Sadržaj

U suvremenom društvu važno je imati dobro ponašanje, biti u stanju ispravno se ponašati u različitim životnim situacijama. Etiketa ima mnogo karakteristika i složena je znanost. Glavna suptilnost je u tome što ne postoje jasno propisane norme ponašanja, sve ovisi o okolnostima, vremenu i mjestu. Pravila etiketa između muškarca i djevojke učinit će komunikaciju ugodnijom, a dobri maniri pomoći će psihološkom utjecaju na partnera.

Koja su pravila etiketa

Koncept potječe od francuske riječi "etiketa", što znači skup općeprihvaćenih pravila ponašanja, poznavanje osnova uljudnosti. Postoji nekoliko glavnih vrsta etiketa:

• sposobnost da se predstavite: formiranje garderobe, briga o svom izgledu, fizički oblik, geste, držanje, držanje;
• govorni oblik: sposobnost izricanja komplimenata, pozdrava, zahvalnosti, načina govora;
• stolni etiket: sposobnost uzimanja hrane, poznavanje normi posluživanja, način održavanja stola;
• ponašanje u društvu: kako se ponašati u uredu, trgovini, na izložbi, u muzeju, restoranu, kazalištu, dvoru;
• poslovni etiket: odnosi sa šefovima, kolegama, poslovni pregovori.

Prava pravila ponašanja za muškarce

Ako je predstavniku jačeg spola drag ugled u društvu, uvijek će promatrati umjerenost u odjeći. Kratke hlače i majice prikladne su za obiteljsku večeru ili za vrijeme seoskog odmora. Za neformalno okruženje prikladna je sportska ili klasična odjeća, a za poslovne sastanke potrebna je kravata i jakna. Što se tiče dobrog ponašanja, dobro odrađenog čovjeka neće ometati pristojno kimanje kao odgovor na pozdrav čak i nepoznate osobe. Kako komunicirati sa ženom, šefovima, rodbinom, bit će prikazano u nastavku.

Moderna etiketa za žene

Prvo pravilo za ženu je takt u svim situacijama. Lekcije etiketa uključuju ponašanje s poštovanjem sa svima, bilo da je to susjed, poslovni partner ili čistač ulaza. Ako se žena voli šaliti, onda treba jasno definirati u kojoj se situaciji šalica može dopustiti i s kime treba biti ozbiljan. Potrebno je promatrati kulturu komunikacije s suprotnim spolom. Ne biste trebali koketirati s muškarcima koje ne poznajete ili ne poznajete, koketirajte i stvarate oči - ovo je kršenje etiketa. Uljudnost uključuje jednostavnu komunikaciju bez spletki, tračeva ili glasina.

Etiket za djecu

Pravila ponašanja u društvu postoje i za djecu. Daljnji uspjeh, karijera i okruženje ovisit će o znanju koje dijete dobije u djetinjstvu. Najjednostavnije tehnike za savladavanje pravila etiketa su čitanje bajki, gledanje crtanih filmova, korištenje društvenih igara na ovu temu, pjevanje pjesama. Osnovno pravilo ljubaznosti prema djetetu je poštovanje svih odraslih, djece i životinja bez izuzetka. Svi ostali već teku iz ovoga.

Kako se ponašati u društvu

Osnovni skup pravila etiketa za muškarce i žene:

1. Ne dolazite u posjet bez poziva. Samo ako ste posjećeni bez upozorenja, možete si priuštiti da upoznate osobu u kućnoj odjeći.
2. Ne stavljajte torbu na stolicu ili u krilo. Glomazan ruksak možete objesiti na naslon stolice. Na stol se stavlja torbica ili mala torbica, a ako muškarac nosi aktovku, onda je treba ostaviti na podu.
3. Prilikom sastanka najprije nazovite svoje ime ako morate komunicirati s grupom ljudi. Služi se samo desnom rukom.
4. U automobilu putnik treba sjediti na stražnjem sjedalu. Najprestižnije je sjedalo iza vozača.

U ophođenju s ljudima

Tipičan dan za modernu osobu uključuje mnoge situacije u kojima se testira kultura ponašanja i ponašanja: komunikacija u trgovinama, u javni prijevoz, sastanak s kolegama, pravila govorni etiket na službenim prijemima i tako dalje. Što se tiče prvog susreta s nekom osobom, dojam se stvara koliko sugovornik zna kako se predstaviti. U svakodnevnom bontonu prvi se susreću najmlađi ili muškarci. Da biste ostavili dobar dojam, uvijek biste trebali započeti s osmijehom.

Kako bi se djevojka trebala ponašati s momkom

Moderna etiketa za djevojčice osigurava poznavanje elementarnih pravila ponašanja s suprotnim spolom. Pri prvom susretu s muškarcem ne biste trebali žuriti na njegov vrat, prikladno će samo ispružiti ruku. Na sastanku se trebate ponašati lako i prirodno, šaliti se i smiješiti se, ali ne biti uvrijeđeni. Ne možete si pomoći muškarcu da kaže svoje nedostatke ili loše odnose u prvom susretu. O zaslugama ne treba vikati, možete ih istaknuti, ali u prolazu.

