چوب ذرت محصولی است که از پردازش دانه های ریز ذرت در یک دستگاه مخصوص اکسترودر به دست می آید. آنها یک محصول آماده مصرف هستند و نیازی به پخت اضافی ندارند.

چوب ذرت با افزودنی های مختلفی تولید می شود که باعث افزایش طعم و ارزش غذایی آنها می شود. چوب ها نیز بدون مواد افزودنی ساخته می شوند و به جای نان یا کروتون استفاده می شوند.

چوب ذرت بر اساس طرح تکنولوژیکی ارائه شده در شکل تولید می شود. 78.

1 - جدا کننده; 2 - پناهگاه؛ 3 - نرم کننده پیچ; 4 - سنگر معتدل; 5 - دستگاه تولید چوب ذرت MKP-70; 6 - نوار نقاله; 7 و 7a - پناهگاه ها؛ 8 - نصب مستمر برای اعمال مواد افزودنی. 9 - پناهگاه؛ 10 - دستگاه بسته بندی; 11 - پمپ؛ 12 - مخزن؛ 13 - پمپ; 14، 14a و 146 - ظروف اندازه گیری روغن نباتی؛ 15 - جدول؛ 16 - ترازو میز; 17 - دستگاه مخلوط کن; 18 - تلگراف دیسک; 19 - دستگاه دما; 20 - تلگراف حجمی; 21 - دیگ پانینگ; 22 - نوار نقاله; 23 - حلال نمک; 24 - میکسر; 25 - پمپ.

دانه‌های ذرت از ناخالصی‌های خارجی و فرو ناخالصی‌ها روی یک الک ارتعاشی تمیز می‌شوند و در سطل 2 ذخیره می‌شوند. در صورت لزوم، دانه‌ها توسط رطوبت در نرم‌کننده مارپیچ 3، جایی که نمک ریز خرد شده یا محلول نمکی به طور همزمان عرضه می‌شود، آماده می‌شوند. غلات تهویه شده با رطوبت در قیف 4 نگهداری می شود و از آنجا وارد دستگاهی برای ساخت چوب ذرت می شود. یک نصب مداوم برای اعمال مواد افزودنی 8 یا دیگ دستگاه پوشش 21.

چوب های ذرت تمام شده وارد قیف 9 و از آنجا به دستگاه بسته بندی 10 می روند.

در یک تاسیسات به طور مداوم برای اعمال مواد افزودنی، چوب ذرت با پودر قند، دارچین، وانیلین و پودر سیر غنی شده است که با استفاده از جدول 15، ترازو 16 و دستگاه مخلوط کن 17 تهیه می شود. مخلوط آماده شده برای افزودنی ها به ماشین از طریق یک دیسپنسر 18.

افزودنی بادام زمینی در دستگاه دمای 19 تهیه می شود که پودر قند، توده بادام زمینی و روغن نباتی را از طریق ظرف اندازه گیری 146 به آن اضافه می کنند.

افزودنی بادام زمینی تمام شده به تابه 21 فرستاده می شود، جایی که علاوه بر چوب ذرت، روغن نباتی از ظرف اندازه گیری 14a نیز اضافه می شود.

روغن نباتی از مخزن تانکر داخل مخزن 12 ریخته می شود و از آنجا در صورت نیاز توسط پمپ 13 به اندازه گیری کلکتورهای 14، 14a و 146 می رسد و در صورت لزوم می توان با دور زدن این کلکتورها روغن نباتی را توسط پمپ 11 عرضه کرد. مخزن 12، مستقیماً از کامیون مخزن.

محلول نمکی در یک حلال نمک مخصوص 23 تهیه می شود و از آنجا از طریق میکسر 24 توسط پمپ 25 به تهویه کننده پیچ 3 ارسال می شود.

فرآیندهای اصلی در تولید چوب ذرت فرآیندهای تهیه غلات، فرآوری آن در دستگاه تولید چوب ذرت و اعمال مواد افزودنی است.

• گیره های مغناطیسی اجسام فلزی خارجی در مواد خام؛
• ماتریس برای چوب

مجتمع دراژینگ کامل با:

• توزیع کننده مواد خشک؛
• تلگراف برای اجزای مایع

محصول حاصل

محصولات به شکل چوب ذرت استوانه ای.

سلیقه، اندازه، رنگ متفاوت.

شرح فرایند

ماده اولیه برای تولید چوب، بلغور ذرت است. فرآیند تولید محصول نهایی به چند مرحله تقسیم می شود:

1. اپراتور غلات را در قیف خوراک مارپیچ می ریزد، از آنجا مواد خام به قیف ذخیره سازی اکسترودر وارد می شود.
2. از قیف ذخیره سازی، مواد خام به طور خودکار دوز شده و به رطوبت ساز عرضه می شود. پخش کننده پیستونی دوز دقیق آب را تولید می کند و رطوبت یکنواخت غلات را تضمین می کند.
3. پس از رطوبت ساز، ماده اولیه وارد واحد اکستروژن می شود و در مدت زمان کوتاهی تحت عمل آوری ترموپلاستیک قرار می گیرد.
4. قالب برش در خروجی اکسترودر شکل نهایی مورد نیاز را به محصول می دهد.
5. پس از اکسترودر، با استفاده از خوراک پنوماتیک، میله های ذرت به مجتمع پوشش منتقل می شوند.
6. مجموعه پوشش اجزای خشک را اعمال می کند و اجزای مایع را به محصول اضافه می کند. استفاده از اجزاء در دوزها و با استفاده از توزیع کننده اجزای خشک و مایع انجام می شود.

توضیحات تجهیزات

مارپیچ تغذیه

پیچ تغذیه مواد اولیه را در اکسترودر بارگذاری می کند. از یک قیف بارگیری که در ارتفاع 0.5 - 0.7 متر قرار دارد، یک پیچ مواد خام را تا ارتفاع ریختن محصولات در اکسترودر حمل می کند.

کارخانه اکستروژن EMT

اکسترودر مواد اولیه از پیش آماده شده را پردازش می کند. نصب به مبدل فرکانس برای چرخش پیچ و یک واحد توربو مجهز شده است. امکان نصب دستگاه پیش رطوبت ساز نیز وجود دارد.

