اگر به نقشه نگاه کنید ، می توانید کشوری را ببینید که 2/3 آن کویر است. این اسرائیل است. فقط یک پنجم از کل زمین ها اختصاص یافته است که تقریباً نیمی از آن به آبیاری مصنوعی اختصاص دارد. و در چنین شرایط "غیرقابل تحمل" ، متوسط \u200b\u200bتولید شیر سالانه برای هر گاو حدود دوازده هزار لیتر است. و علیرغم این واقعیت که تقریباً همه غذای غلات گاو باید وارد اسرائیل شود ، چنین نتایجی حاصل شده است. مبلغان - مبلغان اسرائیلی تجربه خود را در زمینه بهبود تولید شیر به اشتراک می گذارند.

اگر جنبه های فنی ، اقتصادی و همچنین ابتکاری مورد استفاده دامداران اسرائیلی در تولید شیر را مقایسه و تحلیل کنیم ، باید توجه داشت که اسرائیل در این زمینه تفاوت چشمگیری با بسیاری از کشورها دارد ، از جمله اوکراین ، که غرق در فضای سبز و مواد اولیه است ، خیلی عقب تر از این دولت کوچک اختلافات در رویکرد سیستماتیک و یکپارچه مقامات اسرائیلی برای حل مشکلات نوظهور در این صنعت ، تمایل صادقانه به تغذیه با محصولات با کیفیت بالا و حتی تولید خود - این هدف اصلی کل صنعت کشاورزی در اسرائیل است ، و هنگامی که چنین نتایج بالایی حاصل شود ، یهودیان مانند آنها به آنها خوشحال می شوند و افتخار می کنند. به همین دلیل اسرائیل راهی متفاوت را انتخاب كرد ، متفاوت از رویكرد سایر كشورها ، آنها گاوخانه ای در آنجا ایجاد نكردند ، اما نژاد جدیدی از گاو را شروع كردند كه از نظر ژنتیكی با آب و هوای گرم و تابستان خشك سازگار است ، یعنی از انتخاب ژنتیكی گله.

اسرائیل یک کشور سرمایه داری است ، همه چیز تحت کنترل مقامات است ، به اصطلاح سهمیه "شیر" معرفی شده است - کشاورزان اسرائیلی موظف هستند دقیقاً همان مقدار که لازم است ، یعنی همان مقدار که اسرائیلی ها می توانند استفاده کنند ، تولید کنند. منافع کشاورزان نیز در نظر گرفته می شود ، دولت هرگز اجازه نخواهد داد که آنها بدون سود باقی بمانند ، بنابراین قیمت شیر \u200b\u200bتوسط شورای تولید شیر تعیین می شود. دولت اسرائیل قیمت تمام محصولات لبنی را کنترل می کند: کفیر ، شیر آشامیدنی ، خامه ترش ، ماست و غیره. سال گذشته او در آدرس پذیرفته شد.

به اشتراک گذاشتن تجربه با کشاورزان اسرائیلی ، اولین چیزی که جلب توجه می کند قوام عملکرد بالا است. به عنوان مثال ، اگر مزارع واقع در شمال کشور را كه در آنها آب و هوا و شرایط در آنها خوش خیم تر است و مزارع واقع در جنوب را مقایسه كنیم ، نتایج بدست آمده تفاوت چندانی ندارد و اگر اختلافاتی وجود داشته باشد ، ناچیز است. چگونه می توان این پدیده را توضیح داد؟

متخصصان شرکت Afimilk با مهربانی موافقت کرده اند که در این زمینه به ما کمک کنند. آنها چندین دلیل برای دستیابی به این نتیجه ذکر کردند:

- استفاده از یک گله از نژاد هولشتاین ، که گاوهای آن با استقامت بالا متمایز می شوند - توسعه دانشمندان ژنتیک اسرائیلی ؛

- گاوخانه های مجهز به "تهویه مطبوع" و "دوش" ویژه ، که امکان حفظ درجه حرارت ده درجه پایین تر از خارج را فراهم می کند.

- شرایط مناسب بازداشت و یک رژیم غذایی ویژه علمی که حاوی بیش از بیست ماده ، ویتامین و ریزمغذی لازم برای عملکرد طبیعی گاو باشد.

- حرفه ای بودن بالای کشاورزان

زیبایی های شاخدار اسرائیلی در راه های جهانی مساوی نیست ، هنجار روزانه برای یک گاو معمولی 40-45 لیتر است! اگر دارندگان رکورد را بخاطر بسپاریم ، میزان شیر سالانه آنها به ارقام بسیار زیاد می رسد - حداکثر تا بیست هزار لیتر. امروز دام در اسرائیل حدود یکصد و بیست راس دام است. اگر لحظه ای تصور کنیم که این دو برابر شده است ، اسرائیل می تواند با محصولات لبنی خود تمام کشورهای همسایه را تغذیه کند.

اما ، متأسفانه ، این امکان پذیر نیست ، زیرا همانطور که در بالا ذکر شد ، تولید شیر با ایجاد سهمیه در اسرائیل در یک چارچوب خاص انجام می شود ، یعنی به طور واضح دوز آن است. شما می توانید دقیقاً به اندازه مصرف اسرائیل در اسرائیل تولید کنید ، نباید مازاد باشد. در اینجا برخی ارقام آورده شده است: 1997 - سهمیه یک میلیون لیتر شیر بود ، امروز - 1.3 میلیون لیتر شیر. در مورد صادرات ، این برای اسرائیلی ها سودآور نیست ، دلیل این امر محدود بودن مصرف محصولات لبنی توسط کشورهای همسایه است.