Osnove etiketa

Pravila kulturnog ponašanja su jednostavna: kultura govora koja ima stilski i gramatički fokus, njegovana izgled, pažljivost prema sugovorniku, sposobnost pružanja usluge potrebitima, slušanje govornika. Norma poznanstva i naknadne komunikacije je uvjetna, stoga je u prirodi nepisani dogovor o tome što je općeprihvaćeno, a što nije. Svaka kultivirana osoba trebala bi znati i poštivati \u200b\u200bpravila etiketa, razumijevajući njihove potrebe za društvom.

Dobri maniri

Odlična osoba odmah se razlikuje od gomile. Odlikuje ga poznavanje etiketa i određeni način ponašanja: intonacija glasa, izrazi koji se koriste u govoru, hod, izrazi lica, geste. Ovo je suzdržanost, skromnost, sposobnost kontrole emocija, postupaka, riječi. Da biste ispunili koncept sekularne obrazovane osobe, morate znati i slijediti određena pravila koja se u pristojnom društvu smatraju obveznim:

• kad pozdravlja, žena prvo pruža ruku muškarcu;
• muškarci pozdravljaju sve bez iznimke;
• prilikom upoznavanja gosta s drugim ljudima (prilikom susreta), oni zovu njegovo ime, prezime, patronim (za vrijeme poslovna komunikacija - profesija);
• ne donose loše raspoloženje za posjet, a ako postoje negativne emocije, tada posjet treba napustiti;
• djeci se ne smije dopustiti da se miješaju u razgovor odraslih, prekidaju starješine, šapću u uho;
• ne upućuju primjedbe tuđoj djeci u nazočnosti roditelja;
• prilikom davanja darova ljudima treba paziti na takt, uzimajući u obzir spol, dob, profesiju.

Sposobnost oblačenja

Pravila etiketa obvezuju ne samo da znaju ispravan način dočeka poznanika i stranaca, da znaju održavati male govore i da se drže pristojnosti u ponašanju, već i da nose odjeću prikladnu za tu priliku. Ništa ne privlači vaše oči poput šarenih stvari. U kategoriju neprimjerenih za muškarca ubrajaju se vezene košulje, vulgarni kostimi, previše svijetle kravate. Poslovna odjeća trebala bi biti prilično modna. Ujutro je dopušteno obući jaknu, prsluk ili kaputić. Boja bi trebala odgovarati sezoni: ljeti - svijetla, zimi - tamna.

Sposobnost odijevanja s ukusom prvi je znak dobrog uzgoja žene. Enciklopedija etiketa sadrži niz pravila koja se odnose na odjeću, čije se pridržavanje razlikuje od prave dame. Ženska odjeća treba odgovarati prirodi posla. Slika koja vrijedi za modelnu kuću neće biti prihvatljiva u brokerskom uredu. Poslovnoj dami za poslovni ručak ili konferenciju neće odgovarati prekratka suknja ili duboko spuštena bluza. Ako je sastanak u nekom odmaralištu, hotelu ili klubu, morat ćete ponijeti nekoliko odijela koji će odgovarati različitim situacijama.

Kako se pravilno predstaviti

Nekoliko općeprihvaćenih normi etiketa:

• trebate hodati ravno držanjem, zategnutog trbuha i ispravljenih ramena;
• komunikacijske norme koje se tiču \u200b\u200bpozdrava uključuju uljudne riječi, ali one nisu uvijek točne, na primjer, osobi s uzrujanim licem ne treba reći „dobar dan“;
• čak i nepoznati muškarci trebali bi pomoći damama ući u prostor držeći ulazna vrata;
• riječ "molim" treba koristiti za svaki zahtjev;
• prije nego što se oprostiš sa sugovornikom, prvo se treba pripremiti za ovo: "nažalost, prekasno je", a zatim izgovoriti riječi zahvalnosti ili komplimenta (ako je riječ o ženi).

Komunikacijski etiket

Pravila etiketa moraju se poštovati pri komunikaciji između žena i muškaraca. Muški predstavnik trebao bi slijediti s lijeve strane pratioca i biti prvi koji će ući u restoran. Ako dama pozdravlja prijatelje, gospodin bi im se također trebao pozdraviti, čak i ako mu ljudi nisu poznati. Bez ženskog odobrenja muškarac nema pravo da je dodiruje. Dopušteno samo u trenucima pomoći (ulazak u automobil, prelazak ceste). Pušenje u prisutnosti druge osobe, bez obzira na spol, dopušteno je samo uz dozvolu sugovornika.

Postoje određena pravila govornog ponašanja. Dakle, ako ste bili uvrijeđeni u prisutnosti drugih ljudi, nemojte se predavati provokacijama. Ustani i napusti scenu. Sagovornika ne možete tražiti podatke o njegovom materijalnom blagostanju, ljubavnim odnosima i drugim osobnim stvarima. Kada pozivate poslovnog partnera na sastanak, budite točni. Posebno poštovanje treba pokazati osobama koje su pokazale velikodušnost ili su vam priskočile u pomoć u teškim vremenima - od njih to nije bilo dužno.

Razgovorni etiket

Pravila ljubaznosti postoje u svakom razgovoru. Verbalno ponašanje dijeli se na pisani i usmeni oblik, pri čemu prvi imaju stroža pravila. Postoji nekoliko vrsta razgovora: poslovni, službeni, neformalni. Usmeni oblik ima jednostavnija pravila, na primjer, umjesto govornog pozdrava, možete to učiniti kimanjem glave. Sposobnost voditi pristojan govor znači sugovorniku reći samo one stvari koje bi i sam želio čuti. Osnovni principi razgovor - ispravnost, kratkovidnost, točnost, relevantnost.

