Vorstiäri. Kuidas avada vorstipood. Vorstitoodetega kauplemise iseärasused.

Vorsti võib õigustatult nimetada üheks populaarsemaks tooteks; peaaegu ükski pühadelaud ei ole täielik ilma viilutatud vorsti ja selle toote lisamisega mitme salatita ning muidugi, millist võileiba saab ilma vorstita olla. Üsna suur nõudlus vorstitoodete järele on võimalus korraldada oma kasumlik vorstiäri.

Kuidas avada vorstipood.

Esimene asi, millest peate selles äris alustama, on vorstitootja leidmine. Ehk siis tuleb otsida lihakombinaat, mis toodab häid kvaliteetseid tooteid mõistlike hindadega. Siin peate mõistma ühte punkti: suurtel lihatöötlemisettevõtetel on reeglina juba oma jaotusvõrgud ja toodete ostmine neilt väikeses hulgimüügis toimub müügiesindajate kaudu, mille tulemusel ostetakse teie jaoks. olema selgelt ülehinnatud. Selle hinnaga kaupa pole mõtet osta, peate määrama minimaalse juurdehindluse, et kauba hind ei oleks konkurentide omast kõrgem, vastasel juhul ostab ostja vorsti mitte teie, vaid naaberpoest. .

Seetõttu peate otsima vorstitootjat, kes ei müü oma tooteid teie linna või alevi jaemüügipunktides. Alternatiiviks on koostöö väiketootjaga otse ilma vahendajateta, väikeste hulgiostude võimalusega.

Järgmise sammuna tuleb leida vorstipoe jaoks üüripinnad. Ruumid peavad asuma tiheda liiklusega kohas ja vastama sanitaarstandarditele - see on ennekõike voolava vee ja kanalisatsiooniga kraanikausi olemasolu, ilma milleta on SES-is kauplemise loa saamine väga problemaatiline.

Sellele järgneb üksikettevõtja registreerimine, SES-i ja veterinaarteenistuse loa saamine. Lubade saamiseks peate võib-olla läbirääkimisi pidama, selles küsimuses otsustab iga ettevõtja ise, kas maksab või mitte. Samuti on oluline punkt tulekahju ülevaatus, selle teenusega seotud küsimused peaks lahendama kas ruumi omanik või üürnik, see küsimus tuleks arutada vahetult enne üürilepingu sõlmimist ruumi omanikuga.

Varustus vorstitoodetega kauplemiseks.

Vorstiäri avamiseks vajate järgmisi seadmeid:

Külmutusvitriinid – müügil olevate vorstide vahetuks eksponeerimiseks, säilitades vitriinides optimaalse temperatuuri + 6°C. Parim variant oleks paigaldada 2 vitriin, üks vitriin keedusuitsu- ja kuivsoola vorstide jaoks, teine ​​keeduvorstide, vorstide ja juustu jaoks. Värskelt avatud kauplusesse ei tasu paigaldada üle 2 vitriina, esiteks on tegemist elektri lisatarbimisega, mille eest tuleb maksta elanike omast tunduvalt kõrgemate hindadega. Samal põhjusel ei tasu kohe paigaldada pelmeenide ja muude külmutatud toiduainetega sügavkülmikuid, need kambrid tarbivad piisavalt elektrit ja tühjendavad tasku iga kuu. Teiseks ei tasu ka vorste liiga palju osta, sest vorst on kiiresti riknev toode, nii et kahest vitriinist piisab enam kui küll.

Külmkapp vorstide hoidmiseks, saab kasutada tavalist kodukülmikut.

Lauakapp kaalude jaoks.

Kaalud - parem on osta kaks kaalu korraga, üks tööks, teine ​​varuks rikke korral.

Kaks nuga, üks vorsti lõikamiseks, teine ​​juustu jaoks (juustu jaoks on spetsiaalne nuga).

Kaks lõikelauda, ​​millest ühel nad vorste lõikasid, teisel juustu.

Tükikaupade kapid ja riiulid, lisaks vorstidele saab müüa ka erinevaid tooteid - ketšupe, kastmeid, konserve jne.

See on vorstipoe jaoks vajalike seadmete põhinimekiri.

Vorstiäri. Vorstitoodetega kauplemise iseärasused.

Esimene asi, mida vorstipoe pidamiseks vaja on, on luua vorstitoodete sortiment ja korraldada kaupade tarnimine. Sortiment ei tohiks olla liiga väike, kuid mitte liiga suur, alustuseks on parem kõike mitte palju osta, esimestel kauplemispäevadel on selge, milliste toodete järele on suurem nõudlus ja milliste osas vähem. nõuda. Populaarsemaid esemeid ostame suurtes kogustes, ülejäänud aeglaselt liikuvaid aga vähendame või jätame need sortimendist sootuks välja.

Siin on ligikaudne loend peamistest vorstitüüpidest, mis peaksid vitriinil olema:

• Keeduvorstid (näiteks arsti-, piima-, lastevorstid).
• Suitsutatud ja keedetud (servelata, salaami).
• Vorstid.
• Vorstid juustuga.
• Vorstid searasvaga.
• Vorstid.
• Jahimehe vorstid.
• Toorvorstid.
• Buzhenina.
• Keedetud-suitsutatud balyk.
• Toorsuitsu balyk.
• Peekon.

Sortimenti saab ka mitmekesistada:

• Suitsutatud searibid.
• Põske keedetakse ja suitsutatakse.
• Seltz.
• Keedetud-suitsutatud seakael.
• Jne.

Nagu praktika näitab, saate juustu üsna edukalt müüa koos vorstidega, alustuseks piisab 3 tüüpi juustust, kõige populaarsemad on "vene" ja "hollandi".

Kuid vorstitoodetega kauplemisel on omad miinused, mille peamisteks puudusteks on vorstide üsna lühike säilivusaeg ja nende kokkutõmbumine - kaalulangus niiskuse kadumise protsessis. Keeduvorstide, väikevorstide ja friikartulite lühim säilivusaeg on umbes 1 nädal. Suitsu-keeduvorstidele veidi rohkem ja toorkuivatatud vorstidele kõige suurem (üle 1 kuu).

Säilivusaja pikendamiseks pakendavad mõned tootjad vorstid vaakumpakendesse, ühelt poolt pikeneb toote säilivusaeg, teisalt on aga sellistel vorstil vähem atraktiivset esitlust. Sel juhul saab toimida järgmiselt: eemalda vorstilt vaakumpakend, mis tuleks panna vitriinile, ja jäta ülejäänud vorst pakendis külmkappi. Kuna neid müüakse vitriinist, siis külmkapist pärit vorstid pakitakse lahti ja asetatakse vitriin. Sel lihtsal viisil saate suurendada vorstide müüki ja vähendada toote kokkutõmbumist.

