Biznesni ro'yxatdan o'tkazing MChJ sifatida eng yaxshisi yirik yetkazib beruvchilar bilan ishlashni soddalashtirish va kompaniyaga ishonchni berish. Majburiy kodlar OKVED: 55.30.- "Restoranlar va kafelar faoliyati", 55.40. - "Bar faoliyati", 55.52. - "Ommaviy ovqatlanish mahsulotlarini yetkazib berish".

Boshqa ruxsatlar

• soliq xizmatida ro'yxatdan o'tganlik to'g'risidagi guvohnoma;
• SES, Rospozharnadzor ruxsatnomalari;
• Rospotrebnadzordan kafe ochishga ruxsat beruvchi sertifikat;
• Spirtli ichimliklar bozorini tartibga solish federal xizmatidan spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya;
• Barcha xodimlar uchun tibbiy yozuvlar.

Hujjatlar to'plamini tayyorlash uchun noldan bir necha oy va taxminan 1500 dollar kerak bo'ladi.

Xona

Odamlar gavjum joyda sharqona oshxonaning kichik barini ochish kerak. Rolls va pizza gazak sifatida juda yaxshi, shuning uchun yaxshi joylar universitetlar va ofis markazlari yaqinida joylashgan.

Yana bir foydali variant - parklar va savdo-ko'ngilochar markazlar yaqinida joylashtirish. Bular katta va kichik shaharlardagi eng "o'tish mumkin" joylardir.

Binolarga qo'yiladigan talablar

1. Shift balandligi 2,5 metrdan;
2. Issiq va sovuq suv, kanalizatsiya va ventilyatsiya tizimi;
3. Favqulodda chiqish va yong'inni o'chirish tizimining mavjudligi;
4. Oshxona devorlari plitkalar bilan qoplangan bo'lishi kerak, taxta aşınmaya bardoshli va sirpanmaydigan bo'lishi kerak;
5. Hammom kerak.

Batafsil talablar va shartlar maqolada tasvirlangan SNiP 2.04.01-85 va SP 2.3.6.1079-01.

Kafe uchun 70 kvadrat metrni ijaraga olish kifoya. Ulardan 40 tasi mehmon xonasi (10 ta stol uchun mo'ljallangan), 20 tasi oshxona, 10 tasi hammom uchun ajratilgan. Shaharning markaziy hududida xonani ijaraga olish oyiga 1000-1200 dollar turadi.

Ta'mirlash va tugatish uchun investitsiyalar taxminan 3000 dollarni tashkil qiladi. Bunga ichki dizaynni ishlab chiqish, mavzuli bezak va belgilar yaratish kiradi.

Menyu va xizmatlar

Eng ko'p mijozlarga erishish uchun nimani taklif qilishingiz kerak?

• Rolls (kamida 10 turdagi);
• Sushi (kamida 5 turdagi);
• Noodle;
• Pizza (kamida 5 turdagi);
• Issiq va sovuq ichimliklar;
• Spirtli ichimliklar.

Yaxshi daromad idishlarni olib ketish va etkazib berishdan keladi. Buning uchun sizga to'liq menyuga ega veb-sayt va o'zingizning yetkazib berish xizmatingiz kerak.

Boshlash uchun shaxsiy transport vositasi bilan bitta kurer kifoya qiladi.

Sushi-bar uchun uskunalar (narxlar, brendlar)

Barcha jihozlar bir necha qismlarga bo'lingan: sushi va pizza tayyorlash uchun mashinalar, standart oshxona jihozlari, zal uchun mebel.

Sushi va pizza uchun uskunalar

1. Guruch yuvish mashinasi– taxminan $300. Eng mashhur ishlab chiqaruvchi - Titan;
2. Sanoat guruch pishirgichi- 200-300 dollar. JEJU, guruch pishirgichi avtomatik elektro, Satsuki, kuku;
3. Professional sushi tayyorlash mashinasi– 4000-8000$. Yaxshi sushi robotlari SUZUMO, Autec, FTN, Satsuki, Sushi Machines Pty Ltd, Zhengzhou Known Imp tomonidan ishlab chiqariladi. & Exp. Co.;
4. chuqur fritöz rulonlarni pishirish uchun - taxminan 600 dollar. SUZUMO, Satsuki;
5. Sushi ishi– 900-1000 dollar. Bu sushi optimal harorat va namlikda saqlanadigan zal uchun vitrinadir. Koreko, Xoshizaki;
6. Saqlash uchun termoslar pishirilgan guruch - 150 dollar. Kocateq;
7. Pizza pechi ikkita bo'lim uchun - 1000-1200 dollar. Chuvashorgtexnika, ERGO, ABAT.

Oshxona jihozlari va mebellari

• Sanoat muzlatgichi va muzlatgichi- 1000-1200 dollar. Polair, Marikholodmash, Ariada;
• Elektr pechka– 300$. Apach, Atesy;
• Elektron balans(maksimal ruxsat etilgan vazn - 5 kg gacha) - $ 20. Redmond;
• Shkaflar va javonlar saqlash uchun, pishirish uchun 2 ta stol - 300-400 dollar. ATESY, Cryspi;
• Yuvish– 80-100 dollar. NEVkom, Hessen;
• Oshxona anjomlari(pichoqlar, idish-tovoqlar, gastronomiya idishlari va boshqalar) - taxminan 500 dollar. BOK, MAC.PAN, APS;
• Mijozlar uchun idishlar- 600-700 dollar. Monin, APS, RONA;
• Stollar, divanlar va stullar zal uchun - 3000 dollar. "Ekvivalent", "Restaurantia", "Bar liniyasi", Delakosa;
• Bar hisoblagichi, qabulxona va kassa - taxminan 500 dollar.

Yapon sushi barini to'liq jihozlash qancha turadi? 18 ming dollar ichida.

Xodimlar

Tashkilotning o'ziga kamida o'n bir kishi xizmat ko'rsatishi kerak. Bular to'rtta ofitsiant (ikki smenada ishlaydi), to'rtta oshpaz, bufetchi, ma'mur (shuningdek, telefon orqali etkazib berish buyurtmalarini oladi) va farrosh ayol.

Bundan tashqari, bizga onlayn buyurtmalarni qayta ishlash uchun operator, kurer va autsorsing hisobchisi kerak. Ish haqi uchun oyiga taxminan 5500 dollar kerak bo'ladi.

Xarajatlar va foyda

Qo'shimcha xarajatlarga veb-sayt yaratish, menyu ishlab chiqish va reklama kiradi.

