Ko'pincha tadbirkor bo'lishga qaror qilgan kishi o'z urinishlarini qidirish bosqichida yoki agar u biroz sabr va sabr ko'rsatsa, tegishli organlarda ro'yxatdan o'tib, sertifikatlar olish bosqichida tugatadi. Bunga yo'l qo'ymaslik va masalani muvaffaqiyatli yakunlash uchun, hatto rejalashtirish bosqichida ham, haqiqiy imkoniyatlarga asoslangan yangi boshlanuvchilar uchun eng mos faoliyat turini - moddiy-texnikani aniqlash kerak. Eng maqbul variantlardan biri bu uyda qo'ziqorin etishtirish - bu biznes katta ishlab chiqarish quvvatlarini, murakkab uskunalarni va katta investitsiyalarni talab qilmaydi.

Oster qo'ziqorin ishlab chiqarishning afzalliklari:

1. Oddiylik. Ajam tadbirkor minimal kuch, vaqt va moddiy xarajatlarni talab qiladi: istiridye qo'ziqorinlari tom ma'noda o'z-o'zidan o'sadigan qo'ziqorinlardir; Ularni dastlabki shart-sharoitlar bilan ta'minlash kifoya.
2. Hosildorlik. Qishloq xo'jaligi sohasida yangi yoki tajribaga ega bo'lgan tadbirkor ehtiyotkorlik va ehtiyotkorlik bilan oyiga bir kvadrat metrdan 12-15 kilogrammgacha "tirik vazn" olishi mumkin, birinchi hosil 30-35 kun ichida pishib etiladi. sog'liq mitseliyasi va ozuqaviy muhitning sifati).
3. Doimiy talab. Oyster qo'ziqorinlari juda mazali va o'ziga xos ta'mga ega emas, xususan, za'faron suti qopqoqlarida mavjud; miselyumning unumdorligi tufayli ular biznesmenga iste'molchilar uchun jozibador bo'lgan maqbul narxlarni belgilashga imkon beradi va qo'shimcha ravishda ular nisbatan past kaloriyali (38) yuqori protein miqdori (umumiy massaning taxminan 2,5%) bilan ajralib turadi. kkal/100 g mahsulot) va B, C, H va PP vitaminlari. Birgalikda bu ko‘rsatkichlar tadbirkorga yil davomida uzluksiz savdoni kafolatlaydi – agar, albatta, u mahsulotni xaridorlarga to‘g‘ri yetkazib bera olsa.

Muhim: Istiridye qo'ziqorinlarining birgina jiddiy kamchiliklari sporalarning nisbatan yuqori allergenligidir. Bu omil oxirgi iste'molchiga ta'sir qilmaydi, chunki kesilgan qo'ziqorin ko'payishni to'xtatadi, lekin yaxshi tashkil etilgan filtratsiya bo'lmasa, tadbirkorning o'zi, yollangan ishchilar va hatto qarindoshlari va qo'shnilarining sog'lig'i yomonlashishi mumkin.

Shuning uchun, istiridye qo'ziqorin mitseliyasi bo'lgan xonada, himoya bintlarini kiyish, ba'zi hollarda - kostyumlar va agar u turar-joy binolariga yaqin joyda joylashgan bo'lsa - chiquvchi havo massalari uchun filtratsiya tizimini jihozlash tavsiya etiladi.

Uyda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishni boshlashga qaror qilgan tadbirkor, yangi boshlovchi yoki tajribaga ega bo'lgan kishi qo'ziqorinlarni etishtirishning ikkita variantidan birini qo'llashi mumkin: substratdan foydalanish yoki tabiiy materiallardan - dumlar yoki yog'och bo'laklari.

Substratda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish quyidagi tartibni o'z ichiga oladi:

1. Dastlabki aralashmani tayyorlash. Tadbirkorning istaklari va imkoniyatlariga qarab, siz buni o'zingiz qilishingiz mumkin (yoki uchinchi shaxslardan tayyor substrat sotib olishingiz mumkin). Do'konda chinakam yuqori sifatli aralashmani topishning iloji yo'q, shuning uchun tadbirkor xususiy etkazib beruvchilarni izlashga majbur bo'ladi - xayriyatki, qishloq joylarida xom ashyo taqchilligi yo'q. Agar siz uyda substrat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz xom ashyo sifatida somondan (to'g'ri maydalangan va keyin namlangan), har qanday turdagi yog'ochning talaşlaridan (albatta, hech qanday emdirilmasdan) va tozalangan kungaboqar urug'idan foydalanishingiz mumkin. Ingredientlarni vannada yoki boshqa mos idishda yaxshilab aralashtirish kerak, keyin issiq (taxminan 50-60 ° C) suv bilan to'kib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
2. Aralashmani miselyum bilan birga plastik yoki polipropilen qoplarga soling. Ular qatlamlarga yotqizilishi kerak, substratdan boshlab va sumka to'ldirilgunga qadar yuqoriga qarab harakatlanadi. Miselyumning normal rivojlanishi uchun uning massasining ulushi umumiy miqdorning 5% dan oshmasligi kerakligini hisobga olish kerak - aks holda substrat juda tez sarflanadi va istiridye qo'ziqorinlari unib chiqishga vaqt topa olmaydi. Agar belgilangan nisbat oshib ketgan bo'lsa, qo'ziqorinlarning normal sporulyatsiyasiga ishonish mumkin emas, ayniqsa ularni uyda etishtirish haqida gapiradigan bo'lsak.
3. Havoga kirishni ta'minlash. Qo'ziqorinlar, o'simliklar va hayvonlardan farqli o'laroq, bu omilga kamroq bog'liq, ammo ular kislorodga ham muhtoj. Shuning uchun aralashmasi bo'lgan qoplarda ventilyatsiya teshiklari uzunligi bo'ylab har 10-15 smda amalga oshirilishi kerak; ularning tavsiya etilgan diametri kamida 15-20 mm. Aralashmaning sumkalardan tushib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz teshiklar maydoniga har qanday sintetik materialdan yasalgan to'rni qo'yishingiz, uni yopishtirishingiz yoki shunchaki ichkariga joylashtirishingiz mumkin.
4. Pishib etishning birinchi bosqichi. Substrat va mitseliyli sumkani tayyorlagandan so'ng, uni namligi 80-90% bo'lishi kerak bo'lgan butunlay qorong'i xonaga qo'yish yoki yaxshiroq osib qo'yish kerak - yorug'lik qanchalik kam va havoda suv ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. . Bir oy davomida siz xonadagi haroratni xona haroratidan biroz yuqoriroq saqlashingiz kerak - taxminan 25 ° C.
5. Yetuklikning ikkinchi bosqichi. 25-30 kundan keyin aralashmasi bo'lgan plastik qoplarni pastroq haroratli (11-17 ° C) xonaga o'tkazish kerak - u erda birinchi istiridye qo'ziqorinlari paydo bo'ladi. Agar ishlab chiqarish sharoitlari ruxsat etilsa, haroratni bir xonada kamaytirish mumkin - buning uchun termostatni o'rnatish va yuqorida aytib o'tilganidek, xonani konditsioner va havo filtrlash tizimi bilan ta'minlash kifoya.
6. O'rim-yig'im. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, ustritsa qo'ziqorinlari sumkadan to'lqin shaklida paydo bo'ladi va ulardagi qo'ziqorinlar soni doimiy ravishda kamayib keta boshlaydi - substratdagi ozuqa moddalarini iste'mol qilish va mitseliyaning charchashi tufayli. Kesilgan qo'ziqorinlar zudlik bilan qayta ishlanishi kerak, so'ngra sotishdan oldin tayyorlanadi.

Tabiiy materiallarda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Boshlang'ich materialni tayyorlang. Bu qattiq dumlar, kichik dumaloq yog'och yoki hatto taxtalar bo'lishi mumkin; oxirgi variant eng kam samarali, ammo u hali jiddiy ishlab chiqarish hajmiga erishmagan yangi boshlanuvchilar tomonidan ham foydalanishi mumkin. Asosiy talab shundaki, daraxt bargli (qayin, alder, jo'ka, chinor, olma, nok, hatto eman) va juda eski bo'lmasligi kerak: kanopning optimal "yoshi" 10-15 yilgacha.
2. Miselyumni payvandlash. Daraxtning miselyum bilan kasallanishini ta'minlash uchun uning yuzasi qo'pol, o'simtalar, chuqurliklar va iloji bo'lsa, chuqur yoriqlar bilan bo'lishi kerak. "Tabiiy" stumps odatda sukut bo'yicha barcha bu talablarga javob beradi; agar siz ustritsa qo'ziqorinlarini ishlov berilgan yog'ochga payvand qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni iloji boricha silliq qilish kerak. Shundan so'ng, mitseliy dumba ustiga yotqiziladi, ozgina substrat qo'shiladi (uni qanday qilish kerakligi yuqorida yozilgan), yaxshi o'sishi uchun "nafas olmaydigan" material (polietilen yoki polipropilen) bilan qoplanadi va yuqori haroratda qoldiriladi. mitseliy yog'och ichiga etarlicha kirib borguncha namlik Birinchi holatda bo'lgani kabi, ustritsa qo'ziqorinlari bilan dumni taxminan 25 ° S haroratli qorong'i xonada joylashtirish yaxshiroqdir.
3. Miselyum transplantatsiyasi. Niholdan keyin mitseliy etarli darajada nam va to'yimli bo'lgan tuproqqa o'tkaziladi. O'g'it sifatida siz vaqti-vaqti bilan bir xil ozuqaviy substratni qo'shishingiz mumkin - yoki do'konlarda sotiladigan aralashmalarni birlashtirib, alohida mikroelementlarni qo'shishingiz mumkin.

Ikkinchi usul past mahsuldorlik, ko'proq mehnat sarfi bilan tavsiflanadi va shuning uchun kamroq qo'llaniladi - asosan yangi boshlanuvchilar emas, balki o'stirilgan qo'ziqorinlarning "ekologik tozaligiga" e'tibor qaratadigan mutaxassislar. Qanday bo'lmasin, istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishning ikkinchi varianti ham ko'paytirishdan ko'ra osonroqdir.

Maslahat: substratning ko'proq ozuqaviy qiymatini ta'minlash uchun unga kepak qo'shilishi mumkin - aralashmaning umumiy massasining 10% gacha.

Uyda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun zarur bo'lgan materiallar:

• plastik yoki polipropilen paketlar yoki sumkalar;
• polietilen yoki polipropilen plyonka (ikkinchi usul uchun);
• dumaloq yog'och yoki qattiq yog'och (ikkinchi usul uchun);
• somon;
• kungaboqar urug'i qobig'i;
• qayta ishlanmagan talaş;
• kepak;
• miselyum (tavsiya etilgan vazn - kvadrat metr uchun 5-6 kg);
• o'g'itlar va ozuqa moddalari.

