Alkohoolsed tooted on õlu, aga ka siider, poiret, mõdu ja muud õllepõhised joogid. Õlle müümisel tuleb arvestada alkoholimüüki reguleerivate reeglitega, kuid teatud omadustega. Kas olete sellest ärivaldkonnast huvitatud? Seejärel lugege meie artiklit, milles räägime kõige olulisematest küsimustest õlle ja õllejookidega kauplemisel:

• kas üksikettevõtja võib õlut müüa;
• Kas teil on õlle müümiseks vaja litsentsi?
• millised piirangud kehtivad õlle müügil;
• Kas õllemüüjad peavad EGAIS-iga ühenduse looma?
• kui te ei vaja õlle müümisel kassaaparaati;
• milliseid OKVED-koode õlle müügiks valida;
• Millist müügimahtude aruandlust tuleb esitada?

Kas üksikettevõtja võib hakata õlle müüma?

Vastame kohe, et õllemüügiõigus on üksikettevõtjal. Miks see küsimus üldse tekib? Kas alkoholi müügil on mingeid keelde, mis on seotud müüja juriidilise vormiga (füüsilisest isikust ettevõtja või OÜ)? Selline keeld on tõesti olemas, see on kehtestatud 22. novembri 1995. aasta seaduse nr 171-FZ artikliga 16.

Selle järgi tohivad kanget alkoholi müüa vaid organisatsioonid. Miks see nii on, pole selgitatud, kuid fakt jääb faktiks, et kangete alkohoolsete jookide ja veinidega on õigus kaubelda vaid juriidilistel isikutel. Erand tehakse ainult üksikettevõtjatele - põllumajandustootjatele, kes müüvad oma toodangu veine ja šampanjat.

Õllemüügi kohta on samas artiklis kirjas, et "Õlle ja õllejookide, siidri, poiret, mõdu jaemüüki teostavad organisatsioonid ja üksikettevõtjad." Pange tähele – tegemist on jaemüügiga! Fakt on see, et seaduse nr 171-FZ artiklis 11 on ka säte, mis lubab alkoholi ja õlle hulgimüüki ainult juriidilistele isikutele.

Seega on üksikettevõtjal õigus õlut ja õllepõhiseid jooke müüa ainult jaemüügis. Ja selleks, et õlut piiranguteta toota ja müüa, tuleb registreerida ettevõte.

Kas mul on õlle müümiseks vaja litsentsi?

Kuid siin on kõik lihtne - õlle müügiluba pole vaja. Jälle loeme seaduse nr 171-FZ artiklit 18 väljaandmise kohta: "... välja arvatud õlle ja õllejookide, siidri, poire, mõdu tootmine ja ringlus." Seega 2019. aastal loata õlle müümine ei ähvarda midagi, sanktsioone selle eest ette ei nähta. Tõsi, teatud piirangud ja nõuded õllemüügi korraldamisel kehtivad endiselt ja neist räägime pikemalt.

Õlle müügitingimused

See on võib-olla kõige olulisem teave, millega peaksite enne õllekaubanduse korraldamist tutvuma. Arvestades, et õlu on alkohoolne jook, on selge, et seda ei tohiks saada igal pool ja kellaajal.

Õllealkoholism areneb kiiresti ja märkamatult, mis on eriti ohtlik lastele ja naistele. Ja kui õllekauplejatele tähendavad suured müügimahud kasumit, siis vahujoogi ostjad maksavad liigse tarbimise eest oma tervisega. Peame mõistma seaduse nr 171-FZ artiklis 16 sätestatud keelde, lõppkokkuvõttes toimivad need kogu ühiskonna hüvanguks.

• laste-, haridus- ja meditsiiniasutused;
• spordi- ja kultuurirajatised;
• igat liiki ühistransport ja selle peatused;
• turud, raudteejaamad, lennujaamad ja muud kodanike massilise kogunemise kohad (välja arvatud toitlustusasutused);
• sõjalised rajatised.

2. Õlut tohib müüa ainult statsionaarsetes jaemüügikohtades, seega peab hoonel olema vundament ja see peab olema kantud kinnisvararegistrisse. See tähendab, et ajutised ehitised nagu müügiletid ja kioskid ei sobi õlle müügiks, välja arvatud toitlustusasutused. Jaemüügikoha pindala osas, kui lisaks õllele müüakse kanget alkoholi, kehtivad järgmised piirangud:

• mitte vähem kui 50 ruutmeetrit. m linnades
• vähemalt 25 ruutmeetrit. m maapiirkondades.

Ainult õlle müümisel ruumipiiranguid ei ole.

3. Õllemüügiajad on piiratud ajavahemikuga 8.00-23.00, välja arvatud avaliku toitlustuse kohtades.

• müüja - 30 kuni 50 tuhat rubla;
• ametnik (üksikettevõtja või organisatsiooni juht) - 100 kuni 200 tuhat rubla;
• juriidiline isik - 300 kuni 500 tuhat rubla;

Kui ostja vanuses on kahtlusi, peab müüja nõudma isikut tõendavat dokumenti. Lisaks võib alaealistele õlle müümine kaasa tuua kriminaalvastutuse. Pange tähele, et politsei korraldab sageli kontrollreid, kuhu on kaasatud noored, eesmärgiga provotseerida sellist ebaseaduslikku müüki. Parem on mängida ja küsida passi, isegi kui ostja näeb välja piisavalt vana.

5. Alates 1. jaanuarist 2017 on tootmine ja hulgimüük ning alates 1. juulist 2017 keelatud üle 1,5-liitristesse plastmahutitesse villitud õlle jaemüük. Trahvid rikkumise eest: 100 kuni 200 tuhat rubla üksikettevõtjatele ja 300 kuni 500 tuhat rubla juriidilistele isikutele.

6. Kohalikud omavalitsused võivad kehtestada õlle müügile täiendavaid piiranguid. Nii on paljudes omavalitsustes õlle müük mitme korteriga elamutes asuvates jaemüügipunktides keelatud. Enne õlle müügi alustamist soovitame tutvuda kõigi reeglitega kohalikust administratsioonist või föderaalsest maksuteenistusest.

