Sonnenblumenölproduktion: Machbarkeit dieser Geschäftsform + Arten von Sonnenblumenöl + Schritt-für-Schritt-Plan zur Umsetzung einer Geschäftsidee + Produktionstechnologien + vollständige Liste der erforderlichen Ausrüstung + detaillierte Kosten- und Ertragsanalyse.

Wenn Sie ein erfolgreicher Unternehmer im Bereich Produktion werden möchten, sich aber noch nicht für die Richtung entschieden haben, empfehlen wir Ihnen, eine vielversprechende Branche in diesem Geschäftsfeld in Betracht zu ziehen – die Herstellung von Sonnenblumenöl.

Trotz der sehr hohen Konkurrenz in dieser Branche ist ein solches Unternehmen praktisch zum Erfolg verurteilt. Tatsache ist, dass Sonnenblumenöl ein immer beliebtes Produkt ist und die Nachfrage danach konstant hoch ist.

In diesem Artikel werden wir untersuchen, wie profitabel ein solches Unternehmen sein kann und was für die Umsetzung erforderlich ist.

Sonnenblumenölproduktion: Geschäftsrelevanz

Dass die Beliebtheit des Pflanzenölproduktionsgeschäfts in Russland von Jahr zu Jahr zunimmt, lässt sich anhand des Diagramms beurteilen, das deutlich zeigt, dass die Menge der hergestellten Produkte jedes Jahr nur zunimmt.

Achten Sie gleichzeitig auf den Verbrauch von Sonnenblumenöl durch die Russen selbst. Es blieb auf dem gleichen Niveau. Dies deutet darauf hin, dass die Sonnenblumenölproduktion nicht über den einzigen Vertriebskanal (im Heimatland) verfügt. Russisches Sonnenblumenöl wird auch ins Ausland exportiert und ist dort sehr gefragt.

Abgefüllte Produkte werden hauptsächlich nach Usbekistan exportiert, während flüssige Produkte in der Türkei sehr gefragt sind:

Eine so hohe Nachfrage nach Sonnenblumenöl ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass es in den unterschiedlichsten Branchen weit verbreitet ist:

• Kochen.
• Herstellung von Konserven.
• Seifenherstellung.
• Medizin.
• Kosmetologie.
• Herstellung von Farben und Lacken.

Doch die Nachfrage nach Pflanzenöl ist bei weitem nicht der einzige Grund, warum viele Unternehmer ihre unternehmerische Tätigkeit in diesem Bereich beginnen. Die Beliebtheit dieses Geschäftsfeldes ist auch auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Sonnenblumenölproduktion eine abfallfreie Produktion ist.

Lassen Sie uns erklären, wie das sein kann. Tatsache ist, dass wir bei der Verarbeitung von Sonnenblumenkernen neben dem Öl selbst auch Schalen (ein Produkt der Reinigung der Samen) und Kuchen (ein Produkt der Ölgewinnung) erhalten, die ebenfalls für verschiedene Zwecke erfolgreich verkauft werden können.

Lassen Sie uns abschließend noch einen wichtigen Vorteil der Organisation dieser Geschäftsidee erwähnen: Die Produktion von Sonnenblumenöl weist viele Nuancen auf, denen Sie als Organisator-Unternehmer begegnen werden, aber die Gründung solcher Unternehmen erfordert keine besondere Ausbildung und Fähigkeiten.

Das Unternehmen amortisiert sich schnell und findet trotz zahlreicher Konkurrenten Märkte in allen Regionen der Russischen Föderation. Sie können ein solches Unternehmen mit minimaler Produktionskapazität gründen und den Umfang schrittweise vergrößern.

Nachdem wir viele Vorteile aufgelistet und bewiesen haben, dass ein solches Geschäft heutzutage tatsächlich sehr realisierbar ist, gehen wir zur nächsten Frage über.

Welche Arten von Sonnenblumenöl werden hergestellt?

Alle Unternehmen, die Öl aus Sonnenblumenkernen herstellen, zielen darauf ab, zwei Haupttypen zu produzieren: raffiniert Und unraffiniert Sonnenblumenöle.

Der Hauptunterschied zwischen ihnen ist die Verarbeitungsmethode. Wenn unraffiniertes Öl nur mechanisch gereinigt werden kann, setzt sich raffiniertes Öl ab, bevor es die Supermarkttheke erreicht, und durchläuft die Prozesse der Hydratation, Desodorierung und Bleichung.

Raffiniertes Pflanzenöl ist beliebter, da es keinen ausgeprägten Geruch oder Geschmack hat und daher in jeder Branche verwendet werden kann.

Darüber hinaus sollten wir die Produkte zur Verarbeitung von Sonnenblumenkernen nicht vergessen, die ebenfalls sehr gefragt sind. Schalen werden beispielsweise als Zusatz zu Baumaterialien verwendet und Kuchen und Mehl sind beliebte Produkte bei der Herstellung von Tiernahrung.

Nachdem wir uns mit den wichtigsten Produktionsprodukten befasst haben, sprechen wir über die Organisation eines Unternehmens zur Herstellung von Pflanzenöl.

Schrittweise Umsetzung einer Geschäftsidee zur Herstellung von Sonnenblumenöl

Das Geschäft in dieser Branche erfordert, wie in jeder anderen auch, eine sorgfältige Vorbereitung vor der Unternehmensgründung. Wir werden jede Phase der Organisation Ihrer eigenen Produktion kurz analysieren, damit Sie eine Vorstellung davon haben, wie Sie in diesem Bereich ein Unternehmen aufbauen können.

Der Plan zur Organisation einer Geschäftsidee besteht aus 5 Hauptphasen.

Stufe 1. Registrierung eines Unternehmens.

Bevor Sie beginnen, den Produktionsprozess langsam zu etablieren, benötigen Sie ihn auf rechtlicher Ebene.

Um die Produktion zu organisieren, wird in den meisten Fällen eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung (LLC), also eine juristische Person, registriert. Diese Lösung ist jedoch sinnvoll, wenn Sie eine Großserienproduktion planen. Wenn es sich um ein kleines, „heimisches“ Unternehmen handelt, können Sie sich auch als Einzelunternehmer (IP) registrieren.

Detaillierte Registrierungsrichtlinien finden Sie auf der Website des Federal Tax Service:

• https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (für Einzelunternehmer);
• https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (für LLC).

Für die Produktion von Pflanzenöl sind keine großen Genehmigungen erforderlich, was die Registrierung erheblich vereinfacht. Vergessen Sie jedoch nicht die obligatorische Verfügbarkeit von Genehmigungen der Feuerwehr sowie der sanitären und epidemiologischen Station.

Stufe 2. Miete und Einrichtung von Produktions- und Lagerräumen.

Um mit der Herstellung von Produkten beginnen zu können, müssen Sie mehrere Räumlichkeiten kaufen oder mieten:

• Erste– Produktionsfläche, die auf 40 qm berechnet wird. pro 1 Tonne hergestellter Produkte pro Tag.
• Zweite– Dies ist ein Lager, dessen Abmessungen das Zweifache der Größe des Produktionsteils betragen sollten. Begründet wird dies damit, dass bei der Lagerung von Sonnenblumenkernen gewissenhaft vorgegangen werden muss, ohne sie in zu dichter Lage zu lagern.
• Dritte- Dies ist ein kleines Lagerhaus zur Lagerung von Schalen. Seine Fläche beträgt etwa ¾ der Fläche der Produktionshalle.

Bei der Vorbereitung der Räumlichkeiten müssen diese den Anforderungen der Sanitär- und Epidemiologiestation sowie den Brandschutzanforderungen entsprechen.

Stufe 3. Kauf von Ausrüstung und Suche nach Lieferanten.

Sobald Sie Räumlichkeiten gefunden haben, können Sie. Wir werden etwas später analysieren, welche Art von Ausrüstung benötigt wird.

Die Wahl eines Samenlieferanten, aus dem Sie Öl produzieren, ist eine verantwortungsvolle Angelegenheit. Letzteres heute zu finden ist nicht schwer. Wenn Sie außerhalb der Stadt wohnen, können Sie Rohstoffe höchstwahrscheinlich direkt von den Anwohnern kaufen. Wenn es in Ihrer Nähe keine solchen Anbieter gibt, dann suchen Sie im Internet oder in Zeitungen danach.

Die Hauptsache ist, dass die gelieferten Rohstoffe von hoher Qualität sind, denn davon hängt die Qualität Ihrer Produkte ab.

Stufe 4. Einstellung von Mitarbeitern.

Abhängig von der Größe Ihres Unternehmens kann die Anzahl der eingestellten Mitarbeiter variieren.

Aber auf jeden Fall ist diese Art von Geschäft gut, weil man nicht viele Spezialisten braucht. Es reicht aus, 5-7 Technologen und Handwerker mit einer speziellen Ausbildung einzustellen. Darüber hinaus muss Ihr Team aus Verladern, Lagerhaltern und einem Buchhalter bestehen.

Stufe 5. Beginn der Produktion und des Verkaufs von Produkten.

Wenn das gesamte Produktionsschema festgelegt ist, können Sie mit der Arbeit beginnen.

