آرامش رباط های لگن 12-36 ساعت قبل از شروع جنین اتفاق می افتد. به ندرت ، اما موارد استثنایی وجود دارد که رباط ها بلافاصله قبل از زایمان یا 2 هفته قبل از شروع آنها شروع به شل شدن می کنند. هنوز هم ، در موارد نادرتر ، رباط ها شل می شوند ، و پس از مدتی دوباره متراکم می شوند. در یک گاو طبیعی ، هنگامی که به ناحیه رباط دم فشار وارد می شود ، یک بند ناف (رباط) متراکم و بی حرکت احساس می شود. هنگامی که این رباط در گاو باردار کاوش می شود ، در دوره مشخص شده قبل از زایمان ، بند ناف شل شده و انعطاف پذیر خواهد بود. با انگشتان خود می توانید آن را به راحتی به هر جهتی حرکت دهید. با آرامش شدید ، خطوط این رباط به حدی صاف می شود که احساس آن اصلاً دشوار می شود.

یکی دیگر از منادی های بسیار واضح زایمان افزایش و تورم لب ها است - پوست آنها چین های خود را از دست می دهد و صاف می شود.

قبل از زایمان ، پلاگین مخاط در کانال دهانه رحم حل می شود ، که در طی بارداری این مجرا را به شدت بسته است. هنگامی که از حفره واژن حل می شود ، مخاط چسبنده ضخیمی به بیرون جریان می یابد ، که به شکل "تسمه" آزاد می شود ، که بسته های شفاف بلندی است که از اندام های تناسلی خارجی آویزان شده است. چنین تسمه هایی 1-2 روز قبل از زایمان ظاهر می شوند. موارد استثنایی وجود دارد که مخاط در 4 یا 5 ماه بارداری شروع به ظاهر شدن می کند.

آغوز 2-3 روز قبل از زایمان در پستان ظاهر می شود ، اما ممکن است زودتر یا بلافاصله پس از زایمان ظاهر شود.

در صورتی که دمای بدن در دوران بارداری 0.5 - 1.2 درجه افزایش یابد ، در این صورت عادی سازی آن در دوره 12 - 48 ساعت قبل از زایمان اتفاق می افتد.

علاوه بر این ، معاینه مقعد می تواند کوتاه شدن دهانه رحم را ثابت کند.

باید در نظر داشت که هر یک ، جداگانه ، پیش ماده گرفته شده نشانه نزدیک شدن به تولد نیست - مانند کل مجموعه ذکر شده از تغییرات قبل از تولد است.

آماده شدن برای زایمان

توجه ویژه باید به سازمان زایمان در حال آماده سازی باشد. مطلوب است که یک اتاق گرم جداگانه ، به اندازه کافی جادار و روشن باشد ، جایی که تهویه مناسب وجود دارد. برای خانم های زایمان ، جعبه های مجهز با اندازه 3/3 متر و ارتفاع حداقل 8/1 متر کاملاً مناسب است. هنگامی که یک گاو به زایشگاه منتقل می شود ، باید گندزدایی شود. یک حصیر ضد عفونی ساخته شده از خاک اره آغشته به مایع ضد عفونی کننده مخصوص در جلوی ورودی قرار دارد.

اتاق زایمان با برخی از داروها و در صورت لزوم ابزارهایی برای کمک به زنان و زایمان فراهم شده است.

قبل از زایمان ، یک زن باردار باید درجه حرارت بدن خود را اندازه گیری کند. در صورت افزایش دما ، توجه فوری دامپزشکی مورد نیاز است.

خود حیوان باردار 3-5 روز قبل از زایمان مورد انتظار به اتاق زایمان منتقل می شود. قبل از این ، زن زایمان تحت تمیزکاری و شستشوی کامل مناطق آلوده قرار می گیرد. توجه ویژه ای به فاق ، دم و بخشی از قلاب داده می شود. این مکان ها علاوه بر تمیز کردن ، با محلول های ضعیف ضدعفونی کننده ها نیز درمان می شوند.

زایمان یک روند فیزیولوژیکی است که باید بدون هیچ گونه کمک خارجی انجام شود. خود گاو بند ناف نوزاد تازه را متولد می کند و آن را لیس می زند. در این مورد ، نقش اصلی خادمان نظارت بر پیشرفت کار است ، اما در هر صورت ، مشارکت فعال در این روند نیست. تمرین نشان می دهد که هر چه بیشتر فرد در این روند طبیعی دخالت کند ، بیشتر اوقات عوارض ایجاد می شود. مداخله باید فقط در صورت هرگونه انحراف از قانون و مطابق با سختگیرانه ترین قوانین ضدعفونی کننده و ضد عفونی کننده انجام شود.

دست پرسنل باید با آب گرم و صابون شسته شود و با محلول ضد عفونی کننده ضعیف از قبل آماده شده پاشیده شود

اگر سر و پاهای جنین از کانال زایمان ظاهر شد و تاخیری وجود داشت ، توصیه می شود که آن را کمی با پاها و سر بالا بکشید ، آنها را با دستان خود یا حلقه های طناب بگیرید. با ارائه بریچ جنین ، کشش نیز الزامی است ، زیرا تأخیر در کانال زایمان در این وضعیت می تواند منجر به نقض بندناف ، قطع تنفس جفت و استنشاق مایع آمنیوتیک شود که برای نوزاد تازه کش است. کشیدن جنین با تلاش بیش از دو نفر انجام نمی شود و آنها باید اقدامات خود را همزمان با تلاش ها انجام دهند.

تشخیص اینکه چگونه یک گوساله بیرون می آید آسان است. اگر در کانال زایمان پاها با کف پایین ظاهر شوند - این نشانه ای از نمایش سفالیک جنین است ، سر آن باید بلافاصله ظاهر شود. با ارائه بریچ ، اندام ها با کف بالا ظاهر می شوند.

مراقبت از گوساله تازه متولد شده

گوساله ای که ظاهر می شود با یک پوشک تمیز و اتو کشیده شده ، حوله یا گاز پاک می شود و سوراخ های بینی و دهان نیز پاک می شود تا مخاط و مایع آمنیوتیک از بین برود. گوساله های ضعیف یا گوساله هایی با علائم خفگی ، پشت بدن را بلند می کنند.

گاهی اوقات گوساله با بند ناف شکسته ظاهر می شود ، در این حالت با فاصله 10-15 سانتی متر از دیواره شکم با نخ ضخیمی که در محلول 5٪ اسید کربولیک ، لیزول ، کرولین یا ید آغشته شده گره خورده است. آن را در فاصله کمتر از 1-1.5 سانتی متر زیر بند بند تحمیل شده قرار ندهید. همچنین ، در صورت خونریزی شدید از ناف ، اگر بند ناف بیش از 10 سانتی متر از حفره شکم و در هر زمان شکسته شود ، باید بسته شود. بند ناف در یک گوساله اغلب دروازه ورود عفونت های شدید است ، بنابراین ، برای اهداف پیشگیری ، در یک لیوان با محلول ید یا مواد ضد عفونی کننده دیگری غوطه ور می شود.

نوزاد تازه متولد شده خشک می شود تا در نتیجه تبخیر فراوان از سطح پوست باعث هیپوترمی نشود. Rubdown با حرکات شدید انجام می شود ، زیرا این یک ماساژ پوست است ، در نتیجه عملکرد ارگان های تنفسی در گوساله تقویت می شود و peristalsis روده تحریک می شود. توصیه می شود اجازه دهید مادر گوساله را لیس بزند ، که در همان زمان آن را خشک می کند. در همان زمان ، در خود گاو ، جدا شدن جفت تحریک می شود ، تن رحم افزایش می یابد و ترشح شیر افزایش می یابد.

درصورتی که تصمیم گرفته شود نوزاد تازه متولد شده در پستان مادر پذیرفته شود ، پستانک ها از قبل با آب جوشانده شسته می شوند یا با محلول گرم 3٪ اسید بوریک درمان می شوند.

اگر گاو آغوز نداشته باشد ، می توان گوساله را با آغوز سایر گاوهای گوساله تغذیه کرد یا به صورت مصنوعی ساخت. برای این کار ، 15 گرم روغن ماهی ، 2-3 تخم مرغ تازه در 1 لیتر شیر تازه گاو رقیق شده و 10 گرم نمک سفره اضافه می شود.

قوانینی برای پذیرش حیوانات در کارخانه فرآوری گوشت. قوانین دامپزشکی برای پذیرش دام. متخصص دامپزشکی شرکت پردازش گوشت صحت گواهی دامپزشکی را برای دسته حیوانات ذبح ، وجود برچسب روی حیوانات و مطابقت آنها با سند همراه بررسی می کند ، یک معاینه عمومی از دام را انجام می دهد ، و در صورت لزوم ، دماسنج (كامل یا انتخابی) ، مشاهده دامپزشكی حیوانات قبل از كشتار آنها را تعیین می كند. آنها دام ، طیور و خرگوش سالم را می پذیرند. حیوانات و طیور که به سل و بروسلوز واکنش مثبت نشان می دهند و در یک کشتار بهداشتی کشته می شوند نیز قابل قبول هستند و برای انجام برنامه تهیه از مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر مزارع دولتی حساب می شوند.

پذیرش حیوانات بیمار مبتلا به بیماری های عفونی در پایگاه های دام و سازمان های تغذیه دام ممنوع است. این حیوانات مستقیماً به یک کشتارگاه بهداشتی در یک دوره کاملاً مشخص و توافق شده به کارخانه های فرآوری گوشت فرستاده می شوند. تحویل و پذیرش چنین حیواناتی فقط با مجوز ویژه در هر مورد جداگانه از بخش دامپزشکی بخش منطقه ای (سرزمینی) کشاورزی یا اداره اصلی دامپزشکی وزارت کشاورزی جمهوری اتحادیه مجاز است ، که مجاز نیست یک تقسیم بندی منطقه ای داشته باشید.

شناسایی حیوانات بیمار یا مشکوک به عفونتهایی که از نظر اپیزوتیک خطرناک هستند (بیماری پا و دهان ، تب خوکی و غیره) و همچنین حیواناتی که گوشت آنها می تواند منبع عفونتهای مسمومیت سمی یا سمیت غذایی باشد ، بسیار مهم است.

اگر در حین بازرسی دامپزشکان از حیوانات در دروازه های یک شرکت پردازش گوشت ، بیماری حیوانی با بیماری های عفونی تشخیص داده شود ، بنابراین نمی توان برای جلوگیری از شیوع عفونت ، چنین دسته ای از دام ها را به مزرعه بازگرداند. صرف نظر از ماهیت بیماری ، بلافاصله دسته ناکارآمد پذیرفته می شود و سپس اقدامات پیش بینی شده توسط قوانین دامپزشکی و بهداشتی انجام می شود. از قلمرو شرکت های فرآوری گوشت ، برداشت و صادرات حیواناتی که برای کشتار دریافت شده اند ممنوع است.

دامپزشک (پیراپزشک) تمام حیوانات را در روز ذبح معاینه می کند. در همین زمان ، دماسنج عمومی گاوها و اسب ها انجام می شود و سایر حیوانات بسته به شرایط عمومی خود ، دماسنجی را به صورت انتخابی انجام می دهند. حیوانات با درجه حرارت بالا یا پایین جدا شده و تا زمان تشخیص ، مجاز به ذبح نیستند.

کارخانه های فرآوری گوشت موظفند گوشت حیوانات اجباری کشته شده را که با نتیجه گیری آزمایشگاه در مورد نتایج مطالعه باکتریولوژیکی و یک سند دامپزشکی تحویل داده شده است ، از مزارع بپذیرند ، که دلایل کشتار اجباری را نشان می دهد. در صورت وجود این اسناد ، گوشت در یک محفظه جداگانه در کشتارگاه بهداشتی (یا در یک انبار جداگانه دیگر) برای ذخیره سازی موقت قرار می گیرد. سپس باید علاوه بر این از نظر باکتری شناسی مستقیماً در کارخانه فرآوری گوشت مورد بررسی قرار گیرد. اگر با توجه به نتایج تحقیقات باکتریولوژی و بررسی لاشه ، گوشت برای استفاده در غذا مناسب تشخیص داده شود ، پس از آن پذیرفته می شود ، قبض قبض تهیه و برای عقیم سازی ارسال می شود.

روش تحویل و پذیرش دام در محل کشتارگاه کارخانه فرآوری گوشت. پس از بررسی حیوانات توسط دامپزشک در دروازه کارخانه بسته بندی گوشت و بررسی اسناد ، حیوانات در محفظه های ویژه قرار می گیرند ، در آنجا "بررسی دقیق تر و دماسنجی می شوند. اگر هیچ بیماری یافت نشد ، سپس حیوانات در پایگاه های قبل از کشتار قرار می گیرند.

حیوانات از نظر دامپزشکی و بهداشتی مشکوک تلقی می شوند اگر:

1) مالک نمی تواند یک گواهی دامپزشکی برای رفاه حیوانات و منطقه ای که از آنجا آورده شده اند ، برای بیماری های عفونی ارائه دهد.

2) تعداد حیوانات با داده های مشخص شده در گواهی دامپزشکی مطابقت ندارد و نمی توان دلیل تغییر را تعیین کرد.

3) حیوانات از یک منطقه مشکل اپیزوتیک آمده اند.

4) حداقل یک حیوان عفونی پیدا شده است یا حداقل یک مورد مرگ یک حیوان در هنگام تحویل دسته ارائه شده دام مشخص شده است.

دامهای زیادی از این قبیل برای مدتی بیش از سه روز قرنطینه می شوند ، در این مدت دامپزشک موظف است از تشخیص بیماری یا دلیل اختلاف بین تعداد واقعی حیوانات و داده های نشان داده شده در گواهی دامپزشکی مطلع شود.

حیواناتی که به بیماری تب مالت و سل واکنش نشان می دهند و همچنین دسته ای از دامها که در این میان FMD و سایر بیماریهای عفونی در حین معاینه شناسایی شده اند ، جدا از دامهای سالم گرفته و بلافاصله به کشتارگاه بهداشتی فرستاده می شوند. اگر این امکان وجود نداشته باشد ، دسته ای از دام ها باید قبل از پردازش ، در بخش قرنطینه حیاط انبار به طور جداگانه نگهداری شوند.

دسته از دامهایی که سو have ظن بیماری را در بین کارکنان دامپزشکی ایجاد نکرده اند ، بر اساس چربی موجود در قلم های مرتب سازی قبل از وزن ، دسته بندی می شوند ، سپس وزن می شوند ، و پس از آن به حیاط خانه منتقل می شوند.

حیوانات خسته حداقل 48 ساعت در حالت استراحت قرار می گیرند.

کارخانه فرآوری گوشت حیوانات قرنطینه یا استراحت را با تغذیه و آبیاری مطابق با هنجارهای تعیین شده فراهم می کند. هزینه های نگهداری گاوهایی که به دلایل فوق برای قرنطینه یا استراحت فرستاده شده اند ، توسط مزارع با هزینه واقعی بنگاه های صنعت گوشت جبران می شود.

در پایان قرنطینه یا استراحت ، حیوانات را می گیرند و برای نگهداری قبل از کشتار و سپس برای کشتار می فرستند.

محاسبات برای حیوانات با توجه به وزن و کیفیت گوشت انجام می شود. در صورت لزوم ، کارخانه فرآوری گوشت ، قبل از شروع پذیرش دام ، توزین کنترلی و تعیین چربی حیوانات را در حضور فرد تحویل دهنده یا نماینده دائمی وی انجام می دهد. این کار انجام شده است:

الف) در صورت اجرای نادرست اسناد همراه ؛

ب) در صورت تردید در قابلیت اطمینان از ویژگی های وزن دام نشان داده شده در اسناد همراه.

ج) اگر پردازش دام در مهلت زمانی که در برنامه مقرر شده است به دلایلی خارج از کنترل کارخانه فرآوری گوشت (اختلال در تأمین برق و آب ، تصادفات و غیره) غیرممکن است.

در صورت کنترل وزن دام ، 3٪ تخفیف از وزن حیوانات پذیرفته شده برای محتویات دستگاه گوارش در نظر گرفته می شود ، اگر دام تحویل داده شده حداکثر 2 ساعت از لحظه ورود توسط گیرنده پذیرفته شود.

تخفیف در محتوای دستگاه گوارش کاهش می یابد:

الف) هنگام پذیرش حیوانات تحویل جاده ای از فاصله 50-100 کیلومتر ، 1.5 by حیوانات وقتی از جاده بیش از 100 کیلومتر تحویل می شوند بدون تخفیف پذیرفته می شوند.

ب) برای هر ساعت تأخیر کامل و ناقص پذیرش بیش از 2 ساعت ، تخفیف 0.5٪ کاهش می یابد.

با وزن زنده گاوهای باردار ، میشهای باردار ، گاو های باردار ، مادیان های باردار در مرحله دوم بارداری ، در صورت انجام اقدامات از بین بردن ، تخفیف 10٪ (بیش از حد تعیین شده برای محتویات دستگاه گوارش) اعمال می شود )

دام باید تمیز تحویل داده شود ، در غیر این صورت 1٪ تخفیف اضافی برای وزن زنده هر قطعه فله اعمال می شود.

تأمین کننده برای تحویل گاوهای باردار ، گاو های باردار و میش های باردار در مرحله دوم حاملگی مشروط به جریمه نقدی می شود ، در صورتی که هیچ نشانه ای در از بین بردن این حیوانات در برگه حمل وجود نداشته باشد.

پس از معاینه دامپزشکی ، پذیرنده کارخانه فرآوری گوشت ، در حضور شخص تحویل کننده ، صحت مستندات همراه ، انطباق گاوهای تحویلی با داده های برگه را از نظر تعداد سر ، بررسی می کند ، سن ، جنس ، وجود برچسب (مارک) بر روی حیوانات ، مرتب سازی گاوها بر اساس جنس و گروه های سنی ، علاوه بر این ، با توجه به روش های پردازش. در صورت استفاده از برچسب های گوش فرسوده در حین حمل و نقل ، کارخانه پردازش گوشت برچسب گذاری اضافی را انجام می دهد.

گیرنده کارخانه فرآوری گوشت می تواند به همراه تأمین کننده صحت انتساب حیوانات را به گروه گاو نرهای تا 2 سال و به گروه حیوانات جوان با وزن بالاتر با توجه به وضعیت بازی دندانپزشکی بررسی کند. در صورت عدم وجود سن حیوانات تا 2 سال در برگه حمل گاو نر زیر 2 سال ، سن آنها توسط کمیسیون با شرکت نماینده مزرعه ، تحویل مسئول تعیین می شود فرد و گیرنده کارخانه فرآوری گوشت با توجه به وضعیت بازی دندانپزشکی قبل یا بعد از کشتار.

گاوها از دسته گاوهای بالغ و گرازها از دسته خوک ها جدا می شوند.

برای هر دسته از حیوانات ، گیرنده یک فاکتور برای پذیرش دام و انتقال آن برای پردازش در سه نسخه می نویسد ، که اولین نسخه به عرضه کننده ، دوم به کشتارگاه منتقل می شود و سپس به حسابداری اداره انتقال می یابد. کارخانه فرآوری گوشت ، و سومین مورد در حیاط انبار باقی مانده است.

گاوهایی که توسط گیاه بسته بندی گوشت در گروه های طبقه بندی شده پذیرفته می شوند ، برای مزارع در محل یا قلم ها برای پیری قبل از کشتار به طور جداگانه هم زده می شوند. آغاز نگهداری دام قبل از ذبح با توجه به علامت مشخص شده در برگه حمل در مورد زمان پذیرش آن چه در مزرعه و چه در کارخانه فرآوری گوشت محاسبه می شود.

کارخانه های فرآوری گوشت از لحظه پذیرش دام تا تعیین چربی و توزین لاشه ، ایمنی دام و لاشه دریافت شده از آن را به صورت دسته ای متعلق به هر تامین کننده تضمین می کنند. دام باید ظرف 24 ساعت پس از پایان قرار گرفتن در معرض پس از کشتار فرآوری شود. با مشارکت تأمین کننده (نماینده) ، کیفیت گوشت و وزن لاشه ها تعیین می شود. وزن و چاقی لاشه ها برای پذیرش گوشت به صورت مایع وارد می شود. توده گوشت نشان داده شده در ورقه راه آهن به وزن زنده تبدیل می شود تا در مقابل اجرای طرح تهیه دام جبران شود.

پذیرش حیوانات در کارخانه های فرآوری گوشت کاملاً با رعایت "قوانین معاینه دامپزشکی حیوانات ذبح و معاینه دامپزشکی و بهداشتی گوشت و فرآورده های گوشتی" انجام می شود.

دامپزشک بخش نظارت بر دامپزشکی یک شرکت کشتارگاه (آیین نامه تقسیم نظارت دامپزشکی دولتی در شرکتها برای پردازش و ذخیره سازی محصولات حیوانی. مصوب 14 نوامبر 1994 ، شماره 13-7-2 / 173) در دسترس بودن و صحت سند دامپزشکی همراه برای حیوانات ذبح دسته ای (حیوانات از همان گونه ، جنس و سن) ، انطباق تعداد حیوانات تحویل داده شده با آنچه در سند مشخص شده است ، وجود برچسب ها و انطباق آنها با سند هر دسته از حیوانات ارسال شده برای کشتار باید دارای اسناد زیر باشد:

1. فرم شماره 1 گواهی دامپزشکی ، که شامل تمام داده های ارائه شده در فرم ، از جمله اطلاعات مربوط به رفاه مزارع و حیوانات برای بیماری های عفونی و مهاجم است. اگر دسته حیوانات تحویل داده شده بیش از پنج راس باشد ، لیستی از حیوانات با نشانگر شماره برچسب باید به گواهی پیوست شود.

