Rossiyada pivoning 11% dan ortig'i do'konlar va kichik chakana savdo nuqtalari orqali sotiladi. Ushbu biznesning kelib chiqishi va keng ko'lamli rivojlanishi 2008-2009 yillarda, iqtisodiy inqiroz davrida, nisbatan kichik assortimentga ega do'konlar yomg'irdan keyingi qo'ziqorin kabi paydo bo'la boshlaganida sodir bo'ldi. Krandagi pivo pasterizatsiyadan o'tmaydi va shisha pivoga qaraganda yorqinroq va boy ta'mi bilan ajralib turadi. Shu bois, u har yili ko'proq muxlislarni topadi, shuningdek, ushbu sohada biznes qurayotgan ko'plab tadbirkorlarni muvaffaqiyatli qiladi.

Pivo sanoati eng tez rivojlanayotgan tarmoqlardan biri bo'lib, hatto inqiroz davrida ham - so'nggi 20 yil ichida bu segment taxminan 6 baravar o'sdi. Bu rivojlanishga qisman davlat yordam berdi, kuchli alkogolli ichimliklar - konyak, aroq va boshqalarni iste'mol qilishni kamaytirishga turtki bo'ldi. Natijada, bugungi kunda alkogolning ¾ qismi pivodan olinadi. Bundan tashqari, qoralama pivo shoxobchalarining o'sishi tendentsiyasi kuzatilmoqda - bu savdo va ko'ngilochar markazlardagi alohida binolar va bo'limlar.

Pivo do'konini ochish uchun nima kerak?

Har qanday biznes yo'nalishini ochishdan oldin (masalan,) siz barcha asosiy va qo'shimcha xarajatlarni hisoblashingiz, iste'mol bozorini tahlil qilishingiz, raqobat darajasini baholashingiz, qoralama pivo do'konini ochish qancha turadi, shuningdek, xavf va xavflarni baholashingiz kerak. biznesning kamchiliklari.

Qora pivo do'konini ochish algoritmi:

• moliyaviy hisob-kitoblar, biznes-rejani tuzish;
• rivojlanish strategiyasini aniqlash va qurish;
• ochish uchun do'kon formatini tanlash;
• ruxsat beruvchi hujjatlar to'plamini ro'yxatdan o'tkazish;
• joy qidirish, ijara shartnomasini tuzish;
• uskunalar sotib olish;
• etkazib beruvchini tanlash va davriy yetkazib berish bo'yicha shartnoma tuzish;
• kadrlarni qidirish, mehnat shartnomalarini tuzish;
• reklama;
• qoralama pivo do'konining ochilishi.

Maslahat: quyma pivo sotish mavsumiy biznesdir. Yozdagi daromad qishda bu ko'rsatkichdan 4-5 barobar oshadi.

Jonli ko'pikli ichimlikning yaroqlilik muddati 7 kundan oshmaganligi sababli, mahsulotni tashlab ketmaslik va yo'qotishlarga yo'l qo'ymaslik uchun ushbu muddat ichida sotishni ta'minlash kerak.

Kichik hajmlardan boshlash tavsiya etiladi - 18-25 nav etarli. Butun assortimentni 4 ta sektorga bo'lish kerak, ularning har birida mast qiluvchi ichimlik uchun 3-5 ta taklif qilingan variant bo'lishi kerak. Ba'zi xaridorlar uchun pivo qancha turadi, boshqalari ko'p pul to'lashga tayyor, lekin faqat sevimli navlari uchun. Iste'molchi talabini diqqat bilan tahlil qiling, 4-6 oydan so'ng mahsulot assortimentini sozlash mumkin. Bir yil o'tgach, egasi qaysi navlarni yaxshiroq sotish haqida aniq tasavvurga ega.

Shuningdek, ko'pikli ichimliklar bilan gazaklar taklif qilish tavsiya etiladi - quritilgan baliq va kalamar, suluguni pishloq, dudlangan cho'chqa quloqlari, chiplar, krakerlar, yong'oqlar va boshqalar. Bu hisobni ikki barobar oshirishga imkon beradi. Yangi boshlanuvchilar uchun ajoyib alternativ bor - . Bunday holda, ba'zi tashkiliy masalalar sherikning yelkasiga tushadi va siz taniqli brend bilan ishlash va belgilangan biznes jarayonlar sxemasini olish imkoniyatiga ega bo'lasiz.

Pivo do'konini oching: qaerdan boshlash kerak?

Asosiysi, transport tezligi yuqori bo'lgan joyni ochish. Pivo do'konlari mahalliydir - ular gavjum yo'llar chorrahasida, supermarketlar, do'konlar, metro bekatlari kirishlari yaqinida, ya'ni odamlar ko'p bo'lgan joylarda joylashgan. Kichkina joy tufayli, ko'pikli ichimlik olib ketish uchun sotilganligi sababli, siz hatto eng qimmat ijara haqini tezda qoplashingiz va 2016 yilda barqaror daromad olishingiz mumkin.

Bundan tashqari, pabga o'xshash kam sonli o'rindiqli savdo nuqtalari mavjud. Ular kattaroq maydonda joylashgan bo'lib, bar taymer va stullarni o'rnatishni talab qiladi.

Pivo biznesi mutaxassislarining fikriga ko'ra, bir nuqtaning qamrov radiusi taxminan 350-400 metrni tashkil qiladi. Bu alohida joy yuqori darajadagi tirbandlikka ega bo'lishi muhimdir. Hisoblash uchun siz hududning aholisini ham, o'tayotgan odamlarni ham hisobga olishingiz kerak.

Joyni tanlagandan so'ng, siz do'konning ko'rinishi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak - yorqin belgini buyurtma qiling, belgilar qo'ying. Siz do'konni raqobatchilaringiz yaqiniga qo'ymasligingiz kerak - bular bir xil pivo, universal kiosklar, barlar.

Har bir shaharda markaz shunga o'xshash muassasalar bilan to'lib ketganligi sababli, uxlash joylari bo'sh qolmoqda - bu turar joy uchun ajoyib imkoniyat. Bu raqobatchilarning minimal soni, nisbatan past ijara va kun davomida barqaror oqim. Mutaxassislarning fikricha, yaqin atrofda joylashgan talabalar turar joyi savdoni 30 foizga oshirishi mumkin.

Ammo ta'lim, tibbiyot va sport muassasalarini o'z ichiga olgan cheklangan hududlar haqida unutmang.

Biznes markazlari va biznes tumanlari yaqinida noldan do'kon ochish foydasiz. Ish kuni davomida hech kim mast qiluvchi ichimlik sotib olishni xohlamasligi dargumon, tashrif buyuruvchilarning asosiy qismi faqat ish kuni tugaganidan keyin paydo bo'ladi. Bu joyda ko'proq tegishli.

Supermarket ham katta raqobatchiga aylanadi, chunki ko'p odamlar qoralama pivo uchun boshqa joyga borishdan ko'ra, xarid qilish vaqtida shisha pivo sotib olishni osonroq deb bilishadi. Bundan tashqari, to'kish joylari ko'pincha chiqish joyida joylashgan. Agar ulardagi savdo siz tomonidan amalga oshirilmasa, unda faqat turli xil navlar tashrif buyuruvchilar sonini ko'paytirishga yordam beradi.

Pivo do'koni uchun uskunalar

Uskunani mustaqil ravishda sotib olish yoki ijaraga olish mumkin - bu boshlang'ich kapitalning mavjudligi va strategiyani oldindan ko'rishga bog'liq.

Muayyan yetkazib beruvchi bilan uzoq muddatli shartnoma tuzishingiz mumkin. Qoida tariqasida, ko'pchilik distribyutorlar o'zlarining jihozlarini etkazib berishadi, ba'zida hatto reklama va xodimlarni o'qitishga ham g'amxo'rlik qilishadi.

Pivo do'konini noldan ochish uchun siz uskunani sotib olishingiz kerak:

• sovutgich - suyuqlik haroratining barqaror darajasini saqlab turish uchun qurilma (taxminan +5º);
• to'ldirish kranlarini joylashtirish uchun stend;
• bar taymer yoki hisoblagich;
• tashish va saqlash uchun idishlar - bochkalar;
• ustun - ichimlikni tarqatish mexanizmi;
• tomchilatib yuborish uchun idish;
• defoamerlar;
• shlanglar;
• bochkadan suyuqlikni siqib chiqarish uchun gaz ballonlari;
• bosimni qo'llab-quvvatlash uchun reduktor;
• sovutish kameralari;
• tegishli mahsulotlarni sotish uchun vitrinalar - gazaklar, quritilgan baliqlar va boshqalar.

Pivo do'konini bezash

Ruxsatnomalar ro'yxati savdo amalga oshiriladigan joyga bog'liq. Hujjatlarning to'liq to'plamini to'ldirmasdan, siz punktni ochmasligingiz kerak, chunki inspeksiya organlari vaziyat aniqlanmaguncha uni tezda yopishi mumkin, bu esa hudud aholisida shubha uyg'otadi. Shuning uchun, ochilish kunida barcha hujjatlar tayyor bo'lishi kerak - sotuvchining sog'lig'idan tortib to.

Do'kon dizayni uchun asosiy ro'yxat:

• mahalliy ma'muriyatdan savdo qilish uchun ruxsat (agar siz ko'chada punkt ochmoqchi bo'lsangiz);
• sotish uchun ruxsatnoma (agar siz savdo yoki ko'ngilochar markazda savdo nuqtasi ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz);
• SES organlarining xulosasi;
• yong'in tekshiruvi hisoboti;
• ijara shartnomasi;
• xodimlar bilan mehnat shartnomasi;
• ishchilarning sog'lig'i haqida ma'lumotnomalar.

Ushbu formatdagi ko'pgina punktlarning egalari yakka tartibdagi tadbirkorlar sifatida ro'yxatga olinadi - ro'yxatdan o'tish tartibi 5 ish kunidan ko'p bo'lmaydi, lekin kamida.

Sanitariya-epidemiologiya organlaridan ruxsat olish uchun siz devorlarni bezash uchun toksik bo'lmagan bo'yoq yoki plitkalardan foydalanishingiz kerak. Yoritish ham tabiiy, ham sun'iy bo'lishi kerak, pollar suv o'tkazmaydigan bo'lishi kerak. Tayyor pivo do'konida yaxshi shamollatish bo'lishi kerak. Nam tozalash har kuni amalga oshirilishi kerak, SES organlarini tahlil qilishda tozalik asosiy mezondir.