این استثنا در سال 2008 بود که قیمت شیر \u200b\u200bخام سر به فلک کشید. دلیل این پرش هم خارجی بود و هم عوامل داخلی، یعنی در این زمان افزایش تقاضا برای شیر در میان جمعیت چین ، آتش سوزی گسترده در استرالیا ، افزایش قیمت در بازار جهانی مواد خام وجود دارد - و این نیست لیست کامل آنچه در افزایش قیمت شیر \u200b\u200bدر سراسر جهان تأثیرگذار است. در اسرائیل نیز افزایش قیمت محصولات لبنی که همیشه حدود 10٪ گرانتر از محصولات کشورهای همسایه بوده است. در این زمان ، مجاز به تولید شیر بدون محدودیت بود - نتیجه افزایش 10 درصدی تولید.

راز دیگر ثبات تولید شیر افزایش دام نیست ، بلکه افزایش بهره وری گاو است. از سال 1999 ، متوسط \u200b\u200bتولید شیر سالانه هر گاو در اسرائیل ده هزار لیتر شیر بوده است.

پاسخ به این س whichال که کدام یک از اشکال مدیریت ذکر شده در اسرائیل غالب است ، بسیار دشوار است ، زیرا همه اشکال توسط دولت در اسرائیل تشویق می شوند ، اشکال مختلف توسعه و اجرا می شوند. برنامه های دولتی، یارانه ها توسط بانک ها - وام هایی با درصد نسبتاً کم - حداکثر تا 5٪ در سال - تأمین می شد ، همه اینها برای تحریک ساخت مزارع جدید و توسعه این صنعت در کشور طراحی شده است.

امروزه ، حدود 951 مزرعه در اسرائیل وجود دارد که از این تعداد 773 مورد از نوع خانوادگی ، 163 تعاونی و 15 مورد متعلق به مدارس کشاورزی است. اگر از همه آنها بازدید کنید ، هیچ گونه لطفی از طرف مقامات برای این یا آن نوع مدیریت وجود ندارد - همه آنها حتی در تولید شیر نیز برابر هستند! تنها یک تفاوت کوچک وجود دارد - در مزارع بزرگ سه زمان شیردوشی و در مزارع از نوع خانواده - دو مورد وجود دارد. اگرچه شایان ذکر است که هرچه بیشتر شیردوشی انجام شود ، بازده بیشتری از شیر مشاهده می شود - به طور متوسط \u200b\u200b15٪.

همه مزارع ، صرف نظر از شکل مدیریت ، کاملاً رایانه ای هستند. از طريق تجهیزات مدرن در مزارع ، شما می توانید انواع عملیات را انجام دهید - حیوانات را وزن کنید ، رژیم خود را تعیین کنید (افزایش یا کاهش دهید) ، اطلاعات مربوط به تولید شیر از ماشین های شیردوشی را بخوانید ، کیفیت محصولات لبنی را اندازه گیری کنید ، و غیره. پایگاه داده های ویژه ای در اسرائیل ایجاد شده است ، جایی که کل " دام اسرائیلی گاو.

حداقل دو بار در هفته ، در مزارع اسرائیل در حال انجام یک دوره دامپزشکی است. پزشکان سلامت دام را کنترل می کنند ، شرایط زندگی گاوها را کنترل می کنند ، انواع مطالعات بالینی برنامه ریزی شده و برنامه ریزی نشده را انجام می دهند و در صورت لزوم سایر خدمات از جمله درمان را نیز ارائه می دهند. خدمات بالینی دامپزشکی در اسرائیل به عنوان یک موسسه غیرانتفاعی فعالیت می کند. همانطور که می بینیم ، در اسرائیل همه خدمات حول کشاورزان است - و این رمز اصلی دستیابی به چنین نتایج بالایی است!

پرورش لبنیات در اسرائیل ، به لطف سیستم تولید شیر اعمال شده ، نه تنها مقرون به صرفه نیست ، بلکه سازگار با محیط زیست است.

اسرائیل در شرق دریای مدیترانه واقع شده است. مشخصه آن زمستان های خنک و بارانی (نوامبر تا مارس) و تابستان های گرم و گرم و بدون باران (ژوئن تا اکتبر) است. در تابستان ، در مناطق ساحلی ، دمای بالا (حتی در شب) با رطوبت نسبی بالا (متوسط \u200b\u200bدما در طول روز 30 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی از 50 تا 90٪) ترکیب می شود ، در دره های دور افتاده و کویر در جنوب ، گرم و خشک است (متوسط \u200b\u200bدما در طول روز 40 درجه سانتی گراد است و رطوبت نسبی آن 20 تا 40 درصد است).

