قبل از شروع به فکر تجهیز یک فروشگاه شیرینی با محصولات، هر تاجری باید از سازمان های دولتی که مجوز افتتاح را می دهند بازدید کند.

ابتدا باید در اداره مالیات به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت نام کنید. برای انجام این کار، شما نیاز دارید: یک برنامه در فرم P21001، یک چک برای پرداخت وظیفه دولتی، یک کپی از پاسپورت خود.

بعد، شما باید به سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک بروید. برای اینکه SES اجازه افتتاح یک مغازه شیرینی فروشی را بدهد، باید محصولات خود را برای مزه کردن تهیه کنید و اسناد لازم را تهیه کنید که شرح می دهد: ترکیب محصول، منشاء آن، نام. پس از اینکه سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک رای خود را صادر کرد، به صاحب آینده فروشگاه آب نبات گواهی چاپ شده روی کاغذ آبی اعطا می شود که وی مجاز به تجارت محصولات ارائه شده است.

قبل از افتتاح یک فروشگاه، باید کارمندان خود را جذب کنید. هر کارآفرین می تواند هر کسی را به کار دعوت کند، اما نکته اصلی این است که این شخص یک کتاب بهداشتی داشته باشد. در این مورد نیز نیاز به کاغذبازی است. برای انجام همه کارها طبق قوانین، باید کارمند را برای معاینه پزشکی بفرستید. با هزینه آن برگزار خواهد شد - به صورت جداگانه مذاکره می شود.

بازگشت به فهرست

مرحله دوم: استراتژی

برای اینکه فروشگاه شیرینی محبوب شود، باید یک طرح تجاری تهیه کنید.ابتدا باید مقدار پول را محاسبه کنید. هزینه محل یک فروشگاه شیرینی معمولاً از 10000 تا 50000 در ماه متغیر است. این عدد بر اساس منطقه متفاوت است. اگر تجارت شامل تجارت محصولات فاسد شدنی باشد، پس ارزش خرید یخچال را دارد، در غیر این صورت فروشگاه متحمل ضرر خواهد شد. هزینه تجهیزات بسیار بالا است و به 300 هزار روبل (برای یک شهر بزرگ) می رسد.

همچنین فروشگاه آینده باید دارای تعداد اولیه محصولات باشد. البته نباید تعداد زیادی از کالاها را در طرح کسب و کار بگنجانید بلکه تعداد آنها باید حداقل 75 مورد باشد.این لیست باید شامل شیرینی هایی مانند:

• کیک - 10 نوع؛
• کیک - 15 نوع؛
• شیرینی - 25 نوع؛
• کوکی ها - 15 نوع؛
• شکلات - 10 نوع.

این لیست تقریبی است، موجودی فروشگاه باید دوباره پر شود.

طرح کسب و کار باید شامل راهی برای جذب مشتری باشد. اگر یک فروشگاه شیرینی را با مجموعه ای پر کنید که در حال حاضر در بخش های دیگر وجود دارد، کسب و کار از بین می رود. هر کارآفرین باید یک محصول واحد پیدا کند که فقط در فروشگاه او قرار گیرد. به عنوان مثال، می تواند شکلات انگلستان یا کارامل خاص و طبیعی بدون شکر باشد.

طرح کسب و کار باید حاوی مهمترین نکته باشد - سود مورد انتظار و سودآوری. وظیفه اصلی هر تاجر کسب منافع پولی است. اگر یک کارآفرین تصمیم بگیرد یک فروشگاه آب نبات باز کند، فروش فقط رشد خواهد کرد. در قرن بیست و یکم، هیچ فردی بدون شکر نمی تواند زندگی کند. بسیاری شیرینی ها را با ودکا مقایسه می کنند و همانطور که می دانید فروش آن مقدار زیادی پول به همراه دارد.

بازگشت به فهرست

مرحله سوم: جذب مشتری

قبل از افتتاح یک فروشگاه، باید از قبل مراقب مشتریان باشید و این مورد را در طرح تجاری بگنجانید. تبلیغات در قرن بیست و یکم مهمترین جایگاه را در بین روش های جذب خریداران به خود اختصاص داده است. ارزش آن را ندارد که در آن صرفه جویی کنید، زیرا یک محصول بدون تبلیغ فروخته نمی شود و سودی به همراه نخواهد داشت. محبوب ترین و گران ترین تبلیغات همیشه در تلویزیون است، اگر یک تاجر پول کافی برای این کار ندارد، می توانید با روزنامه نیز تماس بگیرید.

یکی دیگر از مراحل جذب مشتری می تواند سبک خاصی از فروشگاه باشد. شما باید سعی کنید نه تنها یک بخش با شیرینی درست کنید، بلکه اتاق را نیز متنوع کنید. شما می توانید اتاق را در یک طرح رنگ خاص رنگ کنید، ویترین هایی از همان سایه را خریداری کنید. هیچ کس مانع از ورود یک تاجر به دنیای افسانه ها و افتتاح یک شیرینی فروشی به شکل یک خانه شیرینی زنجفیلی نمی شود که تعداد زیادی از کودکان و والدین آنها را به خود جذب می کند.

خوب و بد وجود دارد. اگر داستان‌های موفق الهام‌بخش باشند، داستان‌های ناموفق معمولاً ما را جذب نمی‌کنند. اما از تجربیات بد است که می توان مهم ترین درس ها را گرفت. ما معتقدیم که یک تجربه منفی نیز یک تجربه است. بنابراین مجله بررسی I.Qمجموعه ای از مقاله ها را باز می کند که چگونه با این داستان تجارت نکنید. مثل هزار داستان دیگر است. تفاوت این است که مملو از جزئیاتی است که یک غریبه به شما نمی گوید. ما این کلمه را به قهرمان می دهیم که تمام حقیقت را خواهد گفت. بخوان و یاد بگیر.