Kako komunicirati sa sugovornikom telefonom

Pridržavanje pravila netiketa trebalo bi biti tijekom komunikacije na telefonu. Tijekom razgovora morate pažljivo nadzirati intonaciju, jer sugovornik ne vidi vaše lice i može pogrešno shvatiti značenje poruke. Ne pozivajte pozivatelja da čeka, maksimalno vrijeme podizanja telefona je šest zvona. Ni telefon vam ne treba žuriti - bolje je odgovoriti nakon trećeg zvona. Uobičajeno je da sugovornika zovete imenom, ako je upoznat. Ako ne, onda je poželjno da se prvo predstavite.

Dobri maniri i poslovni etiket

Osnovna pravila ponašanja su pravila poslovne komunikacije. Ali u kontaktu s partnerima važna je ne samo govorna komponenta, već i važna uloga je govor tijela. Na primjer, kada govorite, ne morate široko raširiti noge, držati ruke u džepovima ili se previjati. Prekomjerna gestikulacija također nije dobrodošla - kako se ne bi osramotili sugovornika, geste se trebaju suzdržati. Obratite pažnju na osobni prostor osobe - udaljenost ne smije biti manja od veličine ispružene ruke.

Kućanski etiket

Članovi obitelji trebaju biti posebno ljubazni jedni prema drugima. Da biste održali toplu vezu, treba stalno pratiti psihološku klimu, iskreno se radovati uspjesima voljenih osoba, ne prelaziti na uvrede tijekom svađa, upotrijebiti riječi "oprosti", "hvala", "dobro jutro" i druge za komunikaciju. Morate biti poštovani prema starijoj generaciji i ne čitati osobne bilješke vaše djece bez dopuštenja.

Kako se ponašati za stolom

Glavno pravilo ponašanja za stolom je ne žvakati otvorenih usta. Razgovor je također nepoželjan, pogotovo kada se hrana žvače. Prije nego što dio zajedničkog jela stavite na svoj tanjur, prvo ga morate ponuditi ostalim prisutnima. Prvo ne poslužujte svoj tanjur, već neka gosti ili stariji članovi obitelji. Pri postavljanju stola, uz svako jelo postavlja se uobičajeni pribor za jelo. Juha se mora poslužiti u posebnim zdjelama od sjedeće osobe s desne strane.

Etiketa za goste

Prihvaćanje prijatelja i njihovo posjećivanje dobra je praksa za etiketski oblik druženja. Za prijem se smatra najbolje vrijeme - večera, ali morate pozvati ljude unaprijed kako bi mogli prilagoditi svoje planove. Dress code može biti neformalni. Prema etiketu, nepoznati gost zove se imenom tek nakon vlastitog uvoda. U prijateljskom društvu možete preskočiti posluživanje glavnog jela, ali to je neprihvatljivo za poslovnu večeru. Važno je moći koristiti različite vrste pribora za jelo, čak i ako su vlasnici drugih nacionalnih tradicija.

Video

U svečanoj atmosferi važno je izgledati dostojanstveno dok jedete. Mogućnost estetskog jela, uz poštivanje pravila propisanih etiketom, bit će korisna na večeri ili poslovnom sastanku. Sve juhe, juliennes, borscht, iako naizgled jednostavno jelo, zahtijevaju poseban stav, poznavanje nekih nijansi.

Kako jesti juhu. Opća pravila

Juhe prema etiketu obično se poslužuju u blagovaonici ili dvorani u posebnim porculanskim tureenima s ladicom. To pomaže da se prilikom posluživanja ne trči sa svakim tanjurom, već da se svima lijepo i graciozno odjednom donese hrana. Druga etiketa postavlja se ispod svake ploče kako bi se smanjio rizik od mrlja na stolnjaku.

Nekoliko općih pravila:

• Etiketa zahtijeva da zadržite držanje. Nemojte se nagnuti nisko nad posuđem, sagnite se.
• Žlica se mora lagano donijeti do usta, a ne povlačiti prema njoj usnama i cijelim tijelom.
• Ne puhajte žlicom, energično promiješajte da se jelo ohladi. Postoji rizik da se zaprljate, prskate susjedu i to izgleda ružno.
• Prema etiketu, neprihvatljivo je sortirati sitne sastojke, pokušavajući uhvatiti što ukusnije, staviti na stranu "ne voljene" proizvode. To je uvredljivo za domaćicu i kvari apetit drugih.

Kako jesti juhu žlicom prema etiketu

Žlica je najjednostavnija, što je prilično jednostavno za rukovanje. Kako koristiti etiket na žlicu i jesti pažljivo:

• Potrebno je izdubiti toliko da je moguće odjednom sve progutati.
• Lastavica bi trebala biti tiha.
• Žlicu treba donijeti usnama sa strane ako je juha tekuća, a s prednjim rubom ako je gusta.
• Prema etiketu, neprihvatljivo je stavljanje žlice na stol. Nakon obroka pribor za jelo ostaje na tanjuru.
• Na prijemu ili večeri, neprihvatljivo je odmaknuti tanjur od vas nakon obroka. Konobar koji će poslužiti stol, pažljivo će ga odnijeti.

