, mis on sisustatud teatud stiilis - näiteks rokibaarid.
3. Hooajalised saidid. Need võivad olla suvel tegutsevad asutused rannikul või diskod ujulate või parkide läheduses, aga ka peod veepargis.
4. Eliitklubid jõukale publikule. Sellistesse asutustesse pääsete tasuta, kasutades spetsiaalseid tavalisi külaliskaarte, kuid baarimenüü hinnad on palju kõrgemad kui teistes klubides.
5. Asutused, mis on mõeldud teatud inimrühmade külastamiseks – geiklubid, striptiisibaarid.

Ribariba Noorte disko Rannapidu Gay baar Rock baar Jazz baar

Turu kirjeldus ja analüüs

Kõige populaarsemad on ööklubid, mille põhikülastajad on noored. Sellised asutused moodustavad umbes 80% kõigist olemasolevatest klubidest. Kõige kasumlikumad on need, mis sarnanevad diskoteekidega. Noorteklubide populaarsus on tingitud kuulsate DJ-de tööst ja huvitavatest showprogrammidest. Sellistel saitidel on sõbralik õhkkond, kus kõik tunnevad üksteist.

Noortele mõeldud asutuste omanikud teenivad raha tänu pidudele tulijate suurele hulgale ja baarimenüü tellimustele. Kõnealuste klubide mahutavus ulatub viiesajast või enamast inimesest ning sinna pääseb peaaegu igaüks. Vaatamata keskmise tšeki väikesele summale (ligikaudu 200–600 rubla), osutub see massilise mastaabi tõttu hea kasumiga.

Sellised spetsiifilised asutused nagu striptiisibaarid on samuti üsna populaarsed. Hoolimata asjaolust, et enamasti on need suletud asutused, on neil üsna palju külastajaid. Kuid sellised asutused ei too külaliste arvu tõttu omanikele kasumit.

Ribaribade kasum moodustub:

• olulised juurdehindlused menüüelementidel;
• kõrged sisenemiskulud;
• tantsijate pakutavate teenuste kõrged hinnad (privaattants, solisti tänulikkus kokteili kujul jne).

Teine populaarne asutuste kategooria on rokibaarid. Reeglina on selliste klubide külastajad ebastandardse välimusega inimesed, mistõttu võib teistesse puhkekohtadesse sisenemisega probleeme tekkida. Lisaks ei huvita rokkarid enamikul noortediskodel mängitav muusika. Seetõttu külastavad rokkbaari alati ka püsikülalised.

Rocki baaride kasum koosneb:

• käimasolevatele üritustele (rokiesinejate esinemised, teemaõhtud) sissepääsu kulud;
• pideva külaliste arvu ja nende alkohoolsete jookide tellimuste tõttu.

Asutuse avamiseks konkreetses linnas või piirkonnas on vaja analüüsida rahvaarvu, juba olemasolevate baaride ja ööklubide arvu. Samuti on vaja arvestada seda tüüpi puhkealade potentsiaalseid külastajaid, võttes arvesse linnas või valitud piirkonnas olemasolevaid haridusasutusi.

Ööklubi kasumlikkust mõjutab otseselt ka muusikalise koha kontseptsioon:

• asutuses mängitava muusika stiil;
• valgustus;
• baarimenüü eripära.

Sihtpublik

Ööklubi kõige lootustandvamaks sihtrühmaks on inimesed vanuses 16-30 aastat. Selles vanuses külastab ööelu kohti perioodiliselt kuni 80–90% aktiivsetest noortest.

Igal aastal muutub klubi publik umbes 30%. Täiskasvanud külastajad liiguvad teistesse, mainekamatesse klubidesse, kuid lisandub uusi, juba täiskasvanuks saanud külalisi. Inimesed, kes on vanemad kui 30 aastat, on rahaliselt jõukamad ja näivad olevat avalikkusele kasumlikud. Vanusel publikul on aga miinuseid: külastajate arv kasvab aeglasemalt ja konkurents külaliste pärast on karmim.

Konkurentsi eelised

Kõikides linnades on juba hea ja tõestatud mainega ööklubid. Sellistest asutustest eristamiseks on vaja analüüsida nende tegevust ja tuua välja eeliste loetelu, mis aitavad teil konkurente edestada.

Võib läbi viia järgmisi üritusi:

• korraldada teatud ajani tasuta sissepääs;
• kehtestada tavakülastajate privileegide süsteem;
• korraldada pühade ajal temaatilisi pidusid koos võistluste ja kingitustega;
• müüa baaris baarmenite retseptide järgi ebatavalisi firmakokteile, mida serveeritakse “baarietenduse” stiilis;
• kutsuda esinema popstaare;
• Palgake alaline fotograaf, kes vaatab populaarsetel noorte veebisaitidel sündmusi üle.

