Wenn es eine Produktion gibt, gibt es definitiv eine Technologie für diese Produktion. Die Besonderheit des Fachgebiets wird dadurch bestimmt, dass es sich bei der Industrie um einen weit gefassten Begriff handelt, der eine Vielzahl von Branchen umfasst. Dies bestimmt die Vielseitigkeit des Technologen, seine Spezialisierung, je nach Einsatzgebiet.
Hobby: entwickelt für sich neue Produkttechnologien (Patente für sich selbst, kann dann Patente an Unternehmen verkaufen). Wenn ein Technologe ein Spezialist für Funkelektronik ist, kann er nach Belieben etwas löten.
Der Beruf des Wirtschaftsingenieurs wird sowohl von Frauen als auch von Männern gewählt, allerdings mit einem Vorteil zugunsten des Letzteren. In der Lebensmittelindustrie sind überwiegend Technologinnen beschäftigt. Die Arbeit erfordert gute Kenntnisse der Besonderheiten des Bereichs, in dem Sie arbeiten möchten. Nach Alter - sie beginnen unmittelbar nach dem Abschluss, also ab 22 Jahren.

Hauptanforderungen: Kenntnisse über technologische Prozesse einer bestimmten Produktion, methodische und regulatorische Materialien zur technologischen Vorbereitung der Produktion; Produktdesigns oder Produktzusammensetzung, für die der technologische Prozess konzipiert ist; Produktionstechnologien der Produkte des Unternehmens.
Eine wichtige Eigenschaft ist die Fähigkeit zur Teamarbeit, da Arbeit mit kollektiver Aktivität verbunden ist.

Herkömmlicherweise gibt es drei Kategorien von Verfahrensingenieuren:
1. Ein Verfahrenstechniker, der einfach die vorhandene Technologie wartet.
2. Ein Technologe, der das bestehende System modifizieren und modernisieren kann.
3. Ein innovativer Technologe, der in der Lage ist, einen völlig anderen Technologieansatz zu entwickeln, beispielsweise ein neues Produkt.

Um seine Qualifikationen aufrechtzuerhalten, muss ein Verfahrensingenieur ständig Fachliteratur lesen und neue Trends und Erfindungen auf seinem Gebiet verfolgen.

Amtliche Verpflichtungen:Überwachung der Einhaltung technologischer Prozesse im Unternehmen, Standardisierung von Zeit, Materialverbrauch, Entwicklung technologischer Prozesse, Erstellung von Plänen für die Platzierung von Geräten, technischer Ausrüstung und Organisation von Arbeitsplätzen, Berechnung der Produktionskapazität und Gerätebelastung.
Ausbildung: Höhere technische Ausbildung. Im Einzelfall - Profil. Nach Fachrichtung könnte dies „Konstrukteur“, „Metallurgieingenieur“ oder „Maschinenbau-Verfahrensingenieur“ sein.

Karriere Wachstum. Für einen Verfahrensingenieur gibt es möglicherweise mehrere Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung.
Zum Beispiel vom Designer (Kategorie 3) zum führenden Designer, dann Aufstieg zum Leiter eines Designbüros und als nächster Schritt zum Chef-(führenden) Technologen.
Alternativ: Verfahrensingenieur, dann leitender Verfahrensingenieur und erst dann Cheftechnologe. Berufsbezeichnungen und Verantwortlichkeiten hängen vom Produktionsumfang, der Stellenbeschreibung und dem Industriesektor ab.
Der Cheftechnologe kann auch zum Produktionsleiter, technischen Direktor (Produktionsleiter) aufsteigen, diese Option ist jedoch erst nach einer langen erfolgreichen Karriere und bei Interesse des Technologen möglich.

Es ist wichtig, den folgenden Punkt zu beachten: Wenn ein Technologe anfängt zu glauben, dass er sich bereits beruflich weiterentwickelt hat, besteht keine Notwendigkeit, sich neues Wissen anzueignen – er ist kein guter Spezialist mehr und verliert seine Qualifikationen aufgrund des rasanten Tempos Die Entwicklung der Produktion sowie das wissenschaftliche und technische Denken treiben alles zu immer neuen Fortschritten in der Technologie voran.

Angewandte Fähigkeiten: Kenntnisse in Anwendungsprogrammen wie AutoCad, Compas, CoralDraw sind wünschenswert. Ein wesentlicher Bestandteil der Tätigkeit ist die Arbeit mit Zeichnungen, daher ist ein hohes Maß an Verständnis wichtig. In der modernen Produktion werden häufig ausländische Anlagen verbaut; in diesem Fall kommen zu den fachlichen Anforderungen auch Kenntnisse der Sprache des Herkunftslandes der Anlagen hinzu.

