Думата "вегетарианство" идва от латинското "vegetabile" - растение, "vegetabilis" - зеленчук. Преди това диетолозите разграничиха два вида вегетарианство: старо вегетарианство (позволяващо използването само на зеленчукови продукти - зърнени храни, ядки, бобови растения, плодове, зеленчуци, билки) и младо вегетарианство (позволяващо, наред с растителните храни, използването на животински протеини - риба, птиче месо, мляко, извара, заквасена сметана, сирене, яйца, мед). В момента тези термини не се използват и във вегетарианството се появиха нови насоки.

Като цяло вегетарианството е много полезно за нашето тяло, но ние по никакъв начин не настояваме да станем запалени вегетарианци, които не понасят животинската храна от носа си. Както знаете, всичко е наред в умерени количества, следователно, ако сте любители на кебап и тютюневи пилета, не си отказвайте удоволствието да се храните вкусно, защото храната е едно от удоволствията, познат на човека от древни времена.

Видове вегетарианство

• Веганството е чисто вегетарианство, тоест използването на чисто растителни продукти, изключването на всякакви животински продукти - месо, млечни продукти, яйца и дори мед.
• Лакто-вегетарианството е консумирането на млечни продукти заедно със зеленчуци и плодове. Сирене, масло, яйца, сметана, сладолед и млечни шейкове също са разрешени.
• Ово-вегетарианство - също така е разрешено да се консумират яйца със зеленчуци и плодове.
• Лакто-ово вегетарианството е яденето на зеленчуци, плодове, млечни продукти и яйца. Това е най-разпространеният вид вегетарианство в света.
• Sproutarianism - храна на базата на кълнове - покълнали зърна пшеница, грах и други зърнени култури и бобови растения, сурови храни също се добавят.
• Фруритаризъм - всяка част от растенията, които могат лесно да бъдат откъснати, е разрешена в храната - плодове, плодове, зърнени храни, бобови растения, домати, патладжани. Тази храна също позволява сокове в диетата.
• Диетата със сурови храни е хранителна система, която изключва всички храни, приготвени при температури над 48 ° C.
• Младото вегетарианство - заедно със зеленчуци и плодове, понякога е разрешено използването на бяло месо, птици и риба.

Защо напоследък хранителните системи, базирани на елиминирането на животински продукти, стават толкова популярни? Привържениците на вегетарианството основават избора си на икономически, религиозни и морални причини. Някои от тях твърдят, че човекът е създаден не за да яде "по-малките си братя", а за да яде изключително растителна храна, която е полезна за здравето.

Разбира се, мастните киселини, холестеролът, екстрактивните вещества и пурините влизат в човешкото тяло с месо. При пушене и пържене се образуват нитрозамини и други токсични вещества, вредни за хората, които при определени условия могат да окажат вредно въздействие върху организма. Ако обаче не ядете постоянно едно пържено месо или пушена наденица, а ги комбинирате с други продукти - салата, зеленчукови гарнитури, млечни продукти, тогава една хапвана на ден котлета със сигурност няма да донесе вреда. И ако също така готвите месо правилно, например в двоен котел или печете във фурната, тогава ползите от такава храна са много по-големи, отколкото само от зеленчуците. Освен това не трябва да забравяме за мастноразтворимите витамини, които човек получава с месото.

Препоръките на лекарите относно ограничаването на месото и някои животински продукти се отнасят предимно за хората в пенсионна възраст, както и за страдащите от определени заболявания - атеросклероза, коронарна болест на сърцето, подагра. И при такива условия зеленчуците дори могат да подобрят донякъде тялото.

Що се отнася до вегетарианската диета на децата, тя може да навреди на здравето на бебето, особено чистата вегетарианство, тъй като растителната диета не съдържа целия набор от елементи, необходими за развитието и растежа на малко човече.

Особености на вегетарианството

Вегетарианската кухня е кухня, която съчетава както традиционно вегетариански ястия от различни кухни по света, така и техните адаптирани версии. Характеризира се преди всичко с липсата на животинска храна.

Вегетарианството не може да се отъждестви с никоя национална кухня, това е по-скоро начин на живот, присъщ на мнозина различни страни... Следователно, когато казваме „вегетарианска кухня“, имаме предвид само съставките на ястията

По принцип вегетарианството може да се характеризира с липсата на животинска храна - месо, риба, птици, морски дарове от животински произход и всички продукти, направени от тях. В зависимост от вида на вегетарианството, някои от следните храни могат или не да присъстват във вегетарианската кухня: млечни продукти, яйца, мед. Напълно вегетарианска - веганска кухня - изключва всички животински продукти.

