Märtsi vaated 15. märts. Julius Caesar (44 eKr) tapetakse 15. märtsil 44 eKr. NS. teatris Pompeius, enne senati koosolekut, tapeti Gaius Julius Caesar. Tema ja Napoleon - kaks poliitilise ja sõjalise suuruse sümbolit, mis on viimase kahe sajandi parimaid meeli erutanud; ja kui tulihingeline

Vastuvõtt on laialdaselt aktsepteeritud töökohtumiste korraldamise vorm, mis võimaldab teil pingevabas õhkkonnas arutada teemasid, mida mitmel põhjusel ei soovitata ametlikul tasandil puudutada.

Seega aitavad need tehnikad luua, säilitada ja arendada kontakte äripartnerite ja sõprade, ametnike ja välismaiste kolleegide, erinevate institutsioonide, ettevõtete ning teadus- ja tehnikaringkondade esindajate, kultuuritegelaste vahel.

Vastuvõtud toimuvad kõigi sündmuste, eriti pühade ja tähtpäevade mälestamiseks; väljapaistvatele isikutele, delegatsioonidele, organisatsioonidele autasustamise järjekorras; mis tahes dokumentide allkirjastamise auks jne.

Ettevõtet juhtiva inimese jaoks on oskus ühendada tööprobleemide lahendamine söögiga üks tõhusamaid viise edu saavutamiseks.

Hommiku-, lõuna- ja õhtusöök mängivad ärielus olulist rolli. Igal variandil on oma reeglid. Loomulikult on olemas reeglid, mis kehtivad kõigil juhtudel, nii -öelda universaalsed, näiteks üldised käitumisnormid lauas, kuid on ka mõningaid nüansse, milles ärimees peaks hästi kursis olema.

Ärilõuna- suurepärane võimalus oma kliente, kolleege, juhte või alluvaid paremini tundma õppida. Muide, see on ärilõuna, mida peetakse mehe ja naise ärikohtumisel kõige korralikumaks.

Kuna äriedu sõltub tänapäeval peaaegu täielikult võrgustike loomise oskustest, peaks mitteametlik õhkkond ja lisaaeg koos partneriga lõunasöögile olema teie karjääri edendamisel palju tõhusamad kui lühikesed kohtumised kiirustades, kontoris, tänaval või avalikud või näota telefonivestlused.

Ärilõuna korraldamisel on aga ka lõkse. Peaksite kartma: näitama, et te ei tea, kuidas lauas õigesti käituda - see õõnestab teie prestiiži; vestelda vestluspartneriga liiga palju oma isikliku elu üksikasjadest - see hävitab teie professionaalse kuvandi;
liiga palju alkoholi joomine - nad võivad arvata, et teil on sellega probleeme; lisaks on liigselt purjus inimene probleemiks ka ümbritsevatele: ta on tüütu, halvasti kontrollitud, ei kontrolli oma sõnu ja tegusid.

Ärilõuna puhul tuleb silmas pidada ühte olulist asja: ärgem visake oma ärikolleegidele paremale ja vasakule fraasiga „Lõunatame millalgi koos”, kui teil pole tõesti kindlat kavatsust seda teha. Ärimaailmas peetakse lõunasööki tõsiseks sündmuseks ja sellist eeldust on võimalik teha ainult siis, kui seda tõesti soovite, ning peate kohe paika panema kindla kellaaja ja päeva.

Ametlik vastuvõtt on selline vastuvõtt, kuhu kohalviibijad on kutsutud üksnes oma ametikoha tõttu.

Ametlikud vastuvõtud jagunevad päeval ja õhtul, istmetega või ilma. TO päeval sisaldavad vastuvõtte nagu "Klaas šampanjat", "Klaas veini", "Hommikusöök".

Klaas šampanjat algab tavaliselt kell 12 ja kestab umbes tund. Sellise vastuvõtu korraldamise põhjuseks võib olla riigipüha aastapäev, näituse avamine jne. Jooke ja suupisteid serveerivad kelnerid. Organisatsiooni seisukohalt on see lihtsaim vastuvõtuvorm, mis ei nõua palju ja pikka ettevalmistust.

"Klaasi veini" tüüpi tehnika on sarnane. Nimi rõhutab sel juhul vastuvõtu eripära.

Hommikusöök on üks levinumaid ametlikke vastuvõtte. See toimub kella 12 ja 15 vahel, sagedamini kell 12.30 või 13.00. Menüü on koostatud arvestades rahvuslikke traditsioone. Hommikusöök kestab tavaliselt poolteist tundi, millest umbes tund - lauas ja umbes 30 minutit - kohvi, tee jaoks (kohvi, teed saab serveerida sama laua taga või elutoas).

Tavaliselt tulevad külalised hommikusöögile vabaajarõivastes, välja arvatud juhul, kui riietuskood on kutses konkreetselt märgitud.
Rahvusvahelises protokollipraktikas on üldiselt aktsepteeritud, et pärastlõunased vastuvõtud on vähem pidulikud kui õhtused.

Õhtu ametlikke vastuvõtte on mitut tüüpi.
“Kokteil” algab kella 17–18 ja kestab umbes kaks tundi. Vastuvõtu ajal serveerivad kelnerid jooke ja külmi suupisteid (kanapeede kujul - väikesed võileivad). Võimalik on serveerida sooja toitu. Mõnikord korraldatakse puhvet, kus kelnerid soovijatele jooke pakuvad.

Vastuvõtt "a la buffet" toimub samadel tundidel kui "kokteil". Rootsi laua vastuvõtt võib aga sisaldada eelroogasid, sealhulgas sooje toite. Külalised ise tulevad laudade juurde, võtavad suupisteid ja lahkuvad, andes võimaluse tulla teiste kohalviibijate juurde.

Üks laudadest on mõeldud aukülalistele - see peaks asuma nii, et teistel külalistel poleks selga.

Vastuvõtud, nagu "kokteil" ja "a la buffet", peetakse püsti. Mõlemal juhul võib erilise pidulikkuse rõhutamiseks lõpuks serveerida šampanjat, jäätist ja kohvi. Kui vastuvõtt korraldatakse riigipühade puhul või auväärse külalise auks, on vastuvõtu lõpus võimalik korraldada väike kontsert või filmi seanss. Vastuvõtu pidulikkust saab rõhutada kutse erilise riietuskoodi märkimisega.

Lõunat peetakse kõige auväärsemaks ametliku vastuvõtu tüübiks. Tavaliselt algab see kell 20 või 20.30, kuid mitte hiljem kui kell 21.00. Vene protokollipraktika kohaselt võib lõunasöök alata varem. Lõunasöök kestab tavaliselt 2-3 tundi või isegi kauem. Pärast lauda, ​​mille juures külalised umbes tund aega istuvad, lähevad kõik vestlusruumidesse vestlema; siin pakutakse kohvi, teed, mõnel juhul saab neid serveerida söögilauas. Istuvõtu korral lauas kogunevad külalised määratud ajal ühte selle maja tuppa, kuhu nad on kutsutud. Neid serveeritakse karastusjookide, õlle, viski, mahlade ja mõnikord muude jookidega. Külalised saavad baaris jooke nautida. Sageli hõlmab õhtusöök spetsiaalset riietusvormi (smoking või frakk meestele, õhtukleit naistele).

Õhtusöök algab kell 21 ja hiljem ning erineb lõunasöögist vaid algusaja poolest. Mõnes riigis korraldatakse eriti pidulikel puhkudel järjest kaks vastuvõttu: vahetult pärast õhtusööki peetakse auväärsetele külalistele kokteili- või a la buffet -vastuvõtt.