واحد توربو، واقع در فضای پیش ماتریس، فراهم می کند:

• یکسان سازی فشار در سراسر صفحه ماتریس؛
• شکل پایدار و یکنواخت محصول؛
• افزایش طول عمر قطعات اصلی

ماده اولیه اصلی، بلغور ذرت است. درصد ناخالصی های اضافه شده بیش از 10٪ نیست.

مجتمع کشیدن

این مجموعه اجزای طعم دهنده پودری (نمک یا شکر) را در دوزهای مختلف روی محصولات اعمال می کند. استفاده از اجزای خشک به طور همزمان با افزودن اجزای مایع اتفاق می افتد.

محتوای دوز ثابت مواد در محصولات به دلیل این واقعیت تضمین می شود که:

دوزر تک پیچی مواد افزودنی را با دقت 2 درصد توزیع می کند که به شما امکان می دهد به طور کامل از دستور غذا پیروی کنید.

تلگراف به طور مستقیم مواد افزودنی را تولید می کند و به طور مستقیم اجزا را به منطقه کاری مجموعه می ریزد.

سمپاش به طور یکنواخت اجزای مایع را در کل حجم مجموعه پوشش اسپری می کند.

علاوه بر این، بدنه درام دارای لبه های ناهموار است که احتمال شکستگی محصول را تا 98 درصد از بین می برد.

پکیج اصلی مجموعه پوشش شامل:

• قیف ویبره با سنسور سطح؛
• توزیع کننده مواد خشک؛
• سمپاش اجزای مایع؛
• مبدل فرکانس که سرعت درام را تنظیم می کند.
• سیستم کنترل پیچیده

ویژگی های کاربردی فهرست شده مجموعه، نظارت مداوم بر محتوای اجزاء و طراحی متفکرانه، سهولت استفاده و کیفیت طعم بالای چوب ذرت را تضمین می کند، که مصرف کنندگان شما قطعا از آن استقبال خواهند کرد!

ظرفیت خط اکستروژن تا 120 کیلوگرم در ساعت* برای تولید چوب ذرت.

* بسته به مواد اولیه، تکنولوژی مورد استفاده و کیفیت محصول.

تولید چوب غلات بر اساس روش اکستروژن است، یعنی. فشار دادن جرم خمیر مانند از طریق اکسترودر تحت فشار و دمای بالا می میرد. شکل گیری کیفیت چوب های غلات تا حد زیادی به رعایت فناوری تولید آنها بستگی دارد.

فن آوری تولید چوب غلات شامل عملیات زیر است: الک کردن غلات، تهویه مطبوع، ساخت چوب غلات، تهیه و اعمال مواد افزودنی به چوب، بسته بندی. طرح فن آوری برای تولید چوب ذرت در شکل نشان داده شده است. 3.4.

الک کردن غلات.دانه های ذرت از ناخالصی های مختلف روی یک الک ارتعاشی تمیز می شوند.

عوامل مهم در تولید چوب غلات یکنواختی در اندازه و رطوبت غلات است. برای تولید میله های ذرت از دانه های ذرت استفاده می شود که از نظر اندازه با دهانه های دو الک بافته شده فلزی به قطرهای 1.2 (گذرگاه) و 0.67 میلی متر (خروجی) مطابقت دارد. دانه های بزرگتر یا کوچکتر کیفیت محصولات نیمه تمام را بدتر می کند، زیرا دانه های کوچکتر در دستگاه می سوزند و منجر به گیرکردن مارپیچ و توقف دستگاه می شود و در صورت استفاده از دانه های بزرگتر، جرم همگنی حاصل نمی شود.

هنگام الک کردن بلغور ذرت از طریق الک شماره 0.67، دقت ویژه ای در انتخاب آرد داشته باشید که وقتی وارد دستگاه می شود روی دیواره های آن بسوزد. غلات خوب آماده شده، وقتی با دست گرفته شود، اثری از گرد و غبار آرد روی کف دست باقی نمی ماند.

غلات الک شده در یک نرم کننده پیچ با نمک مخلوط می شود که به میزان 1٪ از مقدار کل مخلوط اضافه می شود.

تهویه.اگر رطوبت دانه کمتر از 14 درصد باشد، از حالت دهنده استفاده می شود. غلات با اضافه کردن آب به نرم کننده قبل از افزودن نمک مرطوب می شود. گاهی از نمک به شکل محلول نمکی استفاده می شود.

غلات بیش از 5 دقیقه با آب و نمک یا محلول نمک مخلوط می شود، سپس برای اطمینان از توزیع یکنواخت رطوبت، غلات به مدت 2 ... 3 ساعت در سطل ها نگهداری می شود. اگر رطوبت غلات از حد لازم بیشتر شود. سطح، خشک شده است. رطوبت ناهموار عملکرد اکسترودر را مختل می کند و کیفیت محصول نهایی را کاهش می دهد. رطوبت غلات برای راه اندازی اکسترودر باید 22...25٪ باشد.

ساخت چوب غلات.برای این منظور از دستگاهی برای قالب گیری چوب ذرت استفاده می شود که از یک استوانه، یک ماتریس، یک مکانیسم برش و بخاری تشکیل شده است.

سیلندر دستگاه از یک لوله با دو فلنج تشکیل شده است. در داخل سیلندر یک پیچ چرخان وجود دارد. در قسمت جلوی آن یک بلوک بخاری برقی وجود دارد. یک ماتریس دارای 30 سوراخ با قطر 2.8 میلی متر، که در اطراف محیط قرار دارد، به انتهای جلوی سیلندر متصل می شود. ماتریس با فلنج به سیلندر متصل می شود. در انتهای جلوی ماتریس دو چاقوی چرخشی مکانیزم برش وجود دارد.

برای وارد کردن محصول به دهانه دریافت سیلندر، یک قیف با دمپر قابل تنظیم در بالای آن قرار دارد. قبل از ساخت چوب ذرت، اکسترودر تا دمای 170 ... 190 درجه سانتیگراد گرم می شود، سپس دستگاه روشن می شود. از قیف دریافت کننده از طریق فیدر دستگاه، دانه ها با نیروی جاذبه به داخل اکسترودر جریان می یابند.

