تولید روغن آفتابگردان: امکان سنجی این نوع کسب و کار + انواع روغن آفتابگردان + طرح گام به گام اجرای ایده تجاری + فناوری های تولید + لیست کامل تجهیزات لازم + تجزیه و تحلیل دقیق هزینه ها و درآمدها.

اگر می خواهید به یک تاجر موفق در زمینه تولید تبدیل شوید، اما هنوز در مورد مسیر تصمیم نگرفته اید، پیشنهاد می کنیم صنعت امیدوار کننده ای را در این زمینه کسب و کار در نظر بگیرید - تولید روغن آفتابگردان.

با وجود رقابت بسیار بالا در این صنعت، چنین بنگاهی عملا محکوم به موفقیت است. موضوع این است که روغن آفتابگردان محصولی است که همیشه محبوب است و تقاضا برای آن دائماً زیاد است.

در این مقاله به این می پردازیم که چنین کسب و کاری چقدر می تواند سودآور باشد و برای اجرای آن چه چیزی لازم است.

تولید روغن آفتابگردان: ارتباط تجاری

این واقعیت که محبوبیت کسب و کار تولید روغن نباتی در روسیه هر سال در حال افزایش است را می توان از نمودار قضاوت کرد که به وضوح نشان می دهد که حجم محصولات تولیدی تنها هر سال در حال افزایش است.

در عین حال به میزان مصرف روغن آفتابگردان توسط خود روس ها نیز توجه کنید. در همان سطح باقی ماند. این نشان می دهد که تولید روغن آفتابگردان تنها کانال توزیع (در سرزمین خود) را ندارد. روغن آفتابگردان روسیه به کشورهای خارجی نیز صادر می شود و در آنجا تقاضای زیادی دارد.

محصولات بطری عمدتاً به ازبکستان صادر می شوند، در حالی که محصولات مایع در ترکیه تقاضای زیادی دارند:

چنین تقاضای بالایی برای روغن آفتابگردان به این دلیل است که به طور گسترده در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرد:

• آشپزی.
• تولید کنسرو.
• صابون سازی.
• دارو.
• زیبایی شناسی.
• تولید رنگ و لاک الکل.

اما تقاضا برای روغن نباتی تنها دلیلی نیست که بسیاری از تجار فعالیت های کارآفرینی خود را در این زمینه آغاز می کنند. محبوبیت این خط تجاری نیز به این دلیل است که تولید روغن آفتابگردان تولیدی بدون ضایعات است.

بیایید توضیح دهیم که چگونه این می تواند باشد. واقعیت این است که هنگام پردازش تخمه آفتابگردان، علاوه بر خود روغن، پوسته (محصول تمیز کردن دانه ها) و کیک (محصول استخراج روغن) نیز دریافت می کنیم که برای نیازهای مختلف نیز می توان با موفقیت به فروش رسید.

و در آخر، اجازه دهید به یک مزیت مهم دیگر سازماندهی این ایده تجاری اشاره کنیم: تولید روغن آفتابگردان دارای تفاوت های ظریف بسیاری است که شما به عنوان یک سازمان دهنده-کارآفرین با آن مواجه خواهید شد، اما راه اندازی چنین بنگاه هایی نیاز به آموزش و مهارت خاصی ندارد.

این تجارت به سرعت هزینه خود را پرداخت می کند و با وجود رقبای متعدد، بازارهایی را در تمام مناطق فدراسیون روسیه پیدا می کند. شما می توانید چنین کسب و کاری را با حداقل ظرفیت تولید راه اندازی کنید و به تدریج مقیاس را افزایش دهید.

با فهرست کردن بسیاری از جوانب مثبت و اثبات این که چنین کسب و کاری واقعاً این روزها امکان پذیر است، اجازه دهید به سؤال بعدی برویم.

انواع روغن آفتابگردان تولید شده چیست؟

تمام شرکت های تولید روغن از تخمه آفتابگردان با هدف تولید دو نوع اصلی هستند: تصفیه شدهو تصفیه نشدهروغن های آفتابگردان

تفاوت اصلی آنها در روش پردازش است. اگر روغن تصفیه نشده را فقط می توان به صورت مکانیکی تصفیه کرد، آنگاه روغن تصفیه شده قبل از رسیدن به پیشخوان سوپرمارکت ته نشین می شود و تحت فرآیندهای هیدراتاسیون، بو زدایی و سفید شدن قرار می گیرد.

روغن نباتی تصفیه شده محبوبیت بیشتری دارد، زیرا بو یا طعم مشخصی ندارد و بنابراین در هر صنعتی قابل استفاده است.

علاوه بر این، ما نباید محصولات فرآوری تخمه آفتابگردان را فراموش کنیم که تقاضای زیادی نیز دارند. به عنوان مثال، پوسته به عنوان یک افزودنی برای مصالح ساختمانی استفاده می شود و کیک و کنجاله از محصولات محبوب در تولید غذای حیوانات خانگی هستند.

پس از پرداختن به محصولات اصلی تولید، بیایید در مورد سازماندهی یک شرکت برای تولید روغن نباتی صحبت کنیم.

اجرای گام به گام ایده کسب و کار برای تولید روغن آفتابگردان

کسب و کار در این صنعت، مانند هر صنعت دیگری، نیاز به آمادگی دقیق قبل از راه اندازی یک شرکت دارد. ما به طور خلاصه هر یک از مراحل سازماندهی تولید خود را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد تا ایده ای از نحوه ایجاد یک تجارت در این زمینه داشته باشید.

طرح سازماندهی ایده کسب و کار از 5 مرحله اصلی تشکیل شده است.

مرحله 1. ثبت شرکت.

قبل از اینکه شروع کنید به آرامی فرآیند تولید را ایجاد کنید، به آن در سطح قانونی نیاز دارید.

بیشتر اوقات ، برای سازماندهی تولید ، یک شرکت با مسئولیت محدود (LLC) ، یعنی یک شخص حقوقی ، ثبت می شود. اما اگر قصد تولید در مقیاس بزرگ را دارید، این راه حل منطقی است. هنگامی که صحبت از یک شرکت کوچک و "منزلی" می شود، می توانید به عنوان یک کارآفرین فردی (IP) نیز ثبت نام کنید.

دستورالعمل های ثبت نام دقیق را می توان در وب سایت خدمات مالیاتی فدرال یافت:

• https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (برای کارآفرینان فردی)؛
• https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (برای LLC).

تولید روغن نباتی به تعداد زیادی مجوز نیاز ندارد که ثبت آن را بسیار ساده می کند. اما در مورد در دسترس بودن اجباری مجوز از خدمات آتش نشانی و ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک را فراموش نکنید.

مرحله 2. اجاره و تنظیم محل تولید و انبار.

برای شروع تولید محصولات، باید چندین محل را خریداری یا اجاره کنید:

• اولین– مساحت تولید که 40 متر مربع محاسبه شده است. به ازای هر 1 تن محصول تولید شده در روز.
• دومین– این انباری است که ابعاد آن باید ۲ برابر قطعه تولیدی باشد. این با این واقعیت توجیه می شود که ذخیره سازی دانه های آفتابگردان باید با دقت و بدون قرار دادن آن در یک لایه بسیار نزدیک انجام شود.
• سوم- این یک انبار کوچک برای نگهداری پوسته است. مساحت آن تقریباً ¾ مساحت کارگاه تولیدی است.

در مورد آماده سازی محل، آنها باید با الزامات ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیکی و همچنین الزامات ایمنی آتش نشانی مطابقت داشته باشند.

مرحله 3. خرید تجهیزات و جستجوی تامین کنندگان.

به محض اینکه محل را پیدا کردید، می توانید. ما کمی بعد تجزیه و تحلیل خواهیم کرد که چه نوع تجهیزاتی مورد نیاز خواهد بود.

انتخاب یک تامین کننده بذر که از آن روغن تولید می کنید یک موضوع مسئول است. پیدا کردن دومی امروز کار سختی نیست. اگر خارج از شهر زندگی می کنید، به احتمال زیاد می توانید مواد خام را مستقیماً از ساکنان محلی خریداری کنید. اگر چنین تامین کنندگانی در نزدیکی شما وجود ندارد، آنها را در اینترنت یا روزنامه ها جستجو کنید.

نکته اصلی این است که مواد اولیه ارائه شده از کیفیت بالایی برخوردار باشد، زیرا کیفیت محصولات شما به آن بستگی دارد.

مرحله 4. استخدام کارکنان.

بسته به اندازه شرکت شما، تعداد کارکنان استخدام شده ممکن است متفاوت باشد.

اما در هر صورت، این نوع تجارت خوب است زیرا به متخصصان زیادی نیاز ندارید. برای جذب 5-7 فناور و صنعتگر که تحصیلات تخصصی دارند کافی است. علاوه بر مورد دوم، تیم شما باید شامل لودر، انباردار و یک حسابدار باشد.

مرحله 5. راه اندازی تولید و فروش محصولات.

هنگامی که کل طرح تولید ایجاد شد، می توانید کار را شروع کنید.

