La idoneidad de los animales para el ordeño mecánico se establece de acuerdo con las "Reglas para el ordeño mecánico de vacas" vigentes.

Se lleva a cabo un examen veterinario exhaustivo de las vacas, se determina su reacción al ordeño automático y se comprueba la presencia de mastitis oculta utilizando dimastina o mastidina. Los animales que dan una reacción positiva a Dimastin y Mastidine se someten además a pruebas de enfermedad en cada cuarto de la ubre mediante una prueba de sedimentación. En base a los resultados obtenidos se realiza un diagnóstico final.

Las vacas que cumplen con los siguientes requisitos para las propiedades morfológicas y funcionales de la ubre se consideran aptas para el ordeño automático con máquinas de todos los sistemas: la duración del ordeño de todos los lóbulos de la ubre es aproximadamente la misma, la diferencia en el tiempo de ordeño entre los lóbulos individuales no debe exceda de dos minutos al ordeñar con máquinas de ordeño de tres tiempos y de un minuto con dispositivos push-pull; la diferencia en la duración del ordeño de los lóbulos individuales de la ubre se determina usando un cronómetro cuando se observa a través de los conos de observación de las copas de ordeño o usando un aparato para ordeñar por separado los cuartos en promedio durante 2-3 ordeños seguidos; el ordeño manual después del ordeño mecánico debe no exceder los 500 g, se realiza inmediatamente después de retirar las pezoneras de los pezones; la duración del ordeño con la máquina no debe exceder los 10 minutos cuando se ordeña en puestos en cubos o en una tubería de leche y en las máquinas de ordeño UDS-ZA y tándem y -8 minutos al ordeñar en "carrusel de máquinas de ordeño en espina de pescado y en espina de pescado"; la distancia desde la parte inferior de la ubre hasta el piso debe ser de 45 a 50 cm, la longitud del pezón no debe ser inferior a 5 ni superior a 9 cm, el diámetro de la tetina en la parte media no es inferior a 2 ni superior a 3,2 cm, la distancia entre las tetinas delanteras es de al menos 6 y no más de 20 cm, entre las traseras y también entre las Delantero y trasero: no menos de 6 y no más de 14 cm.

La diferencia en el tiempo de ordeño de las ubres, la cantidad de ordeño manual y la duración del ordeño se determinan a partir del décimo día de acostumbrar a las vacas al ordeño mecánico. Las vacas que no cumplen con los requisitos anteriores se consideran no aptas para el ordeño automático. Las vacas son ordeñadas a máquina desde el primer día después del parto hasta su inicio. . -

Las vacas con mastitis, complicaciones posparto e hinchazón de la ubre después del parto no deben ser ordeñadas con máquina.

Las novillas están acostumbradas al ordeño y se les masajean las ubres 2-3 meses antes del parto. Durante los primeros 2-3 días, durante las horas habituales de ordeño, se acaricia la ubre de forma tranquila pero vigorosa con la mano izquierda y se coloca la mano derecha sobre el lomo del animal. Luego la caricia se acompaña de un masaje de ubre. Tres semanas antes del parto, se comienza a lavar la ubre con agua tibia, seguido de limpieza con una toalla limpia y masaje. Una semana antes del parto se suspenden los masajes y el lavado de ubres.

Al pasar las vacas del ordeño manual al ordeño automático, en los dos primeros días están acostumbradas al ruido específico de la ordeñadora y al tipo de ordeñadora, pero se ordeñan manualmente. El ordeño con máquina se inicia al tercer día, habiendo realizado previamente un minucioso examen veterinario de los animales. Las vacas se van acostumbrando poco a poco a ordeñar en máquinas de ordeño, mientras las alimentan con concentrados.

Para el ordeño en máquinas de ordeño en espina de pescado y en carrusel, se recomienda dividir las vacas en grupos según el estado fisiológico, el nivel de productividad y la velocidad (duración) del ordeño. "

Cuestiones básicas de organización y ordeño de vacas. - Frecuencia y duración de los intervalos entre ordeños. La frecuencia del ordeño se establece teniendo en cuenta la capacidad de la ubre y otras características biológicas de las vacas, su adaptabilidad al doble ordeño y condiciones económicas específicas. La intensidad, la producción de leche y el ordeño incompleto dependen en gran medida del llenado de leche de la ubre.

Cuando el tanque de ubre está lleno a menos del 40%, no se recomienda ordeñar vacas. Para ordeñar vacas se utilizan máquinas de ordeño de tres y dos tiempos.

Las máquinas de ordeño de tres tiempos se utilizan principalmente en rebaños que no están suficientemente seleccionados en cuanto a la forma de la ubre, el desarrollo de los pezones y el caudal de leche. con insuficiente formación del personal. Las máquinas de dos tiempos son más productivas y se utilizan en rebaños altamente productivos con vacas que se adaptan bien al ordeño mecánico. Cuando se trabaja con dispositivos push-pull, el personal operativo debe estar altamente cualificado.

Las condiciones técnicas para el ordeño mecánico son las siguientes: 1) conformidad de las copas de ordeño con el tamaño y forma de las tetinas; 2) preparar a las vacas para la producción activa de leche antes del ordeño; 3) cumplimiento del número de pulsaciones; 4) realizar el ordeño mecánico al final del ordeño; 5) cuidado sistemático de la máquina de ordeño.

Si no se cumplen las condiciones anteriores, la productividad de las vacas se reduce entre un 5 y un 10%. y entran en lanzamiento prematuramente.

Repartido dos tecnologías vacas lecheras: primero- en puestos, segundo- en plataformas y en máquinas ubicadas en una sala especial...

Primero La tecnología se utiliza en un sistema de amarre, cuando las vacas se mantienen en establos individuales. La operadora recorre las vacas que le han sido asignadas y ordeña secuencialmente cada vaca con las ordeñadoras “Volga”, “Maiga”, “Impulse”, vierte la leche en matraces y, al final del ordeño, se la entrega al capataz. /

Si encima de los establos del establo hay una tubería de leche, durante el proceso de ordeño la leche fluye a través de la tubería de leche hacia el departamento de lácteos, donde se lleva a cabo su procesamiento primario: limpieza, enfriamiento y, si es necesario, pasteurización. Se almacena en contenedores hasta su entrega a la planta láctea.

Para contabilizar la leche producida por el operador de un grupo de vacas, se proporciona un medidor o tanque instalado en la báscula. Segundo La tecnología se utiliza para el alojamiento de vacas en establos libres. Las vacas se ordeñan en un bloque de ordeño especial sobre plataformas en tándem, en espiga o en carrusel. La leche fluye a través de las máquinas a través de una tubería de leche hacia la lechería para su procesamiento primario y almacenamiento temporal.

Al ordeñar vacas en establos, el operador, según sus calificaciones y experiencia, trabaja con dos o tres dispositivos, con una línea de leche, con cuatro dispositivos, y al ordeñar vacas en un bloque de ordeño, con cuatro o más.

TECNOLOGÍA DE ORDEÑOEN LOS ESTABLOS DE VACAS

El ordeño automático de vacas incluye las siguientes operaciones principales: preparación de equipos y vacas para el ordeño, ordeño con máquina de ordeño, ordeño automático de vacas. Antes de comenzar el ordeño, es necesario conectar las máquinas de ordeño al sistema y verificar su funcionamiento, pasar de 6 a 8 litros de agua caliente (temperatura 80-90 °C) a través de la máquina y ajustar la pulsación. El proceso de preparación para el ordeño incluye lavar la ubre, limpiarla y masajearla, ordeñar los primeros chorros de leche y colocar tazas de ordeño en los pezones de la vaca.

Lave la ubre con una solución desinfectante tibia (temperatura 40-45 °C) de un balde (lejía al 0,1% o hipocloruro de calcio; monocloruro de yodo al 0,5%; dezmol a razón de 50 g por 10 litros de agua; hipocloruro de sodio - 0,5 % l de solución madre por 10 l de agua).

La solución del balde debe reponerse después de lavar las ubres de 10 a 15 vacas. Después del lavado, limpie la ubre con una toalla limpia o una servilleta de papel.

Después del lavado y secado, se masajea la ubre. Primero, con movimientos suaves de la mano de arriba a abajo, masajee toda la superficie y cada mitad de la ubre, y luego empuje todos los cuartos hacia arriba, imitando los movimientos del ternero al succionar. Después de tal preparación, la ubre y los pezones se tensan. La preparación adecuada de la vaca para el ordeño no sólo promueve una producción de leche rápida y bastante completa, sino que también estimula el proceso de formación de leche en el período posterior entre ordeños.

Después del masaje, los primeros 2-3 chorros se vierten en una taza especial con un colador negro. Una vaca no puede ser ordeñada con una máquina si se encuentran escamas de sangre y mocos en la leche. Necesitas contactar a un veterinario. No está permitido ordeñar los primeros chorros de leche en el suelo, ya que otros animales pueden enfermarse.