Sushi-bar uchun o'rtacha hisob- 8-9 dollar. Korxonaning minimal bandligi (kuniga 20-25 kishi) va 8-10 kunlik etkazib berish buyurtmalari mavjudligi bilan oylik daromad 9-10 ming dollarni, sof daromad esa 2-2,5 mingni tashkil qiladi. Olti oydan bir yilgacha faol ishlagandan so'ng, bu ko'rsatkich 4000-5000 dollarga etadi.

Shaxsiy ovqatlanish biznesingizni to'g'ri tashkil etish uchun, Sizga aniq biznes-reja va moliyaviy zaxiralar kerak bo'ladi.

O'zini oqlash uchun taxminan bir yil ishlashga tayyor bo'ling, ammo keyin biznes barqaror, o'sib borayotgan daromad keltiradi.

Sushi... Bu so‘zni har oyda kamida bir-ikki marta umumiy ovqatlanish korxonalariga tashrif buyuradigan har bir zamonaviy odam biladi shekilli.

Sushi - bu taomning maqsadiga qarab, ma'lum dengiz mahsulotlari qo'shilishi bilan guruch asosida tayyorlanadigan an'anaviy yapon taomidir.

Ajablanarlisi shundaki, birinchi marta Janubiy Osiyo aholisi, xususan, Hindiston, Nepal va Pokiston aholisi bunday noziklikni tayyorlashni boshladilar. Aynan ular baliqni guruchga o'rash orqali saqlash usulini o'ylab topdilar. Baliq birinchi bo'lib kesilgan, yaxshilab tuzlangan va qaynatilgan guruchga o'ralgan. Keyin bu butun massa bir muddat matbuot ostida qo'yildi, keyin qopqoq bilan qoplangan. Bunday oddiy protseduralardan so'ng baliq yil davomida o'zining yoqimli ta'mini saqlab qoldi.

Ushbu retsept Yaponiyaga eramizdan avvalgi 7-asrda etib kelgan. Ammo hozirgisiga o'xshash sushi taxminan 17-asrda paydo bo'lgan. Biroz vaqt o'tgach, yaponlar bir hiyla bilan kelishdi - guruch sirkasini qo'shib, baliqlarni marinadlash jarayonini tezlashtiradi. Ammo bu ham tezda sushi tayyorlashga yordam bermadi! Faqat 19-asrda Yoxey Xanay xom baliqdan sushi tayyorlashni boshladi. Bu haqiqatan ham yapon oshxonasida katta yutuq.

20-asrda Yaponiya bo'ylab sushi-barlar ochila boshladi, u erda oshpazlar tashrif buyuruvchilar oldida tom ma'noda taom tayyorladilar. Vaqt o'tishi bilan sushi butun dunyoga tarqaldi va Rossiyaga yetib keldi. Ruslar tezda pitssadan sushiga o'tishdi va hozirda so'nggi so'rovlarga ko'ra, mamlakat aholisining 80% dan ortig'i yapon oshxonasiga moyil.

Biz uchun, hamma joyda foyda qidiradigan odamlar sifatida, bu ma'lumotlar juda muhimdir. Axir, agar siz sushi barini emas, balki shunchaki sushi yetkazib berishni ochsangiz, sushi yetkazib berishda yaxshi pul ishlashingiz mumkinligi ma'lum bo'ldi.

Restoran ochmasdan qanday qilib sushida pul ishlash mumkin?

Rossiyalik tadbirkorlar tezda barcha shaharlarni sushi barlari bilan to'ldirishdi. Ammo ular tobora ko'proq tashrif buyuruvchilarning "olib ketish" delikateslarini tayyorlash haqidagi so'rovlariga duch kelishmoqda. Bizda yaxshi jihozlangan umumiy ovqatlanish korxonalari yo'qligi ham emas. Shunchaki, ko'pchilik ruslar ish ko'p vaqt talab qiladigan g'azablangan sur'atda yashashadi va agar charchagan odam shunga o'xshash narsani iste'mol qilmoqchi bo'lsa, unda, albatta, unga tayyor ochilgan joyni ochish osonroq va qulayroq bo'ladi. oziq-ovqat qutisi yasadi va uyda kechki ovqat.

Xuddi shu so'rovga murojaat qiladigan bo'lsak, yapon delikateslarini sevuvchilarning yarmidan ko'pi uyda ovqatlanishni afzal ko'rishini ko'ramiz. Bu sizning uyingizga (ishingizga) sushi yetkazib berishga ehtiyoj borligini anglatadi. Ko'pgina sushi-barlar sizning uyingizga tayyor ovqatlarni etkazib bermaydi. Ba'zilar bu biznesni foydasiz deb hisoblashadi, boshqalari haydovchi uchun qo'shimcha bo'sh ish o'rinlarini ochish juda energiya sarflaydigan va foydasiz deb hisoblashadi. Axir, biznes, har qanday holatda, foyda keltirishi kerak va etkazib berish uchun buyurtmalar kamdan-kam hollarda kelishi mumkin, shu bilan birga haydovchi to'liq ish oyiga ishga olinishi va munosib ish haqi to'lanishi kerak. Va siz ham mashina sotib olishingiz va unga texnik xizmat ko'rsatishingiz kerak ... Ular shunday o'ylashda davom etsinlar! Ammo sizda, agar yagona bo'lmasa, birinchilardan bo'lib uyingizga sushi yetkazib berish imkoniyati bor! Va eng muhimi, bunday biznes katta investitsiyalarni talab qilmaydi.

Tarkibiga qaytish

Sushi yetkazib berish xizmatini qanday ochish mumkin?

Asosiysi, bizning biznes g'oyamizning mohiyati nimada ekanligini tushunishdir. Sushi va rulon ishlab chiqaradigan umumiy ovqatlanish korxonasini ochishingiz shart emas. Sizning biznesingiz sushi ishlab chiqaruvchilari va ularning iste'molchilari o'rtasida vositachidir.

Faoliyatingiz bilan siz ikkita qushni bir tosh bilan o'ldirasiz: siz sushi barlariga ko'proq mahsulot sotishga yordam berasiz va iste'molchilarga umumiy ovqatlanishda emas, balki uyda ovqatlanishga yordam berasiz.

Birinchidan, biz shaharda sushi tayyorlaydigan barcha muassasalarni o'rganishimiz kerak. Narxlarni o'rganing, muassasa rahbariyati bilan shunday qiziqarli hamkorlik haqida suhbatlashing. Ushbu variant ularning tashkil etilishi uchun juda foydali ekanligini tushuntirishga harakat qiling. Axir, ular haydovchini va mashinani saqlash uchun bir rubl ham sarflamaydilar. Bundan tashqari, etkazib berish kabi qo'shimcha xizmat bilan mijozlar doirasi doimiy ravishda kengayib boradi. Bu umumiy ovqatlanish biznesining ham, sizning biznesingizning ham rivojlanishiga olib keladi.

Bir nechta muassasalar bilan kelishib, siz noningizni amalda ta'minladingiz.

