Die erste brennende Frage für angehende Unternehmer, die auf der Grundlage der wachsenden Beliebtheit des aromatischen Getränks ein profitables Geschäft aufbauen möchten, lautet: Wie eröffnet man einen „Coffee to Go“? Schritt-für-Schritt-Anleitungen, ein Businessplan, eine Analyse möglicher Risiken, eine kompetente Strategie – das sind nur einige Informationen, die für die Entwicklung eines erfolgreichen und profitablen Unternehmens nützlich sein werden.

Frischer, aromatischer und belebender Kaffee ist eine köstliche Alternative zu banalem Tee oder Cocktails. Dieses Getränk wird von jungen und kreativen Studenten und strengen Lehrern, erfolgreichen Geschäftsleuten und „freiberuflichen Künstlern“, Kunstschaffenden und motivierten Büroangestellten bevorzugt. Aber der laute und aktive Strom des Stadtlebens erlaubt es modernen Kaffeeliebhabern nicht, in stationären Cafés zu sitzen und jede Nuance ihrer Lieblingsspezialität zu genießen.

Mobile Coffeeshops mit den besten Sorten köstlicher Getränke sind nicht nur eine hervorragende Alternative für alle, die dem Trubel der Stadt für ein paar Minuten entfliehen und bei einem Glas Kaffee entspannen möchten, sondern auch eine gute Idee für ein vielversprechendes Startup.

„Coffee to go“: über Geschäfte und Absatzmärkte

Im Wesentlichen handelt es sich bei „Coffee to Go“ um ein Einzelhandelsgeschäft, das einen Service zur Kaffeezubereitung im Einwegbecher aus Papier oder Plastik anbietet, sodass Kunden keine Zeit mit langem Sitzen im Café verschwenden und ihr Lieblingsgetränk unterwegs genießen können - auf dem Weg zur Arbeit, zur Schule oder nach Hause. Und das ist die Grundlage für die Beliebtheit dieses Coffeeshop-Formats, denn moderne Stadtbewohner haben einfach keine zusätzlichen Minuten.

Der Service-Implementierungsprozess sieht folgendermaßen aus:

1. An einer speziell ausgestatteten Theke bereitet der Barista das vom Kunden bestellte Getränk zu.
2. Nach der Bezahlung der Bestellung erhält der Kunde Kaffee in einem Einwegbecher mit Deckel (dieses Zubehör ist notwendig, um die Temperatur des Getränks aufrechtzuerhalten und zu verhindern, dass es während der Fahrt verschüttet wird), einen Papierbeutel mit Zucker, eine Serviette und ein Holz- bzw Kunststoffrührer.
3. Der Käufer kann an jedem für ihn bequemen Ort Kaffee trinken.

Das Format der Betriebe wird in folgenden Optionen dargestellt:

• mobile Lieferwagen auf Rädern;
• stationäre Kioske mit Sonderausstattung;
• „Inseln“ in Einkaufszentren und Unterhaltungskomplexen.

Das Sortiment eines Einzelhandelsgeschäfts kann unterschiedliche Warenarten umfassen – von traditionellen Kaffee-„Klassikern“ (Latte, Espresso, Cappuccino, Americano), die bis zu 90 % des Umsatzes einbringen, bis hin zu Markenmischungen mit Sirup und Toppings. Die Produktpalette soll Hit-Getränke umfassen, die bei den Kunden beliebt sind, und die „Palette“ kann durch saisonale Variationen von Kaffee mit Zusatzstoffen, aromatischen Teemischungen und Cocktails ergänzt werden.

Aber unabhängig vom Sortiment müssen Sie auf die Qualität der Rohstoffe achten und gute Kaffeebohnen von vertrauenswürdigen Lieferanten kaufen.

Darüber hinaus bieten viele Coffeeshops ihren Kunden frische Backwaren wie Muffins, Donuts, Kekse oder Sandwiches an. Diese Snacks müssen separat bestellt werden, da es sich bei diesem Geschäft nicht um die Zubereitung der Speisen am Point-of-Sale handelt.

Durch die Ausweitung des Dienstleistungsangebots wird sich die Anzahl der Besucher im Café proportional erhöhen. Die Zielgruppe des Projekts ist sehr breit gefächert und nicht auf die Altersgruppe beschränkt (mit Ausnahme von Kindern unter 16-17 Jahren) – das sind Studenten, Büroangestellte, Urlauber und Touristen... Die Liste lässt sich endlos fortsetzen Und das bedeutet, dass ein kompetent und kreativ organisierter Handel dem Kunden höchstwahrscheinlich nicht verborgen bleiben wird.

Vorteile und Risiken des Unternehmens

Damit ein Unternehmen seine Investition so schnell wie möglich amortisiert und ein stabiles Einkommen erwirtschaftet, muss der Eigentümer alle Nuancen studieren, seine finanziellen Möglichkeiten richtig einschätzen und die Vorteile und erwarteten Risiken des Unternehmens vergleichen.

Die grundlegenden Faktoren, die das „Coffee to Go“-Format von Coffeeshops als profitablen Bereich des Unternehmertums bestimmen, sind:

1. Kompaktheit – für die Platzierung eines Einzelhandelsgeschäfts ist eine Fläche von 20 Quadratmetern erforderlich.
2. Es sind keine größeren Renovierungen von Räumlichkeiten oder radikale Maßnahmen beim Bau von Gebäuden erforderlich.
3. Minimale Kosten für die Ausstattung eines Cafés mit technischer Ausrüstung.
4. Effektive Werbung erfordert keine teuren Marketingkampagnen; ein einprägsames thematisches Äußeres der Filiale und hochwertiger Service reichen aus.
5. Wachsende Beliebtheit und dementsprechend steigende Nachfrage nach Dienstleistungen.

Es gibt aber auch Nachteile, vor allem der hohe Wettbewerb und der menschliche Faktor. Um Risiken zu minimieren, ist es wichtig, einige Regeln zu beachten:

• Wählen Sie einen Einzelhandelsstandort mit gutem Fußgängerverkehr und keinen konkurrierenden Cafés in der Nähe.
• Wählen Sie freundliches, freundliches und qualifiziertes Personal aus, das den Kunden einen hervorragenden Service bietet.
• Beobachten Sie den Markt ständig und halten Sie einen Preis ein, der „etwas niedriger“ als der der Konkurrenz ist (eine angemessene Preispolitik sorgt für eine Steigerung der Besucherzahl und ermöglicht es Ihnen, schwarze Zahlen zu schreiben).
• Überwachen Sie die Qualität und das Angebot an Getränken, die den Kunden angeboten werden.
• Organisieren Sie die Versorgung mit frischen Snacks.
• Bieten Sie Ihren Kunden gewinnbringende aktuelle Aktionen (z. B. „Sechste Tasse Kaffee als Geschenk“).

Für ein Unternehmen dieses Formats gibt es eine Vielzahl externer Bedrohungen, die die Rentabilität des Unternehmens beeinträchtigen können. Dies ist die Verwendung unbekannter Produktmarken, Personalfluktuation, verwandte Produkte von zweifelhafter Qualität und ein rapider Anstieg der Einkaufskosten für Zutaten.

Um solche Fallstricke zu vermeiden, ist es wichtig, sich nicht auf billige Geräte, minderwertige Getränke und unqualifiziertes Personal zu verlassen und dem Betrieb des Cafés höchste Aufmerksamkeit zu widmen.

Angehende Unternehmer können die Gelegenheit nutzen, ein Franchise einer bekannten Marke zu kaufen und unter ihrem Namen zu arbeiten. So können Sie das Risiko finanzieller Verluste minimieren und hochwertige Erfahrungen in diesem Tätigkeitsbereich sammeln.