Reklaamikampaania

Püüdlik meelelahutusärimees peab keskenduma reklaamikampaaniale. Uue ööklubi avamise tähistamiseks särava etenduse pidamine huvitab ja meelitab potentsiaalseid kliente.

Projekti edasiarendamiseks saate:

• jagage perioodiliselt kaarte asutuse püsiklientidele;
• Mõnikord andke sissepääs tasuta (näiteks neile külalistele, kes tulevad valgetes riietes või tüdrukutele kleitides).

Erinevate kampaaniate ja auhindade läbiviimine, allahindluste tegemine - kõik see ainult tugevdab publiku huvi uue asutuse vastu. On oluline, et sellised reklaami eripakkumised toimuksid regulaarselt ega oleks üksluised.

• kasutada ära bänneritele ja stendidele paigutatud välisreklaami;
• perioodiliselt levitada flaiereid pidude jaoks rahvarohketes kohtades;
• reklaamige pidevalt ööklubi lehti sotsiaalvõrgustikes;
• panna reklaame meediasse.

Samm-sammult avamisjuhised

Ööklubi nullist avamiseks peate olema hästi kursis toitlustus- ja meelelahutusvaldkonnaga. Avamisreeglid ja klubiäri ajamise põhimõtted on samad nii väikelinnas kui ka suurlinnas.

Oma ööklubi avamiseks peate läbima mitu sammu:

1. Arvutage klubi kasumlikkust, analüüsige tegevusala ja konkurentide tulemusi. Mõelge tulevase asutuse kujundusele, määrake selle kontseptsioon ja töövorm.
2. Ettevõtte registreerimiseks koostage dokumentide pakett ja hankige kõik load ja litsentsid.
3. Osta või rentida ruume.
4. Ostke tööks vajalik varustus.
5. Palgake töötajaid ja viige läbi koolitusi.

Dokumentatsioon

Kuna ööklubis müüakse tavaliselt alkoholi sisaldavaid jooke ja roogasid, ei ole registreerimine üksikettevõtjaks lubatud. LLC võib selliseid tooteid müüa. LLC registreerimiseks peate esitama maksuhaldurile mõned dokumendid. Nende nimekiri sisaldub 08.08.2001 N 129-FZ föderaalseaduses “Juriidiliste isikute ja üksikettevõtjate riikliku registreerimise kohta”.

Ettevõtte registreerimistaotluses on vaja märkida OKVED-koodid. Ööklubi jaoks peate valima järgmise:

• 55.40 – “Baaritegevus”;
• 52.25 – “Alkohoolsete ja muude jookide jaemüük”.

Parem on valida maksustamissüsteemiks lihtsustatud maksusüsteem ja otsustada maksustamise objekt - kas 6% tulust või 15% puhaskasumist. Vene Föderatsiooni moodustavate üksuste seadused võivad neid määrasid alandada.

Kõige sagedamini serveeritakse ööklubis lisaks alkohoolsetele jookidele ka klubis enda valmistatud sooja toitu. Seetõttu liigitatakse klubid avalike toitlustusasutuste hulka. See tähendab, et ettevõttes kohaldatakse sanitaar- ja epidemioloogilist järelevalvet, mille käigus võidakse teha ennetavaid ja rutiinseid kontrolle.

Teatud sündmuste valguses (tulekahjud Permi klubis ja Kemerovo kaubanduskeskuses) tuleb erilist tähelepanu pöörata tuleohutuse küsimusele. Oluline on tagada turvalisus mitte ainult reaalselt, vaid ka dokumentaalselt.

Ööklubi normaalseks toimimiseks on pärast maksuhalduris registreerimist vaja koostada järgmised dokumendid:

• ühtse Euroopa taeva sõlmimine;
• tulekontrolli luba;
• projekteerimis- ning arhitektuursed ja tehnilised dokumendid;
• ümbritsevate majade heliefekti analüüs;
• projekteerija järelevalve otsus;
• situatsiooniplaan;
• sanitaarpass;
• alkoholi litsents;
• jäätmete äraveo ja ventilatsioonisüsteemi hoolduse leping;
• personali tervisekaardid;
• ohutusinfo päevik;
• paanikanupu kokkulepe;
• ruumide remondi- ja rekonstrueerimislepingud;
• heli- ja valgusseadmete tarnimise lepingud;
• rendileping.

Alkohoolsete jookide müümisel on vajalik registreerida kassaaparaat ühtses riigi automatiseeritud infosüsteemis (USAIS).

