اولین سوال سوزان برای کارآفرینان مشتاقی که می خواهند یک تجارت سودآور را بر اساس محبوبیت روزافزون نوشیدنی معطر سازماندهی کنند این است که چگونه یک "قهوه برای رفتن" باز کنیم؟ دستورالعمل های گام به گام، یک طرح تجاری، تجزیه و تحلیل خطرات احتمالی، یک استراتژی صالح - این فقط مقدار کمی از اطلاعات است که برای توسعه یک شرکت موفق و سودآور مفید خواهد بود.

قهوه تازه، معطر و نیروبخش جایگزین خوشمزه ای برای چای یا کوکتل های معمولی است. این نوشیدنی توسط دانش آموزان جوان و خلاق و معلمان سخت گیر، تاجران موفق و "هنرمندان آزاد"، اهالی هنر و کارکنان اداری با انگیزه ترجیح داده می شود. اما جریان پر سر و صدا و فعال زندگی شهری به دوستداران قهوه مدرن اجازه نمی دهد در کافه های ثابت بنشینند و از هر سایه ای از غذاهای لذیذ مورد علاقه خود لذت ببرند.

کافی شاپ های سیار که بهترین انواع نوشیدنی های خوشمزه را ارائه می دهند نه تنها یک جایگزین عالی برای کسانی هستند که می خواهند برای چند دقیقه از شلوغی شهر فرار کنند و با یک لیوان قهوه استراحت کنند، بلکه ایده خوبی برای یک استارتاپ آینده دار هستند.

"قهوه برای رفتن": در مورد تجارت و بازارهای فروش

در اصل، "Coffee To Go" یک فروشگاه خرده فروشی است که خدماتی را برای تهیه قهوه در یک لیوان کاغذی یا پلاستیکی یکبار مصرف ارائه می دهد که به مشتریان این امکان را می دهد تا زمان خود را برای تحصن های طولانی در یک کافه تلف نکنند و از نوشیدنی مورد علاقه خود در حال حرکت لذت ببرند. - در راه رفتن به محل کار یا مدرسه یا خانه. و این اساس محبوبیت این قالب از کافی شاپ ها است، زیرا ساکنان شهر مدرن به سادگی دقیقه اضافی ندارند.

فرآیند اجرای سرویس به شکل زیر است:

1. باریستا نوع نوشیدنی سفارش مشتری را در پیشخوان مجهز آماده می کند.
2. مشتری پس از پرداخت هزینه سفارش، قهوه را در یک فنجان یکبار مصرف درب دار (این وسیله جانبی برای حفظ دمای نوشیدنی و جلوگیری از ریختن آن در حین جابجایی ضروری است)، یک پاکت کاغذی حاوی شکر، یک دستمال سفره و یک چوب یا چوب دریافت می کند. همزن پلاستیکی
3. خریدار می تواند در هر مکانی که برای او راحت باشد قهوه بنوشد.

قالب مؤسسات در گزینه های زیر ارائه شده است:

• ون های سیار روی چرخ;
• کیوسک های ثابت با تجهیزات ویژه؛
• "جزایر" در مراکز خرید و مجتمع های تفریحی.

مجموعه فروشگاه‌های خرده‌فروشی می‌تواند شامل انواع مختلفی از کالاها باشد - از قهوه سنتی "کلاسیک" (لاته، اسپرسو، کاپوچینو، آمریکایینو) که تا 90٪ درآمد را به ارمغان می‌آورد، تا مخلوط‌های مارک دار با شربت‌ها و تاپینگ‌ها. خط تولید باید شامل نوشیدنی‌های محبوبی باشد که در بین مشتریان محبوب هستند و «پالت» را می‌توان با انواع فصلی قهوه با افزودنی‌ها، چای‌های معطر و کوکتل تکمیل کرد.

اما، صرف نظر از مجموعه، باید از کیفیت مواد اولیه مراقبت کنید و دانه های قهوه را از تامین کنندگان قابل اعتماد خریداری کنید.

علاوه بر این، بسیاری از کافی شاپ ها به مشتریان محصولات پخته شده تازه مانند کلوچه، دونات، کلوچه یا ساندویچ ارائه می دهند. این تنقلات باید جداگانه سفارش داده شوند زیرا این تجارت شامل تهیه غذا در محل فروش نمی شود.

گسترش خدمات ارائه شده به نسبت تعداد بازدیدکنندگان کافی شاپ را افزایش می دهد. مخاطبین پروژه بسیار گسترده است و با رده سنی محدود نمی شود (به استثنای کودکان زیر 16-17 سال) - اینها دانش آموزان، کارکنان اداری، تعطیلات و گردشگران هستند... لیست را می توان بی انتها ادامه داد. و این بدان معنی است که یک تجارت با شایستگی و خلاقانه سازماندهی شده به احتمال زیاد مورد توجه مشتریان نخواهد بود.

مزایا و خطرات شرکت

برای اینکه یک کسب و کار بتواند هر چه زودتر سرمایه گذاری خود را جبران کند و شروع به ایجاد درآمد پایدار کند، مالک باید تمام تفاوت های ظریف را مطالعه کند، توانایی های مالی خود را به درستی ارزیابی کند و مزایا و خطرات مورد انتظار شرکت را با هم مقایسه کند.

عوامل اساسی که قالب قهوه‌ای برای رفتن را به عنوان یک حوزه سودآور کارآفرینی تعیین می‌کنند عبارتند از:

1. فشردگی - برای قرار دادن یک فروشگاه خرده فروشی به مساحت 20 متر مربع نیاز دارید.
2. برای ساخت و ساز ساختمان ها نیازی به بازسازی اساسی اماکن یا اقدامات اساسی نیست.
3. حداقل هزینه برای تجهیز کافی شاپ به تجهیزات فنی.
4. تبلیغات موثر نیازی به کمپین های بازاریابی گران قیمت ندارد، یک نمای بیرونی موضوعی جذاب و خدمات با کیفیت کافی است.
5. رشد محبوبیت و بر این اساس تقاضا برای خدمات.

اما معایبی نیز دارد، اول از همه رقابت زیاد و عامل انسانی. برای به حداقل رساندن خطرات، رعایت برخی از قوانین مهم است:

• یک مکان خرده‌فروشی با ترافیک مناسب و بدون کافی‌شاپ رقیب در اطراف انتخاب کنید.
• کارکنانی دوستانه، صمیمی و واجد شرایط را انتخاب کنید که سطح عالی خدمات را به مشتریان ارائه می دهند.
• به طور مداوم بازار را زیر نظر داشته باشید و برچسب قیمت "کمی پایین تر" از قیمت رقبا را حفظ کنید (یک سیاست قیمت گذاری مناسب افزایش تعداد بازدیدکنندگان را تضمین می کند و به شما امکان می دهد در سیاهی باقی بمانید).
• نظارت بر کیفیت و طیف وسیعی از نوشیدنی های ارائه شده به مشتریان.
• منابع تنقلات تازه را سازماندهی کنید.
• به مشتریان تبلیغات فعلی سودآور ارائه دهید (به عنوان مثال، "ششمین فنجان قهوه به عنوان هدیه").

برای کسب و کار با این فرمت، تعداد زیادی تهدید خارجی وجود دارد که می تواند به سودآوری شرکت آسیب برساند. این استفاده از مارک های محصول ناشناخته، جابجایی کارکنان، محصولات مرتبط با کیفیت مشکوک و افزایش سریع هزینه خرید مواد تشکیل دهنده است.

برای پرهیز از چنین دام هایی، عدم اتکا به تجهیزات ارزان، نوشیدنی های بی کیفیت و پرسنل بی صلاحیت و همچنین توجه حداکثری به عملکرد کافی شاپ حائز اهمیت است.

