مناسب بودن حیوانات برای شیردوشی ماشینی مطابق با "قوانین شیردوشی ماشینی گاو" فعلی تعیین شده است.

یک معاینه کامل دامپزشکی از گاوها انجام می شود، واکنش آنها به شیردوشی ماشینی تعیین می شود و با استفاده از دیماستین یا ماستیدین از نظر وجود ورم پستان پنهان بررسی می شود. حیواناتی که به دیماستین و ماستیدین واکنش مثبت نشان می دهند، علاوه بر این از نظر بیماری در هر ربع پستان با آزمایش رسوب گذاری مورد آزمایش قرار می گیرند. بر اساس نتایج به دست آمده، تشخیص نهایی انجام می شود.

گاوهایی که شرایط زیر را برای ویژگی‌های مورفولوژیکی و عملکردی پستان برآورده می‌کنند برای شیردوشی ماشینی با دستگاه‌های همه سیستم‌ها مناسب در نظر گرفته می‌شوند: مدت زمان شیردوشی همه لوب‌های پستان تقریباً یکسان است، تفاوت زمان شیردوشی بین تک تک لوب‌ها نباید باشد. هنگام دوشیدن شیر با دستگاه های شیردوشی سه زمانه از دو دقیقه و با دستگاه های فشار کش از یک دقیقه بیشتر شود. تفاوت در مدت زمان دوشش تک تک لوب های پستان با استفاده از کرونومتر هنگام مشاهده مخروط های مشاهده فنجان های شیردوشی یا استفاده از دستگاهی برای شیردوشی جداگانه ربع ها به طور متوسط ​​برای 2-3 شیردوشی متوالی تعیین می شود؛ شیردوشی دستی پس از دوشش ماشینی باید از 500 گرم تجاوز نکند، بلافاصله پس از برداشتن فنجان های سرپستانک از سرپستانک ها انجام می شود؛ مدت زمان دوشش با دستگاه نباید بیش از 10 دقیقه در هنگام دوشیدن شیر در غرفه ها در سطل یا خط لوله شیر و در دستگاه های شیردوشی UDS-ZA و دوشش پشت سر هم باشد. و 8- دقیقه هنگام دوشیدن شیر ماهی بر روی چرخ و فلک ماشین‌های شیردوشی "هرینگ"؛ فاصله ته پستان تا زمین 45-50 سانتی‌متر باشد، طول نوک پستان از 5 کمتر و از 9 بیشتر نباشد. سانتی متر، قطر نوک پستان در قسمت میانی نه کمتر از 2 و نه بیشتر از 3.2 سانتی متر، فاصله بین نوک سینه های جلو نه کمتر از 6 و نه بیشتر از 20 سانتی متر، بین عقب و همچنین بین جلو و عقب - نه کمتر از 6 و نه بیشتر از 14 سانتی متر.

مابه التفاوت زمان دوشش پستان، میزان دوشش دستی و مدت دوشش از روز دهم عادت دادن گاوها به شیردوشی ماشینی تعیین می شود. گاوهایی که شرایط فوق را ندارند برای شیردوشی ماشینی نامناسب در نظر گرفته می شوند. دوشش گاوها از روز اول پس از زایش تا زمان شروع با ماشین انجام می شود. . -

گاوهای مبتلا به ورم پستان، عوارض پس از زایمان و تورم پستان پس از زایمان نباید با ماشین دوشیده شوند.

تلیسه ها به شیردوشی عادت دارند و 2 تا 3 ماه قبل از زایمان پستان آنها ماساژ داده می شود. در 2 تا 3 روز اول، در ساعات معمول شیردوشی، پستان به آرامی اما با شدت با دست چپ نوازش می شود و دست راست روی پشت حیوان قرار می گیرد. سپس نوازش با ماساژ پستان همراه است. سه هفته قبل از زایمان، پستان شروع به شستن با آب گرم می کند و سپس با یک حوله تمیز پاک می شود و ماساژ می دهد. یک هفته قبل از زایمان، ماساژ و شستشوی پستان متوقف می شود.

هنگام انتقال گاوها از شیردوشی دستی به شیردوشی ماشینی، در دو روز اول به صدای خاص دستگاه شیردوشی و به نوع دستگاه های شیردوشی عادت می کنند اما به صورت دستی دوشیده می شوند. شیردوشی با دستگاه از روز سوم شروع می شود و قبلاً حیوانات را معاینه کامل دامپزشکی انجام داده است. گاوها به تدریج به شیردوشی در دستگاه های شیردوشی عادت می کنند، در حالی که به آنها کنسانتره می دهند.

برای دوشیدن شیر بر روی ماشین های دوشش شاه ماهی و چرخ و فلک، توصیه می شود گاوها را بسته به وضعیت فیزیولوژیکی، سطح بهره وری و سرعت (مدت) شیردوشی به گروه هایی تقسیم کنید. "

مسائل اساسی سازماندهی و دوشیدن گاو - فرکانس و مدت فواصل بین دوشش. دفعات دوشش با در نظر گرفتن ظرفیت پستان و سایر خصوصیات بیولوژیکی گاوها، سازگاری آنها با دوشش دوشی و شرایط خاص اقتصادی تعیین می شود. شدت، تولید شیر و ناقص بودن شیردوشی تا حد زیادی به پر شدن پستان با شیر بستگی دارد.

هنگامی که مخزن پستان کمتر از 40 درصد پر می شود، شیر دادن به گاو توصیه نمی شود. برای دوشش گاو از دستگاه های شیردوشی سه زمانه و دو زمانه استفاده می شود.

دستگاه های شیردوشی سه زمانه عمدتاً در گله هایی استفاده می شود که به اندازه کافی برای شکل پستان، رشد سرپستانک و سرعت جریان شیر انتخاب نشده اند. با آموزش ناکافی پرسنل ماشین‌های دو زمانه پربازده‌تر هستند؛ آنها در گله‌های پربازده روی گاوهایی که برای شیردوشی ماشینی مناسب هستند، استفاده می‌شوند. هنگام کار با دستگاه های فشار کش، پرسنل عملیاتی باید واجد شرایط باشند.

شرایط فنی شیردوشی ماشینی به شرح زیر است: 1) مطابقت فنجان های شیردوشی با اندازه و شکل سرپستانک ها. 2) آماده سازی گاوها برای تولید شیر فعال قبل از شیردوشی. 3) رعایت تعداد ضربان. 4) انجام دوشش ماشینی در پایان شیردوشی. 5) مراقبت سیستماتیک از دستگاه شیردوشی.

در صورت عدم رعایت شرایط فوق، بهره وری گاوها 5-10 درصد کاهش می یابد. و زودتر راه اندازی می شوند.

توزیع شده است دو تکنولوژیشیرده گاو: اولین- در غرفه ها، دومین- روی سکوها و ماشین آلات واقع در اتاق مخصوص ...

اولینهنگامی که گاوها در غرفه‌های جداگانه نگهداری می‌شوند، این فناوری در سیستم اتصال استفاده می‌شود. اپراتور در امتداد گاوهایی که به او اختصاص داده شده راه می رود و به طور متوالی هر گاو را با دستگاه های شیردوشی "Volga"، "Maiga"، "Impulse" می دوش، شیر را در فلاسک ها می ریزد و در پایان شیردوشی، آن را به سرکارگر می دهد. /

اگر یک خط لوله شیر در بالای غرفه های انبار گذاشته شده باشد، در طول فرآیند شیردوشی، شیر از طریق خط لوله شیر به بخش لبنیات جریان می یابد، جایی که پردازش اولیه آن انجام می شود - تمیز کردن، خنک کردن و در صورت لزوم پاستوریزه کردن. تا زمان تحویل به کارخانه لبنیات در ظروف نگهداری می شود.

برای محاسبه شیر تولید شده توسط اپراتور از یک گروه گاو، یک متر یا مخزن نصب شده بر روی ترازو ارائه می شود. دومیناین فناوری برای اسکان آزاد گاوها استفاده می شود. گاوها در یک بلوک مخصوص شیردوشی روی سکوهای پشت سر هم، شاه ماهی یا چرخ فلک دوشیده می شوند. شیر از طریق ماشین ها از طریق خط لوله شیر به لبنیات برای پردازش اولیه و ذخیره موقت جریان می یابد.

هنگام دوشیدن گاو در غرفه ها، اپراتور بسته به صلاحیت و تجربه خود با دو یا سه دستگاه، با خط شیر - با چهار دستگاه و هنگام دوشیدن گاو در بلوک شیردوشی - با چهار یا بیشتر کار می کند.

فن آوری شیردوشیدر غرفه های گاو

دوشش ماشینی گاو شامل عملیات اصلی زیر است: تهیه تجهیزات و گاو برای شیردوشی، شیردوشی با دستگاه شیردوش، شیردوشی ماشینی گاو. قبل از شروع شیردوشی لازم است دستگاه های شیردوشی را به سیستم متصل کرده و عملکرد آنها را بررسی کرده و 8-6 لیتر آب گرم (دمای 80-90 درجه سانتیگراد) را از دستگاه عبور داده و ضربان را تنظیم کنید. فرآیند آماده سازی برای شیردوشی شامل شستن پستان، پاک کردن و ماساژ دادن آن، دوشیدن اولین جریان های شیر و گذاشتن فنجان های شیردوشی بر روی پستانک گاو است.

پستان را با یک محلول ضدعفونی کننده گرم (درجه حرارت 40-45 درجه سانتیگراد) از یک سطل (0.1٪ سفید کننده / یا هیپوکلرید کلسیم؛ 0.5٪ ید منوکلرید؛ دزمول به میزان 50 گرم در هر 10 لیتر آب؛ هیپوکلرید سدیم - 0.5) بشویید. %l محلول موجود در هر 10 لیتر آب).

محلول داخل سطل باید پس از شستن پستان 10-15 گاو تعویض شود. پس از شستشو، پستان را با یک حوله تمیز یا دستمال کاغذی پاک کنید.

پس از شستن و خشک شدن، پستان ماساژ داده می شود. ابتدا با حرکات صاف دست از بالا به پایین، تمام سطح و هر نیمه پستان را ماساژ دهید و سپس با تقلید از حرکات ساق پا در هنگام مکیدن، تمام قسمت های پستان را به سمت بالا فشار دهید. پس از چنین آماده سازی، پستان و نوک سینه ها متشنج می شوند. آماده سازی صحیح گاو برای دوشش نه تنها باعث تولید سریع و نسبتاً کامل شیر می شود، بلکه فرآیند تشکیل شیر را در دوره بعدی بین دوشش ها تحریک می کند.