Endi siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa ish uchun zarur jihozlarni sotib olishdir. Ushbu sohada o'z biznesingizni boshlash uchun sizga mashina kerak, ehtimol ishlatilgan. Narxi 70-85 ming rublni tashkil qiladi. Moslashish juda mumkin. Avtomobilingizga muzlatgich o'rnatilgan bo'lishi kerak. Odatda, bunday maqsadlar uchun portativ muzlatgichlar qo'llaniladi. Ular, ayniqsa, etkazib berish tirbandliklarda og'riqli stendga aylanishi mumkin bo'lgan issiq mavsumda kerak. Dengiz mahsulotlari juda tez buziladi va, qoida tariqasida, dahshatli hid chiqaradi. Shuning uchun sovutish uskunalari har qanday holatda ham mavjud bo'lishi kerak. Tegishli muzlatgichning narxi sig'imga qarab 10-13 ming rublni tashkil qiladi. Agar siz 2-3 ta muassasa bilan kelishib olgan bo'lsangiz, unda siz salonning yarmini sovutgich uskunalari bilan aralashtirib yubormasligingiz kerak. Minimal hajm etarli.

Agar siz shaharni yaxshi bilmasangiz, sizning holatingizda navigator shunchaki kerak. Bunday "yordamchi" ning narxi 4-7 mingtani tashkil qiladi. Pul nisbatan kichik, ammo bu qurilma vaqtni sezilarli darajada tejashga yordam beradi, taomlarni iste'molchiga imkon qadar tezroq yetkazib berish uchun yo'nalishni rejalashtirishga yordam beradi.

Arzon ekzotik oziq-ovqat sohasida raqobat juda yuqori, ammo baribir yapon va Pan-Osiyo oshxonasiga ixtisoslashgan yangi savdo nuqtalari doimiy ravishda o'jarlik bilan ochilmoqda. Odamlar eng yaqin kafeda tushlik qilish uchun vaqtni behuda sarflamaslik uchun, uy uchun, kechki ovqat pishirmaslik uchun, bayramlar yoki romantik oqshomlar uchun - mehmonlarni yoki ularning sevimli qiz do'stlarini erkalash uchun o'z ofislariga sushi buyurtma qilishadi. Xulosa qilib aytganda, har qanday turdagi oziq-ovqat zarurat bo'lganligi sababli doimo o'z iste'molchisini topadi.

Onlayn yoki telefon orqali sushiga buyurtma berishda siz restoranda stol bo'lishini va oshpaz so'ralgan taomni tayyorlashini kutishingiz shart emas. Shu sababli, ushbu xizmatlarga bo'lgan talab doimiy ravishda yuqori bo'lib qolmoqda va o'zini iste'molchi sifatida to'g'ri ko'rsatgan yangi boshlovchi darhol emas, balki ta'sirchan daromadga ishonishi mumkin.

Boshlashdan oldin

"Olib ketish" formatida o'z yetkazib berish biznesingizni boshlash uchun ikkita variant mavjud. Birinchisi, Osiyo yoki yapon taomlarini taqdim etuvchi mavjud restoran bilan shartnoma imzolash va o'z mahsulotlarini mijozlarga taklif qilish. Ko'pgina oziq-ovqat korxonalari etkazib berishni taklif qilmaydi, chunki bu kurerlik mehnati va transport vositalariga texnik xizmat ko'rsatish uchun qo'shimcha xarajatlarni anglatadi. Shuning uchun siz bilan hamkorlik qilish ular uchun foydali bo'ladi. Ushbu parametr siz uchun eng tejamkor, ayniqsa sizda shaxsiy mashinangiz bo'lsa - u holda faqat ko'chma muzlatgich sotib olishingiz kerak bo'ladi. Va, albatta, etkazib beruvchini tanlashda ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak. U yuqori sifatli mahsulotlar ishlab chiqarishi va bonus sifatida iste'molchilar orasida allaqachon yaxshi obro'ga ega bo'lishi kerak.

Yana bir variant - o'z ishlab chiqarish ustaxonasi bilan etkazib berish xizmati. Uning ochilishi ko'proq katta xarajatlarni talab qiladi, ammo u ko'proq foyda keltiradi. Bundan tashqari, siz barcha bosqichlarda ishlab chiqarish jarayonini kuzatib borishingiz mumkin - "xom ashyo" sotib olishdan tortib yetkazib berish uchun sushi qadoqlashgacha va shu bilan mahsulot sifatiga to'liq ishonchingiz komil bo'ladi. Aynan shu variantni biz ushbu maqolada ko'rib chiqamiz.

Hujjatlar va litsenziyalar

Yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazish uchun soliq bo'limiga hujjatlarni topshirish kerak - bu holda yakka tartibdagi tadbirkorlik eng mos keladi. Yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish uchun zarur bo'lgan hujjatlar ro'yxati P21001 namunasidagi ariza, arizachining pasporti va TIN, shuningdek davlat bojini to'lash to'g'risidagi kvitansiyani (800 rubl) o'z ichiga oladi. Ushbu turdagi biznes uchun soliq to'lashning eng qulay sxemasi soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi bo'lib, unda tadbirkor daromadning 6 foizini yoki daromad miqdoriga kamayadigan daromadning 15 foizini to'laydi (agar siz hali ham bormoqchi bo'lsangiz, ikkinchisi mos keladi). qayta sotish bilan shug'ullanish).

Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va yong'in xizmatidan litsenziya olish shart emas, lekin binolar ushbu bo'limlarning barcha talablariga to'liq javob berishi kerak - bu sizni ularning vakili sizning oldingizga kelganda yuzaga keladigan muammolardan xalos qiladi. tekshirish bilan seminar.

Joylashuv va ijara

Sizning holatingizda binolarni tanlashda hududiy joylashuv foydaga, shuningdek, to'xtash joyining yurish masofasiga va harakatlanish chastotasiga ta'sir qilmaydi - axir, sizning mijozlaringiz sizga emas, balki siz ularga keladi. Asosiysi, bu yerdan shaharning chekka hududlariga yetkazib berish e'lonida ko'rsatilgan vaqt ichida yetib borish mumkin.

Tavsiya etilgan xona maydoni 25-30 kvadrat metrni tashkil qiladi. Nuqtaga tayyorgarlik ustaxonasi (taxminan 12 kvadrat metr), yordamchi xona va hammom (mos ravishda 8 va 2 kvadrat metr) va tushirish va yuklash maydoni (8 kvadrat metr) bo'lishi kerak. Ijara narxi 15 000 dan 50 000 gacha (o'sish tartibida o'rta shaharlardan megapolislar va poytaxtgacha).