چگونه جزیره آب نبات را در مرکز خرید باز کردم

اگر در یک شهر کوچک با جمعیتی بیش از 250 هزار نفر زندگی می کنید، مشکل انتخاب مصرف کننده حاد نیست - به این دلیل ساده که این انتخاب به سادگی وجود ندارد. فروشگاه های مغازه داران محلی که از زمان فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی شاهد نوسازی و نوسازی نبوده اند، همان نوع کالاها و کالاهای مصرفی چینی را با قیمت های متورم به ما عرضه می کنند. مراکز خرید بازسازی‌شده نیز شهر را به سطح جدیدی ارتقا نمی‌دهند، زیرا به شکل و شمایل همان مغازه‌ها با همان مجموعه، اما بزرگ‌تر ساخته شده‌اند.

یافتن ایده برای کسب و کار در یک شهر کوچک

من در یکی از این شهرها در حومه روستوف-آن-دون زندگی می کنم. تصمیم من برای راه اندازی کسب و کار خودم تصادفی بود. اسم من آنا است، 27 سال سن دارم، مادرم در مرخصی زایمان هستم و تجربه کاری نداشتم. هیچ یک از خانواده من و خانواده شوهرم هم تا به حال کار نداشته اند، همه ما کارگر معمولی هستیم.

و قبلاً در اینجا ، در مرحله تولد ایده ، با اولین مشکلات روبرو شدم. در مرحله اولیه، حمایت مهمتر از همیشه است - کسی یا چیزی که قدرت و الهام می بخشد. در حالت ایده آل، این فردی است که قبلاً در زمینه انتخاب شده به موفقیت هایی دست یافته است و می تواند مشاوره صحیح را ارائه دهد. این می تواند یک فرد از محیط یا یک غریبه از فضای آنلاین باشد. در موارد شدید، می توانید یک فرد همفکر از میان دوستان یا اقوام پیدا کنید.

مجبور بودم بدون آن کار کنم. این ایده در شهر من جدید بود و این همان چیزی بود که به من اعتماد به نفس و امید برای موفقیت کارم داد.

حق امتیاز "Tasty Help"

پیشنهادی برای خرید حق امتیاز از برند Tasty Help در قالب تبلیغات متنی ظاهر شد. من با نام، اعداد و درصد بازپرداخت شیفته شدم.

این شرکت وعده نشانه گذاری 100-200٪ روی محصول خود و بازپرداخت ظرف 3 ماه با هزینه تنها 100 هزار روبل را داده است. وقتی به سایت رفتم، یک لامپ در ناخودآگاهم روشن شد.

اینها شیرینی بودند، اما نه فقط شیرینی، بلکه شیرینی های اروپایی که در شیشه های 50، 150 و 250 میلی لیتری با برچسب هایی بسته شده بودند که روی آن آرزوهای زیبایی به نمایش درآمد. مفهوم کلی این برند یک شیشه شیرینی به جای قرص به عنوان درمان غم است. این مجموعه علاوه بر شیرینی شامل آدامس های دهه 90، کلوچه های ثروت و مجموعه های هدیه آماده بود. در صفحه تبلیغاتی، همه اینها در عکس تماشایی، روشن به نظر می رسید - نمونه هایی از نکات موفق. من آرزو داشتم که به شهرم جزیره شادی مشابهی بدهم، تا به مردم این فرصت را بدهم که چیزی مشابه به دست آورند.

مزایا و معایب یک فرنچایز

من ایده خرید حق رای را رد کردم، به خصوص که شرکت فرصت خرید کالا را به صورت عمده فراهم کرد. بله، و نکات مثبت کمتر از منفی وجود داشت. با هزینه 250 هزار روبل، حق رای دادن فقط به من حق 3٪ تخفیف در سفارش و "حمایت مدیران" افسانه ای و همچنین وضعیت "نماینده رسمی" را به من داد که با این وجود این کار را نکرد. اجازه دهید من تنها نماینده شهرم باشم. من همچنین به صلاحدید خود حق تجارت کالاهای دیگر را از دست دادم و به خاطر پول خودم خودم را تحت نظارت دقیق رانندگی کردم که آن را یک منفی بزرگ می دانستم.

طرح کسب و کار فروشگاه شیرینی

سرمایه اولیه برای افتتاح فروشگاه

من هیچ پولی نداشتم اما یک کارت اعتباری با محدودیت 120 هزار روبل وجود داشت. من فکر کردم این باید کافی باشد.

با این حال، افزایش وعده داده شده ظاهر نشد. با قیمت خرده فروشی یک شیشه بزرگ 290 روبل، قیمت خرید 162 روبل بود. یعنی نشانه گذاری 80٪ است، بر حسب روبل - 128 روبل به ازای هر واحد فروخته شده کالا. برای آدامس و شیشه های کوچکتر، حاشیه بین 50 تا 60 درصد بود.

به نظر من یک مکان نسبتاً موفق در مرکز خرید پیدا کردم که در آن مستاجران لنگر شرکت های Detsky Mir ، Letual و TsentroObuv بودند. قیمت 1 متر مربع متر 5 هزار روبل بود، و هزینه کل 3 متر مربع من گرفتم. متر - 15 هزار در ماه.

محاسبه دوره بازپرداخت

طبق محاسبات من، با متوسط ​​درآمد روزانه 1000 روبل، من هزینه های خود را در 8-10 ماه جبران خواهم کرد. این تمام برنامه تجاری من در آن زمان بود. و این اشتباه بود که باعث ایجاد تمام مشکلات بعدی شد. فاکتورهای مهمی که پایه و خشت اول در ساخت یک پروژه موفق است را در نظر نگرفتم.

من 100 هزار روبل سفارش دادم. این سفارش توسط شیشه های جداگانه، چند آدامس، یک جعبه آبنبات چوبی پتوشکی غالب بود. من با انتقال از کارت در بانک پرداخت کردم که به طور خودکار 4٪ از کمیسیون را به بدهی من اضافه کرد و این کمتر از 4 هزار روبل نیست. تحویل توسط یک شرکت حمل و نقل 2 هزار روبل دیگر به هزینه های اولیه اضافه کرد.

پس از جستجوی مکان و امضای قرارداد، با مفهوم "سپرده" مواجه شدم. این بدان معنی بود که من باید دو ماه را به طور همزمان پرداخت کنم - اولین و آخرین مورد قرارداد، به عبارت دیگر، برای واریز وثیقه. 15 هزار من شد 30. مجبور شدم از بودجه خانواده اضافه کنم.