Las tazas de ordeño se colocan en los pezones después de que la vaca haya "bajado" la leche, pero a más tardar 1 minuto después de lavar y secar la ubre.

Al colocar las copas de ordeño en las tetinas se sigue el siguiente orden: con una mano se coloca la máquina de ordeño (las copas junto con el recolector) debajo de la leche, y con la otra mano se conecta el recolector al cubo de ordeño o al línea de leche y las tazas se colocan en los pezones uno por uno. Se recomienda el siguiente orden para colocar las gafas en las tetinas individuales: primero - en la tetina trasera derecha, segundo - en la tetina trasera izquierda, tercero - en la tetina delantera izquierda, cuarto - en la tetina delantera derecha (Fig. 17). encendidos, para que no entre aire en ellos, debe doblar el tubo de leche. Si las pezoneras se colocan incorrectamente, se puede notar al silbar en ellas.

Durante el ordeño, el operador debe controlar el flujo de leche a través del dispositivo de visualización de la máquina de ordeño.

Ordeñar una vaca suele tardar entre 5 y 8 minutos. La duración y la velocidad del ordeño dependen del tamaño de la producción de leche, las características individuales de la vaca, la calidad de su preparación para el ordeño y el diseño de la máquina de ordeño. Con un aumento en la producción de leche, la duración del ordeño aumenta, pero aumenta la tasa de producción de leche.

Uno de los aspectos más críticos del ordeño automático es la correcta ejecución de las operaciones finales: ordeño automático oportuno de las vacas con masaje final, apagado de la máquina de ordeño y retirada de las pezoneras, control del estado de los pezones y de la ubre. El ordeño mecánico y el masaje final se realizan al final del ordeño, cuando el flujo de leche disminuye. En este caso, con una mano, el operador tira las pezoneras hacia abajo y ligeramente hacia atrás para ordeñar los pezones delanteros y hacia abajo y hacia adelante para ordeñar los pezones traseros. Al mismo tiempo, con la segunda mano masajea cada cuarto de la ubre (Fig. 18).

Inmediatamente después de que se detiene el flujo de leche, las copas de ordeño se retiran de los pezones, evitando el ordeño "inactivo". Al mismo tiempo, retira los tubos de leche con una mano, y con la otra cierra la abrazadera de la manguera de leche o del grifo del colector y luego, apretando la ventosa de goma con el dedo, deja entrar aire en uno de los vasos y al mismo tiempo Al mismo tiempo, retire suavemente todos los vasos hacia abajo. El funcionamiento "inactivo" de las máquinas de ordeño provoca dolor en las vacas, enfermedades de las ubres y reduce la producción de leche. Como resultado de una sobreexposición sistemática, especialmente a las máquinas push-pull, la vaca desarrolla un reflejo inhibidor y negativo frente al ordeño mecánico. Los animales se vuelven inquietos durante el ordeño y no dejan la leche por completo.

Después de retirar las pezoneras, es necesario comprobar el estado de la ubre y los pezones. .

Al ordeñar vacas en un balde, primero cierre la válvula en la línea de vacío y solo luego retire la tapa del balde para verter la leche.

Al ordeñar vacas en establos con máquinas de ordeño modernas con varias máquinas, el operador debe realizar secuencialmente un conjunto de operaciones preparatorias y finales para cada vaca y debe observar el proceso de producción de leche.

11. Métodos de molienda del pienso. Ajuste de sistemas de molienda.

El ordeño proporciona un ejercicio activo de la glándula mamaria, mejora el crecimiento y el tamaño de la ubre, promueve un mayor desarrollo del tejido secretor glandular en ella y aumenta la intensidad de la formación de leche. Hay dos formas de ordeñar vacas: manual y mecánica. El ordeño manual de las vacas se realiza de dos formas: “pellizcando” (el pulgar y el índice agarran el pezón y liberan leche) y “puños”. Al ordeñar con los dedos, el pezón en la parte superior se pellizca entre el pulgar y el índice y en este estado los dedos se mueven hacia abajo, exprimiendo la leche del pezón.

La esencia del método de ordeño del "puño" es que la captura se realiza apretando todos los dedos en orden: primero, se aprietan el índice y el pulgar en la base del pezón, luego se aprietan secuencialmente los dedos medio, anular y meñique, mientras la mano misma permanece inmóvil. Bajo la influencia de la compresión, la leche pasa del tanque de leche al canal del pezón o a la cavidad del pezón. Bajo la presión de la leche comprimida, el esfínter del pezón se abre y la leche sale. Después de ordeñar la leche del pezón con una mano, los dedos se relajan por un momento sin soltar el pezón y la leche vuelve a pasar del tanque de leche a la cavidad del pezón. En este momento, con los dedos de la segunda mano de la lechera, utilizando las mismas técnicas, ordeña leche del otro pezón. Los procesos de compresión del pezón se repiten alternativamente. Dependiendo del orden en que se ordeñan los cuartos de la ubre, se distinguen los siguientes métodos de ordeño: 1) unilateral: ambos cuartos del lado derecho (o izquierdo) de la ubre se ordeñan simultáneamente; 2) recto: primero se ordeñan los lóbulos traseros y luego los delanteros de la ubre; 3) alterno-directo: el ordeño comienza primero con el lóbulo trasero, pero no se ordeñan por completo, se procede a ordeñar el lóbulo frontal, luego se ordeña primero el lóbulo trasero y luego los lóbulos frontales; 4) transversalmente: ordeñar simultáneamente los cuartos derecho e izquierdo (escaleno) de los lóbulos delantero y trasero de la ubre; 5) amamantamiento: cada cuarto de la ubre se ordeña por separado. Para ordeñar la leche de forma más rápida y completa, se realiza un masaje de la ubre antes del ordeño, preparatorio y al final, final, que reduce el tiempo de ordeño de 7 minutos a 4-5 minutos, la tasa de producción de leche aumenta en un 70 %, producción de leche: de 10,5 a 11,6 kg, o 16%.

Se distinguen los siguientes métodos de ordeño automático de vacas: 1) lineal, cuando las vacas se ordeñan en establos en cubos de ordeño o en una línea de ordeño; 2) ordeño en sitios especiales equipados con máquinas de ordeño. Sólo las vacas con ubres y pezones sanos y normalmente desarrollados son aptas para el ordeño automático.

El ordeño es un conjunto de medidas de alimentación y ordeño de las vacas, diseñadas para lograr la mayor productividad, acercándose al máximo potencial de sus capacidades productivas. El propósito del ordeño es obtener la máxima producción de leche de la primera novilla y de la vaca adulta recién parida, restaurar las reservas de nutrientes en el cuerpo y determinar la tasa de alimentación de la vaca para una lactancia determinada. Para hacer esto, después del período preventivo, 10 a 15 días después del parto, la vaca recibe alimentación anticipada cada 10 días, es decir, los nutrientes en la ración diaria se aumentan en 1,5 a 2 unidades de alimento agregando la cantidad de alimento utilizado. Después de cada aumento de alimento, se verifica la capacidad de respuesta de la producción de leche de la vaca al aumento de alimento, y esto continúa durante 80 a 110 días. Por lo general, durante este período se manifiesta la mayor producción diaria de leche de una vaca durante la lactancia actual. Una vez que la vaca no ha aumentado su producción de leche debido al aumento de alimento, se elimina el último aumento de alimento y el aumento total de la ración se convierte en la norma para alimentar a la vaca en cuestión durante el período de lactancia intensiva.

Para las novillas primerizas, el ordeño también es un proceso activo de evaluación de su propia productividad, ya que mediante la producción diaria de leche se puede determinar la producción de leche esperada para la lactancia y determinar su uso posterior. Además, la producción de leche le permite aumentar la producción de leche de las vacas entre 1,3 y 1,5 veces o más.

El propósito del ordeño es obtener la máxima producción de leche de la primera novilla y de la vaca adulta recién parida, restaurar las reservas de nutrientes en el cuerpo y determinar la tasa de alimentación de la vaca para una lactancia determinada. Para hacer esto, después del período preventivo, 10 a 15 días después del parto, la vaca recibe alimentación anticipada cada 10 días, es decir, los nutrientes en la ración diaria se aumentan en 1,5 a 2 unidades de alimento agregando la cantidad de alimento utilizado. Después de cada aumento de alimento, se verifica la capacidad de respuesta de la producción de leche de la vaca al aumento de alimento, y esto continúa durante 80 a 110 días. Por lo general, durante este período se manifiesta la mayor producción diaria de leche de una vaca durante la lactancia actual. Una vez que la vaca no ha aumentado su producción de leche debido al aumento de alimento, se elimina el último aumento de alimento y el aumento total de la dieta se convierte en la norma para alimentar a la vaca en cuestión durante el período de lactancia intensiva.