Geschäftsstruktur

Sie müssen ein „Coffee to Go“ eröffnen, nachdem Sie den Absatzmarkt sorgfältig analysiert und die Zielgruppe identifiziert, das Wettbewerbsniveau und Ihre eigenen finanziellen Möglichkeiten eingeschätzt und auf der Grundlage der erhaltenen Informationen einen detaillierten Plan für das Unternehmen erstellt haben.

Vielleicht erlauben es objektive Gründe einfach nicht, das Kaffeegeschäft profitabel zu machen, und die Filiale wird nicht nur die Gewinnschwelle nicht erreichen, sondern sich auch als unrentabel erweisen.

Um in kürzester Zeit einen „Coffee-to-go“ aus dem Nichts zu kreieren und auf den Markt zu bringen, benötigen Sie ein solides Startkapital. Aber ohne die Fähigkeit, Geschäfte kompetent zu führen und Prozesse zu koordinieren, kann man auch nicht mit Erfolg rechnen.

Die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen, Ihr Unternehmen richtig zu organisieren und schnell zur Gewinnschwelle zu bringen:

1. Vorbereitung von Dokumenten (Registrierung eines Unternehmens als Einzelunternehmer oder LLC, Registrierung beim Finanzamt in Form von UNDV oder LLC).
2. Standortbestimmung und Anmietung eines Raumes/Außenbereichs für ein Kaffeegeschäft.
3. Installation eines Regals und Kauf/Leasing von Geräten für ein Einzelhandelsgeschäft.
4. Auswahl und ggf. Schulung der Mitarbeiter.
5. Organisation einer Werbekampagne zur Eröffnung eines Punktes.

Um einen „Coffee to Go“-Punkt zu eröffnen, können Sie ein fertiges Franchise-Geschäft von einer der bekannten Marken kaufen. Dies spart Zeit und Mühe, erfordert jedoch zusätzliche finanzielle Kosten.

Um die Kosten zu senken, können Sie selbst ein effektives und profitables Unternehmen organisieren und gründen. Die letztere Option gewährleistet eine Minimierung der Kapitalinvestitionen. Bei diesem Ansatz müssen Sie jedoch jeder Phase der Unternehmensgründung maximale Aufmerksamkeit schenken.

Schritt 1. Dokumentationsbasis

Es ist notwendig, folgende Unterlagen vorzubereiten:

• Registrierung als Einzelunternehmer oder GmbH (abhängig von der Größe des Unternehmens und den Entwicklungsplänen des Eigentümers) beim Steueramt.
• Auswahl eines Besteuerungsformulars (UTI-Formular wird empfohlen).
• Erlaubnis zur Erbringung von Catering-Dienstleistungen durch die Sanitärinspektion.
• Abschluss des Brandschutzdienstes und der Gebietskörperschaften (wird nicht für gemietete Räume ausgestellt).

Die Einholung von Genehmigungen in der Anfangsphase entbindet Eigentümer nicht von der ständigen Überwachung der Einhaltung von Hygienestandards und Brandschutzanforderungen durch das Einzelhandelsgeschäft. Die zuständigen Behörden können mindestens einmal im Jahr den Zustand des Cafés, die Verfügbarkeit von Zertifikaten für die verwendeten Zutaten und die Bestätigung der Qualität der angebotenen Produkte überprüfen.

Schritt 2: Standort

Ein sehr wichtiger Punkt! Wählen Sie einen Standort mit einem hohen Verkehrsaufkommen potenzieller Kunden. Dies sind beispielsweise Bürogebäude, Kreuzungen stark befahrener Straßen, nahegelegene Universitätsgelände, U-Bahn-Stationen und Haltestellen des öffentlichen Nahverkehrs.

Günstige Lage von Einzelhandelsgeschäften in großen Unterhaltungs- und Einkaufskomplexen, Flughäfen und Bahnhöfen sowie in Parkanlagen.

Schritt 3. Punkt einrichten

Ein Instantgetränk aus der Tüte kann ein Kunde in fast jedem Geschäft oder Lebensmittelstand trinken, aber hochwertigen und natürlichen Coffee to go aus guten Sorten und sogar unglaublich lecker zubereitet mit professioneller Ausrüstung genießen – das ist nur in Ihrem Coffeeshop möglich.

Dafür reicht es jedoch nicht aus, nur ein Geschäft zu eröffnen; Sie müssen viel Geld für eine gute Kaffeemaschine (vorzugsweise Modelle italienischer Marken), eine leistungsstarke Kaffeemühle, einen Mixer und Wasserreinigungsfilter ausgeben. Sie benötigen außerdem Vitrinen für verwandte Produkte, einen Minikühlschrank für Milchprodukte, eine Bartheke und Litfaßsäulen, eine Beleuchtungsanlage, eine Speisekartengestaltung usw.

Lieferanten können beim Einkauf großer Mengen an Zutaten auch hochwertiges Equipment kostenlos zur Miete anbieten.

Schritt 4. Personalpolitik

Höfliches, freundliches Personal aus Fachleuten auf ihrem Gebiet ist ein wesentlicher Teil des Gesamterfolgs des Unternehmens. Sie können einen erfahrenen kreativen Barista zur Arbeit einladen oder Leute finden, die bereit sind, die Kunst der köstlichen Kaffeezubereitung zu erlernen.

Um den Punkt effektiv zu bedienen, reicht es aus, zwei Personen einzustellen, die sich nach einem praktischen Systemplan abwechseln.

Schritt 5. Werbung

Für einen angehenden Unternehmer ist es wichtig, nicht nur Informationen darüber zu kennen, wie man ein „Coffee to Go“ eröffnet, sondern auch, wie man sein Unternehmen richtig bewirbt und dadurch mehr Kunden anzieht. Bei groß angelegten Kampagnen fallen für diesen Artikel keine Sonderkosten an, Ideen für effektives und kostengünstiges Marketing gibt es viele.

Dies könnte zum Beispiel ein kreativer Name und ein Logo der Marke, die Erstellung von Seiten in sozialen Netzwerken, originelle Werbeaktionen („Bringen Sie einen Freund mit“, „Likes sammeln“, „Checken Sie bei uns ein und erhalten Sie einen leckeren Bonus“ usw. sein. ), Platzierung von Bannern in der ganzen Stadt, Verteilung von Flyern und Werbebroschüren. Diese Liste wird nur durch die Vorstellungskraft und die finanziellen Möglichkeiten der Eigentümer begrenzt.

Aber neben allgemeinen organisatorischen Fragen und einer Liste dessen, was für die Eröffnung eines Einzelhandelsgeschäfts erforderlich ist, sind Geschäftsleute an den wichtigsten Informationen interessiert – wie viel das alles kostet und in welchem ​​Zeitrahmen das Unternehmen die Investition vollständig amortisieren wird.

Video: Wie eröffnet man ein Coffee to Go-Café?

Finanzieller Hintergrund

Bevor Sie einen Businessplan erstellen, müssen Sie alle möglichen Risiken kritisch bewerten und detaillierte Berechnungen durchführen. Betrachten wir die ungefähren Investitionsvolumina am Beispiel einer Einzelhandelsfiliale – einer „Insel“ in einem Unterhaltungszentrum.

Wenn man bedenkt, dass die durchschnittlichen Kosten für ein Glas Getränk 80 Rubel betragen und der ungefähre Tagesumsatz bei 8.000 Rubel liegt, amortisiert sich die Verkaufsstelle bereits nach sechs Monaten effektiven Betriebs. Durch einen ordnungsgemäß organisierten Arbeitsprozess und den Einsatz hochwertiger Geräte und Rohstoffe kann eine Rentabilitätssteigerung von bis zu 50-80 % erreicht werden.

