Moderni ljudi stalno žure nekamo stići. U ovoj vrevi nema uvijek vremena za puni ručak, pa većina ljudi jede brzu hranu. Možete uštedjeti vrijeme i brzo nešto prezalogajiti u gotovo bilo kojem dijelu grada, čak ne morate ići u kafić ili restoran. Mobilni štandovi brze hrane nalaze se na samoj ulici i privlače kupce nevjerojatnim mirisom svježe pripremljene hrane.

U prethodnoj smo publikaciji detaljno govorili o tome, au današnjem ćemo članku raspravljati o svim prednostima i nedostacima poslovanja brze hrane. Također ćemo razgovarati o tome kako otvoriti štand sa shawarmom.

Shawarma je popularno tursko jelo koje se sastoji od mješavine povrća i prženog mesa umotanog u pita kruh. Popularnost ove vrste hrane je prilično visoka, što otvaranje štanda shawarme čini profitabilnim i obećavajućim poslom.

Shawarma poslovni plan

U poslovnom planu za otvaranje štanda shawarme potrebno je navesti tako važne nijanse kao što su isplativost ideje, financijska ulaganja, razdoblja povrata i očekivana dobit.

Kako otvoriti štand sa shawarmom?

Primarno pitanje koje postavlja svaki poduzetnik početnik je odakle nabaviti novac za otvaranje svog obrta. Čak i početnici savršeno dobro razumiju da su za provedbu projekta potrebna sredstva.

Koliko košta otvaranje shawarme?

Prilično je teško precizno odgovoriti na ovo pitanje. Sve ovisi o regiji u kojoj ćete pokrenuti posao, konkurenciji u odabranom području djelatnosti, kao io organizacijskim problemima s kojima ćete se susresti prilikom otvaranja shawarma točke.

Postoji nekoliko načina da dobijete novac za pokretanje vlastitog posla. Pogledajmo pobliže svaki od njih.

• Kredit u banci. Zasigurno je prva pomisao koja vam je pala na pamet bila dobivanje novca za vaš posao od banke. U ovom slučaju sve je jednostavno, potrebno je kontaktirati odgovarajuću banku i podnijeti zahtjev za kredit. Ali budite oprezni i budni prilikom potpisivanja ugovora. Rizika uvijek ima, a nitko vam ne jamči brz uspjeh. Stoga prije podizanja kredita odvagnite sve za i protiv i tek nakon toga donesite konačnu odluku;
• Ulaganje. Pronaći investitora koji će pristati financirati vaš projekt je, naravno, primamljiva ponuda, ali ne u ovom slučaju. Nitko neće sponzorirati otvaranje štanda sa shawarmom, mali projekti ne zanimaju bogate ljude. Dakle, u Vašem slučaju jedina opcija je pronaći partnera s kojim možete podmiriti sve troškove otvaranja maloprodajnog mjesta;
• Financijska pomoć države. Postoji program financijske pomoći za poduzetnike početnike. Za sudjelovanje morate biti prijavljeni na zavodu za zapošljavanje kao nezaposleni. Osim toga, morat ćete dostaviti potvrde o plaćama s prethodnog radnog mjesta, kao i detaljan poslovni plan na razmatranje komisiji. Nakon što prođete sve faze, od države ćete moći dobiti jednokratnu novčanu pomoć za razvoj svog poslovanja.

Registracija poduzeća

Da biste locirali prodajno mjesto, morat ćete dobiti odgovarajuće dozvole od Rospotrebnadzora, sanitarnih i vatrogasnih službi.

Priprema i promet prehrambenih proizvoda podliježu strogoj kontroli Santranta. Stoga se moraju poštivati ​​svi standardi i zahtjevi za pripremu i čuvanje hrane. Budite spremni na česte kontrole.

Lokacija štanda sa shawarmom

Povoljna lokacija maloprodajnog mjesta može dovesti do uspjeha i brzog povrata poslovanja. Stoga vrijedi vrlo mudro odabrati mjesto za prodaju brze hrane.