Samuti peaksite meeles pidama, et vitriinil kuvatavad kaubad kaotavad oma esitluse kiiremini kui külmikus hoitavad. Seetõttu peate toote aknasse panema nii, et see müüks 1 - 2 päevaga.

Selleks, et vorstid säiliksid võimalikult kaua müügikõlbulikud, tuleks vältida otsest päikesevalgust vitriinile, sellega tuleb arvestada vitriini poodi paigaldamisel.

Kui vitriinil on külma spektriga taustvalguslamp, vaheta see sooja spektriga lambi vastu. On märgatud, et soojas valgusspektris näevad vorstid palju paremad välja.

Vorstiäris mängib olulist rolli kaupade õige kuvamine aknal; kaupluse igapäevane tulu sõltub sellest, kui õigesti müüja kaup on paigutanud, seega peate palkama müüja, kellel on töökogemus. vorstipood.

Võib kindlalt öelda, et 50% tuludest sõltub müüjast, tema võimest kõige nõudlikumatele klientidele meeldida. Suhtumine klientidesse määrab, kas neist saavad sinu püsikliendid ja kas nad suurendavad sinu tulu või lähevad nad sinu konkurentidele.

Kui ostja on teenuse kvaliteediga rahul, tuleb ta teie poodi ja võib teie kauplust oma naabritele soovitada, sellisel juhul toimib nn suusõna - tasuta ja tõhusaim reklaam.

Vorstiäris arvestame kasumit.

Vorstipoe kasum sõltub otseselt käibest, mida kiiremini importtoode müüakse, seda vähem kaotab see kahanemise tõttu oma esitusviisi ja kaalu ning sellest tulenevalt on kasum väga hea. Kui teete vigu, näiteks ostate liiga suure partii kaupa, mida ei müüdud õigel ajal, on tulemuseks kauba kahjustamine ja kahju. Ebapädev ja ebaviisakas müüja võib poe kasumit oluliselt vähendada.

Vorstide juurdehindlus varieerub 30% kuni 100%, väikseim juurdehindlus läheb keeduvorstidele, maksimaalne toorsooladele. Igal juhul sõltub juurdehindlus paljudest teguritest (konkurents, ostuhinnad, käive) ja see tuleb valida individuaalselt. Soovitan lugeda ka artiklit vorstipoe avamise kohta.

Populaarsed äriideed

Salatikasvatusettevõte

Esmapilgul on vorstimüügi äri lihtne ja sellega saab hakkama iga ettevõtja. Kuid tegelikult on sellel palju lõkse. Seetõttu on vaja teemaga eelnevalt tutvuda, kui äriplaan alles kujuneb. Ainult nii saab vorstiäris edu tagada.

Nišianalüüs

Esiteks seisneb see konkurentide uurimises. Jalutage läbi lähimad müügipunktid piirkonnas, kus plaanite oma vorstipoe avada. Uurige konkurentide valikut, nende hinnapoliitikat, milliste tarnijatega nad koostööd teevad, millistele pakkumistele nad toetuvad. See annab teile ülevaate, kuidas luua oma vorstivalikut.

Soovitatav on uurida piirkonna elanike arvamusi, et mõista, kui hästi olemasolev ettepanek nende vajadusi katab. Ja mõista ka, milliseid konkreetseid vorste nad eelistavad, millised tootjad neile kõige rohkem meeldivad. Kõik need uuringud tuleks lisada äriplaani.

Vorsti liigid

Ja muidugi, kuidas avada vorstipood, kui te ei tea, mis tüüpi vorstid turul on. Seal on järgmised tüübid:

• keedetud;
• keedetud-suitsutatud;
• poolsuitsutatud;
• toorsuitsutatud;
• kuivsoolatud;
• maks.

Kõige populaarsem on keeduvorst, mis on valmistatud hakklihast ja millele on sageli lisatud arvestatav kogus soja. Tänu sellele, et toode on kuumtöödeldud (temperatuuril ligikaudu 80 o C), sisaldab see palju vett ja on lühikese säilivusajaga. Keeduvorsti suitsutamisel saadakse keedu-suitsuvorsti. Selliste toodete koostis sisaldab sageli lihatükke ja palju vürtse.

Poolsuitsuvorstide valmistamise tehnoloogia hõlmab praadimist, keetmist ja alles seejärel suitsutamist. Toorsuitsuvorstid ei läbi kuumtöötlust kõrgel temperatuuril, vaid külmsuitsutatakse temperatuuril 20-25 o C. Nende valmistamine võtab aega ligikaudu 40 päeva. Valmimisprotsessi kiirendamiseks lisatakse neile spetsiaalne hapet.

Kuivsoolavorstid valmistatakse marineeritud lihast, mis on hakklihaks hakitud. Suitsutatakse 3-4 päeva, seejärel kuivatatakse 15-18 o C. Odavaimad on maksavorstid, mida valmistatakse liha kõrvalsaaduste baasil hakklihast.

Teie sortiment

Selleks, et teie ettevõttel oleks alguses eduvõimalus, peate pädevalt moodustama oma sortimendi. Turuanalüüsi andmetele tuginedes on vaja väikestes kogustes kokku osta umbes 30 sorti erinevat tüüpi vorste. Seejärel viige teatud perioodi tulemuste põhjal läbi nõudluse analüüs. Ostmise järgmine etapp algab populaarsete vorstidega ja loobub ebapopulaarsetest.

Äriplaani koostamise tunnused

Loomulikult ei saa äriplaan arvesse võtta kõiki ettevõtte edukust mõjutavaid tegureid. Neid võib ette näha, aga kui otsustavaks need kujunevad, on raske ennustada. Kuid peate keskenduma igakuisele investeeringule käibesse umbes 30 tuhat rubla. Samal ajal peaks teie vorstipoe igakuine kasum olema 6-120 tuhat rubla.

Nagu praktika näitab, tuleb kõik äriplaanis ette nähtud hinnangulised kulud korrutada kahega. Ainult nii saab reaalsusele võimalikult lähedase pildi. Kui saadud summa ületab selgelt teie eelarve, võite võtta laenu või proovida taotleda ettevõtjatele riigiabi.

Vorstipoe ruumid

Vorstipoe ruumide valimisel peate juhinduma muu toidupoe valimise reeglitest. Seega tuleb ruume otsida elavast kohast, eelistatavalt konkurentidest eemal. Pange tähele, et see peab vastama toidupoodides kehtivatele sanitaarstandarditele. Seetõttu on soovitav otsida koht, kus selline objekt varem asus, siis vastab see kindlasti kõigile nõuetele. Vastasel juhul peab äriplaan sisaldama vastavate sertifikaatide hankimise kulusid. Siis on soovitav palgata pädev jurist, sest igas piirkonnas võib nõutavate dokumentide loetelu muutuda.

