Deyarli hamma mazali pishiriqlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Kek, bulochka, puf, pechenye, keks, shirinliklar... Bularning barchasi juda mazali va juda foydali! Ushbu biznesdagi ko'plab mutaxassislar, hatto boshlang'ich ham qandolatchilik biznesini osonlikcha boshqarishi mumkinligiga ishonishadi. Ushbu biznesdagi raqobat juda yuqori, ammo mazali xamir ovqatlar va malakali marketing strategiyasi tufayli iste'molchilarning hamdardligi va sadoqati tezda qo'lga kiritilishi mumkin. Qandolat fabrikasining faol ishi boshlanganidan bir necha oy o'tgach, siz dastlabki sarmoyaning taxminan 30% foydasiga ishonishingiz mumkin.

Tayyor qandolat biznes-rejasini yuklab oling

Qandolatchilik uchun biznes-rejani yozish yangi boshlanuvchilar uchun juda qiyin jarayon, chunki biznesning ikkita muhim jihatini hisobga olish kerak: ishlab chiqarish ustaxonasi (mahsulot ishlab chiqarish) va kafe tashkil etish (mahsulotlarni sotish). Bu erda siz o'zingizning imkoniyatlaringiz va istaklaringizning xususiyatlarini hisobga olgan holda o'z biznes-rejangizni yozish uchun namuna bo'ladigan qandolatchilik biznes-rejasining namunasini yuklab olishingiz mumkin.

Nonvoyxonani qanday ochish kerak

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Kontseptsiyani tanlash

Ko'pincha qandolat do'konlari kichik kafelar ko'rinishida tayyorlanadi, unda siz mazali xamir ovqatlar va ichimliklar sotib olishingiz, stolga o'tirishingiz va darhol ushbu shirinliklardan bahramand bo'lishingiz yoki olib ketiladigan mahsulotlarni xarid qilishingiz mumkin. Bunday qandolatchi kafelar uzoq yig'ilishlar uchun mo'ljallanmagan, shuning uchun ularga katta xona kerak emas, chunki odamlar oqimi tezda o'zgaradi. Sizga kerak bo'lgan narsa - vitrina va bir nechta kichik stol va stullar uchun joy. Ishlab chiqarish ustaxonasi odatda keyingi xonada joylashgan bo'lib, u uchun hududiy maydon biroz ko'proq kerak.

Agar siz ishlab chiqarish ustaxonasi va kafeni bitta xonada joylashtirish imkoniga ega bo'lmasangiz, ularni geografik jihatdan ajratishingiz mumkin, ammo tayyor mahsulotlarni taqdimoti va ta'mini yo'qotmasdan sotish joyiga foydali etkazib berishingiz mumkinligini o'ylab ko'ring.

Kafe-qandolatchilik fabrikasining "ta'kidlashi" asl nomi, kek yoki shirinliklar uchun mualliflik retseptlari yoki qandolatchilikning bir turiga ixtisoslashuvi bo'lishi mumkin. Masalan, assortimentga turli xil plombalarga ega bo'lgan juda ko'p turli xil puflamalarni qo'shing, shundan so'ng sizning qandolatingiz ko'plab mazali g'ayrioddiy puff mahsulotlarini sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan joy bilan bog'lanadi.

Odamlarni g'ayrioddiy hamma narsa o'ziga jalb qiladi, shuning uchun o'zingizni standart pishiriqlar bilan cheklamang. Mijozlarga ular boshqa joyda sinab ko'rmagan mahsulotlarni taklif eting va bu "g'ayrioddiylik" har qanday narsada ifodalanishi mumkin - qandolatchilik shaklidan tortib, qo'shimchalar kombinatsiyasigacha.

Manzil

Agar siz brend tortlar, shirinliklar, piroglar va hokazolarni sotishga, shuningdek, buyurtma asosida tortlar tayyorlashga e'tibor qaratayotgan bo'lsangiz, u holda qandolat do'konini shaharning gavjum ko'chalarida, markazga yaqinroq joylashtirish uchun joy tanlang. Agar siz ko'proq pechene, bulka va boshqa "kundalik" non mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz turar-joy hududida qandolatchilik do'konini ochishingiz mumkin. Odamlar uylari yonida har doim yangi non va choy uchun pishiriqlar sotib olishingiz mumkin bo'lgan muassasa paydo bo'lganidan xursand bo'lishadi.

Biroq, turli xil qandolatchilik mahsulotlariga ega qandolatchilik do'koni shaharning markazdan uzoqda joylashgan qismlarida muvaffaqiyatli bo'lishi dargumon - bunday muassasalarni ochish faqat markazda ko'rib chiqilishi kerak. Qandolat do'konini ta'lim muassasalari, savdo markazlari, biznes markazlari, metro stantsiyalari yaqinida joylashtirish yaxshi yechim bo'ladi. Agar sizning shahringizda sayyohlar ko'p bo'lsa, qandolatchilik do'konini shahar mehmonlari tez-tez tashrif buyuradigan joylarda joylashtirishni o'ylab ko'ring.

Yoz oylarida stol qo'yish va mijozlar uchun ochiq maydon qilish uchun qandolat do'koni yonidagi ko'chada bo'sh joy ajratsangiz yaxshi bo'lardi. Haqiqatan ham, issiq mavsumda ko'pchilik uyda emas, balki salqin ichimlik bilan tashqarida o'tirishni afzal ko'radi.

xona

Yuqorida aytib o'tilganidek, kafening o'zi uchun katta maydon kerak emas. Kichkina, ammo qulay kafe qilish yaxshiroqdir. Katta maydon ko'p odamlar xushbo'y qahva va shirin xamir ovqatlar bilan bog'laydigan uy farovonligining butun atmosferasini buzishi mumkin. Shuning uchun, mahsulot sotiladigan kafe uchun 30-40 kvadrat metrdan ko'p bo'lmagan maydon kerak bo'ladi. Ishlab chiqarish ustaxonasi hajmi kattaroq bo'ladi, chunki u erda barcha kerakli jihozlar joylashtirilishi kerak va u erda juda ko'p. Seminar bir nechta ishlab chiqarish maydonlariga bo'linishi kerak (masalan, xamir bilan ishlash, yarim tayyor mahsulotlar bilan ishlash, pishirish uchun va hokazo). Xususan, idishlarni yuvish va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun joy bo'lishi kerak.

Kafening binolari, shuningdek, ishlab chiqarish ustaxonasining binolari sanitariya-epidemiologiya va yong'in xizmatining barcha normalari va talablariga javob berishi kerak. Ushbu xizmatlar oziq-ovqat mahsulotlari bilan shug'ullanadigan korxonalarga ayniqsa qattiq talablar qo'yadi. Xona ventilyatsiya qilingan va yong'inga chidamli bo'lishi kerak, suv oqimi va hammom bo'lishi kerak. Tadbirkorlar biznes-reja yozishda ko'pincha bu fikrlarni o'tkazib yuborishadi. Ammo xonani barcha kerakli kommunikatsiyalar bilan jihozlash uchun ma'lum xarajatlar ham talab qilinadi, shuning uchun ularni darhol xarajatlar hisobiga kiriting.

Uskunalar

Qandolatchilik fabrikasini ochishda eng katta xarajat moddasi zarur jihozlarni sotib olish hisoblanadi. Agar barcha qurilmalar va jihozlarni sotib olish uchun moliyaviy imkoniyatingiz bo'lmasa, kredit yoki lizing haqida o'ylab ko'ring.

Qandolat mahsulotlari uchun standart uskunalar to'plami quyidagicha ko'rinadi:

• Konveksiyali qandolat pechi;
• un elakdan;
• xamir aralashtirgich;
• Ko'pirtirish apparati (pechene xamirini tayyorlash uchun);
• tekshirish shkafi;
• Elektr pechka;
• maydalash mashinasi;
• Mikser;
• Kremlarni tayyorlash uchun asboblar;
• Muzlatgichlar va muzlatgichlar;
• Ishlab chiqarish jadvallari.

Bundan tashqari, qo'shimcha jihozlar sifatida sizga tarozilar, turli xil qandolatchilik qoliplari, oshxona anjomlari va idish-tovoqlar kerak bo'ladi. Idishlar oshxonada ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan va mijozlarga mahsulotlar taqdim etiladiganlarga bo'linadi.

Shuningdek, olib ketish uchun sotib olinadigan kek va boshqa pishiriqlarni qanday idishga joylashtirishni ham o'ylab ko'ring. Bu arzimas narsalarga o'xshaydi, ammo ular juda muhim. Misol uchun, olib ketiladigan issiq ichimliklar qopqoqli stakanda bo'lishi kerak, tort va piroglar esa bunday idishlarga qadoqlangan bo'lishi kerak, shunda mahsulotlar tashish paytida burishmaydi va parchalanmaydi.

Mehmonlar zali uchun sizga quyidagi jihozlar kerak bo'ladi:

• Mebel (stol va stullar);
• Vitrinalar (muzlatgichli va muzlatgichsiz - har xil turdagi mahsulotlar uchun);
• Sektorli javonlar va tokchalar (bo'sh pishiriqlar va shirinliklar uchun);
• ichimliklar uchun muzlatgichlar;
• Kofe qaynatgichlar (odatda kofe peshtaxta ortida tayyorlanadi).

Diapazon

Qandolat mahsulotlari taklif etilayotgan mahsulotlar quyidagilardan iborat:

• keklar;
• Cookie;
• puflar;
• Shirinliklar;
• Gingerbread;
• pirojnoe;
• Keklar;
• Rolls / non;
• Kruvasanlar;
• Shirin va sho'r piroglar;
• Issiq va sovuq ichimliklar.

Har bir qandolat do'konida o'ziga xos taom bo'lishi kerak - bu pirog, tort yoki boshqa mahsulot bo'lishi mumkin. Bu muassasaga o'ziga xoslik va g'ayrioddiylikni beradi. Imzoli taom retsepti sizning qandolatingiz uchun maxsus ishlab chiqilishi va qandaydir xususiyatga ega bo'lishi kerak (masalan, g'ayrioddiy to'ldirish, qandolat logotipi ko'rinishidagi qandolat shakli).

Har bir elementga nom berilishi kerak. Mutlaqo har bir tovar uchun "she'riy" nom topish shart emas - bu kek, pechene va gurme pishiriqlar uchun ko'proq imtiyozdir. Puflar, bulkalar, piroglar, kruvasanlar uchun mahsulot turini va to'ldirishni ko'rsatish kifoya qiladi (quritilgan o'rikli bulochka, shokoladli kruassan, pishloqli pirog va boshqalar).

Xom ashyo

Har qanday pishirishning asosi xamirdir va qandolatchilik uchun sizga mutlaqo boshqa turdagi xamir kerak bo'ladi (oddiy, puff, kalta non, pechene). Ingredientlar amalda bir xil, ammo har xil turdagi xamirni tayyorlash jarayoni va texnologiyasi boshqacha. Shuning uchun, bu erda tajribali qandolatchisiz qilolmaydi.

Xamirdan tashqari, barcha turdagi pishiriqlar uchun turli xil plomba moddalari kerak: mevalar, rezavorlar, yong'oqlar, shokolad, mayiz, o'rik, kremlar va boshqalar. Shakarsiz mahsulotlar uchun - pishloq, jambon, go'sht, qo'ziqorin. Ushbu ingredientlarning barchasini uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas, shuning uchun ularni tayyor mahsulotlarni sarflash va sotish uchun vaqt bo'ladigan tarzda sotib olish kerak.

Xodimlar

Qandolatchilikka to'g'ridan-to'g'ri qandolatchilar, shuningdek, texnologlar kerak bo'ladi. Hatto o'rta kattalikdagi qandolat do'koniga har bir smenada ikkita qandolatchi kerak bo'ladi. Bunday muassasalar odatda soat 10:00 dan 22:00 gacha ishlaydi, shuning uchun xodimlar smenada ishlashga boradilar (eng qulay ish tartibi "ikkita ikki"). Bitta texnolog etarli - u idishlar uchun retseptlar ishlab chiqadi va texnologik jarayonlarni optimallashtiradi. Qandolatchilar va texnologlar maxsus ma'lumotga ega bo'lishi kerak, afzalroq ish tajribasiga ega.