Vrlo je važno maloprodajno mjesto smjestiti u prometne dijelove grada. Možete prodavati shawarmu iu centru iu blizini kolodvora, u parku, na području obrazovnih ustanova i bolnica. Općenito, tamo, na mjestima s velikim prometom ljudi željnih nešto prigristi u pokretu.

Kiosk za prodaju shawarme može se otvoriti u zatvorenom prostoru uz iznajmljivanje potrebnog prostora. Ali po mom mišljenju, ipak je isplativije otvoriti mobilni štand na kotačima i prodavati brzu hranu na ulici. Ovo je mnogo jeftinije financijski, a povrat za ovaj posao će doći mnogo brže.

Oprema za šator shawarma

Najveći dio sredstava bit će utrošen za nabavku opreme za prodaju brze hrane.

Potrebna oprema:

• Roštilj – približna cijena od 10.000 rubalja;
• Stroj za izradu shawarme - od 7000 rubalja;
• Hladnjak - od 10.000 rubalja;
• Hood – od 5000;
• Proizvodni stolovi - približni trošak od 10 tisuća rubalja;
• Umivaonik od 2000 rubalja.
• Uz osnovnu specijaliziranu opremu, trebat će vam i drugi alati za pripremu shawarme: kuhinjski noževi, daska za rezanje hrane, posude za punjenje. Trebat će vam i jednokratno posuđe i salvete.

Kupnja proizvoda

Vrlo je važno kupovati kvalitetne i svježe proizvode. Ne kupujte robu u velikim količinama, bolje je dogovoriti se s prodavačima na tržnici o kupnji proizvoda na veliko. Zapamtite da pokvarena i ustajala hrana značajno utječe na ugled ustanove i može dovesti do strašnih posljedica u obliku trovanja. Ne riskirajte zdravlje ljudi.

Svježe meso za shawarmu možete kupiti po povoljnoj veleprodajnoj cijeni u mesnici. Alternativno, možete otvoriti vlastiti štand s mesom. Više o tome pročitajte na našem poslovnom portalu.

Troškovi i dobit

Vaši glavni troškovi su kupnja opreme, najam kioska i kupnja hrane za pripremu shawarme. Konstantni financijski troškovi uključivat će: plaćanje poreza i najamnine, isplatu plaća osoblju, kupnju proizvoda.

Dobit

Kao što je gore navedeno, profit ovisi o povoljnoj lokaciji. Stoga pažljivo proučite potražnju i konkurenciju i odaberite prikladnu lokaciju za svoj kiosk za shawarmu.

Mali savjet. Shawarma se u pravilu priprema s mesom, ali danas su mnogi ljudi potpuno napustili korištenje ovog proizvoda. Stoga preporučam da svojim kupcima ponudite vegetarijansku shawarmu. Na taj način privući ćete dodatne kupce i osigurati veću zaradu.

Reklamna kampanja

Otvaranje lokala brze hrane na prepunom mjestu najbolja je reklama. No, unatoč tome, svijetli znak neće vas povrijediti. Stoga preporučujem da svakako koristite tako učinkovit način privlačenja klijenata.

Ako razmišljate o otvaranju vlastite male tvrtke, ali nemate puno novca u džepu, razmislite o otvaranju vlastitog štanda sa shawarmom. Nedavno je ovaj proizvod postao vrlo popularan i tražen među kupcima. Shawarma je jeftino i ukusno jelo koje rado kupuju i studenti i odrasli.

Prednosti otvaranja prodajnog mjesta shawarme

Posao sa shawarmom neće zahtijevati velika ulaganja od vas. U početnoj fazi iznos ulaganja kreće se od 300-400 tisuća rubalja. Proizvodnja shawarme kao posao ima svoje prednosti u usporedbi s drugim projektima:

• Unatoč činjenici da postoji velika konkurencija na tržištu, svatko ima priliku privući kupce i učiniti svoje poslovanje isplativim.
• Za otvaranje takvog maloprodajnog objekta nije potrebna komplicirana registracija poduzeća. Osim toga, manje je vjerojatno da će vladine agencije provoditi inspekcije u takvim objektima.
• U usporedbi s drugim projektima, proizvodnja shawarme je prilično jednostavna i ne zahtijeva velika ulaganja u proizvode i opremu.
• Kako biste povećali svoje prihode tijekom blagdana, možete kupiti poseban kombi. Na njemu možete prodavati na prepunim mjestima, na primjer, na trgovima i ulicama tijekom praznika.