Muhim: Qo'ziqorin ishlab chiqarishni turar-joy binolarida, shu jumladan kvartirada joylashtirish tavsiya etilmaydi - istiridye qo'ziqorin sporalari juda faol va yuqorida aytib o'tilganidek, allergiyaga olib keladi. Ideal holda, miselyum alohida izolyatsiya qilingan xonada (ustaxonada), isitiladigan, ventilyatsiya qilingan va butunlay qorong'i bo'lishi kerak - agar bu shartlar bajarilsa, yangi boshlovchi yaxshi qo'ziqorin hosiliga ishonishi mumkin.

Uyda shampignonlarni etishtirish ancha murakkab masala bo'lib, jiddiy sarmoya talab qiladi; yangi boshlanuvchilar uchun bu juda zerikarli bo'lib tuyulishi mumkin, ammo istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish tajribasiga ega bo'lgan o'qitilgan odam uchun bu rivojlanishning yangi bosqichi bo'ladi - yangi narxlar va yangi mijozlarni jalb qilish imkoniyati. Odatdagidek, xaridorlarni topish uchun siz qilishingiz kerak; lekin siz asoslardan boshlashingiz kerak - kompost tayyorlash.

Muhim: Oster qo'ziqorinlari uchun to'yimli substratdan farqli o'laroq, shampignonlar uchun kompost tayyorlash qiyinroq aralashmadir, shuning uchun agar tadbirkor vaqt o'tkazish imkoniyati yoki xohishi bo'lmasa, u qishloq xo'jaligi mahsulotlari yoki do'konda tayyor kompozitsiyani sotib olishi mumkin. xomashyo sotish bilan shug'ullanuvchi jismoniy shaxslardan.

10 kg kompost tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Somon. U yangi va yaxshi quritilgan bo'lishi kerak. Xom somondan foydalanish butun ozuqa aralashmasining erta chirishiga olib keladi, bu mitseliyning hayotiyligi va mahsuldorligiga ta'sir qiladi. Biroq, oksidlanish jarayonlari hali juda uzoqqa bormagan bo'lsa, ho'l somonni kompost tayyorlashdan oldin har qanday mavjud vositalar - masalan, sochlarini fen bilan quritish mumkin. Kerakli massa taxminan 5,5 kg / 10 kg aralashmani tashkil qiladi.
2. Ot yoki sigir go'ngi yoki tovuq go'ngi. Ushbu chiqindi mahsulot sifatini tartibga solishning iloji yo'q, shuning uchun yangi boshlanuvchi tadbirkor optimal variantni topgunga qadar etkazib beruvchilar orqali ketma-ket saralab, omadga umid qilishi mumkin. Go'ng yoki axlat qancha to'yimli bo'lsa, maydon birligiga ko'proq qo'ziqorin olish mumkin; eng yaxshi variantga erishish uchun boshlang'ich moddalarni 1: 1: 0,5 yoki 1: 2: 1 nisbatda aralashtirish mumkin - har bir fermer o'zi uchun eng yaxshi variantni tanlaydi. Kerakli vazn - 4 kg / 10 kg aralashma.
3. Bo'r yoki gips. Ikkala holatda ham boshlang'ich komponentni bir hil kukun olinmaguncha birinchi navbatda maydalash (ezish) kerak; Siz shunchaki sindirmasligingiz yoki kompostga butun bo'laklarni qo'shmasligingiz kerak - ular miselyum tomonidan to'g'ri so'rilmaydi. Quruq kukunlar o'rniga bo'r yoki gipsli eritmalardan foydalanishga ruxsat beriladi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, gips va bo'rning hazm bo'lishi o'rtasida sezilarli farq yo'q - shuning uchun tadbirkor, boshlang'ich yoki professional har qanday ingredientdan mavjud bo'lgan darajada foydalanishi mumkin. Kerakli vazn - 0,4 kg / 10 kg aralashma.
4. Ammoniy sulfat. Bu har qanday qishloq xo'jaligi yoki maishiy do'konda sotib olinadigan universal o'g'itdir. Materialning sifati uchun maxsus talablar yo'q - asosiysi, bu aniq qo'shimchalar yoki bo'laklarsiz quruq, bir hil kukun. Kerakli vazn - 0,1 kg / 10 kg aralashma.

Uyda qo'ziqorinlarni etishtirish uchun aralashmaning tarkibiy qismlari qatlamlarga bir idishda (afzal zanglamaydigan po'latdan yoki plastmassadan) yotqizilishi va suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak; Kelajakda suyuqlik kerak bo'lganda kompostga qo'shiladi - kuniga bir martadan ikki martagacha. Har hafta ozuqa aralashmasi xarakterli ammiak hidi yo'qolguncha chayqalishi kerak. Shundan so'ng darhol kompostni teshikka o'tkazish mumkin, tuproqqa sepiladi va unga miselyum ekiladi. Miselyumni plastik yoki polipropilen plyonka bilan qoplash yoki qo'shimcha o'g'itlar qo'shishning hojati yo'q: champignons bu omillar bo'lmasa ham pishib etiladi.

Uyda shampignonlarni etishtirish uchun optimal harorat istiridye qo'ziqorinlari bilan bir xil (taxminan 25 ° C). Minimal ruxsat etilgan qiymat - 15 ° S; Harorat hech qanday sharoitda bu chegaradan pastga tushmasligi kerak, aks holda miselyum oddiygina o'lishi mumkin. Uy ichidagi namlik 80% atrofida saqlanishi kerak; Miselyumning o'sishi uchun mutlaq qorong'ulik talab qilinmaydi, lekin xonada yoki ishlab chiqarish ustaxonasida yorug'lik qanchalik kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Miselyumning rivojlanish davri 12-15 kun; agar kompost to'g'ri tayyorlangan bo'lsa va xonada to'g'ri harorat va namlik sharoitlari saqlanib qolsa, birinchi hosilni miselyumni ekishdan keyin ikki oy ichida olish mumkin.

Muhim: Siz shampignonlarni suv oqimi bilan, sug'orish idishidan yoki undan ham ko'proq shlangdan sug'orolmaysiz. Namlikni buzadigan amallar shishasi yordamida yoki xonaga maxsus qurilma o'rnatish orqali püskürtmek kerak. Ushbu shartga rioya qilmaslik nafaqat o'sayotgan qo'ziqorinlarga zarar etkazishi, balki mitseliyaga jiddiy zarar etkazishi mumkin, bu esa uning o'limiga olib kelishi mumkin.

Uyda champignons etishtirishning afzalliklari:

1. Mahsulotlarga yuqori talab. Champignons nafaqat yuqori protein miqdori (umumiy massaning taxminan 4,3%) minimal miqdordagi yog' va uglevodlar (mos ravishda har biri 1%), balki past kaloriya miqdori (27 kkal / 100 g qo'ziqorin) bilan ham ajralib turadi. ); ular shuningdek, A, B, C, PP vitaminlari va bir qator hayotiy mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Bularning barchasi ishlab chiqaruvchiga, yangi boshlovchiga yoki professionalga sotishning barqarorligini ta'minlaydi.
2. Hosildorlik. Bir kvadrat metr tuproqdan, tegishli samaradorlik bilan, siz 5 kg gacha qo'ziqorin olishingiz mumkin - bu, ayniqsa, ishlab chiqarish narxining oshishini belgilaydigan istiridye qo'ziqorinlarini ishlab chiqarishga qaraganda ancha kam. Shu bilan birga, shampignonlarni eksklyuziv yoki ekzotik qo'ziqorinlar deb atash mumkin emas - ular do'konlarda etarli miqdorda taqdim etiladi va yuqorida aytib o'tilganidek, yaxshi talabga ega.

Champignonlarning etishtirish nuqtai nazaridan kamchiliklari:

1. Texnologik jarayonlarning murakkabligi, kompost tayyorlashdan uyda o'sadigan qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qilishgacha. Har bir yangi boshlovchi o'z vazifalarini bajara olmaydi - tajriba orttirish uchun istiridye qo'ziqorinlaridan boshlash tavsiya etiladi, so'ngra qo'ziqorinlarning o'sishi va ularning rivojlanish xususiyatlari haqida tushunchaga ega bo'lgach, navlarga o'ting. bu ko'proq aniqlikni talab qiladi.
2. injiqlik. Istiridye qo'ziqorinlaridan farqli o'laroq, shampignonlar yorug'likka unchalik talabchan emas, lekin namlik etishmasligi va sovuqqa sezgir. Jarayonlarni avtomatlashtirish va uzluksiz hosilni ta'minlash uchun tadbirkor xonaga konditsioner va termostatni, shuningdek, agar o'ziga xosliklar imkon bersa, avtonom purkagichlarni o'rnatishi kerak.

Muhim: Istiridye qo'ziqorinlaridan farqli o'laroq, shampignon sporalari juda alerjenik emas, ammo ular bilan ishlashda himoya bandaji yoki respirator kiyishga arziydi - bu tadbirkorga noxush oqibatlardan qochishga yordam beradi, ayniqsa u hali ham mumkin bo'lgan reaktsiyani bilmasa. uning tanasi.

Porcini qo'ziqorinlari ichki bozorda an'anaviy ravishda mashhur mahsulotdir; U do'konlarga ham, yirik chakana savdo tarmoqlariga ham, jismoniy shaxslarga ham sotilishi mumkin. Qo'ziqorinlarning asosiy afzalliklari nisbatan past kaloriya miqdori (30 kkal / 100 g mahsulot) bo'lgan yuqori protein miqdori (umumiy massaning taxminan 3,7%). Yangi boshlanuvchilar uchun bu turdagi qo'ziqorinni etishtirish imkoniyatini shubha ostiga qo'yadigan kamchilik - bu ko'paytirishning qiyinligi: ular tabiatda ham qat'iy belgilangan sharoitlarda o'sadi va issiqxonada biron bir muhim natijalarga erishish uchun tadbirkorga ega bo'ladi. harakat qilmoq.

Tanlangan joyga qarab, porcini qo'ziqorinlarini etishtirishning ikkita varianti mavjud - tabiiy va issiqxona sharoitida.