Kafeda ishlash uchun barcha mahsulotlarni va ularning tarkibini yaxshi bilishi kerak bo'lgan savdo yordamchilari-kassirlar talab qilinadi. Ularning vazifalariga non mahsulotlari va sovuq ichimliklar sotish, issiq ichimliklar tayyorlash va olib ketish uchun mahsulotlarni qadoqlash kiradi. Buxgalteriya hisobini yuritish mumkin, chunki kichik qandolatchilik fabrikasining doimiy xodimlariga buxgalterni olib borish tavsiya etilmaydi.

Biznesning mavsumiyligi

Qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bo'yicha biznes an'anaviy ravishda mavsumiy hisoblanadi: issiq mavsumda savdo hajmi biroz kamayadi. Biroq, ko'plab pirojnoe egalari ta'kidlaganidek, ular savdo hajmida ayniqsa kuchli o'zgarishlarni ko'rmaydilar. Bularning barchasi mahsulot sifatiga va qandolatchilikning yaxshi joylashishiga bog'liq.

Katta bayramlar oldidan qandolatchilik atrofida qandaydir hayajon bor - bu kunlarda odamlar o'zlarini mazali taomlar bilan ta'minlashga moyil.

Rivojlanish istiqbollari

Katta shaharlarda kafe va qandolatchilik tarmoqlari juda mashhur bo'lib, ularni har qadamda topish mumkin. Ularning barchasi bir yoki bir nechta nuqtadan boshlangan va oxir-oqibat shahar yoki viloyat miqyosida butun "qandolat korporatsiyalari" ga aylangan.

Shuningdek, kelajakda uyga yetkazib berish xizmatini tashkil qilish mumkin. Bunday xizmatni biznesni boshlashda darhol taqdim etish foydasizdir: birinchidan, bu qo'shimcha moliyaviy xarajatlar (kurerning ishi uchun to'lov va arizalarni qabul qilishni tashkil etish), ikkinchidan, biznesning birinchi bosqichlarida, uyga yetkazib berish uchun deyarli hech qanday buyurtma bo'lmaydi, chunki avval siz bozorda o'zingizni yaxshi yo'lga qo'yishingiz va o'zingizni o'rnatishingiz kerak.

Qandolat mahsulotlari uchun veb-sayt ochish foydali bo'ladi, unda tarkibi va boshqa xususiyatlari, shuningdek, qandolatchilik yangiliklari (masalan, yangi filialning ochilishi yoki yangi filialning paydo bo'lishi) ko'rsatilgan mahsulotlar menyusi joylashtiriladi. sarlavha). Saytga tashrif buyuruvchilarga qandolatchilik haqida o'z sharhlarini qoldirish va barcha savollarga o'z vaqtida javob berish imkoniyatini bering.

Konfet do'konini ochish uchun nima qilish kerak?

Biz qandolatchilik fabrikasida biznesni tashkil etish bosqichlari haqida gaplashdik, endi biznesning moliyaviy tomoniga to'xtalib o'tamiz. Biznes-rejani yozishda quyidagi xarajat moddalarini diqqat bilan yozing: korxonani ro'yxatdan o'tkazish va zarur ruxsatnomalarni olish, asbob-uskunalar sotib olish, binolarni va dizaynni ta'mirlash, xom ashyo sotib olish.

Uskunalarni sotib olish uchun kamida 15-19 ming dollar sarmoya kiritish kerak bo'ladi. Ta'mirlash narxi, albatta, binolarning dastlabki holatiga bog'liq bo'ladi. O'rtacha 5 ming dollardan boshlanadi. Xom ashyoni dastlabki sotib olish uchun taxminan 1 ming dollar tayyorlang, ammo bu miqdor ham ishlab chiqarilgan mahsulotlarning miqdori va xilma-xilligiga qarab butunlay boshqacha bo'lishi mumkin.

Shirinliklar va pishiriqlar savdosi, ularni ishlab chiqarish Rossiyada uzoq an'anaga ega. Ushbu biznes bilan shug'ullanish har doim foydalidir va shuning uchun qandolatchilik biznesining biznes rejasi ko'plab tadbirkorlarni qiziqtiradi.

Ushbu biznes g'oyaning afzalliklari aniq:

1. mahsulotlarga doimiy talab;
2. uskunalar narxi nisbatan past.

Qandolatchilik biznesining shakllari

Shirin bozorda biznes turli formatlarda amalga oshirilishi mumkin. Qandolatchilik biznesini tashkil etishning o'ziga xos xususiyati quyidagilardan iborat:

• mahsulotlarni ishlab chiqarishni o'zlarining chakana savdo tarmoqlarida sotish bilan birlashtirish (hamkor do'konlar bilan birga);
• mini-kafeteriyalar bilan birgalikda mini ishlab chiqarishlar yaratish;
• alohida ishlab chiqarish korxonalari, savdo muassasalari, bufetlar tashkil etish.

Qandolat kafesi

Biznes formati ham ishlab chiqarilgan mahsulot turiga ko'ra bo'linadi.

Qandolat mahsulotlari un va shakarga bo'linadi. Birinchisiga qandolatchilik, pirojnoe va boshqa shunga o'xshash shirinliklar kiradi. Shakar uchun - shirinliklar, shokolad, zefir, marmelad, sufle, karamel va boshqalar shakar turini ishlab chiqarish konveyer uskunalarini sotib olishni talab qiladi, bu esa pishirish mexanizmlaridan ko'ra qimmatroq bo'ladi.

Qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun biznes-rejani qanday yozishni ko'rib chiqing. Tadbirkor uchun biznes-rejaning asosiy maqsadi - bu loyihaga pul sarflash mantiqiymi, degan savolga javob olish va o'z harakatlari va harakatlarini to'g'ri rejalashtirishdir.

Keling, Rossiyaning "shirin" bozorida tadbirkorni nima kutayotganidan va uning mintaqasida qanday tafsilotlarni o'rganishi kerakligidan boshlaylik.

Rossiyada qandolat bozorining xususiyatlari

Statistik ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, Rossiya bozori 2014-2015 yillardagi inqirozni bosqichma-bosqich yengib chiqmoqda. 2017-yil yakunlariga ko‘ra, barcha turdagi shirinliklar ishlab chiqarish 3,63 million tonnagacha o‘sdi, bu 2016-yilga nisbatan 2,5 foizga ko‘pdir. Zo'r o'sish dinamikasi shokolad, unli qandolat mahsulotlari bilan namoyon bo'ladi. Shirinliklarning eng yirik ishlab chiqaruvchisi va iste'molchisi Moskva va Moskva viloyati bo'lib, Rossiyadagi qandolat mahsulotlarining beshdan bir qismini tashkil qiladi.

O'tgan yili shirin mahsulotlarni iste'mol qilish yiliga bir kishi uchun 24,5 kg ni tashkil etdi, shokolad iste'moli esa kutilgan prognozlardan yuqori bo'ldi - yiliga bir kishi uchun 5 kg gacha.

Birinchi o'rinda hali ham gingerbread, pechene, vafli - mamlakat aholisiga 9,6 kg. Shakarli mahsulotlar iste'moli bir kishi uchun 7,9 kg ni tashkil etdi. Rossiya shirinliklarining eksport hajmi o'tgan yilgi rekorddan oshib ketdi - 407 ming tonna.

2017 yil davomida narxlarning o'sish sur'ati sezilarli darajada sekinlashdi, bunga rubl kursining to'g'rilanishi va shakar, un, kakao mahsulotlari va boshqa turdagi qandolat xomashyosi narxining pasayishi yordam berdi. Mutaxassislarning prognozlariga ko'ra, kelgusi yillarda hajm unchalik tez o'smaydi va talab qimmatroq va sifatli mahsulotlarga o'tadi.

Qanday nuanslarni hisobga olish kerak

Qandolat mahsulotlarini sotish mavsumiy tebranishlarga ega, u dekabr oyida maksimal darajaga ko'tariladi, bu Yangi yil uchun ko'plab sovg'alarni sotib olish bilan izohlanadi, ularning muhim qismi korporativ xaridlardir.

Rossiya qandolat bozori o'ziga xos xususiyatlarga ega:

1. uyda pishirishning mashhurligi;
2. mahalliy xomashyoning katta assortimenti mavjudligi;
3. kichik narx segmentida qandolatchilarning yuqori konsentratsiyasi;
4. premium segmentdagi tadbirkorlar o'rtasida past raqobat;
5. qandolat sanoatining un segmentida kichik biznesning katta ulushi.

Yangi kelganni raqobat juda jiddiy kutmoqda. Har bir katta shaharda yirik zavodlar, kuchli uskunalarga ega non zavodlari, mutaxassislar, yaxshi yo'lga qo'yilgan texnologiya mavjud. Ko'pchilik sovet an'analarini muvaffaqiyatli davom ettirmoqda, hozir esa Rossiya qandolat bozori. Ular bilan raqobat qilish uchun iste'molchilarga yangi turdagi mahsulotlarni taklif qilish, tabiiy ingredientlarga, moda tendentsiyalariga e'tibor qaratish va iste'molchi didining o'zgarishiga moslashuvchan munosabatda bo'lish kerak.

Eng yaqin raqobatchilarni, ularning assortimentini, narxlarini, mijozlar auditoriyasini o'rganish kerak, ular qaysi bo'sh joydan oldinda bo'lishingiz mumkinligini tushunishingiz kerak.

Do'konlar bilan raqobatda, xususiy tadbirkorning mahsulotlarining eksklyuzivligi, buyurtmalar bo'yicha ishlash g'olib variant bo'ladi.

Kafe va qahvaxonalarda narxlar yuqori, hamma ham ularga tez-tez tashrif buyurishi mumkin emas. Siz tomonidan arzonroq narxlarda tayyorlangan mazali tort, keks, jumladan, bolalar uchun o'yinchoqlar, mijozlarning bir qismini o'ziga jalb qiladi.

Bolalar torti buyurtma berish uchun

Boshqa ishlab chiqaruvchilar-tadbirkorlar bilan raqobatda mijozlar bazasini rivojlantirish muhimdir. Buyurtma bo'yicha tortlar, mahsulot turlarini yangilash, shirinliklarning yuqori sifati odamlarni sizga muntazam ravishda kelishga majbur qiladi, korxonangizni qo'shnilar va qarindoshlaringizga tavsiya qiladi. Bunday holda, og'zaki so'z sizning reklamangizning eng ishonchli va eng samarali shakli bo'ladi.

xona

Qandolat sanoati uchun biznes-reja, albatta, maxsus tayyorlangan binolarni egalik qilish yoki ijaraga olishni talab qiladi. U sanitariya me'yorlariga javob berishi kerak, bu Rospotrebnadzor ruxsati bilan tasdiqlangan. Unga barcha kommunikatsiyalar ulangan, davlumbaz bilan jihozlangan. Devor va zamin sirtlari tegishli plitkalar bilan ishlangan. Bodrumda xonalarni joylashtirish mumkin emas.

Qandolat do'koni

Xonaning maydoni sanitariya me'yorlariga muvofiq jihozlar to'plamini, omborni, xodimlar uchun xonani, hammomni joylashtirish uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak. To'lov shartlarini va uni oshirishni aniq belgilab qo'ygan holda, uzoq muddatga ijara shartnomasini tuzish tavsiya etiladi.

Biznesning tashkiliy-huquqiy tomoni

Qandolatxonani qonuniy ravishda ochish va soliq xizmati bilan bog'liq muammolarga duch kelmaslik uchun tadbirkor:

1. yakka tartibdagi tadbirkor maqomida (yashash joyidagi soliq idorasida) yoki MChJ sifatida (qandolat fabrikasi joylashgan joydagi soliq idorasida) ro'yxatdan o'ting. Tegishli soliq rejimini tanlang (USN tavsiya etiladi). Ro'yxatdan o'tish 2300 rublni tashkil qiladi (boj, muhr, bank hisobvarag'i).
2. SES va o't o'chiruvchilardan ruxsat olish. Binolarni tartibga solishga qarab, 50 ming rublgacha bo'lishi mumkin. Sizning kompaniyangiz tomonidan ishlab chiqarilgan barcha mahsulotlar uchun siz EIZ (gigienik sertifikat) olishingiz kerak.
3. keyin davlat standarti organlarida mahsulotlarni majburiy sertifikatlashdan o'ting, buning natijasida sizga GOSTga muvofiqlik deklaratsiyasi beriladi. Har bir mahsulot uchun texnik xususiyatlar yoki mahsulot pasporti ishlab chiqilishi kerak. Uskunalar ham sertifikatlangan bo'lishi kerak. Bularning barchasi biroz pul talab qiladi (3500 rubldan).
4. dezinfeksiya, dezinseksiya va deratizatsiya bo'yicha ishlar uchun ixtisoslashgan tashkilot bilan shartnoma tuzish kerak.

