• Programm sisaldab: õigusaktide, KÜ tehniliste normide, HACCP põhimõtete (HACCP) nõuete rakendamise praktikat imikute toidutootmise kvaliteedi ja toiduohutuse tagamiseks vastavalt ISO 22000: 2018 uuele versioonile. Kaasaegsed võimalused laste ja noorte söögikordade korraldamiseks ning imikutoitude müümiseks, võttes arvesse kvaliteedistandardite ja toiduohutuse nõudeid

  Toidutehaste juhtidele ja tootmisjuhtidele, tehnikutele, kvaliteedi- ja toiduohutuse juhtidele ja spetsialistidele, laste ja noorte toidukorraldajatele, kes vastutavad toidu eest haridusasutustes ja sotsiaalsfääris, siseaudiitoritele ja HACCP rühma liikmetele, toidutestide laborite juhtidele ja spetsialistidele ning toidu tooraine, kõik huvitatud spetsialistid

  Lühike kirjeldus

  Kursuse põhiteemad:

  • Imikutoidu kaasaegsed tootmismeetodid, mille eesmärk on vähendada tootmiskulusid, parandada toidu kvaliteeti ja ohutust.
  • Õigusaktid, millega kehtestatakse nõuded lastele ja noortele mõeldud toidu kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks.
  • Toiduainete TR CU nõuete rakendamise praktika, üleminek ISO 22000: 2018 uuele versioonile "Toiduohutuse juhtimissüsteem (FSMS)", ISO / 22002-1 (PAS 220), HACCP põhimõtted. Sertifitseerimise ettevalmistamine Tootmisprotsesside siseauditite praktika.
  • Nõuded beebitoidu tehnoloogilistele protsessidele ja seadmetele, toorainetele, komponentidele ja retseptidele.
  • Tootmiskontroll imikutoidu tootmisel. Sanitaar- ja epidemioloogilise režiimi kontrollimine. Sanitaar- ja hügieeniprogrammi väljatöötamise töötuba.
  • Laboratoorne kontroll. Uurimistüübid, uurimisprotsessi korraldamine, proovide võtmine, dokumenteerimine.
  • Praktilised soovitused reguleerivate ja järelevalveasutuste inspekteerimiste läbimiseks lastele toitu pakkuvate ettevõtete kvaliteedi ja toiduohutuse ning toidutööstusele kohustusliku toiduohutuse juhtimissüsteemi järgimise osas.

  Peterburi toidutehase külastus.

• Imikutoidu tootmise korraldamine

  • Kaasaegsed tehnoloogiad imikutoidu tootmise korraldamiseks. Materiaalne tugi. Kulinaariatoodete tootmise ja müügi korraldamine erinevat tüüpi toidutöötlemisüksustes. Kulinaariatoodete tööstuslikud tootmismeetodid lastetoitude korraldamiseks. Kaasaegsed teenusvormid imikutoidu korraldamisel.
  • Laste toitlustusettevõttes tootmis- ja kaubandusprotsesside automatiseerimise meetodid. Teenuste korraldamine müügiautomaatide abil. Kogemus sularahata maksesüsteemi (õpilaspiletite) juurutamisel. Toitumise eest vastutava isiku elektrooniline kontor: elektroonilised rakendused, töögraafikud, privilegeeritud kategooriate arvestus, söögisaali külastamise andmete põhjal aruannete automaatne genereerimine Kaubanduse kontrollsüsteem, toidu katmine ja müügi raamatupidamine.
  • Laste ja noorukite toitumise korraldamise põhinõuded kehtiva õigusliku raamistiku nõuete ja toitumisteaduse tänapäevaste saavutuste kontekstis. Toitainete sisalduse väärtus ja reguleerimine. Lastele mõeldud toidukomplekt, tooterühmad. Laste toitumine ja dieedi kujundamine. Toitumusest sõltuvate haiguste mõiste. Laste ja noorukite toitumispõhimõtted, sealhulgas meditsiinilistel põhjustel. Halva kvaliteediga toiduga seotud haiguste ennetamise programmid.
  • Soovitused imikutoidu tooraineid, komponente ja retsepte käsitlevate nõuete rakendamiseks. Toormaterjalid ja komponendid, mida on lubatud ja keelatud kasutada imikutoidu tootmisel. SanPiN 2.3.2.1078-01, SanPiN 2.1.4.1074-01, SanPiN 2.3.2.1078-01, SanPiN 2.3.2.1293-03 nõuete rakendamine. Imikute toidutootmise veevarustuse ja kanalisatsiooni sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded.

