پیتزا یکی از غذاهای پرطرفدار در کشور ماست. این واقعیت باعث می شود که از تولید و فروش آن به عنوان یک نوع فعالیت کارآفرینی بسیار سودآور صحبت کنیم. در کنار این، نمی توان به این واقعیت توجه کرد که نوشتن یک طرح تجاری تحویل پیتزا کافی نیست.

علاوه بر آن اخذ مجوزها و گواهینامه ها نیز ضروری است که طبق آمار حدود سه ماه طول می کشد. در مورد شکل قانونی شرکت افتتاح شده، بهترین گزینه شرکت با مسئولیت محدود خواهد بود. داشتن چنین اسناد ثبت نامی مانند گواهی ثبت نام دولتی و ثبت نام در مقامات مالیاتی الزامی است.

علاوه بر این، اسنادی لازم است که لیست محصولات فروخته شده، حجم، مکان، دفترچه پزشکی شخصی و همچنین کوپن تخلفات بهداشتی را تأیید کند.

انتخاب اتاق

در مورد انتخاب محل فعالیت، اول از همه، توجه باید به این واقعیت معطوف شود که نباید در یک ساختمان مسکونی قرار گیرد. در این راستا، بهتر است انتخاب روی بلوک های غذایی کارآمد شرکت های مختلف یا ساختمان های مستقل اداری متوقف شود.

یکی دیگر از نیازهای مهم وجود حداقل سه ورودی - برای پرسنل، معرفی مواد اولیه و حذف محصولات پخته شده است. فراموش نکنید که هیچ کارگاهی که با مواد سمی کار می کند در نزدیکی شما نباشد. در این مورد، بعید است که امکان دریافت مجوز از SES برای افتتاح یک شرکت کوچک وجود داشته باشد.

تجهیزات

تهیه پیتزا بدون سه عنصر مانند فر، میکسر و یخچال غیر ممکن است. از همه جهات دیگر، انتخاب تجهیزات فقط به نحوه توسعه تجارت بستگی دارد. توصیه می شود واحدهای اصلی را با در نظر گرفتن عامل توسعه تحویل آینده انتخاب کنید.

به عبارت دیگر، اگر در ابتدا قرار است روزانه 100 عدد پیتزا تولید شود، باید آماده باشید که پس از مدتی ظرفیت تجهیزات برای تولید 150 عدد کافی باشد. با در نظر گرفتن اینکه تعداد سفارشات در ساعات خاصی متفاوت است، توصیه می شود.

رایج ترین اشتباه صرفه جویی در تجهیزات است. این به هیچ وجه به این معنی نیست که شما باید گران ترین واحدها را انتخاب کنید. کافی است تجهیزات باکیفیت (به عنوان مثال ایتالیایی) را انتخاب کنید که شاخص اصلی آن عملکرد بالا است. به طور متوسط، حدود 250 هزار روبل باید برای این مورد هزینه شود.

ظروف و موجودی

اکنون شرکت های زیادی در بازار وجود دارند که در تجهیزات و ظروف طراحی شده برای پیتزا فروشی و تحویل پیتزا تخصص دارند. در این راستا هیچ مشکلی در رابطه با این موضوع نباید پیش بیاید. تنها چیزی که برای خرید نیاز دارید صفحه نمایش (فرم ها)، وردنه، کفگیر برای کار با خمیر و ظروف برای نگهداری آن، گلدان، چاقو، تخته برش و پانچر است. به طور متوسط، چنین مجموعه ای 35-40 هزار روبل هزینه دارد.

دستور پخت

پیتزاهای منجمد آماده برای طبخ که به سادگی باید دوباره در مایکروویو گرم شوند، مدتهاست که رپ بدی داشته اند. در این زمینه، باید بسیار مسئولانه با تهیه این غذا برخورد کرد. همانطور که تمرین نشان می دهد، اکثر تاجرانی که در این زمینه کار می کنند، فناوری تولید پیتزا را درک نمی کنند. اغلب آنها به دنبال دستور العمل در اینترنت هستند.

این اشتباه است، زیرا چنین دستور العمل هایی برای پخت و پز خانگی مناسب تر است، در حالی که برای تولید جدی تر، کارت های تکنولوژیکی و هزینه ای مورد نیاز است که فقط یک فناور یا سرآشپز قادر به جمع آوری با کیفیت است. آنها همچنین می توانند کارکنان را آموزش دهند. این نیاز به سرمایه گذاری دارد. از سوی دیگر، به لطف افراد حرفه ای، می توانید برندهای پیتزای واقعی ایجاد کنید که مشتریان زیادی را جذب کند.

کارکنان

یکی از مشکلات اصلی مرتبط با این نوع فعالیت کارآفرینی، تعداد بسیار کم دوره های تخصصی است. در این راستا، مبتدیان پیتزایولو معمولاً توسط سرآشپزها یا فناوران استخدام شده آموزش می بینند. بهترین گزینه دعوت از یک متخصص با تجربه در این آزمون است. علاوه بر این، پیتزافروشی‌ها اغلب شهروندانی را می‌برند که از مناطق آسیای مرکزی آمده‌اند، جایی که با تورتیلا سروکار دارند.

همانطور که تجربه نشان می دهد، آموزش مجدد آنها برای تهیه پیتزا چندان دشوار نیست. در حالت ایده آل، با کارکرد و تحویل شبانه روزی، به دو تا چهار آشپز نیاز است. علاوه بر این، همچنان باید دو دیسپچر، یک حسابدار و چهار پیک استخدام کنید. لازم به ذکر است که آخرین کارگران اغلب برون سپاری می شوند، زیرا می توان تحویل را به خدمات تخصصی سپرد.

هزینه ها و سودآوری

محاسبه هزینه پیتزا بسیار ساده است. این اول از همه به موادی بستگی دارد که در ظرف گنجانده شده است. در شکل کلاسیک خود، اینها شامل خمیر، پیاز، پنیر، ژامبون و سس است. پس از ضرب وزن مورد نیاز در قیمت تمام شده محصولات، معلوم می شود که یک پیتزای دویست گرمی به طور متوسط ​​22 روبل قیمت دارد. در عین حال، باید به خاطر داشت که حاشیه گاهی اوقات به 500٪ می رسد که این حق را به شما می دهد که در مورد سود بالقوه بالا صحبت کنید.

علاوه بر هزینه های تجهیزات و موجودی، که قبلاً در مورد آنها صحبت شد، باید برای صدور گواهینامه محدوده هزینه کنید. همانطور که تمرین نشان می دهد، هزینه آن در محدوده 30 تا 60 هزار روبل است. با توجه به هزینه کم و حاشیه نسبتا بالا، سودآوری شرکت های متخصص در تولید پیتزا و تحویل آن به 60 درصد می رسد.

