1. Oberbekleidung für Männer und Frauen:

Halb- und Wintermäntel (saisonal);

Regenmäntel (saisonal);

Jumper;

T-Shirts, Sweatshirts, Höschen, Pantalons;

T-Shirts, Hosen;

Morgenmäntel für Frauen;

Nachthemden für Frauen;

BHs;

Damengamaschen;

Taschentücher für Männer und Frauen;

Kopftücher;

Schals, Schals, Schalldämpfer;

Fäustlinge (saisonal);

Baumwolltücher.

Kämme;

Seifenschalen;

Zahnbürsten;

Damentaschen;

Männergürtel;

Handschuhe;

Einkaufstüten;

Schuhbürsten und Schuhpflegeartikel;

Rasiergeräte.

12. Chemische Haushaltswaren:

Geschirrspülmittel;

Haushaltswaschpulver.

13. Parfums und Kosmetika:

Zahnpasta;

Gesichtscreme;

Handcreme;

Rasierschaum;

Shampoos;

Köln, Eau de Toilette.

14. Toilettenseife.

15. Waschseife.

ESSEN ZU VERKAUFEN IN AKKREDITIERT

SOZIALGESCHÄFTE

2. Hühner, entkernt, halb entkernt.

3. Halbgeräucherte Wurst.

4. Gekochte Wurst.

5. Gefrorener Fisch (kein Gourmet).

6. Ungeschnittener gesalzener Hering.

7. Pasteurisierte Milch 2,5-3,2% Fett.

9. Saure Sahne.

10. Fettarmer Hüttenkäse.

11. Butter.

12. Käse, hart.

13. Pflanzenöl.

14. Margarine.

16. Zucker (Sand).

17. Speisesalz.

18. Langer schwarzer Tee.

19. Fadennudeln.

22. Buchweizengrütze.

23. Haferflocken "Herkules".

24. Weizenmehl von höchster Qualität.

25. Weizenbrot von höchster Qualität.

26. Roggenweizenbrot.

27. Nicht glasierte Süßigkeiten.

28. Karamell.

29. Cookies.

30. Kartoffeln.

31. Frischer Weißkohl.

32. Karotten.

33. Rüben.

34. Zwiebeln.

FRUCHT- UND GEMÜSEPRODUKTE ZUM VERKAUF IN ACCREDITED

SOZIALGESCHÄFTE "GEMÜSE-FRÜCHTE-PRODUKTE"<*>

I. Obst- und Gemüseprodukte, die das ganze Jahr über verkauft werden

1. Kartoffeln.

2. Weißkohl.

3. Anderes Kohlgemüse (Rotkohl, Wirsing, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi) - mindestens 2 Namen.

4. Tischkarotten.

5. Rote Beete.

6. Zwiebeln.

7. Frischer Knoblauch.

8. Tomaten sind frisch.

9. Frische Gurken.

10. Frische Äpfel - mindestens 2 Sorten.

11. Andere Früchte (Kern- und Steinobst) im Sortiment - nicht weniger als 5 Namen.

12. Muttern - mindestens 2 Namen.

13. Früchte subtropischer und tropischer Kulturen (Orangen, Mandarinen, Zitronen, Grapefruits, Granatäpfel, Kakis, Feigen) - mindestens 4 Namen.

