* محاسبات از داده های متوسط ​​برای روسیه استفاده می کنند

از 940 000 ₽

شروع سرمایه گذاری

1 170 000 ₽

350 000 ₽

سود خالص

6-30 ماه

دوره ی باز پرداخت

رویای باز کردن بار خود را دارید؟ ما راهنمایی با تجزیه و تحلیل تمام نکات کلیدی افتتاح یک تجارت رویایی را به شما ارائه می دهیم که می تواند سالانه 4 میلیون روبل سود به همراه داشته باشد.

مرحله 1. بازار و ایده را ارزیابی کنید

اولین قدم برای هر ایده تجاری، ارزیابی آن است. از خود سوال بپرسید: آیا در بازار تقاضا دارد؟ سطح رقابت چقدر است؟ چرا ایجاد یک کسب و کار در این مسیر ضروری است؟

در سال های اخیر، فرهنگ پذیرایی عمومی به طور فعال در روسیه توسعه یافته است. در نتیجه، رشد سریع تعداد موسسات و تنوع پیشنهادات که علاقه خاص روس ها را به غذا خوردن در بیرون از خانه شکل می دهد. حتی در زمان بحران اقتصادی، جمعیت از بازدید از مراکز پذیرایی امتناع نمی ورزند، اگرچه سعی می کنند در این نوع هزینه ها صرفه جویی کنند. به گفته کارشناسان، بازار پذیرایی داخلی چشم انداز رشد دارد، زیرا کاملاً بزرگ است. در نتیجه، صنعت پذیرایی همچنان مرتبط و امیدوارکننده است.

جای تعجب نیست که صنعت سرگرمی و پذیرایی تا این حد برای کارآفرینان جذاب است. بنابراین رقابت زیادی در بازار کترینگ وجود دارد. تعداد زیادی همبرگر، رستوران سوشی، قهوه خانه، پیتزا فروشی... شما می توانید هر جهتی را انتخاب کنید، اما چرا یک بار یا میخانه باز کنید؟ اولاً، مفهوم بار فضای غیر رسمی تری را نشان می دهد: اینجا مکانی است که می توانید با دوستان جمع شوید، عصر بعد از کار استراحت کنید، غذاهای خوشمزه بخورید و نوشیدنی های الکلی بنوشید. ثانیاً، در کافه‌ها امتیازهای بسیار بالایی برای الکل وجود دارد که امکان سود قابل توجهی را فراهم می‌کند. ثالثاً، میله ها می توانند به عنوان محل برگزاری رویدادهای مختلف استفاده شوند. چهارم، باز کردن یک بار بسیار ساده تر از یک رستوران کامل با غذاهای اصلی است.

مزایا و معایب باز کردن نوار

مرحله 2. مفهوم موسسه را تعریف کنید

ابتدا باید در مورد مفهوم موسسه آینده تصمیم بگیرید. این بستگی به این دارد:

تعریف مخاطب هدف؛

انتخاب محل؛

شکل خدمات به مشتریان؛

موقعیت سرزمینی

علاوه بر این، یک مفهوم خوب انتخاب شده یک مزیت رقابتی خوب است. زمانی که بازار موسسات مختلفی را ارائه می دهد، تنها کسانی که یک مفهوم جالب ارائه می دهند می توانند برجسته شوند و مشتریان خود را جذب کنند. بنابراین، این مرحله از باز کردن یک نوار بسیار مهم است.

کسب درآمد تا
200000 روبل. یک ماه، داشتن سرگرمی!

روند 2020. کسب و کار سرگرمی هوشمند حداقل سرمایه گذاری بدون کسر یا پرداخت اضافی. آموزش کلید در دست.

هنگام تعریف مفهوم یک موسسه، باید درک کرد که هدف آن چه مخاطبانی است. مفهوم نوار همچنین شامل توسعه منو، طراحی داخلی سبک، روش های خدمات به مشتریان، همراهی موسیقی، "تراشه های" تاسیس، سیاست قیمت گذاری، و غیره است. برای درک واضح تر از آنچه که قالب نوار می تواند باشد، اجازه دهید به چند مثال نگاه کنیم.

مفاهیم اولیه میله ها:

نوار کلاسیک. سالن به دو منطقه تقسیم شده است: یک بار که در آن بازدیدکنندگان می توانند نوشیدنی های خاص سفارش دهند، و همچنین یک منطقه مجهز به میز و مبل هایی که برای پذیرایی 4-8 نفر به طور همزمان طراحی شده است. این بار طیف گسترده ای از نوشیدنی های الکلی و تنقلات محبوب را ارائه می دهد. این قالب شامل سازماندهی رویدادهای سرگرمی است: دیسکو، کارائوکه. بنابراین، ارزش در نظر گرفتن زمین رقص را دارد.

بار میخانه. این قالب به میخانه هایی اطلاق می شود که در آنها چندین نوع آبجو و تنقلات مختلف به بازدیدکنندگان ارائه می شود. انواع گران‌تر از این موسسات میخانه‌هایی هستند که آبجوی دست‌ساز یا آبجوسازی‌های کوچک ارائه می‌کنند. در چنین موسساتی، نصب صفحه نمایش برای تماشای رویدادهای ورزشی محبوب توصیه می شود.

نوار تم. این می تواند قالب یک بار یا میخانه کلاسیک باشد که ویژگی اصلی آن یک تم برجسته است. چه می تواند باشد؟ نوار اختصاص داده شده به یک جهت خاص موسیقی، فیلم، کارگردان، ماشین ها و غیره. می‌توانید ایده‌های اجرا شده در شهرها و حتی کشورها را مشاهده کنید.

بسته به مفهوم انتخاب شده، مخاطب هدف تعیین می شود. برای میله ها، به اندازه کافی پهن است. دسته اصلی مصرف کنندگان را جوانان 18 تا 35 ساله بدون توجه به سطح درآمدشان تشکیل می دهند.

مرحله 3. ما به دنبال یک مکان مناسب هستیم، قصد داریم محل را بازسازی کنیم

برای هر مؤسسه پذیرایی، مکان مناسب نقش مهمی ایفا می کند. جستجو برای یک اتاق برای یک نوار توسط تعدادی از تفاوت های ظریف مهم تعیین می شود. یکی از رایج ترین گزینه ها محل های غیر مسکونی است که در طبقه همکف یک ساختمان چند طبقه مجهز شده است. اما باید در نظر داشت که ماهیت تأسیسات ممکن است با ساکنان خانه تداخل داشته باشد، بنابراین مناسب ترین گزینه یک ساختمان غیر مسکونی مجزا خواهد بود که در طبقه همکف آن می توانید یک نوار را تجهیز کنید. مکان آن به خودی خود چندان مهم نیست، اگرچه باید الزامات خاصی را برآورده کند. از یک طرف ترافیک خوب توجه بازدیدکنندگان جدید را به خود جلب می کند. از طرفی با سازمان ذیصلاح خود موسسه می توان تا حدودی از مکان یابی غافل شد و در هزینه اجاره صرفه جویی کرد. شرط اصلی برای مکان بار، راحتی و ایمنی ورودی یا نزدیک شدن به موسسه است.

اما برای قسمت های نوار آینده، الزامات بیشتری وجود دارد، باید به ویژه با دقت انتخاب شود. هر محل در نظر گرفته شده برای یک مرکز پذیرایی توسط ارگان های دولتی - یک ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک، Rospotrebnadzor و یک بازرسی آتش نشانی تحت بررسی کامل قرار می گیرد. الزامات سختگیرانه ای در مورد چیدمان آشپزخانه و تهویه، مطابقت با استانداردهای منطقه کار، مواد تکمیل شده، سازماندهی ذخیره سازی مواد غذایی و غیره اعمال می شود. علاوه بر این، عملکرد محل باید ارزیابی شود - امکان توسعه مجدد، در دسترس بودن تمام ارتباطات (تامین آب و فاضلاب، برق، گاز) که عملکرد روان موسسه را تضمین می کند. باید به قدرت برق توجه ویژه ای شود، زیرا تجهیزات غذایی برق زیادی مصرف می کنند. همچنین توصیه می کنیم که با الزامات اساسی مندرج در قانون شماره 171-FZ که گردش الکل را تنظیم می کند آشنا شوید.

یکی دیگر از سوالات متداول این است که آیا اتاق را بخریم یا اجاره کنیم. همانطور که تمرین نشان می دهد، در مرحله اولیه خرید ساختمان توصیه نمی شود. بهتر است سرمایه گذاری های اولیه به سمت دستیابی به تجهیزات خوب، ایجاد فضای داخلی جذاب و ارتقای موسسه هدایت شود. با این حال، هنگام تنظیم قرارداد اجاره، توصیه می شود بلافاصله خرید احتمالی املاک و مستغلات را در آینده مشخص کنید. همچنین به مدت زمان اجاره توجه کنید. انتقال به مکان دیگری در طی یک یا دو سال برای شما سودآور نخواهد بود: اولاً باید مبلغ قابل توجهی را برای جابجایی هزینه کنید. ثانیاً، از دست دادن یک مکان "ترفیعی" می تواند استقرار سهمی از مشتریان را سلب کند. بنابراین، ارزش دارد که در مورد جزئیات قرارداد با مستاجر صحبت شود.

ایده های آماده برای کسب و کار شما

مساحت اتاق بستگی به میزان جمع و جور بودن مشتریان و ظرفیت کل دارد. با توجه به تجربه وجود موسسات نوشیدنی، 150-200 متر مربع. m کافی است. بسته به چیدمان و نحوه چیدمان مبلمان، از 30 تا 60 نفر می توانند آزادانه در چنین اتاقی جای بگیرند. باید در نظر داشت که کل منطقه به اتاق های جداگانه تقسیم می شود: سالن اصلی، آشپزخانه، اتاق های ابزار، حمام. حداقل 60 متر مربع به آشپزخانه و 100 متر مربع به سالن برای بازدیدکنندگان اختصاص داده شود.

