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Viele Kleinunternehmer stehen vor einer schwierigen Entscheidung – ein eigenes Ladengeschäft zu eröffnen oder einen kleinen Laden in einem Einkaufszentrum zu mieten. Beide Optionen haben ihre Vor- und Nachteile. Auch der St. Petersburger Unternehmer Dmitry Ogorodnik stand vor der gleichen Wahl – er hatte bereits ein eigenes Geschäft, beschloss aber auch, das „Insel“-Format in einem Einkaufszentrum zu testen. Wir glauben, dass es für viele Kleinunternehmer nützlich sein wird seine Erfahrung.

34 Jahre alt, Unternehmer aus St. Petersburg, Generaldirektor der Firma Karelshungit, die Geschäfte verwaltet und „Planet Schungit“. Ausbildung: Ryazan Institute of Airborne Forces. Dmitry Ogorodnik – Autor Business-Blog , in dem er seine eigenen unternehmerischen Erfahrungen teilt. Bis Ende 2016 verfügte das Unternehmen über einen eigenen, eigenständigen Store; Im Dezember wurde im Juni-Einkaufszentrum eine Einzelhandelsfiliale eröffnet.

Denken Sie über das Design nach und machen Sie eine gute Präsentation

Der Vorteil von Einkaufszentren besteht darin, dass dort bereits Verkehr herrscht. Sie müssen nicht Jahre damit verbringen, die Leute auf den Standort Ihres Geschäfts aufmerksam zu machen und sie dazu zu bringen, zu Ihnen zu kommen. Sie erhalten sofort Zugang zu einem Massenpublikum.

Das Erste, was Sie verstehen müssen: Obwohl Sie einen Mietvertrag unterzeichnen, benötigen Sie tatsächlich nicht den Mietvertrag selbst, sondern Zugang zu der maximalen Anzahl von Personen, die in einem bestimmten Einkaufszentrum „wohnen“.

Deshalb müssen Sie damit beginnen, sich selbst den Rahmen zu geben – Ihr Ziel ist es nicht, nur in irgendeinem Einkaufszentrum zu stehen, sondern in jedem Einkaufszentrum einen gut begehbaren Platz zu finden.

Als erstes müssen Sie eine Präsentation erstellen. Fast alle Einkaufszentren werden Sie bitten, eine Präsentation Ihres Projekts einzusenden. Ohne diese wird Ihr Vorschlag überhaupt nicht berücksichtigt. Die Präsentation sollte folgende Bestandteile enthalten:

Design Ihres Shops. Sie müssen es im Voraus bestellen, noch bevor Sie mit der Suche nach einem Platz beginnen.

Wettbewerbsvorteile. Schreiben Sie, warum Sie eine gute Option für ein Einkaufszentrum sind. Hier müssen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sich Argumente einfallen lassen.

Porträt Ihrer Zielgruppe.

Geplanter durchschnittlicher Check in Ihrem Geschäft.

Allgemeine Informationen zu Ihrem Unternehmen.

Der wichtigste Punkt betrifft das Design. Dementsprechend müssen Sie eine Agentur finden, die das Design von Einzelhandelsgeschäften und Geschäften entwickelt. Es gibt nicht viele solcher Agenturen (zumindest in St. Petersburg), aber es gibt sie.

Sie müssen darüber nachdenken, wie der Laden schematisch aussehen wird – d. h. wie die Vitrinen aufgestellt werden, um welche Art von Vitrinen es sich handelt, wo der Kassenbereich sein wird usw. Wenn Sie zu diesem Thema keine Gedanken haben, empfehle ich Ihnen, durch Einkaufszentren zu gehen und sich die bereits in Betrieb befindlichen Punkte anzusehen. Und treffen Sie als Model die Entscheidung, die Ihnen gefallen hat.

Anschließend müssen Designer Ihren Gesamtentwurf in ein 3D-Rendering umwandeln. Dieses Bild muss in die Präsentation eingefügt werden – 50 % der Entscheidung über Sie hängt davon ab. Wenn Sie kein Bild haben, können Entscheider einfach nicht nachvollziehen, ob Sie in das optische Gesamtkonzept ihres Einkaufszentrums passen.

Ich möchte Sie gleich warnen: Wenn Sie eine „Insel“ wollen, dann ist es besser, sofort zu planen, sie aus Glas und Kunststoff zu bauen. Nicht aus Holz! Dann sind die Chancen größer, dass Sie zugelassen werden. Einkaufszentren lieben Plastik-„Inseln“.

Nachdem die Präsentation fertig ist, müssen Sie eine Liste aller Einkaufszentren in Ihrer Stadt erstellen. Sie müssen jeden möglichen kontaktieren. Und dann wählen Sie aus dem, was Ihnen angeboten wird.

Die Vermietung erfolgt in allen Einkaufszentren entweder über die Vertragsabteilung oder die Vermietungsabteilung. Sie müssen im Internet alle Kontakte der Mietverwalter der entsprechenden Strukturen finden. Dann rufen Sie an, erkundigen Sie sich nach verfügbaren Plätzen, klären Sie geschäftliche E-Mails und senden Sie Ihre Präsentation.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihnen zunächst überhaupt niemand antwortet. Nach ein paar Tagen rate ich Ihnen, alle noch einmal anzurufen, sie an sich selbst zu erinnern und sie zu bitten, sich Ihre Präsentation anzusehen. Bei Bedarf müssen Sie alle 3-4 Tage anrufen – bis Ihnen direkt mitgeteilt wird, dass „keine Plätze vorhanden sind“ oder „Sie nicht in unser Konzept passen“ oder einige Optionen angeboten werden.

Nehmen wir an, Sie warten immer noch auf Feedback, es werden Ihnen einige Optionen zur Auswahl angeboten und Sie werden zu einem Treffen mit dem Manager eingeladen.

Und hier ist ein ganz wichtiger Punkt: Gehen Sie vor diesem Treffen unbedingt in dieses Einkaufszentrum, und es ist ratsam, mindestens zweimal dorthin zu gehen – einmal an Wochentagen, das zweite Mal am Wochenende. Nehmen Sie eine bequeme Beobachtungsposition ein und zählen Sie den Verkehr. Erfassen Sie, wie viele Personen in 30 Minuten oder einer Stunde an Ihrem zukünftigen Geschäft vorbeikommen. Dadurch können Sie potenziellen Traffic identifizieren.

Informieren Sie sich auch über die Qualität von Parkplätzen, Zufahrtsstraßen, konkurrierenden Einkaufszentren in der Nähe usw.

Lesen Sie den Vertrag sorgfältig durch, verhandeln Sie,
Fragen Sie nach Mietferien

Nehmen wir an, sie haben Sie zurückgerufen, Ihnen eine Option angeboten, Sie haben alles überwacht und sind mit allem zufrieden. Und dann ist da noch die Unterzeichnung der Vereinbarung. Zuvor unterzeichnen Sie jedoch in der Regel einen Vorvertrag oder eine Absichtserklärung (das ist im Grunde dasselbe). In diesem Dokument werden das Filmmaterial, die Höhe der Zahlung, die Bedingungen der Zusammenarbeit usw. festgelegt. Verhandeln Sie, bevor Sie unterschreiben. In der Regel können Sie jederzeit einen Rabatt von 10 % auf den ausgeschriebenen Mietpreis erhalten.

Sie müssen den Mietvertrag sehr sorgfältig lesen und sich mit jeder Klausel befassen. Jedes Einkaufszentrum hat einen eigenen Mietvertrag. Und sehr oft sind darin viele verschiedene Nuancen „fest verankert“, die Sie in eine sehr wenig beneidenswerte Lage bringen können.

Wichtig ist, dass Ihnen sogenannte Mietferien angeboten werden. Normalerweise beträgt dies einen Monat, maximal zwei. Dies ist die Zeit für Sie, kommerzielle Geräte vorzubereiten und Ihre Verkaufsstelle auszustatten. Wenn der Vertrag keine Klausel über Mietferien enthält, fragen Sie unbedingt danach!

Wenn alles im Vertrag zu Ihnen passt und Sie ihn unterschrieben haben, ist es an der Zeit, die Ausrüstung Ihrer Filiale in Produktion zu nehmen – gemäß dem genehmigten Design.

Vergessen Sie nicht, dass die Designer sehr oft selbst Zugriff auf verschiedene Produktionsanlagen haben – und Sie über einen guten Auftragnehmer beraten können. Wenn Ihr Designer niemanden kennt, helfen Ihnen Google und Yandex – es gibt viele Unternehmen, die Geräte herstellen, ihre Auswahl auf der Grundlage des Preis-Leistungs-Verhältnisses treffen und nicht vergessen, die Bewertungen zu überwachen.

Beginnen Sie mit der Einstellung von Verkäufern
Auftragserwerb, Punkt ausrüsten

Während die Ausrüstung hergestellt wird, beginnen Sie gleichzeitig mit der Einstellung von Verkäufern. Dies ist keine schnelle Aufgabe; es kann durchaus 1–1,5 Monate dauern. Genau so lange dauert es unserer Erfahrung nach, kompetente Verkäufer zu finden.

Anschließend müssen Sie umgehend einen Antrag auf Registrierung und Installation des Acquirings stellen. Es kommt vor, dass sie es auch verzögern – bis sie Ihnen ein Terminal geben, kann es ein paar Wochen dauern.

Fordern Sie schnellstmöglich Ihr Vertragsexemplar an. Die Verwaltung des Einkaufszentrums kann dies verzögern – beispielsweise durch Weiterleitung an die Direktoren und Abteilungen zur Unterschrift. Und Sie benötigen es, um eine Registrierkasse zu installieren. Es muss bei spezialisierten Unternehmen bestellt und beim Finanzamt registriert werden.

