Dumplings siempre han seguido siendo un producto popular. Pero a los fabricantes modernos no les preocupa en absoluto la calidad de sus productos. Durante mucho tiempo nadie pone carne en albóndigas. Es reemplazado por soya. Las albóndigas caseras se perciben de una manera completamente diferente. Su sabor es significativamente diferente al de la fábrica. Pero las amas de casa modernas aún prefieren comprar un producto semiacabado y no perder tiempo en la estufa. Pero hacer albóndigas en casa para la venta puede ser un buen negocio. Después de todo, serán productos de muy alta calidad a un precio asequible.

Hasta la fecha, el precio promedio de un kilogramo de albóndigas es de 120 rublos. Las albóndigas caseras se valoran más, lo que significa que su precio es más alto. Un paquete puede obtener una ganancia de aproximadamente 40 rublos. A medida que aumenta la demanda, también puede aumentar el precio y, por lo tanto, el beneficio del emprendedor.

Un empresario novato puede usar la cocina ordinaria. Es bastante adecuado para los primeros pasos en el negocio de dumpling y contendrá todo el equipo necesario. Lo principal es que la sala donde se prepararán las albóndigas está equipada con al menos dos fuentes de electricidad. En casos extremos, se pueden usar cables de extensión o tees, pero debe haber varios enchufes.Además, se debe colocar una gran mesa de trabajo en la habitación, donde se realizará el proceso de moldeo. Es necesario proporcionar una buena iluminación encima y el fregadero para lavarse las manos, que también debe estar cerca de la mesa. Este puede ser el comienzo de un negocio de dumpling. Gradualmente, puede expandir su negocio: abrir un taller o su propia bola de masa, donde no solo puede hacer bolas de masa, sino también prepararlas para los visitantes.

Organizar un negocio en esta dirección requiere ciertas inversiones. En primer lugar, un empresario novato debe equipar una habitación donde se planee producir albóndigas. Ahora no estamos hablando de ningún equipo especializado, pero habrá que comprar algunos dispositivos.

Un congelador donde se almacenarán los productos terminados. Dicha cámara puede contener hasta 100 kg de albóndigas. Esta cosa insustituible cuesta de 7 a 12 mil rublos. El precio depende en gran medida del país en el que se ensambló la cámara.

Máquina de picar carne. Las albóndigas están rellenas de carne picada, que debe ser torcida en algo. La picadora de carne debe estar en servicio con los cocineros. Su costo es de 2 a 6 mil rublos. En este caso, es mejor elegir un dispositivo más caro. Tal picadora de carne durará más tiempo.

Pelmennitsa Lo correcto en la cocina donde se hacen las albóndigas. Puede ser mecánico, aproximadamente 1 mil rublos. Tales albóndigas pueden producir hasta 12 kg de albóndigas por hora, lo cual es suficiente para un negocio de nueva creación. Cuando el negocio comienza a pagarse solo, puede comprar una bola de masa automática, que costará alrededor de 7 mil rublos. También será posible hacer fideos, ravioles, masa para lasaña.

Proceso de producción

El fabricante se reserva el derecho de elegir una receta. Lo principal es elegir la receta que atraerá a los clientes. Si los consumidores valoran los productos, la demanda comenzará a crecer y, con ello, las ganancias. La masa en todas las albóndigas es casi la misma, pero el relleno es diferente. Cuanto mejor sea la carne para el relleno, más sabroso será el producto y, por lo tanto, la demanda será mayor. Algunos fabricantes hacen bolas de masa y otros productos de acuerdo con sus recetas especiales. Esto se convierte en una especie de punto culminante, que también atrae a los clientes.

Nadie esculpe grandes lotes de albóndigas a mano. Para hacer esto, la cocina debe estar equipada con una bola de masa. Tiene instrucciones de uso, que describen en detalle cómo y qué hacer. Las albóndigas más caras no solo forman albóndigas, sino que ellas mismas extienden la masa. En este caso, el cocinero solo necesita elegir su grosor. Después de enrollar, la masa se coloca en un recipiente especial y se coloca el relleno. Formando albóndigas, el chef puede establecer los bordes de las albóndigas: lisas u onduladas. Esta función es proporcionada por boquillas especiales.

Se puede decir que una gran parte de la producción de ravioles depende de la calidad y las funciones de los ravioles.

Elija una habitación que permita que el negocio se expanda.

Implementación

Es mejor probar el primer lote de albóndigas caseras por su cuenta. Puede tratar a amigos y familiares para escuchar sus opiniones, tener en cuenta los comentarios y aceptar sugerencias. Amigos y parientes pueden decir honestamente qué bolas de masa faltan. Por supuesto, las próximas fiestas deberán venderse, ya que las ganancias de los obsequios de amigos no aparecerán. Los primeros clientes pueden ser comedores y tiendas.

Cualquier lugar donde las personas comen o compran alimentos no puede comprar un producto sin certificados y licencias. Los certificados no se emiten así, para obtenerlos necesita recopilar algunos documentos. El emprendedor primero debe desarrollar y luego registrar las condiciones técnicas de su producción. Este proceso requiere ciertos documentos:

1. Contrato de arrendamiento;
2. Copias de OGRN o TIN;
3. La receta para preparar albóndigas;
4. Un boceto de la etiqueta bajo la cual se venderán las albóndigas.

La documentación siempre lleva mucho tiempo, por lo tanto, antes de recolectar todos los "trozos de papel", debe probar los productos con amigos, ofrecer un pequeño lote de prueba en un café o cantina para asegurarse de que habrá demanda y que todos los problemas con los documentos se decidirán por una buena razón.

Compras de comestibles

Para que la producción de albóndigas en su empresa no se detenga, debe garantizar un suministro ininterrumpido de productos. Los productos como la harina, la sal, el agua y las especias se pueden almacenar durante mucho tiempo, lo que significa que puede comprarlos en grandes cantidades. La carne es un producto perecedero, por lo que siempre debe ser fresca. Para hacer esto, debe establecer entregas regulares de este producto. La opción más rentable es un contrato con la granja.

Si llega a un acuerdo con ellos, su empresa recibirá constantemente carne fresca y de alta calidad, lo que dejará una marca positiva en sus productos.

No intentes abrir tu granja. Esto traerá problemas adicionales y no garantiza en absoluto que los costos serán menores. Un negocio como el modelado de albóndigas no prevé la producción de materias primas para albóndigas. Es mucho más fácil encontrar un proveedor confiable. Más comunes son las opciones cuando los agricultores exitosos abren sus tiendas de dumplings. Tal negocio tiene derecho a la vida.

