Agar xaritaga qarasangiz, uning 2/3 qismi cho'l bo'lgan mamlakatni ko'rishingiz mumkin. Bu Isroil. Barcha erlarning atigi beshdan bir qismi ajratilgan, shundan deyarli yarmi sun'iy sug'orishga to'g'ri keladi. Va bunday "chidab bo'lmas" sharoitlarda bir sigirdan o'rtacha yillik sut sog'ib olish o'n ikki ming litrni tashkil etadi. Va bunday natijalarga sigirlarning deyarli barcha don ozuqalari Isroildan olib kelinishiga qaramay erishildi. Isroil agronom-missionerlari sut ishlab chiqarishni yaxshilash bo'yicha o'z tajribalari bilan o'rtoqlashadilar.

Agar sut ishlab chiqarishda Isroil fermerlari tomonidan qo'llaniladigan texnologik, iqtisodiy va shuningdek, innovatsion jihatlarni taqqoslasak va tahlil qilsak, shuni ta'kidlash kerakki, Isroil bu borada ko'plab mamlakatlardan, shu jumladan, ko'katlar va xom ashyolarga g'arq bo'lgan Ukrainadan, hozirgacha bu kichik davlat orqasida. Turli xilliklar Isroil rasmiylarining ushbu sohada paydo bo'layotgan muammolarni hal qilishda tizimli va kompleks yondashuvida, yuqori sifatli mahsulotlarni boqish va hatto o'z ishlab chiqarish - bu Isroildagi butun qishloq xo'jaligi sanoatining asosiy maqsadi va bunday yuqori natijalarga erishilganda yahudiylar ulardan bolalar singari xursand bo'lishadi va mag'rurlanishadi. Shuning uchun ham Isroil boshqa mamlakatlarning yondashuvlaridan farqli ravishda boshqa yo'lni tanladi, ular u erda sigirxonalar qurmadilar, balki issiq iqlimga va quruq yozga genetik jihatdan moslashgan, ya'ni podaning genetik selektsiyasidan yangi mol zotlarini ko'paytira boshladilar.

Isroil kapitalistik davlat, hamma narsa amaldorlar nazorati ostida, "sut" kvotalari deb nomlangan - Isroil dehqonlari talab qilinadigan darajada, ya'ni isroilliklar foydalanishi mumkin bo'lgan miqdorda ishlab chiqarishga majburdirlar. Fermerlarning manfaatlari ham hisobga olinadi, davlat ularni foydasiz qolishiga hech qachon yo'l qo'ymaydi, shuning uchun sut narxlari Sut ishlab chiqarish kengashi tomonidan belgilanadi. Isroil davlati barcha sut mahsulotlari narxlarini nazorat qiladi: kefir, ichimlik suti, qaymoq, qatiq va boshqalar. O'tgan yili u manzilga qabul qilingan.

Isroil dehqonlari bilan tajriba almashish, birinchi navbatda yuqori hosilning izchilligi e'tiborni tortadi. Masalan, mamlakat shimolida joylashgan, iqlimi va sharoiti yanada qulay bo'lgan fermer xo'jaliklarini va janubda joylashgan fermer xo'jaliklarini taqqoslasangiz, natijalar unchalik farq qilmaydi va agar tafovutlar mavjud bo'lsa, demak ular ahamiyatsiz. Ushbu hodisani qanday izohlash mumkin?

Afimilk kompaniyasining mutaxassislari ushbu masalada bizga yordam berishga rozi bo'lishdi. Ular ushbu natijaga erishish uchun bir nechta sabablarni keltirdilar:

- sigirlari yuqori chidamliligi bilan ajralib turadigan Golshteyn zotining podasidan foydalanish - Isroil genetik olimlarining rivojlanishi;

- haroratni tashqaridan o'n daraja pastroq ushlab turishga imkon beradigan maxsus "konditsionerlar" va "dush" bilan jihozlangan sigirxonalar;

- saqlashning tegishli shartlari va qoramollarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan yigirmadan ortiq komponentlar, vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga olgan maxsus ilmiy ishlab chiqilgan parhez;

- fermerlarning yuqori professionalligi.

Dunyo podiumlarida Isroilning shoxli go'zallarining tengi yo'q, oddiy sigir uchun kunlik me'yor 40-45 litrni tashkil etadi! Agar biz rekordchilarni eslayotgan bo'lsak, ularning yillik sut sog'ib olinishi juda katta ko'rsatkichlarga etadi - yigirma ming litrgacha. Bugungi kunda Isroilda chorva mollari bir yuz yigirma boshni tashkil qiladi. Agar biz bir lahzaga uning ikki baravar ko'payishini tasavvur qilsak, unda Isroil barcha qo'shni davlatlarni sut mahsulotlari bilan boqishi mumkin edi.

Ammo, afsuski, buning iloji yo'q, chunki yuqorida aytib o'tilganidek, sut ishlab chiqarish Isroilda ma'lum bir doirada kvota o'rnatish orqali amalga oshiriladi, ya'ni u aniq dozalangan. Siz Isroilda Isroil aholisi qancha iste'mol qilsa, shuncha mahsulot ishlab chiqarishingiz mumkin, ortiqcha bo'lmasligi kerak. Mana ba'zi bir raqamlar: 1997 yil - kvota bir million litr sutni tashkil etgan bo'lsa, bugungi kunda - 1,3 million litr sut. Eksportga kelsak, bu isroilliklar uchun foydali emas, sababi qo'shni davlatlar tomonidan sut mahsulotlarini iste'mol qilish cheklangan.