EGAIS - õllemüük

EGAIS on riiklik süsteem alkoholi tootmise ja ringluse jälgimiseks. Kas õlle müümiseks on vaja EGAIS-i? Jah, muidugi, kuid piiratud formaadis. Organisatsioonid ja üksikettevõtjad, kes ostavad õlut edasiseks jaemüügiks, peavad liituma süsteemiga ainult selleks, et kinnitada hulgimüügikoguste oste seaduslikelt tootjatelt ja tarnijatelt.

EGAIS-iga ühenduse loomiseks peate hankima spetsiaalse elektroonilise allkirja ja registreeruma Rosalkogolregulirovanie ametlikul veebisaidil. Me rääkisime üksikasjalikult, kuidas seda teha. Pärast süsteemis registreerumist saab ostja oma identifitseerimisnumbri (ID) ja tarnija väljastab tema eest arved, kajastades need ühtses riigi automatiseeritud infosüsteemis. Pärast kaubasaadetise vastuvõtmist ostja poolt kannab tarnija tarnitud tooted oma ühtse riigi automatiseeritud infosüsteemi saldodest maha ja see registreeritakse ostja jaoks.

Iga õllepudeli müügi fakti kinnitamine, nagu kange alkoholi ja veini puhul, ei ole nõutav, seega on õllega kauplemist EGAIS-i kaudu lihtsam registreerida kui teiste alkohoolsete jookide puhul. Peamine on siin kinnitada, et õlle hulgipartii osteti seaduslikult.

Pange tähele, et õlle müümine ilma kassaaparaadita on Vene Föderatsiooni haldusõiguserikkumiste seadustiku artikli 14.5 alusel eraldi karistatav:

• üksikettevõtjatele ja organisatsioonide juhtidele - ¼ kuni ½ arveldussummast, kuid mitte vähem kui 10 000 rubla;
• organisatsioonidele - alates ¾ kuni arveldussumma täissummani, kuid mitte vähem kui 30 000 rubla.

Õllekaubanduse uued OKVED koodid

Pange tähele, et üksikettevõtjate ja LLC-de registreerimisel kasutatakse ainult klassifikaatorit. Õllekaubandusega seotud tegevuste märkimiseks kasutage uusi 2019. aasta OKVED koode.

Õlle hulgimüügiks:

• 46.34.2: alkohoolsete jookide hulgimüük, sh õlu ja toidukvaliteediga etüülalkohol;
• 46.34.23: õlle hulgimüük;
• 46.17.23: Agentide tegevus õlle hulgimüügis.

Õlle jaemüügi jaoks:

• 47.25.1: Alkohoolsete jookide, sh õlle jaemüük spetsialiseeritud kauplustes;
• 47.25.12: Õlle jaemüük spetsialiseeritud kauplustes.
• 47.11.2: külmutamata toodete, sh jookide ja tubakatoodete jaemüük spetsialiseerimata kauplustes;

Õlle müümiseks avalikus toitlustuses:

• 56.30: baaride, kõrtside, kokteilisalongide, diskoteekide ja tantsupõrandate (valdavalt jookide teenindamisega), õllebaaride, puhvetite, ürdibaaride, joogiautomaatide tegevus.

Tähtis: kui registreerisite üksikettevõtja või LLC enne 11. juulit 2016, siis ei pea te koodides muudatusi tegema, föderaalne maksuteenistus korreleerib iseseisvalt teie vanad ja uued registritesse sisestatud OKVED-koodid.

Kuid kui otsustate hakata õlle müüma pärast 2016. aasta keskpaika ja vastavaid koode kohe registreerimisel ei sisestatud, peate uut tüüpi tegevusest teatama vormide (üksikettevõtja jaoks) ja P13001 või P14001 () abil. Sel juhul märkige koodid vastavalt OKVED-2-le, nagu eespool näidatud.

Õllemüügi aruandlus

Alates 1. jaanuarist 2016 on alkohoolsete jookide, sealhulgas õlle müüjad kohustatud pidama jaemüügi päevikut. Ajakirja vorm ja selle täitmise kord on kinnitatud Rosalkogolregulirovanie 19. juuni 2015 korraldusega nr 164.

Logi tuleb täita iga päev, hiljemalt järgmisel päeval pärast iga alkoholi, sealhulgas õlle, taara või pakendi müüki. Iga päeva lõpus sisesta müügiandmed: nimi, tooteliigi kood, maht ja kogus. Nii näeb välja näidisajakiri, mis on postitatud riikliku organisatsiooni FSUE "CenterInform" veebisaidile, mis annab ühtse riigi automatiseeritud infosüsteemiga ühenduse loomiseks elektroonilise allkirja.

Ajakirja puudumise või selle ebaõige hooldamise eest määratakse rahatrahv - üksikettevõtjatele 10 kuni 15 tuhat rubla ja organisatsioonidele 150 kuni 200 tuhat rubla.

Lisaks tuleb iga kvartali tulemuste põhjal hiljemalt järgmise kuu 20. kuupäevaks (vastavalt 20. aprill, juuli, oktoober, jaanuar) esitada Rosalkogolregulirovanie'le õllekäibe deklaratsioon vormil nr. 12. Deklaratsiooni vorm ja selle täitmise eeskirjad on kinnitatud valitsuse 9. augusti 2012. a otsusega nr 815.

Teeme kokkuvõtte:

1. Õlut võivad müüa mitte ainult organisatsioonid, vaid ka üksikettevõtjad, kuid neile on lubatud ainult lõpptarbimiseks mõeldud jaekaubandus.
2. Õlle müügiluba ei nõuta.
3. Arvestage õlle müümisel seadusest tulenevaid piiranguid koha, aja ja klientide ringi kohta.
4. Ilma EGAIS-iga ühendamata ei ole võimalik seaduslikult osta õllepartii edasiseks müügiks, seega peate registreeruma Rosalkogolregulirovanie veebisaidil. Pärast seda peab süsteem iga kord kinnitama partii ostmise fakti ja kajastama järelejäänud toodet.
5. Alates 31. märtsist 2017 on õlle müük, sh avalikus toitlustuses, võimalik ainult kassa kasutamisega, olenemata maksurežiimist.
6. Alates 11. juulist 2016 kasutatakse registreerimiseks ainult OKVED-2. Märkige meie valikust õlle müügiks OKVED koodid, need vastavad kehtivale klassifikaatorile.
7. Pidage alkoholi jaemüügi arvestust ja esitage õigeaegselt õlle müügideklaratsioonid.