پس از ماساژ، 2-3 جریان اول را با یک صافی مشکی داخل ماگ مخصوص می ریزند. اگر تکه های خون و مخاط در شیر یافت شود، گاو را نمی توان با ماشین دوشید. باید با دامپزشک تماس بگیرید. دوشیدن اولین جریان شیر روی زمین مجاز نیست، زیرا ممکن است حیوانات دیگر بیمار شوند.

فنجان های شیردوشی را بعد از اینکه گاو شیر را پایین آورد، روی سرپستانک ها گذاشته می شود، اما حداکثر 1 دقیقه بعد از شستن و پاک کردن پستان.

هنگام قرار دادن فنجان های شیردوشی روی سرپستانک ها به ترتیب زیر عمل می شود: با یک دست شیردوش (فنجان همراه با کلکتور) زیر شیر قرار می گیرد و با دست دیگر کلکتور به سطل شیردوشی یا به شیر وصل می شود. خط شیر و فنجان ها یکی یکی روی نوک سینه ها قرار می گیرند. ترتیب زیر برای گذاشتن عینک بر روی نوک سینه ها توصیه می شود: اول - روی نوک پستان عقب راست، دوم - در سمت چپ عقب، سوم - در سمت چپ جلو، چهارم - در نوک سینه جلو سمت راست (شکل 17). هنگام گذاشتن عینک در، به طوری که هیچ نشت هوا به آنها وجود ندارد، باید لوله شیر را خم کنید. اگر فنجان‌های سرپستانک را اشتباه گذاشته‌اند، می‌توانید با خش‌خش در آن‌ها متوجه شوید.

در حین شیردوشی، اپراتور باید جریان شیر را از طریق دستگاه مشاهده دستگاه شیردوشی کنترل کند.

دوشش یک گاو معمولاً 5-8 دقیقه طول می کشد. مدت و سرعت دوشش به اندازه یک شیردهی، خصوصیات فردی گاو، کیفیت آماده سازی آن برای شیردوشی و طراحی دستگاه شیردوشی بستگی دارد. با افزایش تولید شیر، مدت زمان دوشش افزایش می یابد، اما میزان تولید شیر افزایش می یابد.

یکی از حیاتی ترین جنبه های شیردوشی ماشینی، اجرای صحیح عملیات نهایی است: شیردوش به موقع گاوها با ماساژ نهایی، خاموش کردن دستگاه شیردوش و برداشتن فنجان های سرپستانک، نظارت بر وضعیت سرپستانک ها و پستان. شیردوشی ماشینی و ماساژ نهایی در پایان شیردوشی، زمانی که جریان شیر کاهش می یابد، انجام می شود. در این حالت اپراتور با یک دست لیوان های سرپستانک را به سمت پایین و کمی به عقب می کشد تا سرپستانک های جلویی و پایین و جلو برای دوشیدن سرپستانک های عقب قرار گیرد. همزمان با دست دوم هر ربع پستان را ماساژ می دهد (شکل 18).

بلافاصله پس از توقف جریان شیر، فنجان‌های شیردوشی از سرپستانک‌ها خارج می‌شوند و از شیردوشی «بی‌کار» جلوگیری می‌کنند. همزمان با یک دست لوله های شیر را بردارید و با دست دیگر گیره شلنگ شیر یا شیر منیفولد را ببندید و سپس با فشردن مکنده لاستیکی با انگشت، هوا را به یکی از لیوان ها برسانید و در همان حال. زمان هموار تمام لیوان ها را بردارید. کارکرد بیکار دستگاه های شیردوشی باعث ایجاد درد در گاوها، بیماری های پستان و کاهش تولید شیر می شود. در نتیجه نوردهی بیش از حد سیستماتیک، به ویژه در ماشین‌های فشار کش، گاو یک رفلکس بازدارنده و منفی نسبت به شیردوشی ماشینی ایجاد می‌کند. حیوانات در هنگام شیردوشی بی قرار می شوند و شیر را به طور کامل ترک نمی کنند.

پس از برداشتن فنجان های سرپستانک، لازم است وضعیت پستان و سرپستانک ها بررسی شود. .

هنگام دوشیدن گاوها در سطل، ابتدا دریچه روی خط خلاء را ببندید و سپس درب سطل را بردارید تا شیر از آن بریزد.

هنگام دوشیدن گاوها در غرفه‌ها با دستگاه‌های شیردوشی مدرن با چندین دستگاه، اپراتور باید به‌طور متوالی مجموعه‌ای از عملیات آماده‌سازی و نهایی را برای هر گاو انجام دهد و باید روند تولید شیر را مشاهده کند.

11. روش های آسیاب خوراک. تنظیم سیستم های سنگ زنی

شیردوشی ورزش فعال غده پستانی را فراهم می کند، رشد و اندازه پستان را بهبود می بخشد، باعث رشد بیشتر بافت غده ای و ترشحی در آن می شود و شدت تشکیل شیر را افزایش می دهد. دوشش گاو به دو صورت دستی و ماشینی وجود دارد. دوشیدن دستی گاوها به دو صورت انجام می شود: «نیشگون گرفتن» (شست و سبابه نوک سینه را گرفته و شیر را از آن خارج می کند) و «مشت». هنگام دوشیدن با انگشتان، نوک پستان در قسمت بالایی بین انگشت شست و سبابه فشرده می شود و در این حالت انگشتان به سمت پایین حرکت می کنند و شیر را از نوک پستان خارج می کنند.

ماهیت روش شیردوشی "مشت" این است که گرفتن با فشردن همه انگشتان به ترتیب انجام می شود: ابتدا سبابه و انگشت شست در پایه نوک پستان فشرده می شوند، سپس انگشتان میانی، حلقه و کوچک به طور متوالی فشرده می شوند، در حالی که دست خود بی حرکت می ماند. تحت تأثیر فشرده سازی، شیر از مخزن شیر به داخل کانال نوک پستان یا حفره نوک پستان حرکت می کند. تحت فشار شیر فشرده، اسفنکتر نوک سینه باز می شود و شیر به بیرون می ریزد. پس از دوشیدن شیر از نوک پستان با یک دست، انگشتان بدون رها شدن نوک پستان برای لحظه ای شل می شوند و شیر دوباره از مخزن شیر به داخل حفره نوک پستان می رود. در این زمان، با انگشتان دست دوم شیرزن، با استفاده از همین تکنیک ها، از نوک پستان دیگر شیر می دوش. فرآیندهای فشرده سازی نوک پستان به طور متناوب تکرار می شوند. بسته به ترتیب دوشیدن ربع پستان، روش های شیردوشی زیر مشخص می شود: 1) یک طرفه - هر دو ربع سمت راست (یا چپ) پستان به طور همزمان دوشیده می شوند. 2) مستقیم - ابتدا قسمت عقب و سپس قسمت جلوی پستان دوشیده می شود. 3) متناوب-مستقیم - شیردوشی ابتدا با لوب عقب شروع می شود ، اما آنها به طور کامل دوشیده نمی شوند ، آنها به دوشیدن لبه جلویی ادامه می دهند ، سپس ابتدا لوب عقب و سپس لوب های جلو دوشیده می شود. 4) به صورت متقاطع - به طور همزمان ربع راست و چپ (اسکلن) لوب جلویی و عقبی پستان را دوشید. 5) شیر دادن - هر ربع پستان جداگانه دوشیده می شود. برای دوشیدن سریعتر و کامل شیر، قبل از شیردوشی - آماده سازی و در پایان - نهایی، ماساژ پستان انجام می شود که زمان شیردوشی را از 7 دقیقه به 4-5 دقیقه کاهش می دهد، میزان تولید شیر 70 افزایش می یابد. درصد تولید شیر - از 10.5 تا 11.6 کیلوگرم یا 16 درصد.

روش های زیر برای دوشیدن ماشینی گاوها متمایز می شود: 1) خطی، زمانی که گاوها در اصطبل ها در سطل های شیردوشی یا در خط شیر دوشیده می شوند. ۲) شیردوشی در سایت های مخصوص مجهز به دستگاه شیردوشی. فقط گاوهایی با پستان و پستانک سالم و رشد یافته برای شیردوشی ماشینی مناسب هستند.

شیردوشی مجموعه ای از اقدامات برای تغذیه و دوشیدن گاوها است که برای دستیابی به بالاترین بهره وری و نزدیک شدن به حداکثر پتانسیل توانایی های تولیدی آنها طراحی شده است. هدف از شیردوشی به دست آوردن حداکثر تولید شیر از اولین تلیسه و گاو بالغ تازه زایش، بازیابی ذخایر مواد مغذی در بدن و تعیین میزان تغذیه گاو برای یک دوره شیردهی معین است. برای انجام این کار، پس از دوره پیشگیرانه - 10-15 روز پس از زایش - هر 10 روز یک بار به گاو تغذیه داده می شود، یعنی با افزودن مقدار خوراک مصرفی، مواد مغذی در جیره روزانه 1.5-2 واحد خوراک افزایش می یابد. پس از هر بار افزایش خوراک، میزان پاسخ دهی شیر گاو به افزایش خوراک بررسی می شود و این به مدت 80-110 روز ادامه می یابد. معمولاً در این دوره بیشترین تولید شیر روزانه یک گاو برای شیردهی فعلی آشکار می شود. بعد از اینکه گاو تولید شیر خود را به دلیل افزایش خوراک افزایش نداد، آخرین افزایش در خوراک حذف می شود و افزایش کل در جیره به هنجار تغذیه گاو داده شده برای دوره شیردهی شدید تبدیل می شود.

برای تلیسه‌های گوساله اول، شیردوشی فرآیندی فعال برای ارزیابی بهره‌وری آن‌ها است، زیرا با تولید شیر روزانه می‌توان میزان تولید شیر مورد انتظار برای شیردهی را تعیین کرد و استفاده بیشتر از آن‌ها را تعیین کرد. علاوه بر این، تولید شیر به شما امکان می دهد تولید شیر گاوها را 1.3-1.5 برابر یا بیشتر افزایش دهید.

هدف از شیردوشی به دست آوردن حداکثر تولید شیر از اولین تلیسه و گاو بالغ تازه زایش، بازیابی ذخایر مواد مغذی در بدن و تعیین میزان تغذیه گاو برای یک دوره شیردهی معین است. برای انجام این کار، پس از دوره پیشگیرانه - 10-15 روز پس از زایش - هر 10 روز یک بار به گاو تغذیه داده می شود، یعنی با افزودن مقدار خوراک مصرفی، مواد مغذی در جیره روزانه 1.5-2 واحد خوراک افزایش می یابد. پس از هر بار افزایش خوراک، میزان پاسخ دهی شیر گاو به افزایش خوراک بررسی می شود و این به مدت 80-110 روز ادامه می یابد. معمولاً در این دوره بیشترین تولید شیر روزانه یک گاو برای شیردهی فعلی آشکار می شود. بعد از اینکه گاو تولید شیر خود را به دلیل افزایش خوراک افزایش نداد، آخرین افزایش در خوراک حذف می شود و افزایش کل در جیره به هنجار تغذیه گاو داده شده برای دوره شیردهی شدید تبدیل می شود.