Sie müssen sich im Voraus um die Absatzmärkte Ihres Unternehmens kümmern, damit Sie nach Erhalt der ersten Produktcharge sofort mit dem Verkauf beginnen und Ihre Kosten für die Unternehmensgründung decken können. Wir werden am Ende dieses Materials ausführlich darüber sprechen.

Nachdem wir nun einen klaren Plan für die Organisation unseres Unternehmens haben, sprechen wir über die Produktionstechnologie und die Ausrüstung, die wir benötigen.

Detaillierte Technologie zur Herstellung von Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl kann heute im Wesentlichen auf zwei Arten hergestellt werden:

1. Verwendung von Schneckenpressen (Pressverfahren).
2. Durch Extraktion (Extraktionsmethode).

Der Unterschied zwischen den Methoden besteht darin, welchen Einflüssen die Samen ausgesetzt sind.

Bei der Verarbeitung von Samen mit Schneckenpressen wird das Öl ausgepresst, woraufhin wir 2 Produkte erhalten – Öl und Kuchen. Auf diese Weise gewonnenes Öl wird üblicherweise als „roh“ bezeichnet.

Bei der Extraktionsmethode werden anstelle von Pressen organische Lösungsmittel verwendet, die dabei helfen, die maximale Ölmenge zu gewinnen. Um auf diese Weise Öl zu gewinnen, wird eine spezielle Ausrüstung verwendet – ein Extraktor.

Bei der Ölgewinnung nach der zweiten Methode erhalten wir auch zwei Produkte: Miscella (Öllösung in einem Lösungsmittel) und den fettfreien Rest der Masse – Mehl. Um das Öl zu gewinnen, ist es anschließend notwendig, das Lösungsmittel in einem Destilliergerät abzudestillieren und das Sonnenblumenöl zu filtrieren.

Um den gesamten Prozess der Verarbeitung von Samen zu Sonnenblumenöl besser zu verstehen, verwenden wir ein Diagramm.

Schauen wir uns zunächst die erste Methode der Ölförderung an – das Pressen:

Wie uns dieses einfache Diagramm zeigt, ist die Technologie zur Herstellung von Sonnenblumenöl im Pressverfahren wie folgt:

• Sonnenblumenkerne müssen im Anfangsstadium von verschiedenen Verunreinigungen gereinigt werden. Dies geschieht mit Hilfe von Magnet- und Siebabscheidern.
• Anschließend müssen die Samen gründlich getrocknet werden, um ihren Feuchtigkeitsgehalt so weit wie möglich zu reduzieren.
• Anschließend müssen die Körner gerollt oder, einfacher ausgedrückt, zerkleinert werden. Dabei erhalten wir ein verarbeitetes Produkt namens Minze.
• Um in Zukunft Öl gewinnen zu können, wird die Minze einer Wärmebehandlung unterzogen – zunächst wird sie mit Dampf übergossen und dann in einem Bräter gebraten.
• Nach diesen Aktionen erhalten wir also Brei. Daraus wird Sonnenblumenöl gepresst. Als Ergebnis werden wir zwei Produkte haben: Öl und Kuchen.

Was die Extraktionsmethode betrifft, so können Sonnenblumenkerne in den ersten Phasen des technologischen Prozesses auf die gleiche Weise verarbeitet werden. In der Endphase der Produktion wird jedoch anstelle der Schneckenpressen die Extraktion eingesetzt, also das Auflösen des Öls mit organischen Stoffen.

Die erste Methode zur Herstellung von Sonnenblumenöl ist zweifellos umweltfreundlicher, die zweite Option ist jedoch in ihrer Effizienz überlegen.

Deshalb nutzen viele Hersteller beispielsweise eine kombinierte Methode zur Gewinnung von Sonnenblumenöl: Zuerst wird das Öl in Pressen ausgepresst und dann wird der Kuchen so extrahiert, dass er sein maximales Volumen erhält.

Um nun das Endprodukt zu erhalten, wird Sonnenblumenöl einer Raffination unterzogen. Dieser Prozess der Verarbeitung von Sonnenblumenöl besteht aus mehreren Schritten, die darauf abzielen, das Sonnenblumenöl so weit wie möglich von fremden Verunreinigungen zu reinigen und den charakteristischen Geruch und die charakteristische Farbe zu beseitigen.

Nachdem wir den Produktionsprozess verstanden haben, analysieren wir, welche Ausrüstung benötigt wird und wie hoch ihre Kosten sein werden.

Ausrüstung zur Herstellung von Sonnenblumenöl

Wir analysieren die Ausrüstung, die zur Vervollständigung der Produktionslinie erforderlich ist, basierend auf dem Produktionsschema, bei dem die Samen zuerst gepresst und dann extrahiert werden.

Die Ausrüstung zur Herstellung von Sonnenblumenöl umfasst also 8 Hauptgeräte:

Name der Ausrüstung	Zweck	Preis	Bild
Separator	Um Samen von großen Verunreinigungen zu trennen	Ab 40.000 Rubel.
Tumbler-Ventilator-Maschine		Ab 70.000 Rubel.
Walzenmaschine	Zum Mahlen von Samen (um Minze zu erhalten)	Ab 400.000 Rubel.
Kohlebecken	Zur Wärmebehandlung von Minze. Es gibt Feuer und Dampf (je nach Art der Behandlung – Hitze oder Dampf)	Feuer - ab 75.000 Rubel. Dampf - ab 300.000 Rubel.
Schneckenpresse	Zur Ölgewinnung	Ab 600.000 Rubel.
Filter	Zum Filtern von gepresstem Öl	Ab 80.000 Rubel.
Extraktor	Zum Extrahieren von Restöl	Ab 500.000 Rubel.
Abfülllinie	Zum Umfüllen von Öl in Behälter	Ab 700.000 Rubel.

Somit wird die gesamte Ausrüstung, die zur Herstellung des Produkts mit der oben genannten Methode erforderlich ist, etwa 2,5 Millionen Rubel kosten. (unter Berücksichtigung, dass ein Feuer statt eines Dampfrösters angeschafft wird).

Wir möchten Sie daran erinnern, dass die Preise für Ausrüstung je nach ausgewähltem Produktionsunternehmen und Region Russlands unterschiedlich sein können. Auch wenn Sie die Pressmethode zur Saatgutverarbeitung verwenden, können Sie die Kosten für den Kauf eines Extraktors nicht berücksichtigen.

Letztendlich wird Ihre Produktionslinie so aussehen:

Jetzt ist es an der Zeit, herauszufinden, welche weiteren Kosten einem unerfahrenen Unternehmer in diesem Bereich entstehen und wie schnell sich das Unternehmen amortisieren kann.

Berechnung der Kosten einer Unternehmensgründung und des geschätzten Einkommens

Bei der Herstellung von Pflanzenöl müssen folgende Kosten bereitgestellt werden:

• Für die Registrierung von Geschäftstätigkeiten – bis zu 10.000 Rubel.
• Für die Anmietung von Räumlichkeiten - ab 50.000 Rubel.
• Für Transportkosten - bis zu 50.000 Rubel.
• Für Versorgungsunternehmen – bis zu 35.000 Rubel.
• Für den Kauf von Ausrüstung - bis zu 25.000 Tausend Rubel.
• Den Arbeitnehmern Löhne zahlen - ab 200.000 Rubel.
• Für Werbung – bis zu 25.000 Rubel.
• Für den Kauf von Rohstoffen - ab 300.000 Rubel.

Der Gesamtbetrag des Startkapitals für die Gründung eines eigenen Unternehmens in dieser Branche beträgt 3,2 Millionen Rubel.

Diese Zahl geht davon aus, dass das Unternehmen 5 Tonnen Sonnenblumenkerne pro Tag verarbeiten wird. Sie können eine Produktion in kleinerem Maßstab organisieren, dann sinken die Materialinvestitionen.

Nun zur Amortisation:

• Durch die Verarbeitung von 1 Tonne Rohstoffen erhalten wir 350 Liter Produkt und 650 kg Mehl. Durch den Verkauf dieses Produkts können Sie etwa 44,5 Tausend Rubel verdienen, indem Sie etwa 27 Tausend Rubel in den Kauf der Rohstoffe selbst investieren. In diesem Fall beträgt der Gewinn 17.000 Rubel.
• Diese Berechnung lässt uns davon ausgehen, dass die Amortisation des Unternehmens je nach Größe innerhalb von 1-2 Jahren schwanken wird. Einige kleine Unternehmen schaffen es, ihre Investitionen innerhalb von sechs Monaten wieder hereinzuholen.
• Die Rentabilität des Geschäfts in diesem Bereich liegt in der Regel zwischen 7 und 20 %.

Herstellung von Pflanzenöl. Was soll es sein
Echt leckeres Pflanzenöl?

Rohölproduktionstechnologie
kalt gepresst.

Absatzmärkte für hergestellte Produkte

Wie bereits erwähnt ist Sonnenblumenöl ein Produkt, das in jeder Region verkauft werden kann und dessen Nachfrage konstant hoch ist.