Xodimlarni ishga qabul qilganingizda, odamlar bir oy ichida pensiya va ijtimoiy jamg'armalarda ro'yxatga olinib, kelajakda ular uchun sug'urta mukofotlari to'lanishi kerak. Agar buni o'z vaqtida qilmasangiz, sizga kamida 5 ming rubl miqdorida jarima solinadi.

Assortiment bilan ishlash

Siz allaqachon mahsulotingizning tayyor ishlanmalarini SES va davlat standarti organlariga topshirishingiz kerak. Qandolatchilar o'z retseptlari bo'yicha pishiriqlar, tortlar, puflar va boshqa shirinliklar ishlab chiqarish imkoniyatiga ega. Biroq, bu holda, mualliflik mahsuloti uchun texnik shartlarni ishlab chiqish va ularni ro'yxatdan o'tkazish kerak. Bu jarayon oddiy emas, u tegishli GOSTlar me'yorlariga muvofiq amalga oshiriladi va ko'pchilik tadbirkorlar mutaxassislar xizmatiga murojaat qilishni afzal ko'radi. Odatda shartlar 3 kun ichida ishlab chiqiladi va keyin ularni ro'yxatdan o'tkazish kerak. Ro'yxatga olingan paytdan boshlab texnik shartlar talabnoma beruvchining mulkiga aylanadi va u ularga muvofiq mahsulot ishlab chiqarishi mumkin.

Korxonaning muvaffaqiyati yaxshi o'ylangan assortimentga bog'liq.

Biznes-rejani hisoblash misoli

Qandolat mahsulotlarining turli xil turlari mavjud:

• zavod;
• nonvoyxona;
• mini qandolat mahsulotlari;
• uy qandolat mahsulotlari.

Tadbirkorlar asosan un mahsulotlari ishlab chiqarishga e’tibor qaratib, novvoyxonalar tashkil etadi. Shuning uchun, mini-nonvoyxona biznes-rejasini boshlash uchun o'ylab ko'ring.

E'lon qilingan diapazon:

• kekler;
• simitlar;
• simitlar;
• tvorog;
• shirin bulochkalar (6 turdagi).

Qandolat mahsulotlarining taxminiy assortimenti

Uskunalar xarajatlari

Ishlab chiqarish rejasi muhim bo'limdir. Avvalo, u zarur jihozlar ro'yxatini aniqlaydi, sotib olish narxini hisoblab chiqadi.

Ushbu uskuna uchun sizga 40 kvadrat metrlik xona kerak. metr. Ishlash quyidagicha bo'ladi:

• qandolat mahsulotlari - 20 kg / soat;
• non mahsulotlari - 50 kg / soat.

Demak, bir smenada ishlaganda oyiga 4 tonnadan 8 tonnagacha mahsulot ishlab chiqarish mumkin. Ushbu jihozlar majmuasi 10-12 turdagi mahsulot ishlab chiqarish imkonini beradi.

Ushbu uskunaga qo'shimcha ravishda siz kassa apparati (30 ming), xodimlar xonasi uchun mebel (15 ming), maishiy texnika (5 ming) sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Xom ashyo xarajatlari

Boshlash uchun siz xom ashyoni sotib olishingiz kerak. Xom ashyoni birinchi sotib olish uchun quyidagi miqdorlar talab qilinadi:

Sizga taxminan 17 ming rubl miqdorida boshqa sarf materiallari (tuz, o'simlik moyi, pishirish kukuni), shuningdek qadoqlash materiallari kerak bo'ladi. Ro'yxat va miqdor non mahsulotlari turlariga bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, GOST talablariga ko'ra, bir tonna oq non uchun quyidagilar zarur:

• un - 740 kg;
• presslangan xamirturush - 7,5 kg;
• tuz - 9,6 kg;
• kungaboqar yog'i - 1,2 kg.

Ishga qabul qilish

Nonvoyxona xodimlarining soni mahsulot sotish hajmini belgilaydi.

Optimal kadrlar quyidagicha ko'rinadi:

Buxgalter autsorsing orqali yollanadi - oyiga 6000 rubl.

Ishga qabul qilishning ushbu varianti novvoylar va ularning yordamchilari tungi smenada (ikki kundan keyin ikki kundan keyin) ishlaydi va menejer, savdo vakili mahsulot sotish bilan shug'ullanadi. Haydovchi tayyor mahsulotni yetkazib beradi.

Moliyaviy reja

Keling, qandolatchilik novvoyxonasini ochish uchun qancha pul kerakligini hisoblaylik.

Shunday qilib, mini-non qandolatchilik fabrikasini ochish uchun boshlang'ich kapital miqdori 942 210 rublni tashkil etdi.

Mahsulotlarni sotish

Biznesda eng muhim narsa tayyor mahsulotni sotishdir. Nonvoyxona mahsulotlarni uchta usulda sotishi mumkin:

1. do'konlarga mahsulot yetkazib berish;
2. mahsulotlarni o'z shahobchasi orqali sotish;
3. restoranlarga, umumiy ovqatlanish korxonalariga yetkazib berish.

Do'konlar bilan tuzilgan shartnomalar savdo vakili tomonidan amalga oshirilishi kerak.

Agar siz o'zingiz sotsangiz, novvoyxona yaqinida reklama joylashtiring.

Chegirmalar va yangi mahsulotlar taqdimotlari bilan aktsiyalarni o'tkazing.

Pishiriqlarni tatib ko'rishni tashkil qiling.

Mahsulotlarni sotish joyida pishiriqlarni tatib ko'rish

Non do'koningiz manzili va telefon raqami ko'rsatilgan mahsulotingizni etkazib beradigan transport vositasiga reklama materialini joylashtiring.

Biz daromadni hisoblaymiz

Biz mini qandolatchilikning foydali qismini hisoblaymiz. Bizning holatda, nonvoyxonaning biznes rejasi non mahsulotlarini 1 kilogramm uchun 60 rubldan sotishni o'z ichiga oladi. Har kuni mavsumiy tebranishlarga qarab 200 dan 400 kg gacha mahsulot sotish rejalashtirilgan. Bu novvoyxona uskunalari quvvatidan foydalanishning 35-75 foizini tashkil etadi. Shunga ko'ra, oylik daromad 200 mingdan 720 ming rublgacha bo'ladi. Hisob-kitoblar shuni ko'rsatadiki, o'rtacha oylik daromad 470 ming rublga teng bo'ladi.

Quyidagi moddalar mini-non qandolatchilik korxonasining oylik faoliyatining xarajatlar qismini aks ettiradi:

Biz moliyaviy hisob-kitoblar orqali kichik qandolatchilikning o'rtacha oylik foydasini aniqlaymiz:

• Daromad: 470 000
• Xarajatlar: 354 250
• Sof foyda: 115 750 rubl

Shunday qilib, hisob-kitoblar shuni ko'rsatadiki, loyihaga qo'yilgan kapital qo'yilmalar 9-oyda o'zini oqlaydi (942,210/115,750). Korxonaning loyihaviy quvvatiga (5-6 oy) erishish uchun ma'lum bir davrni hisobga olgan holda, haqiqiy to'lov 14-15 oy ichida keladi. Qandolatchilik nonvoyxonasining rentabelligi 12% ni tashkil qiladi. Moliyaviy nuqtai nazardan, bu yaxshi ko'rsatkichlar.

Ishlab chiqarish va chakana savdo do'koni

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish va chakana savdo birlashtirilsa, korxonaning rentabelligi sezilarli darajada oshadi. Siz o'zingizning eksklyuziv mahsulotlaringizni mustaqil ravishda sotish, tovarlarni chakana savdo nuqtalariga tashish xarajatlarini kamaytirish yoki butunlay yo'q qilish imkoniyatiga ega bo'lasiz. Qandolat do'koni uchun qo'shimcha joy ijaraga olish kerak.

Qanday qilib konfet do'konini ochish kerak. Agar siz do'koningizga iloji boricha ko'proq xaridorlarni jalb qilmoqchi bo'lsangiz, keng savdo maydonchasi va yuqori sifatli savdo uskunalari haqida g'amxo'rlik qiling. Biz aniq hisob-kitoblar bilan konfet do'koni uchun namuna biznes-rejasini taqdim etamiz.

Shirinliklar do'koni

Konfet do'konini ochish rejasi novvoyxonani tashkil qilishdan unchalik farq qilmaydi. Agar siz novvoyxonada yoki qandolatchilik do'konida do'kon ochsangiz, endi soliq idorasida ro'yxatdan o'tishingiz shart emas, OKVED kodlariga qo'shimchalar kiritish kifoya.

Shirinlik do'konining xarajat tarkibi quyidagicha ko'rinadi:

Non mahsulotlarini sotishdan olingan kunlik o'rtacha do'kon daromadi 15 ming rublni tashkil qiladi. 15 000 x 30 kun = oyiga 450 000 rubl chiqadi. Belgilanish 20 dan 30% gacha o'zgarib turishini hisobga olsak, oylik foyda kamida 100 ming rublni tashkil qiladi.

Shunday qilib, 305 ming miqdoridagi investitsiyalar do'kon faoliyatining to'rtinchi oyida egasiga qaytariladi.

Qahva do'koni bilan konfet do'konining biznes rejasi qimmatroq ko'rinadi. Sizning ishlab chiqarish, do'kon va qahvaxonani birlashtirib, kafening o'zini tashkil qilish uchun juda ko'p pul talab qiladi. Qandolat kafesiga faqat boshlang'ich investitsiyalar ikki million rubldan oshadi. Uskunalar bilan birga zal uchun mebel sotib olish, keng ko'lamli ta'mirlash va dizayn ishlarini bajarish kerak. Xona oshxona, zal, shkaf, xodimlar xonalari, hammom va hokazolarni joylashtirish uchun etarlicha keng bo'lishi kerak. Foyda olish uchun kafe oyiga 780 ming rubldan ortiq daromad olishi kerak.

Qandolat do'koni qahvaxona bilan

Siz maqolada keltirilgan materiallarni asos qilib olishingiz va noldan kompaniya do'konini yoki qandolatchilik mahsulotlarini ochish uchun biznes-rejani mustaqil ravishda tuzishingiz, qandolat kafesini tashkil qilishingiz mumkin. "Shirin biznes" hali ham mashhur bo'lib, yaxshi rivojlanish istiqbollariga ega, shuning uchun biz tadbirkorlarga bu sohada muvaffaqiyatlar tilaymiz.

Rossiyada biznes. Hududlarda biznes ochish bo'yicha ko'rsatmalar.
Bizga mamlakatimizning 700 ming tadbirkori ishonch bildirmoqda

* Hisob-kitoblar Rossiya uchun o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi

3 142 000 ₽

Investitsiyalarni boshlash

2 300 000 - 5 500 000 ₽

1 000 000 - 3 400 000 ₽

Sof foyda

Qaytarilish muddati

Rossiyada premium qandolatchilik sohasida deyarli raqobat yo'q, bu esa yuqori daromadli auditoriya uchun mo'ljallangan biznesni tashkil etishni istiqbolli qiladi. Ushbu formatdagi qandolatchilik kafesini ochish uchun 3,14 million rubl talab qilinadi, uni olti oy ichida qaytarish mumkin.

1. “Kafe-qandolatchilik” loyihasining qisqacha mazmuni

Loyihaning maqsadi - Sankt-Peterburgda premium narx segmentida kafe-qandolatchilik fabrikasini ochish. Loyiha keng turdagi qandolatchilik mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotishni nazarda tutadi. Qandolatxona shaharning markaziy qismida, sayyohlik marshrutlariga yaqin joyda ijaraga olingan maydonda joylashgan. Loyihani joylashtirish ekologik toza qo'lda tayyorlangan mahsulotlar segmentida amalga oshiriladi. Kafening maksimal sig'imi 30 kishi, umumiy maydoni 100 m2.

Loyihaning asosiy muvaffaqiyat omillari:

keng original assortiment va puxta ishlab chiqilgan retsept

faqat tabiiy ingredientlardan foydalanish

qo'lda ishlangan, yarim tayyor mahsulotlarsiz to'liq ishlab chiqarish tsikli

yaxshi kafe joylashuvi

shahar bo'ylab turistik gidlar xizmatlarini ko'rsatadigan onlayn xizmatlar bilan faol hamkorlik

Investitsion xarajatlar asosiy vositalarni sotib olishga, ishga tushirish reklama kampaniyasini amalga oshirishga, shuningdek aylanma mablag'lar fondini shakllantirishga qaratilgan bo'lib, mablag'lar loyiha o'zini oqlagunga qadar yo'qotishlarni qoplash uchun ishlatiladi.