Ochiq maydonda mahsulotni etishtirish uchun sizga quyidagilar kerak:

1. Miselyum bilan birga yoki uning o'rniga ishlatiladigan spora o'z ichiga olgan eritma tayyorlang. Aralashmani olish uchun siz yangi chinni qo'ziqorinini olishingiz kerak, uni ajratib oling va qopqog'ini mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra ularni bir yarim kun davomida salqin suvda namlang. Eritmani zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda va juda issiq bo'lmagan, havalandırılan xonada saqlash yaxshiroqdir. Porcini qo'ziqorinlari, shu jumladan ularning sporalari, quyosh nuri va sun'iy yorug'likdan juda xotirjam, shuning uchun aralashmani butunlay qorong'i joyda joylashtirmaslik kerak.
2. Oldindan tanlangan er uchastkasida, kattalar daraxti yonida joylashgan bo'lsa, qalinligi 2 sm gacha bo'lgan maysa qatlamini olib tashlang, so'ngra oldindan tayyorlangan spora o'z ichiga olgan eritmani bo'sh joyga teng ravishda to'kib tashlang. Avvaliga siz o'g'itlar va substratlardan foydalanmasligingiz kerak; ular keyinroq, qo'ziqorin ildizining birinchi belgilari paydo bo'lganda ulanishi mumkin.
3. Agar siz eritmani miselyum bilan birlashtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz (uni do'konda, onlayn yoki jismoniy shaxslardan sotib olish mumkin), ikkinchisi Rossiyaning janubida yoki maydan iyungacha 0,25-0 chuqurlikdagi teshikka ekilgan bo'lishi kerak. Iyuldan sentyabrgacha markaziy hududlarda 30 m.. Oldindan chuqurni maydalangan barglar va daraxt po'stlog'idan, shuningdek ozuqa moddalaridan tashkil topgan substrat bilan to'ldirish kerak - ot yoki sigir go'ngi va tovuq axlatidan do'konda sotib olingan har qanday nisbatda. o'g'itlar. Substrat qatlami 5-10 sm qalinlikda bo'lishi kerak; uning ustiga har qanday kelib chiqishi tuproq yoki gumusning bir xil qatlamini yotqizishingiz kerak. Miselyum tepaga, so'ngra yana yupqa qatlam (5 sm gacha) gumus qo'yiladi. Nihoyat, teshik tuproq bilan qoplangan va agar spora o'z ichiga olgan eritma tayyorlangan bo'lsa, bu suyuqlik bilan sug'oriladi.

Birinchi hosilning paydo bo'lish vaqti ozuqaviy substratning sifati, gumus, tabiiy sharoit va boshqa omillarga bog'liq. Agar havodagi namlik etarli bo'lmasa, siz chuqurni miselyum bilan qo'shimcha ravishda sug'orishingiz mumkin - bu holda püskürtmeye hojat yo'q. Bundan tashqari, quyosh nuri chinni qo'ziqorinlari uchun xavfli bo'lmasa-da, soyaning doimiy yo'qligi ularning o'sishini sekinlashtiradi va oxir-oqibat mitseliyni yo'q qilishi mumkin, shuning uchun erning haddan tashqari yoritilgan joylari sun'iy ravishda qorayishi kerak - hech bo'lmaganda ularning ustiga soyabon o'rnatish orqali.

Issiqxona sharoitida qo'ziqorin etishtirishga qaror qilgan tadbirkor:

1. Ko'chatlar uchun yog'och yoki plastik qutilarni tayyorlang. Ularning o'lchami 15x40 sm dan, chuqurligi - 15 sm dan bo'lishi kerak.Metal idishlarni, xususan, zanglamaydigan qotishmalardan foydalanish tavsiya etilmaydi: ular juda og'ir, ayniqsa tuproq bilan to'ldirilgan bo'lsa va javonlarga qo'yilganda. stendning qulashi va butun "hosil" ning yo'q qilinishiga olib kelishi mumkin.
2. Nozik tug'ralgan va yaxshi quritilgan somon, talaş yoki talaşlardan (boshlang'ich material, albatta, kimyoviy moddalar bilan singdirilmasligi kerak), kungaboqar urug'larining qobig'idan, oz miqdordagi gips yoki bo'rdan va asosiy ozuqaviy materialdan iborat kompost aralashmasini tayyorlang. - ot yoki sigir go'ngi yoki tovuq go'ngi (ular alohida ishlatilishi yoki har qanday nisbatda aralashtirilishi mumkin). Dastlabki aralashmani issiq, lekin qaynoq suv (60-70 ° S) bilan to'kib tashlash va ikki yoki uch hafta davomida qorong'i, nam joyda qoldirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ichkariga suv qo'shib qo'yish kerak.
3. Kompost tayyor bo'lgach, unga miselyum qo'shishingiz kerak, keyin ehtiyotkorlik bilan qutilarga joylashtiring, ustiga ozgina tuproq seping. "Tabiiy" usuldan farqli o'laroq, mitseliyni ozuqa aralashmasi bilan aralashtirish mumkin, lekin nozik to'qimalarga zarar bermaslik uchun juda qo'pol emas.

Porcini qo'ziqorinlari zaif yorug'lik (to'liq qorong'ulik ularning vazni va o'sish tezligiga salbiy ta'sir qiladi), etarli namlik (taxminan 80-90%) va yaxshi shamollatish sharoitida o'stirilishi kerak. Porcini qo'ziqorin sporalari kam allergen hisoblanadi, shuning uchun issiqxonaga kirishda bandaj kiyish shart emas; ammo bunday ehtiyot chorasini keraksiz deb atash mumkin emas.

Qo'ziqorin biznesini tashkil etish bosqichlari

Endi uyda yoki deyarli uyda qo'ziqorinlarning eng keng tarqalgan turlarini etishtirishning o'ziga xos xususiyatlari haqida bilib, ushbu nostandart faoliyatning ijobiy va salbiy tomonlarini sinchkovlik bilan o'rganib chiqib, o'z biznesingizni tashkil qilishni boshlashingiz mumkin. Albatta, siz qo'ziqorinlarni ro'yxatdan o'tkazmasdan va soliq to'lamasdan sotishingiz mumkin - va nafaqat oddiy fuqarolarga; Biroq, bu yondashuv bilan biznesni katta miqyosga qo'yish va ko'p yoki kamroq daromad olish mumkin bo'lmaydi.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Bu holatda oldindan tayyorgarlik ko'rishning hojati yo'qligi sababli, kelajakdagi tadbirkor to'g'ridan-to'g'ri ro'yxatdan o'tish va sertifikatlar, ma'lumotnomalar va sertifikatlarni olishdan boshlashi mumkin. Umuman olganda, jarayon uch oygacha davom etadi; Shu vaqt ichida siz issiqxonani o'rnatishingiz, bozorga kirishda kechikishlarga yo'l qo'ymaslik uchun binolarni, qutilarni, ozuqaviy substratni va miselyumni tayyorlashingiz mumkin.

Davlat organlariga arizalarni quyidagi tartibda topshirish tavsiya etiladi:

1. Birinchidan, Federal Soliq xizmatida hali ro'yxatdan o'tmagan yangi kelgan fuqaro ariza shaklini va kerakli hujjatlarni Federal Soliq xizmati mahalliy bo'limiga yuborishi kerak. Bugungi kunda buni shaxsan yoki Internet orqali rasmiy soliq veb-saytining onlayn xizmatlaridan foydalangan holda amalga oshirish mumkin. P21001 shaklidagi ariza shaklini to'ldirishda (yakka tartibdagi tadbirkorlarni ro'yxatdan o'tkazish uchun) siz Iqtisodiy faoliyat turlarining Butunrossiya tasniflagichiga (OKVED 2) 01.12.31 ga muvofiq kodni tanlashingiz kerak. Sertifikatni olgandan so'ng, tadbirkor qolishi yoki soddalashtirilganiga o'tishi mumkin - bu holda yagona qishloq xo'jaligi solig'i (UST). Keyin, bir nechta soliqlar o'rniga, u byudjetga daromadning 6% miqdorida qat'iy belgilangan stavkada faqat bittasini to'lashi kerak bo'ladi.
2. Ro'yxatdan o'tishni tugatgandan so'ng, yangi boshlanuvchi tadbirkor qo'ziqorinlarni etishtirish shartlarining sanitariya me'yorlariga muvofiqligi to'g'risida xulosa olishi kerak - siz taxmin qilganingizdek, buni mahalliy SES filialida qilish mumkin.
3. Keyingi bosqich - Rospotrebnadzordan zarur sertifikatlar bilan qo'ziqorinlarni sotish uchun ruxsat olish.
4. Qo'ziqorinlar nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki radiatsiya to'plash qobiliyatiga ega bo'lganligi sababli, mahsulot belgilangan standartlarga muvofiqligini ta'minlash uchun radiologik tekshiruvdan o'tish zarar qilmaydi.
5. Sertifikatlar to'plamini Rosstandart sertifikati bilan to'ldirish mumkin, bu tadbirkorning uyda etishtirilgan qo'ziqorinlarni etishtirish, qayta ishlash va sotish huquqini tasdiqlaydi.

Muhim: bir nechta tadbirkorlar bu nuqtaga e'tibor berishsa-da, har safar yangi substratga o'tganingizda Rospotrebnadzor, Rosstandart va radiologik laboratoriyadan yangi sertifikatlar olinishi kerak. Biz, albatta, ko'p miqdorda va muntazam etkazib beruvchilardan sotib olingan moddalar haqida gapiramiz; Oziqlantiruvchi aralashmani tadbirkor mustaqil ravishda va o'z xomashyosidan tayyorlagan bo'lsa, har safar retseptdan ozgina og'ish bo'lsa, davlat organlari bilan muloqot qilishdan foyda yo'q.

Endi siz jarima yoki boshqa turdagi ma'muriy javobgarlikdan qo'rqmasdan tijorat faoliyatini xavfsiz boshlashingiz mumkin.

Xona tanlash

Qo'ziqorinlarni etishtirish uy hayvonlari yoki parrandachilik bilan solishtirganda juda ko'p mehnat talab qiladigan ish emas; Yana bir afzallik - har qanday xonada yoki hatto ochiq maydonda ishlab chiqarishni tashkil qilish qobiliyati. Ideal holda, tadbirkor ikkala variantni ham birlashtirishi kerak: issiqxonada yil davomida yangi hosil olish mumkin, va tashqarida (masalan, shaxsiy uchastkada) - yoz-kuz davrida; agar yangi mahsulotlarning aniq ortiqcha bo'lsa, uni mustaqil ravishda, alohida yoki murakkab idishlar shaklida konservalash va sotish mumkin. Albatta, bu holatda, yangi kelgan Rospotrebnadzor va boshqa davlat organlaridan tegishli sertifikatlarni olishi kerak.

Uyda qo'ziqorin etishtirish uchun xona har qanday bo'lishi mumkin bo'lsa-da, qoniqarli hosil va foyda olish uchun u quyidagi talablarga javob berishi kerak:

• minimal "ish" maydoni 15 kvadrat metr;
• namlik - 80-90% (avtomatik püskürtme tizimlari bilan jihozlanishi mumkin);
• harorat - texnologik talablarga qarab 12 ° C dan 25 ° C gacha (termostat va konditsionerlar o'rnatilishi mumkin);
• yorug'lik - to'liq zulmatdan sun'iy ravishda yaratilgan "alacakaranlık" ga qadar.

Ish joyini to'rtta alohida xonaga bo'lish maqbul bo'ladi:

• substratni ishlab chiqarish, qarish va uzoq muddatli saqlash uchun;
• miselyumni ekish va unib chiqish uchun;
• to'g'ridan-to'g'ri qo'ziqorinlarni etishtirish uchun;
• mahsulotlarni yig'ish, qisqa muddatli saqlash va qayta ishlash uchun.