14. Gewicht Pilze in dem vom Central State Sanitary and Epidemiological Service in Moskau genehmigten Sortiment.

15. Gemüse- und Fruchtsäfte, Nektare - nicht weniger als 7 Namen.

16. Obst- und Gemüsekonserven - mindestens 10 Artikel.

17. Fleisch- und Gemüsekonserven - mindestens 3 Artikel.

18. Getrocknete Hülsenfrüchte - mindestens 2 Namen.

19. Trockenfrüchte und ihre Mischungen - nicht weniger als 3 Namen.

20. Natürlicher Honig - mindestens 2 Sorten.

21. Gefrorenes Gemüse, Obst, Mischungen - mindestens 7 Artikel.

22. Obst- und Gemüsekonserven sowie Sirupe für Babynahrung (mindestens 5 Artikel).

II. Saisonale Obst- und Gemüseprodukte

1. Trauben.

2. Sauerkraut nach Gewicht - mindestens 2 Namen, auch mit Aromen.

3. Gesalzene Tomaten nach Gewicht.

4. Eingelegte Gurken nach Gewicht.

5. Eingelegte Äpfel nach Gewicht.

6. Eingelegter Knoblauch.

7. Andere Wurzelfrüchte (Rettich, Rettich, Rübe) - mindestens 3 Namen (während der Vegetationsperiode bzw. Mai-Oktober).

8. Wurzeln und weißes Wurzelgemüse (Petersilie, Sellerie, Pastinaken, Meerrettich) - mindestens 2 Artikel pro Saison Juli-Oktober)

9. Gemüse (Frühlingszwiebeln, Federn, Lauch, Salat, Petersilie, Gemüse, Sellerie, Dill, Spinat, Sauerampfer usw.) - mindestens 6 Artikel (in der Saison Mai-Oktober).

10. Zucchini, Kürbis (in der Saison Juli-Oktober).

11. Pfeffer und Auberginen (in der Saison von August bis Oktober).

12. Beeren - mindestens 2 Namen (in der Saison Juni-August).

13. Frische Wassermelonen und Melonen (in der Saison August-September).

Die Sortimentsliste ist eine Liste der angebotenen Produkte. Die Sortimentsliste wird vom Geschäftsführer des Unternehmens erstellt.

Ein Handelsunternehmen muss über eine genehmigte Sortimentsliste von Waren verfügen, die dem Produktprofil und der Spezialisierung des Unternehmens entspricht (bestimmt durch die Lizenz).

Sortimentslisten für die Organisation des Handels mit Geschäften, Catering-Betrieben, Märkten und Straßenhandelsplätzen müssen von der zuständigen Abteilung der Stadtverwaltung (Abteilung für Verbrauchermarkt und -dienstleistungen) vereinbart und genehmigt werden. Sortimentslisten für den Verkauf von Lebensmitteln, Catering-Produkten, Farben und Lacken, Baumaterialien, Haushaltschemikalien, Computermonitoren, Spielzeug, Tabakprodukten und Non-Food-Produkten in Lebensmittelgeschäften müssen möglicherweise auch von der städtischen Sanitär- und epidemiologischen Überwachung genehmigt werden Center. Diese Organisationen legen verbindliche Anforderungen für Sortimentslisten fest.

In Übereinstimmung mit den Anforderungen der Hygienestandards * müssen die Waren in der Sortimentsliste den Regeln für Warennähe und Lagerstandards entsprechen. Produkte mit einem bestimmten Geruch (Hering, Gewürze usw.) sollten getrennt von Produkten präsentiert werden, die Gerüche wahrnehmen. Tabelle 3 zeigt ein Beispiel einer Sortimentsliste für den Verkauf einer Warengruppe, die eine Abstimmung mit dem Stadtzentrum für sanitäre und epidemiologische Überwachung erfordert.

In Übereinstimmung mit den Regeln für den Verkauf bestimmter Arten von Lebensmitteln und Non-Food-Produkten umfassen die Anforderungen an das Warensortiment eines Handelsunternehmens:

Tisch 3

Sortimentsliste * der von einem Handelsunternehmen (Unternehmer) verkauften Waren

Für den Zeitraum _________ 2001

Ich verpflichte mich: für die verkauften Waren Dokumente zu haben, die die Empfangsquelle und ein Konformitätszertifikat, ein Hygienezertifikat, ein Qualitätszertifikat usw. bestätigen. Über die Verantwortung für Verstöße gegen die Sortimentsliste gemäß dem Gesetz der Russischen Föderation vom 03.30 .99, "Über das hygienische und epidemiologische Wohlergehen der Bevölkerung" warnte.