  Imikute toidutootmise ettevõtte kaasaegne regulatiivne ja tehniline dokumentatsioon

  • Föderaalseaduse ja Vene Föderatsiooni valitsuse resolutsioonide nõuete rakendamine, riiklikud ja riikidevahelised standardid, sanitaareeskirjad ja -määrused, tehnoloogilised standardid. CU TR 021/2011 "Toiduainete ohutuse kohta", CU TR 007/2011 "Lastele ja noorukitele mõeldud toodete ohutuse kohta". Imikutoidu tootmise ja ringluse valdkonnas tegutsevate ettevõtete vastutus nende kvaliteedi ja ohutuse tagamise eest.
  • Üleminek ISO 22000: 2018 uuele versioonile Toiduohutuse juhtimissüsteemid (FSMS). Nõuded toiduahelas osalevatele organisatsioonidele “.
  • KÜ tehniliste eeskirjade nõuete rakendamine toidukaupade, tootmis- (tootmis) protsesside osas. Normatiivne ja tehniline dokumentatsioon ning uued sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded lastele söögi korraldamiseks haridus- ja sotsiaalasutustes.
  • Rahvusvaheliste toiduohutusstandardite ja sertifitseerimissüsteemide rakendamine.Ülevaade muudetud ISO 22000, ISO / 22002-1 (PAS 220) ja CU tehniliste eeskirjade nõuetest toiduainetele. FSMS-i rakendamise praktika.
  • HACCP plaani rakendamine. HACCP plaani väljatöötamise seminar: audiitorite töörühma loomine, ohtlike tegurite analüüs, kontrollpunktide määramine, HACCP ja FSMS dokumentatsioon. FSMS-i siseauditite läbiviimine vastavalt standardite nõuetele. FSMS-i tootmise hindamise ettevalmistamine HACCP põhimõtetele vastavuse tagamiseks.
  • Toitumist pakkuvate laste FSMS-i vastavuskontrolli ettevalmistamine. Toiduainetööstuse kohustusliku toiduohutuse korraldamise süsteemi kontrollimise kord. Sanitaar- ja epidemioloogiline ekspertiis. Tehniline dokumentatsioon. Rospotrebnadzori praktilised ja metoodilised soovitused.

  Imikutoidu tootmise ja müügi kontrollsüsteem

  • Tootmiskontrolli programm. Planeerimine, järjekord ja sagedus. Toiduohutuse kvaliteedi seiresüsteem.
  • Sanitaar- ja hügieeniprogrammi väljatöötamise töötuba imikutoidu tootmine ja müük. Sanitaar- ja hügieeniprogrammi dokumentatsiooni koostis. Laboratoorne kontroll.

• Kursuse juhid:

  Kursust juhendavad toiduohutuse ja toitlustuse valdkonna eksperdid-praktikud, sealhulgas lapsed. Kursust õpetavad: ekspert toidutootmisettevõtete ettevalmistamiseks kontrollimiseks reguleerivate ja järelevalveasutuste poolt; biotehnoloogia ja toidutehnoloogia kõrgkooli õpetajad, doktorikraad, dotsent, toitlustamise korraldamise ja sotsiaalsetes ruumides korraldamise programmide juht; Arstiteaduste kandidaat, dotsent, laste ja noorukite toitlustamise raamatute kaasautor; keemiatehnoloog, imikute toidukaupade tootmise ja müügi sanitaar- ja hügieeniprogrammi väljatöötamise ekspert; tehnoloog, raamatute autor, koolitusjuht, toitlustusasjatundja, kellel on suured kogemused mitmesuguste suundade toitlustusettevõtete korraldamisel.

Sherland, laokompleks - Zelenograd

...12 tundi; registreerimine vastavalt Vene Föderatsiooni tööseadustikule; transfeer raudteejaamast Khlebnikovo, Podrezkovo, peatus. Tšerkizovo; eelisõigustoitumine. Kallid kandidaadid! Palume koos oma vaba ametikoha avaldusega saata vastused järgmistele küsimustele: 1. Sisse...