2. بارنامه در چهار نسخه (یکی برای مزرعه ، نسخه دوم برای شرکت خودروسازی و دو نسخه برای مدیر ارشد یا حمل و نقل ، که یکی از آنها در مزرعه باقی می ماند ، یکی در کشتارگاه).

3. اگر مدت حمل و نقل بیش از یک روز باشد ، یک سفر مسافرتی صادر می شود.

4- برای حیوانات ذبح شده (تولید مثل ، اما برای پیری یا عقیم سازی نامناسب ، و همچنین الاغها ، قاطرها ، اسب ها ، گاوهای باردار که برای خانواده مناسب نیستند) قانونی تنظیم می شود که باید ضمیمه شود.

از طریق اسناد ، می توانید رفاه بیماری های عفونی و تهاجمی منطقه ای که حیوانات از آنجا آمده اند را ایجاد کنید. هنگام پذیرش دسته ای از حیوانات ، دامپزشکان باید صحت سند رسمی دامپزشکی را بررسی کرده و از صحت داده های مشخص شده در آن و وجود واقعی تعداد حیوانات دریافتی اطمینان حاصل کنند و سپس دستورالعمل تخلیه را صادر می کنند. حیوانات را به قلم های مخصوص و مجهز اختصاص دهید.

سپس دامپزشک یک معاینه عمومی از دام ، و در صورت لزوم ، دماسنج (به صورت انتخابی یا بدون استثنا) انجام می دهد. در طی معاینه دامپزشکی ، حیوانات بیمار ، ضعیف ، لاغر ، به زور کشته شده یا مرده شناسایی می شوند و دلایل آنچه اتفاق افتاده مشخص می شود.

وقتی دسته ای از حیوانات که به سل و بروسلوز واکنش نشان می دهند یا به بیماری های عفونی دیگری که کشتار برای آنها مجاز است بیمار هستند ، برای کشتار فوری به کشتارگاه بهداشتی فرستاده می شوند. تحویل و پذیرش چنین حیواناتی با اجازه ویژه بخش دامپزشکی منطقه ای یا منطقه ای مجاز است.

اگر هنگام معاینه دامپزشکی از حیوانات هنگام پذیرش دام ، بیماری عفونی تشخیص داده شود ، این حیوانات را به مزرعه برگردانید اکیداً ممنوعبرای جلوگیری از شیوع عفونت

صرف نظر از بیماری ، چنین حیواناتی بلافاصله از نوبت خارج می شوند و سپس اقدامات پیش بینی شده توسط قوانین دامپزشکی و بهداشتی انجام می شود. از قلمرو کارخانه فرآوری گوشت ممنوع خروج و صادرات حیوانات.

پس از بررسی اسناد و بررسی حیوانات ، آنها را در پایگاه های قبل از کشتار قرار می دهند. در این حالت ، حیوانات بر اساس گونه ها ، جنس ، گاوها براساس سن تقسیم می شوند ، همچنین نرهای غیر اخته شده نیز جدا از همه قرار می گیرند تا از صدمات و کاهش وزن جلوگیری کنند.

اگر در حین معاینه حیوانات بیمار پیدا شد ، یا زایمان قادر به ارائه گواهی دامپزشکی در مورد رفاه حیوانات و مزرعه برای بیماری های عفونی نبود ، یا تعداد حیوانات با داده های مندرج در گواهی دامپزشکی مطابقت ندارد ، یا حیوانات از یک منطقه نامساعد آمده اند ، یا حداقل یک مورد مرگ حیوانات در دسته تحویل شده وجود دارد ، چنین دسته ای از حیوانات ذبح در پایگاه های قرنطینه قرار می گیرد. دوره قرنطینه نباید بیش از 3 روز باشد ، در این مدت دامپزشکان موظفند علت مرگ حیوانات را بشناسند ، در صورت بیماری و دلیل اختلاف بین تعداد واقعی و اعلام شده حیوانات را تشخیص دهند.

پس از تشخیص ، حیوانات یا در یک بخش انزوا قرار می گیرند ، در آنجا تحت معالجه قرار می گیرند ، یا از بین می روند (با روش بی خون کشته می شوند) ، یا برای کشتار در کشتارگاه فرستاده می شوند (بستگی به بیماری دارد).

همه موارد تشخیص بیماران مبتلا به بیماری های عفونی حاد قبل از ذبح ، و همچنین در ایجاد سل ، سرطان خون ، سیستیکروکوز (فینوز) یا تریکینوز ، دامپزشک باید به بخش دامپزشکی منطقه یا منطقه ، مزرعه و دامپزشکی گزارش دهد. در محل شرکت

مقامات بهداشتی در موارد ایجاد بیماری های جانوروپروپونوتیک حیوانات از جمله: سیاه زخم ، غدد ، توالارمی ، سل ، هاری ، لیستریوز ، تب Q ، پسیتاکوز ، آفت شتر ، لپتوسپیروز ، بیماری پا و دهان ، بروسلوز ، سالمونلوز ، سیستیکروزیس مطلع می شوند.

اگر دسته ای از حیوانات شک دامپزشک را ایجاد نکند ، آن را به قلم های مرتب سازی قبل از وزن ارسال می کنند ، جایی که حیوانات بر اساس چربی آنها طبقه بندی می شوند. در همان زمان ، حیواناتی که بیش از حد تغذیه می کنند شناسایی می شوند - هنگامی که دستگاه گوارش در نتیجه تغذیه و نوشیدن پس از یک وقفه طولانی یا در نتیجه تغذیه خوراک متورم ، بیش از حد از غذا تغذیه می شود. برای افزایش مصنوعی وزن زنده به این روش متوسل می شود. علائم بیش از حد تغذیه عبارتند از: بزرگ شدن شکم همراه با بیرون زدگی مجرای گرسنه سمت چپ ، تنفس سریع و شدید ، خم شدن کمر و تمایل جزئی به دراز کشیدن. هنگام سنجش جای زخم ، تراکم مشخص می شود و با ضربات ضعیف ، صدای کدر از دهان ، یک آدامس کند شده کاهش می یابد.

3. نگهداری قبل از مرگ و بازرسی قبل از مرگ

دوره نگهداری قبل از ذبح بستگی به شرایط حیوانات دارد اما نباید بیش از 2 روز باشد.

در طول نگهداری قبل از کشتار ، وضعیت فیزیولوژیکی حیوانات بازیابی می شود ، که به افزایش مقاومت بدن و روند صحیح تغییرات بیوشیمیایی گوشت پس از کشتار کمک می کند ، تولید محصولات کشتار با کیفیت بالا را تضمین می کند.

در این زمان ، آنها سعی می کنند مزاحم حیوانات نشوند ، آنها آب زیادی به آنها می دهند. آنها بسته به زمان قبل از کشتار تغذیه می شوند.

پس از تحویل و پذیرش دام از نظر وزن زنده و کیفیت گوشت ، نشخوارکنندگان بزرگ و کوچک ، خوک ، شتر ، آهو و طیور باید حداکثر 5 ساعت پس از پذیرش برای کشتار ارسال شوند ، البته به شرطی که از راه دور به جاده تحویل داده شوند. تا 100 کیلومتر ، علائم خستگی ندارند و قبل از ارسال به کارخانه پردازش گوشت بدون تغذیه در مزرعه نگهداری می شوند:

گاو و نشخوارکنندگان کوچک ، شتر و گوزن - حداقل 15 ساعت ، خوک - حداقل 5 ساعت ،

خرگوش - حداقل 12 ساعت ،

پرنده خشکی - 6-8 ساعت و پرندگان آبزی - 4-6 ساعت.

دوره نگهداری حیوانات قبل از ذبح در مزرعه باید در برگه حمل قید شود.

در موارد دیگر ، حیوانات در کارخانه های فرآوری گوشت تحت پیری قبل از کشتار قرار می گیرند ، مدت زمان آن:

برای گاو و نشخوارکنندگان کوچک ، گوزن و شتر - حداقل 15 ساعت ،

خوک - حداقل 10 ساعت ،

خرگوش - حداقل 5 ساعت پس از پذیرش.

آبیاری حیوانات محدود نیست ، اما 3 ساعت قبل از ذبح متوقف می شود.

طیور که از مزرعه قبل از کشتار در مزرعه عبور نکرده اند ، نمی توانند برای کشتار ارسال شوند.

حیواناتی که پس از حمل و نقل طولانی مدت علائمی از خستگی دارند حداقل با نوشیدن و تغذیه طبیعی حداقل 48 ساعت در حالت استراحت قرار می گیرند و سپس همانطور که در بالا نشان داده شد با آنها درمان می شود.

پیری قبل از ذبح اسب ، الاغ ، قاطر در کارخانه فرآوری گوشت در همه موارد باید حداقل 24 ساعت (تا زمان نتایج سوle غلظت) باشد.

گوساله ها و خوک ها 6 ساعت پس از پذیرش برای پردازش ارسال می شوند.

قرار گرفتن در معرض قبل از ذبح به دلیل پایان دادن به تغذیه با آبیاری مداوم است. دستگاه گوارش را که دارای اهمیت بهداشتی ، بهداشتی و فنی است ، تمیز می کند. آب ورودی به بدن خون را نازک می کند و باعث ریزش کامل لاشه و اعضای بدن می شود که باعث ذخیره بهتر محصولات ذبح می شود. بافت زیر جلدی متورم پوست را راحت تر می کند.

معاینه قبل از ذبح حیوانات نیز باید بلافاصله 1-2 ساعت قبل از ذبح انجام شود ، اگر آنها بیش از 24 ساعت در قلم ها بودند ، قبل از اینکه به مراکز آماده سازی قبل از کشتار تغذیه شوند. دامپزشک بدون استثنا حیوانات را معاینه می کند ، دماسنجی را انجام می دهد (بدون استثنا یا به طور انتخابی) و نتایج را در دفترچه ثبت ثبت می کند. در موارد تشخیص حیوانات بیمار ، و همچنین در دمای بالا یا پایین ، آنها جدا شده و مجاز به ذبح با حیوانات سالم نیستند ، تا زمانی که تشخیص مشخص شود.

سخنرانی شماره 3

کشتار و اصول اولیه فرآوری دام در کارخانه های فرآوری گوشت ، کشتارگاه ها و کشتارگاه ها. سازمان و روش های بازرسی دامپزشکی و بهداشتی محصولات کشتار دام - 2 ساعت

هدف از سخنرانی:به دست آوردن توانایی و آمادگی برای انجام یک ارزیابی دامپزشکی و بهداشتی و کنترل تولید دام ایمن ، زنبورداری و محصولات آبزی ، دانش قوانین حمل کالا توسط سرویس دامپزشکی

مفاهیم و دسته های اصلی: ذبح ، حالتهای خیره کننده ، مبهم کردن ، روده ، محل کار بازرسی دامپزشکی و بهداشتی ، بازرسی از محصولات ذبح

برنامه سخنرانی (س questionsالات مطرح شده در سخنرانی):

سخنرانی شماره 4

گردآوری شده توسط: Sviridova A.P. ، نامزد علوم دامپزشکی ، دانشیار

موضوع: روش پذیرش و تحویل حیوانات برای کشتار

1. پذیرش گاو کشتار برای کارخانه های فرآوری گوشت.

2. بازرسی دامپزشکی و بهداشتی و نگهداری حیوانات قبل از ذبح.

3. روش آماده سازی ، انتقال دام برای کشتار و فرآوری. ثبت اسناد و مدارک فرآوری دام ، طیور ، خرگوش.

4. روش پرداخت دام ، طیور و خرگوش.

5. دستور تحویل و پذیرش دام از جمعیت.

6. روش پذیرش و فرآوری دام با شرایط پرداخت هزینه

1. پذیرش گاو کشتار برای کارخانه های فرآوری گوشت

پردازنده باید از پذیرش به موقع دام مطابق با توافق نامه تهیه دام (توافق نامه قرارداد) و برنامه روزانه اطمینان حاصل کند.

پردازنده پس از رسیدن دام دریافتی طبق برنامه موظف است بلافاصله زمان و تاریخ ورود را در برگه تحویل ارائه شده یادداشت کند.

گاوهایی که برای کشتار اضطراری به پردازنده تحویل داده می شوند (صدمات آسیب زای که به کشتار فوری احتیاج دارند) خارج از نوبت پذیرفته می شوند.

پردازنده موظف است قبول کند ، یک معاینه دامپزشکی ترتیب دهد ، رده کیفی را تعیین کند و دامهای تحویل داده شده را در بازه زمانی تعیین شده توسط برنامه توزین کند. ظرف 2 ساعت از لحظه تحویل به نماینده پردازنده اسناد همراه برای دسته ای از دام ها.

دام در صورتی که در روز و ساعت رسیده باشد ، طبق برنامه توافق شده طرفین ، طبق برنامه تحویل داده می شود. گاو تحویل داده شده برای پردازش طبق برنامه نیست ، و دیرتر از 3 ساعت قبل از پایان روز کاری پردازنده باید پذیرفته شود ، محل و مکان آبیاری برای او فراهم شود و پردازش وی در آغاز روز کاری بعدی انجام می شود.

دامهای مورد قبول پردازنده با یک سوراخ آبیاری تهیه می شود که متوقف می شود 3 ساعت قبل از ذبح ... پردازنده حداکثر باید دام را برای کشتار ارسال کند ساعت 5:00 از لحظه پذیرش. گوساله ها و خوک ها باید حداکثر ذبح شوند 6 ساعت ها پس از پذیرش آنها

دام باید فرآوری شود حداکثر 24 ساعت از لحظه تحویل زمان پایان فرآوری یک دسته دام ، زمان توزین آخرین لاشه از این دسته هنگام انتقال گوشت به یخچال است.

دامهایی که از مناطق آلوده به رادیواکتیو در منطقه تحویل داده می شوند ،
تحت کنترل دوزیمتری اجباری است. دام با محتوای رادیونوکلئید بیش از استاندارد تعیین شده بازگردانده می شود شرکت تولید کننده.

کارخانه های فرآوری گوشت حق انجام این کار را دارند کنترل توزین دام... در این حالت ، دامها با وزنی که در نتیجه توزین دوم تعیین می شود ، گرفته می شوند. وزن زنده دام در هنگام توزین کنترل با در نظر گرفتن تخفیف های تعیین شده تعیین می شود.

چربی حیوانات توسط یک کارمند بخش تولید و کنترل دامپزشکی (OPVK) کارخانه فرآوری گوشت تعیین می شود.

اختلاف در تعیین وضعیت تغذیه ای دام و طیور در هنگام پذیرش با وزن زنده در کارخانه های فرآوری گوشت توسط کنترل ذبح حیوانات... کارخانه فرآوری گوشت موظف است بلافاصله مزرعه یا نماینده خود را در مورد زمان کشتار کنترل مطلع کند.

اگر در تعیین وضعیت تغذیه یک پرنده اختلاف نظر وجود داشته باشد ، در صورت نقض سیستماتیک تهیه آن در مزرعه از نظر حذف شن از رژیم غذایی 12 روز ، وجود محتویات (خوراک ، اجزا solid جامد) در محصول وجود دارد. قبل از ذبح ، در حضور پرنده با یارانه ، نامین و درماتیت ، یک کشتار کنترل به میزان 20٪ از دامهای مورد مناقشه ، اما کمتر از 100 راس ، و در صورت عدم توافق در تعیین وزن زنده - کنترل وزن در مقدار -5 of از دام های قابل بحث ، اما کمتر از 100 راس نیست. نتایج بازرسی در کل دسته اعمال می شود.

نتایج توزین کنترل ، کشتار کنترل و تعیین وضعیت بدن تهیه شده است عمل کنترل ذبح دام و طیور در سه نسخه.

اسکناس راه آهن و عمل کنترل ذبح دام به عنوان پایه ای برای تسویه حساب با تامین کننده است.

برای هر دسته ، گیرنده صادر می شود فاکتور پذیرش دام و انتقال آن برای فرآوری در 3 نسخه.

تمام دام های دریافتی مطابق با فاکتور در ثبت می شود ثبت روزانه جابجایی دام در حیاط انبار برای هر تامین کننده.

گاوهایی که توسط گیاه بسته بندی گوشت پذیرفته می شوند دارای یک سوراخ آبیاری هستند که 3 ساعت قبل از تغذیه حیوانات برای کشتار متوقف می شود.

2. بازرسی دامپزشکی و بهداشتی و نگهداری قبل از مرگ

حیوانات

در کارخانه فرآوری گوشت ، دام ، طیور و خرگوش تحویل داده شده مطابق با "قوانین دامپزشکی و بهداشتی برای بررسی حیوانات ذبح و بررسی گوشت و فرآورده های گوشتی" تحت آزمایش دامپزشکی قرار می گیرند. در معاینه ، بررسی کنید:

انطباق تعداد حیوانات تحویلی با شماره مشخص شده در برگه حمل و گواهی دامپزشکی ؛

وجود برچسب در گاو.

وضعیت عمومی گله را با دماسنجی عمومی تعیین کنید (در خوک ها ، دماسنج به صورت انتخابی انجام می شود ، در خرگوش و طیور ، دما اندازه گیری نمی شود) ؛

حیوانات بیمار ، ضعیف ، باردار و لاغر را اختصاص دهید.

کشف کردن دلایل کمبود ، مرگ و میر و ذبح اجباری در راه (در صورت وجود).

کل دام ، طیور و خرگوش طبق دستورالعمل دامپزشکی قرنطینه شده :

اگر حضور حیوانات با داده های مشخص شده در گواهی دامپزشکی و برگ تحویل مطابقت نداشته باشد.

اگر یک دسته از گاوها مبتلا به بیماری های عفونی بیمار باشند ، در حالت عذاب ، فوراً کشته شوند.

در صورت مرگ حیوانات در طول مسیر یا هنگام پذیرایی در کارخانه بسته بندی گوشت.

حیوانات قرنطینه می شوند تا زمانی که تشخیص مشخص شود یا دلایل عدم انطباق با داده های مشخص شده در گواهی دامپزشکی روشن شود ، اما نه بیشتر برای سه روز ... کارخانه های فرآوری گوشت مسئول ایمنی حیوانات قرنطینه شده و آبیاری و تغذیه دامها را تأمین می کنند. هزینه های نگهداری چنین دام هایی توسط صاحب دام با هزینه های واقعی پردازنده جبران می شود.

نتایج حاصل از معاینه دامپزشکی قبل از کشتار و دماسنجی دام در ثبت شده است ژورنال فرم تاسیس شده .

اگر دام در مزرعه اهدا کننده تحت پیری قبل از کشتار قرار نگرفته باشد ، پس از آن توسط پردازنده انجام می شود. دامها بدون تغذیه نگهداری می شوند: گاو و نشخوارکنندگان کوچک حداقل 15 ساعت ، خوک - 5-10 ساعت.

آغاز نگهداری دام قبل از ذبح با توجه به علامت مشخص شده در TTN در مورد زمان پذیرش آن محاسبه می شود.

در شرایط نگهداری قبل از کشتار ، آبیاری حیوانات محدود نیست ، بلکه 3 ساعت قبل از کشتار متوقف می شود.

3. ترتیب تهیه ، انتقال دام برای کشتار و فرآوری.

ثبت اسناد برای پردازش دام ، طیور ، خرگوش

سند انتقال حیوانات برای پردازش است بارنامه برای پذیرش دام و انتقال آن برای فرآوری ، که در آن سرپرست یا گیرنده کشتارگاه تعداد سرهای پذیرفته شده را یادداشت می کند و آن را امضا می کند.

مدت زمان جابجایی لاشه های گوشت و نیمه لاشه ها (با استفاده از نوار نقاله یا دستی) از محل سلب و شستشو به مقیاس های پذیرش ، با در نظر گرفتن زمان تخلیه آب از سطح آنها ، باید 10-13 دقیقه

زمان پایان کشتار دسته ای از دام ها ، وزن و دسته کیفیت لاشه ها در جو دوسر-فاکتور برای پذیرش گوشت ، که در 3 نسخه صادر می شود. توده لاشه گاو ، اسب و خوک برای هر راس جداگانه ، و توده لاشه نشخوارکنندگان کوچک - در گروههایی با همان رده کیفی - ثبت می شود.

اختلافاتی که ممکن است هنگام تعیین کیفیت (چاقی) لاشه ها بوجود بیاید در نهایت توسط بازرس دولتی برای خرید و کیفیت محصول برطرف می شود که رفع آن برای هر دو طرف اجباری است. لاشه هایی که اختلافات در آنها بوجود آمده است ، تا زمان تصمیم بازرس دولتی ، جداگانه با وجود برچسب هایی در مورد مالکیت مزرعه ذخیره می شوند. آن ها هستند عمل کن در سه نسخه و نتایج در شاقول ثبت می شود. عمل کنامضا شده توسط کمیسیون.

هنگام رد لاشه کامل یا قطعات آنها و ارسال آنها برای دفع فنی ، دامپزشک کشتارگاه ترسیم می کند روی محصولات گوشتی نامناسب عمل کنید بر اساس نتیجه گیری دامپزشک شرکت مطابق با شرایط دامپزشکی و بهداشتی فعلی که توسط قانون تعیین شده است.