Producción casera

El negocio en casa es el sueño de millones, ya que no requiere grandes inversiones y le permite trabajar sin documentos adicionales en varios casos. La producción de albóndigas en el hogar tiene sus ventajas:

• La presencia de sus propios locales;
• No es necesario equipar un taller separado;
• No es necesario contratar a todo un personal;
• El equipo necesario, por primera vez, se puede encontrar en la cocina;
• Puede usar su propia tecnología para la producción de ravioles.

La principal ventaja es que no necesita registrarse como empresario individual, pagar impuestos adicionales. Muchos compradores ahora aceptan trabajar por acuerdo verbal. Esto es bastante beneficioso para ambas partes.

Para comenzar a hacer albóndigas en casa, puede comenzar sin tener una gran cantidad de dinero. Para hacer esto, debe practicar un poco de modelado, de modo que todas las albóndigas sean del mismo tamaño, y aprender a hacerlo rápidamente. También puede resolver un marcador en una bola de masa. Este dispositivo acelera el proceso varias veces y simplifica el trabajo del fabricante.

El marcador no debe causar dificultades. Las proporciones estándar son 1: 1, por 1 kilogramo de masa se toma 1 kilogramo de carne picada. Para la carne, además de la carne, necesitará huevos, especias y cebollas. Algunos fabricantes intentan hacer algo especial, por lo que agregan hongos, pescado y otros productos a las albóndigas. Pero no puede agregar al producto lo que se le ocurrió, debe pensar bien la receta, probar el producto terminado usted mismo y enviarlo a sus amigos para que lo prueben. Algunos empresarios organizan degustaciones independientes entre los consumidores. Hay puntos en las calles o en las tiendas donde prueban productos y piden dejar sus comentarios o votar "a favor" o "en contra". Esta opción de promoción es apropiada cuando su empresa ya tiene éxito y usted acaba de decidir ampliar el rango. Pero para los principiantes, esta opción también es posible.

Además de la receta, debe determinar de inmediato cuántas empanadillas por día puede producir. Dichas mediciones se llevan a cabo durante varios días. El primer día, el trabajo es especialmente rápido, pero cuando el fusible pasa y el trabajo molesta, los resultados se reducen. Para 4-5 días de trabajo, debe calcular el número promedio de productos.

Si no planea reclutar personal, debe tener en cuenta el hecho de que una persona tendrá toda la responsabilidad. Tendrá que no solo esculpir, sino también negociar con los clientes, organizar la entrega y recoger los pedidos. Especialmente una gran cantidad de trabajo en red será al principio. Entonces obtendrá clientes habituales, los pedidos se estabilizarán y la mayor parte del tiempo se dedicará a la producción.

Compra equipos de calidad. Lo barato tomará mucho dinero para reparar.

Características del negocio de albóndigas en casa

Las albóndigas caseras son especialmente apreciadas en el mercado. Se parecen al sabor de la infancia. Los compradores tienen más confianza en los fabricantes que hacen albóndigas en casa. Aunque no siempre son del mismo tamaño, contienen solo ingredientes naturales. El precio de las albóndigas caseras es más alto, pero esto se debe al hecho de que el costo del esfuerzo y el tiempo para producirlas excede a los de fábrica. Los fabricantes de albóndigas caseras también se benefician del hecho de que las personas echan de menos los alimentos caseros, y el ritmo moderno de la vida no permite cocinar por su cuenta.

Un negocio en casa generalmente no implica grandes volúmenes de productos terminados de inmediato. Tal negocio se está desarrollando gradualmente. Pero un emprendedor debería pensar de inmediato en el hecho de que la producción aumentará, lo que significa que será necesario ampliar el personal. Es necesario equipar de antemano una habitación suficientemente grande con todo el equipo que se necesitará en el proceso de fabricación.

La venta de productos se puede implementar de dos maneras:

• Vender a tiendas, supermercados, comedores como producto semiacabado;
• Vender en forma terminada. Para hacer esto, puede contratar a un servicio de mensajería que entregará el producto a direcciones o abrirá una bola de masa.

Depósitos

Como ya se mencionó, las albóndigas caseras no requieren inversiones serias. Tal producción vale más lentamente y muchos lo consideran un inconveniente. Los activos fijos se invertirán en publicidad y ropa de trabajo, así como en equipos. Pero la publicidad se puede hacer de forma independiente:

• Notificar a amigos, conocidos y familiares sobre sus negocios en el hogar;
• Imprima anuncios en una impresora normal y péguelos en las áreas más cercanas;
• Colocar anuncios en periódicos gratuitos;
• Coloque anuncios en Internet, por ejemplo, en las redes sociales y en el sitio web de la ciudad.

Tal publicidad es bastante popular y puede funcionar bien, y su presupuesto ahorrará. Tal negocio vale la pena lentamente, pero depende en gran medida del precio de su producto. Algunos recién llegados tienen una recuperación del 20% con una gran rotación, y algunos alcanzan el 50%.

La producción en talleres es mayor y más rentable, pero también requiere inversiones considerables. Y no se trata solo de dinero.

• Cree un nombre atractivo para su TM y cree un logotipo interesante;
• Registre su TM;
• Descubra la demanda de productos en esta región y calcule el volumen mínimo de producción;
• Encuentre una habitación espaciosa y adecuada para esta área de trabajo;
• Para comprar todo el equipo necesario de buena calidad;
• Reclutar personal experimentado;
• Acuerde con un proveedor de materiales de embalaje.

El equipo es un momento importante en la organización de la producción en talleres. Necesitará:

• Máquina de producción de bolas de masa hervida;
• Un congelador para almacenar albóndigas;
• Peonza;
• Operador de mezclador;
• Aparatos para envasar productos terminados;

Debe elegir solo equipos de alta calidad, cuesta más, pero no requiere reparaciones frecuentes y reemplazo de piezas. Pero si un equipo costoso se descompone, repararlo o reemplazarlo costará más que, por ejemplo, reparar una máquina fabricada en China.

La sala del taller debe permitir que el negocio se expanda. Esto significa que su área debe ser lo suficientemente grande como para que a medida que crezca la producción, sea posible ampliar el personal e instalar equipos adicionales.