Es mejor ordeñar una vaca cuando la ubre está bien llena de leche. Estas consideraciones se utilizan a la hora de establecer la frecuencia del ordeño. Los animales altamente productivos son ordeñados tres veces al día durante el período de ordeño. Las vacas con capacidad de ubre insuficiente deben ser ordeñadas al menos tres veces. Con el doble ordeño, especialmente al comienzo de la lactancia, la productividad de la leche de las vacas se reduce ligeramente (aproximadamente un 10%). Por lo tanto, en la mayoría de los casos, las vacas son ordeñadas tres veces durante los primeros tres meses después del parto. Para cualquier frecuencia de ordeño, debe esforzarse para que los intervalos entre ordeños sean más o menos iguales, ya que la leche se forma de manera uniforme a lo largo del día. Con doble ordeño, las vacas se ordeñan a las 6 y 18 horas, con tres tiempos, los intervalos diarios entre ordeños son de al menos 7 horas y el descanso nocturno no supera las 10 horas. Con este modo, se ordeñan a las 5 , 12 y 19 horas.

Productividad láctea de las vacas.

El factor más importante y el primero que influye más fuertemente en la productividad de la leche, determinado por tres características principales (producción de leche, contenido de grasa de la leche y contenido de proteínas de la leche), es el desarrollo del órgano formador de leche: la ubre de las vacas.

La ubre consta de cuatro lóbulos (cuartos): dos anteriores y dos posteriores. Por fuera está cubierta de piel fina, suave y con pelo escaso, que en la superficie posterior de la glándula crece de abajo hacia arriba y hacia los lados, formando un espejo de leche: cuanto más grande es, más escaso es el pelo. y mejor desarrollada la ubre.

La estructura histológica de la glándula mamaria está representada por muchos lóbulos en forma de uva y ellos, a su vez, consisten en alvéolos, que están revestidos con células secretoras. El número de estas células es grande, en ellas se produce la síntesis (formación) de los componentes de la leche. La leche fluye desde los alvéolos primero hacia conductos estrechos y luego más grandes, y desde ellos hacia las cisternas: la ubre y el pezón. Dependiendo de las cualidades hereditarias de la vaca y de su producción de leche, la ubre puede contener hasta 30 kg o más de leche. Está ricamente provisto de sangre, vasos linfáticos y nervios.

La ubre está formada por tejido glandular, adiposo y conectivo. El tejido glandular está formado por células epiteliales (planas, cilíndricas o cúbicas) y sustancia intercelular. En las novillas antes de la inseminación, así como en las vacas durante el período seco, el tejido adiposo suele predominar en la estructura de la glándula mamaria. A medida que aumenta la duración del embarazo, el tejido adiposo y conectivo durante el período seco es reemplazado en gran medida por tejido glandular. El tejido conectivo es el tejido de soporte de la ubre.

La glándula mamaria es uno de los órganos de la vaca más lábiles y que cambian fácilmente. Los motivos que provocan su variabilidad son diversos y están determinados por la raza, edad y mes de lactancia, preñez, condiciones de alimentación, crianza y ordeño de las vacas.

Según el desarrollo del tejido glandular de la ubre, las vacas pueden clasificarse: el primer lugar corresponde a las razas lecheras especializadas, el segundo a las razas mixtas, el tercero a las búfalas, el cuarto a las vacas de carne y el quinto a las novillas cuya ubre se compone principalmente de conectivo (60 %) y tejido adiposo.

Se producen cambios significativos en la estructura de la ubre de las vacas durante la lactancia. En la primera mitad de la lactancia el tejido glandular alcanza su mayor desarrollo. Su masa, como la masa de la ubre, es mucho mayor que en la segunda mitad. En la segunda mitad de la lactancia, el peso de la ubre disminuye en un 20-40%, el área del tejido glandular en un 10% y el diámetro de los alvéolos de la leche en un 30%. Al mismo tiempo, el área de tejido conectivo aumenta en un 50% y el grosor de las hebras de tejido conectivo aumenta hasta en un 10%. También se reveló una correlación positiva (correspondencia) entre el tejido adiposo y el contenido de grasa en la leche.

Se ha establecido una cierta conexión entre la masa de la ubre de las vacas y su productividad láctea: con un aumento en la producción de leche, la cantidad de leche por 1 kg de peso vivo de una vaca aumenta constantemente, mientras que por 1 kg de peso de la ubre la cantidad de la leche aumenta ligeramente. Se ha establecido la relación entre el peso vivo de una vaca y su productividad láctea: cuanto más peso vivo de una vaca por 1 kg de producción de leche de ubre, más productiva es la vaca. Se debe considerar que la mejor proporción es de 8 a 10 kg de producción de leche por 1 kg de peso vivo. Además, para las vacas lecheras esta proporción es de 9 a 10 kg, y para las vacas lecheras y de carne (combinadas) es de 7 a 8 kg. Para ello, se determina el coeficiente de producción de leche de las vacas, igual a la relación entre la producción de leche por lactancia y el peso vivo de las vacas y se multiplica por 100. Con un coeficiente de producción de leche igual a 1000 o más, se considera que la vaca del tipo lácteo, y 700-800 - del tipo leche-carne y carne-lácteo.

En condiciones normales de alimentación, alojamiento y cuidado, una vaca en la primera mitad de la lactancia (hasta 5 meses), inclusive, suele producir entre el 60 y el 70% de toda la leche, y en la segunda, entre el 30 y el 40%. Al mismo tiempo, la cantidad total de grasa láctea (kg), así como la producción de leche, es mayor en el primer período de lactancia, el porcentaje promedio de grasa láctea es mucho mayor en el segundo período de lactancia (entre 0,5 y 0,8). %).

Durante los primeros 100 días de lactancia reciben entre el 40 y el 45%; para el segundo - 30-35%, para el tercero - 20-25% de leche.

Importante desde un punto de vista práctico es la determinación intravital de la masa y el volumen de la ubre. Se ha establecido la siguiente relación aproximada entre el peso de la ubre y la productividad láctea de las vacas: producción de leche hasta 2000 kg - peso de la ubre como porcentaje del peso vivo 0,5%; 2-3 mil kg de producción de leche -1%; 3-4 mil -1,5%; 4-5 mil - 2,5%; 6-7 mil - 3%; 15-20 mil kg de leche o más, el peso de la ubre es el 5% del peso vivo de la vaca.

Los factores que influyen en la productividad láctea de las vacas se pueden agrupar: 1) herencia; 2) raza; 3) estado fisiológico; 4) condiciones de alimentación, mantenimiento y uso.

La producción de leche es la cantidad de leche, medida en kilogramos o litros, que se puede obtener de una vaca durante un período determinado. La producción de leche puede ser única, diaria, mensual, de por vida, etc.

El volumen de producción de leche depende de la raza y tipo de vaca, su edad, período de lactancia, calidad y frecuencia del alimento, condiciones de alojamiento, etc.

La cantidad de leche producida por las vacas jóvenes aumenta gradualmente, alcanzando un máximo en la sexta o séptima lactancia, luego la producción de leche disminuye gradualmente.

Durante los dos primeros meses después del parto la producción de leche aumenta y a partir del tercer mes comienza a descender.

Las vacas lecheras producen la mayor producción de leche, especialmente si el peso del animal se lleva al valor óptimo.

Frecuencia de ordeño de vacas

Las vacas con una gran capacidad de ubre y una alta tasa de producción de leche pueden ser ordeñadas con menos frecuencia. Para determinar con mayor precisión la capacidad de la ubre, el siguiente ordeño se pospone durante varias horas o se elimina por completo. Cuando el ordeño se realiza 3-4 veces al día, la producción de leche es mayor. Cuanta más leche da una vaca con esa frecuencia de ordeño, más cae la producción de leche al cambiar al doble ordeño.

Si, con una buena alimentación, se aumenta el número de ordeños de dos a tres, la producción de leche puede aumentar (máximo un 15%), pero el aumento de los costes laborales por litro de leche recibida en comparación con el doble ordeño puede alcanzar el 30%.

El papel del masaje en el ordeño.

Para que las vacas sean ordeñadas de forma rápida y eficaz, es necesario realizar un masaje en la ubre. Hay dos tipos de este tipo de masajes:

* preparatorio, realizado antes del ordeño;

* final, necesario para ordeñar las últimas porciones de leche.

Al realizar un masaje preparatorio, agarre la mitad derecha de la ubre con ambas manos, acaríciela y amase primero de abajo hacia arriba y luego de arriba a abajo. Luego pasan a la mitad izquierda. Después de esto, se masajean los pezones: sin ordeñar, se aprietan en un puño varias veces, al mismo tiempo que se empuja un poco la ubre hacia arriba, imitando el comportamiento de un ternero durante la succión. El masaje estimula la producción de leche: la ubre comienza a hincharse y los pezones se vuelven más firmes.

