Der moderne Mensch hat es ständig eilig, irgendwohin zu gelangen. In diesem Trubel bleibt nicht immer Zeit für ein komplettes Mittagessen, daher essen die meisten Menschen Fast Food. Sie können in fast jedem Teil der Stadt Zeit sparen und einen schnellen Snack zu sich nehmen; Sie müssen nicht einmal in ein Café oder Restaurant gehen. Mobile Fast-Food-Stände stehen direkt an der Straße und locken Kunden mit dem herrlichen Duft frisch zubereiteter Speisen an.

In der vorherigen Veröffentlichung haben wir ausführlich darüber gesprochen, wie wir im heutigen Artikel alle Vor- und Nachteile eines Fast-Food-Unternehmens besprechen werden. Wir werden auch darüber sprechen, wie man einen Dönerstand eröffnet.

Shawarma ist ein beliebtes türkisches Gericht, das aus einer Mischung aus Gemüse und gebratenem Fleisch besteht, eingewickelt in Fladenbrot. Die Beliebtheit dieser Art von Lebensmitteln ist recht hoch, was die Eröffnung eines Dönerstandes zu einem lukrativen und vielversprechenden Geschäft macht.

Shawarma-Geschäftsplan

In einem Geschäftsplan für die Eröffnung eines Dönerstandes müssen so wichtige Nuancen wie die Rentabilität der Idee, finanzielle Investitionen, Amortisationszeiten und erwartete Gewinne dargelegt werden.

Wie eröffnet man einen Dönerstand?

Die Hauptfrage, die sich jeder unerfahrene Unternehmer stellt, ist, wo er das Geld für die Eröffnung seines Unternehmens herbekommt. Selbst Anfänger verstehen vollkommen gut, dass für die Umsetzung eines Projekts finanzielle Mittel benötigt werden.

Wie viel kostet es, ein Döner zu eröffnen?

Es ist ziemlich schwierig, diese Frage präzise zu beantworten. Es hängt alles von der Region ab, in der Sie ein Unternehmen gründen möchten, vom Wettbewerb im gewählten Tätigkeitsbereich sowie von den organisatorischen Problemen, auf die Sie bei der Eröffnung einer Dönerstelle stoßen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, an Geld zu kommen, um ein eigenes Unternehmen zu gründen. Schauen wir uns jeden einzelnen genauer an.

• Bankdarlehen. Sicherlich war der erste Gedanke, der Ihnen in den Sinn kam, Geld für Ihr Unternehmen von der Bank zu bekommen. In diesem Fall ist alles ganz einfach: Sie müssen sich an die entsprechende Bank wenden und einen Kredit beantragen. Seien Sie jedoch vorsichtig und wachsam bei der Vertragsunterzeichnung. Es gibt immer Risiken und niemand garantiert Ihnen einen schnellen Erfolg. Wägen Sie daher vor Aufnahme eines Kredits alle Vor- und Nachteile ab und treffen Sie erst danach Ihre endgültige Entscheidung;
• Investition. Einen Investor zu finden, der bereit ist, Ihr Projekt zu finanzieren, ist natürlich ein verlockendes Angebot, aber in diesem Fall nicht. Niemand wird die Eröffnung eines Dönerstandes sponsern, kleine Projekte sind für reiche Leute nicht von Interesse. In Ihrem Fall besteht die einzige Möglichkeit darin, einen Partner zu finden, mit dem Sie alle Kosten für die Eröffnung eines Einzelhandelsgeschäfts bezahlen können.
• Finanzielle Unterstützung vom Staat. Für Existenzgründer gibt es ein finanzielles Hilfsprogramm. Voraussetzung für die Teilnahme ist, dass Sie beim Arbeitsamt arbeitslos gemeldet sind. Darüber hinaus müssen Sie Gehaltsbescheinigungen Ihres bisherigen Arbeitsplatzes sowie einen detaillierten Businessplan zur Prüfung durch die Kommission vorlegen. Nachdem Sie alle Phasen durchlaufen haben, können Sie vom Staat eine einmalige finanzielle Unterstützung für die Entwicklung Ihres Unternehmens erhalten.

Geschäftsanmeldung

Um ein Einzelhandelsgeschäft zu lokalisieren, müssen Sie die entsprechenden Genehmigungen von Rospotrebnadzor, den Sanitär- und Feuerwehrdiensten einholen.

Die Zubereitung und der Handel mit Lebensmitteln unterliegen einer strengen Kontrolle durch die Santrant. Daher müssen alle Normen und Anforderungen zur Lebensmittelzubereitung und Lebensmittellagerung eingehalten werden. Seien Sie auf häufige Kontrollen vorbereitet.

Standort des Shawarma-Standes

Ein günstiger Standort einer Einzelhandelsfiliale kann zum Erfolg und einer schnellen Amortisation des Unternehmens führen. Daher lohnt es sich, einen Ort zum Verkauf von Fast Food mit Bedacht auszuwählen.

