Glavni smjerovi ove profesije su pružanje usluga, opskrba hranom, organizacija slobodnog vremena i kratkotrajni smještaj uz određenu naknadu. Svake godine sve je više novih hotela. Sve su veći zahtjevi ljudi za mjestom privremenog boravka. Hoće li sljedeći hotel odabrati ovaj ili neki drugi hotel ovisi o stručnosti ljudi koji tamo rade. Ako svaki zaposlenik u hotelijerstvu savjesno obavlja sve svoje profesionalne funkcije, problem s konkurencijom bit će riješen sam od sebe.

Povijest hotelijerskih uslužnih zanimanja

Prvi hoteli pojavili su se u drevni istočni civilizacija. Od vremena starog Rima razvijaju se hoteli čiji su stalni gosti bili putujući trgovci, umjetnici i hodočasnici. Nakon nekog vremena u Rusiji su se počele pojavljivati ​​prve poštanske postaje, gdje su kuriri mogli razmjenjivati ​​poštu, a prolaznici su se jednostavno mogli opustiti.

Čim je industrija počela dobivati ​​zamah, trgovinski kanali su se proširili, stanovništvo gradova se povećalo, a hoteli su se počeli postupno otvarati. Glavna osoba hotela u to vrijeme bili su vratari i vratari.

Sadašnja formulacija profesije vratara potječe kasnije, iz vremena kada je Švicarska garda čuvala vatikansku Papinu palaču. Također, bivši vratari sada se nazivaju "recepcionisti". Riječ "porte" prevedena je s francuskog kao "vrata", pa nije teško pogoditi zašto se ova riječ pojavila u našoj upotrebi.

Danas hotelijerstvo ima status najprofitabilnijeg sektora gospodarstva za državno poduzetništvo.

Sadašnji postojeći hoteli imaju sve najpotrebnije usluge - prijem i poslugu gostiju, nosače, vozače, prijevoznike, portire, sobarice, animatore, banketne i restoranske djelatnike, informativne službe.

Opis profesija hotelijerskih uslužnih djelatnika

Recepcioner inače poznat kao hotelski administrator, njeno lice. Dočekuje svakog gosta, ugošćuje ga, prati dostavu prtljage u sobu, objašnjava klijentima pravila boravka u hotelu, izdaje ključeve i preuzima ih kada gosti nakratko napuste hotel.

Vratar, gotovo isto kao i administrator. Samo u malim hotelima ta osoba spaja dvije pozicije, ali u većim hotelima to su potpuno različite osobe. Ovdje vratar već ima jasno definirane radne funkcije i svoj teritorij djelovanja. On također dočekuje goste, ispraća ih, prima telefonske pozive i odgovoran je za prtljagu klijenata.

kućna pomoćnica- profesija je pretežno ženska. Cjelokupni imidž hotela ovisi o redoslijedu i kvaliteti obavljanja njezinih radnih zadataka. Sobarice održavaju red i čistoću u hotelskim prostorijama, a također kontaktiraju klijente koji su im dodijeljeni po raznim pitanjima.

Animator bavi se ugošćivanjem i pratnjom gostiju. Tipično, profesija animatora je uobičajena u stranim zemljama, u all inclusive hotelima, za ugodnu zabavu klijenta na odmoru iu hotelu.

Animator smišlja natjecanja, kvizove, scenarije za praznike i zabave. Kreativno zanimanje, kombinacija rada i putovanja, stjecanje novih poznanstava iz stranih zemalja.

Potražnja za profesijama hotelijerskih usluga

Zanimanja hotelijerskih uslužnih djelatnika već su niz godina među najtraženijim zanimanjima na tržištu rada. Njihova potražnja raste svake godine, gradnja novih hotelskih kompleksa je u tijeku, a stalno nedostaje menadžerskih zaposlenika.

Prednosti i mane hotelskih uslužnih zanimanja

Svaki posao ima svoje prednosti i mane. Posao hotelskog administratora vrlo je naporan. Cijeli dan provodite u vrevi, au isto vrijeme uvijek morate biti veseli i ljubazni prema svakom klijentu. Ali to ne zasjenjuje profesiju, ima svoje prednosti - velika je potražnja u gotovo svim područjima djelatnosti, postoji mogućnost rada u stranim zemljama.

Zbog nedostatka kvalifikacija, profesija vratara u Rusiji je vrlo nisko cijenjena u smislu plaća. Za zanimanje spremačice nije potrebna stručna sprema, poslodavci često zaposlenicima osiguravaju hranu i smještaj, moguće je dobiti posao i bez radnog iskustva. Ali često sobarice imaju male plaće, kao i stalni stres u poslu, klijenti su također različiti, a posao je fizički težak.