Храни, които вегетарианците смятат за „правилни“:

Много вегетарианци, отказвайки кланична храна, значително разширяват диетата си за сметка на относително редки или по-рядко срещани храни. Ето защо вегетарианската кухня е богата на относително разнообразие от растителни храни.

• Зърнени култури и продукти от тях: хлебни изделия, тестени изделия, зърнени храни, зърнени храни и зърнени храни (английски царевични люспи), зърнени храни, ориз, елда, просо, ечемик, пшеница, ръж, булгур, кускус и др., А също: брашно от тях и техните кълнове.
• Бобови растения и продукти от тях: в по-голямата си част те заместват (по хранителна стойност) животински продукти, по-специално: грах, боб, боб, соя и соеви продукти (тофу, соево мляко, соево месо), нахут, леща, боб (боб мунг) и други, както и брашно от тях и техните кълнове. Зърната също са какаови зърна.
• Всички зеленчуци, включително мариноване и мариноване.
• Всички плодове, включително сушени плодове.
• Ядки и семена: Слънчогледови семки, тиквени семки, сусам (сусам), орехи, фъстъци, лешници, кашу, ленено семе.
• Растителни масла: слънчогледово, маслиново, царевично, соево, фъстъчено, сусамово, палмово, кокосово, ленено масло, растителен маргарин, твърди растителни мазнини, какаово масло и други.
• Гъби: шампиньони, манатарки, медени агарики, стриди, шийтаке и други ядливи гъби.
• Всякакви зеленчукови подправки.
• Други продукти: маслини, водорасли.

Във вегетарианската кухня, в допълнение към обичайната храна, често има някои специални храни, които на практика са непознати за населението. На първо място, богати на протеини храни от соя и пшеница: тофу, соево мляко, соево месо, сейтан, темпе и др .;
често срещани в някои страни, понякога екзотични, продукти, които са станали достъпни по целия свят: амарант, кинуа, авокадо, мисо, водорасли, подправки и др.

Почти всички напитки са вегетариански. Изключение правят само някои напитки. Сред тях са алкохолните напитки, които се пречистват с помощта на животински продукти. Сред тези "не-вегетариански" напитки са някои вина и дестилати, някои британски бири.

Традиционни вегетариански ястия

Много традиционни ястия са вегетариански или имат минимална храна за животни. Комбинацията от такива ястия, често заимствани от различни национални кухни, е важна част от вегетарианската кухня. Това са по-специално многобройни ястия от индийската, ливанската, италианската и етиопската кухня, както и средиземноморската и източноазиатската кухня като цяло. Те имат изобилие от ястия, приготвени от юфка, ориз, бобови растения, пшеница, зеленчуци и т.н.

Руската кухня е богата на вегетариански ястия от зърнени култури, бобови растения и кореноплодни зеленчуци.

Вегетарианската кухня включва и ястия, които са адаптирани версии на не-вегетариански ястия. Рецептите са „вегетариански“ чрез заместване на животински продукти с растителна храна. Някои вегетарианци отхвърлят адаптирани ястия, като предпочитат само традиционни, въпреки че адаптираните версии са напълно вегетариански.

Например птиците и рибите се заменят с храни, богати на растителен протеин. Сред тях: соево месо, сейтан, темпе, боб, боб, тофу, понякога гъби, патладжан, авокадо, картофи. При приготвянето на такива продукти често се използват подправки и маринати. Понякога обаче месото просто се изключва от рецептата и липсата му в ястие може да се компенсира от увеличаване на количеството зеленчуци или други продукти. Редовното краве мляко се заменя с вода, соя, ориз, кокос или друго мляко на растителна основа. Но е трудно да се намери заместител на яйцата. В палачинките и печените изделия понякога яйцата се заменят с пюре от банани и тофу, нишестено брашно (пшенично, оризово, картофено), специални билкови заместители и др., Както и комбинация от няколко заместители. Известно е, че яйцата в печени изделия не само придават вкус, но и прилепват към тестото и му придават цвят. Затова мнозина вярват, че е възможно да се използва куркума, която държи тестото заедно и го превръща в жълто. В други ястия яйцата могат да бъдат заменени, понякога с брашно, авокадо, картофи. В солени ястия вместо яйца може да се добавя черна сол, мирише на яйца.

Маслото и животинските мазнини се заменят с всякакви растителни масла, растителни маргарини и др. На сандвичи - с вегетариански пастет и авокадо, какаово масло. Някои растителни масла (като кокосови и палмови масла) и маргарини, като животински мазнини, са богати на наситени мастни киселини. Хранителната мая понякога се използва за добавяне на вкус на сирене към ястията и сосовете в допълнение към дебелото преработено сирене. Медът се заменя със сладко, меласа, сироп от захарно цвекло, кленов сироп.