Otvaranje shawarma trgovine pola je uspjeha. Kako biste povećali prihod od prodaje, morate obratiti pozornost na nekoliko točaka. Jedan važan čimbenik je vaša lokacija. Odaberite mjesto za prodajno mjesto gdje ima puno pješačkog prometa. Na taj način ćete imati više potencijalnih kupaca koji će vam sigurno doći.

Drugi važan čimbenik je omjer cijene i kvalitete jela, mogućnost kupnje srodnih proizvoda. Ponudite svojim kupcima ukusnu shawarmu uz gazirana pića, sokove ili čaj. Pokušajte cijenu proizvoda učiniti razumnom. Također je vrijedno formirati asortiman proizvoda uzimajući u obzir doba godine. Na primjer, ljeti se aktivno kupuju rashlađena pića, a zimi raste potražnja za toplim čajem ili kavom.

Ako se gostu svidi usluga i kvaliteta hrane, sigurno će vam se vratiti. Stoga uvijek budite pristojni i nasmijte se klijentu. Ako angažirate treću stranu za prodaju, obratite joj pozornost na ovu točku.

Odabir vrste utičnice i njenog dizajna

Kako otvoriti shawarmu od nule? U ovom pitanju nema ništa komplicirano. Najvažnije je odabrati sobu ili kombi, kao i registrirati svoju tvrtku i pribaviti potrebne dokumente. Prema zakonu, svako maloprodajno mjesto ili drugi oblik poslovanja mora biti registriran. A shawarma šator nije iznimka.

Cijeli proces registracije sastoji se od tri faze:

• Registracija samostalnih poduzetnika i izbor sustava oporezivanja.
• Ishođenje dozvole za rad od vatrogasne inspekcije. Da biste dobili dopuštenje od ove službe, morate proučiti sve osnovne zahtjeve za prostorije, mjesto namještaja, opreme i opreme za gašenje požara.
• Zaključak sanitarno-epidemiološke službe je posljednja faza. Potrebno je održavati čistoću opreme i prodajnog mjesta te pridržavati se standarda i roka trajanja proizvoda.

Kiosk za shawarmu osnova je vašeg poslovanja. Sasvim jednostavno na tržnici možete kupiti doner štand ili kombi u kojem ćete prodavati svoje proizvode. Važno je odabrati optimalno mjesto. Morate platiti najam za zemljište na kojem će biti postavljeno vaše maloprodajno mjesto. A njegov trošak izravno ovisi o mjestu koje odaberete. U središnjim područjima ili popularnim lokacijama cijena zemljišta bit će viša nego u mirnom području. Ali nećete moći dobiti dobar prihod na mirnom mjestu.

Otvaranje shawarma trgovine je optimalno na sljedećim mjestima:

• Na tržnici, u blizini popularnih trgovačkih centara.
• U blizini poslovnih zgrada, obrazovnih ustanova, klinika ili bolnica.
• Na središnjim ulicama gdje je veliki promet.

Također je moguće smjestiti trgovački prostor u parkove, ali će prihod u ovom slučaju ovisiti o posjećenosti mjesta. Više ćete zaraditi vikendom i praznicima, ali nećete moći dobro zaraditi radnim danom.

Ako odaberete popularno mjesto, tamo najvjerojatnije već postoji još jedna trgovina shawarma. Uzmite u obzir ovaj čimbenik kada započinjete svoj posao i pokušajte učiniti vaš štand privlačnim kupcima među ostalim konkurentima.