Yong'in inspektsiyasidan ruxsat olish uchun quyidagi talablarga rioya qilish kerak:

1. eshiklari tashqaridan ochilishi kerak bo'lgan favqulodda chiqishning mavjudligi;
2. yong'in xavfsizligi choralari bo'yicha ko'rsatmalar mavjudligi;
3. barcha ishchilar uchun yong'in xavfsizligi choralari bo'yicha bir martalik trening o'tkazish;
4. evakuatsiya rejasi va yong'in bo'limi raqami ko'rsatilgan belgilar mavjudligi;
5. yong'in sezgichlarining mavjudligi.

Pivo do'konida yozuvlarni qanday saqlash kerak?

"Odamlarni buzadigan pivo emas... uning hisobi va savdosi odamlarni buzadi", deb hazillashadi pivo bozorining tajribali ishtirokchilari.

Noldan tayyorlangan pivo do'koni - bu savdo sohasidagi juda yangi kashfiyot. Ish yuritish qulayligi uchun avtomatlashtirilgan kompyuter tizimlarini tanlash tavsiya etiladi. Aksariyat do'konlar ochilgan paytdan boshlab avtomatlashtirilgan savdo uskunalarini o'rnatadilar; ba'zilari uni ishga tushirish xarajatlari qoplangandan keyin sotib oladi.

Do'kon egasi amalga oshirilgan operatsiyalarni qayd etadigan, daromad va xarajatlarni hisobga oladigan, shuningdek, mijozlarning sodiqlik dasturini yaratadigan dasturni tanlashi kerak.

Sotuvchi texnologiyasi:

• xaridordan buyurtmani qabul qilish;
• pivo shishasi;
• maxsus dasturda taklif qilingan ro'yxatdan buyurtma qilingan navni qidirish;
• yorliqlarni chop etish uchun yuborish;
• yorliqni shishaga yopishtirish;
• shtrix-kodni skanerlash;
• xaridor bilan hisob-kitob qilish;
• chekni chop etish.

Ushbu jarayonlarni optimallashtiradigan va noldan qoralama pivo do'konini ochish va ishlatishda foydalanish mumkin bo'lgan kompaniyalar:

• "MiniSoft";
• "TapVisor";
• Microinvest va boshqalar.

Pivo do'koni dizayni

Pivo do'konining dizayni muhim nuqta. Shunchaki ta'mirlash va mebelni tartibga solish - bu variant emas. Mo'ljallangan mavzuga mos keladigan va tashrif buyuruvchilarga qulaylik beradigan tegishli atmosferani yaratish kerak.

Ko'p sonli pivo do'konlari orasida dizaynni ishlab chiqishda vazifa raqobatchilar orasida ajralib turishdir. Buni o'ziga xos va o'ziga xos ichki makon, xona dizayni, umumiy uslub, pardozlash materiallari va jihozlar bilan amalga oshirish mumkin.

Do'konning o'ziga xos xususiyatlariga mos kelish uchun siz xonani quyuq pastel ranglarda bezashingiz, qo'pol yog'och mebeldan, devorlarga badiiy gipsdan foydalanishingiz mumkin. Muhim dizayn elementi atributlardir. Bu yog'och barrellar, quyuq rangli yog'ochlar, tematik rasmlar, hop bezaklari va boshqalar bo'lishi mumkin. Bunday joylarda yorug'lik o'chirilgan. Qoida tariqasida, nurlar mahsulot tomon yo'naltiriladi, boshqa burchaklar va ichki qism qorong'i bo'lib qoladi.

Shuningdek, bugungi kunda ko'plab qoralama pivo do'konlari dizaynini ishlab chiqishda asosiy mavzudan chetga chiqdi va qizil, to'q sariq yoki ko'k ranglar qo'shilgan yorqin, keng xonalarni ochdi. Natijada, xona vizual ravishda kattaroq ko'rinadi va tozalik va qulaylik hissi paydo bo'ladi. Katta derazalar, standartlashtirilgan ichki makon va ko'p sonli lampalar qoralama pivo do'konini yorqin, engil va unutilmas qiladi.

Dizaynni rivojlantirishda katta rol nafaqat ichki makonga, balki belgiga ham tegishli. Bu qisqa, yorqin va esda qolarli bo'lishi kerak. Siz do'kon atrofida odamlarni yo'naltiradigan va ularni xarid qilishga undaydigan asl yoki standart belgilarni qo'yishingiz mumkin.

Qanday qilib qoralama pivo do'konini targ'ib qilish kerak?

Reklama va marketing harakatlarini tanlashda, biznesning o'ziga xos xususiyatlaridan boshlashga arziydi. Ko'pgina hududlar uchun tegishli bo'lgan narsa pivo biznesida natija bermasligi mumkin. Masalan, televideniye, radioda reklama qilish, bosma nashrlarda reklama joylashtirish qimmatga tushadi, lekin kutilgan samarani bermaydi.

Yodgorlik, interyer dizayni va tematik dizayndan tashqari tashqi reklama - u joylashgan hududdagi bannerlar yaxshi marketing hiylasi bo'lishi mumkin.

Maslahat: Bunga ishonish qiyin - lekin hatto qoralama pivo do'konining nomi ham savdo hajmiga ta'sir qiladi. Tez eslab qoladigan qisqa, ixcham va original ismni o'ylab topish muhimdir.

Pivo biznesidagi tajribali o'yinchilar ovozli reklamani samarali usul deb atashadi. Har qanday reklama yoki foydali taklif o'tkinchilarga megafon orqali e'lon qilinadi. Asosiysi, bunday tadbirlarni vaqti-vaqti bilan qilishdir, aks holda qo'shni uylarning aholisi sizdan nafratlanadi.

Chegirmalar masalasiga har kim turlicha yondashadi. Ba'zi ekspertlar diskont kartalarini "o'ngga va chapga" berishni maslahat bermaydilar, chunki qishda do'kon yo'qotishlarni kutishi mumkin. Boshqa mashhur savdo nuqtalari mijozlarni jalb qilish uchun chegirma va jamg'arma kartalarini jasorat bilan joriy qiladi.

Bundan tashqari, marketing masalasini pivo yetkazib beruvchi bilan hal qilish mumkin. Ularning ko'pchiligi o'z logotipi bilan reklama anjomlarini bepul taqdim etadilar - bu kuldonlar, ko'zoynaklar uchun tagliklar va boshqalar bo'lishi mumkin.

Pivo do'konini ochish qancha turadi?

Pivo do'koniga kirish chegarasi 300 ming rubldan boshlanadi. Boshlang'ich sarmoyalar joylashgan hududga, do'kon formatiga va etkazib beriladigan pivo turlariga bog'liq.

Keling, noldan qoralama pivo do'konini ochish uchun taxminiy biznes-rejani ko'rib chiqaylik:

• yakka tartibdagi tadbirkorlarni ro'yxatdan o'tkazish, ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish - 10 ming rubl;
• ijara to'lovlari - 40 ming rubl. oyiga;
• ta'mirlash va pardozlash ishlarini bajarish - 80 ming rubl;
• pivo uskunalarini sotib olish - 180 ming rubl;
• tovarlarning birinchi partiyasini sotib olish (pivo va gazaklar) - 100 ming rubl;
• reklama - 10 ming rubl;
• xodimlarning ish haqi (2 ta sotuvchi) - 40 ming rubl.

Hisob-kitoblarga ko'ra, noldan pivo do'konini ochish uchun siz 460 ming rubl sarflashingiz kerak. Har oyda xarajatlar taxminan 250 ming rublni tashkil qiladi.

Bu shuni anglatadiki, kunlik daromad 9 ming rubldan kam bo'lmasligi kerak. O'rtacha chek 300 rubl bo'lsa, 30 ta mijozga xizmat ko'rsatish kifoya. Bu unchalik emas.

Pivo do'konini ochish foydalimi?

Tayyor pivo - bu mashhur mahsulot. Metropolda uni noldan sotadigan do'kon ochish juda yaxshi. Belgilanish darajasi 50-100% orasida o'zgarib turadi.

Ushbu biznes mavsumiy bo'lgani uchun, dastlabki investitsiyalarni faqat issiq havoda qoplash mumkin. Mutaxassislar yozning boshiga kelib do'kon hammaga ma'lum bo'lishi uchun erta bahorda do'konni noldan ochishni maslahat berishadi. Dastlabki xarajatlar yozning birinchi oyida qoplanishi mumkin. Qishda ko'p nuqtalar shunchaki yopiladi, chunki biznes foydasiz bo'ladi. Bunday holda, binolarni ijaraga olish huquqini saqlab qolish muhimdir. Ba'zan hamma narsani qaytadan boshlash va yangi joyda reklama uchun pul sarflashdan ko'ra, ishlamaydigan oylarda ijara haqini to'lash foydaliroqdir.

Loyihaning qaytarilishini hisoblash:

• bir litr qoralama pivoning o'rtacha narxi 60 rubl;
• kuniga o'rtacha aylanma (yozda) - 250-300 litr;
• O'rtacha oylik aylanma 450-540 ming rublni tashkil qiladi.

Hisob-kitoblardan ko'rinib turibdiki, loyihaning o'zini oqlash muddati 1-1,5 yoz oyini tashkil qiladi.

Pivo do'koni biznes sifatida: sharhlar

Pivo do'konini noldan ochishga muvaffaq bo'lgan boshlang'ich va tajribali tadbirkorlar odatda ijobiy fikr bildiradilar. Ularning aksariyati tom ma'noda o'z bizneslarini "yashaydi", bu jonli pivo ichishning butun madaniyatini ta'kidlaydi.