کارآفرینان مبتدی می توانند از این فرصت استفاده کرده و امتیاز یک برند معروف را بخرند و با نام آن شروع به کار کنند. بنابراین، می توانید خطرات ضرر مالی را به حداقل برسانید و تجربه کیفی در این زمینه کسب کنید.

سازمان تجاری

شما باید پس از تجزیه و تحلیل دقیق بازار فروش و شناسایی مخاطبان هدف، ارزیابی سطح رقابت و توانایی های مالی خود و بر اساس اطلاعات دریافتی، یک برنامه دقیق برای شرکت ایجاد کنید، یک «قهوه برای رفتن» باز کنید.

شاید دلایل عینی به سادگی اجازه ندهند کسب و کار قهوه سودآور شود و خروجی نه تنها به هم نمی خورد، بلکه بی سود نیز می شود.

برای ایجاد و راه اندازی یک "قهوه برای رفتن" از ابتدا در کوتاه ترین زمان ممکن، به سرمایه اولیه قوی نیاز دارید. اما بدون توانایی انجام شایسته تجارت و هماهنگی فرآیندها، نمی توان روی موفقیت نیز حساب کرد.

دستورالعمل های گام به گام زیر به شما کمک می کند تا سازمان خود را به درستی سازماندهی کنید و به سرعت آن را به نقطه سربه سر برسانید:

1. تهیه اسناد (ثبت شرکت به عنوان یک کارآفرین فردی یا LLC، ثبت نام در مقامات مالیاتی در قالب UNDV یا LLC).
2. تعیین مکان و اجاره اتاق/فضای بیرونی برای کسب و کار قهوه.
3. نصب قفسه و خرید/اجاره تجهیزات برای یک فروشگاه خرده فروشی.
4. انتخاب و در صورت لزوم آموزش کارکنان.
5. برگزاری کمپین تبلیغاتی برای افتتاح یک نقطه.

برای افتتاح یک نقطه «قهوه برای رفتن»، می توانید یک کسب و کار فرانشیز آماده از یکی از مارک های معروف خریداری کنید. این باعث صرفه جویی در زمان و تلاش می شود، اما مستلزم هزینه های مالی اضافی است.

برای کاهش هزینه ها، می توانید خودتان یک شرکت موثر و سودآور را سازماندهی و راه اندازی کنید. گزینه دوم کاهش سرمایه گذاری را تضمین می کند. اما با این رویکرد باید حداکثر توجه را به هر مرحله از ایجاد یک کسب و کار داشته باشید.

مرحله 1. پایه مستند

تهیه مدارک زیر ضروری است:

• ثبت نام به عنوان یک کارآفرین فردی یا LLC (بسته به اندازه کسب و کار و برنامه های مالک برای توسعه آن) در خدمات مالیاتی.
• انتخاب فرم مالیات (فرم UTI توصیه می شود).
• مجوز ارائه خدمات پذیرایی از بازرسی بهداشتی.
• نتیجه گیری خدمات ایمنی آتش نشانی و مقامات منطقه ای (برای فضای اجاره ای صادر نشده است).

اخذ مجوز در مرحله اولیه مالکان را از نظارت مستمر بر رعایت استانداردهای بهداشتی و الزامات ایمنی آتش سوزی رها نمی کند. مقامات ذیربط حداقل سالی یک بار می توانند وضعیت کافی شاپ، موجود بودن گواهی مواد مصرفی و تایید کیفیت محصولات ارائه شده را بررسی کنند.

مرحله 2: مکان

یک نکته بسیار مهم! مکانی را انتخاب کنید که حجم ترافیک بالایی از مشتریان بالقوه داشته باشد. برای مثال، بلوک‌های اداری، تقاطع‌های خیابان‌های شلوغ، مناطق مجاور دانشگاه‌ها، ایستگاه‌های مترو و ایستگاه‌های حمل‌ونقل عمومی.

موقعیت مناسب مراکز خرده فروشی در مجتمع های تفریحی و خرید بزرگ، فرودگاه ها و ایستگاه های قطار و در مناطق پارک.

مرحله 3. تنظیم نقطه

مشتری تقریباً در هر فروشگاه یا غرفه خواربار فروشی می تواند یک نوشیدنی فوری را از کیسه ای بنوشد، اما از قهوه با کیفیت بالا و طبیعی از انواع خوب و حتی به طرز شگفت انگیزی خوش طعمی که با استفاده از تجهیزات حرفه ای تهیه شده است لذت ببرید - این فقط در کافی شاپ شما امکان پذیر است.

اما برای انجام این کار، تنها راه اندازی یک کسب و کار کافی نیست، باید هزینه زیادی برای یک دستگاه قهوه ساز خوب (ترجیحاً مدل های برندهای ایتالیایی)، یک آسیاب قهوه قدرتمند، یک مخلوط کن و فیلترهای تصفیه آب خرج کنید. همچنین به ویترین محصولات مرتبط، مینی یخچال برای محصولات لبنی، پیشخوان و ستون های تبلیغاتی، سیستم روشنایی، طراحی منو و غیره نیاز خواهید داشت.

تأمین‌کنندگان همچنین می‌توانند هنگام خرید مقادیر زیاد مواد تشکیل دهنده، تجهیزات باکیفیت را به صورت اجاره رایگان ارائه دهند.

مرحله 4. سیاست منابع انسانی

کارکنان مودب و دوستانه متخصصان در زمینه خود بخش مهمی از موفقیت کلی شرکت است. می توانید یک باریستای خلاق با تجربه را به کار دعوت کنید یا افرادی را پیدا کنید که آماده یادگیری هنر تهیه قهوه خوشمزه هستند.

برای کارکرد موثر نقطه، کافی است دو نفر را استخدام کنید که به نوبت طبق یک برنامه سیستمی مناسب عمل کنند.

مرحله 5. ارتقاء

برای یک کارآفرین مشتاق مهم است که نه تنها اطلاعاتی در مورد نحوه باز کردن یک «قهوه برای رفتن»، بلکه همچنین نحوه تبلیغ درست کسب و کار خود و در نتیجه جذب مشتریان بیشتر بداند. این مورد برای کمپین های بزرگ هزینه خاصی را متحمل نمی شود؛ ایده های زیادی برای بازاریابی موثر و ارزان وجود دارد.

به عنوان مثال، این می تواند نام و لوگوی خلاقانه برند، ایجاد صفحات در شبکه های اجتماعی، تبلیغات اصلی ("یک دوست بیاورید"، "لایک جمع آوری کنید"، "با ما تماس بگیرید و یک جایزه خوشمزه دریافت کنید" و غیره باشد. ) نصب بنر در سطح شهر، توزیع تراکت و تراکت تبلیغاتی. این لیست تنها با تخیل و توانایی های مالی صاحبان محدود می شود.

اما علاوه بر مسائل کلی سازمانی و فهرستی از موارد مورد نیاز برای افتتاح یک فروشگاه خرده فروشی، تجار به اطلاعات اصلی علاقه مند هستند - این که چقدر هزینه دارد و در چه بازه زمانی شرکت سرمایه گذاری را به طور کامل جبران می کند.

ویدئو: چگونه یک کافی شاپ Coffee to Go باز کنیم؟

پیشینه مالی

قبل از تهیه یک طرح تجاری، باید تمام خطرات احتمالی را به طور انتقادی ارزیابی کنید و محاسبات دقیق انجام دهید. بیایید حجم تقریبی سرمایه گذاری را با استفاده از مثال یک فروشگاه خرده فروشی - یک "جزیره" در یک مرکز سرگرمی در نظر بگیریم.

