Viie valmis ärimudeli ülevaade kaasavõetava kohvi müügiks.

Kohv kaasa on ahvatlev pakkumine, et rõõmustada maitsva joogiga mitte kohe, vaid veidi hiljem, kontoris või teel. Või istu temaga kaubanduskeskuses pingil. Äritegevuse põhiolemus on jookide müümine kaasa.

Äriväljavaadete hindamiseks vaadake lihtsalt numbreid. Nii sai Bodriy Den mikrokohvekett 2012. aastal alguse 100 tuhande rubla suuruse algkapitaliga. Selles formaadis töötades on kohvi kasumlikkus 25-35%. Täna, 2015. aastal, peate investeerima rohkem, kuid investeeringusummad on võrreldes muude äriliikidega minimaalsed - poe avamiseks kulutatakse keskmiselt 200 tuhat rubla. Ühe kioski tulu võib ulatuda 350 tuhande rublani. kuus.

Eduka töö peamine tingimus on see, et peate avama tiheda liiklusega kohas, eelistatavalt transpordi ristmiku, keskpiirkondade või äripiirkonna lähedal. See kehtib eriti piiratud laoseisuga kaupluste kohta, mis on spetsialiseerunud kohvile. Kuid see on impulsiivse nõudluse toode; keegi ei hakka seda konkreetselt otsima. Koha saab korraldada ka kaubanduskeskuses – ka sellel on oma klientuur. Küpsetised, koogid, šokolaad, aga ka impulsstooted (närimiskumm jne) aitavad teil kontrollida.

Lihtsaim viis kaasavõetava kohviga kohviku avamiseks on frantsiis. Sel juhul saab frantsiisivõtja tuge, lisavarustust), samuti võimaluse müüa tooteid tuntud kaubamärgi all. Frantsiisitingimused ja ka töövõimalused võivad olla erinevad.

Kaasavõetav kohv videoformaadis

Üksikasjalikku teavet kohviäri kohta on parem õppida ettevõtjalt, kohvikute omanikult:

Frantsiis nr 1 – föderaalne kohvikubaaride kett Coffee Woods

Föderaalne kohvibaaride kett Coffee Woods pakub frantsiisiäri juhtimiseks täiesti läbipaistvat strateegiat, mis aitab teil teenida alates teisest tegevuskuust alates 250 tuhandest rublast.

2016. aasta septembri alguses oli võrgustik esindatud 57 punktiga, mille avasid 34 partnerit. Coffee Woodsi kohvikud on frantsiisiärisse lisanud oma pöörde: partnerid ei maksa kuutasusid ning alguses viiakse läbi täisväärtuslik reklaamikampaania, mis on frantsiisivõtjatele täiesti tasuta. Sortimendis on 32 sorti kohvi ja karastusjooke.

Mis puudutab numbreid, siis need on järgmised:

• Ühekordne makse - 175 tuhat rubla;
• Esialgne investeering (lett, rendiruumid, kohviseadmed, baariseadmed) - 200 tuhat rubla;
• Reklaamifirma – tasuta;
• Kasutustasusid ei maksta.

Esialgse investeeringu suurus võib varieeruda sõltuvalt partneri soovidest: soov avada kohvik suures kaubandus- ja meelelahutuskeskuses või väikeses ruumis linna elamurajoonis. Need ja muud parameetrid muudavad ruumide üüri suurust, töötajate arvu, seadmeid ja inventari. Coffee Woodsil on spetsiaalne analüütiline osakond, mis arvutab välja alginvesteeringu suuruse sõltuvalt partneri soovidest.

Mida frantsiisivõtjad saavad:

• Toetus ettevõtte asutamise ja asutamise igas etapis;
• Turundusmaterjalide põhipakett;
• Kohviseadmete rent;
• Abi tarnijatega lepingute sõlmimisel;
• Koolitusmaterjalide pakett;
• Tehnoloogilised kaardid;
• Meeskonnareis mis tahes linna kohviku avamiseks;
• Konsultatsioonid 24 tundi 7 päeva nädalas;
• Prognoositav tulu alates 10 tuhandest rublast päevas.

Frantsiis nr 2 – mikrokohvik “Beautiful Day”

“Bodriy Den” on mikrokohvikute kett. Üks toitlustuspunkt ei võta enda alla rohkem kui 4 ruutmeetrit. meetrit ja on spetsialiseerunud kohvi müügile. Menüüs võib olla ka küpsetisi. Formaat sobib hästi äri- ja kaubanduskeskuste jaoks, kuid asukoht tuleb valida vastavalt publikule.

Peamised tarbijad on kaasaegsed noored, üliõpilased, noored pered, notarite ja juristide külastajad, spordikeskuste kliendid. Need on üliõpilased, kontoritöötajad, ettevõtjad. Samuti on oluline heaolu, mitte kõik kodanike kategooriad ei saa endale lubada kohvi ostmist alates 150 rubla. klaasi kohta. Suurimat konversiooni täheldatakse ärikeskustes pidevalt 5 päeva nädalas, konkurents siin on madal. Kaubanduskeskustes on vastupidi - põhitulu on nädalavahetustel, konkurents on tihe, peate teistest silma paistma.

Mikrokohviku formaadi puhul on peamine hea asukoht. Pealegi pole oluline mitte kogu kaubanduskeskuse liikletavus, vaid konkreetne piirkond, kuhu lett asuma hakkab. Mida rohkem inimesi märki näeb, seda sobivam see on. Hea koht oleks ka automüügikeskustes, suusakuurortides on mikrokohvikud. Parem on inimesi kinni püüda hoone sissepääsu juures, sest... keegi ei hakka konkreetselt otsima, kust kohvi osta, eriti kui inimene tuli äritegevusega. Seetõttu on oluline, et alus oleks nähtav.

Pindala meetri rentimise maksumus võib olla 2 kuni 50 tuhat rubla. olenevalt linnast ja hoonest. Sel juhul on tööks vaja 1,5–4 meetrit - saate paigaldada erinevat tüüpi nagid. Frantsiisipakkujad lubavad kasumlikkust 20-40% käibega 100-400 tuhat rubla.

Kohv-to-go frantsiisi "Rõõmsameelne päev" omadused:

• sissepääsutasu - 100 või 490 tuhat rubla. sõltuvalt pakendist;
• autoritasu – ei;
• investeeringud - 80-120 tuhat rubla. aluse ja kulumaterjalide miinimumpaketi ostmisel on kohvimasin täispaketis;
• tasuvus - 6 kuud;
• Kohviku igakuine tulu on 150 000 rubla.

Riiuli paigutamiseks vajate 220 V pistikupesa, voolav vesi pole vajalik.

Põhilised tööks vajalikud asjad tarnib frantsiisiandja, see on alus (valikuline), kaubamärgiga tassid, segud (tarvikud ostetakse tasu eest). Suhkrut, piima ja pagaritooteid ostetakse kohalikelt turgudelt.