اجاره متوسط ​​برای یک اتاق معمولی برای یک بار، بسته به موقعیت و ویژگی های اتاق، حدود 100-150 هزار روبل است. ما به شما توصیه می کنیم به مکان هایی که قبلاً موسسات پذیرایی در آن بودند توجه کنید. این کار از هزینه های غیر ضروری جلوگیری می کند و روند باز کردن نوار را سرعت می بخشد. اکنون می توانید گزینه های زیادی برای مکان های مناسب پیدا کنید که در آن فضا به مناطق تقسیم شده است، آشپزخانه مجهز به تهویه و هود است و سالن مجهز به سیستم تهویه مطبوع است. اجاره چنین مکان هایی ممکن است کمی بیشتر هزینه داشته باشد، اما مزایای آن بیشتر خواهد بود. این آسان تر از شروع همه چیز از صفر است.

ایده های آماده برای کسب و کار شما

همچنین، هنگام انتخاب یک اتاق، باید از نحوه قرار گرفتن فضای داخلی بار راهنمایی کنید. مفاهیم مختلف به راه حل های برنامه ریزی متفاوتی نیاز دارند. در فرآیند تعمیر، ابتدا باید روی راحتی و آسایش بازدیدکنندگان تمرکز کنید. میزها باید به اندازه ای بزرگ باشند که 6 تا 8 نفر را در خود جای دهند و مبل ها یا صندلی ها باید راحت باشند. مطلوب است که هر میز در انزوای نسبی از یکدیگر باشد، زیرا حریم خصوصی شرکت نیز نوعی آسایش است. هزینه های بازسازی می تواند کاملا متفاوت باشد: همه اینها به ایده، مواد مورد استفاده و اینکه آیا از خدمات یک طراح استفاده می کنید یا خیر بستگی دارد. به همین دلیل است که نام بردن از میزان دقیق هزینه تعمیر بسیار دشوار است. هزینه متوسط ​​تعمیر و دکوراسیون محل حدود 200 هزار روبل است.

توجه ویژه ای باید به فضای داخلی شود که فضای مناسبی را ایجاد می کند و از موضوع موسسه پشتیبانی می کند. فضای داخلی نه تنها نقش زیبایی شناختی را ایفا می کند، بلکه به شما امکان می دهد "تراشه" موسسه، یک هویت سازمانی به یاد ماندنی ایجاد کنید. این امر فضای داخلی را به ابزاری مؤثر در ارتقاء نوار تبدیل می کند. بهتر است ایجاد فضای داخلی را به یک طراح حرفه ای بسپارید. سپس امکان ایجاد یک فضای منحصر به فرد در بار وجود خواهد داشت که افراد می خواهند زمان خود را در آن سپری کنند و به جایی که می خواهند برگردند.

مرحله 4. ما اسناد را تنظیم می کنیم

پس از تصمیم گیری در مورد محل نوار آینده، باید شروع به جمع آوری تمام اسناد لازم کنید. این فرآیند کاملاً پر زحمت است و چندین جهت را شامل می شود. برای راحتی، هر کدام را جداگانه بررسی می کنیم.

ثبت سازمان. شکل قانونی شرکت به فرمت موسسه بستگی دارد. اگر الکل قوی در نوار فروخته شود، مجوز لازم است، که فقط توسط LLC صادر می شود. اگر نوار فقط آبجو بفروشد، برای این کار مجوز لازم نیست و می توانید خود را به کارآفرینان فردی محدود کنید. به عنوان یک نوع فعالیت، طبق طبقه بندی جدید OKVED باید 56.30 را انتخاب کنید

تهیه اسناد برای محل

ثبت صندوق و ثبت آن در ادارات مالیاتی.

اخذ مجوز از SES و خدمات آتش نشانی.

ثبت کلیه مدارک لازم در ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک که برای شروع کار یک مرکز پذیرایی عمومی لازم است.

مرحله آخر اخذ مجوز فروش الکل است. برای انجام این کار، باید لیستی از اسناد را ارائه دهید.

مدارک مورد نیاز برای باز کردن نوار

یک فتوکپی از رسید پرداخت هزینه دولتی، اسناد تشکیل دهنده، اسناد تایید کننده ثبت نام دولتی.

نتیجه گیری SES.

گواهی عدم وجود بدهی در پرداخت مالیات و جریمه.

فهرست جامعی از مدارک مورد نیاز برای اخذ مجوز را می توان از مقامات محلی که با صدور مجوز سروکار دارند دریافت کرد.

مجوز برای مدت 1 سال با شرایط زیر صادر می شود:

یک اتاق بزرگتر از 50 متر مربع؛

در دسترس بودن ارتباطات لازم - لوله کشی، سیم کشی برق، گرمایش؛

فاصله حداقل 100 متر از اماکن آموزشی، درمانی و ورزشی.

هزینه مجوز 70 هزار روبل خواهد بود. همچنین توجه شما را به این واقعیت جلب می کنیم که از سال 2016، ثبت نام در سیستم اطلاعات خودکار دولتی یکپارچه کلیه افرادی که در فروش مشروبات الکلی فعالیت می کنند یک مرحله اجباری بوده است. این سیستم برای مبارزه با الکل تقلبی ایجاد شده است. جریمه نادیده گرفتن ثبت نام جریمه تا 200000 روبل است.

و اکنون یک بار دیگر فهرستی از اسنادی را که برای باز کردن یک نوار مورد نیاز است فهرست می کنیم:

اسناد مربوط به ثبت دولتی شرکت.

اسنادی که حق کار در محل را تأیید می کند: قرارداد اجاره یا گواهی مالک.

مجوز از SES و خدمات آتش نشانی.

قراردادهای جمع آوری زباله، ضدعفونی، کتابهای بهداشتی برای کارکنان.

برنامه کنترل تولید

مجوز فروش محصولات الکلی.

مرحله 5. ما تجهیزات می خریم

برای باز کردن یک نوار، به دسته های مختلفی از تجهیزات نیاز دارید، یعنی:

ایده های آماده برای کسب و کار شما

• مبلمان(میز، مبل، صندلی، بار).
• تجهیزات برودتی(یخچال، ویترین برای شراب، تجهیزات بار).
• تجهیزات حرارتی(فر، اجاق گاز، ویترین حرارتی، شیشلیک و غیره).
• تجهیزات بار(بلندر، آسیاب قهوه، میکسر، توستر، آبمیوه گیری و غیره).
• تجهیزات الکترومکانیکی( سبزی برش، نان و ...).

علاوه بر این، سینک ها، سطل های زباله، کابینت ها، چترهای تهویه، ترازو، خطوط توزیع، قفسه ها و غیره را فراموش نکنید. به طور کلی، لازم است حدود 200 هزار روبل برای خرید تجهیزات آشپزخانه برای یک نوار در مقیاس کوچک هزینه شود.

این لیست برای مرجع ارائه شده است و می تواند با توجه به ترجیحات کارآفرین تنظیم شود. برای طراحی سالن اصلی باید هزینه مبلمان را نیز در نظر بگیرید. برای یک بار که برای 60 صندلی طراحی شده است، به مجموعه مبلمان زیر نیاز دارید: 20 مبل دو نفره و 8 میز بزرگ، 12 صندلی و 6 میز کوچک برای دو نفر، پیشخوان بار و 6 صندلی بار، و همچنین قفسه هایی برای الکل. هزینه مبلمان و دکور بار از 150 هزار روبل خواهد بود.

مرحله 6. ما منو را می سازیم، عرضه را سازماندهی می کنیم

در این مرحله باید ترکیب منو، لیست غذاها، قیمت تمام شده و قیمت فروش آنها را مشخص کنید. برای محاسبه هزینه یک ظرف، به یک نقشه تکنولوژیکی نیاز دارید، که برای دریافت مجوز از SES نیز لازم است. نقشه فناوری میزان مصرف محصولات در هر وعده و حجم این قسمت را نشان می دهد. برای تعیین اینکه از چه چیزی یک منو تشکیل دهید، می توانید پیشنهادات رقبا را مطالعه کنید. گنجاندن برخی از غذاهای لذیذ پیچیده در منوی بار منطقی نیست. منو بر اساس نوشیدنی ها و تنقلات مختلف خواهد بود. با این وجود، توصیه می شود برای حضور کوکتل های نویسنده و یک ظرف امضا که می تواند به "تراشه" مؤسسه تبدیل شود.

هنگامی که منو آماده شد، باید در مورد تامین کنندگان تصمیم بگیرید و کانال های عرضه را ایجاد کنید. دسته های اصلی تامین کنندگان بار:

تامین کننده گوشت و مرغ؛

تامین کننده سبزیجات و گیاهان تازه؛

عرضه کننده مشروبات الکلی؛

تامین کننده تنقلات مختلف (چیپس، آجیل و غیره)؛

فروشندگان چای/قهوه/نوشیدنی.

برای دسته بندی خاصی از لوازم که منوی اصلی را ارائه می دهند، توصیه می شود با یک تامین کننده اثبات شده و قابل اعتماد قراردادهای انحصاری منعقد کنید. لازم به ذکر است که هنگام امضای قراردادهای مشارکت، می توانید روی پاداش های اضافی برای شرکت حساب کنید - به عنوان مثال، تامین کنندگان نوشیدنی معمولاً ظروف و موجودی مارک دار را در اختیار مؤسسه قرار می دهند.

هنگام مذاکره با تامین کنندگان، باید با تمام شرایط مشخص شده در قرارداد آشنا شوید. به عنوان یک قاعده، هزینه های حمل و نقل برای تامین مواد تشکیل دهنده بر عهده تولید شماست. برای کاهش این اقلام هزینه، باید تامین کنندگانی را انتخاب کنید که به محل کار شما نزدیکتر هستند. مقدار مورد نیاز مواد اولیه بر اساس منو، نقشه تکنولوژیکی تهیه محصولات و حجم فروش مورد انتظار تعیین می شود. مهم است که دستور العمل های ظروف مطابق با GOST یا مشخصات اتخاذ شده جداگانه باشد.