Zu den Vertriebskanälen für solche Produkte gehören am häufigsten:

1. Supermärkte.
2. Kleine Lebensmittelgeschäfte.
3. Lebensmittelmärkte.
4. Restaurants und Cafés.

Darüber hinaus werden solche Güter auch in anderen Gastronomiebetrieben benötigt, beispielsweise in Kantinen, Schulen, Kindergärten, Fabriken und Fabriken. Pflanzenöl kann auch im Ausland verkauft werden.

Die Hauptsache ist, die Werbung für Ihre Marke nicht zu vergessen. Sie können Anzeigen in Zeitungen und auf Plakatwänden drucken und Videos im Fernsehen übertragen. Bei Großserienfertigung empfiehlt es sich, Spezialisten in die Promotion einzubinden.

Wir haben die Produktion von Sonnenblumenöl in Russland im Detail analysiert und die wichtigsten Fragen berücksichtigt: Wie wird das Produkt hergestellt, welche Ausrüstung wird dafür benötigt und welches Kapital wird zu Beginn benötigt.

Zusammenfassend stellen wir fest, dass ein solches Unternehmen erhebliche Investitionen erfordert und nicht so einfach zu organisieren ist, aber sehr beliebt und profitabel ist. Wenn Ihre finanziellen Möglichkeiten es Ihnen erlauben, über die Umsetzung einer solchen Idee nachzudenken, sollten Sie sie daher nicht beiseite legen.

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Die unternehmerische Tätigkeit, deren Kernstück die Herstellung von Sonnenblumenöl ist, erfreut sich heute bei vielen Geschäftsleuten großer Beliebtheit, unabhängig von ihrer Erfahrung und ihrem Status.

Dies ist auf die hohe Nachfrage nach Pflanzenöl zurückzuführen, das als lebenswichtiges Produkt eingestuft werden kann. Es wird häufig in der Küche zum Anrichten von Salaten, zum Braten und zum Konservieren bestimmter Lebensmittel verwendet. Darüber hinaus wird das Öl häufig in anderen Industriezweigen verwendet: bei der Herstellung von Farben, Seifen, Kosmetika und Medikamenten.

Benötigen Sie Lizenzen, um ein solches Unternehmen zu eröffnen?

Die Herstellung von Sonnenblumenöl erfolgt in ihrer einfachsten Form durch das Pressen der Samen. Diese Tätigkeit gilt nicht als „Supergeschäft“. Um Ihre Tätigkeit in diesem Bereich aufzunehmen, benötigen Sie daher nicht diverse Lizenzen und Genehmigungen aller Art. Es ist möglich, als Einzelperson zu arbeiten, indem man bestimmte Steuern zahlt.

Vergessen Sie nicht die Anforderungen der sanitären und epidemiologischen Dienste, der Feuerwehr, der Wasserversorgungsunternehmen sowie der Gas- und Elektrizitätswerke. Alle diese zahlreichen Organisationen bestätigen, dass das vom Unternehmer eröffnete Unternehmen nicht gesundheitsschädlich ist. Darüber hinaus müssen alle technischen Bedingungen eingehalten werden, damit die Herstellung von Sonnenblumenöl keine unangenehmen Folgen hat.

Abfallfreies Pflanzenöl

Pflanzenöle, insbesondere Sonnenblumenöle, sind keine Abfälle. Das heißt, Nebenprodukte, deren Auftreten zur Freisetzung von Öl aus Sonnenblumen und anderen Rohstoffen im Produktionsprozess (Schalen, Fruchtfleisch und Schuppen) führt, werden an andere verkauft Produktionsbereiche.

Beispielsweise werden die Spelzen bei der Herstellung von Pellets, einem beliebten Tierfutter, verwendet, die zu Briketts vorgepresst und in dieser Form an Verbraucher geliefert werden.

Eines ist festzuhalten: Die Herstellung von Sonnenblumenöl und dessen Vertrieb ist das Betätigungsfeld kleiner und mittlerer Unternehmen. Dies ist auf die relativ geringen Anfangsinvestitionen zurückzuführen, die für die Gründung eines Unternehmens erforderlich sind. Darüber hinaus zeichnet sich diese Produktionsart durch eine sofortige Amortisation aus.

Die Bedeutung der Erstellung eines Geschäftsplans

Die Technologie zur Herstellung von Sonnenblumenöl muss korrekt durchgeführt werden. Ein gut geschriebener Businessplan kann dabei helfen. Es müssen alle wesentlichen Punkte identifiziert werden, die für dieses Tätigkeitsfeld charakteristisch sind. Es ist auch wichtig, eine Strategie zu haben.

Und es ist wünschenswert, dass es Schritt für Schritt geschieht. Die Strategie umfasst folgende Aspekte: Produktionsmengen, Position des Unternehmens, Rohstofflieferanten, vielversprechender Markt sowie Produktionsprozess, Grad der Mechanisierung des Prozesses, Beratung zu Einstellungs- und Beschäftigungsanforderungen. Ein Geschäftsplan, der die Produktion von Sonnenblumenöl genauer betrachtet, ermöglicht es Ihnen, die Anfangsinvestition richtig zu platzieren und eine profitable Produktion von Produkten zu organisieren.

Nicht nur Ölproduzenten, sondern auch diejenigen, die Öl liefern, können in diesem Bereich Geld verdienen. Rohstoffe erhalten sie in der Regel kostenlos, daher ist dieses Geschäft für sie das profitabelste. Trotz der Tatsache, dass es derzeit eine recht große Anzahl unterschiedlicher Ölmühlen gibt, können viele unerfahrene Unternehmer mit einer solchen Produktion problemlos Gewinne erzielen.

Experten zufolge ist es möglich, alle für die Eröffnung eines Ölförderunternehmens aufgewendeten Mittel in etwa sechs Monaten wieder hereinzuholen. Und in manchen Situationen kann dies in kürzerer Zeit erledigt werden. Die Hauptsache besteht darin, eine stabile Versorgung mit allen notwendigen Rohstoffen sicherzustellen und einen konstanten Verkauf der hergestellten Produkte sicherzustellen. Und dafür müssen Sie genau wissen, was die Technologie zur Herstellung von Sonnenblumenöl beinhaltet.

Notwendigkeit für die Anmietung von Räumlichkeiten

Die Gründung eines Unternehmens zur Herstellung von Pflanzenöl ist eine recht arbeitsintensive Aufgabe, da Sie für viele Kleinigkeiten sorgen müssen. Und eines der wichtigen Probleme, mit denen Sie in jedem Fall konfrontiert werden, ist die Vermietung von Industrieflächen. Sie sind notwendig, damit die Rohstoffe verarbeitet und Sonnenblumenöl problemlos abgefüllt werden können. Die Fläche solcher Räumlichkeiten hängt von der Menge der produzierten Produkte ab.

Sie benötigen außerdem eine Werkstatt, in der gleichzeitig Ölförderung und -filtration stattfinden. Selbstverständlich können Sie für diese Prozesse auch zwei Räumlichkeiten gleichzeitig mieten. Allerdings wird es viel mehr kosten.

Sie benötigen einen Raum, in dem der Kuchen aufbewahrt wird. Es ist zu bedenken, dass es zur Selbstentzündung neigt. Dieser Faktor ist sehr wichtig und muss immer berücksichtigt werden. Um die Temperatur dieses Produkts zu überprüfen, wird ein Holzstab in den Kuchen gesteckt. Sobald es erhitzt ist, müssen die Produkte zum Vieh gebracht werden.

Schlüsselfragen, die sich bei der Gründung Ihres eigenen Unternehmens stellen werden

Die Produktionslinie für Sonnenblumenöl, insbesondere ihre Organisation, erfordert eine Antwort auf zwei sehr wichtige Fragen: Woher kommen die Rohstoffe und wie werden die daraus resultierenden Produkte verkauft? Es versteht sich, dass die Suche nach einem Stammkunden ein wichtiger Bestandteil dieser Geschäftstätigkeit ist. Nur mit seiner Hilfe können Sie alle entstehenden Produkte verkaufen.

Dieses Geschäft wird einfacher, wenn der Unternehmer mit dem Bereich des Handels vertraut ist. Der Verkauf von Öl passt in einer solchen Situation einfach in vorgefertigte Pläne. Es ist erwähnenswert, dass es nicht so schwierig ist, einen Kunden für die Torte selbst zu finden, da die Nachfrage danach sehr hoch ist.

Bevor Sie ein Unternehmen zur Herstellung von Öl eröffnen, müssen Sie einen Lieferanten für Saatgut finden. Dies geschieht am besten im Herbst. Darüber hinaus ist es umso besser, je näher der Lieferant am Standort der Ölmühle liegt.

Sie sollten Ihre eigene Police nicht aufgeben, wenn Sie sich beispielsweise für die Eröffnung einer Ölmühle in einem Dorf entscheiden. Es sollten alle Anstrengungen unternommen werden, um einen korrekten und positiven Ruf zu schaffen. Zu diesem Zweck können Sie Geld zur Unterstützung von Bildungseinrichtungen bereitstellen. Dann wird sich die Effizienz des Unternehmertums verdoppeln, wenn nicht sogar noch mehr.