Selles artiklis:

Õlu on odra-linnasejook, millel on humalaaroomi, mõnus mõrkjus ja kallamisel vahutamisvõime. Tänu oma ainulaadsele maitsele ja janukustutavale toimele on joovastav jook elanikkonna seas väga nõutud. Seetõttu on õlletootmise turul tekkinud väga karm konkurents. Kuid sellest hoolimata suudab ettevõtlik ärimees, kes otsustab õlletehase avada, alati korraldada kasumliku ja paljutõotava ettevõtte.

Oma ettevõtte loomine ei nõua ilmtingimata suuri investeeringuid. Selle tegevuse teostamiseks on aga vaja hankida mitmeid lube ja sertifikaate. Haldusbarjääre on üsna raske ületada, eriti alustaval ettevõtjal. Seetõttu käsitleme edasi lubade registreerimise funktsioone.

Kuidas mikropruulikoda tööle panna

Minipruulikoja kasutuselevõtmiseks peate hankima õlle tootmiseks järgmised dokumendid:

1. SEZ-i load ja tuletõrjekontroll, Riiklik Energiajärelevalve;
2. Õlletootmise litsentsimine ja Riigi Maksuinspektsiooni osakonna külastamine. Ettevõte, mis hõlmab õlle tootmist ja müüki, ei kuulu litsentsimisele. Valitsus on aga välja andnud uue dekreedi, mis tähendab, et föderaaltasandi õlletootmine on litsentsitav. Tegevusloa saamiseks tuleb kirjutada taotlus maksuametile. Õlletootmislitsents väljastatakse kolme kuu jooksul.
3. Hügieenitunnistus sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve alal. Dokument väljastatakse alles pärast toote hügieenilist hindamist. Protseduur võib kesta 2 kuud.

Algajad ettevõtjad peaksid teadma, et õlu on aktsiisitoode, millele lisandub 15% maks.

Mõne piirkonna administratsioonid on aga loonud õlletootmise seaduse “Etüülalkoholi ja alkohoolsete toodete tootmise riikliku reguleerimise kohta”, mis eeldab, et iga joovastava joogi liitri eest tuleb tasuda 300-400 rubla.

Joovastava joogi valmistamise tehnoloogiline protsess

Õlle tootmise riistvara vooskeem on näidatud alloleval fotol.

Tehnoloogiline protsess hõlmab järgmisi õlletootmise põhietappe:

1. Õllevirde valmistamine - linnaste valmistamine õlle tootmiseks ehk vajaliku koguse toote kaalumine ja jahvatamine. Järgmisena vala pudru-virdepruulisse vesi ja lisa purustatud linnased.

Seejärel linnased püreestatakse, mida saab teha kahel viisil:

• infusioonimeetod;
• keetmise meetodil.

Suhkrustatud puder viiakse filtreerimisseade, milles selle jagamine toimub. Pärast esimese virde filtreerimist pestakse tera veega.

Traditsiooniline tehnoloogia seisneb selles, et õllevirret koos humalaga keedetakse 1,5-2 tundi ja jahutatakse temperatuurini 6-70 °C. 2.

2. Õllevirde kääritamine – viiakse läbi kääritusaparaadis õllepärmi lisamisega.

3. Õlle laagerdumine – toimub hermeetiliselt suletud metallmahutites 11-100 päeva. Käärimistemperatuur ja protsessi kestus sõltuvad õlle tüübist. Vananemise tulemusena muutub õlu kangemaks, kergemaks ja süsihappegaasiga küllastumaks.

4. Pärast organoleptilise, laboratoorse ja tehnokeemilise kontrolli lõppu villitakse õlu pudelitesse. Õlletootmise automatiseerimine võimaldab joovastavat jooki villida spetsiaalsetel liinidel.

Õlletootmisseadmed

Enne seadmete ostmise alustamist peate kindlaks määrama tulevase ettevõtte võimsuse:

• Õlletootmistehas, mahuga 50-500 liitrit - miniõlletootmise tehas;
• 500-15 000 liitrit õlut tootev tehas on minipruulikoda;
• Üle 15 tuhande liitrise mahutavusega tehas on tööstushiiglane. Minipruulikodades kasutatakse tippkääritamise meetodit. Selle meetodi tulemusena infundeeritakse joovastav jook konteinerisse ja tootmisprotsessi kestus lüheneb.

Minipruulikojad järgivad tehnoloogilist protsessi, mis põhineb põhjakääritamise meetod. Selle tehnoloogia tulemusena saadakse kvaliteetsem joobes jook. Samuti on olemas teadus- ja tootmisliidu poolt välja töötatud tehnoloogiline juhend, mis arvestab iga tootmisprotsessi iseärasusi.

Vaadiõlle tootmise korraldamiseks on vaja järgmist seadmete loendit:

• linnasepurustaja;
• filtreerimisseadmed;
• pudru, virde ja kuuma vee pump;
• pudru- ja virdepruulija;
• soojusvaheti;
• veesoojendusseadmed;
• pumbad noore ja viimistletud õlle jaoks;
• elektriline aurugeneraator;
• kääritusmahutid;
• hüdrotsüklonseadmed;
• jäämasinaga varustatud külmutusseade;
• jaotusmahutid;
• pärmivaanid;
• kontrollpaneel.

Õlletootmisliin võib sisaldada teist komplekti seadmeid. Varustuste loetelu oleneb toodetava õlle tüübist, tootja nimest, linnase tüübist ja tehnoloogia iseärasustest.

Mikropruulikoja äriplaan

1. Tooraine ja tarvikute ostmine

Õlletootmise tooraine ostmiseks võite kaaluda järgmisi ostuvõimalusi::

• Osta linnast välismaalt. Seda tüüpi tooraine soetamine on kasulik, kui ostetakse suuri koguseid.
• Ostke linnaseid juhtivatelt seadmete tarnijatelt või riigi siseturult.

Õlleretsept määrab ära joovastava joogi valmistamise tooraine valiku. Igat tüüpi jooke pruulitakse pärmist, linnastest, humalast ja veest. Spetsiaalsete õlleliikide valmistamiseks on aga erinevaid meetodeid, mille puhul saab joovastava joogi koostist muuta.