از آنجایی که در رستوران اغلب یک توافق نامه تامین با شرایط پرداخت معوق وجود دارد، سرمایه گذاری اولیه در سرمایه در گردش نباید از 30٪ هزینه کل ظروف اولین ماه صورتحساب تجاوز کند.

مرحله 7. برنامه ریزی ارتقاء

یکی از نکات مهم در افتتاح یک بار، تهیه و اجرای یک استراتژی بازاریابی موثر است. این شامل توسعه نام موسسه، آرم و هویت شرکتی آن است. سازماندهی یک کمپین تبلیغاتی (تبلیغات، ابزارهای تبلیغاتی).

یک نام روشن و به یاد ماندنی به شما این امکان را می دهد که موسسه را از بسیاری از پیشنهادات موجود در بازار غذا متمایز کنید و بر مفهوم آن تأکید کنید. همچنین ارزش یک علامت جذاب و جلب توجه را دارد. برای این نوع هزینه باید حدود 30 هزار روبل هزینه شود. برای اینکه هزینه های تبلیغات بخش قابل توجهی از بودجه را نگیرد باید از کانال های تبلیغاتی به صورت منطقی استفاده کرد. مخاطبان بارها جوانان 18 تا 35 ساله هستند. تبلیغات باید در جایی قرار گیرد که مشتریان بالقوه هستند.

برای تبلیغ نوار، می توانید از ابزارهای مختلف بازاریابی استفاده کنید: فیلم های تبلیغاتی در سینما. ارتقاء در شبکه؛ مشارکت حمایتی در پروژه های فرهنگی انبوه؛ نصب تابلوها و تابلوهای تبلیغاتی؛ توزیع کارت ویزیت، بروشور یا دفترچه با منوها؛ بازاریابی رویدادی؛ تبلیغات در رسانه ها؛ تبلیغات رادیویی; شرکت در نمایشگاه ها و نمایشگاه های مواد غذایی؛ برنامه های وفاداری، تبلیغات و غیره. نه چندان دور، مدی برای بازی های فکری که بر اساس این موسسه برگزار می شود وجود داشت. این یک ابزار تبلیغاتی بسیار مؤثر است که به شما امکان می دهد مخاطبان بیشتری را جذب کنید.

همچنین یک روش موثر تبلیغات در شبکه های اجتماعی با هدف جوانان است. در چارچوب شبکه های اجتماعی می توانید کمپین «بازنشر شاد»، «مسابقه مسابقه» و غیره برگزار کنید. این ابزار با هدف جذب مخاطب بیشتر است. همچنین می توانید یک تبلیغ "ساعت شاد" را فراهم کنید - زمانی که در آن موسسه تخفیف ها ، منوی ویژه (به عنوان مثال ناهار کاری) و غیره ارائه می دهد. استفاده از این ابزار تبلیغاتی باید مشروط به توصیه های زیر باشد:

برنامه ریزی یک اقدام برای روزهای هفته؛

افزایش قیمت محبوب ترین آیتم های منو برای پوشش تفاوت هزینه ها؛

یک شعار کوتاه و قابل فهم برای عمل؛

یک گروه از نوشیدنی ها یا مواد غذایی شرکت کننده در تبلیغات؛

ردیابی عملکرد سهام

استفاده از این یا ابزار دیگر به مخاطب هدف موسسه و بودجه پروژه بستگی دارد. به طور متوسط، برای به دست آوردن سریع مخاطب، باید حدود 100 هزار روبل برای تبلیغ تعهد کرد.

مرحله 8. استخدام

برای یک بار کوچک با 50 صندلی، باید استخدام کنید:

2 بارمن. بارمن ها در بار به مشتریان خدمات می دهند، کوکتل تهیه می کنند و مسئولیت صندوق را بر عهده دارند.

2 سر آشپزسرآشپزها کار آشپزخانه را هماهنگ می کنند، دستور پخت غذاها و منوها را تهیه می کنند، هزینه های غذا را کنترل می کنند، مسئولیت تهیه ظروف، ذخیره غذا و کار در یک یا چند ایستگاه آشپزخانه را بسته به توزیع وظایف بر عهده دارند.

4 گارسون.پیشخدمت ها در سالن سفارش می گیرند، خدمات مشتری را ارائه می دهند، تمیزی سالن را نظارت می کنند، میز را می چینند، پرداخت سفارش را می پذیرند، به خوبی در منو مسلط هستند و می توانند به بازدیدکنندگان توصیه کنند.

2 عدد پاک کننده-ماشین ظرفشویی.ماشین ظرفشویی وظیفه استفاده و نگهداری از تجهیزات ظرفشویی، تمیز نگه داشتن ظروف، آشپزخانه و سالن را بر عهده دارد.

2 نگهبان.گاردهای امنیتی بر نظم عمومی نظارت می کنند و به سرعت موارد اضطراری را حل می کنند.

حسابدار.حسابدار سوابق مالی کلیه معاملات را نگهداری می کند و از راه دور کار می کند.

مدیر.مدیر گردش کار را سازماندهی می کند، کارکنان را استخدام و مدیریت می کند، مسئولیت خط مشی بازاریابی را بر عهده دارد، نسبت سود و زیان را نظارت می کند، رزروها و پیش سفارش ها را می پذیرد و برنامه ریزی می کند و بر کار کارکنان نظارت می کند.

الزامات کارکنان یک مؤسسه دولتی:

همه کارکنان باید دفترچه های بهداشتی با علائم مناسب داشته باشند.

همه کارکنان باید قبل از پذیرش در محل کار آموزش ببینند، دستورالعمل های ایمنی را برای کار با تجهیزات مطالعه کنند.

برای بهبود کیفیت خدمات، لازم است به طور مرتب گواهینامه پرسنل انجام شود و آنها به آموزش های پیشرفته فرستاده شوند. برای جلوگیری از جابجایی کارکنان، باید حقوق مناسبی ایجاد شود. به طور متوسط، حقوق و دستمزد 350 هزار روبل خواهد بود.

مرحله 9. ما یک برنامه مالی ترسیم می کنیم

در این مرحله به مهمترین سوال پاسخ می دهیم - هزینه باز کردن میله از ابتدا چقدر است؟ برای به دست آوردن یک محاسبه دقیق، توصیه می شود یک طرح تجاری تهیه کنید که تمام هزینه ها را از نظر قیمت های فعلی برای یک منطقه خاص و یک ایده خاص در نظر بگیرد. اگر به طور انتزاعی صحبت کنیم، حدود 1 میلیون روبل برای باز کردن یک نوار "بدون زواید" نیاز است.

سرمایه گذاری اولیه برای افتتاح یک بار

علاوه بر هزینه های اولیه، پروژه دارای هزینه های ماهانه است که باید برنامه ریزی نیز انجام شود. هزینه های ماهانه به هزینه های متغیر و ثابت تقسیم می شوند. هزینه های متغیر شامل هزینه های مواد مورد استفاده در تهیه ظروف و همچنین پرداخت ظرفیت های مصرف شده در فرآیند تولید (آب، گاز، برق، فاضلاب) می باشد. برای ساده کردن محاسبات مالی، هزینه های متغیر را می توان بر اساس مقدار چک متوسط ​​(1000 روبل) و حاشیه تجاری ثابت 250٪ محاسبه کرد.

هزینه های ثابت شامل اجاره، آب و برق، حقوق و دستمزد، تبلیغات، مالیات و استهلاک است. میزان استهلاک به روش خط مستقیم و بر اساس عمر مفید دارایی های ثابت در 5 سال تعیین می شود.

هزینه های ثابت

حالا بیایید محاسبه کنیم که چقدر می توانید در نوار درآمد کسب کنید. با ظرفیت 60 نفر و اشغال سالن 65 درصد در ماه، 1170 بازدید کننده قابل انتظار است. با چک متوسط ​​​​1000 روبل برای هر نفر، درآمد ماهانه 1170000 روبل و سود خالص تقریباً 350000 روبل خواهد بود. با این سطح سود، سرمایه گذاری اولیه می تواند در شش ماه به نتیجه برسد. در این صورت سودآوری 43 درصد خواهد بود. برای رستوران های آبجو، میخانه ها، بارها، حداکثر دوره بازپرداخت 2-2.5 سال است.

مرحله 10. خطرات را در نظر بگیرید

هر نوع کسب و کاری دارای ریسک های ذاتی است. هنگام باز کردن بار خود با چه مشکلاتی روبرو می شوید؟

• انتخاب نامناسب مکان و محل بار.شما به راحتی می توانید ترافیک را دست کم بگیرید یا محیط رقابتی را دست کم بگیرید. هنگام انتخاب یک اتاق، برخی از تفاوت های ظریف که در طول کار ظاهر می شود ممکن است از دست رفته باشد. بنابراین، لازم است به دقت به تجزیه و تحلیل خروجی نزدیک شده و عوامل مختلف را در نظر بگیریم.

افزایش قیمت مواد اولیه، تامین کنندگان بی پروا، مواد اولیه بی کیفیت.در حالت اول خطر افزایش هزینه ها و در نتیجه قیمت فروش وجود دارد که ممکن است بر تقاضا تأثیر منفی بگذارد. در حالت دوم، خطر با وقفه در تولید همراه است. کاهش احتمال این تهدیدات با انتخاب شایسته تامین کنندگان و گنجاندن کلیه شرایط لازم در قرارداد که مسئولیت تامین کننده در صورت تخلف از آنها را فراهم می کند، امکان پذیر است.

واکنش رقبااز آنجایی که بازار پذیرایی کاملاً اشباع است و رقابت زیاد است، رفتار رقبا می تواند تأثیر زیادی داشته باشد. برای به حداقل رساندن آن، لازم است پایگاه مشتری خود را تشکیل دهید، نظارت مداوم بر بازار انجام دهید، برنامه های وفاداری مشتری را معرفی کنید، مزیت های رقابتی و پیشنهادات منحصر به فرد ایجاد کنید.