Endi har bir shaharda ko'p bo'lgan raqobatdan qo'rqmaslik tavsiya etiladi. Agar shunday ko'p punktlar ishlayotgan bo'lsa, bu mahsulotga talab borligini anglatadi va ularni yangi joylarni topish (bir qarashda bunday joylar qolmagandek tuyuladi) yoki taklif qilish orqali siqib chiqarish mumkin. kengroq diapazon. "Agar pivo bo'lsa, xaridorlar bo'ladi", deydi Sergey Rojkov, Yekaterinburglik pivo do'konining egasi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, ko'pchilik o'z investitsiyalarisiz biznes ochishga muvaffaq bo'ldi. Agar siz malakali biznes-reja tuzsangiz va loyihaning rentabelligiga ishonchingiz komil bo'lsa, siz kredit mablag'larini olishingiz va kreditni tezda qaytarishingiz mumkin.

Ushbu biznes haqida salbiy sharhlar faqat qishda olinishi mumkin. Agar noyabrdan fevralgacha (eng inqiroz davri) nuqta "nolga tushsa" - olingan foyda oylik xarajatlarni qoplasa, joyni yopmaslik yaxshiroqdir. Agar do'kon zarar bilan ishlayotgan bo'lsa, operatsiyalar inqiroz davrida to'xtatilishi mumkin.

Maqolani 2 marta bosish bilan saqlang:

Agar siz barcha tashkiliy jihatlarga mas'uliyat bilan yondashsangiz, qoralama pivo do'konini ochish foydali biznesdir. Loyihaning rentabelligi ko'p jihatdan joyni tanlashga bog'liq. Biznes mavsumiy toifada bo'lishiga qaramay, issiq havoda yuqori talab dastlabki investitsiyalarni tezda qoplashi va qish oylarida ishni ta'minlashi mumkin. Tashkilotda binolarning dizayni, umumiy uslub, ruxsatnomalarni tayyorlash va yig'ish va ishonchli yetkazib beruvchini qidirish ham muhimdir.

Bilan aloqada

Pivo bari yuqori daromadli (~30-35%) va tez qaytariladigan biznes turi (~7-12 oy). Bunday muassasani ochish katta moliyaviy investitsiyalarni talab qilmaydi va yuqori ixtisoslashgan mutaxassislar yoki oshpazlarni yollashni talab qilmaydi. Bu ushbu biznesni yaratishni osonlashtiradi, lekin yuqori raqobatbardosh, ayniqsa yirik shaharlarda. Ushbu maqolada biz noldan pivo barini qanday ochishni ko'rib chiqamiz va hisob-kitoblar bilan biznes-rejaga misol keltiramiz.

Pivo barini ochishning afzalliklari va kamchiliklari

Pivo dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biridir. Eng ko'p pivo ichadigan xalqlar - chexlar (yiliga 140 litr), nemislar va irlandlar. Rossiyada pivo iste'moli boshqa Evropa mamlakatlariga qaraganda 2,5 baravar kam. Pivo bariga asosiy tashrif buyuruvchilar "ko'k yoqa" (o'rta sinf): menejerlar, 25-50 yoshdagi ofis xodimlari.

Pivo barlarining turlari: taqqoslash

Keling, pivo barining turlari va xususiyatlarini ko'rib chiqaylik: pub, sport bar, yozgi chodir va yuqori darajada ixtisoslashgan bar.

Pivo barini ochish bosqichlari

Keling, pivo barini ochishning asosiy bosqichlarini ko'rib chiqaylik:

1. Biznesni ro'yxatdan o'tkazish: mulk shaklini tanlash, soliqqa tortish tizimini tanlash, tashkilotni ro'yxatdan o'tkazish, joylashishni topish;
2. Bar uchun biznes modelini yaratish: marketing tahlili, narx siyosatini ishlab chiqish, korxona konsepsiyasini tuzish, ish rejasini ishlab chiqish;
3. Dizayn: texnologik loyihani yaratish, inventar va jihozlarni baholash, kommunal xizmatlarni ishlab chiqish, muassasa dizayni, belgilar va ichki reklama yaratish;
4. Binolarni jihozlash: mebel, bar peshtaxtalari, xodimlar va ma'murlar uchun noyob formalar yaratish, videokuzatuv kameralarini o'rnatish;
5. Yakuniy bosqich: kadrlar tayyorlash tizimini yaratish, menyu yaratish, asbob-uskunalar va muhandislik tizimlarini o'rnatish, Rospotrebnadzorni ochish to'g'risida xabar berish, yong'in inspektsiyasidan ruxsat olish, spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya olish.

Pivo barining joylashuvi

Korxonaning joylashgan joyi uning rentabelligi va o'zini oqlash muddatini bevosita belgilaydi. Joylashuv pivo pivosi muvaffaqiyatining asosiy omilidir. Optimal joylashuv barga eng qulay kirish imkoniyati va yuqori tirbandlikka ega shahar markazi bo'ladi. Birinchi variant - savdo markazlari, biznes markazlari va ofislarga yaqin joyda joylashgan. Joylashuvning ofislarga yaqinligi sizni kunduzi band qilish va xodimlar uchun biznes tushliklarini tashkil qilish imkonini beradi. (Qoida tariqasida, bar soat 12:00 dan 00:00 gacha ishlaydi)

Barni joylashtirishning ikkinchi varianti yirik ishlab chiqarish markazlari bo'lgan hududlarda: fabrikalar, fabrikalar va boshqa sanoat tarmoqlari. Bunday barlarga tashrif buyurishdan maqsad ishdan keyin dam olishdir.

Uchinchi variant - yirik transport markazlari yaqinidagi joy: poezd stantsiyalari, aeroportlar va portlar. Tashrifdan maqsad tranzit yo‘lovchilarni yoqimli muhitda kutish vaqtini qisqartirishdir.

Barning o'zi ham birinchi qavatda (uylarning birinchi qatorida) yoki podvalda yoki birinchi qavatda joylashgan bo'lishi mumkin. Asosiysi, muassasaning ko'rinishi va unga kirish imkoniyati.

Xonaning minimal maydoni 180 m2. (120 m2 o'tirish uchun ajratilgan), 40 o'rin.

Sizning pivo baringiz ukrain kulbasi yoki rus qishloq kulbasining etno uslubida, sovet davri ruhida, rus xalq kulbasi uslubida bezatilgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, uni shunday bezash kerakki, xodimlar ham barning dizayniga mos keladigan kiyim kiyishadi. Loyihalashda barning nomi uning ichki dizayniga mos kelishi kerak.

Misol uchun, agar bar "Qizil o'q" deb nomlangan bo'lsa, unda ofitsiantlar va barmenlar uchun markali kiyimlar konduktorlar va konduktorlar yoki poezdning boshlig'i shaklida bo'lishi mumkin. Mebel poezddagi mebellarga taqlid qiladi, ko'zoynaklar, stol choyshablari va Red Arrow timsollari bilan salfetkalar. Bar atrofidagi hamma narsa afsonaviy poezdning atmosferasiga sho'ng'ish effektini yaratishi kerak.

Pivo barini qanday ochish kerak: biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Pivo barini (restoranni) soliq idorasida ro'yxatdan o'tkazish: yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ tomonidan amalga oshiriladi. Quyidagi jadvalda biz asosiy afzalliklarni, shuningdek ularni ro'yxatdan o'tkazish uchun zarur bo'lgan hujjatlar ro'yxatini ko'rib chiqamiz. OKVED bo'yicha ro'yxatdan o'tishda asosiy faoliyat turini tanlang: 55.4 - "Barlar faoliyati"; qo'shimcha: 55.3 - "Restoranlar faoliyati"; 55.5 - "Oshxona faoliyati va umumiy ovqatlanish mahsulotlari bilan ta'minlash"; 92.3 - "Boshqa ko'ngilochar va ko'ngilochar tadbirlar".

Restoran uchun soliq tizimini optimal tanlash UTII bo'ladi(hisoblangan daromadga yagona soliq), ushbu tizimga o'tish uchun UTII dan foydalanish imkoniyati to'g'risida (100 nafargacha xodim va 100 million rublgacha bo'lgan asosiy vositalarning qiymati) shahar qonuni bo'lishi kerak. Foiz stavkasi - 15%. Agar tashkilot soddalashtirilgan soliq tizimini tanlasa, u holda daromadning 6% foiz stavkasi optimal echim bo'ladi.

Barni noldan qanday ochish mumkin?

Ushbu video Dmitriy Levitskiyning muvaffaqiyati haqida hikoya qiladi: u o'z barini qanday ochganligi, qanday qiyinchiliklarga duch kelgani va biznesini qanday rivojlantirayotgani.

Korxonaning assortimenti

Iste'mol qilinadigan asosiy mahsulotlar - pivo va issiq va sovuq gazaklar. Qovurilgan va shisha pivoga qo'shimcha ravishda ovqatlar: yong'oqlar, chiplar, krakerlar, dudlangan qanotlar, kalamar, gazaklar, turli xil baliqlar: quritilgan, dudlangan, seld balig'i, pishloq to'plari, cho'chqa go'shti quloqlari berilishi muhimdir. Turli xil kuchli an'anaviy pivodan tashqari, siz tashrif buyuruvchilarga alkogolsiz pivo taklif qilishingiz mumkin.

Kunduzgi tushlik vaqtida tashrif buyuruvchilarni jalb qilish uchun biznes tushlik va issiq ovqatlarni tashkil qiling. Shuningdek, biznes tushliklarini ofislarga yetkazib berishingiz mumkin.

Pivo barining umumiy xarajatlari

Keling, pivo barini ochishning asosiy moliyaviy xarajatlarini ko'rib chiqaylik:

1. Yuridik ro'yxatga olish ~10 ming.
2. Pivo sotish huquqi uchun litsenziya (5 yil muddatga berilgan) – 40 ming.
3. Binolarni ijaraga olish - oyiga taxminan 300 ming
4. Ta'mirlash, binolarning ichki dizayni ~ 500 ming.
5. Uskunalarni sotib olish (sovutgichlar) 10 dona. - 200 ming
6. Gaz ballonlari 10 dona. – 32 ming
7. Pivo oqim o'lchagichlari 10 dona. – 85 ming
8. Pivo qutilari - 36 ming.
9. Kamida 50 ta mijoz uchun idishlar - 10 ming.
10. To'ldirish uchun ustunlar 10 dona. - 30 ming
11. Yoritgichlar va mebellar - 300 ming.
12. To'qimachilik (pardalar, dasturxonlar, salfetkalar) - 40 ming.
13. Uy kinoteatrlari 2 dona. - 50 ming
14. Oshxona anjomlari va tozalash vositalari - 20 ming.
15. Kassa - 10 ming.
16. Sovutgich 2 dona. – 28 ming
17. Elektr pechka - 8 ming.