Hotelijersko uslužna zanimanja - plata

Zbog velike potražnje za hotelijerskim uslužnim zanimanjima, poslodavci svojim zaposlenicima postavljaju visoke plaće, posebice u inozemstvu. Tako je, na primjer, plaća administratora u velikim gradovima oko 1000 dolara, u malim gradovima - 300-400 dolara.

Prosječna plaća vratara u Rusiji u malim hotelima je 250 dolara, u velikim hotelima s pet zvjezdica - 400 dolara.

Plaća animatora obično je mala. Ali vlasnici stranih hotela visoko cijene njihov rad. I tako je njihova plaća 400 dolara mjesečno, ne uključujući sobu i hranu.

Plaće sobarica variraju oko 100 dolara mjesečno, ali mnogi poslodavci daju određene bonuse za radnike koji svoje dužnosti obavljaju učinkovito i brzo.

Nedavno se na ruskim sveučilištima pojavila specijalnost "Ugostiteljstvo". Kakvo je to zanimanje “Specijalist ugostiteljstva” i u kojoj djelatnosti diplomirani student može raditi?

Pogledajmo pobliže ovu specijalizaciju kako bismo razumjeli sve njene pozitivne i negativne aspekte.

Tko je voditelj hotelskih usluga?

Riječ je o stručnjaku koji se bavi organizacijom usluga gostima u hotelima i turističkim kompleksima. Prima, smješta, otpušta goste, te je odgovoran za nesmetan rad objekta.

Top 10 zanimanja u hotelijerstvu i restoranstvu

Ugostiteljstvo i turizam u Rusiji se brzo razvijaju. Obuhvaća tri glavna sektora: ugostiteljstvo, hotelijerstvo i turizam. Prva dva često se spajaju pod istim pojmom “Hotel i restoran (posao)” ili “Hotel i restoran”.

Možemo dati sljedeću definiciju pojma "hotelsko-turističko poslovanje" - to je sektor gospodarstva koji je povezan s pružanjem usluga u području hotelijerstva i turizma.

Da vidimo što Zanimanja u ovoj oblasti su najrespektabilnija, plaćena i najzanimljivija:

• upravitelj hotela;
• PR menadžer;
• domaćica;
• upravitelj hotela;
• organizator događanja;
• voditelj prehrane;
• Voditelj recepcije;
• brand manager;
• nadzornik sobe;
• Kuhar.

Kandidatima se često postavlja pitanje: što je bolje, "Turizam" ili "Ugostiteljstvo"? Svatko odlučuje za sebe. Ali drugi smjer je vrlo perspektivan.

Potrošači žele vidjeti ne samo tradicionalni hotel, danas ih privlači nešto novo i nestandardno. Na primjer, plutajući hoteli, brodovi, kampovi na brodovima itd.

Uvijek imate priliku otvoriti vlastiti posao, za koji ne trebate zaposliti veliki broj osoblja (na primjer, hosteli itd.).

Gdje i koliko godina studirati za specijalnost "Hotelske usluge"

U Rusiji se visoko obrazovanje u ovoj specijalnosti (primijenjena prvostupnička diploma) može steći na gotovo 100 sveučilišta u zemlji (97, da budemo precizni). Obavezno pročitajte recenzije studenata i diplomanata o sveučilištu prije upisa.

Nabrojimo Top 5 sveučilišta u Ruskoj Federaciji na kojima se provodi obuka:

• Kazan (Regija Volga) Federalno sveučilište (KFU);
• Južno federalno sveučilište (SFU);
• Uralsko federalno sveučilište nazvano po. B. N. Jeljcina (Uralsko federalno sveučilište nazvano po B. N. Jeljcinu);
• Rusko sveučilište prijateljstva naroda (RUDN);
• Dalekoistočno federalno sveučilište (FFU).

Trajanje studija – 4 godine (redovni). Studij se nadopunjuje praksom u hotelima s kojima fakultet ima ugovor.

Danas u Rusiji obuku za ovu specijalnost nude ne samo sveučilišta, već i fakulteti, gdje se možete upisati nakon 9. ili 11. razreda, kao i privatne tvrtke i organizacije koje prekvalificiraju stručnjake.