Tuba ja kujundus

Ruumidele, kus ööklubid asuvad, kehtivad põhinõuded. Näiteks alkoholilitsentsi saamiseks peab ruumide pindala olema vähemalt 50 ruutmeetrit. m Ruumide sisemine paigutus tuleb korraldada vastavalt SNiP-le.

Lisaks peab asutus asuma kaugemal kui 100 meetrit:

• spordikoolid;
• õppeasutused;
• raviasutused.

Sel juhul saate klubi tsoneerida järgmiselt:

• tantsusaali pindala - 200 ruutmeetrit. m.;
• maandumisala pindala - 100 ruutmeetrit. m.;
• köögipind - 50 ruutmeetrit. m.;
• esik ja garderoob - 80 ruutmeetrit. m.;
• tualetid, majapidamisruumid, laod - 70 ruutmeetrit. m.

Ruumikujunduse valik sõltub otseselt ööklubi kontseptsioonist. Originaalsuse ja loomingulisusega asutuses on alati palju püsikülalisi ja see meelitab ligi uusi külastajaid.

Saal peaks olema varustatud:

• heli- ja valgusseadmed;
• videovalvesüsteemid;
• kvaliteetsed kliimaseadmed;
• usaldusväärne turvasüsteem;
• töötav tulekahjusignalisatsioon.

Varustus ja inventar

Peamised kulud ööklubi avamisel kuluvad varustuse ostmisele. Asutuse maine sõltub lõpuks sellest, kui hea on heli ja valgustus.

Personal

On vaja pöörata suurt tähelepanu personali valikule. Asutuse edukus sõltub töötajate professionaalsusest. Otsingut saab alustada valitud ruumides tehtud remonditööde etapis.

Tavaliselt kuuluvad personali:

Finantsplaan

Selles jaotises planeeritakse ettevõtte tulude ja kulude põhinäitajad. Ööklubi jaoks saate alla laadida valmis äriplaani, kuid soovitatav on arvutused ise teha. Kuna klubi avamine on kapitalimahukas protsess, on risk investeeritud vahenditest ilma jääda väga suur. Pole vahet, kas ärimees investeerib oma või investorite raha – juba enne asutuse avamist on vaja aru saada, kas projekt on tulus.

Kui palju maksab ööklubi avamine?

Käivitamiskulude suurus mõjutab asutuse tasuvusaega. Seetõttu tuleb eelnevalt välja arvutada, kui palju maksab varustuse soetamine, personali koolitamine ja muude kulutuste hindamine. See aitab teil mõista, kust saate raha säästa ja kuidas ööklubi tööd ergonoomiliselt korraldada.

Regulaarsed kulud

Oma ettevõtte avamise planeerimine on võimatu ilma tavalisi kulusid hindamata. Ärimees peab neid rahalisi kulutusi tegema igakuiselt.

Sissetulekud

Ööklubi ligikaudse kuusissetuleku arvutamiseks võtame arvutamiseks ruumi 100 ruutmeetrit. m. Ühe õhtuga saab asutust külastada 200 inimest ja keskmine tšekk koos sisenemismaksumusega on umbes 600 rubla. Tavaliselt töötavad ööklubid pühadel ja nädalavahetustel, seega on tööpäevade arv kuus umbes 9. Lihtsate arvutuste abil saate kindlaks teha, et minimaalne igakuine tulu on 1,1 miljonit rubla. Puhaskasum kuus on seega 200 tuhat rubla.

Kalendriplaan

Äriplaani koostamisel peab algaja ettevõtja oma jõu välja arvutama ja sündmuste kalenderplaani koostama.

Riskid ja tasuvus

Klubiäris on teatud spetsiifilised lõksud.

Nende hulgas on järgmised riskid:

• nõudluse puudumine asutamiskontseptsiooni järele konkreetses linnas või piirkonnas;
• hinnapoliitika ebakõla sihtrühma nõuetega;
• pakutavate teenuste madal kvaliteet võrreldes konkurentide asutustega;
• külastajate huvitus kunstijuhi valitud showprogrammide vastu;
• külaliste tagasilükkamine liiga range või, vastupidi, formaalse näokontrolliga.

Mis puudutab klubi tasuvust, siis arvestuse põhjal, et puhaskasum kuus on 200 tuhat rubla, võime eeldada, et alguses ei ole asutamine väga tulus. See näitaja on vaid 1,5%. Sellistes tingimustes tasub asutus end täielikult ära umbes 2-aastase tegutsemise järel. Kui aga asutuse populaarsus kasvab ja seda rohkem inimesi külastab, võib see suhe tõusta 22-25%-ni.