Istisno 2008 yilda bo'lib, o'sha paytda xom sut narxi keskin ko'tarilgandi. Ushbu sakrashning sababi ham tashqi, ham edi ichki omillar, aynan shu paytda xitoyliklar orasida sutga talabning oshishi, Avstraliyadagi katta yong'inlar, qo'pol yem uchun jahon bozorida narxlarning o'sishi ... - va bu emas to'liq ro'yxat dunyo bo'ylab sut narxining ko'tarilishiga nima ta'sir qildi. Isroilda sut mahsulotlari narxlari o'sishi kuzatildi, ular har doim qo'shni davlatlarga qaraganda 10 foizga qimmatroq edi. Ayni paytda sutni cheklovsiz ishlab chiqarishga ruxsat berildi - ishlab chiqarishning 10 foizga o'sishi natijasi.

Sut ishlab chiqarish barqarorligining yana bir siri - chorva mollarining ko'payishi emas, balki sigir mahsuldorligining oshishi. 1999 yildan beri Isroilda har bir sigirdan o'rtacha sut sog'ish ko'rsatkichi saqlanib qoldi - o'n ming litr sut.

Isroilda yuqorida sanab o'tilgan boshqaruv shakllaridan qaysi biri ustun turadi, degan savolga javob berish juda qiyin, chunki Isroilda barcha shakllar davlat tomonidan qo'llab-quvvatlanadi, turli shakllar ishlab chiqiladi va amalga oshiriladi. davlat dasturlari, subsidiyalar banklar tomonidan berildi - juda past foizli kreditlar - yiliga maksimal 5 foizgacha - bularning barchasi mamlakatda yangi fermer xo'jaliklari qurilishini va ushbu sohani rivojlantirishni rag'batlantirish uchun mo'ljallangan.

Bugungi kunda Isroilda 951 ga yaqin fermer xo'jaliklari, shu jumladan 773 ta oilaviy tipdagi, 163 ta kooperativ va 15 tasi qishloq xo'jaligi maktablariga tegishli va faoliyat yuritmoqda. Agar siz ularning barchasiga tashrif buyurgan bo'lsangiz, u holda bu yoki boshqa turdagi boshqaruv uchun hokimiyat tomonidan hech qanday imtiyoz yo'q - ularning barchasi sut sog'ishida ham tengdir! Faqat bitta kichik farq bor - yirik fermer xo'jaliklarida sog'ish vaqti uch marta, oilaviy fermer xo'jaliklarida esa - ikki marta. Shunisi e'tiborga loyiqki, sog'ish qanchalik tez-tez bo'lib tursa, shuncha ko'p sut sog'ish kuzatiladi - o'rtacha 15%.

Barcha xo'jaliklar, boshqaruv shaklidan qat'i nazar, to'liq kompyuterlashtirilgan. Yordamida zamonaviy uskunalar fermer xo'jaliklarida siz har qanday operatsiyalarni bajarishingiz mumkin - hayvonlarni tortish, uning ratsionini tayinlash (ko'paytirish yoki kamaytirish), sog'ish mashinalaridan sut sog'ib olinishi to'g'risidagi ma'lumotlarni o'qish, sut mahsulotlari sifatini o'lchash va hk. Isroilda maxsus ma'lumotlar bazalari ishlab chiqilgan, bu erda mavjud bo'lgan "tarjimai hol" Isroil chorva mollari.

Haftada kamida ikki marta, da fermer xo'jaliklari Isroil veterinariya turini o'tkazmoqda. Shifokorlar chorva mollarining sog'lig'ini nazorat qiladilar, sigirlarning yashash sharoitlarini nazorat qiladilar, barcha turdagi rejali va rejadan tashqari klinik tadqiqotlar o'tkazadilar, agar kerak bo'lsa, boshqa xizmatlarni, shu jumladan davolashni ham ta'minlaydilar. Isroildagi veterinariya klinik xizmati notijorat tashkilot sifatida ishlaydi. Ko'rib turganimizdek, Isroilda barcha xizmatlar fermerlar atrofida aylanadi - va bu shunday yuqori natijalarga erishishning asosiy siridir!

Amaldagi sut ishlab chiqarish tizimi tufayli Isroilda sut etishtirish nafaqat iqtisodiy jihatdan samarali, balki ekologik jihatdan ham toza hisoblanadi.

Isroil O'rta dengizning sharqida joylashgan. Bu sovuq, yomg'irli qish (noyabrdan martgacha) va quruq, yozda yomg'irsiz (iyundan oktyabrgacha) bilan ajralib turadi. Yozda qirg'oq mintaqalarida yuqori harorat (hatto kechasi ham) yuqori nisbiy namlik bilan birlashtiriladi (kun davomida o'rtacha harorat 30 ° C, nisbiy namlik esa 50 dan 90% gacha), janubdagi uzoq vodiylar va cho'llarda issiq va quruq (o'rtacha harorat) kun davomida 40 ° C, nisbiy namlik esa 20 dan 40% gacha).

Isroildagi sutli qoramollarning soni 900 ga yaqin sut xo'jaliklarida 120 mingga yaqin isroillik golshteyn sigirlarini tashkil etadi. Ushbu fermer xo'jaliklarining aksariyati qirg'oq bo'yida va issiq vodiylarda joylashgan. Isroildagi barcha sutli qoramollarning qariyb 90 foizini o'z ichiga olgan Isroil Studbook (IPK) ma'lumotlariga ko'ra, 2010 yilda bir sigirdan o'rtacha sut unumdorligi (yog 'miqdori 3,7% va oqsil miqdori 3,2%) har bir sigir uchun 11800 kg ni tashkil etdi. yil.