Unterschrift_________________

• 1. In Handelsunternehmen, die Brot und Backwaren verkaufen, müssen Brot und Backwaren während der festgelegten Öffnungszeiten gemäß dem in der Sortimentsliste angegebenen Sortiment zum Verkauf angeboten werden.
• 2. In spezialisierten und markengebundenen Bäckereien und in den Bäckereiabteilungen anderer Geschäfte können neben Brot, Back- und Süßwaren auch Zucker, Tee, Kaffee, Kakao, Mehl, Getreide, Nudeln, Trockenprodukte für Babynahrung und Lebensmittelkonzentrate verwendet werden verkauft werden und in Geschäften mit einer Cafeteria - auch heiße Getränke (Tee, Kaffee, Kakao, Milch), Mehl und Süßwaren aus eigener Produktion.
• 3. Der Verkauf von Eiern mit anderen Schüttgütern (Butter, Hüttenkäse, Wurst usw.) ist nicht gestattet.
• 4. Der Verkauf von Gelee, Leberwurst und anderen Produkten mit begrenzten Verkaufszeiten in Geschäften ist nur in Absprache mit den Behörden der sanitären und epidemiologischen Aufsicht gestattet.

Beim Verkauf von Stoffen, Kleidung und Schuhen sollte dem Käufer neben dem Hauptkauf die Möglichkeit gegeben werden, verwandte Produkte zu kaufen, die zur Pflege des Produkts oder zur Ergänzung der Garderobe bestimmt sind.

Die Anforderungen der lokalen Verwaltungen an die Sortimentsliste der Geschäfte werden gestellt, um den Einzelhandel in kleinem Maßstab zu rationalisieren, die Sicherheit von Leben und Gesundheit der Bevölkerung, den staatlichen Schutz der Verbraucherrechte und die Verbraucherinteressen zu gewährleisten. Ein Beispiel für solche Anforderungen ist in der Tabelle angegeben. vier.

Tabelle 4

Sortimentsliste der Waren für die internationale Kette von Moskau

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Bitte beachten Sie, dass das bereitgestellte Beispieldokument typisch ist, die wesentlichen Bedingungen widerspiegelt, jedoch die spezifische Situation nicht berücksichtigt. Wenn Sie ein individuelles Dokument benötigen, wenden Sie sich besser an qualifizierte Spezialisten.

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Einführung

Shop-Eigenschaften

Shop-Sortiment

Warenannahme nach Quantität und Qualität

Bedingungen und Bedingungen für die Lagerung von Waren im Geschäft

Organisation einer Warenprüfung am Beispiel der Trinkmilch

Organisation der Vorbereitung von Waren zum Verkauf

Fazit

Referenzliste

Einführung

Rohstoffforschung und technologische Praxis zielen darauf ab, Wissen und praktische Fähigkeiten in der Disziplin "Rohstoffwissenschaft" zu festigen und zu vertiefen, berufliche Fähigkeiten zu entwickeln, eine Vorstellung von den Bedingungen und den Besonderheiten der Aktivitäten von Lebensmitteln und Lebensmittelhandelsunternehmen im System zu entwickeln der Marktbeziehungen.

Für Einzelhandelsketten gewinnt die Logistik der Warenlieferung zunehmend an Bedeutung. Das zentrale Glied in der Logistikstruktur ist das Distributionszentrum. Das Distributionszentrum ist der Knotenpunkt der Logistikstruktur des Einzelhandelsnetzwerks. Die Praxis fand genau in einem solchen Distributionszentrum von ZAO Tander statt.

Der Hauptzweck der Weitergabe der Rohstoffforschung und der technologischen Praxis war:

Machen Sie sich mit der Organisations- und Produktionsstruktur des Unternehmens vertraut;

Machen Sie sich mit dem System der materiellen und technischen Versorgung des Unternehmens vertraut;

Untersuchung der grundlegenden technologischen Abläufe der Produktion und Feststellung ihres Einflusses auf die Bildung der Qualität der fertigen Produkte;

Untersuchung der Ursache und Art möglicher Mängel an der Ware;

Untersuchung der Produktpalette, Methoden und Formen der Qualitätskontrolle und Bilanzierung von Rohstoffen, Halbzeugen und Fertigprodukten;

