Като гъбични микроорганизми, бирени дрожди участват в трансформацията на захари в растителни суровини, в. В същото време, кантатът е наситен с въглероден диоксид, става приятен за вкус, език "притискане". За това, което обичаме.

През втората половина на XIX век Датският химик Хансен, който има пряко отношение към пивоварното (е бил служител на Карлсберг), издигнат в отделна култура. Но ако говорим за праистория, тогава дивите дрожди постоянно живеят сред нас - на кожите на плодовете, в почвата и въздуха.

Това са те, които ферментират вино и бира. Преди това са подготвили добра бира, остави стартер, използвайки го за нови и нови части на напитката. Но Spaxes липсват стабилност, те лесно се присъединиха към "реакцията" с други микроорганизми, които в крайна сметка водят до повреден вкус и дори за преместване на продукта.

Пивоварите векове бият над решаването на проблема. Изследването на Пастьор беше подпомогнато от проучването, което доказа, че те са разделени на отделни видове и раси. И дори, съжалявам, умножете по сексуален начин! Остава да вземе една стъпка - да подчертае и да научи как бързо да се умножава чиста култура на дрождите. Какво е първата, която е Емили Хансен, а други го последваха.

Днес са известни повече от 1400 раси само от бирени дрожди, но има и други видове:

• Вино. В домашната винопроизводство използват диви видове. В индустриален мащаб - изолирани от раси, живеещи в природата върху плодовете.
• БАКЕКЕКТЕРИ - изкуствено получени видове. Техният състав не вдъхновява специално доверие, следователно не се препоръчва да се прилагат за терапевтични цели. И това беше отхвърлянето от много произведени с помощта на хляба индустриални условия. Имат способността да буйват трудно отглеждане. Ако по-ранната дрожди умира при печене, тогава съвременни видове Спаси живота, остават "живи".
• Алкохол "Абразивна" крепостта е значително по-висока от другите типове. Също така е изкуствено получено видове, няма аналози в природата.

От това заключаваме: само бира мая е подходяща за използване вътре. Но не под формата на алкохолна пяна, консумирана, която трябва да бъде дозирана. И за предпочитане - не се филтрират и не пастьоризирани и дори по-добре приготвени лично приготвени.

Свойства и ползи от бирата

Изследователският път се доказва, че е бирена мая, която има най-балансиран състав, способни на положителен начин да повлияят на организмите на животните и хората.

Когато добавяте животни във фуражите, животните активно получават маса, "растат като на дрожди". В същото време те имат здравословен апетит, спокоен нрав.

Хората също така успешно прилагат този продукт, за да се отърват от някои проблеми и витамин и минерална наситеност на тялото.

Състав и витамини

Съставът е задължително:

1. Витамини:

• групи в (всички). Тези витамини укрепват нервите, регулират метаболизма, пречистват и подхранват кожата, ноктите, косата;
• P - флавоноиди, отговорни за нормалното състояние на съдовете;
• D е калциев стимул, стимулиращ имунитет, растеж на децата, здравина на костите;

1. Пълен протеин.
2. Аминокиселини, включително незаменими.
3. Минерали:

• фосфорът е основен елемент в поддържащите кости и зъби в нормално състояние;
• калий - необходим за работата на сърцето, бъбреците, червата, корекция на налягането;
• натрий - подобрява работата на бъбреците, панкреаса, в големи количества се съдържат в костите, хрущялни тъкани;
• магнезият поддържа системата и тъканта на тялото;
• мед - участва в образуването на кръв, като развие женски секс хормони;
• селен - е необходимо за нормална работа на щитовидната жлеза, бит с свободни радикали (защита срещу рак);
• сяра, която не е напразно получил псевдонима "красота минерал", защото прави кожата, ноктите, здрави;
• цинк - материал, необходим за регенериране на кожата, растежа и укрепването на косата и ноктите.

Те са далеч от пълните характеристики на веществата, съдържащи се в бирената мая. Ето защо те се използват за възстановяване, както и за поддържане на красотата (която се съгласявате, взаимосвързани).

Справка. Бирата дрожди не са официално признат наркотик.

Това е биологично активна добавка (BAA) и Gost, както за лекарства, не съществува. Тяхното производство не се отнася до фармацевтични продукти, а към хранително-вкусовата промишленост.

Ако накратко говорите за производството за консумация под формата на таблетки, продавани в аптеката, бирите дрожди се разпръскват с притока на въглехидратната среда (т.е. малц или меласа, в които се добавят азот или фосфор), след това се осветяват и Изсушена биомаса, превръщаща се в таблетки.

Стандарти за използване на бирени дрожди са написани в ГОСТ 27186-86 и R 53358-2009.

Какво има?

Най-вече за рехабилитация таблетирани бирария. Има естествени, както и допълнително обогатени с отделни минерали. Такъв елемент може да действа, например, кехлибарена киселина, която е източник на енергия или желязо - увеличава хемоглобин и други подобни.

Важно. Това не е "хапче главоболие", което някога е прието - и забрави.

Това е витамин и минерален комплекс, който заема месечни курсове с прекъсвания. Но лекарят ще помогне да "напишете" картината на приемането.

Преди (през 60-те - 70-те години на миналия век) течна бирена мая. Въпреки това, те имаха недостатък - кратък срок на годност (и консерванти все още не бяха в движение).

Какво се различава от обичайното?

Както вече подчертахме - този вид се създава чрез възпроизвеждане на микроорганизми, разпределени в раса на бирена мая и е природен продукт.