Nedostaci otvaranja štanda sa shawarmom

Kao i svaki drugi posao, otvaranje štanda sa shawarmom ima svoje nedostatke. A ako ispravno pristupite stvari, oni će vam biti manje primjetni. Dakle, glavni nedostaci su:

• Održavanje male tvrtke u životu prilično je teško jer je konkurencija na tržištu velika.
• Sirovine brzo postaju neupotrebljive.
• Nedostatak mogućnosti zarade.

Isplativost shawarme može biti manja jer se za njezinu pripremu koriste proizvodi s kratkim rokom trajanja. Meso, povrće, umak - sve to ima ograničen rok trajanja. Stoga je vrijedno pažljivo pratiti ne samo kvalitetu, već i datume isteka sastojaka. Na primjer, dovoljno je proučiti statistiku prodaje i formulirati optimalnu količinu sirovina za kupnju.

Također je moguće preživjeti uz konkurenciju na tržištu. Pripremite ukusnu shawarmu od svježih sastojaka, održavajte štand čistim - i kupci će vam dolaziti uvijek iznova. Još nešto - nećete morati računati na visoku zaradu ako imate jedan bod. Shawarma je jeftin proizvod i nećete moći prodati tisuću komada u jednom danu. Dobar način da povećate svoje prihode je otvoriti još nekoliko poslovnica.

Shawarma na kotačima također može povećati vaš prihod. S kombijem možete samostalno odabrati pogodno mjesto za trgovinu s velikim protokom ljudi.

Kako se nositi s konkurencijom na tržištu

Konkurencija je jedan od glavnih nedostataka svakog poslovanja. Sada na tržištu praktički nema slobodnih niša. Ali moguće je održati svoj posao na površini i učiniti ga profitabilnim.

Vaša trgovina shawarme postat će profitabilna i popularna ako:

• Imate značajan asortiman proizvoda. Ponudite svojim kupcima ne samo shawarmu, već i hrenovke ili kebab. Ponudite asortiman pića, žvakaćih guma i čokolada vašeg outleta. Povećanje raspona će povećati prihode.
• Imate ljubazne prodavače i čiste prostorije. Kupci uvijek paze na uvjete prodaje i ljubaznost prodavača. A ako se grubo ponašate prema mušteriji, ako vam je šator prljav, ta vam mušterija više neće doći.
• Vaša shawarma je ukusna. U jelo dodajte više svježeg povrća, kupujte samo svježe dobro meso za temeljac, češće mijenjajte ulje za prženje. Nikako nemojte pokušavati uštedjeti na sirovinama koristeći ustajalo meso i povrće.
• Vaše cijene su razumne. Ne pokušavajte povisiti troškove proizvoda. Zapamtite da shawarmu ne jedu ljudi s visokim primanjima.

Koji se troškovi očekuju u fazi otvaranja štanda sa shawarmom?

Što vam je potrebno za pripremu i prodaju shawarme? Štand ili kombi, instalacija za shawarmu, oprema, sirovine. Ako ste pronašli mjesto za prodaju, sljedeći korak je da ga opremite potrebnim inventarom.

Koja je oprema potrebna za izradu shawarme?

• Morate kupiti stroj za izradu shawarme. Na njemu ćete popržiti meso i izrezati ga za nadjev.
• Kupite nekoliko hladnjaka za čuvanje mesa, povrća i pića.
• Da biste radili, također morate opremiti svoje radno mjesto: instalirati police, stol i mjesta za pohranu drugih proizvoda.
• Trebat će vam i mala oprema: noževi, tanjuri, posude, daske za rezanje, salvete.

Kupnja stroja za izradu shawarme nije sve. Također je važno da vaša utičnica ima sudoper i vodu za pranje ruku, mesa i povrća. Pobrinite se i za kupnju posebnih deterdženata za svoju opremu i posuđe.

Kako otvoriti štand sa shawarmom i koja su ulaganja potrebna?

Pogledajmo glavne početne troškove:

• Na papirologiju ćete potrošiti između 15-20 tisuća rubalja.
• Kupnja trgovačkog štanda ili iznajmljivanje mjesta zahtijevat će vam od 100 do 200 tisuća rubalja. Rabljeni kombi za trgovinu također se može kupiti za 150-200 tisuća rubalja.
• Cijena opreme za shawarmu bit će oko 80 tisuća rubalja.
• Ostali troškovi, uključujući i sastojke, kreću se od 100 do 120 tisuća rubalja.