Der moderne Lebensrhythmus der Russen steigert ständig die Beliebtheit des Geschäftsprojekts „Coffee to go“. In einer durchschnittlichen russischen Stadt gibt es heute mehrere Dutzend (und in Moskau mehrere Hundert) spezialisierte Transporter oder mobile Verkaufsstellen (Anhänger), die ein belebendes Getränk in Pappbechern mit Deckel verkaufen.

Trotz der steigenden Zahl von Unternehmern, die Kaffee in dieser Form verkaufen, gibt es zwischen ihnen keinen direkten harten Wettbewerb.

Dies ist vor allem darauf zurückzuführen, dass sich das Geschäft erst seit drei Jahren aktiv entwickelt, da es in jeder Region immer noch überfüllte Orte gibt, an denen es noch nicht „erreicht“ hat. Und Kaffeeliebhaber, die es sich nicht leisten können, ihn bequem zu Hause zu trinken, können problemlos auf Kaffee zum Mitnehmen umsteigen. Glücklicherweise ist die Qualität der angebotenen Dienstleistungen recht hoch. Vor allem, wenn Sie vor der Eröffnung eines Punktes einen detaillierten Geschäftsplan entwickeln, der alle notwendigen Nuancen beschreibt.

Potentielle Kunden

Der Businessplan beschreibt das durchschnittliche „Porträt“ eines potenziellen Kunden wie folgt: Eine junge oder mittlere Person, ein Student oder ein Geschäftsmann sowie jemand, der auf der Straße arbeitet, ist ziemlich mobil und denkt nicht an Alkohol Kaffee im Auto oder sogar unterwegs, auf der Straße, als etwas Unnatürliches.

Der Plan für dieses Unternehmen geht von folgender Gewinnverteilung nach Saison aus:

Wie aus der Tabelle hervorgeht, besteht in dieser Angelegenheit eine gewisse Saisonalität, die beispielsweise bei der Planung einer Geschäftsausweitung berücksichtigt werden muss: Dies sollte nicht vor der Sommerhitze erfolgen.

Kapitalinvestitions- und Amortisationsberechnung

Der Geschäftsplan eines mobilen Kaffeehauses erfordert keine großen Kapitalinvestitionen, und daher beginnt der Verkauf von Getränken zum Mitnehmen in manchen Fällen bereits 1-2 Monate nach der Eröffnung, einen Nettogewinn zu erwirtschaften. Die Kosten für die Gründung des jeweiligen Unternehmens (maximal) sind in der Tabelle aufgeführt:

Beachten Sie, dass Geräte günstiger gekauft werden können, aber dann besteht die Gefahr, dass einige Kunden verloren gehen, die Kaffee zum Mitnehmen kaufen. Unser Geschäftsplan geht davon aus, dass es mit einer Investition von 143.700 Rubel möglich ist, 100-120 Tassen Coffee to go zu einem Preis von 40 Rubel pro Tasse zu verkaufen. Bei täglichem Betrieb des Punktes beträgt der Gewinn 120-144.000 Rubel pro Monat. Um die Investition wieder hereinzuholen und einen Nettogewinn zu erzielen, müssen Sie also etwas mehr als einen Monat investieren.

Von der Höhe des Gewinns sind auch Steuern und Gehälter (sowie Beiträge an die Pensionskasse) an den Verkäufer des Mobilpunktes abzuziehen. Diese Ausgaben belaufen sich auf etwa 24.000 Rubel pro Monat.

Die Kapitalinvestitionen können etwas höher ausfallen, wenn es Ihnen gelingt, einen guten Standort zu finden, beispielsweise in einem Erholungspark, in der Nähe von Kultur-, Unterhaltungs- und Sporteinrichtungen, in der Nähe von Verkehrshaltestellen usw. Die Autoren des Geschäftsplans raten jedoch von einer Eröffnung ab eine Verkaufsstelle für warme Speisen. Getränke zum Mitnehmen in der Nähe von Orten, an denen sich vor allem Menschen der älteren Generation aufhalten: Dieses Geschäftsformat wird nicht allen gefallen und der Gewinn wird geringer ausfallen als erwartet.

Kaffee, der Kunden zum Mitnehmen angeboten wird, muss einen hervorragenden Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma haben. Dazu benötigen Sie eine herkömmliche Ausrüstung für den Verkauf von Getränken zum Mitnehmen. Der Businessplan regelt auch die Kenntnisse und Fähigkeiten des Verkäufers für die hochwertige Zubereitung von Kaffeegetränken.

Möglicherweise müssen Sie ihm vor Arbeitsbeginn einen Meisterkurs geben. Welche Kaffeemaschine Sie am besten kaufen, erfahren Sie in Ihrem Geschäftsentwicklungsplan: Idealerweise eine Zweirohr-Kaffeemaschine mit Milchaufschäumfunktion. Achten Sie beim Kauf einer solchen Maschine auf die Größe des Kessels: 9-10 Liter wären die beste Option.

Experten raten zum Kauf von Geräten für den Straßenhandel mit einem Minimum an Zusatzfunktionen. Das bringt gleich drei Vorteile mit sich: Der Stromverbrauch sinkt spürbar, der Anschluss und die Konfiguration können wesentlich schneller erfolgen und im Gegenteil: Vorbeugende Wartungsarbeiten können seltener durchgeführt werden.

Seit Anfang 2016 sind die Preise für professionelle Kaffeemaschinen stark gestiegen. Wenn es nicht möglich ist, eine solche Maschine zu kaufen, raten Profis daher zur Wahl einer automatischen Maschine. Das Problem besteht darin, dass es schwierig ist, es selbst zu installieren. Daher wird empfohlen, sich an einen professionellen Barista zu wenden.

Damit Getränke zum Mitnehmen höchsten Ansprüchen an die Kaffeequalität genügen, sollten Sie erstens nur speziell gereinigtes Wasser verwenden und zweitens alle Komponenten der Kaffeemaschine regelmäßig (mindestens einmal im Monat) warten und reinigen.

Ihre Kunden werden wahrscheinlich verschiedene Kaffeesorten unterwegs mitnehmen wollen. Für die Zubereitung empfiehlt sich die Anschaffung einer Maschine mit möglichst hoher Sitzhöhe (idealerweise 15 cm). Auf diese Weise können Sie Getränke wie Latte Macchiato, Cappuccino und andere zubereiten, die mehr Wasser im Glas benötigen.

In einigen Fällen benötigen Sie bei der Zubereitung von Kaffee aus speziellen Kapseln möglicherweise auch ein spezielles Gerät zum Aufschlagen von Schaum – eine Cappuccino-Maschine.
Die Kosten für die Anschaffung dieses Geräts werden mehr als kompensiert, da die Zubereitung von Kaffee aus Bohnen deutlich kostengünstiger ist als aus Kapseln.

Kaffee zum Mitnehmen – Beschreibung des Unternehmens + Vor- und Nachteile + Arbeiten als Franchise + Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Geschäftseröffnung.

Kapitalinvestitionen: je nach gewähltem Geschäftsformat - ab 390.000 RUB.
Amortisationszeit: ab 6 Monaten
Umsatzrendite: 50-60 %

Der schnelle und hektische Lebensrhythmus hinterlässt Spuren in allen Lebensbereichen, auch im Geschäftsleben.

Und ein markantes Beispiel dafür ist das für postsowjetische Länder relativ neue Format - Kaffee zum Mitnehmen.

Lokale Unternehmer griffen die westliche Idee schnell auf und viele konnten sich bereits von der Wirtschaftlichkeit und Rentabilität überzeugen.