امتناع از ارائه اجاره محل یا افزایش هزینه اجاره.برای کاهش این خطر، باید قرارداد اجاره بلندمدت منعقد کرد و صاحبخانه را با دقت انتخاب کرد.

کاهش تقاضای موثراین خطر را می توان با توسعه برنامه های وفاداری موثر که شامل تخفیف، ساعات شاد و غیره است کاهش داد.

مشکلات پرسنلی که به معنای صلاحیت پایین، جابجایی کارکنان، بی انگیزگی کارکنان است. این ممکن است منجر به کاهش کارایی فروش، کاهش درآمد و شکل گیری تصویر منفی از موسسه شود. ساده ترین راه برای کاهش این ریسک در مرحله استخدام، استخدام کارمندانی است که تمام شرایط را برآورده می کنند. همچنین لازم است یک سیستم پاداش برای پرسنل فراهم شود.

خرابی تجهیزات و زمان توقف تولید.برای کاهش خطر، امکان نگهداری منظم تجهیزات به منظور حفظ عملکرد آن فراهم می شود.

فساد مواد غذایی به دلیل تقاضای کم، خرابی تجهیزات ذخیره سازی، نگهداری نامناسب، اشتباهات برنامه ریزی. برای کسب و کار رستوران، این خطر بسیار محتمل است. مازاد مواد غذایی می تواند به دو دلیل به وجود بیاید: اول، به دلیل سطح پایین فروش و عدم محبوبیت غذاهای خاص. و ثانیاً به دلیل اشتباهات در پیش بینی فروش. کاهش این خطر از طریق برنامه ریزی و پیش بینی شایسته، بررسی مجموعه و حذف غذاهای بی سود از منو امکان پذیر است. خطاهای نگهداری مواد غذایی، خرابی تجهیزات تبرید می تواند منجر به فساد مواد غذایی شود. جلوگیری از این تهدید با آموزش پرسنل و نظارت بر کار آنها و همچنین نگهداری منظم تجهیزات امکان پذیر است.

کاهش اعتبار موسسه در بین مخاطبان هدف به دلیل اشتباه در مدیریت یا کاهش کیفیت خدمات. برای جلوگیری از این امر، نظارت مداوم بر کیفیت محصول، دریافت بازخورد از مشتریان مؤسسه و انجام اقدامات اصلاحی کمک خواهد کرد.

با تنظیم یک طرح تجاری دقیق، سازماندهی شایسته کار در هر مرحله از اجرای پروژه و پیش بینی خطرات اصلی، می توانید یک تجارت سودآور و امیدوارکننده در زمینه پذیرایی ایجاد کنید.

امروز 541 نفر در حال مطالعه این تجارت هستند.

به مدت 30 روز این تجارت به 120797 بار علاقه مند شد.

ماشین حساب سودآوری برای این تجارت

اگر قصد دارید یک میخانه را از ابتدا باز کنید، ابتدا باید ثبت نام کنید. یک کارآفرین انفرادی حق فروش فقط آبجو و نوشیدنی های آبجو را دارد.

اگردر الکل، نسبت الکل اتیلیک بیش از 9٪ است، پس برای دریافت مجوز برای فروش الکل قوی، لازم است یک LLC ثبت کنید.

با ثبت یک LLC با یک کد می توانید یک میخانه آبجو باز کنید OKVED 55.40 «فعالیت بارها» و همچنین کد 56.30 «سرویس نوشیدنی» (در این صورت فروش مشروبات الکلی بسته بندی شده مجاز نمی باشد).

برای افتتاح یک میخانه چه مدارکی لازم است؟

جمع آوری بسته اسناد زیر ضروری است:

1. قرارداد اجاره محل.
2. مجوز فروش الکل (قیمت مجوز از 900 دلار شروع می شود و بستگی به منطقه دارد).
3. نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مورد مصرف الکل در محل فروش آن؛
4. بیانیه سازمان آتش نشانی
5. توافقنامه انحلال و حذف زباله.
6. سندی که ثبت نام صندوق را تأیید می کند (هزینه حدود 80 دلار است، ثبت نام باید در اداره مالیات انجام شود).
7. توافق نامه برای نگهداری سیستم های تهویه.
8. برنامه کنترل بهداشتی
9. مجوز SES
10. مجوز Rospotrebnadzor برای قرار دادن.

الزامات SES برای یک آبجو

الزامات کسب و کار در ارائه شده است GOSTР 50762-92 "پذیرایی عمومی. طبقه بندی شرکت ها

اعلان از SES - سندی که تأیید می کند که محل بار با الزامات بهداشتی موجود مطابقت دارد. معاینه توسط Rospotrebnadzor انجام می شود. این سند نشان می دهد که محل و تجهیزات فنی موسسه مطابق با GOST است.

استانداردهای بهداشتی در SanPiN 42-123-5777-91 و SanPiN 2.3.6 107901.

اتاق

بهتر است اتاقی با مساحت حداقل 100 متر مربع را ترجیح دهید. بهترین مکان ها برای باز کردن یک بار عبارتند از:

• بخش مرکزی شهر؛
• محوطه خوابگاه؛
• مکان های نزدیک به جمعیت زیادی از مردم (ایستگاه های قطار، بنادر، مراکز تولید و غیره).

الزامات محل برای افتتاح یک میخانه

می‌توانید یک میخانه را از ابتدا در اتاقی باز کنید که شرایط زیر را داشته باشد:

1. انطباق با الزامات SES.
2. وجود ارتباطات لازم، وجود یک سیستم تهویه با عملکرد خوب.
3. مساحت آن کمتر از 100 متر مربع نیست.

تجهیزات

برای راه اندازی یک میخانه چه چیزی باید بخرید؟ برای باز کردن میخانه خود به تجهیزات زیر نیاز دارید:

• واحد تبرید - 1000 دلار
• نوار پیشخوان - حدود 400 دلار.
• کابینت - حدود 400 دلار
• مبلمان (میز، صندلی یا مبل برای بازدیدکنندگان) - 3000 دلار
• واشر - 100 دلار.
• کابینت های تولید - حدود 300 دلار.
• قهوه ساز - از 1000 دلار.
• ماژول شیر آبجو - حدود 100 دلار
• ظروف - حدود 400 دلار
• صندوقدار - حدود 200 دلار.
• بشقاب - 1000 دلار

شما می توانید تجهیزات دست دوم را خریداری کنید که بسیار ارزان تر است. هزینه کل حدود 7900 دلار است. هنگام خرید تجهیزات دست دوم می توانید با صرف حدود 4000 دلار صرفه جویی زیادی کنید.

کارکنان

برای باز کردن یک میخانه نیازی به استخدام کارمندان زیادی ندارید. برای عملکرد کامل موسسه، کافی است متخصصان زیر را استخدام کنید:

• 1 بارمن؛
• 2 گارسون؛
• مدیر؛
• زن نظافتچی

همه کارکنان باید در این زمینه تجربه داشته باشند. کل مبلغ حقوق کارمندان حدود 3000 دلار است.

چگونه میخانه خود را باز کنیم؟

افتتاح یک میخانه به انتخاب محل، خرید تجهیزات و استخدام پرسنل محدود نمی شود. چندین عملیات ضروری وجود دارد که موفقیت باز کردن یک میخانه به عنوان یک تجارت به آنها بستگی دارد.

مفهوم

باید به این فکر کرد که ویژگی های مؤسسه چیست، نامی در نظر گرفت و یک مفهوم کلی ایجاد کرد. به عنوان مثال، می‌توانید میخانه‌ای باز کنید که فقط در فروش آبجو و نوشیدنی‌های آبجو تخصص دارد، جایی که می‌توانید هر نوشیدنی الکلی را سفارش دهید.

تبلیغات

برای شروع، تابلویی خریداری می شود که جلب توجه می کند. یک کمپین تبلیغاتی برای ترویج پروژه ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• تبلیغات رادیویی؛
• برگزاری تبلیغات و مسابقات؛
• ایجاد وب سایت خود؛
• بنرها و ستون های اشاره گر و غیره.

چگونه در یک شهر کوچک میخانه باز کنیم؟

یک میخانه در یک شهر کوچک ابتدا باید نیازهای مشتریان بالقوه چنین موسسه ای را مطالعه کند. اگر مؤسسات رقابتی وجود دارد، لازم است میخانه ای باز شود که یا خدمات بهتری ارائه می دهد یا از نظر مشخصات با رقبا متفاوت است. مطلوب است که میخانه به دور از موسسات رقیب واقع شده باشد.

طرح کسب و کار

هنگام اجرای هر پروژه تجاری، یک طرح تجاری دقیق تهیه می شود که هزینه ها، مسائل سازمانی و همچنین درآمد احتمالی را ارائه می دهد.

مخارج و درآمد

میخانه یک تجارت سودآور است که به پول زیادی نیاز دارد. داشتن حدود 20000 تا 30000 دلار برای راه اندازی یک کسب و کار ضروری است. در اینجا یک لیست نمونه از هزینه ها آمده است:

1. اجاره محل - 1500 دلار (امکان از 100 متر مربع با هزینه 12-15 دلار در هر 1 متر مربع).
2. دکوراسیون محل (تعمیر، دکوراسیون) - 5000 دلار.
3. ثبت تمام مدارک لازم - حدود 2000 دلار.
4. خرید تجهیزات - حدود 8000 هزار دلار.
5. کمپین تبلیغاتی - از 1000 دلار.
6. حقوق کارمند - 3000 دلار
7. آب و برق - حدود 500 دلار.

باز کردن یک میخانه از ابتدا چقدر هزینه دارد

حدود 21 هزار دلار (میخانه کوچک) خواهد بود. در یک ماه، یک میخانه یا حدود 6000 دلار به ارمغان می آورد، زمانی که تمام هزینه ها کسر شود، سود خالص حدود 2500 دلار - 3500 دلار خواهد بود.