Tako možete kupiti opremu za proizvodnju shawarme, štand ili kombi i drugu opremu, trošeći u prosjeku 300-400 tisuća rubalja. Ovaj iznos nije previsok za pokretanje posla.

Kako otvoriti franšizu shawarme? Franšizing je dobar način za otvaranje maloprodajnog mjesta. Moći ćete prodavati proizvode pod poznatim brendom, a pritom se poštedjeti traženja dobavljača ili trgovina za prodaju opreme. Ali franšiza zahtijeva da platite ulaznu naknadu, kao i određeni postotak prihoda. Svaka mreža ima svoje uvjete franšize, a iznosi se razlikuju od tvrtke do tvrtke. Ako ste otvorili vlastiti obrt i vaš posao je postao uspješan, onda možete zaraditi i dodatni prihod nudeći posao pod svojom franšizom.

Poslovni plan za otvaranje shawarme uključuje i tekuće mjesečne troškove.

Glavni članci su:

• Sirovine za kuhanje i srodni proizvodi - 50-70 tisuća rubalja mjesečno.
• Plaća prodavača je 15–40 tisuća rubalja mjesečno (Ovisi o regiji).
• Komunalni troškovi - 5 tisuća rubalja mjesečno.
• Plaćanje poreza - 10 tisuća rubalja mjesečno.
• Ostali troškovi - unutar 10 tisuća rubalja mjesečno.

Na temelju prikazanih troškova možemo izračunati da će vas prodaja shawarme koštati u prosjeku 100 tisuća rubalja mjesečno ili 3500 rubalja dnevno. Prosječni prihod jednog prodajnog mjesta shawarme je 6 tisuća rubalja dnevno. Dakle, vaša neto dobit za mjesec će biti od 50 tisuća rubalja. Prosječni godišnji promet vaše točke bit će veći od 2 milijuna rubalja.

Kako učiniti svoj štand popularnim

Oglašavanje je jedan od ključnih aspekata poslovanja. Svake godine velike tvrtke troše milijune rubalja na oglašavanje svojih proizvoda ili usluga. Privlačenje klijenata je također neophodno za vas. Ali nemojte bacati novac na oglašavanje na televiziji ili radiju. Dobra reklama znači klijent koji je svime zadovoljan. Dodatno, možete se predstaviti tržištu sljedećim oglašavanjem:

• Napišite recenzije o svom objektu sami na popularnim forumima u vašem gradu ili grupama na društvenim mrežama. Također možete uključiti rodbinu i poznanike u ovu stvar.
• Naručite u tiskari reklamne letke za svoju shawarma trgovinu i podijelite ih prolaznicima.

Takvo oglašavanje je jeftino i prilično učinkovito. Kuhajte ukusno, ponudite razumne cijene i pratite kvalitetu proizvoda - i tada će vaše poslovanje ostvariti značajan prihod. U budućnosti možete otvoriti još nekoliko sličnih objekata, što će povećati vaš prihod.

Ulična hrana diljem planeta predstavljena je velikom raznolikošću opcija. U Rusiji je poznat ogroman broj jela ovog smjera. Shawarma se može nazvati jednim od njegovih najsjajnijih predstavnika.

Razlozi popularnosti shawarme i poslovne karakteristike

Samo jelo došlo nam je iz Turske. Rođen na obalama Crnog mora, posebno je jednostavan za pripremu. Spaja ukusno meso, svježe povrće, pita kruh i umak. Takva zdrava, jednostavna, a ujedno jeftina hrana nije mogla proći nezapaženo kod poduzetnika. Da biste postavili štand sa shawarmom, nije vam potreban kompliciran poslovni plan, jer se jednostavnost izrade jela čudesno kombinira s odsutnošću bilo kakvih poteškoća u stvaranju vlastitog posla.