Lohnniveau: hängt vom Produktionssystem ab. Die Untergrenze beginnt bei 15.000 Rubel, die Obergrenze bei 50.000 Rubel (für den Cheftechnologen).
Der Anreiz zum Jobwechsel ist die mangelnde Karriere- und berufliche Weiterentwicklung (das Arbeitsgebiet ist zu eng und der Wirtschaftsingenieur möchte sein Wissen weiterentwickeln und erweitern).

Ingenieure sind eine Art Erfinder. Vertreter der Fachrichtung erleichtern mit Hilfe komplexer Mechanismen und Funktionsgeräte das Leben und Arbeiten der Menschen. Es ist schwierig, Kategorien der Produktion, des sozialen und öffentlichen Lebens zu finden, an denen sie nicht teilnahmen. Jedes Jahr steigt der Bedarf an Arbeitskräften in der Abteilung. Gleichzeitig stellen Universitäten, die Ingenieurberufe lehren, immer mehr qualifizierte Absolventen für verschiedene Bereiche des menschlichen Lebens zur Verfügung. Es ist schwierig, die gefragtesten Nischen für dieses Profil zu ermitteln – Personal wird überall benötigt.

Ingenieur - Beschreibung des Berufs und seiner Richtung

Die Hauptziele der Fachrichtung Ingenieur sind die Entwicklung und Verbesserung technischer Geräte sowie die Überwachung ihrer effektiven und unterbrechungsfreien Funktion.

Die Mitarbeiter tragen nicht nur die Verantwortung, die Erfindung zu konzipieren, zusammenzubauen und zu testen, sondern auch den Prozess ihres Betriebs zu begleiten und Reparaturmethoden zu entwickeln. Allerdings hängt nicht alles, was Ingenieure normalerweise tun, mit der Aufrechterhaltung des Betriebszyklus eines technischen Produkts zusammen. Bestimmte Kategorien von Profilmitarbeitern üben wissenschaftliche Tätigkeiten aus.

Arten von Ingenieurspezialisierungen:

• Technologe – optimiert den Betriebsprozess von Anlagen, Geräten, Robotern und verbessert sie;
• Designer – entwirft, kreiert und testet neue Erfindungen;
• Physiker – wendet spezielle Ausbildung und Kenntnisse in der Physik an, um neue Produkte zu entwickeln und deren Funktionalität zu verbessern;
• Biologe - löst auf der Grundlage von Wissen und biologischen Prozessen technische Probleme (Klonen von Organen, Stimulierung des Pflanzenwachstums);
• Programmierer – schreibt Software und Algorithmen, um den maximalen Grad der Produktionsautomatisierung zu erreichen;
• Ökonom – analysiert Wirtschaftsindikatoren und sucht nach Möglichkeiten, diese zu verbessern;
• Militär – nutzt die Fähigkeiten eines Ingenieurs, um militärische Ausrüstung herzustellen, zu warten und zu verbessern.

Wer plant, sein Leben mit dem Ingenieurwesen zu verbinden, dem wird empfohlen, die Berufsbeschreibung im Einzelfall zu studieren. Die endgültige Wahl hat Einfluss darauf, welche Fächer bei der Aufnahme an einer Universität belegt werden müssen und welche Hauptfächer es gibt. Er legt den Einsatzort, die Anforderungen an eine Fachkraft und einen Aufgabenkatalog fest.

Wo können Sie in Ihrem Fachgebiet arbeiten?

Viele Unternehmenskategorien benötigen Ingenieure. Ohne sie kommen Erfinder-, Design- und Produktionsbereiche nicht aus. Ein erfahrener Spezialist kann seine beruflichen Fähigkeiten in Forschungsinstituten, Designbüros, Produktionsstätten und Handelsunternehmen anwenden. Diese Art der spezialisierten Hochschulbildung ist in der Medizin und Metallurgie, im Bau- und Kommunikationswesen, im Maschinenbau, in der Militärproduktion und in vielen anderen Branchen gefragt.

Eigenschaften eines Spezialisten

Der Beruf des Ingenieurs erfordert umfassende Fachkenntnisse. Um in diesem Bereich arbeiten zu können, müssen Sie über eine Hochschulausbildung verfügen; eine weiterführende oder spezialisierte weiterführende Ausbildung reicht nicht aus.

Gewünschte persönliche Eigenschaften eines Ingenieurs:

• Genauigkeit bis zur Pedanterie;
• Verantwortung und Ausdauer;
• Kreativität und räumliches Vorstellungsvermögen;
• Zielstrebigkeit und Initiative;
• Selbstvertrauen und die Fähigkeit, einen Standpunkt zu vertreten.

Der Beruf des Ingenieurs ist eine Berufung. Wer bereit ist, stundenlang komplexe mathematische Berechnungen durchzuführen und nach einer Lösung für das Problem zu suchen, kann alle oben genannten Anforderungen erfüllen. Er ist bereit, regelmäßig an Fachforen und Kursen teilzunehmen, um seine Qualifikationen zu verbessern und neue Fähigkeiten zu erwerben.