Und gleichzeitig müssen Sie kommerzielle Geräte kaufen. In unserem Fall handelt es sich um Schmuck – also haben wir Tabletten für Ringe, Ohrringe und andere Produkte bestellt.

Da alle Installationsarbeiten nachts durchgeführt werden, müssen Sie im Voraus einen Antrag auf Installation der Ausrüstung stellen.

Wenn Sie alles richtig gemacht und alle Prozesse parallel durchgeführt haben, sollte Ihre Filiale bald den Betrieb aufnehmen.

Und jetzt – unsere Erfahrung

Andererseits habe ich 2011-2012 selbst auf der „Insel“ gearbeitet – und gut verkauft. Die Leute kommen vorbei, sind interessiert und kaufen. Deshalb hielt ich es für notwendig, es zumindest zu versuchen. Selbst wenn es nicht klappt, ist die Miete nicht so teuer und Sie können trotzdem einen Gewinn erzielen. Die Hauptsache ist zu verstehen, ob das Format geeignet ist oder nicht.

Deshalb haben wir im Dezember 2016 unsere erste „Insel“ im St. Petersburger Einkaufszentrum „June“ eröffnet. Im ersten Monat haben wir bis zum Nullpunkt gearbeitet. „Null“ bedeutet für uns 260.000 Rubel Umsatz.

Der Januar 2017 hatte einen holprigen Start. In den ersten elf Tagen ging unser Umsatz erneut gegen Null. Ich lief sehr aufgeregt umher. Es schien, dass dies weiterhin passieren würde. Es gab Überlegungen, dass das „Insel“-Format eigentlich nichts für Schmuck sei.

Doch nach den Feiertagen änderte sich die Situation dramatisch. Der Umsatz stieg. Infolgedessen wurde der Januar in Höhe von 417.000 Rubel geschlossen. Und das ist bereits ein Nettogewinn – über 150.000 Rubel. Für uns ist das ein Indikator dafür, dass das Format Sinn macht.

Und wir schlossen den Februar bei 750.000 Rubel ab. Laut Geheimdienstdaten haben wir unsere engsten Konkurrenten überholt, die seit neun Monaten Silber am selben Handelsplatz handeln. Ihr maximaler Umsatz an diesem Ort betrug im Dezember etwa 600.000 Rubel.

Unser Nettogewinn betrug im Februar rund 300.000 Rubel. Das ist deutlich mehr als unsere Erwartungen. Das heißt, wir können durchaus sagen, dass es sich um ein funktionierendes Format handelt und wir werden es fördern.

Nun hat man bereits mit der Suche nach einem neuen Platz für die zweite „Insel“ begonnen. Sobald wir das Format vollständig ausgearbeitet haben, werden wir mit der Arbeit am Franchise beginnen. Aber das ist die Zukunft.

Es gibt heute keinen Mangel an Lebensmitteleinzelhandelsgeschäften. In jeder Stadt, unabhängig von ihrer Größe, gibt es einen ernsthaften Kampf um die Verbraucher. Gleichzeitig ist ein Krisenkäufer kein Zuckerschlecken mehr. Ist es für ein kleines Unternehmen eine gute Idee, während einer Krise einen Lebensmittelladen zu eröffnen? Wird ein einzelner Einzelhändler den Ketten widerstehen können?

Die Situation im Einzelhandel, einschließlich des Lebensmitteleinzelhandels, ist nicht rosig: Die Krise hat alle getroffen, Bundes- und Regionalketten, Einzelgeschäfte und Märkte. Um in diesem Bereich erfolgreich zu starten, müssen Sie vieles berücksichtigen: Richtungen für die Entwicklung des Einzelhandels während einer Krise, Veränderungen im Käuferverhalten, Aussichten auf Nischen, neue Gesetzgebung... Versuchen wir herauszufinden, wie man ein Lebensmittelgeschäft eröffnet 2016 von Grund auf neu aufgebaut, um nicht pleite zu gehen.

Produktmarkt – 2016

Situation und Trends

Der Einzelhandel ist stürmisch. Laut dem Bericht des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung „Über die Ergebnisse der sozioökonomischen Entwicklung der Russischen Föderation im Jahr 2015“ belief sich der Einzelhandelsumsatz im Januar-Dezember 2015 auf 27.575,7 Milliarden Rubel, d. h. 90 % des Vorjahres. Der Rückgang war in allen föderalen Bezirken zu verzeichnen, die traurigste Situation war in Sewastopol (-23,0 %), der Region Samara (-19,1 %), der Republik Karatschai-Tscherkessien (-18,1 %) und der Region Tscheljabinsk (-17,3 %). Analysten des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung halten die Einzelhandelsindikatoren für die schlechtesten seit 1970.

Im Jahr 2015 hatten Lebensmittel einen Anteil von 48,6 % an der Struktur des Einzelhandelsumsatzes. Fazit: Der Lebensmitteleinzelhandel hat die gleichen Schwierigkeiten wie andere Branchensegmente. In einigen Regionen litt der Lebensmitteleinzelhandel noch stärker. So ging in Baschkortostan der Lebensmitteleinzelhandel im Jahresverlauf um 14,6 % zurück, die Branche insgesamt um 12 %.

* - Auszugsweise werden nur Indikatoren dargestellt, die den Einzelhandelsmarkt betreffen

Quelle: Bericht des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung für 2015

Der Produktmarkt ist gezwungen, sich zu verändern, und folgende Trends sind zu beobachten:

• Die Zahl der Filialen im „Hard-Discounter“-Format nimmt zu;
• Große Ketten experimentieren aktiv mit Formaten und besetzen traditionelle Nischen kleiner Unternehmen: „At Home“-Geschäfte, „Family“-Geschäfte usw.;
• Fachgeschäfte sind zunehmend gefragt: Metzger, Fischhändler, Bioläden etc.;
• die Optimierung der Einzelhandelskosten führt zu einer Vergrößerung des lokalen Sortiments;
• Einzelhändler führen den Online-Handel als einen ihrer Vertriebskanäle ein.

Die Krise der Mittelklasse: Die Entwicklung des Käufers

Aufgrund der Situation im Land ändern sich auch der Käufer selbst, seine Stimmung und sein Verhalten in den Geschäften. Ja, es gibt Verbrauchergruppen, die von der Krise nicht betroffen sind. Allerdings basiert der Lebensmittelhandel auf einer anderen Säule – dem Massensegment der Mittelschicht (und diese hat in dieser Krise erheblich gelitten).

Im Jahr 2015 ist nicht nur die Verbrauchernachfrage zurückgegangen, sondern auch die Dynamik und Struktur des Konsums hat sich verändert. „Mittelbauern“ begannen, Lebensmittelgeschäfte seltener aufzusuchen, kauften aber mehr und wählten die Waren sorgfältig aus. Verbrauchertrend – wir kaufen mehr notwendige und billigere Dinge. Ein weiterer Trend ist die zunehmende Werbeaktivität der Käufer: Die Mehrheit ist bereit, auf der Suche nach Schnäppchen durch die Stadt zu ziehen.

Allerdings ist die Billigkeit für Russen nicht das Hauptkriterium bei der Produktauswahl. Laut einer Umfrage der Forschungsholding Romir legen mehr als die Hälfte der Bevölkerung Wert auf Frische und Qualität von Lebensmitteln und sind bereit, dafür mehr zu bezahlen. In den letzten drei Jahren hat sich eine Gruppe von „Food-Patrioten“ herausgebildet, die heimische Produkte bevorzugen. Es gibt immer weniger Menschen, die bereit sind, für den Ruhm von Marken zu zahlen.

Netzwerke versus Singles: Haben autonome Stores eine Chance?

Der Aufbau großer Ketten übersteigt die Möglichkeiten kleiner Unternehmen: Im besten Fall schaffen es die „Kleinen“, mehrere geografisch nahegelegene Geschäfte zu bewerben, meist im „Convenience“- oder Minimarktformat. Die schlimmste Situation ist heute für autonome Betriebe mit Wein- und Wodka-Abteilungen, deren Kosten aufgrund von Änderungen der Regeln für den Verkauf von Alkohol gestiegen sind: Sie müssen Arbeitsplätze beim Unified State Automated Information System kaufen.

Networker und Singles haben unterschiedliche Gewichtsklassen. Während einer längeren Krise ist es für föderale und große regionale Netzwerke einfacher, zu überleben. Sie verfügen über Reserven, ein besser entwickeltes Logistiksystem und günstigere Lieferbedingungen. Große Einzelhändler können sich attraktive Sonderaktionen und niedrige Preise leisten, das heißt, sie investieren in „Preismarketing“. Darüber hinaus entwickeln viele Netzwerke längst alle möglichen Formate und verdrängen damit kleine Unternehmen aus ihren angestammten Territorien. Infolgedessen „töten“ große Einzelhändler einzelne Geschäfte und locken Kunden mit niedrigen Preisen, unmittelbarer Nähe, reichhaltigem Sortiment und komfortableren Einkaufsbedingungen.

Kleine Unternehmen haben kaum eine Chance, mit Online-Unternehmen zu konkurrieren. Aber es gibt sie. Einzelhandelsriesen haben eine Schwachstelle: Sie sind in puncto Sortiment träge, haben es nicht eilig, große Lieferanten zu wechseln und nicht abgeholte minderwertige Ware aus den Regalen zu drängen. Gleichzeitig bevorzugen immer mehr Verbraucher im Massensegment frische und biologische Produkte und legen Wert auf Frische und Qualität. Kleine Unternehmen können davon profitieren.

