Hurmatli mehmonlar, quyida iqtisodiy hisob-kitoblarga ega mini-nonvoyxona biznes-rejasining namunasi keltirilgan. Hisob-kitoblar Excel faylida katta tajribaga ega bo'lgan mutaxassislar tomonidan amalga oshiriladi, shuning uchun ular boshqa mini-nonvoyxonaning har qanday biznes-rejasiga moslashtirilishi mumkin. Hujjatni ko'rib chiqqandan so'ng, faylni quyidagi hisob-kitoblar bilan yuklab olishingiz mumkin. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, ularni to'g'ridan-to'g'ri sharhlarda, vonktakte guruhida yoki bizga pochta orqali yozish orqali so'rang.

Loyiha xulosasi

Loyiha nomi: “Mini-nonvoyxona yaratish”.

Loyihaning maqsadi: Kirov shahridagi oziq-ovqat do'konlari tarmog'ida yuqori sifatli non mahsulotlari ishlab chiqarish va sotish uchun mini-nonvoyxonani yaratish.

Loyiha mahsulotlari

Loyiha doirasida quyidagi turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarish rejalashtirilgan:

• non (non, shakllangan, darnitskiy);
• bagetlar;
• kekler;
• bulochka va burgerlar;
• pishiriqlar

Loyiha tashabbuskori

Loyihaning tashabbuskori Kirov shahridagi oziq-ovqat do'konlari tarmog'i bo'lib, bugungi kunda ushbu mahsulotlarni o'z hududida sotmoqda, ammo yuqori samaradorlik va foyda olish uchun ular ishlab chiqarishni o'zlari boshlashni xohlashadi.

Investitsiyalar hajmi

Loyihaga kiritilgan umumiy investitsiyalar 1600 ming rublni tashkil qiladi. QQS bilan ularning ko'p qismi uskunalar sotib olishga sarflanadi. Uskunalar Moskvada joylashgan sanoatning yirik yetkazib beruvchisidan sotib olinadi. Shartnoma uskunani yetkazib berish va o'rnatishni ham nazarda tutadi. Barcha jihozlarga 3 yilgacha kafolat beriladi.

Investitsiyalarni hududlar bo'yicha taqsimlash quyidagicha:

Loyihani moliyalashtirish

Moliyalashtirish 1200 ming rubl miqdorida bank kreditini jalb qilish orqali amalga oshiriladi. shuningdek, loyiha tashabbuskorining o'z mablag'lari. Kredit yillik 17% to‘lov jadvali bilan 3 yil muddatga olinishi rejalashtirilgan. Bank krediti loyiha tashabbuskoriga tegishli bo‘lgan do‘kon binolari bilan ta’minlanadi.

Xom ashyo yetkazib beruvchilar

Non mahsulotlari ishlab chiqarishda asosiy xomashyo un bo‘lganligi sababli, asosiy xomashyo yetkazib beruvchilar mahalliy un tegirmonlari bo‘ladi.

Mahsulot iste'molchilari

Mini non mahsulotlarining birinchi va asosiy iste'molchilari do'konlar tarmog'i bo'ladi. Kelgusida ishlab chiqarish va sotish bozorining rivojlanishi bilan mahsulotlar boshqa kichik oziq-ovqat do‘konlari tarmog‘iga ham, yakka tartibdagi do‘konlarga ham taklif etilishi rejalashtirilgan.

DIQQAT!!!

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, biznes-rejani mutaxassislarga buyurtma qilish orqali siz vaqtni tejaysiz, tayyor hujjat sifatini 4-5 barobarga oshirasiz va investitsiyalarni olish imkoniyatini 3 barobar oshirasiz.

Investitsion reja

Loyiha doirasida shaharning sanoat zonasida ishlab chiqarish obyektini ijaraga berish rejalashtirilgan. Binolarda tayyorgarlik ko'rish, qo'riqlash va yong'in signalizatsiyasini o'rnatish, binolarni SES va Davlat yong'in nazorati xizmati talablariga moslashtirish, jihozlarni sotib olish va o'rnatish rejalashtirilgan. Barcha ishlarga 8 oy sarflash rejalashtirilgan.

Loyihani amalga oshirish jadvali quyida keltirilgan:

Investitsiyalar hajmi quyidagi jadvalda keltirilgan:

Ushbu investitsiya xarajatlariga qo'shimcha ravishda, xom ashyo sotib olish uchun 200 000 investitsiya qilish kerak bo'ladi. Qaytarilish nuqtasiga erishish uchun mablag' talab qilinmaydi, chunki mavjud tarqatish kanali tufayli mahsulotlar darhol kerakli hajmda bozorga chiqadi.

Ishlab chiqarish rejasi

Mahsulot ishlab chiqarish uchun shaharning sanoat zonasida joylashgan binolarni uzoq muddatli ijaraga olish rejalashtirilgan. Binolarni ijaraga olish 50 000 rublni tashkil qiladi. oyiga, bu shahar markazidagi bir xil xarajat bilan solishtirganda ancha past ko'rsatkich.

Binolarda quyidagi binolar mavjud:

• ishlab chiqarish ob'ekti;
• xom ashyo ombori;
• tayyor mahsulotlar ombori;
• kir yuvish xonasi;
• xodimlarning kiyimlari uchun xona;
• xodimlarning ovqatlanish xonasi;
• korxona rahbari uchun xona;
• boshqaruv xodimlari uchun xona.

Binoning tartibi quyida keltirilgan:

Ishlab chiqarish jarayoni

Non mahsulotlarini ishlab chiqarishda quyidagi ishlab chiqarish jarayoni qo'llaniladi:

1. xom ashyo omborga boradi, u erda ular sifati tekshiriladi;
2. xom ashyo ishlab chiqarishga o'tkaziladi, u erda xamir yoğurulur va mahsulotlar pechga yuboriladi;
3. ustaxonadan pishirilgan mahsulotlar tayyor mahsulot omboriga o'tkaziladi;
4. tayyor mahsulotlar avtomobilga yuklanadi;
5. avtomobil tayyor mahsulotlarni do'konlarga etkazib beradi.

Mini-nonvoyxona kechayu kunduz ishlaydi, bu esa mavjud uskunalardan yanada samarali foydalanish imkonini beradi, shuningdek, boshqaruv xodimlarining ishi, binolarni ijaraga olish kabi doimiy xarajatlar yukini kamaytiradi. Bundan tashqari, do'konlar ertalab yangi issiq mahsulotlarni oladi, bu ularni ertalab kelgan ofis xodimlari va nafaqaxo'rlarga sotish imkonini beradi. Boshqaruv xodimlari soat 9:00 dan 18:00 gacha ishlaydi.

Ishlab chiqarish tannarxi

Texnologik xaritalar asosida mahsulot tannarxi hisoblab chiqildi va ishlab chiqarish va sotish hajmlariga mutanosib ravishda mahsulot guruhi bo'yicha tannarxning hisob-kitobi amalga oshirildi:

• non (non, kalıplanmış, darnytsky) - 10 rubl / kg;
• baget - 12 rubl / kg;
• kekler - 24 rubl / kg;
• bulochka va burgerlar - 14 rubl / kg;
• pishirilgan mahsulotlar - 19 rubl / kg

Marketing rejasi

Musobaqa

Bugungi kunda Kirov bozorida 1000 ga yaqin novvoyxona va novvoyxonalar faoliyat yuritmoqda. Barcha non mahsulotlarining bozor ulushining qariyb 60% yirik novvoyxonalarga toʻgʻri keladi, bozor ulushining qariyb 30% yirik chakana savdo tarmoqlaridagi novvoyxonalarga, qolgan 10% esa yirik va kichik nonvoyxonalarga toʻgʻri keladi.

Narxlar strategiyasi

Tarmoq do‘konlari o‘rtacha daromadi past bo‘lgan xaridorga yo‘naltirilganligi sababli, ushbu biznes negizida tashkil etilgan novvoyxona ham aynan shu iste’molchi uchun ishlaydi. Narxlar darajasini mavjud yetkazib beruvchi darajasida qoldirish rejalashtirilmoqda, bu esa do‘kon biznesining rentabelligini o‘zgartirmaslik va mini-nonvoyxonaga kiritilgan sarmoyani qoplash imkonini beradi.

Rejalashtirilgan sotish narxlariga asoslanib, mahsulot guruhi uchun o'rtacha narx va marjinal foydani hisoblash amalga oshirildi:

Sotish tarkibi quyidagi diagrammada aniq ko'rsatilgan:

Mahsulot assortimenti

Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning assortimenti va sotish ulushi quyidagicha rejalashtirilgan:

• non (non, shakllangan, darnitskiy) - 91%;
• baget - 3%;
• kekler - 1%;
• bulochka va burgerlar - 2%;
• non mahsulotlari - 2%.

Do‘konlarda yangi issiq nonning mavjudligi nafaqat non mahsulotlari savdosini oshirish, balki xaridorlar oqimini ko‘paytirish orqali boshqa mahsulot guruhlarini ham ko‘paytirish imkonini beradi.

Reklama strategiyasi

Yangi xaridorlarni faol izlashning hojati yo'qligi sababli, mini-nonvoyxona uchun faol reklama strategiyasi bo'lmaydi. Savdo nuqtalarida qoʻshimcha POS-materiallar – narx belgilari, eshik va nazorat-kassa mashinalariga stikerlar joylashtirish, narx aksiyasi oʻtkazish rejalashtirilgan. Bundan tashqari, do'kondan o'tayotgan yoki do'konga kirgan xaridorlar yangi yuqori sifatli mahsulotlar haqida tasavvurga ega bo'lishlari uchun yangi pishirilgan mahsulotlar reklamalari bilan vitrinalar tashkil etish rejalashtirilgan.

• POS materiallari - 20 000 rubl.
• Reklama vitrinalarini ishlab chiqarish - 30 000 rubl.

Savdolarni ko'paytirish uchun savdo menejerlariga qo'shimcha mijozlarni jalb qilganliklari uchun havola qilingan mijozning oylik xaridlarining 50 foizi miqdorida qo'shimcha bonus berish rejalashtirilgan.

Amalga oshirish rejasi

Non mahsulotlarini sotish, ularning aniq konsistentsiyasiga qaramay, aniq mavsumiy tendentsiyaga ega. Mavsumiylik indekslari quyidagi jadval asosida bizning hisob-kitobimizga kiritiladi:

O'rtacha, mavsumiylikni hisobga olmagan holda, oylik savdo hajmi 1,8 million rublni tashkil qiladi. Nonvoyxona avgust oyida mijozlar o'sishi boshlanishidan oldin ochilishi rejalashtirilgan. Yillik 10% inflyatsiyani hisobga olgan holda, yillar bo'yicha sotish rejasi quyidagicha bo'ladi:

Birinchi yildagi savdo hajmining pastligi 8 oyning sarmoyaviy ishlarga sarflanishi bilan bog'liq.