Xonaning o'zini qo'ziqorin sporalari bilan ifloslantirmaslik uchun ish boshlashdan oldin butun xonani, shu jumladan pol va shipni dezinfektsiyalovchi eritma bilan davolash kerak (siz apparat do'konlarida sotiladigan va qo'shimcha ravishda yong'indan himoya qiluvchi maxsus emdirishdan foydalanishingiz mumkin). ), keyin oqlangan. Ichkarida devor qog'ozini yopishtirish, albatta, bunga loyiq emas, lekin siz yuqori sifatli plitkalardan foydalanishingiz mumkin (agar tikuvlar ishlov berilgan bo'lsa); Bundan tashqari, bunday sirtni tozalash osonroq bo'ladi.

Miselyumni olish

Qo'ziqorin mitseliyasi yoki oddiygina miselyum - diametri 0,01 mm dan kam bo'lishi mumkin bo'lgan uzun, ingichka, oq yoki deyarli shaffof iplar to'plami. Agar miselyum onlayn yoki haqiqiy do'konda sotib olinsa, to'lashdan oldin, sotuvchining kerakli sertifikatlar va litsenziyalarga ega ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Bundan tashqari, markali qadoqda quyidagilar ko'rsatilishi kerak:

• mahsulotning to'liq nomi, shu jumladan qo'ziqorin turi va navi;
• o'sish va kamolotning taxminiy vaqti;
• miselyumning o'ziga xos bakteriyalar va mikroorganizmlarga chidamliligi;
• ishlab chiqarish (hosil) sanasi;
• qadoqlash sanasi;
• sanadan oldin eng yaxshisi.

Maslahat: Noxush kutilmagan hodisalarga yo'l qo'ymaslik uchun birinchi navbatda turli sotuvchilardan oz miqdordagi tovarlarni sotib olish yaxshiroqdir va shundan keyingina olingan natijalarga asoslanib, eng muvaffaqiyatli variantni tanlang.

Uskunani sotib olish

To'liq ishlab chiqarish tsiklini tashkil qilish uchun tadbirkor, yangi boshlovchi yoki yangi boshlovchi quyidagilarni sotib olishi kerak:

• polietilen, polipropilen yoki 10-15 kg sig'imga ega bo'lgan boshqa xavfsiz turdagi plastmassalardan tayyorlangan sumkalar ("ko'chatlar" uchun qutilar);
• sumkalarni saqlash yoki miselyumli qutilarni joylashtirish uchun tokchalar;
• namlagichlar (purkagichlar);
• termostat (isitgich);
• kompost yoki substrat tayyorlash va turish uchun idishlar;
• yig'ilgan "hosilni" saqlash uchun muzlatgich kameralari;
• agar kerak bo'lsa, qo'ziqorinlarni yoki qo'ziqorinli aralashmalarni qayta ishlash va saqlash uchun uskunalar.

Maslahat: Bu elementlarning barchasini bir vaqtning o'zida sotib olishning hojati yo'q, ayniqsa ko'p miqdorda. Yangi boshlovchi o'z qo'lini sinab ko'rishi mumkin, uning ixtiyorida bir nechta sumka, xona, substrat, isitgich va qo'l purkagichi mavjud. Kelajakda, agar biznes e'tiborga loyiq ko'rinsa, qimmatroq uskunalar sotib olishga arziydi.

Xodimlarni yollash

Kichik qo'ziqorin fermasining ishlashini tadbirkorning o'zi, yollanma ishchilarni jalb qilmasdan ta'minlashi mumkin. Biroq, ishlab chiqarish o'sishi bilan, yollangan xodimlarga bo'lgan ehtiyoj tobora dolzarb bo'lib bormoqda; Muayyan korxonaning ehtiyojlari va o'ziga xos xususiyatlariga qarab, siz yollashingiz mumkin:

• umumiy ishchilar - har 100 kvadrat metr "ish" maydoni uchun bir kishi;
• tayyor mahsulotni yig'uvchilar va qadoqlovchilar;
• ishlab chiqarish uskunalari uchun ishchilar (konserva mashinalari va boshqalar);
• texnologik muhandis;
• Sotish bo'yicha menejer;
• marketolog;
• hisobchi;
• advokat va boshqalar.

Hammasi bo'lib, hatto eng katta qo'ziqorin fermasi uchun 10-15 ishchi, shu jumladan asosiy ishlab chiqarish bilan bog'liq bo'lmaganlar etarli; Agar korxonada 20 dan ortiq kishi ishlayotgan bo'lsa, uning tarkibi xavfsiz tarzda optimallashtirilishi mumkin.

Tayyor mahsulotni qayerda sotish kerak?

Sovutilgan, muzlatilgan yoki konservalangan shaklda yig'ilgan qo'ziqorinlarni sotish mumkin:

• oddiy fuqarolar;
• individual do'konlar yoki chakana savdo tarmoqlariga;
• kafelar, restoranlar va boshqa ovqatlanish korxonalariga.

Mijozlarning barqaror va etarlicha kuchli oqimini ta'minlash uchun tadbirkor nafaqat qog'oz va elektron ommaviy axborot vositalarida, tele va radiokanallarda reklama qilish, balki bannerlar, bilbordlar va tarqatma materiallar ko'rinishidagi "jismoniy" reklamani ham tashkil qilishi kerak: auditoriya qanchalik katta bo'lsa taklif yetib borsa, oxir-oqibat ko'proq xaridorlar bo'ladi.

Qo'ziqorinlardan qancha pul ishlashingiz mumkin?

Bu savolga aniq javob berishning iloji yo'q. Qimmatbaho qo'ziqorin navlarini etishtirish ko'proq foyda keltirishi kutilmoqda, ammo kamroq talabchan navlarni etishtirish osonroq. Umuman olganda, yangi boshlovchi foyda haqida o'ylashi mumkin yiliga 200 ming rubldan; keyinchalik, agar siz harakat qilsangiz, bu ko'rsatkich o'n, hatto yuz baravar oshishi mumkin.

Keling, xulosa qilaylik

Siz uyda har qanday qo'ziqorinni etishtirishingiz mumkin: istiridye qo'ziqorinlari, champignons, oq qo'ziqorinlar va boshqalar. Ajam fermerga asta-sekin ko'proq talabchan turlarga o'tib, istiridye qo'ziqorinlaridan boshlash tavsiya etiladi. Barcha holatlarda natijani olish uchun qorong'i yoki soyali xona, isitgich (termostat) va namlagich (purkagich) talab qilinadi.

Siz soliq idorasiga tashrif buyurib, biznesni ro'yxatdan o'tkazishni boshlashingiz kerak. Ijobiy javob olgandan so'ng, tadbirkor radiologik laboratoriya, Rospotrebnadzor va boshqa davlat organlaridan tegishli sertifikatlarni olish uchun murojaat qilishi kerak. Mahsulotlar ham jismoniy shaxslarga, ham do'konlar, chakana savdo tarmoqlari va restoranlarga sotilishi mumkin.

• Champignons o'sadi
• Oster qo'ziqorinlarini etishtirish
• Qo'ziqorinlarni qayta ishlash
• Qancha pul ishlashingiz mumkin
• Qaysi uskunani tanlash kerak
• OKVED
• Qo'ziqorin biznesini boshlash uchun hujjatlar
• Qaysi soliq tizimini tanlash kerak?
• Menga ruxsatlar kerakmi?
  • • • Shunga o'xshash biznes g'oyalar:

Qo'ziqorin biznesi haqida umumiy ma'lumot

Har yili qo'ziqorin biznesi kichik biznes vakillari orasida tobora ko'proq qiziqish uyg'otmoqda. Buning sabablari bor. Asosiysi, mamlakatimizda qo'ziqorin iste'molining ortishi. Qo'ziqorinlarni iste'mol qilish madaniyati o'sib bormoqda, u ko'proq salatlar va issiq idishlarga qo'shiladi yoki tuzlangan shaklda iste'mol qilinadi. Shu bilan birga, tabiiy sharoitda qo'ziqorinlarni yig'ish asta-sekin kamayib bormoqda. Qo'ziqorin biznesining rentabelligi va istiqbollari foydasiga bir nechta dalillar mavjud:

• Qo'ziqorin juda samarali va tez o'sadigan qishloq xo'jaligi ekinidir. Shunday qilib, agar siz texnologiyaga rioya qilsangiz, yiliga 1 kvadrat metr uchun 100 kilogrammgacha shampignon olishingiz mumkin. m.. Pul ko'rinishida bu 1 m2 uchun 300 AQSh dollari daromadini bildiradi. Ya'ni, atigi 100 kv. m.ni yiliga 300 000 AQSh dollarigacha “ko'tarish” mumkin.
• Ko'pgina qo'ziqorinlarni etishtirish uchun qishloq xo'jaligi va qayta ishlash sanoati chiqindilari ishlatiladi. Qo'ziqorin sanoati nafaqat chiqindilarni yo'q qilish muammosini hal qiladi, balki deyarli "bepul" xom ashyoni ham oladi.
• Ajoyib savdo imkoniyatlari. Qo'ziqorinlar ishlab chiqarish marketingidan ko'ra ancha qiyin bo'lgan kam sonli mahsulotlardan biridir. Mana bir nechta haqiqiy xaridorlar: chakana savdo tarmoqlari, qayta ishlash korxonalari, oziq-ovqat do'konlari, kafe va restoranlar, bozorlar. Oxirgi chora sifatida siz qo'ziqorinlarni o'zingiz qayta ishlashingiz mumkin (tuzlangan yoki sabzavotli hodgepodge). Ammo quyida bu haqda ko'proq.
• Va eng qiziq narsa: inqiroz davrida qo'ziqorin importi keskin kamaydi. Va 2014 yilgacha importning ulushi Rossiya Federatsiyasida qo'ziqorin iste'molining umumiy hajmining kamida 85% ni tashkil etdi. Bu faqat bitta narsani aytadi: mahalliy qo'ziqorin ishlab chiqaruvchilari soni barqaror o'sib boradi.

Ushbu maqolada biz qo'ziqorinlarda pul ishlashning 5 ta eng mashhur va real usullarini ko'rib chiqamiz.

Champignons o'sadi

Qo'ziqorinning eng mashhur "tijorat" navi shampignondir. Ishlash va ta'm jihatidan u deyarli teng emas. Ushbu qo'ziqorinning katta mashhurligi va uni etishtirish bo'yicha katta miqdordagi ma'lumotlar shampignon biznesini eng isbotlanganlardan biriga aylantiradi. Champignons etishtirish uchun substrat ot go'ngi, tovuq go'ngi, gips va somon aralashmasidir. Substrat yoki kompost qo'ziqorin fermasi sharoitida mustaqil ravishda ishlab chiqarilishi mumkin. Bu hech bo'lmaganda tashqaridan kompost sotib olishdan ko'ra foydaliroq bo'ladi. Ammo shampignonlarning qo'ziqorin miselyumini ixtisoslashgan korxonalardan sotib olish kerak bo'ladi, chunki uni etishtirish maxsus laboratoriya sharoitlarini talab qiladi.

