هر کسب و کاری باید با مطالعه تقاضا برای محصولاتی که قصد دارید به مشتریان ارائه دهید شروع شود. قیمت ها و ویژگی های کاری رقبا را بیابید، به استراتژی، پیشنهادات منحصر به فرد فکر کنید و با در نظر گرفتن ریسک های احتمالی یک طرح تجاری واقعی بنویسید.

جهت را انتخاب کنید:

• چه نوع گوشتی.
• فقط تازه یا آشپزی.
• خدمات اضافی.

یک تامین کننده قابل اعتماد پیدا کنید. خیلی به این بستگی دارد.

خطرات اصلی

رقابت زیاد در این نوع کسب و کار یکی از ریسک های اصلی است. به یک استراتژی قیمت گذاری فکر کنید که در آن می توانید به سطح مناسبی از بازپرداخت و جذب مشتری برسید.

تجارت گوشت با فصلی مشخص می شود. در تابستان، به ویژه در روزهای گرم، نمی توان از ریزش ارزن جلوگیری کرد. همچنین مصرف گوشت در روزه داری کاهش می یابد. برای این مواقع آماده شوید. حجم کمتری از گوشت بخرید، مجموعه را تغییر دهید، برش را کاهش دهید، تخفیف ارائه دهید، با کافه ها و رستوران ها فعال تر همکاری کنید.

گوشت تازه ماندگاری بسیار کوتاهی دارد. فروش کالای تاریخ مصرف گذشته اکیدا ممنوع است. سعی کنید تولید اضافی محصولات گوشتی نیمه تمام را ایجاد کنید که زمان فروش آنها را ندارید.

"دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه افتتاح یک تجارت فروش گوشت"

محل

گزینه استاندارد اتاقی در بازار کشاورزی یا نزدیک آن است. این جایی است که بیشترین تمرکز مشتریان بالقوه است که برای خرید محصولات می آیند. به دنبال منطقه ای باشید که هنوز قصابی های زیادی ندارد یا بازاری که آلاچیق گوشت ندارد.

اگر رقیبی در این نزدیکی وجود ندارد یا محدوده فروشگاه‌ها با فروشگاهی که قصد ارائه آن را دارید متفاوت است، مکان‌های خواب نیز مناسب هستند. به دنبال مکان‌هایی باشید که جمعیت زیادی دارند، نزدیک ایستگاه‌های ماشین یا مترو. محل باید با استانداردهای بهداشتی مطابقت داشته باشد، در کار با مواد غذایی این قانون به ویژه سختگیرانه است.

می توانید با سازماندهی یک مکان تجاری در یک فروشگاه مواد غذایی شروع کنید. حداقل مساحت برای چنین خروجی 6 متر مربع است. هنگام انعقاد قرارداد تجاری مشترک با مدیریت فروشگاه، امکان صرفه جویی در خرید تجهیزات وجود دارد، اما شما موظف به ارائه صورت های مالی به مدیریت هستید.

اجاره فضای خرده فروشی بسته به شرایط

قبل از خرید یا اجاره اتاق، شرایط بهداشتی را دریابید:

• ملک پیشنهادی را از نظر مطابقت با مقررات بررسی کنید.
• دریابید که بازسازی چقدر هزینه دارد. این احتمال وجود دارد که مجبور شوید به طور کامل فاضلاب، سیم کشی برق را تغییر دهید.

همانطور که تمرین نشان می دهد، ساکنان روسیه به طراحی شیک مغازه های قصابی حساسیت خاصی ندارند. طراحی گران قیمت یک ضرورت نیست. چیزی که واقعا برای مردم کشور اهمیت دارد قیمت گوشت است.

هنگام انتخاب اتاق برای قصابی، دنبال پرستیژ نباشید. به جنبه های بهداشتی توجه کنید. فاضلاب و فاضلاب را بررسی کنید. رکود خون در لوله ها بوی غیر قابل تحملی ایجاد می کند که خریداران را می ترساند.

تجهیزات

حداقل مجموعه تجهیزات:

1. یخچال و فریزر
2. پیشخوان فریزر (2000 دلار)
3. صندوق پول (حدود 90 دلار)
4. ترازو با کیفیت (50 دلار)
5. چرخ گوشت برقی (450 دلار)
6. میز برش، بلوک برش، تبر و چاقو ساخته شده از فولاد ضد زنگ

به طور کلی می توانید روی مبلغ حدود 3000 دلار حساب کنید. اگر تامین کننده گوشت تحویل ندهد، حدود 300 دلار به هزینه حمل اضافه کنید.

سعی کنید فضا را طوری سازماندهی کنید که یک سینک در نزدیکی پیشخوان وجود داشته باشد. اگر در مرحله اول بودجه کافی وجود ندارد، می توانید تجهیزات و ابزار برش را رد کنید و با تامین کننده برش را به توافق برسانید. همچنین می توانید در خرید تجهیزات دست دوم صرفه جویی کنید.

روی یک نشانه روشن و زیبا سرمایه گذاری کنید. با مکان مناسب، نه تنها به یک دکوراسیون، بلکه به یک تبلیغ موثر نیز تبدیل خواهد شد.

پرسنل

برای شروع، یک فروشنده و یک قصاب با تجربه کافی است. اگر قصد دارید در دو شیفت کار کنید، چهار نفر را استخدام کنید.

به انتخاب قصاب توجه ویژه ای داشته باشید. برش نادرست گوشت منجر به خسارات مالی بسیار زیادی می شود.

اگر تامین کننده گوشت را قطع کند، در ابتدا فقط دو فروشنده می توانند استخدام شوند.

برای یک قصابی کوچک، معرفی نظافتچی، نگهبانی و حسابدار به کارکنان توصیه نمی شود. و در آینده، با گسترش، سود بیشتری برای برون سپاری توابع مرتبط خواهد داشت.

مدارک و مجوزها

با جمع آوری یک بسته استاندارد اسناد برای افتتاح یک شرکت تجارت مواد غذایی، می توانید یک LLC یا IP ثبت کنید. کار با صندوق پول شامل ثبت آن در اداره مالیات است.

اگر قصد دارید محصولات نیمه تمام یا سایر محصولات گوشتی تولید کنید و آنها را در محل تولید بفروشید، به نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک از Rospotrebnadzor نیاز دارید. بازرسی های برنامه ریزی شده هر 3 سال یا در صورت شکایت انجام می شود.

برای تجارت محصولات غذایی مجوز لازم نیست. تنها استثنا فروش مشروبات الکلی است.

قوانین دسته بندی و خرید

راه اندازی یک کسب و کار، به دنبال حجم و مجموعه ای بزرگ نباشید. کالاهای فروخته نشده ضرر قابل توجهی به همراه خواهند داشت. خود را به 20-30 مورد محدود کنید. فروش محصولات مرتبط را در نظر بگیرید: ماهی، نان، سس، مواد غذایی، آب میوه، روغن و سایر محصولات. این کمک می کند تا از رکودهای فصلی در فعالیت مصرف کنندگان بدون آسیب زیاد جان سالم به در ببرید.