Avamiseks võite kasutada üksikettevõtjat või OÜ-d, optimaalne maksustamissüsteem on UTII, kui see pole saadaval, on lihtsustatud maksusüsteem 6%. Haldamiseks kasutatakse pilvepõhist CRM-ERP süsteemi, mille tasu on alguses 2-2,5%, mis arvutatakse hiljem käibe alusel. Kassaaparaati ei kasutata, kasutusel netbookiga kviitungiprinter. Ka algstaadiumis ostetakse töötajatele vormirõivaid. Töötamiseks piisab 1-2 baristast, olenevalt töö tegemise kohast ja ajast. Ärikeskuses piisab ühest inimesest, sest... Põhivool toimub tööajal.

Milliseid seadmeid on alustamiseks vaja:

• rack;
• infotahvel menüüga;
• kohvimasin ja kohviveski;
• kassaaparaat (netbook, kviitungiprinter, kassasahtel);
• baari külmik;
• pump ja segisti autonoomse veevarustuse jaoks.

Lisakulud - püsikliendikaardid, personali vormirõivad, rinnamärgid, mündikarp, lahtiolekuaja silt, kann, tamper, koputuskast. Kulumaterjalid - kohv, suhkur, koor, piim, kaubamärgiga tassid, termokruusid, kaaned, salvrätikud, siirupid, ühekordsed taldrikud ja lusikad.

Frantsiis nr 3 - kiirtoidurestoranide kett "Onu Doner"

Kaasavõtukohvi pakub ka Uncle Doner kiirtoidurestoranide kett ning asutuse saab avada frantsiisina. Küll aga on restorani menüüs lisaks kohvile endale ka põhiroad (erineva täidisega vormileiva spetsialiteet, burgerid, manti, friikartulid, samsa).

See on koht, kus saate mitte ainult rõõmustada maitsva joogiga, vaid ka näksida. Sellised restoranid võivad asuda kaubanduskeskuste toiduväljakutel, neid saab avada tänaval, bussipeatuste läheduses, rongi- ja bussijaamades. Madalate hindade (kohv maksab 55-70 rubla) ja kiireks vahepalaks menüüs olevate roogade tõttu pöörduvad nende poole ka alla keskmise sissetulekuga kliendid.

Need asutused müüvad ka jooke kaasa, nende asutuste formaat on enamikule arusaadavam. Lihtsamalt öeldes on see sama shawarma, ainult tsiviliseeritumal kujul. Asutajad võtsid ette enamikule tuntud toote, täiustasid seda, lõid sümbolid ja ettevõtte identiteedi ning ehitasid meeldivaid paviljone. Külastajateks on inimesed, kes on juhtumisi läheduses ja tahavad näksida. Keegi spetsiaalselt onu Dörneri juurde ei lähe, seega on oluline paigutada kohvik inimeste voolu lähedale. Kuid sel juhul on paigutusvõimalusi rohkem, kuna toimib ka reklaam siltide, stendide ja reklaamijate kujul. Kui vähesed inimesed lähevad konkreetselt üksi kohvi jooma, siis täiseine osana joomisel on palju suuremad võimalused, seda enam, et asutuses saab maha istuda ja teelt pausi teha.

Frantsiisi omadused:

• sissepääsutasu - 500 tuhat rubla;
• autoritasu - 3% käibest;
• projekti tasuvus - 6-18 kuud;
• müügitulu on 17-19%.

Lisaks sissepääsutasu maksmisele tuleb raha kulutada ka paviljoni ehitamiseks (pindade rent kaubanduskeskuses), samuti seadmete (kohvimasinad, jaotusliin, vitriin, menüü jne) ehitamiseks.

Frantsiis nr 4 – kohvitaoline

Coffee Like pakub ka jooke kaasa. Nad töötavad sama süsteemi järgi nagu “Ilus päev”, kuid lisaks traditsioonilisele kohvile lisavad menüüsse ka hooajalisi pakkumisi. Suvel serveeritakse paremini jahutavaid jooke - puuviljakokteile, mojitosid. Klassikaline versioon sisaldab kohvi (erinevad sordid ja kogused) ja teed.

Asutus on kohvik ja võib asuda nii kaubandus- ja ärikeskustes kui ka mujal, näiteks meelelahutuskeskustes. Üüritakse koht ja paigaldatakse stend. Ostjad on peamiselt noored, üliõpilased, kontoritöötajad, ettevõtjad ja teised külastajad. Ettevõte peaks asuma läbikäidavas kohas, eelistatavalt sissetuleva voolu ääres (hoonesse või põrandale).

On võimalus panna tänavale eraldi stend ja müüa kohvi ilma ooteruumita. Seda vormingut on kõige parem kasutada puhkealadel (populaarsed linnapargid, väljakud, liuväljad), aga ka linnade keskosas, eriti suurlinnades. Esialgsed kulud on minimaalsed - stendile ja kohvi valmistamise seadmetele (kohvimasin ja kohviveski). Tooraine ostetakse kohapealt, raamatupidamissüsteem on pilves.

Frantsiisi omadused:

• sissepääsutasu - 300 tuhat rubla;
• autoritasu – ei;
• investeeringud - 450-700 tuhat rubla;
• investeeringutasuvus - 3 kuud.

Frantsiis nr 5 – GO!kohv

GO!coffee takeaway kohvi frantsiis võimaldab teil siseneda ärisse minimaalse investeeringuga. Paigutuse kontseptsioon on sarnane kaasavõetava kohvibrändiga “Bodriy Den”. Kohvi müügikohad asuvad kaubandus- ja ärikeskustes, kinodes, meelelahutusasutustes, ülikoolides ja büroohoonetes. Töökoht asub leti taga. Paviljoni saab avada ka tänaval, jook on nõutud avalikel üritustel ja tiheda liiklusega tänavatel. Saate end paigutada kiirtoidukioski kõrvale, mis ei suuda klientidele pakkuda ehtsat oakohvi.

Peamine erinevus “Bold Day” frantsiisist seisneb selles, et asukohta saab valida peale lepingu sõlmimist, s.o. potentsiaalselt atraktiivse punkti olemasolu ei ole eelduseks.

Võimalikud töövormingud:

• eraldi sissepääsuga kohvik (täisväärtuslik asutus, kuhu tullakse näksima ja lõõgastuma, lisateenus on kohv kaasa);
• saar kaubanduskeskuses (avatud ainult kaasavõtmiseks);
• ostupaviljon (avatud kaasavõtmiseks, mahutab ka mitu inimest sees);
• mobiilne kohvik (töötab peamiselt suurüritustel, samuti kohapealne teenindus).