Yuqorida aytib o'tilganidek, binolarni SES tomonidan talab qilinadigan standartlarga (idishlar va qo'llar uchun alohida lavabolar, ishlab chiqarish ustaxonasida kaputning mavjudligi, zavod binosini joylashtirishning iloji yo'qligi) va yong'indan himoya qilish ( yong'inni evakuatsiya qilish rejasi va favqulodda chiqishlar, xonaga kirishda o't o'chirish moslamalari mavjudligi). Buning uchun qo'shimcha xarajatlar taxminan 10 000 rublni tashkil qilishi mumkin. Binolarni umumiy ta'mirlash va kerakli mebellarni sotib olish sizga 300 000 rublgacha bo'lishi mumkin.

Uskunalar

Sushi yetkazib berish xizmati uchun jihozlarning to'liq to'plamining o'rtacha narxi taxminan 70-80 000 rublni tashkil qiladi. Bunga elektr pechka (15-25 000 rubl), mikroto'lqinli pech (8 000 rubl), muzlatgich (20 000 rubl), chuqur fritöz (5 000 rubl), guruch pishirgich yoki multivark (20 000 rubl) va SES talab qiladigan qalpoq kiradi. talablar (10 000 rubl) va turli xil oshxona anjomlari. Sifatni tejash va shubhali ishlab chiqaruvchilar tomonidan taklif qilingan juda arzon uskunalarni sotib olish vasvasasiga berilmang - bu holda siz erta ishdan chiqqan qurilmalarni ta'mirlash yoki almashtirish uchun qo'shimcha pul sarflashingiz xavfi mavjud.

Mahsulotlar

Alohida, yangi ishbilarmonlarning e'tiborini sushi ishlab chiqarish uchun mahsulot sotib olishga qaratish kerak. Bu erda sifat va tazelik hal qiluvchi ahamiyatga ega, chunki Osiyo tez ovqatlanish sanoatida raqobat kuchli va iste'molchi eng mazali va ovqat hazm qilish muammolariga olib kelmaydigan sotuvchilarni tanlaydi. O'z mijozlariga baliq va eskirgan to'ldirish bilan sovuq, sovuq sushi olib keladigan etkazib berish xizmatlari tezda yomon obro'ga ega bo'ladi va bozorni tark etadi. Qarama-qarshi misol shundaki, mijoz o'z pochta qutisidagi varaqani ko'rgandan so'ng yoki kontekstli reklama havolasidan keyin impuls buyurtma beradi va siz olib kelgan sushi unga shunchalik yoqadiki, u sizning doimiy mijozingizga aylanadi. Aynan shu toifadagi mijozlar daromadning katta qismini etkazib berishdan oladi, shuning uchun siz har bir mijoz uchun kurashishingiz kerak - shuning uchun har qanday buyurtmangiz yapon oshxonasining durdona asari bo'lishi kerak.

Yetkazib beruvchilar o'rtasida takliflarni to'liq tahlil qilish. Sushi mahsulotlarining partiyasini birinchi marta sotib olayotganda, umumiy buyurtmani kichik partiyalarga bo'ling va sifatni solishtirish uchun turli etkazib beruvchilardan har bir turdagi mahsulotning bir nechta versiyasini buyurtma qiling - bu bilan siz iqtisodiy va sifat jihatidan eng muvaffaqiyatli variantni tanlashingiz mumkin.

Xodimlar

Sizning holatingizda ideal ish jadvali 24 soatlik etkazib berishdir. Aks holda, rentabellik 2-4% ga kamayadi. Shunga asoslanib, sizning xodimlaringiz (oshpazlar, kurerlar va operatorlar) smenada, shu jumladan tunda ishlashga tayyor bo'lishlari kerak.

Yetkazib berish xizmatining to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan ishchilarning minimal ro'yxatiga uchta oshpaz (ish haqi - 20-30 000 rubl), uchta buyurtma operatori (mintaqaga qarab 15-25 000 rubl) va uchta kurer haydovchisi (20-45 000 rubl) kiradi. ). Buxgalteriya hisobi va xavfsizlikni autsorsing qilish tavsiya etiladi - bu sizga mos ravishda oyiga 5000 va 20 000 rublga tushadi.

Sizning kurerlaringiz va operatorlaringizning asosiy ajralib turadigan sifati do'stona munosabatda bo'lishi kerak. Buyurtmani shafqatsiz va e'tiborsiz qabul qiluvchilar, shuningdek, tabassumsiz yoki qo'pol kurerlar, odatda, xaridorni mahsulotning o'zi yoqtirgan bo'lsa ham, ushbu etkazib berish xizmatidan qayta foydalanishga to'sqinlik qiladi. Va aksincha - agar operator har bir qo'ng'iroqqa samimiy munosabatda bo'lsa, go'yo har bir mijoz uning uzoq kutilgan mehmoni bo'lsa, unda siz ushbu raqamga yana qo'ng'iroq qilishni xohlashingiz ehtimoli yuqori.

Oshpazlarga kelsak, ehtimol aniq narsani ko'rsatishning ma'nosi yo'q: ular professional bo'lishi kerak. Ular ishlab chiqaradigan mahsulotlar nafaqat sifat standartlariga javob berishi va hayratlanarli darajada mazali bo'lishi, balki chiroyli ko'rinishi ham kerak. Muayyan oshpaz bilan mehnat munosabatlari to'g'risida qaror qabul qilayotganda, nafaqat uning pishirish sifatiga va uning mehnat salomatligiga munosabatiga e'tibor bering. Baliqqa yopishtirilgan soch yoki plomba bilan yopishtirilgan plastmassa bo'lagi sizning mashhurligingizga qo'shilmaydi.

Marketing

Yetkazib berish xizmatini ilgari surish veb-sayt yaratishdan boshlanadi (eng oddiysi siz uchun 10-15 000 rublga ishlab chiqiladi) va ijtimoiy tarmoqlarda vakillik (hech bo'lmaganda juda mashhur VKontakte-da, lekin Instagram haqida unutmang, tarafdorlar soni hozir tez ortib bormoqda). Sayt va guruh oson navigatsiyaga ega bo'lishi kerak, shunda potentsial xaridor menyu va maxsus takliflarni to'liq qadrlashi mumkin, va sayt bo'lsa, o'ziga yoqqan narsani bosish orqali onlayn buyurtma berish mumkin. Buyurtmaning qulayligi impulsli xaridni belgilaydi va biz uning ahamiyatini yuqorida muhokama qildik.

Shuningdek, spontan buyurtmalarni ko'paytirish uchun kontekstli reklama va SEO optimallashtirish uchun mablag' ajratish kerak. Agar sizning saytingizga havola qidiruv tizimlari tomonidan dastlabki bir nechta pozitsiyalar orasida ko'rsatilsa, bu foydali bo'ladi - bunga tijorat asosida ham erishish mumkin.