• (185)
• (102)

اگر اهل معاشرت هستید، عاشق تفریح، تعطیلات و شلوغی هستید، جای تعجب نیست که بخواهید بار خود را داشته باشید و از همه آن سود ببرید. بلافاصله سؤالات زیادی مطرح شد: چگونه می توان نوار خود را باز کرد، چقدر پول برای سرمایه گذاری در توسعه نیاز دارید، سودآوری چیست، چه اسناد، تجهیزات، محل مورد نیاز است ... یک بار، اول از همه، یک مؤسسه نوشیدنی است و مکانی برای ارتباط است و افتتاح آن به هزینه های زیادی مانند افتتاح یک رستوران نیاز ندارد. از کجا باید شروع کنید و چه مشکلاتی را می توانید در راه خود انتظار داشته باشید؟

محل و منطقه بار

چگونه می توان یک بار در مکانی باز کرد که درآمد پایداری را فراهم کند؟ برای انجام این کار، باید منطقه را مطابق با مفهوم خود نوار به دقت انتخاب کنید. به عنوان مثال، در مناطق دورافتاده و مسکونی که ساکنان آن دوست دارند روی یک نیمکت با آبجو بنشینند، باز کردن یک بار گران قیمت با الکل نخبه منطقی نیست، همانطور که در یک منطقه گران قیمت آبجو بدون صندلی بعید است که محبوب باشد.

لازم است به دقت وضعیت مکان پیشنهادی بار را مطالعه کنید، حتماً از وجود دفاتر، مدارس و مهدکودک ها در آنجا مطلع شوید. بدیهی است که شما نباید یک نوار را در مجاورت یک موسسه آموزشی کودکان قرار دهید.

مفهوم و کارکنان

هنگامی که مکانی برای نوار آینده پیدا می شود، لازم است در مورد نوع آن و یک منوی تقریبی تصمیم گیری شود. یک بار می تواند یک آبجو با مجموعه ای از قهوه باشد و شاید قسمت اصلی نوشیدنی های موجود در آن شراب یا انواع دیگر الکل باشد. اگر قصد دارید یک نوشیدنی با ظرفیت 20 تا 25 صندلی داشته باشید، لیست کارکنان به شرح زیر خواهد بود:

• دو بارمن با برنامه شیفت؛
• دو یا سه گارسون برای سرویس دهی در سالن؛
• صندوقدار (این نقش می تواند توسط بارمن یا پیشخدمت انجام شود)؛
• پاک کننده (این موقعیت همچنین می تواند با اصلی ترکیب شود)؛
• مدیر؛
• گارد امنیت؛
• مدیر؛
• حسابدار؛
• متخصص آی تی.

اما اگر فرض بر این باشد که غذاهای گرم نیز به عنوان پیش غذا سرو می شود، یک سرآشپز و یکی دو دستیار برای او به این لیست اضافه می شود. نکته اصلی این است که پرسنل را با دقت انتخاب کنید تا بعداً با مشکل سرقت یا عملکرد غیر صادقانه توسط کارمندان وظایف خود روبرو نشوید.

همچنین لازم است به طور دوره ای آموزش و صدور گواهینامه پرسنل انجام شود. بدیهی است که کارکنان شایسته می توانند با افزایش سرعت و کیفیت کار، اعتبار بار شما را بهبود بخشند و بازپرداخت را تسریع بخشند.

در بخش خدمات، پرسنل تصمیم می گیرند، اگر نه همه چیز، پس خیلی چیزها.

مستندات

برای باز کردن یک نوار، به شما نیاز دارید - اگرچه این گزینه ثبت نام گران تر است، شامل مقدار قابل توجهی از اسناد و مدارک است و مشکلات بیشتری با گزارش مالیاتی دارد، فقط یک LLC مجوز فروش الکل را صادر می کند.

پس از ثبت نام، باید کلیه مجوزها و مجوزهای لازم برای افتتاح یک بار را دریافت کنید.

لیست اسناد برای باز کردن نوار:

• قرارداد اجاره محل؛
• مجوز برای خرده فروشی الکل (بسته به شهر / منطقه از 50 تا 200 ترون هزینه خواهد داشت).
• نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مورد مصرف الکل در محل فروش؛
• گزارش آتش سوزی؛
• موافقتنامه صادرات مواد غذایی و ضایعات صنعتی؛
• سند تأیید ثبت صندوق نقدی در اداره مالیات (4500 ترون)؛
• توافق در مورد اجرای تمیز کردن و ضد عفونی سیستماتیک سیستم های تهویه و تهویه مطبوع؛
• برنامه کنترل تولید و بهداشتی؛
• و در نهایت مجوز دولتی Rospotrebnadzor برای استقرار. این سند است که حق شروع عملیات شرکت را ایجاد می کند.

طرح کسب و کار مختصر و قیمت

هزینه باز کردن بار خود چقدر است؟ مقدار پولی که برای باز کردن یک نوار صرف می کنید به بسیاری از تفاوت های ظریف بستگی دارد: منطقه تخمینی محل، تعداد کارمندان و یک منوی تقریبی.

اگر قصد دارید یک بار بدون ظروف گرم باز کنید، تجهیزات زیادی وجود نخواهد داشت و به طور فشرده روی پیشخوان بار قرار می گیرد. برای مؤسسه ای با ظرفیت 20 تا 25 صندلی، خرید تجهیزاتی مانند موارد زیر الزامی است:

1. پیشخوان نوار.
2. کابینت برای ظروف و تجهیزات کوچک.
3. مبلمان سالن.
4. دستگاه خودپرداز.
5. یخچال.
6. ویترین.
7. قهوه ساز.
8. یخ ساز.
9. یخ شکن.
10. ماژول نصب شیر آبجو.
11. تکان دهنده ها.
12. لوازم ظروف و بار برای تهیه نوشیدنی.
13. ظروف برای سالن.

برای یک نقطه از نوار برای خرید تجهیزات و ظروف، و همچنین برای کارهای اداری، شما از 300000 روبل در یک زمان نیاز دارید. در مرحله بعد، هزینه ها را بر اساس ماه در نظر بگیرید: هزینه اجاره اتاق در شهرها و مناطق متفاوت است و از 60000 هزار روبل در ماه متغیر است، یعنی از 720،000 ترون. در سال.

فراموش نکنید که به این موارد حقوق کارمندان (از 500000 تریلیون تریلیون در سال)، هزینه غذا و الکل (از 50000 تن در ماه)، قبوض آب و برق، موقعیت های پیش بینی نشده (تجهیزات برودتی در یک ماه از کار افتاده یا خراب شده اند) را اضافه کنید. بسیاری از ظروف)، پرداخت مالیات و غیره.

در ماه اول باید حدود 600000 ترون هزینه کنید. در آینده، هزینه یک نوار در ماه به 100-200 هزار روبل در ماه کاهش می یابد و هنگام برقراری تماس با تامین کنندگان، آنها حتی کمتر می شوند. اکنون، بسته به میزان هزینه‌ای که در ماه دریافت می‌کنید، باید با قیمت‌گذاری برخورد کنید تا بار سرمایه‌گذاری شده در آن را پرداخت کند.

کمک هزینه معاملاتی برای بازپرداخت نوار باید حداقل 300٪ باشد، یعنی چک متوسط ​​​​باید 600-700 روبل باشد.

حداقل دوره ای که یک بار می تواند تحت یک مجموعه شرایط موفقیت آمیز پرداخت کند، شش ماه است، اما اغلب از یک تا پنج سال طول می کشد. به همین دلیل مهم است که یک طرح تجاری دقیق برای بار تهیه کنید که شامل تمام هزینه ها و درآمد مورد انتظار باشد.

امروزه بسیاری از کارآفرینان تمایل دارند، زیرا صنعت پذیرایی یکی از جالب ترین و سودآورترین ایده ها است. اما کار در آن چندان آسان نیست. این امر مستلزم مجوزهای ویژه، روابط با تامین کنندگان، پرسنل شایسته و البته سرمایه گذاری اولیه کافی است.

رستوران ها و کلوپ های شبانه اکنون اهمیت خود را از دست داده اند. اما مفاهیم مختلف بارها، برعکس، بازدیدکنندگان بیشتری را به خود جلب می کند. برای اینکه کسب و کار واقعاً برنده باشد، کارآفرین باید یک طرح تجاری دقیق برای موسسه آینده تهیه کند و تنها پس از آن به اجرای ایده خود ادامه دهد.

باز کردن گزینه ها

اگر یک تاجر برای اولین بار محل پذیرایی خود را در قالب یک بار باز کند، ابتدا باید فرصت ها و چشم اندازهای خود را برای کار در یک شهر خاص ارزیابی کند. اگر موسسه ای در یک دهکده کوچک افتتاح شود، دستورالعمل های گام به گام برای شروع موفقیت آمیز به این صورت است:

1. جستجو برای محل؛
2. مشتری خود را جستجو کنید (تعیین مخاطب هدف مهم است که تا حد زیادی به توانایی های کارآفرین و اندازه سرمایه گذاری های او بستگی دارد).
3. انتخاب نوع مناسب بار (می تواند یک کارائوکه، یک بار ورزشی یا یک میخانه معمولی باشد).
4. اجرای ایده

اما برای کار در یک شهر بزرگ، روش تا حدودی متفاوت خواهد بود. ابتدا باید در مورد مفهوم تصمیم بگیرید، سپس به وضوح ایده را با تعداد بازدیدکنندگان مقایسه کنید. تنها پس از آن، یک منطقه مناسب و یک اتاق خاص برای باز کردن انتخاب می شود.