El número de empleados puede limitarse a 5-8 trabajadores en el taller, contador, gerente de ventas, cargador y conductor. Si el taller trabajará en varios turnos, entonces para cada turno necesitará de 5 a 8 trabajadores. Se necesitan tantos trabajadores para comenzar. Con el desarrollo de la empresa y el personal tendrá que expandirse.

Inversiones en taller de producción.

Abrir una tienda de dumplings es bastante costoso. Alquilar o comprar una habitación costará una cantidad considerable, pero es difícil nombrar un número específico, todo depende de la región y el lugar. Para empezar, deberá producir unos 700 kg de productos por día. Para hacer esto, debe comprar todo el equipo que pueda proporcionar dicho rendimiento. Esto costará aproximadamente 300-350 mil rublos. Aquí puede agregar salarios a los empleados durante 2-3 meses y publicidad. Ahorrar en publicidad en este caso es imposible. Debe realizar una campaña publicitaria que los clientes mayoristas y minoristas quieran trabajar con usted.

Tal negocio dará sus frutos en 1-3 años. Estos son muy buenos indicadores.

La producción de albóndigas no es un negocio muy costoso. Especialmente si comienzas en casa. Las albóndigas son un producto muy popular. Se cocinan rápidamente y, por lo tanto, son tan populares entre los clientes modernos. Las albóndigas caseras también son apreciadas por el sabor que todos conocen desde la infancia.

La receta de masa es la misma para todas las albóndigas, pero puedes experimentar con los rellenos. Agregar ingredientes no estándar a las albóndigas no solo expande el surtido, sino que también agrega un toque destacado a sus productos.

Dumpling shop requiere más costos que la producción doméstica, pero los resultados de su trabajo son mucho más altos. Se puede producir una gran cantidad de productos en el taller y entregarlos a granel a grandes supermercados y comedores. El taller paga lo suficientemente rápido. Pero no tome inmediatamente la apertura del taller. Es mejor comenzar un negocio de albóndigas desde la producción doméstica y expandirlo gradualmente, puede aumentarlo al taller.

Es importante establecer suministros de inmediato y ganar clientes habituales. Luego, todos los esfuerzos se dedicarán a modelar albóndigas y no a establecer vínculos. Para más clientes, debe hacer una buena publicidad de sus productos que funcione para usted. Mucho depende de la publicidad en los negocios. Una buena campaña publicitaria proporciona una buena demanda de productos.

El segmento de mercado para productos semielaborados congelados, en particular albóndigas, es muy prometedor. Según las estadísticas, en los últimos años, la demanda de alimentos congelados ha crecido. La razón de esto es el empleo de personas y la búsqueda de un reemplazo presupuestario para la carne. Si está decidido a hacer tal negocio, entonces necesita escribir un plan de negocios.

Puede comprar un documento listo para usar, pero es bastante realista desarrollarlo usted mismo. Para hacer esto, debe estudiar los puntos que se detallarán a continuación: son la base del proyecto futuro.

Análisis de mercado y competencia.

Las albóndigas son una parte integral de la cultura rusa, lo que las convierte en un producto popular. Sin embargo, la demanda de este producto es estable y no tiene saltos estacionales bruscos. Pero la competencia en el mercado es alta: 10 competidores representan 10 mil consumidores  marcas famosas.

Examine cuidadosamente a los competidores, su gama de productos, precios y puntos de distribución. Esto proporcionará una gran cantidad de información útil, porque para "abrirse paso" en el mercado, debe ofrecerle al comprador algo más atractivo. El cliente desea recibir productos de buena calidad a un precio asequible, probando constantemente nuevas opciones atractivas.

Plan de producción

Un vínculo clave en la preparación de un plan de negocios es una descripción de la producción directa, a partir de la cual se basarán los cálculos.

Habitación

Independientemente de la tecnología que se seleccione para la fabricación de productos, la sala debe cumplir con las normas sanitarias. Es mejor consultar servicios específicos, ya que sus condiciones pueden diferir de las que se pueden encontrar en Internet.

Estamos hablando de la industria alimentaria, donde existen los siguientes requisitos mínimos para las instalaciones:

• la presencia de agua, luz y calefacción;
• ventilación;
• paredes de azulejos

La zona de ubicación óptima de tal habitación es un suburbio donde hay mano de obra barata, muchas opciones para la ubicación de la tienda a precios razonables. El área puede variar 10 a 100 cuadrados, pero en promedio, la cifra ideal es de 60 m 2. Es importante considerar la disponibilidad de un baño para el personal.

Equipo

Las albóndigas de moldeo se pueden llevar a cabo utilizando dos tecnologías:

• A mano- En la etapa inicial, esta opción requiere menos inversión, pero la productividad de tal escultura es baja.
• Máquina de esculpir  - forma más costosa, que requiere la compra de equipos especiales. Sin embargo, vale la pena rápidamente debido al gran volumen de salida.

  La automatización de la producción ayuda a organizar el proceso con la participación de un número mínimo de personal, lo que reduce los costos laborales y los impuestos relacionados. La línea de máquinas requiere la compra del siguiente equipo:

• Set para moldear masa:
  • aparato para tamizar harina;
  • amasadora de masa;
  • aparatos rodantes.
• Picadora de carne industrial y mezcladora de carne.
• Máquina para formar albóndigas.
• Almacenamiento de equipaje de materias primas y productos de congelación.
• Línea de embalaje.

La atención se centra en la máquina de moldeo, que produce albóndigas listas para congelar. La productividad de tales máquinas puede variar de 50 a 270 kg / h, dependiendo de la clase seleccionada. La elección del equipo en el mercado es muy amplia, pero los modelos nacionales y chinos son especialmente dignos de atención: tienen buenas críticas y un precio asequible.

Materias primas

Dumpling es un pequeño trozo de carne picada envuelta en masa. Los principales componentes para su producción:

• Harina con 30% de contenido de gluten.
• Carne: cerdo, ternera y pollo.
• Manteca de cerdo.
• Huevo en polvo o huevos de gallina.
• Aceite vegetal.
• Beber agua o leche.
• Cebolla de bulbo.
• Sal, especias y otros aditivos.

La formulación debe cumplir con GOST o especificaciones aceptadas por separado. Solo hay una masa para cualquier tipo de albóndigas, y con la ayuda de carne picada y especias, puede formar una variedad de productos.

En el siguiente video puedes ver claramente el proceso de fabricación:

Plan financiero

Comprender las perspectivas del proyecto desde una perspectiva más clara ayuda a la sección financiera, a saber, la estimación de costos y beneficios.