Yetkazib berish xizmatini reklama qilish oflayn muhitga o'tkazilishi mumkin va kerak. Transport va liftlarda reklama qilish, doimiy mijozlar uchun chegirmalar, bonuslar va bepul takliflar, buyurtmalarni o'z-o'zidan yetkazib berish uchun chegirmalar huquqini beruvchi aktsiyalar yoki varaqalar to'g'risidagi bildirishnomalarni tarqatish - bu va boshqa ko'plab marketing "hiylalari" sizning daromadingizni oshirishga yordam beradi.

Franchayzing

Agar siz loyiha uchun biznes-rejani mustaqil ravishda tuzish istagi yoki qobiliyatiga ega bo'lmasangiz yoki kafolatlangan muvaffaqiyatli korxonaga pul investitsiya qilmoqchi bo'lsangiz, franchayzing biznesini tanlash mantiqan to'g'ri keladi, ya'ni. savdo belgisi va taniqli brendning biznes texnologiyalaridan foydalanish (masalan, "Sushi WOK", "Sushi City" va "Sushi Shop" federal tarmoqlari). Bunday holda, franchayzi (ya'ni, franchayzing xaridori o'zining homiysi-franchayzerining to'liq qo'llab-quvvatlashini oladi - bu allaqachon ilgari surilgan brend, bu biznesni ancha raqobatbardosh qiladi, marketing texnologiyalari, federal darajadagi reklama, tayyor. oshpazlar retseptlari, binolar va ishlab chiqarish usullarini tanlash bo'yicha tavsiyalar, tayyor biznes-reja, franchayzi o'qitish va xodimlarni o'qitish bilan menyu.

Franchayzer bilan hamkorlik sxemasi oddiy. Siz tovar belgisi egalariga bir martalik to'lovni (bu hududda taxminan 300-400 000 rublni tashkil qiladi), shuningdek oylik to'lovni (royalti) to'laysiz, bu foydaning 2-6 foizini tashkil qiladi. Buning evaziga siz tayyor biznes-reja va sarmoyadan ancha qisqaroq daromad olasiz.

Daromadlilik

Sushi yetkazib berish biznesiga "kirish chiptasi" narxi 1 000 000 rubldan boshlanadi (punkt ochish va barcha kerakli narsalarni sotib olish uchun). Mintaqaga qarab o'rtacha yillik xarajatlar 5 000 000 dan 6 500 000 rublgacha (ijara, mahsulot sotib olish, xodimlarning ish haqi, kommunal xizmatlar, benzin, reklama reklamasi). Prognoz qilingan o'rtacha yillik daromad 500-750 000 rublni tashkil qiladi. Ushbu biznesning rentabelligi 20-25% ni tashkil qiladi.

Bugungi kunda yapon taomlari mamlakatimizda mashhurlik cho'qqisida. Rolls va sushi taklif qiladigan ko'plab zanjirlar va yagona muassasalar mavjud. Ammo bunday oziq-ovqat mahsulotlarini etkazib berish xizmatlari bozori hali ham to'yinganlikdan uzoqdir. Shuning uchun, bu biznes to'g'ri tashkil etilgan taqdirda juda foydali bo'lishi mumkin.

Biznesni tashkil qilishning mumkin bo'lgan usullari

Biznes-rejani tuzishdan oldin, qaysi turdagi biznesni ochmoqchi ekanligingizni o'ylab ko'ring. Uni tashkil qilishning bir necha yo'li mavjud:

1. Rulet va sushi yetkazib berish

Sizning yagona vazifangiz buyurtmani qabul qilish va uni mijozga etkazishdir. Bu minimal investitsiyalar bilan noldan boshlash uchun ideal biznes. Siz bir nechta mashhur muassasalar bilan shartnomalar tuzishingiz va ularning ovqatlarini etkazib berishni tashkil qilishingiz kerak.

1. Keyinchalik rulon va sushi yetkazib berish bilan mustaqil ishlab chiqarish

Bunday holda, ko'proq boshlang'ich investitsiyalar talab qilinadi. Ammo bu holda siz ko'proq kafolat va foyda olasiz.

1. Olib ketuvchi rulolar va sushi

Bu faqat allaqachon ishlayotgan sushi barga qo'shimcha biznes sifatida ishlashi mumkin. Ammo bunday xizmat uchun biznes-rejani diqqat bilan hisoblashingiz kerak. Bu har doim ham foydali bo'lavermaydi. Oxir oqibat, rulon va sushi ishlab chiqarishga qo'shimcha ravishda, siz bir martalik idishlarni sotib olishingiz kerak, ularda ular olib ketish uchun taklif etiladi, kurer, operatorning ishi va transport xarajatlarini to'lash kerak. Shuning uchun etkazib berish masalalari bilan shug'ullanadigan alohida kompaniyalar mavjud.

Ishni ro'yxatdan o'tkazish

Rulo va sushi yetkazib berishni tashkil qilish uchun siz o'z kompaniyangizni rasmiy ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Buning eng oson yo'li - "yakka tartibdagi tadbirkor" tashkilot shaklini tanlash. Bunday holda, ro'yxatdan o'tish 800 rublni tashkil qiladi. va besh ish kuni kutish. Hujjatlarni tayyorlashda siz soddalashtirilgan soliq tizimining soliqqa tortish shaklini va OKVED 55.52 "Umumiy ovqatlanish mahsulotlarini etkazib berish" ni tanlashingiz kerak. Agar xohlasangiz, bu masalani hal qilish uchun advokatga berishingiz mumkin.

Hujjatlar tayyorlanayotganda, yaqin atrofdagi yapon taomlarini ishlab chiqaradigan va yetkazib berish xizmatlarini taklif qiluvchi korxonalarga tashrif buyurishga arziydi. Ularning aksariyati, ayniqsa bozorda uzoq vaqt bo'lganlar sizni rad etishiga tayyor bo'ling. Qoida tariqasida, ularning allaqachon sheriklari bor. Shuning uchun, endigina boshlayotganlarga e'tibor berish yaxshiroqdir.

Biz joy qidirmoqdamiz

Keyinchalik, rejangiz tegishli binolarni topishni o'z ichiga olishi kerak. Yapon oziq-ovqat yetkazib berish kompaniyasini ochish uchun yaxshi xonani izlash shart emas - mijozlar unga kelishmaydi, shuning uchun ularning soni muassasaning qulayligi tufayli ko'paymaydi. Kichkina ishlab chiqarish ob'ektini yoki olib ketish barini ochishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz ham, siz faqat 30 kv.m maydonni topishingiz kerak. m. Unga quyidagilar kiradi:

• mahsulotlarni yuklash va tushirish uchun joy - 8 kv. m;
• hammom - 2 kv. m;
• yordamchi xona – 8 kv.m. m;
• ishlab chiqarish binolari – 12 kv.m. m.