В бира - най-балансираният състав, те лесно се абсорбират от човешкото тяло.

Когато се създава обикновен, се използва такъв брой химикали (според ГОСТ), което е ужасяващо и желанието възниква завинаги да ги откаже дори за хляб.

Следователно, за да замени пещерата за бира или не е категорично препоръчително.

Показания за употреба

Както вече сме научили, бирата дрожди са наситени с витамини, минерали, освен това, те са по-евтини от витаминните комплекси. И ползите ще донесат не по-малко, ако не повече, тъй като те не са синтезирани, но естествен продукт.

За да се поддържа здравето, имунитетът трябва да се приема през есента и ранната пролет, доставена, освен с нитамин С, който е малък.

Кои са дрождите?

• Хората, които се придържат към вегетарианството - преди всичко. Техните организми нямат пълноправен протеин, който се съдържа само в животински продукти и не са снабдени с храна. И ежедневната консумация на бирени дрожди помага за решаването на този проблем.
• Като се има предвид количеството на витамини от групата в състава на таблетираната или течна бирена мая, тяхното използване в нарушенията на нервната система има благоприятен ефект. Особено полезен при депресия. Отбелязва се спадът и пълното елиминиране на невралгичните болки.
• В юношеството помага да се отървете от младежката акне и да пораснете.
• Всеки, който иска да поддържа външна красота: с лъскава коса, силни нокти, чиста млада кожа.
• С тенденция към затлъстяване или вече "спечелена" тя.
• Хора, страдащи от редица заболявания: хипертония; диабет; ендокринни разстройства; проблеми с храносмилането; анемия; Сърдечно-съдови патологии.
• Като "помощ" с умствени претоварвания (изпити, интензивни проучвания, сложни проекти и др.) И сериозно физическо натоварване.

Възможно ли е децата?

Преди да дадете дрожди на деца, да се консултирате с педиатър и да разберете дали има нужда от това. До 6 години тяхното използване може да се препоръчва само от лекар и дозата му. Производители на дори тези таблетки върху опаковката на които са написани "Детски", препоръчано назначаване със 7 години.

Но ако в юношеството възникват кожни проблеми (акне), тя може да бъде предписана независимо, особено след като хранителните добавки се продават без рецепта. И е по-добре да подготвите "лекарство". Той има само един недостатък - специфичен вкус.

Как да приемате с цинк?

Допълнително обогатено с цинк, бира дрожди са необходими при държави, които показват липсата на този минерал, който "ще разкаже" нервност, хиперактивност, кожни заболявания (фурсункулоза, ядосан обрив и др.), Забавяне на растежа и развитието при деца, загуба и коса болест.

От общите заболявания, в които цинков прием може да бъде полезен, ние отбелязваме:

• диабет;
• импотентност и заболявания на простатната жлеза при мъжете;
• безплодие при жените;
• увеличен холестерол;
• екзема и псориазис.

Характеристики на допускане за различни заболявания

Таблетираният приема как инструкциите предписват.

В течна форма, обикновено - преди да ядете три пъти на ден: възрастни 2 маймуни, юноши (от 12 години) - 1 Стан, деца - 1 чай или десертна лъжица, в зависимост от възрастта.

Как да изберем?

Като се има предвид изобилието на видовете лекарства в аптеката, при липса на специални показания, тя може да бъде ограничена до естествена или козметика. Но специфични видове (с минерални добавки) Струва си да вземем очаквания ефект. Но това е по-добре, ако го направите на бързата лекаря.

Приложение в козметологията

В допълнение към приемането, бирата дрождите са чудесна основа за маски за кожата и косата, както и приемането на красота. Можете да подредите спа процедури веднъж седмично.

1. Направете маска за коса: смесете течна бирена мая с най-високо масло, нанесете върху косата си, покрийте с целофан, увийте, задръжте за 30 минути.
2. Вкарайте баня.
3. Нанесете една от маските по лицето: течна дрожди плюс овесено брашно плюс малко мляко - за нормална и мазна кожа; Вместо мляко - сметана плюс малко растително масло - за сухо.
4. В топла баня, добавете чаша течна мая (как да приготвяте себе си - вижте по-долу). Без да премахвате маски от коса и лице, се потопете в банята, където рисуваме, релаксираме, 20 минути. След това измийте и измийте косата си.

Месецът на такива процедури, плюс приемането на бирени дрожди вътре и вие ще забележите как сте станали чисти еластична кожа, колко силна и красива коса е станала.

Как да направите у дома?

Бирата мая не може да бъде купена, но се подгответе. В същото време, за да сте сигурни, че сте приложили максимално усилие да получите качествен продукт.

С бира

Купете естествена нефилтрирана "жива" бира. Ако е невъзможно - вземете този, който има минимален срок на годност и е произвел преди няколко дни. Ще отнеме 1 чаша:

• Вода.
• Брашно.
• Бира.
• Захар - 1 PT лъжица.

Смесете водата и брашното, така че да няма бучки. Използвайте миксер или размахване за това. Нека оставим 7-8 часа в стаята. След това добавете бира и захар, разбъркайте. Нека няколко часа стоят в стаята. След това, затворете и поставете в хладилника.

С стафиди

Съставки:

• raisin - 200 g;
• захар - 1 pt лъжица;
• мляко - 1 чаша;
• водата е 1 чаша.

Внимание. Този метод подготвя бира (за пиене и използване на открито), използвайки диви дрожди, разположени на повърхността на стафида. Следователно, преди да се подготвите стафиди, не се измивайте!