Beschreibung der Technologie zur Pflanzenölproduktion

Sonnenblumenöl wird in zwei Formen hergestellt: raffiniert und unraffiniert. Der Grad der Reinigung von Verunreinigungen variiert. Für unraffiniertes Öl ist nur eine mechanische Filterung vorgesehen. Darüber hinaus hat diese Ölsorte wertvollere und wohltuende Eigenschaften.

Raffiniertes Öl erfordert eine zusätzliche Reinigung, einschließlich Methoden wie Sedimentation, Zentrifugation, Filtration, Sulfatraffinierung, Bleichen, Hydratation, Desodorierung und Einfrieren. Nach dieser Behandlung erhält das Öl einen hellen Farbton und sein Geruch wird beseitigt.

In welche Stufen lässt sich die Technologie zur Herstellung von Sonnenblumenöl einteilen?

Die gesamte Technologie zur Herstellung von Sonnenblumenöl besteht aus folgenden Schritten:

1. Sonnenblumenölproduktion.
2. Sonnenblumenkerne werden von der Schale befreit, indem man sie in einem speziellen Gerät trennt.
3. Höhlenforschung und Reinigung der Kerne von der Schale in Brecher-Wintermaschinen.
4. Sonnenblumenkerne durch eine Walze geben und Minze erhalten.
5. Die Minze kommt in einen Bräter, der entweder Dampf oder Feuer sein kann. Darüber hinaus können sich Friteusen hinsichtlich Leistung und Kosten voneinander unterscheiden.
6. Die verarbeitete Minze gelangt zu Schneckenpressen. Das nach dem Pressen gewonnene Öl wird zur Klärung und anschließenden mechanischen Filterung geschickt.
7. Der nach dem Pressen verbleibende Zellstoff wird zur Extraktion in eine spezielle Maschine geschickt. Mithilfe eines Lösungsmittels wird der Restölabscheider durchfahren.
8. Das fertige Produkt wird in verschiedenen Behältern verpackt, häufig in Plastikflaschen unterschiedlicher Größe. Dieser Prozess wird auf komplexen Anlagen zur Abfüllung von Pflanzenöl durchgeführt.

Die Qualität der hergestellten Produkte spielt eine sehr hohe Rolle

Kleinbetriebe zeichnen sich durch die sogenannte Marschproduktion aus, die auch dann auftreten kann, wenn nur ein Sack Saatgut zur Verfügung steht. Diese Art der Herstellung wird auch Vorentölung genannt. Dieses Schema ist für Unternehmer üblich, die gerade erst ihre Tätigkeit aufgenommen haben.

Die Verarbeitung von Minze hat den größten Einfluss auf die Qualität der Produkte, denn in der modernen Welt geht es den Menschen nicht nur um den Geschmack des Produkts, sondern auch um seine Qualität. Viele haben längst verstanden, dass helle Öle von besserer Qualität sind und dunkle Öle schädlich sind, da sie einen hohen Anteil an Karzinogenen enthalten.

Wenn die Temperatur in der Bratpfanne mehr als 120 Grad beträgt, werden lebenswichtige Nährstoffe, einschließlich Vitamin E, vollständig zerstört. Daher spielt ein Sonnenblumenölfilter eine sehr wichtige Rolle. Viel wird von seiner Wahl abhängen.

Einsatz von Spezialgeräten in der Produktion

Besonders beliebt sind Schneckengeräte bei der Herstellung von Sonnenblumenöl. Sie sorgen durch Reibung für eine ausreichend hohe Temperatur. Es steigt jedoch nicht über 120 Grad. Auf dieser Grundlage können wir sagen, dass für eine solche Anlage zur Herstellung von Sonnenblumenöl keine zusätzliche Fritteuse erforderlich ist.

Darüber hinaus sind die im Schneckensystem erhältlichen Pressen in der Lage, die Samen direkt mit der Schale zu verpressen. Vor der Verarbeitung müssen die Samen gesiebt und durch ein spezielles Gerät namens Kalibrator geleitet werden. Mit seiner Hilfe werden alle unnötigen und großen Rückstände entfernt.

Anlagen zur Herstellung von Sonnenblumenöl, wie zum Beispiel Extruderpressen, die nach dem Prinzip von Fleischwolfen arbeiten, bestehen aus einer Vielzahl von Teilen. Unter ihnen sind folgende hervorzuheben:

1. Fütterungsteil;
2. Schleifteil;
3. Finale Drehung.

Was muss mit dem Öl vor dem Verkauf geschehen?

Es wird empfohlen, das durch Pressen gewonnene Öl auf etwa sechzig Grad vorzukühlen. Geschieht dies nicht, beginnt es, Feuchtigkeit und Sauerstoff aufzunehmen. Dementsprechend wird sich die Qualität verschlechtern.

Nach dem Pressen wird das Öl verarbeitet. Die ersten beiden Stufen seiner Verarbeitung sind die Veredelung. Das Öl wird mit verschiedenen Verunreinigungen und Wachs raffiniert. Es gibt zwei Möglichkeiten der Reinigung: die erste ist die Sedimentation, die zweite die Filtration. Die erste Methode ist nach Ansicht einiger Experten die beste. Bei einer Umgebungstemperatur von zwanzig Grad setzt sich das Öl sieben Tage lang ab.

Welche Filtermethoden stehen zur Verfügung?

Um diesen Vorgang zu beschleunigen und den Raum nicht mit einer Vielzahl von Behältern zu füllen, können Sie das Öl einfach filtern. Die Vorfiltration erfolgt, nachdem das Öl auf 60 Grad abgekühlt ist. Und wenn es auf zwanzig Grad abgekühlt ist, erfolgt die Filterung auf einem gründlicheren Niveau. Dieser Vorgang wird als Feinfiltration bezeichnet.

Filter, die in der Lebensmittelproduktion eingesetzt werden, eignen sich auch zum Pumpen von Öl. Am beliebtesten sind die sogenannten Rahmenfilter. Sie bestehen aus mehreren Lagen Baumwollstoff. Solches Material ist natürlich schnell verbraucht. Sie können es bei Anbietern ähnlicher Ausrüstung oder an verschiedenen anderen Orten kaufen – es ist nicht Mangelware.

Es gibt eine andere Filtermethode namens Vakuum. In dieser Situation wird das Öl durch die Materialschichten gesaugt, die durch Vakuumkraft gefiltert werden. In diesem Fall wird der gesamte Müll entfernt. Durch diese Filterung erhält das Öl eine hellere Farbe. Darüber hinaus ist es lange haltbar.

Was sollten Sie beachten, wenn Sie mit der Ölförderung beginnen möchten?

Wie viel darf der Aufbau einer Produktionslinie für Sonnenblumenöl kosten? Die Schaffung einer solchen Aktivität erfordert eine erhebliche Investition. Und wenn Sie den Wunsch haben, in diesem Bereich Fuß zu fassen, dann melden Sie sich am besten als landwirtschaftlicher Erzeuger an. In einer solchen Situation wird die Geschäftstätigkeit durch zahlreiche Vorteile im Zusammenhang mit der Zahlung von Steuern subventioniert.

Wie die Praxis gezeigt hat, sollten Sie entweder selbst angebautes oder gekauftes Saatgut verarbeiten. Die Kosten für Sonnenblumenöl, nämlich seine Herstellung, können in diesem Fall gesenkt werden.

Allerdings kann es in manchen Situationen aufgrund eines Überangebots an solchen Rohstoffen auf spezialisierten Märkten zu Problemen kommen. Daher besteht kein Grund, auf die Möglichkeit zu verzichten, anderen Unternehmen Dienstleistungen rund um die Verarbeitung vorhandener Rohstoffe anzubieten.

X Eigenschaften von Produkten, Rohstoffen und Halbzeugen. Pflanzenöle sind komplexe Mischungen organischer Substanzen – Lipide, die aus Pflanzengeweben (Sonnenblumen-, Baumwoll-, Flachs-, Rizinusöl, Raps, Erdnüssen, Oliven usw.) isoliert werden. In Russland werden folgende Arten von Pflanzenölen hergestellt: raffiniert (desodoriert und nicht). -desodoriert), hydratisiert (höchste Güteklasse I und II), unraffiniert (höchste Güteklasse I und II). Gemäß der Norm werden im fertigen Öl folgende Indikatoren organoleptisch bestimmt: Transparenz, Geruch und Geschmack, Farbe und Säurezahl, Feuchtigkeit, Vorhandensein phosphorhaltiger Substanzen, Jodzahl und Flammpunkt des Extraktionsöls.

Die Zusammensetzung der aus Samen gewonnenen Pflanzenöle umfasst 95...98 % Triglyceride, 1...2 % freie Fettsäuren, 1...2 % Phospholipide, 0,3...0,1 % Sterole sowie Carotinoide und Vitamine. Von den ungesättigten Fettsäuren in der Zusammensetzung von Ölen überwiegen Öl-, Linol- und Linolensäure, die 80...90 % des Gesamtfettsäuregehalts ausmachen. So enthält Sonnenblumenöl 55...71 % Linolsäure und 20...40 % Ölsäure.