Ettevõte ei paku nagid, vaid töötab välja ainult joonised, mille järgi frantsiisivõtja need valmistab. Seetõttu jääb koha eest hoolitsemine täielikult tema kanda. Avamiseks läheb vaja ka kohviveskit ja kohvimasinat. Neid on maksimaalses pakendis. Frantsiisivõtja ostab kõik kaubamärgiga tarbekaubad frantsiisiandjalt ja tooted kohalikelt tarnijatelt. Menüüs võivad olla seotud tooted – küpsetised, maiustused, närimiskumm.

Frantsiisi omadused:

• sissepääsutasu - 100, 140 või 220 tuhat rubla. sõltuvalt pakendist;
• investeeringud - 150 tuhat rubla.

järeldused

Seega võib kaasavõetava kohvi müügiga ettevõte eksisteerida, kuid suurt kasumit sellest oodata ei saa. Kuid see ei nõua ka taskukohaseid investeeringuid. Hea algus neile, kes tahavad aru saada, kas nad saavad toitlustusega tegeleda. Vaatamata pakutavate teenuste piiratud valikule annavad sellised punktid väga selge ettekujutuse toidukaupadega töötamisest ja külastajate teenindamisest. Edaspidi saab areneda nii kohvikute arvu suurendamise või valiku laiendamise kui ka vormingu enda muutmise kaudu (näiteks kohviku avamine).

Frantsiis on ettevõtluse korraldamise erivorm, mille käigus kaubamärki omav ettevõte annab ettevõttele üle selle kasutamise või kauba müügiõiguse. Esimest ettevõtet nimetatakse frantsiisiandjaks ja teist frantsiisivõtjaks. Sel juhul kohustub frantsiisivõtja kasutama frantsiisiandja ettevõtte kaubamärki või müüma tooteid.

See tähendab, et frantsiisivõtja saab tuntud kaubamärgi, tõestatud ärimeetodid ja täieliku tehnoloogiakomplekti; kuid ta peab frantsiisi ostmiseks maksma ainult üks kord ja maksma kuutasu.

Frantsiisisuhete süsteemi põhikontseptsioon on frantsiis. Frantsiis on terviklik äripakett, mis sisaldab kõiki ettevõtte juhtimiseks vajalikke dokumente ja selle tarkvara. Frantsiis võimaldab õigused ostnud ettevõttel tegutseda juba tõestatud tehnoloogiate abil, mis tagab uue ettevõtte arendamise efektiivsuse ka siis, kui selle juhil puuduvad vastavad oskused.

On olemas juhtimisfrantsiis ja füüsilisest isikust ettevõtjana tegutsemise frantsiis. Tööfrantsiis teeb teid ettevõtte juhiks, see aitab teil raha teenida, kuid ei võimalda teil varandust koguda. Haldusfrantsiis võimaldab teil saada ettevõtte omanikuks.

Kuidas avada kohvik frantsiisina?

Hetkel on käimas aktiivne ühistoitlustusvõrgu kasv. Suurim tõus on näha kiirtoidukohtade ja kohvikute seas.

Ühegi frantsiisi all kohviku avamisel ei ole uue asukoha omanikul õigust oma võimeid interjööris ega menüü koostamisel realiseerida. Samuti ei saa ta kaubavalikut muuta. Kõigil samanimelistel kohvikutel peaks olema peaaegu sama interjöör ja sarnane sortiment.

Frantsiisilepingu sõlmimisel kohustub omanik ostma frantsiisiandja ettevõttelt mööbli ja kogu tehnika. Frantsiisivõtja kohustuste hulka kuulub ka ostetud kaubamärgi kasutamine ja selle reklaamimine. Frantsiisivõtja ei saa interjööri kontseptsiooni muuta ja aktiivset turunduskampaaniat teha – seda kõike teeb brändi omanik.

Frantsiisiandja on omakorda kohustatud lisaks kaubamärgile esitama frantsiisivõtjale ettevõtte omandiõiguse täieliku paketi, st frantsiisi enda. Frantsiisi omades saab isegi kogenematu spetsialist ettevõtte hõlpsalt kasumlikuks muuta ja seda pidevalt arendada. See pakett sisaldab kõiki äritehnoloogiaid, mis viivad kindlasti kohviku eduni.

Frantsiisina kohviku avamisel saate mitte ainult asutuse toimimiseks vajalikke õigusi ja tehnoloogiat, vaid loota ka igapäevasele tööalasele nõuandele. Samuti aitavad nad teil valida personali, pakkuda tarnijaid ja lahendada kõik tööga seotud probleemid. Mõned pankadega koostööd tegevad frantsiisiandjad annavad oma frantsiisivõtjatele isegi madala intressiga laene. Samal ajal on frantsiisivõtjad kohustatud tasuma konsultatsiooni ja abistamise eest kuutasusid - autoritasusid.

Kuidas osta "Chocolate Girl" frantsiisi?

Hetkel on Shokoladnitsa kohvikud väga nõutud. See on üks suurimaid ja arenenumaid kohvikuid Venemaal ja SRÜ riikides. Just see "Chocolate Girli" populaarsuse dünaamiline kasv on põhjus, miks paljud algajad ettevõtjad püüavad frantsiisi saada. Nüüd on ainuüksi Moskvas ja piirkonnas rohkem kui sada kohvikut ning need asuvad kesklinnas sageli külastatavates kohtades - rongijaamades, lennujaamades, kaubanduskeskustes. Kohvikuketi aktiivne kasv algas 2006. aastal, nüüdseks on selliseid asutusi kõigis riigi suuremates linnades.

Sellise frantsiisi kontseptsioonis on interjöör eriline koht. Selle eripäraks on elegantne ja samas hubane ruum, mille disainis domineerivad soojad toonid.

Kohvikus ei ole kelnereid, tellimusi võtab vastu barista. Kassa ees on hiiglaslik vitriin, kus on välja pandud magustoidud. Asutuses peavad olema suitsetamisala ja kopsude tööala, soojal aastaajal ka suvine veranda. Frantsiisivormingut on kolme tüüpi; ruumide pindala ei tohiks olla väiksem kui 50 ruutmeetrit. m. Frantsiisi pakutakse kohvikutele eraldi ruumis, ärikeskustes või Choco-Expressi formaadis.

“Shokoladnitsa” on kuulus oma suurepärase kohvi- ja teevaliku ning magustoitude ja muude jookide poolest.

Frantsiisi hind

"Chocolate Girl" frantsiisi maksumus võib jagada mitmeks komponendiks:

• Esialgne makse - 2 miljonit rubla.
• Investeeringud - vähemalt 4 miljonit rubla.
• Autoritasu – 7% käibest kuus.

Sel juhul peaks kohvik end ära tasuma 18–36 kuu jooksul. Investeeringu summa sisaldab äritehnoloogiat, frantsiisivõtja tuge, asutamiskontseptsiooni, tarnijate hankimist, madala hinnaga seadmete hankimist, ruumide renoveerimist ja selle kujundust, samuti personali koolitust ja valikut.