Хранене за вегетариански деца

Ако поради религиозните (или някои други) вярвания на семейството детето е принудено да стане вегетарианец, тогава е по-добре да се даде предпочитание на диетата на лакто-ово вегетарианци или лакто-вегетарианци, които не изключват използване на млечни продукти и яйца, тъй като бебето се нуждае от протеин за пълноценно развитие. Екстремните прояви на вегетарианска диета, като фрутарианство или диета със сурова храна, според изследване на учените влияят отрицателно върху развитието и растежа на детето и съответно не могат да бъдат препоръчани за малки (кърмачета) и деца на средна възраст.

Новородените деца, които са вегетарианци, трябва да получават кърма от своите майки до най-малко 6-месечна възраст, тъй като съставът на млякото на вегетарианските жени е абсолютно идентичен с млякото на не-вегетарианските жени и е абсолютно адекватен по отношение на хранителната стойност. Ако по някаква причина кърменето не е възможно, тогава храненето на децата трябва да включва специализирани соеви смеси - заместители на кърмата.

Правилата за постепенно въвеждане на допълващи храни и твърди храни в диетата на детето за вегетарианци са абсолютно същите като за не-вегетарианците. На възраст 4-6 месеца детето постепенно може да влезе в диетата на оризова, елдова, овесена каша или царевична каша с мляко или смесена с бебешка храна.

На руски пазар широко представени продукти бебешка храна на соева основа, като соево мляко, кефир, извара, извара. Те могат да се използват в същия обем и количество като продукти на основата на краве мляко, при условие че продуктът се понася добре. Дете вегетарианец задължително трябва да получава зеленчукови пюрета, сокове в същия асортимент и в същите количества като невегетарианско дете.

Когато дойде време за въвеждане на храни с високо съдържание на протеини в диетата, децата вегетарианци могат да си набавят протеинови продукти от соя - тофу под формата на каша или пюре, соево или млечно кисело мляко, варени яйчни жълтъци и извара.

В бъдеще, на възраст от 1-1,5 години, бебето може да започне да получава парчета тофу, сирене, соево сирене. Що се отнася до вегетарианските ястия, приготвени от бобови растения, те все още трябва да бъдат отложени до по-късно, когато детето достигне 3-годишна възраст, тъй като грубите влакнести влакна от бобови растения могат да провокират образуването голям брой газове в червата.

Благодарение на съвременната технология на преработка по метода за предварително покълване на соята, днес се произвеждат много нови продукти за бебешка храна с добри вкусови и хранителни свойства. Например, те включват екструзионни продукти под формата на зърнени закуски и сладкарски изделия (възможни видове бисквитки, кифли). Тези сладки новости могат до известна степен да заменят деликатесите на основата на съставки от животински произход за вегетариански деца и значително да разнообразят менюто.

Остеопорозата е патология, при която минералната плътност на костите намалява, което влияе върху нейната здравина и увеличава риска от фрактури от натоварването, което здравата кост може лесно да издържи. Лечението на заболяването е насочено към премахване на причината и последствията от липсата на калций и други вещества, за да започне регенерацията на увредените тъкани. По правило всички тези лекарства се предлагат под формата на капсули или таблетки.

Няма универсално лекарство за костна остеопороза. Но с усилията на медицински учени и фармацевти са разработени лекарства, които могат да укрепят костите, като минимизират риска от увреждане на тях. Терапевтичните методи включват използването на различни групи лекарства, сред които опитен специалист избира най-подходящия, в зависимост от характеристиките на заболяването на определен пациент.

Антирезорбтивни агенти

Бисфосфонати

лекарства, които увеличават костната плътност. Те включват:

Алендронова киселина:

Действие: агентът е инхибитор на костната резорбция. Механизмът на работа се основава на намаляване на функцията на остеокластите (унищожаване на костите). Веществото активно увеличава костната минерализация и създава условия за нейното образуване.
Препарати: Alendronat, Ostalon, Strongos, Tevanat, Fosamax, Forosa.

Комбинирани продукти с алендронова киселина:

Действие: те са изкуствени аналози на пирофосфат, който свързва хидроксиапатит в костите. Действието на лекарствата от тази група се основава на потискане на остеокластите. Веществото ускорява остеогенезата, измества баланса от резорбция към възстановяване на костната тъкан, значително увеличава минерализацията на гръбначния стълб, тазовите кости и други части на скелета, влияе върху образуването на кости с нормална структура.
Препарати: Fosavance (d / v - алендронова киселина + колекалциферол), Tevabon (d / v - алендронова киселина + алфакалцидол), осталон калций-D (d / v - алендронова киселина + колекалциферол + калциев карбонат).