KMU im Lebensmitteleinzelhandel: Erfolgsfaktoren

In der aktuellen Realität wird der Erfolg eines Startups durch eine Kombination verschiedener Faktoren bestimmt:

• geografische Nähe zum Käufer und gleichzeitige Entfernung von Netzwerkpunkten;
• hochwertiges und beliebtes Sortiment;
• perfekter Service, kundenorientierter Service.

Das Sortiment ist der Grundstein für den Erfolg. Abhängig vom Standort des Geschäfts und seiner benachbarten Wettbewerber können Sie ein breites Sortiment mit Frisch- und Take-Away-Kategorien sowie der Spezialisierung auf eine Produktgruppe wählen. Manchmal funktioniert eine Kombination gut: eine große Auswahl an Produkten mit Schwerpunkt auf einer bestimmten Kategorie. Zum Beispiel: „Nur wir haben Milchprodukte vom Bauernhof“ (Fleisch oder Geflügel vom Bauernhof, Bio-Gemüse, „gesunde Backwaren“ usw.).

Trotz der Krise und der harten Konkurrenz mit Ketten sind auch kleine Geschäfte mit Bäckerei, Feinkost, Café etc. vielversprechend. Hauptsache ist die Bequemlichkeit und Relevanz des Konzepts.

Die Frage „Ich möchte ein Lebensmittelgeschäft eröffnen, wo soll ich anfangen?“ lässt sich mit Ratschlägen beantworten:

• Bewerten Sie zunächst die Realisierbarkeit und Relevanz der Geschäftsidee und analysieren Sie, wie gut sie die Bedürfnisse der Kunden erfüllt.
• Überlegen Sie, ob und wie Sie einen qualitativ hochwertigen Service und ein originelles Sortiment anbieten können.
• Wählen Sie das passende Format für das Konzept.

Wenn alles passt, dann machen Sie weiter.

Auswahl eines Lebensmittelgeschäftsformats

Einzelhandelsbetriebe, die Lebensmittel verkaufen, unterscheiden sich gemäß GOST R 51773-2009:

• nach Eigentumsart (privat, kommunal, einheitlich usw.);
• Serviceformat (vollständige oder teilweise Selbstbedienung, rezeptfrei usw.);
• Methode zur Organisation des Handels (Netzwerk, Marke, autonom);
• nach Spezialisierung (universal, spezialisiert, mit kombiniertem oder gemischtem Bereich);
• nach Typ (Groß-, Super- oder Minimarkt, Lebensmittelgeschäft, Supermarkt, Cash & Carry-Markt, Pavillon- oder „Produkte“-Markt, „Discounter“, „Fisch“, „Obst und Gemüse“-Markt usw.);
• Arten von Einzelhandelseinrichtungen (stationär und nicht stationär);
• gemäß den Verkaufsbedingungen (mit oder ohne Verkaufsfläche).

Nicht alle Formate können von kleinen Unternehmen geöffnet werden. Darunter sind beispielsweise SB-Warenhäuser mit einer Fläche von mehr als 4.000 qm. m und Supermärkte (600 - 5.000 m²), also Geschäfte mit einem breiten Sortiment und einem großen Anteil an Non-Food-Produkten (30-40 %). Werfen wir einen Blick auf die modernen Formate, die KMU zur Verfügung stehen.

1 „Bequemer Laden“(Convenience-Store), auch bekannt als „Um die Ecke“, „Nebenan“ und „Zu Hause“

Dieses Format beinhaltet einen geringen Anteil des außerbörslichen Handels. Ladenfläche – 50–400 m². m. Das Sortiment umfasst 1.500 – 3.000 Artikel, davon sind bis zu 60 % Alltagsgüter, also Produkte des wöchentlichen Verbraucherkorbs. Der Anteil an Non-Food-Produkten beträgt bis zu 15 %.

Es besteht die Meinung, dass solche Punkte sowohl Waren als auch Dienstleistungen von durchschnittlicher Qualität anbieten sollten. Allerdings ist es ein garantierter Misserfolg, einer solchen Tradition in einer Krise zu folgen. Für „At Home“-Läden ist es wichtig, die Ausstattung richtig anzuordnen, eine ordentliche Präsentation und einen hochwertigen Service zu gewährleisten und Verzögerungen bei der Warenlieferung zu vermeiden. Die beste Lage sind Wohngebiete und Neubaugebiete.

„Convenient“ entwickelt sich heute in Richtung einer Vergrößerung des To-Go-Angebots und der Kategorie „Fresh“ (frische, nicht gefrorene Produkte und Produkte aus eigener Produktion). Hier können Sie Kaffeemaschinen aufstellen, Servicebereiche für den Verkauf von Tickets, die Bezahlung von Dienstleistungen, die Ausgabe von Online-Bestellungen einrichten und Bereiche für den Verzehr von Speisen einrichten. Ein Unternehmer, der dieses Format wählt, konkurriert je nach Stadt mit den Netzwerkprojekten „Kopeyka“, „Perekrestok Express“, „Dixie“, „Every Day“ usw.

2 Reformhaus(Ökoprodukte)

Bezieht sich auf Fachgeschäfte mit einem kleinen Sortiment, aber großer Tiefe. Der Handel mit einer Warengruppe ist möglich: Milchprodukte, Fleisch, Honig. Einzelhandelsfläche - 18-200 qm. m. Der Aufschlag ist in der Regel höher als bei Analoga in nicht spezialisierten Geschäften. Die übrigen Parameter (Standort, benötigter Verkehr, Handelsanteil über den Schalter) sind nicht entscheidend, sondern werden nur durch die Eigenschaften des Profilprodukts bestimmt.

Übrigens über ein einzigartiges Produkt. Wenn das Geschäft auch Produkte des täglichen Bedarfs verkauft, sollte bei der Anordnung und Platzierung der Schwerpunkt auf den Kernprodukten liegen: Zentrale Regale dafür vorsehen, auf Augenhöhe ausstellen usw.

Einige Zahlen zur bekannten Moskauer Kette landwirtschaftlicher Milchprodukte „Izbenka“. Um 70 Artikel zu handeln, reichen 15-20 qm. m Fläche. Für die Eröffnung eines Punktes sind 150.000 - 200.000 Rubel erforderlich. Investitionen. Das Hauptproblem des Geschäfts besteht darin, mehrere zuverlässige Lieferanten zu finden, um die Preisstabilität und Qualität der Produkte in den Einzelhandelsgeschäften zu gewährleisten.

Öko-Läden sind in Großstädten relevant, in denen die erwerbstätige Bevölkerung nicht mit der eigenen Garten- und Gemüseanbauarbeit belastet wird. In Siedlungen mit bis zu 100.000 Einwohnern wird die Vorsilbe „Öko“ als Verwöhnung empfunden. Die Menschen in solchen Städten haben neben Bio-Karotten auch andere Möglichkeiten, ihr Geld auszugeben.

3 Geschäft mit Mini-Bäckerei (Kochen)

Im Wesentlichen handelt es sich dabei um das Format „Near Dom“ oder „Traffic“-Märkte an Verkehrsknotenpunkten, aber mit eigener Bäckereiproduktion. Das Sortiment kann sich auf Backwaren selbst beschränken oder auch Waren des täglichen Bedarfs umfassen. Es ist wichtig zu bedenken, dass neben Verwaltungs-, Lager- und Einzelhandelsflächen auch Produktionsflächen benötigt werden (diese dürfen laut Gesetz nicht überall vorhanden sein).

So wählen Sie Räumlichkeiten und Ausstattung aus und vervollständigen alle Unterlagen für die Bäckerei.

Was ist der Vorteil der Bäckerei U Doma? Brot, Brötchen, Kuchen werden in kleinen Mengen gebacken. Sie können das Sortiment schnell umstellen, auf Kundenwünsche eingehen und sich auf „gesundes Brot“ und interessante Zusatzstoffe konzentrieren. Bei diesem Ladenformat geht es um den Verkauf von Getränken, die Organisation von Orten zum Verzehr von Backwaren und die Installation einer Kaffeemaschine.

So eröffnen Sie ein Lebensmittelgeschäft

Brainstorming

Der Wettbewerb im Einzelhandel ist enorm, eine gute Geschäftsplanung ist der halbe Erfolg. Legen Sie das Format und den Standort des Geschäfts fest, finden Sie mehrere geeignete Räumlichkeiten und beginnen Sie mit den Mietverhandlungen. Erstellen Sie einen Geschäftsplan und wählen Sie mehrere Optionen aus: optimistisch, realistisch und pessimistisch.

Anmeldung

Es ist besser, ein Lebensmittelgeschäft in Form eines Einzelunternehmers oder einer GmbH zu registrieren. Bitte beachten Sie, dass Einzelunternehmer keinen starken Alkohol verkaufen dürfen (nur Bier und Biergetränke). Daher ist LLC die erste Wahl für diejenigen, die planen, in einem Einzelhandelsgeschäft eine Wein- und Wodka-Abteilung einzurichten. Wählen Sie die für den Einzelhandel mit Lebensmitteln bereitgestellten OKVED-Codes aus den Gruppen 52.1 – 52.27 aus.

Entscheiden Sie sich für das Steuersystem; für den Einzelhandel sind folgende optimal:

• Patent - nur für Einzelunternehmer mit einer Verkaufsfläche von nicht mehr als 50 qm. M;
• UTII – für LLCs und Einzelunternehmer, wenn die Fläche der Handelsfläche des Pavillons/Geschäfts bis zu 150 m² beträgt. M;
• Das vereinfachte Steuersystem „Einnahmen minus Ausgaben“ kann von GmbHs und Einzelunternehmern ohne Beschränkungen der Verkaufsfläche genutzt werden.