Vor- und Nachteile des Berufs

Der Beruf eines Ingenieurs hat positive und negative Aspekte. Wie die Praxis zeigt, haben Menschen, die in diese Richtung verliebt sind, weder Angst noch sind sie von ihren Nachteilen abgestoßen. Viele sind bereit, ihrem gewählten Beruf nachzugehen, auch wenn ihnen kein hohes Gehalt oder Karrierechancen versprochen werden.

Vorteile der Richtung

Der Beruf des Ingenieurs gilt heute als eine der gefragtesten Fachrichtungen. Laut Statistik finden 80 % der Menschen mit einer Fachausbildung innerhalb von 3 bis 6 Monaten eine Anstellung. Dank der Vielfalt an Angeboten von Arbeitgebern kann auch ein junger Fachmann die interessanteste Richtung wählen.

Ein weiterer Vorteil ist die Erhöhung der Löhne der Arbeitnehmer als Reaktion auf die Steigerung ihrer Professionalität. Bei Bedarf kann ein zertifizierter Ingenieur in Russland jederzeit seine Qualifikationen verbessern, indem er in Handels- und Budgetforen oder Kursen studiert. Menschen, die in dieser Branche immer bereit sind, sich weiterzubilden, können Schlüsselpositionen in weltbekannten Unternehmen besetzen.

Die Menschen fühlen sich auch von einer klaren Liste der Ingenieuraufgaben angezogen. Es kommt auf die Richtung seiner Tätigkeit und die ihm übertragenen Aufgaben an. Meistens arbeiten solche Mitarbeiter nach ihrem eigenen Zeitplan, der es ihnen ermöglicht, ihre Kräfte gleichmäßig zu verteilen und ihre Ziele so schnell wie möglich zu erreichen.

Nachteile des Ingenieurwesens

Ganz oben auf der Liste der Nachteile ingenieurwissenschaftlicher Fachrichtungen steht die Notwendigkeit, monotone Arbeiten auszuführen, die besondere Konzentration erfordern. Die kleinste Fehleinschätzung eines Mitarbeiters oder ein Fehler in der Praxis birgt das Risiko, dass die Produktionseffizienz sinkt und sogar eine gefährliche Situation entsteht. Allerdings entspricht das Gehalt eines Ingenieurs nicht immer dieser Verantwortung.

Es ist nicht einfach, in diesem Bereich eine Ausbildung zu bekommen. Es reicht nicht aus, sich an der gewählten Universität einzuschreiben, Sie müssen auch mehrere Jahre dem Studium einer Reihe komplexer Disziplinen widmen: mathematische Analyse, Materialfestigkeit, Zeichnen und zahlreiche eng fokussierte Fächer. Diese Schwierigkeiten enden nicht mit dem Erwerb eines Diploms und dem Beginn einer Ingenieurstätigkeit. Ein ehrgeiziger und verantwortungsbewusster Spezialist muss seine Fähigkeiten ständig verbessern und über die neuesten technischen Trends und wissenschaftlichen Errungenschaften auf dem Laufenden bleiben.

Es reicht nicht aus, alles zu wissen, was man braucht, um ein guter Ingenieur zu werden. Um in diesem Bereich erfolgreich zu sein, ist viel Geduld erforderlich. In den ersten Jahren nach dem Abschluss erhalten nur die talentiertesten und aktivsten jungen Menschen die gewünschten Positionen in einer interessanten Branche. Und die meisten Absolventen müssen erst einmal Erfahrungen sammeln und sich einen Namen machen, indem sie für einen Mindestlohn arbeiten.

Wie wird man Ingenieur?

Wenn Sie planen, sich in einer vielversprechenden, aber spezifischen Branche einen Namen zu machen, empfiehlt es sich, den Grad der Kompatibilität mit der Richtung zu prüfen. Dabei hilft die Berufsberatung. Mithilfe einer Reihe von auf Tests basierenden Maßnahmen können wir den Persönlichkeitstyp, die Denkweise und die Denkmerkmale des Bewerbers ermitteln.

Erste Schritte im Ingenieurwesen

Theoretisch gehen die Anforderungen der Universitäten an angehende Ingenieure selten über den schulischen Lehrplan hinaus. In der Praxis wird viel Wert auf die Leistungen des Bewerbers gelegt. Aus einem jungen Mann, der sich schon früh für Technik, Modellbau und Produktdesign interessiert, wird ein guter Spezialist. Ein zusätzlicher Vorteil wird das intensive Studium von Disziplinen wie Physik und Mathematik in der Schule sein. Die Chancen auf eine beneidenswerte Karriere steigen für Kinder, die technische Clubs und Wahlfächer zum Studium biologischer, chemischer und physikalischer Prozesse besuchten.

Wo kann man Ingenieur studieren?