Kaffee zum Mitnehmen, oder Coffee to go, wie er genannt wird, ist ein beliebtes Geschäft in großen und entwickelten Städten, in denen die Bevölkerung einen aktiven Lebensstil führt.

Daher ist dies für Kaffeeliebhaber eine großartige Gelegenheit, unterwegs ein aromatisches und belebendes Getränk zu genießen und so Zeit und Geld zu sparen.

Deshalb werden wir heute über alle Nuancen und Merkmale der Eröffnung eines so vielversprechenden und interessanten Unternehmens sprechen.

Beschreibung des Kaffeegeschäfts zum Mitnehmen

Was ist „Coffee to go“?

Dieses Geschäft zielt darauf ab, die Bedürfnisse der Stadtbewohner zu befriedigen, die mit dem Wunsch verbunden sind, ein Getränk nicht im Sitzen in einem Lokal, sondern auf der Flucht zu trinken.

Der mit dem Verkauf von Kaffee verbundene Prozess sieht wiederum wie folgt aus:

1. An einer speziellen Theke brüht der Barista den vom Kunden bestellten Kaffee.
2. Nach der Bezahlung erhält der Kunde ein Getränk in einem Einwegbecher aus Papier oder Plastik mit Deckel.
   Dies ist notwendig, damit der Kaffee während der Bewegung nicht verschüttet wird.
   Es wird mit Zucker in einem Papierbeutel, einem Holzstäbchen und Servietten geliefert.
3. Anschließend kann der Kunde an jedem gewünschten Ort Kaffee trinken.

Derzeit gibt es auf dem Markt drei Formate für die Führung eines solchen Unternehmens:

• Mobile Coffeeshops in Form eines Lieferwagens auf Rädern;
• ausgestattete stationäre Kioske;

Bei der Führung eines solchen Unternehmens ist es wichtig, auf zwei entscheidende Punkte zu achten:

• günstige Lage;
• die Qualität des angebotenen Kaffees und die Vielfalt des Sortiments.

Es besteht ein direkter Zusammenhang zwischen dem gewählten Standort, der Qualität des gebrühten Kaffees und der Gewinnspanne.

Je mehr Leute an Ihrem Mini-Etablissement vorbeikommen und je schmackhafter das Getränk ist, für das die Leute wiederkommen möchten, desto mehr Einnahmen werden Sie erzielen.

Ich möchte auch sagen, dass viele das Kaffeegeschäft für eines von denen halten, das keine großen Investitionen erfordert.

Teilweise ist hier etwas Wahres dran, denn Sie müssen nicht viel Geld für die Inneneinrichtung und Renovierung der Räumlichkeiten, Ausrüstung, Utensilien und Personal ausgeben.

Die Höhe der Anfangsinvestition hängt jedoch von der gewählten Form der Einrichtung ab.

Vorteile, Nachteile und Risiken eines Kaffee-Take-Away-Geschäfts

Wenn Sie ernsthaft darüber nachdenken, ein Kaffeeunternehmen zum Mitnehmen zu gründen, sollten Sie sich der Vor- und Nachteile und Risiken bewusst sein, die damit einhergehen können.

Die Hauptrisiken hängen zusammen mit:

Wahl eines günstigen Standortes

Es ist wichtig, einen Ort zu finden, der einen hohen Verkehrsfluss gewährleistet, gleichzeitig aber auch keine Konkurrenz in der Nähe hat.

Rekrutierung

Obwohl das Personal aus zwei Personen besteht, ist es wichtig, dass diese ihre Arbeit effizient erledigen und dem Käufer einen hervorragenden Service bieten.

etablierte Zielpolitik

Obwohl die Kosten für Kaffee in diesem Geschäftsformat gering sind, ist es wichtig, einen angemessenen Preis für das Getränk festzulegen, um schwarze Zahlen zu schreiben.

Franchising im Coffee-to-go-Geschäft

1. eigene Anstrengungen;
2. kaufen .

Das soll nicht heißen, dass die Eröffnung und Führung eines eigenen Unternehmens etwas Schwieriges ist, aber viele Anfänger wollen auf Nummer sicher gehen und entscheiden sich daher für Franchising.

Franchising ist eine Form der Kooperation, bei der eine Partei unter bestimmten Bedingungen von der anderen Partei das Recht zur Nutzung einer Marke kauft.

Somit stellt das Hauptunternehmen dem Einzelnen die Nutzung seiner Marke, seines Konzepts und Unterstützung bei der Führung des Unternehmens zur Verfügung.

Was das Franchising im Coffee-to-go-Geschäft betrifft, gibt es mittlerweile viele Franchise-Unternehmen, deren Repräsentanzen in fast allen Regionen der Russischen Föderation sowie in den GUS-Staaten zu finden sind.

Jedes Unternehmen bietet sein eigenes Franchise-Paket an, daher gibt es keine einheitliche und korrekte Version der Bedingungen.

Aber jeder Franchisegeber sollte daran interessiert sein, sein Netzwerk auszubauen, denn das ist sein Name und sein Ruf. Je mehr begleitende Dienstleistungen er also bereit ist, seinen „Schützlingen“ anzubieten, desto besser.

In der Tabelle sehen Sie fünf beliebte Franchises.

Wie Sie sehen, funktioniert jeder von ihnen nach seinen eigenen Bedingungen.

Einige Unternehmen bieten Basis- und Komplettpakete an.

Von ihnen hängt nicht nur die Anfangsinvestition, sondern auch die weitere Betreuung des Franchisenehmers ab.

Wie eröffnet man ein Kaffeegeschäft zum Mitnehmen?

Lassen Sie uns jede dieser Phasen genauer durchgehen.

Marktanalyse

Interessante Tatsache:
Kaffee belegt im Weltranking der meistverkauften Waren den zweiten Platz. An erster Stelle steht Öl.

Ohne Marktanalyse riskieren Sie die Eröffnung eines äußerst unrentablen Geschäfts.

Daher ist es wichtig, nicht nur bereit zu sein, Geld zu investieren und schnell wachsende Gewinne zu erwarten, sondern auch jeden organisatorischen Schritt zu durchdenken.

Die Marktanalyse umfasst:

Wettbewerbsbewertung

Hier hat sich folgende Situation entwickelt: Die Kaffee-Nische zum Mitnehmen füllt sich schnell, da sie für ihre Aussichten bekannt ist.

Im ganzen Land gibt es viele erfolgreich agierende Franchise-Unternehmen, die bereits einen Teil der Kundschaft gewonnen haben.

Doch da die Zahl der Kaffeeliebhaber von Jahr zu Jahr wächst und der Verbraucher immer verwöhnter wird, ist er auf der Suche nach dem idealen Geschmack.

Bestimmung der Zielgruppe

Kunden für Kaffee zum Mitnehmen sind Menschen, die es eilig haben, zur Arbeit und zum Studium zu kommen: Studenten und Büroangestellte.

Zur Zielgruppe gehören auch alle, die am Mini-Café vorbeikommen.

Der Duft von frisch gebrühtem Kaffee wirkt sich wohltuend auf den Geruchssinn der Passanten aus, die der Gelegenheit, eine Tasse eines köstlichen Getränks zu genießen, sicherlich nicht widerstehen können.

Das Hauptalter der Konsumenten liegt zwischen 17 und 35 Jahren, aber auch ältere Menschen lassen wir nicht außer Acht, denn die Liebe zum Kaffee hängt nicht von der Anzahl der gelebten Jahre ab.

Beschreibung der Wettbewerbsvorteile


Alle diese Einrichtungen konkurrieren miteinander, daher müssen Sie sich in folgenden Parametern von anderen unterscheiden:

• Preis.