Die ersten beiden Systeme werden in den Regionen durch die Gesetze der Teilstaaten der Russischen Föderation eingeführt und sind daher nicht im gesamten Gebiet der Russischen Föderation verfügbar. Das vereinfachte Steuersystem wird im ganzen Land ohne Einschränkungen angewendet.

Auswahl der Räumlichkeiten und Renovierung

Bei der Suche nach Räumlichkeiten für ein Geschäft sollten Sie sich auf die Fläche und den Standort konzentrieren, die für das gewählte Format erforderlich sind. Darüber hinaus müssen Lebensmitteleinzelhandelsgeschäfte die Regeln des Ministeriums für Notsituationen und des SES einhalten, dies muss berücksichtigt werden.

Fisch- und Gemüseläden dürfen beispielsweise nicht in Wohngebäuden oder angebauten Räumlichkeiten untergebracht werden. Es bestehen Anforderungen an die Organisation eines zusätzlichen Evakuierungsausgangs im Brandfall, die Unzulässigkeit von Gegenströmen von Kunden und Personal usw. Es ist einfacher, alle diese Punkte bei der Auswahl eines Gebäudes, seiner Sanierung usw. zu berücksichtigen Renovierung.

Einholen von Genehmigungen und Genehmigungen

Unternehmer sind heute gesetzlich vor einer übermäßigen Kontrolle durch Aufsichtsbehörden geschützt und von vielen Genehmigungs- und Lizenzverfahren verschont. Bei bürokratischen „Exzessen vor Ort“ ist eine klare Kenntnis Ihrer Rechte und Pflichten hilfreich.

• Gesetz N294-FZ vom 26. Dezember 2008 „Über den Schutz der Rechte juristischer Personen und Einzelunternehmer bei der Ausübung staatlicher Kontrolle (Aufsicht) und kommunaler Kontrolle.“ Gehen wir die wichtigsten Punkte durch.

  Unternehmer bestimmter Tätigkeitsarten müssen die Aufnahme ihrer Tätigkeit den Aufsichtsbehörden melden. Schlussfolgerungen von Kontrollbehörden für die Aufnahme von Aktivitäten (SES, Ministerium für Notsituationen usw.) sind Lizenzanforderungen, die für bestimmte Arten von Unternehmen festgelegt wurden. Wenn für die Tätigkeit keine Lizenz erforderlich ist, sind keine Schlussfolgerungen erforderlich. Die Durchführung planmäßiger und außerplanmäßiger Kontrollen ist für den Zeitraum 2016-2018 streng geregelt. Für Kleinunternehmen wurden Aufsichtsferien eingeführt (Artikel 26.1.).

• Beschluss Nr. 584 vom 16. Juli 2009 „Über das Meldeverfahren für die Aufnahme bestimmter Arten von Geschäftstätigkeiten“. Das Dokument listet die Arten von Aktivitäten auf, für die Meldungen eingereicht werden müssen, und legt das Verfahren für die Einreichung von Meldungen fest.

Aus den oben genannten Vorschriften folgt, dass der Einzelhandel mit Produkten keine lizenzierte Tätigkeit ist (mit Ausnahme des Verkaufs von Alkohol), daher muss der Ladenbesitzer:

• nach der Registrierung beim Föderalen Steuerdienst, aber vor Beginn der Tätigkeit, Rospotrebnadzor benachrichtigen (Sie müssen ein Standardformular senden);
• sollte keine Schlussfolgerungen vom SES und dem Ministerium für Notsituationen erhalten.

Der Einzelhandelsverkauf von Alkohol gemäß Gesetz Nr. 171-FZ vom 22. November 1995 ist nur für juristische Personen und nur auf der Grundlage einer Lizenz möglich. Die Liste der Lizenzanforderungen ist beeindruckend, von der Höhe des genehmigten Kapitals bis zu 1 Million Rubel. (von den regionalen Behörden festgelegt) bis zur Verfügbarkeit technischer Mittel zur Übermittlung von Informationen an das Unified State Automated Information System. Für den Erwerb einer Alkohollizenz sind jedoch keine Schlussfolgerungen des SES und des Ministeriums für Notsituationen erforderlich. Einzelunternehmer dürfen nur Bier und Biergetränke verkaufen, jedoch ohne Lizenz.

Auch wenn es für ein Lebensmittelgeschäft nicht erforderlich ist, Schlussfolgerungen einzuholen, muss das Einzelhandelsgeschäft die Brandschutzvorschriften und Hygienestandards einhalten.

Zum Zeitpunkt der Eröffnung muss das Geschäft mit einem Feuermelder und Feuerlöschern ausgestattet sein, über separate Notausgänge verfügen und weitere Anforderungen erfüllen. Machen Sie sich mit den rechtlichen Rahmenbedingungen zum Brandschutz und den Anforderungen des Ministeriums für Notsituationen für Einzelhandelseinrichtungen vertraut.

Zu den Anforderungen des SES. Sie müssen sich auf SP 2.3.6.1066-01 „Sanitäre und epidemiologische Anforderungen an Handelsorganisationen und den Umlauf von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmittelprodukten in ihnen“ konzentrieren. Die wichtigsten Bestimmungen des Dokuments betreffen die Platzierung und Anordnung von Einzelhandelsgeschäften, deren Wasserversorgung, Belüftung und Heizung, Fragen der Annahme, Lagerung und des Verkaufs von Produkten, Hygiene- und Hygienevorschriften für das Personal usw.

Es gibt viele Regeln und Anforderungen, aber die allermeisten basieren auf gesundem Menschenverstand und zielen darauf ab, das Leben und die Gesundheit von Kunden und Filialmitarbeitern zu schützen.

Sortimentsbildung, Lieferantenauswahl

Finden Sie genau heraus, wer Ihr Kunde ist:

• Menschen, die Waren zum sofortigen Verzehr kaufen (Studenten, Schüler, Jugendliche, die Fertiggerichte bevorzugen);
• Einmal pro Woche Lebensmittel in Verbrauchermärkten kaufen und in den U-Doma-Laden gehen, um verderbliche Waren (Obst, Milch, Brot) zu kaufen;
• Käufer, die alle Einkäufe in der Nähe ihres Wohnortes erledigen und weder ein Auto noch Zeit für lange Einkaufstouren haben.

Bilden Sie ein Sortiment basierend auf dem Anteil, dessen Kunden sich unter den Käufern durchsetzen. Überladen Sie Ihre Regale nicht mit Waren und konkurrieren Sie nicht mit Verbrauchermärkten um die Breite des Sortiments. Seien Sie flexibel, analysieren Sie Verkäufe, befragen Sie Kunden, ersetzen Sie schlecht verkaufte Artikel. Finden Sie Ihre einzigartige Produktkategorie.

Bei der Auswahl der Lieferanten kommt es vor allem darauf an, dass Sie ein Produkt mit zufriedenstellender Qualität, Preis und Sortiment erhalten. Interagieren Sie nicht nur mit Großhandelszentren und kleinen Großhandelsorganisationen (sprich: Zwischenhändlern), sondern nehmen Sie auch Kontakt zu direkten Lieferanten und Herstellern auf. Auf diese Weise können Sie einen größeren Aufschlag erzielen und auswählen, was Sie für Ihr Ladenkonzept wirklich benötigen.

Auswahl kommerzieller Geräte

Ein Lebensmittelgeschäft benötigt eine universelle Gewerbeausstattung: Registrierkassen, Beleuchtung, Lüftung, Klima- und Heizungsanlagen, Waagen, Terminals für Kartenzahlungen.

Darüber hinaus müssen Sie die Ausstattung je nach Reichweite, Größe und Raumaufteilung auswählen:

• Regale für Verkaufsflächen und Lager;
• Verpackungsanlagen, Kühl- und Gefriergeräte (Vitrinen, Truhen, Kammern).

Die Kühlanlage in einem Lebensmittelgeschäft ist der größte Stromverbraucher und ein erheblicher Kostenfaktor. Achten Sie daher bei der Auswahl nicht nur auf Ergonomie, Funktionalität und Preis, sondern auch auf die Energieeffizienz.

Personal einstellen. Werbung und Verkaufsförderung

In der letzten Phase müssen Mitarbeiter eingestellt werden: Verkäufer, Administratoren, Buchhalter – alle, die für das effektive Funktionieren des gewählten Konzepts notwendig sind. Das Wichtigste ist, dass Verkäufer die Menschen sind, die in direktem Kontakt mit den Käufern stehen. Ihre Aufgabe ist eine aufmerksame und freundliche Haltung gegenüber dem Kunden sowie ein schneller und qualitativ hochwertiger Service.

Wenn Sie eine zusätzliche Einnahmequelle haben möchten und darüber nachdenken, wo Sie ein Unternehmen gründen möchten, ist die Eröffnung eines Geschäfts wahrscheinlich eine der ersten Ideen, die Ihnen in den Sinn kommen. In jeder Stadt eröffnen neue Einzelhandelsgeschäfte und viele davon erwirtschaften sogar Gewinne. Erfahren Sie, wie Sie Ihr Geschäft von Grund auf eröffnen. Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen Ihnen, viele Anfängerfehler zu vermeiden. Weitere wichtige und relevante Informationen darüber, was Sie für die Eröffnung eines Geschäfts und die Entwicklung Ihres Unternehmens benötigen, finden Sie im Buch „Einzelhandel: So eröffnen Sie Ihr Unternehmen von Grund auf“.

Wo kann man ein Geschäft eröffnen?