Isroildagi sut fermer xo'jaliklari egalari yaxshi tashkil etilgan va vazirlik bilan bog'langan ixtisoslashgan muassasalar tomonidan qo'llab-quvvatlanmoqda qishloq xo'jaligiveterinariya yordami ko'rsatadigan universitetlar, sut zavodlari va kooperativlar (HACHAKLAIT) va sun'iy urug'lantirish xizmatlari (SION). Isroil sut assotsiatsiyasi (ICBA) kompyuterlashtirilgan sog'ish uskunalaridan avtomatik ravishda axborot oqimiga asoslangan mahalliy PKI xizmatiga ega. IPC markazi tomonidan ishlab chiqilgan ushbu onlayn ma'lumot va maxsus sut podalarini boshqarish dasturi ("NOA") yordamida Isroil sut ishlab chiqaruvchilari tezkor qarorlar qabul qilishlari va o'z xo'jaliklarini samarali boshqarish imkoniyatiga ega bo'lmoqdalar.

Isroildagi ishlab chiqarish kontseptsiyasi nisbatan yirik sut xo'jaliklarida ishlab chiqarishni intensivlashtirishga asoslangan. Buning sababi, Isroil uchun o'ziga xos sharoitlarda, har bir sigirdan maksimal sut sog'ib olishga erishish istagi, iqtisodiy jihatdan eng maqbul ekaniga ishonishdir. Iqlim cheklovlari sut ishlab chiqaruvchilarni yozgi issiq va nam ob-havo sharoitida yuqori sut berishini ta'minlashga imkon beradigan yangi texnologik echimlarni va saqlashning nostandart usullarini ishlab chiqishga va joriy etishga majbur qiladi.

Isroildagi deyarli barcha podalar elektron nazorat ostida sog'ish uskunalaridan foydalanadi, ularning aksariyati Isroilning ikkita kompaniyasi tomonidan ishlab chiqariladi. Sog'ish apparatlaridan olinadigan ko'rsatkichlar orasida har bir sigirdan sut sog'ib olinishi va har bir sigir uchun sut sifati to'g'risidagi ma'lumotlar mavjud.

Isroil podalari yozgi davrning og'ir iqlim sharoitiga, o'ziga xos ovqatlanish tizimiga, em-xashakning nisbatan kichik qismidan foydalanishga va sigirning juda yuqori mahsuldorligiga qaramay, nisbatan qoniqarli reproduktiv natijalarni ko'rsatmoqda. 1-jadvalda Isroil sut assotsiatsiyasi tomonidan nashr etilgan 1998-2010 yillarda g'unajinlar, birinchi g'unajinlar va kattalar sigirlarning reproduktiv xususiyatlari ko'rsatilgan. Ushbu ma'lumotlar g'unajinlarning o'rtacha tug'ish darajasi 62% ni tashkil etganligini ko'rsatadi.

1998 yildan 2010 yilgacha Isroilda g'unajinlar, birinchi g'unajinlar va kattalar sigirlari uchun urug'lantirish stavkalarining o'zgarishi

2010 yilda g'unajinlarning 20 foizga yaqini 13 oylik bo'lguncha birinchi marta urug'lantirildi va ularning birinchi urug'lantirilgandan keyin urug'lanish darajasi (65 foiz) birinchi urug'lantirish keyinchalik sodir bo'lganlardan farq qilmaydi. Zotli g'unajinlarning atigi 5% 18 oylikdan katta bo'lgan. Homilador g'unajinlarning 20 foizida urug'lanish 13 oylikgacha, 75 foizida - 15 oygacha va faqat 7 foiz g'unajinlarda - 18 oyga etganidan keyin sodir bo'lgan.

So'nggi o'ttiz yil ichida isroillik olimlar rivojlanishga qaratilgan bir qancha tadqiqotlar o'tkazdilar samarali tizim sovutish, bu sizga issiq mavsumda yuqori sut berish va nisbatan yaxshi unumdorlikni olish imkonini beradi. Natijada paydo bo'lgan sigirlarni sovutish texnologiyalari darhol Isroil fermerlari tomonidan qabul qilindi. Keng qabul qilish va fermerlarning ushbu tizimlardan foydalanishiga sutni narxlash bo'yicha maxsus tizim tomonidan berilgan imtiyozlar yordam berdi. Sovutish tizimidan foydalanish natijasida ijobiy natijalarga erishish uning to'g'ri o'rnatilishi va ishlashini talab qiladi.

Isroilda keng qo'llaniladigan sovutish tizimlarining ishlash printsipi sigirlarni tez-tez namlash, so'ngra ularning ustiga havo puflashdir. Bunday tizimlar Isroilda Quddusning Ibroniy universiteti hayvonshunoslik kafedrasi va qishloq xo'jaligini targ'ib qilish xizmati va Isroil qishloq xo'jaligi vazirligining yutuqlarini amalga oshirishi tufayli ishlab chiqilgan va joriy etilgan. Ushbu tizim birinchi marta 20 yil oldin tasvirlangan. Sigirlarni kuniga 5 marta 30 daqiqa davomida sovutish, kuniga 25-30 kg sut beradigan sigirlarga tana harorati kun bo'yi 39.0 ° S dan past bo'lishiga, yozgi jaziramada Isroilga xos bo'lgan.