  Es sollte ausreichend sein, das heißt, man sollte es nicht überschätzen und auf dem Niveau vollwertiger Coffeeshops ansetzen, aber man sollte es auch nicht unterschätzen.

  Dies liegt daran, dass alle Menschen die Preise vergleichen. Wenn sich Ihr Preis nicht wesentlich von dem Preis unterscheidet, zu dem Sie Kaffee an einer normalen Maschine kaufen können, werden sich die Kunden für die zweite Option entscheiden.

  Gute Lage.

  Kaffee zum Mitnehmen sollte an einem bequemen, gut sichtbaren und vor allem überfüllten Ort verfügbar sein.

  Qualität und Auswahl an Getränken.

  Natürlich ist Takeaway Coffee kein vollwertiges Café, in dem man viele Kaffeesorten genießen kann, aber die Auswahl von 3-4 Artikeln ist sehr gering.

  Es lohnt sich auch, auf die Qualität der Kaffeebohnen und anderer Zutaten zu achten.

  Auch in diesem Geschäftsformat können Sie verschiedene Werbeaktionen durchführen, um den Umsatz durch Volumen zu steigern.

  Wenn Sie beispielsweise 4 Gläser Kaffee kaufen, ist das fünfte Glas gratis oder das zweite Glas erhält 10 % Rabatt.

Anmeldung

In dieser Phase entsteht eine bekannte Situation – die Registrierung eines Unternehmens beim Steueramt als Einzelunternehmer oder GmbH.

Wählen Sie je nach Ihren Fähigkeiten und persönlichen Ambitionen die Form, die für Sie relevant ist.

Dann müssen Sie sich für die Besteuerungsform entscheiden.

Das Geschäft mit Kaffee zum Mitnehmen ist nicht erlaubnispflichtig, jedoch erfordert die Sammlung bestimmter Dokumente:

• Erlaubnis zur Ausübung von Tätigkeiten im sanitären und epidemiologischen Dienst;
• Fazit der Brandinspektion;
• Genehmigung der Gebietskörperschaften.

Einen Standort wählen: die halbe Miete

Der Erfolg eines zukünftigen Takeaway-Kaffees hängt zur Hälfte von einem gut gewählten Standort ab.

Dies sollte ein überfüllter Bereich mit gutem Verkehr sein.

• Um einen Stand zu organisieren, ist es besser, Geschäftsviertel der Stadt zu wählen: in der Nähe von Geschäftszentren, Universitäten, Turnhallen.
  Achten Sie auch auf Bahnhöfe, denn fast alle Menschen können potenzielle Kunden werden.
• Um eine „Insel“ in einem Einkaufszentrum zu organisieren, wählen Sie einen sichtbaren Ort, damit die Leute, die die Geschäfte verlassen, Sie bemerken können.
• Wenn Sie ein mobiles Mini-Café eröffnen möchten, haben Sie die Möglichkeit, sich an verschiedenen Orten auszuprobieren.
  Wählen Sie die gleichen Orte wie im ersten Fall, achten Sie aber auch auf Bushaltestellen, U-Bahn-Stationen und Stadtparks.

Kauf der notwendigen Ausrüstung für Kaffee zum Mitnehmen

Trotz der Tatsache, dass Kaffee zum Mitnehmen das Format einer Mini-Einrichtung annimmt, ist es notwendig, spezielle Geräte zu kaufen, die in normalen Cafés und Restaurants verwendet werden.

Die Ausrüstung muss professionell sein, deshalb wird sie nicht billig sein.

Es lohnt sich auch, sich um die Bartheke, das Werbeschild und andere Aspekte zu kümmern.

Ausstattung für ein Mini-Café	Kosten, reiben.
Gesamt:	70.500 Rubel.
Bartheke	50 000
Straßenschild	3000
Design mit Menü	2500
Geldmaschine	10 000
Beleuchtung	5 000

Was die Organisation eines Geschäfts rund um ein mobiles Café angeht, müssen neben der Ausstattung noch folgende Arbeiten erledigt werden:

1. Kaufen Sie ein neues oder gebrauchtes Auto.
   Am häufigsten werden für diese Zwecke Citroen Berlingo, Peugeot Partner oder FIAT Doblo verwendet.
2. Verwandeln Sie den Van in ein Café.
   Dazu gehören die Installation einer Bartheke, die Installation von Geräten und das Branding des Autos.

Rekrutierung

Der zweite Erfolgsfaktor für Kaffee zum Mitnehmen ist qualifiziertes und höfliches Personal.

Er muss nicht nur leckeren Kaffee zubereiten, sondern auch die Besucher beraten und fachgerecht servieren.

Sie können Leute einstellen, die bereits Erfahrung in einem ähnlichen Bereich haben, oder Leute finden, die bereit sind, die Grundlagen der Kaffeezubereitung zu erlernen.

Insgesamt müssen Sie zwei Personen einstellen, die im Schichtdienst arbeiten.

Werbung für Kaffee zum Mitnehmen

Für die Werbung für Kaffee zum Mitnehmen sind keine teuren Marketinginstrumente erforderlich, aber Sie müssen sich dennoch Gedanken über den Namen Ihrer Marke machen und ihr ein konkretes Konzept geben.

Der Stand oder das Auto selbst sollte Aufmerksamkeit erregen, deshalb müssen Sie es dennoch stilvoll und attraktiv gestalten.

• ein helles Schild, auf das auf dem Bürgersteig hingewiesen wird;
• Erstellen von Seiten in sozialen Netzwerken: VKontakte und Instagram;
• Anordnung der Platzierung von Bannern in der ganzen Stadt;
• Verteilung von Flugblättern.

Wie Sie ein Café eröffnen und schnell die Gewinnschwelle erreichen, erfahren Sie im Video:

Finanzielle Indikatoren: Anfangsinvestition und monatliche Ausgaben

Bei einer Unternehmensinvestition hängt die Höhe des Startkapitals vom gewählten Format ab.

Um eine stationäre Filiale zu eröffnen, müssen Sie also kein Geld für den Kauf und die Renovierung von Räumlichkeiten ausgeben; es reicht aus, die monatliche Miete zu zahlen.

Doch die Investition in ein Café auf Rädern kann recht hoch sein.

Auch hier besteht die Möglichkeit, ein umgebautes Auto zu mieten, allerdings ist es nicht immer möglich, eine passende Option zu finden.

Daher kaufen viele Menschen lieber ein neues oder gebrauchtes Auto und renovieren es nach ihren Wünschen.

Auch die monatlichen Ausgaben hängen vom gewählten Format ab:

Bei einem durchschnittlichen Preis von 80 Rubel für ein Glas Kaffee und einem Tagesumsatz von 8.000 Rubel können Sie Ihre Investition amortisieren für:

• 5-6 Monate beim Öffnen einer stationären Steckdose;
• 9-10 Monate bei der Eröffnung eines Coffeeshops.

Bei richtiger Unternehmensorganisation liegt die durchschnittliche Rentabilität von Kaffee zum Mitnehmen bei 50-60 %.

Bei einer Umsatzsteigerung kann dieser Wert auf 80 % gesteigert werden.

Kaffee zum Mitnehmen ist ein vielversprechendes Kleinunternehmen, das bei richtiger Organisation viel Gewinn bringen kann.

Die wichtigsten Erfolgskriterien sind eine günstige Lage, ansprechendes Design, hochwertiger und schmackhafter Kaffee sowie exzellenter Service.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten, bieten Sie Ihren Kunden etwas Neues und Interessantes, führen Sie Sonderaktionen durch, erweitern Sie das Sortiment, und dann werden die Leute auf dem Weg zur Arbeit, zur Schule oder zu einem Meeting Kaffee in Ihrem Café kaufen wollen.