Cifras indicativas para un taller de dumpling automatizado con 5 trabajadores y la liberación de 700 kg de productos por día:

• Compra de equipo - 500 mil rublos.
• Costos de comercialización: 30 mil rublos.
• Registro de empresas - 10 mil rublos.
• Reparación de las instalaciones - 50 mil rublos.
• Alquiler mensual - 40 mil rublos.
• Compra de materias primas por mes - 350 mil rublos.
• Salario por mes - 80 mil rublos.
• Gastos de servicios públicos por mes: 10 mil rublos.
• El pronóstico del ingreso promedio por mes es de 550 mil rublos.
• El pronóstico de ganancias netas por mes es de 70 mil rublos.

La recuperación de este negocio se espera en la región de 8 meses., teniendo en cuenta el período de tres meses para el ajuste completo de la producción.

Plan organizacional

Personal

Para comenzar cualquier proceso de producción, necesita personal. Cuando utilice mano de obra, necesitará un mínimo de 4-5 personas sin requisitos especiales de calificación. Para líneas automatizadas, se necesitan al menos 2-3 personas con experiencia en el trabajo con equipos de ravioles. Incluso con la organización de un gran taller con una rotación decente, 15 personas son suficientes.

Es muy recomendable contratar a un tecnólogo, especialmente si el dueño del negocio no está familiarizado con las albóndigas.

Se necesitan de 3 a 4 personas con experiencia para controlar la adquisición, la preparación de carne picada y la producción directa. Uno de ellos se pondrá a trabajar en productos de embalaje.

Para la producción de alimentos el personal debe tener libros de salud y someterse a exámenes médicos regulares. El incumplimiento de estos requisitos dará como resultado multas graves y un cierre indefinido en la primera inspección o queja del consumidor.

Transporte

Es importante considerar cuidadosamente la organización del transporte de productos: el conductor con su propio transporte es el más adecuado. Puede ser contratado simultáneamente con la coordinación del horario de turnos.

Registración de negocio

Una empresa oficial necesita registrarse con las autoridades fiscales, lo que tomará al menos dos semanas. También es necesario obtener permisos de todas las autoridades necesarias para poder trabajar largo y fructífero.

Lanzamiento de producción

La producción de albóndigas es un ciclo continuo, que incluye los siguientes pasos:

1. Compra de materias primas.
2. Examen de preparación
3. Cocinar carne picada.
4. Albóndigas de modelado.
5. Su congelación.
6. Embalaje.
7. Entrega de productos en puntos de venta.

Plan de marketing y canales de distribución

Para lanzar productos en ventas, necesita un nombre, debe ser memorable y "delicioso". La mejor estrategia de marketing será el lanzamiento de productos de diferentes categorías de precios:   clase económica, segmento medio, premium. Por lo tanto, todas las categorías de consumidores serán capturadas.

Para el establecimiento inicial de canales de venta, debe visitar (llamar) todos los puntos de venta de la ciudad y celebrar contratos para el suministro de productos. Cuando se establezca la línea de producción, será posible trasladarse a la región y a las ciudades más cercanas. También vale la pena considerar bases mayoristas que funcionan con productos semiacabados.

Análisis de riesgo

Cualquier empresa comercial está asociada con ciertos riesgos causados \u200b\u200bpor las características del campo de actividad elegido, los competidores y la situación general en el país. Es necesario predecir los riesgos potenciales y delinear una estrategia para enfrentarlos. Los principales riesgos son el incumplimiento del volumen de ventas planificado, posibles averías de equipos y tiempo de inactividad, aumento de los precios de las materias primas, reacciones de la competencia, problemas de personal, etc.

A pesar de que el taller de albóndigas es una empresa que se recupera rápidamente, un análisis de riesgos ayudará a prepararse para una respuesta rápida a los problemas. Una gran idea sería abrir un negocio relacionado, por ejemplo. Traerá ingresos adicionales y ayudará a obtener un exceso de carne o carne picada durante una interrupción forzada.

Las albóndigas son un producto muy popular y tienen demanda durante todo el año. Es una pena que los fabricantes de albóndigas agreguen soya al relleno, y el relleno en sí está hecho de materias primas de baja calidad. El sabor de las albóndigas caseras es otra cosa, es radicalmente diferente de los productos en los estantes de las tiendas. Es por eso que el negocio de dumpling en casa puede satisfacer la necesidad de los clientes de un producto de calidad y brindar buenas ganancias al emprendedor.

Hoy, un paquete de albóndigas ordinarias cuesta en promedio unos 90 rublos, mientras que a precios de la vivienda son muchas veces más altos. Con un paquete de albóndigas caseras, puede obtener unos 30 rublos de ganancias netas, y si hay demanda, entonces se puede aumentar el precio. Los cálculos simples muestran que cuando se utilizan las albóndigas más simples con una productividad de 12 kg / hora, puede ganar alrededor de 2000 rublos por 8 horas de trabajo.

En la primera producción de dumpling, puede usar su propia cocina, que debe adaptarse a todo el equipo necesario. Cabe señalar que las instalaciones deben contar con varias fuentes de electricidad que sean de dominio público. Si no hay puntos de venta cercanos, puede usar un cable de extensión con un protector contra sobretensiones, su costo es de 400-500 rublos. Además, la sala debe contener una mesa grande para la implementación del proceso de preparación de albóndigas. Será útil equipar el lugar de trabajo con una fuente adicional de iluminación y un fregadero con suministro de agua. Si las cosas van bien, en el futuro puede desarrollar un negocio de dumpling en casa para un hogar completo o incluso.

Equipos para empanadillas en casa

Para organizar esto, necesita adquirir el equipo apropiado. Está claro que no estamos hablando de plantas de producción, para la producción doméstica de albóndigas son adecuados los electrodomésticos comunes:

• un congelador para almacenar productos terminados, contiene hasta 100 kg de albóndigas, esto es suficiente para trabajar en casa. Comprar un congelador costará entre 7,000 y 12,000 rublos;
• una picadora de carne para hacer carne picada, su precio es de 2000 a 6000 rublos, pero la productividad es casi la misma para todos: 1,5 kg de carne picada por minuto, es importante que la picadora de carne esté equipada con una conveniente bandeja de carga, lo que ahorrará tiempo durante la producción;
• albóndigas: puede ser mecánico, con un costo de 1000 rublos, al comienzo de la producción de albóndigas en el hogar es bastante adecuado, puede producir 12 kg de productos por hora. Con el tiempo, puede comprar una versión automática que cuesta alrededor de 70,000 p., Además de albóndigas, puede producir fideos, ravioles y capas de masa para la lasaña, mientras que el grosor de la lámina es ajustable y dependiendo del propósito del uso puede ser de 0.2 a 3 mm. Completo con una picadora de carne hay varias boquillas para moldear albóndigas y una cuchara dosificadora. Para la producción, carne, verdura, requesón, fruta y cualquier otro relleno es adecuado.