با در نظر گرفتن هزینه متوسط ​​یک لیوان نوشیدنی 80 روبل و مقدار تقریبی درآمد روزانه 8000 روبل است، پس از تنها شش ماه کارکرد موثر، خروجی به طور کامل هزینه خود را پرداخت می کند. یک فرآیند کار به درستی سازماندهی شده و استفاده از تجهیزات و مواد اولیه با کیفیت بالا می تواند سودآوری را تا 50-80٪ افزایش دهد.

ریتم مدرن زندگی روس ها به طور مداوم محبوبیت پروژه تجاری "قهوه برای رفتن" را افزایش می دهد. امروزه در یک شهر متوسط ​​روسیه می‌توانید ده‌ها (و در مسکو چند صد) ون تخصصی یا فروشگاه‌های سیار (تریلر) را پیدا کنید که نوشیدنی‌های نیروبخش را در لیوان‌های مقوایی درب دار می‌فروشند.

با وجود افزایش تعداد کارآفرینانی که قهوه را در این قالب می فروشند، رقابت شدید مستقیمی بین آنها وجود ندارد.

عمدتاً به دلیل این واقعیت است که تجارت فقط در سه سال گذشته به طور فعال در حال توسعه بوده است ، زیرا در هر منطقه هنوز مکان های شلوغی وجود دارد که هنوز "به آنها نرسیده است". و دوستداران قهوه که نمی توانند آن را در خانه خود بنوشند، می توانند به راحتی قهوه را به صورت آماده مصرف کنند. خوشبختانه کیفیت خدمات ارائه شده بسیار بالاست. به خصوص اگر قبل از باز کردن یک نقطه، یک طرح تجاری دقیق تهیه کنید و تمام تفاوت های ظریف لازم را توصیف کنید.

مشتریان بالقوه

طرح کسب و کار میانگین "پرتره" یک مشتری بالقوه را به شرح زیر توصیف می کند: یک فرد جوان یا میانسال، یک دانش آموز یا یک فرد تجاری، و همچنین شخصی که در خیابان کار می کند، کاملاً متحرک است و به نوشیدن فکر نمی کند. قهوه در ماشین یا حتی در حال حرکت، در خیابان، از چیزی غیر طبیعی است.

برنامه این شرکت توزیع سود زیر را بر اساس فصل فرض می کند:

همانطور که از جدول مشخص است، فصلی بودن خاصی در این مورد وجود دارد و باید به عنوان مثال در برنامه ریزی برای توسعه تجارت به آن توجه کرد: این کار نباید قبل از گرمای تابستان انجام شود.

سرمایه گذاری سرمایه و محاسبه بازپرداخت

طرح کسب و کار یک فروشگاه قهوه سیار شامل سرمایه گذاری های کلان نمی شود و بنابراین، در برخی موارد، فروش نوشیدنی های آماده در عرض 1-2 ماه پس از افتتاح شروع به ایجاد سود خالص می کند. هزینه های راه اندازی کسب و کار مورد نظر (حداکثر) در جدول نشان داده شده است:

توجه داشته باشید که تجهیزات را می توان ارزان تر خریداری کرد، اما در این صورت خطر از دست دادن برخی از مشتریانی که قهوه آماده می خرند وجود دارد. طرح تجاری ما محاسبه می کند که با سرمایه گذاری 143700 روبل، می توان 100-120 فنجان قهوه را با قیمت 40 روبل در هر فنجان به فروش رساند. با بهره برداری روزانه از نقطه، سود 120-144 هزار روبل در ماه خواهد بود. بنابراین، برای بازگرداندن سرمایه و دریافت سود خالص، باید کمی بیشتر از یک ماه هزینه کنید.

مالیات و حقوق (به همراه آورده به صندوق بازنشستگی) به فروشنده امتیاز سیار نیز باید از میزان سود کسر شود. این هزینه ها تقریباً 24000 روبل در ماه خواهد بود.

اگر بتوانید مکان مناسبی پیدا کنید، به عنوان مثال، در یک پارک تفریحی، نزدیک امکانات فرهنگی، تفریحی و ورزشی، نزدیک ایستگاه های حمل و نقل و غیره، ممکن است سرمایه گذاری سرمایه کمی بیشتر شود. نکته ای برای فروش غذای گرم نوشیدنی های غذای آماده در نزدیکی مکان هایی که گروه اصلی افراد نسل های قدیمی هستند: همه آنها این قالب تجاری را دوست ندارند و سود کمتر از حد انتظار خواهد بود.

قهوه ای که برای بردن به مشتریان ارائه می شود باید طعم و عطر عالی داشته باشد. برای این کار به تجهیزات سنتی برای فروش نوشیدنی های آماده نیاز دارید. طرح تجاری همچنین دانش و مهارت های فروشنده را برای تهیه نوشیدنی های قهوه با کیفیت بالا تنظیم می کند.

ممکن است مجبور شوید قبل از شروع کار به او یک کلاس کارشناسی ارشد بدهید. طرح توسعه کسب و کار شما نشان می دهد که کدام دستگاه قهوه برای خرید بهتر است: در حالت ایده آل، دستگاهی دو لوله ای با عملکرد کف کردن شیر. هنگام خرید چنین دستگاهی، به اندازه دیگ آن توجه کنید: 9-10 لیتر بهترین گزینه خواهد بود.

کارشناسان خرید تجهیزات برای تجارت خیابانی با حداقل مجموعه ای از عملکردهای اضافی را توصیه می کنند. این به طور همزمان سه مزیت را به همراه خواهد داشت: مصرف برق به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، اتصال و پیکربندی آن بسیار سریعتر امکان پذیر خواهد بود، و برعکس، تعمیر و نگهداری پیشگیرانه را می توان کمتر انجام داد.

از ابتدای سال 2016، قیمت دستگاه های حرفه ای قهوه ساز به شدت افزایش یافته است، بنابراین، اگر امکان خرید چنین دستگاهی وجود ندارد، متخصصان توصیه می کنند که یک دستگاه اتوماتیک را انتخاب کنید. مشکل این است که نصب آن به تنهایی دشوار است، بنابراین توصیه می شود با یک باریستای حرفه ای تماس بگیرید.

برای اینکه نوشیدنی های آماده با بالاترین استانداردهای کیفیت قهوه مطابقت داشته باشند، اولاً باید فقط از آب تصفیه شده مخصوص استفاده کنید و ثانیاً به طور منظم (حداقل یک بار در ماه) تمام اجزای دستگاه قهوه ساز را نگهداری و تمیز کنید.

مشتریان شما احتمالاً مایلند انواع مختلف قهوه را با خود در جاده ببرند. برای تهیه آنها، توصیه می شود دستگاهی با صندلی تا حد امکان (در حالت ایده آل 15 سانتی متر) خریداری کنید. به این ترتیب می توانید نوشیدنی هایی مانند لاته، کاپوچینو و سایر نوشیدنی هایی که نیاز به آب بیشتری دارند در لیوان درست کنید.

در برخی موارد، هنگامی که قهوه از کپسول های مخصوص تهیه می شود، ممکن است به یک دستگاه مخصوص برای هم زدن فوم نیز نیاز داشته باشید - کاپوچینو ساز.
هزینه های خرید این دستگاه بیش از جبران است، زیرا تهیه قهوه از دانه ها نسبت به کپسول مقرون به صرفه تر است.

قهوه آماده – شرح کسب و کار + مزایا و معایب + کار به عنوان یک فرنچایز + فرآیند گام به گام نحوه افتتاح یک تجارت.

سرمایه گذاری سرمایه: بسته به فرمت کسب و کار انتخاب شده - از 390000 روبل.
دوره بازپرداخت: از 6 ماه
بازده فروش: 50-60%

ریتم سریع و پرمشغله زندگی اثر خود را در همه زمینه های زندگی از جمله تجارت می گذارد.

و نمونه بارز این فرمت است که برای کشورهای پس از شوروی نسبتاً جدید است - قهوه برای رفتن.