کدام مفهوم را انتخاب کنیم؟

هنگامی که یک کارآفرین تصمیم می گیرد نوار خود را باز کند، فرصت های زیادی در قالب اشکال مختلف چنین موسسه ای به دست می آورد. بیایید ویژگی های هر یک از آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم:

هنگام باز کردن نوار شخصی خود، باید به تعدادی از ویژگی های زیر توجه کنید:

• طرح. ارزش تلاش برای یافتن یک راه حل غیر استاندارد، بر اساس موقعیت خود نوار، محیط را دارد. اگر مؤسسه‌ای در کنار رودخانه باز می‌شود، می‌توانید شبیه یک کشتی از آن بسازید. منحصر به فرد بودن فضای داخلی خود تعداد نسبتاً زیادی از بازدیدکنندگان را جذب می کند.
• فن آوری. ارزش آن را دارد که به مشتریان خود ظروف غیرمعمولی را که با استفاده از فناوری های خاص ساخته شده اند ارائه دهید. به عنوان مثال، می توانید به جای خرید آبجو از تامین کنندگان، خودتان آبجو دم کنید.
• دامنه. ممکن است به نوشیدنی یا غذا اشاره داشته باشد. علاوه بر این، هر چه محدوده غیرمعمول و جالب تر باشد، نوار علاقه بیشتری در بین بازدیدکنندگان برمی انگیزد.

هنگامی که یک کارآفرین قبلاً مفهومی را برای تأسیس خود ایجاد کرده است، شروع به فکر کردن به این می کند که برای باز کردن یک بار چه چیزی لازم است؟ در مرحله اولیه، انتخاب یک اتاق مناسب ضروری خواهد بود. این می تواند یک ساختمان مجزا یا یک سالن بزرگ در یک مرکز خرید باشد. اگر یک تاجر پول زیادی در دست ندارد، می توانید محل های غیر مسکونی را در طبقه همکف یک ساختمان آپارتمان اجاره کنید. به عنوان مثال، این یک راه حل عالی برای باز کردن یک نوار ورزشی خواهد بود. اما اتاق انتخاب شده باید شرایط زیر را داشته باشد:

• مساحت کافی (شما باید از تعداد صندلی ها استفاده کنید، علاوه بر این باید یک اتاق برای پخت و پز تهیه کنید).
• وجود یک ورودی جداگانه (علاوه بر این، راحتی استفاده از آن و در دسترس بودن پارکینگ باعث افزایش تعداد مشتریان واقعی می شود).
• محل باید غیر مسکونی باشد (یعنی به ملک تجاری منتقل شود).
• طرح بندی ویژه (و اگر پارامترهای لازم را برآورده نمی کند، باید مجوز انجام توسعه مجدد وجود داشته باشد).
• در دسترس بودن کنتورها و کلیه شبکه های خدماتی لازم (فاضلاب، آبرسانی، برق).

هنگام باز کردن یک بار، باید از همه ساکنان خانه اجازه بگیرید. نباید توسط کارآفرین صادر شود، بلکه باید توسط صاحب ملک صادر شود. وی همچنین ملزم به ارائه اجاره نامه رسمی برای محل است. اگر مدت آن چند سال باشد بهتر است. سند باید توسط هر دو طرف امضا شده و در USRR ثبت شود.

ویژگی های ثبت نام

کار بار فقط پس از ثبت رسمی کسب و کار شما امکان پذیر است. اگر قصد فروش الکل در یک موسسه را دارید، باید از افتتاح یک کارآفرین فردی امتناع کنید، زیرا برای کارآفرینان خصوصی مجوزی برای فروش الکل در شیر صادر نمی شود. گزینه ایده آل باز کردن یک LLC است. سپس تاجر سرمایه خود را نیز به خطر نمی اندازد. علاوه بر این، او می‌تواند سرمایه‌گذارانی را جذب کند که هم‌بنیان‌گذار شوند.

قبل از باز کردن، باید از شهرداری مجوز بگیرید. برای اینکه در آنجا امتناع نکنید، بهتر است بار خود را دور از مهدکودک ها و مدارس قرار دهید.

برای انجام فعالیت در Rospotrebnadzor، SES و خدمات آتش نشانی باید مجوز کسب کنید. Rospotrebnadzor همچنین باید در مورد مواد اولیه مورد استفاده در نوار و محصولات نهایی تولید شده نتیجه گیری کند.

از آنجایی که کارکنان در بار به مردم خدمات ارائه می دهند، کلیه کارکنان موسسه باید دفترچه بهداشتی داشته باشند و به موقع تحت معاینه پزشکی قرار گیرند.

با ارائه دهندگان کار کنید

موفقیت کسب و کار تا حد زیادی به کیفیت محصولات بستگی دارد. به همین دلیل است که جستجوی تامین کنندگان باید از قبل انجام شود. شما باید شرکت هایی را پیدا کنید که عرضه کنند:

• محصولات؛
• نوشیدنی ها؛
• الکل

برخی از تامین کنندگان به منظور جذب صاحبان بار به همکاری مشترک، تجهیزات مارک خود را به آنها عرضه می کنند. این می تواند قفسه ها، یخچال ها و حتی لوازم جانبی بار، ظروف باشد. بنابراین، ارزش ارزیابی این را دارد که همکاری با چه کسانی سودآورتر خواهد بود.

کار فرانشیز اغلب نیاز به جستجوی تامین کنندگان را از بین می برد. فرنچایز دهنده زنجیره تامین خود را به خود امتیاز گیرنده انتقال می دهد تا از کیفیت بالای محصولات تولیدی اطمینان حاصل کند.

خرید تجهیزات لازم

کار نوار بدون تجهیزات با کیفیت بالا غیر ممکن است. در این مورد، ما در مورد موارد هزینه زیر صحبت می کنیم:

• مبلمان؛
• نوار شمارنده;
• دیوارکوب یا سایر وسایل روشنایی؛
• ستون های آبجو (اگر این نوع خاص الکل به طور فعال فروخته شود)؛
• صندوق فروش؛
• کامپیوتر با نرم افزار لازم؛
• یخچال و فریزر؛
• بشقاب ها;
• هود;
• وسایل آشپزخانه؛
• ظروف غذاخوری

علاوه بر این، اگر کارآفرین بخواهد ظروف مارک دار، رومیزی و لباس فرم برای کارمندان خود بسازد، آنگاه اندازه اولین هزینه ها حتی بیشتر می شود. احتمالاً یک تاجر در این مرحله تعجب خواهد کرد که باز کردن یک نوار از ابتدا چقدر هزینه دارد؟ حداقل مبلغ سرمایه گذاری 600000 روبل است. اگر از تجهیزات جدید استفاده نمی کنید، بلکه از تجهیزات مستعمل استفاده می کنید، می توانید با مقدار کمی کمتر از آن استفاده کنید. اندازه سرمایه گذاری اولیه تا حد زیادی به تعداد صندلی های بار بستگی دارد.

چه نوع پرسنلی برای یک بار مورد نیاز است؟

نوار بدون کارکنان خوب و آموزش دیده کار نخواهد کرد و سود خوبی به همراه خواهد داشت. برای کار شما نیاز دارید:

• مدیر (کار کل مؤسسه را کنترل می کند، با تحویل ها سروکار دارد، تبلیغات، تعطیلات در مؤسسه را توسعه می دهد).
• بارمن;
• آشپزها؛
• پیشخدمت؛
• زن نظافتچی؛
• گارد امنیت.

برای یک مؤسسه کوچک، می توانید با کارمندان کمتری کار کنید. به عنوان مثال، خود پیشخدمت ها و آشپزها می توانند نظافت محل را انجام دهند و مدیر می تواند نظم را در بار حفظ کند.

آگهی بار

تعداد بازدیدکنندگان و میزان سود نیز به تبلیغ صحیح نوار خودتان بستگی دارد. به هر حال، سهم شیر از درآمد اغلب به تبلیغات او می رسد. می توانید از کانال های تبلیغاتی زیر استفاده کنید:

• رادیو؛
• آگهی های روزنامه؛
• توزیع اعلامیه ها در نزدیکی بار و نصب آنها در خانه ها، ادارات و سایر ساختمان های مجاور.
• قرار دادن مقالات در مجلات براق محلی؛
• ایجاد وب سایت خود و ارتقاء SEO آن؛
• تبلیغات متنی

با هم، این جریان جدی مشتریان را تضمین می کند که می توانند سودهای واقعاً قابل توجهی به همراه داشته باشند.

نتایج مالی

هدف اصلی هر کارآفرینی کسب سود است. به همین دلیل است که یک تاجر احتمالاً از خود می پرسد که آیا باز کردن یک نوار از ابتدا سودآور است؟ از بسیاری جهات، این به انتخاب صحیح محل، تهیه منو، طراحی سالن و تبلیغات بستگی دارد. همانطور که قبلا ذکر شد، حداقل سرمایه گذاری اولیه - 600000 روبل. هزینه های جاری عمدتاً شامل موارد زیر خواهد بود:

• خرید مواد خام، نوشیدنی و الکل؛
• حقوق کارکنان؛
• اجاره؛
• هزینه های عمومی؛
• مالیات؛
• تبلیغات.

و هر چه مؤسسه بزرگتر باشد، هزینه های جاری نیز بیشتر می شود. اما حاشیه سود نیز بالاتر خواهد بود. بنابراین، میانگین صورتحساب یک نوار معمولاً حدود 800 - 1000 روبل است. در ماه های اول نباید به هجوم زیاد خریداران امیدوار باشید. بعید است که بتوانید بیش از 150000 - 200000 روبل کسب کنید. اما هرچه کیفیت محصولات بهتر باشد، مفهوم و برنامه سرگرمی جالب تر باشد، سود آن سریعتر و ملموس تر رشد می کند. در حال حاضر در 1 - 1.5 سال، شما می توانید سرمایه خود را جبران کرده و شروع به کسب سود چشمگیر کنید.

این چک لیست 13 نقطه ای به شما این فرصت را می دهد که کل فرآیند ایجاد و باز کردن نوار خود را یاد بگیرید. این مقاله اولین مقاله از مجموعه «چگونه نوار خود را باز کنیم؟» خواهد بود. در طی 2 ماه آینده، من در مورد هر مرحله با جزئیات بیشتری به شما خواهم گفت، اما در حال حاضر، خلاصه ای از آنچه در انتظار شما است و چند جایزه خوب برای کسانی که واقعاً علاقه مند به باز کردن نوار خود هستند.