Urug'lantirish ko'rsatkichlari xuddi shu texnikaga muvofiq sovutilgan sigirlarda birinchi va keyingi urug'lantirishdan so'ng o'rganilgan, ammo kuniga 7 marta. Kuchli sovutish tufayli kuniga 30 kg sut beradigan sigirlar butun yoz davomida tana haroratini (39,0 ° C dan past) ushlab turishdi. Shu bilan birga, sovutishga duch kelmagan sigirlarda tana harorati kunning ko'p qismida (39,5 ° C dan yuqori) ko'tarilgan, normalgacha (39,0 ° C dan past) u faqat bir necha soatga (tunda) pasaygan. Kuchli sovutishga uchragan sigirlarda urug'lanish darajasi unga duch kelmaganlarga qaraganda ancha yuqori edi: 59% 17 va 57% 17 va birinchi va keyingi barcha urug'lantirishlardan keyin 17 ga nisbatan. Tug'ruqdan keyingi 90, 120 va 150 kunlar davomida hisoblangan ushbu guruhlarning homiladorlik darajasi ham sezilarli darajada farq qilar edi: muzlatgichda bo'lgan va ta'sirlanmagan sigirlarning navbati bilan 5, 11 va 11 foiziga nisbatan 44, 59 va 73 foiz. Kuchli sovutishga uchragan sigirlarda tajriba davomida olingan tug'ilish darajasi va homiladorlik darajasi o'sha yilning qishida Isroilning xususiy sut xo'jaliklarida olingan ko'rsatkichlarga o'xshash edi.

Xuddi shu davrda o'sha odamlar tomonidan o'tkazilgan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yozda sigirlarni sun'iy urug'lantirishdan ikki kun oldin sakkizinchi kungacha intensiv ravishda sovutish urug'lanish darajasini oshirmadi: mos ravishda sigirlarga nisbatan 31 va 36%. va muzlatgichda saqlanmagan. Ushbu tajribalar davomida olingan natijalar, sigirlarning sutkalik sut sog'ib olish darajasi taxminan 30 kg bo'lgan intensiv sovutilishi yozgi tanaffus davomida tana haroratini tunu kun ushlab turishiga imkon beradi, degan xulosaga kelishga imkon beradi, bu esa yozda qishda bo'lganlar bilan bir xil urug'lanish stavkalarini olishga imkon beradi. Urug'lantirish vaqtiga yaqin qisqa vaqt ichida sigirlarni intensiv ravishda sovutish bir xil natijalarni bermaydi - ehtimol bu qisqa muddatgacha va keyin to'satdan harorat o'zgarishi natijasida yuzaga kelgan stress tufayli. Ehtimol, Isroil yozida sigirlarning reproduktiv salohiyatini saqlab qolish uchun yozgi davrda butun reproduktiv tsiklda (follikulaning boshlang'ich pishib etishidan boshlab urug'lantirilgan tuxumni bachadonga joylashtirishgacha) kuchli sovutish va normal tana harorati talab etiladi.

Orqasida so'nggi yillarda Isroil sut assotsiatsiyasi bilan hamkorlikda bir nechta tadqiqotlar o'tkazildi. Ularning maqsadi mamlakatning turli mintaqalarida joylashgan xususiy fermer xo'jaliklariga sovutish tizimlarini joriy etishning Isroilning subtropik iqlimida yuqori sut beradigan sigirlarning reproduktiv xususiyatlari va mahsuldorligiga ta'sirini baholash edi.

Birinchi tadqiqotda sovutish intensivligining sigirlarning ishlash ko'rsatkichlari va reproduktiv xususiyatlariga ta'siri o'rganildi. Ushbu keng ko'lamli tadqiqot to'rt yil davomida (1998 yildan 2001 yilgacha) o'tkazilgan bo'lib, unda mamlakatning qirg'oq mintaqalaridan 14 ta fermer xo'jaliklari qatnashgan, ularning har birida o'rtacha 300 ga yaqin sigir saqlangan. Fermer xo'jaliklari yozgi sovutish intensivligi bo'yicha uch guruhga bo'lingan. Birinchi guruh sigirlari (oltita ferma, intensiv sovutish) dam olish va boqish joylarida kuniga 10 marta (umumiy davomiyligi 7,5 soat) sovutilgan. Har bir sovutish davri purkash (0,5 min) va fanni sovutish (4,5 min) davrlarini o'z ichiga olgan. Ikkinchi guruh sigirlari (uchta fermer xo'jaligi, o'rtacha sovutish) kuniga 6 marta (umumiy davomiyligi 4,5 soat) faqat dam olish joyida sovutilgan. 3-guruh sigirlari (beshta fermer xo'jaligi, sovutish yo'q) umuman sovutilmagan. Sut unumdorligi (kun / kg) va tug'ilish koeffitsientlari yoz (iyuldan sentyabrgacha) va qish (dekabrdan fevralgacha) davrlari uchun hisoblab chiqilgan. 125000 ta sut yozuvlari (har bir sigirga beshdan ortiq laktatsiya yozuvi) va 17000 ta urug'lantirish bo'yicha tahlillar o'tkazildi. 4 yillik o'rtacha / maksimal kunduzgi harorat (° C) qish uchun mos ravishda 8.4 / 19.3 va 22.0 / 31.8 edi. yozgi davrlar... Mavsum va sovutish usuli (P<0,001).