همانطور که محصول به سمت ماتریس حرکت می کند، فشار در توده دانه به دلیل کاهش تدریجی گام پیچ و تبدیل رطوبت دانه به بخار افزایش می یابد. در عین حال، در نتیجه اصطکاک بین محصول و قطعات کار دستگاه، جرم غلات تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می شود.

تحت تأثیر دما و فشار بالا، غلات موجود در دستگاه به توده ای خمیر مانند تبدیل می شود که به شکل نازک

جریان ها از طریق سوراخ های ماتریس به بیرون فشرده می شوند. کیفیت میله های تمام شده به همگنی و انعطاف پذیری جرم بستگی دارد. اگر دانه های منفرد محصول تغییر شکل ندهند و به یک توده پلاستیکی چسبناک تبدیل نشده باشند، میله های تمام شده دارای آخال های نامطلوب از چنین دانه هایی خواهند بود.

در نتیجه افت فشار شدید در محصول هنگام خروج از دستگاه، تبخیر انفجاری آب رخ می دهد. جریان های نازک خمیر در حال ظهور "منفجر می شوند"، قطر آنها 3 ... 4 برابر افزایش می یابد و تقریباً بلافاصله خشک می شوند. پس از مدتی پس از خروج از دستگاه، رطوبت محصول به 5 کاهش می یابد … 6 درصد محصول خروجی از دستگاه توسط یک چاقوی چرخشی به صورت قطعاتی به طول 25...65 میلی متر بریده می شود که توسط یک سیستم نوار نقاله برای عملیات بعدی ارسال می شود.

تهیه و استفاده از مواد افزودنی به چوب غلات.مواد افزودنی روی چوب ذرت با رطوبت 5...6 درصد اعمال می شود تا طعم های متفاوتی به آنها بدهد: شکر، شکر دارچینی، شکر وانیلین، شکر با توده بادام زمینی، شکر با اسید سیتریک و اسانس، نمک با توده بادام زمینی، نمک. با سیر خشک و غیره .د.

تهیه مواد افزودنی شامل مخلوط کردن مواد خام اضافی مطابق با دستور العمل است. وانیلین از قبل در الکل حل شده و با پودر قند به نسبت 1:10 مخلوط می شود. شکلات و لعاب چربی در دستگاه تمپر به ترتیب در دمای 30...32 و 38...40 درجه سانتیگراد فرآوری می شوند.مواد اولیه حجیم (اسید سیتریک، دارچین آسیاب شده، پودر شیر، پودر کاکائو، قهوه، پودر قند و ... .) از طریق غربال های مختلف با اعداد مشخص از قبل غربال می شوند. روغن نباتی و عصاره ها فیلتر می شوند.

ساده ترین راه برای استفاده از مواد افزودنی، پردازش چوب ذرت در تابه است. چوب های ذرت در دیگ ریخته می شود و روغن نباتی تصفیه شده به تدریج از دستگاه اندازه گیری اضافه می شود. پس از اینکه روغن به طور مساوی در کل جرم محصول توزیع شد (مدت زمان اختلاط 4...5 دقیقه است)، مواد افزودنی از قبل آماده شده به تابه اضافه می شود. هنگام تهیه چوب ذرت لیمو، پس از افزودن روغن نباتی، جوهر لیمو را به تابه اضافه می کنند و سپس مخلوطی از اسید سیتریک و پودر قند را اضافه می کنند.

هنگام تهیه افزودنی های وانیل، سیر و دارچین، مخلوط های خشک از قبل در دستگاه همزن آماده می شوند. پودر قند با دارچین آسیاب شده مخلوط می شود، وانیلین در الکل حل می شود، نمک سفره با پودر سیر مخلوط می شود. این مخلوط ها سپس به کتری پوشش فرستاده می شوند.

هنگام درست کردن چوب های شیرین ابتدا روغن نباتی را به تابه اضافه کنید و با چوب ذرت مخلوط کنید و سپس پودر قند را اضافه کنید. هنگام درست کردن چوب شور، نمک آسیاب شده اضافه می شود.

در غیر این صورت چوب ذرت با افزودنی های بادام زمینی تهیه می شود. چوب ذرت قبل از افزودن افزودنی های بادام زمینی با روغن گیاهی درمان نمی شود. مغز بادام زمینی از قبل برشته شده با رطوبت 25 درصد روی دستگاه سه غلتکی خرد می شود تا حالت خمیری و قوام یکنواختی پیدا کند. کره بادام زمینی به دست آمده را با روغن نباتی و پودر قند در دستگاه تمپر مخلوط می کنند. مخلوط به تدریج به ماهیتابه که از قبل با چوب ذرت پر شده است اضافه می شود. افزودنی شیرین بادام زمینی به میزان 30٪ از جرم کل مخلوط اضافه می شود. کره بادام زمینی شور مانند کره بادام زمینی شیرین تهیه می شود اما به جای پودر قند نمک به آن اضافه می شود.

برای اعمال مواد افزودنی ساده (پودر شکر، پودر دارچین-وانیل، نمک) به چوب ذرت، به جای تابه از واحد لعاب غلات که به طور مداوم کار می کند استفاده می شود.

فن آوری تولید محصولات ذرت شکل مشابه فناوری تولید چوب غلات است و شامل تهیه غلات، تهویه، اکسترود کردن و اعمال مواد افزودنی است.

بسته بندی.

چگونه یک تجارت ذرت پاپ راه اندازی کنیم

استیک ها در کیسه های سلفون یا جعبه های مقوایی با یک کیسه زیر پوستی، هر کدام 50 ... 200 گرم بسته بندی می شوند.برای پر کردن و بسته بندی چوب ذرت در کیسه های سلفون، از دستگاه پرکن و بسته بندی نوع A5-KZH استفاده کنید. 3.5) که از یک توزیع کننده توزین تشکیل شده است 1 با مکانیزم پر کردن محصول، دستگاه بسته بندی 2 با مکانیزم های تشکیل دهنده بسته بندی و مهر و موم های حرارتی، نوار نقاله برای دریافت و توزیع محصول بسته بندی شده 3 و میز پذیرایی 4. دستگاه دارای توزین اتوماتیک می باشد. نمودار تکنولوژیکی عملکرد دستگاه A5-KZH در شکل نشان داده شده است. 3.6.

