از آنجا که ما اغلب از بررسی های خود در مورد فست فودو هر چیزی که با آن مرتبط است، می خواهم در بخش "منو مدرن" مربوط به آن مشارکت داشته باشم فست فود. به این فکر کردیم و به این نتیجه رسیدیم که غذاهایی که بر پایه ترکیبی از گوشت نیمه آماده و نان ساخته شده اند، بیشتر با فست فود مرتبط هستند. هر دو برگر, هات داگیا ساندویچ- همه این ظروف فقط متعلق به غذاهای منفور و محبوب دیگران هستند - فست فود.

یکی از طراحان نیویورکی اخیراً از ساندویچ شاهکاری ساخته است. ایده این بود - هر روز او خرید متفاوت ساندویچ هاو آنها را در بخش اسکن کرد. کاری که طراح یون چونکو انجام داد را می توان هنری با نام «اسکانویچ» در نظر گرفت. برای سایت غذای حرفه ای، همین «اسکنویچ ها» بسیار سودمند خواهند بود، زیرا می توانیم به شما خوانندگان عزیز نشان دهیم که وقتی یک خریدار گرسنه به آنها نگاه می کند، چند ساندویچ محبوب در کشور ما و غرب چقدر به نظر می رسد و همچنین لیست می کنیم. محتویات اصلیبرای آماده سازی آنها

1. ساندویچ با بیکن و بوقلمون

این ساندویچ یک میان وعده عالی است. برای تهیه آن شما نیاز دارید: بیکن, گوجه فرنگیها, سالاد, بوقلمون, سس مایونزو نان تست سرخ شده.
از پیچیدگی های پخت و پز موارد زیر - نان تست را در آن سرخ کنید سمندر کبابییا توستر. از آنجایی که معلوم می شود ساندویچ بسیار بلند است، نان نه تنها در بالا و پایین، بلکه در وسط قرار می گیرد. لایه رویی بیکن سرخ شده با گوجه فرنگی، لایه زیرین بوقلمون با پنیر و کاهو است.

ترکیباین ساندویچمانند منشاء آن، به ایتالیا گرایش دارد، جایی که اکثر ساندویچ ها بر اساس یک برش باگت همراه با افزودن مواد منحصراً ایتالیایی ساخته می شوند. بنابراین، این ساندویچ شامل: کاپریکولا(پشت و ساقه خوک پخته شده)، مورتادلا(سوسیس آب پز معروف بولونیا) گوشت خوک به روش ایتالیایی که سرد سرو میشود(در واقع یک ژامبون ایتالیایی رنده شده با نمک است) سوسیس سالامی, تحریک کننده(پنیر سخت ایتالیایی با محتوای چربی کم) ترشی فلفل.
در واقع ترتیب قرار دادن مواد در این ساندویچ خیلی مهم نیست و فاسد شدن آن مطلقاً غیرممکن است، زیرا همه محصولاتی که در آن استفاده می شود طعم خاص خود را دارند و هر کدام جداگانه احساس می شوند. بنابراین، در این مورد، گربه Matroskin به عمو فئودور در مورد خوردن نادرست ساندویچ توصیه نمی کند.

در حقیقت ساندویچ داگوود (ساندویچ داگوود)اختراعی است که در یکی از کمیک های معروف آمریکایی به نام "بلوندی" که از سال 1939 تولید شده است، وارد شده است. قهرمان این کمیک، داگوود بامستد، مدام ساندویچ های بزرگی را با ترکیبی از غذاهای سازگار و نه چندان سازگار درست می کرد. معمولاً ارتفاع ساندویچ حدود 30 سانتی متر بود و برای گاز گرفتن آن، شخصیت اصلی البته دهان خود را برای تمام طول ساندویچ باز می کرد.
علیرغم اینکه این ساندویچ در یک کتاب کمیک ظاهر شد، این امر مانع از گنجاندن آن در دیکشنری میراث آمریکایی و همچنین تبدیل شدن به یک نام آشنا در فرهنگ لغت وبستر نشد.
در سال 1950، باب ویلر و آرت لانگ، کارآفرینان، رستورانی با موضوع داگوود را در تولدو، اوهایو، با امید به ایجاد یک زنجیره ملی افتتاح کردند. آنها به نام داگوود مجوز نداده اند و به آنها دستور داده شده که استفاده از آن را تحت نقض حق نسخه برداری ایالات متحده متوقف کنند. با این حال، در سال 2006 یک رستوران افتتاح شدساندویچ‌فروشی‌های داگوود، که دارای امکانات حق رای در کنتاکی، ایندیانا، میسوری (ایالات متحده آمریکا) و جورجیا است. علیرغم اینکه این شبکه برای پیشرفت مالی تلاش می کرد، نتوانست به رشد مورد انتظار از بنیانگذاران خود دست یابد.
امروزه یک ساندویچ داگوود واقعی شامل موارد زیر است: تکه های نان تست, سالامی, ژامبون, پپرونی, بوقلمون ها, پنیر چدار, تحریک کننده(پنیر سخت ایتالیایی) کاهو, گوجه فرنگیها, فلفل قرمز کبابی, فلفل موز,پیاز قرمز, خردل, سس مایونزبا کالری کم

4. ساندویچ رست بیف

در این ساندویچ همه چیز کاملا ساده و مختصر است. یک نان همبرگر بردارید، آن را از طول نصف کنید. چیز اصلی در ساندویچ گوشت است!
دستور پخت رست بیفبعدی: برای تهیه آن، فیله گوشت گاو نرم روی گریل سرخ می شود یا در فر پخته می شود. تکه های گوشت آبدار بین نیمه های نان قرار می گیرند، با خردل و وویلا پخش می شوند - ظرف آماده سرو است.
ظاهر ساندویچ جوانه در عکس نسبتا کسل کننده است و می توانید با خیال راحت آن را با سبزیجات و سایر محصولات تزئین کنید. ولی! این دیگر ساندویچ رست بیف مارک دار نخواهد بود، بلکه نوعی از آن خواهد بود.

5.

ساندویچ شیرینکه برای تهیه آن نیاز است نان, موزو شکلات یا کره آجیل.

6 ساندویچ مرغ سرخ شده از بازار جین

این ساندویچ از بازار جین در خیابان هادسون نیویورک است. ماده اصلی آن است مرغ سرخ شدهبه قطعات خرد شده همچنین شامل کالری کم است سس مایونز, سالاد کلم با آرگولا.

بارو- سنتی ساندویچ برزیلی. شامل: نان فرانسوی, پنیر آب شده,گوجه فرنگیها, رست بیفو ترشی.