تعداد گاوهای شیری در اسرائیل حدود 120 هزار گاو هلشتاین اسرائیلی در حدود 900 گاوداری است. بیشتر این مزارع در امتداد ساحل و دره های گرم واقع شده اند. طبق Studbook اسرائیلی (IPK) ، که حدود 90٪ از کل گاوهای شیری در اسرائیل را شامل می شود ، در سال 2010 متوسط \u200b\u200bعملکرد شیر (با محتوای چربی 3.7٪ و مقدار پروتئین 3.2٪) برای هر گاو 11800 کیلوگرم برای هر گاو بود. سال

صاحبان گاوداری های لبنی در اسرائیل به خوبی سازمان یافته اند و از آژانس های تخصصی مرتبط با این وزارتخانه حمایت می شوند کشاورزی، دانشگاه ها ، لبنیات و تعاونی های ارائه دهنده خدمات دامپزشکی (HACHAKLAIT) و خدمات تلقیح مصنوعی (SION). انجمن لبنیات اسرائیل (ICBA) دارای یک سرویس محلی PKI است که مبتنی بر جریان اطلاعات به طور خودکار از تجهیزات شیردوشی رایانه ای است. با استفاده از این اطلاعات آنلاین که توسط مرکز IPC و برنامه اختصاصی مدیریت گله های لبنی (NOA) پردازش شده است ، دامداران اسرائیلی قادر به تصمیم گیری سریع و مدیریت کارآمد مزارع خود هستند.

مفهوم تولید در اسرائیل بر اساس تشدید تولید در گاوداری های لبنی نسبتاً بزرگ است. دلیل این امر اعتقاد به این است که در شرایط خاص اسرائیل ، تلاش برای دستیابی به حداکثر تولید شیر به ازای هر گاو از نظر اقتصادی امکان پذیر است. محدودیت های آب و هوایی صاحبان گاوداری های لبنی را مجبور به توسعه و اجرای راه حل های جدید فن آوری و روش های نگهداری غیر استاندارد برای اطمینان از تولید زیاد شیر در هوای گرم و مرطوب تابستان می کند.

تقریباً همه گله های لبنی در اسرائیل از تجهیزات شیردوششی کنترل شده الکترونیکی استفاده می کنند که بیشتر آنها توسط دو شرکت اسرائیلی تولید می شود. از جمله شاخص های تولید شده از دستگاه های شیردوشی می توان به تولید شیر در هر گاو و داده های مربوط به کیفیت شیر \u200b\u200bبرای هر گاو اشاره کرد.

گله های اسرائیلی نتایج تولید مثلی نسبتاً رضایت بخشی را نشان می دهند ، حتی به رغم شرایط سخت آب و هوایی دوره تابستان ، سیستم تغذیه خاص ، استفاده از نسبتاً اندک علوفه و بهره وری بسیار زیاد گاو. جدول 1 خصوصیات تولید مثل برای تلیسه ها ، اولین تلیسه ها و گاوهای بالغ را برای سال های 1998-2010 منتشر کرده است که توسط انجمن لبنیات اسرائیل منتشر شده است. این داده ها نشان می دهد که میانگین نرخ باروری تلیسه ها 62٪ بوده است.

تغییر در میزان لقاح تلیسه ها ، تلیسه های گوساله اول و گاوهای بالغ در اسرائیل از سال 1998 تا 2010

در سال 2010 ، حدود 20٪ از تلیسه ها برای اولین بار قبل از رسیدن به سن 13 ماهگی تلقیح شدند و میزان لقاح آنها پس از اولین تلقیح (65٪) با کسانی که اولین تلقیح بعداً اتفاق افتاد ، تفاوتی ندارد. فقط 5٪ از تلیسه های پرورش یافته بیش از 18 ماه سن پرورش داده شده اند. در 20٪ از تلیسه های باردار ، لقاح قبل از رسیدن به سن 18 ماهگی ، در 75٪ - قبل از 15 ماهگی ، و تنها در 7٪ تلیسه ها - پس از رسیدن به سن 18 ماهگی اتفاق افتاده است.

طی سه دهه گذشته ، دانشمندان اسرائیلی مطالعات زیادی را با هدف توسعه انجام داده اند سیستم موثر خنک سازی ، که به شما امکان می دهد در فصل گرما تولید شیر زیاد و باروری نسبتاً خوبی داشته باشید. فن آوری های خنک کننده گاو حاصل بلافاصله توسط کشاورزان اسرائیلی پذیرفته شد. فرزندخواندگی گسترده و استفاده کشاورزان از این سیستم ها با مزایای ارائه شده توسط سیستم ویژه قیمت گذاری شیر تسهیل شده است. دریافت نتایج مثبت از استفاده از سیستم خنک کننده نیاز به نصب و راه اندازی صحیح آن دارد.

اصل عملکرد سیستم های خنک کننده که به طور گسترده در اسرائیل استفاده می شود ، مرطوب سازی مکرر گاوها و به دنبال آن دمیدن هوا بر روی آنها است. چنین سیستم هایی به لطف همکاری گروه علوم دامی در دانشگاه عبری اورشلیم و خدمات حمایت از کشاورزی و اجرای دستاوردهای وزارت کشاورزی اسرائیل در اسرائیل توسعه و معرفی شد. این سیستم برای اولین بار بیش از 20 سال پیش توصیف شد. سرد كردن گاوها 5 بار در روز به مدت 30 دقيقه به گاوها اجازه مي دهد 25-30 كيلوگرم شير در روز توليد كنند تا دماي بدن آنها در دماي تابستان براي اسرائيل كمتر از 39.0 درجه سانتي گراد باشد.