اصلی‌ترین و خطرناک‌ترین دشمنان تجارت گوشت، عرضه‌کننده بی‌وجدان و گوشت بیات هستند. صرف نظر از شرایط، همیشه خریدها را کنترل کنید و کیفیت را بررسی کنید. گواهینامه ها، وجود یک نام تجاری را بررسی کنید، یاد بگیرید که کیفیت گوشت را با پارامترهای دیگر تعیین کنید. حداقل هفته ای یکبار گوشت تازه بخرید.

بازار یابی

برای یک فروشگاه مواد غذایی، موثرترین روش های تبلیغاتی، روش های قدیمی و شناخته شده هستند:

1. ارسال آگهی در نزدیکی ورودی ها بهتر از ارسال پستی است. روی اطلاعات عمومی تمرکز نکنید، قیمت ها، جهت ها را در تبلیغات نشان دهید
2. تبلیغات را ترتیب دهید و به طور فعال به مشتریان بالقوه در مورد تخفیف ها اطلاع دهید.
3. کشیده شدن روی جاده در مجاورت فروشگاه، تابلو، تابلوها، تابلوهای پیاده رو راه های اصلی جذب مشتری هستند.

فراتر از مجموعه استاندارد بروید و محصولات گوشتی انحصاری را ارائه دهید: بوقلمون، گوشت خرگوش، بره. به طور مرتب نظرسنجی از مشتریان انجام دهید و با آنها در مورد چگونگی بهبود خدمات مشورت کنید. حتماً خواسته های مشتریان را در نظر بگیرید، به خصوص اگر آنها با لحنی ناراضی در صف صحبت می کنند.

برنامه های تشویقی برای مشتریان عادی سازماندهی کنید. کارت های انباشته، مبادله پاداش برای تخفیف یا فرصتی برای دریافت کالا به صورت رایگان ارائه دهید. در فروشگاه های مواد غذایی، این سیستم به ویژه خوب کار می کند.

خلاصه

با وجود سادگی ظاهری، تجارت گوشت با وجود تعداد باورنکردنی اسرار حرفه ای متمایز می شود. دستیابی به موفقیت و گسترش شبکه فروشگاه ها تنها با درک همه پیچیدگی ها امکان پذیر است. اگر قوانین برش لاشه، کل زنجیره فرآوری و روش های افزایش سودآوری را به طور کامل ندانید، نمی توانید این تجارت را به طور مؤثر مدیریت کنید.

از فناوری های نوآورانه و اتوماسیون دست نکشید - آنها به شما امکان می دهند از سرقت جلوگیری کنید، کارمندان بی پروا را شناسایی کنید و به بهترین کارمندان پاداش دهید.

رقابت در این زمینه بسیار زیاد است، اما فروشگاه های مجلل با خدماتی مثال زدنی همچنان کم هستند. سعی کنید خدمات عالی را به مشتریان ارائه دهید، انواع جدید گوشت، محصولات را ارائه دهید، طبق دستور العمل های منحصر به فرد تولید ایجاد کنید - و کسب و کار شما از یک قصابی کوچک به یک امپراتوری واقعی با شعبه هایی در هر شهر کشور تبدیل خواهد شد.

حق امتیازها

در بازار حق رای، ما یک حق رای قصابی پیدا کردیم - ""

تجارت در روسیه دستورالعمل راه اندازی کسب و کار در مناطق.
ما مورد اعتماد 700000 کارآفرین کشور هستیم

* محاسبات از داده های متوسط ​​برای روسیه استفاده می کنند

600 000 ₽

حداقل سرمایه اولیه

8 %

سودآوری

22 ماه

دوره ی باز پرداخت

74 500 ₽

سود در ماه

داشتن یک مغازه گوشت فروشی یک تجارت جذاب، هیجان انگیز، اما بسیار پیچیده است که مستلزم مشارکت مداوم کارآفرین در همه فرآیندها است. چگونه شروع به افتتاح یک قصابی کنیم و اساسی ترین اقداماتی که باید انجام دهید چیست؟

بسیاری از کارآفرینان مشتاق به راه اندازی یک قصابی فکر می کنند. دلایل مختلفی برای جذابیت خارجی این تجارت وجود دارد. اولین مورد در خود محصول است. گوشت یک کالای مورد نیاز روزانه است. گوشت همیشه مورد تقاضای خریداران است، خریداری شده و حتی در مواقع بحران نیز خریداری خواهد شد. تجارت گوشت، به طور معمول، یک تجارت بسیار پر جنب و جوش و سریع است، جریان زیادی از خریداران، این یک نوع حرکت است. همچنین فروشنده این امکان را دارد که با تولید و فروش محصولات نیمه تمام، سوسیس، کوفته و ... سود خود را افزایش دهد. حتی با ظاهر یک زنجیره خرده فروشی بزرگ در محله - "مرگ با داس" برای هر فروشگاه مواد غذایی، یک قصابی نه تنها می تواند سرپا بماند، بلکه به دلیل توانایی تنوع در مجموعه و ارائه مشتریان تازه و منحصر به فرد می تواند پیشرفت کند. محصولاتی که در سوپرمارکت ها نمی توانید پیدا کنید.

افزایش فروش بدون سرمایه گذاری!

"1000 ایده" - 1000 راه برای متمایز شدن از رقبا و منحصر به فرد کردن هر کسب و کاری. کیت حرفه ای برای توسعه ایده های تجاری. محصول پرطرفدار 2019

ثانیا، می توانید با سرمایه گذاری های کوچک (از 600 هزار روبل برای یک امتیاز کوچک) وارد تجارت گوشت شوید. نیازی به مناطق وسیع و تجهیزات گران قیمت ندارد، به عنوان مثال، در یک رستوران یا غذاخوری. حتی در صورت شکست، به راحتی می توان یک تجارت آماده و محصولات آن را به فروش رساند و از ضررهای مالی جدی جلوگیری کرد. از کارآفرین و هیچ تشریفات سختی لازم نیست - شما می توانید گوشت را بدون مجوز و نیاز به دریافت گواهی برای محصولات تجارت کنید.

چگونه یک تجارت گوشت راه اندازی کنیم؟ پس از تجزیه و تحلیل توصیه های متخصصان کارآفرین، می توانید زنجیره کاملی از اقدامات را استنباط کنید که باید به موفقیت در این نوع تجارت منجر شود. لطفاً توجه داشته باشید که تقسیم به مراحل نباید به عنوان یک راهنمای کاملاً تنظیم شده برای عمل در نظر گرفته شود، زیرا بسیاری از مراحل باید به صورت موازی انجام شوند.