"Chocolate Girl" frantsiisi ostmiseks esitatakse potentsiaalsele frantsiisivõtjale järgmised nõuded:

• Kogu investeeringusumma ja sissemakse olemasolu.
• Aktiivne elupositsioon.
• Hea maine.
• Restoraniäri juhtimise kogemus.
• Kõigi Shokoladnitsa kohvikuketi nõuete täitmine.

Viini kohviku "Coffeeshop Company" frantsiis

Coffeeshop Company on Viinist pärit kuulus bränd. Selle eripära on see, et see kasutab parimaid kohviseadmeid ja kõige kallimaid kohvisorte. Maailmas on 250 Coffeeshop Company kohvikut, neist 75 Venemaal, suurtes linnades.

Tänapäeval peetakse Coffeeshop Company kohvikuketi frantsiisi üheks paljulubavamaks riigis.

Coffeeshop Company kontseptsioone on kolme tüüpi:

• Müügikohad, mis on mõeldud kaasavõetava kohvi jaoks. See formaat nõuab kõige vähem investeeringuid ja ei nõua suurt ala, tavaliselt asub see tiheda liiklusega piirkondades. Piisab 15-20 ruutmeetri suurusest ruumist. m Vajalik on veevarustuse ja elektrivõrgu paigaldamine.
• Kohviku formaat, kus saab kas osta kohvi kaasa või istuda sees. Asub tavaliselt äri- ja kaubanduskeskustes. Klienditeenindust osutatakse laudades või baarileti ääres ning seal on ettekandjad. Sellise kohviku minimaalne pindala on 50 ruutmeetrit.
• Kolmas formaat on salong. See kontseptsioon on mõeldud kohvi joomiseks sees, kuid seda saab ka kaasa müüa. Linnatänavatele paigutatuna on interjööri kontseptsioon keerulisem. Sellise kohviku minimaalne pindala on 120 ruutmeetrit.

Esmamakse frantsiisi ostmisel on 28 tuhat eurot. Investeeringu suurus võib olla vähemalt 200 tuhat eurot ning igakuine toetustasu on 6% kuukäibest. Frantsiisi tasuvusaeg on ligikaudu 2 – 2,5 aastat.

Coffeeshop Company frantsiisi eelised

• See on väga tulus äri.
• Erinevad vormingud võimaldavad teil valida kõige sobivama ja paindlikuma kontseptsiooni.
• Tuntud kaubamärk Euroopas.
• Tõestatud ärimudel annab väga väikese riski.
• Frantsiisiandja tagab turundusettevõtte ja kontrolli töö üle.

Frantsiisiandja kohustuste hulka kuulub pidev järelevalve projekti elluviimise üle, kohviku audit, personali valik, koolitus ja erialane täiendamine, turundustugi, reklaam, turuanalüüs, abi renoveerimisel ja sisekujunduses, hinnavaliku ja sortimendi arendamine, samuti usaldusväärsete tarnijate pakkumine.

Coffee House'i frantsiisi ostmise omadused

Venemaal ja Ukrainas on Coffee House üks suurimaid kohvikute kette. See sai alguse Venemaalt 1999. aastal. Nüüd on Coffee House'i frantsiisivõtjaid juba 216: neist 29 on Ukrainas, kõik ülejäänud asuvad Venemaal.

Frantsiisivorming võib olla kas kohvik eraldi ruumis või kaubandus- või ärikeskuses. Kohvimaja kohviku ruumidele kehtib nõue: selle pindala ei tohi olla väiksem kui 60 ruutmeetrit.

Kohvikuketi “Coffee House” frantsiisi avamise eelised

• See on tuntud kaubamärk, nii et asutus on nõudlik.
• Kiire tasuvusaeg keskmise investeeringuga.
• Frantsiisiandja pidev tugi kõigil tööetappidel.

Frantsiisi maksumus koosneb algtasust, investeeringust ja autoritasudest. Algmakse on vähemalt 3 tuhat dollarit, investeeringud - kuni 8 tuhat dollarit. Sellise investeeringuga tasub asutus end ära vaid aastaga. Kasutustasu on 5% igakuisest tulust.

Sissemakse sisaldab järgmisi teenuseid:

• Abi ruumide valikul ja renoveerimisel.
• Detailse äriplaani väljatöötamine.
• Disaini arendamine.
• Varustuse valik ja soetamisvõimalus siit.
• Abi tarnijatega.
• Abi personaliga.
• Patenditud töötehnoloogiate pakkumine.

Frantsiisiandja toetus hõlmab ka turu-uuringute läbiviimist, konkurentsi hindamist antud asukohas, reklaami- ja turunduskampaaniaid, personali kvalifikatsiooni taseme tõstmist ning juhiste andmist kõikide äritehnoloogiate kohta erinevates tööetappides.

Kohviku frantsiisi eelised

• Pole vaja kulutada raha uue kaubamärgi edendamiseks ja reklaamimiseks.
• Sellise ettevõtte juhtimise põhitõdede kättesaadavus.
• Frantsiisiandja pakub tõhusaid töötehnoloogiaid, mis tagab teie edu.
• Inimesed seostavad frantsiisid arenenud riikidega, mis tähendab, et klient saab seal hea teenindusega. See on veel üks tagatis asutuses osalemise kohta.
• Ettevõtja ei pea muretsema – frantsiisiandja aitab lahendada kõik tööga seotud probleemid.

Kuid selline äri ei võimalda teil realiseerida oma loomingulisi võimeid ja saada iseseisvaks ettevõtjaks. Teine puudus on vajadus maksta autoritasusid. Sellegipoolest võime öelda, et kohviku frantsiisi ostmine on teie ettevõttele suurepärane algus.

Populaarsuse poolest on kohv juba ammu ületanud kõik teised joogid. Sellest on saanud isegi välimuse moekas osa, nagu riided, kingad või aksessuaarid. Kohvitassi taga lahendatakse olulisi küsimusi, tehakse tehinguid, kohtutakse esimest korda, saadakse tuttavaks ja minnakse lahku.

Kohv inspireerib ja täidab tööpause, see on iga seminari ja konverentsi lahutamatu osa. Iga päevaga laieneb kohvisõprade ring pidevalt, mis tähendab, et iga päevaga kasvab nende asutuste populaarsus, mis on valmis pakkuma oma klientidele aromaatset ja kosutavat jooki.

Frantsiisina kohviku avamise eelised

Väikelinnades ja suurtes keskustes arenevad edukalt kohvikute frantsiisiketid. Niipea, kui inimene soovib tassi kohvi, ilmub tema ette vastav asutus.