Золедронова киселина:

Действие: подобно на други биофосфонати, той има забавящ ефект върху костната резорбция, като е селективен само за тези места, които са медиирани от остеокласти. Активното вещество на лекарството е подобно на минерализираната костна тъкан, но точният механизъм на неговото действие все още не е изяснен.
Препарати: Aklasta, Zometa, Zolerix, Rezorba

Ризедронова киселина:

Действие: инхибитор на костната резорбция. Активното вещество се комбинира с костен хидроксиапатит и инхибира остеокластите. Когато лекарствата се прекратят, резорбцията може да се възобнови, тъй като ефектът от нея е обратим.
Препарати: Actonel, Rizendros, Risendronat-teva

Калцитонини:

Действие: хипокалциемичен хормон, произведен от щитовидната, паращитовидната и тимусната жлези. Лекарствата съдържат човешки, сьомга, свински калцитонин или неговата синтетична форма. Участва в метаболитните процеси на калция и фосфора и забавя костната резорбция. Увеличава екскрецията на калций, фосфор и натрий с урея през бъбреците. Този ефект се наблюдава само при повишен процент на калцитонин, когато той не пада под нормата.
Противопоказан: в случай на свръхчувствителност към лекарството, хипокалциемия, бременност и кърмене, хроничен ринит и деца под 18-годишна възраст.
Препарати: Alostin, Miacaltsik, Calcitrin.

Научете за мерките за превенция на остеопорозата за възрастни жени тук

Лекарства за заместителна хормонална терапия

Тази група лекарства се използва главно за лечение на остеопороза при жените. Те отслабват климактеричните признаци, които са следствие от нарушаването на секрецията на естроген, прогестерон и гестаген.
Действие: увеличаване на костната минерализация при жени в постменопаузален период или напреднала възраст.
Противопоказано: при онкологични заболявания и злокачествени меланоми поради опасност от ускоряване на растежа на тумора, с неблагоприятна наследственост на женските заболявания, както и затлъстяване, лоша коагулируемост на кръвта, с хипертония, страдащи от женски заболявания и легнало увреждане.
Препарати: Естрон, Климен, Прогинова, Синестрол, Климонорм.

Инхибитори на резорбцията

Действие: забавя костната резорбция и функцията на остеокластите с помощта на ибадронова киселина, която предотвратява деструктивните процеси в костите поради изчезването на функцията на репродуктивната система, ретиноидите и туморите.
Препарати: Bonviva, Fosamax.
Лекарствата от тази група се приемат не всеки ден, а веднъж седмично, а някои, например Bonviva, дори веднъж месечно! Това се дължи не само на високата концентрация на веществото, но и на факта, че то насърчава образуването на нова тъкан, което задължително трябва да се извършва под наблюдението на специалист (вижте таблицата в края на статията)

Гимнастика за всички възрасти с остеопороза. Упражнения със снимки тук

Стимуланти на образуването и минерализацията на костната тъкан

Флуорни препарати:

Действие: флуоридните лекарства, използвани при остеопороза, имат способността да увеличават образуването на тъкани чрез стимулиране на остеобластите. Механизмът на действие се основава на заместването на хидроксилните групи на кристалите на апатита с флуоридни йони, в резултат на което се образува слабо разтворим флуорапатит, който е по-устойчив на остеокласти. В резултат на това костната маса се увеличава и костният ръб става по-плътен.
Препарати: Ossin, Fluocalcic.

Препарати от стронций:

Действие: влияние върху метаболитните процеси в костната тъкан, при които ретролатът на стронций променя тяхното съотношение в полза на остеогенезата. Активното вещество стимулира увеличаването на броя на остеобластите, образуването на колаген, инхибира образуването на остеокласти, което влияе върху намаляването на вероятността от резорбтивни процеси. Експериментално е установено, че стронциевият ренелат увеличава броя и дебелината на трабекулите. Това влияе върху увеличаването на масата на скелета и неговата здравина.
Приготвяне: Бивалос.

Паратиреоиден хормон с аналози:

Действие: стимулира образуването на костна тъкан чрез директно въздействие върху остеобластите. Курсът на прием на лекарството увеличава костната минерализация с 5-10%, което е най-забележимо в прешлените на долната част на гърба, бедрената кост и шийката на бедрената кост. Минерализацията протича без токсичен ефект върху костните клетки, в резултат на което новите тъкани, образувани в резултат на действието на лекарството, не се различават от останалите. Лекарството може да намали риска от фрактури, независимо от възрастта, скоростта на метаболизма в костите и костната минерализация.
Лекарство: Терипаратид (Forsteo).