Umuman olganda, uskunani sotib olish ~ 800 ming rublni tashkil qiladi. Mahsulotlarni sotib olish uchun ~ 300 ming rubl. Reklama uchun (tabelalar, bannerlar, stendlar, ommaviy axborot vositalarida va Internet orqali reklama) ~ 100 ming rubl. Shunday qilib, o'zingizning pivo baringizni ochish uchun bir martalik sarmoya ~ 2 million rublni tashkil qiladi. Har oy uchun pivo barining joriy xarajatlari taxminan 400 ming rublni tashkil qiladi. Asosiy oylik xarajat - bu xonani ijaraga olish! Joriy xarajatlarning asosiy moddalari quyidagi rasmda keltirilgan:

Pivo barining kunlik daromadi ~ 20 000 rublni tashkil qiladi. Asosiy daromad haftaning oxirida keladi: payshanba, juma kunlari kechqurun soat 19:00 dan 24:00 gacha. Oylik yalpi daromad ~ 600 ming rubl. Oylik sof foyda ~ 200 ming rubl. Dastlabki investitsiya xarajatlarining rentabelligi ~ 7 oy.

Jurnal veb-sayti tomonidan biznesning jozibadorligini baholash

Biznesning rentabelligi	(5 dan 3,7)	Biznesning jozibadorligi 3.0
Loyihani qaytarish	(5 dan 3,5)
Biznes boshlash qulayligi	(5 dan 2,0)
Pivo bari - bu yuqori daromadli biznes bo'lib, tez o'zini qoplash muddati (~ 7-12 oy), lekin juda xavfli biznes. Muvaffaqiyatning asosiy omili - korxonaning ofislar, biznes va savdo markazlariga yaqin joyda joylashganligi. Oylik xarajatlarning asosiy moddasi ijara to'lovlaridir. Daromadning asosiy ulushi haftaning oxirida (payshanba, juma) kechki soatlardan (19.00-24.00) tushadi. Biznesni yaratishning tezkor variantlaridan biri uni franchayzing sifatida ochishdir, bu texnologik jarayonlarni tashkil qilish, etkazib beruvchilarni qidirish va joylashuvni o'rnatish uchun vaqtni tejash imkonini beradi.

Bugungi kunda pivo Rossiyada eng mashhur spirtli ichimlikdir. Euromonitor International ma'lumotlariga ko'ra, 2012 yilda mamlakatimizda jami 904 milliard rublga 1019 dekalitr ko'pikli ichimlik sotilgan. Shu bilan birga, quyma pivoga talab ortib bormoqda. Iste'molchilarga "jonli" qoralama pivoning boy ta'mi va u bilan bog'liq bo'lgan maxsus estetika yoqadi, bu Sovet davri vaqtlarini eslatadi. Pivo do'konini qanday ochish kerak va dastlabki bosqichlarda sizga qancha pul kerak bo'ladi? Bu savolni ko'plab boshlang'ich tadbirkorlar so'rashadi, chunki bu turdagi biznes juda foydali va istiqbolli hisoblanadi.

Tayyor pivo savdo nuqtasini ochish uchun boshlang'ich kapital 400 ming rublni tashkil qiladi.

Agar siz chakana savdo maydonini ijaraga olishni afzal ko'rsangiz, moliyaviy investitsiyalar sezilarli darajada oshishi mumkin. Dastlabki bosqichda eng yaxshi variant hali ham ijaraga olish ekanligini hisobga olish kerak. Savdo maydonini ijaraga olish narxi 1000-2000 rubl / kv.m. m.

Siz o'tishingiz kerak bo'lgan birinchi tartib - bu yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish. Yakka tartibdagi tadbirkor maqomi - bu biznes uchun eng yaxshi variant, ammo agar siz ulgurji savdoni amalga oshirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, mas'uliyati cheklangan jamiyat sifatida ro'yxatdan o'tish mos keladi.

Keyinchalik, ushbu turdagi faoliyat uchun mahalliy ma'muriyatdan va Rospotrebnadzorning hududiy bo'limidan ruxsat olishingiz, ijara shartnomasini tuzishingiz, kassa mashinasini ro'yxatdan o'tkazishingiz, soliq idorasida ro'yxatdan o'tishingiz, shuningdek, sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan ruxsat olishingiz kerak. va yong'in inspektsiyasi.

Tarkibiga qaytish

Sizning vazifangiz - ta'lim muassasalaridan kamida 100 m masofada joylashgan, aniq ko'rinadigan hududda yaxshi harakatlanadigan joyni tanlashdir. Sizning belgingizni qancha odam ko'rishi juda muhim. Eng yaxshi variant turar-joy maydoni, tercihen turar-joy maydoni bo'ladi. Shuningdek, sotuvlar soniga dam olish bog'lari, plyajlar, avtovokzallar va talabalar yotoqxonalari yaqinligi ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Biznes tumanlari va ofis binolari ko'p bo'lgan joylarda pivo shoxobchasi foydali bo'lmasligi mumkin. Yaqin atrofda supermarketlar, barlar, kafelar bor-yo'qligini aniqlashga arziydi: bu foydaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Siz alohida pavilyondan foydalanishingiz, oziq-ovqat do'konida chakana savdo maydonchasini tashkil qilishingiz yoki binoning birinchi qavatida yashash uchun mo'ljallanmagan joyni ijaraga olishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, savdo maydoniga qo'shimcha ravishda sizga ofis va saqlash joylari uchun joy kerak bo'ladi. Chakana savdo do'konining optimal hajmi 50 kv. m Agar o'lchamlar sezilarli darajada kichikroq bo'lsa, siz tovarlar assortimentini qisqartirishingiz kerak bo'ladi.

Majburiy shart - pivo sotiladigan binolarda ikkita chiqish, hammom, shuningdek signalizatsiya tizimi, seyf va kassaning mavjudligi.

Tarkibiga qaytish

Asosiy xarajatlar - bu savdo uchun zarur bo'lgan uskunalar. Uni sotib olish uchun sizga 200-300 ming rubl kerak bo'ladi. Pulni tejash uchun siz ishlatilgan uskunani sotib olishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, siz qoralama pivo ishlab chiqaruvchining ma'lum bir brendini yetkazib beruvchi bilan shartnoma tuzishingiz mumkin, keyin esa jihozlarning bir qismi sizga bepul taqdim etiladi.

Shunday qilib, zarur jihozlarning asosiy ro'yxati:

Kassa apparati. (pasport bilan)

Sovutgich displeyi.

Sovutgich shkafi.

Gaz ballonlari.

Gaz reduktorlari.

Keglar 50 va 30 l.

Ko'pikni yo'qotuvchilar.

Konditsioner.

Qishda o'rtacha daromad oyiga 150-250 ming rublni tashkil qiladi; yozda foyda ikki baravar ko'payadi: oyiga 300 ming rubldan va undan yuqori. Shuning uchun, agar siz o'z biznesingizni iloji boricha tezroq qoplamoqchi bo'lsangiz, may-iyun oylari uchun punkt ochishni rejalashtirishni tavsiya qilamiz.

Mahsulotlar assortimenti to'g'ridan-to'g'ri sizning ixtiyoringizda bo'lgan maydon hajmiga bog'liq. Siz 10 xil ichimlikdan boshlashingiz mumkin, shunda ham quyuq, ham engil tortilgan pivo mavjud. Ko'pikli ichimlikdan tashqari, assortimentda turli xil gazaklar bo'lishi kerak: gazaklar, quritilgan baliq, pishloq, tuzlangan yong'oqlar. Tegishli mahsulotlarning mavjudligi sizning daromadingizni ikki baravar oshirishi mumkin.

Agar sizda uchdan kam ball bo'lsa, distribyutor orqali sotib olish yaxshiroqdir. Mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri iste'molchi zavodidan sotib olish foydali bo'ladi, agar siz ko'p miqdorda xarid qilsangiz. Sotuvchilar mahalliy ishlab chiqaruvchilarning pivosiga ikki baravar ustama qo'yadilar, import qilingan pivo, qoida tariqasida, sotib olish narxidan 30% yuqori narxda sotiladi.

Tayyor pivo sotuvchisi sog'lig'i to'g'risidagi guvohnomaga ega bo'lishi kerak.

Agar sizda kichik boshlang'ich kapitalingiz va boshlang'ich bilimingiz bo'lsa, quyma pivo sotish nuqtasini tashkil qilish unchalik qiyin va qiyin emas. Dastlabki bosqichlarda siz yoki oila a'zolaringizdan biri bevosita savdo bilan shug'ullanishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, biznes chinakam muvaffaqiyatga erishish uchun u doimiy o'sishni talab qiladi, shuning uchun tarmoq va xodimlarni shunga mos ravishda kengaytirishga intiling.

Pivo ruslar orasida eng mashhur alkogolli ichimlikdir: tadqiqotlarga ko'ra, uni alkogolga sodiq bo'lgan aholining 51 foizi iste'mol qiladi. So'nggi paytlarda shisha va, ayniqsa, plastik idishlarga qadoqlangan ko'pikli ichimlikning obro'si tushib ketdi. Iste'molchilar tobora ko'proq jonli navlarga, to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchidan mahsulotlarga ishonishadi. Shu bois, mamlakatimizda pivo do'konining biznesi katta istiqbolga ega.

[Yashirish]

Biznes tavsifi

Pivo do'konlarini noldan ochish cho'qqisi 2000-yillarga to'g'ri keldi. Bu vaqtda aholining daromadlari sezilarli darajada oshdi, bu ko'pikli ichimlikni sevuvchilarni pivo ichishga ko'ndirdi. Do'konlar, barlar va restoranlarda taqdim etilgan navlar ta'mi bo'yicha shishaga solingan hamkasblaridan sezilarli ustunlikka ega edi.