راز ساندویچ استیک استفاده از نان پف دار است، نوعی که در رستوران های فرانسوی استفاده می شود. از مواد تشکیل دهنده، جایگاه اصلی را اشغال کرده است استیک گوشت خوک به قطعات خرد شده، با اضافه شدن سبزیجات - گوجه فرنگی و کاهو. چنین ساندویچی با وجود استیک به کار رفته در آن بسیار سبک است و یک میان وعده عالی خواهد بود.

دستور غذا به شرح زیر است: آنها روی نان تست می گذارند گردو, گوجه فرنگی سرخ شده، خرد شده است فیله مرغ, پیاز قرمز ترشی, سرسبزی. می توانید هر یک از مواد خود را به این ساندویچ اضافه کنید.

10. ساندویچ چیپ باتی

ساندویچ بریتانیایی ارزان، که شامل ... میشود سیب زمینی سرخ شده، با چوب خرد شده و نان تست و سس کچاپ. انگلیسی ها در این زمینه با ما بسیار متفاوت هستند - اگر سیب زمینی را نان دوم بدانیم و سیب زمینی را با نان نخوریم، برعکس عمل می کنند و حتی از این دو ماده به ظاهر ناسازگار ساندویچ درست می کنند. خوب، اگر نماینده یک رستوران یا میخانه بریتانیایی هستید - می توانید در آن آزمایش کنید بلاروس. ویژگی اصلی ساندویچ ارزان بودن آن است.

خیلی اشتها آوره برگر جادوگری، ایالات متحده آمریکا که شامل نان ها, گوشت خوک, کلم قرمز, فلفل هالاپینوو خردل.

12. ساندویچ ترکیه ای پاریسی

ترکیب ساندویچبعد: بوقلمون دودی, موزارلای تازه, فلفل قرمز کبابی, نان.

13. ساندویچ ژامبون جیمز بیرد

ساندویچ بی تکلف، شاملژامبون, خردل, کره. همه مواد روی آن قرار می گیرند نان چاودار

14. ساندویچ مرغ اثر جیمز بیرد

ترکیب به شرح زیر است: تکه های فیله مرغ, خیار, نان گندم کامل کره شده. باز هم ساده و خوش سلیقه.

15. ساندویچ بوقلمون دودی از کافه کلمنتاین، نیویورک

یک ساندویچ از این کافه خانوادگی ترکیب زیر را دارد: بوقلمون دودی, بیکن,سالاد, گوجه فرنگیها, آووکادو. مواد را روی آن پخش کنید نان غلات.

کلاسیک رول با خرچنگاز غذاخوری Urban Lobster. معمولاً قسمت پایانی تهیه چنین رول، گرم کردن آن است گریل تماسی.

این ساندویچ به این صورت درست می شود: بوقلمون, پنیر بری,گوجه فرنگیها,سالاد, خردلبین نیمه پخش شود نان غلات. ساندویچ آماده است!

ترکیب ساندویچ ممکن است گیج کننده باشد، اما چنین ساندویچی واقعا آماده است: Vهچین, گوشت بوقلمون تیره, پوره سیب زمینی,لوبیا, پای سیب زمینی شیرین, سس کرنبری,کلوچه های بابا نوئل, آب نبات چوبی. همه اینها در پست شده است نان همبرگر.

مواد لازم برای این ساندویچ: بریده شده بوقلمون، ترد بیکن، ذوب شده چدار, گوجه فرنگیها, پیاز, سس تند مایو چیپوتلکه شامل سس مایونز، خامه ترش، فلفل چیلی و لیموترش است. همه چیز در سرخ شده گذاشته شده است نان نان با دانه کنجد.

مواد لازم: پاسترامی (گوشت دودی) و خردل. گذاشته شده در نان چاودار.

مدیریت پورتال غذای حرفه ایامیدوار است که این بدون عارضه دستور پخت برگر و ساندویچبه شما کمک می کند تا منوی رستوران خود را با غذاهای جدیدی که می توانید در ساعات خاصی از روز ارائه دهید، مانند صبحانه یا ناهار، متنوع کنید.

تجارت مواد غذایی به طور سنتی یک برد-برد در نظر گرفته می شود. البته مانند هر تعمیم جهانی، این تز نیز قابل تردید است. با این حال، نمی توان با واقعیت ها استدلال کرد: مردم همیشه می خواهند غذا بخورند، حتی در شدیدترین بحران ها. و در نتیجه آمار نشان می دهد که در این کسب و کار در واقع شانس موفقیت بیش از هر صنعت دیگری وجود دارد.

جای تعجب نیست که این موضوع برای پورتال ما مورد علاقه است. در بخش «ایده‌های کسب‌وکار»، می‌توانید تقریباً سه دوجین مقاله را بیابید که با پیام مشترک «ما از تمایل مردم به خوردن غذاهای خوشمزه پول در می‌آوریم» متحد شده‌اند. رستوران تک محصولی، شاورما، فست فود عجیب و غریب، سرخ کردنی، پنکیک - این لیست کاملی از مناطق "کارآفرینی خوشمزه" ارائه شده در سایت نیست.

اما امروز تصمیم گرفتیم یک مسیر آشپزی نسبتاً بدیع - یک مسیر مینیمالیستی - را دنبال کنیم و به ایده یک غذاخوری فوق‌العاده اقتصادی بپردازیم که فقط ساده‌ترین غذاها و نوشیدنی‌ها را در منوی خود دارد: تنقلات سرد و گرم، ساندویچ و چای.

از کجا شروع کنیم؟

از افتتاح یک شخص حقوقی. بلافاصله متذکر می شویم که کسانی که مایل به فروش هستند، علاوه بر تنقلات، باید یک LLC نیز باز کنند. در این حالت، غذاخوری بلافاصله به یک لیوان شراب تبدیل می شود. در ابتدا، ممکن است سود بیشتر از نسخه "غیر الکلی" باشد، اما در آینده، همانطور که تجربه نشان می دهد، مشکلاتی پیش خواهد آمد.

به همین دلیل است که از نظر ما یک موسسه غیر الکلی ترجیح داده می شود. این امر هم فرآیند ثبت نام و هم فرآیندهای تجاری بعدی را ساده می کند. برای یک تاجر کافی است که از Rospotrebnadzor بازدید کند و تمام مقالات لازم را در آنجا ارائه دهد، که با یک نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک شروع می شود و با کتابی از بررسی ها و پیشنهادات پایان می یابد.