Tashkiliy reja

Jamiyatni mas’uliyati cheklangan jamiyat sifatida davlat ro‘yxatidan o‘tkazish rejalashtirilgan. Soliqqa tortish sifatida “daromad minus xarajatlar” tizimi bo‘yicha soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi tanlanadi. Bu ishning birinchi davridagi xarajatlar yoki daromadlar kam baholangan taqdirda eng kam daromad solig'ini to'lash imkonini beradi.

Xodimlar jadvali quyidagicha:

Xodimlar to'g'risidagi hisobot tuzilmasi quyidagicha:

Moliyaviy reja

Ma'lumotlarni kiritish

Tashkiliy rejada allaqachon aytib o'tilganidek, kompaniya daromadning 15% dan xarajatlarni hisobga olgan holda soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi bo'yicha ishlashi rejalashtirilgan.

Daromad va xarajatlarni rejalashtirish uchun yillik 10% inflyatsiya darajasi qabul qilindi. Bundan tashqari, chegirmali tushumlarni hisoblash uchun 11 foizlik chegirma stavkasi qabul qilindi.

Investitsion loyihaning qaytarilish ko'rsatkichlari

Hisob-kitoblardan so'ng loyihani qoplashning quyidagi ko'rsatkichlari olindi:

• Loyihani hisoblash muddati - 10 yil;
• chegirma stavkasi - 15%;

  Xavf tahlili

  Oldin qilingan barcha xarajatlar hech narsa o'zgarmasligi taxmini bilan qilingan. Biroq, loyihani amalga oshirish jarayonida investitsiya loyihasini amalga oshirishga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan turli xil ijobiy yoki salbiy hodisalar yuz berishi mumkin.

  Quyidagi jadvalda eng muhim va ta'sirchanlarini ko'rib chiqamiz:

  Yangi boshlanuvchi tadbirkorlar diqqatiga !!!

  Bizning hamkorlarimizdan tayyor nonvoyxona biznes-rejasini shunchaki yuklab olishingiz mumkin 990 surtish. Hujjatda tadbirkorlik faoliyatini boshlashning nozik jihatlari, zarur jihozlar va uning texnik-iqtisodiy ko‘rsatkichlari, tayyor mahsulot ishlab chiqarish uchun xom ashyo hisob-kitoblari va xarajatlari, loyihaning o‘zini oqlashi ko‘rsatilgan.

  
  

Hurmatli sayt mehmonlari, quyida kafe-qandolatchilik uchun iqtisodiy hisob-kitoblarga ega biznes-rejaning namunasi keltirilgan. Ushbu hujjat professional iqtisodchilar tomonidan tuzilgan va loyihangizga moslashish uchun ishlatilishi mumkin. Agar sizda biron bir savol bo'lsa yoki kerakli bo'limni topa olmasangiz yoki uni tayyorlash yoki hisob-kitoblarni shakllantirish bo'yicha savollaringiz bo'lsa, biz bilan har doim pochta, VKontakte guruhi orqali bog'lanishingiz yoki biznes-rejaga sharh qoldirishingiz mumkin.

Biznes-rejaning qisqacha mazmuni

Loyiha nomi: “Kafe-qandolatchilik fabrikasini yaratish”

Loyihaning maqsadi: O'rtacha daromad darajasidagi tashrif buyuruvchilar uchun muvaffaqiyatli foydali kafe-pishiriqlar do'konini yaratish.

Loyiha tashabbuskori

Loyiha tashabbuskori allaqachon mavjud bo‘lgan kafe va restoranlar tarmog‘idir. Ushbu kafe-qandolatchilik - biznesingizni diversifikatsiya qilishning bir usuli. Loyiha bir tashabbuskor tomonidan amalga oshiriladi.

Investitsion xarajatlar

Loyiha doirasida shahar markazidagi binolarni ijaraga berish shartnomasini tuzish rejalashtirilgan. Kompaniyaning dizayn loyihasi uchun uni ta'mirlash, jihozlarni sotib olish va o'rnatish, kafe dizayni. Investitsion xarajatlarning umumiy qiymati 2300 ming rublni tashkil qiladi. asbob-uskunalar, ta'mirlash xarajatlari, xomashyo sotib olish va korxonani o'zini oqlash nuqtasiga etgunga qadar saqlash xarajatlari kiradi.

Qurilish ishlari qurilish xizmatlari bozorida uzoq vaqtdan beri faoliyat yuritib kelayotgan va avvalgi kafelarni ochishda o'zini yaxshi tomondan isbotlagan kompaniya tomonidan amalga oshiriladi.

Uskunalar qandolatchilik va tijorat uskunalarini ishlab chiqaruvchi mahalliy ishlab chiqaruvchilardan birining dileri bo'lgan korxona tomonidan yetkazib beriladi. Kompaniya uskunalarni etkazib berish va o'rnatish uchun to'liq javobgar bo'ladi, shuningdek, uskunaga 3 yillik kafolat beradi.

Loyihani moliyalashtirish

Loyihani moliyalashtirish o‘z mablag‘lari (jami investitsiyalarning 30 foizi) va kreditlar (jami investitsiyalarning 70 foizi) hisobidan amalga oshiriladi. Loyiha doirasida 1610 ming rubl miqdorida kredit olinadi. yillik 15% stavkada, 5 yil davomida annuitetni to'lash jadvali bilan. Kredit doirasida loyiha tashabbuskoriga qarashli kafelardan birining binolari garovga qo‘yiladi.

Hisoblangan daromad va xarajatlarga asoslanib, loyihaning o'zini qoplash modeli qurildi, uning asosida quyidagi samaradorlik ko'rsatkichlari olindi:

• Inflyatsiya - 10%;
• Oddiy to'lov muddati - 4,75 yil;
• - 5,67 yosh;
• NPV - 3 063 ming rubl.

Ushbu ko'rsatkichlar loyiha investitsiyalarning daromadliligi nuqtai nazaridan qiziqarli va investorlar uchun jozibador bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.

Xom ashyo va materiallarni etkazib beruvchilar

Xom-ashyo va materiallar yetkazib beruvchilar shaharning yirik xomashyo korxonalari bo‘ladi, ular bilan kafelar tarmog‘i uzoq muddatli va o‘zaro manfaatli aloqalarni o‘rnatgan. Xom ashyoning ayrim turlari to'g'ridan-to'g'ri kafelar tomonidan ishlab chiqaruvchilardan olinadi. Barcha xom ashyo va materiallar to'g'ridan-to'g'ri kafega keltiriladi, shuning uchun xodimlarni chalg'itishga hojat yo'q va etkazib berish uchun pul sarflashning hojati yo'q.

Mahsulotlar

Loyiha doirasida mahsulotlar ishlab chiqariladi va sotiladi, biz ularni quyidagi mahsulot guruhlariga ajratdik:

• Keklar
• Pirog va pirog
• Keklar
• makaron
• Cookie-fayllar
• Mevali jele va marshmallowlar
• Choy, qahva, suv
• Spirtli ichimliklar

DIQQAT!!!

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, biznes-rejani mutaxassislarga buyurtma qilish orqali siz vaqtni tejaysiz, tayyor hujjat sifatini 4-5 barobarga oshirasiz va investitsiyalarni olish imkoniyatini 3 barobar oshirasiz.

Investitsion reja

Investitsiyalar hajmi

Loyihaga kiritilgan investitsiyalar hajmi 2300 ming rublni tashkil etadi. va quyidagi xarajatlardan iborat:

Kafe-qandolat fabrikasining ochilishi qurilish ishlari boshlanganidan olti oy o'tgach amalga oshirilishi rejalashtirilgan. Ish jadvali quyidagi diagrammada ko'rsatilgan:

Binolar

Kafe-qandolat fabrikasining ishlashi uchun shahar markazida SES va davlat nazoratining barcha norma va talablariga javob beradigan xona tanlandi. Bino egasi bilan uzoq muddatli ijara shartnomasi tuzilgan. Shartnoma 6 oylik ijara ta'tilini nazarda tutadi - ta'mirlash muddati. Keyinchalik, ijara 100 000 rublni tashkil qiladi. QQS kiritilgan.

Xonada quyidagi xonalar mavjud:

• ishlab chiqarish xonasi va oshxona;
• Xodimlarni kiyim almashtirish va dam olish uchun xona;
• Direktor va boshqaruv xonasi;
• tashrif buyuruvchilar uchun zal;
• Shkaf;
• bar taymer;
• Xom ashyo va materiallar ombori.

Binolarning tartibi quyidagi rasmda ko'rsatilgan:

Shuningdek, quyida jihozlarning joylashuvi va tashrif buyuruvchilar zalidagi stollarning joylashuvi ko'rsatilgan:

Kafening ish vaqti soat 10-00 dan 22-00 gacha cheklanadi, chunki bu vaqt mijozlar oqimi korxona faoliyati uchun zarur bo'lgan daromadlarni ta'minlaydi.

Ishlab chiqarish jarayoni

Mahsulot ishlab chiqarish va sotishda quyidagi jarayon qo'llaniladi va korxonaning quyidagi xodimlari jalb qilinadi:

1. Korxona ombori mahsulot ishlab chiqarish uchun xom ashyo va materiallarni qabul qiladi, omborchi mahsulotni qabul qiladi va tegishli hujjatlarni rasmiylashtiradi.
2. Oshpaz oshpazlarga bugungi kunda qanday mahsulot va qanday hajmda tayyorlanishi kerakligini ko'rsatma beradi.
3. Oshpazlar ishlash uchun buyurtma oladi, kerakli miqdordagi xom ashyoni oladi va mahsulotni pishiradi, bufetchiga uzatadi.
4. Bufetchi mahsulotlarni vitrinaga qo'yadi.
5. Ofitsiant tashrif buyuruvchiga yaqinlashadi, buyurtmani qabul qiladi va uni barmenga beradi.
6. Bufetchi tayyor buyurtmani ofitsiantga topshiradi, u mehmonga olib boradi.
7. Mehmon ovqatlangandan keyin hisob-fakturaga buyurtma beradi va uni to'laydi.