2 päeva tagasi

Tervisliku toitumise kooli supertoit - Moskva

...Interneti-toitumisspetsialist sooviskooltervislik toitumine Projekti kohta: Projekt algas sügisel. Praegu on alustatud tervisliku toitumise põhitõdede kursust. Plaanis on suur arv kursusi, meelitades kohale mitu lahedat asjatundjat, luues suure kogukonna...

22 päeva tagasi

OÜ "Region" - Khovrino, Moskva

...kaalutlusõigus. - Vahetööde ajakava 6/1, 7/0 kuni 11 tundi (päevavahetused) - ettevõttes sisustatud söögituba. - Pakume tasutatoitumineja majutus. - Viiviseta palk - 1500 rubla ettemakseid makstakse igal nädalal...

10 päeva tagasi

Moskva

...Klassitunni hind: 1000 rubla / tund Teema: ettevalmistuskool Klasside koht: nõuab kinnitust... ...ülikooli õpetamiskogemust soodustatakse suhtlemisoskusena javastutav Koostöö tingimused: Millal? ükskõik millises kohas...

Päev tagasi

Vokaalkool MEZZO - Moskva

...Koolmuusika "Mezzo" otsibvastutav, punktuaalne, aktiivne ja positiivne administraator, kes teab, kuidas inspireerida! Nõuded: Müügikogemus (teretulnud on teenuste müük: haridus-, pangandus-, kindlustus-, reisi-, meditsiiniteenused)...

Päev tagasi

Rosmen LLC - Moskva

Vastutavtoimetaja (lastele mõeldud õpperaamatud / mänguasjade raamatud) Kohustused: ~ Raamatute väljatöötamine lastele vanuses 1 kuni 5 aastat: hariduslik... ...; ~ Teadmised eelkooliealiste jakoolvanus; ~ Toimetus- ja kirjastamisprotsessi tundmine...

Kiire reageerimine enam kui 2 kuud tagasi

Moskva lütseumi astmed - komsomolskaja metroojaam, Moskva

...Õpetaja-koolitaja on kohustatud töötama algklasside lastegakoolid. Kohustused hõlmavad oma klassi lastega saatmist... ...SÜSTEEMNE JA SÜSTEEMNE TÖÖ LASTE, MOBIILI,vastutav, sõbralik, heade organiseerimisoskustega....

4 päeva tagasi

Kultuuride dialoog, KOTS ETNOMIR - Moskva

...mis vastab COTC "ETNOMIR" kontseptsioonile, algoritmide ja standardite väljatöötaminekoolid # Hariduse korraldamine, juhtimine ja arendamine... ...eduka kandidaadiga registreerimine vastavalt Vene Föderatsiooni töökoodeksile. 50% allahindlusttoitumine. Soodustused kõigile ETNOMIR COTC teenustele. Ettevõtte lapsed...

23 päeva tagasi

Danilova Olga - Moskva

...Kohustused: 3. klassi waldorfi õpetajakoolid(tundide, õppekavaväliste tegevuste ja pühade ettevalmistamine ja läbiviimine)... ...ja soov tema eest hoolitseda; 4) korralik, aus javastutav. Tingimused: Eraldi algkooli hoone basseiniga...

23 päeva tagasi

OÜ "Ehitus- ja teenindusettevõte" - Moskva

...liiklusohutuse osakond nõuab: 1. Spetsialistivastutavliiklusohutuse tagamiseks (BDD)... ...tööhõive vastavalt Vene Föderatsiooni tööseadustikule; 2. Tjumenist sõidu eest tasumine; 3Toitumine, eririietus; 4. Majutus rotatsioonilaagris; viis....

Kuu aega tagasi

Kirjastus "Eelarve" - krasnye Vorota metroo, Moskva

Väljaande teema (kvartaalne ajakiri): Ökoloogia ja looduskorraldus Kohustused: Toimetuse korraldamine Kirjade, järelepärimiste kirjutamine (vastavalt juhtkonna juhistele), autoritega kirjavahetuse pidamine Kõnede ja kirjavahetuse vastuvõtmine, e-kirjade kontrollimine ...

11 päeva tagasi

GAPOU tegi neid. V. Talalikhina - Moskva

7 päeva tagasi

Ühiskondliku toitumise keskus - Moskva

...standarditega. Buffettoodete müük Müügiaruande pidamine. Nõuded: Avalik kogemustoituminevõi kaubandus (soovitav); Külastajate teenindamise reeglite järgimine puhvetis ja nendega asulates; Meditsiiniraamatu olemasolu....