به طور کلی، الگوریتم باز کردن یک بار با افتتاح یک کافه یا رستوران تفاوت چندانی ندارد. مراحلی که باید برداشته شود تقریباً یکسان است. با این حال، در هر قالب تجاری ظرافت هایی وجود دارد. بر روی همین نکات ظریف است که بر هر یک از نکات طرح گام به گام تاکید خواهد شد. قبل از اینکه به فهرست مراحل بپردازیم، می خواهم توجه شما را به 3 شرط مهم جلب کنم که بدون آنها ممکن است اعمال این طرح نتیجه مثبتی نداشته باشد.

1. شیطان در جزئیات است.در این نوع کسب و کار، این چیزهای کوچک هستند که تفاوت را ایجاد می کنند.
2. یک نوار بسازید ( ایده را اجرا کنید) می تواند باشد 2-4 ماه. اما، به منظور یک ایده خوب پیدا کنیدو شکل دادن به مفهوم نهاد آینده، بسیار طول می کشد زمان بیشتر.
3. اگر مطلقاً هیچ تجربه ای در این تجارت ندارید، یک ساده است فهمکافی نیست. زمان و پول را برای آموزش بیابید، مشاوره جذب کنید تا به شما در درک مسائل پیچیده و غیر واضح کمک کند. من به هیچ وجه نمی خواهم بگویم که شما قادر به چیزی نیستید، فقط به صراحت می گویم که تجربه در ایجاد چنین کسب و کاری شانس بازگشت سرمایه شما را تا حد زیادی افزایش می دهد و خطرات را کاهش می دهد.

1. ایده.

«وقتی پول کافی نداشتم، به فکر فرو رفتم و برای کسب درآمد ندویدم. ایده گران ترین کالای جهان است!»

استیو جابز

یک ایده روشن پیدا کنید. همه چیز قبل از ما اختراع شده است، چرخ را دوباره اختراع نکنید. ولی! یاد آوردن! کپی کردن ساده از ایده های دیگران شما را به موفقیت نمی رساند. شما باید یک رویکرد معقول به این موضوع داشته باشید و بفهمید که چگونه ایده پیدا شده را با واقعیت های بازار خود و نیازهای مهمان آینده خود تطبیق دهید. مهم است که ایده ای که تصمیم به اجرای آن دارید ساده و قابل درک باشد. در حالت ایده‌آل، این زمانی است که ایده‌ای که اساس مفهوم آینده نوار شما را تشکیل می‌دهد، با مخاطبان هدف شما مرتبط خواهد بود. دوره اجرا:به طور جداگانه.

2. مفهوم.

"این مفهوم استراتژی عمل را تعیین می کند."

بر اساس این ایده، مفهوم نوار آینده را توسعه دهید. مفهوم چیست چگونهنوار شما توسط مهمان شما درک خواهد شد، چیاو آن را خواهد دید و چرااو آن را از بین گزینه های مختلف موجود در بازار انتخاب خواهد کرد. این مفهوم فرمت نوار آینده شما، مخاطب هدف، اندازه صورتحساب متوسط، مکان، فضای داخلی و خارجی، جو و محصول کلیدی را که مهمانان را جذب می کند، تعیین می کند. به یاد داشته باشید، مفهوم مهمترین بخش است، "اسکلت" تجارت آینده شما است. در این مرحله تمرکز روی آن بسیار مهم است نیازهای واقعی مهمان آینده شما یک نوار از موقعیت "من فقط همین را می خواهم" باز کنیدتنها در صورتی می توانید به وضوح مطمئن باشید که خواسته های شما با روند بازار و تقاضای مصرف کننده مطابقت دارد. در غیر این صورت، پروژه ای ایجاد می کنید که هیچ کس به آن نیاز ندارد. دوره اجرا:از 7 تا 15 روز

3. محصول.

"یک محصول خوب بسازید و پول آن خواهد آمد."

جان آیو

این باور و حتی اطمینان وجود دارد که یک محصول خوب و باکیفیت یک مزیت رقابتی مهم است. من عجله دارم این افسانه را از بین ببرم. کیفیت محصول شما یک عنصر ضروری اما کافی برای موفقیت نیست. زمانی که فقط کیفیت محصول می توانست از رقبا متمایز شود، به ناچار گذشته است. امروزه مزیت کلیدی هر محصول برای مصرف کننده، توانایی این محصول در حل مشکلات مصرف کننده، ارضای مهم ترین نیازها و برآوردن انتظارات است. مصرف کننده معمولاً به دنبال ارضای دو نیاز کلیدی است - عقلانی و احساسی. نیاز عقلانی قبل از هر چیز با نیاز به رفع گرسنگی و رفع تشنگی مرتبط است. احساسی، اینها غذاها یا کوکتل نیستند - اینها احساساتی هستند که یک مهمان وقتی به بار شما می رسد تجربه می کند. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که مهمان نه برای نوشیدن، بلکه برای چت کردن و لذت بردن از فضا و خدمات، برای شرکت در رویدادی که خاطرات خوبی برای او به جا می گذارد به بار می آید. هنگام ایجاد یک محصول کلیدی برای نوار خود، باید کیفیت بالا، ارتباط، فرمت سرو (با تاکید بر مفهوم) و قیمت مطلوب را در آن ترکیب کنید. این به مخاطبان هدف شما اجازه می دهد تا متوجه شما شوند و شما را در میان دیگران شناسایی کنند. اما به یاد داشته باشید، دقیقاً همان کاری را انجام دهید که رقیب شما انجام می دهد و بگویید "ما بهتر هستیم" ارزشش را ندارد، درست مانند انجام کاری که هیچ کس به آن نیاز ندارد. دوره اجرا: از یک هفته تا یک ماه

4. تجزیه و تحلیل رقبا.

از رقیب خود یاد بگیرید زیرا او از شما یاد خواهد گرفت.

جف اولری

شاید مهمترین مرحله کار شما باشد. اگر بازار خالی است و رقبای مستقیمی ندارید که بارها دارند، خودتان را چاپلوسی نکنید. شما برای مخاطبان هدف با بازیکنانی که در حال حاضر در بازار هستند رقابت خواهید کرد. اگر رقیبی ندارید، برای خوشحالی زود است. فراموش نکنید، مصرف کننده برای آزمایش آماده نیست، زمان می برد، به این معنی که شما باید کوتاه ترین مسیر را برای رسیدن به قلب مهمان خود پیدا کنید. در غیر این صورت، خطرات چندین برابر افزایش می یابد. چرا به این تحلیل نیاز دارید؟ اکثر کسانی که پاسخ این سوال را نمی فهمند در تاریخ بسیار دور مانده اند. شما باید یک تحلیل انجام دهید تا بفهمید چگونه می توانید از رقبای خود جدا باشید، کجا می توانید از آنها بهتر عمل کنید، از چه نقاط ضعفی می توانید استفاده کنید، چه استراتژی برای جذب مشتری می تواند موثر باشد. به چه چیزی باید توجه کرد؟! در مقاله ای جداگانه بیشتر در این مورد به شما می گویم، به نظر من مهمترین مرحله در ایجاد یک تجارت است. دوره اجرا A: 7-14 روز.

بار آرتزین، لندن

5. مدل کسب و کار.

"مدل کسب و کار در خدمت توصیف اصول اساسی برای ایجاد، توسعه و عملکرد موفق سازمان است."

ایو پیگنر

این مدل کسب و کار است که به شما ایده ای از جنبه های اصلی کسب و کار آینده شما می دهد و به شما درک درستی از نحوه عملکرد کسب و کارتان می دهد. فعالیت‌های کلیدی، کانال‌های توزیع، تمام هزینه‌های ممکن و بخش‌های مشتری را توصیف کنید، بدانید چه چیزی دارید، چقدر برای مشتری شما مهم است و چگونه می‌توانید آن را به او ارائه دهید. مسائل مربوط به ساخت یک مدل کسب و کار اغلب نه تنها توسط تازه واردان به کسب و کار رستوران نادیده گرفته می شود، بلکه اغلب توسط حرفه ای ها نادیده گرفته می شود. نحوه پر کردن جدول را می توانید از دوره آموزشی کامل که نزدیک به اوایل دسامبر ظاهر می شود، بیاموزید. در ضمن، قالبی که در این قسمت از مقاله قرار گرفته است را با دقت مطالعه کنید.

6. مدل مالی.

“نگه داشتن پول شما هزینه بیشتری نسبت به بدست آوردن آن دارد.

M. Montaigne

مدل مالی کاملاً مبتنی بر مفهوم نوار آینده شما است. به کلمه توجه ویژه ای داشته باشید مدل. در این حالت، هر کاری که هنگام محاسبه مدل انجام می دهید یک فرضیه است که باید آن را آزمایش کنید.بسیار مهم است که به وضوح درک کنید و بدانید چه مواردی از هزینه را باید در نظر بگیرید تا به درستی ترسیم کنید طرح سرمایه گذاری (اینجا را کلیک کنید، جدول مفید)، که بخشی از مدل مالی است. مدل مالی شامل اجزای مهم زیر است:

1. نقطه سود سربه سر یا صفر - نقطه ای که در آن نشانه گذاری روی قیمت تمام شده تمام هزینه ها (حقوق، اجاره، قبوض آب و برق، مالیات، محاسبات تجاری عمومی، هزینه غذا، بازاریابی) را پوشش می دهد.
2. درآمد برنامه ریزی شده شما به تعداد صندلی های برنامه ریزی شده خود نیاز دارید، در ضریب چرخش برای قالب خود ضرب کنید، و سپس دوباره در مقدار چک متوسط ​​ضرب کنید ( شاخص های کلیدی برای محاسبه). رقم به دست آمده میانگین تخمینی درآمد روزانه نوار شما خواهد بود. اکنون در تعداد روزهای کاری ضرب می کنیم و درآمد ناخالص احتمالی در ماه را بدست می آوریم. ما بررسی می کنیم که آیا درآمد کافی برای پوشش نقطه صفر سود وجود دارد یا خیر. اگر نه، به دنبال خطا در مدل بگردید، اگر بله، مدل حق حیات دارد، اکنون باید روی یک اتاق واقعی که برای بار آینده اجاره یا خرید می کنید آزمایش شود. دوره اجرا:از 7 تا 14 روز

تمام آنچه در بالا نوشتم کارهای مقدماتی، پر زحمت و مهم است که پایه و اساس اساسی تجارت آینده است. بیایید به سمت اجرا برویم.