والری گوک، یک کارآفرین فردی، تجربه خود را به اشتراک می گذارد: "هیچ چیز دشواری در این وجود ندارد." - کمی آزاردهنده و خسته کننده اما قابل تحمل. در پایان، کارمندان Rospotrebnadzor به شما کمک می کنند همه چیز را به درستی پر کنید.

در مورد ترجیحات در انجام تجارت، قالب "غیر الکلی" برای طیف وسیع تری از مشتریان بالقوه و نگرش مطلوب تر ساختارهای مختلف و جامعه به طور کلی سودمند است: به عنوان مثال، چنین موسسه ای توسط دولت مورد استقبال قرار می گیرد اگر یک اسنک بار در نزدیکی دانشگاه باز است. علاوه بر این، یک فضای غیر تهاجمی مشتریان بیشتری از جمله مادران و فرزندانشان را جذب خواهد کرد. تجربه مک‌دونالد در این زمینه یک استدلال قوی به نفع منوی "هوشمند" است. و اصولا کار با چنین فست فودی راحت تر و ایمن تر است.

ساده اما تمیز

یک غذاخوری ارزان قیمت باز کنید در مناطقی با ترافیک بالا، متشکل از افراد فقیر و نگرانی های آشپزخانه بیگانه. اینها اول از همه دانش‌آموزان و همچنین سربازان قراردادی موقت در شهر، گردشگران، پلانکتون‌های اداری معمولی و همانطور که در بالا ذکر شد مادرانی هستند که بچه‌های کوچکی دارند که زمانی برای آشپزی ندارند. به طور خلاصه، ما در مورد افرادی صحبت می کنیم که معمولاً در یک آپارتمان اجاره ای زندگی می کنند یا کمبود زمان را تجربه می کنند.

واروارا کراسنووا، صاحب یک غذاخوری مشابه «ساندویچی» در سن پترزبورگ، توضیح می‌دهد: «اتاق باید کوچک باشد، اما با پنجره‌های بزرگ، دارای تهویه مناسب، با چندین میز به طوری که بتوانید ایستاده غذا بخورید. - از تجهیزات کافی، یک یخچال، یک اجاق گاز برقی و لوازم کوچک: ساندویچ ساز، اجاق مایکروویو، یک جفت کتری برقی. من شخصاً حدود 200 هزار روبل برای همه اینها هزینه کردم، اگر یک تعمیر کوچک و یک تابلو را در نظر بگیریم.

ارزان یعنی سودآور

بر کسی پوشیده نیست که فست فود افزایش قیمت داشته است و افسوس که درآمدها کاهش یافته است. به طور خاص، قیمت شاورما به 190 روبل و بازدید از مک دونالد - تا 300 روبل افزایش یافته است. لسیا سیمونووا، دانشجو، شکایت می کند: «راستش، بسیار گران است. - من چیزی خوشمزه، اما مقرون به صرفه می خواهم. صبحانه - 50 روبل و شام - بیش از 100 روبل.

برای برخی، این درخواست ها برای بازار فعلی ناکافی به نظر می رسد. در همین حال، والری گوک دو سال است که در فست فود فوق‌العاده اقتصادی تخصص دارد و نگه می‌دارد. سود 40 درصد.

او می گوید: «دو ساندویچ: یکی با سوسیس آب پز ارزان قیمت، دیگری با کره، یک تخم مرغ آب پز سفت با سس مایونز، یک تکه پنیر آب شده و ساده ترین چای - این کل صبحانه یک دانش آموز فقیر است. - قیمت تمام شده 33 روبل، 17 من است. و از آنجایی که غذاخوری به درستی در یک مکان "نان" در نزدیکی دانشگاه قرار دارد، از هشت صبح تا یک بعد از ظهر، 500 نفر به طور پیوسته برای لقمه به آن می آیند و من تقریباً 8 هزار روبل درآمد دارم. فقط در نیم روز

شایان ذکر است که محتوای کالری یک تکه نان سفید با سوسیس 225 کیلو کالری، سیاه و سفید با کره - 150 کیلو کالری، یک تخم مرغ آب پز سخت - 160 کیلو کالری، 50 گرم پنیر فرآوری شده - 123 کیلو کالری است. مجموع 658 کیلو کالری برای یک دختر 17 ساله، کمک هزینه روزانه 2760 کیلو کالری است. همین است صبحانه دلچسب، ارزان و بر خلاف فست فود «سنتی»، بی ضرر.

برای شام، علاوه بر همه موارد ذکر شده، ساندویچ داغ، ماکارونی آب پز، بلغور جو دوسر و تخم مرغ سرخ شده مصرف می شود. به طور کلی، انتخاب ظروف باید بر اساس ایدئولوژی موسسه تعیین شود - میل به یک منوی دلچسب و بی ضرر با برچسب قیمت بودجه.

شش ماه برای ترفیع

تاجرانی که قبلاً در باز کردن نقاط «ساندویچ» خود تجربه دارند، معتقدند که یک کارآفرین تنها شش ماه فرصت دارد تا در این بازار «گیر» کند، یعنی مشتری ثابتی به دست آورد. البته، شما می توانید بیشتر مقاومت کنید، اما پس از 6 ماه شانس موفقیت به شدت کاهش می یابد.

والری گوک توصیه می‌کند: «بهتر است با باز کردن یک غذاخوری چند ماه دیرتر از برنامه‌هایتان، از قبل به همه چیز فکر کنید، به جای اینکه شروع به رفع ایرادات در حال حرکت کنید و بازدیدکنندگان تصادفی را بترسانید».

تجزیه و تحلیل انجمن ها و پاسخ های کارآفرینان با تجربه نشان می دهد که برای شروع به حداقل 305 هزار روبل نیاز دارید، از آنها:

• 200 هزار - برای تهیه غذاخوری، تعمیر آن و خرید مبلمان و تجهیزات.
• 45 هزار - اجاره سه ماهه;
• 60 هزار - سرمایه در گردش.

اگر سرمایه در گردش خودش به همان 200 هزار روبل افزایش یابد، می توان یک استارتاپ را موفق در نظر گرفت. در این صورت، عملکرد بی وقفه کسب و کار تضمین می شود و به شما امکان می دهد برای نیازهای مختلف، از جمله بازگشت سرمایه اولیه، کسر کنید.

بنابراین، یک اسنک بار "غیر الکلی" کاملاً قادر است جایگاه خود را در میان بسیاری از موسسات، کافه ها و رستوران های دیگر اشغال کند. زمانی که میانگین چک از 100 روبل تجاوز نکند، موفقیت نصیب کسانی خواهد شد که به ایدئولوژی در دسترس بودن سفارشات پایبند باشند.