Õlle tootmisprotsess hõlmab linnaste valmistamist. Linnaste tootmine– kasumlik äri, mis kaasneb õlle valmistamisega. Kui algaja ettevõtja soovib linnaseid osta, siis peab ta teadma, et 50 tonni Saksa linnaseid müüakse hinnaga 0,55 USD. kilogrammi kohta. Seda toorainet saab osta vaid suurtes kogustes, üle 50 tonni.

Õlletootmiseks mõeldud pärmi saab osta õlletehasest või erapruulikojast. Ratsionaalsem on pärmi osta suurettevõttest, reeglina on see kvaliteetsem.

Praeguseks on toorainele kehtestatud järgmised hinnad:

• Vesi - 1 tk. m - umbes 11 rubla;
• Kanalisatsioon – 1 kuup. m - 9 rubla;
• Linnased - 1 kg - 8-9 rubla;
• Humal - 1 kg - 86 rubla;
• Pärm - 1 kg - 200 rubla;
• Elekter - kW / h - 0500 rubla.

Koostades õlletootmise materjalibilansi ja tehes tootearvutusi, saate määrata tooraine kulu.

2. Seadmete ostmine

Miniõlletehase korraldamiseks, mille võimsus on 1000 liitrit õlut päevas, saate osta Miassi masinaehitustehase tarnitud seadmete komplekti, mille maksumus on umbes 54 tuhat USA dollarit. Abiseadmete ostmiseks on vaja 200 tuhat rubla.

Imporditud õlletootmise seadmeid, mille hind võib kõikuda hinnavahemikus 300-700 tuhat USD, ei ole soovitatav ja majanduslikult ebaefektiivne osta tootmise algfaasis. Imporditud õlle tootmisliin võib aga tõsta minipruulikoja tootlikkust ja parandada joovastava joogi omadusi. Seetõttu on selliste seadmete ostmine kuluefektiivne, kui ettevõtte tegevus toodab regulaarset tulu ja saavutab konkurentsieelise.

3. Õlletehase ruumide ettevalmistamine

Ruumide ettevalmistamine– eraettevõtete juhtide üks peamisi probleeme. Õlletootmise ja minipruulikoja tellimisel põhineva äri korraldamiseks saab ruume rentida või osta. Seadmekomplekti mahutamiseks vajate ruumi, mille kogupindala on üle 150 ruutmeetri. m Seadmete mõõtmete tõttu võib eeldada, et õlletootmistsehh võtab enda alla umbes 100 ruutmeetrit. m, lao jaoks vajate 35 ruutmeetrit. m, kontori jaoks - 15 ruutmeetrit. m Ruumide rentimise igakuised kulud on umbes 25 tuhat rubla.

4. Personal

Minipruulikoja korraldamiseks vajate umbes 10 spetsialisti, kelle hulgas on direktor, koristaja, 4 esma- ja abitootmisega tegelevat spetsialisti, raamatupidaja-kassapidaja, 2 õllepruulijat ja ekspedeerimisjuht. Igakuine palgafond on 250 tuhat rubla.

5. Õlle tootmise kogukulud

Õlletehase korraldamise kogumaksumus on 3 miljonit rubla.

6. Tulu tegevustest ja majandusnäitajate arvestus

Minipruulikoja kasutuselevõtust saadava tulu arvutamiseks on vaja õlletoodangut igapäevaselt fikseerida. Kui õlut villitakse ettevõttes, siis arvestatakse nende arvu ja mahutavust, kui vaadis, siis mahutavust ja vaadide arvu.

Minipruulikoja kuusissetulek on 200 tuhat rubla ja aasta tulu pärast makse on 2 miljonit rubla. Minipruulikoja tasuvusaeg on 1,5 aastat. Lühike tasuvusaeg ja kõrge sissetulek näitavad, et õlle valmistamine on tulus äri.

Kaubanduslik alkoholitootmine tundub tume mets. Mingid aktsiisid, EGAIS, aruandlus, aga kas on vaja luba? Mis siis, kui tahad lihtsalt põlle ette panna ja käsitööõlut pruulida? Doktor Guber toodab õllepruulimisseadmeid koduseks ja äriliseks kasutamiseks ning räägib teile, kuidas oma õlletehas asutada.

Kas köögis on võimalik õlut pruulida?

Kõigepealt vaatame olukorra selgitamiseks mõnda põhipunkti:

1. Koduseid seadmeid kasutades ei saa ärilistel alustel õlut valmistada. Seadmetel peab olema kvaliteedisertifikaat.
2. Kodus ega garaažis müügiks õlut pruulida ei saa, sest äritegevusega saab tegeleda vaid mitteeluhoonetes.
3. Litsentsi õlle tootmiseks ei nõuta. Te vajate seda ainult siis, kui otsustate toota midagi tugevamat.

Milliseid dokumente on vaja?

Peamine seadus, mis reguleerib õlle ja kange alkoholi tootmist, on föderaalseadus nr 171 "Etüülalkoholi, alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate toodete tootmise ja ringluse riikliku reguleerimise kohta". Kõik lingid seadustele, juhistele ja näidisdokumentidele on artikli lõpus, nii et lugege ilma segamiseta.

Õlletootmise avamiseks ja käivitamiseks on vaja järgmisi protseduure ja dokumente:

1) Õigusliku vormi valik.Õlletehase avamiseks peate registreerima oma LLC. Üksikettevõtjad võivad õlut müüa, aga mitte toota. Artikli 11 lõikes 1 loeme: "Alkohoolsete toiduainete (välja arvatud õlle ja õllejookide, siidri, poiret, mõdu jaemüük) ja alkoholi sisaldavate toiduainete tootmise ja ringlusega tegelevad organisatsioonid." See tähendab, et kõigepealt peate avama oma LLC. Artikli 11 lõige 1.

Tähelepanu: LLC registreerimisel peate märkima sobivad OKVED-koodid, mis võimaldavad õlut pruulida. Saate valida nii palju koode kui soovite, seega võtke need varuga.

