Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte in unserem Land. Diese Tatsache lässt uns von der Produktion und dem Verkauf als einer sehr profitablen Art unternehmerischer Tätigkeit sprechen. Darüber hinaus kann man nicht übersehen, dass es nicht ausreicht, einfach nur einen Geschäftsplan für die Pizzalieferung zu schreiben.

Darüber hinaus ist die Einholung einer Reihe von Genehmigungen und Zertifikaten erforderlich, was laut Statistik etwa drei Monate dauert. Was die Rechtsform des eröffneten Unternehmens betrifft, wäre eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung die beste Option. Es ist zwingend erforderlich, über Registrierungsdokumente wie Bescheinigungen über die staatliche Registrierung und die Registrierung bei den Steuerbehörden zu verfügen.

Darüber hinaus sind Dokumente erforderlich, die die Liste der verkauften Produkte, deren Menge, Standort, ein persönliches Krankenbuch sowie einen Gutschein für Hygieneverstöße bescheinigen.

Zimmerauswahl

Bei der Wahl eines Tätigkeitsortes sollte zunächst darauf geachtet werden, dass dieser nicht in einem Wohngebäude liegen sollte. In diesem Zusammenhang ist es besser, die Wahl auf funktionierende Lebensmittelblöcke verschiedener Unternehmen oder freistehende Bürogebäude zu beschränken.

Eine weitere wichtige Voraussetzung ist das Vorhandensein von mindestens drei Eingängen – für das Personal, die Einbringung von Rohstoffen und die Entnahme von gekochten Produkten. Vergessen Sie nicht, dass sich in der Nähe keine Werkstätten befinden sollten, die mit giftigen Materialien arbeiten. In diesem Fall ist es unwahrscheinlich, dass vom SES eine Erlaubnis zur Eröffnung eines Kleinunternehmens eingeholt werden kann.

Ausrüstung

Ohne drei Elemente wie Backofen, Mixer und Kühlschrank ist die Zubereitung von Pizza nicht möglich. Im Übrigen hängt die Wahl der Ausstattung nur von der Geschäftsentwicklung ab. Es wird empfohlen, die Haupteinheiten unter Berücksichtigung des Entwicklungsfaktors der zukünftigen Lieferung auszuwählen.

Mit anderen Worten: Wenn zunächst geplant ist, täglich 100 Pizzen zu produzieren, dann muss man damit rechnen, dass nach einiger Zeit die Anlagenkapazität für die Produktion von 150 Pizzen ausreichen wird. Dies wird empfohlen, da die Anzahl der Bestellungen zu bestimmten Zeiten unterschiedlich ist.

Der häufigste Fehler ist das Sparen bei der Ausrüstung. Dies bedeutet keineswegs, dass Sie die teuersten Einheiten auswählen müssen. Es reicht aus, sich für hochwertige (z. B. italienische) Geräte zu entscheiden, deren Hauptindikator eine hohe Leistung ist. Im Durchschnitt müssen für diesen Ausgabenposten etwa 250.000 Rubel ausgegeben werden.

Geschirr und Inventar

Mittlerweile gibt es viele Unternehmen auf dem Markt, die sich auf Geräte und Utensilien sowohl für Pizzerien als auch für Pizzalieferungen spezialisiert haben. In dieser Hinsicht sollten keine Probleme im Zusammenhang mit diesem Problem auftreten. Alles, was Sie kaufen müssen, sind Siebe (Formen), ein Nudelholz, Spatel zum Bearbeiten des Teigs und Behälter zum Aufbewahren, Töpfe, Messer, Schneidebretter und ein Locher. Im Durchschnitt kostet ein solches Set 35-40.000 Rubel.

Rezepte

Tiefgekühlte Fertigpizzen, die nur noch in der Mikrowelle aufgewärmt werden müssen, haben schon lange einen schlechten Ruf. In dieser Hinsicht sollte die Zubereitung dieses Lebensmittels sehr verantwortungsvoll angegangen werden. Wie die Praxis zeigt, verstehen die meisten Geschäftsleute, die in diesem Bereich tätig sind, die Technologie der Pizzaproduktion nicht. Oft suchen sie im Internet nach Rezepten.

Dies ist falsch, da solche Rezepte eher für die Hausmannskost geeignet sind, während für eine seriösere Produktion Technologie- und Kostenkarten erforderlich sind, die nur ein Technologe oder Koch qualitativ hochwertig zusammenstellen kann. Sie können auch Personal schulen. Dies erfordert einige Investitionen. Andererseits können Sie dank Profis echte Pizzamarken schaffen, die viele Kunden anziehen.

Personal

Eines der Hauptprobleme dieser Art unternehmerischer Tätigkeit ist die sehr geringe Zahl spezialisierter Studiengänge. Diesbezüglich werden Pizzaiolo-Anfänger in der Regel von angeheuerten Köchen oder Technologen geschult. Am besten laden Sie einen Spezialisten ein, der Erfahrung mit dem Test hat. Darüber hinaus nehmen Pizzerien häufig Bürger auf, die aus den zentralasiatischen Regionen stammen, wo sie sich mit Tortillas befassten.

Wie die Erfahrung zeigt, ist es nicht sehr schwierig, sie auf das Pizzabacken umzuschulen. Im Idealfall sind bei einem Rund-um-die-Uhr-Betrieb und einer Auslieferung zwei bis vier Köche nötig. Darüber hinaus müssen Sie noch zwei Disponenten, einen Buchhalter und vier Kuriere einstellen. Es ist zu beachten, dass die letzten Arbeitskräfte häufig ausgelagert werden, da die Lieferung spezialisierten Diensten anvertraut werden kann.

Kosten und Rentabilität

Die Berechnung der Pizzakosten ist ganz einfach. Es kommt in erster Linie auf die Zutaten an, die im Gericht enthalten sind. In ihrer klassischen Form sind das Teig, Zwiebeln, Käse, Schinken und Soßen. Nach Multiplikation des erforderlichen Gewichts mit den Produktkosten stellt sich heraus, dass eine zweihundert Gramm schwere Pizza durchschnittlich 22 Rubel kostet. Gleichzeitig ist zu bedenken, dass die Marge manchmal 500 % erreicht, was berechtigt, von einem hohen Gewinnpotenzial zu sprechen.

Zusätzlich zu den zuvor besprochenen Kosten für Ausrüstung und Inventar müssen Sie Geld für die Zertifizierung des Sortiments ausgeben. Wie die Praxis zeigt, liegen die Kosten zwischen 30 und 60.000 Rubel. Aufgrund der niedrigen Kosten und der relativ hohen Marge erreicht die Rentabilität von Unternehmen, die auf die Herstellung und Lieferung von Pizza spezialisiert sind, 60 %.