Анаболен стероид

изкуствено получени производни на мъжки полови хормони:

Действие: симулира синтеза на протеин, повлиява метаболизма на азота, причинявайки задържането му и отделянето на урея през бъбреците. Също така задържа някои компоненти за образуването на протеини - сяра, калий, фосфор. Те фиксират калция в костната тъкан, като по този начин ускоряват калцификацията при остеопороза.
Странични ефекти: при жените продължителната употреба има виртилизационен ефект, при двата пола има чернодробни дисфункции, алергичен обрив, задържане на течности в тялото и подуване.

Остеопорозата може да бъде свързана със заболяване като спондилоартроза, вижте нашия раздел за това заболяване.

Препарати с общо действие върху костната тъкан

Средствата от тази група не са способни да се лекуват самостоятелно, но могат да се използват за постигане на най-добрия резултат в комплекса, както и за предотвратяване на заболяването, както при деца, така и при възрастни жени и мъже.

Витамин D и калциеви препарати

Витамин D е необходим за нормалното усвояване на калция и костния метаболизъм. Диетичният прием на калций поддържа необходимата костна плътност. Микроелементът е важен компонент на патогенезата при остеопороза и с неговата липса използването на монопрепарати не решава проблема както при лечение, така и при превантивни мерки. За това се използват комбинирани средства от Са и витамин D, чието използване намалява загубата на костна маса.
Действие: намаляване на загубата на калций в костите, засилване на резорбтивния ефект на специализирани лекарства. Витамин D увеличава усвояването на калция.
Препарати: Калций D3 Nycomed, Complivit калций D3, Calcepan.
Сред тези средства не може да се каже, че кое е по-добро или най-ефективно, всички те имат приблизително еднакъв ефект. За да изберете лекарство за себе си, трябва да се консултирате с лекар, който ще определи кое от лекарствата, съдържащи калций, е подходящо за вас в дозировка, което означава, че ще бъде по-добре за вас.

Няколко думи за облекчаване на болката:

Лечението на остеопороза с лекарства се извършва само след диагностициране. Комплекс от терапевтични мерки се предписва от специалист в зависимост от характеристиките на патологията на конкретно лице. У дома можете да облекчите симптомите на заболяването само като пиете болкоуспокояващи, като Нурофен, Пенталгин, но след това непременно трябва да се свържете със специалист. Предвид тежестта на състоянието, което може да доведе до загуба на подвижност, самолечението не е приемливо.

Ако сте загрижени за болки в долната част на гърба, тогава нашата статия за това каква болка може да бъде в долната част на гърба и защо ще ви помогне.

Перспективата за възстановяване зависи от навременното лечение на пациента с лекаря и стриктното спазване на всички негови предписания. По време на лечението, костната плътност се проверява на редовни интервали, като се използва специална диагностика.

Препоръчваме ви да се запознаете с таблицата за ефикасност на Bonviva:
Средно увеличение на КМП - минерална плътност на костите, лумбални прешлени, тазобедрената става, шийката на бедрената кост и трохантера в сравнение с изходните стойности, получени след първата (първичен анализ) и втората година на проучване BM16549.

Радикулитът и остеохондрозата са най-често срещаните заболявания, които могат да доведат до остеопороза или да я влошат. Ако имате болки в кръста, прочетете как да разпознаете болестта тук

Диетата със сурова храна и плодовата диета са методи на хранене, които са най-близки до естествените, което предполага ядене на сурова, растителна, термично непреработена храна. Нито едно живо същество в естествени условия на живот не приготвя храна за себе си и я изяжда във формата, количеството и последователността, които са определени от самата Природа. Човекът не е хищник или всеяд. Храносмилателната му система е структурирана по различен начин и е предназначена предимно за хранене с плодове и зеленчуци - храна, в която има живот (ензими).

Какво представлява суровата диета?

Диета със сурова храна е яденето на храни, които не са сготвени. Това могат да бъдат пресни зеленчуци, плодове, ядки, бобови растения, зърнени култури - всичко, което расте и е годно за консумация във вида, в който се среща в природата.

Мнозина могат да се ужасят: „Как е това?! Не яжте нормална храна ??? " Факт е, че такава храна е най-нормалната и лесно можете да проверите това. Хората, които са преминали към този начин на хранене, не само не умират от липса на хранителни вещества и други ценни елементи, но и живеят пълноценен живот, без да се разболяват или остаряват.