Es ist sehr wichtig, ein Einzelhandelsgeschäft in überfüllten Teilen der Stadt zu platzieren. Sie können Döner sowohl im Zentrum als auch in Bahnhofsnähe, im Park, im Bereich von Bildungseinrichtungen und Krankenhäusern verkaufen. Im Allgemeinen gibt es an Orten mit hohem Verkehrsaufkommen Menschen, die gerne unterwegs einen Snack zu sich nehmen.

Ein Kiosk, der Döner verkauft, kann im Innenbereich eröffnet werden, indem der erforderliche Raum gemietet wird. Aber meiner Meinung nach ist es noch profitabler, einen mobilen Stand auf Rädern zu eröffnen und Fast Food auf der Straße zu verkaufen. Das ist finanziell viel günstiger und die Amortisation dieses Geschäfts wird viel schneller erfolgen.

Ausrüstung für ein Dönerzelt

Der Großteil der Mittel wird für den Kauf von Ausrüstung für den Verkauf von Fast Food ausgegeben.

Notwendige Ausrüstung:

• Grill – ungefähre Kosten ab 10.000 Rubel;
• Maschine zur Herstellung von Schawarma – ab 7.000 Rubel;
• Kühlschrank – ab 10.000 Rubel;
• Haube – ab 5000;
• Produktionstabellen - ungefähre Kosten ab 10.000 Rubel;
• Waschtisch ab 2000 Rubel.
• Neben der grundlegenden Spezialausrüstung benötigen Sie für die Zubereitung von Döner auch weitere Werkzeuge: Küchenmesser, ein Brett zum Schneiden von Speisen, Behälter für Füllungen. Sie benötigen außerdem Einweggeschirr und Servietten.

Kauf von Produkten

Es ist sehr wichtig, hochwertige und frische Produkte zu kaufen. Kaufen Sie keine Waren in großen Mengen; es ist besser, sich mit den Verkäufern auf dem Markt über den Großhandelseinkauf von Produkten zu einigen. Denken Sie daran, dass verdorbenes und abgestandenes Essen den Ruf des Lokals erheblich beeinträchtigt und schlimme Folgen in Form von Vergiftungen haben kann. Riskieren Sie nicht die Gesundheit der Menschen.

Frisches Fleisch für Döner können Sie zu einem günstigen Großhandelspreis in einer Metzgerei erwerben. Alternativ können Sie auch Ihren eigenen Fleischstand eröffnen. Lesen Sie mehr dazu auf unserem Business-Portal.

Kosten und Gewinne

Ihre Hauptausgaben sind der Kauf von Ausrüstung, die Miete eines Kiosks und der Kauf von Lebensmitteln für die Zubereitung von Döner. Zu den ständigen finanziellen Ausgaben gehören: Zahlung von Steuern und Miete, Zahlung von Gehältern an das Personal, Kauf von Produkten.

Profitieren

Wie oben erwähnt, hängt der Gewinn vom vorteilhaften Standort ab. Studieren Sie daher die Nachfrage und die Konkurrenz sehr sorgfältig und wählen Sie einen geeigneten Standort für Ihren Döner-Kiosk.

Ein kleiner Rat. Shawarma wird in der Regel mit Fleisch zubereitet, doch heute verzichten viele Menschen komplett auf die Verwendung dieses Produkts. Daher empfehle ich Ihnen, Ihren Kunden vegetarisches Döner anzubieten. So gewinnen Sie zusätzliche Kunden und sorgen für höhere Gewinne.

Werbekampagne

Die beste Werbung ist die Eröffnung eines Fast-Food-Ladens an einem überfüllten Ort. Aber trotzdem wird Ihnen ein helles Zeichen nicht schaden. Daher empfehle ich Ihnen, auf jeden Fall einen so effektiven Weg zur Kundengewinnung zu nutzen.

Wenn Sie darüber nachdenken, ein eigenes kleines Unternehmen zu eröffnen, aber nicht viel Geld in der Tasche haben, denken Sie darüber nach, einen eigenen Dönerstand zu eröffnen. In letzter Zeit ist dieses Produkt bei Käufern sehr beliebt und gefragt. Shawarma ist ein preiswertes und leckeres Gericht, das sowohl Schüler als auch Erwachsene gerne kaufen.