В стъклен буркан Поставете стафидите, добавете захар и напълнете с вода и мляко. Вратът на съда е подсилващ марля, сгънат в 4-6 слоя и оставете топло в продължение на 5 дни. След това поставете в хладилника.

С картофи

Трябва да вземете 2 картофи, на една супена лъжица захар и вода, чаена лъжичка сол. Картофите ще загубят по плитка ренде, смесете с други съставки и оставете за 5 часа в стаята. След това поставете в хладилника.

Важно. Тези дрожди се използват не само за възстановяване, но и за готвене хляб и кифлички. Мнозина смятат, че такива дрожди-дрожди са много по-полезни, отколкото закупени.

Погледнете видеоклипа по-долу как правилно размножавате чистите мая у дома, както и за почистване на културата от нежелани микробни съседи:

Полза и вреда

Ползите от приемането на бира дрожди казаха достатъчно. Въпреки това, когато използвате търпение. Почувствайте се (вижте дали използвате за красота) само след няколко седмици рецепция.

В средствата има и двете противопоказания:

1. Алергична реакция (рядко). Но ако това се случи, трябва или да откажете да използвате, или да опитате начални рецепти.
2. Бъбречна недостатъчност и подагра. При тези заболявания средствата е противопоказана за вътрешна употреба.
3. Живейте маст, въпреки че те се възползват, но могат да провокират такива заболявания като дисбактериоза, млечница, нарушения на чревната микрофлора. Ако това е забелязало, по-добре е да отидете на таблетите.
4. Рецепцията бременна е възможна само чрез предписване на лекар.
5. По време на кърменето не си струва да се отбележи, защото те няма да донесат малко дете да се възползват.

Инструкции за употреба:

Бирарната мая е метаболитен агент, използван с нарушения на витамин, минерален и протеин-въглехидратен метаболизъм, както и при заболявания на нервната система, дисбактериоза и алкохолизъм. Широко прилагани в дерматологията и козметологията.

Фармачологически ефект

Благодарение на частта от витамините на лекарството B, E, F, RR, Н, минерални вещества, аминокиселини, ензими и сорбенти, бирена дрожди подобряват работата на стомашно-чревния тракт, подобряване на храносмилането и ученето на храната. Насърчава премахването на токсините. Също има имуностимулиране и дезинфекциране.

Насърчава образуването на устойчивост на действието на различни неблагоприятни фактори - претоварване, стрес, тежки промишлени условия. Подобрява умствената активност, намалява раздразнителността, нормализира съня. Като профилактичен и общ крепост, предписват деца, възрастни хора и спортисти.

Тийнейджърите и хората с проблемна кожа са предписани бирени мая от акне в състава на различни маски и почистващи състави.

Освобождаване на формуляри

Лекарството се произвежда под формата на таблетки кръгли кафява форма с миризмата на дрожди.

Всяка таблетка съдържа 500 mg бирена дрожди, спомагателни вещества - силициев диоксид и магнезиев стеарат. 60 таблетки в пластмасова банка.

Показания за използването на бирена мая

Бирата дрожди предписват възрастни и деца за превенция с:

• Нарушаване на метаболизма на витамин, минерален и протеин-въглехидрат;
• Повишено невропсихично и физическо натоварване;
• Алкохолизъм;
• Заболявания на лигавицата и кожата на ъглите на устата, причинени от стрептококи (ъглов стоматит);
• Хиповитаминоза на групата;
• Дисбактериоза;
• Дългосрочна експозиция на опасни химикали и радиация, също и в неблагоприятни климатични условия;
• Дефектно или небалансирано хранене, особено по време на периода на възстановяване след инфекциозни или соматични заболявания.

Бирата дрожди в таблетки често се използват за предотвратяване на появата на заболявания на сърдечно-съдовата система по време на пушене, артериална хипертония и джипопротеинемия.

В дерматологията лекарството се използва за лечение и профилактика:

• Дерматоза;
• Сърбеж;
• FURUNCULEZA.
• Псориазис,
• Екзема.

Често използваме бирена мая от акне (акне), особено в юношеството, вътре и под формата на маски.

Ако е необходимо, предписвайте бирена мая за увеличаване на теглото. Лекарството подобрява метаболитните процеси, в резултат на което се подобрява апетитът. Въпреки това, използването на лекарството трябва да се комбинира с обикновени тренировки за увеличаване на мускулната маса.

За повишаване на теглото, за предпочитане се използва бира дрожди след консултация с диетолог, който ще избере правилната диета и режим на захранване.

Противопоказания

Използването на лекарството е противопоказано само с повишена чувствителност към бирарната мая. С повишено внимание, трябва да се използва лекарството при кандидационална дисбактериоза, ратификация, бъбречни заболявания и заболявания на lebra.

Инструкции за използване на бирена мая

Вътре в таблетките се използват бира в таблетки. За превенция се предписва курс от 30 дни:

• Възрастни - 1 g 2-3 пъти на ден;
• Деца от 7 до 12 години - 0.5 g 2 пъти на ден;
• Деца от 3 до 7 години - 0.25 g 2 пъти на ден.

За деца до 3 години биращите дрожди не са предписани в таблетки.

Ако е необходимо (особено в неблагоприятни климатични зони), курсът се повтаря след консултация с лекар за 1-3 месеца.

При лечението обикновено се използва увеличена 1.5-2 пъти.