Nad saavad pakkuda kohvi kaasa, mis on viimasel ajal väga populaarseks saanud. Või kutsutakse klient sukelduma kohviku atmosfääri, nautima meeldivat interjööri, kuulama lounge-stiilis muusikat, tellima maitsvat magustoitu koos joogiga, lõõgastuma ja lõõgastuma.

Esimesel juhul on rõhk toodete maitsel, kiirel teenindusel ja brändiroogadel ning teisel hindavad külastajad muuhulgas asutuse õhkkonda ja professionaalset teenindust.

Kõige populaarsemad on kohvikute kolm vormingut. Standard on täisväärtuslik asutus, kus on palju menüüelemente, mis ei piirdu ainult kohviga.

Mobiilsed kohvikud– autod, mis peatuvad tiheda liiklusega kohtades ja pakuvad möödujatele tassi kohvi kaasa võtta. Minikohvikud pakuvad eranditult kohvi ja kohvijooke.

Küsige, milline on frantsiisidena tegutsevate ja arenevate kohvikute edu ja miks te ei saa oma ettevõtet avada?

Saate ainult siis, kui olete valmis olema kannatlik, tegema vigu, kukkuma, tõusma püsti, tegema järeldusi ja uuesti edasi liikuma. Frantsiisina kohviku avamisel on selles mõttes palju eeliseid:

• Koos nimega saavutate klientide usalduse kaubamärgi vastu.
• Teile pakutakse valmis ärimudelit. Pole vaja jalgratast uuesti leiutada ja oma vigadest õppida. Ja see säästab teie aega, vaeva ja võimaldab teil lühikese aja jooksul kasumit teenida.
• Paljud frantsiisiketid pakuvad kaubamärgi reklaamimiseks vajalikke reklaammaterjale.
• Vajadusel aitavad nad soodsa asukoha valikul ning annavad nõu, mida uue asutuse kujunduslahendusega peale hakata.
• Te ei pea otsima, valima ja katsetama seadmeid ega mõtlema ja muretsema toote kvaliteedi pärast.
• Frantsiisiandjad aitavad kujundada hinnapoliitikat ning pakuvad tuge reklaamimisel ja juhtimisel.

Isegi kui teil pole algkapitaliks vajalikku summat, on olemas erilaenud. Nad aitavad teil saada vajaliku summa ja frantsiisiandja ise garanteerib teie laenatud raha tagastamise.

Ettevõtlust alustades ei tunne te end üksikuna ja mahajäetuna, sest enamik frantsiisiandjaid pakub oma meeskonnale konsultatsioone ja koolitusi. See hõlmab mitte ainult juhtide, vaid ka teeninduspersonali professionaalse arengu aitamist.

Vene kohvikute frantsiisid

Venemaal on kohvipoed muutunud eriti populaarseks viimase kümne aasta jooksul. Ka kriisiajal ei keela inimesed endale tassi kohvi joomise naudingut.

Pealegi on see suhteliselt odav. Ja paljude jaoks on kohvi joomine midagi enamat kui joogi maitsmine. Ilma selleta ei alga sõna otseses mõttes uus päev. See on ülemaailmse mainega Ameerika kaubamärk.

Kasvava populaarsuse taustal saavad Venemaa kohvikute frantsiisid hoogu ja arenevad. Vaatame, kuidas neist populaarseimate äril läheb ning kuidas nad võidavad kohvihuviliste klientide usalduse ja armastuse.

Reisikohv

Novosibirskist pärit Traveller’s Coffee frantsiis tunneb end kohviäris kindlalt. Esimene Traveler’s Coffee asutus alustas tegevust 1997. aastal. Nõus, mul on kohviasjades palju kogemusi. Pole asjata, et seda kaubamärki peetakse kohviasjades tõeliseks eksperdiks.

Ettevõttel on oma röstikoda, mida juhib tõeline professionaal – Organic Coffee Associationi asutaja Mark Inmani õpilane.

Kohviäris partneriks saamiseks ja “Traveler’s Coffee” varjus asutuse avamiseks peab koostöö alustamiseks olema 168 tuhat dollarit, sissepääsutasu 24 tuhat dollarit ja autoritasu 2%.

Gurmaan

Gourmet kohvik on edukalt avanud asutust asutamise järel alates 1999. aastast. Kohvikus kutsutakse kliente kohvi kaasa võtma või otse asutuses jooki nautima.

Lisaks avab Gurme mobiilsete kohvikute võrgustiku. Need töötavad vastavalt coffe to go formaadile. Koostööks pakub Gurme frantsiisivõtjatele kahte frantsiisipaketti.

Meeskonna liikmeks saamiseks ja frantsiisiasutuse avamiseks peavad teil olema rahalised vahendid summas 3,5 miljonit rubla ja leidma ruumid, mille pindala on vähemalt 70 ruutmeetrit. Sissepääsutasu on 300 tuhat rubla, autoritasud on 3% tulust kuus.

Sweeter frantsiis positsioneerib end kui asutust noortele ja energilistele inimestele, kes hindavad iga minutit oma ajast. Kuid samal ajal teavad nad hästi, kui oluline on oma lemmikasutuses peatuda ja kohvipaus teha. “Sweeter” soojendab ja rõõmustab oma kliente mitte ainult maitsvate jookidega, vaid ka aromaatsete küpsetistega.

Kohvikute põhiprintsiip on kvaliteetne ja kiire teenindus. Ettevõtted tegutsevad kohvi to go formaadis. Koostöö rahalised tingimused tunduvad väga atraktiivsed.

Mahaarvamisi ei tehta ja põhisumma või algatamistasu on tuhat dollarit. Kokku on edukaks käivitamiseks vaja umbes 12 tuhat dollarit, väikest ruumi kuni 18 ruutmeetrit ja kolme töötajat.

Kofeiin

Venemaa kohvikute kett "Kofein" alustas oma arengut 2005. aastal. Suhteliselt noor bränd kohvi aroomiga on sellest ajast peale avanud rohkem kui 35 ettevõtet. Klienti siit lihtsalt ei vabastata. Eksklusiivsete kondiitritoodete esitlemisele ta vastu ei hakka.

Kohvikukett pole kuulus mitte ainult maitsva aromaatse joogi, vaid ka oma töökoja ja tehase poolest. Frantsiisipartnerluse alustamiseks on vaja sisseastumismaksu 50 tuhat eurot, reklaamitasusid 4% ja autoritasusid 5%.

Kohviku ettevõte

Kuulsat Venemaa kaubamärki “Coffeeshop Company” aitas välja arendada sama populaarne Austria ettevõte ja selle juht Reinhold Scherf. Tänu viljakale koostööle suutis Coffeeshop Company kohandada Euroopa traditsioone Venemaa turule. Alates 2002. aastast on kogu Venemaal tegutsenud üle kahesaja asutuse, kus pakutakse maitsvat kohvi.