Untersuchung der wichtigsten Arten von behördlichen und technischen Dokumentationen zur Identifizierung und Planung von Produktionsprozessen, die sich auf die Produktqualität auswirken;

Untersuchung der Hauptfaktoren, die die Wettbewerbsfähigkeit von Produkten auf dem In- und Auslandsmarkt beeinflussen;

Shop-Eigenschaften

Heute erfolgt in der Firma Tander die ununterbrochene Lieferung alltäglicher Waren an alle Magnit-Filialen über die Vertriebszentren - DC, die rund um die Uhr an 364 Tagen im Jahr in Betrieb sind. Täglich werden Waren im Wert von rund 280 Millionen Rubel aus allen DCs verschickt, die wiederum an mehr als 2.800 Magnit-Geschäfte und 20 Verbrauchermärkte geliefert werden.

Ein Geschäft ist ein Einzelhandelsunternehmen, das sich dauerhaft in separaten Räumlichkeiten befindet und eine unabhängige juristische Person ist.

Für das Praktikum habe ich mich für das Geschäft der LLC "Magnit" entschieden, das sich in der Tyumen Street befindet. Wolgogradskaja, 117. Die Fläche des Ladens beträgt 80 m², die Faltfläche 25 m², die Verkaufsfläche 55 m².

Die organisatorische und rechtliche Form des Unternehmens ist eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung. Die Gesellschaft ist eine juristische Person und unterliegt dem Zivilgesetzbuch der Russischen Föderation, dem Bundesgesetz über Gesellschaften mit beschränkter Haftung.

Der LLC "Magnit" Store ist täglich rund um die Uhr geöffnet, ohne Mittagspause und am Wochenende, was den Anforderungen der Käufer dieses Stores gerecht wird.

Der Umsatz im Laden beträgt 900.000 Rubel pro Monat. Der Hauptanteil entfällt auf Konsumgüter. Die am häufigsten gekauften Produkte sind Backwaren, Milchprodukte, alkoholfreie Getränke und Süßwaren.

In diesem Geschäft erfolgt der Verkauf von Lebensmitteln durch Selbstbedienung.

Das Geschäft ist mit allen notwendigen Geräten ausgestattet. In der Handelshalle werden Wandgeräte, Theken, Display-Theken und Kühlgeräte (Marken Biryusa) verwendet. Registrierkasse "KASBI-02K (F)"

Alle kommerziellen und technischen Geräte, die im Geschäft von LLC "Magnit" verwendet werden, erfüllen die wirtschaftlichen, ergonomischen, ästhetischen, technischen, hygienischen und hygienischen Anforderungen.

Die Ware wird im Handel ausgestellt und nach Erhalt in Bezug auf Quantität und Qualität zum Verkauf vorbereitet. Das Produkt hat ein Preisschild mit Anweisungen: Produktname, Sorte, Preis, Hersteller.

Das Personal besteht aus: Direktor - verwaltet das Geschäft; Buchhalter - verwaltet die wirtschaftlichen Fragen des Unternehmens; Verkäufer - liefern Waren an den Käufer.

Die Hauptlieferanten des LLC "Magnit" Stores:

LLC "Golden Meadows" (Milch und Milchprodukte)

LLC "Filcoer and K" Tyumen (Bier)

LLC "Leader Product" Tyumen (Lieferung von Gemüse-, Fleisch- und Fischkonserven)

Unternehmensgruppe "Nimak" Tjumen (Eis, Halbfabrikate, Hühnernebenerzeugnisse, Süßwaren und Lebensmittel)

Geflügelfarm Borovskaya CJSC Pos. Borovsky (Eier und Geflügel)

LLC Handelshaus "NOVERA" Ishim (Wodka, Wein, Weingetränke, natürliche Weine, Champagner, Mineralwasser)

LLC "Unigrain" (ehemals JSC "Yalutorovskiy kombinat khleboproduktov")

MPP "Veles" Kurgan Region (Würstchen)

Großhandel "Benat" (Süßwaren)