مرحله 1. آیا می خواهم یک قصابی باز کنم؟

قبل از شروع یک تجارت فروش گوشت، ابتدا باید فکر کنید که آیا واقعاً به آن نیاز دارید یا خیر. کارآفرینان باتجربه ای که در این صنعت نامی برای خود دست و پا کرده اند، تاکید می کنند که افرادی که وارد تجارت گوشت شده اند به دو دسته تصادفی تقسیم می شوند، یعنی افرادی که با گذراندن همه راه های ممکن برای کسب درآمد، به طور تصادفی از فروش گوشت منصرف شده اند. که به دلایلی، به دلایلی، احساس می کرد این شغل متعلق به خودش است، انگیزه شخصی خاصی برای شرکت در آن داشت. به عنوان مثال، شخصی از کیفیت گوشت فروخته شده در بازارهای شهر راضی نبود یا تمایل داشت در صنعتی که برای خود آشناست توسعه یابد (مثلاً در پرورش خوک یا گوساله و سپس فروش سودآور). خوب، یا او به دنبال راهی جدید برای استعداد خود به عنوان یک قصاب یا سرآشپز باربیکیو بود، زمانی که قلبش به سمت هر چیزی گوشت کشیده می شود ...

نکته این است که اگر در حالت اول احتمال فرسودگی عاطفی از انجام کاری غیر از خود شما وجود داشته باشد، در مورد دوم شانس موفقیت بسیار بیشتر است، زیرا فرد در ابتدا در برابر شکست، ضرر و زیان مصونیت دارد. دیگر ناملایمات اما تفاوت اصلی بین افراد "غیر تصادفی" و "تصادفی" در تجارت گوشت در این نیست. نکته اصلی دانش یا حداقل ایده روشن از ویژگی های کار با گوشت از یک طرف و نادیده گرفتن این ویژگی ها از طرف دیگر است. و تفاوت بین اول و دوم از همان اولین دقایق کار ظاهر می شود، به محض اینکه شخص "تصادفی" متوجه شد که تکه های گوشت گاو را که آنها را پشت سر هم تا نکرده است، بلکه روی هم قرار داده است. ، به دلایلی سبز شد. یا وقتی ناگهان متوجه می شود که اصلا نمی داند با گوشتی که چند روزی است فروخته نشده چه کند. و صد و یک نکته دیگر. به بیان ساده، یک تجارت موفق فروش گوشت (مانند هر تجارت دیگری به طور کلی) با عشق به گوشت آغاز می شود، یک وظیفه، هدف، ماموریت کاملا آگاهانه و تا حدی سخت به دست آمده است. اگر در مورد شما همه چیز با چیز دیگری شروع شد، باید یک بار دیگر مستقیماً این سؤال را از خود بپرسید: "آیا می خواهم یک قصابی باز کنم؟

مرحله 2. بازار محلی را تجزیه و تحلیل کنید

اگر پاسخ این سوال مثبت است، اولین کاری که باید انجام دهید تجزیه و تحلیل بازار محلی است. ابتدا باید دریابید که مردم چه نوع گوشتی را می خواهند ببینند و به چه قیمتی، چه کسی این گوشت را می فروشد، چه کسی آن را می آورد و چه کسی آن را می خرد. نیازی به متاسف شدن برای زمان صرف شده برای جمع آوری اطلاعات نیست - در عمل، به دلیل خطاهای جلوگیری شده چندین برابر می شود. تصویری جامع از رقبای فعلی، قیمت‌ها، موانع احتمالی و راه‌های پاسخگویی به رویدادهای خاص باید در ذهن شکل بگیرد. وظیفه اصلی در این مرحله این است که از نظر ذهنی خود و فروشگاه آینده خود را با تصویر موجود تطبیق دهید. علاوه بر این، پس از تجزیه و تحلیل موقعیت، گاهی اوقات باید ایده های اصلی را که درخشان به نظر می رسید رها کنید. به عنوان مثال، هنگامی که ناگهان معلوم شد که هیچ کس به گوشت خرگوش، گوشت اسب یا بره در یک منطقه خاص بیهوده نیاز ندارد - صرفاً به این دلیل که از نظر تاریخی توسعه یافته است و ذائقه مردم متفاوت است.

مرحله 3. مجموعه را تعریف کنید، حاشیه و سود را محاسبه کنید

پس از تجزیه و تحلیل بازار، تصویری کم و بیش واضح از آنچه می خواهید معامله کنید و در مورد چه حجمی صحبت می کنید خواهید داشت. موضوع استراتژیک جستجوی تامین کننده است. شما باید گوشت مقرون به صرفه با کیفیت عالی پیدا کنید. نکته این است که هیچ کس هرگز نمی گوید که گوشت آنها بی کیفیت است - همه همیشه فقط "خوب" و "بهترین" را می فروشند. در این مرحله بیشتر به نحوه تحلیل بازار بستگی دارد. لازم است از منطقه آسایش خارج شوید: با خریداران، فروشندگان، تامین کنندگان، کشاورزان ارتباط برقرار کنید و نتیجه گیری کنید. در همان زمان، به عنوان یک قاعده، طیف گسترده ای از قیمت ها در همان شهر یا منطقه یافت نمی شود. این تفاوت بیش از 10٪ نخواهد بود. در یک کلام، حفاری در سطح، مزایا و معایب یک پیشنهاد خاص را به سختی می توان دید. هیچ راه حل جهانی در این مورد وجود ندارد - شما خودتان باید به دنبال و مذاکره باشید، رانندگی کنید، تماشا کنید، تماس بگیرید و غیره.

در این مرحله، شما همچنین باید یک برنامه مالی تقریبی تهیه کنید، که باید در آینده راهنمایی شود. در اینجا یک مشکل وجود دارد - در مقایسه با انواع دیگر تجارت در فروش گوشت، سیستم قیمت گذاری بسیار پیچیده است. این نه تنها به قیمت خرید، قدرت خرید مشتریان، هزینه های ثابت کارآفرین، قیمت رقبا و سایر عوامل سنتی بستگی دارد، بلکه به ویژگی های برش و انقباض محصولات عرضه شده نیز بستگی دارد. پس از ورود به فروشگاه، می توان یک لاشه را برای ده ها موقعیت فروخت و به هر کدام باید قیمت مناسب و در عین حال سودآور خود را اختصاص داد. روش محاسبات در اینجا پیچیده، دقیق و طولانی است، و شما باید همیشه آنها را انجام دهید، زیرا ممکن است نیاز به تغییر برش داشته باشید، ممکن است عرضه کننده به طور ناگهانی قیمت ها را افزایش دهد و مشتری ممکن است یک قطعه غیر استاندارد سفارش دهد. در عین حال، با یک رویکرد بدون فکر، خطر واقعی نه تنها از دست دادن مقداری سود، بلکه به طور کلی از دست دادن آن وجود دارد. بنابراین، بهتر است از خدمات الکترونیکی خودکار برای قصابی ها برای انتخاب قیمت ها استفاده کنید، که به شما امکان می دهد با استفاده از الگوریتم های آماده به سرعت محاسبات را انجام دهید. همچنین منطقی است که در همان ابتدا چنین محاسباتی را انجام دهید و قابل قبول ترین قیمت عمده فروشی را انتخاب کنید و تنها پس از آن به دنبال تامین کننده ای باشید که از آن استفاده می کند.