ایده کسب و کار شامل ایجاد کارگاهی برای تولید چوب ذرت در بسته بندی های پلاستیکی به وزن 50 و 150 گرم است. محصولات در رده قیمتی متوسط ​​قرار می گیرند و در منطقه ای که تولید در آن واقع شده است، در یک منطقه فروخته می شود. بخش اصلی بازار هدف خانواده هایی با سطح درآمد «متوسط» و «زیر متوسط» با یک یا چند فرزند هستند. مکان‌های اصلی برای فروش محصولات، تجارت خارجی ما (از طریق یک شبکه غیر ثابت) و همچنین خرده‌فروشی غیر زنجیره‌ای در منطقه اصلی است.

ارزیابی پتانسیل و چشم انداز توسعه کسب و کار

چوب ذرت- یک محصول غذایی نسبتاً عظیم که در روسیه بسیار محبوب است. طبق طبقه بندی بازاریابی، چوب ذرت متعلق به دسته غلات صبحانه است که بازار آن در روسیه به سرعت در حال رشد است - در سطح 5-10٪ در سال. عوامل متعددی وجود دارد که رشد آتی این بازار بر آن استوار است و چشم انداز خوبی برای توسعه کسب و کار ایجاد می شود.

• اولا، مصرف کنندگان چوب ذرت در روسیه تقریباً همه گروه های سنی جمعیت هستند - اگرچه بخش هدف کودکان البته در ساختار بازار غالب است.
• دومادر حال حاضر سنت های ده ساله مصرف این محصول را شکل داده ایم که چشم انداز خوبی را برای تجارت تولید چوب ذرت ایجاد می کند.
• سوم، فروش این محصول عملاً هیچ جزء فصلی ندارد - در تمام طول سال تقاضا برای چوب وجود دارد و بنابراین تولید کننده می تواند روی ثبات جریان های مالی تجارت خود حساب کند.
  چهارم،نقش مهمی در تحریک تقاضا برای چوب ذرت متعلق به خود تولیدکنندگان است. با آزمایش فعال مارک ها، طعم ها و طراحی بسته بندی (هنوز باید به خاطر داشت که گروه هدف اصلی مصرف کنندگان - کودکان - به این پارامترها بسیار حساس هستند)، یک تولید کننده می تواند تقاضا برای چوب های خود را افزایش دهد.

کانال های فروش

در مورد کانال های فروش محصول، آنها به پارامترهایی مانند مقیاس تولید و همچنین دسته قیمتی که محصول در آن ارائه می شود بستگی دارد. طبیعتاً از نظر نزدیکی به مصرف کننده، یک گزینه عالی برای ایجاد فروش، تامین زنجیره های غذایی است. با این حال، برخی از تفاوت های ظریف در اینجا وجود دارد:

• زنجیره‌های خرده‌فروشی پیشرو موافقت خواهند کرد که فقط یک محصول مارک دار را انتخاب کنند - نام تجاری شناخته شده برای مصرف کنندگان، که به طور فعال توسط بازاریابی (تبلیغات، رویدادهای ترویج مصرف کننده در سالن) پشتیبانی می شود.
• علاوه بر این، شبکه ها هزینه ورودی نسبتا بالایی دارند.
• همچنین اطمینان از تحویل به موقع و در تمام فروشگاه های زنجیره ای برای زنجیره ها بسیار مهم است.

بنابراین، تبلیغ چوب ذرت از طریق زنجیره‌های غذایی تنها زمانی معنا دارد که تجارت به اندازه کافی بزرگ باشد و محصول حداقل چندین بازار منطقه‌ای را پوشش دهد. لازم به یادآوری است که در قفسه های فروشگاه های زنجیره ای باید به شدت با چوب های ممتاز وارداتی که برای مشتریان شناخته شده هستند رقابت کنید - از این نظر، سرمایه گذاری در بازاریابی ممکن است بسیار زیاد باشد و انتظارات صاحبان مشاغل را برآورده نکند. .

در عین حال، مشاغل متوسط ​​و به ویژه کوچک در مقیاس منطقه ای (خدمت به یک بازار - شهر، منطقه) که محصولی مقرون به صرفه و متوسط ​​​​و کلاس اقتصادی ارائه می دهند، باید فروش متفاوتی داشته باشند. به ویژه، برای کسب و کارهای خرد، به نظر می رسد که شبکه خرده فروشی خود را داشته باشند (به عنوان مثال، تجارت خارجی در بازارهای مرکزی شهر). برای اطمینان از فروش محصولات در مقیاس بزرگتر، توصیه می شود که فروشگاه های مواد غذایی شهر (و همچنین کیوسک ها، چادرها، غرفه ها و غیره) را پوشش دهیم و محصولات نهایی را با حمل و نقل خود به این نقاط تحویل دهیم.

فن آوری

فرآیند تکنولوژیکی برای تولید چوب ذرت شامل پردازش حرارتی و مکانیکی دانه‌های ذرت با افزودن آب و سایر مواد (طبق دستور غذا) در طول فرآیند آماده‌سازی می‌شود.

برای تهیه چوب ذرت به مواد اولیه (دانه ذرت، نمک، پودر قند، روغن آفتابگردان) و همچنین آب آشامیدنی نیاز دارید. میزان مصرف به ازای هر 1 تن چوب برای مواد اولیه:

• غلات - 720 کیلوگرم؛
• نمک - 7 کیلوگرم؛
• پودر - 130 کیلوگرم؛
• کره - 130 کیلوگرم.