Na primjer, na Sveučilištu Synergy (Moskva) postoji koledž (smjer "Hotelske usluge", Fakultet za hotelijerstvo i restorane) s razdobljem obuke od 1 godine 10 mjeseci ili 2 godine 10 mjeseci. Nakon diplome postoji mogućnost upisa na 2. ili 3. godinu specijalnosti "Menadžment u hotelijerstvu i restoranstvu" (prvo visoko obrazovanje).

Na istom sveučilištu možete steći drugo visoko obrazovanje u sličnoj specijalnosti s trajanjem studija od 4-4,5 godine. Magistarski i poslijediplomski studij bit će daljnje faze obrazovanja.

Koji predmeti mogu biti uključeni u nastavni plan i program smjera "Ugostiteljstvo":

• organizacija usluga prihvata i smještaja;
• tehnologija prodaje u hotelijerstvu;
• oglašavanje u hotelijerstvu;
• tehnologija i organizacija usluživanja hrane;
• standardizacija i kontrola kvalitete hotelskih usluga;
• međunarodni hotelski lanci;
• korporativna kultura u hotelijerstvu itd.

Osim toga, razne privatne tvrtke nude tečajeve različitog trajanja.

Koje predmete treba polagati

Za upis na specijalnost "Hotelska usluga", "Hotelski menadžment" morate položiti Jedinstveni državni ispit iz tri predmeta.

Danas je lista sljedeća:

• ruski jezik (osnovni nivo);
• matematika (osnovna razina);
• društvene znanosti (razina profila).

Ostali ispiti polažu se na St. Petersburg State University: ruski jezik, društvene nauke, strani jezik. Na državnom sveučilištu Ryazan nazvanom po S.A. Jesenjina – društvene nauke, povijest, ruski jezik. Jedinstveni državni ispit iz ovih predmeta također će se od vas tražiti na Novosibirskom državnom sveučilištu za ekonomiju i menadžment "NINH" (NSUEU).

Točan popis predmeta potrebno je unaprijed pronaći na web stranici sveučilišta od interesa.

Gdje može raditi diplomant s diplomom ugostiteljstva?

Nakon stjecanja diplome ugostiteljstva, možete se prijaviti za poziciju srednjeg menadžmenta, odnosno hotelskog menadžmenta.

Već ste prešli niže razine (čistačice, sobarice). Najviša razina bit će viši menadžment.

Koja se radna mjesta mogu ponuditi diplomantu:

• menadžer;
• administrator;
• menadžer;
• Stručnjak za ljudske resurse.

Kako postati direktor hotela

Prije svega, morate imati diplomu ugostiteljskog menadžmenta. Neophodan je i drugi – “Upravljanje ljudskim resursima”.

Također je poželjno imati ekonomsko ili pravno obrazovanje. Takva složenost će vam dati prednosti, posebice:

• u upravljanju marketinškim aktivnostima, što uključuje marketing proizvodnje i prodaje, tržišne komunikacije;
• u upravljanju unutar poduzeća (upravljanju), uključujući strateško, tekuće, operativno, upravljanje procesima, upravljanje projektima, razvoj;
• u planiranju i predviđanju unutar poduzeća, što uključuje strateško, tekuće, operativno planiranje, kontrolu upravljanja.

Da biste postali menadžer, dobro je imati ne samo diplome vodećih sveučilišta, već i potvrde o stažiranju u prestižnim hotelima, osobito inozemnim.

Kolika je plaća upravitelja hotela u Moskvi

Voditelj hotela u Moskvi u prosjeku zarađuje oko 70.000 rubalja(prema web stranici Moscva.trud.com). Ova profesija je jedna od visoko plaćenih. U regijama je takav rad, naravno, niže plaćen.

Karijera u ugostiteljstvu

Ako ste vrijedni, imate organizacijske sposobnosti, druželjubivi ste, otporni na stresne situacije, možete raditi u uvjetima multitaskinga (svakodnevno morate rješavati najrazličitije zadatke), poznajete strane jezike, tada možete računati na razvoj karijere.

Iskustvo i praksa vam mogu omogućiti da kasnije preuzmete tako prestižnu poziciju kao “stručnjak za hotelijerstvo” koji se bavi predviđanjem u hotelijerstvu.

Specijalist hotelskih usluga - prednosti i mane profesije

Općenito, ovo područje djelovanja je vrlo privlačno.

Među prednostima je potražnja za profesijom. Diplomirani student može pronaći posao ne samo u Rusiji, već iu inozemstvu. Osim toga, iskustvo komunikacije s ljudima uvijek će biti korisno u životu.