کارآفرینان محلی به سرعت ایده غربی را انتخاب کردند و بسیاری از آنها قبلاً توانستند خود را در مورد سودآوری و سودآوری آن متقاعد کنند.

قهوه غذای آماده یا همان قهوه برای رفتن، یک تجارت محبوب در شهرهای بزرگ و توسعه یافته است که در آن مردم سبک زندگی فعالی دارند.

بنابراین، برای دوستداران قهوه، این فرصتی عالی برای لذت بردن از یک نوشیدنی معطر و نشاط آور در سفر است و در نتیجه در زمان و هزینه خود صرفه جویی می کند.

بنابراین، امروز ما در مورد تمام تفاوت های ظریف و ویژگی های افتتاح چنین تجارت امیدوار کننده و جالب صحبت خواهیم کرد.

شرح تجارت قهوه آماده

"قهوه برای رفتن" چیست؟

این تجارت با هدف برآوردن نیازهای ساکنان شهر مربوط به تمایل به نوشیدن یک نوشیدنی نه در هنگام نشستن در برخی از مؤسسات، بلکه در حال فرار است.

به نوبه خود، روند مرتبط با فروش قهوه به این صورت است:

1. در یک پیشخوان مخصوص، باریستا قهوه سفارش مشتری را دم می کند.
2. پس از پرداخت، مشتری یک نوشیدنی را در یک لیوان کاغذی یا پلاستیکی یکبار مصرف که با درب پوشانده شده است دریافت می کند.
   این لازم است تا قهوه در حین حرکت نریزد.
   همراه با شکر در یک پاکت کاغذی، یک چوب چوبی و دستمال سفره است.
3. سپس مشتری می تواند در هر مکان دلخواه قهوه بنوشد.

در حال حاضر سه فرمت برای راه اندازی چنین کسب و کاری در بازار وجود دارد:

• کافی شاپ های سیار به شکل ون روی چرخ؛
• کیوسک های ثابت مجهز؛

در زمینه راه اندازی چنین کسب و کاری توجه به دو نکته تعیین کننده ضروری است:

• موقعیت مطلوب؛
• کیفیت قهوه ارائه شده و تنوع مجموعه.

ارتباط مستقیمی بین مکان انتخابی، کیفیت قهوه دم شده و حاشیه سود وجود دارد.

هرچه افراد بیشتری از محل مینی شما عبور کنند و نوشیدنی که مردم بخواهند برای آن برگردند خوشمزه تر باشد، درآمد بیشتری کسب خواهید کرد.

این را هم بگویم که بسیاری کسب و کار قهوه را یکی از مشاغلی می دانند که نیازی به سرمایه گذاری هنگفت ندارد.

تا حدی در اینجا حقیقتی وجود دارد، زیرا نیازی به صرف هزینه زیادی برای فضای داخلی و بازسازی محل، تجهیزات، ظروف و پرسنل ندارید.

اما اندازه سرمایه گذاری اولیه به فرمت انتخابی موسسه بستگی دارد.

مزایا، معایب و خطرات کسب و کار قهوه آماده

اگر به طور جدی به راه اندازی یک تجارت قهوه آماده فکر می کنید، باید از مزایا، معایب و خطراتی که ممکن است همراه شما باشد آگاه باشید.

خطرات اصلی مربوط به موارد زیر است:

انتخاب یک مکان مطلوب

مهم است که مکانی را پیدا کنید که جریان ترافیک بالایی را تضمین کند، اما در عین حال، به طوری که رقبا در نزدیکی آن قرار نگیرند.

استخدام

اگرچه دو نفر در پرسنل حضور خواهند داشت، اما مهم است که آنها کار خود را به نحو احسن انجام دهند و خدمات عالی را به خریدار ارائه دهند.

سیاست هدف را تعیین کرد

علیرغم این واقعیت که هزینه قهوه در این قالب تجاری کم است، تعیین قیمت مناسب برای نوشیدنی به منظور ماندن در سیاهی مهم است.

فرانشیز در کسب و کار قهوه برای رفتن

1. تلاش خود؛
2. خرید .

این بدان معنا نیست که راه‌اندازی و راه‌اندازی یک کسب‌وکار به تنهایی کاری دشوار است، اما بسیاری از مبتدیان می‌خواهند آن را ایمن بازی کنند، بنابراین حق رای دادن را انتخاب می‌کنند.

فرانشیزنوعی همکاری است که در آن یکی از طرفین تحت شرایط خاصی حق استفاده از برند را از طرف دوم خریداری می کند.

بنابراین، شرکت اصلی استفاده از برند، مفهوم و کمک خود را در اداره تجارت به فرد ارائه می دهد.

در مورد فرنچایز در تجارت قهوه برای رفتن، در حال حاضر حق رای دادن بسیاری وجود دارد که دفاتر نمایندگی آنها را می توان تقریباً در تمام مناطق فدراسیون روسیه و همچنین در کشورهای CIS یافت.

هر شرکتی پکیج فرنچایز مخصوص به خود را ارائه می کند، بنابراین هیچ نسخه واحد و صحیحی از شرایط وجود ندارد.

اما هر فرنچایزر باید علاقه مند به توسعه شبکه خود باشد، زیرا این نام و شهرت او است، بنابراین هر چه خدمات همراه بیشتری را آماده ارائه به "بخش" خود داشته باشد، بهتر است.

در جدول می توانید پنج فرنچایز محبوب را مشاهده کنید.

همانطور که می بینید، هر یک از آنها با شرایط خاص خود کار می کنند.

برخی از شرکت ها بسته های اولیه و کامل را ارائه می دهند.

نه تنها سرمایه گذاری اولیه، بلکه حمایت بیشتر فرنچایز نیز به آنها بستگی دارد.

چگونه یک کسب و کار قهوه آماده راه اندازی کنیم؟

بیایید هر یک از این مراحل را با جزئیات بیشتری مرور کنیم.

تحلیل بازار

حقیقت جالب:
قهوه در رتبه دوم پرفروش ترین کالاهای جهان قرار دارد. در جایگاه اول نفت قرار دارد.

بدون تجزیه و تحلیل بازار، شما در معرض خطر افتتاح یک تجارت بسیار بی‌سود هستید.

بنابراین، نه تنها آماده بودن برای سرمایه گذاری پول و انتظار رشد سریع سود، بلکه در هر مرحله سازمانی نیز مهم است.

تحلیل بازار شامل:

ارزیابی مسابقه

وضعیت زیر در اینجا ایجاد شده است: طاقچه قهوه آماده به سرعت در حال پر شدن است، زیرا به خاطر چشم اندازهای خود مشهور است.

فرنچایزهای زیادی در سراسر کشور با موفقیت فعالیت می کنند که قبلاً بخشی از مشتریان را به خود اختصاص داده اند.

اما با توجه به اینکه هر سال بر تعداد دوستداران قهوه افزوده می شود و مصرف کننده نیز در حال خراب شدن بیشتر است، بنابراین او به دنبال طعم ایده آل است.

تعیین مخاطب هدف

مشتریان قهوه آماده افرادی هستند که برای کار و تحصیل عجله دارند: دانشجویان و کارکنان اداری.

همچنین مخاطبان هدف شامل همه کسانی است که از کنار مینی کافی شاپ عبور می کنند.

عطر قهوه تازه دم شده تأثیر مفیدی بر حس بویایی عابران دارد که مطمئناً نمی توانند در برابر فرصت لذت بردن از یک فنجان نوشیدنی خوشمزه مقاومت کنند.

سن اصلی مصرف کنندگان 17 تا 35 سال است، اما ما افراد مسن را نیز تخفیف نمی دهیم، زیرا عشق به قهوه به تعداد سال های زندگی بستگی ندارد.