قیمت گوشت به طور کلی در بازار بسیار کم است، زیرا خریداران نسبت به قیمت بسیار حساس هستند. واکنش به هر گونه افزایش قیمت بسیار دردناک است - آنها به سادگی مصرف گوشت را متوقف می کنند و به محصولات ارزان تر روی می آورند. بنابراین، نشانه گذاری در قصابی ها تقریباً هرگز از 20-30٪ تجاوز نمی کند و سود کارآفرین عمدتاً از تعداد فروش تشکیل می شود. البته بسته به نوع گوشت، نشانه گذاری متفاوت است. به عنوان مثال، در گوشت خوک، می تواند 40٪ باشد، و در محصولات نیمه تمام می تواند به 60-100٪ برسد، اما به طور متوسط، همان 20-30٪ بیرون می آید. در مورد قیمت گذاری بیشتر به منطقه بستگی دارد - در مناطقی از روسیه که شرکت ها یا مزارع بزرگی در نزدیکی ندارند، قیمت گوشت بسیار بالاتر است. هنگام محاسبه، همچنین فراموش نکنید که آسیب به محصولات را در نظر بگیرید - در همان ابتدا، بعید است از ضرر و زیان جلوگیری شود.

مرحله 4. یک اتاق مناسب برای این هدف پیدا کنید

مرحله ای که 90 درصد موفقیت یک مغازه گوشت فروشی به آن بستگی دارد مکان و محل مناسب است. بسیار مهم است که قصابی در یک مکان عبوری واقع شده باشد - سود در این نوع تجارت عمدتاً به دلیل حجم فروش شکل می گیرد و نه به دلیل حاشیه. هنگام انتخاب یک مکان، کارآفرینان با تجربه توصیه می کنند که یک یا دو روز را صرف کرده و شخصاً ترافیک عابر پیاده را بشمارند. حداقل ترافیک برای یک روز کاری حدود 2000 نفر است. از تعداد دریافتی، حدود 2-3٪ می توانند خریداران فروشگاه شوند. از این داده ها می توان هنگام برنامه ریزی درآمد و سود خالص استفاده کرد.

به عنوان یک قاعده، قصابی ها به مساحت بزرگی نیاز ندارند: حتی 90 و 100 متر مربع. متر - این مقدار زیادی است، اجاره بیش از حد بزرگ و غیرقابل دسترس خواهد بود. برای شروع، 10-25 متر مربع ممکن است کافی باشد. متر، مساحت مطلوب حدود 30-40 مربع است. هزینه اجاره چنین اتاقی بسته به عوامل مختلف ممکن است از 15 تا 120 هزار روبل متغیر باشد. در جدول 1 میانگین هزینه اجاره طبق وب سایت آویتو برای شهرهای روسیه با تعداد ساکنان مختلف ارائه شده است. داده ها تا سپتامبر 2017 جاری است.

جدول 1. میانگین اجاره برای اماکن تجاری 25-60 متر مربع. متر در شهرهای روسیه*

*طبق وب سایت آویتو از سپتامبر 2017

با نگاهی به آینده، بیایید بگوییم که تعمیرات گران قیمت برای قصابی ها لازم نیست: ویژگی های تجارت به گونه ای است که خریداران، اصولاً به طراحی محل اهمیت نمی دهند. هیچ الزامی برای فضای داخلی مانند سالن های آشپزخانه یا موسسات پذیرایی در اینجا وجود ندارد. معیارهای اصلی دیده شدن فروشگاه و ترافیک است. البته فاضلاب و سرویس بهداشتی، آبرسانی و شستشو ضروری است. برخی نکات دیگر را نیز باید در نظر گرفت. به عنوان مثال، اتاق با درهای عریض برای تخلیه محصولات ورودی تداخل نخواهد داشت.

مرحله 5: حل و فصل مسائل حقوقی

از آنجایی که فرآیند یافتن محل مناسب می تواند بیش از یک ماه طول بکشد، از نظر صرفه جویی، پس از توافق اولیه با تامین کننده و انتخاب مکان، ثبت کسب و کار سود بیشتری خواهد داشت. با این حال، برای انعقاد اجاره نامه، از قبل حداقل یک کارآفرین فردی لازم است. برای یک قصابی کوچک، یک کارآفرین انفرادی کاملاً کافی است و به اصطلاح مالیات ساده شده (6٪ درآمد) یا UTII، نرخ مالیاتی که در آن ثابت است و به منطقه مرتبط است، به عنوان نوعی مالیات مناسب است. . یک کارآفرین فردی ظرف سه روز صادر می شود، مبلغ وظیفه دولتی 800 روبل است.

محل تجارت گوشت و همچنین خود گوشت باید با استانداردهای خاصی مطابقت داشته باشد. یک کارآفرین نیازی به اخذ مجوز ندارد، با این حال، برخی از مسائل باید حل شود. مسائل مربوط به ایمنی آتش نشانی و SES اغلب مستاجران را دور می زند. صاحبان اماکن، به عنوان یک قاعده، قبلاً مجوزهای مناسب را دارند. پس از افتتاح فروشگاه در عرض یک ماه، لازم است Rospotrebnadzor را از شروع فعالیت های تجاری مطلع کنید. اما اصلی ترین چیزی که نیاز دارید گواهینامه های گوشت و فرم دامپزشکی برای گوشت شماره 4 است. تامین کننده باید آنها را تهیه کند، بنابراین با انتخاب تامین کننده خوب مشکل حل می شود. همچنین نباید گوشه مصرف کننده را با کتاب شکایات و پیشنهادات فراموش کنید و اینکه کارکنان باید دفترچه سلامت داشته باشند.

با توجه به تجربه پزشکان، بسیاری از استانداردهای تحمیل شده در قصابی ها همیشه در واقعیت قابل اجرا نیستند. به عنوان مثال، همیشه امکان تجهیز دو ورودی به محل یا دریافت منظم گواهی دامپزشکی برای محصولات از تامین کننده وجود ندارد. مشکلات معمولاً با یک بازرس دامپزشکی که به طور دوره ای فروشگاه را بررسی می کند حل می شود. به طور کلی، برای راضی نگه داشتن بازرسان، اتاق باید دارای تهویه خوب، پوشش مناسب قابل شستشو، نصب بلوک برش مناسب و کارکنان باید دارای لباس فرم و دستکش باشد. پیروی متعصبانه از هنجارهای قانون معمولاً در عمل لازم نیست.

مرحله 6: خرید تجهیزات

به عنوان حداقل مجموعه، به تجهیزاتی برای برش، ذخیره سازی و نمایش نیاز خواهید داشت. دسته اول شامل میز برش، عرشه برش، چاقو، تبر، قلاب و غیره خواهد بود، برای این اهداف حدود 15-20 هزار روبل طول می کشد. همچنین، یک قصابی نمی تواند بدون اره نواری کار کند - باعث افزایش بهره وری، کار با محصولات یخ زده و افزایش کیفیت برش می شود. اره گران ترین تجهیزات حداقل مورد نیاز است. قیمت آن می تواند از 80-100 هزار روبل تجاوز کند که بسیاری از کارآفرینان را از راه اندازی یک تجارت منصرف می کند. در اینجا می توانید گزینه استفاده شده یا سفارش تجهیزات از چین را در نظر بگیرید - هزینه ها را می توان 1.5-2 بار کاهش داد. توصیه نمی شود که اره نواری را به طور کامل رها کنید - در غیر این صورت، اتصال به مهارت های قصاب عالی است و بسیاری از سرفصل ها به سادگی باید رها شوند.