شما باید از قبل مراقب بازارهای فروش شرکت خود باشید، به طوری که با دریافت اولین دسته از محصولات، بلافاصله شروع به فروش آنها کنید و شروع به پوشش هزینه های خود برای ایجاد یک تجارت کنید. در پایان این مطالب به تفصیل در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

اکنون که برنامه مشخصی برای سازماندهی کسب و کار خود داریم، بیایید در مورد فناوری تولید و تجهیزاتی که به آن نیاز خواهیم داشت صحبت کنیم.

تکنولوژی دقیق تولید روغن آفتابگردان

امروزه روغن آفتابگردان به دو روش عمده تولید می شود:

1. استفاده از پرس های پیچ (روش پرس).
2. با استخراج (روش استخراج).

تفاوت بین روش ها در این است که دانه ها در معرض چه نوع تأثیری هستند.

هنگام پردازش دانه ها با پرس پیچ، روغن فشرده می شود، پس از آن 2 محصول - روغن و کیک را دریافت می کنیم. روغنی که از این طریق به دست می آید معمولاً "خام" نامیده می شود.

هنگامی که از روش استخراج استفاده می شود، به جای پرس از حلال های آلی استفاده می شود که به دستیابی به حداکثر مقدار روغن کمک می کند. برای تولید روغن به این روش، از تجهیزات ویژه - استخراج کننده استفاده می شود.

در فرآیند به دست آوردن روغن با استفاده از روش دوم، 2 محصول را نیز به دست می آوریم: میسلا (محلول روغن در حلال) و باقیمانده بدون چربی توده - کنجاله. در مرحله بعد، برای به دست آوردن روغن، باید حلال را در دستگاه تقطیر تقطیر کنید و روغن آفتابگردان را فیلتر کنید.

برای درک بهتر کل فرآیند پردازش بذر برای تولید روغن آفتابگردان، از نمودار استفاده می کنیم.

ابتدا به اولین روش تولید روغن - پرس کردن نگاه می کنیم:

همانطور که این نمودار ساده به ما نشان می دهد، فناوری تولید روغن آفتابگردان با استفاده از روش پرس به شرح زیر است:

• دانه های آفتابگردان در مرحله اولیه باید از انواع مختلف ناخالصی ها تمیز شوند. این امر با کمک جداکننده های مغناطیسی و غربالی صورت می گیرد.
• در مرحله بعد، دانه ها باید کاملاً خشک شوند تا رطوبت آنها تا حد امکان کاهش یابد.
• پس از این، دانه ها باید رول شوند یا به بیان ساده تر، خرد شوند. در این فرآیند، محصول فرآوری شده ای به نام نعناع به دست می آوریم.
• برای اینکه بتوان در آینده روغن بدست آورد، نعناع تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد - ابتدا آن را با بخار آب پاشیده و سپس در ماهیتابه سرخ می کنند.
• بنابراین، پس از این اقدامات ما پالپ می گیریم. از آنجا روغن آفتابگردان فشرده می شود. در نتیجه دو محصول خواهیم داشت: روغن و کیک.

در مورد روش استخراج، در اولین مراحل فرآیند فن آوری، دانه های آفتابگردان در معرض همان انواع فرآوری هستند. اما در مراحل پایانی تولید به جای استفاده از پرس های پیچی از استخراج یعنی حل کردن روغن با مواد آلی استفاده می شود.

روش اول تولید روغن آفتابگردان بدون شک دوستدار محیط زیست است، اما گزینه دوم در کارایی آن برتر است.

به همین دلیل است که بسیاری از تولیدکنندگان مثلاً از روش ترکیبی برای به دست آوردن روغن آفتابگردان استفاده می کنند: ابتدا روغن را در پرس فشرده می کنند و سپس کیک را استخراج می کنند تا حداکثر حجم آن به دست آید.

اکنون برای به دست آوردن محصول نهایی، روغن آفتابگردان در معرض تصفیه قرار می گیرد. این فرآیند پردازش روغن آفتابگردان شامل چندین مرحله است که با هدف به حداکثر رساندن تصفیه آن از ناخالصی های خارجی، خلاص شدن از شر بو و رنگ مشخص است.

با درک فرآیند تولید، ما تجزیه و تحلیل خواهیم کرد که چه تجهیزاتی مورد نیاز خواهد بود و هزینه آن چقدر خواهد بود.

تجهیزات تولید روغن آفتابگردان

ما تجهیزات مورد نیاز برای تکمیل خط تولید را بر اساس طرح تولید، زمانی که دانه ها ابتدا فشرده و سپس استخراج می شوند، تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

بنابراین، تجهیزات تولید روغن آفتابگردان شامل 8 دستگاه اصلی است:

نام تجهیزات	هدف	قیمت	تصویر
جداکننده	برای جدا کردن دانه ها از ناخالصی های بزرگ	از 40 هزار روبل.
دستگاه فن لیوان		از 70 هزار روبل.
دستگاه غلتکی	برای آسیاب دانه ها (برای به دست آوردن نعناع)	از 400 هزار روبل.
منقل	برای عملیات حرارتی نعناع. آتش و بخار وجود دارد (بسته به نوع درمان - گرما یا بخار)	آتش - از 75 هزار روبل. بخار - از 300 هزار روبل.
پرس پیچ	برای استخراج روغن	از 600 هزار روبل.
فیلتر کنید	برای فیلتر کردن روغن فشرده	از 80 هزار روبل.
استخراج کننده	برای استخراج روغن باقیمانده	از 500 هزار روبل.
خط بطری	برای ریختن روغن در ظروف	از 700 هزار روبل.

بنابراین، تمام تجهیزات لازم برای ساخت محصول با استفاده از روش فوق تقریباً 2.5 میلیون روبل هزینه خواهد داشت. (با در نظر گرفتن اینکه بریان آتشی خریداری می شود نه بخارپز).

به شما یادآوری می کنیم که قیمت تجهیزات ممکن است بسته به شرکت سازنده انتخاب شده و منطقه روسیه متفاوت باشد. همچنین در صورت استفاده از روش پرسی فرآوری بذر، نمی توانید هزینه خرید دستگاه استخراج را در نظر بگیرید.

در نهایت خط تولید شما به شکل زیر خواهد بود:

اکنون زمان آن است که بفهمیم یک کارآفرین تازه کار در این زمینه چه هزینه های دیگری را متحمل خواهد شد و شرکت چقدر سریع می تواند هزینه های خود را بپردازد.

محاسبه هزینه های راه اندازی کسب و کار و برآورد درآمد

هنگام تولید روغن نباتی، هزینه های زیر باید تامین شود:

• برای ثبت فعالیت های تجاری - حداکثر 10 هزار روبل.
• برای اجاره محل - از 50 هزار روبل.
• برای هزینه های حمل و نقل - تا 50 هزار روبل.
• برای خدمات آب و برق - تا 35 هزار روبل.
• برای خرید تجهیزات - تا 25000 هزار روبل.
• پرداخت دستمزد به کارمندان - از 200 هزار روبل.
• برای تبلیغات - حداکثر 25 هزار روبل.
• برای خرید مواد اولیه - از 300 هزار روبل.

کل سرمایه اولیه برای راه اندازی شرکت خود در این صنعت از 3.2 میلیون روبل خواهد بود.

این رقم فرض می کند که این شرکت روزانه 5 تن تخمه آفتابگردان را پردازش می کند. شما می توانید یک تولید در مقیاس کوچکتر سازماندهی کنید، سپس میزان سرمایه گذاری مواد کاهش می یابد.

حالا در مورد بازپرداخت:

• با فرآوری 1 تن مواد اولیه 350 لیتر محصول و 650 کیلوگرم کنجاله بدست می آوریم. با فروش این محصول می توانید تقریباً 44.5 هزار روبل درآمد کسب کنید و حدود 27 هزار روبل در خرید خود مواد اولیه سرمایه گذاری کنید. در این مورد، مقدار سود برابر با 17 هزار روبل خواهد بود.
• این محاسبه به ما امکان می دهد فرض کنیم که بازپرداخت شرکت، بسته به مقیاس آن، در عرض 1-2 سال متفاوت است. برخی از کسب و کارهای کوچک موفق می شوند سرمایه گذاری های خود را ظرف شش ماه جبران کنند.
• سودآوری تجارت در این زمینه، به عنوان یک قاعده، از 7 تا 20٪ متغیر است.

تولید روغن نباتی. چه باید باشد
روغن نباتی خوشمزه واقعی؟

تکنولوژی تولید نفت خام
فشرده سرد

بازارهای فروش محصولات تولیدی

همانطور که قبلا ذکر شد، روغن آفتابگردان محصولی است که در هر منطقه ای قابل فروش است و تقاضا برای آن به طور مداوم بالا است.

اغلب، کانال های توزیع برای چنین محصولاتی عبارتند از:

1. سوپرمارکت ها
2. خواربار فروشی های کوچک.
3. بازارهای مواد غذایی
4. رستوران ها و کافه ها.