این عمل به صورت سه نسخه توسط كمسیونی متشكل از رئیس مغازه ، سركار (پیشكار) ، دامپزشك مغازه و انباركننده امضا می شود. یک نسخه از این عمل به شخص تحویل دهنده منتقل می شود ، نسخه دوم - به بخش حسابداری کارخانه پردازش گوشت ، نسخه سوم به OPVK (خدمات دامپزشکی کارخانه پردازش گوشت). یک نتیجه باید به اعمال پیوست شود.

4. روش پرداخت برای دام ، طیور و خرگوش

تسویه حساب برای دام با تأمین کنندگان کشاورزی براساس کمیت و کیفیت گوشت حاصل از فرآوری انجام می شود.

بخش حسابداری کارخانه فرآوری گوشت بر اساس فاکتور پذیرش دام و انتقال آن برای فرآوری ؛ برای هر دسته از دام های دریافتی از مزرعه یک اسکناس برای پذیرش گوشت و اقدامات معاینه بهداشتی دامپزشکی نوشته شده است ، رسید قبولی.

رسید پذیرش سندی برای تسویه حساب است که تعداد و کیفیت دام های فروخته شده را تأیید می کند.

پردازنده هزینه دامهای پذیرفته شده را با قیمت های تعیین شده مطابق با قانون فعلی پرداخت می کند.

تسویه حساب با مزارع توسط کارخانه های فرآوری گوشت با انتقال ارزش محصولات تحویل شده توسط مزرعه به حساب فعلی (تسویه حساب) یا حساب ویژه آن انجام می شود (مگر اینکه توافقنامه روش حل و فصل دیگری را پیش بینی کند). انتقال مبالغ سررسید در شرایط تعیین شده توسط قرارداد انجام می شود.

کارخانه های فرآوری گوشت هنگام تسویه حساب با مزارع ، هزینه مقادیر اضافی روزانه تراش های گوشت فرآوری شده از لاشه دریافت شده در طول ماه و همچنین برش و سلب چربی گوشت از پوست و دانه های گوشت خوک را با قیمت مناسب با کیفیت مناسب به تأمین کنندگان پرداخت می کنند. این مقدار در اسکناس شیب ثبت شده و در جرم گوشت خوک (در اجرای توافق نامه قرارداد) محاسبه می شود.

هنگام پردازش خوک با پوست باید تعداد بیش از حد برش و نوار چربی در نظر گرفته شود بیش از 2.0 ، با شلیک خرده - بیش از 1.1 بدون چربی پوست به دست آمده در طی مراسم پوست.

در موارد شخصی سازی (مخلوط کردن) مقدار زیادی از دامهای موجود در حیاط انبار یا لاشه های کشتارگاه به دلیل تقصیر کارخانه فرآوری گوشت ، دومی موظف است آنها را با استفاده از برچسب ها یا برچسب های دیگر احیا کند. اگر این امکان وجود نداشته باشد ، محاسبه با توجه به وزن زنده مشخص شده در برگه حمل یا با توجه به نتایج توزین کنترل ، منهای تخفیف های تعیین شده انجام می شود.

گوشت بدست آمده از ذبح بیمار یا مظنون به داشتن بیماری عفونی گاو ، که طبق قوانین موجود دامپزشکی و بهداشتی برای بررسی حیوانات ذبح و تخصص دامپزشکی و بهداشتی گوشت و فرآورده های گوشتی می تواند برای مصارف غذایی استفاده شود ، به عنوان گوشت غیر استاندارد با قیمت های تعیین شده مطابق با قوانین فعلی پرداخت می شود.

پوست لاشه های دفع شده ، در صورت تصمیم مثبت نظارت دامپزشکی برای استفاده از آنها به عنوان پوست خام ، به تهیه کنندگان دام با قیمت های تعیین شده مطابق با قانون فعلی پرداخت می شود.

پس از آزمایش و تشخیص وجود آنتی بیوتیک ها ، هورمون ها ، داروها و متابولیت های آنها در نمونه ها ، پردازنده کامپایل می شود اقدام کمیسیون (این کمیسیون شامل: دامپزشک ، تکنسین و (یا) سرپرست کشتارگاه ، متخصصان آزمایشگاه و غیره است) ، یک نسخه از گزارش آزمایش ضمیمه می شود و پس از اطلاع به مزرعه ، یک گروه گوشت رد شده به مزرعه بازگشت براساس کسر و هزینه های پردازش.

5. سفارش تحویل - پذیرش دام و طیور از مردم

دام خریداری شده از جمعیت پرداخت می شود توسط وزن زنده منهای تخفیف های تعیین شده تخفیف برای محتویات دستگاه گوارش است 3٪ بدون در نظر گرفتن فاصله تحویل آن ... تعیین وضعیت تغذیه ای دام های فروخته شده توسط مردم باید مطابق با GOST ، STB فعلی انجام شود.

درصورتیکه تخفیف در نگهداری دستگاه گوارش اعمال نشود ، مجاز است که دامهای خریداری شده از جمعیت را با توجه به کمیت و کیفیت گوشت پس از فرآوری ، در صورت پیش بینی قرارداد ، پرداخت کند.

هنگامی که رحم باردار ، باردار ، باردار و باردار در دومین دوره بارداری زایمان می شود ، از نظر وزن زنده این گاو به میزان 10% (علاوه بر تخفیف های تعیین شده دیگر) ، در صورتی که در برگ محموله هیچ نشانه ای در مورد از بین بردن این دام وجود نداشته باشد.

وزن زنده دام پذیرفته شده با توزین کمتر از وزن کلی تخفیف های تعیین شده تعیین می شود.

دام برای کشتار فرستاده می شود باید تمیز باشد (فله ای نیست). هنگامی که برای تحویل دام به صورت عمده ارائه می شود ، تخفیف در مقدار 1% از وزن زنده هر سر.

حمل کننده کالا هنگام ارسال گله های خریداری شده از جمعیت برای پردازنده ، یک برگه حمل (گاو TTN-1) را با علامت اجباری روی آن می نویسد "با توافق مردم."

پس از پذیرش دام توسط پردازنده ، بارنامه برای پذیرش دام و انتقال آن برای فرآوری.

دام های متعلق به جمعیت قبل از ارسال پردازنده باید توسط دامپزشک بررسی شود. این گاو صادر می شود سند دامپزشکی طبق نظم برقرار شده دام بدون ارائه سند مشخص پذیرفته نیست.

پرداخت های پردازنده با تأمین کنندگان تحویل برای دام های دریافتی خریداری شده از جمعیت تحت قرارداد یا مستقیماً از جمعیت ، با قیمت های تعیین شده مطابق با قانون فعلی انجام می شود.

6. روش پذیرش و فرآوری دام با شرایط پرداخت هزینه

پذیرش دام برای کشتار و فرآوری بر اساس داده و گرفتن توسط پردازنده از تأمین کنندگان و سایر نهادهای تجاری مطابق با قراردادها و طبق برنامه های توزیع و پذیرش توافق شده انجام می شود.

پردازنده صادر می شود فاکتور پذیرش و تحویل دام آن را برای پردازش علامت گذاری شده "بده و بستان".

از لحظه پذیرش دام ، مسئولیت ایمنی آن به عهده پردازنده است.

گوشت موجود در استخوانها با توجه به جرم و کیفیت واقعی دریافت شده ، به تأمین کنندگان گاوهای متضرر بازگردانده می شود ، محصولات جانبی فرآوری شده گروه 1 با توجه به بازده واقعی پردازنده در طی فرآوری گاوهای عوارض شده بازگردانده می شوند. محصولات جانبی فرآوری (پوست ، مواد اولیه روده ای ، محصولات جانبی دسته II) پردازنده از تامین کنندگان مواد اولیه تهیه شده توسط مشتری با قیمت های قراردادی خریداری می کند ، مگر اینکه قانون به طور دیگری پیش بینی کرده باشد.

برای گوشت ، محصولات جانبی دسته های I و II ، روده هایی که بدون محدودیت در حین معاینه دامپزشکی و بهداشتی برای مصرف مناسب شناخته می شوند ، به فرد گواهی مربوطه از فرم ثابت صادر می شود.

اگر طبق نتایج آزمایشات دامپزشکی و بهداشتی ، گوشت ، محصولات جانبی رده I نتواند به تامین کنندگان مواد اولیه تهیه شده توسط مشتری به صورت خام برگردانده شود ، محصولات ذبح مشخص شده باید قبلاً در معرض دید قرار گرفته باشدخنثی سازی با هزینه تأمین کننده و استفاده شده توسط پردازنده برای پردازش صنعتیبا پرداخت با توافق طرفین. یک پردازنده می تواند از تامین کنندگان گوشت و مواد زائد دسته اول را با قیمت توافقی خریداری کند ، مگر اینکه در قانون دیگری پیش بینی شده باشد.

هنگام رد لاشه کامل یا قطعات لاشه ، جهت دفع فنی آنها در پایان دامپزشک با ثبت نام اجباری انجام می شود عمل کردن فرم رایگان. یک نسخه از عمل برای مشتری صادر می شود. پرداخت محصولات بازیافتی با قیمت های داخل سیستم فعلی برای محصولات و مواد زائد مستثنی انجام می شود.

رهاسازی فرآورده های گوشتی برای تأمین کننده طبق یک اسکناس سنگین انجام می شود که روی آن علامت گذاری می شود "بده و بستان".

کمیته امور خارجه ایالتی اتحاد جماهیر شوروی

سفارش

در مورد تصویب دستورالعمل یکپارچه در مورد روش انجام تهیه عمومی (تحویل و پذیرش) دام ، طیور و خرگوش

مطابق با مقررات مربوط به کمیته کشت و صنعت دولتی اتحاد جماهیر شوروی:

1. تصویب و لازم الاجرا کردن دستورالعمل یکپارچه ضمیمه مربوط به روش تهیه عمومی (تحویل و پذیرش) دام ، طیور و خرگوش ، که با وزارت دارایی اتحاد جماهیر شوروی و کمیته آمار دولتی اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی توافق شده است.

2. این دستورالعمل برای کلیه مزارع ، بنگاه ها و سازمان هایی که در تهیه ، تحویل و پذیرش دام ، طیور و خرگوش دولت کار می کنند ، لازم الاجرا است.

3. با لازم الاجرا شدن دستورالعمل مشخص شده ، دستورالعمل مربوط به روش تهیه عمومی (تحویل و پذیرش) دام ، طیور و خرگوش ، تصویب شده توسط دستور وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی از 3 آوریل 1973 با شماره 118 ، و قوانین واحد تحویل و پذیرش دام و پرداخت از نظر وزن و کیفیت گوشت ، مصوب 28 اکتبر 1980 توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی ، وزارت کشاورزی اتحاد جماهیر شوروی ، وزارت صنایع گوشت و شیر اتحاد جماهیر شوروی ، وزارت دارایی اتحاد جماهیر شوروی و دفتر آماری مرکزی اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی.

دستورالعمل های یکپارچه در مورد روش خرید عمومی (تحویل و پذیرش) دام ، طیور و خرگوش

1. احکام عمومی

1.1 مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر م enterprisesسسات کشاورزی و سازمانها هنگام تحویل دام ، طیور و خرگوش به بنگاههای صنعت گوشت و سایر سازمانهای تدارکاتی ، صرف نظر از زیرمجموعه بخش آنها ، طبق این دستورالعمل ، قوانین بررسی دامپزشکی دامهای ذبح و معاینه دامپزشکی و بهداشتی گوشت و فرآورده های گوشتی ، مقررات مربوط به روش انعقاد و اجرای قراردادهای انحصاری محصولات کشاورزی ، قراردادهای انعقاد قرارداد دام ، طیور و خرگوش و سایر اسناد نظارتی فعلی در زمینه خرید عمومی محصولات کشاورزی محصولات در هنگام تحویل دام به بنگاههای صنعت گوشت ، اسناد فوق الذکر توسط سازمانهای تهیه گاو نیز هدایت می شوند.

1.2 خریدهای دولتی دام (گاو ، خوک ، گوسفند ، گاومیش ، یاک ، آهو ، اسب ، شتر) ، طیور و خرگوش از مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر م enterprisesسسات کشاورزی و سازمان ها توسط بنگاه های صنعت گوشت و سایر سازمان های دامی انجام می شود بر اساس توافقات قراردادی.

تحویل دام به دولت می تواند توسط مزارع هم به طور مستقیم در محل های كشت و هم در كارخانه های فرآوری گوشت با محاسبه آن بر اساس وزن زنده یا وزن و كیفیت گوشت انجام شود. روش شهرک سازی با مزارع دامهای پذیرفته شده توسط صنایع کشوری اتحادیه (فاقد تقسیمات منطقه ای) و جمهوری های خودمختار ، کمیته های کشاورزی و منطقه ای منطقه تعیین می شود. در همان زمان ، شرکت باید یک روش واحد برای محاسبه دام پذیرفته شده داشته باشد.

1.3 پیوستن مزارع به سازمانهای تدارکاتی برای انعقاد قرارداد انعقاد قرارداد دام ، طیور و خرگوش مطابق با آیین نامه مربوط به روش انعقاد و اجرای قراردادهای قرارداد محصولات کشاورزی انجام می شود.

1.4. مزارع جمعی ، مزارع دولتی ، مرغداری ها ، م enterprisesسسات بین مزرعه ای و سایر م agriculturalسسات كشاورزی كشور با امتیازهای ویژه ذبح ، در توافق با خدمات دامپزشكی كشور ، می توانند طیور قرارداد مرغ و گوشت خرگوش را مستقیماً به شبكه تجارت تحویل دهند سازمان ها ، و همچنین آسایشگاه های گوشت مرغ و خرگوش ، موسسات کودکان ، خانه های استراحت ، بیمارستان ها و سایر موسسات پزشکی و پیشگیری را با هزینه وجوه بازار تاسیس شده محصولات گوشتی مطابق دستورات سازمان های تجاری ، از جمله آن در اجرای قرارداد قرارداد دام و طیور

شرکت های فرآوری گوشت ، که بخشی از انجمن های تخصصی ، کارخانه های کشت و صنعت (شرکت ها) هستند ، قرارداد انعقاد دام ، طیور خرگوش را با مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر مزارع منعقد می کنند و قرارداد تهیه گوشت و فرآورده های گوشتی با سازمان های تجاری

1.5 برای اطمینان از پذیرش و پردازش به موقع دام ، طیور ، خرگوش و تأمین یکنواخت آنها در طول ماه ، سازمانهای تهیه کننده کالا به همراه انجمن کشت و صنعت منطقه (منطقه ای) (کمیته) ، حداکثر 15 روز قبل از شروع هر ماه ، بر اساس پیشنهادات مزارع و شرکتهای پردازش کننده توانایی تولید ، امضا شده و به تصویب رسیده به روش تجویز شده توسط کمیته کشت و صنعت ، برنامه های تحویل و پذیرش دام ، طیور و خرگوش ، نشانگر روزها و زمان تحویل. این برنامه باید از نظر حجم و انواع محصولات ، انجام قرارداد را تضمین کند. حداکثر 5 روز قبل از آغاز ماه آینده ، برنامه مصوب باید به مزارع و کارخانه های فرآوری گوشت اطلاع داده شود.

تحویل دام ، طیور و خرگوش در مزارع ، در م processingسسات فرآوری گوشت و مراکز پذیرش سازمانهای تدارکاتی در بازه های زمانی تعیین شده توسط برنامه تحویل پذیرش انجام می شود ، که حداکثر تا توافق طرفین تغییر می کند 2 روز قبل از زمان تعیین شده برای تحویل حیوانات برای پردازش. طرفی که تصمیم گرفته برنامه را تغییر دهد باید از طریق تلگرام یا پیام تلفنی به آن طرف اطلاع دهد.

گاو ، مرغ و خرگوش به دلایلی که خارج از کنترل آن باشد (از طریق خطای راه آهن ، خرابی وسایل نقلیه در بین راه ، به دلیل تصادفات یا شرایط خارج از جاده) توسط مزرعه تحویل داده می شوند ، در همان روز پذیرفته می شوند در هزینه نرخ روزانه پذیرش آنها.

درصورتی که نرخ پذیرش روزانه دام تا زمان رسیدن این دسته با توافق با RAPO پر شود ، چنین دسته ای باید در مقابل میزان پذیرش روز کاری بعدی پذیرفته شود. در این حالت ، RAPO تحویل دسته بعدی را به تاریخ های دیگر موکول می کند که به کارخانه فرآوری گوشت اعلام می شود.

در مواردی که تعداد دامهای پیش بینی شده در برنامه آن روز تا زمان رسیدن دسته دیرهنگام توسط کارخانه بسته بندی گوشت بدون توافق با RAPO پر شده باشد ، کارخانه بسته بندی گوشت چنین دسته ای از حیوانات را در در همان روز با هزینه هنجار روزانه.

برای دامهایی که بدون دلیل موجه برخلاف برنامه توافق شده دیر رسیدند و همچنین در روزهایی که طبق برنامه تعیین نشده یا بیش از برنامه تعیین شده بدون توافق قبلی طرفین تحویل داده شده اند ، کارخانه های فرآوری گوشت محل (قلم های باز یا بسته) را فراهم می کنند و یک چاله آبیاری.

نگهداری چنین دامهایی در کشتارگاه کارخانه فرآوری گوشت قبل از تحویل و پذیرش و تأمین خوراک توسط نیروها و وسایل تأمین کننده انجام می شود. زمان پذیرش حیوانات توسط کارخانه فرآوری گوشت و فرد تحویل دهنده مسئول تعیین می شود ، که بر این اساس تغییراتی در برنامه تحویل و پذیرش دام ایجاد می کند.

در مواردی که مزرعه دام ، طیور و خرگوش را برای تحویل زودتر از موعد مقرر ، و همچنین بیش از مقدار تعیین شده در قرارداد و برنامه تقویم ، ارائه می دهد ، آنها توسط شرکت های صنعت پردازش و نقاط جمع آوری سازمان های تدارکاتی در حال حاضر پذیرفته می شوند شرایط و در شرایط توافق شده توسط طرفین.

دام ، طیور و خرگوشهایی که پیش از موعد مقرر توسط پیش فروش کننده پذیرفته شده اند ، هنگام انجام تعهدات قراردادی دوره تحویل بعدی سال جاری ، مورد توجه قرار می گیرند.

تعداد دامها ، طیور و خرگوشهای تحویل نشده توسط مزرعه در بازه زمانی تعیین شده توسط توافقنامه پیمانکاری ، به مبلغی که در دوره بعدی تحویل داده می شود یا با توافق طرفین ، دوره تحویل دیگر سال جاری اضافه می شود.

1.6 دام ، طیور و خرگوشهایی که به دولت فروخته می شوند باید از استانداردها و مشخصات قابل اجرا پیروی کنند.

گاو ، مرغ و خرگوش با انحراف از استانداردهای تعیین شده ، به عنوان یک استثنا ، توسط شرکت های صنعتی بدون اعتبار برای اجرای قرارداد قرارداد گاو و مرغ پذیرفته می شوند.

1.7 دامهای سالم ، طیور و خرگوش ها ، همچنین گاوهایی با صدمات آسیب زا و حیواناتی با بیماری های غیر عفونی که قابل درمان نیستند برای خریدهای دولتی از مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر شرکت های کشاورزی پذیرفته می شوند.

حیواناتی که به سل و بروسلوز واکنش مثبت نشان می دهند ، بیمار یا مشکوک به بیماری های واگیر و غیر مسری هستند که در آنها ذبح حیوانات و استفاده از گوشت و سایر محصولات کشتار برای اهداف غذایی بدون محدودیت یا پس از فرآوری مناسب پیش بینی شده مجاز است توسط قوانین معاینه دامپزشکی حیوانات ذبح و معاینه دامپزشکی و بهداشتی گوشت و فرآورده های گوشتی.

تحویل و پذیرش حیوانات مبتلا به بیماری های عفونی فقط با مجوز ویژه در هر مورد فردی در بخش دامپزشکی کمیته کشت و صنعت منطقه ای ، منطقه ای (ASSR) یا بخش دامپزشکی اصلی (بخش) کمیته کشت و صنعت دولت مجاز است جمهوری اتحادیه ، که تقسیم منطقه ای ندارد. در این حالت ، حیوانات بیمار باید توسط مزارع مستقیماً به کارخانه های فرآوری گوشت و مطابق با الزامات مندرج در دستورالعمل اقدامات مقابله با بیماری های مربوطه و قوانین حمل و نقل حیوانات لازم برای این نوع حمل و نقل ، در یک مقررات دقیق تحویل داده شوند. برنامه ، با کارخانه فرآوری گوشت ، برای کشتار فوری توافق شده است.

پذیرش چنین حیواناتی بر اساس خرید گاو و سازمان های تغذیه حیوانات و همچنین ارسال با شیار ممنوع است.

1.8 حیوانات مشمول تحویل پذیرش نمی شوند:

بیماران مبتلا به بیماری های مسری ، که در آنها ، طبق قوانین معاینه دامپزشکی حیوانات ذبح شده و معاینات دامپزشکی و بهداشتی گوشت و فرآورده های گوشتی ، ذبح آنها و استفاده از گوشت برای اهداف غذایی ممنوع است.

از نظر بالینی مبتلا به سل و بروسلوز ، با تشخیص نامشخص بیماری.