بهتر است زمانی که پستان به خوبی از شیر پر شده است، گاو را دوشید. این ملاحظات هنگام تعیین دفعات شیردوشی استفاده می شود. حيوانات با توليد بالا در طي دوره دوشش روزي سه بار دوشيده مي شوند. گاوهایی با ظرفیت پستان ناکافی باید حداقل سه بار دوشیده شوند. با دوشش دوشی مخصوصاً در ابتدای شیردهی، بهره وری شیر گاوها اندکی کاهش می یابد (حدود 10 درصد). بنابراین در بیشتر موارد در سه ماه اول پس از زایمان، گاوها سه بار دوشیده می شوند. برای هر دفعات شیردوشی، باید تلاش کنید که فواصل بین دوشش ها کم و بیش برابر باشد، زیرا شیر در طول روز به طور یکنواخت تشکیل می شود. با دوشش دوشش گاوها در ساعت 6 و 18 دوشش می شوند و با سه نوبت فواصل روزانه بین دوشش ها حداقل 7 ساعت و استراحت شبانه بیش از 10 ساعت نمی باشد و با این حالت ساعت 5 دوشش می شوند. ، ساعت 12 و 19.

بهره وری شیر گاو

مهمترین و اولین عاملی که به شدت بر بهره وری شیر تأثیر می گذارد، که توسط سه ویژگی اصلی تعیین می شود - تولید شیر، محتوای چربی شیر و محتوای پروتئین شیر - توسعه اندام سازنده شیر - پستان گاوها است.

پستان از چهار لوب (چهارم) تشکیل شده است: دو قسمت قدامی و دو قسمت خلفی. از بیرون با پوست نازک و صاف با موهای کم پشت پوشیده شده است که در سطح پشت غده از پایین به بالا و به طرفین رشد می کند و آینه شیری را تشکیل می دهد: هر چه بزرگتر باشد موهای روی آن کم تر می شود. و پستان بهتر رشد می کند.

ساختار بافتی غده پستانی توسط بسیاری از لوبول های انگور شکل نشان داده می شود و آنها به نوبه خود از آلوئول ها تشکیل شده اند که با سلول های ترشحی پوشیده شده اند. تعداد این سلول ها زیاد است، سنتز (تشکیل) اجزای تشکیل دهنده شیر در آنها اتفاق می افتد. شیر از آلوئول ها ابتدا به مجاری باریک و سپس به مجاری بزرگتر و از آنها به مخازن - پستان و نوک سینه جریان می یابد. بسته به ویژگی های ارثی گاو و تولید شیر، پستان می تواند تا 30 کیلوگرم یا بیشتر شیر را در خود جای دهد. سرشار از خون، عروق لنفاوی و اعصاب است.

پستان از بافت غده ای، چربی و همبند تشکیل شده است. بافت غده ای از سلول های اپیتلیال (مسطح، استوانه ای یا مکعبی) و ماده بین سلولی تشکیل شده است. در تلیسه ها قبل از تلقیح، و همچنین در گاوها در دوره خشکی، بافت چربی اغلب در ساختار غده پستانی غالب است. با افزایش مدت زمان بارداری، بافت چربی و همبند در دوره خشکی تا حد زیادی با بافت غده ای جایگزین می شود. بافت همبند بافت پشتیبان پستان است.

غده پستانی یکی از حساس ترین اندام های گاو است که به راحتی تغییر می کند. دلایل ایجاد تنوع آن متنوع است و با توجه به نژاد، سن و ماه شیردهی، آبستنی، شرایط تغذیه، نگهداری و دوشش گاوها مشخص می شود.

بر اساس رشد بافت غددی پستان، گاوها را می توان دسته بندی کرد: رتبه اول به نژادهای شیری تخصصی، دوم به نژادهای ترکیبی، سوم به گاومیش، چهارم به گاو گوشتی و پنجم به تلیسه هایی که پستان آنها عمدتاً از پیوند تشکیل شده است (60) درصد و بافت چربی.

تغییرات قابل توجهی در ساختار پستان گاو در دوران شیردهی رخ می دهد. در نیمه اول شیردهی، بافت غده به بیشترین رشد خود می رسد. جرم آن، مانند جرم پستان، بسیار بیشتر از نیمه دوم است. در نیمه دوم شیردهی، وزن پستان 20-40٪ کاهش می یابد، سطح بافت غدد - 10٪، قطر آلوئول های شیر - 30٪. در همان زمان، مساحت بافت همبند 50٪ افزایش می یابد و ضخامت رشته های بافت همبند تا 10٪ افزایش می یابد. همبستگی مثبت (تطابق) بین بافت چربی و محتوای چربی در شیر نیز آشکار شد.

ارتباط مشخصی بین توده پستان گاوها و بهره وری شیر آنها برقرار شده است: با افزایش تولید شیر، مقدار شیر به ازای هر 1 کیلوگرم وزن زنده گاو به طور مداوم افزایش می یابد، در حالی که به ازای هر 1 کیلوگرم وزن پستان، مقدار شیر افزایش می یابد. شیر کمی افزایش می یابد. رابطه بین وزن زنده گاو و بهره وری شیر آن مشخص شده است: هر چه وزن زنده گاو در هر کیلوگرم شیر پستان بیشتر باشد، گاو بازده بیشتری دارد. بهترین نسبت را باید 8-10 کیلوگرم تولید شیر به ازای هر 1 کیلوگرم وزن زنده در نظر گرفت. همچنین برای گاوهای شیری این نسبت 9-10 کیلوگرم و برای گاوهای شیری و گوشتی (ترکیبی) 7-8 کیلوگرم است. برای این منظور ضریب تولید شیر گاوها برابر با نسبت تولید شیر در هر دوره شیردهی به وزن زنده گاو و ضرب در 100 تعیین می شود. از نوع لبنی، و 700-800 - از نوع شیر-گوشت و گوشت-لبنیات.

در شرایط عادی تغذیه، مسکن و مراقبت، یک گاو در نیمه اول شیردهی (حداکثر 5 ماهگی)، شامل 60-70٪ کل شیر و در دوم - 30-40٪ است. در عین حال، مقدار کل چربی شیر (کیلوگرم) و همچنین تولید شیر در دوره اول شیردهی بیشتر است، میانگین درصد چربی شیر در دوره دوم شیردهی بسیار بیشتر است (8/0-5/0). ٪.

در طول 100 روز اول شیردهی 40-45٪ دریافت می کنند. برای دوم - 30-35٪، برای سوم - 20-25٪ شیر.

از نقطه نظر عملی مهم تعیین جرم و حجم پستان در داخل حیات است. رابطه تقریبی زیر بین وزن پستان و بهره وری شیر گاو ایجاد شده است: تولید شیر تا 2000 کیلوگرم - وزن پستان به عنوان درصد وزن زنده 0.5٪. 2-3 هزار کیلوگرم تولید شیر -1٪؛ 3-4 هزار -1.5٪; 4-5 هزار - 2.5٪؛ 6-7 هزار - 3٪؛ 15-20 هزار کیلوگرم شیر یا بیشتر، وزن پستان 5 درصد وزن زنده گاو است.

عوامل مؤثر بر بهره وری شیر گاوها را می توان گروه بندی کرد: 1) وراثت. 2) نژاد؛ 3) وضعیت فیزیولوژیکی؛ 4) شرایط تغذیه، نگهداری و استفاده.

تولید شیر مقدار شیری است که بر حسب کیلوگرم یا لیتر اندازه گیری می شود و می توان از یک گاو در مدت معینی به دست آورد. تولید شیر می تواند یک بار، روزانه، ماهانه، مادام العمر و غیره باشد.

حجم شیردهی به نژاد و نوع گاو، سن آن، دوره شیردهی، کیفیت خوراک و دفعات تغذیه، شرایط مسکن و غیره بستگی دارد.

مقدار شیر تولید شده توسط گاوهای جوان به تدریج افزایش می یابد و در ششمین یا هفتمین دوره شیردهی به حداکثر می رسد، سپس تولید شیر به تدریج کاهش می یابد.

در دو ماه اول پس از زایش، تولید شیر افزایش می یابد و از ماه سوم شروع به کاهش می کند.

بالاترین میزان تولید شیر توسط گاوهای شیری تولید می شود، به خصوص اگر وزن حیوان به مقدار مطلوب برسد.

دفعات دوشش گاو

گاوهایی با ظرفیت پستان زیاد و میزان تولید شیر بالا را می توان کمتر دوشید. برای تعیین دقیقتر ظرفیت پستان، شیردوشی بعدی چند ساعت به تعویق می افتد یا به طور کلی حذف می شود. هنگامی که شیردوشی 3-4 بار در روز انجام شود، تولید شیر بیشتر است. هر چه گاو در چنین فرکانس شیردوشی شیر بیشتری بدهد، هنگام تغییر به دوشش دوشی، تولید شیر کاهش می یابد.

اگر با تغذیه خوب، تعداد شیردوشی ها از دو به سه افزایش یابد، تولید شیر ممکن است (حداکثر 15 درصد) افزایش یابد، اما افزایش هزینه نیروی کار به ازای هر لیتر شیر دریافتی در مقایسه با دوشش دوشی می تواند به 30 درصد برسد.

نقش ماساژ در شیردوشی

برای اینکه گاوها سریع و کارآمد دوشیده شوند، ماساژ پستان ضروری است. دو نوع از این ماساژ وجود دارد:

* آماده سازی، قبل از شیردوشی انجام می شود.

* نهایی، برای دوشیدن آخرین قسمت های شیر لازم است.

هنگام انجام یک ماساژ مقدماتی، نیمه سمت راست پستان را با هر دو دست ببندید و ابتدا از پایین به بالا و سپس از بالا به پایین ورز دهید. سپس به نیمه چپ حرکت می کنند. پس از این، نوک سینه ها ماساژ داده می شوند: بدون شیردوشی، آنها را چندین بار در مشت فشرده می کنند، در حالی که به طور همزمان پستان را کمی به سمت بالا فشار می دهند و رفتار گوساله را در حین مکیدن تقلید می کنند. ماساژ باعث تحریک شیر می شود: پستان شروع به متورم شدن می کند و نوک سینه ها سفت تر می شوند.

اگر گاو به راحتی شیر می دهد پس از شستن پستان با آب گرم کافی است آن را با احتیاط با حوله پاک کنید.

ماساژ نهایی قبل از پایان شیردوشی انجام می شود. بدون آن، شیر دادن کامل گاو بسیار دشوار است.