"Lõuna-Rootsi laud" eeldab tasuta istumist väikeste laudade juurde neljale kuni kuuele inimesele. Nii nagu Rootsi laua vastuvõtul, on kaetud suupistetega lauad, seal on ka Rootsi lauad koos jookidega. Külalised koguvad suupisteid ja istuvad oma äranägemise järgi ühe väikese laua taha. Külalised saavad kas veine kaasas kanda või seisavad laudadel. Tee või kohvi pakutakse kas samade laudade juures või teises toas. Selliseid vastuvõtte korraldatakse sageli pärast kontserti, filmi vaatamist või tantsuõhtu vaheajal. Troopilistes riikides peetakse neid sageli õues - verandal või aias. Lõunasöök Rootsi lauas on vähem ametlik kui lõunasöök.

Õhtuste vastuvõttude hulka kuulub ka "tee", mida peetakse kella 16-18 vahel, tavaliselt naistele. Pealiku naine kutsub teed teed nende ettevõtete juhtide abikaasadele, kellega on loodud ärikontaktid. "Tee" jaoks on kaetud üks või mitu lauda, ​​võttes arvesse külaliste arvu. Pakutakse maiustusi, küpsiseid, puuvilju, jooke. Kanapid pole välistatud.

Vastupidiselt ametlikule vastuvõtule, kus kõiki roogasid ja jooke serveerivad eranditult kelnerid, on vastuvõtt-bankett teenindusvorm, kui külmad suupisted ja joogid pannakse eelnevalt lauale ning kelnerid pakuvad ainult sooje toite . (Just selle klienditeeninduse vormiga peab klient tegelema, kui ta restoranis sündmust tähistab.)

Igale tehnikale eelneb põhjalik ettevalmistus. On vaja kindlaks määrata ametliku vastuvõtu tüüp, võttes arvesse selle korraldamise eesmärki, toimumiskohta, koostada kutsutute nimekiri, täita ja saata kutseid ette, koostada menüü ja istumiskava. lauas, kui tegemist on hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiga.

Kui vastuvõtt korraldatakse restoranis, siis tuleks erilist tähelepanu pöörata ruumi ettevalmistamisele, laua katmisele, vastuvõtte teenindavate kelnerite juhendamisele.

Kui tegemist on suure osavõtjate arvuga vastuvõtuga, valitakse hea ja kõrge teeninduskultuuriga restoran.

Kutsutute nimekirja koostamine on ettevalmistustöö üks olulisemaid elemente. Vastuvõtule kutsutute koguarv määratakse kindlaks Isegi nimekirja kõige hoolikamal uurimisel ei saa vältida, et keegi ei saa vastuvõtul osaleda. Seda nn väljalangemise määra võetakse arvesse sisseastumiskulude hindamisel.

Kaasaegne rahvusvaheline protokollipraktika annab tunnistust riikide soovist muuta ametlikud vastuvõtud tagasihoidlikuks, vältida liigset pompoossust, piirata või välistada alkohoolsete jookide pakkumine ning keelduda liiga kallitest ja eksootilistest roogadest. Sellest hoolimata on ametlikul vastuvõtul vaja arvestada külaliste maitsega, nende rahvuslike ja usuliste traditsioonidega. Mõelge eelnevalt neile, kes söövad ainult taimetoitu või ei söö sealiha. Jahikeelu ajal ulukit ei serveerita.

Ametlike vastuvõttude etikett eeldab hea kvaliteediga nõude kasutamist: kristall, portselan, hõbe. Värsked lilled laudadel ja elutubades lisavad ruumidesse rõõmsameelsust ja hubasust.

Vastuvõtule kirjalike kutsete saatmise tava on välja kujunenud. Parim on, et need oleksid tehtud tüpograafilisel viisil, kusjuures käsitsi sisestatakse kutsutava nimi, ametikoht või auaste, vastuvõtu tüüp, päev, tund ja koht. Kui korraldate hommikusööki või õhtusööki koos istekohtadega, peaksid külalised eelnevalt veenduma, kas külaline saab kutse vastu võtta, ja alles siis saatke see kirjalikult.

Kutsed on tavaks saata üks kuni kaks nädalat enne vastuvõtmist. See võimaldab meil loota, et külalised saavad oma aega planeerida nii, et nad saaksid vastuvõtule jõuda.

Pärast kutse saamist peaksite selle hoolikalt läbi lugema. See säästab teid vigadest ja ebamugavatest olukordadest, millesse võib sattuda inimene, kes ei saa saadud kutsest aru. Sõltumata sellest, millises keeles kutse on kirjutatud, peaks olema täielik selgus järgmises: kes korraldab vastuvõttu; mis põhjusel; kus; millal; milline peaks olema riietuskood; Kas vajate kutsele vastust (sageli on kutsekaartidel paremas alanurgas tähed RSVP: repondnz, s "il vous plaot - palun vastake).

Sellise analüüsi tulemusena täpsustatud teave aitab teha õiget otsust.

Soovitav on anda kutsele kirjalik vastus koos “vastusetaotlusega”, olenemata sellest, kas see on positiivne või negatiivne. Vastus koostatakse kutse saaja nimel kolmandas isikus, ilma allkirjata. See ei ole suur viga, kui vastus antakse telefoni teel (kuid isiklikult). Mõnel juhul näeb protokoll ette korra, mille kohaselt on kohustuslik saata kirjalik vastus (positiivne või eitav) kutsele vastuvõtule, mida korraldab ametliku delegatsiooni juht, ametnik.

Positiivse vastuse näidis
„Saksa-Vene Kultuurirahastu presidendil härra O. Vogelil on au teatada, et sai kätte härra Moskva linnapea Juri Lužkovi lahke kutse teisipäeval, 2. oktoobril kell 18.00 lõunale, mille ta hea meelega võtab vastu. "

NEGATIIVNE VASTUSE NÄIDIS
„Erakorraline ja täievoliline suursaadik Finlnmlmi seoses lähipäevil puhkusele lahkumisega ei saa kahjuks vastu võtta Moskva linnapea ja tema abikaasa lahket kutset selle aasta 6. septembri reedel hommikusöögiks. Moskva linna puhkuse auks "

Juhul kui vastuvõtt toimub isiku auks, kelle kohalolek on eelnevalt kokku lepitud, tõmmatakse kutsevormil tähed RSVP maha ja nende kohale kirjutatakse tähed "rt" või "mälestuseks" või inglise keeles " meelde tuletama "(-Prantsuse keeles" roig titogge ").

Istevabade vastuvõttude puhul ei pea te päris algusesse tulema. Võite lahkuda igal ajal. Siiski tuleks arvesse võtta olulist asjaolu. Kui ühest asutusest või osakonnast kutsutakse mitu külalist, on soovitav, et kõige madalamad oleksid esikohal. Vastupidi, vastuvõtult lahkudes on tavaks, et ühe osakonna esindajad ei lahku sellest enne, kui ametis olev ametnik lahkub. Kohtumisel ei tohiks viibida hiljem kui kutses määratud ajal. See rikub ametlike vastuvõttude etiketti.

Ametliku õhtusöögi korraldamine algab selle inimese kutsega, kes on õhtusöögi peamine külaline, ja kui ta kutse vastu võtab, lepib temaga kokku õhtusöögi kuupäeva. Tavaliselt tehakse seda järgmisel ärivisiidil selle isiku juurde või temaga seotud erivisiidi ajal.

Kutse tuleb teha kuu aega, kui mitte varem, enne kavandatud kuupäeva, kuna täna on ärimeeste ajakava väga tihe.