Što su juhe i kako ih jesti

Juhe se dijele na punjene i prozirne. Postoji još nekoliko vrsta koje je teško pripisati prvoj ili drugoj vrsti. Prilikom posluživanja prijema, konobari poslužuju sve potrebne uređaje odjednom.

Kako jesti juhu prema etiketu

Postoji nekoliko pravila i suptilnosti:

• Juha se prelije običnom lončkom, koja je pričvršćena na porculansku tureen. Obično, prema etiketu, to radi domaćica ili konobar.
• Juhe za točenje goriva poslužuju se u dubokim zdjelama smještenim u plitkim kantinama.
• Kako pravilno nagnuti zdjelu juhe prema etiketu ili ne, poanta je. Za posebne prilike, najbolje je ostaviti malo tekućine na dnu prije nego što se posuđe odnese. Za manje formalne postavke dopušteno je lagano naginjanje ploče od vas.
• Kad jedete žlicu pravilno držite, gurajte je između palca i kažiprsta. Uređaj mora biti pažljivo uronjen u tekućinu i posipao uz zemlju.
• Postoje juhe od pireja i juhe s aditivima ispravno prema etiketu, koristeći žlicu za desert, za razliku od obloga vrsta jela.
• Pravilno jesti etiket. Ne grizite krišku po težini. Hljeb se mora staviti na poseban tanjur za pite, a zatim ga slomiti na male komade i donijeti u usta rukama.
• Prema strogim kanonima europskog etiketa, pribor za jelo nije potrebno puštati iz ruku dok jelo ne bude pojeto.

Vruće juhe

Prihvatljiva temperatura za posluživanje toplih juha je od 75 stupnjeva. Neki to smatraju previsokim, samo trebate pričekati dok se jelo ne ohladi. Jela se poslužuju u zdjelama za juhu, dubokim zdjelama. Drškom s lijeve strane šalica juhe stavlja se na stol ako se, prema etiketu, prozirna juha mora jesti žlicom. U drugim slučajevima, prema pravilima etiketa, jedemo juhu, pažljivo pijuckajući iz posebne šalice poput kave.

Vrste posuđa za punjenje sipaju se u duboke zdjele. Kiselo vrhnje, sitno sjeckani začini, krutoni i ostali dodaci poslužuju se u uobičajenom jelu kako bi ih gost mogao dodati po svom ukusu.

Krafne, pite, pite često se pričvršćuju na borscht, juhu od kiselih krastavaca, juhu od kupusa. Prema etiketu, takvi dodaci se postavljaju na stol s lijeve strane na tanjur za torte. Po etiketu.

Lonac se postavlja na plitki tanjur ili posebno postolje. Tako možete na originalan način poslužiti dnevnu juhu od kupusa, mekoću, borsch. Ako jelo nakon posluživanja treba prebaciti na tanjur za juhu, konobar najprije izvadi gustinu, a potom ga natoči tekućinom.

Hladna juha

Hladne vrste uključuju okroshka, repe i druge vrste. Hladne juhe od povrća pripremaju se u proljeće i ljeto kao sredstvo za napuniti vitaminima, ohladiti se, odmoriti od vrućine. Kako pravilno jesti hladnu juhu, koje su nijanse etiketa:

• Hladna riblja juha često se poslužuje u šalicama od juhe na tanjuru. Komadi kuhane ribe pričvršćeni su odvojeno. Kosti su postavljene sa strane plitkog postolja.
• Ljetne juhe od povrća i druge hrane često se hlade komadićima ledena hrana... Mora se nanositi posebnim pincetama.
• Pribor za posluživanje jela su zdjele za juhe i zdjele.

Pire juhe

Obično se poslužuje u posebnoj zdjeli za šalicu ili juhu. Ako su u jelu 2 ručke ili postoje čvrsti dodaci (krutoni, komadići gljiva ili povrća, pukotine), uvijek koristite žlicu.

Kiselo vrhnje ili vrhnje, koje se odvojeno poslužuju u gustom brodu, stavite na tanjur po ukusu i promiješajte žlicom. Uz šalicu s ručkom udesno na stolu prilikom posluživanja nagovještava se da se ta tekuća juha od pireja, prema etiketu, može piti poput čaja ili tekućeg juha. Croutons ili zelje ponekad se poslužuju odvojeno. Ako ih želite, možete ih staviti na svoj tanjur.

Etiketa za jelo juha prilično je jednostavna. Glavna stvar je ne umazati sebe ili susjede i izgledati pristojno. Ako je posluženo jelo previše egzotično, ima smisla potražiti savjet od konobara.

Neće naštetiti svakome od nas da se pridržavamo pravila etiketa za stolom, a možda čak i naučimo nešto novo o tome kako se ponašati dok jedete. Najvažnija pravila etiketa koja apsolutno svi trebaju koristiti.

Svatko od nas primjećuje kada u kafiću za susjednim stolom netko jede lagano ili potajno briše ruke o koljena. Na isti način i drugi ljudi primjećuju naše pogreške, svako ponašanje je upadljivo i može izazvati neugodu. Stoga je bolje testirati sebe i ako je potrebno ispraviti vlastito ponašanje.

Kako se ponašati za stolom

Opća pravila vrijede za svaku situaciju, ona nikada neće biti suvišna. Prvo na što obratimo pažnju kada vidimo osobu je njegovo držanje. Držanje karakterizira ne samo ponašanje ili stanje osobe, već otkriva i tajne njegovog karaktera.