Vorteile und Nachteile

Dieser Tätigkeitsbereich hat sowohl positive als auch negative Seiten. Der Hauptnachteil besteht darin, dass für die Lieferung die gleichen hygienischen und technischen Standards gelten wie für normale Unternehmen, die in der Lebensmittelindustrie tätig sind (z. B. eine Bäckerei). Darüber hinaus führt eine schlechte Standortwahl zu einer geringen Nachfrage. Nun, wir sollten die häufigen Staus nicht vergessen, aufgrund derer der Kunde warten muss, was wiederum oft dazu führt, dass er mit der Qualität der erbrachten Dienstleistungen unzufrieden ist.

Wie dem auch sei, die Herstellung von Pizza als Unternehmen hat noch mehr Vorteile. Darunter sind das Fehlen von Ausgaben für den Kauf von Möbeln und die Reparatur von Einzelhandelsflächen, ein relativ kleiner Personalbestand, relativ günstige Ausrüstung und Inventar sowie eine kleine Speisekarte (etwa 30 Artikel reichen aus) zu nennen. .

Im heutigen Wettbewerb unter Pizzerien ist es wichtig, dem Kunden maximalen Komfort beim Kauf des Produkts zu bieten. Vorbei sind die Zeiten, in denen es ausreichte, nur ein klassisches Lokal zu eröffnen, Tische und Stühle aufzustellen und die Kunden begannen, im wahrsten Sinne des Wortes „durch die Pfosten“ zu gehen. Für neue Player ist es heute nicht einfach, in den Markt einzusteigen. Fast jede größere Stadt verfügt über mehr als ein innerstädtisches Netzwerk und viele föderale Akteure. Dennoch sagen Experten insbesondere der Gastronomie und dem Fast Food eine rosige Zukunft voraus. Laut Rosstat wächst der Fast-Food-Sektor trotz aller Krisenphänomene um durchschnittlich 17 % pro Jahr.

Schritt-für-Schritt-Plan zur Eröffnung einer Pizzeria

Eine der Möglichkeiten für einen gelungenen Start in den heutigen Tag ist die Eröffnung der sogenannten Mini-Pizzeria in der Nähe des Hauses. Solche Betriebe verdienen in drei Hauptbereichen: 1. Stationäre Pizzeria – reingehen, bestellen, essen 2. Pizzalieferung – angerufen, bestellt, gebracht 3. Pizza zum Mitnehmen – reingehen, bestellen, mitnehmen. Die Speisekarte des Restaurants umfasst alle bekannten Gerichte und Getränke: 25 bis 30 Arten von Pizzen, Pasta, Salaten, Suppen, Geschäftsessen, Fruchtgetränken, Kwas, Bier, Limonade, Eistee und Kaffee. Die Hauptkunden der Einrichtung: Anwohner, Junggesellen (25 - 40 Jahre), Arbeiterklasse, Jugendliche und Studenten, Frauen unter 35 Jahren (die keine Zeit zum Kochen haben), Angestellte umliegender Büros. Solche Pizzerien konzentrieren sich hauptsächlich auf ein bestimmtes Wohngebiet der Stadt. „Eine Pizzeria in der Nähe des Hauses wird gegenüber einem traditionellen Lokal irgendwo im Stadtzentrum eine Reihe von Vorteilen haben“, sagt Maxim Seryakov, Marketingleiter von Pizza Time. Für einen Unternehmer ist das vor allem eine günstige Miete. Beispielsweise wird der Preis für die Anmietung in einem großen Einkaufszentrum zwei- bis dreimal höher sein als für die Anmietung eines Zimmers im Erdgeschoss eines Wohngebäudes in einem Wohngebiet der Stadt. Der Unterschied kann 50 - 100.000 Rubel betragen. Solche Einsparungen in der Anfangsphase können das Unternehmen buchstäblich retten. Für Verbraucher sind die Vorteile sogar noch größer:

1. Heiße Pizza ist immer „zur Hand“. Es ist wie beim Brotholen – eine Pizzeria ist fußläufig erreichbar.
2. Liefergeschwindigkeit. Aufgrund der Nähe zum Wohnort des Kunden beträgt die Lieferzeit für frische Pizza nur 15 – 40 Minuten, unter Berücksichtigung der Zeit für die Zubereitung des Produkts.
3. Der Preis für Pizza „zu Hause“ ist immer niedriger als in traditionellen Lokalen. Und das ist logisch – die Kosten für die Anmietung der Räumlichkeiten sind niedriger, was weniger Fixkosten und Kosten bedeutet. Dadurch sinkt der Preis um 15 - 25 %, was sich positiv auf die steigende Nachfrage nach dem Produkt auswirkt.

Bei ausreichend großen Möglichkeiten erfordern Mini-Pizzerien viel geringere Investitionen – etwa 1,5 Millionen Rubel. Der Nettogewinn nach Erreichen der Auslegungskapazität beträgt 150 - 200.000 Rubel. Investitionen amortisieren sich bei richtiger Organisation in 14 – 16 Monaten.

Organisatorische Fragen Der erste Schritt bei der Eröffnung eines Unternehmens ist die Suche nach geeigneten Räumlichkeiten. Das ist sehr wichtig, denn davon hängen 80 % des Erfolgs ab. Die beste Option sind Gebäude in der ersten Häuserreihe mit bequemen Zufahrtsstraßen und Parkplätzen. In diesem Fall wird das Vorhandensein nur eines Schildes über dem Eingang des Geländes den Löwenanteil der Kunden anlocken. Und dementsprechend wird ein erheblicher Teil der Werbemittel eingespart. Die Mindestgrundfläche beträgt 65 qm. m. Ein großes Plus ist die Präsenz in unmittelbarer Nähe von Haltestellen des öffentlichen Nahverkehrs, Universitäten, Geschäften, Boutiquen und Bürogebäuden. Empfehlenswert ist auch eine möglichst nahe Lage an großen Neubaugebieten. In der Regel leben hier viel mehr junge Menschen, und diese sind die Hauptkunden der Pizzerien.

Der zweite Punkt ist das Vorhandensein von Kommunikation. Der Raum muss über Warm- und Kaltwasserversorgung, gute Belüftung und einen Notausgang verfügen. Für einen optimalen Betrieb der Geräte im Raum muss ausreichend Strom zugeführt werden. Die Miete für ein praktisch fertiggestelltes Objekt beträgt mindestens 50.000 Rubel. im Monat. Der dritte wichtige Punkt ist die Rezeptur und Technik. Es wird viel Geld kosten, ein einzigartiges Pizzarezept zu entwickeln. Dazu lohnt es sich, einen erfahrenen Technologen und Koch hinzuzuziehen. Das Produkt muss 100 % schmackhaft und von stabiler Qualität sein. Denn für die meisten Kunden wird es nicht so wichtig sein, wie Ihr Lokal aussieht und wo es sich befindet, wenn dort leckere und äußerst appetitliche Pizza zubereitet wird.