Xizmatlar

Pivo do'konining asosiy xizmati, tabiiyki, olib ketilgan mahsulotlarni sotishdir. Bundan tashqari, bunday muassasalar mast qiluvchi ichimlik bilan birga barcha turdagi gazaklar sotishlari mumkin. Ko'pincha qadoqlangan zavod mahsulotlari ishlatiladi, ammo ba'zi tadbirkorlar mahsulotlarni vazni yoki hatto uy qurilishi mahsulotlarini sotadilar. Ko'p miqdordagi gazak variantlarini (barcha turdagi yong'oqlar, baliq va dengiz mahsulotlari, pishloqlar va boshqalar) hisobga olgan holda, qo'shimcha mahsulotlar alohida foyda turiga aylanishi mumkin. Shu bilan birga, uning iste'molchisi pivo do'konining maqsadli auditoriyasi bo'lishi shart emas.

Muvofiqlik

Pivo mavsumiy ichimlik bo'lib, uning sotilishi issiq mavsumda cho'qqisiga chiqadi. Ammo kuz-bahor davrida ham, ayniqsa, yirik sport tadbirlarini translyatsiya qilish paytida, u mashhur bo'lib qolmoqda. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, yaxshi tashkil etilgan pivo pub kuniga 100 litrgacha mahsulot sotadi.

Pivo do'konining biznes sifatida afzalliklari shundaki, uning iste'molchisi deyarli har doim va hamma joyda bunday savdo nuqtasida. Mast qiluvchi ichimlikning muxlislari yuqori sifatli, ammo arzon mahsulotni iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Va qoralama pivo sotadigan do'konlar sertifikatlangan va barcha kerakli testlardan o'tgan aynan shunday mahsulotlarni taklif qilishadi.

Pivo variantlari

Pivo sotadigan do'konning diqqat markazida tor bo'lishiga qaramay, uni tashkil etish shakllari uchun juda ko'p g'oyalar va variantlar mavjud.

Shunday qilib, eng keng tarqalgan:

• maxsus do'kon;
• yirik savdo markazi yoki supermarketda alohida pavilyon;
• pivo kioskasi yoki idishi;
• qoralama pivo sotish sohasida taniqli brendlardan biri bilan franchayzing sxemasi bo'yicha faoliyat yurituvchi muassasa.

Maxsus do'kon

Ushbu sohada tajribaga ega bo'lgan tadbirkorlarga qoralama pivo sotadigan ixtisoslashtirilgan do'kon ochish tavsiya etiladi. Bunday muassasani ochish narxi (hatto ijaraga olingan binolarda ham), masalan, pivo kioskidan sezilarli darajada yuqori. Bunday loyihani amalga oshirish uchun bozor, raqobat va asosiy xavflarni bilish, shuningdek, ma'lum bir mintaqadagi iste'molchilarning ta'mi va mavsumiy afzalliklarini tushunish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, xona dizayni va biznesdagi reklama strategiyalarini bilish talab qilinadi.

Pivo sotadigan ixtisoslashtirilgan do'konni ochish uchun joy izlayotganda, siz ehtiyotkorlik bilan rejalashtirishingiz va ikkita asosiy tanlov mezonlari o'rtasida "oltin o'rtacha" ni topishingiz kerak. Birinchidan, bu joy potentsial mijozlarning yuqori "trafigiga" ega bo'lishi kerak. Ikkinchidan, mahsulot "ketish uchun" sotilganligi sababli, u ichimlik iste'mol qilinadigan joyga yaqin joylashgan bo'lishi kerak (odatda xaridorning uyidan).

Katta oziq-ovqat do'konida yoki supermarketda bo'lim

Katta oziq-ovqat savdo markazida o'z biznesingizni tashkil qilish yangi boshlanuvchilar uchun javob beradi. Chakana savdo nuqtasini yoki dizayn dizaynini jiddiy qayta jihozlashga hojat yo'q. Bundan tashqari, nafaqat shishaga solingan mahsulotlarning xaridorlarini kuzatish sizga doimo mijozlarning ta'mi afzalliklaridan xabardor bo'lish imkonini beradi. Ammo shuni esda tutish kerakki, bunday muassasalarda har doim arzonroq shisha ichimliklar bilan raqobat bo'ladi.

Binoning birinchi yoki podvalida alohida kirish joyi bo'lgan xona

Mahsulot iste'molchilarining mavjudligi nuqtai nazaridan, turar-joy binosining birinchi yoki podvalida alohida kirish joyi bo'lgan do'kon ochish istiqbolli hisoblanadi. Ammo bunday biznesni boshlash, qoida tariqasida, mahalliy aholi va ular bilan birga ma'muriyat tomonidan katta qarshilikka duch keladi. Ba'zan, pab ochish uchun ruxsat olish uchun, hatto yaqin atrofdagi binolarning aholisining roziligini olish kerak.

Pivo kioski

Savatcha – yangi ishbilarmonlar uchun biznes boshlashning ajoyib usuli. Muvaffaqiyatsiz bo'lsa, u boshqa har qanday faoliyat turiga aylantirilishi mumkin. Bundan tashqari, kichik me'moriy shakllar spirtli ichimliklarni sotishga ruxsat berilgan tadbirkor uchun qulay bo'lgan har qanday joyda joylashtirilishi mumkin.

Franchayzing ishi

Hozirgi vaqtda tadbirkorlarga franchayzing sxemasi bo'yicha o'zlarining tayyor bizneslarini taklif qiladigan bir qator brendlar mavjud. Ushbu turdagi faoliyatning afzalligi tarmoq uchun kuchli reklama yordami, uskunalar, xona dizayni va sotilgan mahsulotlar bilan yordam berishdir. Franchayzing do'konining yagona kamchiliklari - bu mustaqil qarorlar qabul qilish uchun tor maydon. Har qanday munozarali masalalarda franchayzerning fikri ustuvor bo'ladi.

Videoda qoralama pivo do'konlari tarmog'idan birining franchayzing taklifi misoli ko'rsatilgan. Video Sergey Sergeev kanali tomonidan suratga olingan.

Sotish bozorining tavsifi va tahlili

Pivo sotadigan biznesni ochishdan oldin siz bozorni diqqat bilan tahlil qilishingiz kerak. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, savdo hajmi ob-havo sharoitlariga bevosita bog'liq. Shunday qilib, 2019 yilning sovuq yozi butun pivo bozoriga, shu jumladan qoralama analoglariga salbiy ta'sir ko'rsatdi. So'nggi yillardagi xarakterli tendentsiyalardan biri mahsulot navlari xilma-xilligini optimallashtirishdir. Eksklyuziv, ammo kamroq tarqalgan pivo turlari ularga investitsiyalarni oqlamaydi.

Maqsadli auditoriya

Tayyorlangan pivoning asosiy iste'molchilari 18 yoshdan 55 yoshgacha bo'lgan erkaklardir. Ushbu maqsadli auditoriyaning o'ziga xos xususiyati shundaki, ko'pikli ichimlik iste'moli uning narxining biroz oshishi yoki uy xo'jaliklari daromadlarining pasayishi bilan kamaymaydi.

So'nggi paytlarda "o'rta" (oyiga 2 litrdan 4,5 litrgacha) va "katta" (oyiga 4,5 litrdan ortiq) spirtli ichimliklarni iste'mol qiladigan mijozlar tomonidan spirtli ichimliklarni iste'mol qilishning kamayishi kuzatilmoqda. Aholining sog'lom turmush tarziga bo'lgan ishtiyoqi ortib borayotgani ham pivo iste'molini kamaytirishda ma'lum rol o'ynaydi.

Raqobat afzalliklari

Pivo do'koni biznesining asosiy raqobatdosh ustunligi sotilgan mahsulotning yangiligi va sifatidir. Mahsulotlari imkon qadar tezroq sotuvga yetkazilishi mumkin bo'lgan mahalliy ishlab chiqaruvchilarga e'tibor qaratishingiz kerak.

Bunday muassasaning muhim afzalliklaridan biri uning tor yo'nalishidir. Shuning uchun iste'molchiga tegishli mahsulotlarning (aperatiflarning) eng katta tanlovini taqdim etish kerak. Shuningdek, xaridorni mahsulot ishlab chiqarish joyi va muddatlari haqida xabardor qilish muhimdir.

Reklama kampaniyasi

Tashqi reklama ko'pincha qoralama pivo do'konini reklama qilish uchun ishlatiladi. Iste'molchi o'z faoliyati yo'nalishini darhol tushunishi uchun korxona to'g'ri ishlab chiqilishi kerak. Reklama stendlari yoki bilbordlarni o'rnatish ortiqcha bo'lmaydi. Xaridorni qorong'ida yo'naltirish uchun yorqin nurli belgini o'rnatish tavsiya etiladi.

Korxonaning ochilish vaqtida va eng faol sotuvlar vaqtida ular har xil varaqalar va flayerlarni tarqatadilar. Birinchi holda, asosiy maqsad potentsial xaridorlarni savdo nuqtasining ko'rinishi haqida xabardor qilish, ikkinchidan, mahsulotlarni sotishni faollashtirishdir.

Sizga nima ochish kerak?

O'z pablarini ochish uchun nima qilish kerakligi haqida savol tug'ilganda, ko'pchilik tadbirkorlar binolar va shakllarni qidirishdan boshlaydilar. Shuni esda tutish kerakki, har qanday biznes malakali va bosqichma-bosqich tashkil etilishi kerak.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

• korxona uchun biznes-rejani diqqat bilan tuzing;
• tashkilot hujjatlarini to'g'ri to'ldirish;
• savdo nuqtasi uchun binolarni ijaraga olish va ta'mirlash;
• zarur uskunalar, inventar, asosiy va tegishli mahsulotlarni sotib olish;
• xodimlarni yollash (va ko'pincha o'qitish).

Hujjatlar

Biznes uchun hujjatlarni tayyorlashda siz birinchi navbatda uni tashkil etish shakli to'g'risida qaror qabul qilishingiz kerak. Eng maqbul variant - bu shaxsni yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tkazish (ba'zan MChJ do'konni ro'yxatdan o'tkazish shakli sifatida tanlanadi). UTII soliqqa tortish tizimini tanlashda savdo nuqtasini kassa apparati bilan jihozlash shart emas, tizim shuningdek, buxgalteriya hisobotlarini yuritishni sezilarli darajada osonlashtiradi. Pivo kuchli alkogolli ichimlik emasligi sababli, faoliyatni litsenziyalash talab qilinmaydi.