فرآیند دوشیدن یک حیوان نباید از هشت دقیقه تجاوز کند، زیرا عرضه شیر از این زمان تجاوز نمی کند. از این تعداد، ماساژ مقدماتی حدود 30 ثانیه طول می کشد.

شیردهی گاوهای زایش

پس از زایمان، گاو باید استراحت کند، اما برای اولین بار حداکثر تا دو ساعت پس از زایمان باید دوشیده شود. برای جلوگیری از فلج زایمان، در روزهای اول پس از زایمان، غذای سبک تری به گاو داده می شود و مقداری از شیر در پستان باقی می ماند. در این زمان، حیوان باید راه برود و ماساژ پستان باید با جدیت خاصی انجام شود.

دوشیدن گاوهای جوان و تلیسه های گوساله اول

در مزارع، تلیسه باید حداکثر تا دو ماه قبل از روز زایش به شیرزن واگذار شود. دست زدن غیر ماهرانه - هل دادن، جیغ زدن، بی ادبی، منجر به این واقعیت می شود که حیوان در هنگام شیردوشی بی قرار می ایستد، تحریک می شود و بنابراین شیر ضعیف تولید می کند. از گاوهای جوان قبل از زایمان مانند گاوهای باردار مراقبت می شود: هر روز آنها را به پیاده روی می برند و پستان را ماساژ می دهند. ماساژ مناسب پستان باعث رشد آن می شود. علاوه بر این، برای جلوگیری از بیماری ها، نباید اجازه داد که پستان بیش از حد سرد شود.

ویژگی های دوشیدن گاوهای پربازده

در روزهای اول پس از زایمان، گاوهای رکورد شکن حداقل 5-6 بار در روز دوشیده می شوند. در ابتدا بخصوص در پنج روز اول کمی شیر در پستان باقی می ماند. در پایان هر دوشش، ماساژ کامل پستان برای کاهش سریع تورم لازم است. بعد از اینکه پستان به حالت طبیعی رسید می توان دفعات شیردوشی را کاهش داد ولی شیر را باید کاملا دوشید که برای این کار از ماساژ مقدماتی و نهایی استفاده می شود. خطر فلج در دام های پرتولید تا دو تا سه ماه پس از زایمان ادامه دارد، بنابراین لازم است به طور مداوم بر سلامت آنها نظارت شود و اقدامات لازم به موقع انجام شود.

دوشیدن گاوهای دیر شیر

قبل از دوشیدن یک گاو دیر شیر، ماساژ کامل پستان اهمیت بیشتری پیدا می کند. شیر دوش باید به جریان قوی شیر از نوک پستان برسد. با کاهش فشار جت، ماساژ باید تکرار شود. در مزارع دام، چنین حیواناتی اغلب معدوم می شوند.

دوشش ماشینی گاو

همانطور که قبلا ذکر شد، بیشتر شیر در نتیجه شیردوشی ماشینی به دست می آید. اما برای هر حیوانی نمی توان از دستگاه های شیردوشی استفاده کرد.

ارزیابی مناسب بودن پستان برای شیردوشی ماشینی

علامت اصلی که با آن شایستگی گاو برای شیردوشی خودکار مشخص می شود، شکل پستان او است که می تواند:

* فنجانی شکل؛

* حمام شکل؛

* گرد باریک؛

* اولیه.

گاوهایی که پستان وانی، فنجانی یا گرد دارند برای شیردوشی ماشینی مناسب هستند. کف افقی آن باید تراز باشد. طول سرپستانک 9-5 سانتی متر قطر قسمت میانی آن پس از شیردوشی از 2 تا 5/3 سانتی متر و فاصله کف تا پستان بین 45 تا 65 سانتی متر باشد. 6-20 سانتی متر از یکدیگر فاصله داشته باشند سانتی متر و قسمت های جلویی از عقب 6-15 سانتی متر فاصله داشته باشند. یک دقیقه. گاو نباید بیش از 7 دقیقه تمام شیر خود را بدهد. در حین شیردوشی دستی کنترل که بلافاصله پس از برداشتن دستگاه انجام می شود، نباید بیش از 0.2 لیتر شیر و از سهم جداگانه بیش از 0.1 لیتر شیر تهیه شود. در صورت عدم رعایت این شرایط، گاو برای شیردوشی ماشینی نامناسب تلقی می شود.

شیردوشی ماشینی. گاوها در زمان های معینی دوشیده می شوند. هنگام شیردوشی در غرفه ها، 1 ساعت قبل از شروع شیردوشی، گاوها را پرورش داده، کودها را خارج کرده، بسترها را پراکنده و اتاق را تهویه می کنند.

فرآیند شیردوشی ماشینی شامل عملیات فن آوری زیر است: آماده سازی پستان برای شیردوشی، قرار دادن دستگاه های شیردوشی روی پستان گاو، نظارت بر پیشرفت شیردوشی، شیردوشی ماشینی و خارج کردن دستگاه ها از پستان.

تسلط هر اپراتور بر تکنیک های شیردوشی ماشینی و دانش فیزیولوژی تولید و دفع شیر، شرایط لازم برای تولید حداکثر شیر با کیفیت است.

تاسیسات شیردوشی

ماشین‌های شیردوشی بر اساس هدفشان طبقه‌بندی می‌شوند:

ثابت برای شیردوشی در غرفه های انبار در سطل های قابل حمل و خطوط شیر؛

ماشین آلات انواع مختلف شیردوشی حیوانات در سالن های شیردوشی;

موبایل برای دوشیدن گاو در مرتع.

در گاوداری ها از دو نوع دستگاه شیردوشی ثابت برای دوشیدن گاو در غرفه ها استفاده می شود:

با جمع آوری شیر در سطل های شیردوشی قابل حمل؛

با جمع آوری شیر به خط لوله شیر.

گاوها با استفاده از واحدهای شیردوشی AD-100B و DAS-2V در سطل های قابل حمل و با استفاده از واحدهای ADM-8A-1 برای 100 گاو و واحدهای ADM-8A-2 برای 200 گاو، در خط شیر دوشیده می شوند. واحد UDS-ZB برای دوشیدن گاو در مراتع و در کمپ های تابستانی تولید می شود.

هر دستگاه شیردوشی از چهار فنجان سرپستانک، شیر لاستیکی و لوله های هوا تشکیل شده است. اجزای اصلی دستگاه شیردوشی: پمپ خلاء با موتور. خط لوله خلاء؛ دستگاه هایی برای تنظیم حالت کار و دستگاه شیردوشی.

اصل کار دستگاه های شیردوشی بر اساس مکش متناوب شیر از پستان تحت تأثیر خلاء متناوب است. ماشین‌های شیردوشی به صورت چرخه‌ای عمل می‌کنند، شامل دو یا سه ضربه متوالی مکرر: مکیدن، فشردن و استراحت. دوره زمانی که در طی آن این 2-3 چرخه رخ می دهد، ضربان یا چرخه کار شیردوشی نامیده می شود. بسته به تعداد ضربات در چرخه، ماشین‌های شیردوشی می‌توانند دو زمانه باشند که مکش و فشار را انجام می‌دهند (DA-2 "Maiga"، "Stimul"، "Impulse") و سه زمانه، که همچنین دارای یک سکته مغزی استراحت (DA-ZM، "ولگا").

در سرتاسر جهان، بیشتر حیوانات در سالن‌هایی که با دستگاه‌های شیردوشی پشت سر هم، شاه ماهی، چرخ فلک و موازی دوشیده می‌شوند، دوشیده می‌شوند. همه تأسیسات شیردوشی معمولاً به دستگاه های شیردوشی با درجات مختلف اتوماسیون مجهز هستند.

هنگام دوشیدن شیر در غرفه ها با دستگاه های قابل حمل با شیر جمع آوری شده در سطل، اپراتور 16-18 گاو را در 1 ساعت، 20-25 راس در خط شیر، 27-30 را در نصب پشت سر هم و 35 را در سیستم شاه ماهی می دوشید. -- 40 گاوها

در هر نوع شیردوشی، هنگام سرویس دهی به حیوانات، عملیات خودکار زیر انجام می شود: کنترل حرکت گاو. شناسایی؛ ثبت تولید شیر با استفاده از شیر سنج الکترونیکی؛ دوشیدن با برداشتن دستگاه شیردوشی؛ ضدعفونی پستان بعد از شیردوشی

فاصله دوشش هر گاو باید حداقل 5 ساعت و حداکثر 12 ساعت باشد.

آماده سازی پستان به این صورت است: 2-3 جریان اول شیر (مدت زمان 6-5 ثانیه)، پستان را با آب گرم تمیز (40-45 درجه سانتیگراد) یا محلول دزمول 0.5٪ (10-15 ثانیه) بشویید. با یک حوله تمیز (6-8 ثانیه)، ماساژ (15-25 ثانیه).

ماساژ پستان گاو مجموعه‌ای از محرک‌های مکانیکی است که با هدف دستیابی به رفلکس آزادسازی کامل شیر انجام می‌شود، که باعث حرکت کامل‌تر و سریع‌تر شیر در مخازن شیر می‌شود و شدت شیردوشی را 16 تا 40 درصد افزایش می‌دهد، تولید شیر را 16 تا 23 درصد افزایش می‌دهد. درصد چربی در شیر - 0.2٪.

در طی فرآیند شیردوشی (6-4 دقیقه)، رفتار گاوها و جریان شیر از طریق دستگاه مشاهده دستگاه شیردوشی به دقت کنترل می شود. هنگامی که جریان شیر کاهش می یابد، دوشیدن ماشینی لوب های عقب پستان انجام می شود و در همان زمان ماساژ نهایی ربع پستان انجام می شود و به خروج شیر از آلوئول ها کمک می کند. انجام ماشین کاری بیش از 30 ثانیه انجام نمی شود. شما نمی توانید فنجان های شیردوشی را روی سرپستانک ها نگه دارید - این باعث درد در گاوها می شود، تولید شیر را مهار می کند و نوک سینه ها آسیب می بینند که منجر به ورم پستان در گاوها می شود. پس از دوشیدن گاو، سرپستانک ها با مایع ضد عفونی کننده روغن کاری می شوند. سپس مجاری شیر از بقایای شیر پاک شده و تمامی تجهیزات شیردوشی ضدعفونی می شوند.

شیردوشی را کنترل کنید. برای ارزیابی گاوها بر اساس بهره وری و مدت زمان دوشش لبه های پستان، این صنعت دستگاه شیردوشی DACH-1 (ZT-F-1) را تولید می کند که می تواند بر روی انواع دستگاه های شیردوشی استفاده شود.

اشیاء:
جهنم
— 100B، UDS-ZB، پوستر.