علاوه بر این، چنین کالاهایی در سایر موسسات پذیرایی، به عنوان مثال، در غذاخوری ها، مدارس، مهدکودک ها، کارخانه ها و کارخانه ها نیز مورد نیاز است. روغن نباتی را می توان در خارج از کشور نیز فروخت.

نکته اصلی این است که تبلیغات تبلیغاتی برند خود را فراموش نکنید. می‌توانید آگهی‌های تبلیغاتی را در روزنامه‌ها، روی بیلبوردها چاپ کنید و ویدیوها را در تلویزیون پخش کنید. برای تولید در مقیاس بزرگ، توصیه می شود متخصصان را در تبلیغات مشارکت دهید.

ما تولید روغن آفتابگردان در روسیه را به تفصیل تجزیه و تحلیل کردیم و مهمترین مسائل را در نظر گرفتیم: این محصول چگونه تولید می شود، چه تجهیزاتی برای این کار مورد نیاز است و چه سرمایه ای در ابتدا مورد نیاز است.

به عنوان خلاصه، ما متذکر می شویم که چنین کسب و کاری به سرمایه گذاری قابل توجهی نیاز دارد + سازماندهی آن ساده ترین نیست، اما بسیار محبوب و سودآور است. بنابراین اگر توانایی های مالی به شما اجازه می دهد که به فکر اجرای چنین ایده ای باشید، آن را کنار نگذارید.

مقاله مفید؟ موارد جدید را از دست ندهید!
ایمیل خود را وارد کنید و مقالات جدید را از طریق ایمیل دریافت کنید

فعالیت کارآفرینی که جوهره اصلی آن تولید روغن آفتابگردان است، امروزه در بین بسیاری از تجار، صرف نظر از تجربه و موقعیت آنها، از محبوبیت بالایی برخوردار است.

این به دلیل تقاضای زیاد برای روغن نباتی است که می تواند به عنوان یک محصول ضروری طبقه بندی شود. به طور گسترده ای در پخت و پز برای سس سالاد، سرخ کردن و نگهداری برخی غذاها استفاده می شود. علاوه بر این، روغن به طور گسترده در صنایع دیگر استفاده می شود: در تولید رنگ، صابون، لوازم آرایشی و دارویی.

آیا برای افتتاح چنین کسب و کاری به مجوز نیاز دارید؟

تولید روغن آفتابگردان در ساده ترین شکل آن شامل فشار دادن دانه ها است. این فعالیت هیچ نوع "سوپر تجارت" در نظر گرفته نمی شود. بنابراین برای شروع فعالیت خود در این زمینه نیازی به مجوزهای مختلف و انواع مجوزها نخواهید داشت. شروع کار به صورت انفرادی با پرداخت مالیات مشخص امکان پذیر است.

الزامات تحمیل شده توسط خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک، سازمان های آتش نشانی، خدمات آب، خدمات گاز و برق را فراموش نکنید. همه این سازمان های متعدد تأیید می کنند که شرکت افتتاح شده توسط کارآفرین برای سلامتی مضر نیست. ضمنا رعایت تمامی شرایط فنی ضروری است تا تولید روغن آفتابگردان عواقب کمتری را به دنبال نداشته باشد.

روغن نباتی بدون ضایعات

روغن های گیاهی یعنی آفتابگردان غیر ضایعاتی هستند، یعنی فرآورده های جانبی که ظاهر آن ها مستلزم خروج روغن از آفتابگردان و سایر مواد خام در فرآیند تولید (پوسته، تفاله و فلس) است، در سایر محصولات به فروش می رسد. مناطق تولید

به عنوان مثال، از پوسته ها در تولید گلوله ها، غذای محبوب حیوانات خانگی، استفاده می شود که از قبل به صورت بریکت فشرده شده و به این شکل در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد.

به یک واقعیت باید توجه داشت: تولید روغن آفتابگردان و فروش آن حوزه فعالیت شرکت های کوچک و متوسط ​​است. این به دلیل سرمایه گذاری اولیه نسبتا کم مورد نیاز برای شروع یک تجارت است. علاوه بر این، این نوع تولید با بازپرداخت فوری مشخص می شود.

اهمیت ایجاد یک طرح کسب و کار

تکنولوژی تولید روغن آفتابگردان باید به درستی انجام شود. یک طرح تجاری خوب نوشته شده می تواند به این امر کمک کند. باید تمام نکات اصلی که مشخصه این حوزه فعالیت خواهد بود را شناسایی کند. داشتن یک استراتژی نیز مهم است.

و مطلوب است که مرحله به مرحله باشد. این استراتژی شامل جنبه های زیر است: حجم محصولات تولید شده، موقعیت شرکت، تامین کنندگان مواد اولیه، بازار امیدوار کننده، و همچنین فرآیند تولید، درجه مکانیزاسیون فرآیند، مشاوره در مورد استخدام و الزامات استخدام. یک طرح تجاری که در آن تولید روغن آفتابگردان با جزئیات بیشتری در نظر گرفته می شود، به شما امکان می دهد سرمایه گذاری اولیه را به درستی انجام دهید و تولید سودآور محصولات را سازماندهی کنید.

نه تنها تولیدکنندگان نفت، بلکه افرادی که نفت عرضه می کنند نیز می توانند در این زمینه کسب درآمد کنند. آنها معمولا مواد اولیه را به صورت رایگان دریافت می کنند، بنابراین برای آنها این تجارت سودآورترین است. علیرغم این واقعیت که در حال حاضر تعداد نسبتاً زیادی کارخانه های مختلف روغن وجود دارد، بسیاری از کارآفرینان تازه کار می توانند به راحتی از چنین تولیدی سود ببرند.

به گفته کارشناسان، می‌توان تمام سرمایه‌های صرف شده برای افتتاح یک شرکت تولید نفت را در حدود شش ماه پس گرفت. و در برخی شرایط می توان این کار را در زمان کوتاه تری انجام داد. نکته اصلی اطمینان از تامین پایدار تمام مواد اولیه لازم و همچنین ایجاد فروش ثابت محصولات تولیدی است. و برای این کار باید به خوبی بدانید که فناوری تولید روغن آفتابگردان شامل چه چیزهایی می شود.

ضرورت اجاره محل

ایجاد یک شرکت برای تولید روغن نباتی یک کار کاملاً پر زحمت است ، زیرا شما باید چیزهای کوچک مختلفی را تهیه کنید. و یکی از مشکلات مهمی که در هر صورت باید با آن مواجه شوید اجاره اماکن صنعتی است. آنها برای فرآوری مواد خام و بطری کردن روغن آفتابگردان بدون هیچ مشکلی ضروری هستند. مساحت چنین مکان هایی به حجم محصولات تولید شده بستگی دارد.

همچنین به کارگاهی نیاز دارید که در آن استخراج و فیلتراسیون روغن به طور همزمان انجام شود. به طور طبیعی، شما می توانید دو محل را به طور همزمان برای این فرآیندها اجاره کنید. با این حال، هزینه آن بسیار بیشتر خواهد بود.

شما به اتاقی نیاز دارید که کیک در آن نگهداری شود. شایان ذکر است که مستعد احتراق خود به خود است. این عامل بسیار مهم است و همیشه باید در نظر گرفته شود. برای بررسی دمای این محصول یک چوب چوبی داخل کیک فرو می کنند. در لحظه ای که گرم می شود، محصولات باید به دام منتقل شوند.

سوالات کلیدی که هنگام راه اندازی کسب و کار خود مطرح می شوند

خط تولید روغن آفتابگردان، یعنی سازمان آن، نیازمند یافتن پاسخی برای دو سوال بسیار مهم است: مواد اولیه را از کجا تهیه کنیم و محصولات حاصل را چگونه بفروشیم. باید درک کرد که یافتن یک مشتری ثابت جزء مهم این فعالیت تجاری است. فقط با کمک آن می توانید تمام محصولاتی که ایجاد می شود را بفروشید.

اگر کارآفرین با حوزه تجارت آشنا باشد، این تجارت ساده تر خواهد بود. فروش نفت در چنین شرایطی به سادگی در طرح های آماده قرار می گیرد. شایان ذکر است که پیدا کردن مشتری برای خود کیک چندان دشوار نیست ، زیرا تقاضا برای آن بسیار زیاد است.

قبل از افتتاح یک تجارت برای تولید روغن، باید یک تامین کننده بذر پیدا کنید. بهتر است این کار را در پاییز انجام دهید. علاوه بر این، هر چه تامین کننده به محل کارخانه روغن کشی نزدیکتر باشد، بهتر است.

اگر تصمیم گرفتید مثلاً در یک روستا، یک کارخانه نفت افتتاح کنید، نباید سیاست خود را رها کنید. باید تمام تلاش خود را برای ایجاد شهرت صحیح و مثبت انجام داد. برای این کار می توانید پولی را برای حمایت از موسسات آموزشی اختصاص دهید. آنگاه بازدهی کارآفرینی دو برابر خواهد شد، اگر نه بیشتر.