شاخص های کوددهی پس از تلقیح اول و بعدی در گاوهایی که طبق همان روش خنک شده بودند ، اما در حال حاضر 7 بار در روز مورد مطالعه قرار گرفتند. به لطف خنک سازی شدید ، گاوهایی که روزانه 30 کیلوگرم شیر تولید می کنند در تمام طول تابستان دمای بدن (زیر 39.0 درجه سانتیگراد) را به طور شبانه روزی حفظ می کنند. در همان زمان ، در گاوهایی که در معرض خنک کننده نبودند ، دمای بدن در بیشتر روز افزایش یافت (بالاتر از 39.5 درجه سانتیگراد) ، تا حد نرمال (زیر 39.0 درجه سانتیگراد) فقط برای چند ساعت (در شب) کاهش یافت. میزان کوددهی در گاوهای در معرض خنک سازی شدید به طور قابل توجهی بالاتر از آنهایی بود که تحت آن قرار نگرفتند: به ترتیب 59 درصد در مقابل 17 و 57 درصد در مقابل 17 بعد از اولین و همه تلقیح های بعدی. میزان بارداری این گروه ها ، محاسبه شده برای 90 ، 120 و 150 روز پس از زایمان ، نیز تفاوت معنی داری داشت: به ترتیب 44 ، 59 و 73 درصد در مقابل 5 ، 11 و 11 درصد برای گاوهایی که در معرض یخچال نبوده و نبودند. نرخ باروری و میزان حاملگی به دست آمده در طی آزمایش در گاوهایی که تحت خنک سازی شدید قرار گرفتند ، مشابه آنچه در زمستان همان سال در گاوداری های خصوصی لبنیات در اسرائیل بدست آمد.

مطالعه دیگری که در همان زمان توسط همان افراد انجام شد ، نشان داد که خنک سازی شدید گاوها در تابستان از دو روز قبل از لقاح مصنوعی تا روز هشتم پس از آن باعث افزایش نرخ لقاح نمی شود: به ترتیب 31 و 36 درصد برای گاوهایی که در معرض و در یخچال قرار نگرفتند. نتایج بدست آمده در طی این آزمایشات به این نتیجه می رسد که خنک سازی فشرده گاوها با تولید شیر روزانه حدود 30 کیلوگرم به آنها امکان می دهد تا در تمام طول تابستان دمای بدن را به طور شبانه روزی حفظ کنند ، این امر امکان دستیابی به نرخ لقاح را برابر با زمستان در تابستان فراهم می کند. خنک سازی شدید گاوها برای مدت کوتاهی نزدیک به زمان تلقیح نتایج یکسانی را نمی دهد - احتمالاً به دلیل استرس ناشی از تغییرات ناگهانی دما قبل و بعد از این دوره کوتاه. شاید برای حفظ پتانسیل تولید مثل گاوها در تابستان اسرائیل ، در کل دوره تابستان ، کل چرخه تولید مثل (از بلوغ اولیه فولیکول تا کاشت تخمک بارور شده در رحم) ، به خنک سازی شدید و دمای طبیعی بدن نیاز باشد.

مطابق سالهای گذشته چندین مطالعه در رابطه با انجمن لبنیات اسرائیل انجام شده است. هدف آنها ارزیابی تأثیر سیستم های تبرید در مزارع خصوصی واقع در مناطق مختلف کشور بر خصوصیات تولید مثل و بهره وری گاوهایی با تولید شیر زیاد در آب و هوای نیمه گرمسیری اسرائیل بود.

اولین مطالعه اثر شدت خنک سازی بر عملکرد و خصوصیات تولید مثل گاوها را بررسی کرد. این مطالعه در مقیاس بزرگ طی چهار سال (از سال 1998 تا 2001) انجام شد و 14 مزرعه از مناطق ساحلی کشور را درگیر کرد که هر کدام به طور متوسط \u200b\u200bحدود 300 راس گاو بودند. مزارع با توجه به شدت خنک کننده تابستان به سه گروه تقسیم شدند. گاوهای گروه اول (شش مزرعه ، خنک کننده فشرده) در منطقه استراحت و تغذیه 10 بار (مدت زمان کل 5/7 ساعت) در روز در معرض سرمایش قرار گرفتند. هر دوره خنک کننده شامل یک چرخه اسپری (0.5 دقیقه) و فن خنک کننده (4.5 دقیقه) بود. گاوهای گروه 2 (سه مزرعه ، خنک کننده متوسط) فقط در منطقه استراحت 6 بار (مدت زمان کل 4.5 ساعت) در روز سرد شدند. گاوهای گروه 3 (پنج مزرعه ، بدون خنک کننده) اصلاً خنک نشده بودند. عملکرد شیر (کیلوگرم در روز) و نرخ باروری برای تابستان (جولای تا سپتامبر) و زمستان (دسامبر تا فوریه) محاسبه شد. تجزیه و تحلیل 125000 پرونده شیر (بیش از پنج پرونده شیردهی در هر گاو) و 17000 تلقیح انجام شد. حداقل 4 سال حداقل / حداکثر دمای روز (° C) به ترتیب برای زمستان و دوره های تابستانی... فصل و روش خنک کننده (P<0,001).

تأثیر شدت خنک شدن گاو توسط ترکیبی از رطوبت و دمیدن بر ویژگی های تولید مثل و بهره وری آنها

نسبت بین میانگین تولید روزانه شیر در تابستان و زمستان 5/98 بود. 96.2 و 93.4 for برای تلیسه های گوساله اول ، و برای گاوهای بالغ - 98.5 ؛ 96.1 و 90.7٪ به ترتیب با خنک کننده شدید ، متوسط \u200b\u200bو بدون خنک کننده. میزان باروری در تلیسه های گوساله اول 55.8 بود. 53.5 و 53.9 درصد در زمستان و 40.4؛ در تابستان به ترتیب 34.0 و 14.6 درصد با خنک کننده شدید ، متوسط \u200b\u200bو بدون خنک کننده (P<0,01). Показатели оплодотворения у взрослых коров в тех же группах составили соответственно 46,6; 45,8 и 43,5% зимой и 33,8; 34,5 и 16,7% летом (P<0,01). Результаты этого исследования приведены в таблице 2. Они показывают, что интенсивное охлаждение коров в летний период может вполовину уменьшить сезонные различия в производительности молочных коров.