مزایا و معایب

این حوزه فعالیت دارای جنبه های مثبت و منفی است. عیب اصلی این است که تحویل مطابق با استانداردهای بهداشتی و فنی مشابه برای شرکت های معمولی است که در صنایع غذایی (به عنوان مثال، نانوایی) فعالیت می کنند. علاوه بر این، انتخاب نامناسب مکان منجر به تقاضای کم خواهد شد. خوب، ما نباید ترافیک مکرر را فراموش کنیم، که به دلیل آن مشتری باید منتظر بماند، که به نوبه خود اغلب منجر به نارضایتی او از کیفیت خدمات ارائه شده می شود.

به هر حال، ساخت پیتزا به عنوان یک تجارت مزایای بیشتری دارد. در میان آنها می توان به عدم نیاز به هزینه برای خرید مبلمان و تعمیر اماکن خرده فروشی، کارکنان نسبتاً کوچک، تجهیزات و موجودی نسبتاً ارزان و همچنین یک منوی کوچک اشاره کرد (حدود 30 مورد کافی خواهد بود) .

در رقابت امروزی بین پیتزافروشی ها، ارائه حداکثر راحتی برای خرید محصول به مشتری اهمیت زیادی دارد. روزهایی که فقط باز کردن یک مکان کلاسیک، قرار دادن میز و صندلی کافی بود، گذشته است و مشتریان شروع به راه رفتن به معنای واقعی کلمه "جنگ" کردند. ورود بازیکنان جدید به بازار امروز آسان نیست. تقریباً هر شهر بزرگ بیش از یک شبکه درون شهری و بسیاری از بازیکنان فدرال دارد. با این وجود، کارشناسان آینده روشنی را برای پذیرایی و به ویژه فست فود پیش بینی می کنند. طبق گزارش Rosstat، بخش فست فود، با وجود همه پدیده های بحرانی، به طور متوسط ​​سالانه 17 درصد رشد می کند.

برنامه ریزی گام به گام برای افتتاح یک پیتزا فروشی

یکی از گزینه های موجود برای شروع موفق امروز، افتتاح مینی پیتزا فروشی در نزدیکی خانه است. چنین موسساتی در سه زمینه اصلی درآمد کسب می کنند: 1. پیتزا فروشی ثابت - وارد شد، سفارش داد، خورد 2. تحویل پیتزا - زنگ زد، سفارش داد، آورد 3. پیتزای آماده - رفت، سفارش داد، برد. منوی رستوران شامل تمام غذاها و نوشیدنی های معروف است: 25 تا 30 نوع پیتزا، پاستا، سالاد، سوپ، ناهار کاری، نوشیدنی های میوه، کواس، آبجو، لیموناد، چای سرد و قهوه. مشتریان اصلی موسسه: ساکنان محلی، لیسانس ها (25 - 40 ساله)، طبقه کارگر، جوانان و دانشجویان، زنان زیر 35 سال (که زمانی برای آشپزی ندارند)، کارمندان دفاتر مجاور. چنین پیتزا فروشی ها عمدتاً بر روی یک منطقه مسکونی خاص از شهر متمرکز شده اند. ماکسیم سریاکوف، مدیر بازاریابی پیتزا تایم می‌گوید: «یک پیتزافروشی در نزدیکی خانه مزایای زیادی نسبت به یک مکان سنتی در مرکز شهر خواهد داشت. برای یک تاجر، این بیش از همه، یک اجاره ارزان است. به عنوان مثال، برچسب قیمت اجاره در یک مرکز خرید بزرگ 2 تا 3 برابر بیشتر از اجاره یک اتاق در طبقه همکف یک ساختمان مسکونی در یک منطقه مسکونی از شهر خواهد بود. تفاوت می تواند 50 - 100 هزار روبل باشد. چنین پس انداز در مراحل اولیه می تواند به معنای واقعی کلمه باعث نجات کسب و کار شود. برای مصرف کنندگان، مزایای آن حتی بیشتر است:

1. پیتزای داغ همیشه "در دست" است. مثل رفتن به دنبال نان است - یک پیتزا فروشی در فاصله چند قدمی است.
2. سرعت تحویل. با توجه به نزدیک بودن به منزل مشتری، زمان تحویل پیتزای تازه با در نظر گرفتن زمان آماده سازی محصول تنها 15 تا 40 دقیقه می باشد.
3. قیمت پیتزا "در خانه" همیشه کمتر از موسسات سنتی است. و این منطقی است - هزینه اجاره محل کمتر است، که به معنای هزینه های ثابت و هزینه کمتر است. در نتیجه، برچسب قیمت 15 تا 25 درصد کاهش می یابد که تأثیر مثبتی بر رشد تقاضا برای محصول دارد.

با فرصت های کافی بزرگ، مینی پیتزا فروشی ها به سرمایه گذاری های بسیار کوچک تری نیاز دارند - حدود 1.5 میلیون روبل. سود خالص پس از رسیدن به ظرفیت طراحی 150 - 200 هزار روبل است. سرمایه گذاری با سازماندهی مناسب در 14 تا 16 ماه نتیجه می دهد.

مسائل سازمانی اولین کاری که باید با افتتاح یک کسب و کار شروع کرد، یافتن محل مناسب است. این بسیار مهم است، زیرا 80 درصد موفقیت به آن بستگی دارد. بهترین گزینه ساختمان هایی هستند که در خط اول خانه ها با جاده های دسترسی مناسب و پارکینگ قرار دارند. در این صورت وجود تنها یک تابلو در بالای ورودی محل، سهم عمده مشتریان را به همراه خواهد داشت. و بر این اساس، بخش قابل توجهی از بودجه تبلیغات را ذخیره می کند. حداقل مساحت زمین 65 متر مربع است. متر یک مزیت بزرگ حضور در مجاورت ایستگاه های حمل و نقل عمومی، دانشگاه ها، مغازه ها، بوتیک ها، ساختمان های اداری است. همچنین توصیه می شود تا حد امکان نزدیک به مناطق وسیع ساختمان های جدید قرار گیرد. به عنوان یک قاعده، جوانان بسیار بیشتری در اینجا زندگی می کنند و اینها مشتریان اصلی پیتزا فروشی هستند.

نکته دوم وجود ارتباطات است. اتاق باید دارای آب سرد و گرم، تهویه مناسب و خروجی اضطراری باشد. برای عملکرد بهینه تجهیزات در اتاق باید برق کافی تامین شود. اجاره برای یک شی تقریباً تمام شده حداقل 50000 روبل خواهد بود. هر ماه. سومین نکته مهم، دستور غذا و تکنولوژی است. برای تهیه یک دستور پخت پیتزای منحصر به فرد، پول زیادی نیاز است. برای انجام این کار، ارزش جذب یک تکنسین و سرآشپز با تجربه را دارد. محصول باید 100% خوش طعم و با کیفیت ثابت باشد. زیرا برای اکثر مشتریان اگر پیتزای لذیذ و فوق العاده اشتها آور تهیه کند، چندان مهم نخواهد بود که موسسه شما چگونه به نظر می رسد و در کجا واقع شده است.