شرح فناوری تولید روغن نباتی

روغن آفتابگردان به دو صورت تصفیه شده و تصفیه نشده تولید می شود. در درجه تطهیر از ناخالصی ها متفاوت است. برای روغن تصفیه نشده، فقط فیلتراسیون مکانیکی ارائه می شود. علاوه بر این، این نوع روغن دارای خواص ارزشمند و مفیدتری نیز می باشد.

روغن تصفیه شده به تصفیه اضافی نیاز دارد، از جمله روش هایی مانند ته نشینی، سانتریفیوژ، فیلتراسیون، تصفیه سولفات، سفید کردن، هیدراتاسیون، بو زدایی و انجماد. پس از این درمان، روغن سایه روشن به خود می گیرد و بوی آن از بین می رود.

فناوری تولید روغن آفتابگردان را می توان به چه مراحلی تقسیم کرد؟

کل فناوری تولید روغن آفتابگردان شامل مراحل زیر است:

1. تولید روغن آفتابگردان.
2. تمیز کردن دانه های آفتابگردان از پوسته ها با جدا کردن آنها در دستگاه مخصوص.
3. اسپلئوتوریسم و ​​تمیز کردن دانه ها از پوسته در دستگاه های سنگ شکن زمستانه.
4. عبور تخمه آفتابگردان از دستگاه غلتکی و بدست آوردن نعناع.
5. نعناع داخل ماهیتابه ای می رود که می تواند بخار یا آتش باشد. علاوه بر این، سرخ کن ها ممکن است از نظر عملکرد و هزینه با یکدیگر متفاوت باشند.
6. نعناع فرآوری شده به پرس های پیچی منتقل می شود. روغن به دست آمده پس از پرس برای ته نشینی و متعاقباً فیلتراسیون مکانیکی فرستاده می شود.
7. خمیری که پس از پرس باقی می ماند برای استخراج به دستگاه مخصوص فرستاده می شود. با استفاده از یک حلال، استخراج کننده روغن باقیمانده رانده می شود.
8. محصول نهایی در انواع ظروف، اغلب بطری های پلاستیکی با اندازه های مختلف بسته بندی می شود. این فرآیند در خطوط پیچیده برای بطری روغن نباتی انجام می شود.

کیفیت محصولات تولیدی نقش بسیار بالایی دارد

کسب و کارهای کوچک با تولید به اصطلاح مارس مشخص می شوند، که حتی اگر فقط یک کیسه بذر در دسترس باشد، ممکن است رخ دهد. به این نوع تولید، حذف اولیه روغن نیز گفته می شود. این طرح برای آن دسته از کارآفرینانی که به تازگی فعالیت خود را آغاز کرده اند رایج است.

فرآوری نعناع بیشترین تأثیر را بر کیفیت محصولات دارد، زیرا در دنیای مدرن مردم نه تنها به طعم محصول، بلکه به کیفیت آن نیز توجه دارند. بسیاری از مدت‌ها فهمیده‌اند که روغن‌های سبک کیفیت بهتری دارند و روغن‌های تیره مضر هستند، زیرا حاوی سطوح بالایی از مواد سرطان‌زا هستند.

اگر دمای ماهیتابه بیش از صد و بیست درجه باشد، مواد مغذی ضروری از جمله ویتامین E به طور کامل از بین می رود، بنابراین فیلتر روغن آفتابگردان نقش بسیار مهمی دارد. خیلی به انتخاب او بستگی دارد.

استفاده از تجهیزات تخصصی در تولید

دستگاه های پیچ در تولید روغن آفتابگردان محبوبیت خاصی دارند. آنها دمای به اندازه کافی بالا را از طریق اصطکاک فراهم می کنند. با این حال، از 120 درجه بالاتر نمی رود. بر این اساس می توان گفت که چنین تجهیزاتی برای تولید روغن آفتابگردان نیازی به سرخ کن اضافی ندارند.

علاوه بر این، پرس های موجود در سیستم های پیچی قادر به پرس مستقیم دانه ها با پوسته هستند. قبل از فرآوری، بذرها باید از طریق دستگاه مخصوصی به نام کالیبراتور عبور داده شوند. با کمک آن، تمام زباله های غیر ضروری و بزرگ حذف خواهند شد.

تجهیزات تولید روغن آفتابگردان مانند پرس های اکسترودر که بر اساس چرخ گوشت کار می کنند از تعداد زیادی قطعه تشکیل شده است. در میان آنها باید به موارد زیر اشاره کرد:

1. قسمت تغذیه؛
2. بخش سنگ زنی؛
3. چرخش نهایی

قبل از فروش روغن باید چه کار کرد؟

توصیه می شود روغن به دست آمده با فشار دادن تقریباً تا شصت درجه از قبل خنک شود. اگر این کار انجام نشود، شروع به جذب رطوبت و اکسیژن می کند. بر این اساس، کیفیت بدتر خواهد شد.

پس از فشار دادن، روغن پردازش می شود. دو مرحله اول فرآوری آن پالایش است. روغن با استفاده از ناخالصی های مختلف و موم تصفیه می شود. دو گزینه تصفیه وجود دارد: اولی ته نشینی، دومی فیلتراسیون است. روش اول، به گفته برخی از کارشناسان، بهترین روش است. روغن به مدت هفت روز در دمای محیط بیست درجه ته نشین می شود.

روش های فیلتراسیون موجود چیست؟

برای سرعت بخشیدن به این فرآیند و پر نکردن فضای اتاق با انواع ظروف، می توانید به سادگی روغن را فیلتر کنید. پیش تصفیه پس از خنک شدن روغن تا شصت درجه انجام می شود. و هنگامی که تا بیست درجه خنک شود، فیلتراسیون در سطح کامل تری اتفاق می افتد. این فرآیند فیلتراسیون ریز نامیده می شود.

فیلترهایی که در تولید مواد غذایی استفاده می شوند برای پمپاژ روغن نیز مناسب هستند. محبوب ترین آنها فیلترهای فریم هستند. آنها از چندین لایه پارچه نخی تشکیل شده اند. البته چنین موادی به سرعت مصرف می شود. شما می توانید آن را از تامین کنندگان تجهیزات مشابه یا در مکان های مختلف دیگر خریداری کنید - کمبود آن وجود ندارد.

روش فیلتراسیون دیگری به نام خلاء وجود دارد. در این شرایط، روغن از میان لایه هایی از مواد که با نیروی خلاء فیلتر شده اند، کشیده می شود. در این صورت تمام زباله ها حذف خواهند شد. این فیلتراسیون باعث روشن شدن رنگ روغن می شود. علاوه بر این، ماندگاری طولانی دارد.

اگر می خواهید شروع به تولید روغن کنید چه چیزی را باید به خاطر بسپارید؟

هزینه راه اندازی خط تولید روغن آفتابگردان چقدر می تواند باشد؟ ایجاد چنین فعالیتی هزینه سرمایه گذاری قابل توجهی دارد. و اگر می خواهید در این زمینه جای پایی به دست آورید، بهتر است به عنوان یک تولید کننده کشاورزی ثبت نام کنید. در چنین شرایطی، فعالیت های تجاری با مزایای متعدد مربوط به پرداخت مالیات سوبسید می شود.

همانطور که تمرین نشان داده است، شما باید دانه های رشد کرده یا خریداری شده خود را پردازش کنید. هزینه روغن آفتابگردان، یعنی تولید آن، در این مورد می تواند کاهش یابد.

با این حال، در برخی شرایط ممکن است به دلیل عرضه بیش از حد این مواد اولیه در بازارهای تخصصی، مشکلاتی ایجاد شود. بنابراین نیازی به چشم پوشی از فرصت ارائه خدمات مرتبط با فرآوری مواد اولیه موجود به سایر شرکت ها وجود ندارد.

ایکس ویژگی های محصولات، مواد اولیه و محصولات نیمه تمام.روغن های گیاهی مخلوط های پیچیده ای از مواد آلی - لیپیدها، جدا شده از بافت های گیاهی (آفتابگردان، پنبه، کتان، روغن کرچک، کلزا، بادام زمینی، زیتون و غیره) هستند. -بوی زدا)، هیدراته (بالاترین، درجه I و II)، تصفیه نشده (بالاترین، درجه I و II). بر اساس استاندارد، شاخص های زیر به صورت ارگانولپتیکی در روغن تمام شده تعیین می شود: شفافیت، بو و طعم، رنگ و تعداد اسید، رطوبت، وجود مواد حاوی فسفر، عدد ید و نقطه اشتعال روغن استخراجی.

ترکیب روغن های گیاهی به دست آمده از دانه ها شامل 95...98% تری گلیسیرید، 1...2% اسیدهای چرب آزاد، 1...2% فسفولیپیدها، 0.3...0.1% استرول ها و همچنین کاروتنوئیدها و ویتامین ها می باشد. از اسیدهای چرب غیراشباع موجود در ترکیب روغن ها، اسیدهای اولئیک، لینولئیک و لینولنیک غالب هستند که 80 تا 90 درصد از کل اسیدهای چرب را تشکیل می دهند. بنابراین روغن آفتابگردان حاوی 55...71% لینولئیک و 20...40% اسید اولئیک است.