Pärast seda, kui põhikülaline on kutse vastu võtnud, on vaja kohe koostada selle õhtusöögi külaliste nimekiri ja ülaltoodud põhjustel neile kiiresti kutsed saata. Nagu juba mainitud, peab põhikülaline vaatamata sellele, et ta kutse vastu võttis, samuti saatma kutse - kutsekaardi, kuhu tuleks sõnad “vastusetaotlus” maha kriipsutada ja kirjutada hoopis “mälestuseks” .

Ametliku vastuvõtu kutsekaardil on märgitud ainult kutsutava ametikoht. Tema perekonnanime ega naise perekonnanime pole kirjutatud. Kutse tekstis kasutatakse tavaliselt vormi: "olgu au ...".

Kutse ametlikule hommiku- või lõunasöögile on adresseeritud inimesele, mitte sellele ametikohale.

Ei ole viga, kui helistate kutsutud külalistele ja uurite, kas neil poleks seda kutset vastu võtta, ja kui nõustute, siis saatke neile kutsekaart, kuhu sõnad vastusetaotlus tuleks maha tõmmata ja mälestuseks kirja panna.

KUIDAS KÜLALISTE LOETELU KOOSTAMINE

1. On vaja kindlaks määrata, kui palju saab kutsuda maksimaalset külaliste arvu. See sõltub Executive -tubade, eriti söögitoa ja söögilaua suurusest. Soovitatav on ette näha iga laua külaline umbes 70-75 cm piki laua pikkust. Tihedus lauas nii külalistele kui ka töötajatele on väga ebamugav. Lisaks tekitab see toidu serveerimisel ohu, et iga külaline saab kastme või kastmega üle kastetud. Praktikas esineb selliseid juhtumeid, kuigi harva, kuid siiski.
2. Soovitatav on enne kutsete väljasaatmist hinnata tulevase laua taga istumise plaani ja istumisraskuste korral, näiteks kui kavatsete kutsuda sama staažiga isikuid, teha vajalikud muudatused külaliste nimekirja mustandis .
3. Väga oluline on lõuna ajal pakkuda pingevaba õhkkond, mis soodustab avameelseid vestlusi ja avaldusi. Seda on võimalik saavutada, valides külalised, kes on põhikülalise lähedal nii äri- (teenindus-) huvide kui ka seisukohtade kokkulangemise või isikliku kaastunde, sõpruse tõttu. Kui õhtusöögile kutsutakse rohkem inimesi, kes pole põhikülalise lähedased ja veelgi enam vastandlikud, on õhtusöök tihe ja pingeline ning taandub ametlikuks sündmuseks.
4. Ettevõtte nooremaid töötajaid on soovitatav kutsuda õhtusöökidele ja üldiselt vastuvõttudele, et tutvustada neile jõulist tegevust ja seega parandada nende ärilist kvalifikatsiooni.
5. Soovitatav on, et teie ettevõtte külaliste nimekiri oleks vähemalt neli nooremat töötajat veidi suurem kui väliskülaliste nimekiri. See võimaldab panna oma inimesed lauaotstesse, kuna äärmuslikke kohti peetakse vähem auväärseteks.
6. Külaliste nimekirja kinnitamise ajaks peab trükitud kutse olema valmis.

Kutsete täitmisel on väga oluline mitte moonutada külalise nime, tiitlit ega auastet. Moonutused võivad kutset tagasi tuua ja seeläbi suhteid keerulisemaks muuta.

Loomulikult ei tohiks lesele või üksikule inimesele saata kutset "koos abikaasaga". Selle vältimiseks on vaja kaartide registrit, toimikut ja neid õigeaegselt muuta.

Menüü koostamine pole nii lihtne, kui tundub. Külaliste koosseisu tuleb arvestada, et valmistada toite vastavalt nende usulistele kommetele, rahvuslikele traditsioonidele või harjumustele.

Hommikusöögimenüüs on üks või kaks külma eelrooga, üks kuum kalaroog ja üks kuum liharoog, magustoit. Samuti pole välistatud esimese sooja roa (supi) serveerimine. Lõpuks pakutakse kohvi või teed. Enne hommikusööki serveeritakse karastusjooke, õlut, viina, viskit. Viina saab serveerida mitte enne hommikusööki, vaid selle ajal koos külmade suupistetega. Kuivat valget veini (jahutatud) serveeritakse kalaroaga, kuiva punast veini (toatemperatuur) liharoa jaoks, šampanjat magustoiduks, konjakit või likööri tee või kohvi valmistamiseks. Kogu hommikusöögi ajal serveeritakse mineraalvett.

Lõunamenüü, mis põhineb kohalikul protokollipraktikal või traditsioonil kodus, sisaldab ühte või kahte külma eelrooga, suppi, kuuma kala ja kuuma liha ning magustoitu. Enne õhtusööki, enne külaliste kutsumist ühislauda, ​​võidakse pakkuda kergeid suupisteid: pähkleid, krõbedaid kartuleid, taignapulki jne. Pärast lõunat - kohv või tee.

Kui külalised kogunevad, serveeritakse neile aperitiivi: viina, viskit, džinni, kamparit ja muid alkohoolseid jooke. Lõuna ajal ise serveeritakse viina eelroaga, supi (väga harva) šerri või madeira, kuumade roogade ja magustoidu jaoks - sama mis hommikusöögiks.

On tava, näiteks Prantsusmaal, kus kogu lõuna ajal pakutakse kõikidele roogadele ainult šampanjat (eelroa hulka kuulub greip).

Laua taga istumine on ametliku õhtusöögi korraldamisel väga oluline element1, kuigi on raske öelda, et protokollipraktikas pole see „väga oluline”. Selles pole tühiasi.

Istekoha aluseks on protokolli üks olulisemaid reegleid - staaž. Ja mitte vanuse järgi, kuigi seda võetakse mõnikord mingil määral arvesse, vaid peamiselt inimese ametliku ja sotsiaalse staatuse järgi.

Järgitakse järgmisi reegleid istekohtade korraldamine.

Kõige auväärsemaks peetakse omanikule ja perenaisele lähimaid kohti (laua ääres on aukoht välisukse vastas keskel ja kui uks on küljel, siis laua küljel, mis on suunatud akende poole, tänav). Mida kaugemal on koht nendest isikutest, seda vähem auväärne see on.

Koht paremal käel (paremal pool) on auväärsem kui koht vasakul (vasakul).

Naised istuvad kõigepealt omanikust paremale ja vasakule ning mehed perenaisele. Siis vahelduvad istmed: mees istub naise kõrvale ja vastupidi.

Naisele ei anta kohta naise kõrval ja mehele ei anta kohta koos oma naisega.
Naisele ei pakuta istet laua lõpus, kui mees ei istu laua lõpus.

Abielunaisel on mehe staaž.

Kui maja perenaine puudub, võib tema koha võtta esinduse ühe diplomaatilise töötaja naine.

Võõrustaja vastasistet võidakse pakkuda auväärseimale külalisele.

Külalistega võrdsed väliskülalised - diplomaatilise esinduse töötajad - eelistatakse istekohtades.

Istudes on vaja arvestada kõrval istuvate külaliste võõrkeelteoskusega.

Ametlike vastuvõttude diplomaatiline etikett näeb ette järgmise praktika laua taga istmete määramiseks. Väikesed ristkülikukujulised istmekaardid ja -kaaned on valmistatud paksust paberist, millele on kirjutatud vastuvõtul osalejate nimed.

Ruumis, kus külalised kogunevad, või otse sissepääsu ees, pakutakse külalistele istumisplaani. Vastavalt sellele on iga laua taga olev koht tähistatud kattekaardiga. Külalistele tutvustatakse istekohtade kava. Raskuste ilmnemisel on vaja pöörduda kelneri või peakelneri poole, kes on kohustatud külalisele talle ettenähtud koha märkima ja teda enda juurde saatma.