1.
با دستگاه کلی آشنا شوید
ماشین های شیردوشی، هدف را درک کنید
و چیدمان واحدهای اصلی شیردوشی
تاسیسات: واحد خلاء، شیردوشی
دستگاه ها، خطوط خلاء، سیستم ها
شستشوی ماشین های شیردوشی و غیره

2.
مدارها و ترتیب درج را مطالعه کنید
تاسیسات شیردوشی و شستشو.

3.
دستگاه شیردوشی را برای
گنجاندن در کار

4.
منطقه کار را بردارید

5.
با استفاده از فرم پیوست گزارش تهیه کنید

6.
از شغل خود محافظت کنید

فرآیند شیردوشی

شیردوشی ماشینی با استفاده از دستگاه های شیردوشی انجام می شود که بر اساس اصل پمپاژ شیر از پستان گاو با استفاده از اختلاف فشار کار می کنند. قبل از اینکه گاو به شیردوشی ماشینی روی بیاورد، لازم است که او را به دستگاه شیردوشی آموزش دهید. این کار باید به صورت مرحله ای و بلافاصله پس از شیر خوردن گاو انجام شود.

اگر گاو برای اولین بار زایمان کرده است و زایمان بدون عارضه انجام شده است، می توانید بلافاصله یا پس از چند روز شیردوش را با استفاده از دستگاه شیردوشی شروع کنید. تصمیم توسط دامپزشک یا متخصص دام گرفته می شود. لازم به یادآوری است که ترکیب دوشش دستی و ماشینی غیرممکن است، زیرا این امر بر اندازه و کمیت تولید شیر و پایداری آن تأثیر می گذارد.

تمیز کردن پستان گاو قبل از شیردوشی

قبل از استفاده از شیردوشی ماشینی، لازم است پستان هر گاو از نظر سلامت، وجود ورم پستان و شیردهی خوب بررسی شود. گاوهایی که پستان آنها حاوی بیش از 500 گرم شیر پس از شیردوشی ماشینی است و همچنین گاوهایی که پستان آنها آسیب دیده است، رها می شوند تا با دست دوشیده شوند. مواردی وجود دارد که تولید شیر از یک گاو به طور مداوم در حال کاهش است، این به دلیل ویژگی های فردی هر فرد است. معمولاً با تصمیم دامپزشک، این گونه حیوانات به گروه شیردوشی دستی نیز منتقل می شوند.

نحوه صحیح شیر دادن

فرآیند شیردوشی ماشینی خود شامل چندین مرحله است. اول آماده سازی دستگاه شیردوشی و اتاق، دوم آماده سازی پستان گاو قبل از دوشیدن او.

قبل از استفاده، دستگاه باید کاملا شسته و ضد عفونی شود تا باکتری های بیماری زا شیر را خراب نکنند و گاوهای سالم را آلوده نکنند. ترتیب شیردوشی باید رعایت شود. تازه زایمان شده، سالم ترین و جوان ترین گاوها ابتدا باید دوشیده شوند، گله اصلی را در مرحله دوم دوشید و آنهایی که مشکوک به ورم پستان و سایر ناهنجاری ها هستند باید در آخر دوشیده شوند. این توالی از گاوهای سالم در برابر عفونت محافظت می کند.

آماده سازی گاو بدین صورت است که قبل از دوشش شیردوش باید وضعیت کلی پستان را به صورت چشمی بررسی کند و در صورت عدم مشاهده جراحت یا علائم بیماری آن را در آب گرم با دمای 40 تا 50 درجه سانتیگراد بشویید. استفاده از آب گرمتر یا سردتر توصیه نمی شود، زیرا گاو ممکن است احساس ناراحتی کند که بر تولید کلی شیر تأثیر می گذارد.

اتصالات دستگاه شیردوشی

هنگام اتصال دستگاه شیردوش به پستان، پستانک ها را باید با استفاده از کاغذ یا حوله های پارچه ای یکبار مصرف خشک کرد. حوله های پارچه ای باید برای هر گاو جداگانه باشد و در فاصله بین دوشش کاملا شسته و خشک شود که از شیوع بیماری ها جلوگیری می کند.

پس از اتصال شیردوش و شروع شیردوشی، اطمینان حاصل کنید که خلاء دستگاه در حد استانداردهای تعیین شده توسط سازنده باشد. اتصال قسمت آویزان به پستان باید محکم باشد و از نشت هوا جلوگیری کند. اتصال قسمت تعلیق به سرپستانک ها باید حداکثر یک دقیقه پس از درمان پستان با محلول ضدعفونی کننده و حوله انجام شود، بنابراین اپراتور دستگاه شیردوشی باید دقت بیشتری داشته باشد.

یکی از نکات مهم در فرآیند شیردوشی ماشینی پرهیز از دوشش زیاد است. اپراتور، به صورت بصری یا با استفاده از سنسورهای جریان شیر، باید ببیند که جریان شیر به طور محسوسی کاهش یافته است و فرآیند باید تکمیل شود و قسمت آویزان باید قطع شود. برخی از مدل های دستگاه شیردوشی دارای سیگنال صوتی برای پایان شیردوشی هستند.

پس از اتمام شیردوشی، اپراتور باید صبر کند تا خلاء موجود در سیستم مهار آزاد شود و آنها بتوانند به راحتی خود را جدا کنند. جدا شدن زودهنگام با زور می تواند منجر به ورم پستان، آسیب به سلامت حیوان و صدمات شود. این لحظه در ویدیو نیز ثبت شده است.

رعایت چندین قانون پس از پایان فرآیند شیردوشی ماشینی ضروری است.

1. پس از هر بار شیردوشی پستان حیوان را با غوطه ور کردن آن در محلول ضد عفونی کننده مخصوص یا اسپری درمان کنید.
2. دستگاه شیردوشی و تمام اجزای آن را با یک ماده ضد عفونی کننده یا ضد عفونی کننده درمان کنید و سپس به طور کامل در آب جاری بشویید. این درمان را بعد از هر بار شیردوشی انجام دهید (به ویدیو مراجعه کنید)
3. دمای خنک شدن شیر را تا دمای دلخواه کنترل کنید. شرایط دمایی صحیح به طور قابل توجهی رشد میکروارگانیسم ها را در شیر کاهش می دهد.
4. پس از دوشیدن شیر، وضعیت شیر ​​را به دقت کنترل کنید. به طور منظم ترکیب آن را در آزمایشگاه های ویژه تجزیه و تحلیل کنید.
5. نظارت بر وضعیت فنی دستگاه شیردوشی ضروری است. تمام تعمیر و نگهداری معمول توصیه شده توسط سازنده یک مدل خاص را به موقع انجام دهید. با گذشت زمان، قطعات لاستیکی خاصیت مصرفی خود را از دست می دهند، ترک می خورند، خاصیت ارتجاعی خود را تغییر می دهند، که می تواند منجر به تناسب نامناسب قسمت های پستانک سیستم تعلیق، ورود هوا و در نتیجه شیردوشی بی کیفیت، ورود هوا و توسعه میکروارگانیسم ها شود. .

اپراتور
با استفاده از درایو پنوماتیک باز می شود -
دروازه های ورودی شیردوشی و ورودی
درب های ماشینی گاوها به تنهایی
در ماشین های شیردوشی فضایی را اشغال می کند
تاسیسات هر گاو در قلم
دوز مشخص شده توسط اپراتور را دریافت می کند
خوراک مرکب

سپس
اپراتور با تفنگ اسپری شستشو می دهد
پستان حیوان را به طور همزمان پاک می کند
ماساژ دهید و در لیوان مخصوص بریزید
اولین جریان های شیر

سپس
زیر پستان گاو با استفاده از دستکاری
فنجان های دستگاه شیردوشی آورده شده است.
پشتیبانی اپراتور با یک دست
میله دستکاری، به سرعت دروزی را می پوشد
عینک روی نوک سینه پس از آن براکت
قسمت معلق دستگاه نصب شده است
در امتداد بدن گاو دستگیره ها
حرکات دستگاه 3 (شکل 24.5) ثابت است
قسمت معلق دستگاه شیردوشی
به طوری که لوله های شیر شیردوشی
لیوان ها به همان اندازه کشیده بودند.

دستگاه
شیردوشی و برداشتن دستگاه انجام می شود
بطور خودکار. در عین حال تولید می شود
پس گیری و حذف بعدی
عینک (بسته به شدت
مصرف شیر).

توسط
پایان دوشیدن یک گاو ("Tandem")
یا گروهی از حیوانات ("Herringbone") اپراتور
با استفاده از سیلندر پنوماتیک باز می شود
درب خروجی دستگاه و گاو(ها)
شیردوشی را ترک می کند.

توسط
پس از شیردوشی کل گله کامل شد
شستشوی گردشی شیر
تجهیزات.

جدول.24.1
- مشخصات فنی

اشیاء:
حسگرها،
محرک ها، پوسترها

1.
با عناصر کلی سیستم ها آشنا شوید
خودکارسازی فرایند.

2.
هدف اجزای اصلی و آنها را درک کنید
اثر متقابل.

3.
تسلط بر فناوری پایه
تنظیمات

5.
با استفاده از فرم پیوست گزارش تهیه کنید.

دوشش ماشینی گاوها با استفاده از دستگاه شیردوشی مخصوص انجام می شود. شیر از اختلاف فشار در آن تولید می شود. این تجهیزات را می توان نه تنها در مزارع بزرگ، بلکه در خانه در یک قطعه فرعی نیز استفاده کرد. اما ارزان نیست.

قبل از استفاده از دوشش ماشینی گاو، باید اجازه دهید حیوان به تجهیزات عادت کند. بنابراین فرآیند استفاده از ربات برقی برای شیردوشی باید به صورت مرحله ای انجام شود. هنگامی که گوساله اول گوساله عادت کرده و بدون عارضه زایمان کرده است، می توان بلافاصله یا بعد از چند روز از دستگاه استفاده کرد.

قبل از انجام این روش، باید پستان گاو را بررسی کنید تا ورم پستان یا بیماری های دیگر را شناسایی کنید. توجه به میزان شیردوشی نیز ضروری است. اگر پس از استفاده از تجهیزات شیردوشی، بیش از 500 گرم محصول در پستان گاو باقی ماند، بهتر است دستکاری را به صورت دستی انجام دهید. بدن هر حیوانی ویژگی های منحصر به فرد خود را دارد. بنابراین، گاهی اوقات آموزش گاوها به شیردوشی ماشینی به سادگی بی اثر است.