Vorteile der Eröffnung einer Döner-Filiale

Ein Dönergeschäft erfordert von Ihnen keine großen Investitionen. In der Anfangsphase liegt der Investitionsbetrag zwischen 300 und 400.000 Rubel. Die Shawarma-Produktion als Unternehmen hat im Vergleich zu anderen Projekten seine Vorteile:

• Trotz der Tatsache, dass auf dem Markt viel Wettbewerb herrscht, hat jeder die Möglichkeit, Käufer anzuziehen und sein Geschäft profitabel zu machen.
• Um ein solches Einzelhandelsgeschäft zu eröffnen, ist keine komplizierte Gewerbeanmeldung erforderlich. Darüber hinaus ist die Wahrscheinlichkeit, dass staatliche Stellen in solchen Einrichtungen Inspektionen durchführen, geringer.
• Im Vergleich zu anderen Projekten ist die Herstellung von Döner recht einfach und erfordert keine großen Investitionen in Produkte und Ausrüstung.
• Um Ihr Einkommen während der Feiertage zu erhöhen, können Sie einen speziellen Transporter kaufen. Auf ihm können Sie Verkäufe an überfüllten Orten tätigen, zum Beispiel an Plätzen und in Durchgangsstraßen während der Feiertage.

Einen Dönerladen zu eröffnen ist die halbe Miete. Um Ihre Verkaufserlöse zu steigern, müssen Sie mehrere Punkte beachten. Ein wichtiger Faktor ist Ihr Standort. Wählen Sie einen Ort für ein Einzelhandelsgeschäft, an dem viel Fußgängerverkehr herrscht. So haben Sie mehr potenzielle Käufer, die auf jeden Fall zu Ihnen kommen.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist das Verhältnis von Preis und Qualität der Gerichte sowie die Möglichkeit, verwandte Produkte zu erwerben. Bieten Sie Ihren Kunden köstliches Döner, begleitet von kohlensäurehaltigen Getränken, Säften oder Tee. Versuchen Sie, den Preis des Produkts angemessen zu gestalten. Es lohnt sich auch, ein Produktsortiment unter Berücksichtigung der Jahreszeit zusammenzustellen. Im Sommer werden beispielsweise aktiv gekühlte Getränke gekauft und im Winter wächst die Nachfrage nach heißem Tee oder Kaffee.

Wenn dem Kunden der Service und die Qualität des Essens gefällt, wird er auf jeden Fall wieder zu Ihnen kommen. Seien Sie daher immer höflich und lächeln Sie den Kunden an. Wenn Sie einen Dritten mit dem Verkauf beauftragen, achten Sie auf diesen Punkt.

Auswahl des Steckdosentyps und seines Designs

Wie öffnet man ein Döner von Grund auf? An diesem Problem ist nichts Kompliziertes. Die Hauptsache ist, ein Zimmer oder einen Transporter auszuwählen, Ihr Gewerbe anzumelden und die erforderlichen Dokumente zu besorgen. Laut Gesetz muss jede Einzelhandelsfiliale oder jede andere Gewerbeform registriert werden. Und das Dönerzelt ist keine Ausnahme.

Der gesamte Registrierungsprozess besteht aus drei Schritten:

• Registrierung einzelner Unternehmer und Wahl des Besteuerungssystems.
• Einholung einer Arbeitserlaubnis bei der Feuerinspektion. Um die Genehmigung dieses Dienstes zu erhalten, müssen Sie alle grundlegenden Anforderungen an die Räumlichkeiten, den Standort von Möbeln, Geräten und Feuerlöschgeräten prüfen.
• Die Schlussfolgerung des sanitär-epidemiologischen Dienstes ist die letzte Stufe. Es ist notwendig, die Sauberkeit der Geräte und der Verkaufsstelle aufrechtzuerhalten sowie die Standards und die Haltbarkeit der Produkte einzuhalten.

Ein Döner-Kiosk ist die Basis Ihres Geschäfts. Auf dem Markt können Sie ganz einfach einen Dönerstand oder einen Lieferwagen kaufen, in dem Sie Ihre Produkte verkaufen. Es ist wichtig, den optimalen Standort zu wählen. Für das Grundstück, auf dem Ihr Einzelhandelsgeschäft errichtet werden soll, müssen Sie Miete zahlen. Und die Kosten hängen direkt vom gewählten Standort ab. In zentralen Lagen oder beliebten Lagen sind die Grundstückspreise höher als in ruhigen Lagen. Aber an einem ruhigen Ort wird man kein gutes Einkommen erzielen können.

Die Eröffnung eines Dönerladens ist an folgenden Orten optimal:

• Am Marktplatz, in der Nähe beliebter Einkaufszentren.
• In der Nähe von Bürogebäuden, Bildungseinrichtungen, Kliniken oder Krankenhäusern.
• Auf zentralen Straßen, wo viel Verkehr herrscht.

Es ist auch möglich, einen Einkaufsbereich in Parks zu errichten, allerdings hängen die Einnahmen in diesem Fall von der Besucherzahl des Ortes ab. An Wochenenden und Feiertagen verdienen Sie mehr, aber an Wochentagen können Sie kein gutes Geld verdienen.

Wenn Sie einen beliebten Ort wählen, gibt es dort höchstwahrscheinlich bereits einen anderen Dönerladen. Berücksichtigen Sie diesen Faktor bei der Gründung Ihres Unternehmens und versuchen Sie, Ihren Stand für Kunden unter anderen Mitbewerbern attraktiv zu machen.