Sigirlarni namlash va puflash bilan sovutish intensivligining ularning reproduktiv xususiyatlari va mahsuldorligiga ta'siri

Yozgi va qishki davrlarda o'rtacha sutkalik sut sog'ish nisbati 98,5 ni tashkil etdi; Birinchi sigirlarga 96,2 va 93,4%, katta sigirlarga esa 98,5; Kuchli, o'rtacha va sovutishsiz mos ravishda 96,1 va 90,7%. Birinchi buzoqli g'unajinlarda urug'lantirish darajasi 55,8; 53,5 va 53,9% qishda va 40,4; Yozda mos ravishda 34,0 va 14,6%, kuchli, o'rtacha va sovutishsiz (P<0,01). Показатели оплодотворения у взрослых коров в тех же группах составили соответственно 46,6; 45,8 и 43,5% зимой и 33,8; 34,5 и 16,7% летом (P<0,01). Результаты этого исследования приведены в таблице 2. Они показывают, что интенсивное охлаждение коров в летний период может вполовину уменьшить сезонные различия в производительности молочных коров.

Shunday qilib, fermerlar sovutish sigirlarni zarur dam olishdan mahrum qilmasligini, aksincha, ularning yozgi issiq mavsumida muhim bo'lgan umumiy holatini yaxshilayotganini tushunishlari kerak.

So'nggi paytlarda sut ishlab chiqarish bilan bog'liq boshqa omillar, shu jumladan atrof-muhitga ta'sir ko'rsatadigan rol o'ynay boshladi. Kelajakda sut-fermer xo'jaliklari nafaqat iqtisodiy samaradorligi, balki chiqadigan issiqxona gazlari miqdori va shuning uchun global isishga hissa qo'shishi bilan ham baholanadi. Isroilning yuqori mahsuldor sigirlari bu borada ham dunyoning boshqa burchaklaridagi raqobatchilaridan yaqqol ustunligini ko'rsatadigan yangi ma'lumotlar paydo bo'ldi. Bu afzallik, shuningdek, Isroilda sut ishlab chiqarish metodikasi va sigirlarning yuqori sut berishiga, qisman ularning yozda sovishi bilan bog'liq. Yiliga 11500 kg sut beradigan Isroil sigirlarida har bir sigir va bir litr sutda ishlab chiqarilgan metanning kunlik miqdori kam mahsuldor Yangi Zelandiya sigirlari uchun ko'rsatkichning 40 foizini va G'arbiy Evropa sigirlarining 80 foizini tashkil etadi. Isroildagi sut fermer xo'jaliklarida sigirlarni sovutish texnikasini qo'llash uchun issiqxona gazlari balansi ham hisoblab chiqilgan. Ushbu ma'lumotlardan ko'plab boshqa mamlakatlarda sut sanoatida ham foydalanish mumkinligi taxmin qilinmoqda.

Xulosa qilish mumkinki, Isroilda sut ishlab chiqaradigan amaliy tizim tufayli sut chorvachiligi nafaqat iqtisodiy jihatdan samarali, balki ekologik jihatdan ham toza hisoblanadi.

I. Flamenbaum, professor, Agro-Alecon LTD, Isroil

Isroil sigirlari sut ishlab chiqarish bo'yicha dunyo rekordchilari hisoblanadi. Bundan tashqari, biz nafaqat miqdor, balki sifat haqida ham gaplashamiz. Bizning sigirlarimiz sut tarkibidagi yog 'miqdori va oqsilning o'ziga xos og'irligi bo'yicha butun dunyoda etakchi o'rinlarni egallaydi.

Shmil - sut sog'ish bo'yicha rekordchi

Shavuot bayrami arafasida Isroilning News1 portalida Isroilning chorvachilik sohasi va sigir - sut sog'ish bo'yicha mutlaqo jahon rekordchisi bo'lgan sigir haqida maqola chop etildi. Uning ismi Shmil, u Or HaNer Kibbutzda yashaydi va ishlaydi va yiliga 17680 litr sut beradi. Shu bilan birga, ushbu sigir sutining yog 'miqdori 4,01%, oqsil miqdori esa 3,44% ni tashkil qiladi.

O'rtacha Isroil sigiriga kelsak, uning suti yiliga qariyb 11 343 litrni tashkil etadi (taxminan 11 700 kilogramm), bu dunyodagi eng mahsuldor sigirlar deb hisoblangan o'rtacha golland yoki amerika sigirlaridan ko'pdir. Shunisi e'tiborga loyiqki, Isroil sigirlari Gollandiyadan oldinda edi, garchi ikkinchisi yuqori sut berish uchun qulayroq iqlim sharoitida yashaydi. O'rtacha golland sigirining yillik sut berish darajasi Isroil sigirining 90 foizini tashkil qiladi, dedi Isroil naslchilik assotsiatsiyasi bosh direktori Yaakov Bax.

Ko'proq yog 'va oqsil!

Shuningdek, u 90-yillarning boshlariga nisbatan sut sifati sezilarli darajada oshganligini ta'kidladi: u tarkibida 10% ko'proq oqsil va 25% ko'proq yog 'bor va bularning barchasi qoramol boshiga sut berishning ortishi fonida. U buni isroil sigirlarining hayoti va sog'lig'ining yuqori sifati bilan izohlaydi.

Mamlakatimizdagi sigir hayoti haqida yana bir nechta faktlar. Isroildagi eng yirik sut fermasi bu serhosil Jezril vodiysida joylashgan Refet HaEmek omboridir.

Ushbu sigir Isroilning uchta qishloq xo'jaligi qishloqlari - kibbutzim Ifat, Merxaviya va Megidoning sigirlarini bitta uyingizda birlashtirdi. Omborcha aholisining umumiy soni 1106 bosh katta yoshli qoramol va to'qqiz yuzga yaqin buzoqni tashkil etadi.

Har kuni ushbu fermada yiliga 12 million 700 ming litrni tashkil etadigan taxminan 35 ming litr sut ishlab chiqariladi. Sigirlarni sog'ish uchun jihozlangan 64 ta maxsus sigirlar mavjud va har bir sigir bu erda kuniga uch marta sog'iladi: erta tongda, peshin va kechqurun.