Rohstoffe für die Herstellung von Pflanzenölen sind hauptsächlich die Samen von Ölsaaten sowie das Fruchtfleisch einiger Pflanzen. Basierend auf dem Ölgehalt werden die Samen in drei Gruppen eingeteilt: hochölhaltig (über 30 % – Sonnenblumen, Erdnüsse, Raps), mittelölhaltig (20...30 % – Baumwolle, Flachs) und niedrigölhaltig (bis zu 20 %). % - Sojabohne).

In Russland ist die wichtigste Ölsaatenpflanze die Sonnenblume. Es gehört zur Familie der Asteraceae. Die Gattung der Sonnenblumen umfasst 28 Arten, die meisten davon sind Stauden. Ölsonnenblumen sind eine einjährige Kulturpflanze. Die Sonnenblumenfrucht ist eine längliche, keilförmige Achäne, bestehend aus einer Schale (Schale) und einem weißen Samen (Kern), der mit einer Samenschale bedeckt ist. Die Schale macht 22...56 % der Gesamtmasse der Achäne aus. Der Ölgehalt in Sonnenblumenkernen liegt bei über 50 %, im reinen Kern bei 70 %.

Die vom Sonnenblumenkern abgetrennte Schale wird als Rohstoff für die Herstellung von Furfural verwendet. Sonnenblumenkuchen (der Rest des Kerns nach dem Auspressen des Öls) ist eines der wertvollsten Futtermittel für Nutztiere. Sonnenblumenkörbe werden zur Herstellung von Pektin und anderen Produkten verwendet.

Merkmale der Produktion und des Verbrauchs von Fertigprodukten. In der Praxis der Pflanzenölherstellung gibt es zwei grundsätzlich unterschiedliche Methoden zur Gewinnung von Öl aus pflanzenölhaltigen Rohstoffen: mechanische Gewinnung des Öls – Pressen und Lösen des Öls in leichtflüchtigen organischen Lösungsmitteln – Extraktion. Diese beiden Methoden zur Herstellung von Pflanzenölen werden entweder unabhängig voneinander oder in Kombination miteinander angewendet.

Derzeit wird zur Gewinnung von Öl zunächst das Pressverfahren eingesetzt, bei dem 3/4 des gesamten Öls gewonnen wird, und anschließend das Extraktionsverfahren, bei dem der Rest des Öls gewonnen wird.

Das Öl wird mit kontinuierlich arbeitenden Schneckenpressen (Vorpressen und Austreibern) gepresst. Mit zunehmendem Druck rücken die Fruchtfleischpartikel näher zusammen, das Öl wird herausgedrückt und das gepresste Material wird zu einer monolithischen Kuchenmasse (Schale) verdichtet. In diesem Fall verbleiben 5 bis 8 % Öl (bezogen auf das Kuchengewicht) im Kuchen.

Während des Extraktionsprozesses verbleiben nicht mehr als 0,8...1,2 % Öl im Rückstand, der als Schrot bezeichnet wird. Als Lösungsmittel dienen Extraktionsbenzin, Hexan, Aceton, Dichlorethan etc. Am besten ist es, Benzin mit einem Siedepunktbereich von 70...85 °C zu verwenden, wodurch es unter milderen Bedingungen aus dem Öl destilliert werden kann.

Das Öl, das sich auf der Oberfläche der geöffneten Zellen befindet, löst sich beim Waschen mit Benzin leicht darin auf. Eine erhebliche Menge Öl befindet sich in ungeöffneten Zellen oder geschlossenen Hohlräumen (Kapseln).

Die Extraktion dieses Öls erfordert das Eindringen von Lösungsmittel in die Zellen und Kapseln und die Freisetzung des Lösungsmittels in die Umgebung. Dieser Prozess erfolgt aufgrund molekularer und konvektiver Diffusion.

Durch die Extraktion werden eine Lösung von Öl in einem Lösungsmittel, Miscella genannt, und ein fettfreies Material, Mehl, gewonnen. Die Ölkonzentration in der Miscella beträgt 12...20 %.

Vom Extraktor (Schnecke oder Band) wird die Miscella zur Filtration geschickt, um mechanische Verunreinigungen daraus zu entfernen. Die gefilterte Miscella und das Mehl werden zur Destillation von Lösungsmitteln aus ihnen geschickt. Dieser Vorgang wird Destillation genannt und erfolgt in zwei Stufen. Zunächst wird der Hauptteil des Lösungsmittels bei 80...90 °C abdestilliert, bis die Ölkonzentration in der Miscella 75...80 % beträgt. Anschließend erfolgt die Destillation im Vakuum bei 110...120 °C unter Einblasen von heißem Dampf.

Der Prozess der Reinigung von Öl von unerwünschten Lipidgruppen und Verunreinigungen wird als Raffinierung bezeichnet. Die mechanische Raffination umfasst verschiedene physikalische Methoden: Sedimentation, Filtration und Zentrifugation. Hydratation von Öl – Behandlung mit Wasser zur Ausfällung von Schleim- und Eiweißstoffen. Unter alkalischer Raffination versteht man die Behandlung von Ölen mit Alkali. Adsorptionsraffination (Bleichen) – Entfernung und Klärung von Öl mit pulverförmigen Substanzen (Adsorbentien – Ton, Kieselsäureverbindungen, Kieselgel, Kohlen usw.). Unter Desodorierung versteht man die Beseitigung des unangenehmen Geruchs von Öl durch fraktionierte Destillation basierend auf Unterschieden in den Siedepunkten von Triglyceriden und Aromastoffen.

Phasen des technologischen Prozesses. Die Pflanzenölproduktion besteht aus folgenden Schritten:

Reinigen und Trocknen von Saatgut;

Trennung des reinen Kerns und dessen Mahlung;

Dämpfen und Braten des Fruchtfleisches;

Ölgewinnung (Pressen und Extrahieren);

Ölreinigung (Raffinierung);

Verpackung und Lagerung.

Eigenschaften von Ausrüstungskomplexen. Die Linie beginnt mit einer Reihe von Geräten zum Reinigen und Trocknen von Saatgut, bestehend aus Waagen, Silos, Separatoren, Magnetfängern, Vorratsbehältern und Trocknern.

Als nächstes kommt eine Reihe von Geräten zum Trennen und Mahlen des sauberen Kerns (Scheibenmühle, Aspirationssiebmaschine und Fünfwalzenmaschine).

Das wichtigste Gerät ist eine Reihe von Geräten zum Dämpfen und Braten von Fruchtfleisch, bestehend aus Schnecken- oder Bottichröstern.

Die Hauptausrüstung der Linie ist eine Schneckenpresse und ein Extraktionsgerät.

Die letzte Stufe ist eine Reihe von Endbearbeitungsgeräten für die Linie, bestehend aus Waagen, Verpackungsmaschinen und zum Einlegen von Packungen verpackter Butter in Kartons.

Das Maschinen- und Hardwarediagramm der Produktionslinie für Pflanzenöl aus Sonnenblumenkernen ist in Abb. dargestellt.

Reis. Maschinendiagramm der Sonnenblumenöl-Produktionslinie

Aufbau und Funktionsprinzip der Linie. Sonnenblumenkerne, die zur kurzfristigen Lagerung im Silo 2 ankommen, werden auf der Waage 1 vorgewogen. Die Samen können große Mengen an Verunreinigungen enthalten und werden daher vor der Verarbeitung zweimal auf den Zwei- und Drei-Sieb-Separatoren 3 und 4 gereinigt wie auf einem Magnetfänger 5. Verunreinigungen pflanzlichen Ursprungs, in Separatoren abgetrennt, gesammelt und in der Futtermittelproduktion verwendet.

Von Verunreinigungen befreite Samen werden auf einer Waage 6 gewogen und in einen Vorratstrichter 7 geleitet, von wo aus sie zu einem aus mehreren Zonen bestehenden Schachttrockner 8 transportiert werden. Die Samen werden zunächst getrocknet und dann abgekühlt. Während der Wärmebehandlung sinkt ihr Feuchtigkeitsgehalt von 9...15 auf 2...7%. Die Temperatur der Samen beträgt beim Trocknen etwa 50 °C, nach dem Abkühlen 35 °C. Getrocknete Samen werden auf Waagen 9 kontrolliert und dann zur Langzeitlagerung in Silos 2 oder zur Weiterverarbeitung in einen Zwischenbehälter 10 geschickt.

Bei der weiteren Verarbeitung der Samen wird die Schale maximal vom Kern getrennt. Dieser Prozess umfasst zwei unabhängige Vorgänge: das Schälen (Schälen) der Samen und das eigentliche Trennen der Schale vom Kern (Worfeln, Trennen). Die Samen werden in einer Scheibenmühle 11 geschält, wo sie aus einem Zwischentrichter 10 kommen. Rushanka, das aus den Samen nach der Mühle gewonnen wird, ist eine Mischung, die aus Partikeln unterschiedlichen Gewichts, unterschiedlicher Form, Luftwiderstand und Größe besteht. Rushanka enthält ganze Kerne, deren Fragmente, eine Reihe von Schalenpartikeln unterschiedlicher Größe und Form und schließlich ganze Samen – Nedorush. Um die Schale vom Kern zu trennen, werden daher hauptsächlich Aspirationswinnower – Luftsieb-Sortiermaschinen – eingesetzt. Von einer solchen Maschine 12 wird der Kern in den Zwischentrichter 13 eingespeist und alle anderen Teile der Mischung werden verarbeitet, um ganze Kerne und Fragmente von Sonnenblumenkernen abzutrennen, die zusammen mit den ganzen Kernen der weiteren Verarbeitung zugeführt werden.