Drugi razlog popularnosti ovog jela je povećani sadržaj kalorija. Dakle, jedna porcija shawarme može lako zamijeniti puni obrok.

Ovisno o regiji, jelo može imati određene razlike. To uključuje:

Zamjena armenskog lavaša tortiljom;

Mogućnosti umaka (od rajčice do balsamica);

Razna mesa (postoje recepti za svinjetinu, janjetinu, junetinu, piletinu).

Dakle, da biste otvorili shawarmu, poslovni plan mora sadržavati specifične preferencije okusa odabrane regije. Ovo je obavezno.

Kako sastaviti primarni poslovni plan shawarme s izračunima

Prvi korak je odrediti područje u kojem će se proizvod prodavati. Treba razumjeti da govorimo o jelu koje ljudi radije jedu kao zamjenu za puni ručak. Stoga će optimalno mjesto za provedbu biti područja s velikom koncentracijom ljudi. Na primjer, u velikim gradovima to može biti:

Područja u blizini obrazovnih ustanova;

Trgovi i nasipi;

Mjesta okupljanja ljudi čiji način rada uključuje čestu kupnju brze hrane (autobusni kolodvori i sl.);

Igrališta u blizini svih sportskih objekata.

Odabravši mjesto, dodajemo ga gotovom poslovnom planu, za koji je shawarma osnova za daljnje izračune. Sljedeći korak bit će analiza protoka ljudi - to će pomoći u određivanju mogućeg dnevnog profita. Napominjemo da na nekim mjestima trgovina može biti sezonska. Tako će, na primjer, nasip biti najrelevantnije mjesto za prodaju u proljeće i ljeto.

Ako razmišljate o tome kako otvoriti prodavaonicu shawarme, poslovni plan, čiji troškovi moraju biti strogo planirani, trebao bi uključivati ​​najam ili kupnju prostora. Većina postojećih prodajnih mjesta oslanja se na rad u kiosku. Njegov dizajn omogućuje vam stvaranje usklađenosti sa zahtjevima SanPIN-a, kao i mudro korištenje prostora, minimizirajući troškove najma prostora.

Sljedeća faza je oprema

Glavni popis uključuje:

- Ražanj za pečenje mesa. Ova oprema, iako visoko specijalizirana, dostupna je za kupnju u svim gradovima. Postoje ražnji različitih proizvođača, ali princip dizajna ove vrste peći je uvijek isti.

- Mašina za pravljenje kolača. Ovaj konvencionalni izraz odnosi se na uređaj koji se koristi za prešanje gotove shawarme i zatim prženje. Rebrasta površina kalupa za vafle stvara prepoznatljivi uzorak poput roštilja na pita kruhu.

- Hladnjak. Hladnjak će čuvati meso, povrće, umake itd. Potrebno je pojasniti mogućnost da u pogledu ispravnog skladištenja proizvoda inspekcijska tijela nemaju pitanja. Ako je potrebno stvoriti razliku, morat ćete kupiti dva hladnjaka.

i inventar

Posuđe;

Daske za rezanje;

Spremnici za skladištenje;

Također biste trebali razmotriti način isporuke. U većini slučajeva nastaje pakiranjem u jednokratnu celofansku vrećicu, koja je dopunjena salvetom. U ostalim slučajevima, gotovo jelo se poslužuje na tanjuru. Treba imati na umu da će potpuno posluživanje biti nemoguće, jer je riječ o jelu koje se uglavnom konzumira u hodu.

Komunikacije i stvaranje uvjeta

Značajke dizajna

Mali savjet: ni u kojem slučaju ne kopirajte brendove koji su već dobro poznati na ovim prostorima. Osim što budalasto pokušavate živjeti u skladu s tuđim idealima, možete biti tuženi za korištenje tuđeg rada za svoju osobnu korist. Budući da jedino što naš poslovni plan uzima u obzir je shawarma, bilo bi prikladno stvoriti atraktivan znak koji prikazuje ukusne proizvode koji se prodaju na ovoj lokaciji. Vrijedno je angažirati tim profesionalnih fotografa i dizajnera za stvaranje vlastitog stila - takvi će se troškovi u potpunosti isplatiti, jer će njegova buduća sudbina ovisiti o početnoj vanjskoj atraktivnosti posla koji predstavljate.