Знаете ли, че повече от 99% от жителите на нашата планета ядат толкова много от любимата си храна, колкото искат, без да се разболяват или да напълнеят? И само останалият незначителен дял едва ли натъпква нещо в себе си, страда от всякакви болести и не може да си представи живота си без лекарства. Това са хора. В края на краищата всички останали жители на нашата планета се хранят абсолютно естествено, не се притесняват от никакви диети, лекари и т.н., и в същото време имат идеално здраве.

Човекът, който е най-интелигентното същество на планетата, е станал твърде самодоволен и е забравил за произхода си. Но можем да научим много от дивите животни.

Навикът за „нормално“ хранене ни е наложен от детството по метода на промиване на мозъка. Обикновено ядем не това, което сами сме избрали, а това, на което сме научени. В ранна детска възраст не можехме да избираме между кърмата и изкуственото хранене - това беше решено за нас. И колко пъти на ден ще ядем, също беше решено за нас. И през ученическите си години имахте ли възможност да ядете само това, което ви хареса? Дори в ресторант изборът ви е ограничен от менюто.

Може би вече сте намерили тези аргументи за неубедителни и загубили интерес, но помислете за това: на диета със сурова храна можете да ядете колкото искате и когато пожелаете, и все пак да запазите перфектно здраве... Моля, обърнете внимание, че не е нужно да ядете само определени храни, защото те са много полезни и съдържат някои незаменими елементи. Можете да ядете всяка жива растителна храна, която харесвате, във всяко количество. В крайна сметка вероятно имате някои любими плодове или зеленчуци? Затова ги яжте колкото искате. Всеки жив продукт съдържа всички необходими вещества за човешкото тяло. Липса на витамини, хранителни вещества и т.н. произтича от топлинна обработка храната е наистина недохранване. Често чувам, че е необходима желязна воля, за да се премине към диета със сурови храни, но нека ви попитам каква сила на волята е необходима, за да се насладите на любимите си храни? Сега, като пиша този текст, се накланям на диня и повярвайте ми, изобщо не се чувствам лишен. :)

Диетата със сурова храна е норма. Абсолютното здраве е норма. Болестта е отклонение от нормата. „Нормалното хранене“, наложено ни от цивилизацията, като цяло е някакво недоразумение. :)

Хранителните ни навици са не толкова резултат от нашия свободен избор, колкото условни рефлекси, наложени ни от обществото. А рефлексите на обществото от своя страна се дължат на търговска реклама и егоистични мотиви.

Много хора се страхуват да преминат към диета със сурови храни, защото не искат да се откажат от разнообразни храни. Отидете на пазар или магазин за хранителни стоки и разгледайте изобилието и разнообразието от налична жива храна. Не се отказвате от нищо, просто придобивате нещо ново.

Друга често срещана „история на ужасите“ за диетата със сурови храни: диетата със сурова храна може да доведе до изчерпване на тялото. Е, ако гладувате, като ядете по една мандарина на ден - разбира се, че може. Но в края на краищата вече казах, че на диета със сурова храна не е нужно да се ограничавате в количеството храна. Не забравяйте, че най-големите животни на земята са тревопасни животни, не е нужно да поглъщат плът, за да поддържат масивните си кости и мускули. Горилата - близка роднина на човека - се храни изключително с пресни плодове и в същото време има такава сила, че всеки щангист ще й завиди.

Какво е фруритаризъм?

Фруаритаризъм (от латински fructus - плод, английски fruitarianism от английски fruit - плод, също: плодоядство, фрутарианство или фруторианство) - ядене на плодове от растения, предимно сурови, като сладки сочни плодове и плодове и плодови зеленчуци, често с добавка на ядки , понякога семена. Фрукторианците ядат само храни на растителна основа, за които не е необходимо растенията да бъдат унищожавани.

Практика

Плодовете в идеалния случай не се обработват по никакъв начин преди употреба (само обелени), към тях не се добавя нищо и рядко се смесват. Хранителни добавки, подправки и подобрители на вкуса обикновено не се използват. Ако се ядат ядки, тогава в малки количества, не често, и се предпочитат млади и свежи, задържащи влагата. Появяват се все повече консуматори на плодове, като ги изключват изобщо. Ако се използват сушени плодове, то само сушени на въздух, при ниска температура.

Обикновено плододателите предпочитат да ядат колкото се може повече органични плодове, отглеждани без химическа обработка и за предпочитане в региона, където живеят.

Много хора се смятат за плододатели, ако диетата им съдържа 3/4 или повече плодове (75-100%). Някои варират пропорцията на плодовете в зависимост от сезона (например 100% през лятото и есента, т.е. по време на фертилни периоди и по-малко в месеци, когато плодовете са по-малко достъпни или по-ниски по свежест и качество), както и условията на живот .