بوم شناسی زندگی سنت های "فست فود" در کشور ما فقط در حال افزایش است. اقتصاددانان ادعا می کنند که رشد سالانه این بخش از بازار بیش از 20٪ است. به عنوان مثال، در انگلستان، طبق آمار، یک سوم بریتانیایی ها حداقل یک بار در روز ساندویچ (به انگلیسی - یک ساندویچ) مصرف می کنند.

سنت "فست فود" در کشور ما در حال افزایش است. اقتصاددانان ادعا می کنند که رشد سالانه این بخش از بازار بیش از 20٪ است. به عنوان مثال، در انگلستان، طبق آمار، یک سوم بریتانیایی ها حداقل یک بار در روز ساندویچ (به انگلیسی - یک ساندویچ) مصرف می کنند.
رشد سریع بازار ساندویچ در انگلستان از سال 1990 آغاز شد و امروزه طیف ساندویچ های فروخته شده در آنجا بسیار متنوع است. رقابت در بازار روسیه برای تولید ساندویچ هنوز در سطح پایینی است، اما این فقط یک زمان است. سودآوری تولید ساندویچ 40-50 درصد برآورد شده است.

مزیت ساندویچ نسبت به سایر فست فودها چیست:

ساندویچ ها به صورت بسته بندی شده فروخته می شوند، بنابراین اعتماد بیشتری به مشتریان القا می کنند و هنگام مصرف دست آنها کثیف نمی شود.
- می توانید ساندویچ ها را به روش های مختلف بفروشید، از فروش در محل آماده سازی تا فروش از طریق دستگاه های فروش.
- قیمت ساندویچ از مثلا شاورما یا همبرگر کمتر است، یعنی ساندویچ در دسترس طیف وسیع تری از مصرف کنندگان است.

ثبت فعالیت

برای انجام فعالیت ها، ثبت یک کارآفرینی فردی کافی است، با این حال، در برخی موارد، افتتاح یک شخص حقوقی به مصلحت تر است.

اتاق

برای سازماندهی تولید، اتاقی با مساحت 100 متر مربع مورد نیاز است. اجاره چنین منطقه ای هزینه های ثابت ماهانه را از 50 هزار روبل یا بسته به منطقه (در منطقه مسکو گران تر) فراهم می کند. توجه به این نکته ضروری است که هر اتاقی مناسب نیست. از آنجایی که این تولید محصولات است، مقامات نظارتی در قالب SES الزامات خاصی را برای چنین شرکت هایی اعمال می کنند. به این ترتیب ارتفاع سقف ها در سالن تولید باید حداقل 3 متر باشد، دیوارها باید سفید کاری شوند، تهویه اگزوز و تامین آب دائمی مورد نیاز است.

کارکنان

مانند هر تولید غذا، لازم است که کارکنان زیادی از متخصصان واجد شرایط ایجاد شود. بسته به مقیاس تولید، استخدام کارگران زیر ضروری خواهد بود:

فناور؛
- نانوا
- بسته بندی
- پختن؛
- دستکار؛
- حسابدار؛
- مدیر فروش؛
- راننده؛
- گارد امنیت.

کل صندوق دستمزد چنین تیمی حداقل 200 هزار روبل در ماه خواهد بود. به علاوه، 30٪ از این صندوق باید به صندوق های اجتماعی (PFR و FSS) کسر شود.

تجهیزات

لیست تجهیزات لازم برای تولید ساندویچ را در نظر بگیرید.

1. نصب مینی نانوایی برای پخت نان.در صورت خرید نان آماده (با توافق با نانوایی) به این تجهیزات نیازی نخواهد بود. با این حال، مزایای نانوایی خود این است که می توان کل فرآیند تولید را کنترل کرد، به طور مستقل مجموعه و طعم محصولات را تشکیل داد.

لیست تجهیزات پخت نان شامل:

الک آرد؛
- توزیع کننده آب؛
- محفظه تصحیح
- کابینت دوار؛
- چرخ دستی ها، فرم های نان.

هزینه مجموعه ای از تجهیزات برای یک مینی نانوایی از 300 هزار روبل شروع می شود. در صورت خرید یک خط اتوماتیک، هزینه ها می تواند بیش از 2 میلیون روبل باشد.

2. تجهیزات برش تکه های نانبه قطعات مربع به ضخامت 1-1.2 سانتی متر قیمت یک برش نان از 150 هزار روبل شروع می شود.

3. میز کار،که اپراتورها مواد را در تکه های نان برش داده شده روی آن قرار می دهند و یک ساندویچ تمام شده را تشکیل می دهند. سپس ساندویچ را به صورت مثلثی برش می دهیم و ساندویچ به دست می آید. گوشت، ماهی، سوسیس، قارچ، پنیر، سبزیجات و ... به عنوان پرکننده استفاده می شود.

4. تجهیزات بسته بندی ساندویچ های تمام شده.این فرآیند را می توان به صورت دستی انجام داد، که سرمایه گذاری اولیه را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد، اما متعاقباً هزینه های ثابت کار را افزایش می دهد، یا یک دستگاه ترموفرمینگ برای بسته بندی ساندویچ ها خریداری می شود، اما هزینه چنین خطوطی از 1.5 میلیون روبل است. بنابراین، انتخاب خودکارسازی یا نبودن این فرآیند به میزان سرمایه گذاری در کسب و کار، حجم تولید برنامه ریزی شده و غیره بستگی دارد.

5. ذخیره سازی محصولات نهایی و سایر تجهیزات.برای نگهداری محصولات نهایی، باید یک یخچال خریداری کنید. سایر تجهیزاتی که برای تولید ضروری است عبارتند از: چاقو، ترازو، قفسه، سبزی تراش، حمام شستشو، تخته برش، ظروف غذاخوری و غیره.

همچنین باید حداقل یکی را خریداری کنید خودرو، برای تحویل محصولات به نقاط فروش. در حالت ایده آل، خرید چندین خودرو مورد نیاز است، زیرا تحویل محصولات به خرده فروشی ها باید روزانه انجام شود، زیرا ساندویچ ها محصولی فاسد شدنی هستند. تحویل ساندویچ های آماده از صبح شروع می شود و حداکثر تعداد خروجی در هر مسیر 50 عدد بیشتر نیست.

مجموع هزینه های اولیه برای شروع پروژه در چندین گزینه:

1. گزینه با طیف کاملی از تجهیزات و اتوماسیونفرآیندهای تولید از پخت نان تا بسته بندی ساندویچ - سرمایه گذاری از 5 میلیون روبل.چنین مغازه ای توانایی دارد تولید بیش از 5000 دستگاه محصولات. این همچنین شامل ایجاد ناوگان وسایل نقلیه خودمان برای تحویل ساندویچ به نقاط فروش است. سرمایه‌گذاری‌های بزرگ شامل حجم بالای تولید و پوشش بازارهای فروش منطقه‌ای است.