Nachteile der Eröffnung eines Shawarma-Standes

Wie jedes andere Geschäft hat auch die Eröffnung eines Dönerstandes ihre Nachteile. Und wenn Sie die Sache richtig angehen, fallen sie für Sie weniger auf. Die Hauptnachteile sind also:

• Ein kleines Unternehmen am Leben zu halten ist ziemlich schwierig, da der Wettbewerb auf dem Markt groß ist.
• Rohstoffe werden schnell unbrauchbar.
• Fehlende Möglichkeiten, viel Geld zu verdienen.

Die Rentabilität von Döner kann geringer sein, da für die Zubereitung Produkte mit kurzer Haltbarkeit verwendet werden. Fleisch, Gemüse, Soße – all das ist nur begrenzt haltbar. Daher lohnt es sich, nicht nur die Qualität, sondern auch das Verfallsdatum der Inhaltsstoffe sorgfältig zu überwachen. Es reicht beispielsweise aus, Verkaufsstatistiken zu studieren und die optimale Menge an Rohstoffen für den Einkauf zu formulieren.

Es ist auch möglich, im Wettbewerb auf dem Markt zu bestehen. Bereiten Sie köstliches Döner aus frischen Zutaten zu, halten Sie den Stand sauber – und die Kunden werden immer wieder zu Ihnen kommen. Noch etwas: Sie müssen nicht mit einem hohen Einkommen rechnen, wenn Sie einen Punkt haben. Shawarma ist ein preiswertes Produkt und Sie können nicht tausend Stücke an einem Tag verkaufen. Eine gute Möglichkeit, Ihr Einkommen zu steigern, besteht darin, ein paar weitere Filialen zu eröffnen.

Auch Shawarma auf Rädern kann Ihr Einkommen steigern. Mit einem Transporter können Sie selbständig einen geeigneten Ort für den Handel mit einem hohen Personenstrom auswählen.

Wie man mit der Konkurrenz auf dem Markt umgeht

Der Wettbewerb ist einer der Hauptnachteile eines jeden Unternehmens. Derzeit gibt es praktisch keine unbesetzten Nischen auf dem Markt. Aber es ist möglich, Ihr Unternehmen am Leben zu halten und profitabel zu machen.

Ihr Dönerladen wird profitabel und beliebt, wenn:

• Sie verfügen über eine umfangreiche Produktpalette. Bieten Sie Ihren Kunden nicht nur Döner, sondern auch Hot Dogs oder Kebab an. Bieten Sie das Getränke-, Kaugummi- und Schokoladensortiment Ihrer Filiale an. Durch die Vergrößerung des Sortiments wird der Umsatz gesteigert.
• Sie haben höfliche Verkäufer und saubere Räumlichkeiten. Käufer achten stets auf die Verkaufsbedingungen und die Höflichkeit des Verkäufers. Und wenn Sie einen Kunden unhöflich behandeln, wenn Ihr Zelt schmutzig ist, wird dieser Kunde nicht mehr zu Ihnen kommen.
• Dein Shawarma ist köstlich. Fügen Sie mehr frisches Gemüse zum Gericht hinzu, kaufen Sie nur frisches, gutes Fleisch für die Basis, wechseln Sie das Frittieröl häufiger. Versuchen Sie auf keinen Fall, durch die Verwendung von abgestandenem Fleisch und Gemüse Rohstoffe einzusparen.
• Ihre Preise sind angemessen. Versuchen Sie nicht, die Produktkosten zu erhöhen. Denken Sie daran, dass Döner nicht von Menschen mit hohem Einkommen gegessen wird.

Mit welchen Kosten ist bei der Eröffnung eines Dönerstandes zu rechnen?

Was benötigen Sie, um Döner zuzubereiten und zu verkaufen? Stand oder Transporter, Shawarma-Installation, Ausrüstung, Rohstoffe. Wenn Sie einen Ort zum Verkauf gefunden haben, besteht der nächste Schritt darin, ihn mit dem nötigen Inventar auszustatten.

Welche Ausrüstung wird für die Herstellung von Döner benötigt?

• Sie müssen eine Maschine zur Herstellung von Döner kaufen. Darauf wird das Fleisch gebraten und für die Füllung geschnitten.
• Kaufen Sie mehrere Kühlschränke, um Fleisch, Gemüse und Getränke aufzubewahren.
• Um arbeiten zu können, müssen Sie auch Ihren Arbeitsplatz ausstatten: Installieren Sie Regale, einen Tisch und Orte zum Aufbewahren anderer Produkte.
• Sie benötigen außerdem Kleingeräte: Messer, Teller, Behälter, Schneidebretter, Servietten.

Der Kauf einer Maschine zur Herstellung von Döner ist nicht alles. Wichtig ist auch, dass Ihre Steckdose über ein Waschbecken und Wasser zum Händewaschen, Fleisch und Gemüse verfügt. Achten Sie auch auf die Anschaffung spezieller Reinigungsmittel für Ihre Geräte und Utensilien.