Die Entwicklung einer effektiven Werbekampagne ist eine weitere wichtige Aufgabe bei der Eröffnung einer profitablen Pizzeria, deren Hauptspezialisierung die Pizzalieferung ist. In diesem Sinne ist das Internet das zuverlässigste Werbemittel. Eine Reihe Ihrer eigenen Website + kontextbezogene Werbung ergibt eine enorme Wirkung. Um diese Wörter zu beweisen, werfen Sie einfach einen Blick auf die Statistiken der Yandex-Suchanfragen. Also der Begriff „Pizzalieferung“ für Oktober 2015. Moskauer Einwohner führten mehr als 46.000 Durchsuchungen durch

Und das wohlgemerkt nur in der Yandex-Suche. Vergessen Sie nicht, dass es auch Google gibt. Im Durchschnitt versuchen täglich etwa 2.300 Moskauer, einen Pizzalieferdienst über das Internet zu finden. Und das sind die direktesten Kunden. Die Kosten für die Erstellung einer Qualitätsressource mit einem angemessenen Budget für kontextbezogene Werbung betragen mindestens 200.000 Rubel. Aber glauben Sie mir, das ist eine lohnende Investition. Vor allem, wenn es um eine Großstadt geht.

Wie viel Geld braucht man, um eine Pizzeria zu eröffnen?

Eine Pizzeria ist nicht das billigste Projekt. Es müssen erhebliche Mittel für Reparaturen, Design, Kauf von Ausrüstung, Möbeln, Gewerbeanmeldung und Werbung bereitgestellt werden. Wenn Sie die Berechnung durchführen, sehen die geschätzten Kosten wie folgt aus:

• Bau- und Installationsarbeiten, Reparaturen - 250.000 Rubel.
• Koordinierung des Projekts, Sammlung der Dokumentation - 50.000 Rubel.
• Werbebudget (Marketing) - 130.000 Rubel.
• Gewerbe- und Industrieausrüstung - 440.000 Rubel.
• Geschirr und Ausrüstung - 70.000 Rubel.
• Bargeld für Ausrüstung und Computer - 100.000 Rubel.
• Möbel und Dekorationselemente - 200.000 Rubel.
• Sonstige Ausrüstung - 35.000 Rubel.
• Mietkaution - 100.000 Rubel.
• Reservefonds - 200.000 Rubel.

Insgesamt - 1.575.000 Rubel.

Wie viel kann man mit der Eröffnung einer Pizzeria verdienen?

Berechnen wir zunächst die Kosten. Die durchschnittliche Rechnung einer Pizzeria in der Nähe des Hauses beträgt etwa 450 Rubel. Davon entfallen 32 % auf Zutaten (144 Rubel), 2 % auf Versandkosten (9 Rubel), 3 % des Erlöses gehen an den Verwalter (13,5 Rubel). Die Kosten für eine Bestellung betragen: 144 + 9 + 13,5 = 166,5 Rubel. Der Gewinn aus einer Bestellung beträgt: durchschnittliche Rechnung – Kosten = 450 – 166,5 = 283,5 Rubel. Die Fixkosten setzen sich zusammen aus:

• Gehalt des Personals (2 Köche, 2 Administratoren, 2 Lieferungen, 1 Hilfskoch) - 147.000 Rubel.
• Raummiete - 60.000 Rubel.
• Nebenkosten - 10.000 Rubel.
• Sozialbeiträge (FSS, PFR) - 44.000 Rubel.
• Werbekosten - 50.000 Rubel.
• Steuern (UTII) - 8.000 Rubel.
• Sonstige Ausgaben - 10.000 Rubel.

Gesamt - 329.000 Rubel. pro Monat oder 10 966 Rubel. am Tag. Der Break-Even-Punkt der Pizzeria wird bei 329.000 Rubel erreicht. (Fixkosten) / 283,5 Rubel. (Gewinn aus 1 Bestellung) = 1160 Bestellungen pro Monat oder 38 Bestellungen pro Tag. Alles andere ist ein Plus. Also, um 200.000 Rubel zu verdienen. Pro Monat muss „sauber“ 61 Bestellungen pro Tag erfüllen. Das ist mehr als eine reelle Zahl.

Fallstricke im Geschäftsleben – beliebte Fehler von Anfängern

1. Für die Anmietung eines Zimmers sollten Sie nicht zu viel bezahlen – eine hohe Miete verschlingt den Großteil des Gewinns. Nehmen Sie sich etwas mehr Zeit und greifen Sie zu einem günstigeren Artikel.
2. Zahlen Sie den Mitarbeitern nicht zu viel Lohn, glauben Sie mir, das ist nicht der Hauptmotivator für verantwortungsvolles Arbeiten. Bezahlen Sie genau so viel, wie der Arbeitsmarkt in Ihrer Stadt erfordert.
3. Verbringen Sie mehr Zeit mit einem jungen Projekt – ein eingestellter Manager mit einem hohen Gehalt wird sich nicht so um das Projekt kümmern wie Sie.
4. Implementieren Sie Kontrollen, um den Diebstahl von Erlösen zu kontrollieren. Entlassen Sie unehrliche Mitarbeiter ohne zu zögern. Und selbst wenn Sie dafür mehr als ein Dutzend Menschen wechseln müssen.
5. Bauen Sie Beziehungen zu den Mietern des Gebäudes auf (wenn sich die Pizzeria im ersten Stock eines Mehrfamilienhauses befindet). Jegliche Beschwerden bei Rospotrebnadzor können sich negativ auf die Zukunft der Einrichtung auswirken. Und der zusätzliche Hass der Hauptkunden wird nutzlos sein.
6. Führen Sie Einkaufs-, Verkaufs- und Marketinganalysen durch. Analysieren Sie Erfolge und Misserfolge, entwickeln Sie das Projekt und hören Sie nie auf, sich weiterzuentwickeln.

So wählen Sie Geschäftsausstattung aus

Um eine Pizzeria zu eröffnen, müssen Sie Kühlschränke, eine Teigknetmaschine, einen Gärschrank, einen Schneidetisch, einen Zerkleinerer, Tische und Utensilien für den Saal sowie Küchenutensilien kaufen. Sie können alles, was Sie brauchen, direkt bei Zulieferunternehmen kaufen, die Ihnen nicht nur bei der Auswahl von Geräten mit der entsprechenden Leistung helfen, sondern auch bei der Installation. Viele Anbieter bieten eine kostenlose Gerätewartung an, was bei der Gründung eines Unternehmens äußerst vorteilhaft ist.

Welches OKVED ist bei der Gewerbeanmeldung anzugeben?