Među nedostacima su velika količina posla, česte stresne situacije i problemi pitanja koja treba riješiti na što profesionalniji način. To znači: ujednačen ton govora, dobru volju, želju za pronalaženjem kompromisa. Stručnjak za hotelske usluge može raditi u noćnim smjenama i državnim praznicima.

Opis

Polaznici ove discipline steći će vještine:

• ocjenjivanje kvalitete tehnoloških procesa smještajnih objekata;
• osiguranje visoke kvalitete usluge;
• pružanje širokog spektra usluga različitim kategorijama potrošača;
• planiranje proizvodno-tehnoloških procesa u hotelima;
• kontrola gospodarske djelatnosti smještajnih objekata;
• izrada opisa poslova i raznih pravilnika;
• organiziranje i koordiniranje djelatnosti hotelskih odjela;
• procjene klijenata, konkurentskih, potrošačkih i prodajnih tržišta;
• izrada poslovnih planova i programa razvoja;
• promicanje hotelskih usluga i turizma;
• kreiranje marketinške politike za hotele i mini-hotele;
• koordiniranje rada pratećih hotelskih službi;
• pružanje ugodnih uvjeta za potrošače;
• predviđanje rezultata izvedbe;
• rješavanje pritužbi klijenata;
• tečno poznavanje jednog od stranih jezika.

S kim raditi

Možete dobiti posao u ovoj specijalnosti kao administrator hotela, medicinskog i zdravstvenog kompleksa, sanatorijuma i drugih poduzeća koja imaju smještajne kapacitete. U nekim slučajevima studenti počinju raditi kao recepcionari ili voditelji odnosa s posjetiteljima. Prvostupnici redovito dobivaju ponude za posao voditelja odjela rezervacija ili odjela prodaje. Izvrsno poznavanje nekoliko jezika omogućuje vam da se prijavite za mjesto u osoblju velikih hotelskih kompleksa. Sposobnost pronalaženja kontakta i interakcije sa strancima također će vam omogućiti da radite kao turistički vodič.

Upravitelj hotela- najviši korak na ljestvici karijere hotelskog osoblja. Rukovodi svim odjelima hotela: službama rezervacija, prijemom i smještajem gostiju, telefonskim i informacijskim službama, uslužnim odjelima, restoranima, kozmetičkim salonima. Upravitelj mora gostima osigurati ugodne uvjete za boravak pod krovom hotela i želju za ponovnim povratkom, vlasniku hotela visoka primanja, a zaposlenicima zadovoljstvo rada pod njegovim nadzorom. Koordinirati sve to na odgovarajućoj razini nije tako jednostavno. Zanimanje je pogodno za one koje zanimaju psihologija, strani jezici i rad i ekonomija (pogledajte odabir zanimanja na temelju interesa za školske predmete).

Značajke profesije

Hotelijer, direktor hotela, vrhunski hotelijer, hotelijer sinonimi su jednog zanimanja. Dobar vrhunski menadžer hotelskog poslovanja je komad robe , o čemu ovisi kvaliteta hotelskog menadžmenta na svim razinama, a samim time i imidž i reputacija hotela. Upravitelj hotela ima određenu slobodu u donošenju odluka, ali unutar standarda koje odredi vlasnik hotela. S vlasnikom hotela sklapa poseban ugovor kojim se utvrđuje stupanj njegove odgovornosti, obveze na poslu, visina plaće i bonusi. Veliki lanci poznatih i prestižnih hotela radije na ovom visokom položaju vide one koji dobro poznaju specifičnosti rada hotelskih službi. Odnosno, hotelski administrator ili čak recepcionar ima pravu priliku postati hotelski upravitelj. Sličnih primjera u povijesti hotelijerstva ima na stotine.

U velikim hotelskim lancima direktor hotela radi u strogim okvirima prihvaćenih standarda, kao što se, primjerice, u National Hotel Corporation smatra prihvatljivom slobodna komunikacija između osoblja i klijenata, u hotelskom lancu Mariott suzdržan i strog stil rada smatra prihvatljivim.