تجهیزات تولید چوب در روسیه توسط تولید کنندگان مختلف به ویژه کارخانه Prodselmash ارائه می شود. خط کامل پرودلماش شامل میکسر برای تهیه غلات، آسیاب پودر قند، اکسترودر، نوار نقاله، تاسیسات تهیه و تامین سوسپانسیون روغنی، درام پوششی، پودر قند پودر، ترستل و سینی ویبره می باشد. غربال کردن

در عین حال، بهره وری خط و در نتیجه قیمت به گزینه های اکسترودر بستگی دارد. به طور خاص، همان Prodselmash سه گزینه را ارائه می دهد:

1. اکسترودر با ظرفیت کم (تا 30 کیلوگرم چوب در ساعت) برای سایت های تولید کوچک (هزینه گزینه - 443.5 هزار روبل)؛
2. اکسترودر تک پیچ با بهره وری متوسط ​​(تا 100 کیلوگرم چوب در ساعت) برای مشاغل کوچک (هزینه گزینه - 2831.0 هزار روبل)؛
3. اکسترودر دو پیچ E2SH-150 با افزایش بهره وری (250 کیلوگرم چوب در ساعت) برای مشاغل متوسط ​​(هزینه گزینه - 4316.5 هزار روبل).

برای یک کسب و کار کوچک تولید چوب ذرت، فضای تولید 100 متر مربع کافی خواهد بود که از این مقدار حدود 60 متر مربع به طور مستقیم برای خط، 25 متر مربع دیگر برای انبار مواد اولیه و محصولات نهایی، 15 متر مربع برای اتاق های تاسیسات اختصاص داده می شود. کارگران

هیچ تجهیزات اضافی برای ذخیره سازی مواد خام و همچنین چوب ذرت تمام شده مورد نیاز نیست.

امکان سنجی پروژه

سرمایه گذاری های استارت آپ در راه اندازی کسب و کار عبارتند از:

• خرید خط تولید چوب ذرت با ظرفیت 30 کیلوگرم در ساعت - 443.5 هزار روبل.
• تحویل و نصب تجهیزات - 100 هزار روبل.
• تعمیر محل مطابق با الزامات SES - 200 هزار.

  تولید چوب ذرت

• ایجاد موجودی - 200 هزار روبل.
• سایر هزینه ها - 50 هزار روبل.

کل سرمایه گذاری اولیه در پروژه ساماندهی کسب و کار در زمینه تولید چوب ذرت خواهد بود 993 000 روبل

محاسبه درآمد:

بهره وری استاندارد خط 30 کیلوگرم محصول در ساعت است که در حالت کارکرد 8 ساعته، 0.24 تن در هر شیفت خواهد بود. با ارائه 100 درصد بار و حالت عملیاتی 250 روزه، حجم تولید سالانه چوب ذرت به 60 تن خواهد رسید.

قیمت عمده فروشی چوب ذرت حدود 5 روبل در هر بسته 50 گرمی است که معادل 100 هزار روبل در هر تن است.

بنابراین، درآمد سالانه 6،000،000 روبل خواهد بود.

اطلاعات مرجع:

• کارگاه به خودکفایی می رسد: 3 ماه پس از شروع.
• دستیابی به بهره وری 100٪: 6 ماه پس از راه اندازی
• سودآوری برنامه ریزی شده: 25%
• بازگشت سرمایه: 18 ماه

تجهیزات تولید چوب ذرت در درجه اول برای تولید این محصول غذایی در نظر گرفته شده است.

علاوه بر این، با کمک این تجهیزات می توان صبحانه های آماده را از غلات مختلف به روش اکستروژن با افزودن مواد افزودنی طعم دهنده تولید کرد.

برای کاهش هزینه های تولید می توان از محصولات ارزان قیمت حاصل از تولید آرد و غلات به عنوان خوراک استفاده کرد. برای تولید صبحانه های آماده - غلات خرد شده، گندم سیاه، برنج شکسته و سایر غلات.

مجموعه کامل تجهیزات تکنولوژیکی

تولید چوب ذرت با استفاده از تجهیزات زیر انجام می شود:

• اکسترودر؛
• درام پوشش;
• خشک کن تونلی;
• پناهگاه؛
• دستگاه دوز;
• دستگاه بسته بندی؛
• تجهیزات حمل و نقل

اکسترودر برای تولید چوب ذرت

یک اکسترودر برای فشردن توده پردازش شده از طریق قالب های ماتریس شکل دهنده ضروری است. در نتیجه تأثیر دما و فشار در حین اکستروژن، رطوبت از بسته های مواد خام فرآوری شده تبخیر می شود، حجم محصول چندین بار افزایش می یابد و تقریباً بلافاصله خشک می شود.

محصول نیمه تمام به دست آمده پس از فرآوری مواد اولیه در اکسترودر بیشتر با پودر قند و سایر مواد افزودنی قالب می شود یا با شکلات لعاب می شود. برای پیش گرم کردن پیچی که از طریق آن مواد اولیه وارد اکسترودر می شود، تجهیزات تولید چوب ذرت مجهز به المنت گرمایشی است. برای حفظ و تنظیم دمای عملیاتی، اکسترودر مجهز به ژاکت آب و سیستم خنک کننده شفت است.

مجتمع کشیدن

با استفاده از این تجهیزات، افزودنی های طعم دهنده مختلف بر روی محصول نیمه تمام دوز می شود. اجزای خشک و مایع محصول به طور همزمان اعمال می شوند. در پیکربندی اولیه، این مجموعه شامل یک قیف ویبره با سنسور سطح، آبپاش و دیسپنسر، مبدل خصوصی و سیستم کنترل این تجهیزات می باشد.

فرآیند فن آوری برای تولید چوب ذرت

فرآیند ساخت چوب ذرت در چند مرحله انجام می شود. ابتدا غلات در قیف مخصوص بارگیری مارپیچ ریخته می شود. از اینجا مواد اولیه وارد قیف ذخیره سازی می شود. سپس، غلات در بخش هایی وارد دستگاه مرطوب کننده می شود، جایی که دستگاه پخش کننده به وضوح مقدار آب را اندازه گیری می کند و در نتیجه رطوبت یکنواخت غلات را تضمین می کند.

پس از مرطوب شدن، ماده خام به واحد اکستروژن منتقل می شود که در آن پردازش ترموپلاستیک آن انجام می شود. سپس به محصول در قالب قالب گیری شکل نهایی لازم داده می شود. در مرحله بعد، با استفاده از یک خوراک پنوماتیک، محصول نیمه تمام به مجتمع پوشش داده می شود، که در آن مواد افزودنی طعم دهنده مایع به محصول اضافه می شود، سپس چوب ها با پودر قند پاشیده می شوند.