مواد اولیه تولید روغن های گیاهی عمدتاً بذر دانه های روغنی و همچنین پالپ میوه های برخی از گیاهان است. بر اساس محتوای روغن، دانه ها به سه گروه پر روغن (بیش از 30٪ - آفتابگردان، بادام زمینی، کلزا)، روغن متوسط ​​(20...30٪ - پنبه، کتان) و کم روغن (تا 20) تقسیم می شوند. ٪ - سویا).

در روسیه محصول اصلی دانه های روغنی آفتابگردان است. از خانواده Asteraceae است. سرده آفتابگردان دارای 28 گونه است که بیشتر آنها چند ساله هستند. آفتابگردان روغنی یک محصول یک ساله است. میوه آفتابگردان یک آکنه گوه ای شکل دراز است که از یک پوست (پوسته) و یک دانه سفید (مغز) تشکیل شده است که با پوشش دانه پوشانده شده است. پوسته 22...56 درصد از کل جرم آکن را تشکیل می دهد. میزان روغن در تخمه آفتابگردان بیش از 50 درصد و در هسته خالص آن 70 درصد است.

پوسته جدا شده از هسته آفتابگردان به عنوان ماده اولیه برای تولید فورفورال استفاده می شود. کیک آفتابگردان (باقی مانده هسته پس از فشار دادن روغن) یکی از با ارزش ترین انواع خوراک برای حیوانات مزرعه است. از سبدهای آفتابگردان برای تولید پکتین و سایر محصولات استفاده می شود.

ویژگی های تولید و مصرف محصولات نهایی.در عمل تولید روغن‌های گیاهی، دو روش اساساً متفاوت برای استخراج روغن از مواد خام حاوی روغن نباتی وجود دارد: استخراج مکانیکی روغن - فشار دادن و حل کردن روغن در حلال‌های آلی بسیار فرار - استخراج. این دو روش برای تولید روغن های گیاهی به تنهایی یا در ترکیب با یکدیگر استفاده می شوند.

در حال حاضر برای استخراج روغن ابتدا از روش پرس که 3/4 کل روغن بدست می آید و سپس از روش استخراج که بقیه روغن را استخراج می کنند استفاده می کنند.

روغن با استفاده از پرس‌های پیچی (پیش‌پرس‌ها و بیرون‌گرها) به طور مداوم پرس می‌شود. با افزایش فشار، ذرات پالپ به هم نزدیکتر می شوند، روغن فشرده می شود و مواد فشرده به صورت توده یکپارچه کیک (پوسته) فشرده می شود. در این حالت 8/5 درصد روغن (به وزن کیک) در کیک باقی می ماند.

در طی فرآیند استخراج، بیش از 0.8...1.2 درصد روغن در باقیمانده باقی نمی ماند که به آن کنجاله می گویند. بنزین استخراجی، هگزان، استون، دی کلرواتان و غیره به عنوان حلال استفاده می شود.بهتر است از بنزین با محدوده نقطه جوش 70...85 درجه سانتیگراد استفاده شود که امکان تقطیر آن را از روغن در شرایط ملایم تری فراهم می کند.

روغنی که روی سطح سلول های باز شده قرار دارد با شستن با بنزین به راحتی در آن حل می شود. مقدار قابل توجهی روغن در داخل سلول های باز نشده یا داخل حفره های بسته (کپسول) یافت می شود.

استخراج این روغن مستلزم نفوذ حلال به داخل سلول ها و کپسول ها و رهاسازی حلال در محیط است. این فرآیند به دلیل انتشار مولکولی و همرفتی رخ می دهد.

در نتیجه استخراج، محلولی از روغن در حلالی به نام میسلا و ماده ای بدون چربی، کنجاله، به دست می آید. غلظت روغن در میسلا 12...20 درصد است.

از استخراج کننده (پیچ یا تسمه)، میسلا برای فیلتراسیون فرستاده می شود تا ناخالصی های مکانیکی از آن خارج شود. میسلای فیلتر شده و کنجاله برای تقطیر حلال از آنها ارسال می شود. به این عمل تقطیر می گویند که در دو مرحله انجام می شود. ابتدا قسمت اصلی حلال در دمای 90... سپس تقطیر در خلاء در دمای 110 ... 120 درجه سانتیگراد با دمیدن بخار داغ انجام می شود.

فرآیند تصفیه روغن از گروه های لیپیدی ناخواسته و ناخالصی ها را پالایش می نامند. پالایش مکانیکی شامل روش های فیزیکی مختلفی است: ته نشینی، فیلتراسیون و سانتریفیوژ. هیدراتاسیون روغن - درمان با آب برای رسوب مواد مخاطی و پروتئینی. پالایش قلیایی، تصفیه روغن با قلیایی است. تصفیه جذبی (سفید کننده) - حذف و شفاف سازی روغن با مواد پودری (جاذب ها - خاک رس، ترکیبات سیلیسی، سیلیکاژل، زغال سنگ و غیره). بو زدایی عبارت است از از بین بردن بوی نامطبوع روغن با تقطیر جزئی بر اساس تفاوت در نقطه جوش تری گلیسیریدها و مواد طعم دهنده.

مراحل فرآیند فن آوری.تولید روغن نباتی شامل مراحل زیر است:

تمیز کردن و خشک کردن دانه ها؛

جداسازی هسته خالص و آسیاب آن؛

بخارپز کردن و سرخ کردن پالپ؛

استخراج روغن (پرس و استخراج)؛

تصفیه روغن (پالایش)؛

بسته بندی و ذخیره سازی.

ویژگی های مجتمع تجهیزات.این خط با مجموعه ای از تجهیزات برای تمیز کردن و خشک کردن دانه ها، متشکل از ترازو، سیلو، جداکننده، گیره مغناطیسی، سطل های عرضه و خشک کن آغاز می شود.

در مرحله بعد مجموعه ای از تجهیزات برای جدا کردن هسته تمیز و آسیاب کردن آن (آسیاب دیسکی، دستگاه آسپیریشن وینوور و دستگاه پنج غلتکی) ارائه می شود.

اصلی مجموعه ای از تجهیزات برای بخارپز کردن و سرخ کردن خمیر است که از بو داده های پیچی یا خمیری تشکیل شده است.

تجهیزات پیشرو خط پرس پیچ و دستگاه استخراج است.

مرحله آخر مجموعه ای از تجهیزات تکمیلی خط است که از ترازو، ماشین آلات بسته بندی و برای قرار دادن بسته های کره بسته بندی شده در جعبه ها تشکیل شده است.

نمودار ماشین و سخت افزار خط تولید روغن نباتی از تخمه آفتابگردان در شکل 1 نشان داده شده است.

برنج. نمودار ماشین آلات خط تولید روغن آفتابگردان

اصل طراحی و عملیات خط.دانه‌های آفتابگردانی که برای نگهداری کوتاه‌مدت در سیلو ۲ می‌آیند، از قبل روی ترازو ۱ وزن می‌شوند. دانه‌ها ممکن است حاوی مقدار زیادی ناخالصی باشند، بنابراین قبل از پردازش، دو بار روی جداکننده‌های دو و سه الکی ۳ و ۴ تمیز می‌شوند. مانند یک گیره مغناطیسی 5. ناخالصی های منشأ گیاهی، جداسازی شده در جداکننده ها، جمع آوری و استفاده در تولید خوراک.

دانه‌های پاک‌شده از ناخالصی‌ها روی ترازو 6 وزن می‌شوند و به قیف 7 تغذیه می‌شوند و از آنجا به خشک‌کن شفت 8، متشکل از چندین ناحیه منتقل می‌شوند. دانه ها ابتدا خشک و سپس سرد می شوند. در طی عملیات حرارتی، رطوبت آنها از 9 ... 15 به 2 ... 7 درصد کاهش می یابد. دمای بذر در هنگام خشک شدن حدود 50 درجه سانتیگراد و پس از سرد شدن 35 درجه سانتیگراد است. دانه های خشک شده در مقیاس 9 کنترل می شوند و سپس برای نگهداری طولانی مدت به سیلو 2 یا برای پردازش بیشتر به سطل میانی 10 فرستاده می شوند.

پردازش بیشتر دانه ها شامل حداکثر جداسازی پوسته از هسته است. این فرآیند شامل دو عملیات مستقل است: پوست کندن (پوسته کردن) دانه ها و جداسازی واقعی پوسته از هسته (بریدن، جداسازی). دانه ها در آسیاب دیسکی 11 پوسته می شوند، جایی که آنها از یک قیف میانی 10 می آیند. Rushanka، که از دانه های بعد از آسیاب به دست می آید، مخلوطی است متشکل از ذرات با وزن، شکل، باد و اندازه های مختلف. Rushanka حاوی هسته های کامل، قطعات آنها، تعدادی ذرات پوسته در اندازه ها و اشکال مختلف، و در نهایت، دانه های کامل - nedorush است. بنابراین، برای جداسازی پوسته از هسته، عمدتاً از برنده های آسپیراسیون - دستگاه های مرتب سازی غربال هوا - استفاده می شود. از چنین ماشینی 12، هسته به قیف میانی 13 وارد می شود و تمام قسمت های دیگر مخلوط برای جدا کردن دانه های کامل و تکه های دانه آفتابگردان پردازش می شود که همراه با کل هسته ها برای پردازش بیشتر ارسال می شود.