Ushbu fermadagi har bir sigir yiliga o'rtacha 13, 151 litr sut beradi, yog 'va oqsil miqdori mos ravishda 3,73% va 3,27% ni tashkil qiladi.

Eng yuqori sut sog'ib olinishi - har bir qoramolga 13,690 litr - mamlakat janubidagi boshqa bir fermer xo'jaligida, Kibbutz Saadda qayd etilgan. Ushbu omborda sutning o'rtacha yog 'miqdori 3,74%, oqsil miqdori esa 3,45% ni tashkil qiladi.

Isroil xalqiga 161.274 litr ushbu qimmatbaho ichimlikni bergan o'sha kibbutzdan Yokel ismli sigir sigirning butun hayoti davomida sut sog'ish bo'yicha mutlaq rekordchi sifatida tan olingan.

Uzoq umr ko'rgan sigir uchun munosib keksalik!

Va nihoyat, yana bir qiziq fakt: Isroil mamlakatidagi eng keksa sigir unvoni Hanela laqabli kibutz aholisi Kfar Masarikka tegishli. U allaqachon 27 yoshda, bu sigir me'yorlari bo'yicha juda hurmatli yosh. Shuni ta'kidlash kerakki, Xanele juda yaxshi parvarish va ovqatlanishni oladi va hayotdagi mehnati uchun minnatdorchilik sifatida munosib keksalikka ishonishi mumkin.

Fotosuratlar Refet HaEmek tomonidan taqdim etilgan

Men, shunchaki shaharlik odam, sigirlar haqida yozishga qaror qilganimga hayron bo'lishingiz mumkin.
Haqiqat shuki, men yashaganimda, Isroil atrofida bemalol yura olsam, ekskursiyalarning birida biz chorvachilik fermasiga tashrif buyurdik.
U bizda o'chmas taassurot qoldirdi.
Biz bir nechta fotosuratlarni oldik. Hammasidan faqat bittasi omon qoldi.
Yaqinda bu mening ko'zimga tushdi.

Yangi tug'ilgan buzoq uchun individual uy.

Xo'sh, unda aniq: tarmoqdagi qidiruv va natijada ushbu xabar.
Va keyin men tanlov oldimda qoldim: juda ko'p materiallar bor va shunchalik qiziqki, qaysi birini namoyish qilish kerakligi aniq emas. Ko'p narsalarni o'qish qiyin. Kam - bu sxematik ravishda ishlaydi.
Men o'yladim, o'yladim va ikkita xabar chiqarishga qaror qildim. Istagan har bir kishi uni o'qiydi. Xo'sh, kim qilmaydi ...
Dastlab, men deyarli Piter Lukimsonning maqolasini nashr etaman

"Kambag'al matkaplar haqida
SÖZNI AYDING "

Ma'lumki, mamlakatimiz uzoq vaqtdan beri sut sog'ish samaradorligi bo'yicha dunyoda etakchi o'rinni egallab kelgan.
O'rtacha evropalik sigir yiliga 3000 litr sut beradi, isroilniki esa 12 ming sut beradi, deyish kifoya. Ko'rib turganingizdek, farq juda ajoyib.
Ammo bu masala sut sog'ishdagi farq bilan cheklanib qolmaydi.
Isroil sigirlari suti har jihatdan Evropa va Amerika sutlaridan mutlaqo yuqori sifatga ega. Biroq, ushbu yuqori sut sifati va rekord rentabellikka qaysi narxlarda erishilayotganini bilasizmi?
I.
Ushbu satrlar muallifiga so'nggi savolni yaqinda Tel-Avivning Dizengoff ko'chasida o'zini hayvonlarni himoya qilish jamiyatining faoli sifatida tanishtirgan chiroyli yigit berdi.
Uzoq vaqtdan beri azob chekayotgan Isroil sigirlarini qo'llab-quvvatlash uchun miting avjida edi va yuqorida aytib o'tilgan Jamiyat faollari ko'chada aylanib, fuqarolarga varaqalar tarqatishdi va odamlarni ma'lum bir murojaatga imzo chekishga undashdi.