بیماران مبتلا به بیماری های غیرواگیر که دارای درجه حرارت بدن بالا هستند ، در یک حالت عذاب هستند (که فقط توسط دامپزشک یا پیراپزشک ایجاد می شود) ، صرف نظر از دلایل ایجاد این بیماری ؛

واکسن زدن با واکسن سیاه زخم ، تحت سرم سیاه زخم در طی 14 روز اول پس از واکسیناسیون (درمان)

واکسینه شدن در برابر بیماری پا و دهان - ظرف 21 روز پس از واکسیناسیون در مناطق نامناسب برای بیماری پا و دهان ، و همچنین حیواناتی که در آن دوره با استفاده از آنتی بیوتیک در دامپزشکی با آنتی بیوتیک برای اهداف درمانی و پیشگیری کننده تحت درمان قرار گرفته اند همانطور که در گواهی دامپزشکی ذکر شده است.

برای کشتار فرستاده نشود: دام در طی 30 روز ، و طیور - 10 روز پس از آخرین تغذیه ماهی ، ضایعات ماهی و پودر ماهی ، در طی 20 روز پس از دادن آنتی بیوتیک به پرنده ، و همچنین در طی 12 روز پس از آخرین دادن به آن شن. ...

اردک ها و جوجه اردک ها در مرحله پوست اندازی شدید قابل قبول نیستند (GOST N 18292-85 "طیور کشاورزی برای کشتار").

حیوانات تحت درمان با سموم دفع آفات پس از انقضای مدت مناسب مشخص شده در لیست مواد شیمیایی توصیه شده برای درمان حیوانات مزرعه در برابر حشرات و کنه ها برای کشتار ارسال می شوند.

1.9 مرغداری ها ، مزارع دولتی ، مزارع جمعی و سایر م agriculturalسسات کشاورزی طی توافق نامه های قراردادی ، در نقاط مشخص شده در توافق نامه واقع در منطقه اداری در محل مزرعه یا در منطقه دیگری از همان منطقه ، قلمرو ، گوشت مرغ و خرگوش را به مصرف کنندگان تحویل می دهند. جمهوری خودمختار

در صورت لزوم حمل این محصولات به مناطق ، سرزمین ها ، جمهوری ها ، تأمین کننده آن را مستقیماً در مزرعه می پذیرد ، اسناد حمل و نقل را از طرف خود تهیه می کند و مسئولیت کامل ایمنی آن را بر عهده دارد.

1.10 اگر در یک دسته گوشت مرغ تحت یک قرارداد قرارداد از یک مزرعه دریافت شده باشد ، پس از پذیرش در نقطه مقصد (در یک منطقه ، قلمرو ، جمهوری) اختلاف در کیفیت و کیفیت با داده های مشخص شده در اسناد همراه پیدا می شود ، گیرنده این محصول ، بدون تعلیق پذیرش ، موظف است حداکثر طی 2 ساعت اختلافات آشکار را از طریق تلگراف یا پیام تلفنی به ارسال کننده اطلاع دهد.

مزرعه باید ظرف 24 ساعت از طریق تلگراف یا پیام تلفنی به گیرنده اطلاع دهد. اگر مزرعه تصمیم به ارسال نماینده برای بررسی اختلافات بگیرد ، گیرنده موظف است این دسته از گوشت مرغ را به طور جداگانه تا زمان ورود نماینده مزرعه ذخیره کند ، اما حداکثر 3 روز از تاریخ ارسال اعلان به فرستنده .

در این حالت ، پذیرش دسته ای گوشت طیور با انتخاب ، باز کردن و توزین 5 درصد از نقاط کنترل انتخاب شده از تعداد کل مکان های دسته انجام می شود. نتایج آزمون برای کل دسته اعمال می شود. در صورت اختلاف نظر بین مزرعه و تهیه کننده ، براساس نتایج توزین کنترل ، کل گروه گوشت طیور با حضور نماینده مزرعه ، احضار می شود تا محصولات را طبق روش تعیین شده احضار کند.

در مواردی که نماینده مزرعه در زمان تعیین شده ظاهر نشود ، گیرنده با مشارکت بازرس امور تدارکات و کیفیت محصولات یا نماینده دیگر انجمن کشت و صنعت (کمیته) گواهی پذیرش تهیه می کند.

1.11 تحت خریدهای دولتی ، گوشت (گوشت گاو ، گوساله ، شتر ، گاومیش ، گوشت بره ، گوشت بز) به دست آمده از حیواناتی که مجبور به کشتن در مزارع ، تازه یا نمک بیش از یک لاشه در یک ظرف ضد رطوبت متراکم هستند ، قابل قبول است. لاشه خوک هایی که به زور در مزارع کشته شده اند باید برای تحویل به کارخانه های فرآوری گوشت با سر جدا نشده تحویل داده شوند ؛ در برخی موارد ، بیش از یک لاشه را نمی توان در یک ظرف محکم ضد رطوبت نمک زد.

گوشت گوسفند ، بز ، خوک و گوساله که به اجبار کشته شده است باید در لاشه کامل و گوشت گاو ، گاومیش و شتر - در لاشه کامل یا به دو نیم لاشه و چهارم تقسیم شود. نیمی از لاشه ها و محله ها برچسب گذاری می شوند تا متعلق خود را به همان لاشه ثابت کنند. تعداد قسمتهای جلو و عقب لاشه باید یکسان باشد.

چنین گوشتی توسط کارخانه های فرآوری گوشت پذیرفته می شود تنها در صورت وجود عملی با امضای دامپزشک ، دلایل ذبح اجباری یک حیوان ، گواهی دامپزشکی و نتیجه گیری آزمایشگاه دامپزشکی در مورد نتایج تحقیقات باکتری شناسی.

در صورت وجود چنین اسنادی ، گوشت در یک محفظه جداگانه در یک کشتارگاه بهداشتی (یا یک انبار جداگانه دیگر) قرار می گیرد و تحت آزمایش اضافی باکتریولوژیکی قرار می گیرد. اگر طبق نتایج تحقیقات باکتریولوژیکی و بررسی لاشه ، گوشت برای استفاده در غذا مناسب تشخیص داده شود ، پس از آن توسط کارخانه های فرآوری گوشت پذیرفته می شود و مطابق با قوانین بازرسی دامپزشکی از حیوانات ذبح و دامپزشکی برای پردازش ارسال می شود و تخصص بهداشتی گوشت و فرآورده های گوشتی.

در صورت عدم وجود آزمایشگاه در کارخانه فرآوری گوشت ، نمونه های گوشت برای تحقیق به آزمایشگاه دامپزشکی منطقه (بین منطقه) ، شهر یا منطقه ارسال می شوند. گوشت ، که توسط نتایج تحقیقات باکتریولوژی و معاینه نامناسب برای استفاده برای اهداف غذایی شناخته شده است ، برای استفاده فنی ارسال می شود.

1.12 گوسفندان تحویل داده می شوند و برای کشتار پذیرفته می شوند ، به شرط آنکه طول پشم در گوسفندان نژادهای پشم ریز ، نیمه پشم ریز و نیمه پشم درشت کمتر از 1 سانتی متر و در گوسفندان نژادهای پشم درشت باشد (به جز برای Hissar) - کمتر از 2.5 سانتی متر است. اندازه گیری طول پوشش پشم بر روی قسمت جانبی حیوان انجام می شود (GOST N 8439-57 "پوست و پوستین پوست گوسفند ساخته نشده است" ، موارد 3 و 15).

1.13 پذیرش گاوها و تلیسه ها در دوره دوم بارداری یا به ترتیب میش های باردار ، گاو های باردار و مادیان های باردار ، طبق خریدهای دولتی ، در صورت انجام عمل از بین بردن این حیوانات ، که توسط رئیس مزرعه تصویب شده باشد ، مجاز است.

1.14 هنگام زایمان ملکه های باردار ، باردار ، باردار و باردار در مرحله دوم بارداری ، تخفیف برای وزن زنده این حیوانات به میزان 10٪ (علاوه بر سایر تخفیف های تعیین شده) اعمال می شود.

1.15 دام برای کشتار فرستاده می شود باید تمیز (بدون فله) و بدون نقص پوستی باشد. کت گوسفند باید خشک باشد.

پر و قلم مرغ آبی که باید ذبح شود ، باید خشک و بدون چسبندگی به خاک باشد.

در صورت ارائه دام به صورت عمده برای تحویل توسط مزرعه ، گیرنده تخفیف 1 درصدی بر وزن زنده هر سر با یک فله ، پرندگان آبزی با پرهای مرطوب و گل گیر کرده ، و همچنین گوسفندان با پشم مرطوب - در مقدار 1٪ از وزن کل دسته ...

1.16 با اعمال همزمان دو یا سه نوع تخفیف بر وزن حیوان (برای محتویات دستگاه گوارش ، انبوه دام ، پرهای مرطوب و کثیف پرندگان آب ، پشم مرغ گوسفند ، برای بارداری ، بارداری ، بارداری ، رحم باروری) ، درصد این نوع تخفیف ها خلاصه می شود و با توجه به درصد کل حاصل ، از وزن زنده تخفیف ایجاد می شود.

1.17 برای تحویل گاوهایی با نقص پوستی (زخم ، مارک ، فیستول ، خراش ، قرنیه ، برجستگی) ، صرف نظر از نوع پرداخت ، جریمه 5 روبل برای هر راس گاو ، اسب ، گوزن و شتر و 3 روبل برای خوک مجازات است. برای آن گرفته شده برای تحویل دام به صورت عمده ، به ازای هر راس 5 روبل جریمه می شود.

برای تحویل مرغ همراه با یارانه یا درماتیت ، جریمه ای 1٪ از هزینه کل دسته

1.18 در صورت عدم انجام تعهدات تحویل و پذیرش دام ، طیور و خرگوش ، طرفین مسئولیت مالکیت مطابق قرارداد قرارداد را بر عهده دارند.

2. روش کلی تهیه دام ، طیور و خرگوش در مزرعه و تحویل به شرکت های صنعت گوشت و سازمان های تدارکات ، صرف نظر از محل تحویل و شرایط پذیرش و تسویه آنها

2.1 قبل از اعزام از مزرعه به بنگاههای صنعت فرآوری و مراکز جمع آوری ، حیوانات باید توسط دامپزشک (دامپزشک) معاینه شوند ، گاوها ، اسبها و شترها ممنوع شوند و خوک ها ، گوسفندان و بزها باید با رنگ "گوسفند ساز" مشخص شوند

3 ساعت پس از آخرین تغذیه و آبیاری ، توزین گاو و خرگوش انجام می شود ، کیفیت مطابق با الزامات استانداردهای فعلی و تشکیل دسته های همگن از نظر نوع ، جنس ، سن و کیفیت تعیین می شود. نتایج توزین و تعیین کیفیت در برگه حمل وارد می شود.

حیوانات از مجتمع های پرواربندی گاو و خوک به صورت دسته ای در فرآیند پرواربندی ارسال می شوند. طیور برای کشتار بر اساس گونه و سن طبقه بندی می شود. کیفیت آن را مطابق با الزامات استانداردهای قابل اجرا تعیین کنید. طیور پس از مواجهه بدون خوراک توزین می شود: مرغ ، مرغ ، جوجه های گوشتی ، بوقلمون ، بوقلمون - طی 6-8 ساعت ؛ جوجه اردک ، اردک ، غازلینگ ، غاز ، مرغ دریایی و مرغ دریایی - 4-6 ساعت. طیور در نظر گرفته شده برای ذبح باید محصول خالی داشته باشد. در عین حال ، تخفیف در محتوای دستگاه گوارش وجود ندارد.

2.2. برای یک دسته دام ، طیور و خرگوش که به طور همزمان برای تحویل به مرغدار فرستاده می شوند ، مزارع موظفند برای هر واحد حمل و نقل ، یک گواهی محموله و یک گواهی دامپزشکی صادر کنند که به روش و فرم تعیین شده توسط اداره اصلی دامپزشکی صادر شده است. اسناد صنعت کشاورزی ایالت اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی برگه مرغداری باید حاوی یادداشتی باشد که مطابق با الزامات GOST 18292-85 پیر شده است.

صدور یک گواهی دامپزشکی برای کلیه واحدهای حمل و نقل دارای دام و طیور که بطور همزمان توسط مزرعه ارسال می شود مجاز است. در این حالت گواهی دامپزشکی با اولین خودرو برای شرکت ارسال می شود. هنگام حمل و نقل حیوانات از طریق راه آهن و مسافت های طولانی (بیش از یک روز) ، یک برگ تحویل ، یک دفترچه سفر و یک گواهی دامپزشکی تهیه می شود.

2.3 تحویل دام توسط کامیون های کمپرسی و اتومبیل های دارای بدنه فلزی بدون کفپوش چوبی و همچنین وسایل نقلیه ای که برای حمل و نقل حیوانات مجهز نیستند (وجود پیچش سیم ، برجستگی ، میله های آهنی و سایر مواردی که به پوست آسیب می رسانند) ممنوع است.

2.4 بارگیری گاو ، مرغ ، خرگوش و گوشت در حمل و نقل توسط نیروها و ابزارهای اقتصادی انجام می شود و تخلیه آنها توسط نیروها و ابزارهای شرکت صنعت فرآوری ، سازمان های تدارکات یا سایر دریافت کنندگان انجام می شود. همزمان ، در برگه تحویل کالا ، گیرنده و تحویل کننده یک علامت اجباری ایجاد می کنند که نشان می دهد کدام یک از طرفین عملیات بارگیری و تخلیه را انجام داده اند. شرکتها و مراکز پذیرایی همچنین پس از ضد عفونی مناسب ، ظروف قابل برگشت (ظروف ، قفس ، جعبه و غیره) را بارگیری می کنند ، که در آنها خوک ، مرغ و خرگوش تحویل داده می شود.

2.5 وسایل نقلیه ای که حیوانات را به همراه تجهیزات ، وسایل و لوازم جانبی در یک صنعت صنایع تبدیلی یا محل دریافت یک سازمان تدارکات تحویل می دهند ، مشمول تمیز کردن ، شستشو و ضد عفونی مکانیکی توسط نیروها و وسایل گیرنده و با هزینه او می شوند.

پس از پایان تخلیه حیوانات از اتومبیل های راه آهن ، گیرنده موظف است کود و باقی مانده زباله را جمع کند. سپس خودروها برای پاکسازی به ایستگاههای مستقر ارسال می شوند.

اگر یکی از طرفین کار بارگیری یا تخلیه اختصاص داده شده به طرف دیگر را انجام داده باشد ، در صورت وجود علامت در برگه حمل ، طرف دوم موظف است هزینه کار انجام شده را طبق تعرفه های مربوط به طرف اول بازپرداخت کند. کار بارگیری و تخلیه موجود در جمهوری اتحادیه.

3. روش تحویل و پذیرش دام و طیور به طور مستقیم در مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر م enterprisesسسات کشاورزی و پرداخت هزینه های آنها بر اساس وزن زنده

3.1 آمادگی مزارع ، شرکتهای صنعت پردازش و شرکتهای حمل و نقل موتوری (سازمانها) و همچنین پرسنل برای تحویل و پذیرش مستقیم در مکانهای پرورش دام و طیور و صادرات آنها از طریق جاده توسط کمیسیونی به ریاست نماینده مسئول سازمان تعیین می شود. کمیته کشت و صنعت (انجمن) ، که در مورد آن اقدام مناسبی تنظیم شده است.

3.2 تحویل و پذیرش دام و طیور باید در محل پذیرش مزرعه (یا در محل پذیرش بین مزرعه) انجام شود که دارای جاده های دسترسی با سطح سخت ، مقیاس های یک یا دو ده تن یا کامیون مجهز به یک اتاق بسته ، با موانع محدود کننده ، تقسیم برای مرتب سازی حیوانات ، قلم برای تجمع دام ، بارگیری مناطق با روشنایی ، محل برای مدارک ، وسیله ای برای برچسب زدن حیوانات ، GOST ها و سایر اسناد نظارتی. ترازوها و وزن ها باید قابل استفاده باشند و دارای مهر تمبر منقضی نشده از سازمان محلی استاندارد ایالتی اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی باشند. تعداد مراکز پذیرش و محل استقرار آنها توسط مزارع و م processingسسات صنعت فرآوری در توافق با خدمات دامپزشکی دولتی تعیین می شود.

تحویل و پذیرش طیور در مکانهای زراعی در مرغداریهای تخصصی واقع در فاصله بیش از 100 کیلومتر از شرکت صنایع فرآوری انجام می شود.

کارخانه های گوشت و مرغ باید تعداد کافی متخصص برای پذیرش دام و طیور در مزارع داشته باشند.

3.3 حذف دام و طیور از مزارع توسط وسایل نقلیه تخصصی شرکت های پردازش گوشت انجام می شود ، که توسط وسایل نقلیه ویژه (یا مجهز به این اهداف) ، وسایل نقلیه شرکت های خودکار سیستم مجتمع کشت و صنعت و همچنین وسایل نقلیه اجاره شده از مزرعه در همین زمان ، کمیته های (صنایع) کشت و صنعت باید با در نظر گرفتن شرایط خاص ، قوانینی را برای استفاده از این حمل و نقل ، پیش بینی مسئولیت طرف های ذینفع در صورت نقض آنها ، ایجاد کنند. یک شرکت حمل و نقل موتور (سازمان) خدمات حمل و نقل و حمل و نقل را برای یک شرکت فرآوری برای تحویل دام و طیور انجام می دهد. بر اساس توافق نامه با یک شرکت ، این شرکت می تواند رانندگان پذیرش آموزش دیده در قوانین پذیرش دام و طیور در مکان های تولید داشته باشد. اقتصاد و بنگاه صنعت پردازش باید شرایط لازم را برای عملکرد بی وقفه عملیات بارگیری و تخلیه فراهم کند.

3.4 تحویل و پذیرش دام و طیور مستقیماً در مزرعه کاملاً طبق برنامه ساعتی توافق شده بین مزرعه و صنعت فرآوری انجام می شود. فقط حیوانات سالم منوط به پذیرش هستند. حیوانات بیمار توسط نیروها و وسایل مزرعه به شرکت تحویل داده می شوند. گاوهای بیش از حد و غذای فله قابل قبول نیستند.

3.5 قبل از ورود وسایل نقلیه ، مزرعه باید جاده های دسترسی ، محوطه های بارگیری ، وسایل برای بارگیری ظروف ، مقیاس ها ، تأمین روشنایی در منطقه پذیرش حیوانات ، آماده سازی دام و طیور برای تحویل ، تهیه گواهی دامپزشکی رسمی ، برچسب گذاری آن ، مرتب سازی بر اساس جنسیت و گروه های سنی و با کیفیت.

3.6 شرکت صنعت فرآوری ، در مدت زمان تعیین شده توسط برنامه ، تعداد مورد نیاز از لحاظ فنی ، وسایل نقلیه پاک و ضد عفونی شده ، مجهز به تجهیزات لازم و مطابق با شرایط دامپزشکی برای حمل و نقل دام و طیور را به نقطه پذیرش تحویل می دهد مزرعه. ظروف (ظروف) برای حمل و نقل خوک ها و طیور باید از نظم خوبی برخوردار باشند. دفترچه راهنما باید حاوی یادداشتی از خدمات دامپزشکی شرکت پردازش گوشت باشد که وسایل نقلیه و کانتینرها از نظر دامپزشکی بهداشتی شده اند. در صورت عدم وجود چنین علامتی ، بارگیری دام و طیور انجام نمی شود.

3.7 تحویل دهنده مسئول مزرعه موظف است زمان ورود حمل و نقل به مزرعه را از زمان ارائه بارنامه به راننده به نماینده مزرعه ، در بارنامه یادداشت کند. درصورتی که وسایل نقلیه زودتر از زمان تعیین شده توسط برنامه ساعتی به مزرعه برسند ، زمان رسیدن آنها برای بارگیری از زمان توافق شده شروع می شود ، در صورتی که فرستنده قبل از زمان تعیین شده توسط برنامه ساعتی بارگیری را شروع نکرده باشد. زمان ارسال اتومبیل از مزرعه از لحظه ارائه یک سری اسناد همراه برای حیوانات پذیرفته شده به راننده محاسبه می شود که در مورد آنها یادداشت محموله و برگه یادداشت ثبت می شود.

3.8 گیرنده شرکت صنعت پردازش ، همراه با تامین کننده ، حیوانات را با تلاش مزرعه وزن می کند و کیفیت آنها را مطابق با GOST ها تعیین می کند. گاو ، اسب ، شتر ، گاومیش ، یك در هنگام دریافت حیوانات همگن به صورت گروهی توزین می شوند ، در حالی كه گاوهای جوان به صورت جداگانه توزین می شوند. توافق طرفین مجاز است که گاوهای جوان را در گروه حیوانات با همان کیفیت توزین کنند.

خوک های دسته های II ، III ، IV و غیر استاندارد توسط گروه هایی با کیفیت همگن و خوک های دسته I و V توزین می شوند - به صورت جداگانه یا در گروه حیوانات با کیفیت همگن.

گوسفندها و بزها (از جمله گوسفندان جوان تا یک سالگی که با بالاترین وضعیت غذایی به آنها پرداخت می شود) در گروههایی با کیفیت یکسان توزین می شوند.

3.9 بر اساس داده های توزین و تعیین کیفیت حیوانات ، یک برگه حمل طبق ستون "پذیرفته شده" پر می شود ، که تعداد سر ، جنس ، سن ، نتایج توزین ، طبقه بندی کیفیت و تعداد فردی را نشان می دهد (برای گاو ، اسب و شتر). سن به ماه برای هر راس گاو جوان مشخص شده است. اطلاعات مربوط به سن حیوانات بر اساس اسناد حسابداری یا شرایط بازی دندانپزشکی وارد می شود.