Специално изчислява дозата при голямо невропсихично или физическо натоварване, в размер на 0.3-0.5 g на 1 kg на ден.

Също така често използвайте бирена мая за коса и нокти. С крехка, суха и бавно нарастваща коса, козметиците предписват препарат със сиви и цинк.

За косата може да се използва бира и външно под формата на маски. За това, 1-2 таблетки се смачкат и се разреждат с вода до подходящата консистенция. Други компоненти могат да се добавят към маските - мед, плодов или зеленчуков сок.

Странични ефекти

Според прегледите, бира дрождите не предизвикват странични ефекти. В редки случаи някои алергични реакции могат да се появят под формата на кожа или сърбеж.

Препоръчително е да се използва лекарството със средства, съдържащи магнезий, защото активно участва в метаболитни процеси.

Нежелателно е да се използват диуретични препарати, алкохол и перорални контрацептиви по време на периода на лечението на бирар мая, тъй като те намаляват нивото на витамин В1.
При едновременна употреба с изонишизи, перорални контрацептиви, теофилин, пеницилин, циклосерин, дневната доза на лекарството трябва да се увеличи.

Според прегледите бира дрождите дават осезаем резултат за подобряване на състоянието на ноктите и косата за един месец.

Условия за съхранение

Биралната мая се освобождава без рецепта. Срок на годност - 3 години.

Бирария мая - полза и вреда на тялото

• 03.05.2016 11:00
• 4606

Много известни са популярна напитка като бира. Прекомерната употреба на тази пенопласт се влияе неблагоприятно от фигурата. Но ние говорим за днешната бира, когато го използва голямо количество нискокачествени и вредни продукти. В старите времена бирата беше най-ценната напитка, която даваше здраве на човек и дори допринесе за загуба на тегло. Понастоящем фармакологичната индустрия е произведена от биологична добавка към храната - бирар, ползите и вредата, които вече са били напълно изучени и тествани от многобройни проучвания.

Пивоварната дрожди. Какво е?

Бирата мая е група гъбички, които принадлежат към сорта дрожди. Благодарение на тези едноклетъчни организми активният процес на ферментация се случва. Такъв процес се използва при производството на бира, защото благодарение на нея, напитката е пълна с крепост и отличен вкус.

В тази модерност фармакологичната индустрия с успех започва производството на бирена мая, които са представени под формата на обикновени таблетки, а всъщност са уникален склад на витамини и минерали.

Структура

Около 40% от общия химичен състав в бирената дрожди сметки за броя на аминокиселините и протеините. Тези компоненти, необходими за всеки орган, носят важна роля за нормалното функциониране на всички вътрешни органи.

Хората, които предпочитат да живеят според правилата на вегетарианството, се препоръчва да се включат бирена мая в дневното им меню, тъй като те напълват недостига на протеина, който може да бъде получен чрез използване на животински продукти. С правилната употреба, бирата дрожди помага за увеличаване на теглото.

За всеки организъм бираната мая е полезна, витамините в техния състав са в пълна сила. Продуктът е особено богат на витамините на подгрупите, те се грижат за нормалната работа на нервната система, допринасят за подобряването и храненето на ноктите, косата и кожата. При бирена мая има витамини P и D, тези важни вещества стабилизират производството на метаболизъм, се справят с болестта в храносмилателния тракт, нормализират външното и вътрешното състояние на кожата.

Що се отнася до минералите, съставът на тях в бирена мая е особено висок. Например, ферментационният продукт съдържа магнезий, желязо, калций, фосфор, натрий, селен, сяра, цинк и много други компоненти.

Полезни качества

Бирата дрожди притежават най-ценните качества, редовната им употреба допринася за:

• укрепване на имунната система;
• предотвратяване на заболявания на нервната система;
• активна атака срещу студени вируси и различни инфекции;
• увеличаване на тона на живота и настроението.

В допълнение, бира дрожди притежават уникален имот, който активира производството на инсулин на панкреаса.

Биологичната добавка, базирана на бирена мая, помага за облекчаване на умората, възстановяване на силите след тежки физически или умствени творби. Редовното потребление на продукта увеличава устойчивостта на човешки стрес към негативните фактори на днешния живот.

Има и редица заболявания, при които използването на бирена дрожди е просто необходимо за успешното изцеление:

• хипертония;
• сърдечни заболявания и кръвоносни съдове;
• атеросклероза;
• кожни заболявания: скокове, насилника, екзема и други;
• заболявания на храносмилателната система;
• диабет;
• настинки;
• усложнения след оперативни интервенции или сериозни заболявания.

За да донесете максимален положителен ефект, трябва да знаете как да вземете бира мая. Инструкциите за употреба непременно ще помогнат за идентифициране на възможно увреждане при използване на полезен продукт.

Противопоказания и вреда

• подагра;
• бъбречна недостатъчност;
• индивидуална непоносимост към К. химичен състав Бира или някои от техните компоненти.

Приложение

Най-често за вътрешна употреба е показана бирена мая. Те са включени в ежедневното меню като полезна биологично активна добавка. Но в сегашната модерност, бира мая имаше различно приложение.

Бирата дрожди се използват като основна основа за приготвяне на маски за лице. Бирна мая за кожата носят огромни предимства: изгладени бръчки, стабилизиране на процеса на регенерация на кожните клетки, елиминират малките дефекти.
Продуктът е полезен за масажни процедури. Ако хванем раменете и шията на маската на бирата и водата, тогава можете да получите лечебния ефект: кръвообращението ще се подобри, болката и тежестта ще бъдат взети.
Когато приемате бирена мая вътре, човешкото тяло е наситено с полезни вещества и това допринася за рехабилитацията и подмладяването.