Sastavljanje popisa troškova

Najam štanda - 10-50 tisuća rubalja mjesečno, ovisno o lokaciji;

Kupnja štanda - 130-250 tisuća, ovisno o području, kao i mjestu trgovine;

Najam zemljišta - 2-5 tisuća rubalja mjesečno;

Nabavka osnovne opreme: pećnica - 100 tisuća, pekač za vafle - 35 tisuća, hladnjak - 30 tisuća, kuhinjska oprema - 5 tisuća;

Osim toga, možda ćete morati kupiti namještaj (pultove, stolice), čija prosječna cijena varira od 10 do 40 tisuća rubalja;

Komunikacije - 5-10 tisuća rubalja.

Dodatni troškovi mogu uključivati:
- izrada dizajna - od 5 do 50 tisuća rubalja, ovisno o složenosti ideje koja se implementira.

Trebali biste odmah biti spremni za kupnju potrebnih sirovina (oko 5 tisuća rubalja). Ako planirate zaposliti osoblje, trebali biste se unaprijed pobrinuti za nadolazeću plaću (oko 20 tisuća rubalja), budući da će prvi mjesec rada biti u testnom načinu rada i, najvjerojatnije, dobit neće biti dovoljna da u potpunosti pokrije troškove.

Dakle, najproračunskiji plan otvaranja uključuje troškove od 227 tisuća rubalja. Maksimalna opcija, koja ne uključuje iznajmljivanje, već kupnju štanda, uključivat će 600 tisuća rubalja.

Uzvrat

Izračun povrata je izuzetno težak zadatak, jer je sve vezano uz pružanje ažurnih podataka o mogućoj razini popularnosti posla. Kao kriterij za ocjenu možete uzeti već postojeći posao na ovom području, koji posluje određeno vrijeme u mjestu čiji je promet sličan vašem. Prilikom izračuna, trebali biste ukloniti oko 20 posto, jer je taj iznos dobit od stalnih kupaca. Novi posao će ih akumulirati oko godinu dana.

Zaključak

Učinkovitost ovog poslovanja u potpunosti ovisi o integriranom pristupu. Njegova će implementacija biti uspješna samo ako su izračuni za stvaranje starta zajamčeno ispravni, kao i ako zadovoljava standarde kvalitete. Ako proizvodite uistinu ukusnu shawarmu, kupci će zatvoriti oči na ne tako promišljen dizajn, kao i na nedostatke u unutarnjem uređenju štanda. Ponašaj se pametno i uspjet ćeš!

Dakle, jelo brze hrane Shawarma može biti sjajan početak stvaranja iznenađujuće produktivnog posla. Što se tiče izgleda, u budućnosti je moguće otvoriti mrežu kuhinja u kojima će se proizvoditi shawarma, koju mnogi već vole. A dodavanjem dodatka svom jelu, doista možete osvojiti srca ljubitelja ovog orijentalnog jela koje svoje korijene vuče s dalekih obala Crnog mora.

Brzu hranu izmislili su Amerikanci, ali Turci su uspjeli promovirati ukusno i zadovoljavajuće jelo na ovo plodno polje - meso na žaru umotano u pita kruh sa začinima i začinima, shawarma. Pravi okus ovog jela možete upoznati samo u Turskoj, no ono cvjeta diljem svijeta. shawarma posao, prilagođavajući jednostavno mesno jelo ukusima pojedine regije i odlično zarađujući.