Nach dem Wiegen auf der Waage 14 werden die Sonnenblumenkerne auf einer Fünfwalzenmaschine 15 zerkleinert. Der Mahlvorgang kann einmal oder in zwei Schritten – Vor- und Endmahlung – durchgeführt werden. Beim Mahlen wird die Zellstruktur der Sonnenblumenkerne zerstört, was notwendig ist, um optimale Bedingungen für eine möglichst vollständige und schnelle Gewinnung des Öls beim weiteren Pressen oder Extrahieren zu schaffen.

Das Mahlprodukt – Zellstoff – aus Maschine 15 gelangt in die Friteuse 16, in der durch die Feuchtigkeits-Wärmebehandlung eine optimale Plastizität des Produkts erreicht und Bedingungen geschaffen werden, die die Ölextraktion auf Pressen erleichtern. Beim Frittieren sinkt der Feuchtigkeitsgehalt des Fruchtfleisches auf 5...7 % und die Temperatur steigt auf 105...115 °C.

Aus der Schneckenpresse 17, in die das Fruchtfleisch nach der Fritteuse eingespeist wird, kommen zwei Produkte heraus: Öl, das eine erhebliche Menge an Kernpartikeln enthält und daher in der Filterpresse 18 gereinigt wird, und Kuchen, der 6,0 ... 6,5 % des Öls enthält Das ist ein Auszug daraus. Daher wird das Kuchengranulat künftig in einem Hammerbrecher 19 und einer Walzenmaschine 20 zerkleinert und das Mahlprodukt in einer Extraktionsvorrichtung 21 extrahiert. Die Vorrichtung weist zwei durch eine Brücke verbundene Säulen auf, in denen sich Schrauben befinden Transportieren Sie Kuchenpartikel von der rechten Spalte nach links. Die extrahierende Substanz Benzin, ein flüchtiges Lösungsmittel, bewegt sich im Gegenstrom zur Bewegung des Kuchens. Da sich mit Luft vermischtes Benzin bei einer Temperatur von etwa 250 °C entzündet, sollte in Extraktionsanlagen die Überhitzungstemperatur des Prozessdampfes 220 °C nicht überschreiten.

Durch Diffusion wird das Öl aus den aufgebrochenen Zellen des Kuchens extrahiert und in Benzin gelöst. Eine Mischung aus Öl, Benzin und einer bestimmten Menge an Partikeln fließt aus der rechten Spalte des Extraktors 21 und wird zum Sumpf oder Patronenfilter 22 geleitet.

Aus der linken Extraktionskolonne der Apparatur 21 wird ein fettarmes Produkt namens Schrot entnommen. Nachdem das restliche Benzin daraus extrahiert wurde, wird das Mehl an Futtermühlen geschickt.

Eine von Feststoffpartikeln (Miscella) befreite Lösung von Öl in Benzin wird der Destillation zugeführt. Im Vordestiller 23 wird die Miscella auf 105...115 °C erhitzt und bei Atmosphärendruck werden Benzindämpfe teilweise daraus abdestilliert. In der Enddestillieranlage 24, die unter Vakuum arbeitet, wird restliches Benzin aus der Miscella entfernt und das gereinigte Öl der Waage 25 zugeführt. Nach der Gewichtskontrolle wird das Öl der Verpackungsmaschine 26 zugeführt und in der Maschine 27 verpackt verpacktes Öl werden in Kartons verpackt.

Beschreibung der Phasen der Pflanzenölproduktion.

Sehr oft stellt sich die Frage: Was ist der Unterschied zwischen unraffiniertem kaltgepresstem Öl und dem raffinierten Öl, an das viele gewöhnt sind und das in den Regalen der Geschäfte verkauft wird? Um diese Frage zu beantworten, Betrachten wir den Produktionsprozess und seine Varianten im Detail.

Saatgutverarbeitung. Die Qualität des Sonnenblumenöls hängt von der Qualität der zur Verarbeitung gelieferten Sonnenblumenkerne sowie vom Zeitpunkt und den Bedingungen der Lagerung der Samen vor dem Pressen ab. Die wichtigsten qualitativen Merkmale von Sonnenblumenkernen sind Ölgehalt, Feuchtigkeitsgehalt und Reifezeit. Der Ölgehalt hängt von der Sonnenblumensorte ab und davon, wie warm und sonnig der Sommer war. Je höher der Ölgehalt der Samen ist, desto höher ist die Ölausbeute. Der optimale Feuchtigkeitsgehalt der zur Verarbeitung gelieferten Sonnenblumenkerne beträgt 6 %. Zu nasse Samen werden schlecht gelagert und sind schwerer. Die Reifezeit ist bei unseren klimatischen Bedingungen ein sehr wichtiger Faktor, der sich indirekt auf den Preis von Sonnenblumenöl auswirkt. Der Höhepunkt der Produktion und Versorgung mit fertigem Pflanzenöl liegt zwischen Oktober und Dezember. Und der Höhepunkt der Nachfrage ist das Ende des Sommers – Anfang Herbst. Je früher die Rohstoffe eingehen, desto schneller gelangt das fertige Produkt zum Verbraucher. Darüber hinaus müssen die Samen gut gereinigt sein, der Schuttgehalt sollte 1 % und der Bruchkornanteil 3 % nicht überschreiten. Vor der Verarbeitung erfolgt eine zusätzliche Reinigung, Trocknung, Kollabierung (Zerstörung) der Samenschale und Trennung vom Kern. Anschließend werden die Samen zu Minze oder Fruchtfleisch zerkleinert.

Gewinnung (Herstellung) von Sonnenblumenöl. Pflanzenöl aus Sonnenblumenkernminze wird durch zwei Methoden gewonnen – Pressen oder Extraktion. Die Ölförderung ist eine umweltfreundlichere Methode. Obwohl die Ölausbeute natürlich viel geringer ist und 30 % nicht überschreitet. In der Regel wird die Minze vor dem Auspressen in einem Bräter auf 100-110 °C erhitzt und dabei gleichzeitig gerührt und angefeuchtet. Anschließend wird die frittierte Minze in Schneckenpressen ausgepresst. Die Vollständigkeit der Extraktion von Pflanzenöl hängt vom Druck, der Viskosität und Dichte des Öls, der Dicke der Minzschicht, der Dauer der Extraktion und anderen Faktoren ab. Der charakteristische Geschmack des Öls nach der Heißpressung erinnert an geröstete Sonnenblumenkerne. Durch Heißpressen gewonnene Öle haben durch die Zersetzungsprodukte, die beim Erhitzen entstehen, eine intensivere Farbe und einen intensiveren Geschmack. A kaltgepresstes Sonnenblumenöl aus Minze ohne Erhitzen gewonnen. Der Vorteil dieses Öls besteht darin, dass es die meisten nützlichen Substanzen enthält: Antioxidantien, Vitamine, Lecithin. Der negative Punkt ist, dass ein solches Produkt nicht lange gelagert werden kann, es schnell trüb wird und ranzig wird. Der nach der Ölgewinnung verbleibende Kuchen kann extrahiert oder in der Tierhaltung verwendet werden. Durch Pressen gewonnenes Sonnenblumenöl wird als roh bezeichnet, da es nach dem Pressen nur noch geklärt und gefiltert wird. Dieses Produkt hat hohe Geschmacks- und Nährwerteigenschaften.

Gewinnung von Sonnenblumenöl. Bei der Herstellung von Sonnenblumenöl durch Extraktion werden organische Lösungsmittel (am häufigsten Extraktionsbenzine) verwendet und in speziellen Geräten – Extraktoren – durchgeführt. Bei der Extraktion entsteht Miscella – eine Lösung aus Öl in einem Lösungsmittel und ein fettfreier fester Rückstand – Mehl. Das Lösungsmittel wird in Destillierapparaten und Schneckenverdampfern aus der Miscella und dem Mehl destilliert. Das fertige Öl wird abgesetzt, gefiltert und weiterverarbeitet. Die Extraktionsmethode zur Gewinnung von Ölen ist wirtschaftlicher, da Sie damit den größtmöglichen Fettanteil aus den Rohstoffen gewinnen können – bis zu 99 %.

Raffination von Sonnenblumenöl. Raffiniertes Öl hat praktisch keine Farbe, keinen Geschmack oder Geruch. Dieses Öl wird auch unpersönlich genannt. Sein Nährwert wird nur durch das minimale Vorhandensein essentieller Fettsäuren (hauptsächlich Linolsäure und Linolensäure) bestimmt, die auch Vitamin F genannt werden. Dieses Vitamin ist für die Hormonsynthese und die Aufrechterhaltung der Immunität verantwortlich. Es verleiht den Blutgefäßen Stabilität und Elastizität, verringert die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber ultravioletten Strahlen und radioaktiver Strahlung, reguliert die Kontraktion der glatten Muskulatur und erfüllt viele andere lebenswichtige Funktionen. Bei der Herstellung von Pflanzenöl gibt es mehrere Raffinationsstufen.