La receta para cocinar puede ser absolutamente cualquier cosa, lo principal es que satisface las preferencias de sabor de los clientes. Esto asegura una demanda constante de albóndigas y asegurará el crecimiento de las ventas. Dado que el sabor de las albóndigas depende directamente del relleno, es preferible utilizar materias primas de alta calidad en la producción, así como desarrollar algún tipo de receta "patentada" que destaque las albóndigas en el contexto general de dichos productos.

La formación de albóndigas no causará dificultades especiales, ya que las instrucciones para las albóndigas necesariamente describen el proceso de su preparación. Muchas bolas de masa tienen la función de enrollar la masa, solo queda elegir el grosor requerido, para esto puede usar la boquilla adecuada. A continuación, la masa enrollada se coloca en la canaleta, se carga el relleno y se procede al moldeo, los bordes de las albóndigas pueden ser uniformes u ondulados, esto depende completamente de la boquilla utilizada. En general, todo el proceso de producción depende del modelo y las características de una bola de masa en particular.

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Un ejemplo real de la producción exitosa de albóndigas esculpiendo a mano:

Venta de productos terminados

El primer lote de prueba, por regla general, se implementa entre amigos, conocidos y vecinos, pero no hará negocios al respecto, debe buscar puntos de venta adicionales: establecimientos de restauración y tiendas. Pero dichos lugares para la implementación de albóndigas requieren certificados y declaraciones de conformidad. Por lo general, se necesitan 2 declaraciones, para cada uno de los códigos OKP, bajo los cuales se encuentran las bolas de masa. Para obtener certificados de conformidad, es necesario desarrollar y registrar las condiciones técnicas de producción. Para hacer esto, recopile los documentos relevantes:

• contrato de arrendamiento;
• copias de la OGRN y / o TIN;
• capitalización
• maqueta de etiqueta.

El período de desarrollo y registro de las especificaciones técnicas es de 10 días, y las declaraciones de conformidad un poco menos de una semana. Solo se emite un certificado voluntario para este tipo de producto.

Resolver preguntas sobre cómo obtener todos los documentos necesarios puede parecer difícil y, en caso de falla, innecesario. Pero nada impide tratar de vender algunos lotes en cafeterías pequeñas y entre amigos, si hay demanda, entonces vale la pena comenzar el papeleo para expandir el negocio. En cualquier caso, el equipo comprado será útil para uso personal.

El negocio de dumplings en nuestro país se considera muy rentable. Los talleres para la producción de tales productos literalmente en un año dan sus frutos. De hecho, albóndigas y albóndigas: los productos son realmente muy populares y más que demandados en el mercado. Sin embargo, tal negocio será beneficioso, por supuesto, solo si está debidamente organizado.

Cómo abrir un taller: hitos

La producción de albóndigas como negocio generalmente comienza con la selección de una habitación adecuada. Debe cumplir ciertos requisitos y estar dividido en varias zonas. En uno de los pasillos será necesario instalar el equipo para la producción de ravioles. Otro debe reservarse para un almacén de ingredientes y también es deseable que en una habitación alquilada o comprada haya un lugar para cambiarse de ropa para los trabajadores y la contabilidad (o la oficina de un tecnólogo).

Luego puede proceder con la selección del equipo. El taller de producción de albóndigas suele estar equipado de serie. Los matices en la selección del equipo dependen principalmente solo de las características de producción: escultura manual o automática. En este último caso, es mejor comprar una línea completa ya preparada de inmediato.

Después de comprar e instalar el equipo, puede proceder a:

registración de negocio

desarrollo de formulaciones

También tendrá que invitar a los trabajadores de SES al taller de producción de dumpling y obtener permiso para este tipo de actividad. Por supuesto, se debe prestar atención a la cuestión de dónde se suministrarán las materias primas, así como a encontrar mercados de ventas.

Dónde conseguir carne y otros productos.

Las materias primas para la preparación de ravioles y albóndigas generalmente se compran:

a los agricultores rusos;

de grandes proveedores de productos importados.

En el primer caso, la carne, las papas, el requesón, etc. suelen ser más baratos. Sin embargo, la mayoría de los agricultores rusos no pueden entregar productos. Y aún más en áreas remotas. Por lo tanto, será necesario encontrar dichos proveedores en las inmediaciones del asentamiento donde se supone que se abrirá el taller. Y esto, desafortunadamente, no siempre es posible.

Las materias primas importadas costarán más que las nacionales. Pero, por otro lado, la lista de servicios de sus proveedores incluye la entrega al destino. Por supuesto, por una tarifa. Además, para que luego no haya problemas, tales compañías deben verificar la disponibilidad de certificados de calidad para los productos suministrados.

¿Cuáles pueden ser los mercados?

Por supuesto, un empresario que decidió abrir un taller de dumplings puede organizar su propio comedor o incluso un punto de venta. Sin embargo, esto requerirá costos adicionales. Por lo tanto, los empresarios novatos suelen vender productos terminados a través de pequeñas tiendas o grandes cadenas minoristas. Por lo tanto, es posible vender empanadillas hechas a mano y en "máquinas", cuya producción a menudo es aún más rentable (son más sabrosas).

La segunda opción de implementación, por supuesto, se considera mucho más preferible. A través de una gran red, se pueden vender muchas más albóndigas y albóndigas. Sin embargo, las empresas comerciales conocidas a menudo reciben bonos del 20-25% por sus servicios de ventas. Por lo tanto, antes de concluir un contrato con una red grande, el empresario tendrá que comparar posibles pérdidas y ganancias. A veces sucede que el beneficio de aumentar las ventas no cubre el costo de pagar bonos.

Selección de equipamiento

Hemos descubierto qué habitación es adecuada para iniciar un negocio, como la producción de ravioles, albóndigas, etc. Deben organizarse al menos dos departamentos, específicamente para la producción misma y para el almacén. En el caso de que las albóndigas se moldeen manualmente, debe comprar:

tamiz de harina,

operador mezclador

picadora de carne automática,

Y mezclador de carne picada (opcional),

refrigeradores

mesas, paletas, etc.