В настоящия ден фармакологичната индустрия произвежда бирена мая с различни добавки. Най-често минералните вещества изпълняват като добавки. Всеки продукт е уникален по свой начин, ползите и вредата на бирата дрожди зависи от допълнителния компонент в техния състав.

Бира мая със сиво

Съставът на бирените дрожди със сяра са витамини от подгрупи в сяра и спомагателни компоненти.

Бирата мая със сиво имат следните полезни качества:

• Сярата насърчава рехабилитацията, регенерацията и подобряването на външната и вътрешната структура на кожата.
• Бирата дрожди се използват от акне.
• Продуктът подкрепя работата на метаболизма.
• Витаминизираният състав допринася за нормализирането на работата на сърдечно-съдовата и нервната система, има положителен ефект върху работата на ендокринната система.
• Бирата дрожди имат благоприятен ефект върху визуалната функция, функционирането на метаболизма.
• Продуктът подобрява метаболизма, допринася за елиминирането на вредния холестерол от тялото.
• По време на курса на биораздаване, черният дроб и стомашно-чревният тракт се нормализират.

Сред противопоказанията за използването на бирени дрожди със сиво се разкрива само индивидуална непоносимост към съставките на продукта.

Бирена мая с цинк

За поддържане на репродуктивната функция често се показва, че бира с цинк често се използва. В допълнение, био-пратката има редица други полезни качества:

• Подобряване на външното състояние на кожата.
• Тези бирени дрожди се предписват от акне.
• Показвайки бирена мая от Furunculov.
• Бирата дрожди се грижи за състоянието на косата, те ги подобряват външен вид, активирате естествени процеси защита срещу неблагоприятни външни фактори.
• Нормализиране на нивата на кръвната захар.
• Превенция и цялостно лечение на безплодие (мъже и жени).
• Превенция и помощ при лечението на разширени вени.

Сред противопоказанията днес се разкрива само индивидуалната непоносимост към тялото към продуктовия компонент.

Калциева бира мая

Продуктът, оборудван с калций, е отлична профилактика на заболявания на костната система. Използвайте калциевите бирени мая употреба за:

• Укрепване на стоматологичния емайл.
• Възстановяване на косата - бира коса дрожди допринасят за втвърдяване на такива проблеми с къдриците, като плешивост, пърхот, напречно сечение на съвети, цвят тънка, загуба на коприна или гланц. Също така полезна бира мая за растеж на косата.
• Укрепване на ноктите - бира дрожди за нокти помагат да се възстанови структурата на ноктите и да се противопоставят на възможните гъбични заболявания.
• Възстановяване на мускулния тонус.
• Нормализиране на работната мощност на нервната система.

Показано е, че бирата дрождия използва хората от възрастната възраст, тъй като съставът на продукта се противопоставя на активни процеси на стареене и се грижи за нормалното състояние на мускулно-скелетната система и костната система.

Бира мая със селен

Уникалността на бирата мая със селен се намира в следните положителни свойства:

• Бирарната мая със селен укрепване на имунната система, изправена пред развитието на вирусни и инфекциозни процеси;
• Продуктът има положителен ефект върху здравето на черния дроб, продуктът е особено уникален при лечението на различни остри или хронични заболявания на вътрешния орган;
• Бирата дрождите имат терапевтичен ефект в присъствието на тумори с различен произход.

Противопоказание - индивидуална непоносимост.

Магнезиева бирена мая

Биологично активната добавка бирена мая с магнезий е показана при употребата на хора, които са ангажирани с тежки физически труд. Магнезият допринася за натрупването на енергийни възможности в организма.

Бирена мая с желязо

Но бирата мая с желязна грижа за нормалното състояние на кръвоносната система, такава биологична добавка е отлично превантивно и терапевтично средство на анемия.

Бирена мая с янтарна киселина

Такива бирени дрожди за загуба на тегло са истинска находка, защото редовната им употреба допринася за укрепването и еластичността на мускулите. Бирата мая с препоръчани спортисти, както и хора, които се занимават с тежка физически труд, продуктът допринася за намаляване на усещането за умора и активира жизнената тонуса на тялото.

Противопоказанието е индивидуална непоносимост.

Ролята на дрождите в приготвянето е трудна за надценяване. Без ечемик Малт, както ние, приготвяме пяна, която можеш (яде, защото малцовата пшеница или ръж, приготвят бира и от ориз, тъй като отидох при това). Hop също няма да се обади на ключовия компонент, защото дори сега готви бира без участието му (финландски "сахи", например). Каква е ролята на дрожди?

Може би всеки знае, че дрождите в процеса на препитанието им превръщат захари в алкохол и въглероден диоксид, като е необходима тухла в готвенето не само бира, но и други алкохолни напитки. Но когато придобиете някакъв опит в приготвянето и започнете да правите редакции на вече съществуващи рецепти или да развивате свои собствени, тази формулировка става малка. Долната линия е, че дрождите имат пряко въздействие върху вкуса и аромата, както и други характеристики на бирата. Разбиране на някои нюанси при избора на щамове на дрождите, можете да повлияете на характеристиките на бирата си и да преодолеете различни сложни ситуации.