ایجاد یک کمپین تبلیغاتی موثر یکی دیگر از مهمترین وظایف در افتتاح یک پیتزا فروشی سودآور است که یکی از تخصص های اصلی آن تحویل پیتزا می باشد. از این نظر، مطمئن ترین ابزار برای تبلیغ، اینترنت است. یک دسته از وب سایت خود + تبلیغات متنی تأثیر فوق العاده ای می دهد. برای اثبات این کلمات، فقط نگاهی به آمار سوالات جستجوی Yandex بیندازید. بنابراین، عبارت "تحویل پیتزا" برای اکتبر 2015. ساکنان مسکو بیش از 46000 بار جستجو کردند

و این، فقط در جستجوی Yandex، توجه داشته باشید. فراموش نکنید که گوگل هم وجود دارد. به طور متوسط، حدود 2300 شهروند مسکویی هر روز سعی می کنند پیتزا را از طریق اینترنت پیدا کنند. و اینها مستقیم ترین مشتریان هستند. هزینه ایجاد یک منبع با کیفیت، با بودجه مناسب برای تبلیغات متنی، حداقل 200000 روبل خواهد بود. اما، باور کنید، این یک سرمایه گذاری ارزشمند است. به خصوص وقتی صحبت از یک شهر بزرگ باشد.

برای افتتاح یک پیتزا فروشی چقدر پول نیاز دارید؟

یک پیتزا فروشی ارزان ترین پروژه نیست. تخصیص بودجه قابل توجهی برای تعمیرات، طراحی، خرید تجهیزات، مبلمان، ثبت کسب و کار و تبلیغات ضروری خواهد بود. اگر محاسبه را انجام دهید، هزینه های تخمینی به صورت زیر خواهد بود:

• کارهای ساخت و ساز و نصب، تعمیرات - 250 000 روبل.
• هماهنگی پروژه، مجموعه اسناد - 50000 روبل.
• بودجه تبلیغات (بازاریابی) - 130000 روبل.
• تجهیزات تجاری و صنعتی - 440000 روبل.
• ظروف و تجهیزات - 70000 روبل.
• تجهیزات نقدی و رایانه - 100000 روبل.
• مبلمان و عناصر تزئینی - 200000 روبل.
• تجهیزات دیگر - 35000 روبل.
• سپرده اجاره - 100000 روبل.
• صندوق ذخیره - 200000 روبل.

مجموع - 1،575،000 روبل.

با افتتاح یک پیتزا فروشی چقدر می توانید درآمد کسب کنید

ابتدا هزینه ها را محاسبه می کنیم. متوسط ​​صورتحساب یک پیتزا فروشی نزدیک خانه حدود 450 روبل است. از این مبلغ، 32٪ مواد تشکیل دهنده (144 روبل)، 2٪ هزینه های تحویل (9 روبل)، 3٪ از درآمد به مدیر (13.5 روبل) است. هزینه یک سفارش: 144 + 9 + 13.5 = 166.5 روبل. سود یک سفارش عبارت است از: صورتحساب متوسط ​​- هزینه = 450 - 166.5 = 283.5 روبل.هزینه های ثابت شامل موارد زیر است:

• حقوق کارکنان (2 آشپز، 2 مدیر، 2 تحویل، 1 دستیار آشپز) - 147000 روبل.
• اجاره اتاق - 60000 روبل.
• هزینه های آب و برق - 10000 روبل.
• کمک های اجتماعی (FSS، PFR) - 44000 روبل.
• هزینه های تبلیغات - 50000 روبل.
• مالیات (UTII) - 8000 روبل.
• سایر هزینه ها - 10000 روبل.

مجموع - 329 000 روبل. در هر ماه یا 10 966 روبل. در یک روز. نقطه سربه سر پیتزا فروشی در: 329000 روبل است. (هزینه های ثابت) / 283.5 روبل. (سود از 1 سفارش) = 1160 سفارش در ماه یا 38 سفارش در روز. هر چیز دیگری یک امتیاز است. بنابراین، برای کسب 200 000 R. در هر ماه "تمیز" باید 61 سفارش در روز انجام دهد. این بیشتر از یک عدد واقعی است.

مشکلات کسب و کار - اشتباهات محبوب مبتدیان

1. برای اجاره یک اتاق نباید بیش از حد پرداخت کنید - اجاره بالا بخش عمده ای از سود را از بین می برد. کمی بیشتر وقت بگذارید و یک کالای ارزان‌تر را انتخاب کنید.
2. به کارکنان دستمزد بیش از حد پرداخت نکنید، باور کنید، این "محرک" اصلی کار مسئولانه نیست. دقیقاً به اندازه ای که بازار کار در شهر شما نیاز دارد پرداخت کنید.
3. زمان بیشتری را برای یک پروژه جوان بگذرانید - یک مدیر استخدام شده با حقوق زیاد، آنطور که شما انجام می دهید از پروژه مراقبت نمی کند.
4. اجرای کنترل برای کنترل سرقت درآمدها. کارمندان بی شرف را بدون تردید اخراج کنید. و حتی اگر برای این باید بیش از ده نفر را تغییر دهید.
5. ایجاد روابط با مستاجرین ساختمان (اگر پیتزا فروشی در طبقه اول یک ساختمان آپارتمان واقع شده باشد). هرگونه شکایت به Rospotrebnadzor می تواند بر آینده تأسیس تأثیر منفی بگذارد. و نفرت اضافی مشتریان اصلی بی فایده خواهد بود.
6. انجام تجزیه و تحلیل خرید، فروش و بازاریابی. موفقیت ها و شکست ها را تجزیه و تحلیل کنید، پروژه را توسعه دهید و هرگز از توسعه دست نکشید.

نحوه انتخاب تجهیزات تجاری

برای افتتاح یک پیتزا فروشی، باید یخچال، دستگاه خمیر خمیر، کابینت صاف کن، میز برش، خردکن، میز و ظروف سالن و ظروف آشپزخانه خریداری کنید. شما می توانید هر آنچه را که نیاز دارید مستقیماً از شرکت های تامین کننده خریداری کنید که نه تنها به شما در انتخاب دستگاه های با قدرت مناسب کمک می کند، بلکه آن را نیز نصب می کند. بسیاری از فروشندگان تعمیر و نگهداری تجهیزات را به صورت رایگان ارائه می دهند که هنگام شروع یک تجارت بسیار سودمند است.