در بخش "یادداشت" از برگه حمل ، سوابق در مورد آلودگی حیوانات (فله) ، پشم مرطوب گوسفند ، پر و بال مرطوب یا کثیف پرندگان آب ، وجود خوراک در محصولات پرنده ، نقص شناسایی شده پوست و کت ، بارداری ، بارداری ، بارداری ، باروری و سایر کمبودهایی که گیرنده و فرستنده برطرف می کنند.

وزن زنده دام پذیرفته شده پس از کسر از وزن کل تخفیف 3 درصدی محتوای دستگاه گوارش تعیین می شود.

هنگامی که طیور با محصول کامل از وزن واقعی خود تحویل داده می شود ، 3٪ تخفیف در محتویات دستگاه گوارش اعمال می شود.

در صورت لزوم ، تخفیفاتی نیز روی وزن زنده دام و طیور اعمال می شود که در بندهای 1.14 و 1.15 این دستورالعمل پیش بینی شده است.

پس از امضای برگه حمل ، تامین کننده مسئولیت ایمنی دام و طیور را بر عهده دارد. داده های برگه تحویل مبنایی است که بخش حسابداری شرکت پردازش برای صدور قبض پذیرش در قالب PC-1 صادر می کند.

هنگام حمل دام و طیور از طریق حمل و نقل ، بنگاه های صنعت فرآوری یا حمل و نقل اجاره ای به دامهای پذیرفته شده در مزرعه یک برگه حمل را در سه نسخه می نویسند که یکی از آنها در مزرعه باقی می ماند و دو نسخه نیز از شرکت صنعتی.

اگر حذف دام از مزرعه توسط یک شرکت صنعت پردازش با استفاده از حمل و نقل درگیر انجام شود ، پس از آن برگه حمل در چهار نسخه صادر می شود ، یکی از آنها در مزرعه باقی می ماند ، نسخه دوم - در شرکت صنعتی ، و دو مورد به بارنامه سازمان حمل و نقل موتور پیوست شده اند.

گیرنده شرکت ، که دام و طیور را برای حمل و نقل پذیرفته است ، تمام نسخه های برگه محموله را امضا می کند.

3.10 اگر در تعیین کیفیت دام ، زمان بارداری اختلاف نظر وجود داشته باشد ، در صورت وجود علائم بیش از حد تغذیه و موارد بحث برانگیز دیگر ، حیوانات را می توان به کارخانه پردازش گوشت ، همراه با یک نماینده از مزرعه برای کشتار کنترل ، که حمل می شود تحویل داد مطابق با استانداردهای GOST برای دام برای کشتار و گوشت ، دستورالعمل های فن آوری برای پردازش دام و بند 4.13 این دستورالعمل. در این حالت ، تسویه حساب با مزرعه بر اساس نتایج کشتار شاهد انجام می شود.

عمل ذبح کنترل ، مبنایی است که دپارتمان حسابداری کارخانه فرآوری گوشت برای صدور قبولی در فرم PK-1 صادر می کند.

3.11 توزین ، تعیین کیفیت ، بارگیری دام و ثبت اسناد پذیرش باید بیش از 1 ساعت در هر واحد حمل و نقل انجام شود.

3.12 تعداد زیادی از دام و طیور باید انتخاب شوند تا از بار کامل حمل و نقل اطمینان حاصل شود. در مواردی که حمل و نقل با یک نوع دام به دلیل کمبود مقدار کافی بارگیری نشود ، می توان کامیون های دام را با انواع مختلف دام پر کرد ، در بخشهای جداگانه قرار داد.

3.13 تراکم موجودی مرغ در هر متر مربع از سطح کف ظرف حمل و نقل (کانتینر) نباید بیش از: مرغ های گوشتی - 35؛ مرغ - 45 ؛ مرغ نژادهای گوشت - 20 ؛ جوجه های نژاد تخم مرغ - 35 ؛ بوقلمون - 8؛ ضماد بوقلمون - 12؛ مرغ های دریایی - 35 ؛ شاهزاده خانم تاج - 45 ؛ اردک - 18؛ جوجه اردک - 25؛ غازها - 8 ؛ غازها - 12 سر. وقتی دمای هوای بیرون بیش از 25 درجه باشد. C تراکم تغذیه مرغ در ظروف حمل و نقل باید 15-20 reduced کاهش یابد.

دسته مرغ های پذیرفته شده توسط بنگاه های صنعت فرآوری را باید به عنوان تعداد مرغ دریافتی در هر روز کاری از مزرعه (مرغداری ، محل رشد) درک کرد. در این حالت برای هر واگن برقی یا تراکتور یک برگه حمل صادر می شود. یک گواهی دامپزشکی برای کل دسته صادر می شود و با اولین ماشین این دسته ارسال می شود.

3.14 در صورت خرابی حمل و نقل ، یک حادثه در قلمرو مزرعه ، که دام و طیور را تحویل می دهد ، دومی تجهیزات را برای یدک کشی اختصاص می دهد ، و شرکت پردازش گوشت یا سازمان تدارکات هزینه های مربوط به این کار را جبران می کند ، استانداردهای تعیین شده توسط مزرعه.

3.15 در صورت نقض قوانین تحویل و پذیرش دام و طیور توسط مزرعه (آماده سازی به موقع حیوانات برای حمل و نقل ، کمبود کارگر برای توزین ، بارگیری ، تغذیه بیش از حد دام و طیور و غیره) ، گیرنده مسئول گوشت صنعت فرآوری یا سازمان تدارکات باید قانونی تنظیم کنند که به عنوان پایه ای برای جذب مزارع به مسئولیت املاک عمل کند.

3.16 مسئولیت ایمنی دام و طیور در فرآیند حمل و نقل به عهده گیرنده شرکت است. در صورت مرگ حیوانات در طول مسیر ، علت مرگ توسط خدمات دامپزشکی کارخانه فرآوری گوشت و مزرعه مشخص می شود که برای آن قانونی تنظیم می شود. در صورت مرگ دام و طیور ناشی از بیماری ، خسارات ناشی از آن به مزرعه و نقض شرایط حمل و نقل - به تأمین کننده نسبت داده می شود. در حالت دوم ، پیش فروش با توجه به وزن زنده حیوان داده شده و کیفیت مشخص شده در برگه حمل ، یا با توجه به وزن متوسط \u200b\u200bگروهی از دام های با همان کیفیت ، می پذیرد و با آن مزرعه حل و فصل می کند تا که حیوان افتاده طبق یادداشت محموله ، برای کسر تخفیف های تعیین شده از وزن زنده و از قیمت تعیین شده است.

3.17 وقتی گاو و مرغ وارد کارخانه بسته بندی گوشت می شوند ، تحت معاینه دامپزشکی قرار می گیرند.

به منظور کنترل پذیرش صحیح دام و طیور توسط گیرنده مستقیماً در مزرعه و همچنین در نظر گرفتن کاهش وزن هنگام حمل و نقل ، گیرنده ای که گاو را از مزرعه تحویل داده است آن را به نماینده حیوانات خانگی منتقل می کند به تعداد سر و وزن تعیین شده در کارخانه فرآوری گوشت با وزن گروهی. تعداد سر و نتایج توزین در فاکتور پذیرش دام و انتقال آن برای فرآوری (از گوشت Zag-2) ثبت می شود ، پس از امضای آن پذیرش پایه گاو مسئول ایمنی دام است. همین داده ها به ثبت روزانه حرکات دام در پایگاه قبل از کشتار وارد می شود.

تغییر در وزن زنده حیوانات در حین حمل و نقل نباید از حد مجاز کاهش وزن ایجاد شده در منطقه کارخانه کارخانه فرآوری گوشت به دلیل آزاد شدن دستگاه گوارش فراتر رود.

4. روش تحویل و پذیرش دام ، طیور و خرگوش در بنگاه های صنعت فرآوری یا دریافت امتیازات سازمان های تدارکاتی و شهرک سازی برای آنها از نظر وزن زنده

4.1 پذیرش دام ، طیور و خرگوش در م processingسسات فرآوری و مراکز پذیرش سازمانهای تدارکاتی در صورت عدم وجود شرایط تحویل و پذیرش مستقیم آنها در مکانهای زراعی انجام می شود.

4.2 هنگام انتقال دام ، طیور و خرگوش از طریق حمل و نقل خود ، مزارع یک \u200b\u200bبرگ محموله در چهار نسخه صادر می کنند. شخص مسئولی که بار را برای حمل و نقل پذیرفته است ، کلیه نسخه های بارنامه را امضا می کند. نسخه اول در محل ارسال حیوانات باقی مانده است. این به عنوان پایه ای برای نوشتن آنها از حساب شخص مسئول مالی است ، نسخه های دوم ، سوم و چهارم ، تأیید شده توسط امضاهای مناسب روسای مزرعه ، به شخص مسئول تحویل داده می شوند. در این حالت ، نسخه دوم در صنعت فرآوری یا مرکز تدارکات به گیرنده حیوان تحویل داده می شود. نسخه سوم و چهارم با علامت گیرنده به شخص مسئول مزرعه بازگردانده می شود ، وی به نوبه خود نسخه سوم را به بخش حسابداری مزرعه منتقل می کند تا تعداد حیوانات پذیرفته شده را با موارد ارسالی تأیید کند و به حساب فروش دام ، طیور و خرگوش است. نسخه چهارم بارنامه به راننده می ماند و به عنوان مبنای محاسبه دستمزد وی قرار می گیرد. این نسخه از برگه تحویل توسط راننده همراه با بارنامه به بخش حسابداری مزرعه تحویل داده می شود.

اگر مزرعه حیوانات را با حمل و نقل درگیر حمل کند ، در آن صورت برگه حمل در پنج نسخه نوشته می شود که دو نسخه از آن به بارنامه سازمان حمل و نقل موتور پیوست می شود.

4.3 هنگام تحویل دام از طریق راه آهن و آب ، واگن ها و بارهای لازم برای مزارع برای انتقال حیوانات به صنایع گوشت مطابق با برنامه های مصوب توسط كشاورزی منطقه ای ، منطقه ای و صنایع كشور مربوط به كشورهای خودمختار و اتحادیه بر اساس درخواست مزارع در داخل كشور برنامه ریزی می شود. بازه های زمانی تعیین شده توسط قوانین برای برنامه ریزی حمل و نقل کالا.

4.4 در صورت تحویل دام از طریق راه آهن یا حمل و نقل آب ، باید برای تمام مدت سفر خوراک مطابق با هنجارها فراهم شود. باقیمانده خوراک درشت و غلیظ که در راه استفاده نشده است ، پس از تخلیه حیوانات از واگن ها ، به کارخانه فرآوری گوشت منتقل می شود و با قیمت های خرده فروشی تعیین شده در محل کارخانه و خوراک مرکب به تأمین کننده پرداخت می شود - به قیمت عمده و بدون مالیات گردش مالی.

4.5 گاوها ، طیور و خرگوش ها در چارچوب زمانی که طبق برنامه تعیین شده توسط مزارع تحویل داده می شود ، شرکت های صنایع گوشت و مراکز پذیرش سازمان های خرید باید ظرف دو ساعت از لحظه پذیرش (انجام معاینه دامپزشکی ، تعیین دسته کیفیت و وزن) ورود حیوانات ، بدون احتساب زمان رانده شدن آنها از ایستگاه های دریایی و راه آهن به کارخانه های فرآوری گوشت. دام ، طیور و خرگوش ها طبق برنامه زمان بندی در نظر گرفته می شوند اگر آنها در روز و ساعت تعیین شده در برنامه های توافق شده توسط طرفین برسند.

گاو ، طیور و خرگوشهای تحویل شده به بنگاههای صنعت فرآوری و مراکز جمع آوری سازمانهای تدارکاتی طبق برنامه تقویم باید در همان روز دریافت شوند اگر حداکثر یک ساعت قبل از پایان روز کاری بنگاه اقتصادی یا مجموعه تحویل داده شوند نقطه. اگر دام دیرتر از زمان تعیین شده تحویل داده شود ، باید محل و چاله آبیاری برای آن فراهم شود و پذیرش آن در ابتدای روز کاری بعدی انجام می شود. طیور تحویل داده شده پس از پایان روز کاری پذیرفته نخواهد شد. حیواناتی که طبق برنامه توافق شده از طریق راه آهن و حمل و نقل آبی تحویل داده می شوند توسط گیرنده به صورت شبانه روزی تخلیه می شوند و در ابتدای روز بعد پذیرفته می شوند.

تحویل-پذیرش دام دریافتی در بنگاههای صنعت گوشت یا مراکز پذیرش سازمانهای تهیه با تأخیر به دلایلی که خارج از کنترل تأمین کننده یا تقصیر او باشد و همچنین بیش از مقدار تعیین شده در برنامه انجام می شود مطابق بند 1.5 این دستورالعمل ارائه شده است.

ثبت اسناد حمل و نقل برای حیواناتی که به آدرس شرکت صنعت فرآوری یا محل دریافت سازمان تهیه از طریق راه آهن یا آب می رسند ، توسط گیرنده انجام می شود.

4.6 بنگاههای صنعت فرآوری و مراکز پذیرش سازمانهای تدارکاتی پس از ورود دام ، طیور و خرگوشهای دریافت شده طبق برنامه موظفند بلافاصله زمان و تاریخ ورود خود را در برگه تحویل ارائه شده توسط فرستنده یادداشت کنند. زمان ورود گاو ، مرغ و خرگوش برای تحویل از طریق راه آهن و حمل و نقل آب در نظر گرفته شده است - زمان تحویل واگن ها و کشتی ها (بارها) به محل تخلیه. هنگام تحویل از طریق روده یا جاده - زمان رانندگی یا حمل و نقل به بنگاه اقتصادی یا دریافت نقطه آخرین گروه از دسته حیواناتی که برگه حمل برای آنها صادر شده است. زمان پایان پذیرش در بارنامه مشخص شده است ، یعنی لحظه پایان وزن گیری و تعیین کیفیت کل دسته از حیوانات و همچنین زمان پایان ضد عفونی کننده وسیله نقلیه. اگر گیرنده از ایجاد علامت در برگه حمل در مورد زمان ورود یا پایان پذیرش دسته ای از حیوانات خودداری کند ، مزرعه حق دارد از بازرس امور خارجه برای خرید و کیفیت محصولات یا نماینده دیگر کشاورزی استفاده کند کمیته یا انجمن صنعتی و با مشارکت وی قانونی را تنظیم می کند که زمان ورود یا پایان پذیرش و ضد عفونی ماشین را تأیید می کند.

4.7 هنگام ورود دام ، طیور و خرگوش به بنگاههای صنعت فرآوری یا مراکز پذیرش سازمانهای تدارکاتی ، وجود مارک دام ، اسناد همراه همراه و انطباق حضور حیوانات با سوابق موجود در برگه حمل و گواهی دامپزشکی است. بررسی شده حیوانات مطابق با قوانین آزمایش دامپزشکی حیوانات ذبح و معاینه دامپزشکی و بهداشتی گوشت و فرآورده های گوشتی تحت معاینه دامپزشکی قرار می گیرند.

4.8 پس از معاینه دامپزشکی ، هر دسته از دام ها ، طیور و خرگوش ها از نظر آماده سازی صحیح برای زایمان مطابق با بخش 2 این دستورالعمل بررسی می شوند. در صورت تحویل دام های بدون مارک یا گروه های مخلوط ، حیوانات قبل از پذیرش علامت گذاری و مرتب می شوند.

پذیرش دام ، طیور ، خرگوش و گوشت باید در حضور زایمان انجام شود. قبل از شروع پذیرش ، مسئول پذیرش حیاط انبار موظف است تحویل کننده را با استانداردهایی که بر اساس آن کیفیت محصولات ارائه شده برای تحویل و همچنین سایر اسناد نظارتی و فنی تنظیم کننده مسائل مربوط به خرید ، آشنا کند. .

4.9 گاوها ، طیور و خرگوشهای طبقه بندی شده با یک تمبر منقضی نشده از سازمان محلی استاندارد ایالتی اتحاد جماهیر شوروی سوسو ، در تعادل قابل استفاده توزین می شوند.

گاوها ، اسب ها ، شترها ، یك ها ، گاومیش ها هنگام پذیرش در گروه های حیوانات از همان كیفیت وزن می شوند ، گاوهای جوان به صورت جداگانه توزین می شوند. توافق طرفین مجاز است كه گاوهای جوان را در گروه های حیوانات با كیفیت همگن توزین كنند ، خوك های دسته های II ، III ، IV و غیر استاندارد در گروه هایی با كیفیت همگن و من و I دسته بندی می شوند - به صورت جداگانه یا در گروههایی از کیفیت همگن حیوانات. گوسفندها و بزها (از جمله گوسفندان جوان تا یک سالگی که با بالاترین وضعیت غذایی به آنها پرداخت می شود) در گروههایی با کیفیت یکسان توزین می شوند.

اگر نماینده مزرعه به توزین مجدد دام ، طیور و خرگوش نیاز دارد ، باید سریعاً انجام شود. در این حالت ، حیوانات با توجه به وزن تعیین شده در نتیجه توزین دوم پذیرفته می شوند.

گیرنده تا پایان پایان توزین و شمارش وزن کل دسته از حیوانات حق ندارد آنها را با موارد قبلاً پذیرفته شده مخلوط کند. اگر به تقصیر گیرنده ، این شرط نقض شود ، پذیرش دام با توجه به وزن و کیفیت مشخص شده در برگه حمل ، منهای 3٪ تخفیف در محتوای دستگاه گوارش و سایر تخفیف های تعیین شده انجام می شود. اگر به تقصیر گیرنده ، بخشی از دسته گاو مخلوط شده باشد ، این قسمت با وزن منهای 3٪ تخفیف در محتوای دستگاه گوارش و سایر تخفیف های تعیین شده و رده کیفی این حیوانات پذیرفته می شود مشخص شده در برگه حمل ، قسمت غیرمخلوطی از دسته دام دوباره توزین می شود. اگر مخلوط بخشی از یک دسته از نشخوارکنندگان کوچک یا خوک وجود داشته باشد ، پذیرش این قسمت از یک دسته دام با توجه به وزن متوسط \u200b\u200bیک سر این دسته از حیوانات و دسته چربی نشان داده شده در محموله انجام می شود. توجه داشته باشید ، منهای تخفیف های تعیین شده ، بقیه دسته از دامها مجدداً توزین می شوند و پذیرش با توجه به نتایج توزین دوم انجام می شود.

اگر مخلوط کردن به دلیل خطای مزرعه تحویل مجاز باشد ، پذیرش با توجه به نتایج توزین اول انجام می شود.

4.10 هنگام پذیرش دام و خرگوش تحویل شده به آنها ، بنگاههای صنعت فرآوری و دریافت امتیازات سازمانهای تدارکاتی 3 درصد تخفیف از وزن واقعی موجود در محتویات دستگاه گوارش را ارائه می دهند ، اگر گاو و خرگوش توسط گیرنده پذیرفته نشوند. بیش از دو ساعت از لحظه تحویل آنها از طریق جاده. با حمل و نقل به کارخانه فرآوری گوشت یا مرکز پذیرایی در فاصله حداکثر 50 کیلومتر.

اگر پرنده با گاو پرهای کامل برای زایمان ارائه شود ، در آن صورت 3 درصد تخفیف برای محتویات دستگاه گوارش از وزن زنده واقعی آن ، صرف نظر از شعاع زایمان ، اعمال می شود. اگر در محصول پرنده دریافت شده خوراک وجود نداشته باشد ، تخفیف مشخص شده اعمال نمی شود.

هنگام پذیرش دام و خرگوشهای تحویل شده از طریق جاده در فاصله 50 تا 100 کیلومتر ، برای مسافت بیش از 100 کیلومتر 1.5٪ تخفیف اعمال می شود - تخفیف داده نمی شود.

برای هر ساعت تأخیر کامل یا ناقص در پذیرش دام و خرگوش بیش از 2 ساعت ، تخفیف 0.5٪ کاهش می یابد. کاهش مشخص شده تخفیف حتی اگر تأخیر به دلیل وزن مجدد اتفاق افتاده باشد انجام می شود. یک ساعت تأخیر ناقص در پذیرش حیوانات بیش از 2 ساعت ، زمان تأخیر بعد از 30 دقیقه در نظر گرفته می شود.

4.11 اگر پذیرش دام ، خرگوش و مرغ با محصولات کامل ، طبق برنامه تقویم برسد ، بیشتر از زمان مشخص شده در زیر به تأخیر می افتد و در طول دوره تأخیر آنها تغذیه نمی کنند ، بنابراین این حیوانات با وزن مشخص شده در محموله پذیرفته می شوند توجه داشته باشید ، منهای 3 درصد تخفیف در محتویات گوارشی و سایر تخفیف های تعیین شده ، اما با توجه به گروه کیفیت واقعی.

بیش از هشت ساعت - تحویل از طریق راه آهن ، حمل و نقل آب ، شوتینگ ، حمل و نقل موتور - از فاصله تا 50 کیلومتر شامل.

بیش از پنج ساعت - از طریق جاده بیش از 50 کیلومتر و حداکثر 100 کیلومتر تحویل داده می شود.

بیش از دو ساعت - از طریق جاده بیش از 100 کیلومتر تحویل داده می شود.

4.12 وزن زنده حیوانات پذیرفته شده پس از کسر تخفیف تعیین شده از وزن کلی آنها برای محتویات دستگاه گوارش ، فله ، آلودگی و رطوبت زیاد پشم در گوسفندها و پرها در پرندگان آبزی و همچنین برای بارداری ، بارداری تعیین می شود. ، بارداری و باروری.