شرح مزیت های رقابتی


همه این موسسات با یکدیگر رقابت می کنند، بنابراین شما باید در این پارامترها با دیگران متفاوت باشید:

• قیمت.

  باید کافی باشد، یعنی نباید آن را دست کم بگیرید و آن را در سطح کافی شاپ های تمام عیار قرار دهید، اما نباید آن را هم دست کم بگیرید.

  این به این دلیل است که همه مردم قیمت‌ها را با هم مقایسه می‌کنند و اگر قیمت شما با قیمتی که می‌توانید از دستگاه معمولی قهوه بخرید تفاوت چندانی ندارد، مشتریان گزینه دوم را انتخاب می‌کنند.

  مکان مناسب.

  قهوه آماده باید در مکانی مناسب، قابل مشاهده و مهمتر از همه شلوغ باشد.

  کیفیت و طیف وسیعی از نوشیدنی ها.

  البته قهوه آماده یک کافی شاپ کامل نیست که بتوانید در آن از انواع قهوه لذت ببرید، اما انتخاب 3-4 مورد بسیار کم است.

  همچنین ارزش توجه به کیفیت دانه های قهوه و سایر مواد را دارد.

  حتی در این قالب تجاری، می توانید تبلیغات مختلفی را برای افزایش درآمد از طریق حجم انجام دهید.

  به عنوان مثال وقتی 4 لیوان قهوه می‌خرید، لیوان پنجم رایگان است یا برای دومی 10 درصد تخفیف داده می‌شود.

ثبت

در این مرحله، یک موقعیت آشنا ایجاد می شود - ثبت یک تجارت در خدمات مالیاتی به عنوان یک کارآفرین فردی یا LLC.

بسته به توانایی ها و جاه طلبی های شخصی خود، فرمی را انتخاب کنید که برای شما مناسب باشد.

سپس باید در مورد شکل مالیات تصمیم بگیرید.

کسب و کار قهوه آماده مشمول مجوز نیست، اما نیاز به جمع آوری اسناد خاصی دارد:

• مجوز انجام فعالیت در خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک؛
• نتیجه گیری از بازرسی آتش سوزی؛
• مجوز از مقامات سرزمینی

انتخاب مکان: نیمی از نبرد

نیمی از موفقیت یک قهوه آماده در آینده بستگی به مکانی دارد که به خوبی انتخاب شده باشد.

اینجا باید یک منطقه شلوغ با ترافیک خوب باشد.

• برای سازماندهی یک غرفه، بهتر است مناطق تجاری شهر را انتخاب کنید: نزدیک مراکز تجاری، دانشگاه ها، سالن های ورزشی.
  به ایستگاه های قطار نیز توجه کنید؛ تقریباً همه افراد می توانند مشتریان بالقوه شوند.
• برای سازماندهی یک "جزیره" در یک مرکز خرید، یک مکان قابل مشاهده را انتخاب کنید تا افرادی که از فروشگاه ها خارج می شوند متوجه شما شوند.
• اگر می خواهید یک مینی کافی شاپ سیار باز کنید، این فرصت را دارید که دست خود را در مکان های مختلف امتحان کنید.
  همان مکان‌های مورد اول را انتخاب کنید، اما به ایستگاه‌های اتوبوس، ایستگاه‌های مترو و پارک‌های شهر نیز توجه کنید.

خرید تجهیزات لازم برای قهوه آماده

علیرغم این واقعیت که قهوه غذای آماده شکل یک رستوران کوچک را به خود می گیرد، خرید تجهیزات ویژه ای که در کافه ها و رستوران های معمولی استفاده می شود ضروری است.

تجهیزات باید حرفه ای باشد، بنابراین ارزان نخواهد بود.

همچنین ارزش مراقبت از پیشخوان نوار، تابلو تبلیغاتی و سایر جنبه ها را دارد.

تجهیزات مینی کافی شاپ	هزینه، مالش.
جمع:	70500 روبل.
پیشخوان نوار	50 000
تابلوی پیاده رو	3000
طراحی با منو	2500
دستگاه خودپرداز	10 000
نورپردازی	5 000

در مورد ساماندهی کسب و کار مرتبط با کافی شاپ سیار، علاوه بر تجهیزات، کارهای زیر نیز باید انجام شود:

1. یک ماشین نو یا دست دوم بخرید.
   اغلب برای این اهداف از سیتروئن برلینگو، پژو شریک یا فیات دوبلو استفاده می شود.
2. ون را به کافی شاپ تبدیل کنید.
   این شامل نصب میله پیشخوان، نصب تجهیزات و برندسازی خودرو است.

استخدام

دومین عامل موفقیت برای قهوه آماده، کارکنان واجد شرایط و مودب است.

او نه تنها باید قهوه خوشمزه دم کند، بلکه باید به بازدیدکنندگان توصیه کند و به درستی به آنها خدمت کند.

می توانید افرادی را استخدام کنید که قبلاً در زمینه ای مشابه تجربه دارند یا کسانی را بیابید که مایل به یادگیری اصول اولیه تهیه قهوه هستند.

در مجموع باید دو نفر را استخدام کنید که به صورت شیفتی کار کنند.

تبلیغات قهوه آماده

در مورد تبلیغات قهوه آماده، به هیچ ابزار بازاریابی گران قیمتی نیاز ندارد، اما همچنان باید در مورد نام برند خود فکر کنید و مفهوم خاصی به آن بدهید.

خود غرفه یا ماشین باید جلب توجه کند، بنابراین شما هنوز هم باید آن را شیک و جذاب کنید.

• یک تابلوی روشن و در پیاده رو اشاره کرد.
• ایجاد صفحات در شبکه های اجتماعی: VKontakte و Instagram.
• سفارش نصب بنرها در سطح شهر؛
• توزیع اعلامیه

از ویدیو یاد خواهید گرفت که چگونه یک کافی شاپ باز کنید و به سرعت یکنواخت شوید:

شاخص های مالی: سرمایه گذاری اولیه و هزینه های ماهانه

در مورد سرمایه گذاری در یک کسب و کار، میزان سرمایه اولیه به قالب انتخابی بستگی دارد.

بنابراین، برای افتتاح یک پریز ثابت، نیازی به صرف هزینه برای خرید محل و نوسازی آن نیست، فقط پرداخت اجاره ماهانه کافی است.

اما سرمایه گذاری در یک کافی شاپ روی چرخ می تواند بسیار زیاد باشد.

در اینجا نیز گزینه اجاره ماشین تبدیل شده وجود دارد، اما همیشه نمی توان یک گزینه مناسب پیدا کرد.

بنابراین، بسیاری از مردم ترجیح می دهند یک ماشین نو یا دست دوم بخرند و آن را به سلیقه خود تعمیر کنند.

در مورد هزینه های ماهانه، آنها نیز به قالب انتخابی بستگی دارند:

با هزینه متوسط ​​یک لیوان قهوه 80 روبل و با درآمد روزانه 8000 روبل، می توانید سرمایه خود را برای:

• 5-6 ماه هنگام باز کردن یک پریز ثابت.
• 9-10 ماه هنگام افتتاح کافی شاپ.

با سازماندهی مناسب کسب و کار، متوسط ​​سودآوری قهوه آماده بین 50 تا 60 درصد است.

با افزایش فروش می توان این رقم را تا 80 درصد افزایش داد.

قهوه برای رفتنیک کسب و کار کوچک امیدوار کننده است که اگر به درستی سازماندهی شود، می تواند سود زیادی به همراه داشته باشد.

معیارهای اصلی موفقیت موقعیت مکانی مطلوب، طراحی جذاب، قهوه با کیفیت و خوش طعم و خدمات عالی است.