در هنگام ثبت کسب و کار کدام OKVED باید مشخص شود

• 52 - عرضه محصولات کترینگ (برای تحویل پیتزا درب منزل)؛
• 40 - تولید و فروش تنقلات، نوشیدنی برای مصرف در محل.
• 30 - فعالیت رستوران ها و کافه ها;

چه مدارکی برای افتتاح یک کسب و کار نیاز است

برای افتتاح یک پیتزا فروشی، ثبت نام یک کارآفرین فردی الزامی است. علاوه بر این، شما نیاز خواهید داشت:

• نتیجه گیری Rospotrebnadzor را در مورد مطابقت محل با استانداردهای بهداشتی دریافت کنید.
• تهیه و تصویب برنامه کنترل تولید؛
• عقد قرارداد برای ضد عفونی برنامه ریزی شده محل.

کدام سیستم مالیاتی را انتخاب کنید

چندین سیستم مالیاتی برای ثبت پیتزا فروشی مناسب هستند:

• UTII - سودآورترین گزینه برای یک تاجر تازه کار.
• STS با پرداخت 15٪ از درآمد خالص موسسه - ایده آل برای موسسات کوچک.

آیا برای باز کردن نیاز به مجوز دارم؟

فعالیت نیازی به مجوز ندارد. اما برای انجام فعالیت ها باید از SES، بازرسی آتش نشانی و حسابداری انرژی مجوز دریافت کنید. یکی دیگر از گزینه های عالی برای کسب و کار، طراحی برند خود است. اما می توانید از قبل با ثبات و سودآوری بالا به آن فکر کنید.

فناوری راه اندازی کسب و کار

سرمایه گذاری قابل توجهی برای افتتاح یک تجارت بزرگ مورد نیاز است. اما همه می توانند یک مینی پیتزا فروشی در نزدیکی خانه باز کنند. برای اجرای این طرح، باید یک اتاق پیدا کنید، تجهیزات بخرید و یک کسب و کار راه اندازی کنید. بنابراین.

نحوه باز کردن یک پیتزا فروشی از ابتدا: سودآوری و ظرافت های سازماندهی کار، دستورالعمل های گام به گام.

پیتزا نه تنها به یک غذای ایتالیایی خاص تبدیل شده است، بلکه در تمام گوشه و کنار کره زمین نیز محبوب است و درست می شود. چه چیزی در مورد او دوست داشتنی نیست؟ تورتیلای ترد پر شده با سس گوجه فرنگی، پپرونی، قارچ، پاشیده شده با موزارلا - ترکیب این طعم ها عاشق تمام دنیا شده است.

ایتالیایی ها مردمی بسیار مهمان نواز هستند، زیرا یک پیتزا فروشی در ایتالیا مکانی برای غذا خوردن، ملاقات با دوستان است، فقط یک گوشه دنج برای کسانی که حوصله سر رفته اند. روس ها پیتزا را به عنوان یک غذای ارزان، خوشمزه و سریع دوست داشتند. پخت و پز و فروش پیتزا بسیار سودآور است. علاوه بر این، امکانات وجود دارد یک پیتزا فروشی را از ابتدا باز کنید، این چیزی است که مقاله امروز ما در مورد آن است.

ما قالب موسسه و طرح تجاری پیتزا فروشی را انتخاب می کنیم

باز کن رستورانبدون سرمایه گذاری ممکن نیست، این یک تعهد گران است. سطح رستوران دلالت بر فضایی جذاب و فضای داخلی شیک، آشپزخانه ای با تجهیزات جامع، کارکنان واجد شرایط به رهبری سرآشپز و بازاریابی شایسته دارد.

پیتزا بار- این یک سطح پایین تر از رستوران است، بدون انتخاب زیادی از ظروف، اما همچنین به سرمایه گذاری قابل توجهی در اجاره اتاق، ایجاد فضای داخلی جوی و استخدام پرسنل واجد شرایط نیاز دارد.

در فودکورت قرار دهید- یک راه حل خوب برای یک پیتزا فروشی سودآور. قدم زدن در مراکز خرید به خصوص در جمع خانواده خسته کننده است. ساعت ها خرید شما را برای استراحت در منطقه فودکورت آماده می کند. پیتزا فروشی اینجا بهترین و سودآورترین مکان است. غذای مقرون به صرفه و فست فود همیشه مورد تقاضا است. طرح کسب و کار پیتزا فروشیدر مرکز خرید همچنین شامل هزینه تجهیزات می شود: ویترین، گرم کن غذا برای گرم کردن، ویترین یخچال برای سالاد و دسر. منو باید به گونه ای باشد که افراد گرسنه و خسته بتوانند از بین تعداد زیادی غذا انتخاب کنند: پیتزا، پاستا، دسر، نوشیدنی.

تحویل پیتزا یا پیتزا- کم بودجه ترین گزینه بدون نیاز به تجهیزات پیچیده آشپزخانه، در 50 متر مربع واقع شده است، با 3 کارگر در هر شیفت مدیریت می کند، حداکثر 20 نوع پیتزا مختلف ارائه می دهد.

چگونه پیتزا فروشی خود را باز کنید: انتخاب یک اتاق

بیشترین ترافیک در مکان های ایستگاه های حمل و نقل عمومی، نزدیک مراکز تجاری، پاساژهای خرید، موسسات آموزشی است، در مناطق مسکونی بزرگ مکان های بسیار کمی برای فست فود وجود دارد.

مکانی که پیتزا برای تحویل آماده می شود مهم نیست، نکته اصلی این است که استانداردهای بهداشتی را رعایت کند.

رعایت تمام هنجارهای sanpin به شما امکان می دهد تا به سرعت پیتزا فروشی خود را باز کنید، دریافت مجوز:

• تامین آب سرد و گرم، فاضلاب؛
• دیوارهای رنگ آمیزی شده با رنگ سبک پایه آب یا کاشی کاری شده تا ارتفاع حداقل 1.7 متر؛
• اگزوز قدرتمند برای از بین بردن بوی سوزش؛
• مساحت پیتزا فروشی از 50 متر مربع که 30 متر مربع آن. - اینها محل تولید هستند و بقیه - مکانی برای بازدیدکنندگان و یک منطقه نقدی.

اطلاعات مربوط به دریافت اسنادی که هنگام سازماندهی یک پیتزا فروشی مورد نیاز است را با جزئیات بخوانید:

• نتیجه گیری Rospotrebnadzor؛
• نتیجه گیری از بازرسی آتش نشانی؛
• گواهی بهداشت برای محل از Rospotrebnadzor.

• برنامه کامپیوتری برای کنترل تولید برای یک پیتزا فروشی.
• انعقاد قراردادهای ضد عفونی، ضدعفونی و آب زدایی.
• لیست طیف وسیعی از محصولات تولید شده و فروخته شده، تایید شده توسط مقامات Rospotrebnadzor.
• انعقاد قرارداد با سازمانی که در زمینه حذف و دفع زباله های جامد و پسماندهای آلی فعالیت دارد.
• انعقاد توافقنامه در مورد ضد عفونی حمل و نقل پیک پیتزا فروشی (در صورت وجود خدمات تحویل).
• توافق نامه خدمات خشکشویی، شستشوی لباس مخصوص کارکنان پیتزا فروشی.
• قرارداد ضد عفونی سیستم های تهویه و تهویه مطبوع.