Si la vaca ordeña fácilmente, después de lavar la ubre con agua tibia, basta con limpiarla cuidadosamente con una toalla.

El masaje final se realiza antes de finalizar el ordeño. Sin él, es muy difícil ordeñar una vaca por completo.

El proceso de ordeño de un animal no debe exceder los ocho minutos, ya que el suministro de leche no excede este tiempo; De estos, el masaje preparatorio dura unos 30 segundos.

Ordeñar vacas paridas

Después del parto, la vaca debe descansar, pero debe ser ordeñada por primera vez a más tardar dos horas después del parto. Para evitar la paresia materna, en los primeros días después del parto se le da a la vaca un alimento más ligero y se deja algo de leche en la ubre. En este momento, se debe pasear al animal y realizar el masaje de la ubre con especial diligencia.

Ordeño de vacas jóvenes y novillas primerizas

En las granjas, la novilla debe ser asignada a la lechera a más tardar dos meses antes del día del parto. El manejo poco hábil: empujones, gritos, mala educación, conducen al hecho de que el animal se queda inquieto durante el ordeño, está agitado y, por lo tanto, produce mala leche. Las vacas jóvenes se cuidan de la misma manera que las vacas preñadas antes del parto: se las saca a pasear todos los días y se les masajea la ubre. Un masaje adecuado de la ubre favorece su desarrollo. Además, para evitar enfermedades, no se debe permitir que la ubre se enfríe demasiado.

Características del ordeño de vacas altamente productivas.

En los primeros días después del parto, las vacas que baten récords son ordeñadas al menos 5-6 veces al día. Al principio, sobre todo durante los primeros cinco días, queda un poco de leche en la ubre. Al final de cada ordeño, se requiere un masaje minucioso de la ubre para promover una rápida disminución de la hinchazón. Una vez que la ubre alcanza un estado normal, se puede reducir la frecuencia de ordeño, pero es necesario ordeñar la leche por completo, para lo cual se utiliza un masaje preparatorio y final. El riesgo de paresia en animales altamente productivos persiste durante dos o tres meses después del parto, por lo que es necesario monitorear constantemente su salud, tomando las medidas necesarias de manera oportuna.

Ordeñar vacas de ordeño lento

Antes de ordeñar una vaca que ordeña lentamente, un masaje minucioso de la ubre se vuelve aún más importante. La lechera debe lograr un fuerte chorro de leche desde el pezón. A medida que la presión del chorro disminuye, se debe repetir el masaje. En las explotaciones ganaderas, estos animales suelen ser sacrificados.

Ordeño mecánico de vacas

Como ya se mencionó, la mayor parte de la leche se obtiene mediante ordeño mecánico. Pero las máquinas de ordeño no se pueden utilizar para todos los animales.

Evaluación de la idoneidad de la ubre para el ordeño mecánico.

El principal signo por el que se determina la idoneidad de una vaca para el ordeño automático es la forma de su ubre, que puede ser:

* en forma de copa;

* en forma de baño;

* redondeado estrechado;

* primitivo.

Las vacas que tienen una ubre en forma de tina, de copa o redondeada son adecuadas para el ordeño automático. Su fondo horizontal debe estar nivelado. La longitud de la tetina debe ser de 5 a 9 cm, el diámetro de su parte media después del ordeño debe ser de 2 a 3,5 cm y la distancia desde el suelo hasta la ubre debe oscilar entre 45 y 65 cm. 6-20 cm entre sí, y los delanteros de los traseros, de 6 a 15 cm. Es deseable que todos los lóbulos de la ubre estén desarrollados uniformemente y que la diferencia en el momento del ordeño no exceda un minuto. La vaca debe dar toda su leche en no más de 7 minutos. Durante el ordeño manual de control, realizado inmediatamente después de retirar el dispositivo, no se deben obtener más de 0,2 litros de leche y no más de 0,1 litro de una porción separada. Si no se cumplen estas condiciones, la vaca se considera no apta para el ordeño automático.

Ordeño a máquina. Las vacas se ordeñan en determinados momentos. Al ordeñar en establos, 1 hora antes del inicio del ordeño, se cría a las vacas, se retira el estiércol, se esparce la ropa de cama y se ventila la habitación.

El proceso de ordeño mecánico incluye las siguientes operaciones tecnológicas: preparar la ubre para el ordeño, colocar máquinas de ordeño en la ubre de la vaca, monitorear el progreso del ordeño, ordeñar a máquina y retirar las máquinas de la ubre.

El dominio de cada operador de las técnicas de ordeño mecánico y el conocimiento de la fisiología de la producción y excreción de leche son condiciones necesarias para producir la máxima cantidad de leche de alta calidad.

Instalaciones de ordeño.

Las máquinas de ordeño se clasifican según su finalidad:

Estacionario para ordeñar en establos en cubos portátiles y líneas de leche;

Máquinas de diversos tipos para ordeñar animales en salas de ordeño;

Móvil para ordeñar vacas en el pasto.

En las granjas lecheras, se utilizan dos tipos de máquinas de ordeño estacionarias para ordeñar vacas en establos:

Con recogida de leche en cubetas de ordeño portátiles;

Con recogida de leche en el conducto de leche.

Las vacas se ordeñan en cubos portátiles utilizando las unidades de ordeño AD-100B y DAS-2V, y en la línea de leche utilizando las unidades ADM-8A-1 para 100 vacas y ADM-8A-2 para 200 vacas. La unidad UDS-ZB se fabrica para ordeñar vacas en pastos y campamentos de verano.

Cualquier máquina de ordeño consta de cuatro tetinas, leche de goma y tubos de aire. Los principales componentes de la máquina de ordeño: bomba de vacío con motor; tubería de vacío; Dispositivos para regular el modo de funcionamiento y la máquina de ordeño.

El principio de funcionamiento de las máquinas de ordeño se basa en la succión intermitente de leche de la ubre bajo la influencia de un vacío alterno. Las máquinas de ordeño funcionan de forma cíclica, incluyendo dos o tres golpes repetidos secuencialmente: chupar, apretar y descansar. El período de tiempo durante el cual ocurren estos 2-3 ciclos se llama pulsación o ciclo de trabajo de ordeño. Dependiendo del número de golpes en el ciclo, las máquinas de ordeño pueden ser de dos tiempos, que realizan golpes de succión y compresión (DA-2 “Maiga”, “Stimul”, “Impulse”), y de tres tiempos, que también tienen un carrera de descanso (DA-ZM, “Volga”).

En todo el mundo, la mayoría de los animales se ordeñan en salas con máquinas de ordeño en tándem, en espiga, en carrusel y en paralelo. Todas las instalaciones de ordeño están equipadas, por regla general, con las mismas máquinas de ordeño con distintos grados de automatización.

Al ordeñar en establos con dispositivos portátiles con leche recogida en cubos, el operador ordeña de 16 a 18 vacas en 1 hora, de 20 a 25 en la línea de leche, de 27 a 30 en la instalación en tándem y de 35 en el sistema en espina de pescado. -- 40 vacas.

En las salas de ordeño de todo tipo, al atender a los animales, se realizan las siguientes operaciones automáticas: control del movimiento de las vacas; identificación; registro de la producción de leche mediante contadores de leche electrónicos; ordeño con retirada de la máquina de ordeño; desinfección de la ubre después del ordeño.

Los intervalos entre ordeños de cada vaca deben ser de al menos 5 horas y no más de 12 horas.

La preparación de la ubre es la siguiente: ordeñar los primeros 2-3 chorros de leche (duración 5-6 s), lavar la ubre con agua tibia limpia (40-45 ° C) o una solución de dezmol al 0,5% (10-15 s) , limpiar con una toalla limpia (6-8 s), masajear (15-25 s).

El masaje de la ubre de la vaca es un complejo de estímulos mecánicos destinados a lograr un reflejo de liberación total de leche, que promueve un movimiento más completo y rápido de la leche hacia los tanques de leche y aumenta la intensidad del ordeño en un 16-40%, la producción de leche en un 16-23. %, Contenido de grasa en la leche: en un 0,2%.

Durante el proceso de ordeño (4-6 minutos), se controla de cerca el comportamiento de las vacas y el flujo de leche a través del dispositivo de visualización de la máquina de ordeño. Cuando el flujo de leche disminuye, se realiza el ordeño mecánico de los lóbulos posteriores de la ubre, y al mismo tiempo se realiza un masaje final de los cuartos de la ubre, ayudando a extraer la leche de los alvéolos. El dodoing mecánico se realiza durante no más de 30 s. No se pueden mantener las copas de ordeño en los pezones; esto causa dolor en las vacas, inhibe la producción de leche y se lesionan los pezones, lo que provoca que las vacas contraigan mastitis. Después de ordeñar a la vaca, los pezones se lubrican con un líquido antiséptico. Luego se limpian los conductos lácteos de los residuos de leche y se desinfectan todos los equipos de ordeño.