Binolarni jihozlash uchun xarajatlar rejasi taxminan 300 ming rubl, ortiqcha 10 ming rublni talab qiladi. uni SES va yong'in nazorati talablariga muvofiq keltirish. Binolarni ijaraga olish miqdori siz o'z biznesingizni ochmoqchi bo'lgan hududga bog'liq. Masalan, poytaxtda sizga taxminan 50 ming rubl, mintaqalarda esa 20 ming rubl kerak bo'ladi.

Biznes uskunalari

Agar siz oziq-ovqat mahsulotlarini olib ketish xizmatlari bilan o'z ishlab chiqarishingizni tashkil qilsangiz, xarajatlar rejangizga quyidagi uskunalarni sotib olishni kiritishingiz kerak:

Asosiy jihozlarga qo'shimcha ravishda, rejangizga qo'shimcha uskunalar sotib olishni kiriting:

• kostryulkalar;
• qovurilgan kostryulkalar;
• maydalagich;
• Yapon pichoqlari.

Hammasi bo'lib, uskunaga taxminan 100 ming rubl sarflanadi. E'tibor bering, muzlatgich nafaqat xom ashyoni saqlash uchun kerak bo'ladi. Yapon taomlari tez buziladigan mahsulot bo'lib, uni yozgi jaziramada faqat sovutilgan holda etkazib berish kerak.

Shuningdek, sizga transport vositasi kerak bo'ladi: velosiped, skuter yoki mashina. Hammasi qaysi mintaqada ochishni rejalashtirganingizga bog'liq. Ishlatilgan transport vositalarini sotib olishingiz mumkin, chunki sizning biznesingiz tashqi ko'rinishidan ozgina foyda oladi. Avtoulovni sotib olishda tejash uchun siz o'zingizning mashinangiz yoki velosipedingiz bilan kurer olishingiz mumkin.

Biz xodimlarni qidirmoqdamiz

Agar siz olib ketiladigan ovqatni taklif qilsangiz, xodimlar rejangiz quyidagi narsalarni o'z ichiga olishi kerak:

• 3 ta buyurtma menejeri;
• 3 ta kurer;
• 3 oshpaz.

Ularga qancha pul to'lash mintaqangizda belgilangan narxlarga bog'liq.

E'tibor bering, har bir xodim uchun sog'lig'i to'g'risida ma'lumotnoma bo'lmasa, sizdan talab qilinadi. Bu taxminan 2 ming rubl. har bir kishi uchun xarajatlar. Umuman olganda, har yili xodimlarga taxminan 4 million rubl sarflash kerak.

Yodingizda bo'lsin, oshpazlar nafaqat mazali pishirishlari, balki tez ishlashi kerak. Sizning biznesingiz muvaffaqiyati sifatni yo'qotmasdan tezlikka bog'liq. Operator va kurer xushmuomala bo'lishi kerak, kurer ham ozoda bo'lishi kerak.

Xizmatni rag'batlantirish

Reklama kampaniyasini tayyorlayotganda, maqsadli auditoriyangiz 18-35 yoshdagi yoshlar ekanligini yodda tuting. Shuning uchun, ijtimoiy tarmoqlarda va turli veb-saytlarda reklama eng samarali bo'ladi. Maxsus veb-saytlarda sotiladigan chegirma kuponlari bilan takliflar yaxshi ishlaydi. Shu bilan birga, ko'proq an'anaviy reklama usullaridan foydalanish kerak: varaqalar, bukletlar, transport va liftlardagi reklama.

Buyurtmalar uchun telefon raqami oddiy va eslab qolish oson bo'lishi tavsiya etiladi. U etkazib berish vositasiga joylashtirilishi mumkin.

Biroq, kompaniyangizni muvaffaqiyatli ilgari surishning asosiy shartlari quyidagilardan iborat:

1. Yetkazib berilayotgan taomning sifati va yangiligi. Agar siz o'zingizni pishiradigan bo'lsangiz, faqat nufuzli xom ashyo etkazib beruvchilari bilan ishlang. Agar siz boshqa sushi-barlarga yetkazib berishni tashkil qilsangiz, faqat yuqori sifatli ovqat pishiradiganlar bilan shartnoma tuzing.
2. Yetkazib berish tezligi. Oziq-ovqat qanchalik tez yetkazib berilsa, mijozlaringiz sizga shunchalik ko'p ishonch hosil qiladi. Tabiiyki, turli vaziyatlar mavjud. Bunday holda, mijozga yolg'on gapirmaslik, uni kechiktirish haqida darhol ogohlantirish va qandaydir kompensatsiya taklif qilish muhimdir.
3. Rag'batlantirish. Doimiy mijozlar uchun ba'zi aktsiyalarni o'ylab ko'ring. Bu ularni saqlashga va muntazam buyurtmalarni ta'minlashga yordam beradi.

Xarajat va foydani hisoblash

Shunday qilib, rulon va sushi yetkazib berishni eng oddiy tashkil etish bilan asosiy xarajatlar quyidagilarga to'g'ri keladi:

• kurerlik ishi uchun to'lov;
• mini muzlatgich sotib olish;
• benzin narxi;
• avtomobil sotib olish.

Dastlabki xarajatlar taxminan 150 ming rublni talab qiladi. Bir yil davomida o'rtacha xarajat 5-6 million rublni tashkil qiladi. Odatda kuniga 35 ta buyurtma ko'rib chiqiladi, har bir buyurtma uchun o'rtacha 500 rubl. Ya'ni, bir oy ichida siz taxminan 500 ming rubl olishingiz mumkin. Biznesning rentabelligi 20% da qolmoqda. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, malakali yondashuv bilan biznes bir yarim yil ichida o'zini to'laydi.

Aleksandr Kaptsov

O'qish vaqti: 8 daqiqa

A A

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, sushi taklif qiladigan barlar yoki do'konlar eng daromadli yo'nalish hisoblanadi. Ular keng assortiment bilan ajralib turadi, asosiy taomlar oddiy va tez tayyorlanadi va qimmatbaho uskunalar talab qilinmaydi. Uyga etkazib berish bilan sushi do'konini ochishning barcha nuanslari, qanday hujjatlar kerakligi, sushi barini ochish uchun eng yaxshi joy qayerda va buning uchun nima kerak. Saytda biznes-reja va boshqa ko'p narsalarni tuzishda yordam bering

Sushi barni ochish: qaerdan boshlash kerak?