Vermarkter glauben, dass zwei Umstände für einen erfolgreichen Handel am wichtigsten sind: der Standort des Geschäfts und das nachgefragte Produkt. Darüber hinaus behaupten einige Experten, dass es drei solcher Umstände gibt: Ort, Ort und Ort. Das ist natürlich ein Witz, aber wie in jedem Witz steckt eine Menge Wahrheit darin.

Wenn der Standort zweier Geschäfte (von denen jedes ungefähr das gleiche Produkt verkauft) sehr unterschiedlich ist, wird der Käufer dorthin gelangen, wo es näher und bequemer zu erreichen ist. Es gibt sogar ein solches Konzept – eine Anziehungszone, d.h. das Gebiet, dessen Bewohner das Geschäft als potenzielle Kunden betrachten kann.

In Großstädten beträgt die Entfernung zu Einkaufsmöglichkeiten 10 Minuten (nicht mehr als 1 km) zu Fuß und 15 Minuten mit öffentlichen Verkehrsmitteln. In Wohngebieten von Städten gelten 30 % der Bewohner dieser 10-Minuten-Zone als mögliche Käufer. Je kleiner die Siedlung oder Einzelhandelsgeschäfte, desto größer wird die Anziehungskraft des Ladens. Nachdem große Supermarktketten inzwischen fast alle Städte durchdrungen haben, können Convenience-Stores gerade aufgrund ihrer Kundennähe mit ihnen konkurrieren.

Bevor Sie Ihr Unternehmen in einem Gebäude eröffnen, in dem es noch kein Einzelhandelsgeschäft gibt, erkundigen Sie sich bei den örtlichen Zweigstellen des SES und des Ministeriums für Notsituationen, ob es den Hygiene-, Hygiene- und Brandschutzanforderungen (besonders streng für Lebensmittelgeschäfte) entspricht ). Darüber hinaus bedarf die Eröffnung einer Einzelhandelsfiliale der Genehmigung der örtlichen Verwaltung. Es macht keinen Sinn, das Problem mit dem Eigentümer der Immobilie zu klären oder ein Grundstück zu kaufen, wenn sich herausstellt, dass es nicht möglich ist, die notwendigen Voraussetzungen zu schaffen oder eine Genehmigung für die Eröffnung einzuholen.

Wenn Sie darüber nachdenken, Ihr eigenes Geschäft von Grund auf zu eröffnen, aber nicht genug Geld haben, um ein separates Gebäude zu mieten, erkunden Sie die Möglichkeiten für Räumlichkeiten, die Einkaufszentren bieten. In der Regel werden Einkaufszentren an Orten eröffnet, an denen sich Käufer treffen. Darüber hinaus wurden viele Probleme mit staatlichen Stellen bereits geklärt, sodass die administrativen Hürden hier geringer sind.

Was zu verkaufen ist

Leider ist es ziemlich schwierig zu entscheiden, welches Produkt sich garantiert verkaufen lässt und einen guten Gewinn bringt. Selbst erfahrene Verkäufer können eine falsche Wahl treffen, dennoch gibt es hier bestimmte Muster. Hier ist eine Liste der Produktkategorien in absteigender Reihenfolge der Verbrauchernachfrage:

• Produkte und lebenswichtige Artikel (Haushaltschemikalien, Bürobedarf, Strumpfwaren, preiswerte Hautpflegekosmetik, Tierfutter);
• Waren für Kinder;
• Kleidung und Schuhe;
• Haushaltswaren, Elektronik und Haushaltsgeräte;
• Möbel, Reparaturartikel, Sportartikel, Uhren, Geschenke und Dekorationen.

Manchmal erfolgt die Auswahl der zum Verkauf stehenden Waren analog zu bereits bestehenden Geschäften, die Möbel, Kleidung, Reparaturwaren usw. gut verkaufen. Allerdings sollten Sie das Sortiment nicht einfach kopieren, sondern den Kunden etwas Neues und zu günstigeren Konditionen anbieten. Darüber hinaus steht der lokale Markt möglicherweise kurz vor einer Übersättigung mit Waren einer bestimmten Kategorie, und wenn eine neue Filiale eröffnet wird, wird der Handel für alle Verkäufer zurückgehen.

Übrigens können Sie völlig legal herausfinden, welchen Umsatz ein Konkurrenzgeschäft hat, wenn es sich um eine juristische Person handelt. Fordern Sie beim Regionalbüro von Rosstat Daten aus dem Jahresabschluss der Organisation an (Einzelunternehmer führen keine Buchhaltung, daher ist diese Methode für sie nicht geeignet). Die Vorschriften für diesen öffentlichen Dienst wurden durch die Rosstat-Verordnung Nr. 183 vom 20. Mai 2013 genehmigt.

Bei der Auswahl einer Produktkategorie zum Verkauf müssen Sie nicht nur deren Nachfrage bei den Käufern berücksichtigen, sondern auch die mögliche Marge, d.h. Handelsspanne. Im Durchschnitt beträgt der Aufschlag für Produktgruppen:

• Möbel und Haushaltsgeräte - 20-25 %
• Nahrungsmittel und lebensnotwendige Güter – 30–35 %;
• Kinderprodukte - 40-50 %;
• Kleidung und Schuhe – etwa 50 %;
• Bücher, Accessoires, Schmuck – 70-80 %.

Erkunden Sie die Angebote von Großhandelsanbietern im Internet; die Wahrscheinlichkeit ist hoch, dass Sie ein Produkt finden, das von hoher Qualität und niedrigem Preis ist und auf dem lokalen Markt nicht vertreten ist.

Wie viel kostet es, ein Geschäft zu eröffnen?

Geschäftsideen von Grund auf zum Leben zu erwecken, ist in keiner Weise einfach, doch der Handelssektor erfordert höhere Kosten als beispielsweise die Bereitstellung von Dienstleistungen. Um ein Geschäft zu gründen, müssen Sie die Frage nach Räumlichkeiten und Gewerbeausstattung klären, eine ausreichende Menge gefragter Waren kaufen und qualifiziertes Personal einstellen.

Jede Verkaufsstelle hat ihren eigenen Kostenbetrag. Schauen wir uns als Beispiel an, wie Sie Ihr eigenes Geschäft von Grund auf eröffnen können, wenn es sich um ein Geschäft handelt, das nur wenige Schritte von mehrstöckigen Gebäuden entfernt liegt. Um Kunden anzulocken, bietet der Verkäufer neben dem üblichen Sortiment auch warmes Gebäck, Grillhähnchen aus eigener Produktion und Fassbier an.

Berechnen wir, wie viel Kosten für die Anschaffung von Gewerbe- und Sonderausstattung für ein Geschäft mit einer Fläche von 50 qm anfallen. Wir berücksichtigen auch die Kosten für den Kauf der ersten Warenpartie und eines Schildes.

Zu den Kosten für die Eröffnung eines Geschäfts müssen Sie halbfixe Ausgaben wie Miete, Nebenkosten und Sicherheitsdienste, Personalgehälter, Steuern und Gebühren hinzufügen. Dieser Betrag wird etwa 150.000 Rubel pro Monat betragen. Vergessen Sie nicht das kostenlose Betriebskapital zur Auffüllung des Sortiments – 200.000 Rubel. Wenn Sie ein solches Geschäft in der Nähe Ihres Zuhauses eröffnen möchten, müssen Sie insgesamt über einen Betrag von 1,5 Millionen Rubel verfügen.

Wann können sich solche Investitionen in den Laden lohnen und wird er rentabel sein? Angenommen, 8 Personen betreten den Laden pro Stunde, die durchschnittliche Rechnung beträgt 250 Rubel. Bei einem 12-Stunden-Betriebsmodus beträgt der durchschnittliche Umsatz 24.000 Rubel pro Tag oder 720.000 Rubel pro Monat. Mit solchen Indikatoren hat das Geschäft alle Chancen, innerhalb eines Jahres die Gewinnschwelle zu erreichen.

Was zu registrieren ist: Einzelunternehmer oder LLC

Wie kann man im Handel ein eigenes Unternehmen von Grund auf eröffnen – im Format von Einzelunternehmern und LLCs? Sie müssen die Besonderheiten dieser Organisations- und Rechtsformen kennen, denn sie unterscheiden sich erheblich voneinander.

Was lässt sich daraus ableiten? Wenn Sie darüber nachdenken, sich im Bereich Einzelhandel von Grund auf selbstständig zu machen, und noch keine Erfahrung in der Führung eines eigenen Unternehmens haben, dann entscheiden Sie sich für die Einzelunternehmerregistrierung. Wenn Sie Ihr Geschäft erweitern möchten, können Sie sich schnell als Einzelunternehmer abmelden und eine GmbH registrieren.

Besteuerungssystem für ein Geschäft

Bereits vor der Eröffnung eines Geschäfts müssen Sie berechnen, welches Steuersystem für Sie die Mindeststeuerbelastung darstellt. Wenn Sie eine solche Berechnung nicht im Voraus durchführen und nicht zu einem der Ihnen zustehenden Vorzugsregelungen wechseln, arbeiten Sie nach dem allgemeinen Steuersystem (OSNO). In diesem System zahlen kleine Unternehmen die höchsten Steuern.

Eine Mitteilung über den Übergang zum vereinfachten Steuersystem müssen Sie spätestens 30 Tage nach der Registrierung eines Einzelunternehmers oder einer GmbH einreichen; das nächste Mal steht ein solches Recht erst ab dem nächsten Jahr zur Verfügung. Wenn Sie sich für UTII entschieden haben, müssen Sie innerhalb von 5 Tagen nach der staatlichen Registrierung eine Meldung bei der Aufsichtsbehörde am Tätigkeitsort einreichen.