Controlar los ordeños. Para evaluar la productividad de las vacas y la duración del ordeño de los lóbulos de la ubre, la industria produce la ordeñadora DACH-1 (ZT-F-1), que se puede utilizar en todo tipo de máquinas de ordeño.

Objetos:
INFIERNO
— 100B, UDS-ZB, póster.

1.
Familiarícese con el dispositivo general.
máquinas de ordeño, entender el propósito
y disposición de las principales unidades de ordeño.
instalaciones: unidad de vacío, ordeño
dispositivos, líneas de vacío, sistemas
lavado de máquinas de ordeño, etc.

2.
Estudiar los circuitos y orden de inclusión.
Instalaciones de ordeño y lavado.

3.
Prepare la máquina de ordeño para
inclusión en el trabajo.

4.
Limpiar el lugar de trabajo.

5.
Compile un informe utilizando el formulario adjunto.

6.
Protege tu trabajo.

Proceso de ordeño

El ordeño automático se realiza mediante máquinas de ordeño, que funcionan según el principio de bombear leche de la ubre de la vaca mediante una diferencia de presión. Antes de que una vaca pase al ordeño automático, es necesario entrenarla para que utilice la máquina de ordeño. Esto debe hacerse por etapas, inmediatamente después de que la vaca tenga leche.

Si la vaca ha parido por primera vez y el parto se ha producido sin complicaciones, puedes empezar a ordeñarla con una máquina de ordeño inmediatamente o al cabo de unos días. La decisión la toma un veterinario o especialista en ganadería. Debe recordarse que es imposible combinar el ordeño manual y automático, ya que esto afectará el tamaño y la cantidad de producción de leche y su estabilidad.

Limpiar la ubre de una vaca antes del ordeño

Antes de utilizar el ordeño automático, es necesario examinar la ubre de cada vaca para comprobar su salud, la presencia de mastitis y una buena ordeñabilidad. Las vacas cuyas ubres contienen más de 500 g de leche después del ordeño mecánico, así como aquellas con ubres dañadas, se dejan ordeñar a mano. Hay casos en los que la producción de leche de una vaca disminuye constantemente, esto se debe a las características individuales de cada individuo. Por lo general, por decisión del veterinario, estos animales también se transfieren al grupo de ordeño manual.

Cómo ordeñar correctamente

El proceso de ordeño automático consta de varias etapas. El primero es la preparación de la máquina de ordeño y la sala, el segundo es la preparación de la ubre de la vaca antes de ordeñarla.

Antes de su uso, el aparato debe lavarse y desinfectarse a fondo para que las bacterias patógenas no estropeen la leche ni infecten a las vacas sanas. Se debe respetar el orden de ordeño. Recién paridas, las vacas más jóvenes y sanas deben ordeñarse primero, el rebaño principal debe ordeñarse en segundo lugar y aquellas con sospecha de mastitis y otras anomalías deben ordeñarse al final. Esta secuencia protege a las vacas sanas de la infección.

La preparación de la vaca consiste en que antes del ordeño, la lechera debe inspeccionar visualmente el estado general de la ubre, si no se detectan lesiones o signos de enfermedad, enjuagarla con agua tibia a una temperatura de 40-50 grados centígrados. No se recomienda el uso de agua más caliente o más fría, ya que la vaca puede sentir molestias, lo que afectará la producción general de leche.

Conexiones de la máquina de ordeño

Al conectar la máquina de ordeño a la ubre, los pezones deben secarse con papel desechable o toallas de tela. Las toallas de tela deben ser individuales para cada vaca y lavarse y secarse minuciosamente entre ordeños, lo que evitará la propagación de enfermedades.

Después de conectar la máquina de ordeño y comenzar a ordeñar, asegúrese de que el vacío en la máquina esté dentro de los estándares especificados por el fabricante. El ajuste de la parte colgante a la ubre debe ser ajustado, evitando fugas de aire. La conexión de la parte de suspensión a los pezones debe realizarse a más tardar un minuto después de tratar la ubre con una solución desinfectante y una toalla, por lo que el operador de la máquina de ordeño debe tener más cuidado.

Uno de los puntos importantes en el proceso de ordeño mecánico es evitar el exceso de ordeño. El operador, visualmente o utilizando sensores de flujo de leche, debe ver que el flujo de leche ha disminuido notablemente y es necesario completar el proceso y desconectar la parte colgante. Algunos modelos de ordeñadoras disponen de una señal sonora de fin de ordeño.

Después de terminar de ordeñar, el operador debe esperar hasta que se libere el vacío en el sistema del arnés y pueda desprenderse fácilmente. El desprendimiento prematuro con fuerza puede provocar mastitis en la ubre, daños a la salud del animal y lesiones. Este momento también fue captado en video.

Es importante seguir varias reglas una vez finalizado el proceso de ordeño de la máquina.

1. Trate la ubre del animal después de cada ordeño sumergiéndola en una solución antiséptica especial o rociándola.
2. Trate la máquina de ordeño y todos sus componentes con un antiséptico o desinfectante y luego enjuáguelos bien con agua corriente. Realizar este tratamiento después de cada ordeño (ver vídeo)
3. Controle la temperatura de enfriamiento de la leche hasta la temperatura deseada. Las condiciones de temperatura correctas ralentizan significativamente el desarrollo de microorganismos en la leche.
4. Controle cuidadosamente el estado de la leche después del ordeño. Analizar periódicamente su composición en laboratorios especiales.
5. Es necesario controlar el estado técnico de la máquina de ordeño. Realice oportunamente todo el mantenimiento de rutina recomendado por el fabricante de un modelo en particular. Con el tiempo, las piezas de goma pierden sus propiedades de consumo, se agrietan y cambian de elasticidad, lo que puede provocar un mal ajuste de las piezas de la tetina del sistema de suspensión, entrada de aire y, como resultado, ordeño de mala calidad, entrada de aire y desarrollo de microorganismos. .

Operador
se abre mediante accionamiento neumático -
Puertas de entrada de la sala de ordeño y entrada.
puertas de máquinas. Vacas solas
ocupar espacio en las máquinas de ordeño
instalaciones. Cada vaca en el corral
recibe la dosis especificada por el operador
pienso compuesto.

Entonces
El operador lava con una pistola rociadora.
la ubre del animal, la limpia y al mismo tiempo
masajear y verter en una taza especial
los primeros chorros de leche.

Entonces
debajo de la ubre de una vaca usando un manipulador
Se traen las tazas de la máquina de ordeño.
Operador apoyándose con una mano.
varilla manipuladora, rápidamente se pone el druzy
gafas en los pezones. Después de lo cual el soporte
la parte suspendida del aparato está instalada
a lo largo del cuerpo de la vaca. Manejas
Los movimientos del aparato 3 (Fig. 24.5) son fijos.
parte suspendida de la máquina de ordeño
para que los tubos de leche del ordeño
Los vasos eran igualmente alargados.

Máquina
Se realiza el ordeño y la retirada del aparato.
automáticamente. Al mismo tiempo se produce
retracción y posterior eliminación
gafas (dependiendo de la intensidad
ingesta de leche).

Por
el final del ordeño de una vaca (“Tándem”)
o operador de grupos de animales (“Herringbone”)
Se abre mediante un cilindro neumático.
la puerta de salida de la máquina y la(s) vaca(s)
sale de la máquina de ordeño.

Por
Después de completar el ordeño de todo el rebaño
lavado circulatorio de leche
equipo.

Tabla.24.1
- Especificaciones técnicas

Objetos:
sensores,
actuadores, carteles.

1.
Familiarizarse con los elementos generales de los sistemas.
automatización de procesos.

2.
Comprender el propósito de los componentes principales y sus
interacción.

3.
Dominio tecnológico básico.
ajustes.

5.
Compile un informe utilizando el formulario adjunto.

El ordeño automático de vacas se realiza mediante una máquina de ordeño especial. La leche se produce por una diferencia de presión en ella. Este equipo se puede utilizar no sólo en grandes explotaciones agrícolas, sino también en casa en una parcela subsidiaria. Pero no es barato.

Antes de utilizar el ordeño automático de vacas, es necesario dejar que el animal se acostumbre al equipo. Por tanto, el proceso mediante robot eléctrico para el ordeño debe realizarse por etapas. Cuando una cría primeriza está aclimatada y ha dado a luz sin complicaciones, el dispositivo se puede utilizar inmediatamente o después de un par de días.