Odgovornosti upravitelja hotela uključuju:

• organiziranje i osiguranje učinkovitog poslovanja hotela;
• pružanje informacija klijentima o mogućim uslugama;
• kontrola kvalitete usluge kupcima u skladu s klasom hotela, pravilno korištenje, računovodstvo i raspodjela soba, kao i poštivanje režima putovnice;
• usmjeravanje rada hotelskog osoblja i službi radi osiguranja sigurnosti i održavanja prostora i imovine u ispravnom stanju, nesmetanog rada opreme, vanjskog uređenja okoliša, poštivanja sanitarnih, tehničkih i protupožarnih propisa;
• isplativo upravljanje hotelom, pravovremeno i kvalitetno pružanje niza usluga klijentima hotela;
• uvođenje progresivnih oblika organizacije usluga;
• preventivni pregled stambenih soba, hotelskih pomoćnih prostorija, organizacija velikih i tekućih popravaka;
• proširenje materijalne i tehničke baze hotela, povećanje njegove udobnosti;
• vođenje i pravodobno podnošenje izvješća o gospodarskom i financijskom poslovanju hotela;
• planiranje investicija, kontrola prometa i troškova;
• osiguravanje hotela s kvalificiranim osobljem.

Za i protiv profesije

Prednosti:

• stalna potražnja na tržištu rada;
• visok ugled i ugled profesije;
• visoka razina naknade.

minusi:

• visoka razina odgovornosti;
• rad u uvjetima "bez mjesta za pogreške";
• nepravilno radno vrijeme;
• veliki psihički stres;
• potreba za komunikacijom s velikim brojem ljudi;
• neizbježnost raznih vrsta sukoba i nezadovoljstva među gostima, potreba da se bude u njihovom epicentru.

Mjesto rada

Hoteli, moteli, vile za goste i domovi

Važne kvalitete

Direktor hotela mora biti izvrstan trgovac i inovator, diplomat i psiholog, financijer i kadrovik. Za ovu poziciju može se prijaviti osoba koja ima ne samo specijaliziranu diplomu, već i određeno životno iskustvo, kao i:

• izvanredne organizacijske sposobnosti;
• samouvjerenost;
• sposobnost uvjeravanja;
• upornost;
• kvalitete rođenog vođe;
• pozornost na detalje;
• pedantnost, sposobnost da se izvrši svaki zadatak;
• talent za komunikaciju s ljudima;
• sposobnost učinkovitog delegiranja ovlasti;
• sposobnost stvaranja tima najboljih stručnjaka u svom području;
• sposobnost analize velike količine informacija, donošenja odluka i preuzimanja odgovornosti;
• dobro pamćenje;
• visoka koncentracija pažnje;
• strpljenje;
• komunikacijske vještine;
• sposobnost brze navigacije u složenim okruženjima;
• sposobnost učinkovite komunikacije na bilo kojoj organizacijskoj razini;
• sposobnost slušanja i slušanja;
• sposobnost upravljanja sukobima, kontroliranja kriznih situacija u timu, neutraliziranja i rješavanja nastalih sukoba;
• sposobnost razmišljanja na razini cijelog hotela.

Obuka za hotelskog menadžera

Međuregionalna akademija industrijskog i građevinskog kompleksa (MASPK) poziva stručnjake uključene u ugostiteljsku industriju na tečajeve. Stručni tečajevi Akademije omogućuju vam da prođete prekvalifikaciju i naprednu obuku u udobnom formatu na daljinu i naučite specijalnost u prikladno vrijeme.

Ruski institut za strukovno obrazovanje "IPO" - zapošljava studente za stjecanje specijalnosti kroz daljinski program profesionalne prekvalifikacije i usavršavanja. Studiranje na IPO-u je zgodan i brz način stjecanja obrazovanja na daljinu. 200+ tečajeva obuke. 8000+ maturanata iz 200 gradova. Kratki rokovi za izradu dokumenata i vanjske obuke, beskamatne rate od zavoda i individualni popusti. Kontaktirajte nas!

Na ovom tečaju možete dobiti zvanje direktora hotela na daljinu za 1-3 mjeseca. Diploma o stručnoj prekvalifikaciji koju je utvrdila država. Obuka u potpunom formatu učenja na daljinu. Najveća obrazovna ustanova dodatnog stručnog obrazovanja. obrazovanje u Rusiji.

Više obrazovanje

Za posao menadžera hotela potrebna je viša stručna sprema. Ako je vaše visoko obrazovanje dodatno, morate završiti posebne tečajeve za direktore koji upravljaju hotelskim poslovanjem. Veliki hotelski lanci zahtijevaju obvezno visokoškolsko specijalizirano obrazovanje iz područja hotelskog menadžmenta.

Obuku hotelskog menadžmenta pruža više od 30 obrazovnih institucija u Moskvi, među kojima se najozbiljnija obuka može steći na sljedećim sveučilištima:

• Moskovska akademija za turizam i hotelijerstvo i ugostiteljstvo pri Vladi Moskve
• REA nazvana po. Plehanova
• Rusko novo sveučilište.