Transportadores completos

La línea de producción de albóndigas incluye todos los equipos enumerados anteriormente, más un dispositivo adicional para modelar albóndigas y albóndigas, un transportador y una máquina de embalaje. El costo de dichos transportadores puede depender de la configuración, el rendimiento y la marca. Básicamente, oscila entre 10 y 15 mil dólares. Por separado, una máquina para modelar albóndigas se puede comprar por 2,000. mi.

Por supuesto, lo mejor es equipar el taller de producción de dumplings con equipos fabricados por fabricantes europeos. Sin embargo, incluso las líneas chinas mucho más baratas pueden producir albóndigas y albóndigas de muy alta calidad. A veces, los empresarios novatos también adquieren equipos usados. El costo de tales líneas, por supuesto, es mucho menor (dependiendo del rendimiento de 15 a 700 mil rublos).

Mezcladores de masa

Si un empresario decide no comprar una línea terminada, sino ensamblarla él mismo a partir de equipos separados, esta máquina es lo primero que necesita comprar. Las mezcladoras de masa modernas pueden tener un rendimiento, diseño y costo diferentes. Por supuesto, para la producción de albóndigas, debe comprar un modelo bastante potente diseñado para amasar masa dura. Muy populares en el mercado doméstico moderno son, por ejemplo, dispositivos de este tipo de marcas SIGMA, MT-12 "Torgmash" y "Prima". El costo de dicho equipo puede variar entre 50-200 mil rublos. Entonces, el operador de la mezcladora MT-12, diseñado para producir 50 kg de masa por hora, cuesta alrededor de 60 mil rublos. Tal equipo puede ser la opción perfecta para aquellos que deciden abrir una mini producción de ravioles. Para empresas más grandes, se deben comprar equipos más potentes. Por ejemplo, el operador del mezclador Prima-40 por 130-400 mil rublos.

Picadoras de carne automáticas

El costo de este tipo de equipo también depende del rendimiento y la marca. El precio de las picadoras de carne chinas, que tuercen alrededor de 160 kg de carne picada por hora, fluctúa, por ejemplo, en la región de 15-20 mil rublos. Por supuesto, solo debe comprar equipos de este tipo, equipados con un dispositivo de seguridad automático.

Máquina de bola de masa

Los equipos de este tipo también pueden variar en rendimiento y costo. El principio de funcionamiento de tales máquinas es bastante simple. La masa se alimenta a una tolva especial, que luego comienza a avanzar hacia la salida en forma de una "salchicha" continua. Bajo la influencia de una bomba especial, este tubo se llena con carne picada. Luego se enrolla un tambor de moldeo con cortes rizados a lo largo de la "salchicha".

Con una capacidad de 60 piezas por minuto, cuesta alrededor de 50 mil rublos. Hay equipos más caros de este tipo, que producen 50-158 kg / h. En general, el precio de las máquinas de albóndigas varía en la región de 50-150 mil rublos.

Dumplings refrigeradores

Para congelar productos terminados, puede usar equipos de cualquier tipo. Muy buenos para este propósito son refrigeradores, arcones, armarios. Muy a menudo, la primera opción se utiliza en talleres de producción de albóndigas y albóndigas. Dependiendo del volumen, los congeladores industriales pueden costar entre 40 y 80 mil rublos.

Registración de negocio

Entonces, se compró una máquina para la producción de ravioles, mezcladoras de masa, un refrigerador y otros equipos. Ahora necesita comenzar el diseño real de la empresa. Puede hacer albóndigas registrándose como IP o como LLC. La primera opción tiene la ventaja de que el propietario del taller no tiene que guardar ninguna documentación. Los empresarios individuales pagan impuestos de acuerdo con un esquema simplificado. Sin embargo, LLC es, en cierto sentido, una opción que todavía es mucho más preferible. Dichas empresas se consideran más sólidas y, por lo tanto, sus propietarios tienen la oportunidad de celebrar contratos serios y muy rentables para la venta de productos.

Es posible registrar oficialmente la producción de albóndigas como un negocio de forma independiente. Sin embargo, en este caso tendrá que pasar mucho tiempo y nervios. La mayoría de los emprendedores de nueva creación prefieren actuar de manera un poco diferente. Simplemente delegan este trabajo a especialistas. Hoy en día, hay muchas compañías involucradas en el registro de nuevas empresas. Por cierto, a menudo proporcionan servicios de outsourcing. Un emprendedor que decida usarlos no tendrá que aceptar un contador.

¿Qué personal tendrá que ser contratado?

Si se supone que las albóndigas deben moldearse manualmente, entonces se deberá invitar al menos a dos cocineros y un cargador para organizar un pequeño taller. También tienes que contratar a un tecnólogo. Mejor si es una persona con experiencia. Es responsabilidad de este especialista controlar la calidad de los productos. Hoy en día, un empresario novato solo podrá ocupar su nicho en el mercado si sus albóndigas y albóndigas son lo suficientemente sabrosas. Después de todo, como se sabe, no se observa una escasez de dichos productos en los estantes.

Para un taller más grande, también necesitará contratar un vendedor y un contador. Las responsabilidades del primero incluyen la búsqueda de mercados y la compra de materias primas. El contador es responsable de los informes y los impuestos. Bueno, por supuesto, un empresario definitivamente debe contratar una habilidad técnica. De hecho, en el taller para la producción de albóndigas, como otros productos alimenticios, siempre debe estar limpio.

Desarrollo de recetas

La tecnología para producir albóndigas a pequeña escala de taller se ve así:

Se están preparando materias primas. La carne se descongela y se lava, la harina se tamiza, etc.

Mezcle los huevos y el suero para obtener la masa.

Se agrega sal a la masa (a veces otros ingredientes que mejoran el sabor).

Se prepara relleno y la masa se amasa al mismo tiempo.

Dumpling está hecho.

Los productos terminados se congelan en las cámaras.

Las albóndigas están empaquetadas en polietileno.

Las empanadillas se hacen aproximadamente de la misma manera. La formulación de los productos del taller de esta especialización puede ser diferente. Entonces, las albóndigas están hechas de carne picada mixta, carne de res, cerdo, pollo y cordero. Lo principal es no agregar soja al relleno. El comprador descubrirá rápidamente lo falso: la compra de albóndigas bajo la marca de la empresa simplemente cesará.