Erste Stufe der Veredelung. Die Beseitigung mechanischer Verunreinigungen erfolgt durch Absetzen, Filtrieren und Zentrifugieren. Anschließend wird das Pflanzenöl als kommerzielles, unraffiniertes Öl verkauft.

Zweite Stufe der Veredelung. Entfernung von Phosphatiden oder Hydratation – Behandlung mit einer kleinen Menge heißem Wasser – bis zu 70 °C. Dadurch quellen Eiweiß- und Schleimstoffe auf, die zum schnellen Verderben des Öls führen können, fallen aus und werden abtransportiert. Unter Neutralisation versteht man die Einwirkung einer Base (Lauge) auf das erhitzte Öl. Dieser Schritt entfernt freie Fettsäuren, die die Oxidation katalysieren und beim Braten Rauch verursachen. In der Neutralisationsstufe werden auch Schwermetalle und Pestizide entfernt. Unraffiniertes Öl hat einen etwas geringeren biologischen Wert als Rohöl, da bei der Hydratation einige Phosphatide entfernt werden, es kann jedoch länger gelagert werden. Durch diese Behandlung wird das Pflanzenöl transparent und wird anschließend als handelsüblich hydratisiert bezeichnet.

Dritte Veredelungsstufe. Entfernung freier Fettsäuren. Ist der Gehalt dieser Säuren zu hoch, entwickelt Pflanzenöl einen unangenehmen Geschmack. Pflanzenöl, das diese drei Stufen durchlaufen hat, wird als raffiniert, nicht desodoriert bezeichnet.

Vierte Veredelungsstufe. Beim Bleichen handelt es sich um die Behandlung von Öl mit Adsorptionsmitteln organischen Ursprungs (meistens spezielle Tone), die färbende Bestandteile absorbieren, wonach das Fett geklärt wird. Aus den Samen gelangen Pigmente in das Öl und gefährden zudem die Oxidation des fertigen Produkts. Nach dem Bleichen enthält das Öl keine Pigmente, einschließlich Carotinoide, und es erhält eine helle strohgelbe Farbe.

Fünfte Veredelungsstufe. Unter Desodorierung versteht man die Entfernung aromatischer Substanzen, indem Sonnenblumenöl unter Vakuumbedingungen heißem, trockenem Dampf bei einer Temperatur von 170–230 °C ausgesetzt wird. Dabei werden Geruchsstoffe, die zur Oxidation führen, zerstört. Durch die Entfernung der oben genannten unerwünschten Verunreinigungen besteht die Möglichkeit, die Haltbarkeit des Öls zu verlängern.

Sechste Veredelungsstufe. Einfrieren – Entfernen von Wachsen. Alle Samen sind mit Wachs überzogen, dies ist eine Art Schutz vor natürlichen Einflüssen. Wachse trüben das Öl, insbesondere beim Straßenverkauf in der kalten Jahreszeit, und beeinträchtigen dadurch die Präsentation. Beim Gefriervorgang wird das Öl farblos. Nachdem das Pflanzenöl alle Phasen durchlaufen hat, wird es unpersönlich. Aus diesem Produkt werden Margarine, Mayonnaise und Speisefette hergestellt und zum Einmachen verwendet. Daher sollte es keinen spezifischen Geschmack oder Geruch haben, um den Gesamtgeschmack des Produkts nicht zu stören.

Sonnenblumenöl gelangt als folgende Produkte in die Regale: Raffiniertes, nicht desodoriertes Öl – äußerlich transparent, aber mit charakteristischem Geruch und Farbe. Raffiniertes desodoriertes Öl ist transparent, hellgelb, geruchs- und geschmacksneutral. Unraffiniertes Öl- dunkler als gebleicht, vielleicht mit Sediment oder Suspension, aber trotzdem wurde es filtriert und behielt natürlich den Geruch, den wir alle aus der Kindheit kennen.

Pflanzenöl ist ein unverzichtbares Produkt in der Küche jeder Hausfrau. Im Wesentlichen handelt es sich um ein pflanzliches Fett, das aus den Früchten oder Samen von Pflanzen wie Mais, Sojabohnen und Sonnenblumen gewonnen wird. Das Öl wird zum Würzen von Salaten verwendet, es wird Süßwaren zugesetzt, es wird damit gebraten – es gibt viele Möglichkeiten, es zu verwenden.

Sonnenblumenöl macht einen erheblichen Anteil des Pflanzenölmarktes in Russland aus. In unserem Land werden jährlich etwa 2 Millionen Tonnen dieses Produkts konsumiert. Die Produktion wird hauptsächlich von kleinen und mittleren Unternehmen durchgeführt. Die hohe Beliebtheit des Produkts sowie das Fehlen territorialer Verkaufsbeschränkungen machen die Idee, Sonnenblumenöl herzustellen, für Unternehmen interessant. Versuchen wir herauszufinden, wie eine solche Produktion organisiert werden kann und wie profitabel sie sein kann.

Technologie zur Herstellung von Sonnenblumenöl

Wie Sie wissen, gibt es Sonnenblumenöl in zwei Arten: raffiniert und unraffiniert. Ihr grundlegender Unterschied ist der Grad der Reinigung. Unraffiniertes Sonnenblumenöl hat eine dunkle Farbe, da es mehr Verunreinigungen enthält. Es hat ein angenehmes, ausgeprägtes Aroma. Dieses Öl gilt als nützlicher. Allerdings hat es auch Nachteile: einen bitteren Geschmack und eine kurze Haltbarkeit.

Raffiniertes Öl zeichnet sich dadurch aus, dass es in seiner Zusammensetzung praktisch keine Fremdverunreinigungen enthält. Daher ist es nahezu transparent im Aussehen, hat einen neutralen Geschmack und Geruch. Der Hauptvorteil von raffiniertem Sonnenblumenöl ist jedoch seine lange Haltbarkeit: 4 bis 12 Monate gegenüber 2 Monaten, in denen unraffiniertes Öl geeignet sein kann. Die Produktionstechnologie für diese beiden Arten von Sonnenblumenöl ist unterschiedlich.

Kleine Produzenten verwenden normalerweise ein Kaltpresssystem. Mit dieser Technologie lassen sich keine großen Mengen produzieren: In einer Stunde können aus 100 kg Sonnenblumenkernen 38 Liter hochwertiges Öl gewonnen werden. Die Samen werden zerkleinert und mit einer Schneckenpresse das Öl aus ihnen gepresst. Anschließend wird das Öl mehrmals durch spezielle Tuchfilter geleitet. Diese Methode eignet sich perfekt für die Herstellung von Sonnenblumenöl zu Hause. Das durch Kaltpressung gewonnene Öl wird von den Verbrauchern sehr geschätzt, da es alle Spurenelemente enthält, aus denen das Originalprodukt besteht.

Bei der Ölherstellung verwenden größere Hersteller spezielle Friteusen, die die Samen auf eine hohe Temperatur erhitzen, sowie leistungsstarke Hochgeschwindigkeitspressen, wodurch das Öl dunkler wird und sein Aroma und seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

Der technologische Prozess in einer typischen Ölförderanlage besteht aus den folgenden Schritten:

• Saatgutverarbeitung mit einem Vibrationssieb (oder einem speziellen Separator), bei der die Rohstoffe von großen Rückständen und verschiedenen Verunreinigungen gereinigt werden;
• Schälen der Samen in Zerkleinerungsmaschinen von der Schale (Zerkleinern der Samen und anschließendes Ausblasen der Schalen mit einem Luftstrom);
• Verarbeitung der resultierenden Masse mit einer Presse mit Schnecke (Aufprall auf zerkleinerte Samen mit einer Kraft von 2.500 Tonnen bei einer Temperatur von mehr als 100 Grad);
• Verfeinerung durch verschiedene Filter (meist Bleicherde oder Kieselgur – Algenpulver);
• Gießen des fertigen Öls in Behälter.

Mit einer guten Ausrüstung können Sie aus 50 Tonnen Samen in 1 Stunde 20.000 Flaschen Sonnenblumenöl mit einem Volumen von jeweils 1 Liter gewinnen. Das heißt, aus 2,5 kg Sonnenblumenkernen lässt sich 1 Liter Öl herstellen.

Ein Vorteil bei der Wartung einer Ölförderanlage besteht darin, dass die Produktion praktisch abfallfrei ist. Das bei der Saatgutverarbeitung übrig gebliebene Mehl wird von Bauernhöfen und Fischfarmen gekauft, die Schalen von Ziegeleien.

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So organisieren Sie ein Unternehmen zur Herstellung von Sonnenblumenöl

Wählen Sie also zunächst das Aktivitätsformat aus, das für Sie am besten geeignet ist. Es ist notwendig, in erster Linie vom Budget und den vorhandenen Erfahrungen auszugehen.