Bu qiziqarli bo'ladi: Champignons o'sadigan biznesni qanday qurish kerak

Qo'ziqorinlarni etishtirish texnologiyasi

Champignons juda tez o'sadi. Bir kun ichida qo'ziqorin o'sishi 100% ga oshadi, ya'ni u ikki baravar katta bo'ladi. Va bularning barchasi deyarli to'liq zulmatda sodir bo'ladi. Muhim shart - bu kislorodga kirish, chunki shampignonning o'sishi bevosita bunga bog'liq. Umuman olganda, shampignon ishlab chiqarish uchun mikroiqlimni yaratish uchun maxsus talablar mavjud. Shuning uchun ko'plab yangi dehqonlarning urinishlari hech narsaga olib kelmaydi. Sug'orish dozalari, harorat sharoitlari yoki namlik darajasida xato qilish kifoya va qo'ziqorin unib chiqmasligi mumkin. Aytgancha, sug'orish haqida. Suv oqimi bilan ekilgan shampignonli qutilarni nuqta sug'orish qabul qilinishi mumkin emas. Champignons suvni ekinlar ustiga bir tekis purkash orqali sug'oriladi va shu bilan yomg'irni taqlid qiladi. Agar siz texnologiyaga to'g'ri rioya qilsangiz, 1 kvadrat metr uchun 100 kg dan ortiq hosil olish mumkin. m. yiliga. O'rtacha 3 dollar / kg sotish narxi bilan bir kvadrat metr yiliga 300 dollargacha olib keladi. Uyda shampignonlarni "sanoat miqyosida" qanday etishtirish quyidagi videoda batafsil tavsiflangan:

Oster qo'ziqorinlarini etishtirish

Har qanday qo'ziqorin yetishtiruvchisi sizga ustritsa qo'ziqorinlarini etishtirish shampignonlarni etishtirishdan bir necha baravar oson va arzonroq ekanligini aytadi. Oyster qo'ziqorini shampignonga qaraganda kamroq talabga ega va u hech qanday maxsus mikroiqlimni talab qilmaydi. Asosiy shart - namlik va yaxshi shamollatish. Va, albatta, isitish, yil davomida ishlab chiqarish uchun. Deyarli har qanday xona qo'ziqorinlarni, shu jumladan yog'och uy, podval, issiqxona, omborxona yoki sanoat binosini olish uchun javob beradi. Uskunaga qo'yiladigan minimal talablar mulkda binolar mavjudligini hisobga olgan holda, amalda "noldan" boshlash imkonini beradi. Oyster qo'ziqorinlari 10 - 12 kg sumkalarda o'stiriladi. Xaltalar qatorlar bo'ylab tokchalarga qo'yilgan. Substrat sifatida talaş va talaşlardan foydalaniladi, ularni mahalliy arra tegirmonlarida bepul olish mumkin. Xarajatlar faqat yetkazib berish uchun bo'ladi. Bundan tashqari, qo'shimcha ovqatlanish uchun kepak sotib olinadi (talaş hajmining taxminan 10% kerak). Oyster qo'ziqorin mitseliyasi taxminan 100 rublni tashkil qiladi. / kg va onlayn yoki yirik qo'ziqorin fermalaridan sotib olinadi. 1 kv. metrga taxminan 6 kg kerak bo'ladi. Boshqa xarajatlar: plastik plyonka, bloklar uchun ip, tayanch. Narxga elektr energiyasi, xom ashyo yetkazib berish va kutilmagan xarajatlar ham kiradi. Hammasi bo'lib, ba'zi hisob-kitoblarga ko'ra, kvadrat metr uchun taxminan 700 rubl talab qilinadi. investitsiyalar. Bir yil ichida, agar texnologiya kuzatilsa, bir kvadrat metrdan 50 kg gacha istiridye qo'ziqorini olib tashlash mumkin. 100 kv.dan boshlab. m mos ravishda 5 tonna ishlab chiqarishi mumkin. Qo'ziqorin 180 rubl / kg chakana yoki 130 rubl / kg sotiladi. ulgurji.

Bu qiziqarli bo'ladi: Oster qo'ziqorinlarini etishtirish biznesini qanday tashkil qilish kerak

Istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish - chiqindisiz ishlab chiqarish. Ishlatilgan qo'ziqorin qoplari mahalliy aholiga chorva ozuqasi uchun sotiladi. To'g'ri, ustritsa qo'ziqorinining salbiy tomoni bor - ularning sporalari allergiya keltirib chiqarishi va inson salomatligini yomonlashtirishi mumkin. Shu bilan birga, kasallik nafaqat qo'ziqorin etishtirish bilan bevosita shug'ullanadiganlarni, balki yaqin atrofdagi odamlarni ham bosib olishi mumkin. Agar istiridye qo'ziqorinlari podvalda o'stirilsa, ikkinchi va hatto uchinchi qavatda yashovchi odamlarda allergiya paydo bo'lishi mumkin. "Tadbirkor" xonani filtrlash va ventilyatsiya qilish masalasini e'tiborsiz qoldirishi mumkin, buning natijasida qo'shnilari va qarindoshlari azoblanadi. Istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishning xavfliligi haqidagi fikrlar juda xilma-xildir. Ba'zilarning ta'kidlashicha, qo'ziqorinning meva berish davrida (bu oyiga taxminan bir hafta), istiridye qo'ziqorin sporalari o'pkaga kirib, ularni qo'ziqorin blokiga aylantirishi mumkin. Lekin bu, albatta, bo'rttirilgan. Darhaqiqat, istiridye qo'ziqorin sporalari, xuddi uy mushukining mo'ynasi kabi, umumiy allergiyaga olib keladi. Qo'ziqorin yetishtiruvchisi respiratordan foydalanishi va ishlab chiqarishni yashash joyidan uzoqroqqa joylashtirishi kerak. Texnologiyaning murakkabligi haqida ham gapirib bo'lmaydi. Bir qarashda, istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish oson ish bo'lib tuyulishi mumkin. Amalda, barqaror hosil olish texnologiyasini takomillashtirish uchun bir necha yillar kerak bo'ladi. Eng ko'p uchraydigan xatolar substratni noto'g'ri tanlash, qo'ziqorinni noto'g'ri oziqlantirish, shuningdek, substratning sterilizatsiyasini e'tiborsiz qoldirish bilan bog'liq bo'lib, bu qo'ziqorin blokida bakteriyalar va infektsiyalarning paydo bo'lishiga olib keladi.

Shiitake etishtirish texnologiyasi

Ba'zi ekspertlarning fikriga ko'ra, shiitake qo'ziqorinlarini foydali etishtirish uchun barcha shart-sharoitlar mavjud. Shiitake - iste'mol qilish va etishtirish Yaponiya va Xitoyda keng tarqalgan Negniumaceae oilasining Lentinula jinsining bir turi bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Bu qo'ziqorinlarning eng mazali va sog'lom yog'ochli navlaridan biridir. Uni iste'mol qilish organizmdagi qarish jarayonini sekinlashtiradi, antikanserogen ta'sirga ega va immunitetni yaxshilaydi. Mamlakatimizda shiitakega bo'lgan talab taklifdan sezilarli darajada oshadi. Moskva va Sankt-Peterburgdagi ko'plab yapon restoranlari bu qo'ziqorinni 500 - 600 rubl / kg yuqori narxlarda sotib olishga tayyor. Shiitake etishtirish istiridye qo'ziqorinlariga qaraganda ancha qiyin emas va iqtisodiy foyda bir necha baravar yuqori bo'lishi mumkin degan fikr bor. Ha, shiitake etishtirish narxi istiridye qo'ziqorinlari narxidan oshadi, ammo sotish narxi ham sezilarli darajada farq qiladi. Oyster qo'ziqorinining ulgurji narxi maksimal 200 rubl / kg ni tashkil qiladi, shiitake esa kamida 500 rublga sotiladi va ba'zi chakana savdo do'konlarida siz 1000 rubl narxini ko'rishingiz mumkin. va boshqalar. Siz "daromad" ni o'zingiz aniqlashingiz mumkin. Shiitake tsellyuloza o'z ichiga olgan substratlarda - bargli daraxtda, kungaboqar po'stlog'ida, don somonida, makkajo'xori boshoqlari va poyalarida, hatto qog'oz ishlab chiqarish chiqindilarida o'stiriladi. Qo'ziqorin soyani yaxshi ko'radi, shuning uchun u ochiq quyoshda o'smaydi. Shiitake etishtirish uchun qulay harorat +11 dan +25 darajagacha. Ba'zi yozgi aholi sevimli mashg'ulot sifatida, hatto ko'chada ham shiitake o'stirib, qo'ziqorin plantatsiyasining ustiga soyabon qurdilar. Xuddi shu qo'ziqorin bloki yozda ishlatilishi mumkin va sovuq davrlarda issiq xonaga yuboriladi.

Quyidagi videoda uyda shiitake etishtirish uchun substrat blokini qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot berilgan:

Shiitake uchun inkubatsiya davri bir xil istiridye qo'ziqoriniga qaraganda ancha uzoqroq. Istiridye qo'ziqorinlarining birinchi primordiyasining shakllanishi 14 kun davom etadi, shiitake qo'ziqorinlarida inkubatsiya 1 oydan 3 oygacha davom etadi. Hosildorlikka kelsak, hisoblash taxminan quyidagicha. Substrat 1 kvadrat metr uchun 200 kg yuklangan bo'lsa, siz 1 kvadrat metr uchun 40 kg gacha olishingiz mumkin. m. har 45 kunda. Ya'ni, yiliga taxminiy hosil 1 kvadrat metr uchun 300 kg. m.Makondan bunday samarali foydalanishni ta'minlash uchun maxsus metall tokchalarni sotib olish va mikroiqlim tizimini tashkil qilish kerak. Hamma qo'ziqorin yetishtiruvchilar bunga erisha olmaydi. Shiitake etishtirishga qaror qilgan boshlang'ich fermer uchun asosiy muammo shundaki, qo'ziqorin ishlab chiqarish uchun ishlaydigan texnologiyani topish qiyin. Mamlakatimizda shiypon yetishtirish bilan shug'ullanadigan nufuzli fermer xo'jaliklari deyarli yo'q. Shuning uchun, bu masalada tajriba orttirish uchun siz xorijiy mamlakatlarga tashrif buyurishingiz kerak bo'lishi mumkin. Qo'ziqorin miseliyasini olish ayniqsa qiyin bo'ladi. Mamlakatimizda 99% hollarda shiitake mitseliysi sotuvchilar tomonidan sotiladi, bu esa uning narxini juda yuqori qiladi.