16 päeva tagasi

SK-Grupp - Moskva

...Teadmine niiske fassaadi tööetappide kohta Tingimused: Vahitööna töötamine, Moskva. Objekt -kool. Maht üle 5000 m2. Eluase - majapidamislinn 4-5 inimeseletoituminepärast 5 tööpäeva - 2000 rubla Makse iga 2 nädala järel Täielik tööriist...

Enne 18 päeva

Baikali teenus - metroo Shosse Entuziastov, Moskva

...ettevõte "Baikal-Service" on kaubaveoturul edukalt tegutsenud alates 1994. aastast. Selle aja jooksul oleme end kindlalt tõestanud,vastutavja stabiilne partner. Ettevõtte spetsialiseerumine on koondveoste kohaletoimetamine Venemaale. Kohustused: täielik juhtimine...

5 päeva tagasi

Philippovi kool - frunzenskaya metroojaam, Moskva

...Kohustused: eraruumide koristaminekoolidpäevasel ajal. Koridor, tualetid, riidekapp, söögituba. Nõuded: säästlikkus... ..., sõbralikkus. Tingimused: Terve päev 5/2.Toituminetööandja kulul. Registreerimine vastavalt TC-le, garantiid. Frunzenskaja metroo...

TOIDUORGANISATSIOON GBOU koolinumber 626

Toitlustuse korraldamist GBOU kooli nr 626 kooli- ja koolieelsetes osakondades viib läbi toitlustusettevõte LLC "Shkolnik-YuZ" eelarveasutuse tsiviilõiguse lepingu nr 300 alusel, mis on sõlmitud 06./27.2017. õpilaste söögikordade korraldamise ja joomise režiimi tagamise teenuste osutamiseks.

Õpilaste ja õpilaste toidukordade korraldamine toimub vastavalt:

SanPiN 2.4.5.2409-08 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded õppeasutuste, põhi- ja keskhariduse kutseõppeasutuste õpilaste toitlustamise korraldamiseks";

SanPiN 2.4.1.2660-10 "Sanitaar- ja epidemioloogilised nõuded koolieelsete organisatsioonide töökorralduse korraldamiseks, sisule ja korraldusele".

Söögikorraldus koolieelses rühmas toimub vastavalt 20-päevasele tsüklilisele menüüle, kooliosakondades - 24-päevasele tsüklilisele menüüle, mille on välja töötanud FSBEI HPE “MGUTU, nime saanud K.G. Razumovsky "ja leppis kokku Moskva linna Rospotrebnadzori osakonnaga.

Õpilaste ja õpilaste toitumise kvaliteedi korraldamise protsessi kontrollivad asutuse administratsioon, tootmiskontrolli komisjon, abielu komisjon ja vanemate kogukond. Oma tegevuses juhinduvad komisjonid Vene Föderatsiooni seadusandlikest ja muudest normatiivaktidest, harta ja haridusasutuse kohalikest õigusaktidest, haridusasutuse ja toidutehaste vahel sõlmitud lepingust. Komisjoni koosseis kinnitatakse kooli direktori korraldusega igaks õppeaastaks.

1. Koolieelsete rühmade laste toidu kvaliteet ja korraldus

Laste hea tervise, normaalse kasvu ja arengu jaoks on oluline piisav toitumine. Eelkooli rühmades korraldatakse 5 söögikorda päevas (hommikusöök, lõuna, lõuna, pärastlõunane tee, õhtusöök). Rühmade söögid on võimalikult mitmekesised ja tasakaalustatud, dieet sisaldab: mahlad, puuviljad, köögiviljad salatite ja kõrvalroogade kujul, piimatooted, kala- ja lihatoidud, leib ja omatehtud koogid.

Kõigiga tarnitud toiduainetega on kaasas dokumendid, mis tõendavad nende kvaliteeti ja ohutust. Toidu valmistamisel kasutavad koolieelikud kokad tehnoloogilisi diagramme, milles on toodete kaupa, järjehoidja etapid ja küpsetusaeg täpsustatud etappide kaupa.

Koolieelikute rühmade õpilaste söögikorrad viiakse läbi vastavalt asutuse direktori kinnitatud päevakavale ja ajakavale. Haridustöötajad pööravad suurt tähelepanu laste söömise hügieenireeglitele enne söömist, söömiskultuurile, õpetavad söögiriistade korrektset kasutamist, salvrätikute kasutamist, hoolikalt söömist ega söömise ajal rääkimist.