تجهیزات تولید چوب ذرت چندان پیچیده نیست. مدیریت و استفاده از آن ساده و واضح است. هنگامی که تجهیزات به طور کامل مجهز شوند، نشان دهنده یک فرآیند کامل تولید هستند. همانطور که قبلا ذکر شد، دانه های ذرت عمدتاً به عنوان ماده اولیه اولیه استفاده می شود. فرآیند تکنولوژیکی ساخت چوب بر اساس روش اکستروژن (فشار) مواد خام فرآوری شده تحت تأثیر دما و فشار از طریق ماتریس است.

محصول نیمه تمام که پس از فرآوری مواد اولیه از طریق اکسترودر به دست می آید، به دلیل افت فشار قابل توجه و ایجاد تغییرات شیمیایی در توده فرآوری شده کف می کند. چوب های تمام شده متخلخل می شوند و پس از آن پودر قند به آنها اضافه می شود و محصول آماده بسته بندی است.

هنگام تصمیم گیری برای اشغال جایگاهی در صنعت محصولات غذایی، مهم است که محصولی را انتخاب کنید که تقاضای بالایی در بین مصرف کنندگان داشته باشد. علاوه بر این، با داشتن توانایی های مالی محدود، توصیه می شود جهتی را انتخاب کنید که در آن سرمایه گذاری ها تا حد امکان کاهش یابد. محصولاتی مانند چوب ذرت به طور کامل تمام این معیارها را برآورده می کنند. اگر تجهیزاتی برای تولید چوب ذرت بخرید، مواد اولیه باکیفیت را تهیه کنید و به راه‌هایی برای فروش محصول نهایی فکر کنید، می‌توانید به درآمد بالایی برسید.

ارزیابی کسب و کار ما:

شروع سرمایه گذاری - از 700000 روبل.

اشباع بازار کم است.

سختی راه اندازی یک کسب و کار 6/10 است.

چوب ذرت محصولی از دسته غلات صبحانه است. اخیراً در روسیه تمایل به افزایش قابل توجهی در مصرف آن وجود داشته است.

محبوبیت چوب ذرت در بین مردم و همچنین سادگی فناوری، این تجارت را برای یک کارآفرین تازه کار جذاب می کند. و سازمان مینی کارگاه خود مستلزم تولید محصولات با کیفیت بالا بسته بندی شده در کیسه های 50 و 150 گرمی است. امروزه تولیدکنندگان فرصتی عالی برای راه اندازی شرکت غذایی خود دارند که به سرعت تمام سرمایه گذاری ها را جبران می کند. با آزمایش طعم ها و طراحی بسته بندی، می توانید محصولات نهایی را هم به صورت عمده و هم خرده بفروشید.
اما چوب ذرت چگونه ساخته می شود؟ و در راه اندازی کارگاه به چه نکاتی باید توجه کرد؟

فرآیند رهاسازی چوب ذرت

یک مزیت مهم تجارت برنامه ریزی شده، فناوری ساده برای تولید چوب ذرت است. تمام مراحل تولید در اینجا با استفاده از تجهیزات ویژه انجام می شود و بنابراین سهم کار دستی به حداقل می رسد.
فن آوری ساخت چوب ذرت شامل مخلوط کردن مواد خام در نسبت های خاص و پردازش حرارتی و مکانیکی بیشتر است. اما با وجود سادگی مراحل، این دستور غذاست که در اینجا نقش مهمی ایفا می کند. طعم و ویژگی های کیفی چوب ها در نهایت به نسبت اجزا بستگی دارد. و از آنجایی که هر شرکت عامل نسبت تمام مواد مورد استفاده را مخفی نگه می دارد، باید یک تکنسین واجد شرایط برای تولید استخدام شود که دستور غذا را آزمایش کند و در آینده روند تولید چوب ها، نظارت بر مواد خام ورودی و رژیم های تکنولوژیکی را کنترل کند. .

به طور کلی خط تولید چوب ذرت مواد اولیه زیر را پردازش می کند:

• بلغور ذرت،
• شکر پودر شده،
• روغن آفتابگردان،
• نمک،
• اب.

برای کاهش هزینه های تولید چوب ذرت، ارزش توافق با تامین کنندگان در مورد تامین عمده فروشی مواد اولیه را دارد. و اگر پایه ها تا حد امکان نزدیک به کارگاه قرار گیرند عالی است.

تجهیزات فنی کارگاه

اکسترودر برای تولید چوب ذرت

برای راه اندازی تولید بی وقفه چوب ذرت، خرید تجهیزات با کیفیت بالا که تمام هنجارها و الزامات صنایع غذایی را برآورده می کند، مهم است. در این مورد نباید هیچ مشکلی وجود داشته باشد، زیرا پیشنهادات زیادی برای تجهیزات فنی در بازار وجود دارد. و معیارهای اصلی انتخاب در اینجا به تجزیه و تحلیل حجم فروش برنامه ریزی شده و میزان سرمایه اولیه می رسد.

تجهیزات استاندارد خط شامل نام ماشین‌ها و دستگاه‌های زیر است:

• میکسر برای اجزای فله و مایع،
• تلگراف،
• آسیاب قند،
• الک کردن

علاوه بر خط تولید، باید یک دستگاه بسته بندی نیز خریداری کنید. با این حال، خطوط گران تر نیز به آن مجهز شده اند.

قیمت نهایی تجهیزات چوب ذرت بسته به نوع اکسترودر و قدرت بسیار متفاوت است. به عنوان مثال، یک خط با ظرفیت تا 30 کیلوگرم در ساعت، که شامل یک اکسترودر تک پیچ برای چوب ذرت است، ≈500000 روبل هزینه دارد. خطوط قدرتمندتر (تا 250 کیلوگرم در ساعت)، با یک اکسترودر دو پیچ، بسیار بیشتر - تا 2،500،000 روبل، هزینه خواهند داشت.

توصیه می شود یک مینی کارگاه را با تجهیزات کم مصرف تجهیز کنید ، زیرا در ابتدا فروش دسته های بزرگ محصولات نهایی دشوار خواهد بود.