Qo'ziqorinlarni qayta ishlash

Qo'ziqorinlardan yaxshi pul topish uchun ularni etishtirish umuman shart emas. Supermarketlarning javonlarida siz tuzlangan va muzlatilgan qo'ziqorinlarning katta assortimentini ko'rishingiz mumkin. Hech kimga sir emaski, ularning ishlab chiqaruvchilarining asosiy ulushi qo'ziqorinni o'zlari etishtirmaydi, balki uni faqat tashqaridan sotib oladi. Qo'ziqorinlarni qadoqlash va muzlatish hamma uchun osonroq. Champignons, ayniqsa, bu maqsadlar uchun javob beradi. Savdo belgisi ro'yxatga olingan, 50 - 70 kvadrat metrlik kichik ustaxona ochilgan. m., qadoqlash uskunalari sotib olindi (ikki bosqichli tortish dispenserlari), bir nechta ishchilar yollandi - biznes tayyor. Keyinchalik murakkab usul - tuzlangan qo'ziqorinlarni ishlab chiqarish. Bunday holda, xodimlar tarkibiga malakali texnologni kiritish majburiydir. Chunki muvaffaqiyatning 90% marinadlash retseptiga bog'liq bo'ladi. Tajribali o'yinchilarning fikriga ko'ra, yuqori rentabellikni qo'ziqorinlardan hodgepodge ishlab chiqarishni boshlash orqali olish mumkin. Misol uchun, qo'ziqorinlarni karam bilan aralashtiring. 500 gr lik banka uchun. karam faqat 1-2 qo'ziqorinni talab qiladi. Bu erda asosiy qiyinchilik - mahsulotlarni tarqatish kanallarini topish, ya'ni supermarketlar yoki kichik shaharlararo oziq-ovqat zanjirlari raflariga kirish. Aynan shuning uchun barcha qo'ziqorin fermerlari qayta ishlash bilan shug'ullanmaydilar - ular uchun qo'ziqorinlarni ulgurji sotuvchiga tiyinga sotish osonroq. Qo'ziqorinlarni sotib olish ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin. Eng asosiysi, fermerlardan tovar sotib olishdir. Oyster qo'ziqorinlari va shampignonlar deyarli har bir mintaqada etishtiriladi. Markaziy zonaning ayrim hududlarida qo'ziqorinlarni tabiiy yig'im mavsumida (avgust - sentyabr) mahalliy aholidan sotib olish mumkin. Buning uchun qo'ziqorinlarning ko'pligi bilan mashhur bo'lgan qishloq va qishloqlarda yig'ish punktlarini tashkil etish kerak.

Qo'ziqorin mitseliyasi va kompost ishlab chiqarish

Qo'ziqorin sanoatining o'sishi bilan bog'liq holda, qo'ziqorin etishtirish uchun xom ashyo - kompost va miselyum ishlab chiqarish istiqbolli g'oya bo'ladi. Qo'ziqorin kompostini ishlab chiqarishning eng oson yo'li champignons uchundir. Dastlabki bosqichda ot go'ngi va somon aralashtiriladi. Bir hafta davomida aralash sug'oriladi va kompostni iloji boricha namlik bilan to'yintirish va biologik va kimyoviy jarayonlarni faollashtirish uchun aylantiriladi. Xuddi shu bosqichda, azot tarkibini va gipsni ko'paytirish uchun aralashmaga tovuq go'ngi qo'shiladi, bu kislotalikni neytrallashtiradi. 1-2 hafta o'tgach, kompost kompost deb ataladigan joyga botiriladi. Shokolad-jigarrang substrat olinadi. Keyin kompost hasharotlar va ularning tuxumlarini olib tashlash uchun pasterizatsiya qilinadi. Aralash kamerada +58 daraja saqlanadi. Selsiy. Keyin u +25 darajaga qadar sovutiladi. Ayni paytda mikroorganizmlar ammiakni azot oqsiliga aylantiradi - qo'ziqorinlar uchun bir xil ozuqa moddasi. Kompost konteynerlarda yoki 2-5 kg ​​sumkalarda sotilishi mumkin. Kompostning taxminiy narxi: 16 - 40 rubl / kg. Oyster qo'ziqorin substrati ham yaxshi talabga ega. Substrat - bu substratni o'z ichiga olgan polietilen yeng (plyonka) bloki: donli somon, xun takviyesi va miselyum. Ko'pincha bloklar 10 kg og'irlikda ishlab chiqariladi va har bir dona uchun o'rtacha 5 dollarga sotiladi. Agar investitsiyalar imkon bersa, u holda siz qo'ziqorin etishtirish uchun uskunalar sotishni boshlashingiz mumkin. Iqlim uskunalari, tokchalar, qutilar va konteynerlar, amortizatorlar va namlash tizimlari talabga ega. Ular hatto qo'ziqorin etishtirish texnologiyasini, barcha turdagi o'quv disklari va kurslarini sotadilar. Qo'ziqorin mitseliyasini ishlab chiqarish foydaliroq bo'lishi mumkin, ammo bu biznesni tashkil qilish qiyin va tegishli investitsiyalarni talab qiladi. O'sib borayotgan mitseliyni ishlab chiqarish uchun deyarli steril sharoitlarni yaratish kerak, chunki begona mikroorganizmlarning kirishiga yo'l qo'yib bo'lmaydi. Bunga faqat laboratoriya sharoitida, maxsus tayyorlangan xonalarda erishish mumkin. Agar siz texnologiyani o'rnatishga muvaffaq bo'lsangiz, allaqachon bajarilgan ishlarning 90 foizini hisobga oling. Qo'ziqorin miseliyasini sotish deyarli kafolatlanadi, chunki har bir qo'ziqorin fermeri sizning potentsial mijozingizdir.

Bosqichma-bosqich ochilish rejasi - qaerdan boshlash kerak

1. Qo'ziqorin yetishtiruvchi biznesni qurishga qaror qilganda, birinchi qadam qanday qo'ziqorin ishlab chiqarishni hal qilishdir.
2. Tadbirkorlik sub'ektini ro'yxatdan o'tkazish.
3. Ishlab chiqarish joyi aniqlangandan so'ng, o'sadigan xonani tanlash kerak.
4. Buning ortidan tuproq tanlash va miselyum - ko'chatlar sotib olinadi.
5. Qo'ziqorinlar juda tez o'sadi - taxminan bir oy ichida siz birinchi hosilingizni olasiz, shuning uchun birinchi bosqichlarda mahsulotni sotish to'g'risida qaror qabul qilish tavsiya etiladi.

Qancha pul ishlashingiz mumkin

Sof foyda miqdori siz qo'ziqorin etishtiradigan miqyosga bog'liq. Hisoblashni soddalashtirish uchun 100 m2 maydonni olaylik. Bunday hududda ikki oy ichida taxminan 6 tonna qo'ziqorin o'sadi. Ulgurji narxi bir kilogramm uchun taxminan 50-60 rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, foyda 360 000 rublni tashkil qiladi. Barcha xarajatlarni (120 000 - 150 000 rubl) olib tashlaganingizdan so'ng, sof foyda 200 000 rublgacha bo'ladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, etishtirishdan tashqari, ushbu miqdordagi mahsulotni sotish haqida g'amxo'rlik qilish kerak. .

Boshlash uchun qancha pul kerak?

Investitsiyalar miqdori bir nechta mezonlarga bog'liq - qo'ziqorinlarni qanday etishtirish - qo'lda yoki briket yordamida, kutilayotgan hosil va jalb qilingan maydonga, shuningdek, mintaqani tanlashga bog'liq. Taxminiy moliyaviy xarajatlar quyidagicha bo'ladi:

1. 60 m2 gacha bo'lgan maydonni ijaraga olish - 5-8 ming rubl.
2. Miselyumni sotib olish - 12 ming rubl.
3. Kompost sotib olish - 22 ming rubl.
4. Konteynerlar (sumkalar, qutilar) - 7 ming rubl.
5. Mikroklimatik uskunalar - 20 ming rubl.
6. Sovutgich uskunalari - 50-70 ming rubl.
7. Transport xarajatlari - 10 ming rubl.
8. Hujjatlarni tayyorlash va rasmiylashtirish - 20 ming rubl.
9. Kommunal to'lovlar - 25 ming rubl.

Shunday qilib, dastlabki hisob-kitoblar 194 ming rubl miqdorida xarajatlarni nazarda tutadi. To'g'riroq hisoblash ishlab chiqarish hajmlariga va biznesingizni ochishga qaror qilgan mintaqaga bog'liq.

Qaysi uskunani tanlash kerak

Ushbu turdagi biznes uchun ventilyatsiya va konditsioner tizimlari, havo namlagichlari, bug 'generatorlari va pasterizatsiya moslamalarini sotib olish kerak. Gollandiya deb ataladigan usulda etishtirishda qimmat va maxsus jihozlardan foydalaniladi, ammo bu faoliyat turi kichik va o'rta biznes uchun mos emas, chunki u katta kapital qo'yilmalarni va qo'shimcha xodimlarning mavjudligini talab qiladi. Konteynerlarda etishtirishda maxsus jihozlar mog'orga qarshi maxsus moddalar bilan ishlangan yog'och idishlarni o'z ichiga oladi. Eng keng tarqalgan va oddiy sumka usuli bilan ko'p miqdordagi oddiy sumkalarni olish kifoya qiladi.

OKVED

Iqtisodiy faoliyatning Butunrossiya tasniflagichida o'sayotgan qo'ziqorinlar qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishi sifatida tasniflanadi, tasniflagich raqami A.01.12.31.

* Hisob-kitoblar Rossiya uchun o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi

200 000 ₽

Minimal boshlang'ich kapital

27%

Daromadlilik

9 oy

Qaytarilish muddati

54 919 rubl

Sof foyda

Istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish loyihasi tashkil etilishining soddaligi, kichik boshlang'ich investitsiyalar va past joriy xarajatlar tufayli past darajadagi xavf bilan tavsiflanadi. Ishlab chiqarish boshlanganidan boshlab loyihaning o'zini oqlash muddati 9 oyni tashkil qiladi.

Loyiha xulosasi

Ushbu loyihaning maqsadi qo'ziqorinlarni (istiridye qo'ziqorini) yangi qo'ziqorinlarni Rostov-na-Donuda sotish uchun keyinchalik ishlab chiqarish quvvatini oshirish va boshqa turdagi qo'ziqorinlar bilan mahsulot assortimentini kengaytirishdan iborat. Oyster qo'ziqorini aholi orasida doimiy talabga ega, u haroratning o'zgarishiga, namlik va yorug'lik darajasiga oddiy, parvarish qilish oson va tez unib chiqadi. Oster qo'ziqorinlarini etishtirish xarajatlari yuqori emas, buning natijasida biznes yaxshi rentabellik ko'rsatkichlariga ega.