Istumisplaani koostamise hõlbustamiseks on soovitatav jagada üldine külaliste nimekiri kaheks osaks - välismaisteks (mitte teie) külalisteks ja teie poole külaliste nimekirjaks. Mõlemad nimekirjad põhinevad külaliste staažil.

Söögitoas leiab külaline oma koha laua taga ja kontrollib seda kaardi vastu, mis asub kõrgeimal klaasil või söögiriistade lähedal, kus tema nimi on trükitud, seisab tooli seljatoe taga ja ootab õhtusöögi võõrustajate kutset laua taha istuma. Enne peremehe ja perenaise istumist ei ole lubatud maha istuda.

Lõuna ajal on soovitav, et peakelner (maitre d ') annaks kelneritele märku roogade vahetamiseks alles pärast seda, kui kõik külalised on serveeritud roa ära söönud. See on eriti oluline magustoidu serveerimisel. Peremees ja perenaine ei tohiks laualt lahkuda enne, kui nad on kindlad, et kõik külalised on oma jäätise ära söönud.

Kõnesid ja röstsaite peetakse sõltuvalt üritusest, mille puhul õhtusöök antakse, kohalikust protokollipraktikast, samuti eelkokkuleppel peakülalisega.

Nii kõned kui ka röstsaiad tehakse pärast magustoitu, enne šampanjat, kui see valatakse kõigile külalistele.

Massivastastel hääldatakse röstsaite harva. Mõnes riigis (näiteks Suurbritannias, Hollandis) pakutakse vastavalt väljakujunenud traditsioonile vastuvõtu lõpupoole röstsai monarhi auks ja hümni esitamine. Külaline, kes lahkub vastuvõtult enne seda tseremooniat, võib võõrustajaid solvata. Mis puutub vastuvõttudesse, kus istutakse laua taga, siis siin võib suhtumine röstsaiti olla erinev. Mõnikord (sagedamini juhtub see Moskvas) kesktaseme vastuvõttudel, nii peremehed kui ka külalised hääldavad kogu pidu ajal palju röstsaite. Kuid sagedamini ja see on ilmselt ratsionaalsem, vahetatakse üks röstsai - šampanjaga. Peremees teeb esimesena röstsaia, pöördudes põhikülalise poole ja seejärel teeb ta vastastikku röstsaia. Need röstsaiad rõhutavad vastuvõtu peamist tähendust, suunavad külaliste tähelepanu sellele. Selle tellimuse korral on kogu vastuvõtu kulg rahulikum ja loomulikum. Lihtsamalt öeldes segab röstsaia rohkus vahel suhtlemist ja vahel tabab röstsai kutsututest kinni hetkel, kui nad järgmist rooga söövad.

Pärastlõunal kutsutakse külalisi teistesse Executive -tubadesse kohvi ja teed jooma. Alkohoolsetest jookidest pakutakse likööre ja konjakit, pakutakse ka mahlu ja mineraalvett. Kohvi ja tee jaoks ei ole ranget istekohta. Külalised istuvad väikeste laudade taga, valides vestluseks naabrid, kellest nad on huvitatud.

Külalised lahkuvad pärast põhikülalise lahkumist. Õhtusöögi eelõhtul või päeval kogub selle omanik tavaliselt kõik oma külalised oma kohale, et võimaldada kutsutud külalistele isikliku tähelepanu pakkumist, et määrata vestluste suund.

Vastuvõtu õnnestumiseks on vaja selle koostamise ja rakendamise käigus vahele jätta mitte ühtegi, isegi väikseimat detaili. Niisiis, peate eelnevalt mõtlema, kuhu külalised oma autosid parkivad, ja võib -olla tuleks kellelegi usaldada selle eest hoolitsemine selle maja sissepääsu juures, kus vastuvõtt toimub.

Külalisi tervitab ruumide sissepääsu juures omanik koos perenaise või ühe omanikuga, kui naisi ei kutsuta. Vahetatakse käepigistusi, öeldakse õnnitlused, kui vastuvõtt on pühendatud pidulikule kuupäevale, võite visata paar sõna, kuid mitte mingil juhul ei tohiks te ruumi sissepääsu juures omanikega pikka vestlust alustada. See võib olla teistele külalistele ebamugav, kuna nad peavad ootama, kuni vestlus on lõppenud.

Kui vastuvõtt toimub istekohaga lauas, on külaliste arv reeglina väiksem kui "buffet" tüüpi massvastuvõtul. Sellisel juhul peaksid võõrustajad enne lauale kutsumist oma aja eraldama selliselt, et võimalusel pöörataks tähelepanu kõigile külalistele, vähemalt lühidalt igaühega rääkida.

Suurel "buffet" tüüpi vastuvõtul on need võimalused piiratud. Siin peaksite maksimaalset tähelepanu pöörama põhikülalisele ja tema "meeskonnale". Väga levinud viga sellistel vastuvõttudel on kutsuva poole esindajate kalduvus koguneda ja arutada oma asju, selle asemel et kutsututele tähelepanu pöörata, aidata neil end mugavalt tunda, pakkuda jooke ja suupisteid.

Külalised ei peaks üritama võõrustajatega tõsiseid probleeme arutada, sest neil on palju muresid ja need peaksid olema kõigile võrdselt kättesaadavad.

Enne laua taha kutsumist ja pärast lauast lahkumist moodustavad mehed ja naised oma rühmad. Siin saab arutada ka olulisi poliitilisi küsimusi, kuid enamasti üldisemat laadi küsimusi.

Ärikontaktide loomiseks saab korraldada vastuvõtu.

Ilmalikke vastuvõtte peetakse kuulsuste auks, perekonna tähistamine, ka aastapäev, sümpoosion, konverents jne.

Inimesed, kellel on ühiskonnas teatud positsioon, on kutsutud ametlikele vastuvõttudele. Reeglina kutsutakse ärivastuvõttudele valitsusjuhte või valitsusliikmeid, välisriikide diplomaatilisi esindajaid, teadlasi, kultuuritegelasi jne.

Ametlikud vastuvõtud jagunevad päevasteks ja õhtusteks vastuvõttudeks. Vastavalt teenindusvormile võivad vastuvõtud olla laua taga istumisega või ilma.

Kõige auväärsemad vastuvõtud on hommiku-, lõuna- ja õhtusöök. Kõik need tehnikad koosnevad tavaliselt kahest osast. Esiteks, kutsutud kohtutakse ja tervitatakse, külalised õpivad üksteist tundma, suhtlevad omavahel, peavad era- ja üldisi vestlusi. Külalisi teavitatakse pidulaua jaoks määratud kohtadest, pakutakse aperitiivi. Sõna "aperitiiv" tähendab prantsuse keeles "isuäratav". Sellele järgneb pidulaud, tavaliselt täisteeninduslauas.

Enamik viisakusreegleid ja käitumist ametlikel vastuvõttudel pärineb diplomaatilisest praktikast.

Hommikusöök on teatud tüüpi istekohtade vastuvõtt. See on korraldatud kella 12 ja 15 vahel. Vastuvõtu "hommikusöök" kestab umbes 1-1,5 tundi, samas kui umbes 45-60 minutit, vastuvõtt toimub laua taga ja seejärel 15-30 minutit - kohvi või tee jaoks, mida serveeritakse samas lauas või elutoas .

Hommikusöögilauad tuleks paigutada tähe "P" või "T" kujul. Aukohad piduliku laua taga peaksid olema välisukse vastas. Kui see pole võimalik, võib aukohad paigutada tänava poole suunatud akende vastas.

Lauad tuleks katta valge laudlinaga ja kaunistada lilledega. Lauakate on sama mis igal pidulikul vastuvõtul (seda kirjeldatakse üksikasjalikumalt allpool).