Wie eröffnet man einen Dönerstand und welche Investitionen sind erforderlich?

Schauen wir uns die wichtigsten Anschaffungskosten an:

• Sie werden zwischen 15.000 und 20.000 Rubel für den Papierkram ausgeben.
• Der Kauf eines Handelsstandes oder die Anmietung eines Platzes kostet 100.000 bis 200.000 Rubel. Ein gebrauchter Lieferwagen für den Handel kann auch für 150–200.000 Rubel gekauft werden.
• Der Preis für die Ausrüstung für Döner beträgt etwa 80.000 Rubel.
• Die sonstigen Ausgaben, auch für Zutaten, liegen zwischen 100.000 und 120.000 Rubel.

So können Sie Geräte für die Herstellung von Döner, einen Stand oder Lieferwagen und andere Geräte kaufen und dafür durchschnittlich 300–400.000 Rubel ausgeben. Für eine Unternehmensgründung ist dieser Betrag nicht zu hoch.

Wie eröffnet man ein Döner-Franchise? Franchising ist eine gute Möglichkeit, ein Einzelhandelsgeschäft zu eröffnen. Sie können Produkte unter einer bekannten Marke verkaufen und sparen sich gleichzeitig die Suche nach Lieferanten oder Geschäften, die Ausrüstung verkaufen. Allerdings verlangt das Franchise die Zahlung einer Startgebühr sowie eines bestimmten Prozentsatzes des Erlöses. Jedes Netzwerk hat seine eigenen Franchisebedingungen und die Beträge variieren von Unternehmen zu Unternehmen. Wenn Sie Ihr eigenes Unternehmen eröffnet haben und Ihr Unternehmen erfolgreich geworden ist, können Sie auch zusätzliches Einkommen erzielen, indem Sie Arbeiten im Rahmen Ihres Franchise anbieten.

Der Geschäftsplan für die Eröffnung eines Döners beinhaltet auch die laufenden monatlichen Ausgaben.

Die Hauptartikel sind:

• Rohstoffe zum Kochen und für verwandte Produkte – 50–70.000 Rubel pro Monat.
• Das Gehalt des Verkäufers beträgt 15.000 bis 40.000 Rubel pro Monat (abhängig von der Region).
• Nebenkosten – 5.000 Rubel pro Monat.
• Zahlung der Steuern – 10.000 Rubel pro Monat.
• Sonstige Ausgaben – innerhalb von 10.000 Rubel monatlich.

Basierend auf den angegebenen Kosten können wir berechnen, dass der Verkauf von Döner Sie durchschnittlich 100.000 Rubel pro Monat oder 3.500 Rubel pro Tag kostet. Der durchschnittliche Umsatz einer Döner-Filiale beträgt 6.000 Rubel pro Tag. Somit beträgt Ihr Nettogewinn für den Monat 50.000 Rubel. Der durchschnittliche Jahresumsatz Ihres Punktes beträgt mehr als 2 Millionen Rubel.

So machen Sie Ihren Stand beliebt

Werbung ist einer der Schlüsselaspekte der Geschäftstätigkeit. Jedes Jahr geben große Unternehmen Millionen Rubel für die Werbung für ihre Produkte oder Dienstleistungen aus. Für Sie ist es auch wichtig, Kunden zu gewinnen. Aber verschwenden Sie kein Geld für Werbung im Fernsehen oder Radio. Gute Werbung bedeutet, dass der Kunde mit allem zufrieden ist. Darüber hinaus können Sie sich mit folgender Werbung am Markt präsentieren:

• Schreiben Sie selbst Bewertungen über Ihr Unternehmen in beliebten Foren in Ihrer Stadt oder in Gruppen in sozialen Netzwerken. Sie können in dieser Angelegenheit auch Verwandte und Bekannte einbeziehen.
• Bestellen Sie Werbeprospekte für Ihren Dönerladen in der Druckerei und verteilen Sie diese an Passanten.

Solche Werbung ist günstig und sehr effektiv. Kochen Sie köstlich, bieten Sie angemessene Preise und überwachen Sie die Qualität der Produkte – dann wird Ihr Unternehmen erhebliche Einnahmen erzielen. In Zukunft können Sie mehrere weitere ähnliche Betriebe eröffnen, was Ihr Einkommen steigern wird.

Street Food ist auf der ganzen Welt mit einer großen Vielfalt an Optionen vertreten. In Russland ist eine Vielzahl von Gerichten dieser Richtung bekannt. Shawarma kann als einer seiner hellsten Vertreter bezeichnet werden.