برای نگهداری و نمایش گوشت تازه به یک ویترین در یخچال در بسته نیاز دارید. هزینه یک چنین ویترین 1.5 متری از 30 هزار روبل شروع می شود. شما همچنین به حداقل یک فریزر سینه نیاز دارید، قیمت آنها از 15 هزار روبل شروع می شود. برای بازیافت حتما باید یک چرخ گوشت برای تهیه محصولات نیمه تمام به عنوان مثال گوشت چرخ کرده، انواع رول، کتلت، کوفته و چیزهای دیگر خریداری کنید. معمولاً چرخ گوشت های حرفه ای با قیمت 20 هزار روبل برای قصابی ها خریداری می شود ، اما اگر بودجه اجازه نمی دهد ، برای یک فروشگاه کوچک ، ممکن است چند دستگاه خانگی معمولی برای شروع کافی باشد. همچنین باید به هزینه لامپ ها توجه شود. بر کسی پوشیده نیست که کیفیت نور مستقیماً بر حجم فروش تأثیر می گذارد. فروشگاه همچنین به ترازو، سینی، لباس کار برای کارمندان و چیزهای کوچک دیگر نیاز دارد.

بنابراین، حداقل تجهیزات لازم برای یک قصابی از 200-250 هزار روبل نیاز دارد. کارآفرینان با تجربه در تجارت گوشت توصیه می کنند که هنگام انتخاب و خرید تجهیزات، لازم است به آن اهمیت بیش از حد ندهید - این مجموعه است که باید در درجه اول اهمیت قرار گیرد. بنابراین گزینه های ذخیره را در نظر بگیرید. برای شروع، استفاده از تجهیزات مستعمل کاملاً منطقی است. اگر خوش شانس باشید، می توانید تجهیزات با کیفیت خوب را با تخفیف خوب تا 50-70٪ پیدا کنید. بسیاری از مغازه‌ها، رستوران‌ها، کافه‌ها یا در حال بسته شدن هستند، یا در حال جابجایی هستند، یا تجهیزات جدیدتر را جایگزین می‌کنند، بنابراین اگر با دقت نگاه کنید همیشه راه‌هایی برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها وجود دارد.

مرحله 7. استخدام کارکنان

کارمند کلیدی قصاب البته قصاب است. علاوه بر این، باید فقط یک قصاب فروشنده نباشد، بلکه یک قصاب با دانش برش "فروشگاهی" باشد. بدون دانستن اصول چنین برشی، از هر لاشه می توان تا 25 کیلوگرم گوشت را از دست داد. حتی اگر تامین کننده به برش گوشت مشغول باشد، این مهارت ضروری است، زیرا در قصابی همیشه چیزی برای برش، تهیه، ریختن در گوشت چرخ کرده و غیره وجود دارد. در اینجا، کارآفرینان معمولاً یکی از دو استراتژی را انتخاب می‌کنند - کسی وقت و پول خود را صرف جستجوی متخصص با تجربه می‌کند، در حالی که دیگران به تنهایی به پسران جوان مهارت‌های لازم را آموزش می‌دهند. واضح است که همه نمی توانند گزینه اول را بپردازند، علاوه بر این، وابستگی به مهارت های یک کاتر باعث ایجاد کمبود آزادی می شود و دست یک کارآفرین را به بند می کشد. برای گزینه دوم، و به طور کلی، در حالت ایده آل، خود کارآفرین تمام غذاهای گوشتی را از درون می داند و تمام مهارت های لازم را دارد.

اگر در مورد نقش خود کارآفرین صحبت کنیم، مطمئناً او می تواند به طور مستقل به عنوان یک برش دهنده، فروشنده یا جایگزین آنها عمل کند، به خصوص وقتی صحبت از یک نقطه کوچک و شروع یک تجارت باشد. با این حال، در هر صورت، آن نباید ضروری باشد. در سناریوی بهینه، کارآفرین نقش مدیر را بازی می کند، فقط گهگاه کارکنان را زیر نظر دارد، درگیر ارتقاء و برنامه ریزی استراتژیک است. کلیه وظایف دیگر که مستقیماً با کسب سود مرتبط نیستند - حسابداری، امنیت و غیره - به متخصصان آزاد منتقل می شود.

ایده های آماده برای کسب و کار شما

به کارکنان فروشگاه چقدر حقوق بدهیم؟ در اینجا پاسخ روشنی وجود ندارد: عوامل متغیر بسیار زیادی وجود دارد که به توانایی های مالی کسب و کار، تجربه و مهارت کارکنان، برنامه کاری و غیره بستگی دارد. در عین حال، برخی از دستورالعمل ها وجود دارد که می تواند به عنوان مبنا در نظر گرفتن اقلام هزینه های آینده در نظر گرفته شود. جدول 2 میانگین حقوق قصاب ها را در سپتامبر 2017 بر اساس تحلیل آگهی های وب سایت آویتو نشان می دهد.

جدول 2. میانگین حقوق بر اساس حرفه قصاب در شهرهای روسیه*

*بر اساس داده‌های وب‌سایت آویتو در سپتامبر ۲۰۱۷

نکته مهم شخصیت فروشنده قصابی است. این شخص نه تنها باید گوشت را خوب بلد باشد، مردم باید او را دوست داشته باشند. جریان خریداران در این تجارت زیاد است، بنابراین شما باید تا حد امکان صبور، مودب باشید، بتوانید علاقه مند شوید و در مورد گوشت صحبت کنید.

مرحله 8. از تبلیغات قصابی مراقبت کنید

روش های غیرفعال ارتقاء مشتری و روش های فعال وجود دارد. روش های غیرفعال شامل موارد اجباری مانند تابلو فروشگاه، ستون ها و تابلوهای تبلیغاتی است. فعال - همه چیز دیگر. تجارت گوشت تجارتی نیست که بتواند یک شرکت تبلیغاتی را در مقیاس بزرگ تحمل کند. در اینجا مهم تر است که در سراسر کشور یا شهر رعد و برق نداشته باشید، بلکه در منطقه خود شناخته شوید. یعنی مؤثرترین روش‌های تبلیغات محلی کم‌هزینه - ارسال آگهی، توزیع بروشورها و آگهی‌ها، کم‌تاثیرترین - تبلیغات گران قیمت در تلویزیون است. بهتر است بر روی فاصله در مجاورت فروشگاه، یعنی در شعاع 800 متری تمرکز کنید. آگهی ها بهتر است در ورودی ها و در آسانسورها ارسال شوند، جایی که می توان آنها را چندین بار خواند. به طور کلی، بازار گوشت یک بازار نسبتاً سنتی است، بنابراین آنطور که در ابتدا به نظر می رسد، جدا شدن از رقبا با کمک تبلیغات در آن چندان دشوار نیست.