Ein Patentantrag kann gleichzeitig mit den Unterlagen zur Registrierung eines Einzelunternehmers eingereicht werden, wird jedoch nur angenommen, wenn der Ort der Registrierung des Unternehmers und das Geltungsgebiet des Patents übereinstimmen. Wenn Sie einen Einzelunternehmer in einer Stadt anmelden und planen, in einer anderen ein Geschäft zu eröffnen, muss 10 Tage vor Beginn der Gültigkeit des Patents ein Antrag beim Bundessteueramt am Ort der Tätigkeit eingereicht werden.

Jeder kompetente Buchhalter kann eine vorläufige Berechnung der Steuerbelastung unter verschiedenen Regelungen vornehmen. Durch die Lösung dieses Problems können Sie den Steuerbetrag mehrmals legal senken, also zögern Sie nicht.

Registrierkasse für den Handel

Seit 2017 sind die Anforderungen an die Nutzung einer Registrierkasse strenger geworden. Überall werden neue Online-Kassen eingeführt. Für Verkäufer, die sich für das vereinfachte Steuersystem entschieden haben oder bei OSNO geblieben sind, ist ab dem 1. Juli 2017 ein neuer Registrierkassentyp erforderlich.

Unternehmer auf UTII und PSN können weiterhin ohne Verwendung von Registrierkassen arbeiten, diese Frist wurde für sie jedoch nur um ein Jahr verlängert – bis zum 1. Juli 2018. Wenn Sie Bier verkaufen, muss die Online-Kasse früher installiert werden – ab dem 31. März 2017, unabhängig vom Modus.

Die Kosten für eine neue Registrierkasse beschränken sich nicht auf die Anschaffung des Geräts selbst. Es ist notwendig, einen Vertrag mit einem Steuerdatenbetreiber abzuschließen, der die Umsatzinformationen in Echtzeit an das Finanzamt übermittelt. Das heißt, Verkäufer müssen in ihrem Geschäft eine stabile Internetverbindung bereitstellen und jährlich für die Dienste eines Steuerdatenbetreibers bezahlen.

Schritt-für-Schritt-Plan für die Eröffnung eines Geschäfts

Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Plan, wie Sie Ihr eigenes Geschäft eröffnen und mit der Umsetzung einer Geschäftsidee von Grund auf beginnen können:

1. Wählen Sie mehrere Optionen für Geschäftsräume aus und informieren Sie sich über deren Übereinstimmung mit den Anforderungen des SES, Rospozhnadzor und der örtlichen Verwaltung.
2. Klären Sie mit dem Eigentümer die Frage des langfristigen (mehr als ein Jahr) Rechts zur Nutzung der Räumlichkeiten.
3. Wenn Sie eine solche Gelegenheit haben, dann bestellen Sie Marktforschung, bevor Sie Ihr Unternehmen von Grund auf eröffnen. Unter Berücksichtigung der Nachfrage und der Präsenz von Wettbewerbern ist es wichtig zu wissen, auf welchen Käuferkreis Sie zählen können.
4. Bestellen Sie bei einem Buchhalter oder berechnen Sie Ihre Steuerbelastung in verschiedenen Modi selbst. Wählen Sie die für Sie profitabelste Option.
5. Studieren Sie die Angebote mehrerer Lieferanten, die die von Ihnen benötigten Waren anbieten, und informieren Sie sich über die Bedingungen für die Zusammenarbeit mit ihnen (Mindestkaufbetrag, Möglichkeit eines Handelskredits und Prozentsatz der Rückgabe nicht verkaufter Waren usw.).
6. Berechnen Sie, welche Investitionen für die Eröffnung eines Einzelhandelsgeschäfts erforderlich sind.
7. Machen Sie eine vorläufige Berechnung der Kostenrendite für das Geschäft. Wenn dieser Zeitraum zwei Jahre nicht überschreitet, ist dies ein guter Indikator.
8. Entscheiden Sie, in welcher Organisations- und Rechtsform (Einzelunternehmer oder GmbH) Sie eine Geschäftsidee von Grund auf im Handel umsetzen möchten.

Das Geschäft mit dem Verkauf von Lebensmitteln ist immer und überall relevant, denn die Stillung des Hungers ist das wichtigste Bedürfnis eines jeden Menschen. Lohnt es sich, ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen, wie viel Geld braucht man für die Gründung eines eigenen Unternehmens und wie gewinnt man Kunden? Hier werden alle Informationen gesammelt, die ein neuer Unternehmer benötigt.

Registrierung eines Einzelunternehmers

Der erste Schritt zur Eröffnung eines Lebensmittelgeschäfts ist die Registrierung als Einzelunternehmer. Unabhängige Kosten von 1800 bis 6000 Rubel. In diesem Betrag sind die obligatorischen Ausgaben enthalten:

• staatliche Abgabe - 800 Rubel;
• Eintragung eines Einzelunternehmers in das einheitliche staatliche Register der Einzelunternehmer (Notardienst) – 1000 Rubel.

Und optional:

• - 300-3000 Rubel. je nach Typ;
• Eröffnung eines Bankkontos - 800 Rubel.

Einen Standort für ein Geschäft finden

Die Rentabilität eines Lebensmittelgeschäfts hängt von seinem Standort ab:

• Die am besten zugänglichen Orte befinden sich in der Nähe von Bahnhöfen, Bushaltestellen, U-Bahn-Stationen sowie großen Geschäfts- und Unterhaltungszentren.
• in der Nähe des Ladens sollte es keine Supermärkte geben;
• Um sicherzustellen, dass Ihr Einzelhandelsgeschäft stets über ein stabiles Einkommen verfügt, wählen Sie Gebiete mit einer Bevölkerung von etwa 1.500 Menschen.
• Es wurde beobachtet, dass Käufer lieber die Dienste kleiner Geschäfte in der Nähe ihres Wohnortes in Anspruch nehmen, wenn ein Supermarkt mehr als 10 Gehminuten von ihrem Zuhause entfernt liegt. Vergessen Sie dies nicht, wenn Sie einen Standort auswählen.
• Wenn das Sortiment hauptsächlich aus preiswerten Grundnahrungsmitteln besteht, lohnt es sich, ein Geschäft in einem Wohngebiet zu eröffnen.

Mieten oder kaufen?

Sie können in gemieteten Räumlichkeiten ein Lebensmittelgeschäft eröffnen oder ein modulares Gebäude für ein Einzelhandelsgeschäft kaufen. Die erste Option ist die kostengünstigste, auch wenn man berücksichtigt, dass das Geschäft höchstwahrscheinlich renoviert werden muss. Der einzige Nachteil besteht darin, dass für die Räumlichkeiten eine monatliche Miete gezahlt werden muss.

Modulare Pavillons sind teuer, haben aber ihre Vorteile:

• Sie entscheiden, wo sich Ihr Geschäft befindet.
• keine Notwendigkeit, jeden Monat Miete zu zahlen;
• Das Gebäude ist einfach zu installieren und zu demontieren.

Durchschnittliche Kosten eines Modulgebäudes je nach Fläche:

• 20-30 m 2 - 300-500 Tausend Rubel;
• 40-50 m 2 - 560-750 Tausend Rubel;
• 60–80 m 2 ‒ 800–1.000 Tausend Rubel.

Addieren Sie zu diesem Betrag die Kosten für Transport und Installation (100.000 Rubel) und Kommunikation (100.000 Rubel).

Wie viel Fläche sollte ein Lebensmittelladen haben?

Die Größe der Filiale wird nur durch Ihre finanziellen Möglichkeiten und Ihr Sortiment begrenzt. Für die meisten rezeptfreien Lebensmittelgeschäfte ist ein Raum mit einer Fläche von 30–50 m 2 ausreichend.

Ausführung von Dokumenten

Um ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen, benötigen Sie folgende Dokumente:

• Registrierungsbescheinigung eines Einzelunternehmers;
• ein Mietvertrag oder ein Dokument, das das Eigentum an den Räumlichkeiten bestätigt;
• SES-Abschluss, Gesundheitspass;
• Feuerwehrbericht;
• Krankenakten der Mitarbeiter;
• Abfallbeseitigungsvertrag;
• eine Bescheinigung über die Eintragung des einzelnen Unternehmers in das Handelsregister;
• Buch mit Rezensionen und Vorschlägen;
• Kassenbuch und andere Unterlagen für die Kasse;
• Qualitätszertifikate für Produkte;
• Informationen für Käufer, insbesondere der Gesetzestext „Über den Schutz der Verbraucherrechte“.

In manchen Fällen sind für die Eröffnung eines Lebensmittelladens zusätzliche Dokumente erforderlich. Wenn Sie beispielsweise planen, ausländische Staatsbürger einzustellen, benötigen Sie eine Sondergenehmigung. Lizenzen sind auch erforderlich, wenn das Geschäft Tabak- und Alkoholprodukte verkauft.

Kauf von Ausrüstung

Ein erheblicher Teil der Anschaffungskosten ist mit dem Kauf kommerzieller Ausrüstung verbunden, darunter:

• Geldmaschine;
• Kühl- und Gefrierschränke;
• Vitrinen;
• Waage;
• Regale, Vorratsbehälter für Lebensmittel, Messer, Schneidebretter.

Die Gesamtkosten für neue Geräte betragen durchschnittlich 150.000 Rubel. Durch den Kauf gebrauchter Geräte können Sie bis zu 50 % dieser Menge einsparen. Die Installation einer Videoüberwachung kostet zusätzlich 10.000 Rubel, und für die Bierabfüllanlage müssen Sie 50.000 Rubel berappen. Letzteres ist jedoch nicht notwendig

Vergessen Sie auch nicht, dass zunächst eine Erstinventur erforderlich ist, für die 300.000 bis 500.000 Rubel erforderlich sind. Ein Schild für ein Geschäft kostet 3.000 bis 5.000 Rubel.