2. گزینه ای با مینی نانوایی خود - از 1 میلیون روبل.فرض بر این است که کل چرخه تولید توسط کارگران (کار دستی) از پخت نان شروع می شود تا بسته بندی محصول و تحویل به نقاط فروش پایان می یابد. این گزینه برای کوچک است حجم تولید - تا 500 ساندویچ در روز؛

3. گزینه با خرید نان آماده - 600 هزار روبل. این ارزان ترین راه برای راه اندازی یک پروژه است. فرآیند تولید کاملاً دستی و بدون اتوماسیون خواهد بود. پخت نان طبق توافق با یک سازمان شخص ثالث انجام خواهد شد.

حراجی

طیف وسیعی از ساندویچ ها ممکن است شامل موارد زیر باشد:

ساندویچ گوشت (ژامبون، سوسیس، مرغ، بیکن) با سبزیجات؛

ساندویچ پنیر؛

ساندویچ ماهی (ماهی قزل آلا صورتی، ماهی آزاد، ماهی تن)؛

ساندویچ میگو.

ساندویچ ها را می توان از طریق:

فروشگاه های خرده فروشی، مانند کیوسک ها، تریلرهای خرید، سبد خرید.

از طریق انعقاد قراردادهای عرضه محصولات به بوفه ها و اسنک بارها؛

اجرای ساندویچ از طریق دستگاه های خودکار نصب شده در مراکز خرید، ایستگاه های اتوبوس و راه آهن، مدارس، دانشگاه ها، سینماها، پمپ بنزین ها، فرودگاه ها و .... منتشر شده

به ما بپیوندید در

فست فود یا همان طور که امروزه مرسوم است آن را «فست فود» می نامند، روز به روز در میان جوانان و افراد شاغل که مطلقاً زمان اضافی برای وعده های غذایی معمولی ندارند، محبوبیت بیشتری پیدا می کند. اقتصاددانان و سرمایه داران گزارش می دهند که افزایش فست فود در بازار بین المللی طی ده سال گذشته 20 درصد افزایش یافته است و هر سال بیشتر و بیشتر می شود. افزایش رشد تولید ساندویچ با تشدید کاردینال در حال رشد است. و در 20 سال، انواع این ساندویچ های آمریکایی ده برابر شده است.

تفاوت با ساندویچ سنتی

ساندویچ نوعی ساندویچ است که توسط شهروندان آمریکایی به عنوان یک نوع فست فود اختراع شده است. تفاوت ساندویچ در این است که یک ساندویچ فقط یک قسمت دارد و یک ساندویچ دو قسمت نان دارد که معمولاً بین آن‌ها متنوع‌ترین فیل وجود دارد.

محبوب ترین در ایالات متحده ساندویچ بوقلمون است و در کشورهای CIS سابق - با ژامبون و پنیر.

مزایا و معایب ساندویچ در مقایسه با سایر انواع فست فود چیست:

• ساندویچ ها بسیار سریعتر سرو می شوند، زیرا اغلب آنها بسته بندی می شوند یا شخص مستقیماً در محل تولید یا گرمایش خرید می کند.
• این گونه ساندویچ های بسته بندی شده نسبت به ساندویچ هایی که درست در خیابان درست می شوند، یا همان هات داگ ها، یا، یا دنر، یا کباب، اعتماد بیشتری را در بین خریداران ایجاد می کنند.
• برای تولید کنندگان و صاحبان چنین تجارتی، ساندویچ ها خوب است زیرا در صورت لزوم می توان چنین محصولاتی را مستقیماً در محل تولید فروخت.
• قیمت ساندویچ بسیار کمتر از سایر انواع فست فود است.

تجهیزات ساندویچ سازی

1. نصب مینی نانوایی برای پخت تخصصی نان و فرآورده های نانوایی. اما اگر نانوایی های آماده خریداری شوند، مثلاً اگر امکان مذاکره با نانوایی یا نانوایی وجود داشته باشد، ممکن است به این تجهیزات نیازی نباشد. اگرچه از نظر اقتصادی و مالی داشتن تجهیزات شخصی برای تهیه نان برای ساندویچ سود بیشتری دارد، اما می توانید به طور مستقل جریان و مقدار محصول تولید شده را تنظیم کنید. می توانید نان و رول هایی با طعم های مختلف و رویه های مختلف درست کنید. همچنین لیست تجهیزات پخت ممکن است شامل موارد زیر باشد:
   1. الک آرد؛
   2. دستگاه پخش آب؛
   3. محفظه تصحیح;
   4. کابینت دوار؛
   5. چرخ دستی، قالب نان، و انواع دیگر تجهیزات.
2. تجهیزات اجباری بعدی دستگاه برش نان است.
3. به میزهای کار هم نیاز خواهید داشت، این میزهای تخصصی با روکش مخصوص شکل دادن و پرکردن نان هستند. و همچنین اینها سطوح کاری ویژه برای بسته بندی ساندویچ هستند.
4. مهمترین تجهیزاتی که بدون آن در تولید غیرممکن است، دستگاهی است برای برش دادن فیلینگ، اینها قطعات نازکی پرکننده هستند که همه ساندویچ ها با آن پر می شوند. برای پر کردن، می توانید از هر نوع گوشت و فرآورده های ماهی استفاده کنید، غذاهای دریایی نیز اغلب استفاده می شود. از بین محصولات گیاهی که در یک ساندویچ قرار می گیرند، تقریباً می توانید از همه چیز استفاده کنید.
5. تجهیزات برای محصولات نهایی. اینها یخچال و فریزر یا اجاق های صنعتی یا مایکروویو هستند که در آن ساندویچ های آماده را پخته یا حرارت می دهید.

همچنین خطوط کاملی برای تولید آنها وجود دارد:

سایر تجهیزاتی که برای تولید هر نوع فست فود لازم است نیز عبارتند از: چاقو، ترازو، قفسه، سبزی برش، حمام شستشو، تخته برش، ظروف غذاخوری و غیره.