1. Koolihoonetes õppijatele mõeldud söögikordade kvaliteet ja korraldus

Koolisööklad hoonetes nr 1 ja 5 aadressidel: Sevastopolskiy prospekt, hoone 43A ja Nagornaya tn, hoone 22, hoone 1, on mõeldud õpilaste söögikordade jaoks, mis on varustatud vajalike kaubandus- ja tehnoloogiliste seadmetega, mis võimaldavad vahetult enne serveerimist süüa teha laua peal. Nendes osakondades toitlustamise tava veenis meid otse toormaterjalidega töötavate sööklate eelises. Küpsetusprotsess on korraldatud täielikult kooskõlas tehnoloogilise dokumentatsiooniga. Koolimajades nr 2, 3, 4 on sahver ja jaotussööklad. Toit tuleb valmis. Õpilaste söögid toimuvad vastavalt õppeasutuse juhi kinnitatud ajakavale.

Õpilaste söögikordadeks on pausid 15 ja 20 minutit.

1. Soodushinnaga söögid

Üliõpilaste ja õpilaste sotsiaalsete garantiide, kaitse ja tervise tugevdamise tagamiseks ning Moskva linna käskkirja nr 2168 alusel pakutakse Moskva linna eelarve arvelt sooja sööki järgmistele õpetajatele ja õpilastele:

• kõik koolieelikute rühmade õpilased;
• 1.-4.klasside õpilased (üks soe söögikord - hommikusöök);
• kaks sooja sööki päevas kategooriasse kuuluvate 1–11 klasside õpilastele:

Lapsed suurtest peredest;

Madala sissetulekuga perede lapsed;

Orvud ja vanemliku hoolitsuseta jäänud lapsed (seaduslikud esindajad);

Eestkoste all olevad lapsed (eestkoste), kasuperedes elavad lapsed;

Puuetega ja puuetega lapsed (HH);

Vanematega lapsed - 1 või 2 rühma puuetega inimesed;

Toitjakaotuspensioni saavad lapsed.

4. Tasulised toidukorrad

Kõigile GBOU kooli nr 626 õpilastele ja töötajatele pakuti nende soovil tasulist sööki (sooja hommikusööki ja lõunat) vastavalt Vene Föderatsiooni kehtivatele õigusaktidele ja Vene Föderatsiooni seadusele "Hariduse kohta". Perioodil 01.09.2017 kuni 30.06.2018 pakkus sooja sööki Shkolnik-YuZ Food Center LLC (03.07.2017 leping nr 626-PP).

Koolisööklates on puhvetid, mille mitmekesine tootevalik on müügil ja mis võimaldab pakkuda õpilastele lisatoite. Müügil on alati erinevaid kondiitritooteid, saiakesi, jooke, mahlasid, piimajooke. Koolihoones nr 1 ei asu pidevalt mitte ainult toidutöötlemisettevõttest pärit küpsetised, vaid ka toitlustusüksuste töötajate valmistatud küpsetised.

Sööklate töötajad tervitavad lapsi alati sõbralikult naeratades ja tunnevad paljusid lapsi nende nimede järgi, seega külastavad lapsed alati meie sööklaid hea meelega. Sööklate ja puhvetite lahtiolekuajad - iga päev 8.00-16.00.

Tööd korraldatakse pidevalt struktuuriüksuste sööklate materiaalse ja tehnilise baasi parendamiseks.

Samuti viiakse kooliosakondades läbi joomise režiim. Organoleptiliste, mikrobioloogiliste ja füüsikalis-keemiliste näitajate osas kasutatav vesi vastab GOST 32220-2013 ja SanPiN 2.1.4.1116-02. Akrediteeritud organisatsioonide kvartaalsed laborikatsed kinnitavad joogivee kvaliteedi- ja ohutusnõudeid.

Toitlustusüksuste tööd kontrollisid pidevalt komisjonid, kontrollides vanemate kogukonna kaasabil koolides toidu korraldamist ja kvaliteeti.

Toidu kvaliteetne ja korrektne korraldamine haridusasutuses aitab kaasa vaimselt, somaatiliselt, füüsiliselt ja moraalselt terve inimese kujunemisele ja arengule.