Antes de realizar el procedimiento, es necesario examinar la ubre de la vaca para identificar posibles mastitis u otras enfermedades. También es necesario prestar atención a la tasa de ordeño. Si después de utilizar el equipo de ordeño quedan más de 500 g de producto en la ubre de la vaca, lo mejor es realizar la manipulación manualmente. El cuerpo de cada animal tiene sus propias características individuales. Por lo tanto, a veces entrenar a las vacas para que utilicen el ordeño automático es simplemente ineficaz.

La industria produce una gama bastante amplia de máquinas de ordeño para diferentes segmentos del mercado. En el mercado existen fabricantes de equipos nacionales y extranjeros. Se caracterizan por la productividad, el grado de automatización y los ajustes. Los fabricantes producen dispositivos económicos para pequeñas granjas individuales a un precio asequible, con una productividad de 1 a 7 vacas ordeñadas por hora, y potentes unidades capaces de ordeñar simultáneamente dos o más vacas en grandes granjas lecheras con una productividad de hasta 30 vacas por hora. o más. Las máquinas de ordeño funcionan con una red de corriente eléctrica, lo que garantiza el funcionamiento de las sopladoras de vacío y la automatización.

El principio es el mismo en todas las máquinas de ordeño, pero hay unidades de dos y tres tiempos. El uso de máquinas de ordeño de tres tiempos proporciona mejores resultados en la producción de leche, ya que en los ciclos de creación de presión diferencial de vacío, que aseguran la extracción de leche de la ubre, se proporciona un modo de pausa, que en última instancia es mejor tolerado por los animales y facilita el proceso de ordeño sea más cómodo para ellos.

Si sigue el algoritmo correcto para el ordeño automático, puede lograr una alta eficiencia de la granja lechera y una alta producción de leche. Sigue todas las recomendaciones de los fabricantes de máquinas de ordeño y no tendrás ningún problema. Mira nuestros vídeos en los que describimos en detalle cómo ordeñar correctamente. A juzgar por las revisiones, la gran mayoría de las granjas utilizan el ordeño automático de vacas.

La mecanización del ordeño de vacas implica el uso de instalaciones especiales que funcionan mediante una bomba de vacío. Además, el sistema puede incluir una unidad para presión adicional. El dispositivo funciona según un principio determinado. Gracias al vacío, la leche se exprime en una taza, que se coloca sobre la ubre, tras lo cual desciende por un tubo hasta una lata o balde. Luego, mediante líneas de leche, el líquido se dirige a los recipientes principales. Después de eso, se retiran de los pezones las copas que deben lavarse a fondo.

El equipo puede ser de dos y tres tiempos. La primera opción implica una funcionalidad limitada: se comprime el pezón y se extrae la leche. Se mejora el dispositivo de tres tiempos para el ordeño robótico. Cuando se ordeña una vaca con este dispositivo, cada tetina se comprime a su vez y se le da un breve tiempo para que recupere su forma y restablezca el suministro de sangre.

Independientemente de la máquina que utilice el agricultor, el ordeño se realiza gracias a un recolector y un pulsador. Un dispositivo convencional realiza unos 75 movimientos por minuto y uno mejorado unos 55.

La tecnología de ordeño automático de vacas debe basarse en la producción individual de leche, que está regulada por los reflejos de la vaca, así como por la actividad de su sistema nervioso. El proceso de ordeño consta de:

1. Preparando la ubre de la vaca,
2. Preparación de equipos para ordeño.
3. ordeño,
4. Lavado de equipos de ordeño,
5. Lavar la ubre de la vaca.

La preparación estándar de las vacas para el ordeño mecánico implica lavar y secar los pezones y toda la ubre. Por lo general, inmediatamente después de esto, las vacas están listas para producir leche; esto se puede determinar por la notable hinchazón de los pezones. Si esto no sucede, el lechero necesita dar un pequeño masaje: debe agarrar la parte inferior de la ubre con los dedos y, acariciando, tirar de ella hacia los pezones. Antes de colocar las copas de ordeño, es mejor ordeñar manualmente algunos chorros de leche de todos los pezones.

Esto le permitirá determinar el estado de la ubre, liberar los conductos lácteos de posibles bacterias y también rastrear los primeros signos de mastitis.

Una vez preparada la ubre, debe ponerse los vasos y encender el equipo. Es muy importante evitar la formación de fugas. Para ello, es necesario levantar ligeramente los vasos de ordeño y al mismo tiempo doblar el tubo de leche. La succión es peligrosa porque reduce el vacío dentro del tubo, lo que deteriora el rendimiento de todo el aparato. Si las gafas se colocan correctamente, el dispositivo funciona de forma silenciosa: no se oyen silbidos ni chasquidos extraños.

• mostrando paciencia
• Cumplimiento del régimen
• Acostumbrarse al equipo
• Acostumbrarse a la máquina de ordeño,
• Enfoque individual.

En casa, la acostumbración de la vaca al equipo de ordeño debe realizarse de forma gradual. Lo mejor es empezar a domesticar unos meses antes del parto. El primer paso es acariciar la ubre y luego un ligero masaje. Cuando la vaca se normalice con los procedimientos, puede comenzar a acostumbrarla a lavar y limpiar la ubre.

Hay dos formas de ordeñar vacas: manual y mecánica.

El ordeño manual se realiza mediante diferentes técnicas: ordeño con los dedos y ordeño con el puño. Al ordeñar con los dedos, el pezón en la parte superior se pellizca entre el pulgar y el índice y en este estado los dedos se mueven hacia abajo, exprimiendo la leche del pezón. Esta técnica tiene importantes desventajas: provoca dolor en las vacas y puede provocar lesiones en la mucosa del canal del pezón.

Ordeñar con el puño permite ordeñar rápidamente una vaca sin causarle dolor, protege los pezones de daños y facilita el trabajo de la lechera, ya que los esfuerzos físicos con este método se distribuyen de manera más uniforme por toda la mano. El ordeño con el puño se realiza sin mojar los pezones con leche, lo que protege la leche de la contaminación bacteriana y mecánica. Al ordeñar con un puño, se agarra todo el pezón en un puño, con el pulgar apoyado sobre el dedo índice, y luego de manera secuencial y rápida (80-100 pinzas por minuto) se aprietan los dedos en un puño, comenzando por los superiores. .

Cuando se ordeña a máquina, se utilizan máquinas de ordeño, cuyo principio de funcionamiento se basa en la succión intermitente de leche de la ubre bajo la influencia de un vacío alterno.

La máquina de ordeño consta de cuatro pezoneras, leche de goma y mangueras de aire. Los componentes principales de una máquina de ordeño son: una bomba de vacío con motor, una tubería de vacío, dispositivos para regular el modo de funcionamiento y una máquina de ordeño.

Las máquinas de ordeño son de dos tiempos y realizan golpes de succión y compresión (DA-2, "Maiga", "Stimul", "Impulse", ADU-1-01, ADU-1-02, Adu-1-03), y tres -accidente cerebrovascular, que también tiene un período de descanso (DA-ZM, Volga) Utilizan dispositivos extranjeros de las empresas DeLval (Suiza), Westfalia (Alemania).

Las vacas son ordeñadas en determinados horarios establecidos por la rutina diaria. Al ordeñar en establos, 1 hora antes del inicio del ordeño, se crían las vacas, se retira el estiércol y se esparce la ropa de cama. Antes del ordeño, comprobar el nivel de vacío, la frecuencia de pulsaciones (ajustar si es necesario), la ausencia de agua en las cámaras de las copas de ordeño y la ausencia de roturas en las piezas de goma. En la estación fría, las tazas de ordeño se calientan con agua caliente.

Antes de ponerse las pezoneras, vierta los primeros dos o tres chorros de leche en un recipiente especial (la duración de la operación es de 5 a 6 s), lave la ubre con agua limpia y tibia (40-45 ° C) de un aspersor. o balde (10-15 s), limpiar con una toalla limpia (6-8 s) y masajear (15-25 s). Ordeñar los primeros chorros de leche permite detectar signos de mastitis en las vacas (presencia de escamas, sangre, mocos en la leche) y otros cambios.

Al ordeñar, la máquina extrae leche de los cuatro lóbulos al mismo tiempo, pero el ordeño de los lóbulos frontales se produce más rápido, ya que producen menos leche que los lóbulos traseros. Sin embargo, no se puede retirar el dispositivo de la ubre, ya que aún no se ha extraído la leche de las partes traseras de la ubre. La sobreexposición del aparato en los lóbulos anteriores de la ubre provoca enfermedades. Por lo tanto, las vacas con ubres desarrolladas de manera desigual están mal adaptadas al ordeño mecánico. Las vacas con pezones muy cortos y delgados, largos y gruesos no son aptas para el ordeño automático. En el primer caso, las copas de ordeño no sujetan bien y se caen de los pezones, y en el segundo, ejercen mucha presión sobre ellos y los lesionan.