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Kaffeegeschäft von Grund auf: Wie eröffnet man ein Café, mit welchen Einnahmen man rechnen kann.

Das Kaffeegeschäft ist ein sehr profitables Geschäft, urteilen Sie selbst: Ein Espresso in einem Café kostet durchschnittlich 1 US-Dollar, und die Kosten für die Zubereitung dieses Kaffeegetränks betragen etwa 0,20 US-Dollar. Der Aufschlag auf eine Tasse Kaffee beträgt 500 %!

Das Kaffeegeschäft gehört gemessen am Handelsumsatz zu den Top Ten weltweit! Weltweit werden täglich mehr als 1 Milliarde Tassen Kaffee konsumiert, Tendenz steigend. Selbst ein kleines Café an einem Durchgangsstandort erwirtschaftet einen durchschnittlichen Gewinn von 2.000 US-Dollar pro Monat.

In diesem Artikel geht es darum, wie man ein Café mit Außer-Haus-Verkauf eröffnet, also Kaffee in einem kleinen Kiosk verkauft, wo der Kunde Kaffee in einem Einweg-Pappbecher zum Mitnehmen erhält.

Warum ich mich auf dieses spezielle Format eines Coffeeshops konzentrieren möchte, ist einfach: Ein Kaffeekiosk hat die niedrigsten Eröffnungskosten und eine recht hohe Rentabilität sowie eine schnelle Kapitalrendite, im Gegensatz zu Coffeeshops im Café-Stil, die erhebliche Investitionen erfordern das Kaffeegeschäft. Daher ist das Kaffee-Kiosk-Format für einen angehenden Unternehmer die am besten geeignete Option, um ein eigenes kleines Kaffeegeschäft von Grund auf zu eröffnen.

Bis vor Kurzem war Kaffee zum Mitnehmen bei uns nicht so beliebt wie in europäischen Ländern; die meisten von uns trinken Kaffee lieber im Sitzen. Doch wie die Besitzer caféartiger Coffeeshops mit Sitzplätzen beachten, ist die durchschnittliche Rechnung in den letzten Jahren deutlich gesunken. Nimmt ein Besucher früher neben einer Tasse Kaffee auch Kuchen oder Kuchenstücke mit, so beschränken sich mittlerweile viele auf nur eine Tasse Kaffee. Kaffeeliebhaber verzichten lieber auf Kuchen als auf dieses Getränk.

Im Kaffeegeschäft gibt es einen Trend und eine steigende Nachfrage zum Kauf von Kaffee zum Mitnehmen; Experten zufolge ist dies derzeit eine vielversprechende Richtung in der Gastronomie.

Kaffeegeschäft oder wie man ein Café eröffnet.

Die Eröffnung eines Cafés beginnt mit der Suche nach einem Platz für einen Verkaufskiosk; ein guter Durchgangsstandort ist der Schlüssel zu einem erfolgreichen Kaffeegeschäft.

Dies sind in erster Linie Orte, an denen Menschen zusammenkommen:

• Endstation der Überland-Kleinbusse.
• Haltestellen des öffentlichen Nahverkehrs.
• Geschäftszentren.
• In der Nähe von Universitäten und Universitätsstädten.
• In der Nähe von Parks und Erholungsgebieten.
• Unterirdische Gänge.
• An den Eingängen von Supermärkten.
• An Eingängen zu Märkten usw.

Natürlich sind die meisten dieser Hotspots schon seit langem besetzt, und es gibt einen ernsthaften Kampf um sie, und die Miete ist oft hoch, aber das Spiel ist die Kerze wert, wenn man es schafft, einen solchen Hotspot zu finden, der Gewinn fließt in den ersten Verkaufstagen.

Die finanzielle Seite der Gründung eines Kaffeeunternehmens.

Die Basis des Kaffeegeschäfts sind hochwertige Geräte und Rohstoffe, daran kann man nicht sparen. Mit billigen Geräten kann man keinen guten Kaffee zubereiten, aber Liebhaber dieses Getränks sind mit den Feinheiten des Geschmacks bestens vertraut.

Die Hauptinvestition in das Unternehmen wird der Kauf von Kaffeegeräten sein, also einer professionellen Kaffeemaschine (Gebrauchtkosten ab 1.000 $) und die Produktion des Kiosks selbst, optional auch einfach umrüsten und mit Werbung bekleben.

Auch Kauf von Rohstoffen und Miete von Flächen für den Standort des Punktes. Bei erfolgreicher Vermittlung wird sich das Geschäft jedoch innerhalb von sechs Monaten amortisieren. Natürlich handelt es sich hierbei um ungefähre Berechnungen und Sie müssen in jedem Fall Ihren eigenen Businessplan entwickeln.

Coffeeshop-Ausstattung.

Die wichtigste Ausrüstung, die Sie benötigen, ist eine professionelle Kaffeemaschine.

Kaffeemaschinen unterscheiden sich im Automatisierungsgrad in drei Typen:

• Das Auto ist automatisch.
• Die Maschine ist halbautomatisch.
• Das Auto ist superautomatisch.

Für ein kleines Café wäre die Wahl einer halbautomatischen Kaffeemaschine die beste Option.

Die Auswahl der Kaffeemaschine sollte anhand der erforderlichen Grundeigenschaften erfolgen:

Produktivität – Anzahl der Gruppen, eine Gruppe kann gleichzeitig 2 Tassen Getränk zubereiten. Die Maschine kann 1 bis 4 Gruppen haben; für ein kleines Café reichen 1 bis 2 Gruppen vollkommen aus.

Das Volumen des Wasserkochers beträgt optimal 10 Liter.

Das Vorhandensein eines zusätzlichen Dampfkessels ermöglicht es Ihnen, die Zeit zum Aufschäumen der Milch zu verkürzen und schließlich gleichzeitig Espresso und Cappuccino zuzubereiten.

Anschluss an das Wasserversorgungssystem – wenn ein Anschluss an das Wasserversorgungssystem und die Installation eines Wasserfilters möglich ist, ist es sinnvoll, eine Maschine mit dieser Fähigkeit zu wählen.

Cappuccino-Zubereitungssystem – das Vorhandensein einer speziellen Düse oder eines Cappuccino-Herstellers (der Milch in Schaum schlägt) beschleunigt die Zubereitung dieses Getränks erheblich.

Plattform zum Erwärmen von Tassen – das Erwärmen von Tassen ist ein Prozess, der es Ihnen ermöglicht, die optimale Temperatur des Kaffees zu erreichen, wenn er dem Kunden serviert wird.

Hier sind die Hauptmerkmale von Kaffeemaschinen aufgeführt, es gibt auch zusätzliche Merkmale, wie das Vorhandensein eines Displays usw., hier kann jeder ein Modell nach seinen Vorlieben auswählen.

Wenn die Kaffeemaschine mit bereits gemahlenen Kaffeebohnen arbeitet und über keine eingebaute Kaffeemühle verfügt, müssen Sie eine zusätzliche erwerben.

Geschäftsidee für ein Café.

Die Öffnungszeiten des Cafés sollten um 7 Uhr morgens beginnen; nicht jeder hat Zeit, zu Hause Kaffee zu trinken, und es sind alles Ihre Kunden.

Die Anzahl der angebotenen Kaffeegetränke muss mindestens 10 betragen.

Verkauf nur in Pappbechern, kein Plastik.

Das Gehalt des Verkäufers beträgt in der Regel den Satz und + 5 % des Tagesumsatzes.

Tagsüber sollte der Barista mindestens dreimal den Geschmack des Getränks prüfen.

Durch die hohe Geschmacksqualität des zubereiteten Getränks werden Gelegenheitskunden schnell zu Stammkunden.