بنابراین ، کشاورزان باید بدانند که خنک سازی باعث از بین رفتن گاوها نمی شود ، بلکه برعکس ، وضعیت عمومی آنها را بهبود می بخشد ، که این مهم در فصل گرم تابستان است.

اخیراً ، سایر عوامل مرتبط با تولید شیر نقش دارند ، از جمله تأثیر بر محیط. در آینده ، گاوداری های لبنی نه تنها از نظر کارآیی اقتصادی ، بلکه از نظر میزان گازهای گلخانه ای ساطع شده و در نتیجه در گرم شدن کره زمین نیز ارزیابی می شوند. داده های جدیدی نشان داده است که گاوهای پرمصرف اسرائیل از این لحاظ نیز برتری آشکاری نسبت به رقبای خود در سایر نقاط جهان دارند. این مزیت همچنین به دلیل روش تولید شیر در اسرائیل و تولید زیاد شیر گاوها ، تا حدی به دلیل خنک شدن آنها در تابستان است. حجم روزانه متان تولید شده به ازای هر گاو و هر لیتر شیر در گاوهای اسرائیلی ، با تولید 11،500 کیلوگرم شیر در سال ، 40٪ از همین شاخص برای گاوهای نیوزلند کم بازده و 80٪ - برای گاوهای اروپای غربی است. همچنین تعادل گاز گلخانه ای برای استفاده از تکنیک های خنک سازی گاو در گاوداری های لبنی در اسرائیل محاسبه شد. پیش بینی می شود که این داده ها می توانند در صنایع لبنی در بسیاری از کشورهای دیگر نیز استفاده شوند.

می توان نتیجه گرفت که در اسرائیل ، پرورش گاو شیری ، به لطف سیستم تولید شیر اعمال شده ، نه تنها مقرون به صرفه نیست ، بلکه سازگار با محیط زیست است.

I. Flamenbaum ، استاد Agro-Alecon LTD ، اسرائیل

گاوهای اسرائیلی رکورد دار تولید شیر در جهان هستند. علاوه بر این ، ما نه تنها در مورد کمیت ، بلکه در مورد کیفیت نیز صحبت می کنیم. گاوهای ما از نظر محتوای چربی شیر و وزن مخصوص پروتئین دارای موقعیت های پیشرو در سراسر جهان هستند.

شمیل - دارنده رکورد برای تولید شیر

در آستانه تعطیلات شاووت ، پورتال اسرائیلی News1 مقاله ای درباره صنعت دامداری اسرائیل و یک گاو - رکورددار مطلق جهانی در تولید شیر - منتشر کرد. نام او شمیل است ، او در Or HaNer Kibbutz زندگی می کند و کار می کند و سالانه 17680 لیتر شیر می دهد. در عین حال ، محتوای چربی شیر این گاو 01/4 درصد و پروتئین 44/3 درصد است.

در مورد گاو متوسط \u200b\u200bاسرائیلی ، میزان تولید شیر وی حدود 11.343 لیتر در سال (حدود 11700 کیلوگرم) است که بیشتر از متوسط \u200b\u200bگاو هلندی یا آمریکایی است که هنوز هم از تولیدات گاوهای جهان محسوب می شوند. شایان ذکر است که گاوهای اسرائیلی از هلندی ها جلوتر بودند ، علی رغم این واقعیت که دومی در شرایط آب و هوایی مطلوب تری برای تولید زیاد شیر زندگی می کنند. یااکوف بهار ، مدیر کل انجمن پرورش نژاد اسرائیل ، گفت: تولید سالانه شیر متوسط \u200b\u200bگاو هلندی حدود 90٪ از گاو اسرائیلی است.

چربی و پروتئین بیشتر!

وی همچنین خاطرنشان کرد: در مقایسه با آغاز دهه 90 ، کیفیت شیر \u200b\u200bبه طور قابل توجهی افزایش یافته است: 10٪ پروتئین بیشتر و 25٪ چربی بیشتر دارد - و همه اینها در مقابل افزایش تولید شیر به ازای هر راس گاو است. وی دلیل این امر کیفیت بالای زندگی و سلامتی گاوهای اسرائیلی است.

چند واقعیت دیگر در مورد زندگی یک گاو در کشور ما. بزرگترین مزرعه لبنی در اسرائیل انبار Refet HaEmek است که در دره حاصلخیز Jezreel واقع شده است.

این گاوخانه گاوهای سه دهکده کشاورزی اسرائیلی - kibbutzim Ifat ، Merhavia و Megido - را در زیر یک سقف جمع کرد. تعداد کل ساکنان انبار 1106 رأس گاو بالغ و حدود نهصد گوساله است.

هر روز این مزرعه حدود 35 هزار لیتر شیر تولید می کند که 12 میلیون و 700 هزار لیتر در سال است. 64 گاو پرورش گاو ویژه برای شیردوشی گاوها وجود دارد و هر گاو در اینجا سه \u200b\u200bبار در روز دوشیده می شود: صبح زود ، ظهر و عصر.