نحوه تهیه ساندویچ

تکنولوژی تولید به صورت زیر است:

1. در ابتدا نان و یک محصول نانوایی پخته می شود که از آن ساندویچ درست می شود.
2. سپس محصول حاصل بریده می شود.
3. پس از تهیه محصول نانوایی، آماده سازی پر کردن آغاز می شود: تهیه مواد خام، شستشو، پردازش، برش سبزیجات.
4. لایه دوم پرکننده ساندویچ معمولاً انواع گوشت یا محصولات ماهی مانند گوشت گاو، خوک، ژامبون، انواع ماهی، ماهی تن، میگو و مانند آن است.
5. آماده سازی لایه دوم پر کردن، شستشو، تمیز کردن، پردازش، برش وجود دارد.
6. پر کردن پر کردن با یک محصول نانوایی از پیش آماده شده؛
7. بسته بندی ساندویچ تمام شده در ظرف مخصوص یا انواع دیگر بسته بندی، برچسب گذاری و برچسب قیمت.

درباره نحوه باز کردن یک غذاخوری با حداقل سرمایه - یک برنامه اقدام گام به گام با محاسبات آماده.

♦ سرمایه گذاری سرمایه - 900000 روبل.
♦ بازپرداخت - 1 سال

حتی 10 سال پیش، وقتی دیدیم قهرمانان فیلم‌ها و برنامه‌های تلویزیونی خارجی تقریباً هرگز در خانه غذا نمی‌خورند، متعجب شدیم، بلکه همیشه در رستوران‌ها، فست فودها و سایر مراکز پذیرایی غذا می‌خورند.

سال ها گذشت و ریتم زندگی مدرن آنقدر سریع شده است که افراد کمی برای پخت و پز کامل وقت دارند. رستوران ها برای کارمندان اداری معمولی، دانشجویان، دانش آموزان مدرسه و شرکت های جوانان لذت گران قیمتی هستند، اما مجموعه و سیاست قیمت گذاری غذاخوری ها چیزی است که شما به آن نیاز دارید.

محبوبیت این موسسه امروزه به قدری افزایش یافته است که تجار بیشتری به آن فکر می کنند نحوه باز کردن یک غذاخوریبه جای رستوران یا کافه

غذاخوری چه ویژگی خاصی دارد؟

برخی از بازرگانان به اشتباه معتقدند که تفاوت زیادی بین رستوران و رستوران وجود ندارد. مانند این و آن موسسات پذیرایی عمومی هستند و دانش کافی در مورد تفاوت های ظریف کلی برای شروع کسب درآمد وجود دارد.

این یک تصور اشتباه خطرناک است، زیرا شما باید با بایدها و نبایدها در هنگام داشتن یک غذاخوری آشنا باشید.

این نوع کسب و کار ویژگی های خاص خود را دارد:

1. به یاد داشته باشید که مشتریان اصلی غذاخوری ها دانشجویان، کارکنان اداری معمولی، دانش آموزان دبیرستانی، خانواده های جوان، یعنی افرادی که درآمدشان کمتر از حد متوسط ​​است، هستند.
   سیاست قیمت گذاری محصولاتی که در اسنک بار می فروشید باید معقول باشد، زیرا به سادگی نمی توانید یک پایگاه مشتری تشکیل دهید.
2. از آنجایی که قیمت ها در یک غذاخوری نمی تواند بالا باشد، بسیاری از تاجران به امید پس انداز پول، در خواربار فروشی صرفه جویی می کنند.
   شما نیازی به انجام این کار ندارید، زیرا حتی اگر غذاهای ارزان را در غذاخوری خود ارائه دهید، مشتریان بیشتری نخواهید داشت.
3. شما باید مطمئن شوید که مشتریان می توانند از شما غذا بگیرند تا آن را ببرند.
   اغلب اوقات، کارمندان دفاتر همسایه در غذاخوری ها شام می خورند، که وقت ندارند یک ساعت در رستوران بنشینند. بنابراین، آنها تلفنی سفارش می دهند و وام از قبل به موسسه می آید تا آن را دریافت کند تا در محل کار خود غذا بخورند.
4. قبل از شروع یک کسب و کار، باید به مفهوم موسسه خود فکر کنید.
   انواع مختلفی از موسسات فست فود وجود دارد، غذاخوری لزوما یک غذاخوری برای کارگران کارخانه با آبجو کهنه نیست، گزینه های دیگری نیز وجود دارد.
5. نکته اصلی برای کسب و کار شما این است که مکان مناسب را انتخاب کنید، زیرا ترافیک کم غذاخوری شما باعث کاهش تعداد مشتریان می شود که اگر به فکر سود هستید نباید اجازه دهید.

مزایا و معایب باز کردن رستوران

اگر در راه اندازی یک کسب و کار بدون سنجیدن تمام جوانب مثبت و منفی مردد هستید، مطمئناً علاقه مند خواهید بود که در مورد تمام مزایا و معایب یک غذاخوری بیاموزید.

مزایای غذاخوری:

• گردش سرمایه زیاد به دلیل سطح بالای حضور در موسسات پذیرایی عمومی؛
• سرمایه گذاری اندک برای راه اندازی استارتاپ؛
• یک اسنک بار نه تنها در یک کلان شهر، بلکه در شهرهای نسبتاً کوچک استانی نیز می تواند افتتاح شود، جایی که چنین موسساتی نیز محبوب هستند.
• بدون نیاز به اجاره یا خرید مناطق بزرگ برای افتتاح یک غذاخوری؛
• یک منوی بسیار ساده که حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند آن را اداره کند، به این معنی که می توانید در حقوق کارمندان صرفه جویی کنید.
• اسنک بار تجارتی است که در آن می توانید در بسیاری از اجزاء صرفه جویی کنید: داخلی، مبلمان، ظروف و غیره.

معایب غذاخوری:

• ناهارخوری را می توان یک پروژه کوچک در تجارت نامید ، زیرا درآمد زیادی برای صاحب خود به ارمغان نمی آورد.
• موسسات پذیرایی عمومی، حتی اسنک بارها، روند ثبت نام نسبتاً پیچیده ای دارند.
• باز کردن یک غذاخوری در حومه شهر منطقی نیست، شما باید به دنبال اتاقی نزدیکتر به مرکز و مناطق تجاری باشید، به این معنی که نمی توانید در اجاره پس انداز کنید.