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazishda siz OKVED bo'yicha (pivo sotish uchun) 47.25.12 kodini ko'rsatishingiz kerak. Tegishli mahsulotlarni sotishda 47.23 (baliq, qisqichbaqasimonlar va dengiz mahsulotlari) va 47.25.2 (alkogolsiz ichimliklar savdosi) kodlari ham ro'yxatga olinadi.

Pivo do'konini ochishdan oldin, buning uchun qanday hujjatlar kerakligi haqida savol tug'ilganda, siz quyidagi ro'yxatga e'tibor qaratishingiz kerak:

• yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatga olish hujjatlari;
• soliq ro'yxatga olish hujjatlari;
• sanitariya-epidemiologiya xizmati, yong'in nazorati inspektsiyasi va iste'molchilar huquqlarini himoya qilish va inson huquqlarini himoya qilish davlat xizmatining faoliyat yuritish uchun ruxsatnomasi to'g'risidagi xulosa;
• ishlaydigan xodimlarning sog'lig'i haqida ma'lumotnomalar;
• xodimlar bilan mehnat shartnomalari;
• binolarni ijaraga berish shartnomasi;
• sotilgan mahsulotlar uchun sertifikatlar, ular pivo va gazaklar yetkazib beruvchilar tomonidan taqdim etiladi.

Xona va dizayn

Pivo sotadigan do'kon uchun binolarni tanlashda siz uning minimal hajmi 15 kvadrat metrdan kam bo'lmasligi kerakligiga asoslanishingiz kerak. Ushbu maydonning uchdan ikki qismi savdo maydonchasi uchun, qolgani saqlash uchun ajratilgan.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, tashrif buyuruvchilar ichki dizaynning rustik uslubini eng yaxshi qabul qilishadi. Xonaning devorlari, pollari va shiftlari pivo mavzusidagi dizaynlar yoki aksessuarlar bilan bezatilishi mumkin. Binoning ichki qismini bezash uchun yog'ochdan foydalanish yaxshidir.

Binolarga qo'yiladigan talablar

Kerakli maydonni hisoblashda o'rtacha 5 kvadrat metr deb taxmin qilinadi. m maydonga 6 turdagi pivo (bochkalar va kranlar) sig'ishi mumkin. Ya'ni, 30 turdagi assortiment bilan sizga kamida 25 kvadrat metrlik savdo maydoni kerak bo'ladi. m.

Yong'in xavfsizligi talablariga ko'ra, favqulodda vaziyatlarda do'konda favqulodda chiqish joyi bo'lishi kerak. Shuning uchun, podvalda qoralama pivo do'konini tashkil qilish ko'pincha ushbu maxsus norma bilan to'sqinlik qiladi.

Uskunalar va inventar

Mablag'larning katta qismi (ba'zan ustav kapitalining 50% gacha) korxona uchun yuqori sifatli uskunalar sotib olishga sarflanadi. Franchayzing sxemasi bo'yicha ishlayotgan tadbirkor tarmoqning o'zidan kerakli jihozlarni olishi mumkin. Sifatli inventarni tejash sifatsiz xizmat ko'rsatish va mijozlarning yo'qolishiga olib kelishi mumkinligini esga olish kerak.

Krandagi pivo do'konini jihozlash uchun uskunalar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• pivo ustuni;
• defoamerlar;
• gaz ballonlari;
• bochkalar;
• tomchilatib yuborish uchun idish;
• muzlatgich;
• shlanglar;
• vitrina;
• yoritish asboblari;
• kassa apparati (agar soliq shaklida nazarda tutilgan bo'lsa).

Kranda pivo sotadigan do'kon uchun uskunalarning asosiy turlari shunga o'xshash ko'rinadi.

Shishaga solingan ichimliklar uchun muzlatgich Tayyor pivoni saqlash uchun bochkalar Pivo ustuni Sovutgich displeyi

Ta'minot va saqlashni tashkil etish

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, do'konda pivoning minimal talab qilinadigan navi kamida etti turni o'z ichiga olishi kerak. Siz, albatta, assortimentingizga ko'pikli ichimliklarning engil va quyuq turlarini kiritishingiz kerak. Mijozga import qilingan pivoning bir nechta turlarini taklif qilish tavsiya etiladi. Maqsadli auditoriyaning ayol qismini sotishga jalb qilish uchun ular sidr, mead yoki gilos pivosini taklif qilishadi.

Bitta etkazib beruvchi bilan shartnoma tuzish tavsiya etiladi. Korxona tegishli hududda tajribaga ega bo‘lishi (iste’molchining didini bilishi) va mahalliy ishlab chiqaruvchilar bilan aloqa o‘rnatganligi ma’qul.

Tayyor pivo bochkalarda saqlanadi. Idishdagi xonada optimal harorat +10 ° C dir. Mahsulot sotilishidan 24 soat oldin u sotiladigan joyga yetkazilishi va ochilishi kerak. Keglarni polda qoldirmaslik kerak, ularni joylashtirish uchun yog'och pollar yoki tagliklardan foydalanish tavsiya etiladi.

Xodimlar

Tayyor pivo sotadigan do'kon uchun "ikki kun ichida ikkita" sxemasi bo'yicha ishlaydigan ikkita sotuvchiga ega bo'lish kifoya. Kichik biznes uchun buxgalter va farrosh xizmatlarini autsorsing asosida tashkil qilish yaxshidir. Sotuvchilarni rag'batlantirish uchun ularga sotilgan mahsulot miqdoridan foiz ko'rinishida bonus belgilash tavsiya etiladi. Qoidaga ko'ra, sotuvchining ish haqi ish haqi va do'kon daromadining 5 foizidan iborat.

Xodimlarni tanlashda juda muhim nuqta - bu ularning ishga tayyorligi. Ko'p hollarda sotuvchilar mijozlar bilan qanday muloqot qilish, mahsulotlarni taklif qilish va ziddiyatli vaziyatlarni qanday hal qilish bo'yicha o'qitilishi kerak.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Tadbirkor kranda pivo sotish nuqtasini ochishga qaror qilgandan so'ng, u biznesni amalga oshirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni tuzishi kerak.

Pivo do'koni uchun taxminiy biznes-reja quyidagicha ko'rinadi:

1. Biznes rentabelligini tahlil qilish, mahsulot bozorini marketing tadqiqotlari.
2. Korxonaning rentabelligini oshirish uchun risklar va variantlarni hisobga olgan holda moliyaviy rejani tuzish.
3. Tadbirkorlik faoliyatini tashkil etish shakli va uning soliqqa tortish tizimini tanlash.
4. To'liq hujjatlar to'plamini to'plash.
5. Binolarni tanlash va ta'mirlash.
6. Kerakli jihozlar va inventarlarni sotib olish.
7. Mahsulot yetkazib beruvchini tanlash, yetkazib berish shartnomalarini tuzish.
8. Asosiy xodimlarni tanlash, autsorsing asosida xodimlarni qidirish.
9. Reklama kampaniyasini o'tkazish.
10. Sotish uchun asosiy va qo'shimcha mahsulotlarni sotib olish.

Moliyaviy reja

Pivo sotish bo'yicha o'z biznesingizni boshlash uchun moliyaviy talablar biznesning joylashgan joyiga qarab sezilarli darajada farq qiladi.

Shunday qilib, 2019 yilda Rossiya Federatsiyasida bunday korxonani ochish o'rtacha 123 ming rublni tashkil etdi va quyidagi xarajatlarni o'z ichiga oldi:

• binolarni ijaraga olish - 25 ming rubl;
• doimiy xodimlarning ish haqi - 40 ming rubl;
• xodimlarni sug'urtalash badallari - 17 ming rubl;
• soliqqa tortish (UTII tizimi bo'yicha) - 8 ming rubl;
• kommunal to'lovlar - 6 ming rubl;
• buxgalter va farroshning ish haqi - 12 ming rubl;
• boshqa xarajatlar - 15 ming rubl.

Pivo sotadigan do'kondagi pulning asosiy ulushi mahsulot va ularni qadoqlash uchun idishlarni sotib olishga sarflanishi kerak (oyiga 50-60 ming rubl).

Doimiy investitsiyalar

Ushbu turdagi biznesga muntazam investitsiyalar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• mahsulot va qadoqlarni sotib olish xarajatlari;
• xodimlarning ish haqi;
• binolarni oylik ijaraga olish;
• soliq imtiyozlari;
• kommunal to'lovlar.

Pivoni jo'mrakda sotish mavsumga juda bog'liq bo'lganligi sababli, yilning norentabel oylarida (noyabrdan aprelgacha) pivo zalini ishlatish qanchalik qimmatga tushishini hisobga olish kerak. Tadbirkor savdo cho'qqisida olingan mablag'larni oqilona boshqara olishi kerak.

Ochilish sanalari

Pivo do'konini ochish uchun eng maqbul oy - aprel. Bu vaqt ichida tadbirkor ushbu bozor segmentida qulay bo'lishga va kerakli reklama kampaniyasini o'tkazishga muvaffaq bo'ladi. Mavsum boshlanishi bilan (may) savdo nuqtasi allaqachon o'z mijozlar bazasiga ega bo'ladi va darhol egasiga daromad keltira boshlaydi.

Xatarlar va to'lovlar

Kranda pivo do'konini ishga tushirishning asosiy xavfi uning mavsumiyligidir. Noyabrdan aprelgacha do'kon foyda keltirmasligiga (ko'pincha zarar ko'rishiga) tayyor bo'lishingiz kerak. Alkogolli ichimliklarni tungi vaqtda yoki bayramlarda sotishni taqiqlash ham savdo hajmiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi.

Aholining sog'lom turmush tarziga bo'lgan ishtiyoqi ortib borayotgani ayrim iste'molchilarni maqsadli auditoriyadan chetlatadi. Mahalliy aholi pabning yaqinligi va uning muntazamligiga e'tiroz bildirishi mumkinligiga tayyor bo'lishingiz kerak. Bundan tashqari, Rossiyada alkogolga qarshi kampaniya har yili kuchayib bormoqda, bu esa yangi cheklovchi qonunlarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Tayyor pivoning narxi bo'yicha o'rtacha do'kon narxi ishlab chiqaruvchiga qarab o'zgaradi. O'rtacha import navlari bo'yicha ustama 30-50%, mahalliy navlar bo'yicha - 100% gacha. Agar kuniga o'rtacha xaridlar soni elliktaga yaqin bo'lsa, o'rtacha tushum 150 rubl bo'lsa, u holda korxona 9 oy ichida o'zini o'zi to'laydi. Hisob-kitoblarga ko'rib chiqishga ko'ra, uch oylik savdo nuqtasini "tashviqot qilish" muddati mavjud. Krandagi pivo do'konining rentabelligi taxminan 80% ni tashkil qiladi.