Много зеленчуци са плодове (като домати, чушки, краставици), тоест те са напълно овощна храна, докато други са жизненоважни части на растенията: корени (например моркови), листа (зелен лук), така че те се избягват.

Други примери за плодове: дини, пъпеши, ягоди, боровинки, малини, орех, елда, зелен грах, френско грозде, кайсии, авокадо, смокини, банани и много други.

Сортове

Много фрукторианци ядат само сурови, сочни зрели плодове, вярвайки, че такава храна е единствената необходима и достатъчна храна, но има и вариации в диетата на плодове въз основа на личните предпочитания, здравните съображения и етиката. Можете да бъдете овощар, а не пълен специалист по суровоядство. Много плодове редовно консумират ядки, а някои напълно ги отказват. Някои хора пият много прясно изцедени сокове.

Съществува и този вид фрутарианство:

Фрутарианството изключва насилието дори срещу растения, следователно само онези, които са паднали на земята естествено, тоест след пълно узряване, плодовете и зеленчуците, както и семената на растенията, се ядат и по правило сурови.

Една от разширените версии на плодовата диета е диетата, известна като 80/10/10 или 811 (80% въглехидрати, 10% протеини, 10% мазнини - по отношение на енергийната стойност). В него освен плодове се препоръчва да се консумират и някои зелени зеленчуци.

История

Сред южните народи и сега има такива, които ядат само плодове, като маймуни, и всички тези местни жители, без изключение, са високи, мускулести, идеално изградени хора. Те умират в дълбока старост и когато цивилизованото хранене проникне до тях, едва тогава те започват да страдат от културни болести. „Идеалната храна“, както и режимите на преход към нея, все още е малко проучена. Налични са някои материали за дългосрочни режими на суровоядство с пристрастия към хранене с плодове. Тук говорим за диета с чиста сурова храна. Има много случаи на ядене предимно на сурови плодове. Има много от тях в СССР. Цели народи в Африка и Азия живеят по подобен начин, отличаващи се с красота, сила и издръжливост. ... Колониите на суровоядци са съществували още през 1924 г. в Калифорния, Аржентина и Австралия. Ядещите плодове все още процъфтяват в Калифорния. Диетата им съдържа по-малко от 22 грама протеин на ден, те получават тези протеини от плодовете. ... Няма съмнение, че има случаи, когато този режим е давал отлични резултати. Виждал съм един дългогодишен, чист, суров хранител на плодове, който е живял във Франция. Изглеждаше забележително здрав. Целият въпрос е дали такива случаи са изключителни и до каква степен негативните случаи произхождат от определени отклонения или от изключителни конституции или специални болестни състояния.

Обосновка

Етичен

Основната идея е да уважаваме с уважение всички живи същества, да постигаме оптимално здраве, без да причиняваме вреда излишно. Практикува се уважително отношение не само към животните, но и към растенията. Фруритаризмът е веганство с разширен фокус. Много фрукторианци уважават както дивата природа като цяло (екосистемите), така и отделните представители на флората и фауната, а също така се опитват да минимизират консумацията на неща, направени от растителни материали (например дърво), в допълнение към избягването на предмети, направени от останки от животни (етично веганство ).

Хранителни

Плодовете се препоръчват за ежедневна консумация от водещите световни диетолози. Суровите плодове се усвояват лесно от организма, изискват минимални разходи, тъй като пресните плодове съдържат ензими (ензими), които допринасят за тяхното саморазграждане. Необходимите катализатори, ензими и отчасти коензими, не понасят слаба топлинна обработка, така че плодовете се консумират сурови. Смята се, че такава храна допринася за поддържането на симбиотична чревна флора, която синтезира вещества, необходими на човек, и предотвратява размножаването на патологични микроорганизми, което е необходимо условие здраве.

Плодовете и зеленчуците играят незаменима роля в храненето на човека. Самата концепция за рационално хранене не може да съществува без необходимото количество и асортимент от пресни или преработени плодове, плодове и зеленчуци.

Еволюционен

Смята се също, че хората са плодовити въз основа на сравнителен анализ на храносмилателната система на различни бозайници.

Броят и структурата на зъбите, дължината и структурата на храносмилателния тракт, разположението на очите, естеството на ноктите, функцията на кожата, състава на слюнката, относителния размер на черния дроб, броя и местоположението на млечните жлези, положението и структурата на гениталните органи, структурата на плацентата и много други фактори - всичко това свидетелства за факта, че според неговата конституция човек е същество, което яде плодове.

От детството хората изпитват желание само за сладък вкус, поради което зрелите плодове и плодове са най-привлекателни за нас, също и поради своя аромат.