Muide, teie pood võib töötada järgmistes vormingutes:

• statsionaarne ettevõte;
• kiosk;
• autopood.

Varustus ja muud korralduslikud küsimused

Ruumi kujundusega pole mõtet liiga läbimõeldud olla. Poe jaoks piisab lihtsast ja minimaalsete kaunistustega lahendusest. Peamise koha ruumis peaksid hõivama laia valiku vorstiga seadmed. Seadmete osas peaks hankeplaan sisaldama külmikuid ja külmutusvitriine.

Sageli pakuvad tarnijad kaubamärgiga seadmeid tasuta, kuid oma toodete müügitingimustega. Mõnikord tasub neid võimalusi lähemalt uurida.

Poest ei teeks paha osta viilutaja – masin vorstide ja liha viilutamiseks. Aga kui müüte autopoest või kioskist, on see varustus üleliigne.

Tarnijate valik

Tarnijate leidmine pole keeruline, keerulisem on leida kohusetundlikke ja usaldusväärseid. Soovitav on minna isiklikult tootmisse ja ladudesse vaatama, kuidas valmib toode, mida lõppkliendile pakute. Tarnijaid tuleb hinnata mitte ainult vorstide kvaliteedi ja hinnapoliitika, vaid ka tootmise kauguse järgi teie kauplusest. Lõplikku hinda mõjutavad ka logistikakulud. Ettevõtteid külastades tehke kohe selgeks tarnegraafikud ja -tingimused, eriti mis puudutab pühade-eelseid päevi, mil teil on suurenenud nõudlus toodete järele.

Kaupluse töötajad

Äärmiselt oluline on pöörata tähelepanu poe müüja valikule. See on isik, kellel on kliendiga otsene kontakt. Ja teie ettevõtte edu sõltub suuresti sellest, kui hästi ta teab, kuidas seda kontakti luua. Ülejäänud detailid, teadmised sortimendist, konkreetse toote omadustest on õpitud asi, mis tuleb kogemusega. Kuid parem on muidugi palgata müüja, kes teab neid probleeme.

Poe reklaam

• Põnev poe nimi. See peaks olema lühike, meeldejääv ja selgelt edasi andma kaubanduse olemust.
• Silt. Soovitav on kaunistada see originaalselt, säravalt ja meeldejäävalt, kui viibite elavas linnaosas. Kui ei, siis on parem pöörata tähelepanu akende ja vaateakende heale disainile.
• Allahindlused ja tutvustused. Ainult need saavad teie poodi elu sisse tuua, meelitades ligi uusi külastajaid. Pakkuge degusteerimisi, meelitage promootoreid, vähemalt ostjad mäletavad teid.
• Telli oma logoga kotid ja paki endalt ostetud tooted nendesse tasuta. Nii saavad teie kliendid teie poe jaoks tasuta reklaami. Reeglina tellitakse pakke 5-10 tuhande rubla ulatuses. Need kestavad keskmiselt kuus kuud.
• Flaierite levitamine on parim viis oma pakkumistest ja poest tervikuna rääkida. Kuid me peame palkama kohusetundlikud edendajad, kes jagavad lendlehti ega viska neid minema.

Arvutamise osa

Lisaks ettevõtte registreerimise, ruumide rentimise ja kõigi lubade hankimise kuludele on vaja raha eraldada:

• kaalud - 5 tuhat rubla;
• külmkapp (idee) - 80 tuhat rubla;
• viilutaja - 20 tuhat rubla;
• külmkamber - 25 tuhat rubla.
• kleebised, noad, pakendikotid (kuus) - 2 tuhat rubla.

Kokku kulub piirkondlikus keskuses poe avamiseks umbes 30-40 tuhat dollarit, kommunaal- ja muudeks kuludeks kulub vähemalt tuhat dollarit kuus. Sel juhul võib igakuine sissetulek olla 2-4 tuhat dollarit. Kui plaanite oma äri õigesti, võib see end ära tasuda vaid pooleteise aastaga.

Äri Venemaal. Juhid ettevõtlusega alustamiseks piirkondades.
Riigis usaldab meid 700 000 ettevõtjat

* Arvutustes kasutatakse Venemaa keskmisi andmeid

Vorst on vorstitoodete hulka kuuluv toidutoode, mis on ühest või mitmest lihast, rasvast ja rupsist valmistatud hakkliha, millele on lisatud soola ja vürtse, mida kuumtöödeldakse kuni tarbimisvalmis ning mis on pakendatud piklikusse kesta. Vorst on meil üks levinumaid lihahõrgutisi.

Vorsti liigid

Seal on mitu peamist tüüpi vorsti, mida toodavad enamik kaasaegseid kodumaiseid tootjaid - nii väikesed kui ka suured. Kõige tavalisemad ja odavamad vorstitüübid hõlmavad keeduvorstid, valmistatud soolatud hakklihast. Meie riigis on seda tüüpi vorsti kõige populaarsem sort "arstivorst". Nagu nimigi ütleb, küpsetatakse keeduvorste temperatuuril umbes 80 kraadi Celsiuse järgi. Odavad vorstitüübid sisaldavad lisaks lihale endale suures koguses soja. Keeduvorsti suure veesisalduse tõttu on sellel lühike säilivusaeg.

Keedu-suitsuvorstid Neid kõigepealt keedetakse ja seejärel suitsutatakse. Kui keeduvorstid on ühtlase konsistentsiga ja ei sisalda suures koguses vürtse, siis keedu-suitsuvorstid on vürtsikama maitsega ja võivad koosneda väikestest lihatükkidest. Seda tüüpi vorstide valmistamisel kasutatakse sageli lisandina piima, koort, seapekki, jahu ja tärklist.

Poolsuitsuvorstid, retsepti järgi neid esmalt praetakse, siis keedetakse ja lõpuks suitsutatakse. Poolsuitsuvorstid ei jää maitse poolest keedu-suitsuvorstidele alla. Ainus erinevus on see, et kui neid kuumtöödeldakse, on kaalulangus oluliselt väiksem.

Toorsuitsuvorstid Erinevalt teistest vorstidest ei kuumtöötleta kõrgel temperatuuril ja need sisaldavad kõige rohkem vürtse. Külmsuitsutamise käigus temperatuuril 20-25 kraadi Celsiuse järgi liha kääritatakse ja kuivatatakse. Toorsuitsuvorstide küpsemine võtab aega umbes kuu (kuni 40 päeva). Seda perioodi saab lühendada pH-taset mõjutava happe lisamisega ja kultuuride (tavaliselt pärmimikroorganismide) käivitamisega.