• 52 - Lieferung von Gastronomieprodukten (für die Lieferung von Pizza nach Hause);
• 40 - Herstellung und Verkauf von Snacks und Getränken zum Verzehr vor Ort;
• 30 - Aktivitäten von Restaurants und Cafés;

Welche Dokumente werden für die Eröffnung eines Unternehmens benötigt?

Um eine Pizzeria zu eröffnen, ist die Registrierung eines Einzelunternehmers erforderlich. Darüber hinaus benötigen Sie:

• Holen Sie die Schlussfolgerung von Rospotrebnadzor über die Übereinstimmung der Räumlichkeiten mit den Hygienestandards ein;
• Erstellen und genehmigen Sie ein Produktionskontrollprogramm;
• Verträge zur geplanten Desinfektion der Räumlichkeiten abschließen;

Welches Steuersystem soll gewählt werden?

Für die Anmeldung einer Pizzeria eignen sich mehrere Steuersysteme:

• UTII – die profitabelste Option für einen unerfahrenen Geschäftsmann;
• STS mit Auszahlung von 15 % des Nettoeinkommens der Einrichtung – ideal für kleine Betriebe.

Brauche ich eine Erlaubnis zum Öffnen?

Für die Tätigkeit ist keine Lizenz erforderlich. Für die Durchführung von Tätigkeiten müssen Sie jedoch Genehmigungen des SES, der Brandinspektion und der Energiebuchhaltung einholen. Eine weitere großartige Option für ein Unternehmen ist die Gestaltung einer eigenen Marke. Aber Sie können schon jetzt mit Stabilität und hoher Rentabilität darüber nachdenken.

Unternehmensgründungstechnologie

Um ein großes Unternehmen zu eröffnen, sind erhebliche Investitionen erforderlich. Aber jeder kann in der Nähe des Hauses eine Mini-Pizzeria eröffnen. Um den Plan umzusetzen, müssen Sie ein Zimmer finden, Ausrüstung kaufen und ein Unternehmen gründen. Also.

So eröffnen Sie eine Pizzeria von Grund auf: Rentabilität und Feinheiten der Arbeitsorganisation, Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Pizza ist nicht nur zu einem typischen italienischen Gericht geworden, sie wird in allen Teilen der Welt geliebt und zubereitet. Was kann man an ihr nicht lieben? Knusprige Tortilla gefüllt mit Tomatensauce, Peperoni, Pilzen, bestreut mit Mozzarella – die Kombination dieser Aromen hat sich in die ganze Welt verliebt.

Italiener sind sehr gastfreundliche Menschen, denn eine Pizzeria in Italien ist ein Ort zum Essen, zum Treffen mit Freunden, einfach eine gemütliche Ecke für diejenigen, die sich langweilen. Die Russen mochten Pizza als preiswertes, leckeres und schnelles Essen. Pizza zu kochen und zu verkaufen ist sehr profitabel. Darüber hinaus gibt es Möglichkeiten Eröffne eine Pizzeria von Grund auf, darum geht es in unserem heutigen Artikel.

Wir wählen das Format der Institution und den Geschäftsplan der Pizzeria

Offen Restaurant Ohne Investitionen geht das nicht, das ist ein teures Unterfangen. Die Restaurantebene setzt einen attraktiven Raum und ein stilvolles Interieur, eine Küche mit umfassender Ausstattung, qualifiziertes Personal unter der Leitung eines Kochs und kompetentes Marketing voraus.

Pizzabar- Dies ist eine Ebene unterhalb des Restaurants, ohne große Auswahl an Gerichten, erfordert aber auch erhebliche Investitionen in die Anmietung eines Raums, die Schaffung eines stimmungsvollen Innenraums und die Einstellung von qualifiziertem Personal.

Platz im Food-Court- eine gute Lösung für eine profitable Pizzeria. Ein Spaziergang durch Einkaufszentren ist ermüdend, besonders in Begleitung der Familie. Viele Stunden Shopping bereiten Sie auf eine Pause im Food-Court-Bereich vor. Die Pizzeria hier ist der beste und profitabelste Ort. Erschwingliches und schnelles Essen ist immer gefragt. Geschäftsplan für eine Pizzeria Im Einkaufszentrum sind auch die Kosten für die Ausstattung enthalten: Vitrinen, Speisenwärmer zum Erhitzen, Kühlvitrinen für Salate und Desserts. Die Speisekarte sollte so gestaltet sein, dass hungrige und müde Menschen aus einer Vielzahl von Gerichten wählen können: Pizza, Pasta, Desserts, Getränke.

Pizza zum Mitnehmen oder Pizzalieferung- die kostengünstigste Option. Erfordert keine komplexe Küchenausrüstung, ist 50 m² groß, kommt mit 3 Arbeitern pro Schicht aus und bietet bis zu 20 verschiedene Pizzasorten an.

So eröffnen Sie Ihre eigene Pizzeria: Wählen Sie ein Zimmer

Der größte Verkehr herrscht an Haltestellen öffentlicher Verkehrsmittel, in der Nähe von Geschäftszentren, Einkaufspassagen und Bildungseinrichtungen. In großen Schlafbereichen gibt es nur sehr wenige Orte für Fast Food.

Der Ort, an dem die Pizza für die Lieferung zubereitet wird, spielt keine Rolle. Hauptsache, sie entspricht den Hygienestandards.

Die Einhaltung aller Sanpin-Normen ermöglicht Ihnen eine schnelle Umsetzung Eröffne deine eigene Pizzeria, Genehmigungen einholen:

• Kalt- und Warmwasserversorgung, Kanalisation;
• Wände, die mit heller Farbe auf Wasserbasis gestrichen oder bis zu einer Höhe von mindestens 1,7 m gefliest sind;
• leistungsstarker Auspuff zur Entfernung von Brandgerüchen;
• Pizzeriafläche ab 50 qm, davon 30 qm - Dies sind Produktionsräume und der Rest - ein Ort für Besucher und eine Geldzone.

Lesen Sie im Detail die Informationen zum Erhalt der Dokumente, die für die Organisation einer Pizzeria erforderlich sind:

• der Abschluss von Rospotrebnadzor;
• Fazit der Feuerinspektion;
• Hygienezertifikat für die Räumlichkeiten von Rospotrebnadzor.

• Computerprogramm zur Produktionssteuerung einer Pizzeria.
• Abschluss von Verträgen zur Desinsektion, Desinfektion und Deratisierung.
• Die Liste der hergestellten und verkauften Produkte, zertifiziert von den Behörden von Rospotrebnadzor.
• Abschluss einer Vereinbarung mit einer Organisation, die sich mit der Beseitigung und Entsorgung fester Abfälle und organischer Abfälle beschäftigt.
• Abschluss einer Vereinbarung über die Desinfektion des Kuriertransports der Pizzeria (sofern ein Lieferservice vorhanden ist).
• Vereinbarung über Wäsche- und Reinigungsdienste zum Waschen einer speziellen Uniform für Pizzeria-Mitarbeiter.
• Vertrag zur Desinfektion von Lüftungsanlagen und Klimaanlagen.