Nesigurna osoba nervozno će se pomicati po rubu stolice, zloglasna će osoba pokušati naginjati da postane manje uočljiva. Sjednite ravno, ali na način koji vam odgovara. Ruke možete postaviti na rub stola ili na koljena, a laktove najbolje pritisnuti na bokove.

Usput, kako biste naučili kako držite laktove uz tijelo u sovjetskim vremenima, savjetovalo se periodično trenirati - ručati, držeći nekoliko lakših knjiga laktovima. To je potrebno kako bi se oblikovao ispravan uzorak tijela, a laktovi ste držali besprijekorno čak i kada uopće ne razmišljate o tome.

Pravila stolnog etiketa podrazumijevaju gotovo sve situacije koje se osobi mogu dogoditi i daju jasnu preporuku kako postupiti u određenoj situaciji.

Naravno, stolni etiket kod kuće i restoranski etiket su pomalo različiti. Međutim, postoje pravila koja su prikladna u svakoj situaciji:

• ne razgovarajte preglasno;
• ne možete uzeti vilicu ili žlicu s hranom predaleko od usta;
• ne možete ispuštati zvukove dok jedete;
• trebali biste jesti mirno, bez nepotrebne žurbe.

Restoran

Pravila ponašanja u restoranu podrazumijevaju neku smirenost - trebate se ponašati korektno i dostojanstveno kako biste ostavili ugodan dojam na druge.

1. Muškarac bi trebao pustiti damu da ide naprijed, ali ako društvo muškaraca ili žena ode u restoran, svi su na jednakoj osnovi ili se oslanjaju na inicijatora večere.
2. Ako će se nekoliko ljudi sastati na večeri, a neki kasne, onda prema međusobnom dogovoru s ostalim gostima možete pričekati oko četvrt sata. Dulje čekanje znak je nepoštovanja gostiju koji dolaze na vrijeme.
3. Ako vam se desilo da kasnite, onda se trebate ispričati, a zatim se samo pridružite ostalima. Ne biste trebali posebno skretati pozornost na činjenicu da kasnite i objasnite razlog, samo se pridružite razgovoru za stolom.
4. Tijekom sastanka muškarca i žene u restoranu, muškarac mora pročitati jelovnik i ponuditi svojoj pratnji bilo koja jela. Za djevojčicu je u ovom slučaju izraziti ravnodušnost znak loših manira. Etiketa restorana uključuje sudjelovanje dame u izboru jela.
5. U restoranu ne biste trebali voditi razgovor povišenim glasom i smijati se naglas. Ako se to dogodilo slučajno, ima smisla ispričati se drugim posjetiteljima i biti mirniji. Pridržavajte se etiketa za stolom, a ako se netko ponaša nepravilno za susjednim stolom, o tome biste trebali obavijestiti konobara.
6. Morate početi jesti kad konobar svima prisutnima donese naručena jela. Ako osoba koja čeka pripremu svog jela nema ništa protiv, može drugima ponuditi ponudu za početak obroka.
7. Kategorijski je nemoguće uključiti se u higijenske postupke za stolom - obrišite lice, vrat i ruke salvetama, češljajte kosu ili tonirajte usne. Ako trebate obratiti pažnju na svoj izgled, bolje je to učiniti u posebnoj sobi. Stolni etiket također obeshrabruje tragove ruževa na jelima. Prije nego što počne jesti, djevojka treba pažljivo ukloniti ruž s ubrusom.
8. Svaka interakcija s hranom također izgleda nekulturirano - hrana na stolu kako bi je pojeli. Fotografirati fotografije na Instagramu, puhati juhu, branjeti salatu, komentirati sastojke nije pristojno.
9. Ako u nekom tanjuru naiđete na hrskavicu ili kost, nežljivi element trebate pažljivo vratiti na žlicu i prenijeti na tanjur (ili ubrus).

Kako se rukuje s uređajima

1. Ni u kojem slučaju ne biste trebali provjeravati čistoću uređaja, a ako ipak primijetite zamućenu mrlju na vilici ili žlici, tiho trebate skrenuti pozornost konobara na ovaj nadzor i pristojno ih zamoliti da ih zamijene.
2. U većini restorana stol se postavlja unaprijed, a pribor za jelo postavlja se s obje strane tanjura za posluživanje.
3. Nemojte se izgubiti ako je na stolu više jela nego što ste očekivali da vidite - sve ima svoju svrhu, a ako sumnjate u koju vilicu ili žlicu trebate uzeti, uvijek možete vidjeti kako će ostali gosti riješiti ovaj problem.
4. Oni uređaji koji leže na tanjuru koriste se lijevom rukom, a oni koji su položeni s desne moraju se držati u desnoj.
5. Uz složeno posluživanje, svako se jelo oslanja na svoje uređaje, pa ako imate dvojbe koju vilicu ponijeti, uzmite onu najudaljeniju - onu koja je najudaljenija od ruba tanjura. Dok mijenjate posuđe, postupno ćete se približiti najbližim uređajima.
6. Nož se koristi ili za rezanje hrane ili za posipanje pašteta i maslaca (na primjer, tijekom doručka). Ne pokušavajte komade s noža.
7. Meso ili riba treba se redovno rezati dok se jedu. Rezanje cijelog obroka odjednom je lošeg ukusa. Općenito je prihvaćeno da se na taj način jelo brže hladi i gubi svoje glavne nijanse okusa.