LLC "Kiewer Molkerei" Region Tjumen, Kiew (Milchprodukte)

"ERA 2000" Tjumen (TBH)

CJSC AF "Kaskara" s. Cascara (Obst und Gemüse).

know-how im Shop-Sortiment

Warensortiment

Folgende Produkte werden im "Magnet" Store verkauft:

1. Süßwaren:

- Gewichtete Süßigkeiten

- Karamell

- Sätze von Süßigkeiten

·- Kekse

· - Lebkuchen

· - Schokolade

ü 2. Backwaren:

· - Brote, Backwaren

- Trocknen - Bagel

· - Kuchen

ü 3. Waren:

- Mehl, Premium, 1 / s

·- Pasta

· - Stärke

· - Kaffee und Kaffeegetränke

·- Lorbeerblätter

- Gewürze

·- Pflanzenöl

- Trockenbrot Kwas

· - Kissel

·- Tabak produkte

·- Kaugummi

· -Cracker

ü4. Gemüse, Obst:

·- Obst

ü 5. Fleischprodukte:

- Fleischhalbzeuge

·- Würste

- Rohe Halbfabrikate aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen

ü 6.Wein - Wodka Produkte:

ü 7. Getränke:

·- Mineralwasser

·- Sprudel

ü 8. Milchprodukte:

· - Milch

·- Sauerrahm

· - Joghurt

·- Hüttenkäse

· - Mayonnaise

·-Eis

SORTIERTE LISTE der Waren für den Handel im MAGNET Store

Lebensmittel

2013

Warensortiment Anzahl der Artikel

1. Würste 7

Fleischkonserven, Milchprodukte, Fisch 7

Pflanzenöl 8

Süßwaren 6

Obstkonserven 4

Gemüsekonserven 4

Salz, inkl. jodiert 2

Kaffee, Kaffeegetränke 5

Pasta 10

Verschiedene Säfte und Getränke 5

Andere Lebensmittel (einschließlich Meeresfrüchte) 6

Fleisch, Geflügel 2

Tierisches Öl 3

Margarine 2

Ei, Eipulver 3

Babynahrung 2

Gemüse, Obst 10

Alkoholische Produkte 30

Warensortiment - eine Reihe von Waren, die nach bestimmten Kriterien gebildet werden und verschiedene Anforderungen erfüllen und die individuellen Bedürfnisse des Verbrauchers befriedigen.

Die Struktur des Warensortiments ist die Zusammensetzung der Warengruppen, die im Warengruppensortiment des Handelsunternehmens enthalten sind, und das quantitative Verhältnis zwischen ihnen.

Die Bildung der Struktur des Warensortiments besteht in der rechtzeitigen Wiederauffüllung und Erneuerung des Sortiments, abhängig von den Bedürfnissen der Bevölkerung.

Die rationale Struktur des Warensortiments ist eine Struktur, die der Verbrauchernachfrage so nahe wie möglich kommt. Die rationale Struktur des Warensortiments ist durch Indikatoren wie die Breite des Sortiments, die Vollständigkeit, den Erneuerungsgrad und die Wirtschaftlichkeit des Sortiments gekennzeichnet.

Sortimentsbreite - die Anzahl der angebotenen Warengruppen (Untergruppen). Die Tiefe wird durch die Gesamtzahl der Sortimentsartikel in einer Warengruppe oder Untergruppe bestimmt. Ein umfangreiches Sortiment wird in Betracht gezogen, wenn das Unternehmen viele Arten von Waren anbietet. Normalerweise bieten große Geschäfte oder Fachgeschäfte ein umfangreiches Sortiment. Vollständigkeit bedeutet, dass die tatsächliche Verfügbarkeit von Waren auf dem Handelsplatz mit der Sortimentsliste übereinstimmt.

Das Hauptprinzip der Bildung des Konsumgüterangebots ist die vollste Befriedigung der Bedürfnisse der Bevölkerung.

Die Sortimentsregulierung wird durch die Festlegung bestimmter Anforderungen an ein rationales Sortiment erreicht. Diese Anforderungen werden durch eine Reihe von behördlichen, technischen und technologischen Dokumenten geregelt.