Har qanday tadbirkorlik faoliyati biznes-reja bilan boshlanadi, unda har bir asosiy nuqta batafsil tavsiflanadi va xarajatlar hisoblab chiqiladi. U tashkil etish kontseptsiyasini ishlab chiqish va shahardagi shunga o'xshash barlar bozorini tahlil qilishni o'z ichiga oladi. Dan so'ng:

• Nuqta ochish uchun zarur hujjatlarni tayyorlash.
• Xodimlarni tanlash va jihozlarni sotib olish.
• Tanlangan binolarni tayyorlash va reklama kampaniyasini o'tkazish.

Yuqoridagi harakatlardan so'ng siz ishni boshlashingiz mumkin.

Keling, masalaning huquqiy tomoni va kerakli hujjatlar ro'yxatiga batafsil to'xtalib o'tamiz:

• Siz soliq organlarida ro'yxatdan o'tishingiz kerak va mas'uliyati cheklangan jamiyat (agar u spirtli ichimliklarni sotish uchun mo'ljallangan bo'lsa) yoki yakka tartibdagi tadbirkor maqomini olish va soliqqa tortish variantini tanlash. Bu yagona soliq shakli yoki soddalashtirilgan tizim bo'lishi mumkin. Agar zal bo'ladi va buyurtmalar sizning uyingizga yetkaziladi deb hisoblansa, soliq solishning aralash shakli tanlanadi.
• Alkogolli ichimliklar va tamaki mahsulotlarini sotish talab qilinadi maxsus litsenziyalar.
• Rospotrebnadzor, sanitariya-epidemiologiya xizmati va yong'in nazorati xizmati tanlangan binolarda tekshiruv o'tkazadi. barcha zarur standartlarga muvofiqligi uchun. Har bir narsa tartibda bo'lsa, tegishli hujjatlar beriladi.
• Sushi barni ochishning muhim shartlaridan biri sog'liqni saqlash yozuvlari mavjudligi xodimlardan.
• Siz sanitariya jurnalisiz ham qilolmaysiz. . Unda binolarda amalga oshirilgan barcha tadbirlar - tekshiruvlar, dezinfeksiya va boshqalar qayd etiladi.
• Vazifalarni o'z zimmasiga oladigan tashkilotlar bilan bir qator shartnomalar tuzish kerak axlatni, organik chiqindilarni olib tashlash uchun qattiq maishiy chiqindilarni yo'q qilish bilan shug'ullanadi va kommunal xizmatlar ko'rsatadi.
• Shartnomalar tuzildi yetkazib beruvchilar bilan alohida bandga murojaat qiling.
• Ijara shartnomasi hujjatlar to'plamiga ham kiritilgan.

Huquqiy nozikliklar ko'pchilik uchun eng qiyin bo'lib tuyuladi. Bu erda tajribali advokat yordam berishi mumkin. Xizmat, albatta, pullik, lekin natija xatosiz va tezdir. Ochilish rejalashtirilgan aniq sanada bo'lib o'tishi ehtimoli katta.

Yetkazib berish bilan sushi do'konini ochish uchun nima kerak?

Garchi sushi do'koni sushi bariga qaraganda arzonroq variant bo'lsa-da, shunga qaramay, bu variant ham barcha tafsilotlarga ehtiyotkorlik bilan yondashishni talab qiladi. Keling, har bir nuqtani batafsil ko'rib chiqaylik:

Menyuni ishlab chiqish

Sushi va rulolar nima? Bu guruch, qisqichbaqalar, har qanday baliq va sabzavotlarning xilma-xilligi. Xilma-xillik uchun sizga an'anaviy sharq oshxonasidan appetizers, yapon salatlari va boshqa taomlar kerak. Menyuni ishlab chiqishda siz maqsadli auditoriyaga e'tibor qaratishingiz kerak. Yapon oshxonasining muxlislarini ikki toifaga bo'lish mumkin:

1. Birinchi toifaga qoniqarli va mazali taomni, eng muhimi, tez ovqatlanishni xohlaydigan odamlar kiradi. Ular sharqona o'ziga xoslikka unchalik qiziqmaydilar va sushiga tez tayyorlanadigan taom sifatida qarashadi. Shuning uchun, ular uchun "Filadelfiya" yoki "Kaliforniya" kabi maxsus ishlab chiqilgan rulolar mos keladi. Ushbu toifadagi xaridorlar rahbarlari, ofis va do'kon xodimlari, taksi haydovchilarini o'z ichiga oladi. Ular tushlik vaqtida yetkazib berish uchun buyurtma berishadi yoki olib ketish uchun oziq-ovqat sotib olish uchun o'zlari do'konga kelishadi. Menyuda "to'plamlar" bo'lishi kerak - sushi va rulon to'plamlari.
2. Ikkinchi toifani "Sharqiylar" deb atash mumkin.. Ular nafaqat yapon oshxonasini, balki Yaponiya bilan bog'liq hamma narsani tushunishadi. T Ba'zilar do'kon ularning ishonchini uyg'otsagina doimiy mijozlarga aylanadi. Sushi nomlarining xilma-xilligiga qo'shimcha ravishda, do'kon assortimentida sushi tayyorlashda ishtirok etadigan tovarlar va uni tatib ko'rish uchun atributlar bo'lishi kerak.

Xodimlar

Sushi do'konining muvaffaqiyati ko'p jihatdan yuqori sifatli mahsulotlarga va oshpazning mahoratiga bog'liq bo'ladi. U mahsulotlarni tanlashda, idishlarni tayyorlashda va menyuni yangilashda muhim rol o'ynaydi. Uning kamida bitta yordamchisi bo'lishi kerak - sushi oshpazi.

Bundan tashqari, do'kon xodimlari odatda quyidagi xodimlardan iborat:

• Administrator, etkazib berish uchun buyurtmalarni qabul qiladigan va do'konda idishlarni sotadigan.
• Oshxona ishchisi. U oshxonada yordamchi ishlar uchun javobgardir.
• Ofisiant, xonada bir nechta stol bo'lsa.
• Farrosh, buxgalter va kurer yetkazib berishni amalga oshirish.

Bu dastlab talab qilinadigan minimal miqdor. Albatta, ko'p narsa mijozlar soniga bog'liq.

Uskunalar

Sushi do'koni uskunani tanlashda alohida yondashuvni talab qiladi. Idishlarni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olish muhimdir. Uskunalar ro'yxati quyidagi elementlardan iborat:

• Haqiqiy yapon taomlarini tayyorlashga imkon beruvchi guruch pishirgichi.
• Agar menyuda sho'rvalar va shirinliklar mavjud bo'lsa, plitalar.
• Tayyor ovqatlar va yarim tayyor mahsulotlar uchun muzlatgich va muzlatgich.
• Kesish taxtalari (har bir turdagi baliq uchun alohida kerak).
• Professional pichoqlar.
• Rulolarni o'rash mashinasi.
• Maxsus termoslar. Ular etkazib berish uchun ajralmas hisoblanadi.
• Idish yuvish mashinasi.
• Savdo maydonchasi uchun mebel.