انواع غذاخوری هایی که می توانید در شهر خود باز کنید

1. غذاخوری های عمومی
   به فیلم ها و غذاخوری های آمریکایی که در آنجا نمایش داده می شوند فکر کنید: فضای داخلی ساده، ظروف بی تکلف، پیشخدمت های گستاخ، قیمت های پایین، میز و صندلی های پلاستیکی. شما می توانید چیزی مشابه را کشف کنید.
2. غذاخوری های تخصصی
   این می تواند یک پیراشکی، یا varenichnaya، یا cheburechnaya، یا هر موسسه ای باشد که ستاره آن یک ظرف باشد.
   برای گسترش پایگاه مشتری، می توانید از بازدیدکنندگان بپرسید که دوست دارند چه چیز دیگری در منو ببینند، به جز همان کوفته ها یا کوفته ها: سوپ، سالاد، تنقلات و غیره.
3. .
   یک مرکز پذیرایی مشابه را می توان به دلیل شباهت منو، سیاست قیمت گذاری و موارد احتمالی به عنوان یک اسنک بار طبقه بندی کرد.
   فست فود از آنجایی که دارای سیستم سلف سرویس است به هیچ وجه نیازی به پیشخدمت ندارد.
   چنین غذاخوری هایی امروزه تقاضای زیادی دارند.
4. کامیون مواد غذایی.
   این مینی بیزینس برای افرادی با سرمایه اندک مناسب است.
   اساساً باید برای یک ون و وسایل آشپزی پول خرج کنید.
   منوی چنین غذاخوری ها بسیار ساده است: سالاد، نان تست، هات داگ، همبرگر، پای، شاورما و غیره.

ویژگی های بازاریابی رستوران های افتتاحیه

«به طور متوسط، تیترها پنج برابر بیشتر از متن خوانده می شوند. بیشتر مردم به خواندن تیترها معروف هستند. نتیجه این است که اگر محصول را در تیتر ادعا نکرده باشید، 80 درصد پول خود را از دست داده اید.
دیوید اوگیلوی

ویژگی های بازاریابی یک کسب و کار باید حتی در مرحله تفکر در مورد آن مورد توجه قرار گیرد نحوه باز کردن یک غذاخوری. سود صاحبان کافه ها، رستوران ها و غذاخوری ها به طور مستقیم به تعداد مشتریان بستگی دارد.

برای افزایش تعداد بازدیدکنندگان، باید مزیت های رقابتی ایجاد کنید و یک کمپین تبلیغاتی شایسته انجام دهید.

مزیت های رقابتی کسب و کار

1. قیمت های پایین به طوری که حتی افرادی که درآمد ماهیانه کمی دارند نیز می توانند از غذاخوری شما بازدید کنند.
2. غذا با کیفیت خوب.
   عیب اکثر غذاخوری ها این است که غذاهایشان بی مزه و بی مزه است.
   چنین اشتباهاتی را تکرار نکنید، به یاد داشته باشید که با کمک ادویه ها و گیاهان، حتی از سیب زمینی و کلم، می توانید شاهکاری بپزید.
3. خدمات دوستانه
   اجازه ندهید سیاستمداران و ستاره ها به شما خدمت کنند، بلکه دانش آموزان آمیب فقیر و پلانکتون های اداری - این دلیلی برای بی ادبی با همه آنها نیست.
4. برنامه تخفیف برای کسانی که روزانه با شما شام می خورند.
5. استفاده از محصولات تازه و تمیزی در آشپزخانه.
6. انبوهی از غذاها تا دوستداران گوشت، ماهی، شیرینی، گیاهخواران، معتقدین، مشتریان با جنسیت و سنین مختلف بتوانند غذای مورد علاقه خود را پیدا کنند.
7. موقعیت مناسب غذاخوری
8. تزیین سالن موسسه در ایام تعطیل.
9. انجام تبلیغات مختلف در موسسه شما.
   به عنوان مثال، از ساعت 21:00 تا 22:00 30٪ تخفیف در منو ارائه می شود.
10. بگذارید یک فضای داخلی ارزان اما زیبا باشد تا دانش‌آموزان و دانش‌آموزان بتوانند دختران را برای قرار ملاقات به مؤسسه شما بیاورند.

تبلیغات تجاری

اگر کسب و کار شما در مقیاس بسیار متوسط ​​است، پس چند آگهی در رادیو محلی (آنجا ارزان تر است) و در روزنامه ها کافی است. می‌توانید با توزیع بروشور در مکان‌های شلوغ، به ساکنان شهر اطلاع دهید که می‌توانید غذای خوشمزه و ارزانی داشته باشید.

اما از اینترنت برای تبلیغات یک غذاخوری باید حداکثر استفاده را کرد. در انجمن شهر ثبت نام کنید، یک صفحه برای موسسه خود در شبکه های اجتماعی ایجاد کنید. این برای شما یک سکه هزینه نخواهد داشت، اما بسیاری از مشتریان بالقوه در مورد غذاخوری شما می دانند، زیرا این جوانان هستند که مشتریان اصلی هستند.

تقویم افتتاحیه غذاخوری

زمان زیادی در اجرای پروژه تجاری شما با تأخیرهای بوروکراتیک گرفته می شود: ثبت نام، اخذ مجوز، امضای قرارداد. تلاش زیادی برای یافتن یک اتاق مناسب، تعمیر آن و خرید تجهیزات باید صرف شود.

افتتاح یک غذاخوری در چند ماه کارساز نخواهد بود، حتی با یک میل شدید، راه اندازی چنین استارت آپی می تواند تا شش ماه طول بکشد.

صحنه	ژان	فوریه	مارس	آوریل	ممکن است
ثبت کسب و کار و اخذ مجوزهای لازم
اجاره یا خرید محل، تعمیر در آن
خرید تجهیزات و مبلمان
استخدام پرسنل
تبلیغات تجاری
افتتاحیه غذاخوری

نحوه باز کردن یک غذاخوری کوچک: مراحل اولیه با محاسبات

محل و بازسازی

برای غذاخوری ما 50 متر مربع اجاره می کنیم. متر در مرکز خرید. از آنجایی که این مرکز اخیرا ساخته شده است، نیازی به تعمیر ندارد و مالکان به مستاجران اجازه نمی دهند تا ظاهر فضای خرده فروشی را به طور قابل توجهی تغییر دهند.

با این حال، باید از فضای داخلی مؤسسه مراقبت کنید: تصاویر خنده دار رنگی و سیاه و سفید را به دیوارها آویزان کنید، مبلمان پلاستیکی روشن، لامپ های اصلی بخرید. این کافی است تا فضای داخلی غذاخوری شما نامتعارف باشد، اما همه اینها فقط برای شما هزینه دارد.

60-65٪ از اجاره برای منطقه میان وعده باید به اتاق غذاخوری اختصاص داده شود، بقیه - آشپزخانه و فضای اداری.

از آنجایی که هر طبقه از مرکز خرید مجهز به حمام است، می توانید در چیدمان حمام جداگانه برای غذاخوری خود صرفه جویی کنید، با این حال، ارزش این همه صرفه جویی را ندارد.

آشپزخانه موسسه را می توان نیمه باز کرد، چنین حرکتی مشتریان را بیشتر به سمت شما جذب می کند.