7. ثبت شخص حقوقی و سایر تشریفات.

• ثبت یک شخص حقوقی
• قراردادی را امضا کنید که بر روابط بین شرکای تجاری یا بین سرمایه گذار و پیمانکار حاکم است. این توافقنامه باید تعهدات و روابط مالی متقابل شما را تنظیم کند، در صورت تصمیم به قطع شراکت، بستن با ضرر و غیره، توالی اقدامات شما را به وضوح توضیح دهد.
• در آینده، پس از امضای قرارداد اجاره، باید اسناد پروژه معماری، پروژه فناورانه، بسته اسناد برای قرار دادن تبلیغات در فضای باز و ثبت علامت تجاری، بسته اسناد برای اخذ مجوز، پروژه تجهیز را تهیه کنید. یک اتاق اعلام حریق، بسته ای از اسناد برای Rospotrebnadzor که از آغاز فعالیت شما اطلاع می دهد. مجوز الکل بگیرید. خرید و ثبت صندوق نقدی در خدمات مالیاتی فدرال. بسته ای از اسناد را برای بازرسی توسط Rospotrebnadzor و بازرسی آتش نشانی (کتاب های پزشکی، مشخصات فنی، اعلامیه ها ...) تهیه کنید. الزامات به طور کلی ممکن است متفاوت باشد. دوره اجرا: از یک ماه تا سه.

8. جستجو و اجاره/خرید محل.

در مورد مکان و ویژگی های محل برای اجاره تصمیم بگیرید. بر اساس مفهوم و مدل مالی خود بسازید. به دنبال اتاقی باشید که به طور موثر تعداد صندلی های مورد نیاز شما را در خود جای دهد، به شما امکان می دهد قالب خود را پیاده سازی کنید و با هزینه های ثابت و متغیری که در مدل مالی شناسایی کرده اید، تناسب داشته باشید. بر اساس محصول و منو، متوجه خواهید شد که به چه تجهیزاتی نیاز دارید. بر اساس شرایط محل، نیاز مستاجر و منطقه، می توانید اندازه سرمایه گذاری آتی را تخمین بزنید. هنگام امضای قرارداد اجاره به یاد داشته باشید! قرارداد اجاره باید نتیجه گیری شودبرای مدت حداقل 5 سال، ثبت شده استدر عدالت، باید از منافع خود محافظت کنیدو نداردبندي كه طبق آن صاحبخانه مي تواند شما را به صورت يك طرفه اخراج كند، نمایه سازیاجاره سالانه نباید از 10% تجاوز کند، قرارداد باید به روبل امضا شود (این برای همه مناطق امکان پذیر نیست، بنابراین با توجه به شرایط اقدام کنید)، مساحت محل باید حداقل 60 متر مربع باشد تا بتوانید مجوز فروش را دریافت کنید. الکل به یاد داشته باشید، آینده کسب و کار شما و در نتیجه آینده پول شما بستگی به این دارد که چگونه حقوق شما توسط قرارداد اجاره محافظت می شود. در مقاله ای جداگانه در مورد این موضوع بیشتر صحبت خواهیم کرد. دوره اجرا:از یک هفته تا چند ماه

9. طراحی و بازسازی

«طراحی نمی تواند بر افراد و اشیا تسلط داشته باشد. طراحی باید به مردم کمک کند، این نقش آن است.»

دیزر رامز، گورو طراحی جهانی.

این شاید یکی از مهمترین لحظات در اجرای پروژه آینده باشد. زمانی که طراحی نقش کلیدی در درک کسب و کار کیترینگ ایفا می کرد، گذشته است. اما ارزش طراحی امروز در درک مهمان از شما کم اهمیت نیست. مرتکب اشتباهات عجولانه نشوید، طراح بدون تجربه رستوران را استخدام نکنید، و حتی بیشتر از آن، خودتان طراحی را به عهده نگیرید، مگر اینکه، البته، یک طراح با تجربه باشید. به یاد داشته باشید، طراحی فضای بار باید بر اساس مفهوم باشد، نه اینکه تسلط داشته باشد و فضایی را شکل دهد که مهمان با آن راحت باشد. طراحی مانند یک چیز خوب است، اگر لباس مناسبی داشته باشد، تزئین می کند، اگر نه، دفع می کند. تعمیر، یکی دیگر از رویدادهای مهم در زندگی آینده رستوران. ساخت و تعمیر باید افرادی باشد که می دانند چگونه سریع و کارآمد کار کنند. برای همه چیز در مورد همه چیز، شما 2-3 ماه فرصت دارید.

10. تجهیزات.

معمولاً لیست تجهیزات بر اساس مفهوم و محصولی است که قصد تولید آن را دارید. هنگام سفارش به چند نکته توجه کنید:

• شما نمی توانید در کیفیت صرفه جویی کنید، بیشتر از دست خواهید داد.
• باید زمان تحویل برخی از تجهیزات کمیاب را در نظر گرفت، آنها می توانند تا 3 ماه باشد.
• صرفه جویی در تجهیزات غیر حرارتی و تبرید غیرممکن است، خطرات بالای ثابت در صورت خرابی. کل تجارت شما می تواند متوقف شود و پول خود را از دست بدهید.
• یخ و کیفیت آن عامل اصلی موفقیت محصول شماست.
• ارگونومی نوار عامل کلیدی در سرعت کار و در نتیجه میزان درآمد شما است.

بار موتی، ژوهانسبورگ

11. بازاریابی.

"مردم چیزی را که شما خلق می کنید نمی خرند، بلکه چرا آن را خلق می کنید"

سایمون سینک

بازاریابی مسئول ارتباط بین بار شما و مهمان است. با کمک بازاریابی موثر، می توانید ایده خود را به شکلی در دسترس به مخاطبین هدف منتقل کنید. بازاریابی ابزاری مؤثر در دستان درست است، آن طور که معمولاً تصور می شود "پول هدر نمی رود". اگر چه اگر پول به دست احمق بیفتد دیگر ارزش و فایده ای ندارد. بازاریابی موثر مهمترین سرمایه گذاری در آینده شماست. شما می توانید بهترین تیم را گرد هم بیاورید، جالب ترین محصول را ارائه دهید، اما اگر کسی از آن اطلاعی نداشته باشد، تمام تلاش ها بیهوده خواهد بود. از ابزارهای مختلف بازاریابی محلی استفاده کنید، دیجیتال را آزمایش کنید، عاقلانه در SMM سرمایه گذاری کنید، اما به یاد داشته باشید، اگر استراتژی برای تبلیغ نوار خود ندارید، هیچ ابزاری به شما کمک نمی کند. فکر کنید از طریق چه کانال هایی اطلاعات را به مهمانان منتقل خواهید کرد و چه کسی این کار را انجام خواهد داد؟ دوره اجرا:از یک ماه تا دو

12. تیم.

"افراد با استعداد را جمع کنید و بگذارید کار خود را انجام دهند"

استخدام کارکنان مطابق با قالب، مفهوم و حجم فروش برنامه ریزی شده، از مدل مالی استفاده کنید. افرادی را استخدام کنید که چشمانشان سوزان است، افرادی که در قلبشان ایده نوار شما شعله ور شده است، بقیه را می توان آموزش داد. کارمندان خود را استخدام و آموزش دهید، با آنها گفتگو کنید. به یاد داشته باشید، امروزه کارکنان خط (بارمن، پیشخدمت، آشپز) نه تنها به انگیزه مادی، بلکه بر ارزش های دیگر نیز متکی هستند - یک تیم دوستانه، فرصتی برای کسب تجربه، لذت و رضایت از کاری که انجام می دهند. یک سیستم انگیزه مالی و غیر مالی ایجاد کنید، اجازه دهید خود را در موضوعاتی که به آنها علاقه مند هستند، بشناسند. مزه تمام محصولات خود را برای کارمندان انجام دهید - آنها نه تنها باید ترکیب را بدانند، بلکه طعم آن را نیز تصور کنند، در غیر این صورت نمی توانند به مهمان درباره محصول بگویند.

13. افتتاحیه.

باز کردن یک بار همیشه یک رویداد برای تیم و مهمانان شماست، اما قبل از رسمی کردن آن، اجازه دهید تیم با هم کار کنند و بهترین راه‌ها را برای تعامل با مهمان بیابند. درها را به روی دوستان و همکاران نزدیک باز کنید، با احترام به انتقادات و نظرات گوش دهید، جلسات روزانه برگزار کنید و کار تیمی را تنظیم کنید. بعد از مدتی آنها را نخواهید شناخت. و مهمانانی که به افتتاحیه رسمی می آیند بسیار خوشحال خواهند شد. اوه، و همچنین، تجربه من نشان می دهد که یک تیم خوب، موثرترین حرف به دهان است. وقتی محل کارشان را دوست دارند، مفید هستند و منصفانه برایشان ارزش قائل هستند، همه کسانی را که می شناسند جذب می کنند تا بیایند و آنچه را که شما ارائه می دهید بخرند.

این در واقع همه چیز برای امروز است. مجبور بودی بخونی؟ خوب، همانطور که شما می خواهید. اگر شما نیاز به کشف چیزی دارید، باید وقت بگذارید، برای شما آرزوی موفقیت دارم. منتظر یک سری مقالات در مورد هر یک از این 13 نکته باشید. جالب و مثل همیشه مفید خواهد بود!. اگر سوالی دارید، از آنها بپرسید