Kuivsoolatud vorstid(näiteks salaami) valmistatakse marineeritud hakklihast, mida suitsutatakse külmas suitsus 3-4 päeva ja seejärel kuivatatakse 15-18 kraadi juures.

Lõpuks on neid ka maksavorstid, mis on valmistatud liha kõrvalsaadustest ja on Venemaa turu odavaimad vorstitüübid.

Vorstiäri väljavaated Venemaal

Venemaa vorstiturg on uuringute andmetel viimase kümne aasta jooksul aktiivselt arenenud. Aastane kasvumäär on umbes 7,5-8,0%. Eelkõige tänu stabiilsele ja pidevalt kasvavale nõudlusele lihatoodete järele. Üldiselt hindavad ettevõtjad ja investorid seda Venemaa toiduainetööstuse ühe suurima käibega segmenti paljulubavaks, mis seletab konkurentsi kõrget taset selles. Siseturul domineerivad kodumaised tooted (selle osakaal on hinnanguliselt 99%). Pärast Venemaa liitumist WTOga suureneb aga vorstitoodete impordi osakaal iga aastaga.

Suurimad kodumaised vorstitootmisettevõtted asuvad peamiselt järgmistes piirkondades: Keskföderaalringkond - 38%, Volga föderaalringkond - 19%, Loode föderaalringkond - 12%. Tootmismahtude osas on Moskva, Moskva ja Saratovi piirkonna ettevõtted liidrid. Samas kasutab enamik neist enda käsutuses olevaid võimsusi keskmiselt 62%.

Vaatamata kõrgele konkurentsile vorstiturul ei kaota see oma atraktiivsust uutele piirkondlikul tasandil tegutsevatele tootmisettevõtetele. Kuid selleks, et minitöötuba õnnestuks, tuleb järgida mitmeid põhireegleid. Esiteks peate esmalt valima segmendi (toode ja hind), milles töötate. Tänaseks on kõige perspektiivikam suitsuvorstide turg, mille osakaal on ligi 30%. Teiseks soovitavad eksperdid investeerida oma retseptide väljatöötamisse ja valmistatud toodete rangesse kvaliteedikontrolli. Kolmandaks tuleks alustada turustuskanalite otsimisest ning suhete loomisest toidupoodide ja jaekettidega (sh super- ja hüpermarketid).

Vorstipoe avamine

Vorstide tootmine on väga tulus ja kiiresti tasuv äri, millel on aga teatud nüansid ja raskused (nagu igal muul toidutootmisel). Enamik raskusi selle korraldamisel on seotud töökojale sobivate ruumide leidmisega, mis vastaksid kõigile sanitaarreeglitele, ja vajalike lubade hankimisega. Nii ei sobi vorstipoeks näiteks endise lasteaia hoone, eluruumid ja avalikud asutused (puhkemajad, supelmajad jne). Selle minimaalne pindala peaks olema 50 ruutmeetrit. meetrit. Kuid isegi väikese vorstide tootmiseks, mis toodavad vähem kui ühe tonni valmistooteid päevas, vajate ruume, mille pindala on vähemalt kaks korda suurem - 100–250 ruutmeetrit. meetrit. Kui teie tootmismahud ulatuvad ühe tonnini vorsti päevas, siis on töökoja pindala vähemalt 300 ruutmeetrit. meetrit.

Töökojas peaks olema madala temperatuuriga kamber tooraine hoidmiseks, üks külmkamber hakkliha küpsemiseks ja teine ​​valmistoodete jaoks. Töökoja üldpind on jagatud mitmeks eraldiseisvaks tsooniks: tooraine valmistamise ja töötlemise osakond, toorainetöökoda, jahvatamise, soolamise ja hakkliha valmistamise töökoda, termoosakond, kuivatite ladu. puistetoodete ruum seadmete ja muude materjalide hoidmiseks, pesuruum tagastatavatele konteineritele, hoiuruum naatriumnitraadilahusele, ekspeditsioon. Lisaks on vaja ette näha ruumi riietusruumile, duširuumile, köögile ja vannitoale, panipaik sanitaarriiete ja -tehnika jaoks. Peamine nõue on, et vorstide valmistamisel ei tohiks valmistoode kokku puutuda veel töötlemata toorainega.

Kui teil pole selles vallas kogemusi, on parem töökoja ruumide valikul otsida abi kogenud spetsialistilt, kes oskab hinnata selle vastavust kõikidele nõuetele ning koostada tootmis-, lao- ja kontoriruumide plaani.

Äärmiselt piiratud eelarvega saate osta monoploki, mis on võtmed kätte mini-töökoda. Monobloki paigaldamiseks vajate maatükki, kus on kõik kommunikatsioonid ühendatud. See valik sobib rohkem maapiirkondadesse ja väiketootmiseks toimivas talus (oma tooraine töötlemiseks). Vorstitootmistöökoja iseseisva võimalusena on see aga kahjumlik.

Järgmises etapis, kui ruumid on leitud, tuleb valida oma ettevõtte õiguslik vorm. See võib olla kas üksikettevõtja (üksikettevõtja) või OÜ (piiratud vastutusega äriühing). Lisaks peate registreerima end fondides (sotsiaalkindlustusfond ja pensionifond) ning hankima oma tegevuseks load erinevatelt teenistustelt - SES, ROSTEST, Veterinaar- ja Tuletõrjeinspektsioon. Vastavalt tarbijaõiguste kaitse seadusele peab müüki minevatel toodetel olema vastavussertifikaat ja tarbijamärgistus, mille järgi on võimalik tootjat tuvastada. Toidukaupade kohustuslik sertifitseerimine toimub ühel kahest vormist: vastavalt GOST R sertifitseerimissüsteemi dokumentidele ja vastavalt toodete sertifitseerimise eeskirjadele, kasutades deklaratsiooni.

Nüüd läbivad reeglina suured tootmisrajatised, millel on täielikult välja töötatud tootmis- ja kvaliteedikontrollisüsteem ning mille töötajatel on vajalik kvalifikatsioon, GOST R sertifikaat. Raskus seisneb selles, et GOST R nõuab, et ettevõttel oleks ROSTESTi väljastatud tootmissertifikaat või kvaliteedisertifikaat. Ilmselgelt on väikesel töökojal peaaegu võimatu või väga raske kõiki neid nõudeid täita.

GOST R sertifitseerimissüsteemi jaoks on vaja esitada hulk dokumente: tootmis- või kvaliteedisüsteemi sertifikaat, toote testimise aruanne akrediteeritud laboris, hügieenisertifikaat, veterinaarsertifikaat.