2) Õlletehase registreerimise dokumendid. Seadmed, millega töötate, peavad olema korralikult valmistatud ja registreeritud, vastasel juhul on õlletehase registreerimine lihtsalt võimatu. Õlletehasel peavad olema seerianumbrid. Nõutav on ka dokumentide komplekt: deklaratsioon, katsearuanne, spetsifikatsioonid ja seadmepass. Need dokumendid esitab seadme tootja.

3) Peamiste tehnoloogiliste seadmete võimsuse arvutamine. Arvutamine on vajalik selleks, et Rosalkogolregulirovanie (RAR) saaks aru, kas teie seadmetele on vaja arvestiid paigaldada. Kui teie seadmed võimaldavad teil aastas toota rohkem kui 300 tuhat detsiliitrit, peate paigaldama arvestid. Arvestus esitatakse RAR-ile kirjalikul ja elektroonilisel kujul. Vastus on 30 päeva jooksul.

4) Taotlus toidukaupade tootmiseks tegevuse alustamiseks. Alkohoolsed tooted on õlu, õllepõhised joogid, siider, poiret, mõdu. Seega, kui soovite neid toota, peate teavitama RAR-i.

5) Toodetud õlle vastavusdeklaratsioon. See dokument kinnitab, et toodate õlut ja selle joomine on tervisele ohutu. Deklaratsioon sisaldab õlletehase peatehnoloogi koostatud TU (tehnilised tingimused) ja TI (tehnoloogilisi juhiseid) ning toote ohutust kinnitavaid analüüse. Deklaratsiooni saate privaatselt hankida, võttes ühendust mõne akrediteeritud deklaratsiooni- ja sertifitseerimiskeskusega.

6) Ühendus EGAIS-iga. EGAIS võtab arvesse kogu toodetud ja müüdavat õlut, mis peaks välistama võltsitud tooted ringlusest. Süsteemiga ühendamiseks vajate:

• Internetiühendusega arvuti
• UTM (universaalne transpordimoodul) EGAIS on programm, mis on vajalik teie ostude ja müükide kohta andmete edastamiseks Rosalkogolregulirovaniye serverisse
• JaCarta krüptovõti on ainulaadne elektrooniline võti, mis on vajalik süsteemiga töötamiseks. Krüptovõtme ostmine on esimene samm EGAIS-iga ühenduse loomiseks.
• Kaubaarvestuse programm
• Täiustatud elektrooniline allkiri - salvestamine EGAIS-i väljastatud krüptovõtmele.

Eriseadmete paigaldamine on EGAISi töötajate pädevuses.

Õlletehase töötaja, kes hakkab kasutama EGAIS-süsteemi, peab läbima kohustusliku koolituse ühes sertifitseeritud organisatsioonis. Koolitust saab läbida kas silmast silma või kaugjuhtimisega.

7) SES-ile ja tuletõrjeinspektsioonile teatamine. Kuna õlu on toiduaine, peab SES tagama, et tootmine vastaks sanitaarnormidele. Piirkonna tuletõrjeinspektsioon peab teie ruumid „vastu võtma“. Tööde algusest on vaja teda teavitada ja kokku leppida projekt, mis näitab avariiväljapääsud, tulekustutite ja survekraani asukohta jne.

8) Tootmiskontrolli programm. See on üsna formaalne dokument, mis näitab, et sa tõesti tead, kuidas oma tööd teha. Tootmiskontrolli programm sisaldab:

• Tehnoloogiliste protsesside kontrollitavate etappide ja parameetrite loetelu.
• Tootmiskontrolli sagedus, selle tegevuste loetelu ja vastutavad isikud.
• Tootmisruumide, seadmete ja inventari sanitaartöötluse, puhastus-, desinfitseerimistööde, desinfitseerimise ja deratiseerimise graafikud ja režiimid.
• Seadmete ja inventari hooldusgraafikud ja režiimid.
• Tootmisprotsesside korraldamise ja rakendamise rikkumiste ennetamise ja tuvastamise meetmed.

Niisiis, lühidalt õlletehase avamisest:

1. Registreerige LLC;
2. Omama varustust, hankima õlle kvaliteedideklaratsiooni;
3. Osta või rentida ruumid vähemalt 1 aastaks;
4. Esitage võimsusarvutus RAR-ile;
5. Ühendage EGAIS-iga;
6. Teavitada SES-i ja tuletõrjeinspektsiooni;
7. Esitage avaldus toiduainete tootmise alustamiseks ja teatis käibe algusest Vene Föderatsiooni territooriumil.

Järgmistes artiklites räägib “Doktor Guber”, milliste seadmetega saab alustada ja millist õlut tootmises pruulida.

Õlle, aga ka teiste linnasejookide tootjad ja müüjad peavad hankima litsentsid. Vastavalt valitsuskomisjoni protokollile (saadaval Izvestijale) kannab rahandusministeerium asepeaminister Aleksandr Khloponini nimel need meetmed tööstuse arendamise teekaardile. Riik tugevdab kontrolli õlleturu üle, mis toob kaasa “hallide” ettevõtete lahkumise sealt.

Õlle ja õllejookide tootmiseks ja müümiseks vajate litsentsi - asepeaminister Aleksander Khloponin käskis selle normi väljatöötamise lisada tööstuse arendamise uude "teekaarti". Nii oli kirjas 2017. aasta lõpus toimunud valitsuskomisjoni koosolekule järgnenud protokollis. Rahandusministeerium on juba koostanud uue “teekaardi” kavandi aastateks 2018–2019 (see on ka Izvestijal). Dokumendist järeldub, et 2018. aasta teises kvartalis valmib aruanne valitsusele õlletoodete üle kontrolli tugevdamise kohta.

Õlle ja õllejookide ebaseadusliku tootmise ja kaubitsemise fakte avastatakse süstemaatiliselt. Alla veerandi õlletootjatest on EGAISi liikmed (1,4 tuhandest tootjast 330). Kasuõlletootjate aruandluse analüüs näitab lahknevusi deklareeritud saadetiste mahtude ja jaemüügis ostetud ja müüdud toodete vahel, ütles Aleksandr Khloponini pressisekretär Natalja Platonova Izvestiale.

Õlle ja selle derivaatide tootmine ja jaemüük ei vaja praegu litsentsi. Tööstust jälgib Rosalkogolregulirovanie (RAR), kasutades tootmises riigi raamatupidamissüsteemi EGAIS. Jaeketid deklareerivad jaemüügi mahud.