از اینترنت نیز می توان برای فروش گوشت استفاده کرد، اما بهتر است بر روی وظایف فردی فروشگاه تمرکز کنید - به عنوان مثال، یافتن مشتریان و بازارهای جدید. اگر فروشگاه مزیت رقابتی قابل توجهی دارد، بهتر است وب سایت خود را بسازید. برای یک نکته کوچک، که عملاً به هیچ وجه برجسته نمی شود، سایت فقط می تواند آسیب برساند، انتظارات مشتری را فریب دهد و کارآفرین را از کارهای مهم تر منحرف کند. در عین حال، حتی یک پریز کوچک نیز باید در 2Gis، Yandex.Maps و Google Maps وجود داشته باشد. شبکه های اجتماعی در این نوع کسب و کار تقریباً بی ربط هستند و برای فعال نگه داشتن آنها به تلاش بیشتری نیاز دارند. البته بزرگترین بخش زیر آب کوه یخ دهان به دهان است. از طریق توصیه های افراد دیگر است که جریانی فراهم می شود که هیچ نوع تبلیغات دیگری به فروشگاه نمی دهد. و همانطور که می دانید تبلیغات دهان به دهان عمدتاً بر اساس کیفیت محصول است. همچنین فراموش نکنید که روندهای صنعت گوشت و ایده های تجاری قصابی های خارجی را دنبال کنید، گاهی اوقات چیزی ارزشمند در میان دریای زباله ظاهر می شود.

مرحله 9. برای خریدار "خود" شوید

از همان روزهای اول، یک فروشگاه گوشت باید تلاش کند تا مشتری خود را جلب کند و در همان ماه اول به یک امتیاز مثبت تبدیل شود. اگر در ماه دوم کار نمی توان سود به دست آورد، دلیلی است برای به صدا درآوردن زنگ خطر. این بدان معنی است که یکی از مراحل قبلی با اشتباهات تکمیل شده است: مکان اشتباه انتخاب شده، فروشنده اشتباه، مجموعه اشتباه، سیاست قیمت گذاری و غیره. ضروری است که مشتری از همان ابتدا تا حد امکان گوشت تازه و خوش طعم را روی پیشخوان ببیند و بخواهد برگردد. تلاش برای معامله با پنجره های نیمه خالی، کلید شکست اولیه است. حتی با محافظه‌کارانه‌ترین تخمین‌ها، تقریباً 3.5 تن گوشت با 30 درصد افزایش فروش باید برای پوشش هزینه‌ها در ماه فروخته شود. از آنجایی که گوشت یک محصول فاسد شدنی است و 1-2 روز عمر می کند، خرید باید به طور مداوم یا یک روز در میان انجام شود. علاوه بر این، حداقل یک بار ارزش فروش گوشت بیات را دارد - اخبار بد در مورد فروشگاه جدید می تواند فورا پخش شود.

ایده های آماده برای کسب و کار شما

همچنین باید به خاطر داشت که خریداران تحت تأثیر ثبات قرار می گیرند. در اینجا از همان ابتدا دانستن و تسلط بر اصول برش گوشت مهم است. آزمایش برش، زمانی که هر روز یک قطعه جدید روی پیشخوان خودنمایی می کند، کاملاً بی فایده است. باید تلاش کرد تا خریدار مطمئن باشد فردا و یک ماه دیگر دقیقا همان گوشت و کیفیتی را که امروز خریده است بخرد. البته می توانید با تامین کننده مذاکره کنید تا خودش گوشت را در کارگاهش برش دهد، اما تمرین نشان می دهد که این گزینه موفقیتی به همراه نخواهد داشت.

ما نباید عامل فصلی را در تجارت گوشت فراموش کنیم - باید از قبل یک استراتژی پاسخ ایجاد کنید. این عامل در تابستان که کاهش عمومی تقاضا برای محصولات گوشتی وجود دارد، بیشتر قابل توجه است. در این دوره، صاحبان فروشگاه ها حجم کمتری از گوشت می خرند، برش را کاهش می دهند و مجموعه خود را دوباره توزیع می کنند. یک جهت سودآور برای این دوره فروش کباب و باربیکیو، همکاری فعال با کافه ها و رستوران ها است. بسیاری از صاحبان قصابی ها نه تنها می توانند تأثیرات فصل را کاهش دهند، بلکه در خارج از فصل نیز درآمد بیشتری نسبت به خارج از فصل دارند. نکته اصلی این است که نیازهای خریدار را احساس کنید و به سرعت به آنها پاسخ دهید.

همه مواد بر اساس برچسب:

تجارت گوشت یکی از سودآورترین مشاغل است، اما کسب سود امروز کار آسانی نیست. رقابت در اینجا نیز عالی است. نه تنها کسب درآمد از فروش گوشت به صورت عمده، بلکه به سادگی زنده ماندن نیز می تواند دشوار باشد. بازار گوشت در 3 سال گذشته دستخوش تغییرات اساسی شده است. تولیدکنندگان گوشت سعی می کنند خود را با سایر پارامترها وفق دهند. تحریم ها، جایگزینی واردات، تغییر در ترکیب واردکنندگان و اقتصاد بی ثبات، مشکلات متعددی را در تجارت ایجاد کرده است. بقا در این شرایط نیازمند راه حل های جدید از سوی فعالان بازار است.

همیشه از وضعیت بازار آگاه باشید

صنعت گوشت، با وجود مشکلات، ثبات نسبی، رشد و جذابیت سرمایه گذاری را حفظ می کند. روندهای اخیر مشکلاتی را در بخش گوشت ایجاد کرده است:

کاهش توان پرداختی جمعیت؛

اشباع بازار؛

تغییرات در قیمت عمده فروشی و خرده فروشی؛

تقاضا برای "گوشت جدید"؛

مشکلات فروش

تولید کنندگان محصولات گوشتی نیز به سختی زندگی می کنند:

مشکلات در یافتن تامین کنندگان منظم مواد اولیه با کیفیت بالا،

برآورد بیش از حد قیمت ها توسط فروشندگان،

افزایش قیمت مواد اولیه وارداتی

مشکل در اجرای محصول؛

· رقابت سخت.

با کار در این زمینه، همیشه باید انگشت خود را روی نبض نگه دارید، تمام مشکلاتی که ممکن است با آن مواجه شوید را در نظر بگیرید، به راه هایی برای حل آنها فکر کنید.

امروز چه چیزی در فروش گوشت سود بیشتری خواهد داشت؟

سیاست جایگزینی واردات و ایجاد انحراف در واردات برخی از انواع گوشت باعث اشباع بازار شده است. عرضه بیشتر از تقاضا بوده و واردات کاهش نمی یابد. یک راه حل ممکن برای شرکت ها ممکن است صادرات گوشت به کشورهای دیگر باشد. این می تواند درآمد خوبی به همراه داشته باشد و رقابت در اینجا بین شرکت های داخلی چندان زیاد نیست.