این صنعت طیف نسبتاً زیادی از ماشین‌های شیردوشی را برای بخش‌های مختلف بازار تولید می‌کند. تولید کنندگان تجهیزات داخلی و خارجی در بازار وجود دارد. آنها با بهره وری، درجه اتوماسیون و تنظیمات مشخص می شوند. تولیدکنندگان دستگاه های ارزان قیمتی را برای مزارع کوچک فردی با قیمت مقرون به صرفه، با بهره وری 1 تا 7 گاو شیرده در ساعت، و واحدهای قدرتمندی که قادر به دوشیدن دو یا چند گاو به طور همزمان در مزارع بزرگ لبنی با بهره وری حداکثر 30 گاو در ساعت هستند، تولید می کنند. یا بیشتر. ماشین های شیردوشی توسط یک شبکه جریان الکتریکی تغذیه می شوند که عملکرد دمنده های خلاء و اتوماسیون را تضمین می کند.

اصل در تمام دستگاه های شیردوشی یکسان است اما دستگاه های دو زمانه و سه زمانه وجود دارد. استفاده از دستگاه های شیردوشی سه زمانه نتایج شیردهی بهتری را فراهم می کند، زیرا در چرخه های ایجاد فشار تفاضلی خلاء که استخراج شیر از پستان را تضمین می کند، حالت مکثی فراهم می شود که در نهایت توسط حیوانات بهتر تحمل می شود و باعث می شود. فرآیند شیردوشی برای آنها راحت تر است.

اگر از الگوریتم صحیح شیردوشی ماشینی پیروی کنید، می توانید به راندمان بالای گاوداری و تولید شیر بالا دست یابید. تمام توصیه های کارخانه های شیردوش را رعایت کنید و مشکلی نخواهید داشت. ویدیوهای ما را تماشا کنید که در آن نحوه صحیح شیر دادن را به تفصیل شرح داده ایم. با قضاوت بر اساس بررسی ها، شیردوشی ماشینی گاو توسط اکثریت قریب به اتفاق مزارع استفاده می شود.

مکانیزاسیون شیردوشی گاو شامل استفاده از تاسیسات ویژه ای است که با استفاده از پمپ خلاء کار می کنند. علاوه بر این، سیستم ممکن است شامل یک واحد برای فشار اضافی باشد. دستگاه بر اساس یک اصل خاص کار می کند. به لطف خلاء، شیر در یک فنجان فشرده می شود که روی پستان قرار می گیرد و پس از آن از طریق یک لوله به یک قوطی یا سطل فرو می رود. سپس با استفاده از خطوط شیر، مایع به ظروف اصلی هدایت می شود. پس از این، فنجان هایی که باید کاملا شسته شوند از نوک سینه ها خارج می شوند.

تجهیزات می توانند دو زمانه و سه زمانه باشند. گزینه اول به معنای عملکرد محدود است: نوک پستان فشرده شده و شیر خارج می شود. دستگاه سه زمانه شیردوشی رباتیک بهبود یافته است. هنگامی که گاو را با این دستگاه می دوشند، هر سر پستانک به نوبه خود فشرده می شود و زمان کوتاهی برای بازیابی شکل خود و بازیابی خون رسانی می شود.

صرف نظر از اینکه کشاورز از چه ماشینی استفاده می کند، شیردوشی به لطف یک جمع کننده و یک تپنده انجام می شود. یک دستگاه معمولی حدود 75 حرکت در دقیقه انجام می دهد و یک دستگاه بهبود یافته حدود 55 حرکت را انجام می دهد.

فن آوری شیردوشی ماشینی گاوها باید بر اساس تولید شیر فردی باشد که توسط رفلکس های گاو و همچنین فعالیت سیستم عصبی آن تنظیم می شود. فرآیند شیردوشی شامل موارد زیر است:

1. آماده کردن پستان گاو،
2. تهیه تجهیزات شیردوشی
3. شیردوشی،
4. شستشوی تجهیزات شیردوشی،
5. شستن پستان گاو.

آماده سازی استاندارد گاوها برای شیردوشی ماشینی شامل شستن و پاک کردن پستانک ها و کل پستان است. معمولاً بلافاصله پس از این، گاوها برای تولید شیر آماده هستند - این را می توان با تورم قابل توجه نوک سینه ها تعیین کرد. اگر این اتفاق نیفتد، شیردوست باید یک ماساژ کوچک انجام دهد: باید قسمت پایین پستان را با انگشتان خود ببندد و با نوازش آن را به سمت نوک سینه ها بکشد. قبل از پوشاندن فنجان های شیردوشی، بهتر است چند جریان شیر از تمام سرپستانک ها به صورت دستی دوشیده شود.

این به شما امکان می دهد وضعیت پستان را تعیین کنید، مجاری شیر را از باکتری های احتمالی آزاد کنید و همچنین اولین علائم ورم پستان را ردیابی کنید.

پس از آماده شدن پستان، باید عینک را بزنید و وسایل را روشن کنید. جلوگیری از ایجاد نشتی بسیار مهم است. برای انجام این کار، لیوان های شیردوشی باید کمی بلند شوند و به طور همزمان لوله شیر خم شود. مکش خطرناک است زیرا خلاء داخل لوله را کاهش می دهد که منجر به بدتر شدن عملکرد کل دستگاه می شود. اگر عینک به درستی زده شود، دستگاه بی صدا کار می کند: هیچ صدای خش خش یا خراش اضافی شنیده نمی شود.

• نشان دادن صبر
• تبعیت از رژیم
• عادت کردن به تجهیزات
• عادت کردن به دستگاه شیردوشی
• رویکرد فردی.

در خانه، عادت دادن گاو به تجهیزات شیردوشی باید به تدریج اتفاق بیفتد. بهتر است رام کردن را از چند ماه قبل از زایمان شروع کنید. اولین مرحله نوازش پستان و سپس ماساژ سبک است. هنگامی که گاو در مورد مراحل عادی شد، می توانید آن را به شستن و پاک کردن پستان عادت دهید.

دوشش گاو به دو صورت دستی و ماشینی وجود دارد.

شیردوشی دستی با استفاده از تکنیک های مختلف انجام می شود: شیردوشی با انگشتان و دوشیدن با مشت. هنگام دوشیدن با انگشتان، نوک پستان در قسمت بالایی بین انگشت شست و سبابه فشرده می شود و در این حالت انگشتان به سمت پایین حرکت می کنند و شیر را از نوک پستان خارج می کنند. این تکنیک دارای معایب قابل توجهی است: باعث درد در گاوها می شود و می تواند باعث آسیب به غشای مخاطی کانال نوک پستان شود.

دوشیدن با مشت به شما این امکان را می دهد که گاو را بدون ایجاد درد سریع دوشید، از نوک سینه ها در برابر آسیب محافظت می کند و کار شیردوش را تسهیل می کند، زیرا تلاش های بدنی با این روش به طور مساوی در کل دست توزیع می شود. دوشش مشتی بدون خیس کردن سرپستانک ها با شیر انجام می شود که شیر را از آلودگی های باکتریایی و مکانیکی محافظت می کند. هنگام دوشیدن با مشت، کل نوک سینه را در یک مشت می گیرند، در حالی که شست روی انگشت اشاره قرار می گیرد و سپس به طور متوالی و سریع (80-100 گیره در دقیقه) انگشتان به صورت مشت گره می شوند و از انگشتان بالایی شروع می شود. .

هنگام شیردوشی ماشینی، از ماشین‌های شیردوشی استفاده می‌شود که اصل عملکرد آن بر اساس مکش متناوب شیر از پستان تحت تأثیر خلاء متناوب است.

دستگاه شیردوشی از چهار فنجان سرپستانک، شیر لاستیکی و شیلنگ هوا تشکیل شده است. اجزای اصلی دستگاه شیردوشی عبارتند از: پمپ خلاء با موتور، خط لوله خلاء، دستگاه های تنظیم حالت کار و دستگاه شیردوشی.

ماشین‌های شیردوشی دو زمانه هستند که ضربات مکیدن و فشاری را انجام می‌دهند (DA-2، "Maiga"، "Stimul"، "Impulse"، ADU-1-01، ADU-1-02، Adu-1-03)، و سه سکته مغزی، داشتن یک دوره استراحت (DA-ZM، Volga) آنها از دستگاه های خارجی شرکت های DeLval (سوئیس)، Westphalia (آلمان) استفاده می کنند.

گاوها در زمان های معینی که طبق روال روزانه تعیین شده است دوشیده می شوند. هنگام شیردوشی در غرفه ها، 1 ساعت قبل از شروع شیردوشی، گاوها را پرورش داده، کود دامی را خارج کرده و بسترها را پراکنده می کنند. قبل از شیردوشی سطح خلاء، فرکانس ضربان (در صورت لزوم تنظیم کنید)، عدم وجود آب در محفظه های بین فنجان های شیردوشی و عدم وجود پارگی در قطعات لاستیکی را بررسی کنید. در فصل سرد، فنجان های شیردوشی را با آب گرم گرم می کنند.

قبل از پوشیدن فنجان های سرپستانک، دو یا سه جریان اول شیر را در ظرف مخصوص بریزید (مدت زمان عمل 5-6 ثانیه است)، پستان را با آب گرم تمیز (40-45 درجه سانتیگراد) از آبپاش بشویید. یا سطل (10-15 ثانیه)، با یک حوله تمیز (6-8 ثانیه) پاک کنید و (15-25 ثانیه) ماساژ دهید. دوشیدن اولین جریان شیر به شما امکان می دهد علائم ورم پستان را در گاوها (وجود پولک، خون، مخاط در شیر) و سایر تغییرات تشخیص دهید.

هنگام شیردوشی، دستگاه شیر از هر چهار لوب به طور همزمان استخراج می کند، اما شیردوشی از لوب های جلو سریعتر اتفاق می افتد، زیرا آنها شیر کمتری نسبت به لوب های عقب تولید می کنند. با این حال، شما نمی توانید دستگاه را از پستان خارج کنید، زیرا شیر هنوز از قسمت های پشتی پستان خارج نشده است. قرار گرفتن بیش از حد دستگاه در قسمت جلویی پستان منجر به بیماری می شود. بنابراین، گاوهایی با پستان‌های توسعه‌یافته نابرابر با شیردوشی ماشینی سازگار نیستند. گاوهایی با پستانک بسیار کوتاه و نازک، بلند و کلفت برای شیردوشی ماشینی مناسب نیستند. در حالت اول لیوان های شیردوشی خوب نگه نمی دارند و از نوک سینه ها می افتند و در حالت دوم فشار زیادی به آن وارد می کنند و باعث جراحت می شوند.

عملیات نهایی:شیردوشی ماشینی (برای این کار لازم است کلکتور را با فنجان های پستانک به سمت پایین و جلو بکشید و در صورت لزوم پستان را ماساژ دهید) - 30 ثانیه. دوشش ماشینی گاوها نه تنها باعث افزایش میزان تولید شیر اصلی می شود، بلکه میزان چربی شیر را نیز افزایش می دهد، زیرا آخرین قسمت های شیر دارای محتوای چربی 1.5 ... 2 برابر بیشتر از تولید شیر اصلی هستند. .