مرحله بعدی سفارش ویندوز بود. 30 هزار قیمت دارند. من این پول را از یکی از دوستانم قرض کردم. چیزهای کوچک در قالب طراحی یک کارآفرین انفرادی، یک گوشه مصرف کننده، یک صندلی، یک دفتر، بودجه ناچیز من را حدود 4 هزار نفر دیگر از بین برد.

بنابراین ، افتتاح یک نقطه کوچک با شیرینی 170 هزار روبل هزینه داشت. این به طور قابل توجهی دوره بازپرداخت را در مقایسه با محاسبات اولیه افزایش داد. اما دیگر برای عقب نشینی دیر شده بود.

تجارت در اعداد: فروش، درآمد، سود

این نقطه کار خود را از اول ژوئن 2014 آغاز کرد. در مرحله اولیه تصمیم گرفتم خودم را بدون استخدام فروشندگان معامله کنم تا تقاضا را مطالعه کنم و "پرتره" یک خریدار بالقوه را ترسیم کنم. باید بگویم که این محصول واقعاً علاقه زیادی را برانگیخت.

آنچه در تقاضا است و گردش مالی می دهد

در کمال تعجب من، کالاهای دهه 90 بیشترین تقاضا را داشتند - آدامس "Love is"، "Turbo"، آب میوه های فوری "Yuppi" و "Zuko"، آنها آبنبات چوبی زیادی برای کودکان خریدند.

نگرش نسبت به Tasty Help بسیار محتاطانه بود، اما علاقه دائمی را برانگیخت. هر ثانیه باید توضیح می داد که اینها مکمل های غذایی، داروها، غذای ماهی نیستند. وقتی یک نفر فهمید که اینها شیرینی هستند، این سوال مطرح شد که قیمت آن بالاست. در واقع، با قیمت 290 روبل در هر 250 گرم، قیمت هر کیلوگرم از 1100 روبل فراتر رفت. در پاسخ به این موضوع، من استدلال کردم که این شیرینی ها غیرعادی هستند و منحصراً تولید اروپا هستند. تاکید بر بسته بندی هدیه و آرزوهای غیرمعمول بود که شیرینی ها را هم هدیه ای مستقل و هم افزودنی دلپذیر به هدیه می کرد.

در نتیجه همه فراز و نشیب ها درآمد ماه اول به 70 هزار رسید که بیش از دو برابر انتظار من بود. شادی من حد و مرزی نداشت.

در این ماه اول سخت، چنین نتیجه گیری های ناامید کننده ای انجام دادم.:

1. با این حال، برای یک استارتاپ موفق، فعالیت هایی که برای اکثر مصرف کنندگان آشنا هستند، ترجیح داده می شوند. فقط کافیست کمی بهتر شود. و اگر محصولات تقاضای زیادی داشته باشند، همیشه تقاضا وجود خواهد داشت، حتی با حداقل تبلیغات.
2. تنها در صورت داشتن ذخیره مالی، وقت آزاد و تجربه کاری زیاد به عنوان تبلیغ کننده، یا حداقل یک زبان مسلط، توسعه انواع جدید کسب و کار ترجیح داده می شود.

گسترش دامنه پریزها

پس از پرداخت کرایه ماه ژوئیه، پس از تصمیم به پر کردن انبارهای بسیار تخلیه شده کالا، چیزی را سفارش دادم که تقریباً بلافاصله از قفسه ها ناپدید شد - آدامس و آب نبات Petushki. مشتریان دائمی داشتم که از من می خواستند نوشیدنی معروف «Dr. فلفل. من تامین کنندگان یک نوشیدنی واقعی آمریکایی را پیدا کردم و حدود 20 هزار سفارش دادم. بعد از تمام هزینه های بازپرداخت وام، 25 هزار نفر بود که من 17 تا از آن را کمک کردم، زیرا تصمیم گرفتم خودم را با لباس های نو و چندین سفر به رستوران پذیرایی کنم.

ماه دوم کار 60 هزار روبل درآمد داشت. پوزیشن های دویدن به پایان رسید، پوزیشن های آهسته مانند وزنه مرده آویزان شدند. البته من می خواستم بفروشم، بنابراین قوطی های Tasty Help، Yuppies و آدامس را به قیمت حدود 30000 سفارش دادم. دستور داد «دکتر. فلفل فروخته شد، اما با در نظر گرفتن نشانه گذاری کوچک (30 روبل) و هزینه تحویل، سود واقعی تقریباً صفر بود. در ابتدای ماه دوم، من برای یک فروشنده آگهی دادم، زیرا خستگی ابتدایی ناشی از کار یک ماهه بدون روز تعطیل از ساعت 10:00 تا 21:00 خود را احساس می کرد. با برنامه 2/2، حقوق فروشنده 8 هزار درآمد "خورد". البته در محاسبات اولیه هزینه هم این را در نظر نگرفتم.

ماه دوم به نتایج زیر منجر شد:

1. شروع هر کسب و کاری که شامل استفاده از کارمندان است، باید دانش اولیه در زمینه مدیریت پرسنل را به دست آورید. من سعی کردم به دختران 25-30 ساله با سابقه کار اولویت بدهم. اما این من را از موقعیت های ناخوشایند مرتبط با بی کفایتی و بی مسئولیتی پیش پا افتاده نجات نداد.
2. مدیریت افراد فقیر سخت تر است. تمایل به صرفه جویی در دستمزدها در بیشتر موارد منجر به کاهش عملکرد فروشنده و تمایل به "ساعت خدمت" می شود.

در ماه سوم نیز فروش خوب پیش می رفت اما در پایان ماه به 50000 کاهش یافت. به نظر می رسد در این سه ماه امکان پرداخت بدهی یا حداقل کاهش قابل توجه آن وجود داشته باشد. در واقع، نیمی از بدهی پرداخت شد. اما قفسه ها دوباره خالی بودند. علاوه بر این، سپتامبر آمد، فروش کاهش یافت. من بین میل به ترک همه چیز، یافتن جای دیگری (در شهر ما تعداد زیادی وجود ندارد) یا رفتن به سمت شکست، جابجا شدم. افکار در مورد نزدیک شدن به سال نو بی وقفه دنبال می شد که به معنای خرید بزرگ بود.