Jadval 1. Loyihaning asosiy ko'rsatkichlari

2. Korxona va qandolat sanoatining tavsifi

Qandolat mahsulotlari - yuqori kaloriyali va oson hazm bo'ladigan shakar miqdori yuqori, yoqimli ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari. Odatda quyidagi ingredientlar yordamida ishlab chiqariladi: un, shakar, asal, meva va rezavorlar, sut va qaymoq, yog'lar, tuxum, xamirturush, kraxmal, kakao, yong'oq va boshqalar. Rossiyadagi qandolat bozorining o'ziga xos xususiyati - SSSRning bevosita merosi bo'lgan nazariy va amaliy bazaning yuqori sifati. Ommaviy ishlab chiqarish tannarxini pasaytirish tendentsiyasini hisobga olgan holda ham, Rossiya mahsulotlarining sifati G'arb hamkasblarining sifatiga qaraganda ancha yuqori.

Rossiya qandolat bozorining xususiyatlari quyidagilardan iborat:

Mahsulotlar uchun qisqa muddat

Uzoq masofalar va transport infratuzilmasi sifati tufayli qiyin logistika

Ishlab chiqaruvchilarning ishlatiladigan xom ashyo sifatiga to'liq bog'liqligi (ammo bu nafaqat Rossiya uchun xosdir)

Uy qurilishi keklarini iste'mol qilish an'anasi

To'ldirgichlar uchun mahalliy xom ashyoning keng tanlovi va har bir mintaqada noyob rezavorlar, mevalar va boshqalar bo'lishi mumkin.

Past narx segmentlarida raqobatning yuqori darajasi va uning premium segmentida deyarli yo'qligi

Non pishirish segmentida asosiy ishtirokchilar kichik biznesdir

Bugungi kunda bozor ishtirokchilari tomonidan qo'llaniladigan asosiy biznes modellari:

1. Qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish va ularni o'z chakana savdo tarmoqlari (yoki kontragentlar orqali) orqali sotish - daromad maksimal bo'lsa-da, lekin xarajatlar ham, moliyaviy risklar ham yuqori.

Buyurtma bo'yicha mahsulot ishlab chiqarish ("oq yorliq") - buning natijasida amalga oshirish xarajatlari kamayadi, ammo iste'molchi bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa yo'q, bu oxirgi mijozning so'rovlariga javob berishni qiyinlashtiradi.

Mahsulotlarni ishlab chiqarish va uni franchayzing tarmog'i orqali sotish sotish xarajatlarini minimallashtirishda ortiqcha, ammo franchayzi harakati bilan bog'liq obro'-e'tibor xavfi mavjud.

Investitsiyalarsiz savdoni oshirish!

"1000 ta g'oya" - raqobatdan ajralib turish va har qanday biznesni noyob qilishning 1000 usuli. Biznes g'oyalarni ishlab chiqish uchun professional to'plam. trend mahsuloti 2019.

Rossiya qandolat bozori 2015 yilgacha o'sish bo'yicha etakchilardan biri edi. Salbiy ta'sir iqtisodiyotning boshqa tarmoqlari kabi makroiqtisodiy omillar, rublning zaiflashishi va aholi real daromadlarining pasayishiga olib keldi. Bularning barchasi qandolat mahsulotlariga talabning pasayishiga olib keldi. Uy xo'jaliklari daromadining 50% dan ortig'i oziq-ovqatga sarflanganda, zarur bo'lmagan tovarlarga bo'lgan talab sezilarli darajada kamayadi. Bu, birinchi navbatda, import qilinadigan mahsulotlar - shokolad va unga tegishli bo'lib, rublning zaiflashishi tufayli narxi bir necha barobar oshdi. Qandolat mahsulotlarining barcha turlarini import qilish hajmi kamida ikki barobar kamaydi. Shokolad va tarkibida kakao bo'lgan mahsulotlar importi 27,6 foizga kamaydi.

Jismoniy ko'rinishda eksport hajmi o'tgan yillar darajasida saqlanib qoldi, biroq ayni paytda milliy valyuta kursining qadrsizlanishi tufayli pul ko'rinishida kamaydi. Cheklovchi omil, jumladan, eksport uchun ham asosiy xom ashyo – shakar, kakao loviya, qo‘shimchalar va boshqa ingredientlar narxining oshishi bo‘ldi. Ayrim segmentlarda esa eksport hajmining ortishi kuzatilmoqda. Masalan, un mahsulotlari eksporti naturada 11,2 foizga oshib, 9,9 ming tonnani, pul ko‘rinishida esa 4,1 foizni tashkil etdi; shokolad mahsulotlari - 14,1% ga 8,1 ming tonnaga va pul ko'rinishida 6,5% ga. Xitoy yirik eksport bozoriga aylandi; 2016 yilgacha u rus shokolad mahsulotlarini sotib olishda ettinchi o'rinda va un mahsulotlarini sotib olishda o'ninchi o'rinda edi; 2016 yilda u barcha pozitsiyalarda ikkinchi bo'ldi.

Bozorda sodir bo'lgan o'zgarishlarning natijasi shokoladni qo'shimchalarsiz iste'mol qilishning kamayishi, turli xil tortlar va pishiriqlar; yaroqlilik muddati uzoq bo'lgan un qandolat mahsulotlari, karamel va shokolad ishlab chiqarish hajmi oshdi. Ushbu segmentdagi o'sish omillaridan biri ushbu turdagi mahsulotlar eksportining ko'payishi bo'ldi. Shuningdek, segmentning o'sishiga talabning arzonroq mahsulotlarga - pechene, kekler, vafli, rulolar, gingerbreadga o'zgarishi ta'sir ko'rsatdi. Ularning savdosi 2015 yilda jismoniy jihatdan quyidagicha o'sdi: pechenye - 6 foizga, gingerbread - 7 foizga, vafli - 9 foizga; pul ko'rinishida: pechene - 21% ga, gingerbread - 24% ga, vafli - 25% ga. 2015 yilda barcha turdagi qandolat mahsulotlari narxining o'sishi o'rtacha 24% ni tashkil etdi. Narxlar o'sishi yetakchilari shakar qandolatlari - shokolad (+38%) va karamel (+35%) bo'ldi. Bu talabning arzonroq mahsulotlarga o'zgarishiga olib keldi. Rosstat ma'lumotlariga ko'ra, 2016 yilda bir kilogramm pechene o'rtacha 140 rubl, gingerbread kilogrammi - 118 rubl, shokolad va shokolad - mos ravishda 752 rubl va 570 rublni tashkil qilgan.

Qandolat mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan shakar narxining oshishi faqat 2016 yilning birinchi oylarida (fyuchers narxi) 9% ni tashkil etdi va bir funt uchun 0,14 dollarni tashkil etdi. Bunday o'sish so'nggi 23 yildagi rekord bo'ldi. Ushbu o'sishga Xalqaro Shakar Tashkilotining noqulay iqlim sharoiti tufayli shakarning taxminiy tanqisligi haqidagi bayonoti sabab bo'ldi. Ingredientlar narxini oshirishning mantiqiy natijasi arzonroq o'rinbosarlarni va iqtisodiy formulalarni izlashdir. Ishlab chiqaruvchilar o'sib borayotgan xarajatlarni iste'molchiga o'tkazib, xom ashyo narxining oshishini sotish narxiga to'liq aylantira olmaydi. Shunday qilib, ishlab chiqarish rentabelligi pasayadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Qandolat mahsulotlari bozorini o'rganish markazining prognoziga ko'ra, bugungi kunda barqaror bo'lgan bir qator segmentlarda (pirojnoe va xamir ovqatlar, zefir, marshmallow, marmelad, pechene, vafli) vaziyat kutilmoqda. yomonlashadi. Shu bilan birga, bugungi kunda tanazzulga yuz tutgan segmentlar (shokolad, shokolad) tez orada tiklanadi.

Aholining farovonlik darajasi shokolad mahsulotlariga bo'lgan talabning shakllanishiga ko'p jihatdan ta'sir qiladi. Shunga ko'ra, haqiqiy ixtiyoriy daromadning qisqarishi Rossiya qandolat bozorining ushbu segmentiga salbiy ta'sir ko'rsatdi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ushbu segmentdagi sotuvlar 2014 yildan 2016 yilgacha real ko'rinishda 12% ga kamaydi; jon boshiga iste'mol 5,1 dan 4,5 kg gacha kamaydi.

Shakl 1. 2012-2016 yillarda toifalar bo'yicha qandolat mahsulotlari iste'moli, kg / kishi

2015 yilda shakarli qandolat mahsulotlarining chakana narxi 11 foizga, pechene va vafli 15 foizga, shokolad narxi esa 26 foizga oshdi. Muhim omil - bu pechene va shakarli mahsulotlar segmentida iqtisodiyot segmentida ko'plab brendlarning mavjudligi va shokolad segmentida ularning deyarli to'liq yo'qligi.Talabni rag'batlantirish choralari sifatida ishlab chiqaruvchilar qadoqlash hajmini qisqartirishdan foydalanishni boshladilar. va vazn. Bo'lak mahsulotlarning og'irligi ham kamaydi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'zlari uchun yangi formatlarni ishlab chiqishni boshladilar, masalan, barlar o'rniga shokolad barlari. Shokoladlarni sovg'a sifatida tegishli qadoqlash dizayni bilan joylashtirish ham xarakterli bo'ldi. Bunday marketing faoliyati tufayli bozor rahbarlari o'z pozitsiyalarini saqlab qolishga muvaffaq bo'lishdi.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

O'sishda davom etayotgan shokolad segmentidagi yagona toifa - bu bolalar uchun o'yinchoqli shokolad mahsulotlari. Ushbu format ilgari unda ishlamagan barcha yangi ishlab chiqaruvchilar tomonidan o'zlashtiriladi. Talabning o'sishi, to'lov qobiliyatining pasayishi bilan ham, ota-onalar o'z farzandlarini tejashga tayyor emasligi bilan bog'liq. O'yinchoqlar bilan shokoladli tuxum bozori 2015 yilgacha yiliga 8-10% ga o'sdi, 2015 yilda o'sish 1,1%, 2016 yilda - 0,3% ni tashkil etdi. Kelajakda 2020 yilgacha mutaxassislar shokolad segmentining jismoniy jihatdan yiliga 1% darajasida o'sishini taxmin qilmoqdalar. O'sishning asosiy omili mamlakat iqtisodiy ahvolini barqarorlashtirish bo'lishi kutilmoqda. Ushbu segmentdagi narxlarning o'sishi asosan inflyatsiya hisobiga kutilmoqda, ya'ni keskin sakrashlar bo'lmaydi. Bundan tashqari, Rossiya shokolad bozori hali to'yinganlikka erishmagan, bu uning uzoq muddatda faol o'sishi uchun zarur shart-sharoitlarni yaratadi.

Boshqa tomondan, shokolad odatda tegishli bo'lmagan sog'lom oziq-ovqat bozoridan bozorga bosim kutilmoqda (kamdan-kam istisnolardan tashqari - masalan, qo'shimchalarsiz qora shokolad). Bu turli xil donli barlar, tola va vitaminlar bilan boyitilgan pechene va boshqa shunga o'xshash mahsulotlarga talabning biroz o'zgarishini anglatadi. Bozor tendentsiyalari orasida qandolat bozorining premium segmentining barqaror holati qayd etilgan. Xususan, bu segmentda yangi mahsulotlarning paydo bo'lishi bilan tasdiqlanadi. Misol uchun, aholining katta qismi tabiiy ingredientlardan tayyorlangan sog'lom va organik oziq-ovqatga qaram bo'lganligi sababli, shakar o'rniga asal qo'llaniladigan shokolad kabi yangi mahsulotlar paydo bo'lmoqda, bu esa ishlab chiqaruvchilarning fikriga ko'ra, uni "sog'lom" oziq-ovqatga aylantiradi. Bunday mahsulotlarda konservantlar, kakao moyi o'rnini bosuvchi moddalar va boshqa qo'shimchalar ham mavjud emas. To'ldiruvchi sifatida yong'oqlar, rezavorlar, mevalar, turli urug'lar, ziravorlar va efir moylari ishlatiladi. Shokoladning g'ayrioddiy ta'miga bo'lgan dunyo ishtiyoqi Rossiyaga etib bordi. Ba'zi niş ishlab chiqaruvchilari chili, ohak, dengiz tuzi, qahva va boshqa nostandart qo'shimchalar bilan shokolad taklif qila boshladilar.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Qandolat mahsulotlari bozori sezilarli mavsumiylikka ega, bu savdo hajmi va moliyaviy natijalarga ta'sir qiladi. Misol uchun, talabning maksimal darajasi dekabr oyida kuzatiladi, bu yangi yilga tayyorgarlik ko'rish, korporativ sovg'alarni sotib olish bilan bog'liq. Dekabr ko'rsatkichlarini bitta deb oladigan bo'lsak, yilning birinchi yarmida mahsulotga bo'lgan talab pasayganini ko'rsatadi - 0,60-0,65 darajasida, iyul-sentyabrda talab 0,80-0,85 gacha oshadi, oktyabr-noyabrda esa 0 ga kamayadi. , 78-0,80.