Natalja Platonova meenutas, et kogu õlle jaemüük on vabastatud ühtsest riigi automatiseeritud infosüsteemist, müügikontroll toimub ainult deklaratsioonide raames. Samal ajal on õlletootjate aruandlusdistsipliin endiselt äärmiselt madal. Tootjad ei anna sageli teavet õlle ja õllejookide müügi kohta. See kehtib eriti 112 tuhande üksikettevõtja kohta - kuni 30% neist ei esita tootemüügi deklaratsioone. Haldusseadustiku kohaselt on juriidiliste isikute karistus sellise rikkumise eest kuni 100 tuhat rubla ja üksikettevõtjatele kuni 10 tuhat rubla.

Õlle jaemüük kasvas RAPi andmetel 2017. aastal 12,1%, õllejookide - 9,8% (kokku ulatus nende müük 742 miljoni detsiliitrini). Nende toodete aktsiisimäär tõusis viimase aastaga 5%. Võttes arvesse müügimahu ja aktsiisimäära kasvu, pidanuks maksust saadav tulu riigikassasse proportsionaalselt suurenema. Seda aga ei juhtunud. Föderaalse maksuteenistuse andmetel kanti õlle ja selle derivaatide aktsiisimaksudest eelarvesse 150,2 miljardit rubla, mis on vaid 1,3% suurem kui 2016. aasta näitaja. Sellest võime järeldada, et turul on hulk tootjaid, kes alkoholi pealt makse ei maksa. 2016. aastal jõudis RAR sarnases olukorras järeldusele, et tegemist on varisektoriga, mis moodustab ametnike hinnangul kolmandiku õlleturu kogumahust. Teenus ei ole 2017. aastaks veel sarnaseid prognoose esitanud.

SUN InBev õigusasjade ja korporatiivsuhete direktor Oraz Durdyev ei pea litsentsimist tõhusaks ja vajalikuks vahendiks tööstuse reguleerimisel.

Baltika märkis, et uuendus tekitab uusi administratiivseid barjääre ning toob ettevõtlusele kaasa lisakulusid ning sellest tulenevalt tootekulude tõusu.

See toob kaasa veelgi suurema nõudluse nihke kangete jookide suunas, hoiatas ettevõtte esindaja.

Rahandusministeerium, tööstus- ja kaubandusministeerium, majandusarengu ministeerium ja RAR ei vastanud Izvestija küsimustele, kuidas võib litsentsimise kehtestamise ettepaneku elluviimine turgu mõjutada ja kuidas see mõjutab toodete hindu kauplustes. Jaekaubandusettevõtete liit (mis ühendab suurimaid föderaalseid jaemüüjaid) keeldus seda teemat kommenteerimast.

Litsentsiga kaasnevad tootjale alati lisakulud, mis toob kaasa toodete kõrgemad hinnad, kuna tootjad kannavad osa kuludest ostjate kanda. Hinda mõjutab ka õlletootjate pakkumise vähenemine. Väikesed tehased uute reeglite järgi tõenäoliselt ei tööta, mis toob neile kaasa märkimisväärseid kulutusi nii tegevusloa enda kui ka aktsiisi maksmisega.

2010. aastal võrdsustati õlu seadusandlikul tasandil alkohoolsete jookidega. Vastavalt föderaalseadusele nr 171-FZ (muudetud 2. novembril 2013) on alkohoolsete jookide tootmine litsentsitav. Hetkel ei ole õlle ja õllejookide tootmine reguleeritud, riigiduuma saadikud kaaluvad litsentsimise seaduse eelnõu, mis võib olla kohustuslik alates 1. juulist 2014.

Juriidilise ettevõtte "Red Alert" ekspertidel on laialdased kogemused alkohoolsete jookide tootmise litsentside hankimise teenuste pakkumisel Moskvas ja teistes Keskföderaalringkonna linnades. See viitab vajaliku dokumentide paketi moodustamisele, soovituste andmisele ebakõlade kõrvaldamiseks enne ettevõtte kontrollimist kontrolliasutuste poolt ja vajalike spetsialistide olemasolu tootmisettevõtte töötajate hulgas. Õlletootmislitsentsi väljastab föderaalne alkoholi reguleeriv amet (RAR).

Milliseid tingimusi peab õlletootmislitsentsi tulevane omanik järgima?

Alkoholi tootmise ja hulgimüügi - PAR kvaliteedi ja ohutuse eest vastutava peakontrolöri kohustuslike tingimuste hulgas, mida ettevõtte spetsialistid peavad järgima, on järgmised:

• . toota kaupu rangelt vastavalt kehtivatele tootmistehnoloogia nõuetele.
• . toodetud toodete range kvaliteedikontrolli all.
• . konfiskeerida ja hävitada nõuetele mittevastavad tooted, kui neid avastatakse.

Neli põhjust vali meid

Milliseid litsentse on vaja toodetud toodete müümiseks?

Red Alert ettevõte on spetsialiseerunud erinevate tegevuste litsentsimisele, sealhulgas alkoholi ja alkoholi sisaldavate toodete tootmisele ja ringlusele. Meie teenuste hind on paljudele taotlejatele soodne ja taskukohane.

Milliseid rikkumisi avastatakse kõige sagedamini?

Nagu praktika näitab, avastavad plaanilised kontrollid enamikul juhtudel järgmisi üksikettevõtja või juriidilise isiku tegevuse käigus toime pandud rikkumisi:

• . sanitaareeskirjade rikkumine;
• . neile kehtestatud nõuetele mittevastavate toodete müük või teenuste osutamine;
• . klientidele kaupade ja teenuste kohta valeteabe pakkumine;

Kõik need ja muud rikkumised kantakse ülevaatusakti koos soovitatud meetmetega nende võimalikult kiireks kõrvaldamiseks, mille tuvastamisel reeglina tegevusluba peatatakse ja tegevusluba ise tühistatakse kohtu otsusega.