Bei der Wahl zwischen verschiedenen Fachhochschulen empfiehlt es sich, zunächst über Ihre Interessen und zukünftigen Ziele zu entscheiden. Dies wird sich darauf auswirken, welche Prüfungen abgelegt werden müssen, um Ingenieur zu werden, und eine Liste der zu studierenden Disziplinen erstellen. Zukünftige Robotiker widmen die meiste Zeit der Beherrschung der Prinzipien der künstlichen Intelligenz. Für Flieger stehen Physik, Flugzeugkonstruktionsregeln und Avionik an erster Stelle. Biotechnologen beschäftigen sich mit Biologie und Chemie. Unabhängig von der Studienkategorie wird viel Zeit den mathematischen und technischen Disziplinen gewidmet.

Bildungseinrichtungen mit den renommiertesten Ingenieuruniversitäten:

• Staatliche Universität MIPT;
• MEPhI – National Research Nuclear University;
• National Research University Higher School of Economics;
• REU benannt nach G. V. Plechanow;
• Bauman MSTU;
• Polytechnische Universität St. Petersburg.

Welche Fächer man als Ingenieur belegen sollte, hängt von der gewählten Vertiefungsrichtung ab. Die meisten Universitäten beschränken sich auf die Ergebnisse des Einheitlichen Staatsexamens in der russischen Sprache, Mathematik und Physik. Die Plechanow- und Bauman-Universitäten, die Moskauer Staatliche Universität und das Moskauer Institut für Physik und Technologie führen häufig zusätzliche Aufnahmetests durch, um Bewerber für Studienplätze sorgfältiger auszuwählen.

Karrieremöglichkeiten im Beruf

Ein Ingenieur in Russland hat gute Chancen, sein Talent zu entfalten, sofern er über ein hohes Qualifikationsniveau verfügt. Besonders aktive junge Menschen, die sich bereits im Studium befinden, finden Praktikumsplätze, arbeiten als Laborassistenten oder Techniker in ihren eigenen Abteilungen. Wenn sie ihr Diplom erhalten, verfügen sie bereits über praktische Erfahrung und haben keine Angst vor den Anforderungen der Arbeitgeber.

Jedes Jahr erhält ein Ingenieur in Russland immer mehr Chancen auf eine berufliche Weiterentwicklung. Viele Tätigkeitsbereiche, die ohne solche Mitarbeiter nicht auskommen, entwickeln sich dank kommerzieller Investitionen und staatlicher Zuschüsse rasant. Es ist keine Seltenheit, dass junge Berufstätige bereits nach 5-7 Berufsjahren eine Stelle als Projektmanager erhalten. Ambitionierte Mitarbeiter, die mutige und erfolgsversprechende Ideen generieren, haben die Möglichkeit, diese im Team von Gleichgesinnten eigenständig umzusetzen.

Wie viel verdient ein Ingenieur?

Das Gehaltsniveau eines Ingenieurs variiert erheblich je nach Betriebszugehörigkeit, Qualifikation und Tätigkeitsbereich des Mitarbeiters. In der Anfangsphase sind es 15–25.000 Rubel pro Monat.

Laut Daten für das zweite Quartal 2017 liegt das Durchschnittsgehalt eines Ingenieurs mit Erfahrung zwischen 35 und 70.000 Rubel.

Fachkräfte, die in verantwortungsvollen Positionen, komplexen, gefährlichen oder strategisch wichtigen Branchen beschäftigt sind, erhalten ein Vielfaches mehr. Mitarbeiter gewerblicher Privatorganisationen können mit einem hohen Einkommen rechnen. Ihr Einkommen beträgt durchschnittlich 80.000 bis 130.000 Rubel pro Monat.

In den letzten 10 Jahren haben sich die Besonderheiten der Arbeit im Ingenieurwesen dramatisch verändert. Nun ist dies ein gefragter Beruf, der seinen Vertretern nicht nur moralische Befriedigung, sondern auch finanzielles Wohlergehen bringt. Jedes Jahr entwickelt sich die Region immer aktiver, es entstehen neue Richtungen und Spezialisierungsgruppen. Jeder von ihnen braucht junges und leidenschaftliches Personal.

Auf dem Arbeitsmarkt für junge Fachkräfte ist der Bedarf an Absolventen der Ingenieurwissenschaften in den letzten Jahren durch die Eröffnung bzw. Erweiterung zahlreicher Produktionsstätten spürbar gestiegen. Die Effizienz der Produktion und die Qualität der in jedem Unternehmen hergestellten Produkte hängen davon ab, wie modern und fortschrittlich die eingesetzten Technologien sind.
Die Rolle des Wirtschaftsingenieurs besteht genau in der Entwicklung und Umsetzung neuer technologischer Prozesse und Produktionsweisen für die vom Unternehmen hergestellten Produkte. Deshalb ist diese Position eine der Schlüsselpositionen in jedem Unternehmen.