En cuanto a las albóndigas, el producto de este tipo con papas (hervidas o crudas con la adición de manteca de cerdo) y requesón es tradicionalmente el más popular. Las albóndigas con relleno de champiñones también están bastante agotadas. Muy a menudo, el taller de producción de pelmeni produce khinkali, manti y albóndigas semiacabadas.

Cómo realizar una campaña publicitaria

Puede atraer la atención del consumidor a sus productos de varias maneras. Puede ser, por ejemplo, publicidad de audio o videoclips, anuncios en periódicos y revistas, hermosos folletos. Muchos empresarios también solicitan publicidad en paquetes. Este producto utiliza solo una gran cantidad de amas de casa y, por lo tanto, su marca seguramente se notará.

Sin embargo, no importa cuán hermoso y costoso sea el anuncio, por supuesto, obtener una buena reputación con los clientes solo es posible si vende albóndigas sabrosas y de alta calidad a un costo razonable. Por lo general, el consumidor toma nota inmediatamente de dichos productos y los recomienda a amigos y familiares. Así que tome su negocio en serio y se le garantizarán grandes ganancias.

Si crees que sabes todo o casi todo sobre las bolas de masa hervida, estás equivocado. Muchas personas están tratando de demostrar que este plato es un producto nacional de un país. Ese es su derecho. Solo quiero decir una cosa: las albóndigas tienen muchos "parientes". Estos son ravioles italianos, mantis y khinkali caucásicos, empanadillas uzbecas y gedzas japonesas. Hay muchas variedades de este plato; cada ama de casa lo cocina con sus propias características específicas. El resultado siempre es sorprendente.

La popularidad de este plato.

Es difícil argumentar que la popularidad de los alimentos no solo no está disminuyendo, sino que, por el contrario, las albóndigas están ganando más y más adeptos cada año. Puede decir con seguridad que el secreto del plato se basa en tres postulados: rápido, sabroso y muy satisfactorio.

La tradición de las albóndigas llegó a Rusia desde China. Este país es considerado su tierra natal. En la antigüedad, en China, las albóndigas siempre se consideraban un símbolo de riqueza y prosperidad en la familia. No todos podían comer una gran cantidad de ellos. La razón de esto es bastante simple: el tamaño de las albóndigas chinas es varias veces mayor que el manti asiático. En su patria histórica, este plato aún no pierde su fama. Se sirven allí con diferentes rellenos en el interior: puede ser carne, pescado, camarones, champiñones, repollo, cebolla verde y varias verduras. Como ya entendió, no hay límite para la imaginación de un cocinero que quiere sorprender a los invitados y diversificar la mesa con novedades inusuales.

No hay duda de que las albóndigas son tan comunes y porque se considera un plato muy conveniente. En todo momento, la carne no fue difícil de encontrar y usar. Los pueblos nómadas y los viajeros en grandes cantidades almacenaron esta disposición en el invierno. En el camino, no fue difícil descongelar la cantidad requerida de producto y cocinarlo rápidamente.

Además, el plato recibió un reconocimiento universal debido a su saciedad. Al comer una porción en el desayuno, no sentirá hambre durante todo el día. Con las albóndigas, por supuesto, es difícil perder peso. Pero siempre te sentirás lleno y alegre. Si una persona se dedica a un trabajo físico duro, este alimento en particular se volverá indispensable para mantener la fuerza física y la energía. En cada familia hay secretos para cocinar albóndigas, son únicos e inimitables. Las amantes transmiten sus conocimientos de generación en generación, las jóvenes anfitrionas no solo honran las habilidades y habilidades adquiridas, sino que también intentan contribuir con algo propio, nuevo y único.

Hacer empanadillas como negocio

Hoy en día, las empanadillas como negocio están atrayendo a más y más personas interesadas en obtener ganancias estables. La demanda de este producto siempre es bastante alta. No hay riesgos estacionales y recesiones en la producción, ya que las albóndigas siempre comen, independientemente de la época del año.

Este tipo de negocio en Rusia apareció relativamente recientemente. En un corto período de tiempo, tomó una posición de liderazgo entre todas las áreas de la actividad empresarial. La producción de este plato se desarrolla a pasos agigantados. La demanda de la población por este tipo de producto no disminuye, pero está creciendo a un ritmo tremendo. Este tipo de actividad atrae a muchos empresarios novatos ya que la producción no requiere grandes inversiones y equipos costosos y sofisticados. Todo el proceso se puede organizar en muy poco tiempo (uno o dos meses).

Comenzar es bastante fácil. Para hacer esto, necesita encontrar una habitación que cumpla con todos los requisitos de los servicios sanitarios y comprar el equipo necesario.

Deje que la saturación del mercado con este tipo de producto no lo asuste. Si los productos se fabrican con la calidad adecuada, ¡el éxito está garantizado para su empresa!

Las mejores opciones serían pequeñas negocio familiar  (ahora tienen más demanda). Al competir entre sí, las pequeñas industrias se esfuerzan por obtener alta calidad y precios bajos. Para el consumidor, esto juega un papel dominante. Las empresas de dumplings se han convertido en una industria independiente. Cada año, más y más ingresan al mercado, por lo que la competencia es muy grande. Crear un pequeño taller es un beneficio desde varios puntos. Solo después de varios años de trabajo podemos sacar las conclusiones apropiadas y, si es necesario, proceder a la ampliación de la producción.

Para lograr un resultado rápido, es necesario y sigue estrictamente sus puntos.

Si aún decide crear su propia empresa en esta industria, decida la elección del equipo. Ahí es donde tu fantasía puede despegar. Numerosos fabricantes ofrecen diversas opciones de equipamiento. El precio dependerá directamente de la elección.

¿Es posible cocinar queso para la venta? ¿Es realista ganar dinero con eso? ¿Qué es mejor: mini-taller o cocina propia? Nos ocuparemos de estos problemas.

Mini-taller de dumplings

¿Dónde comenzar la producción? Primero necesitas encontrar la habitación adecuada. Debe ser pequeño, pero al mismo tiempo conveniente para la libre circulación de trabajadores. En promedio, unos 50km.m serán suficientes para un pequeño taller. En el interior debe estar presente agua, luz y buena ventilación. Los pisos y las paredes deben estar cubiertos con material fácilmente lavable.