Определение за бирена мая и техните основни типове

Бирата дрождия е едноклетъчни гъби, главно класа на saccharomyces cerevisiae superomycetes. Ако влезете в благоприятна среда, която в нашия случай е бира мъст, те консумират кислород и хранителни вещества за размножаване. Когато кислородът завършва, дрожността започва "там" прости захари, като получаване на глюкоза в резултат на утаяване на малцови ензими на нишесте, превръщайки ги в алкохол, въглероден диоксид и други странични продукти от жизненоважна активност. Този процес ни е известен като ферментация и е основата за получаване на алкохолни напитки.

Естеството на ферментацията за първи път описа Луи Пастьор, а по-късно през 80-те години на XIX век Емил Хансен, датски микрогена от лабораторията Carlsberg, разработи технологията на възпроизвеждане на чисти дрождени колонии, която се основава на култивирането на дрождите щамове ( Мутации отделни видове дрожди).

В зависимост от поведението на бирената мая по време на ферментация и температура, в която тя тече, бира дрождите са разделени на два основни вида: мая върховой(Топло) и нисък(студена) ферментация. Това разделение между другото също въведе Hansen в употреба, подчертавайки отделна клетка на долната ферментационна мая.

Висока ферментационна мая (Elease)

Елеозни дрожди, известни също като Saccharomyces cerevisae, ферментирала бира в горната част на бирата кантарион, образувайки плътна пяна на повърхността си. Те работят по-добре при по-високи температури атмосфер: От 10 до 25 o C. Това води до образуването на по-голям брой ферментационни странични продукти (предимно етери и феноли), които информират плодовете на бирата или пикантните вкусове и аромати. Поради комфортния температурен режим ферментацията на дрождите се използва по-често от местни пивоварни, тъй като допълнителното хладилно оборудване не се нуждае от ферментация.

: Eli, Porters, Stows, сезонен, пшеница и много други.

По-ниска ферментационна дрожди (лагер)

Къмпинг мая, официално известен като Saccharomyces Uvarum (също Saccharomyces Carlsbergensis, Saccharomyces pastorianus), ферментирала бира на дъното на бира пивната мъст. За нормалния им живот има достатъчно ниска температура, от 1 до 15 o C. В резултат на студена ферментация се образува много по-малко странични "вкусови" компоненти, така че изоставащите имат по-чист ароматен профил, който е повече зависи от малц и хмел.

: Боки, Пилснер, Мартов и др.

Разбира се, разликите, описани по-горе между Elea и лагера, са доста условни. Има щамове на тенденция ферментация дрожди, която може ефективно да ферментира бира мъст с "лагера" температури, образувайки по-малко количество странични продукти и осигуряване на по-чист ароматизиран профил. На свой ред, по време на ферментацията на бира с лагерен дрожди при стайна температура, типичният плод и пикантен вкус за ELA се образува при стайна температура. Много щамове на Елеа и лагер дрожди се пресичат, което ви позволява да приготвите бира с характеристики, които не са типични за един или друг вид мая.

Други видове дрожди се използват при варене, например баварски пшенични дрожди (Torulaspora delbrueckii или Saccharomyces delbrueckii), които се използват за приготвяне на някои разновидности на немската пшеница (подчертаване на характеристиките на банановите етери и характерни за лук фенолите), или дива природа дрожди за ферментация белгийска агнета (предимно дрожди, принадлежащи към рода Bretatanomyces).

Параметри за избор на бирени дрожди

Изборът на дрожди за специфичния стил на бирата е доста сложен и не ограничава отделянето на щамове на "високо" и "по-ниско". Има редица параметри, които обикновено се посочват от производителя, за да обърнат внимание и въз основа на тези параметри, изберете щам за конкретен случай. Такива параметри обикновено се наричат: степента на ферментация, флокулационни характеристики, алкохолен толеранс и ароматичен профил, кои дрожди съобщиха за бира.

Степен на заминаване

Риболовът показва как процентът на захарта консумира мая в процеса на ферментация. Обикновено този индикатор варира от 65% до 85%. Това, което е по-малко, толкова повече захари остават в бирата след ферментация. Желаната степен на ферментация е отчасти въпрос на стил и частично предпочитание. Много стилове на бира изискват остатъчна сладост и един от начините за постигане на това е да се избере десният щам на дрожди, със средно (73-77%) или ниска (до 72%) степен на ферментация. Обикновено производителите на различни щамове на дрожди показват обхвата на степента на ферментация, но трябва да се разбира, че този индикатор зависи не само от дрождите, а при условията на ферментация: температурния режим, плътността на мъст и др.

Флокулацията е готовност, с която клетките от дрожди се придържат след края на ферментацията и достигат критичната маса, слизат до дъното на ферментатора, образувайки плътна дрождена седимент. Всеки щам на дрождите флокули до различна степен. Някои го правят добре, напълно се заселват на дъното на ферментатора, оставяйки след себе си напълно прозрачна бира. Други, напротив, флокулират зле, оставяйки хлабава пухкава маса от дрожди през целия обем на втвърдения цикъл.

За Елимина дрожди флокулация може да бъде ниска, средна и висока, но лагерът, обикновено принадлежат към средно флокулиране. От една страна, останалите дрожди правят бира кални и го информирайте не винаги желания вкус на дрождението, а от друга - някои стилове се нуждаят от нея. Твърде високата флокулация може да намали степента на ферментация, както и да се увеличи съдържанието на някои странични продукти, които се абсорбират от дрожди до последния етап (например, диацетил).