یک دستگاه کوچک برای تولید چوب ذرت نیازی به مساحت وسیع نخواهد داشت. مساحت 60 متر مربع برای قرار دادن خط کافی است. اما در کارگاه علاوه بر این ضروری است که محل هایی برای انبارها و اتاق های کارکنان فراهم شود.

کسب و کار چقدر سود خواهد داشت؟

مدتی قبل از افتتاح تولید چوب ذرت خود در روسیه، مهم است که کانال های توزیع برای محصولات نهایی را برنامه ریزی کنید. و از آنجایی که سود کارآفرین مستقیماً به فروش بستگی دارد، ما به طور خاص به مشتریان عمده فروشی متکی هستیم.

اما این با مشکلات زیادی همراه است:

• زنجیره های بزرگ هایپر مارکت، به عنوان یک قاعده، فقط محصولات مارک را می فروشند.
• گاهی اوقات هایپرمارکت ها برای کسب و کارهای کوچک هزینه هایی را تعیین می کنند که برای «فرصت حضور در قفسه ها» مقرون به صرفه نیست.

بنابراین، هنگام برنامه ریزی برای یک شرکت کوچک، بهتر است سعی کنید با فروشگاه های مواد غذایی عمده فروشی یا فروشگاه های کوچک منطقه ای قراردادهایی منعقد کنید.

طرح کسب و کار برای تولید چوب ذرت باید محاسباتی از سودآوری شرکت را نیز شامل شود. و اینکه کارگاه چقدر سریع تمام هزینه ها را جبران می کند و به "0" می رسد تا حد زیادی به سرمایه گذاری های انجام شده بستگی دارد.

برای ثبت نام کارگاه، خرید اکسترودر برای تولید چوب ذرت، آماده سازی محل کار و خرید مواد اولیه، حداقل به 1000000 روبل نیاز دارید. اگر به خرید یک خط تولید پشتیبانی شده فکر می کنید، 700000 روبل کافی خواهد بود. در مورد سود، همه چیز به حجم تولید و سیاست قیمت گذاری یک منطقه خاص بستگی دارد. به طور متوسط، یک بسته کوچک چوب در بازار عمده فروشی 8-12 روبل هزینه دارد. قیمت تمام شده محصول حداقل 40 تا 60 درصد کمتر است.

در مورد قیمت مواد خام و رقابت در منطقه خود تحقیق کنید. تقاضا برای چوب ذرت ثابت است. اما شما باید برای بازار بجنگید. هزینه تا حد زیادی به قیمت مواد اولیه بستگی دارد. یافتن تامین کنندگان قابل اعتماد قبل از شروع تولید و تنظیم یک طرح تجاری بر اساس پیشنهادات آنها بسیار مهم است.

خطرات اصلی

تقاضا برای چوب ذرت به فصل و عوامل دیگر بستگی ندارد. بی ثباتی قیمت مواد اولیه خطر خاصی را به همراه دارد. آنها تا حد زیادی به شرایط آب و هوایی و عملکرد ذرت بستگی دارند. اگر قصد دارید منابع را در خارج از یک منطقه تامین کنید، منطقی است که در مناطق آب و هوایی مناسب برای رشد این محصول، کسب و کار ایجاد کنید.

خطرات قابل توجهی با لجستیک مرتبط است. رقابت در این زمینه بسیار زیاد است، بنابراین، جستجو برای بازارهای جدید باید بسیار فعال باشد. تنها با کمک کیفیت بی عیب و نقص و سرمایه گذاری جدی در یک کمپین تبلیغاتی می توانید دل مشتریان را به دست آورید.

محل

در حالت ایده آل، شما باید به دنبال فضای آزاد در قلمرو کارخانه های مواد غذایی باشید. این مکان ها به بهترین وجه برای نیازهای تولید چوب ذرت مناسب هستند. اگر در منطقه شما وجود نداشته باشد، کارخانه ها و مجتمع های انبار متروکه این کار را انجام می دهند. در بسیاری از موارد، کارآفرینان یک قطعه زمین را اجاره می کنند و ساختمان های پیش ساخته و ساندویچ پانل می سازند. اگر هزینه های تخمینی تعمیر و مطابقت ساختمان با استانداردهای SES بیش از 250000 روبل باشد، کارشناسان توصیه می کنند این گزینه را انتخاب کنید.

برای سازماندهی یک کارگاه با ظرفیت 30 کیلوگرم چوب ذرت در ساعت، یک اتاق 60 متر مربع کافی است - چنین منطقه ای در اسناد فنی خطوط تولید با ظرفیت مشابه نشان داده شده است. یک انبار مواد خام به یک اتاق حدود 25 متر مربع نیاز دارد، یک منطقه مشابه برای انبار محصولات نهایی مورد نیاز است. طبق استانداردهای بهداشتی، اتاق های ابزار برای کارمندان باید مجهز شوند، حداقل مساحت 20 متر مربع است.

اگر در مورد موقعیت مکانی صحبت کنیم، حمل و نقل راحت و فاصله مساوی از تامین کنندگان مواد اولیه و خریداران مهم است. به عنوان یک قاعده، باز کردن تولید در حومه کلان شهرها و مراکز منطقه ای سودآور است.

تجهیزات

خط تولید ساخت چوب ذرت از ماشین آلات زیر تشکیل شده است:

میکسر برای تهیه غلات؛
اکسترودر؛
آسیاب و تلگراف برای پودر قند؛
روگذر؛
دستگاه تهیه و عرضه روغن؛
سینی ویبره برای الک کردن؛
درام پوشش;
ماشین پر کننده؛
نوار نقاله

هزینه خط تا حد زیادی به عملکرد اکسترودر بستگی دارد. اگر قصد دارید با حجم 30 کیلوگرم چوب در ساعت شروع کنید، قیمت تجهیزات حدود 450000 روبل خواهد بود. هزینه نصب و راه اندازی 100000 روبل.

شما به یک کامیون نیاز دارید، زیرا سازنده تحویل محصولات را بر عهده می گیرد. به طور کلی، تجهیزات تولید کامل تقریباً 600000-700000 روبل هزینه خواهد داشت.