Ishlab chiqarish tannarxi

Oqim sxemalari va mahsulot tannarx smetalari asosida mahsulot guruhlari uchun asosiy tannarx hisoblab chiqildi (asosiy tannarx mahsulot guruhi bo'yicha o'rtacha mahsulot o'lchov birligi uchun uni sotishning rejalashtirilgan hajmiga mutanosib ravishda hisoblab chiqilgan):

• Keklar - 324 rubl / kg
• Pirog va pirog - 176 rubl / kg
• Keklar - 298 rubl / kg
• Makaron - 452 rubl / kg
• Cookie-fayllar - 189 rubl / kg
• Meva jeli va marshmallow - 345 rubl / kg
• Kishi -267 rubl / kg
• Choy, qahva, suv - 30 rubl / l
• Alkogolli mahsulotlar - 1000 rubl / l

Marketing rejasi

Musobaqa

Bugungi kunda shaharda 100 ga yaqin kafe va qandolatchilik do'konlari mavjud, bu milliondan ortiq shahar uchun juda past ko'rsatkich, shuning uchun bozor juda erkin va endigina rivojlana boshlaydi. Korxona uchun asosiy raqobat qahvaxonalar bo'lishi mumkin, ammo iste'molchilarning ularga bo'lgan qiziqishi etarlicha pasayib ketgan, yangi qahvaxonalar juda oz, eskilari esa ularning keyingi rivojlanishiga deyarli mablag 'kiritmaydi.

Manzil

Kafe-qandolat fabrikasining joylashuvi uchun shahar markazida joylashgan joy tanlangan. Bu joy yaqinida yirik savdo va ofis markazlari joylashgan bo'lib, ularning xodimlari muassasaning potentsial mijozlari bo'lishadi. Rejaga ko‘ra, bu ishchilar ham kafe ichida ovqatlanishlari, ham qandolatchilik mahsulotlarini ofisga olib borishlari mumkin.

Diapazon

Kafe-qandolatchilikda eng yuqori sifatli mahsulotlar bilan ta'minlash uchun mahsulotlar assortimentini oshirib yubormaslikka, faqat eng mashhur va ommabop mahsulotlarni olishga qaror qilindi. Shuningdek, oshxonaning cheklangan imkoniyatlari tufayli mahsulot guruhlarini shishirmaslikka qaror qilindi. Miqdor bo'yicha assortiment quyida taqdim etiladi. Biz aniq mahsulotlarni nomlamaymiz, chunki vaqt o'tishi bilan u moda tendentsiyalari va mijozlarning didiga qarab guruh ichida ham, guruhlarning o'zida ham o'zgarishi mumkin.

• Keklar - 6 ta;
• Pirog va pirog - 10 ta;
• Kek - 4 ta;
• Makaron - 7 dona;
• Cookie-fayllar - 5 ta;
• Mevali jele va marshmallowlar - 7 ta;
• Kishi - 3 ta mahsulot;
• Choy, qahva, suv - 10 ta;
• Alkogolli mahsulotlar - 20 ta.

Narx siyosati

Tashkilot o'rtacha daromad darajasiga ega bo'lgan xaridorlarga e'tibor qaratadi, shuning uchun narxlar ushbu darajadagi muassasalarning o'rtacha narxlari asosida belgilanadi. Bundan tashqari, tanlangan mahsulot assortimenti mahsulotni sotishdan maksimal foyda olishga yordam beradi.

Mahsulot narxi, ishlab chiqarish xarajatlari va foyda normalari quyidagi jadvalda keltirilgan:

Quyida savdo jadvali keltirilgan:

Sotish hajmi

Biz savdo rejasini bunday muassasalar uchun o'rtacha chek va korxonaning mumkin bo'lgan o'tkazuvchanligi asosida, mijozlar kam bo'lgan soatlar va eng yuqori soatlarni hisobga olgan holda hisoblab chiqamiz. Shu bilan birga, olingan oylik hajm korxona o'z ishining to'liq quvvatiga erishgandan so'ng daromad hisoblanadi (muassasa etarli darajada mashhurlik va targ'ibot bo'ladi). O'sha vaqtga qadar ushbu savdo hajmi kafening to'liq quvvat bilan ishlashi uchun koeffitsientlarga, shuningdek, mavsumiylik koeffitsientlariga bog'liq bo'ladi.

Korxonaning o'rtacha tekshiruvi 400 rubl miqdorida rejalashtirilgan;

Kuniga o'rtacha rejalashtirilgan tekshiruvlar soni 100 ta;

Qandolat kafesining o'rtacha oylik daromadini hisoblash quyida keltirilgan:

"Daromad" = "o'rtacha chek" x "cheklar soni" x "kunlar soni" = 400 x 100 x 30 = 1 200 000 rubl.

Quyidagi jadvalda shunga o'xshash korxonalarni sotishning mavsumiylik koeffitsientlari ko'rsatilgan:

Quyidagi jadvalda kafening to'liq quvvatga ega bo'lgan koeffitsientlari ko'rsatilgan:

Grafikdan ko'rinib turibdiki, dastlabki 8 oyda korxona ishga tushirishga tayyorgarlik ko'radi va ochilgandan so'ng u o'z daromadini bosqichma-bosqich oshiradi. Rejalashtirilgan savdo hajmi loyiha boshlanganidan keyin 21 oy o'tgach erishiladi.

Reklama strategiyasi

• kafelar va muassasalar uchun ixtisoslashtirilgan jurnallarda reklama joylashtirish - oyiga 10 000 rubl;
• birinchi oyda varaqalar va tashrif qog'ozlarini tarqatish - oyiga 10 000 rubl;
• ishning birinchi oyida narx-navo harakatlarini o'tkazish - 40 000 rubl;
• katta tabelani o'rnatish va jabhali vitrinani bezash - 120 000 rubl;
• ochilish vaqtida binolarning ichida va tashqarisida to'plar bilan bezash - 10 000 rubl;
• muassasani ochishning dastlabki 3 oyi uchun cho'zish belgilarini joylashtirish - 30 000 rubl. ishlab chiqarish, joylashtirish uchun oyiga 15 000 rubl;
• kafelar tarmog'ining mavjud muassasalarida reklama varaqalarini joylashtirish - 1000 rubl. ishlab chiqarish uchun.

Tashkiliy reja

Korxona mas’uliyati cheklangan jamiyat sifatida ochilishi rejalashtirilgan. Yuridik shaxsning ta'sischisi bitta jismoniy shaxs bo'ladi.

Soliq solishni soddalashtirish va optimallashtirish uchun “daromadlar minus xarajatlar” bazasining 15 foizi ko‘rinishida soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi bo‘yicha ish olib borish rejalashtirilmoqda.

Korxona xodimlari

Kafe-qandolat korxonasi xodimlari va uning rejalashtirilgan ish haqi quyida shtat jadvalida keltirilgan:

Quyida qandolat kafesi xodimlarining bo'ysunish diagrammasi keltirilgan:

Moliyaviy reja

Ma'lumotlarni kiritish

Loyihaning qoplanishini hisoblash uchun biz quyidagi shartlar va makroiqtisodiy ko'rsatkichlardan kelib chiqdik:

• inflyatsiya darajasi - 10%;
• chegirma stavkasi - 11%;

Soliq muhiti:

• daromad solig'i - 15%;
• ijtimoiy jamg‘armalarga ajratmalar – 34,2%;
• Shaxsiy daromad solig'i - 13%;
• QQS - 0%, chunki kafelar soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimida ishlaydi.

Loyihani moliyalashtirish

Loyihani moliyalashtirish uchun bank krediti olish rejalashtirilgan. Kredit miqdori zarur investitsiya miqdorining 70 foizini tashkil qiladi, bu 1610 ming rublga teng. Mablag'larning qiymati 5 yil davomida annuitetni to'lash jadvali bilan yillik 15% stavka bo'yicha hisoblanadi. Kredit doirasida loyiha tashabbuskoriga qarashli kafelardan birining binolari garovga qo‘yiladi.

Loyihani qoplash ko'rsatkichlari

Modelni hisoblash investitsiya loyihasi samaradorligining quyidagi ko'rsatkichlarini berdi:

• Modelni qurish muddati - 10 yil;
• Inflyatsiya - 10%;
• Oddiy to'lov muddati - 4,75 yil;
• Diskontlangan to'lov muddati - 5,67 yil;
• NPV - 3 063 ming rubl.

Bu shuni ko'rsatadiki, loyiha investitsiya nuqtai nazaridan qiziqarli va loyiha tashabbuskori uchun investitsiyalardan qiziqarli daromad keltiradi.

Zararsizlik nuqtasini hisoblash

Amaldagi tuzilma va mahsulotlarni sotish va xom ashyoni sotib olishning bugungi narxlari uchun loyiha bo'yicha zarar ko'rish nuqtasi hisoblab chiqilgan bo'lib, u qandolat kafesining daromadi 783 mingdan ortiq bo'lsa, o'z daromadidan foyda olishini ko'rsatdi. rubl. oyiga. O'rtacha oylik rejalashtirilgan daromad bilan 1200 ming rubl. bu juda erishish mumkin bo'lgan ko'rsatkich bo'lib, korxona faoliyatining 7-oyida erishiladi.

xulosalar

Qahvaxona-qandolatchilik korxonasi uchun biznes-reja misolining bunday hisob-kitobi yaxshi to'lovlarni ko'rsatadi, shuning uchun bu loyiha investitsiyalar nuqtai nazaridan qiziqarli va xususiy investorlar uchun ham, kredit tashkilotlari uchun ham qiziqish uyg'otishi mumkin.

Rossiyada biznes. Hududlarda biznes ochish bo'yicha ko'rsatmalar.
Bizga mamlakatimizning 700 ming tadbirkori ishonch bildirmoqda

"Glaze" qandolat mahsulotlari uchun biznes-reja

* Hisob-kitoblar Rossiya bo'yicha o'rtacha ma'lumotlarga asoslanadi

1 903 000 ₽

Dastlabki qo'shimchalar

800 000 ₽

175 000 ₽

Sof foyda

12 oy

Qaytarilish muddati

100 kvadrat metr maydonda o'z qandolatchilik do'koningizni ochish uchun. 20 o'rinli mehmon xonasi bo'lgan metrlar uchun 1,9 million rubl kerak bo'ladi. Muassasa oyiga taxminan 800 ming rubl olib kelishi mumkin bo'ladi, shundan sof foyda 175 ming rublni tashkil qiladi.

1. “Qandolatchilik” loyihasining qisqacha mazmuni

Loyihaning mohiyati 500 mingdan ortiq aholi istiqomat qiladigan shaharda o'zining qandolatchilik fabrikasini ochishdan iborat. Ushbu biznes-rejaning maqsadi investitsiya uchun loyihaning samaradorligi va rentabelligini asoslashdir. Qandolat mahsulotlari ijaraga olingan 100 kvadrat metr maydonda joylashgan bo'ladi. metr, qandolatchilik sexi va 20 o‘rinli zal joylashgan. Loyihaning integral ko'rsatkichlari Jadvalda keltirilgan. bitta.