سپس دستگاه شیردوشی خاموش می شود، فنجان ها از پستانک ها خارج می شوند، سرپستانک ها با یک امولسیون ضد عفونی کننده مخصوص روغن کاری یا مرطوب می شوند - 3...5 ثانیه. کل زمان دوشش و دوشش ماشینی 4...5 دقیقه می باشد.

هنگام نگه داشتن گاوها به صورت بسته یا آزاد از سه یا دو شیردوشی استفاده می شود. دوشش سه بار در مقایسه با دو بار اجازه می دهد تا تولید شیر 5 تا 15 درصد بیشتر باشد، با این حال، نیروی کار بیشتری برای تولید 1 قنت شیر ​​صرف می شود و روز کاری شیر دوش ها طولانی تر است. در مزارع شیری، دو نوع تاسیسات شیردوشی ثابت برای شیردوشی گاوها در غرفه ها استفاده می شود: تاسیسات با جمع آوری شیر در سطل های شیردوشی قابل حمل (AD-100B، DAS-2V) و با جمع آوری شیر در خط لوله شیر (ADM-8A-1 ( 100 گاو)، ADM -8A-2 (200 گاو)). واحد UDS-ZB برای دوشیدن گاو در مراتع و در کمپ های تابستانی استفاده می شود.

در مزارع با مسکن آزاد، گاوها را با ماشین هایی مانند "تندم"، "هرینگ استخوان" (14 راس)، "چرخ و فلک" (16-40 راس) و دیگران در سالن های مخصوص شیردوشی می دوشند. یک منطقه پیش شیردوشی در جلوی شیردوشی ترتیب داده شده است. در سال های اخیر، دوشیدن گاو توسط روبات ها در تعدادی از کشورهای اروپایی و آمریکا بسیار رایج شده است. در این صورت حضور فرد در هنگام شیردوشی کاملاً منتفی است

در سالن های شیردوشی، هنگام سرویس دهی به گاو، عملیات خودکار زیر انجام می شود: کنترل حرکت گاوها. شناسایی؛ ثبت تولید شیر با استفاده از شیر سنج الکترونیکی؛ دوشیدن با برداشتن دستگاه شیردوشی؛ ضدعفونی پستان بعد از شیردوشی

بعد از هر بار شیردوشی، شستن و ضدعفونی کردن تجهیزات، دستگاه ها و ظروف لبنیات. تجهیزات با یک محلول شوینده داغ 0.5٪ در دمای 40-45 درجه سانتیگراد شسته می شوند، سپس با آب گرم تمیز (25-30 درجه سانتیگراد) شسته می شوند. برای ضدعفونی تجهیزات و ظروف لبنی از آب داغ (70 تا 85 درجه سانتی گراد)، بخار، محلول های حاوی کلر (سفید کننده، هیپوکلریت های کلسیم و سدیم، کلرامین)، دزمول (برای ترکیب شستشو و ضدعفونی) و سایر مایعات قلیایی و عوامل اسیدی

دستگاه های شیردوشی هفته ای یک بار جدا می شوند و تمام قسمت ها با آب و محلول شستشوی گرم شسته می شوند. یک بار در ماه برای از بین بردن رسوبات نمک ها و محلول های قلیایی، واحدهای شیردوشی را با محلول 1% اسید کلریدریک یا استیک شسته و با آب گرم شستشو می دهند.

5. انواع فناوری های تولید گوشت گاو در شرکت های تخصصی گوشت

تکنولوژی پرورش گاو شامل سه عنصر اصلی است:

1) تولید مثل، پرورش گوساله های شیرده زیر گاو تا سن 6-8 ماهگی، زایش فصلی (تور) زمستان-بهار یا بهار-تابستان و بر این اساس جفت گیری فصلی گاوها و تلیسه ها.

از نظر اقتصادی، زایش فصلی مصلحت‌ترین راه است که امکان تشکیل گله‌های بزرگی را فراهم می‌کند که از نظر سن و وزن زنده یکنواخت هستند و در هنگام پرورش حیوانات برای پرورش، پرواربندی و پروار کردن، سود بیشتری به دست می‌آورند.

هنگامی که گاوها به مرتع می روند، از نظر بیولوژیکی تغذیه کافی برای آنها فراهم می شود، از ورزش نامحدود لذت می برند، بنابراین به سرعت وضعیت بدن خود را افزایش می دهند، فعالانه وارد گرما می شوند و درصد بالایی از باروری را می دهند، که امکان به دست آوردن زایمان های پایدار زمستانی و بهاری را ایجاد می کند. هر سال.

بهترین زمان برای جفت گیری گاوها اردیبهشت، ژوئن، جولای است. در این دوره ظرفیت تولیدمثلی پدران و گاوها بیشتر است. بهترین دوره زایش ژانویه، مارس، آوریل است.

در مزارعی که دارای مرتع هستند، اما فضای کافی ندارند، دوره زایش باید به نیمه دوم فروردین و اردیبهشت ماه منتقل شود. در این حالت، گاوها بدون گوساله وارد فصل زمستان می شوند که امکان نگهداری آنها را در ساختمان های سبک ارزان تر با هزینه کمتر فراهم می کند. در طی زایش بهاره (در مراتع)، ریزش بستر تقریباً به طور کامل از بین می رود.

2) پرورش تعداد کافی حیوانات جوان برای تعمیر.

3) پرورش و پرواربندی شدید گاوهای بالغ جوان و معدوم شده بیش از حد.

در حال حاضر، چهار فناوری وجود دارد که در ویژگی های فرآیند سازمانی و تکنولوژیکی متفاوت است.

1 . فن آوری چراگاه (سنتی) رایج ترین است، به ویژه در مناطق استپی، نیمه استپی، کوهستانی و جنگلی-استپی. این در درجه اول با مسکن مرتع، زایمان زمستان و بهار، که در ساختمان های با ساختار سبک ("هیتخانه") انجام می شود، و در غیاب آنها، در بهار - در قلم های مجهز به سایبان های سه جداره مشخص می شود. واحد تولیدی گله دائمی 120-150 راس گاو می باشد.

گوساله ها در پاییز در سن 9-7 ماهگی از شیر گرفته می شوند. گاوهای مورد استفاده عمدتاً از نژادهای کلمیک، سرسفید قزاق و هرفورد و همچنین تلاقی آنها با گاوهای شیری و گوشتی پرورش یافته در این مناطق است. پس از از شیر گرفتن، حیوانات جوان فوق جایگزین پرورش داده می شوند و در سایت ها یا با استفاده از تغذیه در مراتع طبیعی و پرواربندی نهایی در سایت ها پروار می شوند. حیوانات جوان در سن 20-18 ماهگی با وزن زنده 400-420 برای گوشت به فروش می رسند.

2. فن آوری غرفه مرتعدر مناطقی با دوره توقف طولانی (سیبری غربی و شرقی، آلتای و سرزمین کراسنویارسک) استفاده می شود. حیوانات در طول دوره زمستانی در مزارع بزرگ که در آن تاسیسات تولیدی لازم وجود دارد طبق طرح های استاندارد ساخته شده است. این مزارع ممکن است دارای زایشگاه ها و مکان هایی برای نگهداری گاوها با گوساله تا دوره چرا باشند، یا محل هایی که در آن زایش و سپس اسکان گاو با گوساله انجام می شود.

3. فن آوری با سازمان کارگاهی تولید.مشخصه آن یک سیستم تیمی سازماندهی کارگری و نگهداری غرفه و مرتع از دام پرورشی است. دوره غرفه 210-230 طول می کشد، دوره چرا - 135-155 روز. واحد فناورانه یک گروه تولیدی متشکل از 60 راس گاو و 60 گوساله است که در زایشگاه تشکیل شده و تا زمان از شیر گرفتن گوساله ها در سن 6-8 ماهگی ثابت می ماند. در طول دوره چرا، دو گروه تولیدی در گله ای متشکل از 120 گاو و 120 گوساله به هم متصل می شوند که توسط دو دامدار سرو می شود.

از ویژگی های این فناوری می توان به زایش پاییزه-بهار-زمستانی، تولید تخصصی در مزرعه با ساختار کارگاهی اشاره کرد که شامل کارگاه های زیر می باشد: زایش گاو و تشکیل گروه های تولیدی، پرورش و ارزیابی گاوهای نر پرورشی، پرورش و تلقیح تلیسه های جایگزین، پرورش پروار. حیوانات جوان و گاو.

چرخه فناوری با انتخاب گاوهای آبستن عمیق و قرار دادن آنها در زایشگاه آغاز می شود. یک گروه همگن (60 گاو و 60 گوساله) از گاوهای زایش شده و گوساله های آنها در عرض 1-2 ماه تشکیل می شود که امکان سازماندهی مناسب تغذیه مناسب حیوانات، تلقیح به موقع گاوها و سپس از شیر گرفتن همزمان همه گوساله ها، تشکیل گوساله را فراهم می کند. گروه های تولیدی همگن با وزن زنده و سن گاو نر و تلیسه و غیره.

این فناوری برای فروش حیوانات جوان 16-18 ماهه با وزن زنده 450-500 کیلوگرم طراحی شده است.

4. فن آوری استقرار گاوها با نگهداری محدود مرتعی از دام پرورشی در مناطقی با زمین های زراعی بالا و تولید خوراک فشرده استفاده می شود. مشخصه آن یک سیستم پیوند سازماندهی کار، نگهداری از جوجه‌های پرورشی عمدتاً در محوطه‌های پیاده‌روی و تغذیه و در مکان‌های سبک وزن با مکانیزاسیون جامع فرآیندهای فشرده کار است. واحد تولیدی گله دائمی 100-120 راس گاو و 100-120 گوساله می باشد. زایش در تمام طول سال است.

از ویژگی های این فناوری می توان به تخصص واضح در مزرعه در تولید مثل گوساله ها، پرورش تلیسه ها و تلیسه های جایگزین، پرورش فشرده و پرواربندی جوجه های جوان فوق جایگزین اشاره کرد. این فناوری امکان حذف دقیق 30 تا 35 درصد گاوها، پرورش شدید تلیسه ها و تلقیح را در سن 16 تا 18 ماهگی فراهم می کند. فروش حیوانات جوان حدود 2 سال با وزن زنده 600-650 کیلوگرم.