Gründe für die Beliebtheit von Shawarma und Business-Features

Das Gericht selbst kam aus der Türkei zu uns. Es wurde an der Küste des Schwarzen Meeres geboren und ist besonders einfach zuzubereiten. Es kombiniert köstliches Fleisch, frisches Gemüse, Fladenbrot und Soße. Solche gesunden, einfachen und zugleich preiswerten Lebensmittel konnten bei Unternehmern nicht unbemerkt bleiben. Um einen Döner-Stand einzurichten, benötigen Sie keinen komplizierten Geschäftsplan, da die Einfachheit der Zubereitung des Gerichts auf wundersame Weise mit der Abwesenheit jeglicher Schwierigkeiten bei der Gründung eines eigenen Unternehmens kombiniert wird.

Ein weiterer Grund für die Beliebtheit dieses Gerichts ist der erhöhte Kaloriengehalt. So kann eine Portion Döner problemlos eine komplette Mahlzeit ersetzen.

Je nach Region kann das Gericht gewisse Unterschiede aufweisen. Diese beinhalten:

Armenisches Lavash durch Tortilla ersetzen;

Saucenoptionen (von Tomate bis Balsamico);

Verschiedene Fleischsorten (es gibt Rezepte für Schwein, Lamm, Rind, Huhn).

Um ein Döner zu eröffnen, muss der Geschäftsplan also die spezifischen Geschmackspräferenzen der ausgewählten Region berücksichtigen. Das ist ein Muss.

So erstellen Sie einen primären Shawarma-Geschäftsplan mit Berechnungen

Der erste Schritt besteht darin, das Gebiet festzulegen, in dem das Produkt verkauft werden soll. Es versteht sich, dass es sich um ein Gericht handelt, das die Menschen lieber als Ersatz für eine vollständige Mahlzeit essen. Der optimale Standort für die Umsetzung sind daher Gebiete mit hoher Bevölkerungsdichte. In Großstädten könnte dies beispielsweise sein:

Bereiche in der Nähe von Bildungseinrichtungen;

Plätze und Böschungen;

Orte, an denen Menschen zusammenkommen, deren Arbeitsweise häufig den Kauf von Fast Food beinhaltet (Busterminals usw.);

Spielplätze in der Nähe aller Sportanlagen.

Nachdem wir einen Ort ausgewählt haben, fügen wir ihn dem fertigen Geschäftsplan hinzu, für den Döner die Grundlage für weitere Berechnungen ist. Der nächste Schritt wird die Analyse der Personenströme sein – so lässt sich der mögliche Tagesgewinn ermitteln. Bitte beachten Sie, dass der Handel an manchen Orten saisonabhängig sein kann. So wird beispielsweise die Uferpromenade im Frühjahr und Sommer der relevanteste Verkaufsstandort sein.

Wenn Sie darüber nachdenken, einen Dönerladen zu eröffnen, sollte ein Geschäftsplan, dessen Kosten streng geplant werden müssen, die Anmietung oder den Kauf von Räumlichkeiten beinhalten. Die meisten bestehenden Verkaufsstellen sind auf den Betrieb in einem Kiosk angewiesen. Sein Design ermöglicht es Ihnen, die SanPIN-Anforderungen einzuhalten, den Raum sinnvoll zu nutzen und so die Kosten für die Raummiete zu minimieren.

Der nächste Schritt ist die Ausrüstung

Die Hauptliste umfasst:

- Spieß zum Braten von Fleisch. Diese Ausrüstung ist zwar hochspezialisiert, kann aber in allen Städten erworben werden. Es gibt Spieße verschiedener Hersteller, das Konstruktionsprinzip dieses Herdtyps ist jedoch immer das gleiche.

- Waffeleisen. Dieser herkömmliche Begriff bezieht sich auf ein Gerät, mit dem das fertige Döner gepresst und anschließend gebraten wird. Die gerippte Oberfläche des Waffeleisens erzeugt ein charakteristisches grillartiges Muster auf dem Fladenbrot.

- Kühlschrank. Im Kühlschrank können Fleisch, Gemüse, Soßen usw. aufbewahrt werden. Es muss klargestellt werden, dass die Kontrollbehörden hinsichtlich der ordnungsgemäßen Lagerung von Produkten keine Fragen haben. Wenn eine Unterscheidung erforderlich ist, müssen Sie zwei Kühlschränke kaufen.

und Inventar

Gerichte;

Schneidebretter;

Lagerbehälter;

Sie sollten auch die Versandart berücksichtigen. In den meisten Fällen geschieht dies durch die Verpackung in einem Einweg-Zellophanbeutel, der mit einer Serviette ergänzt wird. In anderen Fällen wird das fertige Gericht auf einem Teller serviert. Es versteht sich, dass eine vollständige Portion nicht möglich ist, da es sich um ein Gericht handelt, das hauptsächlich unterwegs verzehrt wird.