تعداد سر ، نتایج توزین و تعیین رده کیفی دام ، طیور و خرگوش توسط گیرنده بلافاصله پس از توزین در برگه تحویل در بخش "پذیرفته شده" ثبت می شود. این داده ها مبنای اظهارات اداره حسابداری کارخانه فرآوری گوشت یا سازمان تدارکات قبض پذیرش در فرم PK-1 است.

در بخش "یادداشت" در برگه حمل ، مواردی در مورد آلودگی حیوانات (فله) ، نقص مشخص شده و سایر کاستی ها ، که گیرنده و فرستنده ایجاد می کنند ، انجام می شود.

از لحظه پایان توزین و تعیین کیفیت دام ، طیور و خرگوش و امضای برگه تحویل توسط فرد تحویل دهنده و گیرنده ، در صورت عدم ادعای نماینده مزرعه ، حیوانات در نظر گرفته می شوند. پذیرفته شده است ، مزرعه تحویل در قبال آنها در آینده مسئولیتی ندارد.

4.13 در صورت اختلاف نظر در تعیین کیفیت دام ، طیور و خرگوش ، زمان بارداری ، وجود علائم تغذیه بیش از حد که در شرکت صنایع گوشتی بوجود آمده است ، با کشتار کنترل حیوانات ، که یک اقدام مناسب است ، حل می شود ترسیم شده

نتایج کشتار کنترل حیوانات در یک عمل تهیه می شود ، یک نسخه از آن به نماینده مزرعه تحویل تحویل داده می شود ، و نسخه دوم - به بخش حسابداری تامین کننده برای تسویه حساب با مزرعه. در این حالت ، محاسبه برای گاوهای بیش از حد خوراکی با توجه به وزن و کیفیت گوشت انجام می شود و جبران کننده تحقق قرارداد بر اساس وزن تخمینی حاصل از محاسبه مجدد گوشت مطابق با استانداردهای خروجی موجود در گوشت است. کارخانه فرآوری

اگر در تعیین کیفیت دام اختلاف نظر وجود داشته باشد ، زمان بارداری در مراکز پذیرش سازمانهای تهیه گاو ، حیواناتی که اختلاف نظر در آنها بوجود آمده است باید وزن گرفته و توسط تهیه کننده همراه با نماینده مزرعه برای کنترل تحویل داده شوند. کشتار به نزدیکترین شرکت صنعت فرآوری ، که در مورد آن اختلاف نظر صورت گرفته است. هزینه های کشتار کنترل در این موارد به عهده شخص متخلف است. ذبح کنترل حیوانات ابتدا ، اما نه بعد از روز بعد از کار ، با حضور نماینده مزرعه تحویل انجام می شود. بنگاه صنعت فرآوری باید بلافاصله نماینده مزرعه تحویل کالا را در مورد زمان کشتار کنترل مطلع کند.

تعیین کیفیت حیوانات در هنگام کشتار کنترل با توجه به وزن و کیفیت لاشه های مطابق با استانداردهای GOST برای دام برای کشتار و گوشت انجام می شود. اختلافات در تعیین کیفیت لاشه بین تأمین کنندگان مزارع و کارخانه های فرآوری گوشت و همچنین بین سازمان های دام و مزارع توسط بازرس امور تدارکات و کیفیت محصول برطرف می شود.

4.14 گاوهایی که با صدمات آسیب زا یا سایر بیماری های غیر عفونی ، و نیاز به ذبح فوری ، و همچنین حیوانات بیمار و ضعیف شناسایی شده در هنگام معاینه ، به یک شرکت صنعت گوشت تحویل داده می شوند ، پذیرفته می شوند و خارج از نوبت برای کشتار ارسال می شوند.

4.15 دام ، طیور و خرگوشهایی که بدون مدارک همراه (برگه حمل و گواهی دامپزشکی) تحویل داده نمی شوند ، قابل قبول نیستند.

در مواردی که دسته ای از دام ، طیور و خرگوش بدون گواهی دامپزشکی تحویل داده می شود یا بین حضور حیوانات و داده های مشخص شده در گواهی دامپزشکی و برگه حمل اختلاف وجود دارد ، همچنین اگر سو susp ظن وجود داشته باشد حیوانات دریافت شده در شرکت های صنعت گوشت یا سازمان های محل جمع آوری ، بیماران مبتلا به یک بیماری عفونی وجود دارد ، در صورت مرگ حیوانات در طول مسیر یا هنگام پذیرش در این شرکت یا مرکز پذیرش ، چنین دسته ای از دام ، طیور و خرگوش طبق دستورالعمل دامپزشکی ، تا زمان تشخیص ، قرنطینه می شود یا دلایل ناسازگاری داده های مشخص شده در گواهی دامپزشکی ، برچسب ها و غیره ، اما بیش از سه روز نیست. نگهداری این گاوها در پایگاه قبل از ذبح کارخانه فرآوری گوشت قبل از پذیرش و تأمین خوراک آن توسط نیروها و وسایل تأمین کننده انجام می شود. توزین ، تعیین کیفیت و پذیرش این حیوانات در پایان قرنطینه و 3 ساعت پس از آخرین تغذیه و آبیاری انجام می شود.

4.16 به مزارع حق داده می شود که حیواناتی که در اثر حمل و نقل طولانی مدت دارای استراحت روزانه با تغذیه و نوشیدن طبیعی هستند ، علائم خستگی را نشان دهند.

در این حالت ، یک بنگاه صنعت فرآوری یا یک مرکز دریافت یک سازمان تدارکات باید یک اتاق یا قلم باز و یک چاله آب فراهم کند و مزارع باید علوفه دام را تهیه کنند. در همان زمان ، سه ساعت پس از آخرین مکان تغذیه و آبیاری ، تحویل-پذیرش این دسته از دامها با مشارکت نماینده نماینده مزارع زایمان آغاز می شود.

4.17 وزن زنده حیواناتی که پس از قرنطینه یا استراحت پذیرفته می شوند ، پس از کسر از وزن کلی آنها 3٪ تخفیف در محتوای دستگاه گوارش و سایر تخفیف های تعیین شده تعیین می شود.

5- روش تحویل و پذیرش دام در مزارع یا شرکتهای صنعت گوشت و پرداخت هزینه آن از نظر وزن و کیفیت گوشت

5.1 تحویل و پذیرش دام توسط مزارع به شرکتهای صنعت گوشت با ارزیابی و محاسبات آن از نظر وزن و کیفیت گوشت می تواند به طور مستقیم در مناطق رشد و کارخانه های فرآوری گوشت انجام شود.

5.2 مزارعي كه دام اهدا مي كنند توسط كميته كشاورزي يك حرف (شماره) اختصاص داده مي شود كه بايد در يك نشان استاندارد يا تمبرهاي خالكوبي ارائه شود.

نامه (اعداد) اختصاص داده شده به مزارع باید در مکانی قابل مشاهده در کشتارگاه کارخانه فرآوری گوشت ارسال شود.

برای اطمینان از ایمنی بسیاری از دامهای متعلق به مزارع ، شرکتهای صنایع گوشتی باید دارای تعداد کافی مکان و جکوزی (سرپوشیده و باز) و یک چاله آبیاری (در زمستان با آب گرم) باشند.

5.3 تحویل دام در بنگاه های صنعت گوشت مستقیماً توسط متخصصان مزارع جمعی و دولتی یا نمایندگان دائمی انجام می شود که توسط شورای RAPO با موافقت مزارع منصوب می شوند.

نمایندگان دائمی منصوب شده برای شرکت در تحویل دام باید یک دفترچه بهداشت شخصی داشته باشند که به روش تجویز شده تنظیم شده باشد.

5.4 تهیه دام در مزارع برای تحویل به بنگاههای صنعت گوشت ، چه مستقیماً در مکانهای کشت و چه در کارخانه های فرآوری گوشت ، مطابق با بخش 2 این دستورالعمل انجام می شود.

5.5 تحویل و پذیرش دام به طور مستقیم در مزارع مطابق با بخش 3 و تحویل و پذیرش دام در کارخانه های فرآوری گوشت - با بخش 4 این دستورالعمل انجام می شود.

5.6 در صورت پذیرش دام به طور مستقیم در مزرعه و خارج شدن از طریق حمل و نقل تهیه کننده ، نتایج توزین آن منهای 3٪ تخفیف در محتویات دستگاه گوارش و سایر تخفیف های تعیین شده در برگه حمل ثبت می شود و این وزن مبنای اداره حسابداری شرکت صنایع گوشت برای صدور قبض پذیرش مطابق فرم PC-1 برای جبران آن در تحقق قرارداد قرارداد دام و طیور. توزیع کل وزن زنده این دام به گروههای کیفی برای ثبت آن در رسید پذیرش با توجه به نتایج کشتار حیوانات متناسب با کمیت و کیفیت گوشت دریافتی از آنها انجام می شود. هزینه این دامها با توجه به کمیت و کیفیت گوشت انجام می شود.

5.7 وقتی گاوها وارد کارخانه بسته بندی گوشت می شوند ، تحت معاینه دامپزشکی قرار می گیرند. گیرنده ، که دام را از مزرعه تحویل داده است ، آن را با توجه به تعداد سر و وزن تعیین شده در پایه با توزین گروهی ، به نماینده حیاط نگهداری می کند. تعداد سر و نتایج توزین در فاکتور پذیرش دام و انتقال آن برای فرآوری (فرم گوشت Zag-2) و در مجله ثبت روزانه حرکت دام در پایگاه قبل از کشتار برای هر تأمین کننده ثبت می شود .

بارنامه در 3 نسخه نوشته شده است ، كه نسخه اول به گيرنده تحويل گاو تحويل داده مي شود ، نسخه سوم در انبار ذخيره باقي مي ماند و نسخه دوم در سلول گودال دسته داده شده قرار مي گيرد و با گاوها به کشتارگاه با انتقال بعدی به بخش حسابداری کارخانه فرآوری گوشت.

5.8 وقتی مزرعه دام را به کارخانه فرآوری گوشت تحویل می دهد ، در گروه های همگن توزین می شود. وزن زنده حیوانات پذیرفته شده پس از کسر تخفیف های تعیین شده از وزن کلی آنها تعیین می شود.

تعداد دامهای پذیرفته شده و نتایج توزین توسط گیرنده در برگه تحویل در بخش "پذیرفته شده" ثبت و به همراه فرد تحویل کننده امضا می شود.

برای هر محموله ، گیرنده حیاط انبار یک فاکتور (به شکل گوشت Zag-2) برای پذیرش دام و انتقال آن برای فرآوری می نویسد. وزن زنده حیوانات برای هر تأمین کننده به ثبت روزانه حرکات در کشتارگاه می رسد.

بارنامه در 3 نسخه صادر می شود ، که نسخه اول به مزرعه منتقل می شود ، نسخه سوم در حیاط نگهداری می شود و نسخه دوم در سلول جبهه دسته ای داده شده قرار می گیرد و همراه با گاوها به کشتارگاه منتقل می شود انتقال به بخش حسابداری کارخانه فرآوری گوشت.

از لحظه ای که طرفین برگه حمل و بارنامه را برای پذیرش دام و انتقال آن برای فرآوری امضا می کنند ، با توجه به وزن و تعداد راس آن پذیرفته شده تلقی می شود و کارخانه فرآوری گوشت مسئول ایمنی دام است.

نتایج توزین دام در کارخانه فرآوری گوشت هنگام تحویل توسط مزرعه ، مبنای درج آن در دریافت PK-1 توسط بخش حسابداری کارخانه فرآوری گوشت برای جبران این وزن در اجرای قرارداد قرارداد است. دام و طیور. توزیع کل وزن زنده این گاوها به گروه های کیفی برای ثبت در رسید پذیرش با توجه به نتایج کشتار حیوانات متناسب با کمیت و کیفیت گوشت بدست آمده از آنها انجام می شود. هزینه این دامها با توجه به کمیت و کیفیت گوشت انجام می شود.

5.9 گاوهایی که توسط کارخانه فرآوری گوشت در گروه های طبقه بندی شده پذیرفته می شوند ، برای پیری قبل از کشتار به طور جداگانه در مزارع در محل ها یا قلم ها قرار می گیرند.

5.10 کارخانه های فرآوری گوشت باید از زمان پذیرش دام گرفته تا توزین و تعیین کیفیت ، ایمنی دام و لاشه دریافت شده از آن را به صورت دسته ای متعلق به هر تامین کننده تضمین کنند.

5.11 فرآورده های دام باید حداکثر تا روز بعد از پذیرش در کارخانه فرآوری گوشت انجام شود. اسبها برای مالینیزاسیون قبل از ذبح به مدت 24 ساعت در یک کارخانه بسته بندی گوشت نگهداری می شوند.

5.12 در صورت ذبح نابهنگام حیوانات (بعداً از روز بعد از پذیرش آنها و اسبها - دیرتر از روز دیگر پس از پایان واکنش به سوle غلظت) ، در صورت درخواست آن ، تسویه حساب با مزرعه باید طبق نتایج توزین و تعیین کیفیت دام هنگام پذیرش توسط کارخانه فرآوری گوشت در مکان های کشت یا وزن زنده و کیفیت تعیین شده در کارخانه پردازش گوشت پس از تحویل توسط مزرعه ، منهای تخفیف های تعیین شده. در این حالت ، قبل از شروع کشتار دام ، نیازهای مزرعه باید به صورت کتبی رسمی شود.

اگر پردازش دام به دلایلی خارج از کنترل کارخانه فرآوری گوشت به تأخیر بیفتد (خرابی تجهیزات ، قطعی برق ، تأمین آب و غیره ، تأیید شده توسط اقدامات سرویس های ویژه) ، تغییرات مناسب در برنامه تحویل و پذیرش اعمال می شود روزهای بعدی در توافق با سازمانی که آن را تصویب کرده است ...

5.13 دامها برای کشتار دسته ای تحویل داده می شوند ، که پس از پذیرش تأمین کنندگان تهیه می شوند و مالکیت مزرعه تأمین کننده را حفظ می کنند.

سند انتقال دام برای فرآوری یک فاکتور برای پذیرش و انتقال آن برای فرآوری است که در آن سرپرست کارگاه فرآوری اولیه تعداد سرهای پذیرفته شده برای پردازش را یادداشت می کند و آن را امضا می کند.

5.14 به منظور حفظ تعلق لاشه گاو و خوک به هر مزرعه تأمین کننده کشتارگاه ، برچسب یا شماره خال کوبی را از گوش بریده و به لاشه متصل می کنند. با آزاد شدن گوشت از محفظه خنک کننده یخچال ، برچسب های لاشه بریده می شود.

هنگام پردازش خوک بدون پوست اندازی یا برداشتن قلاب ، تعداد خال کوبی مزرعه ، که به وضوح در پشت لاشه یا ژامبون قابل مشاهده است ، قطع نمی شود.

هنگام پردازش نشخوارکنندگان کوچک ، اولین و آخرین لاشه هر دسته با برچسب هایی مشخص می شود که تعداد حیوانات و تعداد مزرعه را نشان می دهد.

این روش برای حفظ مالکیت لاشه ها برای تأمین مزارع همچنین می تواند در فرآوری دسته ای گاو و خوک نیز اعمال شود.

5.15 تعیین کیفیت دام توسط وزن و کیفیت لاشه های دریافت شده پس از کشتار مطابق با GOST های فعلی با مشارکت تحویل دهنده یا نماینده مزرعه انجام می شود. در غیاب فرد تحویل دهنده یا نماینده دائمی هنگام ذبح ، علامت مربوطه در این مورد در اسکناس های گوشتی ایجاد می شود. در این حالت ، تعیین وزن و کیفیت گوشت توسط سرویس OPVK کارخانه فرآوری گوشت انجام می شود و همانطور که به RAPO گزارش شده ، تصمیم آن قطعی تلقی می شود.

تمام غلتک ها ، قلاب ها ، رک ها ، قاب های مورد استفاده در کشتارگاه ها باید دارای یک وزن باشند.

5.16 مارک لاشه مطابق با دستورالعمل مارک گوشت و GOST برای گوشت ، که به روش تجویز شده تأیید شده است ، انجام می شود.

5.17 مدت زمان جابجایی لاشه های گوشت و نیمه لاشه ها (با استفاده از نوار نقاله یا دستی) از محل سلب و شستشو تا مقیاس های پذیرش ، با در نظر گرفتن زمان تخلیه آب از سطح آنها ، نباید بیش از 13 دقیقه باشد.

دسته وزن و کیفیت لاشه ها در قبض گوشت برای پذیرش گوشت ثبت می شود.

وزن لاشه گاو ، گاومیش ، اسب ، شتر ، یك ، خوك باید برای هر رأس جداگانه ، و وزن لاشه نشخوار كنندگان كوچك - در گروههایی با رده كیفیت مشابه ثبت شود. هنگام توزین لاشه گاو جوان ، گرد کردن وزن آنها مجاز نیست.

بارنامه به طور جداگانه برای هر دسته از دامها توسط گونه ها در چهار نسخه پر می شود ، كه نسخه اول همراه با فاكتور پذیرش دام و انتقال آن برای فرآوری (فرم گوشت Zag-2) به بخش حسابداری برای جمع آوری پرداخت برای دام (فرم گوشت Zag-10) ، گرفته شده از سازمانهای تهیه گاو ، یا برای صدور رسید پذیرش برای خرید دام ، طیور و خرگوش از مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر مزارع دولتی (فرم PK- 1) ، دوم - به یخچال ، سوم - به اهدا کننده دام ، و چهارم در فروشگاه باقی می ماند.

در عمل محاسبه یا دریافت ، نتیجه فرآوری در کشتارگاه بهداشتی گاوهای بیمار و ضعیف جدا شده از گروه عمومی پس از پذیرش باید منعکس شود.

5.18 اختلافات ناشی از تعیین کیفیت لاشه ها توسط بازرس امور تدارکات و کیفیت محصول برطرف می شود که رفع آن برای هر دو طرف اجباری است. لاشه های مورد اختلاف ، تا زمان تصمیم بازرس امور خارجه ، به طور جداگانه با برچسب های مربوط به متعلق به مزرعه ذخیره می شوند. عملی بر روی آنها تنظیم شده است ، که نتایج آن در یک بسته بندی قانونی ثبت می شود.

5.19 هنگام رد لاشه یا قطعات کامل و ارسال آنها برای دفع فنی ، برای محصولات گوشتی نامناسب بر اساس نتیجه گیری دامپزشک یک شرکت صنایع گوشتی ، که به صورت گوشت P-80 تنظیم شده است ، مطابق با دستورالعمل تنظیم می شود در مورد روش رد ، حسابداری و ارجاع برای دفع فنی گوشت و محصولات گوشتی نامناسب در شرکت های صنعت گوشت.

این عمل به صورت سه نسخه توسط كمسیونی متشكل از رئیس مغازه ، سركار (سركار) ، دامپزشك مغازه و نماینده مزرعه یا یك تأمین كننده دائمی دام امضا می شود. یک نسخه از این عمل به نماینده مزرعه داده می شود ، نسخه دوم - به بخش حسابداری کارخانه پردازش گوشت و نسخه سوم - به OPVK.

5.20 بخش حسابداری کارخانه فرآوری گوشت ، بر اساس داده های برگه حمل ، فاکتور پذیرش دام و انتقال آن برای فرآوری ، بارنامه برای پذیرش گوشت و اقدامات معاینه بهداشتی دامپزشکی و همچنین سایر اسناد همراه ، برای هر دسته از دامهای دریافت شده از مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر سازمانهای کشاورزی ، قبض قبولی و سازمانهای دامداری را می نویسد - یک عمل تسویه حساب برای دامهای پذیرفته شده. رسید پذیرش و عمل تسویه حساب گاوهای پذیرفته شده طبق فرم های گوشت PK-1 و Zag-10 پر می شود.

رسید قبولی برای مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر سازمانهای کشاورزی ، و همچنین عمل پرداخت برای دامهای پذیرفته شده برای سازمانهای تهیه گاو ، تنها اسناد تسویه حساب است که کمیت و کیفیت دامهای فروخته شده به ایالت را تأیید می کند.

5.21. بنگاه های صنعت گوشت با توجه به لیست قیمت فعلی قیمت خرید گوشت در محل مزرعه تحویل با استفاده از کمک هزینه های تعیین شده ، اضافه ها و تخفیف ها ، هزینه دامهای پذیرفته شده را پرداخت می کنند.

5.22. در موارد نقض فن آوری پردازش لاشه های حیوانات جداگانه ، باعث از دست دادن وزن آنها ، کمیسیونی متشکل از یک نماینده کارخانه پردازش گوشت و یک مزرعه تحویل (نماینده دائمی) میزان ضرر و زیان را تعیین و تنظیم می کند ، که هنگام پرداخت هزینه به لاشه های مربوطه اضافه می شود.

اگر تخلف گسترده ای در فن آوری پردازش لاشه وجود داشته باشد و از بین رفتن گوشت امکان پذیر نیست ، پس کارخانه فرآوری گوشت ، به درخواست اهدا کننده دام ، چنین تعداد زیادی را با توجه به نتایج توزین و تعیین رده کیفی دام در صورت پذیرش در محل های کشت یا از نظر وزن و کیفیت زنده. تعیین شده در کارخانه پردازش گوشت پس از تحویل توسط مزرعه ، منهای تخفیف های تعیین شده.