Naučite unaprijed nekoliko razlika između različitih pribora za jelo, kako ne biste upali u nered.

vilice

• drugo vruće jelo jede se stolnom vilicom, ima četiri režnja, a po duljini je malo inferiorni od promjera tanjura i stavlja se s lijeve strane;
• riblji vilica koristi se za jela s vrućom ribom, izgleda manje od snack bara i ima četiri kratka zuba, riblju vilicu lako je prepoznati po urezima - potrebne su za odvajanje kostiju;
• snack vilica - umanjeni duplikat vilice za stol, jedu hladne grickalice;
• desertna vilica - za pite, male, odgovara veličini tanjura za desert i izgleda netipično;
• voćna vilica opremljena s dva prsta, koja se obično poslužuju nožem za voće;
• ostatak vilica smatra se pomoćnim, postavljaju se uz jelo koje trebaju jesti.

noževi

• svako drugo vruće jelo jede se stolnim nožem, stavlja se s desne strane tanjura, lopatica je okrenuta prema tanjuru;
• riblji nož je tup i nalikuje lopatici koja se koristi za odvajanje mesa ribe od kostiju;
• nož za užinu je mali i ima zube;
• nož za desert i nož za voće izgledaju slično - oni su najmanji.

žlice

• žlica - najveća, leži s desne strane tanjura;
• kašika za desert poslužuje se uz desert koji ne zahtijeva rezanje - mekani puding, žele i šlag;
• žlica sladoleda poslužuje se zdjelom;
• koktel žlica ima vrlo usku i dugu ručku;
• čajna žličica se može poslužiti s bilo kojim toplim napitkom;
• kafena kašika - najmanja, poslužena samo uz crnu kavu.

Dijalog i ponašanje za stolom

Etiketa pijenja uključuje ne samo upotrebu instrumenata, pravilno pozicioniranje i dobro držanje, već i način vođenja dijaloga i razgovora.

Vrijedi napomenuti da stolni etiket kategorički zabranjuje raspravljanje o provokativnim pitanjima koja mogu dovesti do ozbiljnih sukoba - stoga se treba suzdržavati od komentara o novcu, politici i religiji.

Kako se ponašati za stolom i što reći? Obavezno pogledajte onoga koji vam se obraća, slušajte bez prekida i tek tada odgovorite. Ako mislite da je neko od pitanja druge osobe neprikladno za jelo, ponudite ih malo kasnije. U svim ostalim slučajevima trebali biste odgovoriti lako i prirodno.

Etiketa restorana također ne podrazumijeva nasilnu polemiku - suzdržati se od neprimjerenih komentarai atmosferu razmaziti slatkom šalom ako netko drugi povisi glas.

Ne biste trebali razgovarati samo zajedno, uključite ostale sudionike u razgovor... Na primjer, ako razgovor govori o nedavno provedenom odmoru, možete pitati nekoga od sugovornika hoće li on uskoro ići na godišnji odmor ili koja mjesta više voli odmarati.

Također je dobro u bilo kojem razgovoru za stolom pohvaliti domaćina, kuhara ili inicijatora sastanka - pronađite nekoliko ljubaznih riječi kojima ćete obilježiti opću atmosferu večeri.

Kratki tečaj u etiketu

• Radi ono što većina radi.
• Nemojte drugima govoriti o svojim pogreškama, u najekstremnijem slučaju, to se može tiho izgovoriti i samo vašem susjedu za stolom.
• Ne odmarajte se od obroka duže vrijeme.
• Napuštajući stol - izvinite se.
• Probajte sve i jedite ono što volite.
• Dijeta, poremećaji prehrane, ograničenja alkohola i prehrambene navike ne razmatraju se za stolom.

Bolje je proučiti neka pravila ponašanja za stolom gledajući slike - pogledajte osnovne sheme postavljanja tablice, također možete pogledati videozapis o tome kako pravilno držati jedan ili drugi uređaj.

Stolni etiket nije tako težak ako vam malo vremena posveti, a slijeđenje svih pravila pomoći će vam da se predstavite kao svoju najbolju stranu.

Sushi se može smatrati japanskim ekvivalentom zapadnog sendviča: jesti ga lako i zgodno, uvijek ga možete ponijeti sa sobom, a dolazi u velikom izboru. Uz to, sushi je glavni adut japanske kuhinje. Ako nikada prije niste jeli sushi ili niste dovoljno upoznati s načinom pravilnog postupanja, naš članak će vas upoznati sa suši etiketom. Iskoristite to znanje sljedeći put kada uživate u ovom ukusnom japanskom jelu.

koraci

Jedite suši cjelovit. Također je dopušteno jesti ih na pola, ali ne stavljajte sushi na tanjurako ste već ugrizli jedan dio. Čim uzmete jedan komad, pojedite ga cijeli, a ostatke držite štapićima i jesti odmah.

Ne pretjerujte sa sojinim umakom. Smatra se bezobraznim ako sushi potpuno umočite u umak, jer se podrazumijeva da njihov izvorni okus bez sojinog umaka nije dovoljno dobar. Operite sushi lagano kako biste poboljšali okus.