Viinis asuvad röstimiskoda, koolituskeskus ja isegi kohvi omaduste uurimise labor. Siin nad mitte ainult ei uuri kohvi kõigis selle detailides, vaid tegelevad ka kaasaegsete kohviseadmete disainiga.

On lihtne ette kujutada, et nii suuremahuline tootmine nõuab vastavaid kulutusi. Frantsiisiasutuse avamiseks peate investeerima palju raha - 4 kuni 10 miljonit rubla. Ühekordne sissemakse on 28,5 tuhat eurot, autoritasu on 6%.

Töö omadused

Frantsiisivõtjatele pakutavad koostöötingimused on täiesti erinevad. Kõik ei sõltu ainult kaubamärgi populaarsusest, vaid ka töö vormingust, sortimendi mitmekesisusest ja asutuse eripärast. Selles videos on näide:

Frantsiisi all töötamise iseärasused on märgatavad juba algfaasis, mil frantsiisiandja on valmis kõiki raskusi ja probleeme uue partneriga jagama. Kuid ettevõtte juhtimisel vanempartneri kogemustele toetudes on võimalik tööskeemist kiiresti aru saada ja süsteemi süveneda. Frantsiisiandja jagab partneriga nii probleeme kui ka edu vilju.

Nõudlus kohvi järele ei põhjusta mitte ainult pakkumise kasvu, vaid ka konkurentsi. Pole sugugi lihtne iseseisvalt juhiks saada ilma tuntud kaubamärgita, mille nimi on kirjutatud teie ettevõtte kohale.

Frantsiisi omaduste hulgas pole mitte ainult eeliseid, vaid ka puudusi. Üks neist on ettevõtte omaniku probleemid. Kui frantsiisiandjal tekib raskusi, mõjutavad need ka väikeettevõtjat.

Kui olete taganud frantsiisiandja toe, ei pea te klientide seas oma mainet uuesti teenima. Seda on teie heaks juba tehtud. Frantsiisiandja garanteerib kvaliteetse teravilja ostmise usaldusväärsetelt tarnijatelt. See aitab luua positiivset kuvandit. Kui ostja on toote kvaliteedis veendunud, naaseb ta ikka ja jälle teie juurde tassikese oma lemmikjoogi järele.

Ligikaudsete kulude arvutamine

Lisaks suurele soovile oma kohviäri kasvada, areneda ja eduni viia, vajate arvestatavat summat. Veenduge, et suudate rahaliselt täita frantsiisiandja nõudeid.

Investeeringu suurus varieerub sõltuvalt kaubamärgi populaarsusest, kellega plaanime koostööd teha. Keskmiselt jääb see vahemikku 12 tuhat dollarit. Igakuised autoritasud jäävad vahemikku 2% kuni 6%. Ettevõtte äratasumiseks kulub ligikaudu 1,5–2,5 aastat.

Kasumlikkus

Frantsiisi haldamise tasuvuses pole kahtlust. Frantsiis Venemaa turul on järk-järgult muutumas tuttavaks mõisteks. Mis puutub kohviärisse, siis sellel on suured väljavaated. Lõppude lõpuks on tassi kohvi tasuvus asutustes vahemikus 400–600%.

Neile, kes on juba pikka aega plaaninud oma väikeettevõtte avamist, on frantsiisi alusel töötamine atraktiivne. See pole mitte ainult kasumlik, vaid ka usaldusväärne. Lõksude tõenäosus eduka kohviäri teel on minimaalne. Selle asemel on juba olemas kogemuste ja ajaga tõestatud äriskeem, asutuse nimi ja maine.

Kes on spetsialiseerunud tanklakettide kütusevälise äri juhtimisele, analüüsis pakkumisi kohvi-to-go frantsiisiturul ja kirjutas kolumni, millistel juhtudel oleks tulusam iseseisvalt äri ajada.

Mind hakkasid frantsiisid huvitama, kui lähedased sõbrad, kelle lapsed olid piisavalt vanad, et ise elatist teenida, hakkasid minult kui ärikonsultandilt küsima: „Kas ma peaksin võtma frantsiisi või mitte? Ja kui te selle võtate, siis millise?" Noorem põlvkond, kes ei saa sotsiaalsetest võrgustikest välja, leidis ahvatlust avada frantsiisina oma ettevõte - "kohvi kaasa" müügipunkt.

Nad avastasid selle idee ühes suhtlusvõrgustiku VKontakte kogukonnas. Erinevalt paljudest teistest "motiveerivatest ideedest", mis kiiresti tulevad ja lähevad, jäi see idee külge. Noored käisid teises linnas seminaril, käisid koolitusel ja jäid täiesti konks.

Lapsevanemate jaoks on hea meel kuulda, et lapsed tahavad "oma äri arendada", ostes "edu tagava" frantsiisi, kuid meie põlvkonda ei saa nende nippidega osta. Meie sisefilter on algselt konfigureeritud võitlema ahvatlevate pakkumistega kategooriast “Maksa mulle ja saa rikkaks”, õnneks mõjutab 1990. aastate äritegevuse kogemus. MMM-i, Khopri ja Selenga hariduslikku mõju ei saa lihtsalt peast välja tõmmata. Mind hakkas huvitama, mida VKontakte pakub. Paraku, mida rohkem ma seda teemat uurisin, seda vastikuslikumaks tundsin mind idee sellise frantsiisi all tegutsemisest.

Kohviku avamine või kaasavõetava kohvi müügi korraldamine on praeguse turu jaoks suurepärane lahendus, kuid milleks frantsiis? Veelgi enam, miks vajate frantsiisi inimeselt, kellel on ainult niinimetatud sotsiaalne kapital 150 tuhande VKontakte kogukonna abonendi näol? Ta kasutab seda väga vastuolulist vara kahe või kolme tosina ettevõtte reklaamimiseks korraga, esitledes end universaalse ettevõtjana, kes võib aidata igaühel, kes ostab mõne tema frantsiisi (loe "makske talle raha"), saada "edukaks ärimeheks".

See on hea katse ületada infoäri ja frantsiisiäri, kuid sel juhul ei võida ilmselgelt frantsiisivõtjad. Frantsiisi põhiväärtus on see, et algajat ettevõtjat juhitakse hoolikalt mööda konkreetse ettevõtte lõkse, mida odavate frantsiiside puhul keegi tegema ei hakka.

Lugu alasti kuningast

Aga tuleme tagasi kohvi juurde. Kohv on kõige marginaalsem toode, HoReCa spetsialistide jaoks on see avalik saladus. 90–110 rubla eest müüdava kohvitassi hind algab kuuest ega ületa peaaegu kunagi 30 rubla. Kohv on üks väheseid tooteid, mis näitas 2015. aastal müügikasvu, eelkõige kohvimüügi kasvu tanklate kauplustes, kus hetkeks on kaupluste ja kohvikute sortimendis ligikaudu 3000 tooteühikut.