Loyihaning boshlang'ich kapitali 1 903 000 rublni tashkil qiladi. O'z jamg'armalaridan mablag'lar manbai sifatida foydalaniladi. Biznes-rejaning taxminiy muddati - 3 yil. Qandolat mahsulotlarining kutilayotgan aylanmasi 800 ming rublni, sof foyda esa 175 ming rublni tashkil qiladi. Sotish daromadi 21% ni tashkil qiladi. 12 oylik ish uchun investitsiyalarni qaytarish kerak.

Jadval 1. Integral ishlash ko'rsatkichlari

2. Tarmoq va kompaniya tavsifi

Qandolat mahsulotlari juda keng va ko'p komponentli tushunchadir. Rossiya GOST ma'lumotlariga ko'ra, qandolat mahsulotlari quyidagi guruhlarga bo'linadi: shokolad, kakao, un qandolat va shakar qandolat. Zamonaviy qandolat bozorining asosiy xususiyati qandolat mahsulotlarining "imtiyozidan" ommaviy iste'molga o'tishdir. Ko'pincha qandolat mahsulotlari noyob qimmatbaho sovg'a yoki sovg'a o'rniga tez tayyorlanadigan taomga aylanib bormoqda. Shu omil va qandolat mahsulotlarining yaroqlilik muddati qisqaligi va yangilikka juda bog‘liqligi tufayli qandolatchilik biznesi kichik biznes uchun istiqbolli bo‘lgan va shunday bo‘lib qolmoqda. Yaqin vaqtgacha qandolatchilik bozori barqaror o'sishni kuzatdi. Alto-Group ma'lumotlariga ko'ra, 2011 yildan boshlab barcha asosiy segmentlarda ishlab chiqarish hajmi oshdi (1-rasmga qarang).

Shakl 1. 2011-2014 yillarda Rossiyada qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish hajmlari. (tonna)

Manba: alto-group.ru

2015 yil oxirida mutaxassislar ishlab chiqarish hajmining pasayishini qayd etdilar. Umuman olganda, qandolat bozori markazi ma'lumotlariga ko'ra, bozorning pasayishi taxminan 1% ni tashkil etdi. Xususan, INFOLine mutaxassislarining Rosstat maʼlumotlari asosida amalga oshirgan hisob-kitoblariga koʻra, qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish tarkibidagi eng yirik guruh – shokolad, kakao va shakar qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish oʻtgan yilga nisbatan 2,5 foizga pasaygan. Bunday holatga milliy valyutaning qadrsizlanishi, aholi daromadlarining kamayishi va uning xarid qobiliyatining pasayishi, natijada shirinliklar iste’molining kamayishi sabab bo‘ldi. Shu bilan birga, yil davomida mamlakatga barcha qandolat mahsulotlari importi ikki baravar kamaydi, iste'mol narxlari esa o'rtacha 24 foizga oshdi (CIIKR ma'lumotlari). Ayniqsa, shokolad (38%) va karamel (33-35%) qimmatlashgan. Xom kakao narxining ko'tarilishi tufayli ishlab chiqaruvchilar to'g'ridan-to'g'ri shokoladning o'zidan voz kechib, plomba va shokolad qoplamali mahsulotlar ishlab chiqarishni ko'paytirib, arzonroq retseptlarga ustunlik bera boshladilar. Shokolad bilan solishtirganda, inqirozga chidamli yo'nalish arzonroq un qandolat mahsulotlari bo'lib chiqdi.

Investitsiyalarsiz savdo hajmini oshiring!

"1000 ta g'oya" - o'zingizni raqobatchilardan farqlash va har qanday biznesni noyob qilish uchun 1000 ta usul. Biznes g'oyalarni ishlab chiqish uchun professional to'plam. Trend mahsulot 2019.

Ushbu loyihadan ko‘zlangan maqsad 500 mingdan ortiq aholi istiqomat qiladigan shaharda qandolatchilik mahsulotlarini o‘zi ishlab chiqarish va sotishni yo‘lga qo‘yish va foyda olishdir. 20 kishiga mo'ljallangan kafe-do'konga ega qandolat do'koni umumiy maydoni 100 kvadrat metr bo'lgan xonada joylashgan bo'ladi. Loyiha konsepsiyasida qandolatchilik mahsulotlarini o‘zimizning retsept bo‘yicha ishlab chiqarish va ularni tayyor shaklda va buyurtma asosida iste’molchilarga sotish ko‘zda tutilgan. Kafe-do'kon to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarish vaqtida joylashganligi sababli, iste'molchi har doim yangi mahsulotni sotib olishga ishonish huquqiga ega. Qandolat mahsulotlari assortimenti umumiy assortimenti 110 turdan ortiq bo'lgan unli tort va pishiriqlarni o'z ichiga oladi. Eng noqulay bozor sharoitlari tufayli arzon mahsulotlarga va retseptlarning o'ziga xosligiga e'tibor qaratiladi.

Qandolat fabrikasining maqsadli auditoriyasi shahar aholisi bo'ladi, asosan uning markaziy qismida yashovchi va ishlaydi. Maqsadli auditoriyani o'rtacha daromadli fuqarolar sifatida tavsiflash mumkin. Markaziy Osiyoning katta qismini 24-45 yoshdagilar, ya’ni aholining eng to‘lovga layoqatli qismi tashkil etadi. Qandolat fabrikasi kichik ishlab chiqarish quvvatiga va aylanmasiga ega bo'lishi sababli, faoliyat soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimiga ega bo'lgan yakka tartibdagi tadbirkor doirasida amalga oshirilishi rejalashtirilgan ("daromadlar minus xarajatlari"). Muassasa xodimlari 6 kishidan iborat bo'ladi. Qandolatchilik fabrikasini ochish uchun umumiy investitsiya xarajatlari 1 903 000 rublni tashkil qiladi. Ushbu investitsiyalardan aylanma mablag'larga - 300 000 rubl. Loyihaning investitsiya xarajatlari to'g'risida batafsil ma'lumot Jadvalda keltirilgan. 2 ta biznes-reja.

2-jadval. Loyihaning umumiy investitsiya xarajatlari

3. Qandolat mahsulotlari va xizmatlari tavsifi

Assortiment unli qandolat mahsulotlari - qandolat mahsulotlari (100 dan ortiq turdagi) va tortlar (10 dan ortiq turdagi) bo'ladi. Biz ishlab chiqarayotgan mahsulotlar yuqori kaloriyali, lekin ayni paytda tez hazm bo'ladigan, yuqori ozuqaviy qiymati, ajoyib ta'mi, g'ayrioddiy ko'rinishi va ishtahani ochuvchi hidga ega mahsulotlardir. Keklarning massasi 40 dan 120 grammgacha, keklar - 500 dan 2000 grammgacha o'zgaradi. Jadval. 3 qandolat va o'zgaruvchan ishlab chiqarish xarajatlari assortimentini ko'rsatadi. Assortiment indikativ bo'lib, talabga, yangi turdagi mahsulotlarning kiritilishiga va hokazolarga qarab o'zgartirilishi mumkin. Qandolat mahsulotlarining qo'shimcha assortimentiga alkogolsiz ichimliklar kiradi: kofe, choy, sutli kokteyllar va boshqalar.

Jadval 3. Qandolat mahsulotlari assortimenti

Qandolat sanoatida asosiy xom ashyo un, tuxum, shakar va sariyog 'bo'ladi. Shuningdek, sut va sut mahsulotlari, mevalar, rezavorlar, yong'oqlar va boshqalar ishlatiladi. Ushbu biznes-rejaning hisob-kitoblarida 2016 yil dekabr oyi uchun Rossiyada xom ashyoning o'rtacha narxlari ishlatilgan.

4. Qandolat mahsulotlarini sotish va marketingi

Loyihaning dastlabki bosqichida asosiy savdo kanali do‘kon qoshidagi o‘zining kafe-qandolat mahsulotlari bo‘ladi, kelgusida mahsulotlarni shahar oziq-ovqat do‘konlariga yetkazib berish rejalashtirilgan.Savdo rejasi (biznes-rejaning 4-jadvaliga qarang). ) loyiha mavjud bo'lgan uch yilga mo'ljallangan. Ishning 4-oyiga qadar rejalashtirilgan hajmlarga erishish rejalashtirilgan.

Jadval 4. 2017-2019 yillar uchun sotish rejasi

Maqsadli auditoriyani jalb qilish uchun marketing vositalari sifatida foydalanish rejalashtirilgan:

varaqalar va tashrif qog'ozlarini tarqatish;

tayyor mahsulotlarni tarqatish bilan aktsiyalarni amalga oshirish.

Qandolat fabrikasining samarali ishlashi uchun xaridorlarning fikr-mulohazalari muhim ahamiyatga ega bo'lganligi sababli, qandolat mahsulotlari fotosuratlari joylashtiriladigan, tashrif buyuruvchilar turli xil mahsulotlar haqida fikr-mulohazalarini qoldirishlari mumkin bo'lgan ijtimoiy tarmoqlarni saqlash tavsiya etiladi. Shuningdek, qandolatchilik mahsulotlari chizilgan yoki ularni sotib olish uchun sertifikatlar bilan tanlovlar o'tkazish mumkin. Mijozlarning sodiqligini saqlab qolish uchun brendli diskont kartalarini yaratish rejalashtirilgan. Qandolatchilik fabrikasining ochilish kunida ish boshlanishida tomoshabinlar e’tiborini jalb qilish uchun qandolatchilik mahsulotlarini bepul degustatsiya qilish bilan reklama aksiyasi o‘tkaziladi. Korxona ochilishidan oldin reklama maqsadlari uchun 40 ming rubl sarflanadi.

5. Qandolat sexining ishlab chiqarish rejasi

Qandolat do‘koni kafe-do‘koni bilan shaharning markaziy qismida, umumiy maydoni 100 kvadrat metr bo‘lgan binoda joylashtiriladi. Shulardan 55 kv. metr qandolat do'koni bo'ladi, 40 kv. metrni bir vaqtning o'zida 20 nafar mehmonni qabul qilish uchun mo'ljallangan mehmon xonasi egallaydi. Qandolat mahsulotlari joylashgan joy uchun avval kafe sifatida foydalanilgan binolar ishlatiladi, shuning uchun asosiy kommunikatsiyalarni etkazib berishning hojati yo'q. Biroq, nonvoyxona uchun korporativ identifikatsiyani yaratish uchun mehmonlar zali va binoning jabhasini ta'mirlash talab qilinadi. Ta'mirlash uchun umumiy xarajatlar 430 ming rublni tashkil qiladi.