• U umaku uvijek stavljajte nigiri sushi naglavačke i jedite s rižom naopako. Nemojte ga previše stisnuti i stavite u usta kako bi riba ležala na vašem jeziku (zahvaljujući sojinom umaku riža će se raspasti).

1. Koristite ručnik. To se zove oshibori i postavlja se ispred vas kad sjednete. Ovo je mali vlažni ručnik za ruke. Dizajniran je za sušenje prstiju prije i za vrijeme obroka. Nakon što osušite ruke, preklopite ga i vratite natrag (najčešće na tanjur ili košaru). Može se koristiti tijekom obroka, a čak je i pristojno obrisati lice s njega.

   Slobodno upotrijebite prste umjesto pribora za jelo (štapića). Unatoč činjenici da većina ljudi koristi drvene štapiće, tradicionalno se suši jede ručno, pa je to potpuno prihvatljivo. Pokušajte ne tražiti vilice ili noževe. Sushi nije odrezak. Neki će restorani s tim biti blaži, a možda će biti par vilica i noževa. Ostali možda ne pristaju na to i smatraju da je nepristojno, jer čak ni ne želite pokušati jesti suši kao i svi drugi, pa bi se u tom slučaju trebali ispričati jer ne možete jesti na taj način.

   • Nigiri sushi (koji se formiraju u obliku ruku) obično se jedu ručno. Lagano se komprimiraju, pa ako ih uzmete sa štapićima, sushi se može raspasti.
   • Temaki sushi jede se prstima.
   • Rolade (uključujući „peciva iznutra“) jedu se prstima ili palicama.
   • Chirashi sushi (raspršeni sushi) jede se štapićima. Ako to obrt dopušta, možete ih jesti vilicom.

2. Očistite svoj tanjur. Ostavljati čak i zrno riže iza sebe je nepristojno.

   Držite se etiketa

   1. Trljanje jednokratnih drvenih štapića (varibashi) jedni protiv drugih smatra se lošom formom. Ovaj postupak podrazumijeva da su štapovi jeftini i da imaju čips, a time vrijeđate vlasnika, pa nemojte to činiti. Ako na štapićima doista ima čipsa, nježno i uljudno zatražite novi par.

      U sushi bar stavite štapiće ispred sebe ispod tanjura tako da budu paralelni s rubom stola. Stavite tanke krajeve hasioki (Stand). Budući da je nepristojno stavljati svoje štapiće na tanjur, ako ih morate, stavite ih preko tanjura (kroz sredinu), a ne tako da oni počivaju na njemu.

      • Kad stavljate štapove, nemojte ih prekrižiti. Inače bi to značilo isto što i križanje vilicom i nožem.
      • Kada spustite štapove, savjeti bi trebali biti usmjereni na lijevu stranu ako ste desna ruka, a na desnu ako ste lijevi.
      • Ne stavljajte štapove okomito u rižu; ova gesta odražava ceremoniju pokopa, a dok se jede smatra se znakom nepoštenja.

   2. Ne prenosite hranu s jednog štapa na drugi. Kao dio japanskog pogrebnog rituala, članovi obitelji prenose kosti pokojnika jedni drugima štapovima. Prenošenje hrane s štapića na štapiće oponaša ovaj ritual i zbog toga se smatra krajnje nepristojnim i uvredljivim. Ako trebate nekome dati nešto, uzmite i stavite hranu na tuđi tanjur. Osoba ga može uzeti svojim štapićima.

      • Prolazak hrane kroz štapove dopušteno je samo između roditelja i djece ili ljubavnika kao znak intimnosti.

   Naručimo po etiketu

   1. Trebali biste znati kako se razlikuju različiti tipovi sushi. Sushi etiketa uključuje poznavanje i razumijevanje onoga što jedete. Postoje ove vrste sushija:

      • Nigiri: Kuglice od riže valjane u komade ribe, školjki ili kavijara.
      • Maki sushi: Umotani u morske alge, ponekad se naziva i maki. To su velika ručno izrađena peciva za suši. Punjenje je unutar riže umotane u nori, koja se može nazvati "nori-maki" ( niti ja znači 'alge').
      • Futomaki sushi: velika peciva napravljena s cijelim nori listom, ocatom kiselom rižom, nadjevom i ponekad malo wasabija. Ova vrsta sušija može se transformirati na sve načine.
      • Hosomaki sushi: Mala, tanka peciva izrađena s pola nori lista, manje riže i samo jednim preljevom.
      • Otkotrljajte iznutra Kaliforniju: Riža je izvana. Može se ukrasiti kavijarom, sezamovim sjemenkama ili pahuljicama tempura.
      • Kovrčava sushi: napravljena s posebnim kalupovima.
      • Temaki: ručna peciva ili konični sushi. Oni su u obliku konusa ili cilindra. Obično ih napravi osoba koja će ih pojesti.
      • Sashimi: Rezanu sirovu ohlađenu ribu bez riže.
      • Chirashi Sushi: "Raštrkani sushi" - narezana / ohlađena sirova riba poslužena kao sashimi, samo na riži. Često se dodaje i mješavina povrća. Ovaj sushi je najlakše napraviti.
      • Sushi koji se ne valja u nori, već u drugom materijalu, poput vrećica tofua (inari sushi).