در موارد شخصی سازی (مخلوط کردن) مقدار زیادی از دامها در پایگاه قبل از ذبح یا لاشه های موجود در کشتارگاه به دلیل تقصیر گیاه بسته بندی گوشت ، دومی موظف است آن را با برچسب ، خال کوبی یا علائم دیگر احیا کند. در صورت عدم انجام این کار ، لازم است با توجه به نتایج توزین و تعیین کیفیت دام که در برگه حمل در بخش "پذیرفته شده" نشان داده شده است ، پذیرش و پرداخت را انجام دهید.

در موارد از دست دادن یک حیوان در کشتارگاه یا لاشه در کشتارگاه به دلیل تقصیر کارخانه فرآوری گوشت ، دومی موظف است خسارت تأمین کننده را با میانگین وزن لاشه های گروه داده شده و جبران کند. در قیمت گوشت در دسته غالب در گروه داده شده.

5.23 در پایان فرآوری روزانه دام ، کارخانه های بسته بندی گوشت با مشارکت تأمین کنندگان ، درج وزنه های اصلاح شده گوشت خوراکی فرآوری شده از لاشه ها را انجام می دهند و مقدار اضافی آن را محاسبه می کنند ، همچنین تعداد کل خرابی ها و برش های گوشت خوک را محاسبه می کنند با داس به صورت دستی از پوست و بلغورهای گوشت خوک برداشته شود (بدون پوست)

هنگام محاسبه با مزارع ، کارخانه های فرآوری گوشت هزینه بیش از حد تراش گوشت فرآوری شده از لاشه دریافت شده در طول روز و همچنین تعداد کل برش ها و نوارهای چربی از پوست و دانه های گوشت خوک را متناسب با تعداد (وزن) پرداخت می کنند. ) گاو و نشخوارکنندگان کوچک با کیفیت مناسب ، خوک - پردازش دسته و روش.

5.24. در صورت مرگ دام در دوره قبل از ذبح به دلیل تقصیر گیاه بسته بندی گوشت ، حیوانات تلف شده حیوانات مرده را با توجه به وزن و کیفیت آنها ، منهای تخفیف های تعیین شده برای محتوای دستگاه گوارش ، می پذیرند ، برای عمده ، بارداری ، بارداری و بارداری ، هزینه های مناسب خرید دام را پرداخت می کند و در انجام قرارداد دام و طیور حساب می کند. بقیه حیوانات این دسته از نظر وزن و کیفیت گوشت پرداخت می شوند.

در صورت ذبح اجباری دام در دوره نگهداری قبل از ذبح ، محاسبات بر اساس وزن و کیفیت گوشت انجام می شود.

5.25 گوشت بدست آمده از ذبح یک بیمار یا مشکوک به بیماری عفونی گاو مورد قبول کارخانه فرآوری گوشت ، که طبق قوانین فعلی بررسی دامپزشکی حیوانات ذبح و تخصص دامپزشکی و بهداشتی گوشت و فرآورده های گوشتی می تواند برای اهداف غذایی بدون محدودیت یا پس از عملیات حرارتی مناسب استفاده می شود ، بسته به وزن و کیفیت گوشت به ترتیب کلی ، یعنی با قیمت خرید فعلی گوشت ، پرداخت می شود.

5.26 لاشه حیوانات یا قطعات آن که برای غذا نامناسب شناخته می شوند ، با قیمت سایر کالاهای توقیفی که در جمهوری های اتحادیه در حال اجرا هستند ، پرداخت می شوند و در اجرای قرارداد قرارداد دام و طیور محاسبه نمی شوند.

6. ترتیب تحویل و پذیرش دام از مراتع دور

6.1 بنگاه های صنعت گوشت می توانند دامها را در مراتع دوردست بپذیرند و هزینه آن را هم از نظر وزن زنده و هم از نظر وزن و کیفیت گوشت پرداخت کنند.

برای انجام تحویل و پذیرش دام از مراتع دور ، مزرعه در مجاورت آنها (حداکثر 20 کیلومتر) باید دارای یک محل تحویل و پذیرش مجهز باشد. تعداد این نقاط و محل آنها توسط توزیع کننده و تأمین کننده در توافق با انجمن کشت و صنعت منطقه و سازمان بازرسی دامپزشکی تعیین می شود. آمادگی نقطه برای آغاز تحویل-پذیرش توسط کمیسیونی به ریاست نماینده مسئول کمیته کشت و صنعت (انجمن) تعیین می شود ، که در مورد آن قانون مربوطه تنظیم می شود.

6.2 شرایط اصلی آمادگی نقطه پذیرش برای کار ، وجود دخمه های متفرقه و انشعابات برای مرتب سازی ، علامت گذاری و جمع آوری حیوانات ، ذخایر خوراک و آب ، اتاق های کاغذ بازی ، سکوهای بارگیری ، مقیاس ها و همچنین جاده های دسترسی است. ساخت و تجهیزات محل پذیرش با هزینه بودجه و مواد تأمین کننده انجام می شود.

6.3 گاوهای بیمار در مراتع دور قابل قبول نیستند و با نیروها و وسایل تأمین کننده به کارخانه های فرآوری گوشت تحویل داده می شوند.

7. ترتیب خرید دام ، طیور و خرگوش در توطئه های فرعی شخصی شهروندان

7.1 دامها ، طیور و خرگوشهای پرورش یافته در قطعات شخصی تابعه شهروندان را می توان توسط سازمانهای تهیه کننده همکاری مشتری با قیمت توافق ، مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر م enterprisesسسات کشاورزی و سازمانها با قیمت توافق خریداری کرد (اما بالاتر از قیمت خرید دولتی نیست) ، و همچنین بطور مستقیم شرکتهای فرآوری گوشت و سایر سازمانهای خرید گاو با قیمت های تدارکات دولتی موجود در نقاط خرید این محصولات.

7.2 مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر م enterprisesسسات و م agriculturalسسات کشاورزی ، بر اساس توافقنامه خرید ، دام (از جمله گاو) ، مرغ و خرگوش را از شهروندان ساکن در قلمرو خود خریداری می کنند. در بعضی موارد ، در توافق با کمیته ها یا انجمن های کشت و صنعت ، می توان قرارداد خرید و پرورش دام را توسط مزارع با شهروندان ساکن در شهرهای مجاور ، شهرک های کارگری ، بنگاه های صنعت چوب و سایر سازمان ها منعقد کرد. در همان زمان ، حیوانات می توانند توسط مزارع جمعی و ایالتی به یک کارخانه بسته بندی گوشت یا تعاونی های مصرف کننده بدون پرواربندی فروخته شوند و آنها را به کل حجم فروش جبران کنند.

7.3 سازمان های تدارکات همکاری با مصرف کنندگان می توانند دام ، طیور ، خرگوش و گوشت را از جمعیت ساکن در قلمرو مزرعه جمعی ، مزرعه ایالتی و خارج از آنها ، به موجب قراردادها و بدون آنها خریداری کنند ، در صورتی که صاحب محصول دارای گواهی دامپزشکی (گواهی )

محاسبات دام ، طیور و خرگوش فقط برای وزن زنده و کیفیت منهای تخفیف های تعیین شده انجام می شود. در صورت لزوم ، مزرعه حمل و نقل حمل و نقل برای تحویل حیوانات به کارخانه فرآوری گوشت یا کشتارگاه همکاری با مشتری را به شرکت تدارکات همکاری مصرف کننده ارائه می دهد. هزینه های حمل و نقل طبق روش تعیین شده توسط مزرعه پرداخت می شود. بارگیری دام توسط تحویل دهنده انجام می شود.

7.4 سازمانهای همکاری با مصرف کننده در 3 نسخه برای دام ، طیور ، خرگوش و گوشت خریداری شده از جمعیت ساکن در قلمرو اقتصاد صادر می کنند ، یکی از آنها برای فرستنده صادر می شود ، دوم به سازمان آمار دولت در محل ارسال می شود فرستنده و سوم با تأمین کننده باقی می ماند. در رسید رسید ، علاوه بر نام مزرعه جمعی یا مزرعه ایالتی ، نام و آدرس فروشنده محصول را ذکر کنید. تولید کننده تعاونی مصرف کننده ماهانه دو بار ثبت نام قبض قبض برای محصولات خریداری شده از جمعیت ساکن در قلمرو آن را به مزرعه صادر می کند.

برای کالاهای خریداری شده از جمعیت ساکن در خارج از کاربری زمین مزرعه ، تهیه کننده یک رسید پذیرش را به صورت PC-2 در دو نسخه می نویسد ، یکی از آنها برای فرستنده صادر می شود و نسخه دوم نزد تهیه کننده باقی می ماند. در همان زمان ، ثبت رسید رسیدهای پذیرش برای محصولات خریداری شده از جمعیت ، ماهانه دو بار توسط فروشنده به سازمان آمار ایالتی در محل اقامت فرستنده ارسال می شود.

7.5 اگر با توافق متقابل سازمانهای همکاری مشترک با یک مزرعه جمعی یا مزرعه ای دولتی ، حیواناتی که توسط مردم از طریق مزرعه خریداری می شوند به شرکتهای صنعت فرآوری تحویل داده شوند ، کارخانه فرآوری گوشت آنها را با وزن زنده منهای تخفیف های تعیین شده می پذیرد ، یادداشت مربوطه در برگه حمل در بخش "پذیرفته شده" ثبت می شود. برگه حمل توسط مزرعه به دفتر تدارکات تعاونی های مصرف کننده ارسال می شود ، که براساس داده های برگه حمل ، رسیدی را به شکل PC-1 با علامت "خریداری شده از شهروندان بر اساس قرارداد" صادر می کند ، هزینه آن را پرداخت می کند دام و هزینه های حمل و نقل و سربار سازمانی را جبران می کند.

7.6 به منظور افزایش منابع گوشت ، دامهای کوچک خریداری شده توسط مزارع جمعی ، مزارع دولتی و تعاونی های مصرف کننده از جمعیت ساکن در مزارع امن برای بیماری های حیوانات مبتلا به سل یا بروسلوز ، در مزارع جمعی ، مزارع دولتی یا مصرف کننده رشد و پرواربندی می شوند مزارع همکاری در همان زمان ، یک مزرعه جمعی یا یک مزرعه دولتی که حیوانات را بدون قرارداد از مردم خریداری کرده است و قبل از فروش آنها به ایالت حداقل 2 ماه افزایش وزن شرط بندی شده در برنامه تولید و مالی برنامه دریافت کرده است. مزرعه ، کارخانه فرآوری گوشت را به عنوان خود تحویل می گیرد و حق بیمه تعیین شده را به قیمت خرید برای آنها دریافت می کند.

برای دامهای کوچک که از طرف تعاونی های مصرف کننده برای پرواربندی بیشتر در مزرعه خود از مردم خریداری می شوند ، برای جبران فروش کل دام و طیور ، قبض قبولی در قالب PK-1 صادر می شود و افزایش وزن حاصل از آن محاسبه نمی شود و در فرم شماره 2 به عنوان مازاد حساب می شود.

دامهایی که توسط سازمانهای تعاونی مصرف کننده ، مزارع جمعی و دولتی از جمعیت ساکن در قلمرو مزارع نامطلوب سل و بروسلوز خریداری می شوند ، صرف نظر از شرایط وزن آنها ، فقط به شرکتهای فرآوری صنعت گوشت بدون پرواربندی و پرواربندی عرضه می شوند.

7.7 شهرک سازی با جمعیت برای دام ، طیور ، خرگوش و گوشت خریداری شده از آنها باید مطابق بند 9.11 این دستورالعمل به موقع انجام شود.

7.8 پرداخت برای محصولات پذیرفته شده توسط سازمان های تدارکاتی از مردم با قیمت های موجود در محل های خرید انجام می شود و جبران کل فروش دام و طیور باید به مزرعه در محل زندگی تأمین کننده انجام شود.

صدور وجه نقد به تهیه کنندگان برای خرید دام از جمعیت مجاز نیست. پرداخت برای آن فقط باید از طریق صندوق های نقدی مزارع جمعی ، مزارع دولتی ، سازمانهای همکاری با مصرف کنندگان و بنگاههای صنعت فرآوری ، سازمانهای تدارکات یا با انتقال مبالغی که طبق برنامه تحویل کنندگان به بانک های پس انداز به آنها انجام می شود ، انجام شود. حساب های سپرده گذاری ، و همچنین از طریق انتقال پستی با هزینه تحویل کالا.

7.9 به منظور بهبود سازمان خرید دام از جمعیت ، سازمان های همکاری مصرف کننده و شرکت های صنعت گوشت ، در توافق با انجمن های کشت و صنعت منطقه ، روزهای پذیرش دام در شهرک ها را با اطلاع رسانی مناسب از زمان پذیرش حیوانات تعیین می کنند. .

7.10 دام ، طیور و خرگوشهایی که توسط مردم به دولت فروخته می شوند باید از استانداردها و مشخصات فعلی برخوردار باشند. دامهای لاغر ، خرگوش و طیور غیر استاندارد پذیرفته نمی شوند.

7.11 دام ، طیور و خرگوشهای متعلق به جمعیت باید قبل از ارسال به صنایع گوشت توسط دامپزشک (دامپزشک) مورد بررسی قرار گیرند. برای این حیوانات طبق روال تعیین شده گواهی دامپزشکی یا گواهی دامپزشکی ارائه می شود. حیوانات بدون ارائه این اسناد قابل پذیرش نیستند.

7.12 حیواناتی که بیمار هستند یا مشکوک به بیماری عفونی هستند که در آنها ذبح و استفاده از گوشت بدون محدودیت مجاز است یا پس از درمان مناسب پیش بینی شده توسط قوانین معاینه دامپزشکی از حیوانات ذبح و دامپزشکی و بهداشتی گوشت و فرآورده های گوشتی ، در صورت وجود یک سند دامپزشکی مناسب - اجازه دامپزشک ارشد منطقه و حیوانات مبتلا به بیماری های غیرواگیر - از طرف جمعیت با پذیرش گواهی دامپزشکی یا گواهی دامپزشکی صادر شده مطابق با روش تعیین شده ، نشان داده می شود تشخیص. حمل و نقل چنین حیواناتی به کارخانه های فرآوری گوشت توسط تأمین کننده انجام می شود.

7.13. هنگام پذیرش دام ، طیور و خرگوش از جمعیت ، بدون توجه به فاصله زایمان ، از مقدار زنده واقعی برای محتویات دستگاه گوارش به میزان 3٪ تخفیف داده می شود.

7.14 از وزن زنده گاوها و تلیسه های باردار در دوره دوم بارداری یا به ترتیب میش های باردار ، خروس های باردار 10٪ تخفیف در نظر گرفته می شود (بیش از 3٪ برای محتویات دستگاه گوارش).

7.15 دام باید تمیز (بدون پشته) و عاری از نقص پوستی ارائه شود. کت گوسفند باید خشک باشد. با وزن هر رأس دام برای تحویل به صورت عمده ، با پشم مرطوب ، به گوسفندان 1٪ تخفیف تعلق می گیرد و برای نقص پوست و به صورت عمده ، مطابق بند 1.17 این دستورالعمل جریمه می شود.

8. ویژگی های عرضه دام توسط سازمان های دام به بنگاه های صنعت گوشت

8.1 تحویل دام توسط سازمان های دامی به بنگاه های صنعت گوشت طبق قراردادهای تأمین انجام می شود.

8.2 حمل و نقل دام برای لوازم بین جمهوری و بین منطقه ای که مطابق با الزامات استاندارد نباشد ممنوع است. در صورت حمل چنین دامهایی ، در اجرای دستور خرید دولتی حساب نمی شود.

8.3 هنگام ارسال دام به کارخانه فرآوری گوشت ، در برگه حمل باید تعداد دام تحویل شده توسط مزرعه "برای بازگشت وزن تولید" و "برای فروش افزایش وزن به کشور" ذکر شود. در این حالت ، وزن مرحله بندی دام با ضرب تعداد دام تحویلی در میانگین وزن مرحله ای یک راس موجود در ابتدای ماه تعیین می شود. در مواردی که معلوم شد میانگین وزن زنده یک دسته پروار شده دام کمتر یا مساوی با وزن مرحله بندی است ، در این صورت باید علامت "برای بازگشت وزن مرحله بندی" در بارنامه برای کل دسته دام ایجاد شود. فروش دام به دلیل تحویل افزایش وزن پس از ارسال واقعی در مزرعه پرواربندی مجاز است.

8.4 کارخانه فرآوری گوشت برای دامهای پذیرفته شده از سازمان تهیه گاو یک اسکناس سنگین (به صورت گوشت Zag-3) می نویسد و قسمت "پذیرفته شده" برگه حمل را با تمام علائم لازم پر می کند. از لحظه ای که طرفین این اسناد را امضا می کنند ، تأمین کننده هیچ گونه مسئولیتی در قبال این دسته از دامها ندارد. بر اساس برگه تحویل ، اسکناس و سایر اسناد مشخص شده در بخش 4 دستورالعمل ، کارخانه پردازش گوشت عمل محاسبه را به صورت گوشت Zag-9 پر می کند.

8.5 کارخانه پردازش گوشت به تأمین کنندگان پرداخت می کند:

دام های پذیرفته شده با قیمت خرید در محل تامین کننده با تخفیف و حق بیمه تعیین شده ؛

هزینه های سازمانی و سربار برای دامهای دریافتی از مزرعه تأمین کننده و همچنین برای سازماندهی تحویل حیوانات توسط مزارع جمعی مستقیماً به کارخانه فرآوری گوشت ، به میزان مصوب به روش مقرر

هزینه حمل و نقل برای تحویل دام.

8.6 در صورت عدم انجام تعهدات قراردادی برای تهیه و پذیرش دام ، طرفین مسئولیت املاک پیش بینی شده در آیین نامه عرضه محصولات صنعتی و فنی و بند 1.17 این دستورالعمل را بر عهده دارند.

9. حسابداری ، جبران در فروش کل دام ، طیور ، خرگوش و گوشت ، شهرک سازی برای آنها و تحویل

9.1 فروش کل دام و طیور به مزارع جمعی ، مزارع دولتی ، مرغداری ها و سایر شرکت های کشاورزی دولتی شامل موارد زیر است:

الف) دام ، طیور و خرگوش های فروخته شده به شرکت های فرآوری گوشت و سازمان های تهیه و شامل عملکرد قرارداد می شوند.

ب) گوشت طیور و خرگوش به شبکه توزیع فروخته شده و با تبدیل آن به وزن زنده مطابق با ضرایب زیر ، برای تحقق توافق نامه حساب می شود:

مرغ نیمه روده: مرغ ، مرغ ، جوجه اردک - 1.24؛ جوجه های گوشتی - 1.22؛ غازها - 1.26 ؛ اردک - 1.25 ؛ بوقلمون - 1.20 ؛

مرغ روده ای: مرغ - 1.61 ؛ مرغ ، اردک - 1.67 ؛ جوجه اردک - 1.69؛ جوجه های گوشتی - 1.60 ؛ غازها - 1.66 ؛ بوقلمون - 1.52 ؛

طیور شکاف خورده با مجموعه ای از گلدان و گردن: مرغ - 1.47 ؛ مرغ - 1.48 ؛ جوجه های گوشتی - 1.43؛ اردک - 1.66 ؛ جوجه اردک ، غاز - 1.44؛ بوقلمون - 1.49.

محصولات نیمه تمام ، محصولات آشپزی و همچنین کنسروهای غذایی که از گوشت طیور بدست می آید با انتقال آنها به مرغهای گوارشی مطابق با میزان مصرف فعلی مواد اولیه برای این اهداف ، و به دنبال آن استفاده ضرایب تعیین شده برای تبدیل گوشت به وزن زنده:

گوشت خرگوش دسته اول - 2.0 ، دسته دوم - 2.1 ؛

گوشت نوتریا که توسط مزارع جمعی ، مزارع دولتی ، سایر شرکتهای دولتی به سازمانهای تدارکاتی تعاونی های مصرف کننده با قیمت توافقی فروخته می شود ، به شرطی که برای تأمین محلی استفاده شود ، با تبدیل آن به وزن زنده با ضریب 1.9 شمارش می شود ؛

گوشت بدست آمده از حیوانات کشته شده در مزارع و فروخته شده به شرکتهای فرآوری گوشت یا سازمانهای همکاری با مصرف کننده با تبدیل آن به وزن زنده با توجه به ضرایب زیر محاسبه می شود:

گوشت گاو ، گوساله ، شتر ، اسب و شکار از دسته اول - 1.8 ، دسته دوم - 1.9 ؛

گوشت گوسفند و بز از دسته اول - 2.1 ، دسته دوم - 2.2 ؛

گوشت خوک دسته اول - 1.4 ، دوم ، چهارم و پنجم - 1.55 ، دسته سوم - 1.35 ؛

ج) گوشت مصرف شده برای پذیرایی عمومی و فروش به کارگران و کارمندان مزارع دولتی و همچنین کارگران آموزشی در مناطق روستایی ، به میزان مجاز شورای وزیران اتحادیه و جمهوری های خودمختار ، کمیته های اجرایی منطقه ای و کمیته های اجرایی منطقه متناسب با اجرای سه ماهه ، شش ماهه ، نه ماه و سالانه فروش دام ، پرندگان مشخص شده در قرارداد پیمانکاری.