Enamik väikeettevõtteid eelistab oma tooteid sertifitseerida deklaratsioonitaotluse kaudu. Selleks peate võtma ühendust sama ROSTESTiga ja kinnitama, et töökoda toodab ohutuid tooteid, mis vastavad regulatiivsele ja tehnilisele dokumentatsioonile. Taotlusele on lisatud järgmine dokumentide loetelu: asutamisdokumentide koopiad, tootmispinna rent, SES-i tõendi koopia tootmisloa kohta, toodetud toiduainete loetelu koos regulatiivsete ja tehniliste dokumentidega, regulatiivsete ja tehniliste dokumentide koopiad dokumentatsioon (NTD) uut tüüpi toodete jaoks, mis on kokku lepitud Trade'i, SES-iga ja registreeritud ülevenemaalise teadusliku uurimisinstituudi standardis, hügieenisertifikaat kui tehnilise dokumentatsiooni kinnitamise vorm SES-iga, dokument ettevõtte võime kohta jälgida füüsilist ja keemilised kvaliteedinäitajad või leping olemasoleva laboriga, tooraine ja pakkematerjalide ohutust kinnitavad sertifikaadidokumendid, katsetoodete näidised, leping toote sertifitseerimise kohta, veterinaarsertifikaat.

Pärast kõigi esitatud dokumentide kontrollimist viib Gosnadzor läbi toodangu kontrolli koos akti sooritamisega ja kontrolli õnnestumise korral väljastab vastavussertifikaadi. Viimast võib välja anda üheks või kolmeks aastaks. Uuele väiketootmisele on tulusam hankida aasta kehtiv vastavussertifikaat. Sellest ajast piisab oma sortimendi lõplikuks sõnastamiseks ja kõigi protsesside viimistlemiseks. Saadud sertifikaat, muide, ei vabasta teid üldse ROSTESTi, SESi ja Veterinaarinspektsiooni kvartaalsest kontrollist, mis hõlmab ruumide põhjalikku kontrolli ja valmistatud toodete proovide analüüsi, nende pakendite ja märgistuse kontrollimist. Kui valitud proovide seisukord ei vasta kehtestatud regulatiivsetele dokumentidele, konfiskeeritakse tooted ning töökoja enda jaoks on see tõsiste kaotuste ja probleemidega, sealhulgas sulgemisega.

Vorstide valmistamiseks vajate spetsiaalset varustust. Põhivarustuse ja inventari hulka kuuluvad kondituslauad, noad rümpade lõikamiseks, konditustamine (liha luudest eraldamine), koostisosade jahvatamine, hakklihamikseer, elektriline hakklihamasin (veski), külmkambrid, lõikur keeduvorstide hakkliha valmistamiseks ja pasteete, süstal vorstide täidiseks.hakklihaga kestad, suitsugeneraatoriga ahi (parem eelistada universaalset mudelit, millega saab kuivatada, küpsetada, praadida ja suitsutada). Te ei tohiks varustusega kokku hoida, sest just see määrab teie ettevõtte tootlikkuse. Siseturg pakub nii Venemaa kui ka välismaiste tootjate seadmeid.

Valides soovitavad eksperdid keskenduda ennekõike tehnoloogilistele näitajatele, mitte tootmisele. Imporditud autod on palju odavamad kui kodumaised sarnaste omadustega autod, kuid viimased on peaaegu sama töökindlad kui nemad. Koduse varustuse lisaeelis on vajadusel väiksem varuosade ja remondikulu. Seadme valimisel pöörake tähelepanu materjalile, millest see on valmistatud. See peaks olema kas roostevaba teras või toidukvaliteediga alumiinium.

Võrdluseks toome põhivarustuse ligikaudsed hinnad. Seega on külmkambri minimaalne maksumus (kokku läheb vaja 2-3 ühikut) alates 100 tuhandest rublast, veski - alates 60 tuhandest rublast, 150-liitrise hakklihasegisti - alates 35 tuhandest rublast, lõikur - alates 100 tuhandest rublast, vaakumsüstal - alates 35 tuhat rubla, pneumaatiline lõikur - alates 20 tuhat rubla, juukselõikur - alates 68 tuhat rubla, lintsaag - alates 20 tuhat rubla, soojuskamber - alates 87 tuhat rubla.

Parim on osta toorainet kodumaistelt tarnijatelt - hulgimüügiettevõtetelt ja taludelt. Pange tähele: kõik ostetud tooted ja valmistoote osad (isegi vorstikestad ja vorstikeetmisniidid) peavad omama nende päritolu ja kvaliteeti kinnitavaid sertifikaate. Dokumentatsiooni ehtsuse ja tooraine kvaliteedi kontrollimiseks võite pöörduda kaubaarsti või sanitaararsti poole, kes mõistab kõiki nüansse. Väikestes kogustes liha farmidest ostes saab arstliku läbivaatuse teha tootmise käigus, sõlmides lepingu piirkondliku toiduturu veterinaar- ja sanitaarlaboriga. Kohaliku labori spetsialistid viivad läbi kõik vajalikud testid ja tembeldavad.

Paljud tootjad eelistavad osta toorainet välismaalt, millega kaasnevad lisakulud nende Venemaale importimiseks eriloa saamiseks. Sellise loa saamiseks tuleb vähemalt kolmkümmend päeva enne importi esitada oma piirkonna (piirkonna või vabariigi) veterinaarteenistusele kirjalik avaldus, milles on märgitud imporditavate toodete omadused, ladustamiskoht, karantiini, töötlemine, kauba otstarve. import ja riik. On ütlematagi selge, et sellel toorainel peavad olema kõik vajalikud dokumendid: üldsertifikaat või eksportiva riigi veterinaarteenistusega kokku lepitud sertifikaat, lepingud (lepingud, protokollid, konventsioonid) meie riigi veterinaarteenistuste ja eksportiva riigi vahel. olek.

Tootmises töötamiseks vajate töötajaid. Esiteks ei saa te ilma tehnoloogi abita, kes kontrollib toodete kvaliteeti ja koostab vorstide retsepte, lihunikud liha konditustamiseks ja rümpade lõikamiseks, kui te ei kavatse osta juba valmistatud liha, ekspediitori, mehaaniku abi. , üldtöölised ja raamatupidaja. Esmakordselt saab üle võtta tooraine ostmise ja valmistoodangu müügi juhtide funktsioonid. Kaasaegsed automatiseeritud seadmed võimaldavad oluliselt kokku hoida tööjõukulusid. Ühe tootmisliini kasutamiseks ei nõuta rohkem kui viit inimest. Kuid te ei tohiks spetsialistide endi pealt kokku hoida. Eelistage kvalifitseeritud ja kogenud töötajaid. Siis ei pea te oma toodetud toodete kvaliteedi pärast muretsema.