فروش شیرینی در ایام عید

امید به تعطیلات مورد علاقه همه خود را توجیه کرد. من مقدار زیادی شیرینی سال نو به ارزش حدود 40 هزار خریدم، آنها بسیار زیبا، شیک، جشن به نظر می رسیدند. من مجموعه درست کردم، سعی کردم خودم بیشتر کار کنم، به فروشنده ها اعتماد نکردم. همه چیز در دسامبر فروخته شد. درآمد در 31 دسامبر بسیار خوشحال بود - 12 هزار. پنجره ها کاملا خالی بود. آنچه در این خرید سرمایه گذاری کردم به من برگردانده شد. اما نه بیشتر.

بعد از تعطیلات سال نو، با الهام از فروش قبل از سال جدید، فرض کردم که تعطیلات فوریه و مارس نیز باید سود خوبی به همراه داشته باشد. اما در اینجا من قبلاً اشتباه محاسبه کردم. یکی دیگر از خریدهای قبل از تعطیلات عملاً مورد توجه خریداران قرار نگرفت. تعطیلات تمام شد، قفسه ها پر از اجناس بود، مردم دیگر پول نداشتند. درآمد روزانه بین 50 تا 500 روبل بود که حتی نمی توانست اجاره و حقوق را پوشش دهد.

در نتیجه بدهی من به بانک نه تنها کم نشد، بلکه افزایش یافت. کل بدهی بانک به 140 هزار رسید، این نیز شامل بهره - حدود 4 هزار روبل برای هر ماه است. من هم به دوستم بدهی ندادم. سرمایه گذاری 170 هزار باقی مانده است. اواخر آوریل، پریز را بستم.

در حین کار پریز و عمدتاً پس از بسته شدن آن چه نتایجی گرفتم؟

1. سرمایه سرمایه گذاری شده در تجهیزات و پر شدن اولیه فروشگاه هرگز باز نخواهد گشت. این سرمایه گذاری است که باید بدون در نظر گرفتن بازده، در طرح تجاری گنجانده شود.
2. طرح کسب و کار سکوی پرشی اصلی برای یک پروژه موفق است.
3. علاوه بر فروش آفلاین، انجام معاملات آنلاین به صورت موازی ضروری است. این می تواند یک صفحه در شبکه های اجتماعی، یک صفحه ساده یا یک وب سایت تمام عیار باشد. برای بسیاری از افراد، خرید از طریق اینترنت ترجیح داده می شود، زمانی که می توانید چندین روز فکر کنید و دوباره به محصول مورد علاقه خود برگردید.
4. شما باید یاد بگیرید که کار را محول کنید. غیرممکن است که یک الهام بخش ایدئولوژیک، فروشنده، لودر و در عین حال یک کارآفرین موفق باشید. و این قطعا برای مادران جوان صدق می کند.
5. شما هرگز نباید توصیه های افرادی را که هیچ چیز در مورد تجارت به طور کلی و در مورد شما به طور خاص نمی دانند، دنبال کنید. علاوه بر سردرگمی و سردرگمی در افکار، این منجر به هیچ چیز نمی شود.
6. پروژه خود را معطل نکنید، حتی اگر اولین و تنها پروژه باشد. شما باید بتوانید به موقع محل اجاره را ترک کنید و در صورت امکان، امکان مقیاس بندی را فراموش نکنید.
7. نکته اصلی اعتماد به نفس است؛ بدون آن، هر کاری، حتی امیدوارکننده ترین، شکست خواهد خورد.

شیرینی ها مدت هاست که به عنوان یک جایگاه جداگانه در بخش بازار مواد غذایی برجسته شده اند. این در درجه اول به دلیل تعداد تولید کنندگان، خود محصولات موجود در محدوده و توانایی عرضه چنین محصولاتی از اروپا، آمریکا یا کشورهای شرقی اتفاق افتاد. احتمالاً متوجه شده اید که اکنون محصولات شیرین به عنوان بخش جداگانه ای از فروشگاه ارائه می شوند و اغلب فروشنده ای برای این سمت انتخاب می شود.

در این مقاله به نحوه افتتاح یک فروشگاه شیرینی در شهر خود و مراحل اساسی که باید طی کنید را بررسی خواهیم کرد.

مزایا و معایب کسب و کار

بیایید هر دو جنبه مثبت و منفی این تجارت را برجسته کنیم.

مزایا عبارتند از:

• تقاضای بالا برای محصولات
• طیف گسترده ای از محصولات از تولید کنندگان مختلف.
• توانایی شروع تقریباً در هر محلی.
• سرمایه گذاری اولیه نسبتا کوچک

• رقابت بالا، نه تنها در بین فروشگاه های خصوصی، بلکه در بین زنجیره های بزرگ مواد غذایی.
• نشانه گذاری کم روی کالا
• ماندگاری محصول اگر در مورد شیرینی یا کیک صحبت می کنیم، باید این محصولات را تنها در چند روز بفروشید.

اینها نکات اصلی هستند و اگر برای شما مناسب است، می توانید تلاش کنید تا در این راستا شروع به کار کنید.

مستندات

برای انجام یک تجارت قانونی شیرینی باید کلیه مدارک و مجوزهای خدمات بازرسی را تکمیل کنید.

در اینجا چیزی است که شما نیاز خواهید داشت:

• IP را باز کنید
• OKVED را برای فعالیت مشخص کنید. برای روسیه، این کد 52.11، 52.2 است. برای اوکراین - 47.
• استخدام کارکنان
• کارکنان باید سوابق پزشکی داشته باشند.
• دریافت گواهی کیفیت برای محصولات از تامین کنندگان
• قرارداد اجاره محل را منعقد کنید.
• از SES و خدمات آتش نشانی مجوز بگیرید.
• گوشه ای از خریدار ترتیب دهید.

این بسته اصلی اسناد است. برای برخورد شایسته با این موضوع، توصیه می کنیم از یک وکیل با تجربه کمک بگیرید، او در تهیه تمام اسناد کمک می کند و در مورد جایی که سؤالی ایجاد می شود، راهنمایی می کند.