پس از توزین بر روی ترازو 14، دانه های آفتابگردان بر روی دستگاه پنج غلتکی 15 خرد می شوند. فرآیند آسیاب را می توان در یک زمان یا در دو نوبت - مقدماتی و نهایی انجام داد. در هنگام آسیاب کردن، ساختار سلولی دانه های آفتابگردان از بین می رود، که برای ایجاد شرایط بهینه برای کامل ترین و سریع ترین استخراج روغن در حین پرس یا استخراج بیشتر ضروری است.

محصول آسیاب - خمیر - از دستگاه 15 وارد سرخ کن 16 می شود که در آن به دلیل عملیات رطوبتی - حرارتی، پلاستیسیته مطلوب محصول حاصل شده و شرایطی برای تسهیل استخراج روغن روی پرس ها ایجاد می شود. هنگام سرخ کردن، رطوبت خمیر به 5 ... 7 درصد کاهش می یابد و دما به 105 ... 115 درجه سانتیگراد افزایش می یابد.

از پیچ پرس 17 که خمیر پس از سرخ کن به داخل آن وارد می شود، دو محصول خارج می شود: روغن حاوی مقدار قابل توجهی ذرات هسته و بنابراین در فیلتر پرس 18 خالص می شود و کیک حاوی 6.0 ... 6.5 درصد روغن. که نیاز به استخراج از آن است. بنابراین، در آینده، گرانول های کیک در یک سنگ شکن چکشی 19 و یک دستگاه غلتکی 20 خرد می شوند و محصول آسیاب در دستگاه استخراج 21 استخراج می شود. ذرات کیک را از ستون سمت راست به سمت چپ منتقل کنید. ماده استخراج کننده، بنزین، که یک حلال فرار است، برخلاف حرکت کیک حرکت می کند. با توجه به اینکه بنزین مخلوط با هوا در دمای حدود 250 درجه سانتیگراد مشتعل می شود، در کارخانه های استخراج دمای بیش از حد بخار فرآیند نباید از 220 درجه سانتیگراد بیشتر شود.

از طریق انتشار، روغن از سلول های شکسته کیک استخراج می شود و در بنزین حل می شود. مخلوطی از روغن، بنزین و مقدار معینی از ذرات از ستون سمت راست استخراج کننده 21 جریان می یابد و به سامپ یا فیلتر کارتریج 22 ارسال می شود.

یک محصول کم چرب به نام کنجاله از ستون استخراج سمت چپ دستگاه 21 خارج می شود. پس از استخراج بنزین باقی مانده از آن، کنجاله به کارخانه های تولید خوراک فرستاده می شود.

محلول روغن در بنزین، پاک شده از ذرات جامد - میسلا - برای تقطیر تغذیه می شود. در پیش تقطیر 23، میسلا تا 105...115 درجه سانتیگراد گرم می شود و بخارات بنزین تا حدی از آن در فشار اتمسفر تقطیر می شود. در تقطیر نهایی 24 که تحت خلاء کار می کند، بنزین باقیمانده از میسلا خارج می شود و روغن تصفیه شده به ترازو 25 عرضه می شود. پس از کنترل وزن، روغن به دستگاه بسته بندی 26 و در دستگاه 27 بسته بندی می شود. روغن بسته بندی شده در جعبه ها قرار می گیرد.

شرح مراحل تولید روغن نباتی.

اغلب این سوال مطرح می شود - تفاوت بین روغن تصفیه نشده پرس سرد و روغن تصفیه شده ای که بسیاری به آن عادت دارند و در قفسه های فروشگاه فروخته می شود چیست. برای پاسخ به این سوال، اجازه دهید روند تولید و انواع آن را با جزئیات در نظر بگیریم.

فرآوری بذر. کیفیت روغن آفتابگردان به کیفیت دانه های آفتابگردان عرضه شده برای فرآوری، زمان و شرایط نگهداری دانه ها قبل از فشار دادن بستگی دارد. از خصوصیات کیفی دانه آفتابگردان می توان به میزان روغن، رطوبت و دوره رسیدگی اشاره کرد. مقدار روغن بستگی به نوع آفتابگردان و گرما و آفتابی بودن تابستان دارد. هر چه میزان روغن دانه ها بیشتر باشد، عملکرد روغن بیشتر می شود. درصد رطوبت بهینه برای دانه های آفتابگردان عرضه شده برای فرآوری 6 درصد است. دانه‌هایی که خیلی مرطوب هستند، ضعیف ذخیره می‌شوند و سنگین‌تر هستند. دوره رسیدن در شرایط آب و هوایی ما عامل بسیار مهمی است که به طور غیر مستقیم بر قیمت روغن آفتابگردان تأثیر می گذارد. اوج تولید و عرضه روغن نباتی نهایی اکتبر تا دسامبر است. و اوج تقاضا پایان تابستان - ابتدای پاییز است. بر این اساس، هر چه مواد اولیه زودتر دریافت شود، محصول نهایی سریعتر به دست مصرف کننده می رسد. علاوه بر این، دانه ها باید به خوبی تمیز شوند، محتوای زباله نباید از 1٪ تجاوز کند و دانه های شکسته - 3٪. قبل از پردازش، تمیز کردن اضافی، خشک کردن، ریزش (تخریب) پوست دانه و جدا کردن آن از هسته انجام می شود. سپس دانه ها را خرد می کنند تا نعناع یا پالپ ایجاد شود.

استخراج (تولید) روغن آفتابگردان. روغن نباتی از نعناع تخمه آفتابگردان به دو روش پرس یا استخراج به دست می آید. استخراج نفت روشی سازگارتر با محیط زیست است. اگرچه بازده نفت، البته، بسیار کمتر است و از 30٪ تجاوز نمی کند. به عنوان یک قاعده، قبل از فشرده کردن، نعناع را در دمای 100-110 درجه سانتیگراد در یک ماهیتابه گرم می کنند و همزمان هم می زنند و مرطوب می کنند. سپس نعناع سرخ شده را در پرس های پیچی فشرده می کنند. کامل بودن استخراج روغن نباتی به فشار، ویسکوزیته و چگالی روغن، ضخامت لایه نعناع، ​​مدت زمان استخراج و سایر عوامل بستگی دارد. طعم مشخص روغن پس از پرس گرم، یادآور دانه های آفتابگردان برشته شده است. روغن‌هایی که با پرس گرم به دست می‌آیند به دلیل محصولات تجزیه‌ای که در حین حرارت دادن به وجود می‌آیند، رنگ و طعم شدیدتری دارند. آ روغن آفتابگردان فشرده سرداز نعناع بدون حرارت به دست می آید. مزیت این روغن این است که بیشتر مواد مفید را حفظ می کند: آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، لسیتین. نکته منفی این است که چنین محصولی را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، به سرعت کدر می شود و فاسد می شود. کیک باقی مانده پس از استخراج روغن را می توان استخراج کرد یا در دامپروری استفاده کرد. روغن آفتابگردانی که با پرس به دست می آید را خام می گویند، زیرا پس از فشار دادن فقط ته نشین و صاف می شود. این محصول دارای طعم و خواص غذایی بالایی می باشد.

استخراج روغن آفتابگردان. تولید روغن آفتابگردان با استخراج شامل استفاده از حلال های آلی (اغلب بنزین های استخراجی) است و در دستگاه های ویژه - استخراج کننده ها انجام می شود. در طی استخراج، میسلا به دست می آید - محلولی از روغن در یک حلال و یک باقیمانده جامد بدون چربی - کنجاله. حلال از میسلا و کنجاله در تقطیرها و اواپراتورهای پیچی تقطیر می شود. روغن تمام شده ته نشین شده، فیلتر شده و بیشتر پردازش می شود. روش استخراج روغن ها مقرون به صرفه تر است، زیرا به شما امکان می دهد تا حد امکان چربی را از مواد خام استخراج کنید - تا 99٪.

تصفیه روغن آفتابگردان. روغن تصفیه شده عملا هیچ رنگ، طعم و بویی ندارد. به این روغن غیر شخصی نیز می گویند. ارزش غذایی آن تنها با حضور حداقل اسیدهای چرب ضروری (عمدتاً لینولئیک و لینولنیک) تعیین می شود که به آنها ویتامین F نیز می گویند. این ویتامین وظیفه سنتز هورمون ها و حفظ ایمنی را بر عهده دارد. به رگ های خونی ثبات و کشش می بخشد، حساسیت بدن به اشعه ماوراء بنفش و تشعشعات رادیواکتیو را کاهش می دهد، انقباض ماهیچه های صاف را تنظیم می کند و بسیاری از اعمال حیاتی دیگر را انجام می دهد. در تولید روغن نباتی چند مرحله تصفیه وجود دارد.