Kvaliteetse ja maitsva toote valmistamine on aga vaid pool võitu. Samuti on vaja kehtestada selle müük. Vorstitoodete peamised müügikanalid on toidupoed, kioskid ja müügiletid, super- ja hüpermarketid ning toitlustusasutused. Kõige keerulisem on pääseda super- ja hüpermarketite riiulitele, kuigi arusaadavatel põhjustel unistab sellest iga tootja. Selleks peate tagama suured tarnemahud, maksma oma kaupade võrku paigutamise eest ning leppima kokku ka volitatud isikuga, kes vastutab jaemüügivõrgu sortimendi eest.

Riiulipinna rentimine, mille kohta sõlmitakse võrguga leping, maksab olenevalt toote tüübist korraliku summa - 3 kuni 10 tuhat rubla ekraani ruutmeetri kohta. Tarbijale veel tundmatu uue toote puhul ei pruugi igakuiselt või iga-aastaselt riiuli eest tasumine olla tulus. Ideaalis on parem oma toodet kuvada võrkudes, kus võrguga liitumise eest tuleb maksta ühekordne tasu. Kuid pidage meeles, et viimase variandi puhul on võimalik juhtkonna vahetus (mida suurtes kettides juhtub üsna sageli) ning uuele vastutajale tõestamine, et olete oma üksiku panuse juba teinud, võib osutuda problemaatiliseks ja uuesti maksma.

Kõrge sisenemislävi, suurte mahtude ja stabiilsete tarnete nõue, maksete edasilükkamine (vähemalt 60 päeva) – kõik see muudab väiketööstuste võrku sisenemise palju keerulisemaks. Lisaks toodavad enamik hüper- ja supermarketeid, aga ka tavakaupluskette “lähipoe” formaadis kaupu oma kaubamärgi all kõige populaarsematele toiduainetele. Kui muud võimalust pole, võite proovida pakkuda neile müüa teie tooteid oma kaubamärgi all. Pidage meeles, et kui teie toode jõuab supermarketite riiulitele, kuid osutub turukõlbmatuks, lõpetab kett teiega lihtsalt lepingu.

Niisiis, arvutame välja oma kulud ja võimalikud kasumid. Võtame näiteks mini-töökoja pindalaga 50 ruutmeetrit. meetrit (minimaalne pindala) mahutavusega 200 kg vorsti kaheksatunnise vahetuse kohta. Selliste ruumide rentimine maksab olenevalt asukohast 120-130 tuhat rubla aastas. Sellise väikese vorstide tootmise töökoja avamiseks vajate alates 550 tuhandest rublast. See summa sisaldab ettevõtte registreerimist ja registreerimist, ruumide renti (tinglikult töökojana töövalmis), seadmete, tooraine ostmist ja esmakordset töötasu töötajatele. Ideaalis peaks esimeste kuude reserv muidugi suurem olema. Eksperdid soovitavad nulli jõudmisel varuda piisavalt raha töökoja katkematuks tööks vähemalt kuueks kuuks.

Igakuised kulud sisaldavad tooraine ostmise, kommunaalteenuste, üüri ja töötasu kulu. Tõenäoliselt pole teil seda tarvikut siiski vaja. Vorstipoel on väga kõrge kasumlikkus, mis võib ulatuda 30%-ni (tegelikult on see näitaja aga pigem 25%-le lähemal). Tasuvusaeg on soodsatel tingimustel kolm kuud.

Toidukaubandus on olnud ja jääb ostjate seas populaarseks kaubasegmendiks isegi kriisiajal. Spetsialiseerunud, kõrgelt spetsialiseerunud toidupoed on viimasel ajal muutunud eriti populaarseks, eriti täna räägime ühest neist, nimelt sellest, kuidas avada vorstikauplus ja millele keskenduda selle reklaamimisel oma linnas.

Äriomadused

Nagu igal toiduainel, on ka selle müümisel oma plussid ja miinused. Eelkõige muudab selle ettevõtte väga atraktiivseks elanikkonna suur nõudlus vorstitoodete järele. Kuid samal ajal hävib kaup kiiresti ja sellest tulenevalt on mõned riskid saada müümata tooteid, mis tuleb maha kanda. Neid punkte saab rakendada peaaegu igat tüüpi toodetele.

Aga konkurents? Ta on tõesti pikk. Peaaegu igas toidupoes võib näha vitriini vorstitoodetega, kuid samas on konkreetse tootja kaubamärgiga vorstipoed praegu turul väga populaarsed. Sageli töötavad nad ka turul väga edukalt ja arendavad oma toodete kvaliteedi ja lihatoodete valiku tõttu püsiklientide baasi. Teise võimalusena võite selle niši hõivata ja saada mõne oma linna vorstitehase esindajaks.

Teine võimalus on teha koostööd paljude tootjatega ning keskenduda kõikide toodete laiale valikule ja värskusele.

Kolmas variant on turul vorsti müük. Üürile anda külmutusseadmetega kiosk. Tõsi, selles tegevusvormingus on konkurents tavaliselt suur, kuid kui valik seda võimaldab ja teate, kuidas teenust parandada või hinnalt võita, võite julgelt alustada.

Vorstiga kauplemise reeglid

Nagu iga toote puhul, peate vorsti müümiseks hankima mitu luba. Vaatame neid üksikasjalikumalt.

Milliseid dokumente on vaja vorstidega kauplemiseks:

• peate olema registreeritud üksikettevõtjana ja märkima kõik vajalikud OKVED-id
• teil peavad olema kõik üüritava kaubanduspinnaga seotud load. Need on SESi ja tuletõrje load.
• kõik kaubad peavad olema kinnitatud kvaliteedisertifikaatidega
• tuleks korraldada ostjate nurk

Ruumide ja tehnika valik kaubanduseks

Parimad vorstide müügikohad on jaemüügipunktid rahvarohketes kohtades, näiteks toiduturgude või külgnevate toidupoodide läheduses. Kaubanduspinna suurus peaks olema umbes 30 ruutmeetrit. ja veel. See on ruumi suurus, mis võimaldab teil kõik vitriinid toodetega õigesti paigutada.

Kaubandusseadmete jaoks vajate:

• jahutusvitriinid vorstide eksponeerimiseks
• letid ja öökapid
• müüjale töökoha korraldamine
• vorsti lõikamise masin. Selles äris peab olema varustus.
• Puhastustooted
• pangaautomaat

Võib-olla, kui sortiment on suur, on vorstide ja lihatoodete hoidmiseks vaja täiendavaid sügavkülmikuid.