گوشت مصرف شده برای پذیرایی عمومی و فروش به کارگران و کارمندان مزارع دولتی پرواربندی ، انجام وظایف شرکت های بین مزرعه ای ، داشتن محدودیت برای این اهداف و تأمین دام به دلیل توافق نامه قرارداد برای مزارع سهامدار ، به مزارع دولتی تعلق می گیرد - شرکت کنندگان در این همکاری متناسب با انجام تعهدات قراردادی خود برای فروش دام به دولت ، که سپس به نسبت وزن دام تحویل شده توسط مزارع دولت پروار با توجه به تحقق آن ، بین مزارع دولتی شرکت کننده توزیع می شود. قراردادهای انعقاد قرارداد دام و طیور هر یک از این مزارع. در مواردی که شرکت کنندگان در این همکاری نه تنها مزارع دولتی باشند ، بلکه مزارع جمعی نیز هستند ، آنگاه قسمت مربوط به تولید صرف شده برای تهیه غذا به مردم و فروش به کارگران و کارمندان ، متناسب با تحقق حجم کل خریدها محاسبه می شود در کل منطقه بدون توزیع آن در مزارع جمعی - شرکت کنندگان در این همکاری ؛

د) گوشت فروخته شده توسط مزرعه جمعی به کارگران آموزشی در مقادیری که دارنده صندوق برای آنها دستور صادر کرده است.

ه) وزن زنده دام های شجره ، اسب های تولید مثل ، خرگوش و مرغ های فروخته شده توسط مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر مزارع دولتی از طریق سازمان های سیستم Soyuzplemzhivobedineniya تحت اتحادیه صنایع کشاورزی دولت اتحاد جماهیر شوروی و صادرات خارج از جمهوری با توجه به برنامه بین المللی - تحویل جمهوری اسلامی این گاوها ، به میزان کیلوگرم در هر کیلوگرم ؛

و) اسبها ، گوساله ها و گوسفندانی که توسط مزارع دولتی و مزارع گلخانه ای اختصاص یافته به موسسات تحقیقاتی واکسن و سرم اهدا می شود. اسب ها ، گوساله ها ، گوسفندها بر اساس وزن واقعی آنها شمرده می شوند.

ز) گاو ، گوسفند ، بز ، خوک ، اسب ، طیور ، خرگوش فروخته شده به کارخانه های زیستی و ترکیبات زیستی (در محدوده طرح تحویل دام به کارخانه های زیستی و بیو ترکیبی که توسط مزارع دولتی و سایر مزارع دولتی و تعاونی تأسیس شده است). در این حالت ، راه اندازی گاو ، خوک ، گوسفند ، بز ، اسب ، خرگوش و طیور عرضه شده با توجه به وزن واقعی انجام می شود. هنگامی که آنها زیر وزن برنامه ریزی شده برای یک مزرعه معین فروخته شوند ، جبران با توجه به میانگین وزن برنامه ریزی شده یک حیوان فروخته شده برای گوشت انجام می شود.

ح) اسبهایی که برای خرید گوشت و صادرات به کشور فروخته می شوند ، همچنین اگر خرید شتر بر خلاف قرارداد توسط شورای وزیران جمهوری های اتحادیه مجاز باشد ، به شرطی که از گوشت شتر برای تأمین محلی استفاده شود.

ط) دام (شامل گاو) و طیور خریداری شده بر اساس قرارداد از کشاورزان جمعی ، کارگران ، کارمندان و سایر شهروندان برای فروش بعدی به شرکتهای تعاونی مصرف کننده یا مستقیماً به کارخانه فرآوری گوشت ، و همچنین دامهایی که مزارع از مردم بدون قرارداد خریداری می کنند ، که در آن 2- نرخ ماهانه افزایش وزن ، تهیه شده توسط برنامه تولید و مالی اقتصاد ؛

ی) دام ، طیور ، خرگوش و گوشت خریداری شده توسط سازمانهای همکاری مصرف کننده بر اساس قراردادهایی که مستقیماً با مردم منعقد شده و بدون آنها ، به شرطی که مزارع مطابق قرارداد خرید به مردم در تولید آن کمک کنند.

گوشت خریداری شده توسط تعاونی های مصرف کننده با تبدیل آن به وزن زنده با توجه به ضرایب زیر در کل فروش دام و طیور لحاظ می شود: گوشت گاو ، گوساله ، شتر ، اسب و شکار از دسته اول - 1.8 ، دوم - 1.9 ؛ گوشت گوسفند و بز از دسته اول - 2.1 ، دوم - 2.2 ؛ گوشت خوک چرب - 1.35 ، گوشت - 1.55 ؛ گوشت خرگوش دسته اول - 2.0 ، دوم - 2.1 ؛ گوشت nutria - 1.9 ؛ گوشت مرغ - 1.24. در مواردی که هنگام خرید گوشت ، رده آن مشخص نشده باشد ، جبران بر اساس ضریب تعیین شده برای گوشت دسته اول انجام می شود. چربی چربی ، چربی خام و احشا خریداری شده از مردم در کل فروش دام و طیور محاسبه نمی شود.

ک) گاو خریداری شده از جمعیتی که به بیماری تب مالت و سل واکنش نشان می دهند و برای کشتار به شرکت های صنعت گوشت بدون پروار تحویل داده می شوند.

ل) دام ، طیور ، خرگوش و گوشت فروخته شده در طول سال به سازمانهای همکاری مصرف کننده ، گوشت در بازار مزرعه جمعی و از طریق فروشگاههای خود با قیمتهای توافق شده ؛ همچنین ، محصولات خریداری شده با همکاری مصرف کننده از جمعیت ساکن در قلمرو اقتصاد پس از انجام تعهدات قراردادی سالانه برای فروش مستقیم دام و طیور به شرکت های صنعت گوشت ، محاسبه می شود.

9.2 مزارع در کل فروش دامهای لاغر دام و طیور ، خوک و مرغ غیر استاندارد ، گوشت لاغر (غیراستاندارد) فروخته شده توسط مزارع و جمعیت به بنگاههای صنعت گوشت یا سازمانهای همکاری مصرف کننده و همچنین دامهای خریداری شده توسط مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر م enterprisesسسات کشاورزی و سازمانها از جمعیت بدون قرارداد ، اگر قبل از فروش آن به ایالت ، 2 ماه افزایش وزن ، که توسط برنامه تولیدی و مالی پیش بینی شده است ، دریافت نشده باشد.

در مواردی که یک مزرعه جمعی یا یک مزرعه دولتی با مردم قرارداد خرید دام را منعقد کرده و به تعهدات قراردادی خود عمل نکرده باشد ، چنین حیواناتی بدون قرارداد خریداری شده در نظر گرفته می شوند و در کل فروش دام مزرعه لحاظ نمی شوند. و طیور

9.3 دام ، طیور ، خرگوش و گوشت خریداری شده توسط سازمانهای همکاری مصرف کننده یا سایر سازمانهای تدارکاتی از جمعیت ساکن در خارج از کاربری زمین مزرعه جمعی و مزرعه دولتی در کل فروش دام و طیور منطقه ، منطقه (سرزمین) ، جمهوری در قلمرو تولید شده ... در همان زمان ، سازمان های همکاری مصرف کننده یا سایر سازمان های تهیه کننده این محصولات ، رسید رسید را به صورت PC-2 صادر می کنند.

9.4 در مواردی که مزرعه از شجره نامه و دام های بهبود یافته خریداری شده از طریق Soyuzplemzhivobedinenie برای اهداف تولید مثل استفاده نکرده ، اما آن را برای کشتار به شرکت های گوشتی تحویل می دهد ، وزن اولیه این دام در اجرای قرارداد قرارداد دام حساب نمی شود و طیور

هنگام ارسال این دام برای کشتار به بنگاه های صنعت گوشت ، مزرعه باید دو برگه حمل بار صادر کند. در یکی از آنها ، وزن اولیه شجره خریداری شده یا دام اصلاح شده ، در دیگری افزایش وزن حاصل از این دام مشخص شده است. در این حالت ، کارخانه فرآوری گوشت یک قبض قبض را برای اضافه وزن دریافت شده در برگه محموله ، که مبنای جبران قرارداد تحقق قرارداد قرارداد دام و طیور است ، می نویسد و اقدام به نوشتن محاسبه وزن اولیه (فرم گوشت Zag-9).

مرغ های تولیدی فروخته شده به مزارع طیور متعلق به یک اتحادیه تولیدی و همچنین دامهایی که از طریق Soyuzplemzhivobedinenie خریداری شده و به مزارع همان منطقه اداری فروخته شده اند ، به استثنای حجم تعیین شده توسط تصمیمات کمیته های اجرایی منطقه ای ، منطقه ای و شورای وزرای اتحادیه و جمهوری های خودمختار برای استخدام مزارع تولید مثل و گله های فرعی تازه ایجاد شده.

9.5 بنگاههای صنعت گوشت و مراکز پذیرش سازمانهای تدارکاتی ، هزینه دام ، طیور و خرگوشهای پذیرفته شده را با توجه به لیست قیمت فعلی قیمت خرید وزن زنده یا گوشت در محل مزرعه تحویل با استفاده از کمک هزینه های اضافی ، اضافه ها و تخفیف محاسبات از نظر وزن و کیفیت با در نظر گرفتن سن دام انجام می شود که در کارخانه های فرآوری گوشت ، مراکز پذیرش سازمان های تدارکاتی یا مزرعه هنگام پذیرش در محل تعیین می شود.

گوشت فروخته شده توسط مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر م enterprisesسسات کشاورزی تحت تدارکات دولتی توسط شرکتهای صنعت گوشت با متوسط \u200b\u200bقیمت خرده فروشی (خالص از تخفیفات تجاری) که توسط لیست قیمت N 004 تعیین شده پرداخت می شود "قیمت خرده فروشی گوشت ، فرآورده های گوشتی ، چربی های حیوانی ، غذا و گوشت کنسرو شده ".

گوشت گاو لاغر (غیراستاندارد) ، اسب ، گوسفند ، بز 15٪ زیر قیمت های خاموش کننده کمربند I برای گوشت دسته II منهای تخفیف متوسط \u200b\u200bتجارت پرداخت می شود و خوکهای لاغر (غیر استاندارد) 15 درصد پایین تر از خاموش کردن قیمت های خرده فروشی کمربند I برای گوشت خوک منهای متوسط \u200b\u200bتخفیف تجاری.

گوشت طیور و خرگوش که توسط مزارع جمعی ، مزارع دولتی و مرغداری ها مطابق بند 1.4 این دستورالعمل به طور مستقیم به شبکه خرده فروشی فروخته می شود ، با قیمت های خرده فروشی فعلی منهای تخفیف تجارت پرداخت می شود.

گوشت طیور و خرگوش فروخته شده به آسایشگاه ها ، خانه های استراحتگاه ، موسسات کودکان ، بیمارستان ها و سایر م institutionsسسات بهداشتی با قیمت های خرده فروشی و بدون کسر تخفیف های بازرگانی تعیین شده پرداخت می شود.

گوشت طیور فروخته شده توسط سوخوزها و مرغداری ها به یخچال تولید کنندگان گوشت و شیر ، وزارتخانه های تجارت جمهوری های اتحادیه ، با قیمت های خرده فروشی دولتی منهای میانگین تخفیف تجارت و تخفیف های فروش عمده پرداخت می شود.

تفاوت بین قیمت خرید گوشت مرغ و خرگوش و قیمت های خرده فروشی ، منهای تخفیف های مربوطه ، با هزینه بودجه دولت به مزرعه بازپرداخت می شود و طبق روش فعلی از طریق یک حساب ویژه در موسسات سازمان تنظیم می شود Agroprombank اتحاد جماهیر شوروی.

9.6 گوشت طیور توسط مزارع دولتی و مرغداری ها به زنجیره های خرده فروشی و سایر مصرف کنندگان سرد عرضه می شود. در مواردی که سازمان های تجاری نیاز اقتصادی به واردات گوشت مرغ مشخص شده به یخچال های تجارت گوشت و شیر و فریز کردن آن دارند ، هزینه های مربوط به انجماد به هزینه های این یخچال ها نسبت داده می شود.

9.7 هنگامی که دام ، طیور و خرگوش بیمار پذیرفته می شوند ، صرف نظر از روش پرداخت برای آنها ، گوشتی که برای اهداف غذایی نامناسب است و برای استفاده فنی ارسال می شود ، پرداخت آن با قیمت کالاهای ضبط شده و در اجرای قرارداد قرارداد دام و طیور محاسبه نمی شود.

در این حالت ، پوست حیوانات مورد استفاده ، در صورت تصمیم مثبت نظارت دامپزشکی برای استفاده از آنها به عنوان پوست خام ، با پرداخت حق بیمه تعیین شده با قیمت خرید فعلی پوست به تهیه کنندگان دام پرداخت می شود.

9.8 محاسبات توسط شرکتهای صنعت فرآوری یا سازمانهای تدارکاتی که دام ، طیور ، خرگوش و گوشت را می پذیرند ، با انتقال دستورهای پرداخت (چک) ارزش محصولات تحویل شده توسط مزرعه به تسویه حساب ، تسویه حساب ویژه یا حسابهای ویژه وام در موسسات Agroprombank اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی.

انتقال مبالغی که برای دام ، طیور ، خرگوش و گوشت پذیرفته شده است حداکثر سه روز تقویمی پس از پذیرش محصول انجام می شود ، و در مواردی که تهیه کننده (یا نقطه دریافت وی) و موسسه بانکی در خدمت او باشد در شهرک های مختلف هستند ، و همچنین با در نظر گرفتن شرایط ارتباطات - حداکثر پنج روز تقویمی پس از دریافت محصولات.

9.9 گوسفندانی که برای کشتار با پوشش پشمی و نیمه پشمی که مطابق با الزامات استاندارد پوست گوسفند خز و خز است به دولت فروخته می شوند با کمک هزینه های تعیین شده توسط شورای وزیران جمهوری های اتحادیه پرداخت می شوند.

9.10 گوسفندانی که برای کشتار با پوشش پشمی و نیمه پشمی به دولت فروخته نمی شوند و شرایط استاندارد پوست گوسفند خز و خز را ندارند ، همچنین گوسفندان با پوشش کم پشم (به جز گوسفندان هیسار) با تخفیف مربوط به قیمت های خرید تعیین شده توسط شورای وزیران جمهوری های اتحادیه.

9.11 دام و طیور ، بیمار یا مشکوک به بیماری های عفونی ، گوشت آنها ، مطابق با قوانین فعلی آزمایش دامپزشکی حیوانات ذبح و معاینه دامپزشکی و بهداشتی گوشت و فرآورده های گوشتی ، می تواند برای اهداف غذایی بدون محدودیت یا پس از گرم شدن مناسب استفاده شود درمان ، به ترتیب به مزارع اهدا کننده پرداخت می شود ، یعنی با قیمت خرید فعلی بسته به کیفیت حیوانات.

9.12 همزمان با پرداخت برای دام ، طیور و خرگوش دریافتی ، بنگاههای صنعت گوشت و سازمانهای تهیه گاو مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر مزارع دولتی را برای کلیه هزینه های حمل و نقل (با توجه به وزن واقعی نشان داده شده در برگه حمل ، به استثنای تخفیف تعیین شده ، از جمله بسته بندی برای حمل و نقل طیور و خرگوش) با توجه به هنجارها و تعرفه های موجود در محل اقتصاد برای نوع حمل و نقل که برای تحویل استفاده شده است. هزینه های تحویل دام با شیار زنی با توافق طرفین پرداخت می شود ، اما نه بیشتر از هزینه های پیش بینی شده توسط تعرفه های یکسان حمل و نقل کالا از طریق جاده.

تعرفه های حمل و نقل دام ، طیور و خرگوش از طریق جاده شامل پرداخت هزینه های عملیات اعزامی هنگام حمل و نقل آنها به مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر م enterprisesسسات کشاورزی و انجمن ها می باشد. در این راستا ، بنگاههای صنعت پردازش هزینه های حمل و نقل بیش از تعرفه های حمل و نقل حیوانات را به مزارع جبران نمی کنند.

پرداخت هزینه حمل و نقل در مقدار 20٪ تعرفه توسط سازمانهای تدارکاتی فقط در مواردی انجام می شود که توسط حمل و نقل ویژه شرکتها و سازمانهای حمل و نقل موتور انجام شود.

اگر مزارع جمعی و مزارع دولتی کارگران خود را برای همراهی دام ، طیور و خرگوش هنگام حمل و نقل جاده ای به آنها اختصاص دهند ، سازمان های تهیه کننده حق بیمه حمل و نقل به میزان 20٪ تعرفه را به مزرعه پرداخت نمی کنند ، صرف نظر از وابستگی دپارتمان وسیله نقلیه.

هزینه های مربوط به اعزام حیوانات ، با توجه به نیازهای اضافی شرکت ها و سازمان هایی که خرید می کنند ، توسط این شرکت ها و سازمان ها پرداخت می شود.

تحویل دام ، طیور و خرگوش توسط مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر م enterprisesسسات کشاورزی و سازمانها برای فروش به ایالت برای کل مسافت از مزرعه دام ، شعبه مزرعه دولتی یا مکانهای مراتع دوردست دام تا نقطه پرداخت می شود. تحویل پیش بینی شده در قرارداد قرارداد.

مسافت حمل و نقل دام ، طیور و خرگوش که توسط کمیته های اجرایی نمایندگان مردم شوروی منطقه تعیین شده است ، به توصیه مشاوران ، تهیه کنندگان و سازمان های حمل و نقل که حمل و نقل را انجام می دهند ، برای پرداخت هزینه های تحویل حیوانات به همه اجباری است. دریافت امتیازات و شرکتهای صنعت گوشت.

تحویل دام ، طیور و خرگوش از طریق راه آهن ، آب ، هوا یا روش های مختلف حمل و نقل با توجه به تعرفه های حمل و نقل توسط روش های حمل و نقل مربوطه (از جمله هزینه ها و سایر هزینه ها) برای کل مسافت از مزرعه دام ، شعبه پرداخت می شود مزرعه دولتی یا مکانهای مرتع مرتع دام تا محل تحویل توافقنامه قرارداد.

بنگاههای صنعت گوشت و مراکز پذیرش سازمانهای خرید با ارائه اسناد مربوطه ، هزینه واقعی پرداخت برای عبور از حیوانات ، مرغها و خرگوشها را روی پلهای کشتی و کشتیها به مزارع بازپرداخت می کنند.

هنگام تحویل دام از طریق راه آهن یا حمل و نقل آبی ، مزارع جمعی و دولتی علاوه بر تعرفه یا کرایه حمل و نقل ، هزینه های حمل و نقل دام (تجهیزات واگن ها ، بارها ، هزینه خوراک ، نگهداری راهنماها و تحویل دام ها) پرداخت می شود مطابق با هنجارهای فعلی سازمان های دامداری.

9.13. مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر سازمانهای کشاورزی که تحت قرارداد با جمعیت ساکن در قلمرو خود دام ، طیور و خرگوش را خریداری می کنند ، برای فروش بعدی این محصولات به تعاونی های مصرف کننده ، هزینه های حمل و نقل توسط آن را با تعرفه های فعلی حمل و نقل جبران می کنند توسط روش حمل و نقل متناظر ، و همچنین هزینه های خرید آن مطابق با هنجارهای تعیین شده توسط شورای وزیران جمهوری های اتحادیه.

9.14. برای زمان خرابی حمل و نقل طبق برنامه (برای زمان اضافی همراه با تخلیه ، تعیین مقدار و کیفیت محصولات ، معاینه دامپزشکی حیوانات ، تمیز کردن و ضد عفونی کردن وسایل نقلیه) ، شرکت های صنعت گوشت و مراکز جمع آوری سازمان های تدارکاتی مزرعه را مطابق با تعرفه های یکسان برای حمل کالا از طریق حمل و نقل جاده ای پرداخت کنید.

برای حمل و نقل بیکار بیش از 2 ساعت از لحظه ورود آن طبق برنامه (از جمله زمان اصلی و اضافی ارائه شده برای انجام این عملیات) ، تهیه کننده یک جریمه مطابق با تعرفه های یکسان برای مزرعه پرداخت می کند حمل کالا.

در هنگام تحویل و پذیرش دام ، طیور و خرگوش به طور مستقیم در مزرعه و برکناری آنها با حمل و نقل سازمان های تدارکاتی ، مزارع جمعی ، مزارع دولتی و سایر مزارع دولتی مسئولیت مشابه سازمان های تدارکاتی برای حمل و نقل بیکار بیش از استانداردهای تعیین شده برای توزین ، تعیین کیفیت ، کاغذ بازی و بارگیری محصولات.

9.15. برای تحویل گوشت فروخته شده با قیمت خرده فروشی به کارخانه های فرآوری گوشت یا شبکه خرده فروشی ، هزینه های حمل و نقل به مزارع جبران نمی شود.

9.16 اختلافاتی که بین شرکتهای صنعت فرآوری و تأمین کننده دام ، طیور و خرگوشها در زمینه تعیین کیفیت و کمیت آنها ، انطباق با نظم نگهداری قبل از کشتار ، دستورالعملهای فنی پردازش گوشت ، زمانهای فرآوری ، محاسبات و غیره بوجود می آید. ، توسط بازرس امور خرید و کیفیت محصولات که برای هر دو طرف لازم الاتباع است ، حل و فصل می شوند.


توافق کردم
با وزارت دارایی اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی
و کمیته آمار ایالتی اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی
معرفی کرد
از اول ژانویه 1989

متن الکترونیکی سند
تهیه شده توسط Kodeks CJSC و تأیید شده توسط:
پرونده پستی