Kommunikation und Schaffung von Rahmenbedingungen

Design-Merkmale

Kleiner Tipp: Auf keinen Fall sollten Sie Marken kopieren, die in diesem Bereich bereits bekannt sind. Sie können nicht nur törichterweise versuchen, den Idealen anderer gerecht zu werden, sondern auch verklagt werden, weil Sie die Arbeit anderer zu Ihrem persönlichen Vorteil missbrauchen. Da in unserem Geschäftsplan ausschließlich Schawarma berücksichtigt wird, wäre es angebracht, ein attraktives Schild zu schaffen, das das köstliche Produkt, das an diesem Standort verkauft wird, hervorhebt. Es lohnt sich, ein Team aus professionellen Fotografen und Designern zu engagieren, um Ihren eigenen Stil zu kreieren – diese Kosten werden vollständig amortisiert, da ihr zukünftiges Schicksal von der anfänglichen äußeren Attraktivität des von Ihnen präsentierten Unternehmens abhängt.

Erstellung einer Ausgabenliste

Mieten Sie einen Stand - 10-50.000 Rubel pro Monat, je nach Standort;

Kauf eines Standes - 130-250.000, je nach Region und Handelsort;

Grundstücksmiete - 2-5 Tausend Rubel pro Monat;

Kauf der Grundausstattung: Bratofen - 100.000, Waffeleisen - 35.000, Kühlschrank - 30.000, Küchenausstattung - 5.000;

Darüber hinaus müssen Sie möglicherweise Möbel (Arbeitsplatten, Stühle) kaufen, deren durchschnittliche Kosten zwischen 10 und 40.000 Rubel liegen;

Kommunikation - 5-10 Tausend Rubel.

Zusätzliche Kosten können sein:
- Designerstellung - von 5 bis 50.000 Rubel, abhängig von der Komplexität der umzusetzenden Idee.

Sie sollten sofort bereit sein, die notwendigen Rohstoffe (ca. 5.000 Rubel) zu kaufen. Wenn Sie vorhaben, Personal einzustellen, sollten Sie sich im Voraus um das bevorstehende Gehalt (ca. 20.000 Rubel) kümmern, da der erste Arbeitsmonat im Testmodus ist und der Gewinn höchstwahrscheinlich nicht ausreicht, um die Kosten vollständig zu decken.

Somit sieht der budgetärste Eröffnungsplan Ausgaben in Höhe von 227.000 Rubel vor. Die maximale Option, die nicht die Miete, sondern den Kauf eines Standes umfasst, beträgt 600.000 Rubel.

Rückzahlung

Die Berechnung der Amortisation ist eine äußerst schwierige Aufgabe, da alles davon abhängt, aktuelle Daten über den möglichen Bekanntheitsgrad des Unternehmens bereitzustellen. Als Bewertungskriterium können Sie ein bereits bestehendes Unternehmen in diesem Bereich zugrunde legen, das für einen bestimmten Zeitraum an einem Ort tätig ist, dessen Verkehr Ihrem eigenen ähnelt. Bei der Berechnung sollten Sie etwa 20 Prozent abziehen, da es sich bei diesem Betrag um Gewinne von Stammkunden handelt. Das neue Unternehmen wird sie etwa ein Jahr lang ansammeln.

Abschluss

Die Wirksamkeit dieses Geschäfts hängt vollständig von einem integrierten Ansatz ab. Die Umsetzung wird nur dann erfolgreich sein, wenn die Berechnungen zur Erstellung des Starts garantiert korrekt sind und die Qualitätsstandards eingehalten werden. Wenn Sie wirklich leckeres Döner herstellen, werden die Kunden die Augen vor dem nicht ganz so durchdachten Design und den Mängeln in der Innenausstattung des Standes verschließen. Handeln Sie klug und Sie werden Erfolg haben!

Daher kann das Fast-Food-Gericht Shawarma ein brillanter Start für den Aufbau eines überraschend produktiven Geschäfts sein. Was die Aussichten betrifft, so ist es in Zukunft möglich, ein Netzwerk von Küchen zu eröffnen, in denen der bereits von vielen geliebte Döner hergestellt wird. Und indem Sie Ihrem Gericht eine besondere Note verleihen, können Sie die Herzen der Liebhaber dieses orientalischen Gerichts gewinnen, dessen Wurzeln an den fernen Küsten des Schwarzen Meeres liegen.

Fast Food wurde von den Amerikanern erfunden, aber den Türken gelang es, auf diesem fruchtbaren Feld ein schmackhaftes und sättigendes Gericht bekannt zu machen – gegrilltes Fleisch, eingewickelt in Fladenbrot mit Gewürzen und Gewürzen, Döner. Den wahren Geschmack dieses Gerichts kann man nur in der Türkei kennenlernen, es gedeiht jedoch auf der ganzen Welt. Shawarma-Geschäft, ein einfaches Fleischgericht an den Geschmack einer bestimmten Region anpassen und viel Geld verdienen.