Xo'sh, qanday qilib Isroil sigirlari rekord egalarga aylanishini bilasizmi? - so'radi bu yigit va mening boshimni qanday chayqaganimni, ko'nglim ko'tarilganini va qishloq xo'jaligi sohasidagi savodsizligimni yo'q qila boshlaganimni ko'rdi.
- Siz tushunganingizdek, sigir umuman sut berishi uchun u homilador bo'lib, buzoq tug'ishi kerak, - deb boshladi u ...
- Xo'sh, ha, lekin uning buzoq tug'ishi uchun uni qoplash kerak. Biz bilan, odamlar, hamma narsa xuddi shu mantiq bo'yicha sodir bo'ladi ... - Men hazillashmoqchi bo'ldim, lekin suhbatdoshim, umuman, hazilga moyil emas edi.
"Bilasizmi, - dedi u tahlika bilan davom etib, - Isroil sigirlari azaldan faqat sun'iy urug'lantirish yo'li bilan urug'lantirilayaptimi?!
Va urug'lantirishning bunday usuli hayvonga tabiiy qoniqish keltirmasligi va unga qo'shimcha azob-uqubatlar keltirishi aniq.
Va shuning uchun sigir doimiy ravishda tug'ruqdan keyin sut beradi, u yana urug'lantiriladi!
Nega bilmayman, lekin birdan o'zimni doimo urug'lantirilgan Isroil sigirlari uchun aybdor his qildim.
"Kechirasiz ..." deb ming'irladim.
- Ammo bu hammasi emas! - suhbatdoshimning ovozi tezlashib borardi. - Isroil sigirlarimizni tug'ilishi bilanoq olib ketishadi, ularga onasining yonida bo'lishiga bir necha soat ham bermasdan, hech qanday holatda onaning eliniga tegishiga yo'l qo'ymaydi!
Tug'ilgandan so'ng darhol sizning xotiningiz o'g'lingizdan tortib olinsa, unga onaning qozig'iga tegishiga yo'l qo'ymasdan nima deysiz?!
- Xudo saqlasin! - Men dahshatga tushdim.
- Ammo keling, oldinga boramiz! Bilasizmi, Isroilning sigirlari qadimgi zamonlardagidek tamg'alanib, ularga aql bovar qilmaydigan azob-uqubatlar keltirmoqda.
Va ularga qanday qilib shtamp qo'ygandan so'ng, ona tabiat tomonidan berilgan shoxlarni kesib tashlashdi!
Va bu mahrumlik, shuningdek, hayvonga vahshiy og'riq va azob-uqubatlarni keltirib chiqaradi ...
Va nihoyat, siz bildingizmi, agar Evropada va Osiyoda sigirlar yiliga kamida olti oy yaylovlarda yurilsa, u holda u butun hayotini harom, badbo'y hidli molxonada, harakatsiz o'tkazishga majbur, aslida u qaerda? sut va go'sht ishlab chiqarish uchun mashinaga aylantirildi.
Va endi biz eng muhim narsaga kelmoqdamiz: Isroilda qanday qilib bu qadar yuqori hosilga erishish mumkin?
Gap shundaki, bizning kibbutzimlar, fermer xo'jaliklarimiz va sut zavodlarimiz sigir elinini ko'paytirishga qaratilgan genetik tadqiqotlarga katta mablag 'sarflamoqda.
Natijada, sigirlarimizning ko'kraklari chindan ham dahshatli hajmga etadi va ularni qandaydir begona hayvonlarga o'xshatadi.
Va genetik tadqiqotlar davom etmoqda va davom etmoqda ...
Ammo ular faqat elin hajmini oshirishga qaratilganligi va sigirning tanasining qolgan qismi bir xil bo'lib qolganligi sababli, Isroil sigirlari o'z vaznlarini ko'tarolmaydilar.
Natijada, bizning mamlakatimizda sigirning o'rtacha umr ko'rish davomiyligi deyarli yarmiga qisqargan: agar ilgari yigirma yildan sal ko'proq bo'lgan bo'lsa, endi u atigi o'n yoki o'n ikki. Sigir ozroq sut berishni to'xtatishi bilanoq, uni so'yish joyiga yuborishadi. Sizningcha, bu insonparvarlikmi?!
Yana bir oz ko'proq - va men kambag'al sigirlarni suiiste'mol qilishni to'xtatish uchun ushbu murojaatga imzo chekkan bo'lardim.
Ammo keyin, yaxshi mol go'shti bifteki va sut mahsulotlarini juda yaxshi ko'rganimni eslab, bunday radikal qadamdan voz kechishga qaror qildim.
Shunga qaramay, men shuni tan olamanki, o'sha uchrashuvdan keyin bu mahsulotlarning barchasi mening tomog'imga ko'tarilmasdi va bozorda sotib olingan pishloq pishlog'ini iste'mol qilayotib, o'zimning ko'z yoshlarimga kelmoqchi bo'lganimni sezdim.