Dritter Schritt. Abschluss eines Vertrages über die Anmietung oder den Kauf von Räumlichkeiten.

Vierter Schritt. Kauf und Installation von Geräten.

Ausrüstung für eine Pizzeria

1. Bei der Ausstattung des Küchenbereichs einer Pizzeria können Fragen auftauchen. Es gibt viele Arten von Pizzaöfen für die Zubereitung echter italienischer Pizza. In Italien selbst gilt nur ein Steinofen als solcher Ofen. Von der guten Ausstattung, dem Ofen, hängt die Qualität und der Geschmack der fertigen Pizza ab. Backöfen unterscheiden sich in Größe, Kapazität für die Anzahl der Pizzen, Funktionsdaten und Bedienmechanismen.

Etagenöfen, eine moderne industrielle Version des traditionellen Stein-Etagenofens. Hier nur unter der Keramik oder dem Stein, der auf die gewünschte Temperatur erhitzt wird. Diese Öfen verfügen über mehrere Ebenen für mehrere Pizzen gleichzeitig.

1. Kauf von Kühlschränken für Zutaten. Idealerweise sollte für jede Lebensmittelart ein eigener Kühlschrank vorhanden sein. Daher werden mehrere Kühlschränke benötigt.
2. Knetmaschine.
3. Rack-Schrank.
4. Zerkleinerer zum Schneiden der Füllung.
5. Mehlsieb.
6. Schneidetisch. In die Arbeitsplatte sind Gastronorm-Behälter eingebaut, in denen sich Zutaten für die Pizza bequem aufbewahren lassen.
7. Platte.
8. Möbel, Geschirr und Ausstattung.
9. Lebensmitteleinkauf vor Arbeitsbeginn.

Fünfter Schritt. Anschaffung einer Registrierkasse und Anmeldung beim Finanzamt, wenn Sie Bargeld annehmen möchten.

Die profitabelste Steuerform für eine Pizzeria ist die einheitliche Steuer auf unterstelltes Einkommen (UTII). Die Steuern sind hier geringer als bei der vereinfachten Besteuerung oder dem Hauptbesteuerungssystem (OSNO).

sechster Schritt. Registrierung von Gesundheitsbüchern durch Mitarbeiter, Abschluss von Arbeitsverträgen.

Personal:

• Technologe.
• Köche - im Schichtbetrieb.
• Kassierer - im Schichtbetrieb.
• Kellner - im Schichtbetrieb.
• Reinigungskräfte - im Schichtbetrieb.
• Systemadministrator.
• Buchhalter.

Schritt sieben. Beginn der Arbeiten.

Über die Produktpalette nachdenken

Das Menü wird vom Koch und Technologen zusammengestellt. Dies ist ein separates Dokument, für das die Genehmigung von Rospotrebnadzor erforderlich ist. Für den Verkauf alkoholischer Getränke sind eine Reihe von Genehmigungen erforderlich.

Auch die Beschaffung von Produkten und die Etablierung der Zusammenarbeit mit Lieferanten sind wichtige Bestandteile in der Einstiegsphase. Der endgültige Geschmack des Produkts hängt von der Frische, der richtigen Lagerung und dem richtigen Transport der Produkte ab.

So eröffnen Sie eine Pizzeria von Grund auf – ein Geschäftsplan

Pizzeria am Food-Court.

Für eine Stadt mit 600.000 Einwohnern.

Der Standort der Pizzeria ist die 4. Etage des Einkaufszentrums (Food-Court-Bereich).

• Pizzeriabereich – 50 qm M.
• Der durchschnittliche Scheck beträgt 450 Rubel.
• Handelsspanne – 300 %
• Anzahl der Mitarbeiter - 10 Personen.
• Die Öffnungszeiten der Pizzeria sind von 10:00 bis 22:00 Uhr.

• Ab 1 930 000
• Raumdekoration - 350.000 Rubel.
• Kauf von Ausrüstung - 1.000.000 Rubel.
• Menüentwicklung - 100.000 Rubel.
• Werbekosten - 100.000 Rubel.
• Registrierung - 100.000 Rubel.
• Ersatzbudget - 280.000 Rubel.

• Pizza, Pizzakegel, Salate, Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten.
• Die durchschnittliche Rechnung einer Pizzeria beträgt 450 Rubel mit einem durchschnittlichen Aufschlag von 300 %
• Die durchschnittliche Besucherzahl pro Tag beträgt werktags 50 Personen und am Wochenende 100 Personen. 1800 Menschen pro Monat.

Die Mietkosten sind am bedeutendsten, achten Sie auf Folgendes:

• hoher Traffic, ständige Präsenz der Zielgruppe;
• minimale Werbekosten;
• ein Mindestpaket an Dokumenten, der Eigentümer der Räumlichkeiten verfügt über die entsprechenden Verträge;

• für den Kauf von Ausrüstung bis zu 1.000.000 Rubel;
• Personalgehalt von 200.000 Rubel pro Monat;

• Banner auf der Straße, Medienwerbung;
• aktive Werbung in sozialen Netzwerken;
• Direktmarketing;
• Werbeaktionen, Gutscheine, Sonderangebote;
• kostenlose Verkostung.

Zielgruppe sind Bürger im Alter von 18 bis 45 Jahren.

Folgende monatliche Ausgaben müssen berücksichtigt werden:

• Mieten.
• Gehalt.
• Versicherungsabzüge.
• Gemeinschaftsausgaben.
• Werbung.
• Buchhaltung.
• Kraft- und Schmierstoffe (Lieferung).
• Andere Ausgaben.

Der Nettogewinn der Organisation pro Monat beträgt 180.000 Rubel. Die Rentabilität liegt bei etwa 30 %. Mit solchen Indikatoren können Sie in 2 Jahren mit der Kapitalrendite des Unternehmens rechnen.

Option mit den geringsten Kosten Geschäftsplan für eine Pizzeria- Pizzalieferung: Die Investitionen in die Produktionsorganisation werden sich auf etwas mehr als 1.000.000 Rubel belaufen. Für die parallele Zubereitung verschiedener Pizzasorten benötigen Sie Geräte: Teigmischer, Belagwolf, Pizza sammeln und backen. Kältetechnik. Das Set kostet etwa 300.000 Rubel.

Die entsprechende Ausstattung und Möblierung für eine Pizzabar kostet etwa 1.500.000 Rubel, für eine Pizzeria in einem Food Court 1.900.000 Rubel. Hier erwerben wir ein Set zur thermischen Aufbereitung, technologischen Verarbeitung von Produkten, Kühl- und Neutralgeräten, das ab 900.000.000 Rubel kosten wird.