هر گاو در این مزرعه به طور متوسط \u200b\u200bسالانه 13 ، 151 لیتر شیر تولید می کند ، در حالی که محتوای چربی و پروتئین به ترتیب 73/3 و 27/3 درصد است.

بیشترین میزان تولید شیر - 13.690 لیتر به ازای هر راس گاو - در مزرعه دیگری به نام Kibbutz Saad در جنوب کشور ثبت شد. مقدار متوسط \u200b\u200bچربی شیر در این انبار 74/3 درصد و مقدار پروتئین 45/3 درصد است.

یک گاو به نام یوکل از همین کیبوتس ، که 161.274 لیتر از این نوشیدنی ارزشمند را به مردم اسرائیل هدیه کرد ، به عنوان رکورددار مطلق تولید شیر در کل زندگی یک گاو شناخته شد.

پیری با وقار برای یک گاو با عمر طولانی!

و سرانجام ، یک واقعیت جالب دیگر: عنوان پیرترین گاو در کشور اسرائیل متعلق به ساکن کیبوتس Kfar Masaryk ، ملقب به هانلا است. او تقریباً 27 ساله است که طبق معیارهای گاو کاملاً قابل احترام است. لازم به ذکر است که هانله از مراقبت و تغذیه بسیار خوبی برخوردار است و می تواند به پاس قدردانی از زحمات زندگی خود ، روی پیری با وقار حساب کند.

عکس با مجوز از Refet HaEmek

شاید تعجب کنید که من ، یک فرد کاملاً شهری ، تصمیم گرفتم درباره گاوها بنویسم.
واقعیت این است که وقتی زندگی می کردم ، وقتی می توانستم به راحتی در اسرائیل حرکت کنم ، در یکی از سفرها از یک مزرعه دام بازدید کردیم.
او تأثیر غیرقابل حذف بر ما گذاشت.
چند عکس گرفتیم. از همه ، فقط یک نفر زنده مانده است.
اخیراً مورد توجه من قرار گرفت.

خانه ای شخصی برای یک گوساله تازه متولد شده.

خوب ، پس واضح است: جستجو در شبکه و در نتیجه ، این پست.
و سپس با یک انتخاب روبرو شدم: مطالب بسیار زیادی وجود دارد و آنقدر جالب است که مشخص نیست کدام یک را نشان می دهد. خواندن خیلی چیزها سخت است. تعداد کمی - به صورت شماتیک کار خواهد کرد.
فکر کردم ، فکر کردم و تصمیم گرفتم دو پست ارسال کنم. هر علاقه مند آن را مطالعه خواهد کرد. خوب ، چه کسی نمی کند ...
برای شروع ، من تقریباً به طور کامل مقاله ای از پیتر لوکیمسون قرار می دهم

"درباره مته های ضعیف
گفتن کلمه "

همانطور که شناخته شده است ، کشور ما مدت طولانی و محکم از نظر کارآیی در تولید لبنیات ، پیشرو در جهان است.
فقط کافی است بگوییم که گاو متوسط \u200b\u200bاروپایی سالانه 3000 لیتر شیر تولید می کند ، در حالی که گاو اسرائیلی 12 هزار شیر می دهد. همانطور که می بینید ، تفاوت فوق العاده است.
اما موضوع به تفاوت در میزان تولید شیر محدود نمی شود.
شیر گاوهای اسرائیلی از هر لحاظ کاملاً با کیفیت تر از شیرهای اروپایی و آمریکایی است. با این حال ، آیا می دانید این شیر با کیفیت بالا و بازدهی رکورد با چه هزینه ای حاصل می شود؟
من.
آخرین س toال از نویسنده این سطور اخیراً در خیابان دیزنگوف تل آویو توسط جوانی خوش چهره که خود را به عنوان یکی از فعالان انجمن حمایت از حیوانات معرفی کرده بود ، مطرح شد.
راهپیمایی در حمایت از گاوهای رنج دیده اسرائیلی کاملاً در جریان بود و فعالان انجمن فوق در خیابان می چرخیدند و برخی از اعلامیه ها را به شهروندان تحویل می دادند و از مردم می خواستند درخواست تجدیدنظر خاصی را امضا کنند.