Ove obrazovne ustanove imaju svoje barove za učenje, hotelske sobe i kafeterije. Obuka, osim teoretskih disciplina, uključuje poslovne igre i psihološke treninge, u kojima se odigravaju stvarne situacije nezadovoljstva korisnika: „klijent je bijesan“, „klijent optužuje za krađu“, „klijent je nezadovoljan uslugom. ” Klijenti se šalju na praksu u inozemstvo - u Francusku, Tursku, Cipar i Maltu, gdje diplomanti svladavaju zapadne tehnologije za vođenje hotelskog poslovanja i strani jezik na odgovarajućoj razini. Nakon čega studenti, sasvim profesionalno kao ekonomisti, pravnici i menadžeri, mogu samostalno izraditi poslovni plan za otvaranje privatnog hotela.

Na MBA-CITY Business Academy možete pohađati tečajeve za direktore koji upravljaju hotelskim poslovanjem. Najbolja svjetska obrazovna institucija za stjecanje zvanja hotelijera je Institut za hotelijerstvo u Montreuxu u Švicarskoj – Hotel Institute Montreux, HIM.

Plaća

Plaća od 07.08.2019

Rusija 25000—60000 ₽

Moskva 35000—100000 ₽

Naknada upravitelja hotela ovisi o zemlji, statusu i zvjezdicama hotela, članstvu u hotelskom lancu, broju soba te iskustvu samog direktora. Tako npr. razlika u plaći između direktora hotela s 3 i 5 zvjezdica može biti velika ili može biti gotovo ista ako hotelski kompleks s 3 zvjezdice ima više soba od malog hotela s 5 zvjezdica zbog dodatnih bonusa od broj potencijalnih klijenata.

U Rusiji hoteli koji su dio međunarodnih hotelskih lanaca Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton i dr. zapošljavaju kvalificirano osoblje sa znanjem jezika, posebnim obrazovanjem i zapadnjačkim stilom rada na mjesto direktora .

Koraci u karijeri i izgledi

Hotelski menadžer najviša je razina hotelske karijere. Sljedeća faza karijernog rasta može biti voditelj hotelskog lanca ili suvlasnik, a zatim vlasnik hotelskog lanca ili pojedinog hotela.

Zanimljivosti hotelskih gostiju:

Gost grčkog hotela Honeymoon Petra Villas zatražio je sobu u kojoj bi zrake zalaska sunca padale u sobu pod kutom od 45° u odnosu na desnu stranu prozora.

Još jedno nesvakidašnje ponašanje pokazao je gost hotela koji je na vrućini tražio kišu.

Jedan od gostiju irskog hotela zamolio je upravu da mu pruži vrlo neobičnu uslugu: organizira partiju golfa na lokalnom ledenjaku. Međutim, nakon što je čovjek dovoljno igrao (tj. završio 3 rupe), neobični zahtjevi su se nastavili: zahtijevao je da ga privatnim helikopterom odvezu u hotel.

Gost hotela zaboravio je lijek u sobi. Tek u avionu, sjetivši se toga, čovjek je nazvao administratora i zatražio da mu ovaj lijek dostavi kući. Što je i učinjeno.

Čovjek je rezervirao sve sobe u hotelu Hacienda Benazuza u Španjolskoj. Gost je to obrazložio time da želi organizirati zabavu za 10 ljudi. Treba napomenuti da broj soba u hotelu iznosi 44, a cijena dnevnog boravka u jednoj sobi iznosi najmanje 300 dolara.

Nije neuobičajeno da vratari kupuju za goste hotela. A, kako se pokazalo, postoje slučajevi kada moraju izabrati i kupiti kuću. Tako je jedan od gostiju hotela povjerovao izboru conciergea i nije ni pogledao zgradu prije kupnje.

U jednom od londonskih hotela muškarac je u hotelskom restoranu tražio da ga poslužuju djevojke s izraženim dlakama na licu. Osoblje hotela je, kako bi ispunilo glupi zahtjev, konobaricama, sobaricama i administratoru zalijepilo brkove i brade.

Jedna popularna pjevačica, odsjevši u jednom portugalskom hotelu, tražila je da posteljina na njenom krevetu ima tri male rupe. Za što? Uprava hotela još uvijek ne zna odgovor.