مرحله سوم.انعقاد قرارداد اجاره یا خرید محل.

مرحله چهارم.خرید و نصب تجهیزات.

تجهیزات پیتزا فروشی

1. هنگام تجهیز فضای آشپزخانه یک پیتزا فروشی، ممکن است سوالاتی پیش بیاید. انواع فرهای پیتزا برای تهیه پیتزای واقعی ایتالیایی وجود دارد. در خود ایتالیا فقط اجاق سنگی چنین اجاقی در نظر گرفته می شود. کیفیت و طعم پیتزای تمام شده به تجهیزات خوب، فر بستگی دارد. فرها از نظر اندازه، ظرفیت تعداد پیتزاها، داده های عملکردی و مکانیسم های عملیاتی متفاوت هستند.

اجاق‌های عرشه‌ای، یک برداشت صنعتی مدرن از کوره‌های سنتی سنگی. در اینجا، فقط در زیر سرامیک یا سنگ، که به دمای مورد نظر گرم می شود. این فرها چندین طبقه برای چند پیتزا به طور همزمان دارند.

1. خرید یخچال برای مواد تشکیل دهنده. در حالت ایده آل، هر نوع غذا باید یخچال مخصوص به خود را داشته باشد. بنابراین به چندین یخچال نیاز است.
2. خمیر میکسر.
3. کابینت رک.
4. خردکن برای برش چاشنی.
5. الک آرد.
6. میز برش. ظروف Gastronorm در کانتر تعبیه شده است که در آن ذخیره مواد برای پیتزا راحت است.
7. بشقاب.
8. مبلمان، ظروف و تجهیزات.
9. خرید مواد غذایی قبل از شروع کار.

مرحله پنجم.اخذ صندوق و ثبت نام در سازمان مالیاتی در صورتی که قصد پذیرش وجه نقد را دارید.

سودآورترین شکل مالیات برای یک پیتزا فروشی، مالیات واحد بر درآمد منتسب (UTII) است. مالیات در اینجا کمتر از مالیات ساده یا سیستم مالیاتی اصلی (OSNO) است.

قدم ششم. ثبت نام توسط کارکنان دفتر بهداشتی، انعقاد قرارداد کار.

کارکنان:

• فناور
• آشپز - در شیفت.
• صندوقدار - در شیفت.
• پیشخدمت - در شیفت.
• نظافتچی - در شیفت.
• مدیر سیستم.
• حسابدار.

مرحله هفتمشروع کار.

فکر کردن به طیف وسیعی از محصولات

منو توسط سرآشپز و تکنسین تهیه شده است، این یک سند جداگانه است که به مجوز Rospotrebnadzor نیاز دارد. فروش مشروبات الکلی به تعدادی مجوز نیاز دارد.

تهیه محصولات، ایجاد کار با تامین کنندگان نیز از اجزای مهم در مرحله شروع است. طعم نهایی محصول به تازگی، نگهداری مناسب و حمل و نقل محصولات بستگی دارد.

نحوه باز کردن یک پیتزا فروشی از ابتدا - یک طرح تجاری

پیتزا فروشی در فودکورت.

برای شهری با 600000 نفر جمعیت.

محل پیتزا فروشی طبقه چهارم مرکز خرید (فودکورت) می باشد.

• مساحت پیتزا فروشی - 50 متر مربع متر
• میانگین چک 450 روبل است.
• حاشیه تجاری - 300٪
• تعداد کارمندان - 10 نفر.
• ساعت کاری پیتزا فروشی از 10:00 الی 22:00 می باشد.

• از 1930000
• دکوراسیون اتاق - 350000 روبل.
• خرید تجهیزات - 1000000 روبل.
• توسعه منو - 100000 روبل.
• هزینه های تبلیغات - 100000 روبل.
• ثبت نام - 100000 روبل.
• بودجه اضافی - 280000 روبل.

• پیتزا، پیتزا مخروطی، سالاد، نوشابه، شیرینی.
• متوسط ​​صورتحساب یک پیتزا فروشی 450 روبل با میانگین نشانه گذاری 300٪ خواهد بود.
• میانگین حضور روزانه 50 نفر در روزهای هفته و 100 نفر در تعطیلات آخر هفته است. 1800 نفر در ماه

هزینه های اجاره مهم ترین هستند، به موارد زیر توجه کنید:

• ترافیک بالا، حضور مداوم مخاطبان هدف؛
• حداقل هزینه تبلیغات؛
• حداقل بسته اسناد، صاحب محل دارای قراردادهای مربوطه است.

• برای خرید تجهیزات تا 1000 هزار روبل؛
• حقوق کارکنان 200 هزار روبل در ماه؛

• بنر در خیابان، تبلیغات رسانه ای؛
• تبلیغات فعال در شبکه های اجتماعی؛
• بازاریابی مستقیم؛
• تبلیغات، کوپن ها، پیشنهادات ویژه؛
• مزه رایگان

مخاطبان - شهروندان 18 تا 45 ساله.

هزینه های ماهانه زیر باید در نظر گرفته شود:

• اجاره دادن.
• حقوق.
• کسورات بیمه
• هزینه های اشتراکی
• تبلیغات.
• حسابداری.
• سوخت و روان کننده ها (تحویل).
• هزینه های دیگر.

سود خالص سازمان در ماه از 180000 روبل خواهد بود. سود دهی حدود 30 درصد است. با چنین شاخص هایی می توانید روی بازگشت سرمایه در تجارت در 2 سال حساب کنید.

گزینه کم هزینه طرح کسب و کار پیتزا فروشی- تحویل پیتزا: سرمایه گذاری در سازمان تولید کمی بیش از 1000000 روبل خواهد بود. برای تهیه موازی انواع پیتزا به تجهیزاتی نیاز خواهید داشت: خمیر میکسر، تاپینگ چرخ، جمع آوری و پخت پیتزا. تکنولوژی تبرید. این مجموعه حدود 300000 روبل هزینه خواهد داشت.

مجموعه تجهیزات و مبلمان مربوطه برای پیتزا بار حدود 1،500،000 روبل، برای یک پیتزا فروشی در فودکورت - برای 1،900،000 روبل هزینه خواهد داشت. در اینجا مجموعه ای برای آماده سازی حرارتی، پردازش تکنولوژیکی محصولات، تبرید و تجهیزات خنثی خریداری می کنیم که از 900000 هزار روبل هزینه دارد.

گران ترین رستوران - حداقل هزینه مبلمان و تجهیزات پیتزا فروشیحدود 2-3 میلیون روبل خواهد بود.