Das teuerste Restaurant - die minimalen Kosten für Möbel und Pizzeria-Ausrüstung wird etwa 2-3 Millionen Rubel betragen.

Eine weitere sehr kostengünstige Option ist ein Straßenpizzakiosk. Kleiner Kiosk in stark frequentierten Bereichen. Mini-Pavillon "Pizzeria" erfordert keine sperrige Ausrüstung und eignet sich auch für die Installation in Einkaufszentren und Food-Courts. Preis - ab 180.000 Rubel.

Für die Eröffnung einer Pizzeria sind keine besonderen Kenntnisse erforderlich, Sie benötigen eine sorgfältige Berechnung, die Festlegung des Formats der Pizzeria, die Einhaltung der Lebensrealitäten, und mit diesen Mindestanforderungen können Sie eine Pizzeria von Grund auf eröffnen, ohne besondere Kenntnisse im Pizzabacken.

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Pizza zu Hause als Geschäftsidee zuzubereiten ist ungewöhnlich, da man selten sieht, dass man Pizza von zu Hause aus verkauft. Aber auch bei Konkurrenz dürfte diese Idee unter bestimmten Szenarios, die sich der Besitzer einer Privatpizzeria vorstellt, profitabel sein.

Alles über die Gründung eines Pizzageschäfts zu Hause

Startkapital: 15 - 35 Tausend Rubel;

Monatlicher Gewinn: 10 - 30 Tausend Rubel;

Amortisation: 1 - 3 Monate.

Zunächst müssen Sie die Konkurrenz im Unternehmen einschätzen. Wenn es viele Pizzerien mit Lieferservice gibt, wird es schwierig sein, in dieses Geschäft einzusteigen. Eine andere Frage ist, ob es Pizzerien gibt, die Preise hoch sind und nicht jeder eine Lieferung anbietet. In diesem Fall sind die Chancen hoch, die Konkurrenz zu überwinden.

Der zweite ist der Produktionsumfang. Wir schauen uns die Einwohnerzahl Ihres Ortes an, berechnen den ungefähren Anteil der Mittelschicht der Bevölkerung sowie die Anzahl der Mittelschicht-Pizzerien. Hier ist der Grund, warum es so gemacht wird: High-End-Pizzerien der Mittelklasse haben weniger Bestellungen, aber Pizzerien der Mittelklasse können mit Bestellungen überschwemmt werden (oder auch nicht überschwemmt werden). Wenn solche Pizzerien viele Bestellungen haben, wird Ihre Pizzeria profitabel sein.

Die Rechnung lautet hier wie folgt: Da Ihre Pizzeria zu Hause ist, gelten Sie als mittelständisches Unternehmen. Sie können Wettbewerber an verschiedenen Tagen beobachten und die ungefähre Anzahl der Bewerbungen (Pizzabestellungen) berechnen, um die Rentabilität und die Amortisation des Geschäfts weiter zu berechnen. Sie sollten sich auch über die Pizzasorten, ihren Geschmack (Qualität) und ihre Kosten informieren. Da Ihre Pizza zu Hause ist und das Unternehmen nicht verlangt, dass Sie einen Pizzaraum mieten (Miete), können Sie die Kosten für die Waren unterschätzen.

Der dritte sind Zusatzverkäufe. Dies erhöht sowohl den Gewinn als auch das Interesse an Ihrer Pizza. Darüber hinaus können Pommes Frites, verschiedene Cheeseburger, Döner, Getränke usw. verkauft werden.

Wir müssen das Problem mit der Lieferung der Ware lösen – bezahlt oder kostenlos. Die Lieferung kann bezahlt werden, und bei einer Bestellung ab 500r. - frei. Auf diese Weise können Sie mit einem zusätzlichen Angebot und kostenlosem Versand mehr verkaufen.

Kauf von Ausrüstung und Registrierung

Sie können unterstützte Ausrüstung kaufen und so die Kosten für die Gründung eines Unternehmens senken. Bei einem Zusatzangebot ist zusätzliche Ausrüstung erforderlich. In der Stadt wird sich eine solche Idee auszahlen, aber in Kleinstädten ist es besser, sich nur auf das Pizzabacken zu beschränken.

In der Stadt muss das Unternehmen angemeldet werden, daher wird es auf jeden Fall Kontrollen sowohl der Räumlichkeiten, in denen die Produkte hergestellt werden, als auch der Ausrüstung geben. Inspektionen können auch nach der Gründung des Unternehmens plötzlich erfolgen. Machen Sie also nicht langsamer und halten Sie alles sauber und auf höchstem Niveau. Durch die Einhaltung dieser Geschäftsregeln riskieren Sie nichts, sonst können Sie sowohl Kunden als auch das gesamte Geschäft verlieren.

Verkauf, Werbung und Mundpropaganda

In bestimmten Fällen kann Pizza direkt von zu Hause aus verkauft werden. In diesem Fall ist es notwendig, ein Haus mit bequemem Zugang und Durchgang zu haben. Platzieren Sie aus Gründen der Übersichtlichkeit kurz vor der Markteinführung ein Außenwerbeschild zu Hause an einer gut sichtbaren Stelle und kleben Sie Werbebanner in der Umgebung auf. Außerdem benötigen Sie laufend eine Anzeige in der Zeitung, sowohl im Dienstleistungsbereich als auch mit einem kleinen Banner „Pizza mit Lieferung nach Hause“ und Kontaktdaten.

In einer Großstadt ist es wünschenswert, eine Website und Visitenkarten zu erstellen. Der Domainname der Website wird auf allen Arten von Werbung angegeben. Auch in sozialen Netzwerken werden Accounts angelegt und Bewerbungen sowohl online als auch telefonisch entgegengenommen.

Wenn Sie eine Website und Social-Media-Konten haben Netzwerke haben und Ihre Konkurrenten nicht über solche Kommunikationsmittel verfügen, sind Sie einen Schritt voraus. Das Vorhandensein der oben genannten Werbe- und Kommunikationselemente ermöglicht es Ihrem Unternehmen, schnell zu starten, Mundpropaganda zu starten und Ihren Kundenstamm ständig zu erweitern.

Sobald die Einnahmen steigen, können Sie verstärkt auf Mundpropaganda zurückgreifen und noch näher an Ihren Kunden sein. Dazu werden Gewinnspiele in Gruppen oder auf der Hauptseite gestartet, außerdem gibt es kleine Geschenke für Bestellungen, die das Interesse des Kunden an Ihrer Pizza steigern und ihm Lust auf spätere Bestellungen machen.

Arbeiter, Lieferung und Kosten

Pizza zu Hause kann zu einem Familienunternehmen werden, in dem Mutter und Tochter als Köche fungieren, Sohn und Vater als Organisatoren des gesamten Prozesses und als Lieferbote. Auch eignet sich die Geschäftsidee für Studierende, die in ihrer Wohnung ein Kleingewerbe gründen können, das keine Anmeldung bei einer Kleinproduktion erfordert.