Pabni noldan qanday ochish kerak: bozor tahlili + shahringizda pab ochishning 5 sababi + huquqiy jihat + binolar va jihozlarni qidirish + pabni qanday targ'ib qilish + moliyaviy reja.

Pivo dunyodagi eng mashhur spirtli ichimlikdir. Uni ichish uchun odamlar maxsus holatlar yoki qimmatbaho restoranlarni qidirmaydilar, assortiment esa turli xil ta'm va narxlar bilan ajablantiradi.

Bugungi kunda pivo sanoati to'xtamaydi va ko'plab yangi boshlanuvchi tadbirkorlar o'z shaharlarida pivo do'konini ochishga intilishadi.

Agar siz ham pubni qanday ochishga qiziqsangiz, bizning batafsil yo'riqnomamizni o'qing.

Bozor tahlili pub ochish uchun birinchi qadamdir

Barkamol tadbirkor bozorning hozirgi holatini tahlil qilmaguncha hech qachon o'z pulini xavf ostiga qo'ymaydi. Bu kelajakda yuqori darajadagi raqobat yoki talabning etarli emasligi kabi ko'plab muammolardan qochadi.

Shuning uchun, buning uchun birinchi qadam bozor tahlili bo'lishi kerak, shu jumladan. U nimani o'z ichiga oladi?

№ 1. Talab va iste'molchilarning afzalliklari.

Sizning biznesingiz qanchalik mashhur bo'lishini bilib oling, ular ushbu shahar yoki hududda ko'pikli alkogolli ichimliklar ichishadimi yoki, masalan, vino ko'proq mashhurmi.

Buning uchun sizda mavjud bo'lgan barcha usullardan foydalaning:

• so'rovlar,
• tadqiqot,
• Internetda qidiring, axir.

№ 2. Raqobatchilar va bozorning to'yinganligi.

O'zingiz tanlagan hududni aylanib chiqing (qaerda pab ochmoqchisiz) va raqobatchilarni diqqat bilan o'rganing: ular qancha, ular qanday ichimliklar sotadilar, ular ma'lum bir vaqt ichida qanchalik band, qanday reklama. foydalanadilar va hokazo.

№ 3. Pivo va tegishli mahsulotlar narxlari.

Pivo va boshqa shunga o'xshash tovarlar (kvas, sidr va boshqalar) taklif qilinadigan narxlarga e'tibor bering.Tahlil qilishda siz barcha mumkin bo'lgan variantlarni hisobga olishingiz kerak: do'konda sotib olingan shisha pivodan tortib to eksklyuziv pivogacha. Bu kelajakda mahsulotingizning narxini aniqlashga yordam beradi.

№ 4. Xaridorlarning daromadlari.

Bu munozarali ko'rsatkich, ammo mahsulotning narx segmentini tanlashda katta yordam berishi mumkin. Turli shaharlarda yoki hatto bitta shaharning mintaqalarida odamlarning daromadlari juda farq qilishi mumkinligi sababli, bu sotiladigan pivo tanlashda hal qiluvchi rol o'ynashi mumkin.

Umuman olganda, tahlil qilish uchun juda ko'p ko'rsatkichlar mavjud. Muayyan holatingizga qarab, ba'zi narsalarni qo'shish yoki olib tashlashni xohlashingiz mumkin.

Agar sizda bunday tadqiqotlarni o'tkazish uchun maxsus ta'lim bo'lmasa, siz marketing agentligiga murojaat qilishingiz mumkin. Eng mashhur va ishonchlilari veb-saytda keltirilgan https://www.pikmarketinga.ru Bunday kompaniyalarning xizmatlari sizga 15 ming rubldan tushadi.

Bugun pivo bozoridagi vaziyat...

Pab ochishdan oldin, spirtli ichimliklarni iste'mol qilish statistikasiga e'tibor bering:

Rossiyada pivo barcha yosh toifalari orasida eng mashhur spirtli ichimlikdir. Shu sababli, pivo sanoati doimiy rivojlanishni namoyish etadi. Har kuni katta va kichik shaharlarda ko'pikli ichimliklarning katta assortimentini taklif qiluvchi yangi pablar, do'konlar va boshqalar ochiladi.

Ammo, ushbu bozorning katta to'yinganligiga qaramay, yangi boshlanuvchi tadbirkor birinchi bo'lish imkoniyatiga ega. Qoida tariqasida, biz ko'pikli ichimliklarni iste'mol qilish madaniyati biroz boshqacha bo'lgan kichik shaharlar yoki shaharchalar haqida gapiramiz, lekin odamlar allaqachon yangi formatdagi muassasalarni - pivo sotadigan do'konlarni qabul qilishga tayyor.

Biroq, metropolda sizda yaxshi tirbandlikka ega joy topsangiz va sifatli marketing haqida qayg'ursangiz, muvaffaqiyatga erishish imkoniyati ham bor.

Biroq, statistik ma'lumotlarga ko'ra, Moskva va Novosibirsk kabi yirik shaharlarda pivoning 50% gacha sotiladi, ba'zi qishloqlarda esa bu ko'rsatkich 2-3% orasida o'zgarib turadi.

Shu sababli, pab ochishning dastlabki bosqichida bozor tahlilini o'tkazish juda muhimdir.

Pivo sanoatida umumiy ko'rsatkichlar quyidagilar.

• 2017 yilda bir kishi boshiga pivo iste'moli taxminan 50 litrni tashkil etdi.
• Ko'pikli ichimlikning asosiy muxlislari 18 yoshdan 55 yoshgacha bo'lgan erkaklardir. Biroq, ayollarga ham tanlov beriladi: zaif yorug'lik navlari, mevali plomba va boshqalar.
• To'lov qobiliyati va oilaviy ahvol pivoga bo'lgan talabga deyarli ta'sir qilmaydi.

Hozirgi rasmni hisobga olsak, pivo biznesingizni boshlash uchun eng istiqbolli alkogolli ichimlikdir.

Shaharingizda pub ochish uchun 5 ta sabab

Agar siz pub ochmoqchi bo'lsangiz, lekin uning istiqboliga hali ham shubhangiz bo'lsa, biz sizga pivo biznesining 5 ta afzalliklarini baholashni taklif qilamiz:

1. Pivo turli yoshdagi odamlarning sevimli ichimlikidir.
2. Pab ochish uchun maxsus ma'lumotga ega bo'lish shart emas, asosiysi bu masalaga jiddiy qarash va mavzu bo'yicha imkon qadar ko'proq ma'lumotni o'rganishdir.
3. Mahsulotning nisbatan arzonligi fors-major holatlarida yo'qotishlarni kamaytiradi.
4. Ko'pikli ichimliklarga bo'lgan talab, garchi mavsumiy bo'lsa ham, turg'unlik davrida ham daromad olish imkonini beradi.
5. Siz geografik joylashuvidan qat'i nazar, har qanday shaharda pub ochishingiz mumkin.

Pubni qanday ochish kerakligi haqidagi savolning huquqiy jihati

Bozor tadqiqotlari pab ochish g'oyasi sizning shahringizda "yashash" huquqiga ega ekanligini ko'rsatganida, siz o'z biznesingizni qonuniy ro'yxatdan o'tkazishni boshlashingiz mumkin.

Keling, qog'ozda pubni qanday ochish haqida gapiraylik, ya'ni. qanday hujjatlar to'ldirilishi kerak va qanday qilib.

Darhol ta'kidlaymizki, pabni qonuniy ro'yxatdan o'tkazish oson emas. Katta hajmdagi hujjatlar to'plamini to'plashingiz kerak.

Bunga quyidagilar kiradi:

• Ishni ro'yxatdan o'tkazish uchun hujjatlar
• Pivo do'koni uchun binolar uchun hujjatlar
• EGAIS va kassa apparati
• Spirtli ichimliklar deklaratsiyasi

Keling, har bir nuqtani batafsil ko'rib chiqaylik.

a) Pabni yangi biznes sifatida ro'yxatdan o'tkazish uchun hujjatlar.

Pab ochish uchun siz MChJni ro'yxatdan o'tkazishingiz mumkin. Agar siz pivoni ommaviy sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va yuqori aylanmani kutsangiz, ushbu parametr dolzarbdir. Jismoniy shaxslarga chakana savdo qilish uchun yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish etarli bo'ladi.

OKVED kodlari orasidan tanlashingiz mumkin:

Roʻyxatdan oʻtish jarayoni haqida batafsil maʼlumotni bu yerda oʻqishingiz mumkin: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition

b) Pivo do'koni uchun binolar uchun hujjatlar.

Binoda pub ochish uchun sizda ijara shartnomasi yoki mulk huquqini tasdiqlovchi hujjatlar bo'lishi kerak.

Eslatma do'konning umumiy maydoni (savdo maydoni + ombor) kamida 20 kv.m bo'lishi kerak.

Binolar barcha sanitariya me'yorlari va talablariga javob berishi kerak (SanPin 2.3.4.021-94).

Shuning uchun, pabning tantanali ochilishidan oldin siz quyidagi xulosalarni olishingiz kerak:

Bundan tashqari, iste'molchi burchagining mavjudligi va to'g'ri dizayni majburiydir. Quyidagi hujjatlar hamma uchun ochiq bo'lishi kerak:

Davlat yong'in marshalidan ochish uchun ruxsat olish uchun siz yong'in signalizatsiyasini o'rnatishingiz va evakuatsiya rejasini kirish mumkin bo'lgan joyga joylashtirishingiz kerak. Bundan tashqari, yong'in xavfsizligi jurnaliga ega bo'lish majburiydir.

c) EGAIS va kassa apparati.