مرحله اول پالایش خلاص شدن از شر ناخالصی های مکانیکی با ته نشین شدن، فیلتراسیون و سانتریفیوژ است و پس از آن روغن نباتی به عنوان روغن تجاری تصفیه نشده به فروش می رسد.

مرحله دوم پالایش حذف فسفاتیدها یا هیدراتاسیون - درمان با مقدار کمی آب گرم - تا 70 درجه سانتیگراد. در نتیجه، مواد پروتئینی و مخاطی که می توانند منجر به فساد سریع روغن شوند، متورم شده، رسوب می کنند و حذف می شوند. خنثی سازی عمل یک پایه (لیه) روی روغن گرم شده است. این مرحله اسیدهای چرب آزاد را حذف می کند که اکسیداسیون را کاتالیز کرده و در هنگام سرخ کردن دود ایجاد می کند. مرحله خنثی سازی همچنین فلزات سنگین و آفت کش ها را حذف می کند. روغن تصفیه نشده ارزش بیولوژیکی کمی کمتر از روغن خام دارد، زیرا برخی از فسفاتیدها در طول هیدراتاسیون حذف می شوند، اما می توان آن را برای مدت طولانی تری ذخیره کرد. این درمان باعث شفافیت روغن گیاهی می شود و پس از آن به آن هیدراته تجاری می گویند.

مرحله سوم پالایش حذف اسیدهای چرب آزاد. اگر محتوای این اسیدها بیش از حد باشد، روغن گیاهی طعم ناخوشایندی پیدا می کند. روغن نباتی که این سه مرحله را طی کرده باشد، تصفیه شده، بدون بو نامیده می شود.

مرحله چهارم پالایش. بلیچینگ درمان روغن با جاذب هایی با منشاء آلی (اغلب خاک رس های خاص) است که اجزای رنگی را جذب می کند و پس از آن چربی شفاف می شود. رنگدانه ها از دانه ها وارد روغن می شوند و همچنین اکسیداسیون محصول نهایی را تهدید می کنند. پس از سفید شدن، هیچ رنگدانه ای از جمله کاروتنوئید در روغن باقی نمی ماند و به رنگ نی روشن در می آید.

مرحله پنجم پالایش. بو زدایی عبارت است از حذف مواد معطر با قرار دادن روغن آفتابگردان در معرض بخار خشک داغ در دمای 170-230 درجه سانتیگراد در شرایط خلاء. در طی این فرآیند، مواد بدبو که منجر به اکسیداسیون می شوند، از بین می روند. حذف ناخالصی های نامطلوب فوق، امکان افزایش ماندگاری روغن را به همراه دارد.

مرحله ششم پالایش. انجماد - از بین بردن موم. تمام دانه ها با موم پوشانده شده اند، این نوعی محافظت در برابر عوامل طبیعی است. واکس ها روغن را کدر می کنند، مخصوصاً وقتی در فصل سرد در خیابان فروخته می شوند و در نتیجه ظاهر آن را خراب می کنند. در طی فرآیند انجماد، روغن بی رنگ می شود. با گذراندن تمام مراحل، روغن گیاهی غیرشخصی می شود. مارگارین، سس مایونز، چربی های پخت و پز از این محصول تهیه می شود و برای کنسرو استفاده می شود. بنابراین نباید طعم و بوی خاصی داشته باشد تا مزه کلی محصول را به هم نزند.

روغن آفتابگردان به عنوان محصولات زیر به قفسه ها می رسد: روغن تصفیه شده، بدون بو - به ظاهر شفاف، اما با بو و رنگ مشخص. روغن بو داده تصفیه شده شفاف، زرد روشن، بی بو و بی مزه است. روغن تصفیه نشده- تیره تر از سفید شده، شاید با رسوب یا سوسپانسیون، اما با این وجود از طریق فیلتراسیون گذشت و، البته، بویی را که همه ما از دوران کودکی می شناسیم، حفظ کرد.

روغن نباتی محصولی اجتناب ناپذیر در آشپزخانه هر خانم خانه دار است. در اصل، این یک چربی گیاهی است که از میوه ها یا دانه های گیاهانی مانند ذرت، سویا و آفتابگردان استخراج می شود. روغن برای تهیه سالاد استفاده می شود، به محصولات قنادی اضافه می شود، با آن سرخ می شود - گزینه های زیادی برای استفاده از آن وجود دارد.

روغن آفتابگردان سهم قابل توجهی از بازار روغن نباتی در روسیه را به خود اختصاص داده است. سالانه حدود 2 میلیون تن از این محصول در کشور ما مصرف می شود. تولید آن عمدتا توسط شرکت های کوچک و متوسط ​​انجام می شود. محبوبیت بالای محصول و همچنین عدم وجود محدودیت های سرزمینی برای فروش آن، ایده تولید روغن آفتابگردان را برای تجارت جالب می کند. بیایید سعی کنیم بفهمیم که چگونه چنین تولیدی را سازماندهی کنیم و چقدر می تواند سودآور باشد.

تکنولوژی تولید روغن آفتابگردان

همانطور که می دانید روغن آفتابگردان در دو نوع تصفیه شده و تصفیه نشده وجود دارد. تفاوت اساسی آنها در درجه تطهیر است. روغن آفتابگردان تصفیه نشده تیره رنگ است زیرا حاوی ناخالصی های بیشتری است. رایحه ای مطبوع و متمایز دارد. این روغن مفیدتر محسوب می شود. با این حال، معایبی نیز دارد: طعم تلخ و ماندگاری کوتاه.

روغن تصفیه شده با این واقعیت متمایز می شود که عملاً هیچ ناخالصی خارجی در ترکیب خود ندارد. بنابراین، از نظر ظاهر تقریباً شفاف است، طعم و بوی خنثی دارد. اما مزیت اصلی روغن آفتابگردان تصفیه شده ماندگاری طولانی آن است: از 4 تا 12 ماه در مقابل 2 ماه که در این مدت روغن تصفیه نشده می تواند مناسب باشد. تکنولوژی تولید این دو نوع روغن آفتابگردان متفاوت است.

تولیدکنندگان کوچک معمولا از سیستم پرس سرد استفاده می کنند. این فناوری حجم بالایی تولید نمی کند: در مدت 1 ساعت می توان از 100 کیلوگرم تخمه آفتابگردان 38 لیتر روغن مرغوب به دست آورد. دانه ها خرد شده و با استفاده از پرس پیچ روغن از آن ها خارج می شود. سپس روغن چندین بار از فیلترهای پارچه ای مخصوص عبور داده می شود. این روش برای تولید روغن آفتابگردان در خانه بسیار مناسب است. روغنی که در نتیجه پرس سرد به دست می آید برای مصرف کنندگان بسیار ارزشمند است، زیرا تمام عناصر کمیاب را که محصول اصلی را تشکیل می دهند حفظ می کند.

در فرآیند تولید روغن، سازندگان بزرگتر از سرخ کن های مخصوصی استفاده می کنند که دانه ها را تا دمای بالا گرم می کنند و همچنین از پرس های قدرتمند با سرعت بالا استفاده می کنند که در نتیجه روغن تیره می شود و عطر و خواص مفید خود را از دست می دهد.

فرآیند فن آوری در یک کارخانه استخراج نفت معمولی شامل مراحل زیر است:

• پردازش بذر با استفاده از یک غربال ارتعاشی (یا یک جداکننده خاص) که در طی آن مواد خام از زباله های بزرگ و ناخالصی های مختلف تمیز می شود.
• پوست کندن دانه ها از پوست در ماشین های خرد کن (خرد کردن دانه ها و سپس دمیدن پوسته ها با جریان هوا).
• پردازش جرم حاصل با استفاده از یک پرس با پیچ (ضربه زدن به دانه های خرد شده با نیروی 2500 تن در دمای بیش از 100 درجه).
• پالایش با استفاده از فیلترهای مختلف (معمولاً خاک رس سفید کننده یا خاک دیاتومه - پودر جلبک).
• ریختن روغن تمام شده در ظروف.

تجهیزات خوب به شما این امکان را می دهد که در مدت 1 ساعت 20000 بطری روغن آفتابگردان با حجم 1 لیتر هر کدام از 50 تن بذر تهیه کنید. یعنی از 2.5 کیلوگرم تخمه آفتابگردان می توان 1 لیتر روغن تولید کرد.

یکی از ویژگی های مزیت نگهداری یک کارخانه استخراج نفت این است که چنین تولیدی عملاً بدون ضایعات است. کنجاله باقی مانده از فرآوری بذر توسط مزارع و مزارع پرورش ماهی خریداری می شود و پوسته آن توسط کارخانه های آجرپزی خریداری می شود.

تیم وب سایت دنیای کسب و کار به همه خوانندگان توصیه می کند که دوره سرمایه گذار تنبل را بگذرانند، جایی که شما یاد می گیرید که چگونه امور مالی شخصی خود را مرتب کنید و یاد می گیرید که چگونه درآمد غیرفعال به دست آورید. بدون فریب، فقط اطلاعات با کیفیت بالا از یک سرمایه گذار فعال (از املاک و مستغلات گرفته تا ارزهای دیجیتال). هفته اول آموزش رایگان است! برای یک هفته آموزش رایگان ثبت نام کنید

نحوه سازماندهی کسب و کار تولید روغن آفتابگردان

بنابراین، اولین کاری که باید انجام دهید این است که قالب فعالیت را انتخاب کنید که برای شما مناسب تر است. ابتدا باید از بودجه و تجربه موجود شروع کرد.