Õpilaste ja õpilaste toidukordade korraldamise süsteem on suunatud kvaliteetse ohutu toidu pakkumisele, välja arvatud GMO-sid (geneetiliselt muundatud organisme) sisaldavate toiduainete kasutamine, dieedi parandamine, vanemate õpilaste sooja söögi katvuse protsendi suurendamine, joomise režiimi korralduse parandamine ja materiaalse ja tehnilise baasi arendamine toitesüsteemid.

Moskva valitsus ja Moskva hariduskomitee teevad sihipärast tööd Moskva õpilaste tervise kujundamiseks, säilitamiseks ja tugevdamiseks.

Terve lapse kasvatamiseks on vaja luua kõik tingimused tema kasvatamiseks ja arenguks. Seetõttu on lapse peamiseks terviseks, tema füüsiliseks ja vaimseks arenguks määravaks peamiseks suunaks noorema põlvkonna jaoks kvaliteetse toitumise korraldamine.

Esimene asi, mille loob sotsiaalkaitse asedirektor, on toitlustuskomisjon. See sisaldab:

1. Kooli administratsiooni esindajad.
2. Vanemad.
3. Avalikkuse liikmed.
4. Kooliõpilased.
5. Meditsiinitöötaja.

Komisjonil on oma ülesanded:

1. Õpilaste arvu kindlaksmääramine, kellel on õigus tasuta toitlustamisele.

Kõik otsused tehakse esitatud dokumentide (vanemate avaldused, sissetulekutunnistused, pensionitunnistused, tööturuosakonna tõendid, klassijuhataja perekontrolli akt jms) alusel.

Suurest perest pärit lapsed saavad soodustingimustel tasuta sööki, sotsiaalteenuseid. kaitsmata pered pere sissetuleku põhjal:

1. üksikemad,
2. pagulased ja riigisiseselt ümberasustatud isikud,
3.puudega vanemad,
4.puudega lapsed,
5. tööturul registreeritud töötutele,
6. kes on kaotanud oma toitja
7. lahutatud,
8. eestkostjad,
9.vanemad täiskohaga õppurid,
10.vanemad on pensionil,
11. sõjaväelased,
12.kiirgusele avatud Tšernobõli tuumaelektrijaamas,
13. vanemad, keda tagaotsitakse, vangi.

2. Laste söötmisprotsessi korraldamise ja toodete kvaliteedi kontroll (toitumine, sanitaarnormide ja -reeglite järgimine).

3. Avalik kontroll toitlustusettevõttega teenindamiseks sõlmitud lepingu sätete täitmise üle.

4. Õppetegevuse läbiviimine õpilaste ja vanemate seas.

5. Õpilaste nõudluse analüüs.

6. Komisjoni tööplaani koostamine, mis kooskõlastatakse haridusasutuse administratsiooniga. Kõigi kontrollide tulemused registreeritakse ajakirjas ja neile lisatakse aktid ning komisjoni koosolekud protokollidega.

Dokumentatsioon olema.

1. Moskva haridusosakonna korraldused ja juhised, juhised.
2. Ringkonna haridusosakonna korraldused, korraldused.
3. SANPiNid.
4. Eeldatavad toidukulud (keskpangast).
5. Kooli direktori korraldused toitlustamise kohta:
   A) tellimus toitlustamiseks esimesel poolaastal;
   B) aasta teise poole toitlustamise korraldus;
   C) korraldus kooli toitlustamise korraldamise eest vastutava isiku määramise kohta;
   D) toidu eest vastutava isiku funktsionaalsed kohustused (kinnitanud haridusasutuse direktor);
   E) täiendavad tellimused õpilaskontingendi muutmisel õppeaastal (lahkumine, teisest koolist üleviimine jne)
6. Haridusosakonna, kooli ja toidutehase vahel sõlmitud kolmepoolne leping.
7. Õpilaste toidukorralduse ja -kvaliteedi järelevalve komisjoni määrused (heaks kiitnud pedagoogiline nõukogu).
8. Toidu korralduse ja kvaliteedi kontrollimise komisjoni tööplaan.
9. Tootmiskontrolli programm.
10. Kooli toitlustusüksuse inspekteerimise toimingud toitlustamise korraldamise komisjoni poolt (kontrolllogi).
11. Toitlustamise kontrollimise komisjoni koosolekute protokollid.
12. Reservpersonali abisaajate nimekirjad (+ dokumendid).
13. Privilegeeritud kategooriasse kuuluvate suurte ja sotsiaalselt kaitsmata perede õpilaste nimekirjad.
14. Töösüsteemi olemasolu tasuta sööki saavate õpilaste nimekirjade kindlaksmääramiseks (vanemate avaldused, perekontrolli tõendid, tunnistused, tunnistused jne)
15. Dokumendid õpilaste, nende vanemate ja haridusasutuse töötajate tarbimisvajaduste uurimise kohta (küsitlused, küsimustikud).
16. Vanemakogukonnaga töötamise dokumendid.
17. Haridusalase töö korraldamine õpilaste ja nende vanemate vahel ratsionaalse toitumise alustel ja toitumiskultuuri parandamisel.
18. Dokumendid organiseeritud sööki kasutavate ja mitte kasutavate õpilaste füüsilise seisundi läbivaatuseksamiteks.