بنابراین آیا می دانید گاوهای اسرائیلی چگونه به عنوان دارندگان رکورد ساخته می شوند؟ - از این مرد جوان پرسید و دید که چگونه من سرم را تکان دادم ، هوس کردم و شروع به از بین بردن بی سوادی در زمینه کشاورزی کردم.
- همانطور که می فهمید ، برای اینکه گاو اصلاً شیر بدهد ، باید باردار شود و یک گوساله به دنیا بیاورد ، - او شروع کرد ...
- خوب ، بله ، اما برای اینکه او یک گوساله به دنیا بیاورد ، باید پوشیده شود. با ما ، مردم ، همه چیز با همان منطق اتفاق می افتد ... - من سعی کردم شوخی کنم ، اما به نظر می رسد گفتگوی من اصلاً تمایل به شوخی نداشت.
وی با تهدید ادامه داد: "آیا می دانید گاوهای اسرائیلی مدتهاست كه به طور انحصاری توسط لقاح مصنوعی بارور می شوند؟"
و واضح است که این روش لقاح رضایت طبیعی حیوان را به همراه ندارد و باعث رنج اضافی او می شود.
و به طوری که گاو دائماً شیر می دهد ، بلافاصله پس از زایمان ، دوباره بارور می شود!
نمی دانم چرا ، اما ناگهان در مورد گاوهای اسرائیلی که مرتباً بارور می شوند احساس گناه کردم.
زمزمه کردم: "ببخشید ..."
- اما این همه چیز نیست! - صدای رابط من در حال شتاب گرفتن بود. - گوساله های گاوهای اسرائیلی ما به محض تولد برداشته می شوند ، حتی چند ساعت به آنها مهلت نمی دهد که در کنار مادرشان بمانند ، و به هیچ وجه اجازه نمی دهید که پستان مادر را لمس کنند!
اگر همسرتان پس از تولد بلافاصله پسرتان را از او بگیرند و اجازه ندهید دست به دست مادر برود ، چه می گویید؟!
- خدا نکند! - وحشت کردم
- اما بیا جلوتر بریم! آیا می دانید گاوهای اسرائیل همچنان مانند روزهای گذشته مارک دار می شوند و باعث رنج باورنکردنی آنها می شوند؟
و بعد از اینکه چگونه مهر کردند ، شاخ هایی را که مادر طبیعت به آنها داده بود قطع کردند!
و این محرومیت همچنین درد وحشی و رنج باورنکردنی حیوان را به همراه دارد ...
سرانجام ، آیا می دانید که اگر در اروپا و آسیا گاوها حداقل شش ماه در سال در مراتع راه می روند ، در اینجا او مجبور می شود تمام زندگی خود را در یک انبار کثیف و متعفن و بدون حرکت بگذراند ، جایی که در واقع ، به دستگاهی برای تولید شیر و گوشت تبدیل شد.
و اکنون به مهمترین چیز رسیده ایم: چگونه چنین عملکردهای فوق العاده بالایی در اسرائیل حاصل می شود؟!
واقعیت این است که kibbutzim ، مزارع و گاوداری های ما سرمایه گذاری زیادی در تحقیقات ژنتیکی با هدف افزایش اندازه پستان گاو دارند.
در نتیجه ، پستانهای گاوهای ما به اندازه ای واقعا هیولا می رسند و آنها را شبیه نوعی هیولای بیگانه می کند.
و تحقیقات ژنتیکی ادامه دارد و ادامه دارد ...
اما از آنجا که هدف آنها صرفاً افزایش اندازه پستان است و بقیه بدن گاو به همان شکل باقی مانده است ، پس گاوهای اسرائیلی به سادگی نمی توانند وزن خود را تحمل کنند.
در نتیجه ، متوسط \u200b\u200bامید به زندگی یک گاو در کشور ما تقریباً به نصف کاهش یافته است: اگر قبلاً کمی بیش از بیست سال بود ، اکنون فقط ده یا دوازده سال است. به محض این که گاو شیر کمتری را متوقف کند ، او را به کشتارگاه می فرستند. به نظر شما این انسانی است؟!
کمی بیشتر - و من این درخواست را برای پایان دادن به سو abuse استفاده از گاوهای ضعیف امضا کردم.
اما بعد ، با یادآوری اینکه من چقدر عاشق استیک گوشت گاو و محصولات لبنی خوب هستم ، تصمیم گرفتم از چنین قدم بنیادی خودداری کنم.
با این وجود ، اعتراف می کنم که بعد از آن جلسه ، همه این محصولات به سختی از گلوی من پایین می آمدند و هنگام خوردن پنیر فتا خریداری شده در بازار ، احساس کردم که می خواهم گریه کنم.