Möglichkeiten zur Organisation Ihrer eigenen Produktion

Eine Ölförderanlage ist ein teures Projekt mit Kapitalinvestitionen von mindestens 12 Millionen Rubel. und eine Amortisationszeit von etwa drei Jahren. Dies ist nicht die beste Option für einen neuen Unternehmer. Es ist eher für diejenigen geeignet, die über „anständige“ Erfahrung im Geschäftsleben verfügen und alle Feinheiten des Produktionsprozesses verstehen.

Die Eröffnung einer kleinen Werkstatt mit einer Produktivität von 5 bis 10 Tonnen Öl pro Tag erfordert keine allzu hohen Inputkosten. Sie können den Betrag von etwa 3 Millionen Rubel erreichen und im Laufe der Zeit, nachdem Sie auf dem Markt Fuß gefasst haben, die Produktion erweitern, zusätzliche Ausrüstung kaufen und die Mengen erhöhen.

Die Eigenproduktion von Sonnenblumenöl ist ein Budgetprojekt, das keinen großen Gewinn bringt, Ihnen aber dennoch ein stabiles Einkommen und die Befriedigung der Bedürfnisse der ganzen Familie ermöglicht (siehe,). Ölextraktionsmaschinen für den Haushalt haben eine geringe Produktivität (ca. 5 l/Stunde); ihre Kosten liegen dementsprechend deutlich unter dem Preis professioneller Geräte. So kann eine kleine Schneckenölpresse zum Kaltpressen für nur 150.000 Rubel erworben werden.

Das folgende Video erklärt, wie man zu Hause mit einer Holzölpresse Öl herstellt und welche Sonnenblumensorten man am besten verwendet:

Eine weitere Option, die als zusätzliche Aktivität in Betracht gezogen werden kann, ist der Anbau von Sonnenblumen als Unternehmen. Der durchschnittliche Ertrag dieser Kultur beträgt 12-15 Zentner pro Hektar. Nach ungefähren Angaben betragen die Kosten für jeden angebauten Hektar etwa 3.500 Rubel, wenn Sie eine Fläche von 100 Hektar nutzen, und das mögliche Einkommen beträgt 6.000 Rubel. Durch den Anbau von Sonnenblumen zur Weiterverarbeitung können Sie einen vollständigen Produktionszyklus erreichen und dessen Effizienz um ein Vielfaches steigern.

Rechtliche Grundlage

Tätigkeiten zur Herstellung von Pflanzenöl aus Sonnenblumenkernen müssen beim Federal Tax Service (FTS) registriert werden. Sie können selbstständig die bequemste Geschäftsform wählen: den Status eines Einzelunternehmers (IP) erlangen oder eine juristische Person registrieren.

Für solche Tätigkeiten ist keine Lizenz erforderlich. Sie benötigen jedoch noch einige zusätzliche Dokumente, um ruhig arbeiten und mit anderen Herstellern auf dem Markt konkurrieren zu können.

Zunächst müssen Sie eine geeignete Produktionsanlage auswählen und diese gemäß SanPiN 1197-74 vorbereiten. „Hygienevorschriften für Unternehmen, die Pflanzenöle herstellen.“ Dieses Regulierungsdokument enthält alle Informationen darüber, welche Anforderungen an die Gestaltung, Beleuchtung, Belüftung, Beheizung von Produktions-, Lager- und Serviceräumen solcher Unternehmen gelten.

Die örtliche Vertretung des Rospotrebnadzor-Dienstes kann die Übereinstimmung Ihrer Werkstatt mit allen festgelegten Anforderungen bestätigen und bei der Entwicklung eines Produktionskontrollprogramms helfen, das ebenfalls ein obligatorisches Dokument ist. Zusätzlich zu dieser Befugnis müssen Sie sich an die Gebietsabteilung des Ministeriums für Notsituationen wenden und eine Schlussfolgerung über die Einhaltung der Brandschutznormen in den Räumlichkeiten einholen.

Das nächste wichtige Dokument ist eine Konformitätserklärung Ihres Produkts mit den Technischen Vorschriften der Zollunion (TR CU) 021/2011 „Über Lebensmittelsicherheit“. Eine solche Erklärung kann bei jeder akkreditierten Zertifizierungsstelle abgegeben werden. Es wird für einen Zeitraum von 1 bis 5 Jahren ausgestellt. Die durchschnittlichen Kosten für Deklarationsdienste betragen 7.000 Rubel.

Damit ist die Liste der grundlegenden Dokumente abgeschlossen, die für die Aufnahme einer Ölfördertätigkeit erforderlich sind. Und wir kommen zum Thema Material und technische Ausstattung.

Werkstatträume und Produktionsanlagen

Um auch eine kleine Produktionsstätte unterzubringen, benötigen Sie einen ausreichend geräumigen Raum. Die Deckenhöhe in der Werkstatt muss mindestens 3,5 m betragen. Der Raum muss in mehrere Zonen unterteilt sein:

• zum Reinigen, Zerkleinern und Auspressen von Samen;
• zum Verfeinern;
• zum Abfüllen und Verpacken von Produkten;
• zur Lagerung von Rohstoffen;
• zur Lagerung des fertigen Produkts;
• zur Lagerung und Verarbeitung von Abfällen;
• für Verwaltungs- und Haushaltszwecke.

Die Gesamtfläche der Werkstatt muss mindestens 300 Quadratmeter betragen. m, während das meiste davon im Rohstofflager sein wird.

Wichtig! Das Stromversorgungssystem in der Werkstatt muss dreiphasig mit einer Spannung von 380 V sein. Dies ist notwendig, um einen unterbrechungsfreien Betrieb der Produktionsanlagen zu gewährleisten.

Ausrüstung und Personal für die Ölherstellung

Liste der notwendigen Ausrüstung zur Herstellung von Sonnenblumenöl mit ungefähren Preisen:

• Separator zur Primärreinigung von Saatgut – 50.000 Rubel;
• automatische Schälmaschine zum Schälen – 70.000 Rubel;
• Walzenmaschine zum Mahlen von Samen – 500.000 Rubel;
• Röster – 350.000 Rubel;
• Presspresse – 600.000 Rubel;
• Ausrüstung zur Raffination – 700.000 Rubel;
• Abfülllinie – 300.000 RUB.

Die Gesamtkosten für die Ausrüstung werden etwa 2.570.000 Rubel betragen.

Um eine solche Produktionslinie zu warten, benötigen Sie etwa 10-12 Personen, darunter einen Technologen. Besonderes Augenmerk sollte auf die Auswahl der Kandidaten für die Stelle des Produktionstechnologen gelegt werden. Ein solcher Spezialist muss mit GOSTs und anderen Regulierungsdokumenten vertraut sein, die Strategie und Entwicklungsaussichten des Unternehmens verstehen und Methoden zur Bewertung der Produktionseffizienz kennen. Zu seinen Aufgaben gehören die Kontrolle der eingehenden Rohstoffe, die Mitwirkung an der Entwicklung eines Produktqualitätssystems und die technologische Unterstützung des gesamten Produktionszyklus.

Die Anforderungen an andere Mitarbeiter sind minimal: Sie müssen vorsichtig und verantwortungsbewusst sein. Alle Mitarbeiter des Unternehmens müssen über persönliche Krankenakten mit aktuellen ärztlichen Untersuchungsbescheinigungen verfügen.

Laufende Ausgaben des Unternehmens und erwarteter Gewinn

Die monatlichen Kosten für die Instandhaltung der Werkstatt setzen sich aus Miete, Löhnen, Nebenkosten und Transportleistungen, Steuern sowie Kosten für den Einkauf von Roh- und Verbrauchsmaterialien (Containern) zusammen.

Der Großhandelspreis für Sonnenblumenöl beträgt etwa 15.000 Rubel. für 1 Tonne. Die Leistungsfähigkeit der Anlagen ermöglicht es uns in unserem Fall, etwa 5 Tonnen Rohstoffe pro Schicht, also 150 Tonnen pro Monat, zu verarbeiten. Die Kosten für den Kauf einer Sonnenblume betragen etwa 2.250.000 Rubel. Der Kauf von Verbrauchsmaterialien kostet 200.000 Rubel.

Für Löhne und Versicherungsprämien der Arbeitnehmer sollten etwa 250.000 Rubel eingeplant werden. Für Transportkosten, Nebenkosten und Werbung - etwa weitere 100.000 Rubel. Die Miete beträgt etwa 100.000 Rubel. Die monatlichen Gesamtkosten belaufen sich auf 2.900.000 Rubel.

Versuchen wir nun, das mögliche Einkommen zu berechnen. Der durchschnittliche Großhandelspreis für raffiniertes Sonnenblumenöl beträgt 50 Rubel. für 1 l. Aus 150 Tonnen Sonnenblumenkernen können 60.000 Liter Öl gewonnen werden. Allein der Erlös aus dem Verkauf von Öl beträgt 3.000.000 Rubel, und wenn Sie Ihre Produkte auch über Ihre eigenen Einzelhandelsgeschäfte verkaufen, erhöht sich Ihr Einkommen.