Jedan od gostiju elitnog hotela stalno je sebi naručivao "obojeni meni". Jednog je dana zamolio kuhara da mu pripremi plava, zatim ružičasta, ljubičasta i crna jela.

Hotelijerstvo je industrija koja svake godine postaje sve popularnija. Suvremeni menadžer mora kombinirati različite aspekte, od besprijekornog poznavanja same struke do pouzdanih informacija o aktualnim trendovima na globalnom tržištu. Važno je napomenuti da će konkurentnost poduzeća ovisiti o menadžeru.

Posao izgrađen na dobroj razini usluge sigurno će se razvijati i širiti. Hotelski profesionalac mora prihvatiti različite aspekte samog hotela i spojiti ih zajedno. Samo uspostavljen sustav omogućit će vam ostvarivanje dobiti i razvoj.

Na što treba obratiti pozornost?

Zanimanje “hotelijer” zahtijeva stalni razvoj vlastite osobnosti i profesionalnih vještina. Zaposlenik mora biti:

• otvoren;
• društven;
• umjereno pun poštovanja i pomoći;
• tolerantan itd.

Ovaj posao ne trpi nemar ili lijenost. Zaposlenik mora “sačuvati obraz” bez obzira na svoje stanje i utjecaj bilo kakvih okolnosti. Samo ovaj pristup omogućit će vam postizanje doista izvrsnih rezultata.

Hotelijerstvo ne može postojati bez kvalificiranog menadžera koji mora stalno ići u korak s vremenom.

21. stoljeće donosi veliki broj promjena u svačiji život i stoga nije dovoljno posjedovati informacije, potrebno je naučiti kako njima pravilno upravljati.

Profesija zahtijeva određeno iskustvo koje će vam omogućiti da što učinkovitije upravljate svojim zaposlenicima. Menadžer se mora samoaktualizirati jer će to utjecati na njegovu razinu zadovoljstva i sreće. Prema mišljenju mnogih priznatih stručnjaka u ovoj struci, adaptivna kvaliteta - sposobnost privikavanja na uvjete koji se brzo mijenjaju - igrat će veliku ulogu.

Naravno, ovim pristupom posao će se početi razvijati, pokazujući visoku kvalitetu i privlačeći sve veći broj kupaca. Nije ni čudo da je potražnja za ugostiteljskim zanimanjima u stalnom porastu. Svatko želi pronaći posao koji će potaknuti svestrani osobni razvoj.

Prednosti i nedostatci

Poslovi izgrađeni u uslužnom sektoru uvijek su bili vrlo popularni. Moramo početi s činjenicom da je osoblje uključeno u potpuno održavanje hotela. Bez njega je nemoguće zamisliti normalno funkcioniranje cijelog sustava:

• čišćenje;
• primanje narudžbi za razne vrste dostave;
• kupnje;
• Suho čišćenje;
• prijevoz prtljage itd.

Svaka sitnica ostavit će određeni trag na posao. Profesije povezane s hotelskom uslugom moraju pratiti rad osoblja, promptno reagirati na sve promjene. Po potrebi se daju vrijedne upute pri čemu se detaljno analizira njihova provedba.

Osim toga, svoju elokvenciju stavlja na posao ako postoji potreba za komunikacijom s nezadovoljnim klijentima. Sve su situacije jedinstvene i stoga morate biti spremni na sve okolnosti. Profesija menadžera povezana je i sa stalnom komunikacijom s novopridošlim zaposlenicima. Vaš zadatak je odabrati najbolje kadrove i uključiti ih u zajedničku stvar, dajući uvodni dio.

Posao koji ima pažljivog menadžera bit će puno učinkovitiji jer on može brzo odgovoriti na promjene u timu. Svi sukobi i unutarnje razmirice moraju se zaustaviti u početnoj fazi.

Optimizacija radne snage jedno je od prioritetnih područja djelovanja koje će unaprijediti postojeće poslovanje.

Glavne prednosti uključuju:

• Rukovodeća pozicija i stečeno iskustvo. Kao što praksa pokazuje, stečene vještine mogu ojačati bilo koji drugi posao.
• Visoka razina prihoda. Profesionalci koji dobro poznaju svoj posao možda neće dobivati ​​napojnice tako često, ali će plaća biti više nego dovoljna.
• Izgledi za rast. Stručnjak koji radi u hotelskim uslugama već nakon nekoliko godina rada može steći uvjete za napredovanje.