مکان و محل

اولاً، اصلی ترین و احتمالاً مهم ترین واقعیت هنگام شروع تجارت شیرینی جات تجارت است. یک گزینه عالی این است که یک فروشگاه مواد غذایی را با بخش "محصولات خوشمزه" پیوند دهید. این همان چیزی است که بسیاری از کارآفرینان کار می کنند.

از گزینه های یافتن مکانی برای اجاره، می توانید موارد زیر را در نظر بگیرید: مراکز خرید با بخش های مواد غذایی، مراکز سرگرمی کودکان، پارک های تفریحی، فروشگاه های مواد غذایی.

ارزش این را دارد که به دنبال اتاقی با مساحت حدود 10 تا 25 متر مربع باشید. این برای چیدمان ویترین های کوچک و نمایش محصولات کاملاً کافی است. به علاوه، داشتن یک انبار کوچک مطلوب است. در این مورد، اجاره بها 300 تا 1000 دلار خواهد بود، این همه بستگی به منطقه ای دارد که قصد دارید در آن کار کنید.

تجهیزات

نکته دوم انتخاب تجهیزات برای تجارت شیرینی فروشی است. در اینجا مهم است که پیشخوان ها و ظروف شیشه ای را ترکیب کنید تا ظاهری قابل ارائه به ویترین ها ببخشید.

تجهیزات اصلی را می توان متمایز کرد:

• مخفف مکان محصولات؛
• پیشخوان با محفظه برای محصولات؛
• قفسه ها و تجهیزات برای فروش کوکتل های شیر و اکسیژن؛
• آبمیوه گیری؛
• یخچال برای بستنی و ماست؛
• تعادل الکترونیکی؛
• دستگاه خودپرداز.

کل هزینه تجهیز یک فروشگاه خرده فروشی با مساحت 15 - 25 متر مربع. حدود 4600 تا 7500 دلار خواهد بود.

به نورپردازی ویترین ها و قفسه ها با شیرینی توجه ویژه ای داشته باشید. نورپردازی مناسب می تواند ظاهر فروشگاه شما را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد و فروش را افزایش دهد.

دامنه

در اینجا، هنگام جمع آوری مجموعه، باید یک مطالعه کامل انجام دهید تا نه تنها کالاهای مورد تقاضا را حمل کنید، بلکه چیزی منحصر به فرد ارائه دهید تا خود را از رقبا متمایز کنید. به عنوان مثال، هنگام افتتاح یک فروشگاه، بخش های زیادی از قفسه ها برای محصولات اروپا، آمریکا یا شیرینی های شرقی اختصاص داده می شود. مردم اغلب برای چنین محصولی به سراغ شما می روند و علاوه بر این، همیشه محصولات مرتبط را نیز مصرف می کنند. علاوه بر این، استفاده از این روش ها بر روی شما، تبلیغات شفاهی به خوبی جواب می دهد، همانطور که توسط آشنایان و دوستان به شما توصیه می شود. مثال دیگر بخش شیرینی های سالم است که از محصولات طبیعی و بدون مواد شیمیایی تهیه می شود. چنین مجموعه ای را می توان در یک شهر بزرگ ارائه داد، زیرا قیمت محصولات بسیار بالا است. اما موضوع در ارتباط با رواج روزافزون یک سبک زندگی سالم مرتبط است.

از محدوده کلاسیک می توانیم تشخیص دهیم:

• شیرینی (شکلات، کارامل، ژله و غیره)؛
• شکلات و شکلات تخته ای؛
• آب نبات در جعبه (از بخش های مختلف قیمت)؛
• محصولات بر حسب وزن (وافل، کلوچه، کیک، دراژه و غیره)؛
• محصولات ژلاتینی؛
• بستنی و ماست؛
• از نوشیدنی ها: آب میوه ها، آب میوه های تازه، کوکتل های اکسیژن، آب شیرین.

امروزه تعداد زیادی تولید کننده مختلف محصولات شیرین وجود دارد، بنابراین یافتن محصولات مناسب کار دشواری نیست. به خصوص کیفیت محصولات را با دقت کنترل کنید، همیشه باید در بالا باشد.

همچنین، طراوت همه محصولات را روزانه کنترل کنید - این کلید موفقیت این ایده تجاری است. مشتریان هدف شما اغلب کودکان خواهند بود، بنابراین با فروش کالاهای قدیمی، والدین تبلیغات بدی را برای شما به ارمغان می آورند و بازگرداندن شهرت شما بسیار دشوار خواهد بود.

تامین کنندگان محصول

اگر وسیله نقلیه شخصی خود را در دسترس دارید، می توانید به راحتی به بازارهای عمده فروشی بروید و خودتان محصولات را خریداری کنید. در غیر این صورت در نبود چنین فرصتی و یا دور بودن از مراکز منطقه ای که بازارهای عمده فروشی مواد غذایی در آن قرار دارند، باید به فکر همکاری با نمایندگان فروش باشید.

در آینده، اگر حجم فروش محصولات شیرین افزایش یابد، می توانید مستقیماً به سراغ تولیدکنندگان بروید و محصولات را با قیمتی بهتر خریداری کنید و درآمد خود را از این تجارت افزایش دهید. همین شیرینی ها یا کیک ها را می توان از کارآفرینان محلی که در این زمینه فعالیت می کنند گرفته شود.

کارکنان

برای عملکرد عادی فروشگاه خود، به فروشندگان نیاز دارید. آنها حداقل به دو نفر با یک برنامه نوبت کاری نیاز دارند. حقوق باید به صورت حقوق ناچیز و درصدی از سود دریافتی تعیین شود.

فروشندگان باید ثبت نام کنند و مالیات ماهانه برای آنها بپردازند.

از آنجایی که اکثر محصولات این بخش بر حسب وزن به فروش می رسند، در این مورد به ما و سرعت خدمات رسانی به مشتریان نگاه کنید، همانطور که می دانید هیچکس دوست ندارد منتظر بماند. یک فروشنده کند می تواند ضرر و زیان برای شما به همراه داشته باشد، بنابراین به طور مداوم خود فرآیند را زیر نظر داشته باشید و در صورت لزوم به دنبال پرسنل جدید باشید.