Qandolat mahsulotlarini tayyorlashning texnologik jarayoni aniq retseptga bog'liq bo'ladi. Umuman olganda, uni 5 ta asosiy bosqichga bo'lish mumkin: xamir qorish uchun mahsulot tayyorlash, xamir qorish, yarim tayyor mahsulotni pishirish, krem ​​tayyorlash va mahsulotni bezash. Qandolat do'konini jihozlash uchun 611 000 rubl miqdorida uskunalar sotib olish kerak bo'ladi. Mehmonxona uchun ichimliklar, kassa jihozlari, vitrinalar va mebellarni tayyorlash uchun jihozlarni hisobga olgan holda 1 043 000 ming rubl kerak bo'ladi. (biznes-rejaning 5-jadvaliga qarang).

Jadval 5. Uskunalar ro'yxati

O‘rtacha oyiga 680 kilogramm tort, 500 kilogramm pishiriq ishlab chiqarish rejalashtirilgan. Ishlab chiqarish hajmiga mavsumiylik omili ta'sir qiladi. Shunday qilib, do'konning eng katta yuklamasi Yangi yil bayramlari arafasida, shuningdek, fevral-mart oylarida kutilmoqda.

6. Qandolatchilik korxonasining tashkiliy rejasi

Yakka tartibdagi tadbirkor qandolatchilik mahsulotlarini boshqarish uchun mas'uliyatni o'z zimmasiga oladi va etkazib beruvchilar bilan hamkorlik qiladi. Tashkiliy tuzilmaga qandolatchi oshpazlar, sotuvchilar, buxgalter va yordamchi xodimlar kiradi. Jadval. 6 shtat jadvali va ish haqi jadvalini ko'rsatadi. Qandolatchilarga qo'yiladigan asosiy talablar quyidagilardan iborat bo'ladi: kasbiy ta'limning mavjudligi, retseptlar va ishlab chiqarish texnologiyasini bilish, qandolatchilik uskunasining ishlash printsipi, mahsulotni loyihalash usullari.

Jadval 6. Kadrlar jadvali va ish haqi

7. Qandolatchilik korxonasining moliyaviy rejasi

Glazur qandolatchilik loyihasiga investitsiyalar 1 903 000 rublni tashkil qiladi. Ko'proq xarajat moddalari 2-jadvalda va jadvalda keltirilgan. 5 ta biznes rejalar. Faoliyatning asosiy davridagi barcha asosiy moliyaviy ko'rsatkichlar, shu jumladan pul oqimi, daromadlar, sof foyda, doimiy va o'zgaruvchan xarajatlar 1-ilovada keltirilgan. O'zgaruvchan qismga doimiy ravishda xom ashyo tannarxlari kiradi (7-jadvalga qarang) - ijara, kommunal xizmatlar , biznes xarajatlari, buxgalteriya hisobi, amortizatsiya, ma'muriy xarajatlar, kredit bo'yicha annuitet to'lovi (36 oy muddatga). Amortizatsiya to'lovlari to'g'ridan-to'g'ri 5 yil foydalanish muddati bo'yicha hisoblab chiqilgan.

Jadval 7. Qandolat mahsulotlarining doimiy xarajatlari

8. Samaradorlikni baholash

Loyihaning samaradorligini moliyaviy rejani tahlil qilish, pul oqimlari, shuningdek, loyihaning oddiy va integral ko'rsatkichlari (1-jadval biznes) asosida baholash mumkin. Vaqt o'tishi bilan pul qiymatining o'zgarishi diskontlangan pul oqimi usuli yordamida hisobga olinadi. Chegirma stavkasi 5%. Qandolat mahsulotlarining kutilayotgan aylanmasi 800 ming rubl, sof foyda 175 ming rubl, sotishdan olingan daromad 21% ni tashkil qiladi.

Loyihaning oddiy (PP) va chegirmali to'lov muddati - 12 oy. Sof joriy qiymat (NPV) 2 183 048 rublni tashkil etadi, bu ijobiy qiymat va dastlabki investitsiyalar hajmidan oshadi. Ichki daromad darajasi (IRR) 10,63% ni tashkil qiladi. Loyihaning investitsion jozibadorligini rentabellik indeksi (PI) ham tasdiqlaydi, u 1,15 ni tashkil etadi va 1 dan oshadi.

9. Risklar va kafolatlar

Tayyorgarlik bosqichida ham, qandolatchilik ishining asosiy davrida ham faoliyat muayyan xavf-xatarlar bilan bog'liq. Ularni baholash, shuningdek, ularning oldini olish choralari Jadvalda keltirilgan. sakkiz.

8-jadval. Mumkin bo'lgan xavflar va ularni oldini olish yo'llari yoki oqibatlari

Yangi iqtisodiy inqirozning boshlanishi yoki eski inqiroz davri hukumat uchun kichik va o'rta biznesni jozibador faoliyat sohasiga aylantirishga qaratilgan yana bir chora-tadbirlar to'plamini qabul qilish uchun asos bo'ldi. Shu jumladan xizmat ko‘rsatish sohasida istiqbolli yo‘nalishlarni yaratish. O'z kafe yoki qandolatchilik do'koningizni ochish kabi. Kichik va o'rta biznes sohasidagi mutaxassislar aslida eng muvaffaqiyatli startap turi deb ataydigan qandolat mahsulotlari. Bunday ishlab chiqarishni yaratish uchun minimal miqdordagi uskunalar talab qilinadi va uning mazali mahsulotlari, albatta, mashhur bo'ladi.

Raqobatchilar bozorini tahlil qilish kerakmi?

Mini qandolatchilik biznes-rejasining boshida ushbu turdagi faoliyatning mashhurligini oldindan baholashga arziydi. Buni amalga oshirish uchun siz o'zingiz mahalla bo'ylab sayr qilishingiz va u erda qancha novvoyxona, konfet do'konlari va pirojnoe va pishiriqlar sotiladigan joylarni ko'rishingiz mumkin. Qandolat biznesi talabga ega, ammo bozorda taklif haddan tashqari ko'p bo'lgan hollarda, bunday kichik va o'rta korxonalar o'zlarining mutlaqo noyob biznes yo'nalishini tanlashlari yoki boshqa ish yo'nalishini tanlashlari kerak.

Shuni yodda tutish kerakki, ko'pincha bu ko'plab do'konlarning barchasi deyarli bir xil mahsulotlarni ishlab chiqaradi. Bunday holda, oddiy bozor tahlili ishlab chiqarishni rivojlantirish sohalarini baholashga yordam beradi, ular oxir-oqibat maksimal rentabellikni ko'rsatadi. Bundan tashqari, qandolatchilik o'z do'koni yoki kafesi bilan birlashtiriladimi yoki u chakana savdo nuqtalariga tayyor mahsulotlar yetkazib berishga ixtisoslashgan korxonaga aylanadimi, deb hisoblashingiz kerak.

Ro'yxatga olish va soliqqa tortish

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejaning majburiy bandi ham ro'yxatga olish usuli va soliqqa tortish tizimini tanlashdir.

Qandolat mahsulotlarini ro'yxatdan o'tkazish uchun siz uning egasini yoki yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak bo'ladi. Ushbu ro'yxatga olish opsiyasi hisobot davrlari natijalariga ko'ra Rossiya Federal Soliq xizmati idoralari uchun tayyorlanishi kerak bo'lgan hujjatlar miqdorini kamaytiradigan printsiplar bo'yicha ishlarni amalga oshirishga imkon beradi. Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tganlik to'g'risidagi guvohnomani olganingizdan so'ng siz ijtimoiy sug'urta jamg'armasi va pensiya jamg'armasida ro'yxatdan o'tishingiz kerak bo'ladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish bilan bog'liq ishlarni bajarish uchun zarur bo'lgan barcha majburiy ruxsatnomalarni olish uchun ham katta ma'naviy xarajatlar mavjud. Bu, shuningdek, yong'in nazorati xizmati va sanitariya stantsiyasining ruxsatini talab qiladi.

Ishni faqat prefekturadan yoki boshqa mahalliy hokimiyatdan foydalanish va mahsulot sertifikatini tasdiqlash, shu jumladan batafsil retseptlarni tasdiqlash uchun yakuniy rozilik olgandan keyin boshlash mumkin.

Shunday qilib, siz qandolatchilik do'konini ochishga qaror qildingiz. Qayerdan boshlash kerak?

Xona tanlash

Qandolat do'koni joylashgan joyni tanlashda bir nechtasini hisobga olish kerak omillar.

Avvalo, bu mazali mahsulotlarni tayyorlash va ularni optimal haroratda saqlashni kafolatlaydigan doimiy elektr manbaiga ulanish qobiliyatidir.

Har bir xodim qulay sharoitda muvaffaqiyatli va sokin ishni bajarishi uchun xona etarlicha katta va yaxshi havalandırılmalıdır. Keng zalda stollar yoki vitrinalar va sandiqlarni joylashtirish qulay. Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishni kafe bilan birlashtirganda ochishda tekshiruv tuzilmalariga tashrif buyuruvchilarni qabul qilish uchun joylarni joylashtirishning batafsil rejasi, yong'inni evakuatsiya qilish rejasi bilan ta'minlash va kafe hududini hammom bilan jihozlash imkoniyatini tasdiqlash kerak bo'ladi. yoki kutilayotgan tashrifchilar soniga qarab bir nechta sanitariya inshootlari.

Qandolat do'koni yoki kafening joyini diqqat bilan tanlash ham muvaffaqiyatli biznesning muhim elementiga aylanadi. Eng yaxshi variant - shaharning markaziy tumanlarida ofis xodimlari va ko'plab sayyohlar tashrif buyurishi mumkin bo'lgan binoni tanlash, shuningdek, uxlayotgan tumanda - shirin va xushbo'y delikateslarni tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan kafelar, albatta, sevimli dam olish maskaniga aylanadi. kattalar va yosh mehmonlar uchun.

Non qandolatchilik uchun uskunalar

Yilni qandolatchilik do'koni minimal miqdordagi maxsus jihozlarni sotib olish imkoniyati uchun boshlang'ich sifatida jozibador. Uning to'plami to'g'ridan-to'g'ri tanlangan mahsulotlar assortimentiga bog'liq. Ishda quyidagilardan foydalanish mumkin:

• 1 yoki undan ortiq pishirish kameralari bo'lgan pechlar narxi 19 000 rubldan;
• 20 000 rubldan 1 yoki undan ortiq pishirish kameralari bo'lgan pishirish pechlari;
• 35 000 rubldan bo'lgan qovurish va pishirish shkaflari;
• o'choq pechlari narxi 400 000 rubldan.

Bundan tashqari, sizga un elaklari, suzgichlar, xamirni bo'lish va shakllantirish uskunalari, tarozilar, pishirish varag'i va shakllar va boshqalar kerak bo'ladi.