Hommikusööki serveeritakse tavaliselt ühe või kahe külma eelroa, ühe kala- või liharoa ja magustoiduga.

Vastuvõtu ajal pakutakse külalistele rituaali. Kokkuvõttes pakutakse teed või kohvi. Neile pakutakse konjakit ja likööri. Riietuskood peaks olema juhuslik - ülikond või kleit. Mõnikord on kutse vormis kleit koos otsialnoga.

Lõunasöök nimetatakse lõunaks. See on korraldatud kella 12 ja 13 vahel. Lõunasöök on vastuvõtt. Inimesi kutsutakse lõunale telefoni teel ja erilistel puhkudel saadetakse külalistele kutseid.

Lõunasööki serveeritakse tavaliselt restoranis, klubis või bistroos. Reeglina kutsutakse sinna töökaaslasi või partnereid. Lõunasöögi olemus sõltub külaliste staatusest ja vastuvõtu eesmärgist.

Abikaasadeta äripartnerid on oodatud restoranis toimuvale ärilõunale. Kutsed saadetakse talle tingimata, mõnikord on kutse telefoni teel või eelmisel koosolekul kokkuleppel lubatud.

Riietuskood on igapäevane, kus inimesed käivad tööl. Tavaliselt on see ülikond ja lips mehele ning äriülikond või kleit naisele.

Kulud restoranis tasub kutsuja. Kui naine kutsub ärilõunale, võtab ta endale kõik kutsuja funktsioonid - valib ja tellib restorani, maksab arveid, maitseb veini.

Hiinas on tavaks kutsuda külalisi koju. Sageli tulevad nad ette hoiatamata külla, samal ajal kui on lubatud tulla koos ühe sõbraga, kes pole omanikuga tingimata tuttav.

Lisaks ärilõunale pakutakse ka ilmalikku lõunat. Neid korraldavad tavaliselt naised. Oodatud on ka naised, kui vastuvõtt pole nädalavahetustel. Sel juhul kutsutakse lõunale ka mehi.

Perenaine võib korraldada kodus väikese vastuvõtu. Kui kutsutakse palju külalisi, korraldatakse lõunasöök klubis, hotellis või restoranis. Koht valitakse kutsutud külaliste arvu järgi. Neid saab paigutada ühe ühise laua juurde või väikeste üksikute laudade juurde.

Lõunaks valmistudes võetakse arvesse ka perenaise käsutuses olevat aega ja sulase olemasolu majas.

Kui ka mehed on lõunanimekirjas, peavad serveeritud toidud vastama kergele lõunamenüüle.

Kui lõunasöök on eranditult daamide seltskonnale, siis pole tegelikult vahet, kui kõhtu täidetakse. Sel juhul on kõige tähtsam, et need oleksid kaunilt valmistatud ja maitsekalt sisustatud, nagu igal pidulikul õhtusöögil.

Lõunasöök on vastuvõtt, mis toimub hommiku- ja lõunasöögi vahel. Siit ka nimi: ?? tähed on võetud sõnast "hommikusöök" ("hommikusöök"), ülejäänud - sõnast "lõunasöök" ("lõunasöök"). Seda tehnikat kasutatakse tavaliselt nädalavahetustel.

Saate sinna kutsuda sõpru peredega, sealhulgas lastega. See on hea võimalus pingevabas ja sõbralikus keskkonnas oma kolleege paremini tundma õppida. lõunat peetakse mõnikord ka dachas, nagu tavaliselt nädalavahetustel.

Hiinas on tavaks, et inimene tuleb külla ja toob omanikule kingituse. See on eriti vajalik, kui perekonnas on eakaid inimesi või lapsi.

Brunch vastab hommiku- või lõunasöögile ja sisaldab sama roogade komplekti. Sellel peol pakutakse mune, peekonit, vorste, hautisi, kala, pannkooke, grillitud tomateid, aga ka rulle, võid ja juustu. Joogina pakutakse kohvi, teed, mahlu ja suures koguses karastusjooke. Hommikusöögi ajal pakutakse mõnikord veini.

Brunchi vastuvõtt on USA -s, Lõuna -Aafrikas ja mõnes kohas üsna populaarne? teised riigid.

Selle tehnika menüüd tuleks võimalikult lihtsustada, sama kehtib ka selle rakendamise ajal korraldatavate organisatsiooniliste küsimuste kohta. Tänu sellele saab perenaine märkimisväärse osa ajast külalistega koos olla.

Riietusele ei ole ranged nõuded, kuid tuleb meeles pidada, et kosmeetika, ehted ja parfüümid on vastuvõtu hommikutundidel sobimatud.

Õhtusöök: see on kõige auväärsem kõigist istuvatest vastuvõttudest. Lõunasöök toimub tavaliselt kella 19.00-21.00. See kestab umbes 2,5-3 tundi, samal ajal kui külalised veedavad laua taga umbes 50-60 minutit, ülejäänud aja viibivad nad elutoas. Lõunasöök lõpeb, kui peamine külaline lahkub.

Lõunasööki serveeritakse tavaliselt kõrgekvaliteedilises restoranis või kaunilt sisustatud kohvikus. See on kõrgetasemeline vastuvõtt, kus on laua taga istumine ja kelneriteenindus.

Õhtusöögi riietumiskood on ainult õhtune. Mehed peaksid kandma tumedaid ülikondi valge särgi ja särava lipsuga ning naised õhtukleite.

Õhtusöök viitab istuvatele vastuvõttudele. See jookseb samamoodi nagu lõunasöök, mis erineb ainult algusajast ja sellest, et söögi ajal ei pakuta suppi. Õhtusöök algab tavaliselt kell 21.00 või hiljem.

Tavaliselt on kutsele märgitud riietuskood: tume ülikond, meestele smoking või frakk ja naistele õhtukleit. Kui riietuskood on eelnevalt kokku lepitud, kirjutatakse vajalikud nõuded ja tingimused kutse vasakusse alanurka.

Kui kutsele on märgitud riietuskood, on see nõue kohustuslik. See tähendab, et daamid peaksid olema õhtukleitides, kuigi kutse seda ei ütle.

Vestlus laua taga

Vaieldamatu etiketi reegel on see, et lauas istuvad inimesed peaksid vestlust jätkama. Ümber istuda ja mitte rääkida on äärmiselt ebaviisakas. Kehtivad viisakusreeglid, mille kohaselt peate rääkima mõlema naabriga (isegi kui üks neist on teie jaoks ebameeldiv) ja saate rääkida mitte ainult oma lähedastega, vaid ka oma lähimate naabritega. Siiski on ebaviisakas rääkida üle terve laua.
Kõrvuti istuvad võõrad õpivad tavaliselt üksteist tundma. Näiteks võttes lauale kaardi, millel on teie perekonnanimi, näitavad nad seda teie kõrval istuvale inimesele ja ütlevad: "See on minu nimi." Siis vaatavad nad naabri (naabri) kaarti. Kuid saate tutvuda ja tutvustada end tavapärasel viisil. Laua taga on neil kerge ja juhuslik vestlus, mis ei sega toitu. Elavamaks vestluseks kasutage söögikordade vaheaegu. Raskeid probleeme ei arutata ja vaidlusi ei peeta.