از آزمایش کردن نترسید، چیزهای جدید و جالبی را به مشتریان خود ارائه دهید، تبلیغات برگزار کنید، دامنه را گسترش دهید، و سپس مردم در راه رفتن به محل کار، مدرسه یا جلسه می خواهند از کافی شاپ شما قهوه بخرند.

مقاله مفید؟ موارد جدید را از دست ندهید!
ایمیل خود را وارد کنید و مقالات جدید را از طریق ایمیل دریافت کنید

کسب و کار قهوه از ابتدا: چگونه یک کافی شاپ باز کنید، چه درآمدی می توانید انتظار داشته باشید.

کسب و کار قهوه یک تجارت بسیار سودآور است، خودتان قضاوت کنید، یک اسپرسو در کافی شاپ به طور متوسط ​​یک دلار قیمت دارد و هزینه تهیه این نوشیدنی قهوه حدود 0.20 دلار است. نشانه گذاری روی یک فنجان قهوه 500٪ است!

تجارت قهوه یکی از ده ها برتر از نظر گردش تجاری در جهان است! روزانه بیش از 1 میلیارد فنجان قهوه در سراسر جهان مصرف می شود و این رقم به طور پیوسته در حال افزایش است. حتی یک کافی شاپ کوچک واقع در یک مکان پیاده روی، به طور متوسط ​​2000 دلار در ماه سود ایجاد می کند.

این مقاله در مورد نحوه افتتاح یک کافی شاپ با فروش غذای آماده، یعنی فروش قهوه در یک کیوسک کوچک صحبت می کند، جایی که مشتری قهوه را در یک لیوان کاغذی یکبار مصرف دریافت می کند تا با خود ببرد.

چرا من می خواهم بر روی این قالب خاص از یک کافی شاپ تمرکز کنم، پاسخ ساده است - یک کیوسک قهوه دارای کمترین هزینه افتتاحیه و سود بسیار بالا و بازگشت سریع سرمایه است، بر خلاف کافی شاپ های نوع کافه، که نیاز به سرمایه گذاری قابل توجهی دارند. تجارت قهوه بنابراین، برای یک کارآفرین تازه کار، قالب کیوسک قهوه مناسب ترین گزینه برای راه اندازی کسب و کار کوچک قهوه خود از ابتدا است.

تا همین اواخر، قهوه آماده در اینجا به اندازه کشورهای اروپایی محبوب نبود؛ بیشتر ما ترجیح می دهیم در حالت نشسته قهوه بنوشیم. اما به عنوان صاحبان کافی شاپ های نوع کافه با توجه به صندلی، در سال های اخیر به طور متوسط ​​صورت حساب کاهش یافته است. اگر قبلاً بازدیدکنندگان علاوه بر یک فنجان قهوه، کیک یا تکه های کیک را نیز می بردند، اما اکنون بسیاری خود را تنها به یک فنجان قهوه محدود می کنند. دوستداران قهوه ترجیح می دهند از کیک صرف نظر کنند تا این نوشیدنی.

در تجارت قهوه، روند و تقاضای فزاینده ای برای خرید قهوه آماده وجود دارد؛ به گفته کارشناسان، در حال حاضر این یک جهت امیدوارکننده در صنعت پذیرایی است.

کسب و کار قهوه یا نحوه افتتاح یک کافی شاپ.

افتتاح یک کافی شاپ با یافتن مکانی برای قرار دادن یک کیوسک فروش آغاز می شود؛ موقعیت مکانی مناسب کلید کسب و کار موفق قهوه است.

اینها عمدتاً مکان هایی هستند که مردم در آن جمع می شوند:

• پایانه مینی بوس های بین شهری.
• توقف حمل و نقل عمومی
• مراکز تجاری
• نزدیک دانشگاه ها، شهرک های کالج.
• نزدیک پارک ها و مناطق تفریحی.
• معابر زیرزمینی.
• در ورودی سوپرمارکت ها.
• در ورودی بازارها و غیره

البته اکثر این نقاط داغ مدت زیادی است که اشغال شده اند و مبارزه جدی برای آنها وجود دارد و اجاره اغلب سخت است، اما بازی ارزش شمع را دارد، اگر موفق به پیدا کردن چنین نقطه داغی شوید. سود در روزهای اول فروش جریان پیدا می کند.

جنبه مالی راه اندازی کسب و کار قهوه.

اساس تجارت قهوه تجهیزات و مواد اولیه باکیفیت است؛ شما نمی توانید در این مورد صرفه جویی کنید. شما نمی توانید قهوه خوبی با تجهیزات ارزان دم کنید، اما دوستداران این نوشیدنی به ظرافت های طعم کاملاً آشنا هستند.

سرمایه گذاری اصلی در این تجارت، خرید تجهیزات قهوه، به عبارت دیگر، یک دستگاه قهوه ساز حرفه ای (هزینه استفاده شده از 1000 دلار) و تولید خود کیوسک، به عنوان یک گزینه، صرفاً تجهیز مجدد و چسباندن با تبلیغات خواهد بود.

همچنین خرید مواد اولیه و اجاره فضا برای موقعیت نقطه. اما با قرار دادن موفقیت آمیز، کسب و کار در عرض شش ماه نتیجه خواهد داد. البته اینها محاسبات تقریبی هستند و در هر مورد باید طرح کسب و کار خود را تهیه کنید.

تجهیزات کافی شاپ.

تجهیزات اصلی مورد نیاز شما یک دستگاه قهوه ساز حرفه ای است.

ماشین های قهوه ساز از نظر درجه اتوماسیون به سه نوع متفاوت هستند:

• ماشین اتوماتیک است.
• دستگاه نیمه اتوماتیک می باشد.
• ماشین فوق اتوماتیک است.

برای یک کافی شاپ کوچک، بهترین گزینه انتخاب یک قهوه ساز نیمه اتوماتیک است.

دستگاه قهوه ساز باید بر اساس ویژگی های اساسی مورد نیاز انتخاب شود:

بهره وری - تعداد گروه، یک گروه می تواند 2 فنجان نوشیدنی را همزمان تهیه کند. دستگاه می تواند از 1 تا 4 گروه داشته باشد؛ برای یک کافی شاپ کوچک، 1 تا 2 گروه کاملاً کافی است.

حجم دیگ آب بهینه 10 لیتر است.

وجود یک دیگ بخار اضافی که به شما امکان می دهد زمان کف کردن شیر را کاهش دهید و در نهایت اسپرسو و کاپوچینو را همزمان تهیه کنید.

اتصال به سیستم آبرسانی - اگر امکان اتصال به سیستم آبرسانی و نصب فیلتر آب وجود دارد، انتخاب ماشینی با این قابلیت منطقی است.

سیستم تهیه کاپوچینو – وجود نازل مخصوص یا کاپوچینو ساز (هم زدن شیر به صورت کف) سرعت آماده سازی این نوشیدنی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

پلت فرم گرم کردن فنجان - فنجان های گرم کننده فرآیندی است که به شما امکان می دهد هنگام سرو به مشتری به دمای مطلوب قهوه دست پیدا کنید.

مشخصات اصلی دستگاه های قهوه ساز در اینجا ذکر شده است، همچنین ویژگی های اضافی مانند وجود نمایشگر و غیره وجود دارد، در اینجا هرکسی می تواند بر اساس ترجیحات خود مدلی را انتخاب کند.

اگر دستگاه قهوه با دانه های قهوه از قبل آسیاب شده کار می کند و آسیاب قهوه داخلی ندارد، باید یک دستگاه دیگر خریداری کنید.

ایده کسب و کار کافی شاپ

ساعات کاری کافی شاپ باید از ساعت 7 صبح شروع شود؛ همه افراد وقت کافی برای نوشیدن قهوه در خانه ندارند و همه مشتریان شما هستند.