Equipamiento para el taller de dumpling

• Máquina automática para la formación de ravioles: al comprar, preste atención a la funcionalidad del dispositivo. El paquete debe incluir marcos intercambiables para dar diferentes formas de producción.
• Un dispositivo para tamizar la harina: de esta manera, se eliminan objetos extraños innecesarios, la harina está saturada de oxígeno. En los talleres pequeños, por regla general, se instalan protectores de escritorio. Son compactos y al mismo tiempo tienen un gran rendimiento.
• Equipo para la preparación de masa: sucede en el escritorio y el piso. Para las albóndigas, las máquinas que pueden amasar masa empinada son más adecuadas. Los empresarios aún dan mayor preferencia a los modelos al aire libre.
• Máquina de picar carne. Lo principal aquí es el rendimiento del dispositivo. El trabajo debe llevarse a cabo sin interrupción. La presencia de la función "Reversa" es deseable. Gracias a ella, no necesitará detener la picadora de carne para limpiarla de tendones y películas.
• Relleno para carne picada: con su ayuda se mezclan todos los ingredientes necesarios para la carne picada. Se proporcionan opciones de piso y mesa con accionamientos eléctricos y mecánicos para su atención. Para las necesidades del taller de dumpling, lo más adecuado es la carne picada eléctrica. Gracias al trabajo de esta máquina, el relleno se obtiene con una consistencia perfecta.
• Máquinas de embalaje: pueden ser automáticas o semiautomáticas. Con su ayuda, se programa el peso de empaque y se aplica la fecha de empaque. La presencia de una persona en este proceso se convierte en opcional. Los estudios han demostrado que es más probable que los compradores compren productos en envases transparentes. La gente quiere ver lo que van a comer.
• Almacenes frigoríficos para el almacenamiento de materias primas y productos terminados.

Al elegir el equipo, no se olvide de guiarse por el criterio principal: la posibilidad de la venta al 100% de los productos. El cálculo exacto de las capacidades permitirá realizar productos terminados en su totalidad. Por lo tanto, si se planea abrir un pequeño taller, un aparato con una productividad de 50-200 kg / h será suficiente.

Completo ciclo tecnológico  consta de los siguientes pasos:

• preparación de masa;
• cocinar carne picada;
• la formación de albóndigas;
• congelación de productos;
• embalaje y embalaje.

Reclutamiento de personal

Cuando se compra e instala el equipo, es hora de pensar en el personal que trabajará en su taller. Para que los productos sean de alta calidad, no ahorre en los empleados. Dar preferencia a las personas que aman y saben cocinar y relacionarse con sus tareas con total responsabilidad y comprensión.

Si logra encontrar personas con experiencia en este campo, esta será una ventaja indiscutible para las empresas. Todos los empleados deben tener libros de salud en los que se anote su estado de salud.

Si el taller de producción de pelmeni está totalmente automatizado, cinco personas son suficientes para el buen funcionamiento de la producción.

Hacer albóndigas en casa

Este tipo de negocio se puede organizar en casa y en el trabajo en condiciones cómodas. En este caso, la calidad debe estar al más alto nivel. Primero, distribuirá albóndigas entre amigos y conocidos, y después de que los productos hayan demostrado ser positivos, puede venderse a una amplia gama de personas en su ciudad.

Un negocio rentable de dumplings en casa es el sueño de muchos. Puede comenzar a producir albóndigas en casa con una pequeña cantidad de dinero disponible. La principal ventaja de este trabajo es la falta de la necesidad de abrir IP.

Los beneficios de la tarea:

• no es necesario buscar una habitación;
• cantidad mínima de empleados;
• todo el equipo necesario para el trabajo está en cada cocina (mesa, picadora de carne, congelador);
• la tecnología para producir albóndigas en el hogar es familiar para todas las mujeres.

Ingredientes albóndigas

En cuanto a los productos, todo es bastante simple aquí. Para un kilogramo de masa, se usa 1 kg de carne picada. Para obtener la carne picada, toman varios tipos de carne (carne de res, cerdo, pollo), cebolla, especias al gusto. Para la prueba necesitará: harina, agua, sal, huevos. Puedes experimentar con el relleno. Por lo tanto, puede ampliar la gama de productos y atraer más clientes.

Para saber exactamente cuántas empanadillas puedes hacer para la venta por día, debes tomar medidas. Dentro de unos días, considere la cantidad de productos recibidos y solo entonces calcule su fuerza y \u200b\u200brecursos para la producción de productos terminados. No olvide tener en cuenta el número preliminar de posibles compradores.

Al principio, no debe contar con una recuperación rápida del proyecto. Todo vendrá con el tiempo. Si a los consumidores les gustan sus productos, puede ocupar un nicho digno en esta industria.

Hay dos variaciones para implementar comida casera: en forma de semiacabados y confeccionados. Si puede organizar la entrega de albóndigas calientes a las oficinas, esto aumentará significativamente las posibilidades de éxito para su empresa.

Rentabilidad del negocio de albóndigas

Intentemos calcular las cifras aproximadas. Tome el costo de 800 kg de productos terminados por turno. El costo de 1 kg de albóndigas es - 69 rublos. El precio promedio oscila entre 92 y 95 rublos. Beneficio neto de 1 kg - 23 rublos. El beneficio neto, teniendo en cuenta los salarios de los trabajadores por un monto de 6 personas, ascenderá a 353 mil. Si quita los costos de los servicios públicos de esta cantidad, obtendrá un saldo: aproximadamente 265,000 por mes de los ingresos netos de su empresa. En este escenario, el negocio vale la pena en menos de 1 año. Si lo desea, puede reducir el costo de los productos utilizando carne de pollo más barata.

La recuperación de la inversión de un producto hecho en casa dependerá completamente del precio final. Esto es principalmente del 20%, pero algunos logran obtener mejores resultados: 50%.

Para abrir un taller para la producción de albóndigas, se requerirá mucho más dinero. Una línea que asegurará la liberación de 600 - 700 kg de productos por día le costará 300,000 rublos. Esto también deberá agregar el costo de la publicidad y los salarios del personal.

El negocio de las albóndigas caseras no te traerá muchos ingresos. La mejor opción es abrir un mini taller. Por supuesto, puede comenzar con las condiciones del hogar y atraer gradualmente a los clientes, pero solo después de tener su propia clientela, puede pensar en expandir la producción.

Si logra mantenerse en el mercado durante aproximadamente un año, entonces tiene sentido aumentar la capacidad. Solo en este caso el beneficio será máximo. Desde el principio, decida qué tipo de beneficio desea obtener de su producción y siga claramente su plan de negocios. El éxito no llevará mucho tiempo.