Operaciones finales: ordeño a máquina (para ello es necesario tirar del recolector con pezoneras hacia abajo y hacia adelante, masajeando la ubre si es necesario) - 30 s. El ordeño mecánico de vacas permite no solo aumentar la cantidad de producción de leche principal, sino también aumentar el contenido de grasa de la leche, ya que las últimas porciones de leche tienen un contenido de grasa 1,5...2 veces mayor que la producción de leche principal. .

Luego se apaga la máquina de ordeño, se retiran las copas de los pezones de la ubre, se lubrican o humedecen los pezones con una emulsión antiséptica especial: 3...5 s. El tiempo total de ordeño y ordeño con máquina es de 4...5 minutos.

Cuando se mantienen las vacas atadas o en establos libres, se utilizan tres o dos ordeños. Ordeñar tres veces en comparación con dos veces permite que la producción de leche sea entre un 5% y un 15% mayor; sin embargo, se dedica más trabajo a producir 1 quintal de leche y la jornada laboral de las lecheras es más larga. En las granjas lecheras, se utilizan dos tipos de instalaciones de ordeño estacionarias para ordeñar vacas en establos: instalaciones con recolección de leche en cubos de ordeño portátiles (AD-100B, DAS-2V) y con recolección de leche en una línea de leche (ADM-8A-1 ( 100 vacas), ADM -8A-2 (200 vacas)). La unidad UDS-ZB se utiliza para ordeñar vacas en pastos y en campamentos de verano.

En las granjas con establos libres, las vacas se ordeñan con máquinas tipo "tándem", "espina de pescado" (14 cabezas), "carrusel" (16-40 cabezas) y otras en salas de ordeño especiales. Delante de la sala de ordeño hay una zona de preordeño. En los últimos años, el ordeño de vacas con robots se ha vuelto muy popular en varios países europeos y americanos. En este caso, queda completamente excluida la presencia de una persona durante el ordeño.

En las salas de ordeño, al atender a las vacas, se realizan las siguientes operaciones automáticas: control del movimiento de las vacas; identificación; registro de la producción de leche mediante contadores de leche electrónicos; ordeño con retirada de la máquina de ordeño; desinfección de la ubre después del ordeño.

Después de cada ordeño, lavar y desinfectar los equipos, aparatos y utensilios lácteos. El equipo se lava con una solución de detergente caliente al 0,5% a una temperatura de 40-45°C y luego se enjuaga con agua limpia y tibia (25-30°C). Para desinfectar equipos y utensilios lácteos, utilice agua caliente (70-85°C), vapor, soluciones de preparados que contengan cloro (lejía, hipocloritos de calcio y sodio, cloramina), dezmol (para combinar lavado y desinfección) y otros líquidos alcalinos y agentes ácidos.

Las máquinas de ordeño se desmontan una vez por semana y todas las piezas se lavan con agua y una solución de lavado tibia. Una vez al mes, para eliminar los depósitos de sales y soluciones alcalinas, las unidades de ordeño se lavan con una solución al 1% de ácido clorhídrico o acético y se enjuagan con agua tibia.

5. Tipos de tecnologías de producción de carne vacuna en empresas cárnicas especializadas

La tecnología de cría de ganado vacuno incluye tres elementos principales:

1) reproducción, cría de terneros lactantes con vacas de hasta 6-8 meses de edad, parto estacional (gira) invierno-primavera o primavera-verano y, en consecuencia, apareamiento estacional de vacas y novillas;

Económicamente, el parto estacional es el más conveniente, permitiendo formar grandes rebaños uniformes en edad y peso vivo, y obtener mayores ganancias al criar animales para reproducción, engorde y engorde.

Cuando las vacas salen a pastar, reciben una alimentación biológicamente adecuada, disfrutan de ejercicio ilimitado, por lo que aumentan rápidamente su condición corporal, entran en celo activamente y les dan un alto porcentaje de fertilidad, lo que crea la posibilidad de obtener partos estables en invierno y primavera. todos los años.

La mejor época para aparear las vacas es mayo, junio y julio. Durante este período, la capacidad reproductiva de los toros y las vacas es mayor. El mejor período de parto es enero, marzo, abril.

En las explotaciones que cuentan con pastos, pero que no cuentan con locales suficientes, el período de parto debe trasladarse a la segunda quincena de abril y mayo. En este caso, las vacas entran en invernada preñadas, sin terneros, lo que permite mantenerlas en naves ligeras más económicas y a menores costes. Durante el parto de primavera (en pastos), la pérdida de cama se elimina casi por completo.

2) criar un número suficiente de animales jóvenes para su reparación;

3) cría y engorde intensivo de ganado joven en reparación excesiva y de ganado adulto sacrificado.

Actualmente, existen cuatro tecnologías que se diferencian en las características específicas del proceso organizativo y tecnológico.

1 . Tecnología de puestos de pasto (tradicional) Es el más común, especialmente en zonas de estepa, semiestepa, montaña y bosque-estepa. Se caracteriza principalmente por alojamiento en pastos, partos invierno-primavera, realizados en edificios de estructura ligera ("casas de calor") y, en ausencia de ellos, en primavera, en corrales equipados con marquesinas de tres paredes. La unidad de producción es un rebaño permanente de 120-150 vacas.

Los terneros se destetan en otoño, a la edad de 7 a 9 meses. El ganado utilizado es predominantemente de raza kalmyk, kazaja de cabeza blanca y Hereford, así como sus cruces con ganado lechero y de carne criado en estas zonas. Después del destete, los animales jóvenes de superreemplazo se crían y engordan en los sitios o se alimentan con pastos naturales y el engorde final en los sitios. Los animales jóvenes se venden para carne a la edad de 18 a 20 meses con un peso vivo de 400 a 420.

2. tecnología de pastoreo en establos utilizado en áreas con un largo período de estancamiento (Siberia occidental y oriental, territorios de Altai y Krasnoyarsk). Los animales durante el período invernal permanecen en grandes granjas donde existen las instalaciones de producción necesarias construidas según diseños estándar. Dichas explotaciones podrán disponer de salas de maternidad y locales para alojar a las vacas con terneros hasta el período de pastoreo, o locales en los que se realicen los partos y el posterior alojamiento de las vacas con terneros.

3. tecnología con organización de producción en taller. Se caracteriza por un sistema de equipo de organización del trabajo y mantenimiento de ganado reproductor en establos y pastos. El período de estancamiento dura 210-230 días, el período de pastoreo, 135-155 días. La unidad tecnológica es un grupo de producción de 60 vacas y 60 terneros, formado en la maternidad y que permanece constante hasta el destete de los terneros a la edad de 6-8 meses. Durante el período de pastoreo, dos grupos de producción se unen en un rebaño de 120 vacas y 120 terneros, que es atendido por dos ganaderos.

Las características de la tecnología son el parto en otoño-primavera-invierno, la especialización de la producción en la finca con una estructura de taller, que incluye los siguientes talleres: parto de vacas y formación de grupos de producción, crianza y evaluación de toros reproductores, crianza e inseminación de novillas de reemplazo, sacrificio de engorde. animales jóvenes y vacas.

El ciclo tecnológico comienza con la selección de vacas preñadas y su colocación en la sala de maternidad. A partir de las vacas paridas y sus terneros en 1-2 meses se forma un grupo homogéneo (60 vacas y 60 terneros), lo que permite organizar adecuadamente la alimentación adecuada de los animales, la inseminación oportuna de las vacas y luego el destete simultáneo de todos los terneros, la formación de grupos de producción homogéneos de peso vivo y edad de toros y novillas, etc.

La tecnología está diseñada para la venta de animales jóvenes de entre 16 y 18 meses con un peso vivo de 450 a 500 kg.

4. La tecnología de alojamiento en establos para el ganado con mantenimiento limitado de los pastos del ganado reproductor se utiliza en zonas con tierras muy cultivables y producción intensiva de piensos. Se caracteriza por un sistema vincular de organización del trabajo, el mantenimiento del ganado reproductor principalmente en corrales de paso y alimentación y en locales ligeros con una mecanización integral de los procesos que requieren mucha mano de obra. La unidad de producción es un rebaño permanente de 100-120 vacas y 100-120 terneros. El parto es durante todo el año.

Las características de la tecnología son una clara especialización en la explotación en la reproducción de terneros, la cría de novillas y novillas de reposición, la cría intensiva y el engorde de animales jóvenes de superreposición. La tecnología prevé un sacrificio estricto del 30-35% de las vacas, la cría intensiva de novillas y la inseminación a la edad de 16 a 18 meses. Venta de animales jóvenes de aproximadamente 2 años con un peso vivo de 600-650 kg.