Amtliche Verpflichtungen.
Typische Aufgaben eines Verfahrenstechnikers in jeder Produktion sind die folgenden:
- Beteiligung an der Organisation technologischer Prozesse zur Herstellung hergestellter Produkte;
- Verbesserung der Produktqualität;
- Verbesserung der Produktionsprozesse;
- Ausarbeitung von Plänen für die Einführung neuer Geräte und Technologien;
- Entwicklung von Standards, Anweisungen und anderer Projektdokumentation;
- Teilnahme an experimentellen Arbeiten zur Entwicklung neuer Geräte;
- Studium fortgeschrittener russischer und ausländischer Erfahrungen im Bereich Technologie;
- Durchführung der Inbetriebnahme moderner Produktionsanlagen.

Anforderungen.
Ein Kandidat für die Position des Prozessingenieurs muss über folgende Kenntnisse und Eigenschaften verfügen:
- eine gute theoretische Grundlage im Anwendungsbereich einer bestimmten Produktion;
- technisches und logisches Denken, das erforderlich ist, um Informationen über die Produktion zu analysieren, zusammenzufassen und zu systematisieren;
- gutes Gedächtnis für den Umgang mit einer großen Menge an Informationen über Produktionsprozesse, Standards, Anforderungen;
- kreatives Denken;
- Führungsqualitäten und Organisationsfähigkeiten zur effektiven Organisation der Arbeit der Untergebenen;
- Beobachtung, Unabhängigkeit, Initiative, Verantwortung für erfolgreiche Aktivitäten;
- Interesse an Forschungsaktivitäten im Bereich der Produktions-, Technik- und Ingenieurdisziplinen.

Ausbildung.
Um als Verfahrenstechniker arbeiten zu können, müssen Sie eine höhere oder weiterführende Fachausbildung erwerben. Die Wahl der Bildungseinrichtung hängt davon ab, in welcher Branche Sie arbeiten möchten, da je nach Spezifität der gewählten Produktion Kenntnisse über spezielle technologische Prozesse erforderlich sind. So kann beispielsweise ein Verfahrenstechniker für Metallprodukte eine Fachausbildung bei MISiS, für Lebensmittelprodukte – an der Moskauer Staatlichen Universität für Lebensmittelproduktion – erhalten. Sie können auch Bildungseinrichtungen zitieren wie:
- MSTU im. Baumann
- MSTU "MAMI"
- MIPT
- MGSU
- MEPhI
- MIET
- MIREA.

Chancen und Karriere.
Obwohl eine große Nachfrage nach Ingenieuren besteht, haben nicht alle die gleichen Chancen auf einen Job. Arbeitgeber bevorzugen es, Absolventen führender technischer Universitäten in Russland für Einstiegspositionen einzustellen. Doch wer ein Diplom von einer Bildungseinrichtung erhält, die nicht zu den Top 10 gehört, sollte nicht verzweifeln. Gute Fachkenntnisse, hohe Motivation und gute Englischkenntnisse machen solche Absolventen auf dem Arbeitsmarkt konkurrenzfähig.
Aber auch nach einer Anstellung in einem großen Unternehmen sollte ein junger Ingenieur seine Ambitionen mäßigen und zu Beginn keine schnelle Karriereentwicklung und hohe Gehälter erwarten. Die erste Beförderung erfolgt in der Regel nach 2 Jahren, da das Niveau der universitären Ausbildung nicht den Anforderungen der modernen Produktion entspricht und jungen Fachkräften alles direkt am Arbeitsplatz beigebracht werden muss.
Ein Hochschulabsolvent mit einem Abschluss in Wirtschaftsingenieurwesen muss bereit sein, in eine andere Stadt zu ziehen oder in einer abgelegenen Gegend zu arbeiten. Mobilität ist eine wichtige Voraussetzung für Kandidaten, insbesondere in Unternehmen, die über mehrere Produktionsstätten in Russland verfügen.

Jobmöglichkeiten für Studierende.
Bei der Bewerbung um eine Stelle ist es für einen Absolventen ein großes Plus, über Berufserfahrung zu verfügen. Es kann im Rahmen von Praktika und Übungen erworben werden.
Praktika werden von den Unternehmen selbst für Studierende organisiert, darüber können Sie sich direkt an der Hochschule oder auf speziellen Stellenbörsen im Internet informieren. Manche Studierende kommen persönlich zu Unternehmen und verhandeln über einen Praktikumsplatz.
Das Praktikum wird im Gegensatz zu einem Praktikum von der Hochschule selbst organisiert und dauert in der Regel einen Monat. Nicht selten erhalten die Studierenden in der Praxis lediglich zusätzliche Informationen über den Produktionsprozess, erwerben aber kein praktisches Wissen.
In Absprache mit der Bildungseinrichtung kann ein Praktikum einem Praktikum gleichgestellt werden, was für die meisten Studierenden an technischen Hochschulen verpflichtend ist.