Loomulikult on kohv sellega seotud müügi suurepärane tõukejõud. Ja mõte ise sellise tegevusega tegeleda on hea, kuna take and go formaadis kohv on taskukohane ja klientide seas väga nõutud. Kuid kas olete kunagi mõelnud, miks sellise täispika kohviku nagu "Shokoladnitsa" frantsiis maksab 6 miljonit rubla, samas kui paljud "coffee to go" frantsiisid maksavad vaid 60–80 tuhat? Erinevus ei seisne ainult frantsiisibrändi väärtuses, vaid ka lähenemises ärile ja järjepidevusele – seda ei pruugi olla.

Paljud kohvifrantsiisid taanduvad pakkumisele avada üksi kohvi müügipunkt, sisuliselt "Beer-Voda" kiosk. Millist oskusteavet ja tehnoloogiat seal on? Miks anda raha kellelegi, keda sa ei tunne ja mille eest sa ei tea? Pseudofrantsiisiandjad ei häbene oma frantsiise reklaamides, kuulutades: "Täisformaadis kohvikud küsivad oma frantsiisi eest miljoneid rublasid, kuid meie pakume teile kohviäri 60–80 tuhande eest - tunnetage erinevust." Vahe on tõesti olemas. See on peidus selles, et “kohv kohvikus” ja “kohv kaasa” on kaks võrreldamatult erinevat mudelit kohviäri ülesehitamiseks.

“Kohv kaasa”, “kohv tanklas”, “kohv suures kaubanduskeskuses” on pidev jookide valmistamise automatiseeritud mudel, mille õnnestumiseks on oluline minimeerida ka inimese mõju lõpptulemusele. kui joogi serveerimise kiirus suurenenud tellimuste "liikluse" tingimustes.

Sellise punkti korraldamise lihtsad reeglid:

• professionaalne automaatne kohvimasin;
• kohvisegu, mis on spetsiaalselt loodud automaatsete kohvimasinate jaoks;
• kohvimasina õige seadistamine ja kaugjälgimine.

Kõik see tagab korrektse teeninduse ja hoiab ära müügikoha töötajate pisitrikke, samuti saab lisada kaubamärgiga kulumaterjale.

Reeglid saavad selgeks paaripäevase hoolika teema õppimisega, see on osa ärist, mis on juba kõigile nähtav. Muidugi on igas äris veel palju peidetud detaile, aga kas dumpingupakkumisi laiali puistav frantsiisiandja hoiatab nende eest? Kümnete uuritud “odavate” frantsiiside puhul ma seda ei näinud – kuid nägin frantsiisiandja varjatud soovi teenida raha kohviubade, kaubamärgiga pabertopside ja muude “kaubamärgiga” tarbekaupade tarnimisega, mida iga ettevõtja saab hõlpsasti osta. tema oma madalama hinnaga.

Lihtne statistika: riikliku finantsuuringute agentuuri (NAFI) andmetel pöördub ainult 16% ettevõtjatest frantsiisi poole põhjusel, et "ma ei tea, kuidas seda ettevõtet üksinda korraldada". Kas enamik intelligentseid inimesi mõistab, mida nad peavad tegema, ja loodavad saada "varjatud" teadmisi ja kogemusi?

Kiirtoit on lihtne vaid esmapilgul

Järgmisena laiendasin oma frantsiisituru uurimist, vaadates . Toitlustussektori frantsiisid on praegu väga populaarsed, seda enam, et 2015. aastal näitas toitlustus kasvu. Kiirtoit pole nii primitiivne, kui esmapilgul võib tunduda. See on kõrgtehnoloogiline tegevusvaldkond – vastava varustuse, koostisosade ja spetsiaalselt koolitatud personaliga.

Paar näidet. Tehnoloogiliselt arenenud kiirtoiduvorst peab taluma külmumist ja suutma valmis kujul fritüüripinnal püsida 4–5 tundi. See saavutatakse kontrollitud retseptide abil - vähimad kõrvalekalded neist põhjustavad asjaolu, et vorst kaotab oma esitusviisi ja ostjad keelduvad ostmast "kahtlast" toodet.

Kohvimasin võib maksta 50 tuhat rubla või peaaegu miljon ja mõlemal juhul võib seda nimetada "professionaalseks". Oleme tehnoloogiaga katsetamise etapi juba läbinud, seega teame, et Aasias toodetud agregaatide puhul ei too sageli seadistusnuppude vajutamine kaasa muutust masinaga toodetavate jookide maitses.

Mida peate tegema, kui soovite pakkuda klientidele maitsvat kohvi:

• Osta kallis Saksamaal või Šveitsis valmistatud kohvimasin.
• Valige sobiva kvaliteediga oad, mis on spetsiaalselt loodud automaatsete kohvimasinate jaoks.
• Seadke oma kohvimasin õigesti, et tagada hea maitsega jook.
• Seadmete ratsionaalseks tööks on oluline ühendada kohvimasinate kaugseire. See on suurepärane IT-lahendus personalivarguste ja kallite seadmete õigeaegse hoolduse välistamiseks.

Probleeme võib tekkida isegi lihtsate küpsetiste, nagu kruupi või sõõrikud, puhul, kus näib vajavat ainult tainast ja võid. Igasse tuppa ei saa paigaldada õhupuhastit, mis tähendab, et tooted tuleb kas kuskilt tuua või kohapeal üles sulatada.

Kaasaegsed tehnoloogiad loovad värskete küpsetiste mõju. Moodsate kohvikute vaateaknaid vaadates tundub, et äsja on kogenud kondiitri käe alt välja tulnud lugematud koogid ja küpsetised. Kuid tegelikult on kõige sagedamini toode sulatatud ja asetatud spetsiaalsesse, spetsiaalse mikrokliimaga vitriini, kus "värsked" küpsetised ootavad kannatlikult oma ostjat.

Küpsetiste aroom mõjutab müüki. Mõelge sellele: kui asutuses ei küpsetata midagi, kuid see lõhnab küpsetiste järgi, siis kust see lõhn tuleb? Täpselt nii, kasutatakse lõhnaturundust. Isegi ekraani valgustuse värv mõjutab ostjat. Ma ütlen seda teile, sest äri selliste peensuste ülekandmine on kallis teadmine. Tehnoloogiliste nõuete poole või isegi 90% täitmine tähendab kogu asja ära rikkumist ja tarbijale toote pakkumist, mis ei vasta mitte ainult tema ootustele, vaid ka Rospotrebnadzori standarditele.