Suitsetamine

Kehtib üldine reegel, et ruumis, kus on mittesuitsetajad, on keelatud suitsetada. Naiste juuresolekul küsib mees enne sigareti süütamist temalt luba. Piibusuitsetaja küsib alati perenaiselt või omanikult eriluba, isegi kui teised juba sigarette suitsetavad.
Sigarette, sigareid ja sigarette pakutakse ainult pakist või karbist. Nad võtavad neid ettevaatlikult, püüdes teisi mitte puudutada. Sigari otsa ei hammustata, vaid lõigatakse ära spetsiaalsete kääride või noaga.
Kui see, kes pakub suitsu, võtab ise sigareti, peaks ta tule sisse lülitama.
Kui ettepaneku tegijal õnnestub tuletik varem süüdata, on komme - võtta see ettepaneku esitaja käest, tuua see sigareti juurde ja alles pärast seda süüdata oma sigaret. Põlevast sigaretist ei ole kombeks valgust anda.

Suits eraldub selles suunas, kus see ei sega kohalolijaid. Kui tubakalaastud satuvad suhu, ei sülita nad seda välja, vaid suruvad keelega huulele ja eemaldavad taskurätikuga. Ei ole kombeks rääkida, sigaret suus. Tervitades võetakse sigaret või piip suust välja. Tuhk raputatakse tuhatoosi. Lauanõusid selleks ei kasutata. Kui peate sigareti hetkeks kõrvale panema, asetage see tuhatoosi servale, mitte taldriku või laua servale. Pärast suitsetamise lõpetamist kustutatakse sigaret tuhatoos, et see ei suitsetaks. Hästi käituv inimene ei pane kunagi sigaretti ühegi majapidamistarbe peale: pingile, tooli jalale, seinale jne.
Kui tuhatoosi pole, küsige seda kõhklemata. > Pidage siiski meeles, et tuhatooside puudumine laual võib tähendada, et peremees (perenaine) eelistab, et külalised ootavad sigarettide serveerimist. Hommiku-, lõuna- või õhtusöögi ajal süüdavad nad sigareti tavaliselt mitte varem kui kohvi või tee serveerimisel. Igal juhul on laua taga suitsetamine lubatud ainult perenaise või omaniku ja kohalolijate loal. Alati tuleb meeles pidada, et mõnes riigis võivad suitsetamiseeskirjad erineda üldreeglitest. Näiteks Suurbritannias, eriti ametlikel vastuvõttudel, on suitsetamine lubatud alles pärast röstsaiti kuninganna tervisele.

Vastuvõtust lahkumine

Laualt püsti tõustes ei jäta nad tooli kõrvale, vaid viivad selle vaikselt lauale. Kui naised on vastuvõtul kohal, siis mehed aitavad naabritel püsti tõusta. Selleks tõuseb mees istuva naise kõrvale veidi varem ja niipea, kui too toolilt tõuseb, tõukab ta eemale. Kui naine püsti tõuseb, paneb mees vaikselt tooli tagasi oma kohale ja saadab laua juurest lahkujat.
Vastuvõtult lahkudes ei katkestata vestlust äkki, see viiakse oma loogilisele järeldusele ja vestluskaaslasele öeldakse "Hüvasti".
Kui nad lahkuvad grupist inimesi, tehke kerge kummardus ja öelge "Hüvasti" sellele, kes teid praegu vaatab.
Teie lahkumisele tähelepanu juhtimine on ebaviisakas. Varakult (märkamatult) lahkudes valivad nad tavaliselt perenaisega (omanikuga) hüvastijätmise hetke.

Föderaalne haridusamet

Riigi haridusasutuse filiaal

Kõrgharidus

"Tomski Riiklik Ülikool" Yurgas

EETIKA KOKKUVÕTE

"Tehnikate tüübid ja nende käitumisreeglid"

Valik 98

Lõpetas 3. kursuse tudeng:

Kontrollitud:

1. Ametlikud primsid

2. Ametlike vastuvõttude ajalugu

3. Tehnikate liigid

4. Kutsed

5. Avatud uste päev

6. Vastuvõtt pärast teatrit

7. Käitumisreeglid vastuvõttudel

1 ametlik vastuvõtt

Ametlikud vastuvõtud on väga olulised nii ärisuhete arendamiseks kui ka juhtide ja töötajate vahelise sõprussuhte loomiseks.

Selliste võtete peamine eesmärk on kontaktide loomine ning arvamuste ja teabe vahetamine mitteametlikus keskkonnas. Nagu öeldud, on toit ja joogid tavaliselt teisejärgulised. Vastuvõtu õigest korraldusest sõltub palju.

Hea diplomaatia aitab teil nendest kohtumistest palju kasu saada.

Ametlikel vastuvõttudel on oma traditsioonid. Aja jooksul kehtestati teatud tüüpi nii äri- kui ka ühiskondlikud vastuvõtud, töötati välja erilised etiketi reeglid, millest sellistel üritustel osalejad peavad kinni pidama.

Raamat kirjeldab üksikasjalikult igale ametliku vastuvõtu tüübile vastavat etiketti, selle korraldamise reegleid, alustades kutsete jagamisest ja lõpetades korduskülastusega.

Neile, kes otsustavad välja minna ja korraldada kohtumine kõige kõrgemal tasemel, on väga kasulik tutvuda ametlike vastuvõttude käitumisreeglitega. Kehtestatud etiketireeglite järgimine on siin väga oluline. Isegi väike viga võib häirida suhete harmooniat, mis toob kaasa äris kaotuse. Seevastu hästi veedetud õhtu võib olla tulevase äriedu võti.

2. Ametlike vastuvõttude ajalugu

Ametliku vastuvõtu ajalugu ulatub rohkem kui sajandisse.Varem korraldasid selliseid vastuvõtte osariikide valitsejad välisriikide suursaadikute või nende alamate jaoks. Siis hakkasid feodaalid neid korraldama.

Mida aeg edasi, seda enam muutusid ametlike vastuvõttude traditsioonid, mõnes osas, vastupidi, muutumatuks.

Aja jooksul on kujunenud kaasaegsed traditsioonid, millest enamikus maailma riikides kinni peetakse.

Venemaa pole selles osas erand. Kuid mitte kõik ei tunne neid rahvusvahelisi reegleid näiteks lõuna- või brunchi pidamiseks, samal ajal kui vajadus korraldada vastuvõtt aastate jooksul üha suureneb, sest üha sagedamini on valves vaja suhelda välispartneritega , kelle jaoks vastuvõtt läbirääkimisviisina on üks loomulikumaid asju.

Sellega seoses on vaja ettekujutust, kuidas sellise ürituse korraldamist korraldada.

Igaüks võib saada kutse ametlikule koosolekule ja ta peab teadma, kuidas sellisel juhul käituda. Millised riided sobivad konkreetse sündmuse jaoks kõige paremini, kui kaua on lubatud hilineda, mida peaks ja mida ei tohiks vastuvõtult oodata. Kuidas kutsest keelduda, kui mingil põhjusel pole soovi seda vastu võtta.

Ametlikud vastuvõtud võivad olla nii ärilised kui ka ilmalikud. Ärivastused toimuvad tavaliselt ettevõtte esinduse avamise, tooteesitluse, sündmuse aastapäeva, sümpoosioni, konverentsi puhul, aga ka riigi teise riigi delegatsiooni auks.

3. Tehnikate liigid

Ärikontaktide loomiseks võib korraldada ka vastuvõtu.

Ilmalikke vastuvõtte peetakse kuulsuste auks, perekonna tähistamine, ka aastapäev, sümpoosion, konverents jne.

Ametlikele vastuvõttudele kutsutakse inimesi, kellel on ühiskonnas teatud positsioon. Reeglina kutsutakse ärivastuvõttudele valitsusjuhte või valitsusliikmeid, välisriikide diplomaatilisi esindajaid, teadlasi, kultuuritegelasi jne.