فن آوری

دانه های ذرت از ناخالصی ها در سینی ویبره پاک می شوند. سپس نمک را به میزان 1% از مقدار کل مخلوط اضافه کنید. اگر رطوبت غلات کمتر از 12-13 درصد باشد، قبل از بارگیری نمک، آب اضافه می شود. سپس مخلوط به یک اکسترودر می رود تا چوب ذرت درست شود. محصولات نهایی برای استفاده از مواد افزودنی - پودر قند، دارچین، وانیلین، روغن نباتی وارد نصب می شوند. سپس چوب های ذرت تمام شده وارد دستگاه بسته بندی می شوند. در آنجا بسته بندی می شوند.

مصرف مواد اولیه برای تولید 1 تن چوب ذرت:

غلات - 720 کیلوگرم؛
کره - 130 کیلوگرم؛
پودر قند و مواد افزودنی - 130 کیلوگرم؛
نمک - 7 کیلوگرم.

پرسنل

مهمترین فرد در تولید، تکنسین است. این فرد بر کیفیت مواد اولیه و پایبندی به تکنولوژی نظارت دارد. همچنین، مسئولیت های او شامل توسعه دستور العمل های جدید است. علیرغم این واقعیت که تکنولوژی ساخت اولیه استاندارد است و تا حد زیادی به کیفیت و قابلیت خدمات تجهیزات بستگی دارد، می توانید با افزودنی های طعم دهنده آزمایش کنید.

برای سرویس دهی خط تولید در یک شیفت 4 نفر کافی است:

2 اپراتور؛
1 تکنسین خدمات؛
1 لودر.

همچنین، شما باید انبارداران را استخدام کنید - برای انبار مواد اولیه و محصولات نهایی. حتی در یک تولید کوچک چوب ذرت، یک حسابدار نمی تواند با حجم کامل کار کنار بیاید؛ لازم است حداقل 2 متخصص واجد شرایط استخدام شود.

سیاست بازاریابی فعال و جستجوی مشتریان جدید مهمترین عامل موفقیت شرکت شما است. یک مدیر باتجربه که مسئولیت این حوزه کاری را بر عهده خواهد داشت باید از همان ابتدا دعوت شود.

اگر حمل و نقل شخصی خود را دارید، برای تحویل محصولات نهایی به رانندگان و لودرها نیاز است.

مدارک و مجوزها

ویژگی های سازماندهی تولید چوب ذرت به شما این امکان را می دهد که یک تجارت را در قالب یک کارآفرین فردی یا یک شخص حقوقی ثبت کنید. کدهای OKVED – 52.27.39; 52.1.

محل و تجهیزات توسط سرویس های بهداشتی و نظارت آتش نشانی ارزیابی می شود. اطمینان از تهویه موثر، زهکشی مناسب و سیم کشی برق قابل اعتماد لازم برای عملکرد تجهیزات مهم است.

تولید چوب ذرت نیازی به مجوز اجباری ندارد. اما برای اخذ گواهینامه ها باید مدارک شرایط فنی و فرآیندها را تهیه کرد و مراحل ثبت نام را طی کرد. برای انجام این کار، باید متخصصانی را استخدام کنید که با موضوع آشنا هستند و تجربه زیادی در گذراندن تمام مراحل صدور گواهینامه دارند.

بازار یابی

همه تولیدکنندگان تلاش می کنند تا زنجیره بزرگی از فروشگاه های مواد غذایی را به عنوان مشتری به دست آورند. اما رسیدن به این آسان نیست:

امتناع از همکاری با خریداران عمده فروشی هیچ فایده ای ندارد. به سادگی منتظر یک راه طولانی برای گرفتن اولین قرارداد خود باشید. اولاً، ارزش فروش به فروشگاه‌های محلی، غرفه‌های نان، و موسسات فست فود را دارد. یک حرکت عالی این است که شبکه توزیع خود را برای چوب ذرت در بازارهای محلی ایجاد کنید. تجارت خارجی باعث محبوبیت این محصول شد و فروش بسیاری از تولیدکنندگان اولیه و کوچک چوب ذرت را فراهم کرد. این یک روش اجرای اثبات شده است.

تبلیغات گسترده رسانه ای گران است. اما در ابتدا، در حالی که شما در حال راه اندازی تولید هستید و به توانایی خود در ارائه حجم زیادی از محصولات اطمینان کامل ندارید، نیازی به آن نیست. بروشورهای رنگارنگ را چاپ کنید و بین مشتریان عمده فروشی کوچک توزیع کنید. تبلیغات و قرعه کشی جوایز عالی کار می کنند.

مهمترین نکته کیفیت و نوآوری است. اگر مکمل‌های اصلی و خوشمزه از جمله مکمل‌های ویتامینی تهیه کنید، محصولات شما هدفمند جستجو می‌شوند. ارزش گسترش دامنه را از طریق تولید بالش ذرت، پولک و سایر محصولات محبوب دارد.

سودآوری

سرمایه گذاری اولیه در سازماندهی فعالیت های شرکت، از جمله ایجاد موجودی و کمپین تبلیغاتی، حدود 1،000،000 روبل است. برای تامین هزینه های جاری و پیش بینی نشده برای 3 ماه کار باید ذخیره وجوهی در نظر گرفته شود.

یک خط تولید با ظرفیت 30 کیلوگرم چوب ذرت در ساعت 240 کیلوگرم در هر شیفت تولید می کند. در 100٪ بار، خروجی ماهانه 60 تن است.

هزینه تولید 1 تن چوب ذرت با در نظر گرفتن مواد اولیه، مواد بسته بندی، دستمزد و هزینه انرژی به طور متوسط ​​30000 روبل است. قیمت عمده فروشی 1 تن چوب ذرت 100000 روبل است. درآمد ماهانه شما 6000000 روبل خواهد بود. پس از کسر مالیات، حمل و نقل و سایر هزینه های جاری، سود خالص 4،500،000-5،000،000 روبل خواهد بود.

خلاصه

تولید چوب ذرت سود بالایی دارد. با استفاده 100٪ و کانال های فروش ایجاد شده، بازپرداخت ظرف 18 ماه حاصل می شود.