EGAIS bu:

Buni amalga oshirish uchun pubni tizimga ulash majburiydir. Bu haqda ko'proq ma'lumotni rasmiy veb-saytda o'qishingiz mumkin: https://egais.com

Bundan tashqari, siz kassa apparatini ro'yxatdan o'tkazishingiz va u uchun tegishli hujjatlarni olishingiz kerak - pasport, xizmat ko'rsatish shartnomasi.

d) Spirtli ichimliklar aylanmasi yozuvlari.

Spirtli ichimliklar deklaratsiyasi - bu Rossiya Federatsiyasida alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish va aylanmasi hajmini qayd etadigan hujjat. U spirtli ichimliklar jurnali asosida to'ldiriladi va har chorakda RosAlcoholRegulationga taqdim etiladi.

Spirtli ichimliklar jurnali har kuni (yoki keyingi kundan kechiktirmay) pivo savdosi soniga qarab pub sotuvchisi tomonidan to'ldiriladi.

Pub uchun binolar va zarur jihozlar

Pab ochishni rejalashtirgan binolarni topish - bu pub ochish jarayonida juda muhim va hal qiluvchi bosqich. Axir, uning muvaffaqiyati to'g'ridan-to'g'ri do'kon joylashgan joyga bog'liq.

Mutaxassislar tirbandligi yuqori bo'lgan turar-joylarda pab uchun binolarni qidirishni maslahat berishadi. Bular. odamlar yashaydigan joyni tanlashingiz kerak, lekin ishlamaysiz. E'tibor bering, pivo ko'pincha uyda sevimli serial yoki do'stlar davrasida zavqlanish uchun sotib olinadi.

Qonunga ko'ra, krandagi spirtli ichimliklarni do'konlarda yoki kiosklarda sotish mumkin emas, ya'ni. xona statsionar bo'lishi kerak. Eng munosib joylar savdo markazlarida, yangi binolarning birinchi qavatlarida yoki alohida binolarda bo'ladi.

Muhim! Bolalar bog'chalari, maktablar, kasalxonalar, stadionlar, madaniy yoki harbiy ob'ektlar va boshqalardan 100 metrdan kam masofada pivo do'konini ochish mumkin emas. Shuningdek, pivo do'konini odamlar gavjum joylarda joylashtirish taqiqlanadi.

Siz tanlagan binolarda ombor va aslida do'kon uchun joy ajratilgan bo'lishi kerak. 10-12 turdagi quyma ichimliklar sotiladigan punktning umumiy maydoni kamida 20-30 kv.m bo'lishi kerak.

Maydoni 25 kv.m bo'lgan do'kon uchun o'rtacha ijara haqi. 50 ming rublni tashkil qiladi, lekin tanlangan shaharga qarab u 20 dan 100 ming rublgacha bo'lishi mumkin.

Pub ochish uchun siz quyidagi jihozlarni sotib olishingiz kerak bo'ladi:

Ism	narx, rub.	Miqdori, birliklari	Narxi, rub.
Jami:			239 800 rubl
6 davr uchun sovutgich	33 700	2	67400
Bosim pasaytirgichli CO2 tsilindri	11 200	1	11200
Panjara boshi	2 500	12	30000
12 marta bosish uchun ustun	6 000	1	6000
Ko'pikni yo'qotuvchi	3 500	12	42000
ga teging	2 100	12	25200
Aksessuarlar	5 000	1	5000
Shlanglar va mahkamlagichlar	3 000	1	3000
Baliq, gazaklar va boshqalar uchun muzlatgich.	25 000	1	25000
Bar hisoblagichi	15 000	1	15000
Boshqa mebellar	10 000	1	10000

Uskunani o'rnatish uni sotgan kompaniya tomonidan amalga oshiriladi. Bundan tashqari, pulni tejash uchun siz mahalliy etkazib beruvchilardan asbob-uskunalarni ijaraga olishingiz mumkin. Agar siz kichik do'kondan boshlayotgan bo'lsangiz, ushbu parametr mos keladi, ammo kelajakda o'z jihozlaringizni sotib olish tavsiya etiladi.

Biz pab uchun yetkazib beruvchilarni qidirmoqdamiz

Taqdim etilayotgan mahsulotlarning sifati, ularning narxi va umuman pivo do'koningizning mashhurligi etkazib beruvchilarning tanloviga bog'liq.

Tovarlarni sotib olish uchun siz quyidagi variantlardan foydalanishingiz mumkin:

• To'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchidan pivo sotib olish. Agar etkazib beruvchi mahalliy ishlab chiqaruvchi bo'lsa, ushbu parametr mos keladi.
• Agar qoralama pivo uzoqdan olib kelingan bo'lsa, distribyutorlarning xizmatlari kerak bo'ladi.

Siz bitta variantni tanlashingiz yoki tanlangan diapazonga qarab ularni birlashtirishingiz mumkin.

Yetkazib beruvchini tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak:

1. Yetkazib beruvchi hamma narsani emas, birinchi navbatda pivo va shunga o'xshash mahsulotlarni sotishi kerak.
2. Ishonchli kompaniyalar har doim buyurtma qilingan tovarlarni to'g'ridan-to'g'ri do'konga etkazib berishadi, lekin uni o'zingiz olishingizni taklif qilmaydi.
3. Ishlab chiqaruvchi kompaniya taniqli va yaxshi obro'ga ega bo'lishi kerak.

Yangi pabda assortiment

Assortimentni shakllantirishdan oldin, mahalliy bozorda qanday spirtli ichimliklar mashhurligini aniqlashga arziydi.

Qoidaga ko'ra, 10 turdagi pivo bo'lgan pubda 6 ta mahalliy pivo, pasterizatsiyalanmagan va filtrlanmagan (shuningdek, "jonli" deb ataladi). Ushbu ichimlikning saqlash muddati qisqa va uni uzoqdan olib kelishning ma'nosi yo'q.

Boshqa turdagi ko'piklar import qilinadi, uzoq umrga ega bo'lgan premium navlar. Lekin siz uzoqdan pivo olib kelmasligingiz kerak, bu transport xarajatlarini oshiradi.

Ro'yxatda keltirilganlarga qo'shimcha ravishda, assortimentni boshqa ichimliklar - kvas, sidr, limonad bilan kengaytiring. E'tibor bering va pivo do'konini ochishdan oldin ularga pabingizda alohida joy bering.

Agar siz ko'plab gazaklar bilan taproom ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularning asosiy mahsulot bilan qanday birlashishiga e'tibor bering.

Siz ochmoqchi bo'lgan pub uchun xodimlar topilmoqda

Xodimlar alohida e'tibor bilan tanlanishi kerak. Pabdagi sotuvchi (erkakmi, ayolmi, farqi yo‘q) jilmayuvchi, ehtiyotkor, toza va umuman, xaridorlarni o‘ziga jalb eta oladigan bo‘lishi kerak. Ta'lim juda muhim emas, lekin naqd pul hisobini o'rgatish zarur.

10:00 dan 22:00 gacha ish jadvali bo'lgan bitta pab uchun sizga 30 ming rubl maoshga ega kamida ikkita sotuvchi kerak bo'ladi. oyiga.

Shuningdek, siz menejer sifatida pab ochish va spirtli ichimliklar sotishni boshlashdan oldin xodimlaringiz uchun sanitariya kitoblari mavjudligi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

O'z pubingizni noldan qanday targ'ib qilish kerak?

Qanday qilib pub ochishni bilsangiz, yangi savol tug'iladi: uni qanday targ'ib qilish kerak?

Darhol aytaylik, biz bu erda har tomonlama harakat qilishimiz kerak:

• Yorqin, yoritilgan belgi bilan boshlang, chunki pivo ko'pincha kechasi sotib olinadi.
• Shuningdek, gavjum joylarda reklama varaqalari tarqatadigan promouterni yollang.
• Dastlabki bosqichda yangi mijozlar uchun aktsiyalar va yoqimli bonuslarni o'ylab toping.
• Mijozlaringizni maxsus takliflar va kümülatif chegirma tizimi bilan xursand qiling.
• Internetda siz haqingizda ma'lumot va sharhlar mavjudligiga ishonch hosil qiling.
• Ijtimoiy tarmoqlarda aksiyalar va sovg'alarni o'tkazing.

Va esda tuting: yaxshi obro' - muvaffaqiyat kaliti, chunki bitta qoniqarli mijoz sizga ikkita yangisini olib keladi va bitta norozi mijoz o'ntasini olib ketadi.

Biznes. Qora pivo.

Pivo do'konini ochish qancha turadi?
Asosiy xarajat moddalari.

Pivo do'koni uchun batafsil moliyaviy reja

Pab ochish uchun sizga juda katta boshlang'ich sarmoya kerak bo'ladi. Albatta, sizning eng katta sarmoyangiz asbob-uskunalar sotib olishga to'g'ri keladi. Ammo bu yagona katta xarajat moddasidan uzoqdir.

Quyida biz sizga boshlang'ich xarajatlarning taxminiy hisobini beramiz:

Ko'rib turganingizdek, pub ochish uchun sizga 600 000 rubl miqdorida dastlabki sarmoya kerak bo'ladi. Shuni unutmangki, siz o'z-o'zini ta'minlashga erishmaguningizcha, oylik xarajatlar ham mavjud boshlang'ich investitsiyalar hisobidan qoplanishi kerak.

Statistik ma'lumotlarga ko'ra, bahor va yoz oylarida kichik pubning o'rtacha daromadi 250-300 ming rublni tashkil qiladi, kuz va qish oylarida oylik aylanma 200-250 ming rublgacha kamayadi.

Bunday ko'rsatkichlar bilan pab mavsumga qarab 6-10 oy ichida o'zini to'laydi. Mavsum davomida pab ochsangiz, eng yaxshi natijalar bo'ladi, ya'ni. yozda.

Umid qilamizki, ushbu maqolada siz pubni qanday ochish kerakligi haqidagi savolga javob topdingiz va endi siz biznesingiz muvaffaqiyati butunlay siz qabul qilgan qarorlar, yaxshi joylashuv, etkazib beruvchilarning ishonchliligi, sifatli assortiment va yaxshilikka bog'liqligini tushunasiz. xodimlar.

Foydali maqola? Yangilarini o'tkazib yubormang!
Elektron pochtangizni kiriting va elektron pochta orqali yangi maqolalarni oling