Kako otvoriti štand sa shawarmom u Rusiji

Otkad se pojavio u Rusiji, posao s shawarmom uživa kontroverznu reputaciju i pod velikom je pažnjom regulatornih tijela svih rangova: vatrogasnih inspektora, sanitarnih liječnika i porezne policije. Da bi otvoriti šator za shawarmu, morat ćete svladati iste birokratske barijere kao da otvarate kafić ili restoran, ali ćete si na kraju osigurati zajamčeno pristojan prihod. Dakle, nakon registrirane poslovne djelatnosti potrebno je pronaći dobro mjesto. Vaši klijenti su zaposleni ljudi, studenti, posjetitelji koji trebaju brz i ukusan zalogaj. Stoga je štand shawarme najbolje otvoriti na raskrižju prometnih ulica, u blizini visoke poslovne zgrade, obrazovne ustanove, željezničke stanice, pa čak i tržnice. Ako se ispostavi da je bankomat ili terminal za plaćanje instaliran u blizini mjesta koje ste odabrali, to znači da je vaša intuicija bila točna: financijeri nikada ne griješe i ne postavljaju opremu na neperspektivna mjesta. Sljedeća faza ulaska u shawarma biznis je dobivanje dozvola u Gospozhnadzor i SES. Ova dva tijela postat će vaši stalni suputnici u poslu, pa je bolje otvoriti šator za shawarmu na početku u strogom skladu sa zahtjevima za prostorije opasne od požara, kako se u budućnosti ne biste izlagali stalnim kaznama. Sanitarno-epidemiološka služba pomno će pratiti kakve ste uvjete stvorili za pripremu i skladištenje kvarljive hrane. Plativši sve državne dužnosti i nakon što ste dobili dozvolu za rad u ugostiteljskom sektoru od vatrogasnog nadzora i SES-a, možete smatrati da ste prošli pola puta do otvaranja štanda sa shawarmom. Ostalo je samo nabaviti opremu i repromaterijal i radovi mogu početi.

Oprema i sirovine za pripremu shawarme

Za pokretanje posla s shawarmom trebat će vam sljedeća oprema:

1. Roštilj, plin ili struja.
2. Set zamjenskih plamenika za roštilj, koji se preporuča kupiti uz kupnju roštilja.
3. Prostrani hladnjak za čuvanje kvarljivih namirnica.

Moram reći da ćete naći na tržištu najširi izbor opreme za pripremu shawarme stranih i ruskih proizvođača. Dizajn roštilja i plamenika je jednostavan, a domaći prijedlozi praktički nisu inferiorni u kvaliteti od stranih, ali njihov je trošak upola, a ponekad i tri puta niži. Možete otvoriti šator za shawarmu, opremiti ga domaćom opremom za 30-40 tisuća rubalja ili sličnom uvoznom opremom za 100-120 tisuća rubalja. Konačni izbor ovisi samo o vašem proračunu i ambicijama. Meso, začini, povrće, začini i pita kruh za shawarmu u početku se mogu kupiti na tržnici ili u veleprodajnim trgovinama, dobivajući popuste na velike količine. Kako se vaš posao sa shawarmom bude razvijao, trebate izradite vlastitu bazu izravnih dobavljača i stalno raditi s njima. To će vam omogućiti uštedu na kupnji proizvoda, kao i jamstvo njihove kvalitete i svježine.

Prihodi, rashodi i dobit poslovanja shawarme

Za otvaranje shawarma posla trebat će vam 250-300 tisuća rubalja, što uključuje:

• oprema - 40 tisuća rubalja;
• trošak proizvoda za 4 mjeseca - 30 tisuća rubalja;
• najam prostora za 4 mjeseca - 60 tisuća rubalja;
• državne obveze - 60 tisuća rubalja;
• računi za komunalne usluge za 4 mjeseca - 40 tisuća rubalja;
• plaća prodavača za 4 mjeseca - 40 tisuća rubalja;
• nepredviđeni troškovi (proizvodni rizici) - 60 tisuća rubalja.

U prosjeku, jedan štand sa shawarmom prodaje 100 porcija shawarme po cijeni od 50 rubalja po radnom danu od 10-12 sati. Odnosno, uz mjesečni prihod od 150 tisuća rubalja, neto dobit će biti 60 tisuća rubalja i za 4-5 mjeseci u potpunosti ćete nadoknaditi svoju investiciju.