Ametlike vastuvõttude peamised liigid on: hommikusöök (lõunasöök), lõuna (õhtusöök), lõunasöök Rootsi lauas (õhtusöök Rootsi lauas), õhtusöök (õhtusöök), a la buffet, kokteilid ja väikesed vastuvõtud - kohvi- või teelaud. Põhitüüpide erinevad kombinatsioonid, nagu õhtusöök pärast teatrit, piknik, fondüü, grill, õllelaud, erinevad üksteisest korraldusmeetodite poolest.

Lõunasöök Vana -Roomas, sealhulgas pidulik, korraldati mitte varem kui kell 2 päeval ja venis terveks pärastlõunaks. Pragosti ajal nad mitte ainult ei söönud, vaid arutasid sageli filosoofilisi küsimusi, korraldasid kirjandusvaidlusi või lugesid luulet.

Ametlikud vastuvõtud jagunevad pärastlõunaks ja õhtuks. Vastavalt teenuse vormile võib vastuvõtte istuda laua taha või ilma selleta.

Kõige auväärsemad vastuvõtu tüübid on hommiku-, lõuna- ja õhtusöök, millest igaüks koosneb tavaliselt kahest osast. Esiteks nad kohtuvad ja tervitavad kutsutut, külalised õpivad üksteist tundma, suhtlevad omavahel, peavad era- ja üldisi vestlusi. Külalisi teavitatakse pidulaua jaoks määratud kohtadest, pakutakse aperitiivi. Prantsuse keelest tõlgitud sõna "aperitiiv" tähendab "isuäratavat". Sellele järgneb pidulaud, tavaliselt täisteeninduslauas.

Enamik viisakusreegleid ja käitumist ametlikel vastuvõttudel pärineb diplomaatilisest praktikast.

Hommikusöök on istuv vastuvõtt ja seda serveeritakse kella 12.00-15.00. Vastuvõtu hommikusöök kestab umbes 1-1,5 tundi, samas kui umbes 45-60 minutit, vastuvõtt toimub laua taga ja seejärel 15-30 minutit-kohvi või tee jaoks, mida serveeritakse sama laua taga või elutoas.

Hommikusöögilauad tuleks paigutada tähe "P" või "T" kujul. Aukohad piduliku laua taga peaksid asuma välisukse vastas. Kui see pole võimalik, võib aukohad paigutada tänava poole suunatud akende vastas.

Lauad tuleks katta valge laudlinaga ja kaunistada lilledega.

Hommikusööki serveeritakse tavaliselt ühe või kahe külma eelroa, kala- või liharoa ning magustoiduga.

Vastuvõtu ajal pakutakse külalistele aperitiivi. Kokkuvõttes pakutakse teed või kohvi. Neile pakutakse konjakit ja likööri. Riietuskood peaks olema juhuslik - ülikond või kleit. Mõnikord on riietuskood kutsele konkreetselt märgitud.

Lõunasööki nimetatakse teiseks hommikusöögiks. See on korraldatud kella 12 ja 13 vahel. Lõunasöök on vastuvõtt. Inimesi kutsutakse lõunale telefoni teel ja erilistel puhkudel saadetakse külalistele kutseid.

Lõunasööki serveeritakse tavaliselt restoranis, klubis või bistroos. Reeglina kutsutakse sinna töökaaslasi või partnereid. Lõunasöögi olemus sõltub kutsutud isikute staatusest ja vastuvõtu eesmärgist.

Abikaasadeta äripartnerid on oodatud restoranis toimuvale ärilõunale. Sellele tuleb saata kutsed, mõnikord on lubatud kutse telefoni teel või eelneval koosolekul eelneval kokkuleppel.

Riietuskood on igapäevane, kus inimesed käivad tööl. Tavaliselt on see ülikond ja lips mehele ning äriülikond või kleit naisele.

Kulud restoranis tasub kutsuja. Kui naine kutsub ärilõunale, võtab ta üle kõik kutsuja funktsioonid - valib ja tellib restorani, maksab arveid, maitseb veini.

Hiinas on tavaks kutsuda külalisi koju. Nad sisenevad hotelli harva ilma hoiatuseta, samas kui on lubatud tulla koos sõpradega, kes pole tingimata omanikuga tuttavad.

Lisaks ärilõunale pakutakse ka ilmalikku lõunat. Tavaliselt on nad naistega rahul. Kutsutud on ka naised, välja arvatud juhul, kui nad võetakse tööle nädalavahetustel. Sel juhul kutsutakse lõunale ka mehi.

Perenaine võib korraldada kodus väikese vastuvõtu. Kui kutsutakse palju külalisi, korraldatakse lõunasöök klubis, hotellis või restoranis vastavalt kutsutud külaliste arvule. Neid saab paigutada ühe ühise laua juurde või väikeste üksikute laudade juurde.

Lõunaks valmistudes võetakse arvesse ka perenaise käsutuses olevat aega ja sulase olemasolu majas.

Kui ka mehed on lõunanimekirjas, peavad serveeritud toidud vastama kergele lõunamenüüle.

Kui lõunasöök on eranditult naissoost kogukonnale, ei ole tegelikult vahet, kui kõhtu täidetakse. Sel juhul on kõige tähtsam, et need oleksid ideaalselt küpsetatud ja maitsekalt kaunistatud, nagu igal ametlikul õhtusöögil.

Brunch on vastuvõtt, mis toimub hommiku- ja lõunasöögi vahel. Sellest tuleneb ka nimi: esimesed tähed sõnast "hommikusöök" ("hommikusöök"), ülejäänud - sõnast "lõunasöök" (lõuna). Seda tehnikat kasutatakse tavaliselt nädalavahetustel.

Saate sinna kutsuda sõpru peredega, sealhulgas lastega. See on hea võimalus vabas ja sõbralikus keskkonnas oma kolleege paremini tundma õppida. Hommikusööki peetakse mõnikord ka dachas, kuna see toimub tavaliselt nädalavahetustel.

Hiinas on tavaks, et inimene tuleb külla ja toob omanikule kingituse. See on eriti vajalik, kui perekonnas on eakaid inimesi või lapsi.

Hommikusöök sobib hommiku- või lõunasöögi juurde ning sisaldab sama roogade komplekti. Sellel peol pakutakse mune, peekonit, vorste, hautisi, kala, pannkooke, grillitud tomateid, aga ka rulle, võid ja juustu. Jookidena pakutakse suurtes kogustes kohvi, teed, mahlu ja karastusjooke. Hommikusöögi ajal pakutakse mõnikord veini.

Brunch on üsna populaarne USA -s, Lõuna -Aafrikas ja mõnes teises riigis.

Selle tehnika menüüd tuleks võimalikult lihtsustada, sama kehtib ka selle rakendamise ajal tekkivate organisatsiooniliste küsimuste kohta. Tänu sellele saab perenaine märkimisväärse osa ajast külalistega koos olla.

Riietusele ei ole ranged nõuded, kuid tuleb arvestada, et kosmeetika, ehted ja parfüümid on hommikutundidel sobimatud.

See on kõige auväärsem istekohtade vastuvõtt. Lõunasöök toimub tavaliselt kella 19.00-21.00. See kestab umbes 2,5-3 tundi, samal ajal kui külalised veedavad laua taga umbes 50-60 minutit, ülejäänud aja viibivad nad elutoas. Lõunasöök lõpeb, kui peamine külaline lahkub.

Lõunasööki serveeritakse tavaliselt kõrgekvaliteedilises restoranis või kaunilt sisustatud kohvikus. See on kõrgetasemeline vastuvõtt, kus on laua taga istumine ja kelneriteenus.

Õhtusöögi riietumiskood on ainult õhtune. Mehed peaksid olema tumedates ülikondades, valge särgi ja särava lipsuga, naised aga õhtustes tualettides.