تبلیغات

تبلیغات بازاریابی را می توان به دو نوع اصلی تقسیم کرد: کلاسیک و اصلی. نوع اول شامل: تابلوی روشن، بروشور با تخفیف، استند تبلیغاتی نزدیک فروشگاه و غیره است. رویکردهای اصلی عبارتند از: چشیدن طعم شیرینی، آب میوه رایگان هنگام خرید به مقدار مشخص و غیره. این به خوبی کار می کند و به جذب مشتریان بیشتر به فروشگاه شما کمک می کند.

ارزش این تجارت چقدر است؟

در حال حاضر در مرحله تهیه یک طرح تجاری برای یک فروشگاه آب نبات، می توانید سرمایه گذاری در تجارت را محاسبه کرده و سود را پیش بینی کنید. ما سعی خواهیم کرد در این مورد به شما کمک کنیم.

شروع سرمایه گذاری:

• خرید تجهیزات - 4600 دلار
• مدارک - 300 دلار
• هویت شرکتی - 250 دلار
• خرید اولیه محصولات - 6000 دلار

هزینه های ماهانه:

• اجاره اتاق - 400 دلار
• قبوض آب و برق - 40 دلار
• مالیات - 120 دلار
• حقوق - از 200 دلار برای هر کارمند.
• ذخیره مجدد محصولات - 3500 دلار - 3900 دلار
• تبلیغات - 20 دلار
• هزینه حمل و نقل - 60 دلار

برای صرفه جویی در سرمایه اولیه، می توانید تجهیزات مستعمل بخرید، یا در ابتدای کار، به تنهایی به عنوان فروشنده کار کنید و زمانی که فروشگاه در حال استراحت است، کارکنان استخدام کنید.

چقدر می توانید درآمد داشته باشید؟

از یک فروشگاه کوچک شیرینی، می توانید درآمد خالصی در حدود 1000 تا 1200 دلار داشته باشید. البته، این ارقام آنچنان که ما می خواهیم چشمگیر نیستند، اما هنوز هم این یک تجارت پایدار برای سالیان متمادی است، زیرا بعید است که محبوبیت شیرینی ها هرگز کاهش یابد.

بازپرداخت تجارت - 9 - 12 ماه.

نتیجه گیریما یک مسیر تقریبی برای افتتاح فروشگاه شیرینی‌پزی خود را به شما نشان داده‌ایم و بر اساس سطح رقابت و در دسترس بودن محل مناسب برای این تجارت، به شما محاسباتی داده‌ایم تا تصمیم بگیرید که آیا شروع به کار برای شما سودآور است یا خیر. تقاضا برای این محصولات زیاد است و اگر همه چیز به درستی انجام شود، می توانید درآمد خوبی داشته باشید.

آیا تجربه ای در این زمینه دارید؟ منتظر نظرات و پیشنهادات شما در زیر هستیم.

برای چندین دهه و حتی صدها سال، مردم خود را با شیرینی نوازش می کنند. در مقایسه با قرن گذشته، گستره گزینه ها برای نوازش خود با یک محصول شیرین صد برابر افزایش یافته است. این به این دلیل است که تقاضا کاهش نمی یابد و مردم دائماً مایل هستند چیز جدیدی را امتحان کنند. از آنجایی که این فعالیت به احتمال زیاد مرتبط خواهد بود، منطقی است که ایده کسب و کار ایجاد فروشگاه انواع شیرینی خود را در نظر بگیرید. برای انجام این کار، باید یک طرح تجاری برای یک فروشگاه آب نبات تهیه کنید، که نمونه ای از آن را در این مقاله ارائه کردیم.

خلاصه ی پروژه

شیرینی یک محصول رایج در هر شهری است، با این حال، هر چه شهر بزرگتر باشد، تقاضا بیشتر است. در واقع در روستاها و شهرهای کوچک مردم به پختن کیک، پای، شیرینی و غیره در خانه عادت دارند، اما در کلان شهرها با توجه به زندگی فعال و حداقل زمان در خانه، تقاضا برای شیرینی ده برابر بیشتر خواهد شد. رقابت خواهد کرد.

افتتاح یک فروشگاه آب نبات در یک شهر بزرگ در حال بررسی است. فروشگاه کوچک خواهد بود، به شکل یک بخش بزرگ با کالاها، طراحی شده برای مشتریان عبوری با سطوح مختلف درآمد.

فروشگاه از ساعت 07:30 الی 20:00 بدون وقفه باز است. یک روز در ماه - فنی، حسابداری کالا.

اولویت فروش فقط باکیفیت ترین و تازه ترین شیرینی ها با بهترین قیمت است.

رقبای اصلی:

• مغازه ها / بخش های مشابه 2-3 کیلومتر با خروجی ما فاصله دارند.
• سوپرمارکت با واحد قنادی.
• خوراک شناس با بخش شیرینی.

هر یک از رقبا به استراتژی خاص خود نیاز دارند، اما یک فروشگاه کوچک که مجموعه کوچکی از محصولات تازه و باکیفیت را ارائه می دهد، از همه شانس برخوردار است که در یک جایگاه مناسب برای خود جای بگیرد و از مشتریان معمولی درآمد مناسبی کسب کند.

خطرات اصلی:

هزینه تولید یک عامل مهم در تقاضا است، زیرا حداقل 60 درصد از خریداران دائمی خواهند بود. آنها باید از کیفیت و قیمت مقرون به صرفه مطمئن باشند، در غیر این صورت باید به دنبال شیرینی فروشی دیگری باشند. برای به حداقل رساندن هزینه های اضافی و مقرون به صرفه بودن قیمت شیرینی، خرید تجهیزات و اجاره اتاق با بهترین قیمت مهم است. برای انجام این کار، یک طرح تجاری برای یک فروشگاه آب نبات با محاسبات تهیه می شود، که در آن تمام هزینه های شروع و ماهانه تجویز می شود، سود تخمینی تعیین می شود و بازگشت سرمایه محاسبه می شود.