همچنین باید در نظر گرفت که رقابت شدید و مشکلات مالی باعث ادغام دارایی ها و ادغام شرکت ها می شود. شرکت های کوچکتر در مقابل هجوم مقاومت نمی کنند و بازار را ترک می کنند. ممکن است ارزش همکاری با یک بازیکن بزرگتر با شرایط مطلوب را داشته باشد.

امروزه تولید یکپارچه نه تنها مد شده، بلکه برای کاهش هزینه ها در زنجیره تولید نیز سودآور است. شرکت هایی که شامل تمام چرخه ها از مزرعه تا چنگال می شوند، هزینه ها را کاهش می دهند و سود به طور تصاعدی رشد می کنند. علاوه بر این، کنترل تمام چرخه ها آسان تر می شود، فرآیند شفاف تر می شود.

مرغ و گوشت خوک امروزه محبوب ترین ها شده اند. با تمرکز روی این نوع گوشت ها می توانید تضمین کنید که خریدار قطعا وجود خواهد داشت، تنها چیزی که باقی می ماند قیمت جذاب است. یک روند جدید در تقاضا برای "گوشت جدید" باید در نظر گرفته شود: اینها محصولات نیمه تمام سرد سرد هستند. شاید ارزش آن را داشته باشد که جدیدترین برندها را در این زمینه توسعه دهید.

خرید گوشت به صورت عمده آسان تر است

برای پیدا کردن یک تامین کننده گوشت، می توانید با مزارع دهقانی و کارآفرینان فردی کار کنید. مذاکره با آنها آسان تر است، اما پیدا کردن آنها آسان نیست. اغلب آنها اطلاعات کمی در مورد خود به صورت آنلاین یا در رسانه های چاپی منتشر می کنند. مشکل دیگر می تواند فروشندگان باشد. شرکت‌های فرآوری گوشت باید با واسطه‌ها کار کنند و هزینه آن را افزایش می‌دهند. تولیدکنندگان گوشت مجبورند مواد خام را با پول مضحک به فروشندگان تحویل دهند، زیرا خودشان نمی توانند به فروش برسند. امروزه مشکلات یافتن تامین کننده و پیاده سازی با فناوری های مدرن قابل حل است. نیازی به صرف منابع برای شرکت در نمایشگاه‌ها، جمع‌آوری اطلاعات از منابع مختلف یا شکست دادن آستانه فروشگاه‌های زنجیره‌ای نیست. خدمات B2B برای تجارت مواد غذایی همه چیز را به صورت آنلاین منتقل کرده است. پلتفرم های تعاملی ایجاد شده است که می توانید به صورت مجازی در نمایشگاه شرکت کنید، محصول خود را برای صادرات عرضه کنید، با خریدار شبکه توزیع تماس بگیرید، یک تامین کننده قابل اعتماد پیدا کنید، مجموعه، تقاضا، قیمت هر گونه گوشت، اسناد و توصیه های شرکت را مطالعه کنید. به عنوان مثال، می توانید به راحتی از چنین پلت فرم معاملاتی عمده فروشی در شبکه به عنوان market -fmcg .ru استفاده کنید. با صرفه جویی در زمان و هزینه های جستجو، می توانید به سرعت پیشنهاد مناسب را پیدا کنید، بلافاصله با مخاطبین مستقیم تماس بگیرید. و پس انداز فقط باعث افزایش سود می شود.

در هر کسب و کاری، باید امروز و اکنون زندگی کنید، از همه ابزارها و فناوری های موجود استفاده کنید. و مطمئناً به زودی به ثمر خواهد رسید!

موفق باشید در تجارت!

در روسیه، تا قرن هفدهم، گاو نر و گاو در مزارع دهقانان متمرکز بودند و سیستماتیک شده است. تنها در زمان سلطنت تزار الکسی میخایلوویچ بود که بالاترین حکم در مورد دستیابی به پرورش حیوانات در خارج از کشور صادر شد و پرورش گاو دومین تولد خود را تجربه کرد.

طبقه بندی گوشت گاو

با توجه به ویژگی های مورفولوژیکی و ارگانولپتیکی، گوشت گاو به دو دسته تقسیم می شود:

• با توجه به سن؛
• با چاقی؛
• بر اساس جنسیت
• بسته به سن حیوانات، گوشت به صورت زیر طبقه بندی می شود:
• از 14 روز تا 3 ماه - گوساله؛
• از 3 ماه تا 3 سال - جوان؛
• بزرگتر از 3 سال - گوشت گاو از حیوانات بالغ.

قبل از اینکه گوشت گاو را به صورت عمده بخرید، باید بدانید که برای چه اهدافی از آن استفاده می شود. یکی از شاخص های اصلی کیفیت گوشت، چاق بودن است که با رشد ماهیچه ها و وجود چربی مشخص می شود:

• گوشت گاو رده I شامل لاشه هایی با ماهیچه های توسعه یافته و رسوبات چربی قابل توجه در دم، پشت و بالای ران است.
• رده دوم - لاشه هایی با بافت ماهیچه ای توسعه نیافته، وجود فرورفتگی در ران ها و مقدار کمی چربی در پشت لاشه.

بنابراین، در صورت نیاز به خرید گوشت گاو به صورت عمده، حتماً باید از عرضه کننده گواهی دامپزشکی با ذکر دسته گوشت درخواست کنید.

انواع حالت حرارتی گوشت

قبل از فروش، گوشت تحت فرآوری خاصی قرار می گیرد و در حالت حرارتی زیر فروخته می شود:

شما می توانید گوشت را در هر حالت حرارتی بخرید، به جز بخار، زیرا گوشت گاو فرآوری نشده فقط برای مصرف خود در مزارع فردی مجاز است.

نگهداری گوشت

هنگام ارائه درخواست: "من گوشت گاو را به صورت عمده خریداری خواهم کرد، مسکو"، باید در مورد ذخیره سازی بیشتر آن فکر کنید.

قوانین اساسی عبارتند از:

• نیم لاشه های سرد شده باید در یخچال ها با فاصله حداقل 5 سانتی متر از یکدیگر آویزان شوند.
• محصولات منجمد را می توان روی پالت ها انباشته کرد.
• در طول نگهداری طولانی مدت محصولات منجمد، دمای اتاق تبرید نباید بالاتر از -180 درجه سانتیگراد باشد.

اگر می خواهید گوشت گاو را در حالت سرد یا خنک بخرید، به یاد داشته باشید که باید در اتاق پلاس با دمای 0 تا 40 درجه سانتیگراد باشد.

برچسب زدن گوشت

آماده سازی پیش فروش شامل معاینه دامپزشکی اجباری است که نتایج آن در قالب مارک لاشه منعکس می شود. محصولی که بدون محدودیت برای مصارف غذایی عرضه می شود با مهر بیضی شکل در اندازه 40x60 همراه است. هنگام خرید، چنین مارکی گواهی می دهد که گوشت نیازی به بررسی اضافی ندارد. مهر مستطیل شکل نشان می دهد که حیوانات از بازرسی قبل از ذبح عبور کرده و در مزارعی که در معرض بیماری های قرنطینه نبودند نگهداری می شدند. یعنی استفاده از این گوشت بی خطر است. با این حال، اگر تصمیم به خرید گوشت گاو برای خرده فروشی های بعدی دارید، باید تحت معاینه دامپزشکی و بهداشتی اضافی قرار بگیرید.