دوم
خوشبختانه ، همینطور شد که چند هفته بعد از ملاقات با یک جوان خوش تیپ در خیابان دیزنگف ، خودم را در فاصله چند ده کیلومتری تل آویو و در یک کیبوتس معمولی اسرائیلی دیدم.
و در آنجا من درجا فهمیدم كه خشم مدافعان خانگی برادران كوچكترمان چقدر درست است.
من با انبار شروع می کنم.
همانطور که جوان عصبانی در مورد آن گفت ، معلوم شد که به هیچ وجه "کثیف و بدبو" نیست ، ظاهراً او هرگز گاو نشینی اسرائیلی را ندیده است.
یک سیستم عالی برای دفع و نظافت زباله ، دستان دلسوز گاد مینتسر ، که این را تماشا می کرد ، باعث شده که انبار و "مهمانان" آن بسیار آراسته به نظر برسند.
بوی کود کاملاً ملایم بود و تقریباً هیچ مگسی وجود نداشت ، که به نظر می رسید باید روی او پرواز کند.
اما بیرون ماه ژوئن بود و گرمای اسرائیل از قبل احساس خود را می کرد. و گاوخانه کاملاً جادار بود و گاوها آزادانه در اطراف آن حرکت می کردند.
- چه کاری می توانی انجام بدهی؟! گادی شانه بالا انداخت. "ما روسیه را اینجا نداریم ، یا حتی فرانسه را با وسعت خود: گاوهای ما واقعاً جایی برای پرسه زدن ندارند.
اما این همه مزخرف است که ما آنها را مسخره می کنیم!
برعکس ، برای ما بسیار مهم است که "دختران" ما ("بانوت") خوش تغذیه ، آراسته و به شیوه خود خوشبخت باشند.
چون فقط یک گاو خوشحال واقعا یک محصول شیر زیاد می دهد!
ضمناً ، در مورد اینکه ما بلافاصله پس از زایمان گاو را بارور می کنیم نیز درست نیست.
اما یک کشف منحصر به فرد در اسرائیل کشف شد: زمانی که برای "خواستن" یک گاو برای یک گاو لازم است ، رابطه مستقیمی با تعداد ... قدم های او دارد. بر اساس این کشف ، دستگاه خاصی ایجاد شد که به هر گاو متصل است. او قدم های او را می شمارد ، برخی از شاخص های دیگر ارگانیسم را حذف می کند ، و به محض اینکه این ارگانیسم برای لقاح جدید آماده شد ، ما لقاح را انجام می دهیم.
بله ، به طور مصنوعی ، اما اکنون این کار در همه جای دنیا انجام می شود.
و ما گوساله را فقط به نفع مورد دوم از گاو می گیریم: خود گاو واکسینه شده است ، اما آلوده شدن نوزاد به هیچ چیز هزینه ای ندارد.
اما برو ببین چطور از گوساله ها مراقبت می کنیم!
در مورد مهندسی ژنتیک درست است ، اما همین الان ، متخصصان ژنتیک وظیفه ای از ما دریافت کرده اند که نه تنها در افزایش پستان ، بلکه در تقویت پاها و سایر قسمت های بدن گاو نیز کار کنند.
بنابراین به زودی نژادهای اساسی جدیدی در مزارع ما ظاهر می شوند که همان بازده شیر را می دهند ، اما با امید به زندگی طولانی تر.
به هر حال ، گاوهای ما نه تنها پستانک بزرگی دارند - بلکه آنها بسیار بزرگتر از اجدادشان هستند ، که فقط 20-30 سال پیش زندگی می کردند.
اگر یک گاو مدرن اسرائیلی و "مادربزرگ مادربزرگ" او را کنار هم قرار دهید ، تفاوت تقریباً یکسان بین یک فرد معمولی و یک بسکتبالیست خواهد بود ...
- کشورهای دیگر مطمئناً به تجربه اسرائیل علاقه مند هستند؟ من می پرسم.
- مطمئناً ، - جواب گادی می دهد. - کشاورزان از اروپا همیشه به ما می آیند ، اتفاقا ، یک بار مهمانانی نیز از روسیه بودند - یک میلیاردر وجود دارد ، نام خود را فراموش کرده است ، حالا او تصمیم گرفت یک شبکه از مزارع دام نمونه ایجاد کند.
اما مسئله این است که برای به دست آوردن میزان تولید شیر ما خرید گاوهای اسرائیلی کافی نیست - شما باید کل مزرعه را به همان روش منطقی سازماندهی کنید.
به عنوان مثال ، این فقط در مورد نژادهای جدید نیست - بلکه در مورد خوراک است ، که در آن تمام اجزای سازنده فکر می شود.
بدون این خوراک ، "دختران" حالشان بدتر خواهد شد و قادر به تولید شیر با کیفیتی نیستند که امروز از آنها در مزارع تولید لبنیات خود دریافت می کنیم.
جالبترین چیز این است که پایه خوراک گاو به اسرائیل وارد می شود و در حال حاضر در اینجا با مواد افزودنی ویژه ای که برای سالم سازی حیوان و افزایش تولید شیر طراحی شده اند ، غنی شده است.
خوب ، برای اطمینان از اینکه گاوهای گاو اسرائیلی سخت ترین الزامات حفاظت از محیط زیست را برآورده می کنند ، دو وزارتخانه همزمان نظارت می کنند - کشاورزی و بوم شناسی.
مینسر هنگام کار در انبار ، همچنان به س continuesالات من پاسخ می دهد.
معلوم می شود که گاوهای اسرائیلی در واقع مارک دار هستند - در هر یک از آنها یک شماره در یک ثبت دولت خاص در گوش وارد شده است.
هدف هنوز هم همان است - شناسایی گاو دزدیده شده ، ثبت سوابق و آمار به درستی.
یک گوساله در سه ماهگی مارک می شود ، اما در اسرائیل ، حیوانات نه با آهن گرم ، همانطور که بسیاری فکر می کنند ، مارک می شوند ، بلکه ... با یخ خشک.
مینسر اطمینان می دهد که به هیچ وجه یا به سختی صدمه نمی زند.
در هر صورت ، او متوجه نشده است که حیوان پس از آن رنج می برد.
خوب ، در مورد شاخ ها ، آنها در واقع بریده می شوند ، اما این کار منحصراً به نفع خوابگاه گاو انجام می شود - پس از چنین عملیاتی (اتفاقاً بدون درد) گاوها نمی توانند به خودشان ، به یکدیگر یا به شخص آسیب برسانند. اما یک گاو شاخ دار واقعا مشکل ساز است!
در یک کلام ، واقعیت به هیچ وجه خیلی وحشتناک نبود.
و گاوهای اسرائیلی کاملا خوب زندگی می کنند.
البته ، این زندگی را نمی توان آسمانی نامید ، اما بیایید واقع بین باشیم: از این گذشته ، هیچ کس و هرگز حیوانات اهلی را برای خوشحالی دومی پرورش نداده اند - در همه جا و همیشه این کار به خاطر بدست آوردن شیر از آنها و بهانه بدبینی ، گوشت انجام می شد.
و به نظر می رسد در اسرائیل ، آنها آموخته اند که چگونه این دو مهمترین مواد غذایی را با حداکثر کارایی و همزمان - با برخورد نسبتاً انسانی با حیوانات تهیه کنند.
افسوس که در سالهای اخیر ، مطالبات مدافعان حقوق حیوانات چنان واضحتر از پوچ بوده است که گاهی این سوال پیش می آید که چه کسی جامعه را از آنها محافظت می کند؟