Oziq-ovqat bilan muvaffaqiyatli ishlash uchun ruxsat olish uchun, shuningdek, mini-qandolat mahsulotlari uchun inspektsiya tuzilmalariga quyidagi jihozlarni taqdim etish kerak bo'ladi: muzlatgich (lar), kesish stollari va asboblari, tayyor mahsulotlarni saqlash uchun uskunalar, shu jumladan vitrinalar. joylashtirilgan tovarlarni sovutish funktsiyasi. To'liq to'plamning umumiy narxi 300 ming dollarni tashkil qiladi.

Kassa apparati o'z-o'zidan chakana savdo bilan shug'ullanadigan qandolatchilik uskunasining majburiy elementiga aylanadi. Eng oddiy modellarning narxi taxminan 25 000 rublni tashkil qiladi.

Xodimlarni yollash

Agar siz qandolatchilik do'konini noldan qanday ochishni allaqachon bilsangiz, xodimlar haqida o'ylashingiz kerak. Ko'pincha, yakka tartibdagi tadbirkor faoliyatni tashkil etishning dastlabki bosqichlarida pirojnoe, shirinliklar va pishiriqlarni tayyorlash va tayyorlash bilan shug'ullanadigan qo'shimcha xodimlarni taklif qilishni rad etishga qaror qiladi. Darhaqiqat, u yordamchilarsiz qila olmasligi ma'lum bo'ldi.

Minimal - tibbiy rekordga ega bo'lgan va oshpazlik ma'lumoti va ish tajribasi mavjudligini tasdiqlashga tayyor bo'lgan tajribali qandolatchini yollash. Bo'ysunuvchilarning eng kam to'plamiga shirin mahsulotlarni do'konlarga etkazib berish bilan shug'ullanadigan xodimni ham kiritish kerak.

Qandolat fabrikasining o'zi o'z mahsulotlarini sotgan va xaridorlarga etkazib berishni taklif qilmagan taqdirda, bunday shtat birligi qo'riqchining funktsional vazifalarini bajarishi kerak bo'lgan xodim bilan birlashtirilishi mumkin. Shuningdek, sizga kassa apparati bilan ishlash tajribasiga ega sotuvchi kerak bo'ladi.

Barcha xodimlar vaqtinchalik shartnomalar asosida ishga joylashtirilishi mumkin. Soliq xizmatlari, ijtimoiy xizmatlar, pensiya jamg'armasi uchun hujjatlarni rasmiylashtirish ixtisoslashtirilgan idoralarning taklif etilgan vakillari tomonidan amalga oshirilishi mumkin.

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish qanday xizmatlar ko'rsatishi mumkin?

Bugungi kunda bunday tarmoqlar faoliyatining eng mashhur yo'nalishi chakana savdo tarmoqlari orqali keyinchalik amalga oshirish bilan o'z-o'zini pishirish hisoblanadi. Ommabop qandolatchilik xizmatlari ro'yxati asosiy shablon bo'yicha yoki individual mijozning loyihasi bo'yicha buyurtma berish uchun kek va kek to'plamlarini ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi. Bunday shirin pishiriqlar har qanday bayram tadbirida eng yaxshi sovg'a bo'lishga tayyor. Oilaviy bayramlarni o'z egasi uchun daromad manbaiga aylanishi mumkin bo'lgan kafe-qandolatxonada o'tkazish qulay.

Mahsulot sotishga reklamaning ta'siri

Shunday qilib, agar siz allaqachon qaror qilgan bo'lsangiz va eng muhimi, mini qandolatchilikni qanday ochishni bilsangiz, korxonaning vakolatli reklamasi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Hatto eng yuqori sifatli mahsulotlarning muvaffaqiyatli sotilishi bevosita uni rivojlantirish va ilgari surish uchun sarflangan mablag'larga bog'liq. Ko'pincha kichik novvoyxona uchun mahalliy matbuotda yoki kichik reklamalarda shunchaki reklama qilish kifoya.

Ushbu muassasa ochiq yoki allaqachon ishlay boshlaganligi to'g'risida tanlangan bildirishnoma turi bozor tadqiqotlari va potentsial auditoriya hajmi asosida aniqlanadi.

Qandolat do'koni ochish narxi

Qandolatchilik novvoyxonasi biznes-rejasida dastlabki xarajatning taxminiy bahosi an'anaviy ravishda bir nechta narsalarni o'z ichiga oladi zarur parametrlar:

• uskunani sotib olish qiymati - 500 000 dan 1 500 000 rublgacha;
• qandolatchilik do'koni va kafe uchun binolarni ijaraga olish narxi - 200 000 dan 500 000 rublgacha;
• marketing tadqiqotlari - 150 000 rubldan;
• hujjatlarni rasmiylashtirish uchun zarur bo'lgan mablag'lar - 60 000 rubldan;
• dastlabki sotib olish bosqichida xom ashyo narxi - 100 000 rubldan;
• qandolatchilik ishlab chiqarishida ochilganda mahsulotlar va kafe uchun dizayn loyihasini amalga oshiradigan taklif qilingan interyer dizaynerining ish haqi - loyihaning murakkabligiga qarab 100 000 dan 200 000 rublgacha;
• xodimlarning ish haqi - 100 000 rubldan.

Qanday qilib qandolat do'konini ochish va "yoqib ketmaslik" kerak?

Daromadlilik agar qandolatchilik korxonasi egasi o'zining yong'in xavfsizligi va sanitariya-epidemiologiya xizmatlarining ushbu turdagi ishlab chiqarishni ochish talablariga javob beradigan o'z binolariga ega bo'lsa, bunday biznes sezilarli darajada oshadi.

Dastlabki investitsiyalar kerakli miqdorni kreditga olish imkoniyati bilan jozibador. Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishning qoplanishi hatto faoliyatning birinchi bosqichlarida ham yaxshi o'tkazilgan bozor tadqiqotlari va yuqori sifatli reklama kampaniyasi bilan kamida 20-30% ni tashkil qiladi. Muvaffaqiyatli rivojlanayotgan biznes 100% rentabellikka erishishga tayyor.

O'z biznesiga sarmoya kiritmoqchi bo'lgan ko'plab odamlar uchun qandolatchilik novvoyxonasini ochish eng yaxshi yechim bo'ladi. Ushbu segmentdagi shiddatli raqobatga qaramay, malakali marketing strategiyasi bilan siz bozorda kuchli mavqega ega bo'lishingiz va yaxshi daromad olishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz qandolatchilik novvoyxonasi uchun batafsil biznes-rejani taqdim etamiz, unda biz loyihaning maqsadga muvofiqligini asoslaymiz, o'zini oqlash muddati va rentabelligini hisoblaymiz.

Hatto mini novvoyxona ham oyiga 80-200 ming rubl barqaror daromad keltirishi mumkin. Tadbirkorlik faoliyatining bu turi, birinchi navbatda, talabning barqarorligi bilan jozibador. Qattiq raqobatga qaramay, bu joy to'liq to'ldirilmagan va yuqori sifatli mahsulotlar, katta assortiment va yaxshi tashkil etilgan tarqatish kanallari bilan muvaffaqiyatga ishonish mumkin.

Non mahsulotlarini juda kam assortimentda taqdim etadigan yirik o'yinchilar fonida, mini-nonvoyxonalar mijozlarning mavsumiy xohishlariga, pazandalik dunyosi tendentsiyalariga va hokazolarga tezroq javob beradi.

Nima uchun biznes-reja yozish kerak?

Ko'plab ishbilarmon tadbirkorlar juda keng tarqalgan xatoga yo'l qo'yib, bozorni chuqur o'rganmasdan, raqobat muhitini tahlil qilmasdan, ishlab chiqarish va moliyaviy rejani tuzmasdan loyihani amalga oshirishni boshlaydilar.

Bu katta moliyaviy xarajatlarni keltirib chiqaradi va xavfni maksimal darajada oshiradi. Agar non mahsulotlari ishlab chiqarish bilan bog'liq biznes haqida gapiradigan bo'lsak, unda ko'plab yangi ishbilarmonlar uchun bu oddiy ko'rinishi mumkin. Ishlab chiqarish texnologiyasining o'zi, savdo kanallari oddiy va hatto boshlang'ich tadbirkorlar uchun ham tushunarli. Ammo loyihaning zaif tomonlari, biznesga jiddiy zarar etkazishi mumkin bo'lgan xatarlari haqida unutmang.

Vakolatli biznes tashkiloti, aniq ishlab chiqilgan marketing strategiyasi bilan siz tezda to'lov va yaxshi foyda olishingiz mumkin. Zaif tomonlarning etishmasligi, kuchli raqobatchilarni bilmaslik, aksincha, yo'qotishlarga va biznesning yopilishiga olib keladi.

Loyiha xulosasi

Bo'lim biznes g'oyaning dolzarbligini va ushbu yo'nalishda biznes yuritishning maqsadga muvofiqligini aks ettiradi.

Loyihadan ko‘zlangan maqsad 300 mingga yaqin aholi istiqomat qiladigan shaharda qandolatchilik sexini ochishdan iborat.

Ushbu biznes g'oyaning afzalligi juda keng maqsadli auditoriya bo'lib, uni aholining turli guruhlari uchun qandolat mahsulotlarini taklif qilish orqali yanada kengaytirish mumkin.

Mini nonvoyxonaning asosiy afzalliklari quyidagilardan iborat:

• mahsulotga katta talab;
• talabning barqarorligi;
• keng maqsadli auditoriya;
• uzoq muddatli istiqbolda katta foyda;
• biznesni rivojlantirish va tegishli xizmatlarni taklif qilish imkoniyati;
• biznes rentabelligi 20-30%.

Kamchiliklari:

• yuqori raqobat;
• tashqi omillarga bog'liqlik;
• tez buziladigan tovarlar.

Ushbu turdagi biznes keng va barqaror talab bilan tavsiflanadi.

Biznes formatiga qarab, siz oyiga 100-200 ming rubl foyda olishingiz mumkin. Ammo, kichik investitsiyalarni hisobga olgan holda, ushbu maqola assortimentdagi asosiy e'tibor qandolat mahsulotlarini pishirishga qaratilgan mini novvoyxonalarga qaratiladi.

Mavsum, bayramlar va hokazolardan qat'i nazar, odamlar ushbu segmentda katta miqdordagi tovarlarni iste'mol qiladilar, bu shubhasiz afzallikdir. Ammo loyihaning zaif tomonlari haqida unutmang.

Tovarlarni sotishning qisqa muddati aniq sotish prognozlarini talab qiladi, aks holda katta miqdordagi mahsulotlarni yo'q qilish kerak bo'ladi. Reklama, sodiqlik dasturini yaratish, yuqori sifatli xizmat ko'rsatish va keng ko'lamli qo'shimcha xizmatlar ushbu xavflarni tenglashtirishga va yaxshi barqaror daromadga erishishga yordam beradi.