Jobchancen für Absolventen.
Nach Erhalt eines Diploms erweitern sich die Karrierechancen eines jungen Spezialisten. Einige Absolventen erhalten bereits während des Studiums Stellenangebote. Wer sich auf die Suche macht, sollte sich auf Einstiegspositionen konzentrieren, die eine Weiterentwicklung zum Verfahrenstechniker ermöglichen. Scheuen Sie sich beispielsweise nicht davor, Ihre Karriere mit Positionen in der Werkstatt zu beginnen. Diese Arbeit ermöglicht es Ihnen, die Besonderheiten der Produktion gründlich zu studieren und theoretisches Wissen in der Praxis anzuwenden. Für viele Unternehmen ist dieser Schritt obligatorisch.
Was die Unternehmen selbst betrifft, sollten Sie sich nicht nur auf große Branchen beschränken. In kleineren Unternehmen sind Ihre beruflichen Aufgaben beispielsweise nicht so hochspezialisiert wie in einem großen Produktionsunternehmen, und es bestehen Möglichkeiten für eine schnellere berufliche Weiterentwicklung. Und wir erinnern Sie noch einmal an das Thema Mobilität. Beschränken Sie Ihre Jobsuche nicht nur auf Ihre Stadt. Studieren Sie alle Angebote von Arbeitgebern aus der Branche, die Sie interessiert.

Zukünftig kann sich die Karriere eines Verfahrenstechnikers in mehrere Richtungen entwickeln. Erstens vertikales Wachstum entlang der Karriereleiter in der Produktion. Die zweite Richtung sind die Forschungsabteilungen von produzierenden Unternehmen oder anderen technologiebezogenen Unternehmen, zum Beispiel können Sie sich in einem Innovationsmaklerunternehmen wiederfinden. Die dritte Richtung sind die Support- und Kundendienstabteilungen, von wo aus sich die Türen zur Kundendienstabteilung öffnen.

In jedem Gastronomiebetrieb gibt es eine Person, die für absolut alle in der Produktion ablaufenden Prozesse verantwortlich ist. Auf seinen Schultern lastet eine große Last, aber er erfüllt seine Pflichten mit Ehre.

Der Beruf eines Technologen bedeutet nicht nur harte Arbeit, sondern auch unbegrenzte Möglichkeiten zur Einführung neuer Ideen und Initiativen, kreative Fantasie und enorme Aussichten auf berufliche Weiterentwicklung.

Berufliche Verantwortlichkeiten

Die Beschreibung der Aufgaben eines Technologen wird viele Zeilen umfassen, da jedes Jahr immer mehr neue hinzukommen. Früher galten für Gastronomiebetriebe geringere Auflagen als heute. Daher war die Anwesenheit eines Technikers bei jedem von ihnen optional. Die Rezepte haben sich seit Jahren nicht verändert und es wurden praktisch keine neuen Gerichte eingeführt. Die Köche kochten einfach nach festgelegten Schemata und der Produktionsleiter kümmerte sich um den Papierkram.

In der modernen Welt ist ein Technologe in einem harten Wettbewerb nicht mehr wegzudenken, denn es hängt von ihm ab, wie beliebt ein Café, eine Kantine oder ein Restaurant bei den Verbrauchern wird und welche Einnahmen sie erzielen.

Zu den Hauptaufgaben eines Gastronomietechnikers oder -ingenieurs gehören:

• Entwicklung neuer Gerichte und Vorbereitung technologischer Karten dafür;
• Erstellung eines Arbeitsplans für alle Werkstätten in der Produktion;
• Qualitätskontrolle der hergestellten Produkte;
• Untersuchung des Marktes für Catering-Dienstleistungen;
• Verteilung der Verantwortlichkeiten unter den Mitarbeitern;
• Studium und Implementierung neuer Technologien;
• Überwachung der Gebrauchstauglichkeit der Ausrüstung und der Verfügbarkeit des erforderlichen Inventars;
• Organisation der Rohstoffversorgung für die Produktion;
• mit Dokumenten arbeiten;
• Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Hygienestandards;
• Organisation von Banketten und Präsentationen;
• Entwicklung eines Plans für den Wiederaufbau von Produktionswerkstätten.

Ausbildung

Die Ausbildung zum Produktionstechniker können Sie an einer Fachhochschule oder Fachschule absolvieren. Der Prozess kann drei bis fünf Jahre dauern. Gleichzeitig müssen Sie zunächst eine Spezialisierung als Koch und Konditor erwerben und können erst dann Produktionstechniker werden. Ohne Rezeptkenntnisse und Kochgrundsätze ist eine Ausbildung in diesem Beruf nicht sinnvoll. Nach Abschluss einer Sonderpädagogikeinrichtung wird eine fünfte Kategorie zugeordnet. Danach können Sie als Technologe oder Manager arbeiten. Produktion in jedem öffentlichen Gastronomiebetrieb (Restaurant, Café, Kantine) sowie in Fleischverarbeitungsbetrieben, Konservenfabriken, Fischverarbeitungsbetrieben, Molkereien, Werkstätten zur Herstellung von Halbfabrikaten.