Hozirgi bozor tendentsiyalari, birinchi navbatda, ekologik toza va yuqori sifatli mahsulotlarni yaratish yo'nalishini o'z ichiga oladi. Ekologik toza mahsulotlar - bu xalqaro standartlar va sifat talablariga javob beradigan tabiiy, ekologik toza ingredientlardan tayyorlangan mahsulotlar. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, moda tendentsiyasi iste'molchilarning an'anaviy mahalliy shirinliklarga bo'lgan qiziqishi va shu bilan birga, asosiy ingredientlarning kelib chiqish joyini bilish istagi - masalan, shokolad mahsulotlaridagi kakao. Inqiroz davrida ham yuqori sifatli mahsulotlarga talab ortib bormoqda. Buni iste'molchi didining talabchanligi ortib borayotgani va ushbu narx segmentida eng ko'p yangi mahsulotlar va iste'molchini qiziqtiradigan oddiy bo'lmagan mahsulotlar mavjudligi bilan izohlash mumkin.

Sog'lom ovqatlanish kontekstida quyuq shokoladning mashhurligi o'sib bormoqda, uni ishlab chiqaruvchilarning reklama kompaniyalari fikriga ko'ra, kuchli antioksidant, stressni engillashtiradi, hujayra hayotini uzaytiradi va endorfin yetkazib beruvchisi hisoblanadi. Ushbu segmentda "sog'lom ovqatlanish" shiori ostida mahsulot ishlab chiqarish tendentsiyasi mavjud. Rossiya bozorida hali o'zini yaxshi ko'rsatmagan yangi global tendentsiya - eski mijozlar uchun qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish. Ular, shuningdek, sog'lom oziq-ovqat sifatida tasniflanishi mumkin, ammo ularning tarkibi ushbu toifadagi boshqa mahsulotlardan sezilarli darajada farq qiladi.

Qonunchilikni tartibga solish ham bozorning o'sishiga ta'sir qiladi. Xususan, jahon bozorlari tahlili shuni ko‘rsatadiki, inson salomatligi uchun zararli bo‘lgan trans yog‘lari qo‘llaniladigan mahsulotlarga nisbatan taqiqlar ishlab chiqarish rivojiga jiddiy turtki bo‘ldi. Ikkinchi qulay qonunchilik omili Evropa Ittifoqida steviyadan foydalanishni ma'qullash edi - diabetga chalinganlar uchun tabiiy tatlandırıcı. Tahlillarga ko'ra, o'simlik oqsilining yuqori miqdori bo'lgan energiya mahsulotlariga talab ortib bormoqda.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Shuni ham aytish kerakki, Rossiyadagi umumiy ovqatlanish bozori o'yin-kulgi va zarur bo'lmagan tovarlarga davlat xarajatlarining qisqarishi sharoitida qiyin ahvolda. Biroq, boshqa ko'plab sohalarda bo'lgani kabi, umumiy ovqatlanish sohasida ham premium segmenti barqarorligicha qolmoqda va aholining noodatiy, noan'anaviy mahsulotlarga qiziqishi ortib bormoqda.

Loyiha Sankt-Peterburgda mashhur sayyohlik marshrutlariga yaqin joyda kafe-qandolatchilik korxonasini tashkil etishni nazarda tutadi. Ijaraga olingan hududda ishlab chiqarish va 30 kishiga mo'ljallangan kafe (15 stol) joylashgan. Kafe shahar aholisi va mehmonlari uchun mo'ljallangan. Korxona "noldan" tashkil etilgan, moliyaviy tarixga ega emas. Batafsil tashkiliy ma'lumotlar 6-bo'limda keltirilgan.

Sankt-Peterburg - Rossiyaning ikkinchi yirik shahri, federal ahamiyatga ega shahar. Shimoliy-G'arbiy Federal okrugi va Leningrad viloyatining ma'muriy markazi. Rossiyaning eng muhim iqtisodiy, ilmiy va madaniy markazi, yirik transport markazi. Shahar markazi va unga tegishli yodgorliklar YuNESKOning Jahon merosi ob'ektlari ro'yxatiga kiritilgan. Shahar aholisi 5,3 million kishi. Shaharning rivojlanishi va iqtisodiyotida Rossiya va xorijiy mamlakatlardan mehmonlarni qabul qilish bilan bog'liq turizm muhim rol o'ynaydi. Shahar sayyohlar tashrifi bo'yicha Evropada 7-o'rinda va dunyoda 10-o'rinda. Eng katta turistik faoliyat oq tunlar mavsumiga to'g'ri keladi. Har yili Sankt-Peterburgga 3,0 millionga yaqin rossiyalik sayyohlar va 2,0 millionga yaqin xorijiy sayyohlar tashrif buyurishadi. Ushbu mavsumiylik savdo rejasi va loyihaning moliyaviy rejasida hisobga olinadi, chunki kafe xizmatlari asosan shahar mehmonlariga qaratilgan.

3. Qandolat mahsulotlari va xizmatlari tavsifi

Kafe-qandolatchilik korxonasida keng turdagi qandolat mahsulotlari ishlab chiqariladi. Barcha ishlab chiqarish faqat tabiiy yuqori sifatli ingredientlardan foydalangan holda uyda amalga oshiriladi. Ishlab chiqarishda yarim tayyor mahsulotlar, xushbo'y va aromatik qo'shimchalar ishlatilmaydi. Nonvoyxonaning assortimenti juda keng va vaqt o'tishi bilan tashrif buyuruvchilarning didiga qarab ma'lum narx chegaralarida o'zgarishi mumkin. Diapazon jadvalda keltirilgan. 2 asosiy toifalar bo'yicha guruhlangan.

Jadval 2. Non mahsulotlari assortimenti

4. Qahvaxona savdosi va marketingi

Kafe-nonvoyxona premium segmentda joylashgan. Maqsadli auditoriya - daromad darajasi 60 000 rubldan yuqori bo'lgan 25 yoshdan 50 yoshgacha bo'lgan erkaklar va ayollar (asosan); shahar mehmonlari (60-65%) va shahar aholisi (35-40%). Kafega tashrif buyuruvchilarning ko'pchiligi shahar mehmonlari bo'lib, ular yana o'sha muassasaga tashrif buyurishmaganiga qaramay, brendni rivojlantirish aholidan sodiq mijozlar pulini shakllantirish nuqtai nazaridan mantiqan to'g'ri keladi. shaharlar. Bu past turistik mavsumda ham kerakli yuklanishni ta'minlaydi. Buning uchun imidj tadbirlarini o'tkazish va brend xabardorligini oshirish kerak.

Rag'batlantirish uchun turli xil vositalar qo'llaniladi. Nonvoyxona uchun veb-sayt yaratildi, unda narxlar, kontaktlar, interyer va jamoaning fotosuratlari, ishlab chiqarish jarayonining fotosuratlari va videolari, yangiliklar va maxsus takliflar mavjud. Ijtimoiy tarmoqlarda reklama sahifalari yaratiladi, bu yerda veb-saytdagi maqolalar e'lonlari joylashtiriladi, shuningdek, tomoshabinlarni maksimal darajada jalb qilish uchun tanlovlar va lotereyalar o'tkaziladi. Ijtimoiy tarmoqlar ham tashrif buyuruvchilarning fikr-mulohazalarini to'playdi.

Asosiy onlayn vosita - bu "kafe", "novvoyxona", "kafe-novvoyxona" kabi kalit so'zlar uchun "Peterburg", "Sankt-Peterburg", "Peter" va boshqalar joylashuv so'rovi bilan birgalikda kontekstli reklama. Bundan tashqari, novvoyxona haqidagi ma'lumotlar Yandex va Google xaritalash xizmatlarida belgilangan. Shuningdek, u shahar bo‘ylab yo‘l ko‘rsatuvchi, diqqatga sazovor joylar va foydali joylarni belgilovchi bir qator mobil ilovalar bilan hamkorlik qilishi kutilmoqda. Potentsial tashrif buyuruvchilarni sayyohlik oqimidan jalb qilish uchun sayyohlar ko'p bo'lgan xiyobonda joylashgan kafega boradigan yo'lni ko'rsatadigan yo'lak belgisi qo'llaniladi.

Qandolatchilik sohasidagi raqobat juda yuqori, ammo bozor eng erkin bo'lgan premium segmentda. Kafe joylashgan hududda o'xshash narx segmentida ishlaydigan va taxminan o'xshash assortimentga ega bo'lgan ikkita asosiy raqobatchini ajratib ko'rsatish mumkin. Biroq, ularning hech biri o'zlarini organik mahsulotlar ishlab chiqaruvchisi sifatida ko'rsatmaydi; ikkala raqobatchi ham ba'zi hollarda muzlatilgan xamir, yarim tayyor mahsulotlar, oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanadi. Loyiha joylashuvining to'g'ri deklaratsiyasi bilan bu sezilarli foyda keltirishi mumkin. Bundan tashqari, raqobatchilar sayyohlar uchun kamroq qulay joylarda joylashgan va asosan shahar aholisiga qaratilgan.

Loyiha mahsulotlariga talab sezilarli mavsumiylikka ega. Umuman olganda, bozorda talabning eng past darajasi yilning birinchi yarmida qayd etiladi, keyin yozda talab ko'tariladi, oktyabr-noyabr oylarida biroz pasayish kuzatiladi. Dekabr oyida talab darajasi maksimal. Biroq, loyihada mavsumiylik omillari biroz boshqacha. Talabning maksimal darajasi yoz oylarida prognoz qilinmoqda, sayyohlar oqimining ko'pligi sababli, eng katta pasayish erta bahor va kech kuzda sodir bo'ladi. Yillik sotish rejasi va moliyaviy rejani shakllantirishda mavsumiylik omili hisobga olinadi.

Kafening sig'imi 30 kishi yoki 15 ta stol. Jadvaldan o'rtacha chek 1600 rublni tashkil qiladi. Rejalashtirilgan savdo hajmi 1,5 soatlik stol aylanmasi va 80% maksimal xona yuki asosida hisoblanadi. 12 soatlik ish kuni va bir oy davomida kundalik ish bilan chiqadi: 12 / 1,5 * 15 * 30 * 1,600 * 80% = oyiga 4,608,000 rubl.

5. Kafe-qandolatchilik ishlab chiqarish rejasi

Kafe-nonvoyxona ijaraga olingan maydonda joylashgan bo'lib, ilgari umumiy ovqatlanish korxonasi sifatida ham foydalanilgan. U nazorat organlarining barcha talablariga javob beradi, barcha zarur kommunikatsiyalarga ega. Binoning umumiy maydoni 100 m 2 ni tashkil etadi, shundan 60 m 2 kafe uchun ajratilgan.

Uskunalar, idishlar va mebellar umumiy ovqatlanish sohasida keng qamrovli echimlarni ta'minlovchi yetkazib beruvchidan sotib olinadi. Uskunalar yangi rus va italyan ishlab chiqarishidir. Bundan tashqari, etkazib beruvchi haq evaziga muhandislik kommunikatsiyalari loyihasini, xona uchun dizayn loyihasini, texnologik xaritalar va idishlar uchun retseptlarni ishlab chiqadi. Yetkazib beruvchi uskunani etkazib berish, o'rnatish va ishga tushirish, xodimlarni o'qitishni amalga oshiradi.