Vahemik

Vorstiäri ei piirdu ainult nende toodetega, seal on terve nimekiri tooteid, mis täiendavad sellise jaemüügikoha sortimenti.

Siin on tooterühmade loend:

• keeduvorstid
• vorstid, sardellid
• suitsu- või praevorstid
• hõrgutised
• liha suupisted
• grillmenüü
• kebabid
• suitsu- ja küpsetatud liha ja seapekk ja palju muud.

Sortiment võib olla laiem ning kõik need tooted võivad olla erinevatelt tootjatelt, mis võimaldab pakkuda oma kliendile oma poes laia valikut vorste.

Reklaam

Sellise jaemüügipunkti reklaamimiseks peate esmalt kasutama kohalikku reklaami, nimelt:

• poe lähedal voldikute jagamine
• bännerid kampaaniate ja allahindlustega
• särav silt või poe enda kujundus.

Vorstipoe parimaks reklaamimiseks peate rahvarohkes kohas kauplemiseks väga hoolikalt valima ala, see on teie peamine reklaam.

Ettevõtlus omatehtud vorsti ja suitsulihaga

Eraldi ärivaldkonna saab tuvastada, kui korraldate ise omatehtud vorsti tootmist või täpsemalt käivitate väikese töökoja. Tegelikult osutub hind lõpuks, kui teha kõike kvaliteetselt, suuremaks kui suurtootjate toodetel ja teie konkurentsieeliseks on vorstide kvaliteet ja loomulikkus.

Pange tähele olulist punkti: turul omatehtud vorstiga kauplemise avamiseks vajate tootesertifikaate. Saate teada, kuidas neid hankida, konsulteerides juristiga.

Ettevõtlusena on see hea suund, kuid see on väga spetsiifiline ja tõenäoliselt ei sobi sellel alal algajale. Selliste toodete edaspidiseks müümiseks on vaja teha koostööd teiste toidupoodidega.

Kui palju algkapitali vaja on?

Sõltuvalt töö vormingust võib esialgne investeering vorstiärisse oluliselt erineda. Pakume ainult selle ettevõtte alustamise kulude põhinimekirja.

• Ruumi rent – ​​300–350 dollarit
• Maksud - 150 dollarit
• Müüja palk - 200 dollarit
• Kaupade esialgne ost – 5000–7000 dollarit
• Seadmete ost – 2500–3000 dollarit
• Reklaam - 200 dollarit

Kui suurt sissetulekut võite oodata?

Tegelikult oleneb kõik konkurentsist, sortimendist, teenindusest, vorsti kvaliteedist ja kauba värskusest.

Vorstide keskmine juurdehindlus on 20–40%.

Järeldused. Vorsti müüva spetsialiseeritud kaupluse avamine on üsna realistlik ja üsna kasumlik, kuid samal ajal peate suure konkurentsi tõttu otsima võimalusi oma turustusvõimaluste parandamiseks võrreldes konkurentidega, võib-olla on see valik või madalam hind. .

Kas seda äriideed on midagi täiendada? Ootame teie kommentaare.

Riik otsustas aidata Tööbörsil registreeritud töötuid. Ta annab neile tasuta 58 800 rubla või isegi rohkem “algkapitali”, kui nad esitavad oma äriidee jaoks mingi ametliku äriplaani.

Kõige sagedamini tuleb sellistel algajatel ärimeestel pähe mõte: hakkan turul kauplema (selles mõttes basaaris). Muidugi tegeles inimene enne seda turgudega ainult ostjana. Ettevõtjaks pürgija käib turgudel ringi, vaatab lähemalt, küsib kaupmeestelt, peab administratsiooniga koha rentimise asjus läbirääkimisi. Mõte turul kauplemisest kinnistub peas üha kindlamalt ja saab lõpuks teoks.

Samal ajal teeb enamik turule tulijaid 10 tüüpilist "strateegilist" viga ja läheb pankrotti. Enamik, kuid mitte kõik. Umbes 1-2 kümnest kauplevad edukalt. Kahju, nad oleksid võinud kõike teha.

Esimene viga: vaatad, millega juba seal töötavad kauplejad turul kauplevad, kuidas nad kauplevad, mis müüb edukamalt ja tahad olla nende moodi, kauplevad samamoodi ja samamoodi.

Müüjate arvu kasv, näiteks vorsti, ei suurenda vorstiostjate arvu ja raha nende taskutes. Enne teid valitses tasakaal konkreetsete toodete jaemüügipunktide arvu ja turu tarbijavoo vahel. Sõidate ainult samal tarbijavoolul, "hammustades ära" osa vanade kaupmeeste tuludest.

Teie osakaal ei ole suur, kuna te pole veel piisavalt püsikliente hankinud. Sellest tulenevalt ei piisa tulust isegi kaubanduspinna üüri tasumiseks. Pealegi teevad vanad kaupmehed pisi pahandusi.

On vaja: kaubelda mitte sellega, millega juba kaubeldakse, vaid sellega, mis sellel turul puudub, siin regulaarselt käivate ostjate jaoks. Selleks küsi klientidelt, jälgi ja mõtle, mõtle.

Kolm atraktiivset stereotüüpi seoses jaemüügiturgudega (basaar):

• siit leiad kõike
• Siin saab julgelt kaubelda (kohe allahindlus)
• siin on iga toote jaoks "oma" müüja, keda võite usaldada

Ja selles "leida kõik" võib olla tühimikke. Otsige neid üles. Kuid pidage meeles: see, et midagi ei ole turul, ei tähenda, et peaksite sellega kohe kauplema. Võib-olla proovisid vanad müüjad seda ja see ei töötanud. Olles leidnud sortimendis paljutõotava tühimiku, uurige hoolikalt, kas nad on seda juba proovinud siin müüa?

Ja veel üks asi: kas soovite olla "nagu kõik teised", saades osaks "üldisest mustrist" või eristuda, erineda kõigist teistest? Arvake 2 korda: kellele ostjad rohkem tähelepanu pööravad?

Teine viga: soovite kaubelda sellega, mis teile meeldib: "Ma tahan kaubelda eliitteede, maiustuste, küpsistega - see on nii ilus! Minu väljapanek (sortiment) on parem kui nende kauplejate oma.

Kauplemine sellega, mis sulle isiklikult meeldib, on nagu surm. Peate kauplema sellega, mis turukülastajatele meeldib. Sel juhul vaadake jaotist "Esimene viga".

Kolmas viga: soovite kaubelda millegagi, mida teie arvates turul ei ole või mis on väga vähe esindatud.