II.
Yaxshiyamki, shunchaki shunday bo'ldiki, Dizengoff ko'chasida kelishgan yigit bilan uchrashganimdan bir necha hafta o'tgach, men o'zimni Tel-Avivdan bir necha o'n kilometr uzoqlikda oddiy isroillik kibutda topdim.
Va u erda u bizning kichik birodarlarimizning uyda o'tirgan himoyachilarining g'azabi qanchalik adolatli ekanligini aniqlay oldi.
Men ombordan boshlayman.
Bu hech qanday tarzda "iflos va hidli" bo'lib chiqmadi, chunki g'azablangan yigit bu haqda aytgan edi, aftidan u hech qachon Isroil sigirini ko'rmagan.
Chiqindilarni yo'q qilish va tozalashning ajoyib tizimi, buni tomosha qilgan Gad Mintserning g'amxo'r qo'llari omborni va uning "mehmonlarini" juda chiroyli ko'rinishga keltirdi.
Go'ngning hidi anchagina yumshoq edi va u erda uchib ketishi kerak bo'lgan pashshalar deyarli yo'q edi.
Ammo iyun oyi tashqarida edi va Isroilning isishi allaqachon o'zini his qilar edi. Va sigir juda keng edi va sigirlar atrofida erkin yurishardi.
- Siz nima qila olasiz?! Gadi yelkasini qisadi. - Bizda bu erda Rossiya yo'q, hatto Frantsiya ham kengligi bilan: bizning sigirlarda haqiqatan ham yuradigan joy yo'q.
Ammo bularning barchasi biz ularni masxara qilayotganimiz bema'nilikdir!
Aksincha, biz uchun "qizlarimiz" ("banot") to'yimli, chiroyli kiyingan va o'zlariga xos tarzda baxtli bo'lishlari nihoyatda muhimdir.
Chunki baxtli sigirgina juda katta sut beradi!
Aytgancha, sigirni tug'ruqdan keyin darhol urug'lantirishimiz ham haqiqat emas.
Ammo bitta noyob kashfiyot Isroilda amalga oshirildi: sigirning buqani yana "xohlashi" uchun zarur bo'lgan vaqt, uning qadamlari soniga bevosita bog'liq. Ushbu kashfiyot asosida har bir sigirga biriktirilgan maxsus moslama yaratildi; u uning qadamlarini sanaydi, organizmning ba'zi boshqa ko'rsatkichlarini olib tashlaydi va bu organizm yangi urug'lanishga tayyor bo'lgach, biz urug'lantirishni amalga oshiramiz.
Ha, sun'iy ravishda, lekin bu endi butun dunyoda amalga oshiriladi.
Va biz buzoqni faqat ikkinchisining foydasi uchun sigirdan olamiz: sigirning o'zi emlanadi, ammo bolani hech narsa bilan yuqtirish uchun hech qanday xarajat talab qilinmaydi.
Ammo boring, qanday qilib buzoqlarni parvarish qilamiz!
Bu genetik muhandislik haqida haqiqat, ammo hozirda genetika mutaxassislari bizdan nafaqat elinni ko'paytirish, balki sigirning oyoqlari va boshqa qismlarini mustahkamlash ustida ishlash vazifasini oldilar.
Shunday qilib, tez orada bizning fermer xo'jaliklarida bir xil sut hosildorligini beradigan, ammo umr ko'rish davomiyligi jihatidan yangi zotlar paydo bo'ladi.
Aytgancha, bizning sigirlarda nafaqat katta ko'krak bor - ular o'zlari atigi 20-30 yil oldin yashagan ota-bobolariga qaraganda ancha katta.
Agar siz zamonaviy isroil sigirini va uning "buyuk buvisi" ni yonma-yon qo'ysangiz, bu farq oddiy odam bilan basketbolchi o'rtasida taxminan bir xil bo'ladi ...
- Isroil tajribasi boshqa davlatlarni albatta qiziqtiradi? Men so'rayman.
- Albatta, - javob beradi Gadi. - Evropadan fermerlar bizga doim kelishadi, aytmoqchi, bir vaqtlar Rossiyadan mehmonlar bo'lgan - bir necha milliarder bor edi, ismini unutib qo'ydi, endi u namunali chorvachilik fermalari tarmog'ini yaratishga qaror qildi.
Ammo muammo shundaki, sut sog'ib olishimiz uchun Isroil sigirlarini sotib olishning o'zi etarli emas - butun fermani bir xil ratsional tarzda tashkil qilishingiz kerak.
Masalan, bu nafaqat yangi nasllar haqida, balki har bir tarkibiy qism o'ylangan ozuqa haqida.
Ushbu ozuqa bo'lmasa, "qizlar" o'zlarini yomonroq his qilishadi va bugungi kunda sut fermer xo'jaliklarida biz ulardan oladigan sifatli sut ishlab chiqara olmaydilar.
Eng qizig'i shundaki, sigir ozuqasi bazasi Isroilga olib kelinadi va allaqachon bu erda hayvonlarni sog'lomlashtirish va sut sog'ishni oshirish uchun mo'ljallangan maxsus qo'shimchalar bilan boyitilgan.
Xo'sh, Isroil sigirlari atrof-muhitni muhofaza qilishning eng qat'iy talablariga javob berishini ta'minlash uchun bir vaqtning o'zida ikkita vazirlik - qishloq xo'jaligi va ekologiya kuzatilmoqda.
Omborda ishlayotganda Mintser mening savollarimga javob berishda davom etmoqda.
Ma'lum bo'lishicha, haqiqatan ham Isroil sigirlari markalangan - ularning har birining qulog'ida maxsus davlat reestriga kiritilgan raqamlar mavjud.
Maqsad hali ham bir xil - o'g'irlangan sigirni aniqlash, yozuvlar va statistik ma'lumotlarni to'g'ri yuritish.
Buzoq uch oyligida markalanadi, ammo Isroilda hayvonlar ko'pchilik o'ylaganidek issiq temir bilan emas, balki ... quruq muz bilan tamg'alanadi.
Mintser bu umuman og'riqli emas yoki deyarli yo'qligiga ishontiradi.
Har holda, u hayvon bundan keyin azob chekayotganini sezmadi.
Xo'sh, shoxlarga kelsak, ular aslida kesilgan, ammo bu faqat sigir yotoqxonasining foydasi uchun amalga oshiriladi - shundan keyin (umuman og'riqsiz operatsiya) sigirlar o'zlariga, bir-biriga yoki odamga zarar etkaza olmaydi. Ammo shoxli sigir shunchaki haqiqiy muammo!
Bir so'z bilan aytganda, haqiqat hech qanday dahshatli bo'lib chiqmadi.
Va Isroil sigirlari juda yaxshi yashaydi.
Albatta, bu hayotni samoviy deb atash mumkin emas, lekin haqiqatga yaqin bo'laylik: axir hech qachon va hech qachon odamlar uy hayvonlarini ikkinchisining baxti uchun boqishmagan - hamma joyda va har doim bu ulardan sut olish uchun qilingan va kinikani kechirish uchun go'sht.
Va, ehtimol, Isroilda ushbu ikkita muhim oziq-ovqat mahsulotlarini maksimal darajada samaradorlik bilan va shu bilan birga hayvonlarga nisbatan insonparvarlik bilan qanday qilib olishni o'rgangan ko'rinadi.
Afsuski, so'nggi yillarda hayvon huquqlari himoyachilarining talablari shunchalik bema'nilik chegarasidan chiqib ketdiki, ba'zida jamiyatni ulardan kim himoya qiladi degan savol tug'iladi.