تعداد نوشیدنی های قهوه ارائه شده باید حداقل 10 عدد باشد.

فقط در لیوان های کاغذی بدون پلاستیک فروخته می شود.

دستمزد فروشنده معمولاً نرخ و + 5 درصد درآمد روزانه است.

در طول روز، باریستا باید حداقل 3 بار طعم نوشیدنی را بررسی کند.

با کیفیت طعم بالای نوشیدنی تهیه شده، مشتریان معمولی به سرعت به مشتریان عادی تبدیل می شوند.

ایده های تجاری محبوب

کاشت جعفری در تمام طول سال یک ایده تجاری است.

در این مواد:

یک تجارت نسبتاً جدید اما به طور فعال در حال توسعه، "قهوه برای رفتن"، اخیراً به روسیه آمده است. نمونه ای از چنین پروژه ای توسط کشورهای غربی تنظیم شد، جایی که ایده فروش نوشیدنی ها و فست فودها برای مدت طولانی اجرا شده است.

کافی شاپ سیار خیابانی

اگر لیموناد و آب میوه ها کالاهای رایج "خیابانی" در نظر گرفته می شوند ، زیرا حتی در زمان شوروی امکان استفاده از فواره های سودا وجود داشت ، تا همین اواخر مرسوم بود که قهوه و چای را منحصراً در موسسات خاص مانند کافه های کوچک یا شیرینی فروشی ها بنوشید.

نمونه ای از این واقعیت که می توان نوشیدنی های گرم را با خود برد، اولین بار توسط بازدیدکنندگان رستوران های فست فود برای روس ها سرو شد. با ورود آنها به کشور در اواسط دهه 90، مردم شروع به نگاه متفاوتی به نحوه و مکان غذا خوردن کردند.

در موسسات زنجیره ای فست فود عملاً هیچ صندلی خالی در ساعات اوج مصرف وجود ندارد. بنابراین، به مشتریان حق انتخاب داده شد: یا نوبت خود را در یک میز رایگان منتظر بمانند، یا قهوه و ساندویچ بخرند و در نزدیکترین پارک یا محل کارشان یک میان وعده بخورند.

در شرایط کمبود مداوم زمان که اکثر ساکنان کلان شهرها از آن رنج می برند، مثال چنین مینی ناهار بسیار مهم شده است. امروزه، قهوه برای رفتن در حال حاضر یک روند مد است. این نشانه بارز یک جوان موفق و پرمشغله مدرن است که سلیقه خوبی دارد و در ریتم تند یک شهر بزرگ زندگی می کند.

نمونه شهرهای پایتخت به سرعت در مناطق دیگر انتخاب شد. اگرچه این جایگاه در بازار نوشیدنی های گرم هنوز پر نشده است، رقابت در آن در حال حاضر بسیار زیاد است. بنابراین، اگر کارآفرینی بخواهد فعالیت مشابهی را شروع کند، طرح کسب و کار پروژه «قهوه برای رفتن» باید با دقت کار شود.

گزینه هایی برای خروجی های قهوه در فضای باز

این نوشیدنی معطر قلب بسیاری از مردم این سیاره را به دست آورده است. علیرغم هشدار پزشکان نسبت به مصرف زیاد، هر 3 نفر در کشور می تواند خود را عاشق واقعی قهوه بنامد. 3 راه برای فروش نوشیدنی در خیابان وجود دارد:

1. کافی‌شاپ‌های کوچک با فضای باز تابستانی به مشتریان پیشنهاد می‌کنند که مایع نیروبخش را در یک لیوان پلاستیکی یا کاغذی بریزند و با خود ببرند. این برای کسانی که در مؤسسه غذا می خورند، اما زمان کافی برای پایان کامل وعده غذایی خود با یک فنجان قهوه معطر را ندارند، راحت است.
2. یک نقطه ثابت برای فروش نوشیدنی های گرم در خیابان راه اندازی شده است. این گزینه در طول رویدادهای عمومی، به ویژه در زمستان، مرتبط است.
3. مرکز فروش قهوه سیار که خودرویی مجهز به تجهیزات لازم می باشد.

بسته به اینکه کارآفرین از چه استراتژی برای توسعه کسب و کار خود پیروی می کند، یک طرح کسب و کار قهوه آماده باید تدوین شود. اگر هدف نهایی فروش قهوه باشد، افتتاح یک کافی شاپ گران و غیرعملی است.

در این صورت بهتر است امکان نصب چادر کوچک و یا خرید خودروی خاص را در نظر بگیرید. هر گزینه دارای تفاوت های ظریف خاصی است، اما برای شروع حرفه ای به عنوان یک باریستای خصوصی کاملاً مناسب است.

انتخاب یک مکان

کافی شاپ های کوچک سیار باید در مناطق شلوغ واقع شوند. این می تواند یک میدان در مقابل یک مرکز خرید، یک منطقه ایستگاه قطار یا یک ایستگاه مترو باشد. با این حال، انتخاب منطقه تجارت باید به گونه ای انتخاب شود که هیچ رقیبی در این نزدیکی وجود نداشته باشد. و این در حال حاضر یک کار بسیار دشوار است.

ایجاد یک نقطه ثابت فروش قهوه برای رفتن دقیقاً به این دلایل دشوارتر است. کافی شاپ سیار دارای چندین مزیت است. پس از همه، او می تواند حرکت کند و در هر لحظه در جایی باشد که بیشترین سود را دارد. اغلب چنین ایستگاه های قهوه سیار را می توان در پارک ها و سایر مناطق پیاده روی شهر یافت.

هنگام تهیه یک طرح تجاری، باید هزینه اجاره زمین در منطقه خاصی از شهر را در نظر بگیرید. برای انجام تجارت، باید از اداره مجوز کسب کنید. برای این کار باید مدارک قانونی تهیه کنید و وضعیت کارآفرین را به دست آورید.

ثبت فعالیت ها

ثبت رسمی یک کسب و کار یکی از شروط اصلی توسعه موفقیت آمیز آن است. یک فروشنده قهوه تازه کار ممکن است خود را به وضعیت یک کارآفرین فردی محدود کند. هزینه ثبت نام یک کارآفرین فردی فقط 800 روبل هزینه دارد. اگر مالک قصد دارد نقش فروشنده، راننده، لودر، حسابدار و باریستا را خودش ایفا کند، ممکن است کمک های سالانه به صندوق های مختلف دولتی حداقل باشد.

یک شرکت با مسئولیت محدود تنها زمانی معنا پیدا می کند که تجارت گسترش یابد و یک کافی شاپ کوچک سیار به یک زنجیره محبوب تبدیل شود. بسیاری از کارآفرینان تازه کار ترجیح می دهند حق امتیاز را از یک شرکت معروف خریداری کنند. امروزه چندین بازیگر اصلی در "کسب و کار قهوه" در روسیه وجود دارد.

از یک طرف، راه اندازی کسب و کار خود با یک نام تجاری آشنا و محبوب آسان تر است. شرکت مادر با تبلیغات و دستورالعمل های دقیق از شرکت جوان حمایت می کند که به تازه واردان می گوید چگونه کسب و کار را اداره کنند.

از سوی دیگر، حق امتیاز از آزادی عمل محروم است، زیرا او کاملاً تابع الزامات شرکتی است که نام آن را ارائه کرده است. علاوه بر شرایط سخت کاری، در بیشتر موارد فرد باید به اصطلاح "حق امتیاز" - غرامت استفاده از یک نام تجاری معروف را بپردازد. اندازه آن از 3 تا 10 درصد درآمد متغیر است.