Hoiab kokku kuuma kohvi pealt

Üks tanklate võrk paigaldas kallid kohvimasinad, kuid nad otsustasid valada kohvi korraga nii keraamilistesse nõudesse kui ka pabertopsidesse. Kas sa ei näe saaki? See on õige, sa ei näe seda. Te ei tea veel, et selle tanklavõrgu kütusevälise äri juht on varustuse nimekirjast maha kriipsutanud riiuli soojendustopside jaoks. Mis turgutavad - soojendavad tassid! Muide, spetsiaalne riiul kohvinõude soojendamiseks maksab umbes 2 tuhat €. Kokkuhoid on ilmselge, kuid tavakasutaja varitsust siiski ei näe. Väga kultuurne ja tsiviliseeritud, kohv kaasa - klaasis ja kohvikulauas - tassis.

Nüüd pöördume praktika poole. Kui kohvimasin on seadistatud valama kohvi keraamilisse potti ilma eelsoojenduseta, seatakse joogi temperatuur kuumaks. Füüsika, seitsmes klass. Tassil on oma soojusmahtuvus ja kui on külm (küttekapi hülgasid), siis joogi algtemperatuur peab olema kõrgem, muidu kurdavad kliendid külma kohvi üle.

Kui nüüd sama kohv pabertopsi valada, tuleb jook kõrvetavalt kuumaks, sest pabertopsi soojusmahtuvus erineb oluliselt paksuseinalise tassi soojusmahtuvusest.

Muide, kas teadsite, et topsid on ühe- ja kahekihilised? Kahekihiline tass on mõeldud spetsiaalselt kuumade jookide jaoks ega kõrveta käsi, kuid tolle tanklaketi juht hoidis järjekordselt raha kokku, asendades kahekihilise tassi odavama ühekihilise tassi vastu. Sadade jaamade mastaabis saavutati märkimisväärne kokkuhoid. Ja koos sellega - vähemalt sadade tuhandete rublade saamata jäänud kasum, mis on tingitud asjaolust, et kliendid on tohutult rahulolematud jookide kvaliteediga ja selle tanklaketi pakutava teenusega.

Kas ma pean ütlema, et tanklaketid, kes sihikindlalt arendavad oma mittekütusealast äri ja pööravad kohvikutele piisavalt tähelepanu, valavad kogu kohvi kahekihilistesse pabertopsidesse ega kasuta keraamilisi kööginõusid? Asi pole üldse "kultuuris ja tsivilisatsioonis", vaid lihtsalt äri tehnoloogiliste aspektide tundmises ühe või teise formaadiga asutuste jaoks.

Kohv nn Shokoladnitsa ja kohv kaasa on kaks erinevat jooki. Mõlemat saab maitsvalt küpsetada ja kasumlikult müüa, kuid tuleb arvestada iga müügimudeli üksikasjadega. Noor ärimees, kes avab kord nädalas uue frantsiisiprojekti, ei suuda sellel tasemel ainet õppida – samuti jälgida, kas partnerid on seda teinud. Aja ja põhiteadmiste nappus toob frantsiisivõtjale hindamatu, kuid kibeda kogemuse – lõputu lahenduste otsimise ettevõtte käivitamiseks, mis oleks pidanud niikuinii toimima. Kurtmine, et üliõpilane barista ei täitnud puuduvate tehniliste normide nõudeid, on antud juhul mõttetu.

Kui soovite, et see oleks hästi tehtud, tehke seda ise

Mainekatel võrgumängijatel on kapitaliseeritud frantsiis: kaubamärk on äratuntav, tehnoloogilised protsessid on ainulaadsed ning paljude koostisosade ja kulumaterjalide tarneahel on optimeeritud. Kuid selliseid tõsiseid frantsiise on kümmekond, mitte rohkem.

Turg on nüüd üle ujutatud ebakompetentsete ettevõtluskelmide loodud pseudofrantsiisidega. Pärast oma valdkonna frantsiisipakkumiste üksikasjalikku analüüsi olen veelgi ettevaatlikum pakkumiste suhtes mulle võõrastes tööstusharudes. Lähemal uurimisel selgus, et lisaks HoReCa segmendile on palju “alasti kuningaid” hostelite, autoteeninduste, ilusalongide jms korralduses.

Frantsiisiandjate artiklid ja kõned on täis etteheiteid frantsiisivõtjatele: "Te ei pinguta piisavalt." Hea pööre NLP vaimus, meenutab “surnud hobusega” võiduajamist juhtidele mõeldud käsiraamatut ning tekitab samal ajal esinejas süükompleksi.

Minu silme all tekkis heas peres sellel alusel tõsine konflikt isade ja laste vahel. Mul on hea meel, et suutsin noori ettevõtjaid kaitsta ja "surnud hobuse seljast" välja ajada ning nende vanematele selgitada, et ka seda juhtub. Peate kontrollima algmaterjali ja mitte laskma end petta ahvatlevatest pakkumistest, olgu need kui tahes odavad.

Usun, et ettevõtte looja on kohustatud saidi kohvikuid käsitleva artikli kommentaaris iseseisvalt aru saama ärist, mida ta kavatseb avada, mitte jahtima initsiatsiooni olematutesse pühadesse teadmistesse ja olukorda vältima.

Tankla kohvik - oma ettevõte või frantsiisivõtja

Mõned bensiinijaamade võrgud töötavad ka frantsiisisüsteemi alusel. Vertikaalselt integreeritud naftaettevõtted (VIOC) annavad üksikutele ettevõtjatele juhtimiseks kaugeid ja ligipääsmatuid jaamu. Mõnel juhul on see ainus võimalus bensiinijaamavõrgu jaoks kahjumlikus müügikohas efektiivsust saavutada. Minu jaoks on lähedasem ja huvitavam teema koostööst tanklatega “Kohviku” teemal.

Maailma kiirtoiduturu liidritel on partnerlusprogrammid tanklakettidega, kuid vaatame sellise koostöö tegelikke võimalusi. Iga partneri jaoks, olgu selleks McDonalds, KFC, Burger King, Autogrill või keegi teine, on vaja eraldi suuri ruume, kusjuures enamiku tanklate müügipinnad on 30–80 ruutmeetrit ning sellel territooriumil peab asuma ka kauplus. Nii kitsastes oludes ei suuda ükski kiirtoitlustaja äri arendada.

Enamik tanklakette on leidnud väljapääsu, arendades välja oma “Kohviku” suuna. Kui ettevõte on õigesti üles ehitatud ainult kohvile, võib suur tanklakett teenida sadadest miljonitest kuni mitme miljardi rublani aastas. Hot dogide ja värskete küpsetiste pakkumine võib teenida sarnast kasumit.

Frantsiisiturg on kriisi mõjul muutunud: nõuded frantsiisivõtjatele on vähenenud ja pakkumisi on ilmunud üsna madala investeeringuga projekti. Kuid standardtoorikutest ja sarnastest disainilahendustest koosnev maailm saab olema igav ja igav. Pöörake tähelepanu Itaaliale - see on võib-olla kõige "kohvi" riik maailmas, enamik sealseid kohvikuid on ainulaadsed ja see on nende võlu.