یکی دیگر از گزینه های بسیار ارزان، کیوسک پیتزای خیابانی است. کیوسک کوچک در مناطق پر تردد. مینی آلاچیق "پیتزا فروشی"به تجهیزات حجیم نیاز ندارد، برای نصب در مراکز خرید و فودکورت نیز مناسب است. قیمت - از 180000 روبل.

افتتاح پیتزا فروشی نیاز به دانش خاصی ندارد، شما نیاز به محاسبه دقیق، تعیین فرمت پیتزا فروشی، مطابقت با واقعیت های زندگی دارید و با این حداقل نیازها می توانید یک پیتزا فروشی را از ابتدا و بدون مهارت خاصی در تهیه پیتزا باز کنید.

زمان مطالعه: 11 دقیقه

تهیه پیتزا در خانه به عنوان یک ایده تجاری غیرعادی است، زیرا به ندرت شاهد فروش پیتزا از خانه هستید. اما حتی با وجود رقابت، این ایده باید تحت سناریوهای خاصی که صاحب یک پیتزا فروشی خانگی ایجاد می کند سودآور باشد.

همه چیز درباره راه اندازی یک کسب و کار پیتزا خانگی

سرمایه اولیه: 15-35 هزار روبل؛

سود ماهانه: 10 - 30 هزار روبل؛

بازپرداخت: 1 تا 3 ماه

ابتدا باید رقابت در کسب و کار را ارزیابی کنید. اگر تعداد زیادی پیتزا فروشی با تحویل وجود داشته باشد، ورود به این تجارت دشوار خواهد بود. سوال دیگر این است که اگر پیتزا فروشی وجود دارد، قیمت ها بالا است و همه تحویل ندارند. در این صورت شانس غلبه بر رقابت زیاد است.

دوم مقیاس تولید است. ما به تعداد ساکنان محل شما نگاه می کنیم، درصد تقریبی طبقه متوسط ​​جمعیت و همچنین تعداد پیتزا فروشی های طبقه متوسط ​​را محاسبه می کنیم. دلیل این کار این است: پیتزافروشی‌های میان‌رده رده بالا سفارش‌های کمتری دارند، اما پیتزافروشی‌های میان‌رده را می‌توان با سفارش‌ها غرق کرد (یا غرق نشد). اگر چنین پیتزا فروشی هایی سفارش های زیادی داشته باشند، پیتزا فروشی شما سودآور خواهد بود.

محاسبه در اینجا به این صورت است: از آنجایی که پیتزا فروشی شما در خانه خواهد بود، شما یک تجارت طبقه متوسط ​​محسوب می شوید. شما می توانید رقبا را در روزهای مختلف تماشا کنید و تعداد تقریبی برنامه ها (سفارش پیتزا) را برای محاسبات بیشتر سودآوری و بازپرداخت کسب و کار محاسبه کنید. همچنین باید با انواع پیتزا، طعم (کیفیت) و هزینه آن آشنا شوید. از آنجایی که پیتزا شما در خانه است، کسب و کار شما را ملزم به اجاره اتاق پیتزاسازی (اجاره) نمی کند، می توانید هزینه کالا را دست کم بگیرید.

سوم فروش اضافی است. این کار باعث افزایش سود و علاقه به پیتزا شما می شود. به علاوه سیب زمینی سرخ کرده، چیزبرگرهای مختلف، شاورما، نوشیدنی و ... قابل فروش است.

ما باید مشکل را با تحویل کالا - پولی یا رایگان - حل کنیم. تحویل ممکن است پرداخت شود، و هنگام سفارش از 500r. - رایگان. به این ترتیب با یک پیشنهاد اضافی و ارسال رایگان می توانید فروش بیشتری داشته باشید.

خرید تجهیزات و ثبت نام

شما می توانید تجهیزات پشتیبانی شده را خریداری کنید و هزینه شروع یک کسب و کار را کاهش دهید. با یک پیشنهاد اضافی، تجهیزات اضافی مورد نیاز خواهد بود. در شهر، چنین ایده ای نتیجه خواهد داد، اما در شهرهای کوچک بهتر است فقط به تهیه پیتزا بسنده کنید.

در شهر، کسب و کار باید ثبت شود، بنابراین قطعاً هم محل تولید محصولات و هم تجهیزات بررسی می شود. بازرسی ها حتی پس از راه اندازی کسب و کار می تواند ناگهانی باشد، بنابراین سرعت خود را کم نکنید، همه چیز را تمیز و درجه یک نگه دارید. با رعایت این قوانین تجاری، هیچ خطری را به خطر نمی اندازید، در غیر این صورت می توانید هم مشتریان و هم کل تجارت را از دست بدهید.

فروش، تبلیغات و تبلیغات شفاهی

در موارد خاص، پیتزا را می توان مستقیماً از خانه فروخت. در این صورت داشتن خانه ای با دسترسی راحت و گذرگاه ضروری است. برای وضوح، درست قبل از راه اندازی، یک تابلو تبلیغاتی در فضای باز در خانه در مکانی مشخص قرار دهید و بنرهای تبلیغاتی را در اطراف آن منطقه بچسبانید. همچنین به صورت مستمر به آگهی در روزنامه هم در قسمت خدمات و هم با بنر کوچک پیتزا با تحویل درب منزل و مخاطبین نیاز دارید.

در یک شهر بزرگ، ایجاد یک وب سایت و کارت ویزیت مطلوب است. نام دامنه سایت بر روی انواع تبلیغات درج شده است. اکانت ها نیز در شبکه های اجتماعی ایجاد می شوند و اپلیکیشن ها هم به صورت آنلاین و هم تلفنی پذیرفته می شوند.

اگر وب سایت و حساب های رسانه های اجتماعی دارید شبکه ها و رقبای شما چنین وسایل ارتباطی ندارند، شما یک قدم جلوتر خواهید بود. وجود عناصر تبلیغاتی و ارتباطی بالا باعث می شود کسب و کار شما به سرعت راه اندازی شود، دهان به دهان راه اندازی شود و به طور مداوم پایگاه مشتریان خود را گسترش دهد.

هنگامی که درآمد شروع به افزایش کرد، می توانید از روش های دهان به دهان بیشتر استفاده کنید و حتی بیشتر به مشتریان خود نزدیک شوید. برای انجام این کار، مسابقات به صورت گروهی یا در سایت اصلی راه اندازی می شود و همچنین هدایای کوچکی برای سفارشات در نظر گرفته می شود که علاقه مشتری را به پیتزای شما افزایش می دهد و تمایل او را برای انجام سفارش های بعدی در آینده فراهم می کند.

کارگران، تحویل و هزینه

پیتزا در خانه می تواند به یک تجارت خانوادگی تبدیل شود، جایی که مادر و دختر به عنوان سرآشپز، پسر و پدر به عنوان سازمان دهنده کل فرآیند و تحویل دهنده عمل می کنند. همچنین، ایده کسب و کار برای دانشجویانی مناسب است که می توانند یک تجارت کوچک را در آپارتمان خود سازماندهی کنند که نیازی به ثبت نام با یک تولید کوچک ندارد.