Otsus peaks põhinema klientide, mitte teie arvamustel. Selleks peate ostjat uurima, teda tundma õppima ja jälgima (vt “Esimene viga”). Sulle isiklikult ei pruugi ostjate soovid meeldida. Mida sa tahad: sissetulekut või rahulolu oma arvamusega?

Neljas viga: te ei hinda adekvaatselt teile turul rendile pakutud kaubanduspinna asukohta.

Läbipääsukohad on: tavaliselt sissepääsudele lähemal, keskkäikudel; ja “mitteläbipääsetav”: külgkäikudes, piki turu perifeeriat, tupikkäikudes. Möödasõidukeelukohad võivad olla ka keskmiste vahekäikude ääres, kuid osturea lõpus. Ostjaid enam ei tule. Läbipääsukohad on alati hõivatud. Teile, algajale, pakutakse ainult läbimatuid.

Suletud aladel ei saa müüa igapäevaseks kasutamiseks mõeldud kaupu (nt gastronoomia, leib, sigaretid) või “impulssnõudlust” (majatarbed, kirjatarbed jne). Kuid saate kaubelda ja edukalt kaubelda "eri" nõudlusega ja kitsa valikuga kaupadega. Näiteks "ainult jahinoad" või "kõik koeraomanikele" jne.

Kuid pidage meeles, et "spetsialiseerunud" klientide esmase voo moodustamiseks teie "spetsialiseerunud" kohta on vaja juba voogudel täiendavat reklaami: seinaplakat, "kokkupandav voodi" jne, kuid parem on seda mitte teha. ole laisk ja levita nädalaks sissepääsude juures lihtsaid reklaamiga voldikuid oma toodet ja asukohta. Sellel on pluss: rajalt kõrvale kalduvates kohtades on madalad üürihinnad.

Viies viga: alustate kauplemist ilma püsikulude põhjalikke ja üksikasjalikke arvutusi tegemata.

Püsikulud ei ole ainult kaubanduspinna rent. Seal on palju muud: tasud erinevate turuteenuste eest - käru kasutamine või luba oma autosse lossimiseks siseneda; tasu veterinaarlaborile, kaubandusliku varustuse rentimise eest.

Ärge unustage arvestuslikku maksu kord kvartalis. Nii koguneb korralik kogus pisiasju. Lisaks trahvid, kui millegi eest tasumine hilineb.

Püsikulud ei sõltu teie tulutasemest. Isegi kui te müüki ei teinud, makske. Kas teie sissetulekust piisab esimesel kuul?

Kuues viga: keskendute optimistlikele (ja isegi roosilistele) tulude ja käibe prognoosidele.

Olles uurinud või kuidagi teada saanud turul juba tegutsevate kauplejate tulude ja käibe taseme, plaanite endale sama või isegi kõrgemat. Sest arvate, et kauplete paremini (vt “Teine viga”).

Iga äri planeerimisel arvesta tulude, käibe ja püsikulude taseme arvutamisel alati “pessimistlike” prognoosidega. Enamasti on esimesel kolmel kuul (koha promomine, aklimatiseerumine) puhaskasum null. Kuid peate maksma püsikulud.

Omage selleks juhtumiks esmase kapitali reservi. Püsivad kauplejad saavad mõnikord ka teise töökoha (õhtuti, nädalavahetustel), et tasuda oma palgast püsikulusid, kuni nende koht turul areneb. Ja nad teevad seda õigesti.

Seitsmes viga: te ei hinda oma tegevuse alustamiseks adekvaatselt kauplemise tsüklilisust.

Iga toote puhul on aasta jooksul kaubakäibe tsüklilisus (vastavalt nõudlusele). Mõnel kuul on tulud väga suured, teisel vastupidi, isegi kahjum. Peate keskenduma mitte igakuisele sissetulekule, vaid aasta tulemustele. Teatud tüüpi kaubanduse puhul "toidab 2-3 kuud terve aasta".

Näiteks värsked lilled. Kogenud kaupmehed panid osa "heade kuude" tulust kõrvale, et maksta "halbadel kuudel" püsikulusid. Kauplemist planeerides tutvuge hoolikalt selle toote tsüklilisusega.

Reeglina ei ole kaubavahetuse avamine kevade lõpus suve alguses tulus. Aga sel ajal on kergem saada turul hea (mööduv) koht ja taluda seda madala kaubavahetusega kuni sügiseni. Uuel tulijal on asjata loobuda lootusest saada sügisel “hea” koht.

Kaheksas viga: olete algaja, avate turul esimest korda oma kauplemiskoha, kuid te ei kauple ise, vaid palkate müüja.

See on ka nagu surm. Esiteks ei õpi te kunagi mõistma turukauplemise keerukust. Teiseks on palgatud müüja halvasti motiveeritud uut kohta reklaamides „ostjaid püüdma“ ja üldiselt hoiab naeratus näol.

Protsent, mille te talle lubasite, ei tähenda midagi, kui müüjal lihtsalt pole võimalust jaemüügikohta reklaamida. Ja võimetega müüjad on ammu tööle võetud. Kolmandaks on terve äri: selliste uute inimeste palkamine, et väärikalt varastada ja kaduda.

Üheksas viga: te ei arvuta Pareti seadust arvesse võttes nõutava käibekapitali suurust.

Kas te ei tea seda seadust? Pareti seadus ütleb: kõigist teie toodetest toob põhitulu (80%) vaid 20% sortimendist. Ülejäänud 80% sortimendist annab vaid 20% tulust ja selle müümine võib võtta väga kaua aega. Kuid siin on paradoks: ilma selle väidetavalt tarbetu “ballastita” 80% sortimendist ei müüda tulusat 20% sortimendist. Abstruktiivne?

Lugege mitu korda hoolikalt läbi. Kogenud kauplejad selgitavad seda lihtsalt: selleks, et edukalt kaubelda näiteks ainult kartuliga, tuleb letti panna ka palju muud, sealhulgas pähkleid ja pudelimahla. Aga ainult kartuliga ei kaubelda.

Seega on nii põhitoote kui ka sortimendi ostmiseks vaja piisavalt käibekapitali.

Kümnes viga: alustate üksinda kauplemisäri.

Ilma kogu teie pere või vähemalt ühe teid armastava inimese toetuse ja osaluseta ei tule te toime. Just see on "muudest rahvustest" kauplejate turgudel eduka töö peamine põhjus - kogu pere osalemine väikestest lastest kaugemate sugulasteni.

See on tõeline äriplaan.

Kui leiate lahendused, mis võimaldavad teil just teie puhul vältida loetletud vigade tegemist, on need lahendused teie jaoks õige äriplaan. Hea oleks need otsused kirja panna (kuidas vigu vältida) ja pidevalt märkmeid vaadata, parandada, täiendada. Ja siis saab kõik teie jaoks korda.