Beliebte Geschäftsideen

Das ganze Jahr über Petersilie anzubauen ist eine Geschäftsidee.

In diesem Material:

Ein relativ neues, aber sich aktiv entwickelndes Geschäft, „Coffee to go“, kam erst vor kurzem nach Russland. Ein Beispiel für ein solches Projekt waren westliche Länder, wo die Idee, Getränke und Fast Food zum Mitnehmen zu verkaufen, schon lange umgesetzt wurde.

Mobiles Straßencafé

Wenn Limonade und Säfte als gängige „Straßenware“ gelten, war es schon zu Sowjetzeiten möglich, Limonadenbrunnen zu verwenden, dann war es bis vor Kurzem üblich, Kaffee und Tee ausschließlich in speziellen Lokalen, wie kleinen Cafés oder Konditoreien, zu trinken.

Ein Beispiel dafür, dass Heißgetränke mitgenommen werden dürfen, wurde den Russen erstmals von Besuchern von Fastfood-Restaurants serviert. Mit ihrer Ankunft im Land Mitte der 90er Jahre begannen die Menschen, etwas anders darüber nachzudenken, wie und wo sie essen sollten.

In Fast-Food-Restaurants gibt es zu Stoßzeiten praktisch keine freien Plätze. Daher hatten die Kunden die Wahl: entweder an einem freien Tisch zu warten, bis sie an der Reihe waren, oder Kaffee und ein Sandwich zu kaufen und im nächstgelegenen Park oder an ihrem Arbeitsplatz einen Snack zu sich zu nehmen.

Angesichts des ständigen Zeitmangels, unter dem die meisten Bewohner von Megastädten leiden, ist das Beispiel eines solchen Mini-Mittagessens sehr relevant geworden. Coffee to go liegt heute bereits voll im Trend. Dies ist ein charakteristisches Zeichen für einen erfolgreichen, vielbeschäftigten modernen jungen Mann, der guten Geschmack hat und im schnellen Rhythmus einer Großstadt lebt.

Das Beispiel der Hauptstädte wurde schnell in anderen Regionen aufgegriffen. Obwohl diese Nische im Heißgetränkemarkt noch nicht besetzt ist, ist die Konkurrenz dort bereits recht groß. Wenn ein Unternehmer eine ähnliche Tätigkeit starten möchte, muss daher der Geschäftsplan für das Projekt „Coffee to go“ sorgfältig ausgearbeitet werden.

Optionen für Kaffeeauslässe im Freien

Das aromatische Getränk hat die Herzen vieler Menschen auf der Welt erobert. Trotz der Warnungen der Ärzte vor übermäßigem Konsum kann sich jeder Dritte im Land als echter Kaffeeliebhaber bezeichnen. Es gibt drei Möglichkeiten, ein Getränk auf der Straße zu verkaufen:

1. Kleine Coffeeshops mit offenen Sommerbereichen bieten den Kunden an, die belebende Flüssigkeit in ein Plastik- oder Papierglas zu füllen und mitzunehmen. Dies ist praktisch für diejenigen, die im Lokal speisen, aber nicht genug Zeit haben, ihre Mahlzeit mit einer Tasse aromatischem Kaffee abzuschließen.
2. Auf der Straße ist eine stationäre Verkaufsstelle für Heißgetränke eingerichtet. Diese Option ist bei öffentlichen Veranstaltungen, insbesondere im Winter, relevant.
3. Eine mobile Kaffeeverkaufsstelle, bei der es sich um ein mit der notwendigen Ausrüstung ausgestattetes Auto handelt.

Abhängig davon, welche Strategie der Unternehmer für die Entwicklung seines eigenen Unternehmens verfolgt, sollte ein Geschäftsplan für Kaffee zum Mitnehmen entwickelt werden. Die Eröffnung eines Cafés ist teuer und unpraktisch, wenn das Endziel darin besteht, Coffee to go zu verkaufen.

In diesem Fall ist es besser, die Möglichkeit in Betracht zu ziehen, ein kleines Zelt aufzustellen oder ein spezielles Auto zu kaufen. Jede Option weist gewisse Nuancen auf, eignet sich aber durchaus für den Berufseinstieg als privater Barista.

Einen Standort auswählen

Kleine mobile Coffeeshops sollten in überfüllten Gebieten aufgestellt werden. Dies kann ein Platz vor einem Einkaufszentrum, einem Bahnhofsbereich oder einer U-Bahn-Station sein. Allerdings muss die Wahl des Einzugsgebiets so gewählt werden, dass keine Konkurrenten in der Nähe sind. Und das ist schon eine ziemlich schwierige Aufgabe.

Gerade aus diesen Gründen ist es schwieriger, eine stationäre Verkaufsstelle für Coffee to go zu etablieren. Ein mobiles Café bietet eine Reihe von Vorteilen. Schließlich kann sie sich bewegen und dort sein, wo es gerade am vorteilhaftesten ist. Häufig sind solche mobilen Kaffeestationen in Parks und anderen städtischen Spaziergebieten zu finden.

Bei der Entwicklung eines Geschäftsplans müssen Sie die Kosten für die Anmietung von Grundstücken in einem bestimmten Stadtteil berücksichtigen. Um Geschäfte zu tätigen, müssen Sie die Erlaubnis der Verwaltung einholen. Dazu müssen Sie rechtliche Dokumente erstellen und den Status eines Unternehmers erlangen.

Registrierung von Aktivitäten

Die offizielle Registrierung eines Unternehmens ist eine der wichtigsten Voraussetzungen für seine erfolgreiche Entwicklung. Ein unerfahrener Kaffeeverkäufer kann sich auf den Status eines Einzelunternehmers beschränken. Die Gebühr für die Registrierung eines Einzelunternehmers beträgt nur 800 Rubel. Wenn der Eigentümer beabsichtigt, selbst die Rolle des Verkäufers, Fahrers, Laders, Buchhalters und Baristas zu übernehmen, können die jährlichen Beiträge zu verschiedenen staatlichen Fonds minimal sein.

Eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung macht nur dann Sinn, wenn das Unternehmen expandiert und aus einem kleinen mobilen Café eine beliebte Kette wird. Viele unerfahrene Unternehmer ziehen es vor, eine Franchise von einem namhaften Unternehmen zu kaufen. Heute gibt es in Russland mehrere große Akteure im „Kaffeegeschäft“.

Einerseits ist es einfacher, ein eigenes Unternehmen unter einer bekannten und beliebten Marke zu gründen. Die Muttergesellschaft unterstützt das junge Unternehmen mit Werbung und detaillierten Anleitungen zur Unternehmensführung.

Andererseits wird dem Franchisenehmer die Handlungsfreiheit genommen, da er den Anforderungen des namensgebenden Unternehmens völlig untergeordnet ist. Neben strengen Arbeitsbedingungen muss man in den meisten Fällen sogenannte „Lizenzgebühren“ zahlen – eine Entschädigung für die Nutzung einer bekannten Marke. Seine Größe liegt zwischen 3 und 10 % des Umsatzes.

Auswahl der Ausrüstung und Rohstoffe

Der Geschäftsplan muss die Kosten für die Einrichtung einer Verkaufsstelle und den Kauf von Ausrüstung enthalten. Besonderes Augenmerk sollte auf die Auswahl der Rohstoffe für die Zubereitung eines köstlichen Getränks gelegt werden. Für die Anschaffung und Installation eines dauerhaften Zeltgerüsts fallen hohe Kosten an. Wenn sich ein Unternehmer dazu entschließt, ein mobiles Café zu eröffnen, ist die Anschaffung und der Umbau eines Kleinwagens notwendig.