ثبت کسب و کار

برای افتتاح یک فروشگاه شیرینی، باید در اداره مالیات ثبت نام کنید. برای یک فروشگاه کوچک، ثبت نام به عنوان یک کارآفرین فردی، در حالی که UTII را انتخاب می کنید، کافی است.

ما کد OKVED را 47.24.21 "تجارت خرده فروشی در محصولات شیرینی و آرد" انتخاب می کنیم.

همچنین لازم است برای محل از آتش نشانی و Rospotrebnadzor مجوز دریافت کنید، زیرا. مواد غذایی فروخته خواهد شد

هزینه ثبت نام و اخذ مجوز حدود 5 هزار روبل است.

جستجوی اتاق

سودآوری و محبوبیت یک فروشگاه آب نبات به موقعیت مکانی آن بستگی دارد، زیرا در 50٪ موارد این خریدهای تکانشی هستند. بنابراین، ما فروشگاهی را در مکانی قابل عبور و نه چندان دور از یک ایستگاه اتوبوس بزرگ، یک بازار و با یک تبادل حمل و نقل خوب افتتاح خواهیم کرد.

برای شیرینی فروشی یک اتاق 20-25 متر مربعی کافی خواهد بود. متر هزینه چنین مکان هایی 40 هزار روبل خواهد بود. فروشگاه باید تعمیرات لوازم آرایشی و بهداشتی انجام دهد و تمام الزامات Rospotrebnadzor و آتش نشانی را رعایت کند.

برای دکوراسیون داخلی فروشگاه، 100 هزار روبل باید در بودجه اولیه گنجانده شود.

کارکنان

برای بهره برداری از فروشگاه، حداقل به یک دستیار فروش نیاز است که در برنامه 7/7 به صورت پشت سر هم با مالک کار کند. دیگر نیازی به کارمند نیست دستمزد فروشنده به حجم فروش بستگی دارد: حداقل نرخ +٪. ما 20 هزار روبل برای حقوق فروشنده تعهد خواهیم کرد.

خرید تجهیزات

برای صرفه جویی در سرمایه گذاری های راه اندازی می توان تجهیزات فروشگاه را به صورت دست دوم خریداری کرد. ما به موارد زیر نیاز خواهیم داشت:

اولین خرید

اگر تجهیزات یا لباس‌ها بتوانند در انتظار خریدار باشند، شیرینی‌ها خراب می‌شوند. بعد از 2-3 روز، کلوچه ها و کیک ها آنقدر که دوست داریم خوشمزه نمی شوند. بنابراین، انتخاب تامین‌کنندگانی که تضمینی برای محصولات باکیفیت و تازه می‌دهند، طعم محصولات جدید را ارائه می‌دهند و در صورت موارد جداگانه ازدواج و تحویل ناموفق کالا در نیمه راه ملاقات می‌کنند، مهم است.

قبل از انجام اولین خرید، باید بررسی های مربوط به برند و تامین کنندگان را مطالعه کنید، قرارداد همکاری منعقد کنید و مزه موقعیت های انتخابی را انجام دهید. فقط این حداقل حداقل سهمی از تضمین کیفیت را به همراه خواهد داشت.

اولین خرید باید شامل محبوب ترین و محبوب ترین دسته شیرینی ها باشد. ما خرید خواهیم کرد:

• شیرینی شکلاتی (5-7 نوع).
• زفیر (سفید، صورتی، در شکلات).
• آب نبات ژله ای (2 نوع).
• شیرینی ترکی.
• کاپ کیک (با و بدون پر کردن).
• کیک کاستارد، "سیب زمینی" و غیره
• پفک عسلی (2 نوع).
• کوکی ها در مجموعه.
• Smetannik.
• کراکر.
• آب نبات روی چوب (3 نوع).
• بادام زمینی در شکلات (در شکلات سیاه و شیری).
• شکلات (10 نوع).

بازاریابی و تبلیغات

ابتدا، ما مخاطبان هدف، سطح تقاضا، و همچنین رقبا، مجموعه و سیاست قیمت گذاری را تجزیه و تحلیل می کنیم. در مرحله بعد برای افتتاحیه آماده می شویم و از ابزارهای تبلیغاتی استاندارد استفاده می کنیم.

هر ماه باید حدود 10 هزار روبل برای تعداد کمی از آگهی ها، سازماندهی تبلیغات سودآور و برگزاری مزه ها صرف شود.

مخارج و درآمد

اکنون نتیجه تمام هزینه ها را جمع بندی می کنیم، آنها را در جداول کلی برای محاسبه سودآوری پروژه خلاصه می کنیم. در اینجا ما یک برنامه فروش تقریبی برای ماه 2 کار را تشکیل می دهیم.

هزینه های شروع

علاوه بر این، اولین خرید کالا را فراموش نکنید. ما آن را از درآمد ماهیانه کسر می کنیم. ما 150 درصد حاشیه برای محصولات تعیین کردیم.

هزینه های ماهانه

درآمد

ماه اول کشف فنی و تشکیل مجموعه خواهد بود. تا 2-3 ماه، برنامه ها برای رسیدن به سطح فروش پایدار است.

میانگین نشانه گذاری روی یک محصول 150 درصد است. یعنی از خرید کالا به مبلغ 75 هزار روبل در ماه، درآمدی به مبلغ 180 هزار روبل دریافت خواهیم کرد. پس از کسر هزینه های ماهانه و مالیات بر فعالیت های نسبت داده شده، حدود 80 هزار روبل باقی می ماند. فروش کمی به فصل بستگی دارد، اما در تابستان کاهش کمی در تقاضا وجود دارد.

سودآوری حدود 100 درصد خواهد بود و چشم انداز رشد دارد.

مدت بازپرداخت سرمایه اولیه از 2 تا 3 ماه به شرط انجام کار موفق خواهد بود.

در نهایت

شیرینی فروشی یک تجارت بسیار سودآور است. به خصوص اگر مکان مناسبی را انتخاب کنید، مجموعه ای که تقاضای دائمی داشته باشد و از حداقل ابزارهای تبلیغاتی برای جذب مشتری استفاده کنید. برنامه های سال برای افتتاح 2 فروشگاه کوچک دیگر و 1 بخش در مرکز خرید و سرگرمی تحت یک علامت تجاری واحد، یک برند واحد است.