Bozor tahlili

Qandolat mahsulotlari bozoridagi katta raqobatga qaramasdan, ushbu mahsulotga talab katta ekanligini ta'kidlash kerak. Ayniqsa, ushbu segmentdagi xizmatlar va tovarlarga talab bayramlarda paydo bo'ladi.

Non mahsulotlari ishlab chiqarishda mavsumiylik yo'qligini ham ta'kidlash kerakmi? Boshqa xizmatlar va tovarlar qatorida qandolatchilik mahsulotlarini pishirish va sotish bugungi kunda eng istiqbollilaridan biridir. Kompaniyani to'g'ri rejalashtirish va rivojlantirish bilan siz qisqa vaqt ichida 20-30% rentabellikka erishishingiz va yaxshi foyda olishingiz mumkin.

Loyihani amalga oshirishni boshlashdan oldin, biznesning formatini aniqlash kerak. Bu to'g'ridan-to'g'ri shahar miqyosiga bog'liq. Format maqsadli auditoriyani, do'konning umumiy kontseptsiyasini, uning uslubiy yo'nalishini va dizaynini aniqlaydi.

Biznes g'oyani ikki yo'l bilan amalga oshirishingiz mumkin:

• nonvoyxonani mustaqil ochish;
• franchayzing sotib olish.

Birinchi holda, siz kompaniya nomini o'ylab ko'rishingiz, uning xizmatlarini targ'ib qilishingiz va bozorni noldan bosib olishingiz kerak bo'ladi. Ikkinchi holda, reklama xarajatlari minimal bo'ladi. Siz allaqachon reklama qilingan, taniqli va mijozlar tomonidan seviladigan brend bilan ishlaysiz.

Ushbu ikkita variantning har birining ijobiy va salbiy tomonlari mavjud. Shunday qilib, masalan, franchayzing sotib olish sizni erkinlikdan butunlay mahrum qiladi. Siz to'liq assortimentdan, retseptdan, markali qadoqdan qat'iy ravishda shartnomaga muvofiq foydalanishingiz kerak bo'ladi.

Raqobat muhitini o'rganishning birinchi qadamlaridan biri bozorning asosiy ishtirokchilarini aniqlashdir. Ularning mahsulotlarini, tarqatish kanallarini, narx siyosatini diqqat bilan o'rganing. Bu sizga qaysi yo'nalishda borish haqida tasavvur hosil qilish imkonini beradi.

Maqsadli auditoriyani to'g'ri aniqlashga, narx siyosatini shakllantirishga va sotish hajmini oshirish uchun marketing faoliyatini rivojlantirishga katta e'tibor qaratish lozim.

Raqobat muhitini tahlil qilish va uning afzalliklari va zaif tomonlarini aniqlash uchun SWOT tahlilini o'tkazish va loyihaning kamchiliklari va ortiqcha tomonlarini, tahdidlar va rivojlanish imkoniyatlarini aniqlash tavsiya etiladi.

SWOT tahlili

Imkoniyatlar:

• biznesni rivojlantirish va qo'shimcha qandolatchilik sexlarini ochish;
• yuqori rentabellik;
• umumiy talabning mumkin bo'lgan o'sishi;
• qo'shimcha xizmatlarni amalga oshirish imkoniyati.

• yuqori raqobat;
• mahsulotlarning qisqa saqlash muddati;
• xom ashyo etkazib beruvchilar bilan yuzaga kelishi mumkin bo'lgan muammolar.

Kuchli tomonlari:

• yuqori malakali kadrlar;
• keng talab;
• mavsumiylikning yo'qligi;
• xizmatlarning mavjudligi;
• sifatli xizmat ko'rsatish;
• samarali reklama.

Kamchiliklari:

• mahsulotlarga bo'lgan talab bilan bog'liq mumkin bo'lgan noto'g'ri hisob-kitoblar;
• biznesning ushbu sohasida tajriba etishmasligi.

Narx siyosatini ishlab chiqish

Mahsulotlaringiz narxini belgilashda siz biznes formati va maqsadli auditoriyaga tayanishingiz kerak.

Katta raqobat va qisqa saqlash muddati tufayli qandolat mahsulotlariga juda yuqori belgi qo'yilmasligi kerak. Faqat bozorda etakchi o'rinni egallagan va raqobatchilardan sifat jihatidan farq qiladigan markali mahsulotlarni taklif qiladigan kompaniyagina yuqori narxga ega bo'lishi mumkin.

Non mahsulotlari xizmatlari

Qandolatchilik nonvoyxonasini ochish bo'yicha biznes yo'nalishi bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin:

• bulochka ishlab chiqarish uchun kichik novvoyxona;
• savdo nuqtasi bilan mini nonvoyxona;
• kichik do'kon va kafe bilan qandolatchilik ishlab chiqarish uchun o'z ustaxonasi.

Kichik biznes uchun eng yaxshi variant - to'g'ridan-to'g'ri savdo nuqtasi bo'lgan o'z ustaxonangiz.

Xizmatlar turlarini kengaytirish va raqobatdosh ustunliklarni mustahkamlash sifatida maqsadli yetkazib berish xizmatini amalga oshirish mumkin.

Mahsulotlar assortimenti juda keng bo'lishi mumkin:

• kruvasanlar;
• turli qo'shimchalar bilan non;
• pirog va bulochka;
• tortlar;
• parhez non va krakerlar;
• qaymoqli tortlar;
• pechenye, vafli, gingerbread.

Tashkiliy reja

Loyihani to'g'ri amalga oshirish va qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bozoriga muvaffaqiyatli kirish uchun quyidagi bosqichlarni bosqichma-bosqich bajarish kerak:

1. Biznesni ro'yxatdan o'tkazing.
2. Xona toping va ijara shartnomasini tuzing.
3. Savdo uskunalarini sotib olish.
4. Xodimlarni yollash.
5. Marketing strategiyasi va xizmatlarni ilgari surish usulini ishlab chiqish.

Ro'yxatdan o'tish va hujjatlarni rasmiylashtirish

Nonvoyxonani ochish uchun tadbirkor nafaqat Soliq inspektsiyasi va Pensiya jamg'armasida ro'yxatdan o'tishi, balki Rospotrebnadzor va yong'in nazorati organlaridan ruxsat olishlari kerak.

Ushbu bosqichning eng boshida tashkiliy-huquqiy shaklni tanlash masalasi paydo bo'ladi. Mini nonvoyxonani amalga oshirish uchun siz yakka tartibdagi tadbirkor va MChJ o'rtasida tanlov qilishingiz kerak bo'ladi.

Shuningdek, ro'yxatga olish hujjatlarida kodlarni to'g'ri ro'yxatdan o'tkazish kerak.

Mini-nonvoyxona loyihasini ishga tushirish uchun 55.30 "Restoranlar va kafelar faoliyati" asosiy kod sifatida ro'yxatdan o'tkazilishi kerak.

U oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va ularni bevosita ishlab chiqarish joyida sotish bilan bog'liq faoliyatni tartibga soladi. Boshqa kodlar ham qo'shilishi mumkin, lekin bu kalit bilan ko'rsatilishi kerak.

Yakka tartibdagi tadbirkor ochish uchun hujjatlarni topshirgandan so'ng, soliqqa tortish masalasini hal qilish kerak. Optimal yechim UTII ni tanlash bo'ladi, lekin u har bir mintaqada mavjud emas.

Tadbirkorlik faoliyatini amalga oshirishga imkon beruvchi ro'yxatga olish hujjatlariga qo'shimcha ravishda siz jihozlar, binolar, xodimlarning ishlashi uchun ko'plab ruxsatnomalarni rasmiylashtirishingiz kerak bo'ladi.

Biznes-loyihaning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda, siz sanitariya xizmatlari tomonidan doimiy tekshiruvlarga tayyor bo'lishingiz kerak.

Shunday qilib, nonvoyxonani ochish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish uchun hujjatlarni taqdim etish.
2. Binolarni davlat inspeksiyalari talablariga muvofiq tanlash va jihozlash, uni xodimlar va tashrif buyuruvchilar uchun xavfsiz holatga keltirish.
3. Pozhnadzor va Rospotrebnadzorda ochish uchun ruxsat oling.

Shuningdek, qo'shimcha hujjatlardan sizga kerak bo'ladi:

1. muvofiqlik to'g'risidagi SES xulosasi (sanitariya-epidemiologiya ekspertizasi);
2. Shikoyat va takliflar kitobi;
3. Yuk xatlari (TORG-12);
4. Ijara shartnomasi.

Ishlash uchun siz kassa mashinasini sotib olishingiz va kassa apparatini saqlashingiz kerak bo'ladi. Vaqt bo'yicha, ro'yxatdan o'tish uchun sizga 2 dan 3 ish kuni kerak bo'ladi.

Non zavodini ishga tushirish va qandolat mahsulotlarini sotish uchun mahsulotlarni tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Biznesning muvaffaqiyati ko'p jihatdan bunga bog'liq bo'ladi.

Agar siz franchayzing sotib olish bilan biznes variantini tanlagan bo'lsangiz, u holda franchayzer kompaniyasining maslahatchisi to'g'ri binolarni tanlash va uni tartibga solishga yordam beradi. Bu franchayzing bilan ishlashning afzalliklaridan biridir.

Agar siz nonvoyxonani o'zingiz ochsangiz, xona tanlashda quyidagi nuanslarni hisobga olishingiz kerak:

• joyning o'tish qobiliyati;
• transportning qulayligi;
• ijara narxi;
• uzoq muddatli ijara;
• ta'tilni ijaraga olish imkoniyati;
• kommunal to'lovlar ijaraga kiritilganmi;
• binolarni ta'mirlash va qayta qurish uchun ruxsatnoma;
• tashqi reklama joylashtirishga ruxsat.

Fitnes xonalari, sport klublari yaqinida qandolatchilik do'konini ochmaslik kerak. Ammo bolalar ko'ngilochar va ta'lim muassasalari joylashgan mahalla mijozlarning yaxshi oqimiga hissa qo'shadi.

Binoning kattaligi va uning uslubi ko'p jihatdan biznesning tanlangan formatiga bog'liq. Bu podval bo'lmasligi kerak, xonaga suv etkazib berilishi va shamollatish tizimi jihozlangan bo'lishi kerak.

Ideal variant - bu katta shisha vitrinali xona bo'lib, bu sizga namoyish mahsulotlarini namoyish qilish, mijozlarni jalb qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, agar siz mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri sotishdan tashqari, mijozlar bir chashka qahva bilan yangi pishiriqlardan bahramand bo'lishlari mumkin bo'lgan mini-kafeni jihozlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz 3-4 ta stol o'rnatadigan xonani ijaraga olishingiz kerak.

Mijoz maydoni va savdo hisoblagichiga qo'shimcha ravishda, ishlab chiqarish qismini o'ylab ko'rish kerak. Tanlangan biznes kontseptsiyasiga qarab, bu zona ochiq yoki yopiq bo'lishi mumkin.