Um arbeiten zu können, benötigen Sie:

• hochwertige Kaffeemaschine;
• Filter zur Wasserreinigung;
• Mixer;
• Kühlvitrine;
• Kaffeemühle;
• Beleuchtung;
• Säule für Werbung und Menüplatzierung.

Verschiedene Kaffeesorten und andere Rohstoffe für die Zubereitung des fertigen Produkts sollten nur bei vertrauenswürdigen Verkäufern erworben werden. Der Erfolg des gesamten Unternehmens hängt direkt von der Qualität des Getränks ab, daher sollten Sie nicht an Verbrauchsmaterialien sparen. Das Sortiment sollte breit genug sein, um den Geschmack verschiedener Kundenkategorien zu befriedigen.

Werbung und Unternehmensrentabilität

Zu den Hauptausgaben sollten auch Werbekosten gehören. Zur Begleitung solcher Aktivitäten werden relativ kostengünstige Medien eingesetzt:

• ein helles Zeichen;
• Flugblätter;
• Straßenschilder;
• Banner;
• Werbung in sozialen Netzwerken.

Im Allgemeinen kostet die Eröffnung einer kleinen Filiale, in der Kaffee zum Mitnehmen verkauft wird, etwa 600–900.000 Rubel, die Rentabilität des Unternehmens beträgt 50–60 % und die Amortisation erfolgt innerhalb eines Jahres.

Coffeeshop-Projekte

	Investitionen: Investitionen 700.000 – 1.000.000 ₽ „Coffee Smile“ ist eine föderale Kette von Kaffeebars im „Coffee to go“-Format. Marktführer im Vertrieb auf regionaler Ebene und hohes Entwicklungstempo in anderen Regionen Russlands. Die föderale Kette „Coffee Smile“ wurde in gegründet 2014 in der Stadt Syktyvkar. Heute besteht das Netzwerk aus 22 Kaffeebars und umfasst Partner in 15 Städten Russlands im Rahmen des Franchising-Systems. Geschäft im Format…
	Investitionen: Investitionen ab 1.200.000 RUB. Pravda Coffee ist eine einzigartige Kette von Mini-Cafés im Coffee-to-go-Format, die Kaffee von ausgezeichneter Qualität mit einem unglaublich niedrigen Preis verbindet. Wir sind ein eingespieltes Team aus Profis, das seit 2010 erfolgreich die besten Kaffeebohnen im Specialty-Segment auswählt, einkauft und röstet. Wir kaufen Bohnen aus verschiedenen Ländern auf der ganzen Welt ein, je nachdem, wo die Kaffeeernte von höchster Qualität reif ist.…
	Investitionen: Investitionen 50.000 - 200.000 Rubel. Das Unternehmen GO!Coffee platziert seit mehr als zwei Jahren Mikro-Coffeeshops – Verkaufsstellen für Kaffee zum Mitnehmen – in Geschäfts- und Einkaufszentren, Universitäten und belebten Orten in der Stadt. Derzeit verfügen wir über mehr als 60 Stützpunkte in 30 Städten in Russland und der GUS. Außerdem wurden 6 regionale Repräsentanzen unseres Unternehmens in Russland eröffnet: im Nordwestlichen Föderationskreis, im Südlichen Föderationskreis, im Nordkaukasischen Föderationskreis,…
	Investitionen: Ab 600.000 Rubel. Der erste Standort des Unternehmens Coffee Like wurde im Frühjahr 2013 eröffnet. Mini-Coffeeshop-Format – Coffee to go. Nach 6 Monaten galt das Unternehmen bereits als eines der sich am aktivsten entwickelnden und größten auf dem russischen Markt. Die aktuelle Situation deutet auf eine Präsenz in mehr als 70 Städten in Russland und den GUS-Staaten hin. Das Volumen der angezogenen Investitionen nach Projektstart beträgt…
	Investitionen: 5.000.000 - 6.500.000 Rubel. Bei der Gründung der Marke Glaze and Coffee konzentrierten sich die Ehegatten Alexander und Anastasia Kim auf die Qualität des Hauptprodukts – Donuts und Kaffee. Glaze and Coffee ist ein gemütliches Café mit hausgemachten Donuts und hochwertigem, frisch geröstetem Kaffee. Unsere eigene Donutproduktion ermöglicht es uns, jeden Tag ein hochwertiges, schmackhaftes und vor allem frisches Produkt zu erhalten. Und Kaffee ernst zu nehmen gibt uns...
	Investitionen: ab 4.900.000 RUB. Das Unternehmen Catering Stars ist seit mehr als 12 Jahren auf dem russischen Markt bekannt und gehört zu den angesehenen Marktführern im Bereich der umfassenden Ausstattung von Gastronomiebetrieben, Hotels und Einkaufszentren. Das Ziel des Unternehmens: seinen Kunden ein Qualitätsprodukt der weltweit besten Marken anzubieten. Im Jahr 2014 gelang es dem Unternehmen „Stars of Public Food“, seinen Kunden-Partnern ein völlig einzigartiges Produkt anzubieten, das mittlerweile in Mode ist und als INNOVATION bezeichnet wird.…
	Investitionen: Investitionen 550.000 – 1.000.000 ₽ FIRMENBESCHREIBUNG Das Netzwerk der Laser-Haarentfernungsstudios Laser Love wurde 2018 in Nowosibirsk gegründet. Die Unternehmensgruppe verfügt über eine Vertriebsgesellschaft, die für die Lieferung der Geräte direkt vom Hersteller verantwortlich ist. Das Unternehmen verfügt über alle Qualitätszertifikate für die Ausrüstung – Konformitätsbescheinigung und die Europäische Union. Unsere eigene Gerätelinie unter der Marke DF-Laser garantiert die Qualität des Eingriffs vom ersten Besuch an. Eigene Marketingagentur in… Investitionen: Investitionen 1.300.000 ₽ Die Marke „NALEVO Men’s Haircuts“ ist Teil der 2007 von Konstantin Suntsov gegründeten BEAUTEAM-Unternehmensgruppe. Derzeit in unserer Beauty Holding: 6 Marken, mehr als 120 offene Salons, davon 30 % eigene. Die größte Marke im Netzwerk ist die größte Kette preisgünstiger Friseure in Russland und der GUS, „Hair in Order“ (50 Städte und mehr als 85 Salons). Wie ist es entstanden...
	Investitionen: Investitionen 450.000 - 1.100.000 ₽
	Investitionen: Investitionen 1.000.000 – 3.000.000 ₽ Die DH Design School ist eine der führenden Schulen für modernes Design in St. Petersburg und Russland. Die Schule bietet Ausbildungen für Erwachsene in den folgenden Bereichen an: „Innenarchitektur“, „Grafikdesign“, „Modedesign“, „Landschaftsdesign“. Dabei handelt es sich zunächst einmal um Berufsausbildungsprogramme, in denen den Studierenden über einen Zeitraum von zwei Jahren die Kenntnisse und Fähigkeiten vermittelt werden, die sie für den Start einer erfolgreichen Karriere in einem neuen Umfeld benötigen.
	Investitionen: Investitionen 4.000.000 – 6.000.000 ₽ Cofix ist eine israelische Kaffeekette, die 2013 vom berühmten Geschäftsmann Avi Katz gegründet wurde. In nur drei Jahren nach der Eröffnung der ersten Filiale hat die COFIX-Kette den ersten Platz im etablierten Kaffeemarkt in Israel erobert, sowohl hinsichtlich der Anzahl der Filialen im Café-Segment als auch im Segment der Take-Away-Verpflegung. Mittlerweile verfügt das COFIX-Netzwerk über 153 Filialen im Ausland...