Glavni nedostaci uključuju:

• Nervozni rad. Važno je napomenuti da se svaki hotel sastoji od velikog broja zaposlenika, a svaki od njih može dati volju svojim emocijama. Ne smijemo zaboraviti na goste, koji se ne odlikuju uvijek svojim odgojem. Zadatak upravitelja je brzo riješiti problem koji je nastao, kontrolirajući unutarnji red. Kao što praksa pokazuje, malo ljudi može izdržati toliki stres.
• Nedostatak radne rutine. Specifičnost rada u hotelu uključuje dugo radno vrijeme i bez slobodnih dana. Čak i dok ste na godišnjem odmoru, možete dobiti poziv od svog novog zaposlenika koji neće znati kako se ponašati u trenutnoj situaciji. Kako biste spriječili još veće probleme, potrebno je detaljno konzultirati telefonom, a zatim sve objediniti na osobnom sastanku.

Treba li sobarica visoko obrazovanje?

Naravno, visokoškolske ustanove ne proizvode certificirane stručnjake: barmene, vratare, sobarice itd. Riječ je o radnim specijalnostima, za koje će biti dovoljna razina srednjeg strukovnog obrazovanja. Instituti “opskrbljuju” hotelijerstvo menadžerima širokog profila, koji se po potrebi mogu uključiti u različite aspekte djelatnosti.

Budući stručnjaci moraju shvatiti jednu stvar: hotelijerstvo i restoranstvo ne podrazumijeva postupnu obuku, stjecanje diplome i potom traženje posla. U ovom slučaju, trebali biste od prvih tečajeva pokušati iskusiti sve specifičnosti svoje buduće aktivnosti.

Za studente koji studiraju u ovom smjeru veliku će ulogu imati mogućnost kombiniranja rada i učenja.

Za uspješnu karijeru potrebno je mnogo godina da se izgradi i stoga je rano započeti ključ ranog uspjeha. Dok će drugi učenici upijati gomilu informacija koje nisu uvijek primjenjive, vi ćete se početi razvijati kao praktičar. Dok završe sveučilište, mnogi studenti već počinju zauzimati rukovodeća mjesta.

Prije nego što odaberete ovaj smjer obuke, morate razmisliti nekoliko puta. Uspjeh na ovom području postiže se s velikim poteškoćama, jer se "gostoljubivost" jednostavno mora naseliti u čovjeku. Na primjer, konobar je posao koji zahtijeva stalno kretanje, a iznos troškova energije usporediv je s radnim opterećenjem rudara. Da biste ostali učinkoviti tijekom dana, morate biti u dobroj fizičkoj kondiciji.

Na koje biste se poteškoće mogli susresti?

Svaki zaposlenik trebao bi zaboraviti na loše raspoloženje i sa svojim klijentima dijeliti samo pozitivne stvari. Vaša unutarnja iskustva ne bi trebala utjecati na rezultat vašeg rada. Posao administratora uključuje mnogo aspekata, pa je samim time i razina odgovornosti višestruko veća. Tijekom cijele smjene morate odgovoriti na desetke, pa čak i stotine pitanja. U isto vrijeme, ne biste trebali izgubiti pribranost kada komunicirate s "neugodnim sugovornikom".

U danima kada imate puno posla, možda ćete trebati pomoć svojih kolega, na to morate biti spremni. Čini se da nema ništa teško stajati iza pulta i izdavati naređenja. Ali rezultat rada cijelog hotela ovisit će o ispravnosti izdanog naloga. Svaki zaposlenik je dio velikog mehanizma koji se mora održavati u ispravnom stanju.

Ne može svaki student pravilno kombinirati rad i učenje, mora nešto žrtvovati. Svatko bira svoj put, ali postizanje visokih pozicija nemoguće je bez specijaliziranog obrazovanja. Kad radite u prestižnoj instituciji, morate biti spremni na stalno rastuće zahtjeve: izgled, poznavanje stranog jezika itd.

Upis na sveučilište zaslužuje posebnu pozornost, jer će studiranje biti prilično skupo. Broj proračunskih mjesta je neznatan, a konkurencija za mjesto varira od 7 do 20 ljudi. Nakon što ste odabrali sveučilište, trebate odlučiti o svojoj budućoj specijalnosti, jer će se specifičnosti rada razlikovati.
Na primjer, ekonomist-menadžer i menadžer-organizator obavljaju različite poslove. Specifičnosti rada ekonomista vezane su uz razvoj strategije i izgradnju politike cijena u promjenjivim tržišnim uvjetima. Organizatori kontroliraju proces pružanja usluga, osiguravajući red i učinkovitost tima.