Andernfalls kann der Mann, der dieses Geschäft organisiert hat, ein Mädchen finden – eine Köchin; Das Mädchen hingegen ist auf der Suche nach einem Lieferboten.

Im Sommer kann die Zustellung in einer Kleinstadt mit dem Fahrrad erfolgen, in einer Großstadt reicht ein sparsamer Roller. Im Winter können Sie mehrere Dinge tun:

- bei Bestellungen in der Nähe Ihres Wohnortes und seltenen Bestellungen - zu Fuß;

- bei Bestellungen außer Haus mit dem Auto;

- Bei häufigen Bestellungen erfolgt die Lieferung alle 30-60 Minuten.

Was die Preise für Pizza und verwandte Produkte betrifft, so sollten die Warenkosten, wie oben erwähnt, deutlich niedriger sein als die der Wettbewerber. Manche Kunden holen ihre Pizza zu Hause in einer Pizzeria selbst ab. Um diesem Wunsch der meisten Kunden entgegenzuwirken, sollten Ihre Preise den Kunden dazu veranlassen, beim Preis zu sparen, aber nicht bei der Qualität (damit die Qualität nicht schlechter wird) und Bestellen Sie Pizza bei Ihnen.

Zusätzliche Verkäufe

Auch Zusatzverkäufe im Betrieb sind möglich. Sie sind mit mehreren Optionen für die Umsetzung einer Geschäftsidee verbunden. Und die erste davon ist die Rückgabe von zum Verkauf stehenden Waren. Da das Produkt ständig frisch sein muss, sieht das Schema hier wie folgt aus: Zunächst verhandelt man mit mehreren gut besuchten Lebensmittelgeschäften über den Verkauf von Pizza. Die Ware kommt dreimal pro Woche zu einer bestimmten Zeit, zum Beispiel um ein Uhr nachmittags, in die Regale der Geschäfte. Zu dieser Zeit gehen viele Menschen von der Arbeit zum Mittagessen, gehen in Geschäfte und kaufen Lebensmittel ein. Pizza könnte sie interessieren. Bei guten Umsätzen können Sie sowohl die Anzahl der Plätze als auch die Häufigkeit der Lieferungen an Lebensmittelgeschäfte erhöhen, d.h. Lieferung täglich zum Mittagessen. Die Mittagszeit ist aus zwei weiteren Gründen ideal: Sie haben Zeit, das Produkt zu kochen, und der Kunde macht Appetit.

In Großstädten funktioniert diese Verkaufsmethode hervorragend mit einer bestehenden Pizzeria zu Hause. Viele Kunden werden durch Werbeverpackungen auf Sie aufmerksam. Dementsprechend müssen die Preise bei Lieferung in die Filiale niedriger sein als die auf Ihrer Website angegebenen Preise. Dies geschieht, damit die Ladenbesitzer ihren Prozentsatz auf die Ware setzen. Dementsprechend sollten die Preise nach Eingabe Ihres Prozentsatzes sowohl in den Geschäften als auch auf Ihrer Website gleich sein.

In einer Kleinstadt denken Sie vielleicht nicht daran, ein Gewerbe anzumelden, sondern bringen die Waren einfach in die Geschäfte und bereiten sie zu Hause vor. Auf diese Weise vermeiden Sie Steuern, Schecks und die Möglichkeit eines schlechten Starts und schätzen das Interesse des Kunden an Ihrem Produkt. Bei hohen Umsätzen kann über die Gründung eines vollwertigen Unternehmens nachgedacht werden.

Es ist auch möglich, Ideen mit Essen zum Mitnehmen zu kombinieren. In diesem Fall kochen Sie Abendessen und bieten Ihren Kunden als Zusatzprodukt eine große Auswahl an Pizzen und anderen frisch gebackenen Produkten an.

Zusätzliche Risiken

Unternehmen haben ihre eigenen Risiken, und jetzt werden wir darüber sprechen:

Risiko einer Verschuldung. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Menschen, die ihr erstes Unternehmen gründen, es nicht nur verlieren, sondern auch weiterhin verschuldet sind. Vergessen Sie zunächst Kredite und Darlehen. Wenn Sie zu Hause ein Pizzageschäft eröffnen möchten, sparen Sie Geld. Wenn Sie denken, dass dies eine lange Zeit ist, dann beeile ich mich, Ihnen zu gefallen. Bevor Sie beginnen, müssen Sie den Markt und die Konkurrenz einschätzen, alle Feinheiten des Unternehmens kennenlernen, eine Person finden, mit der Sie zusammenarbeiten können, ein Unternehmen gründen, Werbung, eine Website usw. erstellen und starten. All dies wird entweder eine ordentliche Menge Geld oder Zeit kosten – Ihre Zeit. Je mehr Arbeit Sie selbst erledigen, desto mehr Zeit haben Sie, um den richtigen Betrag aufzubringen, Möglichkeiten zur Kostensenkung zu finden und mehr Wissen bei der Analyse einer Geschäftsidee zu gewinnen. Im Zusammenhang mit all dem verschwindet nicht nur das Risiko einer Verschuldung, sondern auch das Risiko einer misslungenen Unternehmensgründung wird deutlich reduziert.

Gefahr durch einen Konkurrenten. Diese Gefahr liegt größtenteils außerhalb Ihrer Kontrolle. Wenn Sie einem Geschäftsmann, dessen Status in Ihrer Stadt zu hoch ist, den Sauerstoff abschneiden, können Sie dafür bezahlen. Die Zeiten der 90er Jahre gehören der Vergangenheit an, aber niemand hat die Momente des Showdowns ausgerottet. Machen Sie Geschäfte richtig, ohne die Konkurrenz mit dem völligen Ruin zu bedrohen, und diese Probleme werden nicht auftreten.

Schecks. Die in jeder Hinsicht korrekte Geschäftsführung wird diese Risiken beseitigen. Machen Sie sich mit allen Regeln dieses Geschäfts vertraut, halten Sie die Räumlichkeiten sauber, verwenden Sie frische Produkte und die Anzahl der Kontrollen wird sinken.

Geschäftsentwicklungsstrategie

Es gibt nur eine Strategie für die Entwicklung eines Kleinunternehmens in einer heimischen Pizzeria, und diese bewegt sich nur vertikal. Wenn Sie nur mit der Lieferung von Waren zum Verkauf in Lebensmittelgeschäften beginnen, besteht der nächste Schritt darin, sich zu registrieren und die Pizzalieferung zu Ihnen nach Hause durchzuführen. Als nächstes folgt die Sortimentserweiterung – ein Zusatzangebot. Vergrößerung des Kundenstamms. Und der allerletzte Schritt ist der Umzug an einen neuen Ort und die Gründung einer vollwertigen Pizzeria. All dies geschieht im Laufe der Jahre. Wenn Sie also zu Hause eine Pizza eröffnen, denken Sie nicht, dass Sie in einem Jahr bereits eine eigene Pizzeria mit riesigen Einnahmen haben werden. Bauen Sie zunächst ein Unternehmen in der Position auf, in der es sich befindet, und steigen Sie dann schrittweise auf.