Die Liste der Arten und Namen von Sortimentsgruppen homogener Waren, die die Grundbreite und Vollständigkeit des Sortiments ausmachen, ist in den Normen für Produkte verschiedener Kategorien (GOST, OST, STP) und TU festgelegt. In diesen normativen Dokumenten heißt der erste Abschnitt "Klassifizierung und Sortiment" oder "Sortiment" oder "Art".

Die Breite und Tiefe des Sortiments im untersuchten Geschäft werden unter Berücksichtigung der Vorlieben der Verbraucher ausgewählt.

Sortimentsmerkmale und Indikatoren

Eigenschaften Indikatoren Berechnung des Koeffizienten Tiefe - real; - Grund Die tatsächliche Anzahl von Untergruppen und Produktkategorien in einer homogenen Produktgruppe (Pd) Die Grundanzahl von Untergruppen und Produktkategorien in einer homogenen Produktgruppe (PB) Tiefenkoeffizient (Kg) Kg \u003d Pd / PB * 100% Breite - gültig ;; - Grundzahl der zum Verkauf angebotenen Arten, Sorten, Namen (Шд) Grundzahl der Arten, Sorten, Warennamen (ШБ) Breitengradkoeffizient (Кsh) Кш \u003d Шд / ШБ * 100% Neuheit Anzahl der neuen Arten und Namen von Waren (N) Erneuerungsgrad (Koeffizient) (Kn) Kn \u003d N / Sd * 100% Nachhaltigkeit Die Anzahl der Arten und Namen von Waren, die ständig nachgefragt werden (Y) Nachhaltigkeitskoeffizient (Ku) Ku \u003d U / Sd * 100% Rationalität (P) Rationalitätskoeffizient (Kp) Kp \u003d (Kg · VG + Ksh · VSh + Kn · VN + Ku · VU) / 4, wobei VG, VSh, VU, VN die Gewichtungskoeffizienten für Tiefe, Breite, Neuheit und Stabilität sind Indikatoren

Berechnen wir die Teekoeffizienten im Laden "Niva"

Die Breite des Sortiments.

Ksh \u003d Shd / Shb * 100%

2. Vollständigkeit des Sortiments.

Vollständigkeitsverhältnis (Kp) - das Verhältnis des tatsächlichen Indikators zur Basis. Je vollständiger das Sortiment ist, desto besser werden die Kundenbedürfnisse erfüllt. Kp \u003d Pd / Pb * 100%

Sortimentshöhe.

Tiefenkoeffizient Kg \u003d Pd / Pb * 100%

Die Neuheit des Sortiments ist die Fähigkeit, sich ändernden Anforderungen durch neue Produkte gerecht zu werden. Die Neuheit des Sortiments ist durch den Erneuerungsgrad (Kn) gekennzeichnet.

Der Neuheitskoeffizient ist das Verhältnis der Anzahl neuer Produkte in der allgemeinen Liste (N) zur tatsächlichen Tiefe (Sd). Kn \u003d N / Shd * 100%

Die Sortimentsstabilität ist die Fähigkeit einer Produktliste, die Nachfrage nach denselben Produkten zu befriedigen. Um stark nachgefragte Waren zu identifizieren, müssen Daten zum Verkauf von Waren und Belegen analysiert werden. Die Stabilität des Sortiments wird durch den Stabilitätskoeffizienten (K) charakterisiert.

Der Stabilitätskoeffizient (Ku) ist das Verhältnis der Anzahl der Arten, Sorten und Namen der ständig nachgefragten Waren zur Gesamtzahl der Waren derselben homogenen Gruppe. Ku \u003d U / Shd * 100%

Sortimentsstruktur - der Anteil jedes Produkttyps am Sortiment. Die Struktur wird in Art und Wert berechnet.

Die Rationalität des Sortiments ist die Fähigkeit einer Reihe von Waren, die wirklich gerechtfertigten Bedürfnisse verschiedener Verbrauchersegmente am besten zu befriedigen.