Xom ashyo ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlikda mahalliy yetkazib beruvchilardan xarid qilinadi. Mahsulotning eng yuqori sifatini ta'minlash uchun loyiha talablariga muvofiqligi uchun xom ashyoning qattiq kirish nazorati majburiydir. Ish kunidagi barcha ishlab chiqarish kunning boshida tayyorlangan blankalardan tayyorlanadi. Smenaning oxirida foydalanilmagan blankalar hisobdan chiqariladi va keyingi smenalarda foydalanilmaydi.

6. Qandolatchilik korxonasining tashkiliy rejasi

Tashkiliy-huquqiy shakl sifatida IP tanlangan. Tadbirkorlik sub'ekti Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga muvofiq barcha nazorat organlarida ro'yxatdan o'tgan. Soliq solish shakli - UTII, jismoniy ko'rsatkich - tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish zalining maydoni (60 m 2), mintaqaviy koeffitsient k 2 = 1.

Loyihani amalga oshirishning barcha jarayonini uchta asosiy bosqichga bo'lish mumkin: tayyorgarlik bosqichi, o'sish bosqichi va etuklik bosqichi. Tayyorgarlik bosqichida asbob-uskunalar sotib olinadi, uni o'rnatish amalga oshiriladi va ishlab chiqilgan retseptlar sinovdan o'tkaziladi. Shu bilan birga, kadrlarni tanlash va o'qitish amalga oshiriladi. Eng yuqori talablar novvoylar va qandolatchilarga qo'yiladi. Tayyorgarlik bosqichining taxminiy muddati - uch oy.

O'sish bosqichida loyiha xizmatlari faol targ'ib qilinmoqda, shahar aholisi orasidan sodiq mijozlar jamg'armasi shakllantirilmoqda, retseptlar ishlab chiqilmoqda, tashrif buyuruvchilarning didga bo'lgan qiziqishlari o'rganilmoqda. Bosqichning davomiyligi olti oy. Yetuklik bosqichida operatsion faoliyat rejalashtirilgan moliyaviy ko'rsatkichlar doirasida amalga oshiriladi. Natijalarning joriy monitoringi amalga oshiriladi, zarur tuzatishlar kiritiladi.

Korxonaning tashkiliy tuzilishi juda oddiy. Barcha asosiy boshqaruv funktsiyalari loyiha tashabbuskori tomonidan amalga oshiriladi. Buning uchun u barcha zarur bilim va ko'nikmalarga ega, umumiy ovqatlanish sohasida tajribaga ega. Tashkiliy tuzilma rasmda ko'rsatilgan. 2.

Shakl 2. Korxonaning tashkiliy sxemasi

Jadval 3. Kadrlar va ish haqi fondi

7. Kafe-qandolatchilik korxonasining moliyaviy rejasi

Moliyaviy reja besh yillik muddatga tuziladi va loyihaning barcha daromadlari va xarajatlarini hisobga oladi. Daromad deganda operatsion faoliyatdan olingan daromad tushuniladi. Loyihada boshqa daromadlar nazarda tutilmagan. Loyihani amalga oshirishning birinchi yilidagi daromad - 37,3 million rubl; sof foyda (soliqlarni to'lashdan keyin) - 19,6 million rubl. Ikkinchi yil va undan keyingi yillarning daromadi - 47,5 million rubl, sof foyda - 27,0 million rubl.

Investitsion xarajatlar 3 143 142 rublni tashkil etadi va asosiy vositalarni sotib olish, binolarni tayyorlash, xom ashyo sotib olish, shuningdek, loyiha o'zini oqlagunga qadar dastlabki davrlardagi yo'qotishlar qoplanadigan aylanma mablag'lar fondini shakllantirish xarajatlarini o'z ichiga oladi. . Loyiha tashabbuskorining o'z mablag'lari - 1,7 million rubl. Mablag‘lar yetishmayotganini 36 oy muddatga yillik 18 foiz bilan bank krediti shaklida jalb etish rejalashtirilgan. Kredit har oy annuitet to'lovlarida to'lanadi, kredit ta'tillari uch oy.

4-jadval. Investitsiya xarajatlari

O'zgaruvchan xarajatlarga mahsulot tayyorlashda qo'llaniladigan ingredientlar, shuningdek ishlab chiqarish jarayonida ishlatiladigan suv, gaz va elektr energiyasi xarajatlari kiradi. Moliyaviy hisob-kitoblarni soddalashtirish uchun o'zgaruvchan xarajatlar 300% belgilangan savdo marjasida o'rtacha chek miqdori bo'yicha hisoblanadi.

Ruxsat etilgan xarajatlarga ijara haqi, kommunal xizmatlar, reklama, agent komissiyalari (mobil ilovalar, onlayn yo'riqnoma xizmatlari) va amortizatsiya kiradi. Amortizatsiya miqdori asosiy vositalar va nomoddiy aktivlarning besh yillik foydalanish muddatidan kelib chiqqan holda to'g'ri chiziqli usul yordamida aniqlanadi.

Jadval 5. Ruxsat etilgan xarajatlar

Batafsil moliyaviy reja ilovada keltirilgan. 1.

8. “Kafe-qandolatchilik” loyihasining samaradorligini baholash.

Loyihaning samaradorligi va investitsion jozibadorligini baholash moliyaviy rejani, pul oqimlarini, shuningdek oddiy va integral ko'rsatkichlarni batafsil tahlil qilishga asoslanadi (1-jadval). Vaqt o'tishi bilan pul qiymatining o'zgarishini hisobga olish uchun diskontlangan pul oqimi usuli qo'llaniladi. Chegirma stavkasi 20%.

Oddiy to'lov muddati (PP) - 5 oy, diskontlangan (DPP) - 6 oy. Sof joriy qiymat (NPV) - 3,3 million rubl. Ichki daromad darajasi (IRR) - 31,5%. Rentabellik indeksi (PI) - 1,06. Etarlicha yuqori chegirma stavkasidagi ushbu ko'rsatkichlarning barchasi loyihaning istiqbollari, uning samaradorligi va investitsiya jozibadorligini ko'rsatadi.

9. Kafolatlar va risklar

Loyihani amalga oshirish bilan bog'liq barcha xavflarni baholash uchun barcha ichki va tashqi omillarning batafsil tahlili o'tkaziladi. Ichki omillarga formulaning sifati va ishlab chiqarish xodimlarining ish sifati, shuningdek uskunalarning ishlashi bilan bog'liq muammolar kiradi. Birinchi holda, mahsulot sifatini doimiy ravishda kuzatib borish, tashrif buyuruvchilarning fikr-mulohazalarini olish va tuzatish choralarini ko'rish kerak. Ikkinchisida - uning maksimal ishlashini saqlab qolish uchun uskunaga muntazam texnik xizmat ko'rsatish, chunki uning dastlabki sifati shubhasizdir.

Qandolat mahsulotlari Premium qandolatchilik

Bugungi kunda 1854 kishi ushbu biznesni o'rganmoqda.

30 kun davomida bu biznes 190390 marta qiziqdi.

Ushbu biznes uchun rentabellik kalkulyatori

Biznes rejasi

Biznes-reja yuklab olish

Sharhlar (19)

Sizga nafaqat tort, donuts, shirinliklar, shokolad ishlab chiqarishni, balki ularni bevosita joyida amalga oshirishni ham amalga oshira oladigan muassasa, qandolatchilik korxonasining biznes-rejasini taqdim etamiz. Bundan tashqari, yaxshi qandolatchilik pechene assortimentini ishlab chiqarishi va ularni shahar do'konlari va kafelariga sotish uchun taklif qilishi mumkin. Shunday qilib, bunday kichik qandolat fabrikasi doimiy daromad bilan ishlaydi.

Konfet do'konini tashkil qilish uchun biznes-rejadan foydalaning va darhol mahsulotlar assortimenti haqida o'ylashni boshlang. Bu har qanday qandolatchilik do'konining katta daromadining asosi, shuningdek, taklif qilinadigan tovarlarning sifati va yangiligi. Ko'p narsa bunday qandolatchilik yoki do'konda qanday mutaxassislar ishlashiga bog'liq bo'ladi. Buni rejalashtirish bosqichida ham darhol o'ylab ko'rishingiz kerak.

Biz qandolatchilik do'konini yaratish uchun biznes-rejadan foydalanishni taklif qilamiz, uni har qanday restoran, supermarketda shakllantirish mumkin. Bu yerda siz kek, xamir ovqatlar, rulon ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishingiz mumkin. Yuqori sifatli mahsulotlar bilan qandolatchilik mahsulotlarini har qanday ishlab chiqarish foydali bo'ladi, chunki ushbu mahsulotga bo'lgan talab doimiy ravishda o'sib bormoqda va kelajakda ham shunday bo'ladi.

Taqdim etilgan biznes-rejani o'rganing, shuningdek, dam olish va bayram kunlarini o'tkazish juda yoqimli bo'lgan bolalar va kattalar uchun qandolat kafesini oching. Mini qandolatchilik mahsuloti qandolat, muzqaymoq, sharbatlar va mazali shirinliklar assortimentidan tashqari taklif qilishi mumkin. Bu erda siz qandolat mahsulotlarini oddiygina "olib ketish uchun" sotishingiz mumkin. Bularning barchasi foyda olish va aholi ehtiyojlarini qondirish uchun ishlaydi.

Bunday ovqatni suiiste'mol qilish qanchalik zararli bo'lishi mumkinligi haqidagi munozaralar atrofidagi shov-shuvlarga qaramay, tez ovqatlanish bizning hayotimizga mustahkam kirdi. Ammo gamburgerlar, shawarma va hot-doglar fonida bitta mahsulot kattalar va bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi - og'izni sug'oradigan va qoniqarli donutlar. Donut do'konini ochish - bu eng qisqa vaqt ichida investitsiyalaringizni qaytarish uchun arzon narxda boshlash uchun ajoyib imkoniyat.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, donut pishirish biznesi juda foydali, ba'zi hollarda bu 100% ga etadi! Ushbu kalit biznesning bunday rentabelligi va dolzarbligi tez ovqatlanish bozori hali donutlar bilan to'yinmaganligi bilan bog'liq. Demak, boshlang'ich tadbirkorlar ushbu hududni zabt etish uchun barcha imkoniyatlarga ega. Donutlar bilan novvoyxona ochish uchun tadbirkorga 10-15 ming dollar sarmoya kiritish kifoya.

Donutning asosiy jozibasi uning yangiligidir, shuning uchun maksimal muvaffaqiyatga erishish uchun bir vaqtning o'zida mini-ishlab chiqarish va donut do'konini ochish tavsiya etiladi, chunki pishirishning xushbo'yligi jozibali kuchga ega, unga qarshi turish deyarli mumkin emas. Agar siz do'konda qahvaxona va qandolatchilik mahsulotlarini ochishga qaror qilsangiz, mahsulotingiz eng talabchan ta'mni qondira oladigan bo'lsa, albatta, siz xaridorlarga duch kelmaysiz.

Donuts ishlab chiqarish va sotish bo'yicha biznesni qanday boshlash kerak? Dastlabki sarmoya miqdorini aniqlashdan. Agar siz faqat donuts ishlab chiqarish bilan shug'ullansangiz, ularni yaqin atrofdagi do'konlarga sotsangiz, xarajatlar kichik bo'ladi. Xarajatlarning asosiy moddasi - narxi o'rtacha 30-40 ming rublni tashkil etadigan donuts ishlab chiqarish, ishlab chiqarish uchun apparat sotib olish. Donutlarni pishirish uchun qurilmaning mahsuldorligi - soatiga 300-400 dona. Donuts ishlab chiqarish uchun asbob-uskunalarni to'lash, narxiga qarab, odatda 2-3 oydan oshmaydi.

Donutlarni sotishni rejalashtirayotganda, siz ko'chma do'kon sotib olishingiz va unga donut tayyorlash mashinasini o'rnatishingiz mumkin. Savdo qilish uchun band bo'lgan joyni tanlab, mahsulotingiz muvaffaqiyatli bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Donutni to'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin - shokolad, meva, karamel. Mijozlaringizni boy mahsulot assortimenti bilan ta'minlang va ular sizga e'tiborlari bilan minnatdorchilik bildiradilar.

Donut biznesining rivojlanishi bilan kichik qandolatchilik bo'limini ochish haqida o'ylash mantiqan to'g'ri keladi, unda donutlardan tashqari boshqa mahsulotlar - tortlar, kekler, bulkalar sotiladi. To'liq qandolatchilik do'konini ochish uchun sizga qo'shimcha moliyaviy investitsiyalar kerak bo'ladi. Ammo bu qadam sizga yangi mijozlarni jalb qilish imkonini beradi, bu esa tobora kuchayib borayotgan raqobat muhitida muhim ahamiyatga ega. Vaqt o'tishi bilan siz qandolatchilik bo'limlarining butun tarmog'ini ochishingiz mumkin, ularning asosiy mahsulotlari, albatta, yam va xushbo'y donutlar bo'ladi. Tayyor hisob-kitoblar bilan noldan konfet do'konini ochish bo'yicha biznes-rejaning malakali namunasi bu jarayonni tezlashtirishga va zerikarli xatolardan qochishga yordam beradi. Unga asoslanib, ushbu turdagi biznesning barcha asoslarini tushunishingiz oson bo'ladi.

Qandolat savdosi kabi biznesni ochishni rejalashtirayotganda, siz ba'zi muayyan muammolarga tayyor bo'lishingiz kerak. Birinchi va eng jiddiy qiyinchilik Rospotrebnadzorning barcha me'yorlari va talablariga mos kelishi kerak bo'lgan tegishli binolarni topish bilan bog'liq. Buni topish oson emas, chunki ba'zi talablarni, yumshoq qilib aytganda, bajarish qiyin. Qandolat do'konini ochish uchun hujjatlar to'plami juda ta'sirli hujjatni talab qiladi va bu bosqichda qiyinchiliklar ham paydo bo'lishi mumkin.

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishni biznes sifatida tashkil etish malakali mutaxassislarni tanlashdan boshlanadi. Va bu erda bozorning ushbu segmentidagi asosiy o'yinchilar ishonch bilan aytganidek, doimiy kadrlar almashinuvi kabi omilni hisobga olish kerak. Sharhlarga ko'ra, etarli tajribaga ega bo'lmagan odamlar ko'pincha qandolatchilik biznesiga kirishadi. Biznesmen esa ularni tayyorlash uchun pul sarflashga majbur. Shu bilan birga, o'rgangan mutaxassis ushbu kompaniyada uzoq vaqt qolishiga kafolat yo'q.

Yangi qandolatchilik mini-do'koni va do'konini ochishni rejalashtirayotganda, ishonchli etkazib beruvchilar bilan kelishuvni talab qiladigan xom ashyoni o'z vaqtida olish kabi ishni tashkil etish komponentiga e'tibor bering. Agar siz mijozlaringizning bir qismini yo'qotmoqchi bo'lmasangiz, sifatli qandolatchilik mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan un, margarin va boshqa ingredientlarni yetkazib berishni hech qachon to'xtatib qo'ymang.

Qandolat mahsulotlari kabi biznesda ko'p narsa xom ashyo sifatiga bog'liq. Va bu, amaliyot shuni ko'rsatadiki, ko'pincha notekis. Natijada, tadbirkorlar bu tebranishlarga moslashishga majbur bo'lib, tayyor mahsulot sifatining yomonlashuviga yo'l qo'ymaslik uchun mahsulot formulasini doimiy ravishda to'g'rilab turishadi. O'z biznesingizni - qandolatchilik do'konini ochishni rejalashtirayotganda, xom ashyo narxi doimiy ravishda ko'tarilishiga tayyor bo'ling. Qoidaga ko'ra, qandolat do'konini ochishda biznesmen mijozlarning ma'lum bir toifasiga e'tibor qaratadi. Xom ashyo narxining oshishi sharoitida u qiyin tanlov qilishiga to'g'ri keladi: yoki ba'zi xaridorlar yo'qolishini bilib, tayyor mahsulot tannarxini oshirish yoki mijozini saqlab qolish uchun arzonroq mahsulotlarga o'tish.

Tajriba shuni ko'rsatadiki, ikkinchi variant ko'pincha iste'mol talabining pasayishiga olib keladi va shu bilan birga kompaniya obro'sini yo'qotishiga olib keladi. Qandolat do'konini ochishda ushbu omilni hisobga olish kerak, biznes doimiy sarmoyani talab qiladi va faqat vakolatli hisob-kitob sizni qafasdan tushishga imkon bermaydi. Xarajatlarning katta qismi uskunani sotib olishga ketadi. Yakuniy ko'rsatkichlar ishlab chiqarish ko'lamiga, shuningdek, ustaxonaning ixtisoslashuviga bog'liq. Agar siz biznesni yaratishda frantsuz novvoyxonalari va qandolatchilik do'konlariga e'tibor qaratmoqchi bo'lsangiz, unda siz to'liq avtomatlashtirilgan uskunalarga ustunlik berishingiz kerak, bu esa, aytmoqchi, ishni boshqarishni osonlashtiradi.

Agar o'z biznesingizni yaratish jarayonida siz do'kon va ishlab chiqarishga ega mini qandolatchilik uchun vakolatli namunaviy biznes-rejada keltirilgan professionallarning maslahatlariga amal qilsangiz, kafe-qandolat fabrikasini ochish sizga jiddiy qiyinchiliklar tug'dirmaydi. tayyor hisob-kitoblar. Shuningdek, qandolatchilik biznesining batafsil tavsifi, uning xususiyatlariga alohida e'tibor qaratilgan. Qandolat biznes loyihasini e'tiborsiz qoldirib, siz o'z biznesingizni jiddiy xavf ostiga qo'yasiz va hech qanday kichik moliyaviy resurslarni xavf ostiga qo'yasiz.

Keksiz bayram nima? Va agar bu buyurtma asosida tayyorlangan eksklyuziv qandolatchilik bo'lsa, mehmonlarning zavqlanishida cheklov bo'lmaydi. Buyurtma berish uchun kek pishirish kabi biznes har doim talabga ega bo'ladi, chunki zamonaviy hayotda biz har doim ozgina dam olishni xohlaymiz. O'z biznesingizni ochish - qandolatchilik biznesi sizni ko'p qiyinchiliklarga tayyorlaydi, lekin ularning barchasi o'z samarasini beradi, ayniqsa siz o'zingiz yoqtirgan narsa bilan shug'ullansangiz.

Nonvoyxona va pirojnoe tayyorlash biznesiga kirishning ikkita varianti mavjud: siz uyda pirojnoe tayyorlash uchun buyurtmalar olib, yolg'iz ishlashni boshlashingiz mumkin yoki darhol o'zingizning kichik qandolat do'koningizni ochishingiz mumkin, uning narxi, albatta, yuqori bo'ladi. Ammo qaytarib berish ham o'rinli bo'lishi kutilmoqda, chunki siz katta miqdordagi buyurtmalar oqimini yolg'iz o'zingiz hal qila olmaysiz va sanitariya nazorati bilan bog'liq keraksiz muammolar paydo bo'lishi mumkin. Uyda kek ishlab chiqarish uchun IP ochish vaziyatni soddalashtiradi, ammo daromadni oshirmaydi.

O'z biznesingizni - qandolatchilikni ochish va katta hajmda buyurtma berish uchun keklarni tayyorlash uchun sizga bir vaqtning o'zida kamida 200 ming rubl kerak bo'ladi. Keyinchalik, agar biznes faol rivojlansa, to'liq qandolat fabrikasi yoki katta tort ishlab chiqarish sexini ochish orqali biznesni kengaytirish mumkin.

Kek va pishiriqlar ishlab chiqarish bo'yicha kichik biznesni tashkil etish shirin mahsulotlarni sotish yo'llarini izlashdan boshlanadi. Buyurtma bo'yicha tortlar tayyorlash biznesning bir yo'nalishi bo'lishi mumkin, ammo yagona emas, chunki bu ko'lamni keskin cheklaydi va ehtimol daromadni kamaytiradi. Dastlab, odatda yuqori sifatli pishirilgan mahsulotlarni sotishga tayyor bo'lgan yirik supermarketlar bilan muzokaralar olib borishingiz mumkin. Ammo shu bilan birga, keklarni sotish shartlari juda qisqa ekanligini hisobga olish kerak va mahsulot hajmini aniq hisoblash kerak.

Keyinchalik, o'z qandolatchilik mahsulotlarini ochish tavsiya etiladi, bu sizga o'z mahsulotingizni osongina sotish imkonini beradi. Tort sotish biznesi yuqori daromadli bo'lib, bu ham yangi boshlanuvchi tadbirkorlarni jalb qiladi. Asosiysi, mijozlarni jalb qilish, buning uchun siz xizmatlaringizni to'g'ri reklama qilishingiz kerak. Narxni ko'rsatgan holda buyurtma berishingiz mumkin bo'lgan tortlar namunalari bilan rangli katalog yaratishga ishonch hosil qiling.

Hatto tajribali qandolatchi bo'lsa ham, o'z keks do'koningizni ochish unchalik oson emas. Va bu biznesning haqiqatiga birinchi marta duch kelgan yangi kelgan uchun mavjud muammolarni engib o'tish juda qiyin. Kichik mini qandolatxonani qanday ochish kerak, qayerdan boshlash kerak, kek ishlab chiqarish uchun zarur jihozlar narxini qanday hisoblash mumkin va biznes muvaffaqiyatli bo'ladimi? Agar sizda bunday savollar bo'lsa, bu ushbu turdagi biznesda etarli tajriba yo'qligini ko'rsatadi. Bunday holda, siz uchun eng ishonchli yordamchi tayyor hisob-kitoblar bilan pirojnoe ishlab chiqarish uchun qandolatchilik sexi uchun biznes-rejaning professional namunasi bo'ladi. Undan foydalanib, siz moliyaviy resurslarni xavf ostiga qo'ymasdan, o'zingizning kek pishirish biznesingizni malakali ochishingiz mumkin.

Qandolat mahsulotlarining turli assortimenti bo‘lgan do‘konlar ommaviy ravishda qanday ochilayotganiga e’tibor qaratsangiz, bir holatga e’tibor qaratasiz – mahsulotlar bir xil turdagi, ko‘pincha kerakli ta’m va sifatga mos kelmaydi, narxlar esa har doim ham quvonarli emas. Men mazali, original va yangi mahsulotni olishni xohlayman. Shu sababli, ommaviy iste'molchi uchun tayyorlanmagan qandolat mahsulotlariga (pirojnoe, pishiriqlar, to'ldirilgan pechene, kekler, shirinliklar, marmelad) talab doimo mavjud. Raqobat, albatta, katta, lekin yangi taklif bilan siz doimo muvaffaqiyat qozonishingiz va o'z auditoriyangizga ega bo'lishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun, agar o'z mablag'lari bo'lmasa, potentsial kreditorlar yoki investorlar uchun ishonchli ma'lumotlarni o'z ichiga olgan qandolatchilik uchun to'g'ri biznes-rejani yozishingiz kerak.

Biz o'rganish uchun o'z misolimizni taklif qilamiz, unda qandolatchilik do'konining biznes-rejasini hisob-kitoblar bilan taqdim etamiz. O'zingizning moddiy xarajatlaringizni almashtirish va loyihaning mumkin bo'lgan rentabelligini hisobga olgan holda, uni biznes g'oyangizga moslashtirish mumkin.

Xulosa

Yirik shirinliklar fabrikasini emas, balki unga yondosh do‘kon (qandolat sexi) bo‘lgan kichik qandolat sexini ishga tushirish rejalashtirilgan, bu yerda mahsulot sotiladi va xaridorlarning individual arizalari qabul qilinadi.

Zavod binolar, jihozlar va xodimlarga katta investitsiyalar talab qiladi. Bunday ishlab chiqarishning vazifasi standart retsept bo'yicha tayyorlangan shirinliklarni ulgurji sotishdir. Bugun siz bu bilan hech kimni ajablantirmaysiz va hatto oddiy oziq-ovqat do'konlarining javonlari ham shunga o'xshash mahsulotlar bilan to'ldirilgan.

Qandolat do'koni, agar ba'zi shirinliklar to'g'ri talabga ega bo'lmasa, jiddiy mablag' sarflamasdan tezda qayta profillanishi mumkin. "Shishib ketgan" davlatga ehtiyoj yo'q. Ba'zi mahsulotlar faqat buyurtma asosida, mahsulotlarning yangiligini yo'qotmasdan va xom ashyoga qo'shimcha pul sarflamasdan tayyorlanishi mumkin. Bu qandolatchilik sanoatining ayrim tarmoqlari bilan raqobatlashish imkonini beradi.