Pizza zu Hause als Unternehmen ist eine großartige Möglichkeit, ein Unternehmen zu gründen, das sich nach und nach zu einem mittelständischen Unternehmen entwickeln kann. Durch minimale Risiken können Sie Gewinne erzielen, und der Prozess der Selbstverwaltung und Entwicklung verschafft dem Eigentümer Erfahrungen, die ihm bei seiner weiteren Entwicklung als Unternehmer helfen.

In Kontakt mit

Der Pizzalieferdienst entstand zunächst in den USA, wo in der Nachkriegszeit die ersten Pizzerien eröffnet wurden. Die Pizzalieferung auf dem russischen Markt ist jedoch ein relativ neues Phänomen, ebenso wie auf dem europäischen Markt, wo sie sich vor etwa 10 Jahren zu entwickeln begann. Derzeit gibt es zwei Möglichkeiten, ein Pizzaliefergeschäft zu organisieren. Im Rahmen der ersten Methode können Sie ein normales Café eröffnen, in dem die Pizzalieferung nur als zusätzlicher Service angeboten wird, und im Rahmen der zweiten Methode können Sie die Arbeit einer Lebensmittelwerkstatt ohne Halle für Besucher organisieren. In diesem Fall soll die Pizzalieferung ins Büro oder nach Hause die Haupttätigkeit sein, und im Rahmen dieser Methode können Sie sich auch mit der Lieferung von Pizza zum Mitnehmen befassen. Um ein profitables Café zu eröffnen, benötigen Sie eine viel größere Menge Sie können also die zweite Methode empfehlen oder anwenden oder beides kombinieren und sich dabei auf die Organisation des Lebensmittelworkshops konzentrieren.

Wichtige Punkte

Das Pizzaliefergeschäft ist ein separater Zweig der Pizzaproduktion. Wenn wir es jedoch als eigenständige Tätigkeit betrachten, ist anzumerken, dass seine Rentabilität weitgehend von der Saisonalität abhängt. Im Winter sowie bei schlechtem Wetter kommt es zu einem deutlichen Anstieg der Pizzabestellungen. Bei dieser Art von Geschäft ist die Logistik der Hauptbestandteil, da die Pizza auch in einer hitzebeständigen Verpackung innerhalb einer Stunde abkühlt. Kleine private Pizzerien können die Lieferung oft viel besser organisieren als große Ketten, da sich kleine Produktionen viel einfacher in der Nähe von Wohngebäuden oder Geschäftszentren ansiedeln lassen. Um eine Werkstatt mit Büro zu eröffnen, müssen Sie einen Raum von 60 qm mieten. m. Als Arbeitsoption empfiehlt es sich, die Zusammenarbeit mit Schulkantinen, Forschungsinstituten und kulinarischen Abteilungen in Betracht zu ziehen, da es in diesem Fall weniger Probleme bei der Erlangung von Genehmigungen beim SES geben wird. Werbung ist in diesem Geschäft nicht weniger wichtig als die Logistik. Wenn potenzielle Kunden nicht wissen, dass in ihrer Nähe ein Pizzalieferant arbeitet, wird der Großteil der Arbeit wahrscheinlich den Bach runter gehen. Derzeit lassen sich folgende Werbearten unterscheiden:

• Ankündigung in Printmedien;
• Verteilung von Flyern;
• Platzierung von Ankündigungen an den Ständen von Geschäftszentren, Bildungseinrichtungen und Häusern;
• Erstellung und Werbung einer Website im Internet.

Die Werbekosten in der U-Bahn und im Landverkehr sind recht hoch und die Rendite im Vergleich zur üblichen Flugblattverteilung äußerst gering. Heutzutage sind die Hauptkunden von Pizza fortgeschrittene Computerbenutzer, daher sollte der Werbung über die Website besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden.

Ausrüstung

Um eine Pizzaproduktionswerkstatt zu organisieren, benötigen Sie:

• Teigausrollmaschine - 45 Tausend Rubel;
• elektrischer Pizzaofen - 40.000 Rubel;
• eine Schneidemaschine zum Schneiden fester Zutaten für die Pizzazubereitung - 35.000 Rubel;
• gekühlter Pizzatisch, der zum Aufbewahren von zubereiteten Zutaten und verderblichen Produkten benötigt wird - 80.000 Rubel.

Für den Kauf von Ausrüstung müssen etwa 200.000 Rubel ausgegeben werden.

Personal

Für die Herstellung von Pizza müssen Sie Folgendes einstellen:

• 2 Disponenten zur Auftragsannahme;
• 2 Köche;
• 4 Kuriere.

Buchhaltung und Haushaltsführung lassen sich am besten auslagern. Bemerkenswert ist, dass Lieferaufgaben auch an Kurierunternehmen übertragen werden können, die sich voll und ganz auf die Werbung für das Unternehmen und die Herstellung eines Qualitätsprodukts konzentrieren können.

Rentabilität

Die ungefähren Anschaffungskosten werden etwa 400.000 Rubel betragen. und wie folgt verteilt:

• Kauf von Ausrüstung - 200.000 Rubel;
• Werbeunternehmen - 100.000 Rubel;
• Begleitung der Registrierung eines Unternehmens und Einholung von Genehmigungen - 20.000 Rubel.
• Reparatur der Räumlichkeiten - 80.000 Rubel.

Zu den monatlichen Kosten gehören:

• Kauf von Rohstoffen - 220.000 Rubel;
• Miete von Räumlichkeiten 60 qm m. - 60 Tausend Rubel;
• Löhne von acht Mitarbeitern, einschließlich Sozialabgaben - 260.000 Rubel;
• Werbung - 30.000 Rubel;
• Pizzalieferung - 50.000 Rubel.

Die geschätzten monatlichen Gesamtkosten betragen 620.000 Rubel. Die durchschnittlichen Kosten für eine Packung Pizza liegen bei 600 Rubel. Tagsüber können Sie etwa 40 Pizzapakete verdünnen, das heißt, das monatliche Einkommen beträgt etwa 720.000 Rubel. Ohne Steuern und monatliche Kosten beträgt der Gewinn etwa 80.000 Rubel. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass der Kundenstamm in den ersten sechs Monaten nur rekrutiert wird, beträgt die ungefähre Amortisationszeit der Investitionen etwa ein Jahr.