Ishlab chiqarish xomashyo (somon, talaş, makkajo‘xori boshoqlari, kungaboqar urug‘lari, chigit po‘stlog‘i va boshqalar)da cheksiz resurslarga ega bo‘lib, shahardan 15 km uzoqlikda, ekologik toza hududda joylashgan bo‘lib, buning natijasida mahsulotni yo‘qotmasdan tashish xarajatlari to‘lanadi. yakuniy iste'molchi uchun ularning sifati minimaldir.

Jarayon 4 asosiy bosqichni o'z ichiga oladi:

Urug'lik materialini sotib olish (mitseliy);

Substrat tayyorlash (ozuqa muhiti va mitseliyli sumka);

Qo'ziqorin etishtirish;

Amalga oshirish.

Loyihaning qiymati 202 500 rublni tashkil qiladi, bu shaxsiy jamg'armalardan olinadi. Mablag'lar, asosan, o'ziga tegishli bo'lgan yozgi uy hududida issiqxona tashkil etish va jihozlashga, shuningdek, miselyum, o'g'it va boshqa sarf materiallarini sotib olishga yo'naltiriladi. Ishlab chiqarish boshlanganidan boshlab loyihaning o'zini oqlash muddati 9 oyni tashkil qiladi.

*ishning sotuvi boshlangan kundan boshlab 12 oylik ma'lumotlar

Loyihaning tayyorgarlik qismining davomiyligi 2 oyni tashkil qiladi. Birinchi hosilni ekishdan 40-50 kun o'tgach olish rejalashtirilgan.

Qo'ziqorinlarni etishtirishning rentabelligi (istiridye qo'ziqorinlari)

Oyster qo'ziqorini - o'stiriladigan qo'ziqorin. Madaniy qo'ziqorin bozori, yovvoyi qo'ziqorin bozoridan farqli o'laroq, hisoblash oson. 2014-yilgacha ichki bozorning eng katta ulushini (taxminan 85-90%) import mahsulotlari egallagan. 2014 yilda Rossiya ishlab chiqarish hajmi 8,02 ming tonna qo'ziqorin bilan cheklangan. Biroq, 2014 yil avgust oyida qo'ziqorinlar embargo ostida qoldi. Import barcha mahsulotlar bo'yicha pasayishni boshladi. Xorijiy ishlab chiqaruvchilar bozorni tark eta boshladilar, bu esa rossiyalik tadbirkorlarga joy bo'shatishdi. "Qo'ziqorin etishtirish maktabi" jurnalining ma'lumotlariga ko'ra, 2015 yilning 9 oyi davomida rossiyalik qo'ziqorin yetishtiruvchilari o'tgan yilning shu davriga nisbatan ustritsa qo'ziqorini ishlab chiqarishni 17 foizga oshirgan.

Xuddi shunday tendentsiyalar boshqa qo'ziqorinlarni, xususan, shampignonlarni ishlab chiqarishda ham kuzatiladi. Rublning qadrsizlanishi natijasida yetishtirilgan qo'ziqorinlarni sotish narxi oshdi. Bugungi kunda bozor taqchilligini qoplash va to'liq import o'rnini bosishga o'tish uchun kamida 158 ming tonna qo'ziqorin kerak bo'ladi. Mavjud bozor sharoiti, raqobatning zaif darajasi o'z ishlab chiqarishimizni ochishga turtki beradi.

Biznes g'oyalarni yaratish uchun professional to'plam

Trend mahsulot 2019.

Ishlab chiqarishning o'zi Rostov-Don shahridan 15 km uzoqlikda joylashgan yozgi uy hududida joylashgan. Issiqxona va qo'ziqorin etishtirish jarayoni sodir bo'ladigan binolarning maydoni 60 kvadrat metrni tashkil qiladi. metr. Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun urug'lik materiali (mitseliy) ixtisoslashgan kompaniyadan sotib olinadi, uning narxi 50-55 rublni tashkil qiladi. kilogramm uchun. Keyinchalik, substrat saytda tayyorlanadi va kerakli namlik darajasini ta'minlab, istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish jarayoni amalga oshiriladi. Substratni tayyorlash uchun xom ashyo mustaqil ravishda yoki qisman sotib olinadi (1 tonna somonning narxi 2 ming rubl). Bir ishlab chiqarish tsiklining davomiyligi taxminan 40-50 kun. Mahsulot Rostov-Don shahridagi oziq-ovqat bozorida statsionar bo'lmagan chakana savdo nuqtasida sotiladi.

Dastlabki bosqichda korxona kichik hajmdagi ishlab chiqarishga (oyiga taxminan 1 tonna qo'ziqorin) yo'naltirilganligi sababli, texnik xizmat ko'rsatish uchun to'liq vaqtli yoki yollangan xodimlarga ehtiyoj qolmaydi. Miselyumni sotib olish, ekish, o'g'itlash va qo'ziqorinlarni yig'ish kabi asosiy vazifalar egasining oila a'zolari tomonidan amalga oshiriladi. Korxona egasi asosiy ishlab chiqarish jarayonlarida bevosita ishtirok etadi, shuningdek, sabzavot bozorida chakana savdoni amalga oshiradi. Tanlangan mulk shakli soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimiga ega bo'lgan yakka tartibdagi tadbirkor edi - olingan daromadning 6%.

Mahsulot tavsifi (istiridye qo'ziqorinlari)

Oyster qo'ziqorini ekologik toza mahsulot bo'lib, uni etishtirish uchun kimyoviy ishlov berilmaydi. Boshqa mashhur qo'ziqorinlardan farqli o'laroq - chirigan go'ngda o'sadigan champignons, istiridye qo'ziqorinlari daraxtlarni afzal ko'radi. Ushbu qo'ziqorinning mashhurligi uni tayyorlashning turli usullari bilan izohlanadi. Oyster qo'ziqorinlari qovurilgan, qaynatilgan, tuzlangan, tuzlangan bo'lishi mumkin. Oyster qo'ziqorinlari turli xil idishlarning tarkibiy qismi sifatida ham faol ishlatiladi va salatlarga qo'shiladi. Oyster qo'ziqorinlari ayniqsa sovuq mavsumda, aholining qo'ziqorin zahiralari tugaydigan paytda talabga ega.

Oyster qo'ziqorini nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki sog'liq uchun ham foydalidir. Oster qo'ziqorini qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradi. Oyster qo'ziqorin sharbati E. coli rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bu qo'ziqorinlar kaloriyalarda past (taxminan 38 kkal yangi). Oyster qo'ziqorinlari ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi va D2, E, C, B, PP vitaminlarini o'z ichiga oladi. Ushbu qo'ziqorinlarda yog'lar va glikogenlarni yoqadigan fermentlar ham mavjud. Qo'ziqorin pulpasida kaltsiy, yod, kaliy, temir, biotin va tiamin mavjud. Istiridye qo'ziqorinlarining yana bir foydali xususiyati qon shakar darajasini pasaytirish hisoblanadi. Istiridye qo'ziqorinlarini iste'mol qilish ateroskleroz, gepatit, oshqozon yarasi va xolestit kabi kasalliklarning rivojlanishini oldini olishga yordam beradi. Shifokorlar, shuningdek, bronxit bilan og'rigan yoki kimyoterapiya o'tkazadigan odamlarga istiridye qo'ziqorinlarini iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.

Oster qo'ziqorinlarining asosiy kamchiligi Uning mo'rtligi hisobga olinadi va shuning uchun bu qo'ziqorinni uzoq masofalarga tashish qiyin. Yangi, sovutilmagan qo'ziqorinlar maxsus harorat sharoitlarini va eng tez yetkazib berishni talab qiladigan juda nozik yuk hisoblanadi. Oyster qo'ziqorinlari ham juda zaif qo'ziqorin hidiga ega. Oster qo'ziqorin sporalari o'pkaga kirsa, ular allergiyaga olib kelishi mumkin.

Sertifikatlangan mitseliylarni xarid qilish, ishlab chiqarish binolari va jihozlarini dezinfeksiya qilish, shuningdek, zamonaviy ishlab chiqarish texnologiyalarini qo‘llash orqali mahsulot sifati va yakuniy iste’molchilar uchun xavfsizligini ta’minlash rejalashtirilgan.

Istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish deyarli chiqindisiz ishlab chiqarishdir, chunki ishlatilgan substrat cho'chqalarni boqish uchun ishlatiladigan biologik faol qo'shimchalar, shuningdek, bog'bonlar uchun o'g'itlar sifatida ishlatiladi. Sarflangan substratni qo'shimcha daromad manbai sifatida sotish rejalashtirilgan.

Istiridye qo'ziqorinlarini etkazib berishda sotish va marketing

Iste'molchilarning ushbu turdagi mahsulotlarga bo'lgan asosiy talabi sifatni belgilaydigan yangilikdir. Qo'ziqorin fermasining joylashuvi 15 km. sotish joyidan o'zingizning transportingizdan (Lada Largus furgon) foydalanib, sifatni yo'qotmasdan tashishni tashkil qilish imkonini beradi. Mahsulotlar Rostov-Don shahridagi oziq-ovqat va sabzavot bozorlarida sotiladi. Qo'ziqorinlar uchun maxsus qadoqlash talab qilinmaydi. Tashish uchun plastik qutilar ishlatiladi.

Mahsulotlar narxi ishlab chiqarish va yoqilg'i-moylash materiallarining moddiy xarajatlariga, shuningdek, shaharda o'rtacha 150 rublni tashkil etadigan raqobatchilarning narxiga asoslanadi. kg uchun. Raqobat ustunligi sifatida dastlab chakana narxni 140 rubl miqdorida belgilash rejalashtirilgan. kg uchun. Talab darajasiga va boshqa omillarga (masalan, rublning qadrsizlanishi) qarab, sotish narxlarining oshishi yoki pasayishi mumkin.

Savdoni oshirish usuli sifatida ulgurji kompaniyalarni jalb qilish uchun Internetda reklamadan foydalanish rejalashtirilgan.

Oyster qo'ziqorin ishlab chiqarish rejasi

Geografik jihatdan qo'ziqorin fermasi Rostov-Don shahridan 15 km uzoqlikda joylashgan bo'lib, shu sababli qo'ziqorinlarni sotiladigan joyga etkazib berish muddati yarim soatdan oshmaydi. Qo'ziqorinlarni etishtirish jarayoni ekologik toza qishloq hududida, yozgi uy hududida amalga oshiriladi. Biznes texnologiyasini bir necha asosiy bosqichlarga bo'lish mumkin:

Birinchi bosqichda Miselyum ixtisoslashgan laboratoriya kompaniyalaridan sotib olinadi. Yetkazib beruvchini tanlash mezoni - tegishli hujjatlarning mavjudligi, mijozlarning sharhlari, mahsulot sifati va arzon narxi (kg uchun 50-55 rubl). Miselyumni sotib olish bir marta emas, balki yiliga bir necha marta amalga oshiriladi, chunki saqlash muddati 3-4 oydan oshmaydi. Dastlabki bosqichda natijalarni vizual ravishda taqqoslash va keyingi qarorlarni qabul qilish uchun turli etkazib beruvchilardan mitseliy sotib olish rejalashtirilgan.