Plaaniväline ülevaatus

Organisatsiooni tegevuses esinevate rikkumiste tuvastamiseks viiakse läbi plaaniväline kontroll, nagu ka eelnevalt planeeritud. Riiklikud kontrolliasutused rakendavad kõiki vajalikke meetmeid tagamaks, et müüdud kaubad või osutatavad teenused vastaksid täielikult kõigile kehtestatud nõuetele ning nende tootmisprotsess ei kahjustaks keskkonda ega rikuks tarbijate õigusi.

Plaanivälist ülevaatust saab läbi viia dokumentaalselt. Sel juhul arestitakse ja analüüsitakse kõik registreerimis- ja loapaberid. Samuti tutvutakse kõigi ettevõtte tegevusega kaasnevate dokumentidega. Lisaks tehakse üsna sageli kohapealseid kontrolle, mille käigus kontrolliasutuste esindajad hindavad organisatsiooni vastavust kehtestatud standarditele ja nõuetele.

Plaanivälise kontrolli põhjused

Plaanivälist ülevaatust saab läbi viia järgmistes olukordades:

• . riigi või omavalitsuse kontrolliasutustelt teabe saamine selle kohta, et organisatsiooni tegevus toimub rikkumistega, et see kujutab ohtu kodanike elule ja tervisele;
• . kodanike kaebuste olemasolu tarbijaõiguste rikkumise kohta;
• . arvukate rikkumiste tuvastamine plaanilise kontrolli käigus. Sel juhul on plaanivälise auditi tegevuse eesmärk tagada, et kõik tuvastatud probleemide kõrvaldamise nõuded oleksid täidetud.

Ülevaatuse ajastus

Kehtivad õigusaktid ei kehtesta nõudeid plaanivälise kontrolli sagedusele. Neid võib läbi viia alati, kui on eespool kirjeldatud piisav põhjus. See kehtib eriti avaliku toitlustamise jt organisatsioonide kohta.

Plaaniväline ülevaatus ei tohi kesta üle 20 tööpäeva. See on üsna range seaduslik nõue. Kui plaanitud kohapealseid auditeid saab pikendada peaaegu piiramatuks ajaks, siis väljaspool eelnevalt kindlaksmääratud ajakavasid tehtud auditite puhul kehtivad selged tähtajad.

Milliseid rikkumisi avastatakse kõige sagedamini?

Plaaniväline kontroll viiakse läbi rikkumiste märguandel, seetõttu kontrollitakse eelkõige seda tüüpi tegevusi, mille kohta kaebus laekus. Käimasolevate tegevuste käigus võib aga tuvastada muid rikkumisi. Need sisaldavad:

• . ostjale müügikviitungi või muu toote või teenuse eest tasumist kinnitava dokumendi väljastamisest keeldumine;
• . madala kvaliteediga toodete müük;
• . kauba müük andmata tarbijale teavet tootja, päritolumaa, koostise kohta;
• . ostjate eksitamine kaupade või teenuste osas.

Plaanivälise kontrolli tulemuste ja rikkumiste kohta teabe kinnituse alusel võidakse juriidilist isikut karistada. Samuti võidakse nende tegevus ajutiselt peatada kehtivate õigusaktidega määratud ajaks.

Kontroll õlletootmisseadmete kasutamise üle 2019. aastal

Teatavasti pole õlle tootmiseks tänapäeval litsentsi vaja, kuigi see kuulub alkohoolsete jookide alla. Hiljutised muudatused kehtivates õigusaktides, mis jõustusid 2019. aasta algusest, toovad aga tegelikult sisse litsentsimise sarnase mehhanismi. Nüüd on igal tootjal kohustus esitada volitatud asutustele õlletootmises kasutatavate seadmete tootmisvõimsuse arvutus ja hankida nende kasutamiseks vastav luba.

Otsus õlletootmise seadmete kasutamise lubatavuse kohta 2019. aastal

Kontrollivatele asutustele antakse volitus määrata tootmisvõimsuse arvutamise vorm. Lisaks annavad nemad välja seadmete kasutamise lubatavuse otsuse, mis toimib lubava dokumentatsioonina. See kehtib nii õlle kui ka muude sellel põhinevate alkohoolsete jookide kohta.

Samuti on tootja kohustatud teavitama volitatud asutust uute tootmisvõimsust suurendavate seadmete soetamisest. Enne töö alustamist, kui kehtestatud võimsuslävi on ületatud, on vaja valmistoote automaatsete arvestusvahendite paigaldamist.

Rikkumiste tuvastamisel võib volitatud asutus seadmete kasutamise lubamise otsuse tühistada. Samuti kaotab dokument kehtivuse, kui õlut tootv ettevõte suletakse.

Õlle ja õllejookide, siidri, poiret, mõdu tootmisega tegelevad ning õlle ja õllejookide, siidri, poiret’, mõdu tootmiseks põhilisi tehnoloogilisi seadmeid omavad organisatsioonid tootmisvõimsusega kuni 300 tuhat dekaliitrit aastas Vene Föderatsiooni valitsuse volitatud föderaalasutusele selle seadme tootmisvõimsuse arvutamine.

Tootmisvõimsuse arvutuste koostamise korra ja selle vormi kehtestab Vene Föderatsiooni valitsuse volitatud föderaalne täitevorgan.

Vene Föderatsiooni valitsuse volitatud föderaalne täitevorgan vaatab esitatud tootmisvõimsuse arvutuse läbi 30 päeva jooksul alates selle kättesaamisest. Need organisatsioonid esitavad selle arvutuse kirjalikult või elektrooniliste dokumentide vormis.

Vene Föderatsiooni valitsuse poolt volitatud föderaalne täitevorgan enne otsuse tegemist õlle ja õllejookide, siidri, poire'i, mõdu tootmiseks peamiste tehnoloogiliste seadmete kasutamise lubatavuse või lubamatuse kohta ilma automaatsete mõõtevahenditeta ja valmistoodete mahu registreerimist, viib läbi nende seadmete kontrolli, et teha kindlaks nende organisatsioonide esindatava tootmisvõimsuse arvutuslik usaldusväärsus.