در غیر این صورت ، مردی که این تجارت را سازماندهی کرده است می تواند یک دختر - آشپز پیدا کند. دختر، برعکس، به دنبال یک مرد تحویل دهنده است.

در تابستان، در یک شهر کوچک، تحویل با دوچرخه انجام می شود، در یک شهر بزرگ، یک اسکوتر اقتصادی مناسب است. در زمستان می توانید چندین کار انجام دهید:

- هنگام سفارش نزدیک به خانه و سفارشات نادر - پیاده.

- هنگام سفارش خارج از خانه با ماشین؛

- با سفارشات مکرر، تحویل هر 30-60 دقیقه است.

در مورد قیمت پیتزا و محصولات مرتبط، همانطور که در بالا ذکر شد، قیمت تمام شده کالا باید به طور قابل توجهی کمتر از قیمت رقبا باشد. برخی از مشتریان ممکن است پیتزای خود را در خانه از پیتزافروشی ها تهیه کنند، بنابراین برای از بین بردن این تمایل در بیشتر مشتریان، قیمت های شما باید باعث شود که مشتری بخواهد در قیمت صرفه جویی کند، اما نه در کیفیت (بنابراین کیفیت بدتر نیست). از شما پیتزا سفارش دهید

فروش اضافی

فروش اضافی نیز در این تجارت امکان پذیر است. آنها با چندین گزینه برای کار یک ایده تجاری همراه هستند. و اولین آنها بازگشت کالا برای فروش است. از آنجایی که محصول باید دائماً تازه باشد، طرح در اینجا به شرح زیر است: ابتدا با چندین فروشگاه مواد غذایی با ترافیک خوب برای فروش پیتزا برای فروش مذاکره می کنید. اجناس 3 بار در هفته در ساعت معینی مثلا ساعت یک بعد از ظهر به قفسه فروشگاه ها می رسد. در این زمان، بسیاری از مردم از محل کار برای ناهار می روند، به فروشگاه ها می روند و مواد غذایی می خرند. ممکن است پیتزا برای آنها جالب باشد. با فروش خوب، می توانید هم تعداد مکان ها و هم تعداد دفعات تحویل به فروشگاه های مواد غذایی را افزایش دهید. تحویل روزانه برای ناهار زمان ناهار برای دو پارامتر دیگر ایده آل است: شما زمان دارید تا محصول را بپزید و مشتری اشتهای خود را افزایش می دهد.

در شهرهای بزرگ، این روش فروش با یک پیتزا فروشی موجود در خانه عالی عمل می کند. بسیاری از مشتریان از طریق بسته بندی تبلیغاتی در مورد شما پی خواهند برد. بر این اساس، قیمت ها هنگام تحویل به فروشگاه باید کمتر از قیمت های درج شده در وب سایت شما باشد. این کار به این دلیل انجام می شود که صاحبان فروشگاه ها درصد خود را روی کالاها قرار دهند. بر این اساس، با پرتاب درصد خود، قیمت ها باید هم در فروشگاه ها و هم در وب سایت شما یکسان باشد.

در یک شهر کوچک، ممکن است به فکر ثبت کسب و کار نباشید، بلکه فقط کالاها را به فروشگاه ها ببرید و در خانه تهیه کنید. به این ترتیب از مالیات، چک، احتمال شروع بد جلوگیری می کنید، به علاوه از علاقه مشتری به محصول خود قدردانی می کنید. اگر فروش بالا باشد، می توان به ایجاد یک کسب و کار تمام عیار فکر کرد.

همچنین می توان ایده ها را با وعده های غذایی آماده ترکیب کرد. در این صورت شام می‌پزید و به عنوان یک محصول اضافی، طیف گسترده‌ای از پیتزا و سایر محصولات تازه پخته شده را به مشتریان خود ارائه می‌دهید.

خطرات اضافی

مشاغل خطرات خاص خود را دارند و اکنون در مورد آنها صحبت خواهیم کرد:

خطر بدهکار بودن. غیر معمول نیست که افرادی که اولین کسب و کار خود را شروع می کنند، نه تنها آن را از دست می دهند، بلکه بدهکار می مانند. اول از همه، اعتبارات و وام ها را فراموش کنید. اگر می خواهید یک کسب و کار پیتزا در خانه راه اندازی کنید، در پول خود صرفه جویی کنید. اگر فکر می کنید که این مدت طولانی است، من عجله می کنم تا شما را راضی کنم. قبل از شروع، شما باید بازار، رقابت را ارزیابی کنید، در مورد تمام پیچیدگی های کسب و کار بیاموزید، فردی را برای کار پیدا کنید، یک کسب و کار را سازماندهی کنید، تبلیغات ایجاد و راه اندازی کنید، وب سایت و غیره. همه اینها یا مقدار مناسبی پول یا زمان - زمان شما را می گیرد. هرچه به تنهایی کار بیشتری انجام دهید، زمان بیشتری برای جمع آوری مبلغ مناسب، یافتن راه هایی برای کاهش هزینه ها و کسب دانش بیشتر در هنگام تجزیه و تحلیل یک ایده تجاری دارید. در ارتباط با همه موارد فوق، نه تنها ریسک باقی ماندن در بدهی از بین می رود، بلکه خطر شروع ناموفق کسب و کار نیز به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

خطر از سوی رقیب. این خطر تا حد زیادی از کنترل شما خارج است. اگر اکسیژن را به تاجری که وضعیتش در شهر شما خیلی بالاست قطع کنید، می توانید هزینه آن را بپردازید. دوران دهه 90 در گذشته است، اما هیچ کس لحظه های رویارویی را ریشه کن نکرد. تجارت را به روش صحیح انجام دهید، بدون اینکه رقبا را به نابودی کامل تهدید کنید، و این مشکلات پیش نخواهد آمد.

چک ها انجام صحیح تجارت از همه لحاظ این خطرات را از بین می برد. با تمام قوانین این تجارت آشنا شوید، محل را تمیز نگه دارید، از محصولات تازه استفاده کنید و تعداد بازرسی ها کاهش می یابد.

استراتژی توسعه کسب و کار

تنها یک استراتژی برای توسعه یک کسب و کار کوچک در یک پیتزا فروشی خانگی وجود دارد و آن فقط به صورت عمودی حرکت می کند. اگر فقط با تحویل کالا برای فروش در فروشگاه های مواد غذایی شروع کنید، مرحله بعدی ثبت نام و تحویل پیتزا به خانه شما خواهد بود. بعدی گسترش دامنه است - یک پیشنهاد اضافی. افزایش پایگاه مشتری. و آخرین مرحله حرکت به یک مکان جدید و ایجاد یک پیتزا فروشی تمام عیار است. همه اینها در طول سالها اتفاق می افتد، بنابراین، هنگام باز کردن یک پیتزا در خانه، فکر نکنید که در یک سال، پیتزا فروشی خود را با درآمدهای کلان خواهید داشت. ابتدا یک کسب و کار در موقعیتی که هست ایجاد کنید و سپس به تدریج به سمت بالا حرکت کنید.