Ikkinchi bosqich substratni mustaqil tayyorlashni, ya'ni qo'ziqorinlar uchun ozuqaviy muhitni o'z ichiga oladi. Tijorat qo'ziqorin etishtirish tajribasi yo'qligi sababli, faoliyatning boshida eng yaxshi hosilni aniqlash uchun turli komponentlardan substrat tayyorlash nazarda tutiladi. Ular orasida: bug'doy, javdar, arpa somoni, suli, zig'ir yadrolari, makkajo'xori boshoqlari va poyalari. Substrat aerob bo'lishi kerak, zarralar orasida havo bo'shliqlari bo'lishi va mitseliy tomonidan tez so'rilishi kerak.

Bundan tashqari, unumdorlikni oshirish uchun qo'shimchalardan foydalanish kutilmoqda: talaş, talaş, daraxt po'stlog'i, somon va boshqa o'simlik chiqindilari. Somonni mikroorganizmlardan tozalash uchun pasterizatsiya jarayoni qo'llaniladi. Xom ashyo 60 ° S haroratda taxminan 6-8 soat davomida suv bug'lari pompalanadigan maxsus kamerada saqlanadi. Pasterizatsiya harorati 55-60 ° S oralig'ida saqlanishi kerak: past harorat kasalliklar va mikroorganizmlarni o'ldirmaydi, yuqori harorat esa hosilni yo'q qiladigan Trichoderma rivojlanishiga yordam beradi. Shundan so'ng, harorat pasayadi va xom ashyo yana ikki kun kamerada qoladi.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Keyinchalik, substrat sovutiladi va 10-12 kg plastik qoplarga joylashtiriladi va 1 qop uchun 150-200 gramm miqdorida istiridye qo'ziqorin mitseliyasi bilan urug'lanadi. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun sumkaning pastki qismida teshiklar hosil bo'ladi, shundan so'ng sumkalar urug'lanish kamerasiga joylashtiriladi.

Uchinchi bosqich qo'ziqorinlarni etishtirish uchun sharoitlarni ta'minlashdan iborat. Binoda to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga yo'l qo'yilmaydi. Nihol uchun qo'ziqorin bloklari vertikal ravishda o'rnatiladi va ular orasidagi masofa 10 sm.Havo harorati taxminan 24 ° C, nisbiy namlik taxminan 60-65% ni tashkil qiladi. Miselyum 10-17 kun davomida unib chiqadi, shundan so'ng sumkalar meva berish uchun kameraga o'tkazilishi kerak. Qo'ziqorin bloklari bir qatorda bir nechta sathlarda o'rnatiladi, o'qlar bo'ylab qatorlar orasidagi masofa 1 m. Meva kamerasida past harorat darajasi saqlanadi - taxminan 12-18 ° C, namlik esa 80 darajasida. -85%.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Yuqori namlikni saqlash uchun maxsus sug'orish tizimi qo'llaniladi. Agar shartlar bajarilsa, mevali jismlarning embrionlari 2 hafta ichida paydo bo'ladi. Har bir sumkadan olingan hosil 3 ta to'lqinda yig'iladi, shundan so'ng mitseliya yangisi bilan almashtiriladi. Qo'ziqorinlar yoshligida druzlarda (topaklar) yig'iladi. Optimal qopqoq o'lchami 40 mm gacha. 1 to'lqinli taklifdan minimal hosil 1 tonna substratdan 150-200 kg, 2 tonnadan 350-400 kg. Ishlab chiqarish tsiklining umumiy davomiyligi taxminan 2 oy.

Yakuniy bosqich hosilni sotishni o'z ichiga oladi. Qo'ziqorinlar muzlatgichda 5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin bo'lgan tez buziladigan ovqatlardir. Qo'ziqorinlarni sotishning asosiy kanallari bozorlar, oziq-ovqat do'konlari, restoranlar va umumiy ovqatlanish korxonalari, qishloq xo'jaligi hayvonlarini boqish korxonalari hisoblanadi. Boshlang'ich ishlab chiqarish hajmi nisbatan kichik bo'lganligi sababli, dastlabki sotish variantini Rostov-Donudagi sabzavot bozorlaridan biridagi statsionar bo'lmagan chakana savdo nuqtasida sotish rejalashtirilgan. Bir kunlik ijara narxi QQS bilan 250 rublni tashkil qiladi.

Loyihani amalga oshirish uchun 60 kvadrat metr maydon talab qilinadi. metr. Ijara xarajatlarini bartaraf etish uchun o'zimizning yozgi uyimiz hududida istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishni tashkil etish rejalashtirilgan. Ikkita alohida xonani jihozlash rejalashtirilgan - mitseliy o'sadigan inkubator, shuningdek, egzoz qopqog'i bo'lgan urug'lanish kamerasi. Bir ishlab chiqarish tsiklida rejalashtirilgan ishlab chiqarish hajmi 2000 kg, yiliga (6 ishlab chiqarish tsikli) - taxminan 12000 kg.

Issiqxonani qurish narxi 100 ming rublni tashkil qiladi. Yana 114 500 rubl. uskunalar uchun talab qilinadi. Uskunalar narxi Jadvalda ko'rsatilgan. 1. Qurilish ishlarini 2 oy muddatda yakunlash rejalashtirilgan.

Jadval 1. Uskunalar xarajatlari

Korxonaning faoliyatida egasining oila a'zolari ishtirok etadilar, ular egasi bilan birgalikda asosiy funktsiyalarni, jumladan, qo'ziqorinlarni ekish, o'g'itlash va yig'ish bilan shug'ullanadi. Oilaviy biznes formati xodimlarning ish haqini to'lash xarajatlarini kamaytirishga qaratilgan. Faoliyat jarayonida, shuningdek, maxsus adabiyotlarni o'qish orqali kerakli tajriba to'planishi kutilmoqda.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Joriy xarajatlarga elektr energiyasini to'lash, miselyumni sotib olish (kg uchun 50-55 rubl), yoqilg'i va moylash materiallari uchun xarajatlar kiradi. Miselyumni sotib olish xarajatlari talabning mavsumiy o'zgarishi tufayli oshishi yoki kamayishi mumkin. Shuningdek, asosiy davr xarajatlariga bozordagi chakana savdo maydonchasi ijarasi kiradi - 250 rubl. kuniga (oyiga o'rtacha 7600 rubl).

Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun moliyaviy reja (istiridye qo'ziqorinlari)

Asosiy boshqaruv vazifalari biznes-rejani amalga oshiradigan loyiha egasiga yuklanadi, shuningdek qo'ziqorinlarning unib chiqishi, ularni sotish joyiga etkazib berish uchun shart-sharoitlarni ta'minlash funktsiyalari, shuningdek, savdo nuqtasida sotishni bevosita boshqaradi. sotish. Qo'ziqorinlarni etishtirish, parvarish qilish va yig'ish uchun mas'uliyat ham egasining oila a'zolariga yuklangan.

Tayyorgarlik davri uchun sizga 202 500 rubl kerak bo'ladi. Bu miqdor issiqxonani qurish va tartibga solish (100 ming rubl), asbob-uskunalar sotib olishni (92,5 ming rubl) o'z ichiga oladi. Asosiy davr xarajatlariga miselyum sotib olish, uy-joy kommunal xizmatlari uchun to'lov, chakana savdo do'koni ijarasi, yoqilg'i-moylash materiallari kiradi. Loyihaning moliyaviy ko'rsatkichlari 1-ilovada keltirilgan.

Qo'ziqorinlarni etishtirish samaradorligini baholash

Istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish loyihasi tashkil etilishining soddaligi, kichik boshlang'ich investitsiyalar va past joriy xarajatlar tufayli past darajadagi xavf bilan tavsiflanadi. Ishlab chiqarish boshlanganidan boshlab loyihaning o'zini oqlash muddati 9 oyni tashkil qiladi. Chegirmali to'lov muddati - 9 oy. Besh yillik davr uchun hisoblangan loyiha samaradorligi ko'rsatkichlari Jadvalda keltirilgan. 2

Asosiy istiqbollarga quyidagilar kiradi: loyiha 10% ga zarar etkazgandan so'ng sotish narxini oshirish (kg uchun 150 rublgacha), ishlab chiqarish hajmini oshirish, taklif qilinadigan mahsulotlar assortimentini kengaytirish, yangi bozorlarni qidirish va ulgurji xaridorlarga erishish.

2-jadval. Loyiha samaradorligi ko'rsatkichlari

Risklar va kafolatlar

Istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish yaxshi rivojlangan biznes sohasidir. Oster qo'ziqorinlarini etishtirish texnologiyasi juda oddiy, bundan tashqari, yakuniy iste'molchiga zarar etkazmasdan hosilni oshirishning ko'plab usullari mavjud. Joriy bozor sharoitlari xatarlarni kamaytirishga ma'lum darajada yordam beradi. Bugungi kunda Rossiyada embargo tufayli qo'ziqorin etishmovchiligi mavjud. Import qilingan mahsulotlar bozorni tark etdi va buning natijasida mahalliy qo'ziqorinlarning narxi talab uchun salbiy oqibatlarga olib kelmasdan oshdi. Binobarin, narx pasayganda, talab sezilarli darajada egiluvchanlikka ega bo'ladi.

Asosiy xavflar jadvalda ko'rsatilgan. 3.

Jadval 3. Loyiha risklarini baholash va ularning yuzaga kelishi yoki oqibatlarini oldini olish choralari

Ilovalar

Besh yillik istiqbolda ishlab chiqarish rejasi va loyihaning asosiy moliyaviy ko'rsatkichlari

Bugungi kunda 1399 kishi ushbu biznesni o'rganmoqda.

30 kun ichida bu biznes 59 234 marta koʻrildi.

Ushbu biznesning rentabelligini hisoblash uchun kalkulyator

Sotish uchun ko'kat o'sadigan biznes katta boshlang'ich kapitalni talab qilmaydi. Bunday mahsulotlarga talab barqaror va bunday biznesning rentabelligi 65% dan ortiq. Asosiy muammo - bu organ ...

Lola etishtirish bir necha sabablarga ko'ra foydali biznesdir. Birinchidan, bu Rossiyada juda mashhur gul bo'lib, unga bo'lgan talab yilning istalgan vaqtida saqlanib qoladi, garchi lolalar eng yaxshisidir ...

Gulchilik biznesining rentabelligi juda yuqori va 300% ga yetishi mumkin. Garchi aslida u o'rtacha 70% bo'ladi, bu ham juda yaxshi ko'rsatkich.

Ish formati butunlay boshqacha bo'lishi mumkin va o'z biznesingizga investitsiyalar boshqacha bo'ladi. Deyarli har qanday ishlab chiqarishda zarur bo'lgan narsa - bu to'liq qadoqlash liniyasi va 100 ming rubl uchun ...