Zusätzlich zu den Besonderheiten des Kochens studieren angehende Gastronomietechniker und Ingenieure Themen wie:

• Physiologie der Ernährung;
• Mikrobiologie;
• Hygiene und Hygiene;
• Auslandsdienst;
• Chemie (organisches, anorganisches, analytisches und physikalisches Kolloid);
• Biochemie;
• Organisation von Unternehmen;
• Prozesse und Geräte;
• Ausrüstung;
• Merchandising;
• Management;
• Marketing;
• Grundlagen der Wirtschaftswissenschaften;
• Standardisierung und Messtechnik;
• Psychologie von Geschäftsbeziehungen.

Nach dem Hochschulabschluss wird man Verfahrenstechniker. Der Wissenserwerb wird in diesem Fall deutlich größer sein, allerdings wird es auch 5–6 Jahre dauern, bis man den Beruf beherrscht. Nach dem Hochschulabschluss können Technikingenieure nicht nur in ihrem Fachgebiet arbeiten, sondern auch in der Lehre tätig sein. Darüber hinaus sind sie gerne als wissenschaftliche Mitarbeiter in den Laboren großer Werke und Fabriken zu sehen.

Der Lehrplan umfasst neben den oben genannten Fächern auch Disziplinen wie technische Grafik, Wärmetechnik, Elektrotechnik und theoretische Mechanik. Am Ende des Ausbildungsprozesses erhält der Verfahrenstechniker den Titel eines Kochs der sechsten Kategorie.

Arbeit und Karriere

Ohne Erfahrung wird es ziemlich schwierig sein, die Arbeit eines Catering-Unternehmens zu organisieren. Daher muss ein Spezialist auch bei einer Ausbildung in einem kleinen Café oder Restaurant zunächst seine beruflichen Fähigkeiten unter Beweis stellen, indem er als Koch arbeitet. Wenn Sie in relativ kurzer Zeit genügend Initiative und Eifer bei der Arbeit zeigen, können Sie Koch und Techniker in einer Person werden. Im Laufe der Zeit kann sich ein solcher Spezialist zum Manager oder Direktor eines in der Gastronomiebranche tätigen Unternehmens entwickeln.

In großen Unternehmen muss ein unerfahrener Verfahrenstechniker zunächst Assistent eines erfahreneren Kollegen sein. Danach beginnt er, seine unmittelbaren Aufgaben selbstständig zu erfüllen. Wenn Sie die Karriereleiter erklimmen, können Sie Cheftechnologe, Produktionsleiter, stellvertretender Direktor oder Direktor eines Unternehmens werden.

Der Hauptvorteil der Arbeit als Technologe ist die Möglichkeit, das zu tun, was man liebt, und gleichzeitig ein angemessenes Gehalt zu erhalten. Eine wichtige Tatsache: Sie müssen Ihr ganzes Leben damit verbringen, zu lernen und Ihre Fähigkeiten zu verbessern, neue Horizonte zu entdecken und innovative Ideen einzuführen.

Ein weiterer positiver Punkt ist die hohe Nachfrage nach Technikern und Verfahrensingenieuren aufgrund der Eröffnung einer großen Anzahl von Cafés, Restaurants, Supermärkten sowie Fleisch-, Geflügel- und Fischverarbeitungsbetrieben.

Persönlichen Eigenschaften

Um in einem Catering-Unternehmen arbeiten zu können, müssen Sie über bestimmte persönliche Qualitäten verfügen. Ein Verfahrenstechniker muss über ein ausgezeichnetes Gedächtnis, ausgeprägte kreative Fähigkeiten und einen ausgezeichneten ästhetischen Geschmack verfügen. Um eine freundschaftliche Atmosphäre im Team aufrechtzuerhalten, sind Kommunikationsfähigkeiten und die Fähigkeit, vernünftige Kompromisse zu finden, erforderlich. Allerdings müssen der Technologe und der Ingenieur größtmögliche Ansprüche an seine Untergebenen stellen. Die Fähigkeit, schnell und kreativ zu denken, wird im Falle höherer Gewalt von Nutzen sein.

Ein Ingenieur oder Produktionstechniker muss über ein ausgeprägtes Gespür für die subtilsten Geruchs- und Geschmacksnuancen verfügen. Die Möglichkeit, visuell zu bestimmen, wie viel ein Produkt wiegt, wird sehr geschätzt. Mit organisatorischen Fähigkeiten wird es Ihnen leicht fallen, den reibungslosen Betrieb aller Abteilungen eines öffentlichen Catering-Unternehmens sicherzustellen.