فرآیند فن آوری با انتخاب گاوها و تلیسه های آبستن عمیق 28-30 روز قبل از زایمان در بخش زایمان آغاز می شود. در اینجا آنها بسته به زمان بارداری، سن و وضعیت فیزیولوژیکی به گروه های 50 حیوانی تبدیل می شوند. گروه های تشکیل شده در بخش های مجهز به دو ردیف جعبه و همچنین بخش هایی با غرفه برای زایمان و نگهداری گاو تازه با گوساله قرار می گیرند. هنگامی که گوساله ها به 17 روزگی می رسند، گاوهایی با فرزندان به ساختمان دیگری منتقل می شوند و در آنجا 226-228 روز باقی می مانند. گوساله ها در سن 6-8 ماهگی از شیر گرفته می شوند. گوساله ها به گروه های 50 سر تقسیم می شوند که بر اساس جنسیت تقسیم می شوند. گاو نر به ساختمانی برای رشد و پرواربندی، تلیسه ها به ساختمانی برای جایگزینی جوجه های جوان، گاوهای آبستن به ساختمان گاوهای خشک منتقل می شوند و گاوهای انبار معدوم می شوند.

6. انواع پرواربندی خوک

عوامل موثر بر نتایج چاق شدن

1. ویژگی های ژنتیکی. نژادها از نظر بلوغ زودرس، پرواربندی و بهره وری گوشت متفاوت هستند. به عنوان مثال، نژادهای برکشایر، سیاه بزرگ، قفقاز شمالی و کمروو زودرس تر از نژادهای سفید بزرگ و اورژوم هستند، زیرا آنها فعال ترین رشد و سنتز چربی و در نتیجه بلوغ فیزیولوژیکی را در سنین پایین تر دارند. خوک های این نژادها سریعتر پروار می شوند و لاشه های چرب تری تولید می کنند.

2. روش های پرورش.افزایش کارایی پرواربندی و بهره وری گوشت خوک ها با استفاده از روش های آمیختگی.

3. شرایط تغذیهدستیابی به نتایج بالا با تغذیه خوب از نژادهای اصلاح نشده و ژنتیکی ناقص و همچنین درک کامل پتانسیل ژنتیکی بهره وری حیوانات پرورشی با تغذیه نامناسب غیرممکن است.

4. کمیت و کیفیت خوراک، ارزش غذایی جیره و نگهداری خوک ها، کیفیت خوراکخوراک های خوب برای خوک های پروار کننده جو، گندم، نخود، سیب زمینی و شیر بدون چربی است. گنجاندن مقدار زیادی خوراک روغنی در رژیم غذایی (دانه های آفتابگردان، بذر کتان، ضایعات غذایی) و تغذیه طولانی مدت آنها منجر به بدتر شدن کیفیت گوشت خوک و در نتیجه ایجاد "لاشه نرم" و "گوشت خوک قابل لکه گیری" می شود. برای جلوگیری از بوی غیرمعمول گوشت خوک، ضایعات ماهی و آرد از رژیم غذایی خوک ها حدود یک ماه قبل از پایان پرواربندی حذف می شود.

5. تکنولوژی تولید گوشت خوک. در عمل پرورش خوک از انواع پرواربندی گوشت، بیکن و گوشت خوک (تا حد استانداردهای چرب) استفاده می شود.

چاق کننده گوشت

هنگام پرواربندی گوشت، وظیفه اصلی به دست آوردن لاشه هایی با محتوای بالای گوشت بدون چربی است که برای مصرف تازه، تولید سوسیس و محصولات دودی استفاده می شود و از فرصت های رشد خوک در سنین پایین تر استفاده می شود.

حیوانات جوان پس از پرورش، در سن 4-3 ماهگی برای پرواربندی گوشت تغذیه می شوند. با وزن زنده 30-40 کیلوگرم. پرواربندی در سن 6-8 ماهگی کامل می شود. هنگامی که حیوانات به وزن زنده 100-120 کیلوگرم می رسند.

در دوره اول پرواربندی، میانگین افزایش روزانه گیلت ها حدود 500 گرم و در دوره دوم - 700-750 گرم است.

کیفیت و تکنیک تغذیه حیوانات تأثیر تعیین کننده ای بر زمان پرواربندی و کیفیت محصولات دارد. با توجه به ویژگی های رشد حیوانات جوان در طول پرواربندی گوشت، نیاز حیوان به پروتئین افزایش می یابد: در ماه های اول پرواربندی، در هر 1 ECU جیره باید 115-120 گرم پروتئین قابل هضم وجود داشته باشد و در پایان پرواربندی - 90 -110 گرم، و بخشی از پروتئین پروار شده حیوانات جوان باید در خوراک دام به دست آید. کمبود پروتئین در جیره باعث تاخیر در رشد می شود و بیش از حد آن منجر به افزایش مصرف خوراک با پروتئین بالا و افزایش هزینه پرواربندی می شود.

اسیدهای آمینه ای که در طی تجزیه پروتئین تشکیل می شوند، تنها زمانی به طور کامل برای ساخت پروتئین بدن استفاده می شوند که به مقدار کافی و در نسبت مناسب باشند. خوراک خوک اغلب فاقد لیزین، متیونین و تریپتوفان است؛ سایر اسیدهای آمینه ضروری به مقدار کافی وجود دارند. بنابراین، هنگام متعادل کردن رژیم های غذایی، غذاهای غنی از پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری را شامل می شود: حبوبات، گوشت و استخوان، ماهی، پودر علف، شیر بدون چربی، وعده غذایی و کیک.

هنگام تهیه رژیم غذایی برای پرواربندی خوک های جوان، تأثیر خوراک بر کیفیت گوشت خوک باید در نظر گرفته شود. به طور معمول، همه خوراک ها به آنهایی که بهبود می یابند، بدتر می شوند و آنهایی که بر کیفیت گوشت خوک تأثیر منفی می گذارند تقسیم می شوند. گروه اول شامل: جو، گندم، نخود، هویج، چغندر، خوراک لبنیات. به گروه دوم - جو، ذرت، سویا، سبوس، سیب زمینی، کیک. بهتر است غذای گروه دوم را در مخلوطی با مواد بهبود دهنده تغذیه کنید. گروه سوم عبارتند از: تفاله، تفاله، گیاه خشک، پودر ماهی. آنها باید از رژیم غذایی خوک های پرواربندی حذف شوند، به ویژه در طول دوره پرواربندی نهایی. در 2 ماه آخر پرواربندی، خوراک با محتوای چربی بالا باید از رژیم غذایی حذف شود.

در حال حاضر، تقریباً تمام مجتمع‌های تخصصی پرورش خوک هنگام پرواربندی خوک‌ها از خوراک تولید صنعتی با درجه بالا (SK-6 و SK-7) استفاده می‌کنند.

رایج ترین نوع تغذیه خوک در پرواربندی گوشت، نوع تغذیه خوک غلیظ است که در آن 85-87 درصد خوراک غلیظ است. یک نوع تغذیه مخلوط نیز استفاده می شود، زمانی که رژیم خوک ها شامل خوراک غلیظ، آبدار و علوفه، باقیمانده های تولید فنی و پذیرایی عمومی باشد. ساختار رژیم غذایی زمستانه: کنسانتره - 60-70٪، خوراک آبدار - 25-30٪، آرد یونجه و یونجه لوبیا - 5٪ از کل ارزش غذایی جیره. علاوه بر این، خوک ها باید مواد معدنی، ویتامین ها و مکمل های پروتئینی دریافت کنند. پس از آماده سازی، تمام خوراک به شکل نیمه مایع تغذیه می شود. هنگام تغذیه خشک، از دست دادن غذا بیشتر می شود و خوک ها به راحتی آن را کمتر می خورند.

چاق کننده بیکن

پرواربندی بیکن نوعی پرواربندی گوشت گاو است. بیکن نیمی از لاشه (نیم بیکن) است که از بریدن لاشه گوشت خوک سوخته شده (منهای سر، شانه و ساق پا) در امتداد ستون فقرات به دست می آید. در طی مراحل آماده سازی، استخوان های ستون فقرات برداشته شده، نمک زده و دود می شوند. خوکچه های 2-2.5 ماهه با وزن زنده 20-25 کیلوگرم در پرواربندی بیکن قرار می گیرند. پرواربندی در سن 6-7 ماهگی که وزن زنده به 80-100 کیلوگرم می رسد پایان می یابد. چاق کردن شدیدتر و همچنین کشش آن در مدت زمان طولانی تر، نامطلوب است، زیرا این می تواند منجر به بدتر شدن کیفیت لاشه شود.

محصول نهایی به صورت نیمه پخته شده بیکن فروخته می شود. گوشت باید نرم، به رنگ صورتی کمرنگ، با سنگ مرمر مشخص باشد. چربی متراکم، سفید، به خوبی تراز، با ضخامت قسمت ستون فقرات از 1.5 تا 3.5 سانتی متر است. نیمی از لاشه باید بلند، یکنواخت در عرض، با قسمت میانی به خوبی توسعه یافته و ژامبون بزرگ باشد.

ارزش بیکن با مقدار بافت در نیمی از بیکن تعیین می شود. هر چه ماهیچه بیشتر و بافت چربی و استخوان کمتر باشد، کیفیت بیکن بالاتر است.

گرازها یا گرازهای اخته شده بالای چهار ماه، رحم باردار یا خوکچه، حیواناتی با سوءتغذیه و ضعیف شده که به وزن طبیعی برای سن خود نرسیده اند و همچنین لاشه های به دست آمده از خوک های جوان سیاه، سیاه و سفید یا سفید. برای تولید بیکن مناسب نیست، رنگ‌هایی با لکه‌های سیاه بزرگ و همچنین رنگ‌هایی که دارای آبسه، کبودی، خراشیدگی، خراش و سایر آسیب‌های آسیب‌زا ناشی از نیش، ضرب و شتم و حمل و نقل حیوانات هستند.

بیکن با کیفیت بالا از جو، گندم، چاودار، نخود فرنگی، چغندر قند، هویج، کدو تنبل، سیب زمینی، توده سبز، شیر بدون چربی تهیه می شود. خوراکی هایی که کیفیت بیکن را بهبود می بخشد شامل گوشت و پودر گوشت و استخوان است.

رژیم غذایی تقریبی برای گوسفندهای 4 تا 6 ماهه هنگام پرواربندی با بیکن: 50٪ کنسانتره (از نظر ارزش غذایی کل)، 36٪ غذای آبدار، 4٪ کنجاله یونجه و 10٪ شیر بدون چربی و سایر خوراک های حیوانی. و همچنین مواد معدنی و ویتامین ها. در ماههای اول پرواربندی، نسبت خوراک ساکولنت و سبز در جیره بیشتر از پایان پرواربندی است که محتوای کنسانتره در جیره تا 75 درصد (از نظر ارزش غذایی کل) افزایش می یابد. با تغذیه مناسب، عملکرد کشتار 70-75٪ است.