گزینه هایی برای سازماندهی تولید خود

یک کارخانه استخراج نفت یک پروژه گران قیمت با سرمایه گذاری سرمایه در شروع حداقل 12 میلیون روبل است. و یک دوره بازپرداخت در حدود سه سال. این بهترین گزینه برای یک کارآفرین جدید نیست. برای کسانی که تجربه "معقول" در تجارت دارند و تمام پیچیدگی های فرآیند تولید را درک می کنند مناسب تر است.

راه اندازی یک کارگاه کوچک با بهره وری 5 تا 10 تن روغن در روز نیازی به هزینه های ورودی خیلی بالایی ندارد. شما می توانید مبلغی در حدود 3 میلیون روبل برآورده کنید و با گذشت زمان، با به دست آوردن جای پایی در بازار، تولید را گسترش دهید، تجهیزات اضافی خریداری کنید و حجم را افزایش دهید.

تولید خانگی روغن آفتابگردان یک پروژه بودجه است که سود زیادی به همراه نخواهد داشت، اما با این وجود به شما امکان می دهد درآمد پایداری کسب کنید و نیازهای کل خانواده را برآورده کنید (نگاه کنید به،). ماشین آلات استخراج روغن خانگی بهره وری پایینی دارند (حدود 5 لیتر در ساعت)؛ بنابراین هزینه آنها به طور قابل توجهی کمتر از قیمت تجهیزات حرفه ای است. بنابراین، یک پرس روغن پیچ کوچک برای پرس سرد فقط با 150000 روبل قابل خریداری است.

ویدئوی زیر نحوه تهیه روغن با استفاده از روغن پرس چوبی در خانه را توضیح می دهد و از کدام گونه های آفتابگردان بهتر است استفاده کنید:

گزینه دیگری که می تواند به عنوان یک فعالیت اضافی در نظر گرفته شود، پرورش آفتابگردان به عنوان یک تجارت است. متوسط ​​عملکرد این محصول 15-12 سانتی متر در هکتار است. طبق داده های تقریبی، اگر از مساحت 100 هکتار استفاده کنید، هزینه های هر هکتار رشد حدود 3500 روبل و درآمد احتمالی از 6000 روبل خواهد بود. رشد آفتابگردان برای پردازش بیشتر به شما امکان می دهد چرخه کامل تولید را بدست آورید و کارایی آن را چندین بار افزایش دهید.

مبنای حقوقی

فعالیت های تولید روغن نباتی از دانه های آفتابگردان باید در خدمات مالیاتی فدرال (FTS) ثبت شود. شما می توانید به طور مستقل راحت ترین شکل تجارت را انتخاب کنید: وضعیت یک کارآفرین فردی (IP) را به دست آورید یا یک شخص حقوقی را ثبت کنید.

چنین فعالیت هایی نیازی به اخذ مجوز ندارند. اما برای اینکه بتوانید با آرامش کار کنید و با سایر تولیدکنندگان موجود در بازار رقابت کنید، همچنان به اسناد اضافی نیاز دارید.

اول از همه، شما باید یک مرکز تولید مناسب را انتخاب کنید و آن را مطابق با SanPiN 1197-74 آماده کنید. "قوانین بهداشتی برای شرکت های تولید کننده روغن های گیاهی." این سند نظارتی حاوی تمام اطلاعات در مورد الزامات مربوط به طراحی، روشنایی، تهویه، گرمایش محل های تولید، ذخیره سازی و خدمات چنین شرکت هایی است.

دفتر نمایندگی محلی سرویس Rospotrebnadzor می تواند مطابقت کارگاه شما را با تمام الزامات تعیین شده تأیید کند و همچنین در توسعه یک برنامه کنترل تولید که همچنین یک سند اجباری است کمک کند. علاوه بر این اختیار، شما باید با بخش قلمروی وزارت شرایط اضطراری تماس بگیرید و در مورد رعایت استانداردهای ایمنی آتش سوزی در محل نتیجه گیری کنید.

سند مهم بعدی اعلامیه انطباق محصول شما با مقررات فنی اتحادیه گمرکی (TR CU) 021/2011 "در مورد ایمنی مواد غذایی" است. چنین اظهارنامه ای را می توان در هر مرکز صدور گواهینامه معتبر تکمیل کرد. برای مدت 1 تا 5 سال صادر می شود. میانگین هزینه خدمات اظهارنامه 7000 روبل است.

این فهرست اسناد اولیه مورد نیاز برای شروع یک فعالیت تولید نفت را به پایان می رساند. و به بحث تجهیزات مادی و فنی می رویم.

محل کارگاه و تجهیزات تولیدی

برای قرار دادن حتی یک مرکز تولید کوچک، به یک اتاق نسبتاً بزرگ نیاز دارید. ارتفاع سقف در کارگاه باید حداقل 3.5 متر باشد. اتاق باید به چندین منطقه تقسیم شود:

• برای تمیز کردن، خرد کردن و فشردن دانه ها؛
• برای پالایش؛
• برای بطری و بسته بندی محصولات؛
• برای ذخیره سازی مواد اولیه؛
• برای نگهداری محصول نهایی؛
• برای ذخیره سازی و پردازش زباله؛
• برای مقاصد اداری و خانگی

مساحت کل کارگاه باید حداقل 300 متر مربع باشد. متر، در حالی که بیشتر آن در انبار مواد خام خواهد بود.

مهم! سیستم منبع تغذیه در کارگاه باید سه فاز با ولتاژ 380 ولت باشد. این امر برای اطمینان از عملکرد بدون وقفه تجهیزات تولید ضروری است.

تجهیزات و پرسنل روغن سازی

لیست تجهیزات لازم برای تولید روغن آفتابگردان با قیمت های تقریبی:

• جداکننده برای تمیز کردن اولیه دانه ها - 50000 روبل.
• دستگاه لایه برداری اتوماتیک برای لایه برداری - 70000 روبل.
• دستگاه غلتکی برای آسیاب دانه ها - 500000 روبل.
• سرخ کن - 350000 روبل؛
• فشار دادن - 600000 روبل؛
• تجهیزات برای پالایش - 700000 روبل؛
• خط بطری - 300000 روبل.

هزینه کل تجهیزات حدود 2570000 روبل خواهد بود.

برای حفظ چنین خط تولیدی به حدود 10-12 نفر از جمله یک تکنسین نیاز دارید. باید توجه ویژه ای به انتخاب نامزدها برای سمت تکنسین تولید شود. چنین متخصصی باید به خوبی در GOST ها و سایر اسناد نظارتی آشنا باشد، استراتژی و چشم انداز توسعه شرکت را درک کند و روش های ارزیابی کارایی تولید را بداند. مسئولیت های او شامل کنترل مواد خام ورودی، مشارکت در توسعه سیستم کیفیت محصول و پشتیبانی تکنولوژیکی برای کل چرخه تولید خواهد بود.

الزامات سایر کارمندان حداقل است: آنها باید مراقب و مسئولیت پذیر باشند. همه کارکنان شرکت باید سوابق پزشکی شخصی با یادداشت های معاینه پزشکی به روز داشته باشند.

هزینه های جاری شرکت و سود مورد انتظار

هزینه های ماهانه برای نگهداری کارگاه شامل اجاره، دستمزد، آب و برق و خدمات حمل و نقل، مالیات، هزینه های خرید مواد اولیه و مواد مصرفی (ظروف) می باشد.

قیمت عمده فروشی روغن آفتابگردان حدود 15000 روبل است. برای 1 تن قابلیت های تجهیزات در مورد ما این امکان را به ما می دهد که در هر شیفت حدود 5 تن مواد اولیه را پردازش کنیم، یعنی 150 تن در ماه. هزینه خرید آفتابگردان تقریباً 2250000 روبل خواهد بود. خرید مواد مصرفی 200000 روبل هزینه خواهد داشت.

حدود 250000 روبل باید برای دستمزد و حق بیمه برای کارمندان در نظر گرفته شود. برای هزینه های حمل و نقل، آب و برق و تبلیغات - حدود 100000 روبل دیگر. اجاره حدود 100000 روبل خواهد بود. مجموع هزینه های ماهانه در سطح 2900000 روبل خواهد بود.

حالا بیایید سعی کنیم درآمد احتمالی را محاسبه کنیم. میانگین قیمت عمده فروشی روغن آفتابگردان تصفیه شده 50 روبل است. برای 1 لیتر از 150 تن تخمه آفتابگردان می توان 60000 لیتر روغن بدست آورد. درآمد حاصل از فروش نفت به تنهایی 3،000،000 روبل خواهد بود و اگر محصولات خود را نیز از طریق خرده فروشی های خود بفروشید، درآمد شما افزایش می یابد.