Afzallik orqa eshikning mavjudligi bo'ladi, bu erda mijozlarni bezovta qilmasdan uskunalar va xom ashyoni tashish mumkin bo'ladi.

Agar siz nafaqat ishlab chiqarishda, balki qandolat mahsulotlarini sotishda ham biznes-loyihani amalga oshirishga qaror qilsangiz, u holda joy yaxshi tirbandlikka ega bo'lishi kerak. Katta shaharda metro, ta'lim muassasalari, yirik savdo markazlari yaqinidagi variantlarni ko'rib chiqing.

Ta'mirlash xarajatlari tanlangan uslub va loyiha kontseptsiyasiga qarab o'zgaradi. Minimal - devor va shiftlarni oqlash, polga plitka qo'yish kerak. Loyihaning qoplanishini hisoblab, ushbu xarajatlarni moliyaviy rejaning bo'limiga kiritganingizga ishonch hosil qiling.

Uskunani sotib olish eng katta xarajat moddasi bo'ladi. Shu bilan birga, mahsulot sifati va yakuniy natija bevosita uskunaning sifatiga, ishlab chiqarish qobiliyatiga bog'liq.

Dastlabki xarajatlarni minimallashtirish uchun siz ishlatilgan uskunani sotib olishingiz mumkin.

Bu erda biz o'z mahsulotimizni mahalliy ishlab chiqarish va sotishni maqsad qilgan biznes-rejani taqdim etamiz.

Bu ikki turdagi uskunani sotib olishni talab qiladi:

1. Qandolat mahsulotlarini bevosita ishlab chiqarish uchun.
2. Mahsulotlarni sotish uchun.

Uskunaning ishlab chiqarish turiga quyidagilar kiradi:

• pishirmoq;
• xamir aralashtirgich;
• shkaf;
• o'choq varag'i;
• xamir kesish stoli;
• pishirish aravasi;
• un elakdan.

Ushbu jihozlar ro'yxatini sotib olish uchun o'rtacha hisob taxminan 1 million rublni tashkil qiladi.

Mahsulotlarni sotish uchun sizga kerak bo'ladi:

• muzlatgich kamerasi;
• termal vitrin;
• kassa apparati;
• kassa yoki kassa;
• sotuvchi stoli;
• mahsulotni saqlash uchun javonlar.

Agar biznes formati saytdagi mini-kafeni nazarda tutsa, tashrif buyuruvchilar uchun mebel sotib olish kerak:

• stollar (3 dona);
• divan (2 dona);
• konditsioner;
• stullar (10 dona;
• oyna;
• ilgich.

Ushbu loyihani amalga oshirishda xom ashyo sotib olish bo'yicha savollar muhim o'rin tutadi. Xom ashyo sifatiga, etkazib beruvchilarning ishonchliligiga, narxga va etkazib berish muddatlariga katta e'tibor bering.

Internet orqali hamkorlarni qidirishingiz mumkin. Bu uzoq va mashaqqatli ish. Bitta etkazib beruvchidan bir vaqtning o'zida barcha tovarlarga buyurtma bermaslik kerak. Birinchi oylarda bir vaqtning o'zida 3-5 ta etkazib beruvchi bilan ishlash tavsiya etiladi. Ushbu yondashuv qo'shimcha vaqt va kuch talab qilishiga qaramay, u kelajakda shartnoma tuzish va qo'shimcha chegirma so'rash mumkin bo'lgan eng yaxshi yetkazib beruvchini aniqlash imkonini beradi.

Rejalashtirish bosqichida etkazib beruvchilar bilan etkazib berish to'g'risida og'zaki shartnoma tuzish kerak, shunda keyinchalik hech qanday kechikishlar bo'lmaydi.

Asosiy mahsulotlarni etkazib berishdan tashqari, qadoqlash mahsulotlarini sotib olish haqida ham g'amxo'rlik qilishingiz kerakligini unutmang.

Foyda va xizmatlarni bozorda ilgari surish muvaffaqiyati ko'p jihatdan to'g'ri tanlangan xodimlarga bog'liq. Korxonaning hajmiga qarab, sizga boshqa tarkib va ​​xodimlar soni kerak bo'lishi mumkin.

Xodimlar tarkibiga quyidagilar kiradi:

• qandolatchi;
• novvoy (smenada 2 kishi)
• texnolog;
• sotuvchi (2 kishi);
• direktor (buxgalter);
• Sotish bo'yicha menejer;
• tozalovchi ayol.

"Ish haqi" xarajat moddasi bo'yicha xarajatlarni minimallashtirish uchun siz soliq xizmatiga hisobotlarni topshirishda ish haqini to'lab, uchinchi tomon tashkilotidan buxgalterni yollashingiz mumkin.

Nonvoyxonaning ish vaqtini biznesning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda kechayu kunduz qilish maqsadga muvofiqdir. Buning uchun ikki barobar ko'p sotuvchilar va novvoylarni yollash kerak. Sotuvchilarni tanlashda juda ehtiyot bo'ling.

Muloqot qobiliyatlari va yoqimli ko'rinishdan tashqari, ular xaridorning psixologiyasini yaxshi bilishlari, mahsulotni taklif qila olishlari kerak.

Video. Nonvoyxona ochish uchun biznes g'oya

Biznes formati va maqsadli auditoriyaga muvofiq, novvoyxona uchun raqobatdosh ustunlik va marketing strategiyasini ishlab chiqish kerak.

O'zingizni raqobatchilardan yaxshi ajratib olish uchun siz o'zingizning korporativ identifikatoringiz haqida o'ylashingiz, qadoqlash va xizmat ko'rsatishga e'tibor qaratishingiz kerak. Siz faqat o'zingizning mini-nonvoyxonangizda taqdim etiladigan ijodiy xizmatlarni taklif qilishingiz mumkin (pirojnoe yoki pishiriqlar bilan shaxsiy tabriklar, uyga etkazib berish, buyurtma bo'yicha pishirilgan mahsulotlar va boshqalar).

Xizmatlar va tovarlarni ilgari surish

Mahsulotni ilgari surishning asosiy kanallari to'g'ridan-to'g'ri savdo va tashqi reklama bo'ladi.

Mahsulotlarni faol reklama qilish uchun doimiy mijozlar uchun sodiqlik dasturi, barcha turdagi aktsiyalar, chegirmali jamg'arib boriladigan kartalar haqida o'ylash kerak. Bu savdoni oshiradi va sodiq mijozlar bazasini yaratadi.

Tashqi reklamaga e'tibor bering. Buning sababi, odamlar ko'pincha xamir ovqatlarini impuls bilan sotib olishadi. Rangli tabelalar, ajoyib tashqi ko'rinish, tashqi reklama va tabelalar savdoni oshirishga yordam beradi.

Nonvoyxonaning ochilishi va ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishdan bir necha hafta oldin siz keng ko'lamli reklama kampaniyasini tashkil qilishingiz va ochilish kunini bayramga aylantirishingiz mumkin. Bozorga kirish haqida baland ovozda e'lon qilish, do'konni sharlar bilan bezash, tanlovlar, reklama savdolarini tashkil qilish.

Og'izdan og'izga gap loyiha boshlanganidan atigi 6-8 oy o'tgach ishlay boshlaydi, ammo buning uchun kompaniya obro'si, shaxsiy korporativ identifikatoringiz haqida qayg'urishingiz kerak.

O'zingizning korporativ identifikatoringizni va sovg'a paketini yaratish ajoyib marketing harakati bo'ladi. Ushbu segmentdagi shiddatli raqobatni hisobga olgan holda, bu sizga boshqa qandolatchilik do'konlaridan ajralib turishga imkon beradi. Bundan tashqari, zamonaviy tendentsiyalar nafaqat mahsulotning o'zi, balki uning qadoqlash dizayniga ijodiy yondashishni talab qiladi.

Shuni unutmangki, bu "hiyla" siz uchun ishlaydi, siz kompaniyaning obro'siga katta e'tibor berishingiz kerak. Kompaniyaning obro'si yuqori sifatli xodimlar, keng ko'lamli xizmatlar, xizmat ko'rsatish samaradorligi, narx-sifatning optimal nisbatidan iborat.

Yuqorida aytib o'tilganidek, franchayzing biznesi uchun reklama byudjeti minimal bo'lishi mumkin.

Moliyaviy reja

Biznes formatiga qarab har kuni 50 dan 100 kg gacha mahsulot sotilishi mumkin. Kundalik daromadning aniq miqdori haqida gapirish qiyin, chunki ko'p narsa mahsulot assortimentiga bog'liq.

Bitta mijozning o'rtacha hisobi 100 rublni tashkil qiladi.

Boshlang'ich:

• ta'mirlash - 100 ming rubl;
• tijorat uskunalarini sotib olish - 900 ming rubl;
• tadbirkorlikni ro'yxatdan o'tkazish - 3 ming;
• ochilish uchun reklama - 10 ming;
• tovarlarni sotib olish - 50 ming

Jami: 1063 ming rubl

Doimiy:

• xodimlarning ish haqi - 70 ming;
• binolarni ijaraga olish - 20 ming;
• kommunal xizmatlar - 15 ming;
• tovarlarni sotib olish - 60 ming;
• qo'shimcha xarajatlar - 30 ming.

Jami: 195 ming rubl

To'g'ri ishlab chiqilgan reja va unga qat'iy rioya qilish bilan o'rtacha to'lov muddati 4-5 oyni tashkil qiladi.

Asosiy afzallik o'z mahsulotimizni to'g'ridan-to'g'ri sotish bo'ladi. Bundan tashqari, siz sheriklik aloqalarini o'rnatish, supermarketlarga, qandolatchilik shaharlariga va hokazolarga ulgurji yetkazib berish bo'yicha shartnoma tuzish orqali o'z biznesingizni rivojlantirishingiz mumkin.

Video. Non ishlab chiqarishning xususiyatlari

Xulosa

Ko'rib turganingizdek, qandolatchilik novvoyxonasini ochish uchun biznes g'oyani amalga oshirish jarayoni juda oddiy.

Asosiysi, ishlab chiqilgan rejaga aniq amal qilish va loyihaning barcha zaif tomonlarini hisobga olish.

Loyihani ishga tushirishning birinchi bosqichida xavflarni minimallashtirish uchun quyidagi oddiy maslahatlarga amal qiling:

• assortimentni o'ylab ko'ring va markali pozitsiyalarni ta'kidlang;
• 8-10 pozitsiyani pishirishdan boshlang;
• maqsadli auditoriyaga e'tibor qaratish;
• katta partiyalar bilan ishlab chiqarishni boshlamang.

Video. O'z nonvoyxonangizni ochish