Яденето на плодове се счита за естествено поведение в екосистемата, тъй като плодовете се "произвеждат" от растението, за да бъдат най-привлекателните за консумация от определени видове животни, като по този начин осигуряват на семената им по-голяма вероятност за покълване. Семената на много растения, след като ядат плодове, преминават, без да губят кълняемост през червата на птиците и бозайниците, след като изядат плодовете.

Затворените в сочните плодове семена се разпространяват от животните, които ядат плодовете. Ярки, вкусни плодове от череша, малина, калина привличат много птици. Ядейки плодовете заедно с пулпата, те поглъщат семената. Пулпът в стомаха и червата се усвоява, а семената, защитени от плътна кожа, преминават неразградени и се изхвърлят някъде заедно с изпражненията. Така семената се засяват и освен това заедно с торове.

Значението на плода (орган на покритосеменните растения) за растението е защитата и разпространението на семената. Преди узряване перикарпът ги предпазва от изсушаване, механични повреди и ядене от животни (през този период в него често се натрупват отровни, киселинни или стягащи вещества, които изчезват, когато Плодът (органът на покритосеменните растения) узрее).

Кашеобразният плод има пряка цел: да се яде от животни, за да се постигне разпространение на семената.

Нашата ДНК е 99% идентична с шимпанзетата. Това важи и за нашите вътрешни органи... Основната диета на всички маймуни са плодовете и ядките. Те не ядат месо или мляко, с редки изключения. Възрастен мъжки горила е 30 пъти по-силен от човек.<...>Плодовете са оптимален продукт по отношение на вкус, витамини, хранителни вещества, фибри, течности, концентрация на енергия, лекота на храносмилане и детоксикация.<...>Пресните плодове в комбинация с ядки, зеленчуци, зърнени храни и друга растителност са идеалният набор от храни, с които природата ни е дарила.

Околна среда:

възстановяване на зелени площи;

противодействие на ерозията на почвата и свлачищата;

многостранно подобряване на микроклимата (стабилизиране на температурите, влажността, подобряване на качеството на въздуха);

избягвайте замърсяване заобикаляща среда изпражнения и газове от селскостопански животни;

нетоксични отпадъци, компост;

памучната хартия издържа по-дълго от дървената хартия и не изсича девствени гори.

Икономически:

спестяване на производствени разходи (енергия и труд), опаковъчни материали, кухненско оборудване и др .;

децентрализация на земеделието;

намаляване на риска от загуба на растенията (например толерантност към суша);

дърветата естествено създават строителни материалиразлични от дървен материал за алтернативни или традиционни архитектурни конструкции;

плодовете са лесно възпроизводим вид храна, евентуално огромно разнообразие и отглеждане на нови сортове.

Естетически:

по-приятно е да живеете заобиколени от градини, а не от поля с монокултури или животновъдни ферми;

цъфтежът на овощните дървета е много красив;

плодовете ни правят по-привлекателни.

Други

включително чисто субективни:

предотвратяване на болести;

формирането на стройно тяло;

запазване на зрението:

Каротеноидите, открити в зеленолистните зеленчуци и цветните плодове, могат да подобрят зрението и да предотвратят свързаните с възрастта очни заболявания, според изследователи от Университета на Джорджия в САЩ.

намаляване на риска от отравяне (80% от всички хранителни отравяния са чрез месо);

освобождаване от хранителни зависимости;

избягване на психични проблеми:

Тийнейджъри, които ядат много плодове и зеленчуци, изпитват по-малко психически проблеми, австралийско проучване на Института Telethon в Пърт показа, че над 1600 са 14-годишните.

прочистване на организма от токсини;

плодовете са полезни за мозъчната дейност:

Изследователите са установили, че най-умните хора получават от ... боровинки! Боровинките се нареждат на второ място след боровинките. И третото място си поделиха едролистното цвекло и зелето. Спанакът заема почетно пето място в класацията за „интелигентна“ храна. След това има известните праскови, банани, круши, ягоди и др ... плодове и плодове!

освобождаване на свободното време с минимално готвене;

хората, които имат собствена градина, са по-независими икономически;

яснота на мисълта и усещане за лекота в тялото;

Плодовете са храна с висок добив от тегло на земя (400 000 паунда от декар). Сферичните 3D плодни дървета произвеждат повече от 2D линейни редове зеленчуци. Например многогодишно ябълково дърво може да даде 2 тона плодове. Това плодородие може да се увеличи чрез технологията на тристепенни градини, когато около стволовете на овощните дървета се засаждат други растения - плодни храсти и лозя. Също така овощарството е идеално за пермакултури.