Õhtusöök on istuv vastuvõtt. See kulgeb samamoodi nagu lõunasöök, mis erineb ainult algusajast ja sellest, et söögi ajal ei pakuta suppi. Õhtusöök algab tavaliselt kell 21.00 või hiljem.

Tavaliselt on kutsele märgitud riietuskood: tume ülikond, meestele smoking või frakk ja naistele õhtukleit. Kui riietuskood on eelnevalt kokku lepitud, kirjutavad nad kutse vasakusse alumisse nurka nõuded ja tingimused. Näiteks võib sellele kirjutada "valge lips", mis tõlkes tähendab "valge lips" ja tähendab "frakk", või "must lips" - "must lips", see tähendab "smoking"; "Õhtukleit" - "õhtukleidid", mis tähendab ka "frakki".

Kui kutsele on märgitud riietuskood, on selle nõude täitmine kohustuslik. See tähendab, et daamid peaksid olema õhtukleitides, kuigi kutse seda ei ütle.

Inglismaal on mõnikord kutsetele kirjutatud "lahti riietuma", mis sõna otseses mõttes tähendab "ilma riieteta". See märkus tähendab aga seda, et külalised peaksid mitteametliku pidustuse jaoks kandma lihtsat ülikonda või ülikonda.

4. Kutsed

Kui kavatsete kutsuda palju külalisi, peaksid nad kutseid saatma tavalistel kaartidel või ilusal postkaardil. Kui vastu võetakse vaid paar inimest, on kõige mugavam neid telefoni teel kutsuda.

Kui vastuvõtt ei näe ette buffet -lauda, ​​on kutsel tavaliselt kirjas: "Kokteil kell 17.00-19.00". Muidu on kirjas: "Kokteil kell 17.00". Kui kutsekaartidel on kiri "R.S.V.P.", mille järel on reeglina märgitud telefoninumber, tähendab see, et kutsele saab vastata telefoni teel. Isegi kui "R.S.V.P." äraolevad, mõistlikud külalised peaksid teavitama võõrustajat ja / või perenaist, kas nad saavad vastuvõtul osaleda või mitte.

5. Avatud uste päev

Sellised tehnikad on läänes väga populaarsed. Neid peetakse peamiselt uusaasta, jõulude, koduste soojenduste ajal ja enne või pärast pulmi ning sellistele vastuvõttudele kutsutakse palju külalisi. Eriti sageli ehitatakse avatud vastuvõtt kodus väikestesse linnadesse, kus paljud inimesed üksteist tunnevad.

Vastuvõtu kutse avaldatakse kohalikus ajalehes, nii et kõik võivad tulla ilma erikutseta.

Vastuvõtt kestab 4-5 tundi. Selle aja jooksul tulevad külalised 20-30 minutiks, et võõrustajatele austust avaldada.

6. Vastuvõtt pärast teatrit

Kui plaanite sõprade või töökaaslastega teatrikülastust või kontserti külastada, saate pärast etendust korraldada väikese vastuvõtu, kus oleks mugav nähtut arutada ja lihtsalt vestelda.

Sellisel vastuvõtul pakutakse tavaliselt kohvi, millele saate pakkuda brändit või viskit. Kohvi kõrvale saab serveerida erinevaid magustoite.

Iiri kohvi valmistamine on väga populaarne. Selle valmistamiseks pane kohvitassisse 1 tl suhkrut, lisa veidi viskit. Selle seguga tassid pannakse 30 sekundiks mikrolaineahju, misjärel valatakse neisse värskelt valmistatud tugevat musta kohvi. Joogile lisatakse vahukoort ja puistatakse peale riivitud šokolaadi.

Vastuvõtul pärast teatri või kontserdi külastamist saate serveerida mitte ainult kohvi, vaid ka täielikku õhtusööki. Sellisel juhul peaks elutuba olema kaunistatud elegantses stiilis koos sobiva lauaga. Võite süüdata küünlaid ja kui on kamin, tehke selles lõke. Vaiksest muusikast saab hea lisand. Küünalde värv valitakse vastavalt seadistusele.

Teatrijärgse vastuvõtu suurema formaalsuse rõhutamiseks on soovitatav kasutada valgeid küünlaid.

Kutses tuleks külalisi teavitada vastuvõtu vormist pärast teatrit - olgu selleks tass kohvi või õhtusöök. Pange tähele, et aeg on hilisem, nii et õhtusöök või kohv ei tohiks kesta kaua. Sellele vastavalt koostatakse ka menüü. Soovitav on toidud ette valmistada, et õhtusöögi korraldamisele võimalikult vähe aega kulutada.

Pärast teatrit vastuvõtul pakutavad toidud ei tohiks olla väga rasked. Näiteks võite esmalt serveerida suitsukala või -patte, seejärel pearoogi, näiteks vasikapraadi lisandiga ja magustoitu.

7. Käitumisreeglid vastuvõttudel

Kui vastuvõtule kutsutakse suur hulk inimesi, seisavad peremees ja perenaine kogu aeg sissepääsu juures, kohtudes ja nähes külalisi maha. Lisaks sellele on perenaise kohustus tutvustada äsja saabunud inimesi külalistele, keda nad ei tunne. Kui perenaist pole, peab äsja saabunud külaline ta kindlasti üles leidma, tere ütlema ja alles pärast seda teiste külalistega suhtlema hakkama.

Kui vastuvõtt on korraldatud piiratud ringile, on perenaine ja peremees vabamad. Nad ei saa mitte ainult külalistega kohtuda ja kohtuda, vaid ka mõnda aega nendega vestelda.

Vastuvõtus serveeritakse valatud kokteile, mida serveerivad ettekandjad. Mõnikord on saadaval ka baar-Rootsi laud alkohoolsete jookidega.

Kokteililaud erineb teistest buffet -laudadest (a la buffet, lõunasöök buffet) selle poolest, et sellel pole taldrikuid ega kahvleid, vaid ainult puidust või plastikust ühekordsed vardad, mis on kinni pandud mitmesugustele suupistetele, mida serveeritakse suurtel alustel. Lubatud on ka minikahvlid, millega saab kokteilist kanapeed või puuvilju võtta.

Vastuvõtu lõpus pakutakse mõnikord külalistele kohvi.

Kui tulete vastuvõtule, mida korraldab firma või selle ettevõtte direktor, kus te töötate, peate kõigepealt leidma omaniku ja perenaise ning neile tere ütlema. Ja alles siis võtke vastuvõtu osalejatega ühendust.

Äriline etikett on kohtumisele jõudmine enne ülemust.

Vastuvõtust lahkuvad esimesena esinduste, firmade jt juhid ning seejärel lahkuvad tööstaaži järgi ülejäänud töötajad.

Selliste vastuvõttude riietuskood tuleks kutsele märkida, kui see nii pole, siis on teil õigus riietuda vastavalt oma maitsele. Naistel on tavaks esineda tavalise pikkusega kleidis, kleit-ülikonnas või ülikonnas.

Ehteid kantakse ainult õhtusteks vastuvõttudeks.

Vastuvõtu võõrustaja (laud) peaks olema eeskujuks viisakusest, külalislahkusest, viisakusest. Kui vastuvõtt on arvukas ja isegi mõnest lõhnast möödub, peaks võõrustaja võtma aega, et pöörata tähelepanu kõigile kutsututele. Külaliste etikett algab kutse vastuvõtmisega. Kui kutse sisaldab vastamistaotlust, on vaja eelnevalt kirjalikult või telefoni teel teavitada, kas kutse võetakse vastu või mitte. Positiivne vastus paneb kohustuse üritusel kindlasti osaleda, ainult ilmselgelt äärmuslikud, ettenägematud asjaolud võivad sellest kohustusest vabaneda, kuid vastuvõtu korraldajat õigeaegselt teavitades.