Kui esitatud tootmisvõimsuse arvutuses tuvastatakse ebausaldusväärne teave, mis viitab käesoleva föderaalseaduse artikli 8 lõike 2 lõikes 4 nimetatud tootmisvõimsuse ületamisele, tuvastatakse lahknevus esitatud tootmisvõimsuse arvutuse ja tootmisvõimsuse menetluse vahel. etüülalkoholi, alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate toodete tootmise ja ringluse alal kontrolli ja järelevalvet teostama volitatud föderaalse täitevorgani kehtestatud tootmisvõimsuse arvutuse ja selle vormi koostamine, tuvastades peamiste tehnoloogiliste seadmete mittevastavuse. lõike 1, lõike 2 lõike kaheksa (õlle, õllejookide, siidri, poiret, mõdu käibe kajastamise kohustuse osas), käesoleva föderaalseaduse artikli 8 lõike 1 lõike 6 nõudeid, tehniliste andmete puudumist. dokumendid (tehnilised tingimused, tehnoloogilised juhised, retseptid ja muud), mille kohaselt toimub õlle, õllejookide, siidri, poire, mõdu tootmine, võttes arvesse käesoleva föderaalseaduse artikli 2 nõudeid, riigi föderaalorgan. täitevvõim, kes on volitatud kontrollima ja järelevalvet teostama etüülalkoholi, alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate toodete tootmise ja ringluse alal, teeb otsuse õlle, õllejookide, siidri, poiret'i tootmiseks tehnoloogiliste põhiseadmete kasutamise lubamatuse kohta, ilma automaatsete valmistoodete mahu mõõtmise ja registreerimise vahenditeta.

(muudetud 3. juuli 2016. aasta föderaalseadusega N 261-FZ)

Põhiliste tehnoloogiliste seadmete kasutamine õlle ja õllejookide, siidri, poire, mõdu tootmiseks ilma valmistoodete mahu automaatsete mõõtmis- ja registreerimisvahenditeta on lubatud 35 päeva möödumisel valitsuse poolt volitatud föderaalsele täitevorganile esitamisest. Vene Föderatsiooni tootmisvõimsuse arvutused käesoleva punktiga kehtestatud viisil, tingimusel et käesoleva punkti lõikes 5 nimetatud otsust ei ole tehtud või enne 35 päeva möödumist, tingimusel et valitsuse poolt volitatud föderaalne täitevorgan Venemaa Föderatsioon on teinud otsuse selle seadme kasutamise lubamise kohta ilma valmistoodete mahu automaatsete mõõtmis- ja registreerimisvahenditeta. Otsus õlle ja õllejookide, siidri, poire, mõdu tootmisel põhiliste tehnoloogiliste seadmete kasutamise lubatavuse või mittelubavuse kohta ilma valmistoodete mahu automaatse mõõtmise ja registreerimiseta saadetakse nimetatud organisatsioonidele kirjalikult kolme päeva jooksul pärast seda, kui selle vastuvõtmine. Kui tootmisvõimsuse arvutus esitatakse elektroonilise dokumendina, saadetakse otsus selle seadme kasutamise lubatavuse või lubamatuse kohta ilma valmistoodete mahu automaatsete mõõtmis- ja registreerimisvahenditeta. dokument määratud organisatsioonidele. Õlle ja õllejookide, siidri, poire, mõdu tootmiseks vajalike tehnoloogiliste põhiseadmete soetamise korral, mille paigaldamisega kaasneb artikli 8 lõike 2 lõigetes 3 ja 4 ette nähtud tootmisvõimsuse ületamine. Käesoleva föderaalseaduse kohaselt teavitavad õlut ja õllejooke, siidrit, poire't, mõdu tootvad organisatsioonid kümne päeva jooksul alates selle seadme ostmise kuupäevast sellest Vene Föderatsiooni valitsuse volitatud föderaalset täitevorganit. Need organisatsioonid varustavad peamised tehnoloogilised seadmed õlle ja õllejookide, siidri, poiret, mõdu tootmiseks valmistoodete mahu automaatsete mõõtmis- ja registreerimisvahenditega enne selle seadme paigaldamist. (muudetud 29. juuni 2015. aasta föderaalseadusega N 182-FZ)

Otsus õlle, õllejookide, siidri, poire, mõdu tootmiseks peamiste tehnoloogiliste seadmete kasutamise lubamise kohta tühistatakse föderaalse täitevorgani otsusega, mis on volitatud kontrollima ja järelevalvet teostama etüülalkoholi, alkohoolsete ja alkohoolsete jookide tootmist ja ringlust. alkoholi sisaldavad tooted organisatsiooni tegevuse lõpetamise (likvideerimise) korral, kui see ületab käesoleva föderaalseaduse artikli 8 lõike 2 lõikes 4 sätestatud tootmisvõimsust. (lõige, mis võeti kasutusele 3. juuli 2016. aasta föderaalseadusega N 261-FZ)

Teenuste maksumus ettevõtte ettevalmistamiseks sellise otsuse saamiseks 2019. aastal on alates 500 tuhandest rublast.

Dokumentide loetelu (õlle ülevaatus):

1. Organisatsiooni maksuhalduris registreerimise tunnistus
2. Juriidilise isiku registreerimise tunnistus. Isikud
3. Käskkiri kindrali ametisseastumisel. Režissöörid - 2 eksemplari.
4. Otsus peadirektori ametisse nimetamise kohta - 2 eksemplari.
5. Harta
6. Otsus luua Selts
7. Toote regulatiivne dokumentatsioon (tehnoloogilised juhised, retseptid, tehnilised kirjeldused jne) - 2 eksemplari.
8. Sertifikaadid seadmetele (keetmissõlm, mahutiseadmed, filtreerimisseadmed, soojusvahetusseadmed, veetöötlusseadmed, villimisseadmed).
9. CCT, fermentatsiooni/käärituspaakide ja villimise jaoks - 2 eksemplari.
10. Seadmete ostu-müügileping (koos spetsifikatsioonidega), maksekorraldused, arved, vastuvõtuaktid - 2 eks.
11. Käibe bilanss (01 konto) - 2 eks. (ülevaatuse päeva või ülevaatuse tegemise kuu seisuga)
12. Aktid vormil OS-1 (üleandmise vastuvõtmise akt), inventarikaardid vormil OS-6.
13. Seadmete (keetmissõlm, mahutiseadmed, filtreerimisseadmed, soojusvahetusseadmed, veetöötlusseadmed, villimisseadmed) vastavussertifikaadid või -deklaratsioonid - 2 eksemplari.

Alkoholilitsentside näidised