Kr \u003d (Kg · VG + Ksh · Vsh + Kn · VN + Ku · VU) / 4 /

2 Berechnung und Analyse der erhaltenen Werte der Sortimenteigenschaften

) Bestimmen Sie die Tiefe des Sortiments:

Gemäß der Kaffeemarke Sd (N) PbKg \u003d Pd / Pb Kn \u003d N / Sd Jacobs15 (4n) 410,360,26 Schwarze Karte10 (3n) 240,410,3Akbar7 (2n) 310,220,28 Jockey3 (1n) 210,140,33Moccona140,25- Milagro2180,1-Tchibo5 (2n) 150,330,4 Nescafe6 (3n) 170,350,5 Jardin9 (4n) 100,90,44 Mauro4 (1n) 230,170,25 Gesamt62 (20n) 2040,30,32

) Bestimmen Sie die Breite des Bereichs: Ksh \u003d Shd / Shb; Ksh \u003d 9/9 \u003d 1

Da der erhaltene Breitengradkoeffizient gleich 1 ist, weist dies auf ein ziemlich breites Warenspektrum hin und spricht von seiner größten Optimalität im Vergleich zu den Hauptkonkurrenten. Diese Anzahl von Produktgruppen reicht aus, damit jeder Verbraucher alles, was er benötigt, entsprechend seinen Bedürfnissen und Materialfähigkeiten im Niva-Geschäft kaufen kann.

) Bestimmen Sie die Vollständigkeit des Bereichs: Кп \u003d Пд / Пб; Kp \u003d 62/204 \u003d 0,3

Aufgrund von Berechnungen betrug der Vollständigkeitsfaktor 0,3. Dieser Koeffizient zeigt, dass das Sortiment in der untersuchten Verkaufsstelle im Vergleich zu dem Sortiment der Hauptkonkurrenten nicht vollständig vertreten ist. Da dieser Indikator nicht hoch genug ist, besteht keine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Verbrauchernachfrage nach dieser Warengruppe befriedigt wird.

) Bestimmen Sie die Neuheit des Sortiments: Kn \u003d N / Shd; Kn \u003d 20/62 \u003d 0,32

Der Neuheitskoeffizient betrug 0,32. Diese Tatsache deutet auf eine schrittweise Erneuerung des Teesortiments hin. Der Niva Store legt großen Wert darauf, sein eigenes Sortiment zu aktualisieren und neue Teemarken in Maßen anzubieten.

) Bestimmen Sie die Stabilität des Sortiments: Ku \u003d U / Shd; Y \u003d 62-20 \u003d 42; Ku \u003d 42/62 \u003d 0,68

Der erhaltene Wert zeigt, dass 68% aller präsentierten Teemarken bei Käufern stetig gefragt sind.

) Bestimmen Sie die Rationalität des Sortiments:

Kr \u003d (Kg · VG + Ksh · VSh + Kn · VN + Ku · VU);

Cr \u003d (0,3 · 0,2 + 1 · 0,5 + 0,32 · 0,05 + 0,68 · 0,25) \u003d 0,74

Als Ergebnis von Berechnungen wurde ein Rationalitätskoeffizient von 0,74 erhalten. In Anbetracht der Tatsache, dass der Maximalwert dieses Indikators 1 beträgt, ist das Sortiment im Niva-Geschäft recht rational. Daher besteht für das untersuchte Geschäft keine Notwendigkeit, verschiedene Aktivitäten im Bereich der Sortimentsbildung und der Verbesserung seiner Struktur durchzuführen.

Ein wesentlicher Faktor bei der Zusammenstellung des Sortiments ist der Preis der Ware. Der Käufer bestimmt fast immer selbst den Höchstpreis, innerhalb dessen er den Kauf bezahlen wird. Eines der Kriterien für die rationelle Gestaltung des Warensortiments ist daher die Sicherstellung der richtigen Kombination von Waren mit unterschiedlichen Werten.