El proceso tecnológico comienza con la selección de vacas y novillas preñadas 28-30 días antes del parto a la sala de maternidad. Aquí se forman grupos de 50 animales, según el momento de la gestación, la edad y el estado fisiológico. Los grupos formados se colocan en secciones equipadas con dos filas de cajas, así como secciones con puestos para parir y mantener vacas frescas con terneros. Cuando los terneros alcanzan los 17 días de edad, las vacas con crías son trasladadas a otro edificio, donde permanecen durante 226-228 días. Los terneros se destetan a la edad de 6 a 8 meses. Las crías se forman en grupos de 50 cabezas, divididas por sexo. Los toros se trasladan a un edificio para su crecimiento y engorde, las novillas se trasladan a un edificio para el reemplazo de ganado joven, las vacas preñadas se trasladan a un edificio para vacas secas y las vacas de establo se sacrifican.

6. Tipos de engorde de cerdos

Factores que influyen en los resultados de engorde.

1. Características genéticas. las razas difieren en madurez temprana, engorde y productividad de la carne. Por ejemplo, las razas Berkshire, negra grande, caucásica del norte y Kemerovo son más precoces que las razas blancas grandes y Urzhum, porque Tienen el crecimiento y la síntesis de grasas más activos y, por tanto, la maduración fisiológica a una edad más temprana. Los cerdos de estas razas engordan más rápido y producen canales más grasas.

2. Métodos de reproducción. Incrementar la eficiencia del engorde y la productividad cárnica de los cerdos mediante métodos de cruzamiento.

3. Condiciones de alimentación. Es imposible lograr altos resultados con una buena alimentación de razas genéticamente imperfectas no mejoradas, y también aprovechar plenamente el potencial genético de la productividad de los animales cultivados con una alimentación insatisfactoria.

4. Cantidad y calidad del alimento, valor nutricional de la dieta y mantenimiento de los cerdos, calidad del alimento. Buenos piensos para cerdos de engorde son la cebada, el trigo, los guisantes, las patatas y la leche desnatada. Incluir una gran cantidad de piensos grasos en la dieta (pipas de girasol, semillas de lino, desperdicios de comida) y alimentarlos durante mucho tiempo provoca un deterioro de la calidad de la carne de cerdo, lo que da como resultado una "canal blanda" y una "manteca de cerdo untable". Para evitar un olor inusual en la carne de cerdo, los desechos de pescado y la harina se eliminan de la dieta de los cerdos aproximadamente un mes antes de que finalice el engorde.

5. Tecnología de producción de carne de cerdo.. En la práctica de la cría de cerdos se utilizan tipos de engorde de carne, tocino y manteca de cerdo (hasta los estándares grasos).

Engorde de carne

En el engorde de carne, la principal tarea es obtener canales con un alto contenido de carne magra, destinadas al consumo en fresco, la elaboración de embutidos y ahumados, aprovechando las oportunidades de crecimiento de los cerdos a edades más tempranas.

Los animales jóvenes se alimentan para el engorde de carne después de la crianza, a la edad de 3 a 4 meses. con un peso vivo de 30-40 kg. El engorde se completa a la edad de 6-8 meses. cuando los animales alcanzan un peso vivo de 100-120 kg.

En el primer período de engorde, la ganancia media diaria de las primerizas es de unos 500 g, en el segundo, de 700 a 750 g.

La calidad y técnica de alimentación de los animales influye decisivamente en el momento del engorde y en la calidad de los productos. Debido a las características de crecimiento de los animales jóvenes durante el engorde de carne, la necesidad de proteínas del animal aumenta: en los primeros meses de engorde, por 1 ECU de dieta debe haber 115-120 g de proteína digerible, y al final del engorde - 90 -110 g, y parte de la proteína de los animales jóvenes engordados deberá obtenerse de la alimentación animal. La falta de proteínas en la dieta provoca un retraso en el crecimiento y su exceso conduce a un mayor consumo de piensos ricos en proteínas y a un aumento del coste del engorde.

Los aminoácidos formados durante la descomposición de las proteínas se utilizan más plenamente para formar proteínas corporales sólo cuando están en cantidad suficiente y en la proporción adecuada. Los piensos para cerdos suelen carecer de lisina, metionina y triptófano; otros aminoácidos esenciales están presentes en cantidades suficientes. Por ello, a la hora de equilibrar la dieta, incluir alimentos ricos en proteínas y aminoácidos esenciales: legumbres, carnes y huesos, pescado, harina de hierbas, leche desnatada, harinas y pasteles.

A la hora de preparar dietas para el engorde de lechones se debe tener en cuenta la influencia del pienso en la calidad de la carne de cerdo. Convencionalmente, todos los piensos se dividen en aquellos que mejoran, deterioran y aquellos que afectan negativamente la calidad de la carne de cerdo. El primer grupo incluye: cebada, trigo, guisantes, zanahorias, remolachas, piensos lácteos; al segundo grupo: avena, maíz, soja, salvado, patatas, pasteles. Es mejor alimentar con alimentos del segundo grupo en una mezcla con mejoradores. El tercer grupo incluye: pulpa, pulpa, vinaza, harina de pescado. Deben excluirse de las dietas de los cerdos de engorde, especialmente durante el período final de engorde. En los últimos 2 meses de engorde se deben excluir de la dieta los piensos con alto contenido en grasas.

Actualmente, casi todos los complejos especializados de cría de cerdos utilizan piensos de alta calidad producidos industrialmente (SK-6 y SK-7) al engordar a los cerdos.

El tipo de alimentación porcina más extendido en el engorde de carne es el tipo de alimentación concentrada para cerdos, en la que el 85-87% es pienso concentrado. También se utiliza un tipo de alimentación mixta, cuando la dieta de los cerdos incluye piensos concentrados, suculentos y forrajes, residuos de producción técnica y restauración pública. Estructura de la dieta de invierno: concentrados - 60-70%, piensos suculentos - 25-30%, harina de heno y heno de judías - 5% del valor nutricional total de la dieta. Además, los cerdos deben recibir suplementos minerales, vitamínicos y proteicos. Después de la preparación, todo el alimento se suministra en forma semilíquida. Cuando se alimenta en seco, hay más pérdida de alimento y los cerdos lo comen con menos facilidad.

engorde de tocino

El engorde de tocino es un tipo de engorde de carne vacuna. El tocino es la mitad de una canal (mitad de tocino) que se obtiene cortando una canal de cerdo escaldada (menos la cabeza, la paleta y la parte inferior de las piernas) a lo largo de la columna vertebral. Durante el proceso de preparación se retiran las espinas de la columna, se sala y se ahuma. Los lechones de entre 2 y 2,5 meses y un peso vivo de 20 a 25 kg se engordan con tocino. El engorde finaliza a la edad de 6-7 meses, cuando el peso vivo alcanza los 80-100 kg. No es deseable un engorde más intensivo, así como alargarlo durante un período de tiempo más largo, porque esto puede provocar un deterioro de la calidad de la canal.

El producto terminado se vende en forma de mitades de tocino cocido. La carne debe quedar tierna, de color rosa pálido y con un veteado bien definido. La grasa es densa, blanca, bien nivelada, con un espesor de la parte espinal de 1,5 a 3,5 cm, la media canal debe ser larga, de ancho uniforme, con la parte media bien desarrollada y un jamón grande.

El valor del tocino está determinado por la cantidad de tejido en la mitad del tocino. Cuanto más músculo y menos tejido graso y óseo, mayor será la calidad del tocino.

Verracos o verracos castrados mayores de cuatro meses, úteros de gestantes o lechones, animales desnutridos, debilitados constitucionalmente, animales que no hayan alcanzado el peso vivo normal para su edad, así como las canales obtenidas de crías negras, blancas y negras o blancas. Para la producción de tocino no son aptos los cerdos de colores con grandes manchas negras, así como aquellos con abscesos, hematomas, abrasiones, rasguños y otras lesiones traumáticas por mordeduras, palizas y transporte no calificado de animales.

El tocino de alta calidad lo proporcionan la cebada, el trigo, el centeno, los guisantes, la remolacha azucarera, las zanahorias, la calabaza, las patatas, la masa verde y la leche desnatada. Los alimentos que mejoran la calidad del tocino incluyen la carne y las harinas de carne y huesos.

Una dieta aproximada para primerizas de 4 a 6 meses en engorde con tocino: 50% concentrados (en términos de valor nutricional total), 36% pienso suculento, 4% harina de heno y 10% leche desnatada y otros piensos de origen animal. así como minerales y vitaminas. En los primeros meses de engorde, la proporción de piensos suculentos y verdes en la dieta es mayor que al final del engorde, cuando el contenido de concentrados en la dieta se incrementa hasta el 75% (en términos de valor nutricional total). Con una alimentación adecuada, el rendimiento al sacrificio es del 70-75%.