انتخاب تجهیزات و مواد اولیه

طرح تجاری باید شامل هزینه های راه اندازی یک نقطه فروش و خرید تجهیزات باشد. برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه باید توجه ویژه ای به انتخاب مواد اولیه داشت. برای خرید و نصب چهارچوب چادر دائمی هزینه های زیادی متحمل می شود. اگر یک صاحب کسب و کار تصمیم به افتتاح یک کافی شاپ سیار داشته باشد، باید یک ماشین کوچک خریداری و تبدیل کند.

برای کار باید داشته باشید:

• دستگاه قهوه با کیفیت بالا؛
• فیلتر برای تصفیه آب؛
• مخلوط کن؛
• ویترین یخچالی;
• آسیاب قهوه؛
• نورپردازی؛
• ستون برای تبلیغات و قرار دادن منو.

انواع قهوه و سایر مواد اولیه برای تهیه محصول نهایی را باید فقط از فروشندگان مورد اعتماد خریداری کرد. موفقیت کل شرکت مستقیماً به کیفیت نوشیدنی بستگی دارد ، بنابراین نباید از مواد مصرفی صرف نظر کنید. مجموعه باید به اندازه کافی گسترده باشد تا سلیقه دسته های مختلف مشتریان را برآورده کند.

تبلیغات و سودآوری کسب و کار

هزینه های اصلی باید شامل هزینه های تبلیغات نیز باشد. برای همراهی با چنین فعالیت هایی، از رسانه های نسبتاً ارزان استفاده می شود:

• یک علامت روشن؛
• جزوات؛
• تابلوهای خیابان؛
• بنرها؛
• تبلیغ در شبکه های اجتماعی

به طور کلی، باز کردن یک فروشگاه کوچک برای فروش قهوه آماده تقریباً 600-900 هزار روبل هزینه دارد، سودآوری کسب و کار 50-60٪ است و بازپرداخت آن در عرض یک سال اتفاق می افتد.

پروژه های کافی شاپ

	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 700,000 - 1,000,000 ₽ "Coffee Smile" یک زنجیره فدرال از کافه‌های فدرال در قالب "Coffee to Go" است. پیشرو در فروش در سطح منطقه ای و نرخ توسعه بالا در سایر مناطق روسیه. زنجیره فدرال "Coffee Smile" در سال تاسیس شد. 2014 در شهر سیکتیوکار. امروزه این شبکه شامل 22 کافه است و شرکای خود را در 15 شهر روسیه تحت سیستم فرنچایز شامل می شود. تجارت در قالب…
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری از 1200000 روبل. قهوه پراودا یک زنجیره منحصربه‌فرد از مینی‌کافی‌شاپ‌ها در قالب قهوه‌ای است که ترکیبی از قهوه با کیفیت عالی و قیمت فوق‌العاده پایین است. ما یک تیم نزدیک از متخصصان هستیم که از سال 2010 با موفقیت بهترین دانه های قهوه را در بخش Specialty انتخاب، خریداری و برشته می کنیم. بسته به جایی که بالاترین کیفیت برداشت قهوه رسیده است، ما دانه‌ها را از کشورهای مختلف در سراسر جهان خریداری می‌کنیم.…
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 50000 - 200000 روبل. شرکت GO!Coffee بیش از 2 سال است که در مراکز تجاری و خرید، دانشگاه ها و مکان های شلوغ شهر، میکرو کافی شاپ ها - نقاط فروش قهوه آماده- را در اختیار دارد. در حال حاضر ما بیش از 60 نقطه در 30 شهر روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع داریم. همچنین، 6 دفتر نمایندگی منطقه ای شرکت ما در روسیه افتتاح شده است: در ناحیه فدرال شمال غربی، ناحیه فدرال جنوبی، منطقه فدرال قفقاز شمالی،…
	سرمایه گذاری: از 600000 روبل. اولین محل شرکت Coffee Like در بهار سال 2013 افتتاح شد. فرمت مینی کافی شاپ - قهوه برای رفتن. پس از 6 ماه، این شرکت قبلاً یکی از فعال ترین و بزرگترین در بازار روسیه در نظر گرفته می شد. وضعیت فعلی نشان دهنده حضور در بیش از 70 شهر روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع است. حجم سرمایه گذاری های جذب شده پس از شروع پروژه…
	سرمایه گذاری: 5،000،000 - 6،500،000 روبل. همسران الکساندر و آناستازیا کیم هنگام ایجاد نام تجاری Glaze and Coffee بر کیفیت محصول اصلی - دونات و قهوه تمرکز کردند. Glaze and Coffee یک کافی شاپ دنج با دونات های خانگی و قهوه با کیفیت و تازه برشته شده است. تولید خودمان دونات به ما این امکان را می دهد که هر روز یک محصول با کیفیت، خوشمزه و از همه مهمتر تازه به دست آوریم. و جدی گرفتن قهوه باعث می شود ...
	سرمایه گذاری: از 4,900,000 روبل. شرکت کترینگ استارز بیش از 12 سال است که در بازار روسیه شناخته شده است و یکی از رهبران افتخاری است که تجهیزات جامعی را برای موسسات پذیرایی عمومی، هتل ها و مراکز خرید ارائه می دهد. هدف این شرکت: ارائه محصولی با کیفیت از بهترین برندهای جهان به مشتریان خود است. در سال 2014، شرکت "ستارگان غذای عمومی" موفق شد محصولی کاملاً منحصر به فرد را به مشتریان - شرکای خود ارائه دهد که اکنون به آن نوآوری می گویند.…
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 550,000 - 1,000,000 ₽ توضیحات شرکت شبکه استودیوهای لیزر موهای زائد Laser Love در سال 2018 در نووسیبیرسک تاسیس شد. گروه شرکت دارای یک شرکت توزیع است که وظیفه تامین تجهیزات را مستقیماً از سازنده بر عهده دارد. این شرکت دارای کلیه گواهینامه های کیفیت تجهیزات - گواهی انطباق و اتحادیه اروپا است. خط تجهیزات خود ما با نام تجاری DF-Laser کیفیت عمل را از اولین بازدید تضمین می کند. دارای نمایندگی بازاریابی در… سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 1,300,000 ₽ برند "مدل موهای مردانه NALEVO" بخشی از گروه شرکت های BEAUTEAM است که توسط Konstantin Suntsov در سال 2007 تأسیس شد. در حال حاضر در هلدینگ زیبایی ما: 6 برند، بیش از 120 سالن باز که 30 درصد آن متعلق به ما است. بزرگترین برند در شبکه، بزرگترین زنجیره آرایشگاه های اقتصادی در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع، "Hair in Order" (50 شهر و بیش از 85 سالن) است. چگونه ایجاد شد ...
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 450,000 - 1,100,000 ₽
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 1,000,000 - 3,000,000 ₽ مدرسه طراحی دی اچ یکی از مدارس پیشرو طراحی مدرن در سن پترزبورگ و روسیه است. این مدرسه برای بزرگسالان در زمینه‌های زیر آموزش می‌دهد: «طراحی داخلی»، «طراحی گرافیک»، «طراحی مد»، «طراحی منظر». اول از همه، اینها برنامه های آموزش حرفه ای هستند که در آن دانش آموزان در طول دو سال، دانش و مهارت های لازم برای شروع یک حرفه موفق در یک شغل جدید را دریافت می کنند.
	سرمایه گذاری: سرمایه گذاری 4,000,000 - 6,000,000 ₽ کوفیکس یک قهوه‌خانه زنجیره‌ای اسرائیلی است که توسط تاجر معروف آوی کاتز در سال 2013 تأسیس شد. تنها در سه سال پس از افتتاح اولین فروشگاه، زنجیره COFIX رتبه اول را در بازار قهوه تاسیس شده در اسرائیل هم از نظر تعداد شعبه در بخش کافه ها و هم در بخش خدمات غذای آماده به دست آورد. در حال حاضر شبکه COFIX دارای 153 شعبه در خارج...