So eröffnen Sie einen Dönerstand in Russland

Seit seinem Aufkommen in Russland genießt das Dönergeschäft einen umstrittenen Ruf und steht unter der strengen Aufmerksamkeit von Aufsichtsbehörden aller Ränge: Brandinspektoren, Sanitätsärzten und Steuerpolizei. Damit Eröffne ein Dönerzelt, müssen Sie die gleichen bürokratischen Hürden überwinden wie bei der Eröffnung eines Cafés oder Restaurants, aber am Ende sichern Sie sich garantiert ein angemessenes Einkommen. Daher ist es notwendig, eine Gewerbetätigkeit anzumelden finde einen guten Platz. Ihre Kunden sind Berufstätige, Studenten, Besucher, die einen schnellen und leckeren Snack benötigen. Daher ist es am besten, einen Dönerstand an der Kreuzung belebter Straßen, in der Nähe eines Bürohochhauses, einer Bildungseinrichtung, eines Bahnhofs und sogar eines Marktes zu eröffnen. Wenn sich herausstellt, dass in der Nähe des von Ihnen gewählten Standorts ein Geldautomat oder ein Zahlungsterminal installiert ist, bedeutet dies, dass Ihre Intuition richtig war: Finanziers machen niemals Fehler und installieren Geräte nicht an wenig aussichtsreichen Orten. Der nächste Schritt beim Einstieg in das Dönergeschäft ist Einholung von Genehmigungen in Gospozhnadzor und SES. Diese beiden Gremien werden zu Ihren ständigen Begleitern im Geschäftsleben, daher ist es besser, gleich zu Beginn ein Dönerzelt unter strikter Einhaltung der Anforderungen für feuergefährliche Räumlichkeiten zu eröffnen, um sich in Zukunft keinen ständigen Bußgeldern auszusetzen. Der Sanitär- und Epidemiologische Dienst überwacht genau, welche Bedingungen Sie für die Zubereitung und Lagerung verderblicher Lebensmittel geschaffen haben. Nachdem ich alles bezahlt habe staatliche Pflichten und nachdem Sie von der Brandschutzaufsicht und dem SES die Erlaubnis erhalten haben, im Gastronomiebereich tätig zu sein, können Sie davon ausgehen, dass Sie die Hälfte des Weges zur Eröffnung eines Dönerstandes hinter sich haben. Jetzt müssen nur noch Ausrüstung und Rohstoffe angeschafft werden und schon kann mit der Arbeit begonnen werden.

Ausrüstung und Rohstoffe für die Zubereitung von Döner

Um ein Dönergeschäft zu eröffnen, benötigen Sie folgende Ausrüstung:

1. Grill, Gas oder Elektro.
2. Ein Satz Ersatz-Grillbrenner, deren Kauf gleichzeitig mit dem Kauf des Grills empfohlen wird.
3. Geräumiger Kühlschrank zur Aufbewahrung verderblicher Lebensmittel.

Ich muss sagen, dass Sie es auf dem Markt finden werden größte Auswahl an Geräten zur Zubereitung von Shawarma ausländischer und russischer Hersteller. Das Design des Grills und der Brenner ist einfach und inländische Vorschläge sind in der Qualität ausländischen praktisch nicht unterlegen, aber ihre Kosten sind halb und manchmal dreimal niedriger. Sie können ein Dönerzelt eröffnen und es mit Haushaltsgeräten für 30-40.000 Rubel oder ähnlichen importierten Geräten für 100-120.000 Rubel ausstatten. Die endgültige Wahl hängt nur von Ihrem Budget und Ihren Ambitionen ab. Fleisch, Gewürze, Gemüse, Gewürze und Fladenbrot für Döner können zunächst auf dem Markt oder im Lebensmittelgroßhandel gekauft werden und erhalten bei großen Mengen Rabatte. Wenn sich Ihr Shawarma-Geschäft entwickelt, müssen Sie dies tun Erstellen Sie Ihre eigene Datenbank mit Direktlieferanten und ständig mit ihnen arbeiten. Dadurch können Sie beim Einkauf der Produkte sparen und deren Qualität und Frische garantieren.

Einnahmen, Ausgaben und Gewinne eines Dönergeschäfts

Um ein Dönergeschäft zu eröffnen, benötigen Sie 250-300.000 Rubel, darunter:

• Ausrüstung - 40.000 Rubel;
• Produktkosten für 4 Monate - 30.000 Rubel;
• Miete der Räumlichkeiten für 4 Monate - 60.000 Rubel;
• staatliche Abgaben - 60.000 Rubel;
• Stromrechnungen für 4 Monate - 40.000 Rubel;
• Verkäufergehalt für 4 Monate - 40.000 Rubel;
• unvorhergesehene Ausgaben (Produktionsrisiken) - 60.000 Rubel.

Im Durchschnitt verkauft ein Dönerstand 100 Portionen Döner zum Preis von 50 Rubel pro 10-12-Stunden-Arbeitstag. Das heißt, bei einem monatlichen Umsatz von 150.000 Rubel beträgt der Nettogewinn 60.000 Rubel und in 4-5 Monaten werden Sie Ihre Investition vollständig amortisieren.