پیتزا در خانه به عنوان یک تجارت راهی عالی برای راه اندازی کسب و کاری است که به تدریج می تواند به یک کسب و کار متوسط ​​تبدیل شود. حداقل خطرات به شما امکان سود می دهد و روند خود مدیریتی و توسعه به مالک تجربه ای می دهد که به او در پیشرفت بیشتر به عنوان یک کارآفرین کمک می کند.

در تماس با

در ابتدا، تجارت تحویل پیتزا در ایالات متحده ظاهر شد، جایی که اولین پیتزا فروشی ها در دوره پس از جنگ شروع به افتتاح کردند. تحویل پیتزا در بازار روسیه یک پدیده نسبتاً جدید است، با این حال، و همچنین برای بازار اروپا، جایی که حدود 10 سال پیش شروع به توسعه کرد. در حال حاضر، دو راه برای سازماندهی یک تجارت تحویل پیتزا وجود دارد. به عنوان بخشی از روش اول، می توانید یک کافه معمولی را باز کنید، جایی که تحویل پیتزا فقط به عنوان یک سرویس اضافی ارائه می شود، در روش دوم - برای سازماندهی کار یک کارگاه غذا بدون سالن برای بازدیدکنندگان. در این صورت قرار است تحویل پیتزا به محل کار یا منزل اصلی ترین فعالیت باشد و در چارچوب این روش می توانید به تحویل پیتزای آماده نیز بپردازید.برای افتتاح یک کافه پرسود به مبلغ بسیار بیشتری نیاز دارید. سرمایه گذاری اولیه است، بنابراین می توانید روش دوم را توصیه یا استفاده کنید یا هر دو را با تمرکز بر سازماندهی کارگاه مواد غذایی ترکیب کنید.

نکات مهم

تجارت تحویل پیتزا شاخه جداگانه ای از تولید پیتزا است، با این حال، اگر آن را به عنوان یک فعالیت مستقل در نظر بگیریم، شایان ذکر است که سودآوری آن تا حد زیادی به فصلی بودن بستگی دارد. در زمستان و همچنین در هوای بد، افزایش قابل توجهی در سفارش پیتزا وجود دارد.در این نوع کسب و کار، لجستیک جزء اصلی است، زیرا پیتزا حتی اگر در بسته بندی مقاوم در برابر حرارت باشد، ظرف یک ساعت خنک می شود. اغلب، پیتزافروشی‌های خصوصی کوچک می‌توانند تحویل را بسیار بهتر از زنجیره‌های حجیم سازماندهی کنند، زیرا مکان‌یابی تولیدات کوچک در نزدیکی ساختمان‌های مسکونی یا مراکز تجاری بسیار آسان‌تر است. برای افتتاح یک کارگاه با دفتر، باید یک اتاق به مساحت 60 متر مربع اجاره کنید. متر به عنوان یک گزینه کاری، توصیه می شود همکاری با غذاخوری ها در مدارس، موسسات تحقیقاتی و بخش های آشپزی را در نظر بگیرید، زیرا در این صورت مشکلات کمتری برای دریافت مجوز از SES وجود خواهد داشت. تبلیغات در این تجارت کمتر از تدارکات مهم نیست. اگر مشتریان بالقوه ندانند که یک تحویل پیتزا در نزدیکی آنها کار می کند، احتمالاً بیشتر کار به پایان می رسد. در حال حاضر، انواع تبلیغات زیر را می توان تشخیص داد:

• اطلاعیه در رسانه های مکتوب؛
• توزیع تراکت؛
• قرار دادن اطلاعیه در غرفه های مراکز تجاری، موسسات آموزشی و منازل؛
• ایجاد و ارتقاء وب سایت در اینترنت.

هزینه تبلیغات در مترو و حمل و نقل سطحی بسیار بالا است و بازده در مقایسه با توزیع معمول تراکت ها بسیار ناچیز است. امروزه مشتریان اصلی پیتزا کاربران پیشرفته کامپیوتر هستند، بنابراین باید به تبلیغات از طریق سایت توجه ویژه ای شود.

تجهیزات

برای سازماندهی یک فروشگاه تولید پیتزا، شما نیاز دارید:

• ورق خمیر - 45 هزار روبل؛
• فر پیتزا برقی - 40 هزار روبل؛
• یک برش برای برش مواد جامد برای تهیه پیتزا - 35 هزار روبل؛
• میز پیتزا در یخچال، مورد نیاز برای نگهداری مواد آماده و محصولات فاسد شدنی - 80 هزار روبل.

برای خرید تجهیزات باید حدود 200 هزار روبل هزینه شود.

کارکنان

برای تولید پیتزا، شما باید استخدام کنید:

• 2 اعزام کننده برای دریافت سفارش;
• 2 آشپز؛
• 4 پیک.

دفترداری و خانه داری بهتر است برون سپاری شود. شایان ذکر است که می توان وظایف ارسال را به شرکت های پیک با تمرکز کامل بر ارتقای شرکت و تولید محصول با کیفیت نیز واگذار کرد.

سودآوری

مقدار تقریبی هزینه های اولیه حدود 400 هزار روبل خواهد بود. و به شرح زیر توزیع می شود:

• خرید تجهیزات - 200 هزار روبل؛
• شرکت تبلیغاتی - 100 هزار روبل؛
• همراه با ثبت شرکت و اخذ مجوز - 20 هزار روبل.
• تعمیر محل - 80 هزار روبل.

هزینه های ماهانه شامل:

• خرید مواد اولیه - 220 هزار روبل؛
• اجاره محل 60 متری متر - 60 هزار روبل؛
• دستمزد هشت کارمند، از جمله مشارکت های اجتماعی - 260 هزار روبل؛
• تبلیغات - 30 هزار روبل؛
• تحویل پیتزا - 50 هزار روبل.

کل هزینه تخمینی ماهانه 620 هزار روبل خواهد بود. هزینه متوسط ​​یک بسته پیتزا در سطح 600 روبل است. در طول روز، می توانید حدود 40 بسته پیتزا را رقیق کنید، یعنی درآمد ماهانه حدود 720 هزار روبل خواهد بود. بدون احتساب مالیات و هزینه های ماهانه، سود حدود 80 هزار روبل خواهد بود. با در نظر گرفتن این واقعیت که در شش ماه اول پایگاه مشتری فقط جذب می شود، دوره بازپرداخت تقریبی سرمایه گذاری ها حدود یک سال خواهد بود.