Толерантност към алкохола

Алкохолната толерантност описва колко етилов алкохол може да издържи щам на дрождите, преди да престане да работи. Не са много щамове за повече от 8% етилов алкохол в пивната мъст, но за повечето бира стилове на този обем повече от достатъчно. Ако ще приготвите силна бира (Dopperbok, Icebok, балтийския портиер, руски имперски и т.н.) или, например, сте решили да използвате бирена мая, за да подготвите Braga за уиски, вие определено ще се нуждаете от дрожди с висока алкохолна толерантност .

Принос към ароматния профил

Всеки щам на дрожди създава определен ароматен профил, който съответства на един или друг стил на бира и обикновено е описан от производителя на тези дрожди. Всички щамове, без изключение, се произвеждат по време на ферментация в процеса на ферментация, сред които най-значимият и аромат и аромат, с изключение на въглероден диоксид и етилов алкохол, са етери, феноли, алдехиди и по-високи алкохоли.

Съществените съединения въвеждат плодове в напитката, която е характерна за повечето сортове на пшеницата. Фенолите са свързани с подправки. В образуването на естери участват по-високи алкохоли (петрол на въздирването). Преди да закупите мая на определено напрежение, не забравяйте да се запознаете с техните характеристики, където обикновено се показват кои от вкусо-ароматните съединения се произвеждат в по-големи количества (обикновено тя е характерна за елюминарната дрожди).

Суха и течна дрожди?

Биралната мая може да бъде закупена в течна и суха форма:

• - Култивирани щамове на дрожди, съхранявани в течна среда. Този тип мая, като правило, има по-висока чистота и качество от съпоставимите сухи мая и са любими на опитни пивоварни. В допълнение, течната дрожди е по-разнообразна, тъй като не всички щамове могат да бъдат дехидратирани (сушене). Те се доставят в два вида опаковки: флакони (тестови тръби) и запечатани опаковки (Pack Pack). В стада, дрождите се съхраняват директно в течна суспензия. Още модерна опаковка Smack пакет е разделена на две части херметически кабелен пакет. В първия сегмент на опаковката съдържа течна мая, във втория - активатор, смес от хранителни вещества, които допринасят за растежа на дрожди. Когато се прилага за такава опаковка, и двата сегмента се унищожават и съдържанието им се смесва, като по този начин пуска ръст на дрождите, преди да влезе в пивната мъст. Течните дрожди трябва да се съхраняват в хладилника, тъй като те бързо губят своята дейност.

• - култивирани и дехидратирани дрождеви клетки на определен щам. Доставя се във вакуум херметична опаковка под формата на сухи гранули. Обхватът на сухите дрожди е забележимо по-малко, така че е проблематично да се избере желаното напрежение в определен стил, но това се компенсира чрез лекота на съхранение и транспортиране. Течната дрожди на месец губят около 20% от живите клетки, така че техният срок на годност, дори и при идеални условия за съхранение, е само 6 месеца. Те също така изискват специални транспортни условия. Сухата дрожди по време на съхранение, за което се налагат по-малко изисквания, има само 2% от жизнеспособните клетки, така че техният срок на годност може да бъде до 2 години. Трябва също да се отбележи, че сухите дрожди не се нуждаят от стартер (ние ще говорим за това малко по-ниско), те са по-евтини и се увеличават значително в многообразието последните години, особено когато Нова Зеландия Mangrove Jack е взела за отглеждането на щамове.

Подготовка на дрожди преди употреба

Преди употреба бирата дрожди трябва да бъдат подготвени в задължително. В същото време препоръчваният препарат за суха и течна дрожди е различен. Сухите дрожди могат просто да се наливат в пивната мъст, но по-добре и по-ефективни за провеждане на тяхното презареждане. С течна мая, ситуацията е малко по-сложна. Обикновено производителите показват препоръчителното количество дрожди към ферментация в определен обем кантарион. Най-често е един стандартен пакет от суха или една бутилка течна мая за 20-25 литра жълта мъст. Въпреки това условията за съхранение може да не винаги са перфектни, както и транспортни условия. В резултат на това активните дрождеви клетки могат да останат твърде малко, за да стартират бързо ферментационния процес, който, в ход, ще доведе до инфекцията на мъст и други проблеми.

Трябва също да се отбележи, че скоростта на канализацията (необходимото количество активна дрожди за пускане на ферментация обикновено се измерва в милиони дрождеви клетки / милилитър на мъст) могат да бъдат много различни, в зависимост от други условия, като плътността на мъст, температура на ферментация, горчивина и др. Обикновено стандартната течна дрождена бутилка е достатъчна, за да ревностни само сортове с ниско съдържание на долара. Laghera и силните ELI се нуждаят от повече активни дрожди в началото на ферментацията. Разбира се, можете да добавите няколко бутилки течни дрожди и да забравите за този проблем. Но това е скъпо и нецелесно. По-евтино и правилно ще приготви стартиране на дрожди, което се нарича стартер.

Съгласно този научен термин е скрит доста проста процедура, която се състои в овлажняването на суха дрожди, за да ги активирате и да увеличите оцеляването на дрождени клетки. В допълнение, рехидратацията намалява времето за закъснение (време между добавянето на дрожди в мъст и активиране на видимата ферментация). По време на рехидратацията е важно да се спазва температурният режим за конкретно напрежение от дрожди. Така за дрожди на ферментация на езда се препоръчва да се използва вода с температура 25-29 ° С и за лагер - 21-25 o C.