Ein weiteres Hauptkriterium für die Professionalität eines Verfahrenstechnikers ist eine hervorragende körperliche Ausdauer, denn um gute Ergebnisse zu erzielen, muss er oft über die normalen Grenzen hinaus arbeiten, lange Zeit auf den Beinen oder sitzend sein und sich in Räumen mit hohen Temperaturen aufhalten oder niedrigen Temperaturen sowie an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit. Daher wird Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, des Verdauungssystems, des Bewegungsapparates und der Atmungsorgane empfohlen, sich für eine andere Fachrichtung zu entscheiden. Personen, die eine chronische Infektionsquelle in ihrem Körper haben, ist die Arbeit in einem Gastronomiebetrieb strengstens untersagt.

Um ein echter Profi auf Ihrem Gebiet zu werden, müssen Sie sich voll und ganz Ihrer Arbeit widmen. Sie müssen Erfahrungen mit Kollegen austauschen, Artikel lesen, das Neueste aus der Koch- und Süßwarenbranche im Internet verfolgen, Fachpublikationen abonnieren, Ausstellungen und Fachwettbewerbe besuchen – dann lässt das Ergebnis nicht lange auf sich warten!

Wer sich für den Beruf des Ingenieurs entscheidet, hat sehr attraktive Berufsaussichten.

Spezialisten dieses Profils arbeiten in der Regel für große Industrieunternehmen, darunter auch Weltklasse-Holdings. Eine solche Anstellung ist ein hervorragender Einstieg: Je größer das Arbeitgeberunternehmen, desto mehr Stufen gibt es auf der Karriereleiter.

Wo beginnt eine Ingenieurskarriere?

Zunächst benötigen Sie eine höhere technische Ausbildung – grundlegende Kenntnisse in Mathematik, Physik, Chemie, Wirtschaftswissenschaften und Zeichnen. Die erforderliche Studientiefe einer bestimmten Disziplin wird durch die gewählte Spezialisierung bestimmt.

Spezialisierungen lassen sich grob einteilen folgende Typen:

• Verfahrenstechniker (arbeitet an Produktionsprozessen);
• Konstrukteur (Kompetenzgebiet: Instrumentenbau);
• Organisationsingenieur (beschäftigt sich mit wirtschaftlichen Fragestellungen auf der Ebene der Planung, des Qualitätsmanagements etc.);
• Ingenieur-Ökonom (bestimmt die Entwicklungsrichtungen des Unternehmens, bewertet Risiken);
• Softwareentwickler (implementiert Projekte im IT-Bereich) usw.

Mit einem Diplom sucht der Absolvent nach geeigneten und lernt in der Praxis die Besonderheiten einer bestimmten Branche kennen.

Aufstiegsstufen im Unternehmen

Beeilen Sie sich nicht, Positionen zu verfolgen. Wenn Ihnen zunächst angeboten wird, als normaler Techniker zu arbeiten, ist das völlig normal. Die Hauptsache ist, dass Sie Ihren Arbeitgeber mit Bedacht wählen und gewissenhaft arbeiten. Früher oder später werden Sie eine Ingenieursstelle bekommen.

Der Status eines Ingenieurs wird in der Regel bestimmt Kategorie, das hängt von der Erfahrung ab:

• die drittniedrigste Stufe erfordert ein Universitätsdiplom in der Fachrichtung (auch eine weiterführende Ausbildung ist zulässig) und mindestens dreijährige Berufserfahrung als Techniker;
• die zweite erfordert drei Jahre Erfahrung in Ingenieurpositionen;
• der dritte wird an Fachkräfte vergeben, die mindestens drei Jahre als Ingenieur der Kategorie II tätig waren.

Wie erhalte ich zusätzliche Wettbewerbsvorteile?

Lernen Sie Sprachen und nicht nur Englisch. Deutsch- oder Französischkenntnisse können für Ihr Schicksal eine entscheidende Rolle spielen. Es gibt relativ wenige Technikfreaks, die diese Sprachen sprechen, und sie erweisen sich oft als äußerst wertvolle Kandidaten für beneidenswerte Positionen.

Gewöhnen Sie sich an das sichere Arbeiten mit Ihrem PC:

• Lernen Sie das Zehn-Finger-Schreiben;
• moderne Grafikeditoren beherrschen;
• Sei mit Excel befreundet.

Lesen Sie die Gesetze. Ein Ingenieur muss auch die Vorschriften kennen, die den Arbeitsschutz regeln. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Gesetze ständig aktualisiert werden, und wesentliche Änderungen zu überwachen.

Versuchen Sie, nicht nur über Neuigkeiten aus der Gesetzgebung, sondern auch aus der Wissenschaft auf dem Laufenden zu bleiben. Dazu müssen Sie Fachzeitschriften lesen.

Schließlich entwickeln Sie Kommunikations- und Führungsfähigkeiten. Sie müssen ständig mit Menschen interagieren und nach Hinweisen auf verschiedene Charaktere suchen. Seminare und Schulungen helfen Ihnen dabei.