با کار موفق و یک مدل تثبیت شده، سرمایه گذاری برای هر نقطه بعدی را می توان خیلی سریع شکست داد.

شیرینی ها و آب نبات ها یک کالای محبوب هستند. آنها نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط بزرگسالان، به ویژه برای چای، دوست دارند. اگر عاقلانه به اجرای آن بپردازید، این خط کسب و کار سودآور است. از یک کارآفرین، فروش آب نبات به عنوان یک تجارت مستلزم دانستن نیازهای خریدار است. جهت مانند یک شبکه مقیاس پذیر است.

ماهیت تجارت آب نبات فروش شیرینی است. در بازار، فروشندگان مجموعه زیادی از شیرینی ها و کیک ها را عرضه می کنند.در فروشگاه می توانید آنچه را که مردم دوست دارند بفروشید. فراموش نکنید که کسب و کار فصلی خاصی دارد، در تابستان فروش بسیار کمتری وجود دارد. بنابراین بهتر است در پایان سال و قبل از سال جدید و تعطیلات شروع به فعالیت کنید.

چه چیزی برای فروش:

• آب نبات؛
• کیک ها؛
• کیک ها؛
• کوکی.

دستورالعمل نحوه باز کردن، و آنچه برای این مورد نیاز است

قبل از باز کردن، بازار شهر را تحلیل کنید. اگر رقبای روی آن وجود دارد، باید آنها و حق اختراع فروشگاه ها را مطالعه کنید. قیمت خرید قابل قبولی را در میان تامین کنندگان بیابید. مکانی را پیدا کنید، تجهیزات بخرید و شروع به کار کنید. برای این فعالیت اخذ مجوز از مراجع بازرسی الزامی است.

1. تحلیل بازار.
2. تهیه طرح کسب و کار.
3. ثبت اسناد.
4. اجاره اتاق.
5. خرید تجهیزات.
6. استخدام (نویسنده ویدیو کانال مای آسیا است).

مرحله 1 - ثبت نام و تهیه اسناد

ابتدا به عنوان یک تاجر انحصاری ثبت نام کنید. شکل مالیات، اگر قرار نیست چندین نقطه را همزمان باز کنید، می توانید یک ساده شده را انتخاب کنید. تمام اسناد بهداشتی را از SES دریافت کنید. محل اجاره ای باید تمام استانداردهای نظافت را رعایت کند. انعقاد قرارداد برای تامین محصولات از تامین کنندگان عمده فروشی ضروری خواهد بود.

مستندات:

• گواهی از SES؛
• مجوز از آتش نشانی؛
• قرارداد اجاره؛
• قرارداد تحویل

مرحله 2 - پیدا کردن یک اتاق

شما باید به دنبال اتاقی در یک مکان قابل عبور، ترجیحاً در خیابان اصلی شهر یا نزدیک یک مرکز خرید باشید. می توانید ترافیک خیابان را تماشا کنید یا از فروشندگان فروشگاه های دیگر بخواهید. شما همچنین می توانید در یک مرکز خرید موجود باز کنید. نیاز به تمیزی و خنکی در اتاق. مطلوب است که یک دکوراسیون زیبا و مضمون از اتاق ایجاد کنید.

گالری عکس "انواع محل"

مرحله 3 - خرید و نصب تجهیزات لازم

اصولاً برای شروع از صفر به تجهیزات زیادی نیاز ندارید. نکته اصلی قفسه ها، قفسه ها و یک کامپیوتر برای حسابداری هزینه ها و مانده ها است. اگر شیرینی یا کیک در فروش وجود دارد، یخچال هایی را برای نگهداری بخرید. اگر اتاقی بدون تهویه مطبوع اجاره کنید، باید برای آن پول خرج کنید. از آنجایی که حفظ دمای مورد نظر باید اجباری باشد.

مرحله 4 - استخدام

با مقیاس کوچک، به چندین فروشنده نیاز دارید که در شیفت کار کنند. آنها همچنین نقش بازرگانان را بازی خواهند کرد. حسابداری می تواند توسط خودتان یا برون سپاری انجام شود، زیرا اگر یک فروشگاه دارید، استخدام حسابدار در ایالت منطقی نیست. اغلب تخلیه کالا از ماشین توسط راننده تامین کننده انجام می شود، بنابراین به لودر نیز نیازی نیست. انگیزه فروشندگان باید بر اساس نرخ و درصد فروش باشد.

مرحله 5 - تبلیغ و تبلیغات

از آنجایی که این محصول در تمام فصول سال به جز تابستان محبوبیت بالایی دارد، می توان از کانال های مختلف فروش استفاده کرد. تحویل شیرینی به صورت قراردادی در مراکز کودک و موسسات آموزشی. شما می توانید در یک مرکز تفریحی محلی مراسم تشییع را ترتیب دهید و حجم زیادی شیرینی بفروشید. بروشورهایی که به صورت محلی در نزدیکی فروشگاه توزیع می شوند کار خواهند کرد. برای جذب افراد، می توانید فروشگاه را به رنگی روشن و رنگارنگ تزئین کنید.

طرح مالی

اقلام اصلی هزینه ای که هزینه زیادی دارد، خرید عمده فروشی و اجاره است. در صورتی که در حالت اول می توان کالا را برای فروش برد، یعنی به صورت نسیه. در حالت دوم باید چند ماه پیش اجاره پرداخت کنید. در غیر این صورت، طبق استانداردهای تجاری، تجهیزات ارزان هستند. حتما بودجه ای برای دکوراسیون و موارد احتمالی بگذارید.

سرمایه گذاری در روبل:

• تجهیزات (150000);
• کارکنان (40000 برای دو نفر، ماهانه)؛
• اجاره (100000);
• مواد مصرفی (50000).

مجموع: 340000 روبل.

خطرات احتمالی

از آنجایی که اینها محصولات غذایی هستند، خطر فساد و تاخیر وجود دارد. اگر فروشگاه در موقعیت بدی باشد، مشتری نخواهد داشت. از این نظر بهتر است در اجاره بها پس انداز نکنید. کنترل دقیقی بر کار فروشندگان برای کمبود وزن انجام دهید.