Dokumendid toitlustusüksuses.

1. Ligikaudse 20-päevase menüü koopiad.
2. Sularaha eest müüdud buffet-toodete sortimentide loetelu, arved, hinnakiri, hinnasildid.
3. Toidu kohaletoimetamise ajakava.
4. Valmis- ja töötlemata toodete tagasilükkamislogi.
5. Toitlustustöötajate ja autojuhi haiguslood.
6. Tehnoloogilised kaardid.
7. Juhised sanitaar- ja hügieenieeskirjade järgimise kohta toidu töötlemise ja ettevalmistamise ajal.
8. Ajakiri "Tervis" (toidutöötajate tööle lubamine).
9. Saabuvate toodete arved (tootmis- ja müügitingimused).
10. Kontrolljälg (toiduinspektorite andmed).
11. Visuaalne teave (söökla lahtiolekuajad, teave kooli teenindava ettevõtte kohta, toidutehase loa koopia, päevamenüü, puhvetitoote hinnakiri jne)

Külastusgraafiku täitmiseks kuu lõpus hoitakse külastuspäevikut iga päev.

Finantsaruanded toitumise kohta koostatakse kord kuus (töögraafik, aktid, kokkuvõte), mille koopiaid peaks ka toitumisspetsialist säilitama.

LISAS nr 1 pakutakse teile täidetud tööajatabelivormide, aktide ja kokkuvõtliku lehe näidiseid, mida saab elektrooniliselt täita.

Lisast 2 leiate tühjad vormid, mis on valmis täitmiseks. Üksikasjalikud täitmisjuhised on lisa esimesel lehel. Kui vajate ainult tühje vorme, mille täidate käsitsi, siis kustutage aktides valitud lahtrite valemid ja eemaldage ka täitevärv. Kuid pidage meeles, et valemi kustutamisel ei saa te enam loota automaatsele andmete arvutamisele.

Muidugi saab meie tööd paremaks muuta, vorme saab kaitsta jne.

Täienduskursused “Toitlustamise korraldamine haridus- ja laste tervishoiuasutustes. Kvaliteedikontroll ja SanPiN-i nõuded. Kaugõppekursus (72 tundi) "

Haridus, juhendamine, avatud

Programmi kohta:

Õpilaste või õpilaste toidukordade korraldamisega seotud rikkumiste eest vastutab PA administratsioon mis tahes tasemel. Venemaa Föderatsiooni haldusõiguserikkumiste seadustiku artikli 6 lõike 3 kohaselt kaasneb elanikkonna sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu tagamist käsitlevate õigusaktide rikkumisega ametnike hoiatamise või haldustrahvi määramisega - viissada kuni üks tuhat rubla; juriidilistele isikutele - kümme tuhat kuni kakskümmend tuhat rubla või tegevuse administratiivne peatamine kuni üheksakümmend päeva. Ole ettevaatlik ja ära tee oma töös vigu!

Tuginedes 2016. aasta märtsis-aprillis toimunud kontrolli- ja järelevalvetoimingute tulemustele, tuvastas Rospotrebnadzor jämedad rikkumised õppeasutustes lastele sobivate õppimistingimuste ja toitlustamise tagamisel. Nagu varemgi, registreeriti laste toitlustamise korraldamisel suurem protsent MTÜ-s tuvastatud rikkumisi.

Rikkumiste loend sisaldab: