Eng qadimgi uy biznes g'oyalaridan biri, "biznes sifatida shampignon etishtirish", vaqt o'tishiga qaramay, mashhur, foydali va arzon bo'lib qolmoqda. Hatto sanoat miqyosida o'sib borayotgan champignons ham bu ajoyib qo'ziqoringa bo'lgan talabni qoplamaydi. Shuning uchun, bu qo'ziqorinni uyda etishtirish (uyda, podvalda, qishloqda, issiqxonada) kam vaqt va mehnat talab qiladigan tegishli biznes turidir.

Albatta, shampignon etishtirish biznesi har kimga mos keladi, desak noto'g'ri bo'ladi. Birinchidan, hosilni yo'qotish xavfi bilan bog'liq har qanday biznes singari, qo'ziqorin etishtirish ham ishtiyoqli va tushunadigan odamlar uchun biznesdir, shuning uchun hamma ham qo'ziqorin dehqoniga aylanmaydi.

Ikkinchidan, shampignonlarni biznes sifatida etishtirish ushbu qo'ziqorin haqida hamma narsani biladigan (yoki bu qo'ziqorin haqidagi bilimlardagi bo'shliqlarni tezda to'ldiradigan) o'qitilgan odamlar uchun javob beradi, ammo bu shampignon biznesini boshlash mumkin bo'lgan biznes bo'lishni to'xtatmaydi. boshidan. Axir, bilimni har doim ochiq manbalardan olish mumkin, masalan -

Aytgancha, bunday biznesni boshlash uchun sizga kerak bo'ladi 2500 (ikki yarim ming!) rubl. Bu bir necha kvadrat metrni egallaydigan va har bir o'rim-yig'im to'lqinida sizga taxminan 20-25 kg qo'ziqorin olib keladigan birinchi miselyumingizni tashkil qilish uchun kerak bo'ladigan miqdor.

Champignon: qo'ziqorinning tarixi, qaerdan kelib chiqqanligi, inson hayotidagi iqtisodiy ahamiyati

Siz ajoyib tarixi bilan champignon mo''jizasi qo'ziqorinini o'rganish va etishtirishni boshlashingiz kerak. Hammani ajablantiradigan narsa shundaki, champignon - bu alohida qo'ziqorinning nomi emas, balki 200 dan ortiq turni o'z ichiga olgan butun bir jinsning nomi. Ular orasida ochiqchasiga zaharli (toksik) vakillari ham bor. Champignonlarning eng katta xilma-xilligi Evrosiyoning dasht va o'rmon-dashtlarida, Avstraliya va Afrikaning dashtlari, pampalar, o'tloqlari va ochiq joylarida kuzatiladi.

Ammo biz odatda shampignon deb ataydigan narsa, masalan, biz bu qo'ziqorinni do'konda sotib olsak, to'g'ri deb nomlanadi " bispor champignon" Aynan shu qo'ziqorin sanoat miqyosida iste'mol qilinadigan sifatida etishtiriladi. Va bu ham juda qiziqarli hikoya, bu haqda quyida batafsilroq.

Bispor champignonining uchta turi mavjud: oq, krem ​​va jigarrang, ulardan kremi ("qirollik" shampignonlari) faqat madaniyatda ma'lum, qolgan ikkitasi tabiatda ham mavjud.

Keling, ushbu biznes g'oyada "champignon" so'zi faqat etishtiriladigan, ya'ni sanoatda etishtiriladigan qo'ziqorinning qutulish mumkin bo'lgan turini anglatishiga rozi bo'laylik. Va umuman olganda, bu qo'ziqorin qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning umumiy global ishlab chiqarishining 80 foizini tashkil qiladi.

Champignonlarni sun'iy etishtirish haqida birinchi eslatmalar 17-asrda Italiyada topilgan. U erda tuproqning yuqori unumdor qatlami - yaylovlardan kesilgan mitseliyli maysazor sabzavot bog'larida yaxshi o'g'itlangan to'shaklarga ekilgan. Keyin usul yopiq usulga o'tdi, shampignonlar uyda etishtirila boshlandi. Tashlab qo'yilgan italyan karerlari ikkinchisi uchun juda mos edi, bu erda yil bo'yi champignons o'sishi uchun maqbul sharoitlar saqlanadi - namlik, yorug'lik, harorat.

Ushbu qo'ziqorinning mashhurligi, uni etishtirish madaniyati bilan birga, tezda butun Italiya va qo'shni mamlakatlarga - Shveytsariya va Frantsiyaga tarqaldi. 1652 yilgi frantsuz "Bog'dorchilik bo'yicha qo'llanma" qisqacha eslatmada Parij yaqinida ko'p miqdorda o'stiriladigan shampignon madaniyatining mashhurligini hujjatlashtiradi. Faqat 50 yil o'tgach, 1707 yilda frantsuz botaniki Jozef de Turnefort bu qo'ziqorinni uyda etishtirish qoidalarini tavsiflovchi mustaqil hujjatni tuzadi. Ya'ni, bu biznes g'oya kamida 300 yoshda deb aytishimiz mumkin. Ajoyib!

1754 yilga kelib, ular uchun maxsus qurilgan issiqxonalarda shampignonlarni etishtirish texnologiyasining tavsiflari paydo bo'ldi. Shvetsiyani ushbu texnologiyaning vatani deb hisoblash mumkin.

Rossiyaga kelsak, champignon u erda 18-asrning o'rtalaridan beri ma'lum. Ammo bu botanika ixlosmandlarining individual urinishlari edi, sanoatda etishtirish haqida hech qanday gap yo'q edi. Champignon Rossiyaning og'ir tabiiy sharoitlarida o'smaydi, deb ishonilgan. Ammo 1780 yilda Rossiyaning "Iqtisodiy xabarnoma" gazetasida maqola chop etilgan. Andrey Boltov(mashhur er egasi, botanik, yozuvchi va memuarist) "Champignons haqida bir narsa." Aynan shu maqola bilan bu qo'ziqorinning Rossiyada mashhurligi tarqala boshlaydi.

19-asrning 20-yillariga kelib, Rossiyada qo'ziqorin etishtirishning sanoat madaniyati paydo bo'ldi. Buning uchun dehqon Osinindan maxsus shampignon idishlari ishlatilgan. Mashhur rus bog'bon-innovator va selektsioner Efim Grachev 1848 yildan boshlab u Rossiyada shampignonlarni etishtirish muammosi bilan shug'ullanadi. 1860-1861 yillarda uning ushbu qo'ziqorinni etishtirish qoidalari va texnikasi "Rossiya bog'dorchilik jamiyatining xabarnomasida" nashr etilgan. Grachev tomonidan Rossiya shimoli sharoitida shampignon etishtirish uchun ishlab chiqilgan texnika hali ham dolzarb bo'lib, ba'zi zamonaviy tuzatishlardan so'ng bugungi kunda muvaffaqiyatli qo'llanilmoqda.

Frantsiyadagi taniqli va mashhur Paster instituti 1893-1894 yillarda steril shampignon miselyumini olish usullarini ishlab chiqdi. Bu sof qo'ziqorin miseliyasini tanlash va ko'paytirishning boshlanishi edi. 1970-yillarga kelib, 30 mamlakat allaqachon shampignonlarni sanoatda etishtirish bilan shug'ullangan.

Uzoq vaqt davomida tanish o'stiriladigan shampignon (masalan, ushbu biznes g'oyasining fotosuratida tasvirlangan) tabiatda eng keng tarqalgan oddiy shampignonning xilma-xilligi ekanligiga ishonishgan. 1906 yilda sezilarli farqlar aniqlangandan so'ng, o'stiriladigan shampignon alohida tur sifatida aniqlandi - bispor champignon. Va uzoq vaqt davomida bu tur tabiatda uchramaydi, lekin tanlov natijasida paydo bo'lgan deb ishoniladi. Biroq, yovvoyi bisporus qo'ziqorinlari 1930 yilda topilgan. Xo'sh, qanday qilib bisporlar madaniy naslchilikda hukmronlik qila boshladilar? Tushuntirish juda oddiy. Yovvoyi miselyum, bog 'to'shaklari madaniyatining asosi sifatida har doim bir nechta o'xshash qo'ziqorin turlarini o'z ichiga oladi, masalan, oddiy, bisporoz va halqali shampignonlar. Ammo go'ngli tuproqda faqat bisporali turlar eng yaxshi va tez o'sadi. Ular madaniy naslchilik natijasida barcha boshqa qo'ziqorinlarni almashtirdilar. Umuman olganda, sabab go'ngdir!

Eng ko'p meva beradigan mashhur champignons navlari

Yuqoridagi matndan ma'lum bo'lganidek, barcha o'stiriladigan qo'ziqorinlar sof miselyumdan o'stiriladi. Sayt ishonchli brendlardan to'g'ri miselyumni sotib olishni tavsiya qiladi.

Miselyum (mitseliy) qo'ziqorinning vegetativ qismi bo'lib, u ingichka "to'rlar" - gifalardan iborat. Miselyum, birlamchi ko'rinishda, tirik organizmdir, shuning uchun u qurib ketishga toqat qilmaydi va muzlatgichda saqlanishi kerak.

Miselyumning eng to'g'ri turlari donli tirik mitseliy va kompost mitseliyidir. Ushbu turdagi miselyumlar juda faol va yaxshi hosilga ega, ammo ularni faqat ishonchli sotuvchilardan sotib olish mumkin. Ushbu turdagi "ko'chatlar" uchun doimiy saqlash sharoitlarini kafolatlashi mumkin - +1 ... 7 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda.

Shahar bozorlari va do'konlarida siz juda arzon "quruq" miselyum turlarini topishingiz mumkin. Bunday "urug'lik materiali" dan foydalanish unib chiqish va hosildorlik nuqtai nazaridan lotereya hisoblanadi. Chunki, agar unib chiqish va hosildorlik kafolati bilan tasdiqlangan quritish texnologiyasi mavjud bo'lsa, ko'pchilik miselyum ishlab chiqarish laboratoriyalari uni ishlab chiqaradi. Ushbu usul tayyor mahsulotni saqlash uchun zarur bo'lgan qimmat va hajmli sovutgichlardan ishlab chiqarishni tejash imkonini beradi. Ammo hozirgacha bunday universal texnologiyalar mavjud emas. Shuning uchun yaxshi miselyum faqat "jonli" shaklda va faqat muzlatgichlarda saqlanadi.

Champignonsning tasdiqlangan mahsuldor va etishtirilgan navlari ro'yxati. Ro'yxat, albatta, to'liq emas, har yili o'zgarishlar va yangi tanlovlar paydo bo'ladi. Ammo yangi qo'ziqorin teruvchi uchun bu juda foydali bo'ladi.

1. "Silvan 130" (Sylvan 130). Champignonlarning tanlangan turi. Amerika tadqiqot institutida yetishtirilgan. Eng oddiy gibrid. O'sish muhitiga qarab turli o'lchamdagi mevali tanalarni hosil qiladi. U tezda kompostni kolonizatsiya qiladi va yuqori hosildorlik va unib chiqish tezligi bilan ajralib turadi. Xaltalarda, qutilarda, palletlarda va javonlarda etishtirish uchun javob beradi. Yangi sotish va konservalash uchun javob beradi.
2. "Somycel" 512, 608 (Somycel 512,608). Frantsiyada gibrid shampignonlarning bir nechta shtammlari etishtirilgan. Evropadagi eng mashhur navlardan biri. Ekinlarning barqarorligi bilan tavsiflanadi. Ko'p sonli ekin to'lqinlariga bardosh beradi. O'sish sharoitlarini talab qilish. U yaxshi mutanosib, o'rta kattalikdagi mevalarga ega.
3. "Hauser A15" (Hauser A15). Bozordagi so'nggi shtammlardan biri. Evropa va Amerikada juda mashhur. U katta qopqoq hajmini saqlab qolgan holda yuqori hosildorligi bilan boshqa shtammlardan farq qiladi. U juda zich tuzilishga va ajoyib rangga ega. Xilma-xillik biznesning premium segmentida yuqori baholangan qopqoqdagi tarozi shakllanishiga moyil emas. Turli xil kompostlarda etishtirish va etishtirishga osonlikcha toqat qiladi. O'g'itlar va o'g'itlarga yaxshi ta'sir qiladi. So'nggi paytlarda u bozorda eng mashhur nav bo'ldi, bu ko'pchilik fermer xo'jaliklari va korxonalarning unga yo'naltirilishiga olib keldi.

Bu barcha laboratoriya navlari sun'iy duragaylar ekanligidan qo'rqishning hojati yo'q. Chunki champignonsning faqat bu navlari sifati, etishtirishga chidamliligi va tashqi ko'rinishi bilan farqlanadi. "Yovvoyi" navlari, hatto sof miselyumdan ham, kichik, sezilmaydigan va ba'zida zaharli, ya'ni qutulish mumkin emas.

Uyda o'sayotgan shampignonlarning sxematik diagrammasi

Miselyumni har bir urug'ga biriktirilishi kerak bo'lgan ko'rsatmalarga muvofiq qat'iy ravishda ekish kerak.

Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun asos, miselyumning o'ziga qo'shimcha ravishda, substratdir.

Substrat - qo'ziqorinlarni etishtirish va etishtirish uchun maxsus tayyorlangan vosita. Tuproq, ozuqa moddalari va boshqa yordamchi elementlarni o'z ichiga oladi.

Champignons uchun substrat ot yoki sigir go'ngidan (sigir va boshqa turdagi go'nglar hosilni 20-25% ga kamaytiradi) va kuzgi bug'doy navlaridan somondan tayyorlanadi. Somonni ko'p miqdorda suv bilan to'ldirish kerak, karbamid, superfosfat va pishirish kukuni qo'shilishi kerak - gips, bo'r yoki qum. Tayyorlangan aralashmaga go'ng qo'shing. Shundan so'ng, aralashmaning "yonishi" uchun 20-25 kun kutishingiz kerak - chirigan va substratga aylanadi. Substrat haroratga, taxminan 80 ° C ga ta'sir qilish orqali pasterizatsiya qilinishi kerak, bu mitseliyaga zarar etkazadigan barcha infektsiyalarni tuproqdan olib tashlaydi.

Substratni tayyorlagandan so'ng, miselyumni ekish mumkin. Miselyum bir jarayon yordamida ekilgan emlash- miselyum substrat qatlamiga tekis qatlamda taqsimlanadi. Shundan so'ng u 6 sm substrat qatlami bilan qoplanadi.Bu "pirojnoe" kamida 85% namlik bilan +25 ° C haroratda saqlanadi. 14 kundan keyin tayyor "to'shak" qo'shimcha tuproq bilan qoplangan (chernozem + torf + bo'r 1: 1: 1 nisbatda). Xona harorati +14 ° C ga tushadi. Qoralamalardan qochish muhimdir.

Champignon biznesi, kimga sotish kerak, qancha pul ishlashingiz mumkin

Qo'ziqorin biznesida mijoz topish mavsumda qo'ziqorin topishdan ko'ra ancha qiyin. Lekin taslim bo'lmang. Tayyor shampignonlar uchun tasdiqlangan savdo sxemalari mavjud. Agar siz kelajakda o'zingizning qo'ziqorinni qayta ishlash zavodingizni ochmoqchi bo'lmasangiz (konserva, gazaklar va boshqalar). Keyin mahsulotingizni, yangi qo'ziqorinlarni vositachi kompaniyalarga - ulgurji savdogarlarga sotishingiz mumkin. Ular sizning mahsulotingizni yakuniy narxning 50-75 foizini sotish uchun qabul qiladilar. Kelajakda ishlab chiqarish yo'lga qo'yilganda va mahsulotingiz "nom" olganida siz mustaqil ravishda savdo nuqtalarini qidirishingiz, ya'ni ulgurji savdogar bo'lishingiz mumkin bo'ladi.

Sizning biznesingizning daromadi juda yuqori, birinchi hosilda siz deyarli barcha investitsiyalarni qaytarib olishingiz mumkin bo'ladi. Va miselyumning bitta "ekilishi" yiliga 8 tsiklga ega bo'lishi mumkin.

Taxminan ishlab chiqarish quvvati substrat massasining taxminan 30% ni tashkil qiladi, ya'ni miselyum va substratning nisbatlarini qo'yish orqali - 10 tonna, siz birinchi hosilda taxminan 3 tonna qo'ziqorin olasiz. Ya'ni 1-2 oy ichida. Bir kg qo'ziqorin ulgurji hozirda taxminan 115-130 rublni tashkil qiladi. 3 ming kg shampignonni vositachilarga 345 ming rublga sotish mumkinligini hisoblash oson. Shu bilan birga, uskunalar, ixtisoslashtirilgan binolar va energiya ta'minoti xarajatlari yo'q.

Champignons uchun tayyor kompostning narxi (30% daromadli) har bir kg uchun taxminan 15 rublni tashkil qiladi, ya'ni 10 tonna 150 000 rublni tashkil qiladi va agar siz uni o'zingiz tayyorlamasangiz. Va agar siz uni o'zingiz pishirsangiz, tayyor substratni sotish orqali qo'shimcha daromad olishingiz mumkin. O'zingiz uchun 20 tonna tuproq tayyorlab, 10 tonnasini 150 mingga sotishingiz va qolgan tuproqqa shampignon ekishingiz mumkin.

Hammasi bo'lib, bir yilda siz bitta ekishdan 8 tagacha hosil olishingiz mumkin. Albatta, har bir to'lqin kamroq tayyor shampignonlarni ishlab chiqaradi, ammo baribir bu katta pul, har bir "to'lqin" uchun 300 ming rublgacha.

Hujjatlar oddiy - shampignonlar birinchi toifali mahsulot emas, ya'ni ularga sanitariya muvofiqligi to'g'risidagi xulosa, muvofiqlik sertifikati va GMO yo'qligi uchun ekspertiza kerak. Faoliyat klassifikatorga muvofiq rasmiylashtiriladi.

Video champignons biznes sifatida

Champignons etishtirish biznes va daromadingizni oshirish usuli sifatida yaqinda ko'pchilikni jalb qildi. Biroq, bu masalada ko'rinadigan soddaligiga qaramay, e'tiborga olish kerak bo'lgan juda ko'p nozikliklar va tuzoqlar mavjud. Hech qanday jiddiy yo'qotishlarsiz barcha xususiyatlarni o'rganish uchun shampignon o'sadigan kichik biznesni boshlash yaxshidir. Miselyumning yaxshi holatda bo'lishi va yaxshi hosil olish uchun zarur bo'lgan shartlarni tushunish juda muhimdir. Yuqori sifatli mitseliyni sotib olishga alohida e'tibor berish kerak, bu sizga maksimal daromad olish imkonini beradi, shuningdek, ushbu masalaning boshqa ko'plab jihatlarini hisobga oladi.

Champignons etishtirish uchun xona va jihozlar

Ishlab chiqarishni to'g'ri yo'lga qo'yish va ayni paytda barqaror daromad olishni boshlash uchun, qo'ziqorinlar haqida gap ketganda, shoshilishning hojati yo'q. Agar ushbu biznesga sarmoya kiritilishi mumkin bo'lgan jiddiy mablag' bo'lmasa, shampignonlarni kichik xonada, masalan, garajda, podvalda yoki balkonda etishtirishni boshlash tavsiya etiladi. Siz 10 kvadrat metrdan ko'p bo'lmagan maydonda mitseliyaga mustaqil ravishda g'amxo'rlik qilishingiz mumkin. Kattaroq ko'chatlar yollangan ishchilarni talab qiladi. Kelajakda, ishlab chiqarish yaxshilanib, daromad keltira boshlaganda, siz kengaytirishni boshlashingiz mumkin. 2-3 tonna mahsulotni etishtirish uchun taxminan 100 m² xona kerak bo'ladi. Bunday biznesning rentabelligi ancha yuqori.

Siz o'zingizning inventaringizga e'tibor berishingiz kerak. Agar garaj yoki podvalning boshlang'ich maydoni unchalik katta bo'lmasa, o'zingiz uchun tokchalarni sotib olish yoki qilish yaxshidir. Bu mavjud bo'sh joydan maksimal darajada foydalanish imkonini beradi. Binolardan tashqari, shampignon etishtirish biznesini rejalashtirishda siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

• qo'shimcha yoritish;
• sug'orish tizimi;
• kompost uchun komponentlar;
• miselyum ekish uchun konteynerlar yoki sumkalar;
• sifatli ekish materialini sotib olish;
• dezinfektsiyalash vositalari;
• kino va qog'oz va boshqalar.

Agar siz kichik qo'ziqorin fermasini tashkil qilsangiz, birinchi bosqichlarda sizga kerak bo'lgan hamma narsani sotib olish uchun ko'p pul sarflashingiz shart emas. Xonani tashkil qilishda qo'shimcha shamollatish uchun uskunani o'rnatish zarurligini hisobga olish kerak. Qo'ziqorinlarda fotosintez sodir bo'lmasligiga qaramay, ular normal o'sishi va rivojlanishi uchun yorug'likka muhtoj. Harorat va namlik alohida e'tibor talab qiladi. Miselyum ekish yoki spora ekish paytida u +25 ... + 26 ° C bo'lishi kerak. Kelajakda u +13 ° C ga tushirilishi kerak. Zarur bo'lganda xonada termometr va qo'shimcha isitish vositasini o'rnatishingiz kerak.

Qo'ziqorinlar uchun yuqori havo namligi juda muhimdir. Bu kamida 85% bo'lishi kerak. Agar bu talablar bajarilmasa, normal hosilga erishilmaydi. Kompost tayyorlash jarayoni alohida e'tibor talab qiladi. Shu nuqtai nazardan, champignons juda g'alati. Yuqori sifatli hosilga erishish uchun siz tayyor substratni sotib olishingiz kerak, ammo agar xohlasangiz, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Bu masala alohida e'tiborga loyiqdir, chunki butun korxonaning ijobiy natijasi 80% ga bog'liq.

Champignons uchun substrat tayyorlash

O'stiriladigan qo'ziqorinlar maksimal foyda keltirishi uchun ularni ideal ozuqaviy muhit bilan ta'minlash kerak. Substratning umumiy massasining taxminan 80% kompost bo'lishi kerak. Uni ishlab chiqarish uchun asos ot go'ngi, mullen yoki qushlarning axlati va kuzgi bug'doydan quruq somon hisoblanadi. Kompost tayyorlashda nisbatlarni saqlash juda muhimdir. 80% go'ng uchun siz taxminan 20% somon olishingiz kerak. Kompostni toza havoda tayyorlashingiz kerak, chunki bu juda ko'p ammiak, azot va boshqa gidroksidi moddalarni chiqaradi. Binoda ishlaganda, bu aralashmalar ko'zlarning oqishi, yo'talish va hatto zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Kompost tayyorlash uchun siz somonni tayyorlashdan boshlashingiz kerak. Siz uni taxminan 2 kun davomida namlashingiz kerak. Keyinchalik, siz uni xoch shaklida tovoqlar ichiga qo'yishingiz kerak. Har bir qatlamni iloji boricha ko'proq suv olishi uchun to'kish kerak. Namlangandan so'ng darhol karbamid va superfosfat qo'shilishi kerak. Har bir qatlamni teng ravishda urug'lantirish uchun bu moddalarni oldindan dozalarga bo'lish kerak. 100 kg somon uchun 2 kg karbamid va 2,3 kg superfosfatni hisoblashdan kelib chiqishga arziydi. Tovoqlar to'liq yotqizilganidan so'ng, hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak, asta-sekin kompozitsiyaga gips qo'shing, keyinchalik u xamirturush sifatida ishlaydi, keyin esa suv va bo'r.

Ushbu komponentlar cheklangan miqdorda qo'shilishi kerak. 100 kg somon uchun 8 kg gips va taxminan 4 kg bo'r etarli bo'ladi. Ot go'ngi oxirgi marta qo'shiladi. Olingan massa hali ham chirishga ruxsat berilishi kerak. Bu vaqtda uning harorati +80 ° C gacha ko'tarilishi mumkin. Kompostni katta idish yoki teshikka joylashtirish yaxshidir. U kamida 20-25 kun davomida chirishi kerak. Shundan keyingina shampignonlarni o'stirish mumkin. Kompost substratning umumiy massasining taxminan 80% ni tashkil qiladi. Qolgan 20% chernozem, torf, talaş va boshqalar bo'lishi kerak.

Biznes boshlash uchun champignonsning eng yaxshi navlari

Qo'ziqorin etishtirishni rejalashtirishda ekish materiallari alohida e'tiborga loyiqdir. Uni bozorda sotib olmaslik kerak. Barcha kerakli hujjatlar mavjud bo'lgan maxsus laboratoriyalarda ekish materialini sotib olish kerak. Hozirgi vaqtda kompost va don miselyumini osongina sotib olishingiz mumkin. Ushbu variantlar raf umrida sezilarli darajada farqlanadi. Don mitseliysi muzlatgichda +1 ° C haroratda 6 oygacha saqlanishi mumkin bo'lgan kukundir. 100 kg substratni emlash uchun 400 g spora etarli. Kompost versiyasi bankalarda sotiladi. Taxminan +20 ° C haroratda 15-20 kun davomida saqlanishi mumkin. +1 ° C haroratda muzlatgichda taxminan bir yil saqlanishi mumkin. Kompost mitseliyasining iste'moli 1 m² uchun taxminan 450 g ni tashkil qiladi.

Champignon navlarini tanlashga albatta e'tibor berishingiz kerak. Yaxshi duragaylar 1 m² uchun 25 kg gacha mahsulot ishlab chiqarishi mumkin. Eng yaxshi ko'rsatkichlarga ega bo'lgan navlarni batafsil ko'rib chiqishga arziydi. Champignon Somicel 608 1 m² dan 22 kg gacha mahsulot olish imkonini beradi. Bu navning asosiy afzalligi uning uzoq o'sishi bo'lib, darhol hosilni bir necha hafta davomida uzaytirish imkonini beradi, bu esa talabning etishmasligi tufayli uning yo'qolishining oldini olishga yordam beradi. Bu, ayniqsa, bunday biznesni rivojlantirishning dastlabki bosqichida, savdo hali ham kichik bo'lganda muhimdir.

Ko'rib chiqishga arziydigan yana bir gibrid Silvan 130. U erta pishishi bilan ajralib turadi, shuning uchun champignons ishlab chiqarishni tezroq yo'lga qo'yish mumkin bo'ladi. Qulay sharoitlar yaratilsa, u tez o'sadi. Birinchi hosilni taxminan 6 hafta ichida olish mumkin. Meva tanasi chiroyli qalpoqchaga ega. Bitta qo'ziqorinning og'irligi taxminan 45 g ga etadi, bu navning shampignonlarining hosildorligi 1 m² uchun taxminan 20 kg ni tashkil qiladi.

Gibrid tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar uchun javob beradi. Hazer A15. Bu xilma-xillik 1 m² dan 29 kg gacha vazn olish imkonini beradi. Ushbu qo'ziqorin allaqachon savdoni yo'lga qo'yganlar uchun eng mos keladi. Bu gibrid kompost tarkibi jihatidan oddiy, ammo infektsiyalar, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va tuproqning qurishi tufayli juda tez o'lishi mumkin. Agar barcha asosiy talablar bajarilsa, bunday biznesning rentabelligi ancha yuqori bo'ladi, chunki navning hosildorligi sezilarli.

Sotish uchun qo'ziqorinlarni etishtirish texnologiyasi

Miselyumni ekishdan mevali tanalarni yig'ishgacha bo'lgan hosilni yig'ish jarayoni bir qator nozikliklarga ega. Avvalo, siz birinchi navbatda qo'ziqorin o'sadigan xonani tayyorlashingiz kerak, uni bakteriyalar va qo'ziqorinlarni yo'q qilish uchun maxsus vositalar bilan davolashingiz kerak. Siz darhol miselyumni oldindan tayyorlangan kompostga eka olmaysiz. U oldindan dezinfektsiya qilinishi kerak. Buning uchun issiqlik bilan ishlov berish eng mos keladi.

Substratni har qanday mavjud vositalar bilan +80 ° C gacha qizdirish kerak. Bu haroratda kamida 20 daqiqa saqlanishi kerak. Shundan so'ng, u taxminan +25 ° C haroratgacha sovutilishi va dezinfektsiyalangan qoplarga yoki tovoqlarga o'tkazilishi kerak. Qatlam 35 sm dan oshmasligi kerak.Bu holda patogen mikroflora tomonidan miselyumning shikastlanish xavfi kamayishi mumkin. Keyinchalik, don kukuni püskürtülür. Kelajakda uni 5-6 sm qoplagan substrat bilan qoplash kerak.

Shundan so'ng xonada optimal sharoitlar saqlanishi kerak. Qo'ziqorinni qoralamalardan himoya qilish juda muhimdir. Harorat +25 ° C atrofida bo'lishi kerak. Namlik kamida 85% bo'lishi kerak. Taxminan 14 kundan so'ng, siz teng nisbatda chernozem, bo'r va hijobdan iborat bo'lishi kerak bo'lgan qoplamali tuproqni to'ldirishingiz mumkin. Keyinchalik, xonani ventilyatsiya qilish orqali xona harorati asta-sekin +15 ° C ga tushiriladi. Hech qanday qoralama bo'lmasligi kerak. Hosil taxminan 10 hafta ichida paydo bo'ladi.

Mahsulotlarni yig'ish va sotish

Meva berish davri naviga qarab 2 oydan 6 oygacha o'zgarishi mumkin. To'g'ri parvarish va mo'l-ko'l sug'orish bilan ko'pincha ishlab chiqarish muddatini uzaytirish mumkin. O'rim-yig'imning ma'lum nozikliklari bor. Oyoqlarni kesib tashlamaslik yaxshidir, lekin ularni ehtiyotkorlik bilan burab qo'ying. Qolgan teshiklar tuproq bilan qoplangan va ko'p miqdorda suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Bu joyda keyinchalik meva tanasi yana hosil bo'ladi. Meva hosilining 7-8 to'lqinini olish mumkin. Ulardan faqat dastlabki 3 tasi hosilning 100 foizini olishga imkon beradi. Keyinchalik meva berish pasayishni boshlaydi. Hosilni salqin, nam xonada 10-14 kun davomida +1...+10 °C haroratda saqlash mumkin. O'stirilgan shampignonlarning saqlash muddati juda yuqori bo'lmagani uchun ularni imkon qadar tezroq sotish kerak.

Tayyor mahsulotni tashkil qilish oldindan o'ylash kerak. Qo'ziqorinlarni oxirgi iste'molchiga sotish eng foydali, ammo bitta nuqta bilan katta hajmlarni sotish juda qiyin bo'ladi. Turli xil restoran va kafelar, shuningdek, kichik va yirik chakana savdo tarmoqlari ko'rinishida hamkorlar topish haqida oldindan g'amxo'rlik qilish kerak, bu sizga savdo bozorini tezda yo'lga qo'yish imkonini beradi va biznesni rivojlantirish uchun yaxshi turtki bo'ladi.

Katta investitsiyalarni talab qilmaydigan daromadli biznesni boshlamoqchimisiz? Shampignonlarni biznes sifatida etishtirish yaxshi va barqaror daromadni va'da qiladi.

Siz butun yil davomida eng mashhur qo'ziqorin turini sotish orqali pul ishlashingiz mumkin. Rossiyada shampignonlarga talab doimiy.

Juda oddiy etishtirish texnologiyasi bilan ikki oydan so'ng siz birinchi daromadingizni olishingiz mumkin.

Champignons etishtirish - istiqbolli va foydali yo'nalish. Ushbu biznesning afzalliklari:

• birinchi sarmoyangizni tezda qoplash qobiliyati;
• yilning istalgan vaqtida barqaror daromad;
• oddiy boshqaruv tizimi;
• bir qator boshqa soliqlar o‘rniga 6 foizlik yagona soliqni chegirib tashlash imkoniyati;
• o'zingizning podvalingizda, garajingizda, parrandachilik uyingizda yoki boshqa uyingizda mini-fermani tashkil qilish;
• miselyumni sotib olishning mavjud usullari;
• ishonchli savdo yo'llarini o'rnatish.

Qayerdan boshlash kerak?

Birinchidan, siz miselyum bilan tuproq sotib olishni boshlashingiz yoki miselyum va tuproqni alohida sotib olishingiz kerak. Bu asosiy omillar bo'lib, ularning darajasi butun biznesning rentabelligiga ta'sir qiladi, shuning uchun siz ularni tejamaslik kerak. Ishonchli kompaniyalar yoki qo'ziqorin fermalaridan tayyorgarlik sotib olish yaxshiroqdir.

30 tonna erni erkin joylashtirishi mumkin bo'lgan fermer xo'jaligini tashkil qilish uchun sizga umumiy maydoni taxminan 180-190 kvadrat metr bo'lgan bir nechta xona kerak bo'ladi. m.

Ikkinchidan, siz tegishli binolarni topishingiz kerak. Bu erda qat'iy talablar yo'q: siz bo'sh sabzavot omborini yoki katta o'lchamdagi boshqa binoni ijaraga olishingiz mumkin. Ba'zan bu maqsadlar uchun hatto tashlab ketilgan minalar ham qo'llaniladi, ammo bu variant yirik kompaniyalar uchun maqbuldir. Kichik biznes uchun, birinchi navbatda, o'z podvalingiz yordam beradi. Uni tashkil qilishda siz doimiy yoritish, termoregulyatsiya, shamollatish va sug'orish tarmog'ini ta'minlashingiz kerak.

Tuproq sifatida nima ishlatilishi mumkin?

Tajribali fermerlar tarkibiy qismlarni maydalash, aralashtirish va issiqlik bilan ishlov berish uchun uskunalarga ega bo'lgan ko'p komponentli kompostni mustaqil ravishda tayyorlaydilar. Qoida tariqasida, u tug'ralgan somon, tovuq go'ngi, tuproq va ba'zi mineral qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Yangi boshlanuvchi tadbirkorlarga tayyor mahsulotni sotib olish tavsiya etiladi, chunki ishlab chiqarish texnologiyasi buzilganligi sababli qo'ziqorinlarning o'sishi sust va sekin bo'ladi, bu esa ishlab chiqarishni foydasiz qiladi.

O'sishning mashhur texnologiyalari

Agar siz uyda shampignonlarni qanday etishtirishni bilmasangiz, quyida tavsiya etilganlardan qulayroq va mos texnikani tanlang.

1. Togʻ tizmalarida. Qadimgi va nisbatan arzon usul. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa plyonka va kompostning o'zi bo'lib, unga tekis qatlamda quyiladi. Butun jarayon qo'l mehnatini talab qiladi. Shuning uchun asbob-uskunalarni tejash xodimlarning ish haqi xarajatlari bilan qoplanadi. Kamchilik - qatorlar orasidagi yuqori sifatli tozalashning mumkin emasligi sababli qo'ziqorinlarning bakteriyalar va infektsiyalar bilan ifloslanish xavfi yuqori.
2. Briketlarda. Keyinchalik zamonaviy texnika, uning davomida aralash briketlarga joylashtiriladi, uni biroz siqib chiqaradi. Shu tarzda tayyorlangan bloklarni ko'chirish va tashish oson. G'amxo'rlik jarayoni biroz soddalashtirilgan.
3. Konteynerlarda. Kanadalik va amerikalik dehqonlarning sevimli texnologiyasi - miselyum bilan tuproqni tayyorlangan idishlarga joylashtirishdir. Ular plastik yoki tabiiy bo'lishi mumkin, masalan, mog'orga qarshi birikma bilan ishlangan taxtali yog'och. Bunday holda, shampignonlarni yuqtirish ehtimoli kamayadi, tayyor mahsulotning hosildorligi oshadi va butun jarayon soddalashtiriladi. Kamchilik - konteynerlarni sotib olish uchun katta miqdorda sarmoya.
4. Raflarda. Gollandiyaliklar o'zlarining kompostlarini ko'p qavatli javonlarga joylashtirishni afzal ko'rishadi. Shu bilan birga, ishchilar o'sayotgan qo'ziqorinlarga yaxshi kirishadi va kosmik maydon sezilarli darajada tejaladi.
5. Qoplarda. Agar siz qoplarda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish texnologiyasi bilan tanish bo'lsangiz, unda bu usul sizga tanish bo'lib tuyuladi. Substrat qoplarga joylashtiriladi, miselyum uchun teshiklar qilinadi va podvalning perimetri bo'ylab osilgan yoki joylashtiriladi. Shuni ta'kidlash kerakki, sumkalarni sotib olish konteynerlarga qaraganda arzonroq bo'ladi. Shunga qaramay, bo'sh joy oqilona ishlatiladi, infektsiya xavfi minimaldir.
6. Avtomatlashtirilgan liniyalarda. Keng ko'lamli biznesni rejalashtirishda siz qo'l mehnatidan foydalanish zaruratini bartaraf etadigan zamonaviy, to'liq avtomatlashtirilgan usulga e'tibor berishingiz mumkin. Qimmatbaho uskunalar yorug'lik, namlik va haroratni, shampignonlarning o'sish jarayonini mustaqil ravishda nazorat qiladi.

Qanday boshlang'ich investitsiyalar kerak?

Shampignonlarni biznes sifatida etishtirish boshlang'ich sarmoyani talab qiladi. Investitsiyalar hajmi to'g'ridan-to'g'ri tanlangan texnologiyaga bog'liq.

Ularning har birida ishlatiladigan materiallarga asoslanib, taxminiy hisob-kitoblarni amalga oshirishingiz mumkin. Uyda shampignonlarni etishtirish uchun asbob-uskunalar sotib olishdan va binolarni ijaraga olishdan qochish yaxshiroqdir, bu xarajatlarni sezilarli darajada kamaytiradi.

Tuproq miselyum bilan to'ldirilgan paytdan boshlab o'rim-yig'im oxirigacha o'rtacha 8-10 hafta o'tadi. Bu davr bitta tsikl deb ataladi. Qo'l mehnati va briket etishtirish texnologiyasiga ega bo'lgan fermer xo'jaligi uchun ushbu davr uchun taxminiy xarajatlar taxminan 120 ming rublni tashkil qiladi:

• 30 tonna kompost - 30 ming rubl;
• xodimlarga to'lovlar - 15 ming rubl. 4 nafar xodimga asoslangan;
• ijara va kommunal xizmatlarni to'lash - bu joyning geografiyasiga qarab o'zgarib turadigan juda individual ko'rsatkich.

Taxminiy foydani hisoblash

Agar biz sotib olingan materialning massasidan hosilning 20 foizini olishga imkon beradigan ideal sharoitlarni tasavvur qilsak, shuningdek, uni 100 rubl / kg ga to'liq sotishimiz mumkin bo'lsa, natijada taxminan 600 ming rubl bo'ladi. 1 tsikl uchun.

Ya'ni, 30 tonna xom ashyo 1 kg uchun 100 rubl bo'lgan 6 tonna shampignon ishlab chiqaradi va ko'rsatilgan daromadni soliqlar, xodimlarning ish haqi va kommunal xizmatlarga to'lovlarsiz beradi.

Tarqatish yo'llari qanday?

Korxonaning muvaffaqiyati 50% ishlab chiqarilgan mahsulotni sotishning belgilangan usullariga bog'liq. Eng keng tarqalgan tarqatish yo'llari quyidagilardan iborat:

1. Qishloq xo'jaligi bozorida mustaqil savdo aylanmasi. Shunday qilib, siz har bir kg uchun maqbul yuqori narxni ta'minlashingiz mumkin, lekin shu bilan birga, joyni ijaraga olish, sotuvchining maoshi yoki o'zingizning vaqt xarajatlaringiz bo'ladi.
2. Ulgurji vakillarga sotish. Siz katta miqdorda sotish imkoniyatiga ega bo'lasiz, lekin narx bozor narxidan past bo'ladi.
3. Supermarketlar va restoranlarga sotish. Katta hajmdagi sotuvlar ehtimoli ham mavjud, ammo do'kon ma'muriyati bilan o'zaro munosabatlar uchun mas'ul bo'lgan xodimga ega bo'lish kerak bo'lishi mumkin.

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish uchun nima kerak?

Agar siz doimiy ravishda sotiladigan shampignonlarni etishtirishga qaror qilsangiz, faoliyat to'g'ri ro'yxatdan o'tkazilishi kerakligini hisobga olish kerak. Yakka tartibdagi tadbirkorlikning eng yaxshi shakli mos keladi.

Ishlab chiqarilgan mahsulotni sotish uchun sizga quyidagi hujjatlar kerak bo'ladi:

1. sanitariya xizmatining maxsus guvohnomasi;
2. muvofiqlik deklaratsiyasi;
3. rentgenologik tekshirish protokoli;
4. yangi qo'ziqorin mahsulotlarini saqlash va tashish bo'yicha ko'rsatmalar.

Ushbu g'oyaning rentabelligi shubhasizdir. Maxsus bilim va ko'nikmalarga ega bo'lish uchun Internetdan olingan ma'lumotlar etarli bo'ladi. Kichik korxona uchun to'lov birinchi tsiklda mumkin; yirik avtomatlashtirilgan kompaniya uzluksiz ishlashning birinchi yillarida o'zini to'laydi. Ammo baribir, yangi boshlanuvchilar kichik biznesda o'zlarini sinab ko'rishlari yaxshiroqdir va ular tajriba orttirishlari va mablag' to'plashlari bilan kengaytirish haqida o'ylashlari mumkin.

Ikkinchisi eng mashhur va o'z navbatida guruhlarga (poyga) bo'linadi:

• oq;
• krem;
• jigarrang.

Oq champignons bozorda etakchi hisoblanadi, lekin ular ham eng talabchan. Ularni etishtirish uchun sizga maxsus jihozlar kerak bo'ladi. Jigarrang va krem ​​irqlari unumdorligi past, ammo mikroiqlim sharoitlariga nisbatan sezgir emas.

Substrat (kompost) quyidagilarning aralashmasidir:

• bug'doy somoni - 60%;
• ot go'ngi - 30%;
• karbamid - 1,5%;
• superfosfat - 1,5%;
• gips - 4%
• bo'r - 3%.

Malumot! Bir kvadrat metr uchun sizga taxminan 6 kg kompost va 0,5 kg miselyum kerak bo'ladi.

Substratni tayyor holda sotib olish qulay, ammo siz kompost uyumini o'zingiz qilishingiz mumkin. Asosiysi, u tashqarida yoki ventilyatsiya qilingan xonada joylashganki, chunki kompost hosil bo'lishi ammiak bug'ining chiqishi bilan birga keladi.

Somon bir kun davomida suvda oldindan namlanadi, keyin go'ng va karbamid bilan almashib, qatlamlarga yotqiziladi. Uni 1-2 metr balandlikda yotqizishingiz kerak. Barcha qatlamlar sug'oriladi.

Kompost quyoshda tezroq pishadi. U yomg'irdan himoyalangan bo'lishi kerak, ustiga plyonka bilan yoping, lekin yon tomondan havo kirishini qoldiring. Bir hafta o'tgach, qoziq vilkalar bilan silkitiladi. Keyin gips qo'shiladi. Bir necha kundan so'ng, ular superfosfat va bo'r qo'shib, yana silkitadilar. Kompost har doim nam bo'lishi muhimdir.

Uch yoki to'rt kundan keyin uchinchi silkitish, keyin to'rtinchisi amalga oshiriladi. Uch hafta o'tgach, kompost o'zining o'tkir hidini yo'qotadi, qo'llaringizga yopishmaydi va ifloslanmaydi, o'rtacha nam va elastik bo'ladi - bu foydalanishga tayyorligini anglatadi.

Ammo bundan oldin, substrat +65 ° C haroratda maxsus kamerada bir necha soat davomida pasterizatsiya qilinadi. Pasterizatsiya o'rniga, kompost uyumini plyonka bilan qoplash va 4-5 kunga qoldirish mumkin.

Binolar va jihozlar

Qo'ziqorinlarni muvaffaqiyatli etishtirish uchun qanday xona kerak:

1. Dezinfektsiyalangan (tutun bombalari bilan fumigatsiyalangan, ohak va mis sulfat eritmasi bilan ishlov berilgan).
2. Kompost tayyorlash va pasterizatsiya qilish uchun zonalarga bo'lingan; miselyumni ekish va etishtirish; qo'ziqorinlarni etishtirish. Miselyum inkubatsiya zonasida harorat ≈ 24 ° C, qo'ziqorin o'sadigan zonada - 12-18 ° S bo'lishi kerak. Ushbu shartlarga rioya qilish uchun ikkita alohida xonani tashkil qilish yaxshiroqdir.

1. Doimiy namlik ≈ 60-80% bilan. Kichik fermer xo'jaliklarida bu ko'rsatkichga an'anaviy püskürtme orqali erishish mumkin. Sanoat ishlab chiqarishda - elektron konditsionerlar va namlagichlar yordamida.
2. Minimal hajmi ≈ 15 m2.
3. Ulangan kommunikatsiyalar bilan: suv ta'minoti, elektr energiyasi, kanalizatsiya (ortiqcha suvni to'kish uchun), isitish va shamollatish.
4. Beton zamin bilan (kalamushlar va mollarning kirishiga to'sqinlik qiladi).

Fermer xo'jaligi uchun sotib olingan uskunalar:

• konditsioner;
• mahsulotlarni sovutish uchun muzlatgichlar;
• suv isitish qozoni va bug 'generatori;
• yoritish;
• kvarts chiroq;
• termometr;
• tarozilar;
• soatiga 5 to'liq kamerali hajmli filtrlash tizimi bilan ta'minlash va chiqarish ventilyatsiyasi;
• transport.

Qo'ziqorinlarni parvarish qilish va yig'ish

Substrat qatlamining qalinligi 25-30 sm bo'lishi kerak.Miselyum kichik bo'laklarga bo'linadi va shashka naqshidagi teshiklarga joylashtiriladi, kompost bilan engil sepiladi.

Shundan so'ng, miselyum bir yarim hafta davomida issiqda va yorug'liksiz unib chiqishi uchun qoldiriladi, substrat qurib ketmasligiga ishonch hosil qiladi.

Miselyum o'sib, substratni to'ldirgandan so'ng, u salqin xonaga o'tkaziladi (yoki harorat pasayadi), bu erda mevali jismlarning shakllanishi boshlanadi. Buning uchun substrat 3-4 santimetr kambag'al tuproq qatlami bilan sepiladi - torf, qum (tuproq oldindan namlanadi).

Keyin harorat va namlikni saqlab turish, tomchilatib sug'orish yoki püskürtmeyi ta'minlash va xonani muntazam ravishda ventilyatsiya qilish qoladi. Siz champignons qancha vaqt o'sishi va ularni qachon yig'ish kerakligini aniq aytishingiz mumkin - ekishdan keyin 30-40 kun o'tishi kerak.

Yetuk qo'ziqorinda plyonka poyani qopqoq bilan bog'laydi. Agar u shikastlangan bo'lsa va qo'ziqorin qorong'i plitalarga ega bo'lsa, u haddan tashqari pishgan va oziq-ovqat uchun mos emas.

Qo'ziqorinlar ikki oy davomida bir necha bosqichda meva beradi. Har bir ekin 3-4 kunda pishadi. Meva fazalari orasida taxminan bir hafta o'tadi. Eng ko'p hosil - birinchi hosil. Uch yoki to'rtta to'plamdan so'ng, substrat utilizatsiya qilinadi.

Champignons kesilmaydi, balki erdan o'ralgan. Qolgan teshiklar substrat bilan sepiladi va namlanadi.

Qo'ziqorinlar 3-4 kg idishlarga joylashtiriladi. Saqlash harorati - 0 dan 4 ° C gacha. Davomiyligi - 12 kundan ortiq emas.

Namuna ishlab chiqarish rejasi quyidagicha ko'rinadi:

1. Binolarni tayyorlash.
2. Kompost sotib olish yoki tayyorlash.
3. Miselyum ekish.
4. Omon qolish tekshiruvi.
5. Tuproqni qayta to'ldirish.
6. Havo haroratini pasaytirish yoki xonani o'zgartirish.
7. O'rim-yig'im.

Butun jarayon taxminan 4 oy davom etadi. Biznesni kengaytirishda rasmiy ro'yxatdan o'tish mantiqan to'g'ri keladi (OKVED 01.13.6 ga muvofiq). Quyidagi hujjatlar talab qilinadi:

• yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma;
• ochish uchun ariza;
• davlat boji to'langanligi to'g'risidagi guvohnoma;
• GOSTga muvofiqlik sertifikati;
• mahsulotlarni saqlash va tashish bo'yicha ko'rsatmalar;
• radiologik nazoratdan o'tganlik to'g'risidagi guvohnoma.

Champignons etishtirish uchun biznes-reja

Qo'ziqorinlarni sotishdan qancha daromad olishingiz mumkin, bu ishlab chiqarish hajmiga va dastlabki sarmoyaga bog'liq. O'sish davri 2,5 oy.

Bir martalik xarajatlar quyidagilar bo'ladi:

1. Substrat va miselyum (bir yil uchun) - 200 ming rubl.
2. Binolarni ta'mirlash - 50 ming rubl.
3. Raflar, qutilar - 200 ming rubl.
4. Shamollatish va konditsionerlik - 250 ming rubl.
5. Sovutgich kameralari - 100 ming rubl.

6. Yoritish - 30 ming rubl.

7. Uskunani o'rnatish - 10 ming rubl.

8. Hujjatlarni tayyorlash (ro'yxatga olish, ustaxonaning radiologik tekshiruvi protokoli) - 10 ming rubl.

9. Boshqalar - 50 ming rubl.

Jami: 900 ming rubl.

Oylik:

1. Kommunal to'lovlar - 12 ming rubl.
2. Sug'urta chegirmalari, muvofiqlik sertifikatlari - 40 ming rubl.
3. Ishchilar uchun ish haqi (3 kishi) - 60 ming rubl.
4. Boshqalar - 25 ming rubl.

Jami: oyiga 137 ming rubl.

Yil davomida jami (dastlabki xarajatlarni hisobga olgan holda): 2 544 000 rubl.

Bir kvadrat metrdan o'rtacha 10-15 kg shampignon yig'iladi. Aytaylik, mulkda 200 m2 substratni sig'dira oladigan xona mavjud. Bir tsiklda u erda taxminan 3 tonna mahsulot yetishtiriladi. Bu yiliga 14 tonna shampignon.

Bir kilogramm uchun ulgurji narx - 145 rubl. Bu shuni anglatadiki, sotishdan olinadigan daromad 2 030 000 rublni tashkil qiladi.

Shubhasiz, biznesning o'zini oqlash muddati yaxshi - bir yildan sal ko'proq. Oylik daromad (xarajatlar va soliqlardan tashqari) - 435 ming rubl. Ammo bu ideal sharoitlarda va o'rnatilgan savdo kanallarida.

Shunday qilib, sotish uchun qo'ziqorin etishtirish biznes g'oyasi istiqbolli. Bu sizga qisqa vaqt ichida va minimal mehnat xarajatlari bilan katta foyda olish imkonini beradi. Biroq, bu yo'qotishlarga olib kelishi mumkin bo'lgan xavfli biznes. Boshlash uchun bir nechta tayyor bloklarni sotib olib, kichik miqyosda sinab ko'rish yaxshidir. Tez buziladigan tovarlar partiyalari omborlarda o'tirmasligi uchun iste'molchilar (chakana savdo tarmoqlari, restoranlar, jismoniy shaxslar) bilan oldindan kelishib olish kerak.

O'qish vaqti: 8 min · Ko'rilgan:.

Biz sizni har xil turdagi qo'ziqorinlarni etishtirish bo'yicha batafsil biznes-reja bilan tanishishingizni taklif qilamiz. Tayyor ishlab chiqarish rejasini o'qing va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavflar ro'yxatini bilib oling.

Salom, aziz o'quvchilar!

Qo'ziqorin etishtirish - ishbilarmon tadbirkorlar uchun istiqbolli biznes g'oya. Uni amalga oshirish katta boshlang'ich kapitalni, maxsus uskunalar yoki katta binolarni sotib olishni talab qilmaydi.

Qisqa investitsiya memorandumi

Loyihadan ko‘zlangan maqsad – ustritsa qo‘ziqorinlarini yetishtirish va ularni o‘z shahringizda yangi holda sotish, shuningdek, ishlab chiqarish quvvatlarini yanada rivojlantirish: ishlab chiqarish hajmini oshirish, assortimentni kengaytirish.

Qo'ziqorin biznesining afzalliklari:

1. O'sib borayotgan texnologiya o'rganildi va sinovdan o'tkazildi. O'rim-yig'im uchun siz faqat ko'rsatmalarga qat'iy amal qilishingiz kerak.
2. Kimyoviy o'g'itlarsiz etishtirilgan eko-mahsulotlar mashhurlik cho'qqisida. Qo'ziqorinlar butun yil davomida talab qilinadigan samimiy va mazali mahsulotdir.
3. Ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish uchun investitsiya kerak emas. Garajingiz yoki yozgi uyingizdan foydalaning. Ushbu bosqichdagi asosiy xarajatlar miselyum va o'sayotgan sumkalardir.
4. Ko'p tarqatish yo'llari mavjud: bozorlar, umumiy ovqatlanish korxonalari, supermarketlar, eko-mahsulotlar do'konlari.
5. Tovar ishlab chiqarish va sotish yaxshi yo'lga qo'yilgan bo'lsa, yuqori rentabellik.
6. Champignons va istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun qishloq xo'jaligi va qayta ishlash sanoati chiqindilari ishlatiladi.
7. Champignons o'sayotgan sharoitlarga talabchan emas. Ular podvallarda, shaxtalarda, garajlarda, issiqxonalarda o'sadi.Har qanday xonani qo'ziqorin etishtirish uchun moslash mumkin.
8. Qo'ziqorinlar yangi, quritilgan va konservalangan holda sotiladi.

Qo'ziqorin etishtirish biznesining dolzarbligi

So'nggi 4 yil ichida, shampignon va istiridye qo'ziqorinlari importi sezilarli darajada kamaydi, yangi qo'ziqorin yetishtiruvchining bozorga kirishi ancha osonlashdi. Bu navlar butun yil davomida barqaror hosil beradi, shuning uchun sizning asosiy vazifangiz uning savdosini tashkil etishdir.

Rossiya bozorida qo'ziqorin mahsulotlarining bir nechta turlari mavjud.

Mamlakatimizda qo'ziqorinlarning har xil turlariga bo'lgan talab doiraviy diagrammada ko'rsatilgan:

Ajam qo'ziqorin yetishtiruvchisi uchun yana bir foydali ma'lumot - xaridorlar orasida eng mashhur qo'ziqorin navlarining narxi. Narxlar 2017 yilning yoz mavsumi uchun amal qiladi.

Qo'ziqorin etishtirish maktabining ma'lumotlariga ko'ra, 2017 yilda Rossiya bozorida istiridye qo'ziqorini ishlab chiqarish hajmi yiliga 6-7 ming tonnani tashkil qiladi. Champignons 6-8 marta ko'proq o'stiriladi.

Oster qo'ziqorinlariga bo'lgan talab shampignonlarga qaraganda kamroq, ammo mutaxassislar uni etishtirishni istiqbolli deb hisoblashadi. Ushbu navni tanlagan tadbirkor uchun asosiysi mahsulotning samarali reklamasini yo'lga qo'yish va savdoni yo'lga qo'yishdir.

Savdo bozori - tayyor mahsulotni sotish yo'llari

Qo'ziqorinlar rafga bardoshli mahsulotlar emas, shuning uchun mahsulotlar yangiligi va taqdimotini yo'qotishdan oldin tezda sotilishi kerak.

Keling, savdo yo'llari haqida gapiraylik.

Restoranlar, kafelar va boshqa ovqatlanish korxonalari

Korxonalar ma'muriyatini mahsulotlarni sinab ko'rishga taklif qiling. Mahsulotingizning xavfsizligi va sifatini tasdiqlovchi sifat sertifikatlarini, radiologik tekshiruv hisobotlarini ko'rsating.

Bozor

Bozorda sotish uchun sizga mahsulotning tabiiyligini tasdiqlovchi hujjatlar ham kerak bo'ladi.

Supermarketlar va do'konlar

Istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignonlarning sifati to'g'risida sertifikatlar taqdim eting, mahsulotni sinovdan o'tkazing, boshqaruvni o'zingizning ishlab chiqarilgan marinadlangan qo'ziqorinlar bilan davolang va shartnoma imzolash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Ulgurji sotuvchilarga sotish

Bu tez, ammo foydasiz amalga oshirish usuli. Sotib olish narxi chakana narxdan ancha past.

Xususiy qo'ziqorin yetishtirishni rivojlantirishga ixtisoslashgan Ekologik dasturlar markazi mutaxassislari: “Madaniy qo'ziqorinlarga Rossiyaning Yevropa qismida eng katta talab mavjud. Sverdlovsk, Tyumen va Chelyabinsk kabi viloyatlarda aholi yovvoyi ovqatlanadigan qo'ziqorinlarga ustunlik beradi.

Sotish va marketing

Mijozlarni qaerdan izlash va savdo bozori haqida allaqachon gaplashdik. Men sizga qanday qilib jozibali reklama yaratish va xaridorlarning e'tiborini jalb qilishni aytaman.

Onlayn sotishni boshlash uchun siz Avito yoki boshqa savdo platformasida ro'yxatdan o'tishingiz kifoya.

Xaridor sizni tanlashi uchun reklamangiz quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

1. Yangi mahsulotlarning fotosuratlari. Agar siz miselyumda o'sadigan mevalarning bir nechta fotosuratlarini qo'shsangiz, bu xaridorda ko'proq ishonch uyg'otadi. Shuningdek, u tuzlangan yoki qovurilgan istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignonlar bilan fotosuratlarga qiziqadi.
2. Mahsulot tavsifi. Siz o'stirgan nav xavfsiz ekanligini, faqat ekologik toza urug'lantirish texnologiyalari va tabiiy substratdan foydalanayotganingizni ko'rsating.
3. Narxi. Agar reklama narxni o'z ichiga olmasa, u aniq emas va qiziqish uyg'otmaydi.
4. Bog'lanish uchun ma'lumot. Faqat telefon raqamingizni emas, balki ijtimoiy tarmoqdagi hisobingizni ham ko'rsating. Sizning sahifangiz yoki guruh sahifangizda mahsulot sifati haqida mijozlarning sharhlari bo'lishi tavsiya etiladi.

Bozor savdosi uchun eng yaxshi reklama xaridorga mazali qo'ziqorinli taomni sinab ko'rishga imkon berishdir. Asl marinadlash retseptini toping va har bir mijozni davolang. Bunday reklama kampaniyasidan bir oy o'tgach, siz mijozlarning barqaror auditoriyasiga ega bo'lasiz.

Supermarketlar va restoranlarning egalari sinab ko'rish uchun mahsulotning kichik bepul partiyasi bilan "pora" olishadi.

Muvaffaqiyatning kaliti - champignons va istiridye qo'ziqorinlarining sifati va tabiiyligi. Bitta partiyani sotish oson, ammo sizning vazifangiz barqaror savdoni yaratishdir.

Moliyaviy reja

Moliyaviy rejalashtirish har qanday biznesni boshlash uchun zarur bo'lgan bosqichdir. U ishlab chiqarish boshlanishidan oldin tuziladi. Bunday rejani tuzganingizdan so'ng, siz xarajatlarni kutilayotgan daromad bilan bog'laysiz va ishlab chiqarishni qoplash muddatini hisoblashingiz mumkin. Moliyaviy reja boshlang'ich va operatsion xarajatlarga, shuningdek sotishdan olingan foydaga asoslanadi.

Biznes-rejaning boshlang'ich xarajatlari bilan xarajat qismiga misol (jadvaldagi ma'lumotlar ishlab chiqarish ko'lamiga bog'liq):

Jadvalda keltirilgan raqamlarga soliqlar, xodimlarning ish haqi, bozordagi savdo maydonchalari ijarasi, buxgalteriya xizmatlari uchun to'lovlar, reklama xarajatlari va boshqa joriy xarajatlarni qo'shing.

Mumkin bo'lgan xavflar va kafolatlar

Ushbu turdagi biznes uchta asosiy xavfga ega:

• past rentabellik;
• zaif savdo;
• musobaqa.

Hosildorlik ishlab chiqarish texnologiyalarining to'g'riligiga, sotish - mahsulot sifatiga va yaxshi reklamaga bog'liq.

Biznes muvaffaqiyatining kafolati:

1. Yil davomida barqaror mijozlar talabi.
2. Sotishning bir necha usullari (quritilgan, muzlatilgan, konservalangan va yangi).
3. Bir nechta tarqatish yo'llari (bozor, do'konlar, restoranlar, ulgurji sotuvchilar).
4. Jiddiy raqobatning yo'qligi. Xususiy qo‘ziqorin yetishtirish endigina tadbirkorlar va investorlar tomonidan o‘zlashtirilmoqda.
5. Yuqori rentabellik. Biznes ochishga investitsiyalar birinchi yaxshi hosildan keyin to'lanadi.

Krasnodar o'lkasidan kelgan tadbirkorning uyda shampignon etishtirish tajribasi haqida ilhomlantiruvchi video:

Biznes-reja yuklab olish

Biznes-reja biznesni ochishda birinchi qadamdir. U biznesning barcha jihatlarini o'zida aks ettiradi: maqsadlaridan tortib to foydani to'g'ri taqsimlashgacha. Biznes-reja g'oyani amalga oshirish yo'lidagi har bir harakatni belgilab beradi, o'ylamasdan sarf-xarajatlar va fiaskodan sug'urta vazifasini bajaradi.

Ular qo‘ziqorin yetishtirish sohasini tahlil qilish va hududning o‘ziga xos xususiyatlarini o‘rganish asosida reja tuzadilar. Bu professional marketologlar tomonidan amalga oshiriladi. Internetdan tayyor rejalar tufayli siz asosiy kontseptsiyani tushunish va o'z hujjatingizni ishlab chiqish imkoniyatiga egasiz.

Ushbu yondashuv haqiqiy kashfiyotdir, chunki siz o'zingiz raqobatni tahlil qilasiz, jarayon texnologiyasi haqida hamma narsani bilib olasiz va hatto potentsial xaridorlarni topasiz.

Tayyor namunani ushbu sahifadagi havolalardan biridan yuklab oling. Bu sizning fikringizga moslashishingiz kerak bo'lgan andozalar ekanligini unutmang.