Personalrekrutierung und Festlegung des Lohnfonds

Die Anzahl der Mitarbeiter in einem Geschäft hängt von seiner Größe und den Betriebszeiten ab. Ein Supermarkt benötigt normalerweise vier Verkäufer: zwei pro Schicht. Für einen kleinen Laden, der nachts schließt, reichen zwei Personen, die Woche für Woche, zwei für zwei usw. nach Plan arbeiten. Die Löhne der Verkäufer liegen zwischen 10 und 15.000 Rubel.

Wenn Sie keine Führungserfahrung haben, können Sie auf einen eingestellten Direktor nicht verzichten. Das durchschnittliche Gehalt eines Filialleiters beträgt 30.000 Rubel. Sie benötigen außerdem einen Lader und eine Reinigungskraft, deren Gehalt jeweils 8-12.000 Rubel beträgt.

Zusätzlich zum Lohn zahlt der Arbeitgeber monatlich zusätzlich 22 % des Lohns des Arbeitnehmers an die Pensionskasse. Auch die Einkommensteuer (NDFL) wird vom Unternehmer gezahlt, tatsächlich wird dieser Betrag (13 %) jedoch vom Gehalt des Arbeitnehmers abgezogen.

Sortimentsbildung und Festlegung des Aufschlags

Es ist unmöglich, die Bedürfnisse Ihrer Kunden sofort zu ermitteln – nur die Erfahrung hilft Ihnen, das optimale Sortiment für Ihr Geschäft zusammenzustellen. Der Standort der Filiale ist von großer Bedeutung: Während in der Innenstadt Schokolade, Eis, Pasteten und ähnliche Produkte gefragt sind, kaufen Bewohner von Wohngebieten vor allem Brot, Milch und Eier.

Sortiment im Lebensmittelgeschäft

Ein kleiner Lebensmittelladen muss lebenswichtige Waren enthalten: Haushaltschemikalien, Brot, Milchprodukte, Körperpflegeartikel. Dies sind die beliebtesten Produkte, die dem Geschäft stabile Einnahmen bescheren. Bei der Sortimentsgestaltung ist es auch wichtig, die Bedürfnisse Ihrer Zielgruppe zu berücksichtigen.

Angenommen, die Geschäfte in der Nähe haben kein Gemüse und die Kunden sind gezwungen, auf den Markt zu gehen, um es zu kaufen. Nutzen Sie diesen Umstand zu Ihrem Vorteil – bieten Sie den Menschen, was sie brauchen. Auch wenn ein Kilogramm Kartoffeln mehr kostet als auf dem gleichen Markt, kommen die Kunden trotzdem in Ihr Geschäft. Der Wunsch, Zeit und Aufwand zu sparen, überwiegt in der Regel den Wunsch, Geld zu sparen.

Noch ein Tipp: Kopieren Sie nicht das Sortiment Ihrer Mitbewerber, sondern bieten Sie den Leuten etwas an, was andere nicht haben, dann gewinnt Ihr Geschäft schnell Stammkunden.

Aufschlag auf Waren

Der Unternehmer bestimmt die Kosten der meisten Waren selbstständig. Der durchschnittliche Aufschlag für rezeptfreie Ladenprodukte beträgt 30 %. Es gibt jedoch eine Reihe von Waren, deren Einzelhandelspreise staatlich reguliert sind: Babynahrung, Medikamente, Produkte, die im Hohen Norden und in vergleichbaren Regionen verkauft werden.

Monatlicher Umsatz und Amortisationszeit

Kleine Lebensmittelgeschäfte amortisieren sich deutlich schneller als Supermärkte. Wenn letztere erst nach 5 bis 6 Jahren die Rentabilität erreichen, amortisiert sich ein Lebensmittelgeschäft mit einem durchschnittlichen Monatsumsatz von 700 bis 800.000 Rubel und einem Nettogewinn von 60 bis 70.000 Rubel innerhalb eines Jahres.

Welche Verträge muss ein Unternehmer abschließen?

Bevor Sie ein Lebensmittelgeschäft eröffnen, müssen Sie mehrere Vereinbarungen abschließen:

• bei der Bank, die den Einzug und die Betreuung Ihres Girokontos durchführt;
• mit einem Sicherheitsunternehmen, das die Kontrolle über Ihr Geschäft übernimmt;
• mit Großhandelsunternehmen, die Produkte liefern. Um ein möglichst vollständiges Sortiment zu gewährleisten, lohnt es sich, Verträge mit mehreren Lieferanten abzuschließen. Dies können Großhandelsunternehmen sein, die Produkte verschiedener Marken anbieten, oder Vertreter des Herstellers;
• Eine der zwingenden Anforderungen des SES ist der Abschluss einer Vereinbarung zur Beseitigung von Müll und festen Abfällen.

Zusammenfassung

Es ist unmöglich, genau zu sagen, wie viel es kostet, ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen, aber die ungefähren Anschaffungskosten lassen sich leicht ermitteln:

• Papierkram - 5-10 Tausend Rubel;
• Miete einer Verkaufsfläche - durchschnittlich 30.000 Rubel (Reparaturen 10-30.000 Rubel) Kauf eines modularen Pavillons - 300-1.000.000 Rubel (Lieferung, Installation und Anordnung - 200.000 Rubel);
• Kauf neuer Ausrüstung - 150.000 Rubel; gebraucht - ab 80.000 Rubel;
• Erstbestand - 300-500 Tausend Rubel;
• Personalgehalt - 40-120 Tausend Rubel;
• Zeichen - 3-5 Tausend Rubel.

Fazit: Um ein Einzelhandelsgeschäft zu eröffnen, benötigen Sie zwischen 500.000 und 2 Millionen Rubel.

Zunächst kann es zu einem Warenüberschuss kommen. Daran ist nichts auszusetzen. Analysieren Sie vor Ihrem nächsten Einkauf, welche Produkte besonders gefragt sind und kaufen Sie nur die Artikel, die auch gefragt sind.

Erhalten Sie direkten Zugang zu den beliebtesten und günstigsten Produkten. Und platzieren Sie die unbeliebtesten und teuersten hinter der Theke. Dies beschleunigt den Service und vereinfacht die Arbeit des Verkäufers.

Wenn Sie in Zukunft Zigaretten und Alkohol verkaufen möchten, wählen Sie den Standort besonders sorgfältig aus. Laut Gesetz ist es einem Geschäft, das weniger als 100 Meter von einer Schule oder einem Kindergarten entfernt liegt, nicht gestattet, Tabak- und Alkoholprodukte zu verkaufen.

Ein kleiner Lebensmittelladen kann nicht mit einer großen Supermarktkette konkurrieren. Fakt ist: In einem Convenience-Store sind die Preise meist höher und das Sortiment deutlich kleiner. Wie eröffnet man ein Lebensmittelgeschäft und bleibt nicht ohne Kunden zurück? Studieren Sie die Schwächen Ihrer Konkurrenten. Wenn der Supermarkt beispielsweise von 8:00 bis 23:00 Uhr geöffnet ist, stellen Sie Ihr Geschäft auf 24-Stunden-Betrieb um, vergessen Sie jedoch nicht, die finanzielle Machbarkeit einer solchen Regelung im Voraus zu berechnen.

Bevor Sie lernen, wie man ein Lebensmittelgeschäft eröffnet, sollten Sie ein wichtiges Detail verstehen. Da jeder (also absolut jeder) am Einkauf von Lebensmitteln interessiert ist, sind Lebensmittelgeschäfte überall und zu jeder Zeit gefragt. Sie müssen lediglich weitere Fragen zu Ihrem zukünftigen Shop klären. Die erste Frage ist: Wie viel kostet es, ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen?

Wenn Sie über ein Budget von mehreren zehn Millionen Rubel verfügen, denken Sie über die Eröffnung eines Supermarkts nach: Die Vermarkter sind sich einig, dass die Zukunft bei ihnen liegt. Aber diese Zukunft ist noch nicht angekommen und Lebensmittelgeschäfte sind wie kleine Lebensmittelgeschäfte immer noch gefragt.

Entscheiden Sie sich bei der Eröffnung Ihres Lebensmittelgeschäfts für einige grundlegende Punkte, die wir im Folgenden besprechen. Zunächst müssen Sie im Formular eine juristische Person registrieren und Unterlagen für die Eröffnung eines Lebensmittelgeschäfts sammeln.

Schritt 1 – Sammeln Sie die erforderlichen Dokumente

Sie können entweder oder als Rechtsform für Ihr Unternehmen wählen, basierend auf Ihren eigenen Vorlieben und den Merkmalen jeder Form. Möglicherweise müssen Sie einen Anwalt konsultieren, um die richtige Entscheidung zu treffen.