Qandolat fabrikasi ikkita faoliyatni - ishlab chiqarish va savdoni birlashtiradi. OKVED kodiga ko'ra, biz biznesni ro'yxatdan o'tkazishda arizada ko'rsatish uchun tegishli raqamlarni tanlaymiz:

• Qandolat sanoati uchun 10.71 va 10.72 raqamlari qo'llaniladi.
• 47.24 raqami ixtisoslashtirilgan do'konlarda qandolat mahsulotlarining chakana savdosini ko'rsatadi (bizning holatlarimizda qandolat do'koni).

Tasniflagichdagi ma'lumotlarni o'rganib chiqib, qandolatchilik korxonasining tor xususiyatlariga ega kichik guruhni tanlashingiz mumkin.

Tashkiliy daqiqalar

Korxona shaharning markaziy qismidagi binolarni ijaraga olishi kerak. Markazda ijara narxi boshqa hududlarga qaraganda qimmatroq, ammo mijozlar oqimi ham ko'p. Fasaddagi yorqin belgi qo'shimcha reklama yaratadi va jalb qilish narxini pasaytiradi.

Ishlab chiqarish va do'kon uchun maydoni 50 kvadrat metrdan oshmaydigan kichik xona talab qilinadi. m.Bu makonda ustaxona, omborxona, yordamchi xona va savdo maydonchasi bo'ladi. Skameyka 15 kvadrat metr maydonda joylashgan bo'ladi. m, ustaxona uchun biz 20 kv. m, ombor 7 kvadrat metrdan ko'p bo'lmagan joyni egallaydi. m, qolgan maydon xodimlar uchun ishlatiladi.

Bino tanlangan va sanitariya va yong'in talablariga javob beradi. Bu 2 ta kirish joyi bo'lgan turar-joy binosining 1-qavati - ko'cha va hovli tomondan. Ta'mirlash, shamollatish tizimini takomillashtirishga investitsiyalar talab qilinadi. Suv ta'minoti, kanalizatsiya, elektr energiyasi ushbu turdagi korxona uchun talablarga javob beradi.

Qandolat mahsulotlarining ish vaqti:

Dushanba-Jum: 09:00 dan 20:00 gacha.

Shanba-Yakshanba: 10:00 dan 18:00 gacha.

Xodimlar novvoyxona ochilishidan oldin tasdiqlanadigan bosqichma-bosqich jadval asosida ishlaydi.

Xizmatlar ro'yxati:

• Keng assortimentda noyob qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish.
• Shaxsiy buyurtma bo'yicha qandolat mahsulotlari (tematik tortlar) ishlab chiqarish.
• Shaxsiy buyurtmalarni yetkazib berish.

Mahsulot assortimenti:

• Qattiq pishiriqlar.
• Xamirturush xamiridan piroglar.
• Muffin.
• Bepul sotish va buyurtma berish uchun assortimentdagi tortlar.
• Assortimentdagi kukilar (5 turdagi).
• Noyob retseptlar bo'yicha assortimentdagi shirinliklar.
• Turli plombali kekler.
• Noyob retseptlar bo'yicha pirojnoe (10 turdagi).
• Zefir, pastil.

Bu qandolatchilikning dastlabki bosqichi uchun qandolat mahsulotlarining dastlabki ro'yxati. Asta-sekin, agar mijozlar talabi o'zgarsa, uni kengaytirish yoki sozlash mumkin. Har kuni pirojnoe, pirog, shirinliklarning har qanday modeli kunlarini belgilash orqali mahsulot xaritasini o'zgartirishingiz mumkin. Yaxshilanishlar ustaxona va do'konning ishlashi bilan sodir bo'ladi.

Dekor

Qandolatchilikni ochish uchun siz ma'lum holatlardan o'tishingiz va ta'sirchan hujjatlar to'plamini to'plashingiz kerak.

Biznes-rejani yozish bosqichida ustaxona va do'kon uchun binolarga qo'yiladigan qonuniy talablarni va tayyor mahsulot va uskunalar uchun sertifikatlar ro'yxatini o'rganish kerak. Ba'zida intiluvchan tadbirkorlar biznesni boshlash jarayonini tezlashtirishga yordam beradigan advokatlar bilan bog'lanish yo'lini tanlashadi.

• Qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun retsept talab qilinadi, u butun assortiment uchun ishlab chiqilishi va Rospotrebnadzor tomonidan tasdiqlanishi kerak.
• Oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan qonun hujjatlari talablariga muvofiqlik sertifikatini olish uchun mahsulotlar laboratoriya sinovlaridan o'tishi kerak.
• Ishlab chiqarish va savdo uchun litsenziya olishingiz shart emas.
• Bino uchun tegishli hujjatlar to'planishi kerak: ijara shartnomasi; texnik sertifikat; kommunikatsiyalar va muhandislik tarmoqlari uchun loyiha hujjatlari; SES va yong'in xizmatining talablarga muvofiqligi to'g'risidagi xulosasi; tadbirlar jadvali bilan dezinfeksiya, dezinseksiya va deratizatsiya xizmatlari uchun shartnoma.
• Qandolat sanoatida qo'llaniladigan sotib olingan xom ashyo va uskunalar uchun sifat sertifikatlari kerak bo'ladi.
• Barcha xodimlarda zamonaviy tibbiy kitoblar bo'lishi kerak.

Tadbirkorlik faoliyati MChJ shaklida ro'yxatga olinadi. Bu ma'lum ulushlar hissasi bilan ta'sischilar bo'lgan er-xotinning oilaviy biznesi bo'lishi kerak. Er va xotin maxsus ma'lumotga ega va mustaqil ravishda mahsulot ishlab chiqaradilar.

Soliqqa tortish tizimi sifatida biz soddalashtirilgan soliq tizimidan foydalanamiz (bazaning 15% "daromadlar minus xarajatlar").

Dastgoh jihozlari

Qandolat do'koni uchun asosiy xarajatlarga tugatish ishlari va asbob-uskunalar sotib olish kiradi. Muhim qayta qurish kutilmaydi. Binolarga aloqa ulangan, shuning uchun siz faqat sanitariya-tesisatni almashtirishingiz va xodimlar uchun xona va omborni jihozlashingiz kerak. Jadvalda jami qiymatlar va xarajatlarni sanab o'tamiz:

Uskunalarning narxi va ro'yxati dastlabki hisoblanadi, chunki qandolatchilik uchun uskunalar ishlab chiqaruvchilar ko'p, ularning ba'zilari yangi mijozlarga yaxshi chegirmalar taklif qiladi.

Quyidagi jadvalda biz ustaxona va savdo maydonchasini qayta bezashga, mebel, peshtaxta va boshqa buyumlar bilan jihozlashga investitsiyalarni aks ettiramiz.

Xarajatlar yuqori yoki pastroq bo'lishi mumkin. Bu qandolatchilik do'konidagi binolarning holatiga va dizayn kontseptsiyasiga bog'liq. Hozircha, dastlabki hisob-kitoblarga ko'ra, ob'ektni ochishga tayyorlash uchun kamida 1 million 600 ming rubl sarmoya kiritish kerak.

Ammo bu hamma xarajatlar emas. Assortiment ro'yxatida ko'rsatilgan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan xom ashyoni sotib olishni talab qiladi. Buning uchun siz 50 ming rublni yotqizishingiz va asta-sekin zarur bo'lganda zaxiralarni yaratishingiz mumkin. Qandolatchilik dastlabki bosqichda kerakli daromad darajasiga erishmasa, birinchi ish haqi to'lovlari shaxsiy mablag'lar hisobidan amalga oshirilishi mumkin. Ish haqi fondi biznes-rejaning alohida bo'limida aks ettiriladi.

Taxminiy ishga tushirish sanalari

Mavsumiylikka e'tibor qaratib, muassasa ochilishiga tayyorgarlik ko'rishning hojati yo'q. Mahsulotlar yilning istalgan vaqtida shirinliklar orasida talabga ega. Shuning uchun biz shaxsiy sharoitlardan kelib chiqqan holda harakat rejasini tuzamiz. Jadvalda ochilishga tayyorgarlik ko'rish uchun stsenariyni taklif qilamiz:

Ochilishga tayyorgarlik 4-5 oy davom etishi kutilmoqda. Jarayon tezroq ketishi mumkin. Bu mahsulot sertifikatlari va davlat nazorat organlaridan ruxsat olishga bog'liq. Agar noldan ta'mirlash va dizayn ishlarini talab qilmaydigan xona topilsa, unda bu bosqich ikki-uch hafta yoki undan kamroq vaqtni olishi mumkin.

Biz xodimlarni to'ldiramiz

Qandolat mahsulotlarining sifati va mazasi xaridorni qoniqtirishi uchun tajribali qandolatchi va texnologlar zarur. Qandolatchining vazifalari biznes egalari tomonidan o'z zimmasiga oladi, chunki ular maxsus ma'lumotga, tajribaga va noyob shirinliklar xaritasiga ega. Ingredientlarni tayyorlashda yoki oddiy mahsulotlarni tayyorlashda sizga shogirdning yordami kerak bo'ladi.

Muassasa har kuni ishlaydi, jadvalga muvofiq ikkita jamoani shakllantirish talab etiladi. Shtatdagi dastlabki bosqichda biz ish haqi bilan quyidagi bo'sh ish o'rinlarini ochamiz:

Qandolatchi uchun ish haqi xarajatlari, agar qandolatchilik egalari shirinliklarni mustaqil ravishda tayyorlasalar, ro'yxatdan chiqarilishi mumkin. Dastlabki bosqichda barcha xodimlar uchun ish haqi belgilanadi, chunki do'konning rentabelligi hali ham kichik. Savdolarning ko'payishi va individual buyurtmalarni qabul qilish bilan mukofot yoki bonus to'lovi tayinlanishi mumkin.

Qandolatxonaning daromad ko'rsatkichlari

Biznesdan rentabellik bor yoki yo'qligini tushunish uchun siz oylik daromad, xom ashyo xarajatlari, ish haqi va boshqa fikrlarni hisoblashingiz kerak. Qandolat do'konining assortimenti xilma-xilligi va buyurtma bo'yicha shirinliklarni tayyorlash mumkinligidan kelib chiqqan holda, mahsulotlar narxi har xil bo'lishi mumkin. Shuning uchun kunlik daromadlar o'zgarishi mumkin. Do'kon kuniga 20-30 ming dona mahsulot sotishi kerak. O'rtacha chek 500 dan 2000 rublgacha bo'lsa, bu mumkin. O'tish 30 yoki undan ko'p kishini tashkil qiladi.

Birinchi oylarda oylik daromad 750 ming rubl miqdorida kutilmoqda. Maksimal daromad 950 ming yoki 1 million rubl ichida bo'lishi mumkin.

Rentabellik va to'lov muddatini aniqlash uchun korxonaning sof foydasi oy va yil uchun qancha bo'lishini aniqlash kerak.

Shunday qilib, sof foyda oyiga 196 ming rublni tashkil qiladi. Dastlab 1 million 900 ming rubl miqdorida sarmoya kiritildi. Agar fors-major holatlari yuzaga kelmasa, korxona 10-12 oy ichida o'zini o'zi ta'minlashga erisha oladi.

Marketing strategiyasi

Maksimal daromad olish uchun siz to'g'ri reklama kampaniyasini o'tkazishingiz kerak:

• Asosiy vosita qandolatchilik veb-sayti bo'ladi, unda noyob qandolat mahsulotlari portfeli joylashtiriladi. Biz uni ijtimoiy tarmoqlar va kontekstli reklama orqali targ'ib qilamiz.
• Non do‘koni shahar markazida joylashgan bo‘ladi. Shuning uchun, bizga yo'lovchilar uchun jozibali ma'lumotlarga ega yorqin belgi va yulka belgisi kerak.
• Mazali xushbo'y hid nafaqat shirin tishni o'ziga jalb qiladi.
• Aks holda, mahsulotning yangiligini va maqsadli auditoriya ehtiyojlariga javob beradigan assortimentni kuzatish kerak.
• Chegirmalar, bonuslar va aktsiyalar sizning mahoratingizni qadrlaydigan va bu haqda o'z do'stlariga aytadigan mijozlar uchun yoqimli bo'ladi.

Natijada

Ulgurji xaridorlarni izlamaslik, o‘tkinchilar va yaqin atrofda yashovchi yoki ishlayotgan odamlarga e’tibor qaratish maqsadida kichik savdo maydoniga ega qandolatchilik do‘konining biznes-rejasini taklif qildik. Agar shirinliklar noyob bo'lsa, yaxshi ta'mga ega bo'lsa va juda qimmat bo'lmasa, muvaffaqiyat va mumkin bo'lgan kengayish uchun barcha imkoniyatlar mavjud.