Самата процедура е изключително проста: сухите дрожди трябва да се изливат 10-кратно количество вода от желаната температура, внимателно се разбърква и изчака 30 минути. В резултат на рехидратацията се получава кремава маса от активни дрожди, която може да бъде незабавно направена в мъст. Трябва да се отбележи, че предварително подготвени сухи дрожди могат да се използват за готвене стартер.

Подготовка на стартер за дрожди (стартер)

Стартер не е голям брой Пожар, който се използва за отглеждане на дрожди, преди да ги направи в основния обем на мъст, за да се гарантира оптималната скорост на канализацията. Подгответе стартера се препоръчва най-малко 1 ден преди приготвянето на бира. Ще взема:

• сух малцов екстракт (DME);
• стъклен резервоар (обикновено тази бутилка);
• пан за готвене Екстракт;
• алуминиево фолио;
• дезинфектант;
• култура на дрождите;
• вода.

Преди да подготвите стартера, сухите дрожди трябва да бъдат регулирани и течността да излезе от хладилника, така че температурата им да се приближи до стайната температура (Smack Pack трябва предварително да се разбърква, така че съдържанието на двата пакетни сегмента смесени). Дезинфекцирайте цялото оборудване. От DME за приготвяне на кантарион: смес 1 част от екстракта с 10 части вода, доведете до кипене, сварете 10 минути, отстранете от огъня и бързо се охладете до температурата, препоръчана за дрожди, от която ще бъде приготвен стартерът (за Този пан може да бъде поставен в студена вода от лед). Изсипете охладения мъст в стъкления контейнер, добавете дрожди и покрийте със стерилно фолио. След това контейнерът трябва да бъде оставен на мястото, където температурата е оптимална за ферментация. Периодично, стартерът трябва да се разбърква (за това обикновено се използва магнитна бъркалка). Стартер е готов!

След готвене стартер, той може да бъде направен в жълнето след 24-48 часа. Но трябва да се помни, че сумата на стартера, която трябва да бъде направена в жълтата кантария, също зависи от набора от параметри и коефициентът на засяване тук играе еднакво важна роля. В интернет има огромен брой калкулатори, които ще ви помогнат не само да изчислите скоростта на засяване, но и броят на стартера, необходим за ревностно количество жълт кантарион с определени параметри.

Избор и закупуване на мая за бира

Световните лидери за производството на щамове на дрожди са Wyaeast (течни дрожди в пакета за опаковката на удара) и белите лаборатории (течни дрожди във флакони). Въпреки това, гореспоменатата сложност с транспорта, както и високите цени за щамове, ги правят най-добрият избор само за ограничен кръг от пивовари, главно на запад. В правилата на CIS с топка, производители на суха мая, като фермента, мангров жак и пундъни. Продуктите на вътрешната компания Beervingem заслужават специално внимание на специално внимание, в обхвата на която има течна дрожди в бутилките.

Дрожди фермента (Франция)

Fermentis е френски производителят на бира от световна бира, чиито продукти се използват не само от бирени ентусиасти, но и от голяма търговска пивоварна. Базата на асортимента е суха дрожди, както е Ели (и т.н.) и за ядра (,). Има и отделна линия от суха мая за уникални стилове на бира (серия SAFBREW), например, за пшеницата (), бира от абат (), трапек бира () и др. Също така в асортимента има напрежение, специално проектирано да се подготви сайдер (). Надежден доставчик на висококачествена мая за всички поводи.

Дрожди mangrove крикове (Нова Зеландия)

Mangrove Jacks е прогресивна компания за Нова Зеландия, специализирана в производството на суха мая. Благодарение на продуктите на новозеландците, пивоварите по целия свят имат възможност да изпробват силата си при подготовката на наистина уникални сортове бира. Асортиментът има щамове за ELA (, белгийски Ale M27 и др.), Lages (и т.н.), пшенична бира (), сайдер () и пчелна пита (). Добра помощ за изпомпване на пивоварната. Препоръчителен!

Muntons Yeast (Англия)

Muntons е известен производител на английски на бира (по-специално, малцови екстракти), включително няколко интересни щама от бирени мая, които са представени в асортимента на нашия магазин. На първо място, това е лакът - универсална бирена мая, която има висока толерантност към алкохола. Те осигуряват стабилна ферментация и чист ароматизационен профил поради разпределението на умерен брой съпътстващи продукти на ферментацията. Друг ярък представител на тази марка е универсален Elea, който може да ферментира тайнството и да притежава висок индикатор Флокулации.

Дрожди White Labs (САЩ)

Белите лаборатории са лидер в производството на течни дрожди в САЩ. Има голям асортимент, където се появяват уникални щамове за най-разнообразието на бирата. Тук е напрежение за силни белгийски ELA (), и немски хафеноузен (), и валонски сезонна бира (), и дори с аналогово напрежение за белгийската тройна (). Като цяло, има къде да се повиши. Компанията също непрекъснато се занимава с изследвания и произвежда около 3 различни нови щама всяка година, която голямо търсене Отидете на постоянна линия на продукти. Тези щамове от белите лаборатории могат да бъдат намерени в нашия онлайн магазин най-добра цена в Русия!

Снимка на лекарството

Латиница: FASEX MEDICINANIS.

ATX код: a11ea

Активно вещество: Бирена мая (FAEX MEDEDINANIS)

Производител: ECCO PLUS, Free-20, Yeast Technology (Русия), Pharmetics Inc. (Канада)

Описание Действително на: 14.11.17