Um die vollständige Legitimität und Rechtmäßigkeit Ihres Geschäfts sicherzustellen, benötigen Sie die folgende Liste von Dokumenten (diese können von Kontrollbehörden angefordert werden):

• Registrierungsbescheinigung eines Einzelunternehmers oder einer GmbH;
• Eigentumsurkunde für Gewerbeflächen (Miet- oder Kaufvertrag);
• Genehmigungen des sanitären und epidemiologischen Dienstes;
• Schlussfolgerung zur Einhaltung der Brandschutzvorschriften durch die Einzelhandelseinrichtung;
• Dokumente zur Umsetzung von sanitären und epidemiologischen Kontrollmaßnahmen sowie Vereinbarungen zur Beseitigung von Lebensmittelabfällen und Müll;
• persönliche Krankenakten der Mitarbeiter;
• der Text des Gesetzes „Über den Schutz der Verbraucherrechte“ sowie gesetzgeberische, rechtliche und Referenzinformationen für Käufer und Dokumente zum Verkauf bestimmter Arten von Produkten (alle Informationen müssen in der Käuferecke im Verkaufsbereich angebracht sein) ;
• Buch mit Rezensionen und Vorschlägen;
• Zertifikate, die die Qualität der verkauften Produkte bestätigen;
• ggf. eine Lizenz zum Verkauf von Alkohol und Tabakwaren, Erlaubnis zum Einsatz ausländischer Arbeitskräfte;
• Dokumentation der Kasse und des Kassierer-Bedienjournals;
• Zertifikate für Kontroll- und Messgeräte;
• Vereinbarung zur Eintragung ins Handelsregister.

Schritt 2 – Finden Sie ein Zimmer

Bei Lebensmittelgeschäften ist die Wahl der Räumlichkeiten besonders wichtig. Genau identische Lebensmittelgeschäfte an verschiedenen Orten können sich in der Rentabilität um das Zwei- bis Dreifache unterscheiden.

Dies wird in erster Linie durch das Kundenpublikum bestimmt. Bevor Sie Ihre endgültige Wahl für ein Ladenlokal treffen, ermitteln Sie die Bevölkerungszahl in der Gegend. Finden Sie heraus, wie oft Menschen hierher kommen, welchen sozialen Schichten und Kategorien sie angehören (Schüler, Studenten, Rentner, Hausfrauen, Arbeiter, Fachkräfte).

Ein Geschäft an einem überfüllten Ort, in der Nähe von großen Haltestellen, U-Bahn-Stationen, Bahnhöfen, Unterhaltungs- und Geschäftseinrichtungen, wird offensichtlich mehr Umsatz bringen als ein ähnliches Geschäft in einem Wohngebiet, und insbesondere in einem Wohngebiet.

Sie benötigen eine Gesamtfläche von mindestens 100–130 Quadratmetern. m, davon ca. 80 qm. m können für den Handel bereitgestellt werden. Achten Sie darauf, dass die Miete nicht zu hoch ausfällt, sonst wird Ihr Laden unrentabel oder gar unrentabel.

Schritt 3 – Reparaturen durchführen

Sie können die Kosten in der Anfangsphase erheblich senken, wenn Sie mit den Eigentümern der Räumlichkeiten vereinbaren, während der Renovierung der Ladenfläche keine Miete zu zahlen.

Das Argument ist in diesem Fall vielleicht das einfachste: Wenn Sie sich später plötzlich dazu entschließen, Ihr Projekt aufzugeben, erhält der Vermieter die renovierten Einzelhandelsflächen praktisch umsonst. Dies kann die meisten Ladenflächenbesitzer überzeugen.

Schritt 4 – Personal auswählen

Wenn Sie nicht über ausreichende Erfahrung im Verkauf von Lebensmitteln verfügen, benötigen Sie für die Position des Filialleiters einen erfahrenen Mitarbeiter. Er muss über gute Kenntnisse des Warensortiments verfügen, schnell mit Produktlieferanten verhandeln, Filialaktivitäten optimieren und Mitarbeiter überwachen können. Um die Motivation des Direktors aufrechtzuerhalten, addieren Sie zu seinem Gehalt einen Prozentsatz des vom Geschäft erzielten Umsatzes.

Achten Sie besonders auf die Vertrauenswürdigkeit und Ehrlichkeit der Person, die die Position des Direktors übernimmt. Dann müssen Sie sich um alle anderen Mitarbeiter keine großen Sorgen machen. Stellen Sie eine ausreichende Anzahl Schichtverkäufer (und ggf. Bodenberater) ein. Überlegen Sie, wie viele Sicherheitskräfte und Umzugshelfer Sie für Ihr Geschäft benötigen.

Lassen Sie sich nicht entmutigen, besonders am Anfang. Überwachen Sie die gewissenhafte Arbeit des Personals. Stellen Sie sicher, dass sie den Kunden gegenüber höflich sind und im Geschäft gelagerte Lebensmittel nicht stehlen oder essen. Besonderes Augenmerk legen Sie auch auf die ärztliche Untersuchung der Mitarbeiter. Diese Dokumente zur Eröffnung eines Lebensmittelladens sind auch notwendig, um Probleme am Arbeitsplatz zu vermeiden.

Schritt 5 – Installieren Sie die Hardware

Dies ist der Hauptposten Ihrer Ausgaben. Um die Lagerung einer Mindestmenge an Waren zu gewährleisten, die von den Kunden nachgefragt werden, benötigen Sie Kühlvitrinen, Kühlschränke, Gefrierschränke und Waagen zum Wiegen der Produkte. Zur Ausstattung gehören auch gewöhnliche Vitrinen und Regale. Aber dieses Problem ist immer noch nicht so schwer zu lösen wie die Eröffnung eines Lebensmittelladens.

Beziehen Sie das Inventar in denselben Ausgabenposten ein: Vorratsbehälter für Lebensmittel, Schneidebretter, Messer und andere Werkzeuge. Planen Sie, sie im Voraus zu kaufen, da es sich dabei nur um Kleingeld handelt. Vergessen Sie nicht, dass der Einsatz neuer Markengeräte Ihnen eine qualitativ hochwertige Arbeit garantiert und auch das Ansehen Ihres Geschäfts in den Augen der Kunden steigert.

Schritt 6 – Definieren Sie Ihren Produktmix

Auf einer Verkaufsfläche von 80 qm. m können Sie ab 500 Waren sicher platzieren. Am besten organisieren Sie den Handelssaal, indem Sie ihn in Abschnitte unterteilen. Dies erleichtert Käufern die Navigation und macht Ihren Handel rationaler.

Vergessen Sie nicht die alltäglichen Bedürfnisse der Menschen – auf dieser Grundlage können Sie Haushaltswaren, Haushaltschemikalien und Körperpflegeprodukte in separate Abschnitte einteilen. Darüber hinaus stellen Sie Ihre Produktliste basierend auf den Möglichkeiten von Einzelhandels- und Kühlgeräten zusammen.

Wie Sie sich vorstellen können, gibt es kein universelles Produktverhältnis. Sie können auf die Erfahrung erfolgreicher Supermärkte zurückgreifen, müssen aber in der Regel selbst die richtige Lösung finden. Um die Filialleistung zu verbessern, führen Sie Aufzeichnungen über die Nachfrage nach jedem Produkttyp. Erfahren Sie, welche Warenmarken und Produkte am stärksten nachgefragt werden und welche schon seit langem ausgestellt sind.

Schritt 7 – Lieferanten finden

Natürlich gibt es die meisten Lebensmittel auch in einer kleinen Stadt bei einer Vielzahl von Lieferanten. Zwei Hauptthemen bleiben wichtig: die Rentabilität des Einkaufs und die Qualität der Ware. Nachdem Sie die zuverlässigsten Lieferanten gefunden haben, kaufen Sie die erste Warencharge und beginnen Sie sofort mit dem Handel. Nach einem Monat oder etwas länger werden sich die Vertreter der Lieferanten mit Ihnen in Verbindung setzen und ihre Dienste für die Lieferung von Waren anbieten.

Zunächst müssen Sie auf Vorauszahlungsbasis arbeiten, da die Geschichte und der Ruf des Geschäfts für das Vertrauen der Lieferanten von großer Bedeutung sind. In der Zwischenzeit haben Sie diese Vorgeschichte nicht – Lieferanten können sich nicht vollkommen auf die Zuverlässigkeit Ihres Geschäfts verlassen. Mit erfolgreicher Arbeit können Sie ihnen zeigen, dass Sie vertrauenswürdig sind, indem Sie Waren zum Verkauf liefern.

Vergessen Sie nicht, alle erforderlichen Unterlagen für die an Sie gelieferten Produkte zu überprüfen: Zertifikate, Rechnungen und Zertifikate. Arbeiten Sie nicht mit Lieferanten zusammen, deren Ehrlichkeit und Gesetzestreue bei Ihnen auch nur den geringsten Zweifel aufkommen lässt.

Schritt 8 – Keine Angst vor der Konkurrenz

In fast allen Städten gibt es schon lange keine Orte mehr, die von Lebensmittelhändlern völlig unbebaut sind. Daher müssen Sie sich in jedem Fall einer harten Konkurrenz stellen, insbesondere durch Verbrauchermärkte und Einzelhandelsketten. Lohnt es sich angesichts dieser Situation, ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen? Seltsamerweise ja.

Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie an dem Ort, an dem Sie Ihr Geschäft eröffnen möchten, ein Lebensmittelgeschäft oder einen Supermarkt finden, der schon seit langem in Betrieb ist. Besuchen Sie es und bewerten Sie das Angebot und die Qualität des Service. Es stellt sich oft heraus, dass ein äußerlich repräsentativer Laden die Bedürfnisse der Kunden überhaupt nicht befriedigen kann – in diesem Fall kann man ihm von Anfang an problemlos Konkurrenz machen.

Die Praxis zeigt, dass ein gut organisierter Lebensmittelladen oder Supermarkt innerhalb von sechs Monaten nach der Eröffnung die Mehrheit der Kunden anzieht und zum Marktführer unter allen umliegenden Geschäften wird. Darüber hinaus schließen unrentable Lebensmittelgeschäfte und Sie haben dann bei ausreichendem Kapital die Möglichkeit, die frei gewordenen Einzelhandelsflächen aufzukaufen, um Ihren eigenen Handel auszubauen.

Lohnt es sich, ein Lebensmittelgeschäft zu eröffnen?