Ro'yxatda g'ayrioddiy narsa yo'q. Ayniqsa, qimmatbaho uskunalar ijaraga olinishi mumkin.

Binolarni ijaraga olish

Xonani ijaraga olish eng yaxshi echimdir. Sushi sotadigan do'kon uchun kichik maydonga ega xona mos keladi - oshxonani, idish-tovoqlarni tatib ko'rishni xohlaydiganlar uchun bir nechta stolli savdo maydonini va yordamchi xonani joylashtirish uchun 40-60 kvadrat metr etarli. Binoning birinchi qavatida joylashgan xonani tanlash va ma'lum shartlarga (ship balandligi, ventilyatsiya va boshqalar) muvofiqligini hisobga olish kerak. Joy sezilarli bo'lishi kerak, chunki siz nafaqat etkazib berishdan, balki tashrif buyuruvchilardan ham daromad olishingiz mumkin. Shuning uchun, shaharning biznes qismi yoki turar-joy maydoni mos keladi (bozor tahlili bu erda qaror qabul qilishga yordam beradi), yaxshisi shunga o'xshash nuqtalardan uzoqda.

Reklama va marketing

Barcha tadbirkorlar korxonaning rentabelligi nimaga bog'liqligini biladilar - reklama va marketing. Odamlar sushi do'koni haqida qanchalik ko'p bilishsa, u shunchalik muvaffaqiyatli bo'ladi. Birinchidan, siz o'zingizning logotipingizni ishlab chiqishingiz, idishlarning yuqori sifatli fotosuratlarini olishingiz, tashrif qog'ozlari, varaqalar va boshqalarni tayyorlashingiz kerak. Yorqin, sezilarli belgi ham reklama sifatida xizmat qiladi. Boshqa reklama usullariga quyidagilar kiradi:

• Ko'chada varaqalar tarqatish. Ular ofislar va turar-joy binolari o'rtasida taqsimlanishi mumkin.
• Veb-saytingizni yaratish va uni targ'ib qilish.
• Bosma ommaviy axborot vositalarida reklama.

Mijoz bazasini shakllantirish muhim jihatdir. Bu mijozlarga yangi menyu, chegirmalar va boshqa yangiliklar haqida bevosita xabardor qilish imkonini beradi. Biz doimiy mijozlar uchun chegirmalar tizimini ishlab chiqishni e'tiborsiz qoldirmasligimiz kerak. Odamlar har qanday xaridda tejashni yaxshi ko'radilar.

Transport

Do'konning foydasi to'g'ridan-to'g'ri sushi sifatiga bog'liq, mijoz o'z uyiga yoki ofisiga ovqat buyurtma qilishiga ko'proq e'tibor qaratdi. Sovutgich bilan jihozlangan mashinani sotib olish yoki mobil muzlatgichga g'amxo'rlik qilish yaxshiroqdir. Issiq idishlar uchun sizga termos kerak bo'ladi. Avvaliga mashina sotib olish foydali emas - boshlang'ich xarajatlar juda yuqori bo'ladi. Mutaxassislar shaxsiy avtomobil bilan kurerni yollashni tavsiya qiladi. Aytgancha, transport, to'g'ri bezatilgan, ajoyib mobil reklama bo'lishi mumkin.

Bir martali ishlatiladigan idishlarni sotib olish

Sushidagi hamma narsa mukammal bo'lishi kerak - ingredientlar, tayyorlash va sushi qo'yiladigan idishlar. Shuning uchun yuqori sifatli bir martalik dasturxon sotib olish sushi yetkazib berish bilan sotiladigan punkt ishini tashkil etishning oxirgi jihati emas. Plastmassa ekologik toza, sovuq va issiq mahsulotlar uchun mo'ljallanganligiga e'tibor qaratish lozim. Sushi uchun sotiladigan maxsus idishlar mavjud.. Agar mijoz biron bir tarzda idishlarni yoqtirmasa, u oddiygina qayta buyurtma bermaydi.

Biz etkazib berish bilan sushi do'koni uchun biznes-rejani tuzmoqdamiz - xarajatlarni taxminiy hisoblash va qaytarish muddatlari

Avval siz dastlabki xarajatlar haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Ular shunday xarajatlardan iborat(alkogol va sigaret sotilmaydi deb hisoblasak):

• Ruxsatnomalarni olish (ro'yxatga olish) - 2000 rubl.
• Spirtli ichimliklar uchun litsenziya sotib olish - 40 000 rubl.
• Binolarni ijaraga olish uchun to'lov 30 000 rublni tashkil qiladi.
• Ta'mirlash ishlari va xona dizayni - 120 000 rubl.
• Uskunani sotib olish narxi 100 000 rublni tashkil qiladi.
• Reklama tadbirlari - 30 000 rubl.
• Mahsulotlarni sotib olish (dastlabki partiya) - 200 000 rubl.
• Kutilmagan xarajatlar - 8000 rubl.

Bu shuni anglatadiki, uni ochish uchun sizga taxminan 530 000 rubl kerak bo'ladi.

Oylik xarajatlar quyidagicha bo'ladi:

• Ijara va soliqlar uchun - 31 000 rubl.
• Kommunal xizmatlar uchun - 7000 rubl.
• Mahsulotlarni sotib olish kamida 100 000 rublni tashkil qiladi.
• 10 000 rublgacha bo'lgan reklama uchun.
• Ish haqining umumiy xarajatlari 95 400 rublni tashkil qiladi, shundan: oshpazning ish haqi - 35 000 rubl, sushi oshpazi - 15 000 rubl, savdo ma'muri - 15 000 rubl, oshxona ishchisi - 7 000 rubl, ofitsiant - 8 000 rubl. xonim - 7 000 rubl, buxgalter - 9 000 rubl, kurer (plyus benzin xarajatlari) - 12 000 rubl.
• Joriy xarajatlar - 10 000 rubl.

Yakuniy oylik xarajat 253 400 rublni tashkil qiladi.

Rejalashtirilgan kunlik daromad 12 000 rublni tashkil etadi, ya'ni oylik hisoblangan daromad 360 000 rublni tashkil qiladi. Minus oylik xarajatlar, u 106 600 rublni tashkil qiladi. Egasining ish haqi va kredit to'lovlari (agar do'kon ochish uchun kredit olingan bo'lsa) olib qo'yilishi kerak. 55 200 rubl sof daromad qoladi. Dastlabki xarajatlarni sof daromad miqdoriga bo'linib, biz muddatni olamiz to'lov Bu holda u to'qqiz oyga teng. Biznesni noldan qaytarish uchun juda tez davr.