تجهیزات اتاق غذاخوری

خرید مبلمان برای سالن مؤسسه برای شما هزینه ای کم دارد، زیرا خرید مبلمان پلاستیکی ارزان قیمت (10 میز، 70 صندلی) و 5 چوب لباسی کافی است.

همه اینها برای شما 40000-50000 روبل هزینه خواهد داشت.

روی تهویه مطبوع سرمایه گذاری کنید تا مشتریان شما از گرما رنج نبرند. این 10000 روبل دیگر است.

ترتیب دادن حمام نیز یک تجارت بسیار گران نیست: پرداخت 20000 روبل امکان پذیر خواهد بود.

فراموش نکنید که قفسه ها و کابینت ها را برای نگهداری مواد غذایی خریداری کنید و همچنین حداقل مجموعه ای از مبلمان (کمد، میز، صندلی) را برای اتاق کارمندان تجهیز کنید. بودجه - 40000 روبل.

اما خرید تجهیزات ویژه برای آشپزخانه و سالن باید هزینه زیادی داشته باشد:

مورد هزینه ها	مقدار (مالش.)
جمع:	550000 روبل
اجاق گاز	40 000
سرخ کن	20 000
آسیاب قهوه و قهوه ساز	20 000
واحدهای تبرید	100 000
گریل	10 000
غذاساز	30 000
فر	30 000
هود	50 000
برش، توزیع میز و سایر سطوح کار برای آشپزخانه	30 000
قابلمه، تابه، تخته برش، کاسه و موارد دیگر	70 000
ظروف برای مشتریان (بشقاب های مختلف، چاقو، چنگال، قاشق)	40 000
ویترین	40 000
دستگاه خودپرداز	10 000
تجهیزات دیگر	60 000

مقدار آن در مقایسه با همان رستوران زیاد نیست، اما جمع آوری پول هنوز زمان می برد.

منوی غذاخوری

هنگام تشکیل منوی یک موسسه، نه تنها بر اساس سلیقه خود، بلکه بر اساس سلیقه مشتریان بالقوه خود نیز هدایت شوید.

از چندین فست فود بزرگ در شهر خود بازدید کنید، به طیف محصولات آنها که بیشترین تقاضا را در بین مشتریان دارد نگاه کنید.

همچنین هنگام تشکیل منو باید مفهوم موسسه خود را در نظر بگیرید.
اگر کسب و کاری را در یک منطقه مسکونی افتتاح کرده اید، بدون فروش الکل نمی توانید سرپا بمانید، اما در این مورد منو را می توان تا حد امکان ساده کرد: چند سالاد، ساندویچ، کوفته های نیمه تمام، و غیره.

از آنجایی که غذاخوری ما بدون فروش الکل کار می کند، باید روی غذاهای خوشمزه تمرکز کنیم.

روزانه در منوی فست فود:

• 2-3 نوع دوره اول؛
• 5-6 نوع سالاد؛
• 7-10 نوع غذای اصلی گوشت، ماهی و سبزیجات؛
• 2-3 نوع تزئین؛
• 3-5 نوع دسر؛
• نوشیدنی ها: قهوه، چای، کمپوت، آب میوه.

تمام وعده های غذایی در موسسه از قبل آماده شده و سرد یا گرم نگهداری می شوند.

پیش‌غذاهای سرد به نمایش گذاشته می‌شود تا مشتریان بتوانند خودشان آن‌ها را ببرند، در حالی که غذاهای گرم را باید مشتری با مراجعه به پیشخوان سفارش دهد.

مشتری کارد و چنگال، ادویه و نان را خودش می گیرد.

وقتی مجموعه ظروف تشکیل شد، مشتری با سینی به صندوقدار می آید و پول را پرداخت می کند.

هنگامی که سرمایه خود را در کسب و کار بازیابی کردید، ممکن است منو را گسترش دهید تا شامل مواردی باشد که مشتری باید منتظر آنها بماند، مانند پیتزا یا پنکیک.

از شما دعوت می کنیم تا به طراحی خلاقانه، منو و پیشنهادات نگاه کنید

غذاخوری فرانسوی کوچک

و توجه داشته باشید:

کارکنان غذاخوری

اسنک بار ما هفت روز در هفته از ساعت 10:00 تا 22:00 باز خواهد بود.

با چنین برنامه کاری، به دو شیفت کارمند نیاز خواهیم داشت که 3/3 روز کار کنند.

1 شیفت - 3 آشپز، 2 پیشخدمت، 1 صندوقدار، 1 نظافتچی.

وظایف حسابدار و مدیر ابتدا توسط صاحب غذاخوری انجام می شود.

هزینه های افتتاح و نگهداری غذاخوری:

حالا بیایید محاسبه کنیم که چقدر باید برای باز کردن غذاخوری خود هزینه کنیم و چقدر برای نگهداری ماهیانه موسسه هزینه می شود.

جدول هزینه های افتتاح غذاخوری

جدول هزینه های ماهانه برای اداره غذاخوری

بازپرداخت و ناهار خوری درآمد

کارشناسان سودآوری این تجارت را 65 درصد تخمین می زنند، یعنی کاملاً امکان پذیر است که غذاخوری شما را سودآور کند.

اگر روزانه حداقل 100 مشتری از مؤسسه شما بازدید کنند، می توان درآمد ماهانه خوبی به دست آورد.

دستیابی به چنین شاخصی در روزهای هفته بسیار ساده تر از تعطیلات آخر هفته خواهد بود، زیرا دانش آموزان شنبه و یکشنبه مطالعه نمی کنند و دفاتر کار نمی کنند.

فرض کنید در تعطیلات آخر هفته تعداد فست فودها به نصف کاهش می یابد. از آنجایی که قیمت ها در غذاخوری باید پایین باشد، میانگین چک 150-250 روبل خواهد بود.

ما میانگین سود ماهانه یک موسسه پذیرایی را محاسبه می کنیم:

طبیعتاً می توانید پس از 4-6 ماه فعالیت مؤسسه به حضور 100 نفر در روز برسید ، زیرا سه ماهه اول فعالیت برای موسسات پذیرایی سودآور نیست.

اگر پس از شش ماه فعالیت، سود کسب و کار شما 200000 روبل در ماه باشد، حداکثر یک سال پس از راه اندازی می توانید سرمایه گذاری های سرمایه ای را جبران کنید. موافقم، چنین شاخص هایی کافی است یک غذاخوری باز کن.

مقاله مفید؟ موارد جدید را از دست ندهید!
ایمیل خود را وارد کنید و مقالات جدید را از طریق پست دریافت کنید