شرکت ما گوشت با کیفیت بالا را در سراسر روسیه می فروشد و به طور مداوم با مزارع داخلی پیشرو کار می کند. تمامی محصولات دارای گواهینامه می باشند. ما مسئول کیفیت همه کالاها هستیم. "MTK" یک شریک قابل اعتماد برای کسانی است که روی همکاری طولانی مدت با مطلوب ترین شرایط حساب می کنند.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -381353-1"، renderTo: "yandex_rtb_R-A-381353-1"، async: true )))؛ t = d.getElementsByTagName("script")؛ s = d.createElement("script")؛ s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"؛ s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

بسیاری بر این باورند که یکی از مطمئن ترین انواع کسب و کار مربوط به مواد غذایی است. از این گذشته، بشریت هرگز از خوردن دست نمی کشد و بنابراین تامین غذا در مغازه ها یا رستوران ها راهی عالی برای توسعه کسب و کار شما است. در این مقاله در مورد راه های کسب درآمد از این نوع غذا به عنوان گوشت صحبت خواهیم کرد.

راه های کسب درآمد از فروش گوشت

بنابراین تجارت گوشت نوعی درآمد است که از سه طریق می توان به دست آورد:

فروش محصولات گوشتی در بازار

راه اول ساده ترین شما با تامین کنندگان گوشت و احشاء و یا با سازمان های عمده فروشی همکاری می کنید. سادگی چیست؟ بله، به این دلیل که شما به سادگی برای کالاها درخواست می دهید و آنها گوشت آماده را که تکه تکه شده است برای شما می آورند. شما بسته به نوع حیوان اسامی را روی برچسب قیمت می نویسید و محصول نهایی را می فروشید.

مزایای این نوع تجارت گوشت، اولاً این است که شما تعهدات غیر ضروری و کاغذبازی های غیر ضروری را بر عهده نمی گیرید. تمامی مدارک لازم مانند گواهی دامپزشکی توسط تامین کننده برای شما صادر می شود. علاوه بر این، اکثر تامین کنندگان در صورت نداشتن زمان برای فروش محصول، عودت را می پذیرند و سپس از آن برای تولید محصولات نیمه تمام یا فریز کردن آن استفاده می کنند. عیب بزرگ این روش حاشیه سود بسیار کم و سود فقط از گردش مالی زیاد است. برای اینکه درآمد خوبی داشته باشید باید گوشت را در حجم بسیار زیاد بفروشید.

این نوع درآمد برای صاحبان یک فروشگاه کوچک در بازار مناسب است که مردم می توانند گوشت تازه را به مقدار زیاد و با قیمت مناسب خریداری کنند.

قصابی

راه دوم. برای به دست آوردن سود بالاتر، می توانید تامین کنندگان گوشتی را پیدا کنید که می توانند کالاهایی را در لاشه به شما بدهند. لاشه ها را خودتان می برید، آنها را برای انجماد بسته بندی می کنید یا به صورت سرد می فروشید. گوشت منجمد بسیار بدتر است، بنابراین بهتر است ابتدا آن را به صورت سرد بفروشید و سپس آن را به گوشت چرخ کرده بچرخانید و بلافاصله استخوان ها را فریز کنید. اگر گوشت چرخ کرده زمان فروش را نداشت، می توان آن را نیز منجمد کرد، اما در عین حال کمی تخفیف داد.

همچنین، می توانید دامنه را گسترش دهید و کله پاچه - سوسیس، سوسیس، گوشت دودی، و همچنین کوفته و کتلت منجمد را بفروشید. در این صورت می توان این نوع کسب و کار را از قبل به عنوان یک قصابی مجزا در نظر گرفت.

همانطور که می بینید، تفاوت های ظریف زیادی در این گزینه وجود دارد، اما نشانه گذاری هنوز بالاتر از گزینه اول است. و اگر مکان فروشگاه شما کاملاً موفق باشد، رقابت چندان قوی نباشد و مشتریان دائمی زیادی وجود داشته باشد، پس هیچ ترسی ندارید.

کشاورزی

و بالاخره راه سوم. شما باید صاحب یک مزرعه کوچک باشید، یعنی. خودت باید با دامداری سر و کار داشته باشی و همچنین، آنها باید به طور مستقل در کشتار دام و برش گوشت شرکت کنند. یا یک فرد آموزش دیده مخصوص برای این کار استخدام کنید.

و اگر صحبت از یک تجارت جهانی تر باشد، که شامل تولید محصولات نیمه تمام و تحویل گوشت و فرآورده های گوشتی به خرده فروشی ها می شود، باید مسئولیت نگهداری همه پرسنل لازم را بر عهده بگیرید. این نوع تجارت را می توان هم با تجارت خرده فروشی و هم به صورت عمده فروشی برابر دانست. نقطه ضعف اصلی این است که برای چنین تولیدی به سرمایه اولیه نسبتاً زیادی نیاز دارید.

همچنین به یاد داشته باشید که در این مورد باید کارخانه کوچک خود را ایجاد کنید.

انتخاب تجهیزات

تجهیزات فروش گوشت باید با در نظر گرفتن مشخصات فنی و خارجی بسیار با دقت انتخاب شوند. ویترین های یخچال دار برای خرید انواع یونیورسال بهتر است، یعنی. آنهایی که می توانند در دماهای مثبت و منفی کار کنند. همچنین به یک فریزر صندوق دار، ترازو و قفسه برای محصولات مرتبط نیاز خواهید داشت.

موقعیت مکانی گوشت بستگی به نوع فرآورده های گوشتی و روش فروش دارد و بنابراین می تواند در بازارها، نمایشگاه ها، در سایت اجاره ای در خواربارفروشی، در یک آلاچیق جداگانه و حتی در یک مرکز خرید کوچک باشد. . اما در هر صورت مکان باید در دسترس و امیدوارکننده باشد.

فروشنده ای که در بخش گوشت شما کار خواهد کرد باید صادق، مسئولیت پذیر و فعال باشد. برای هیچکس پوشیده نیست که فروشندگان دوست دارند اضافه وزن داشته باشند و این به ویژه در مورد فروشندگان محصولات گوشتی صادق است. ممکن است کلیم آنها از حقوقشان بیشتر باشد. بنابراین برای اینکه مشتریان دائمی خود را از دست ندهید، حتما باسکول کنترلی را در فروشگاه خود نصب کنید و اگر کل فروشگاه را اجاره نمی کنید، بلکه فقط یک بخش کوچک را اجاره می کنید، این موضوع را با مدیریت فروشگاه در میان بگذارید.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -381353-2"، renderTo: "yandex_rtb_R-A-381353-2"، async: true )); ))؛ t = d.getElementsByTagName ("script")؛ s = d.createElement ("script")؛ s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"؛ s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");