Grundsätzlich werden die Waren an der Basis selbst gekauft, da das Sortiment dort viel breiter und der Preis viel niedriger ist und das Geschäft auch stabile Bezugsquellen für Waren hat, zum Beispiel Coca-Cola, Bier (von mehreren Unternehmen) ), usw.

Die Verwaltung des Warensortiments gewährleistet die Einhaltung der für das Geschäft festgelegten Produktspezialisierung und gewährleistet eine ausreichende Vollständigkeit des Sortiments innerhalb der durch die obligatorische Sortimentsliste definierten Produktgruppen sowie dessen Stabilität. Das Geschäft schafft solche Bedingungen, die einen unterbrechungsfreien Handel mit dem erforderlichen Bestandsvolumen gewährleisten. Dies wird durch die tägliche Bestandsverwaltung erreicht. Ziel ist es, die Abweichung des Inventars von den festgelegten Standards zu verhindern.

Die Definition und Verwendung von Indikatoren, die ihre Vollständigkeit und Nachhaltigkeit bei der Analyse einer Produktpalette charakterisieren, ermöglicht es daher, die Reichweite eines Geschäfts nicht nur zu bewerten, sondern auch mit der Reichweite eines anderen Geschäfts zu vergleichen, das denselben Zielmarkt bedient.

Die Entwicklung einer Sortimentsliste von Waren durch das Geschäft und die Umsetzung der Kontrolle über deren Einhaltung tragen dazu bei, die Kunden auf dem Zielmarkt besser zu bedienen und ein nachhaltiges Sortiment zu schaffen.

Shop-Sortiment - Auflistung der verkauften Warengruppen. Sie müssen nicht alle Namen angeben, sondern nur darüber nachdenken, welche Produkte Sie bei Lieferanten bestellen und verkaufen. Nachdem Sie sich für den Arbeitsumfang entschieden haben, ist es Zeit, eine Sortimentsliste zu erstellen. Bereits 1983 wurde ein Beispiel für dieses Dokument entwickelt, das vom PI angewendet werden kann. Jetzt hat es seine Relevanz verloren, in dieser Hinsicht akzeptieren die Regulierungsbehörden das Formular in jeglicher Form. Seit 2017 wird es fast überall benötigt.

Wie das Sortiment aufgebaut ist

Die Sortimentsliste muss bereits vor dem Start des Handelsunternehmens erstellt werden. Um es zu erstellen, ist es am besten, Marktforschung zu betreiben. Wenn Sie vor der Registrierung eines einzelnen Unternehmers einen Geschäftsplan erstellt und die Risiken berechnet haben, haben Sie diese Arbeit bereits ausgeführt. Andernfalls entscheiden Sie sich zum Erstellen eines Dokuments für:

• den Standort des Geschäfts;
• die Kaufbedürfnisse potenzieller Kunden;
• einkaufsvolumen, Lagerorte für Waren;
• häufigkeit der Produktion oder Beschaffung;
• verantwortliche Person für die Sicherstellung des Sortiments des Geschäfts.

Da die Liste vom Direktor des Geschäfts erstellt und unterschrieben werden muss, ist es in der ersten Phase des Handels am besten, wenn er die Verantwortung für den Kauf von Produkten übernimmt.

Auf diese Weise können Sie Änderungen am Formular rechtzeitig vornehmen und zertifizieren.

Was spiegelt sich in der Liste wider?

Es gibt keine besonderen Bedingungen für einzelne Unternehmer, um eine Sortimentsliste zu erstellen. Das Erstellen einer Liste nimmt viel Zeit in Anspruch, wenn das Geschäft Ersatzteile oder eine große Anzahl verschiedener Produktnamen verkauft. Versuchen Sie, alle Bedürfnisse der Käufer sofort zu berücksichtigen, insbesondere wenn Sie Produkte und Teile verkaufen möchten. Wenn Sie das Sortiment erweitern und etwas kaufen möchten, das nicht auf der genehmigten Liste steht, müssen Sie das Dokument ändern. Dies verzögert den Beginn des Verkaufs der Waren. Große Non-Food-Artikel sind am einfachsten zu beschreiben.