   2. Pitajte kuhara za savjet, pogotovo ako vam je ovo prvi put da probate sushi. To će pokazati vaše poštovanje prema njemu i možda će vam biti od velike pomoći. Kad ste u Japanu, kupite piće poput saka ili piva kao kompliment kuharu.

      • Kad ručate za stolom udaljenim od šaltera za suši, neka konobar bude posrednik između vas i kuhara. Unatoč činjenici da dok ručate za stolom, možete se obratiti kuharu za savjet i preporuke, najbolje je naručiti od konobara koji je odgovoran za vaš stol. Ako želite naručiti od kuhara osobno, bolje je sjediti za šalterom sušija kako ne bi došlo do zbrke ili kašnjenja.

   3. Naučite nekoliko pristojne riječi i fraze na japanskom. Imajte na umu da svi slogovi imaju isti stres. Evo nekoliko korisnih izraza:

      • Hvala: arigatō gozaimasu - arigato gozaimasu (puno hvala).
      • Prije jela recite "Itadakimasu!" (itadakimass - 'hajmo jesti') - i nakon jela recite: "Gochisousama deshita!" (gochsosama deshta - "završio sam"). To kažu Japanci prije i nakon jela.
      • Kada nazovete konobara, recite: "Sumimasen" (sumimasen). To je isto kao i 'oprosti'.
      • Imajte na umu da, ako niste u Japanu, osoblje možda ne zna ni riječ japanskog. Koristite ove izraze samo ako ste sigurni da će vas razumjeti.

   4. Na sushi možete staviti malo wasabija; Isto tako, možete reći kuharu (itamae-san) da ne želite wasabi, to neće shvatiti kao uvredu. Samo reci: "Wasabi nuki de" (wasabi nuki de). Neki ne vole wasabi, a klijent je kralj, ili, kako Japanci kažu, bog: "Okyakusama wa kamisama desu", "okyaksama wa kamisama des".

Piletina je jedna od omiljenih namirnica mnogih ljudi. Piletina na roštilju pečena u umaku, duhana piletina, kotleti - vrlo raznolika jela od piletine poslužuju se i kod kuće i u restoranu. Jednostavno želite uzeti ugodnu hrskavu nogu s rukama i pojesti je, ali ne možete. Nismo primitivni ljudi. Ako ne znate - rukom ili vilicom, onda će vam ovaj članak biti koristan.

Fileti i kotlete

Pileći mesni proizvodi odlikuju se mekoćom i sočnošću. Ako su vam posluženi kotleti, mesne okruglice ili pileći fileti, onda samo koristite vilicu i nož za jelo ovo jelo. Najvažnije je da stavite ubrus na koljena kako ne bi došlo do slučajnih kapi masti na odjeći. Nožem izrežite male kriške iz mesnih jela, a vilicom ih stavite u usta. Nemojte cijelo komad rezati na dijelove, budite dosljedni.

Shins i krila

Kako pravilno jesti piletinu ako su vam se ponudila krila ili palice? Kost trebate nekako osloboditi od mesa. U pomoć će vam doći nož i vilica. Nježno pokupite kožu nožem, držeći kost vilicom, i istrljajte je s mesa. Sada trebate pažljivo izrezati meso: vilicom pritisnite kocku na tanjur, a male komade odrežite nožem. Svaki odrezani komad treba jesti odmah, bez slaganja na tanjur. Uostalom, proces jedenja i gutanja piletine ne smije ometati vašu komunikaciju sa susjedima za stolom. Ako se ne možete nositi s ostatkom sitnih kostiju, ostavite ih.

Kako je etiket jesti piletinu ako vam je poslužena u juhi? Prvo trebate jesti svu juhu žlicom, a zatim početi jesti mesnu poslasticu, stavljajući na stranu žlicu i naoružani vilicom i nožem.

Noga

Ako vam je na tanjuru pileća noga, a na vrhu kosti stavite nerazumljiv poklopac, nemojte se uznemiriti, ovo je poseban uređaj koji je stvoren posebno za vašu udobnost. To znači da možete držati kost prstima tijekom rezanja. Obično se uz pileće noge poslužuje tanjur limunske vode u koji možete nježno umočiti prljave prste. Ako već znate jesti piletinu prema etiketu, onda vas neće iznenaditi ako imate limun u vodi. Limun savršeno uklanja miris mesa s kože ruku. Jednostavno umočite vrhove prstiju u zdjelu s limunskom vodom, a zatim ih obrišite ubrusom.

Ako znate jesti piletinu prema etiketu, tada neće biti teško nositi se s njezinom nogom: držite je za papirnu kapu, pažljivo odvojite male komade nožem ili vilicom i pošaljite je u usta. Ne zaboravite pripaziti na kapljice soka koji obično padaju na vaše krilo ili stolnjak.

Kako jesti pileći etiket

Ako se nađete na večeri, tijekom koje su poslužili cijelu piletinu, a ne znate kako izvaditi komad iz nje, ne žurite.

Obično pile reže osoba koja ga je kuhala, ili konobar. Istovremeno se dijeli na sve goste na način da svi dobiju komad otprilike iste veličine. Počinju dijeliti lešinu od krila, zatim se razdvajaju noge, nakon čega slijede bočne kosti. A dojka se reže na uzdužne kriške i podijeli na sve goste. Ako je piletina pečena umakom, pazite da se njome zalije svaki komad mesa.

Jednostavna pravila

Sada kada znate jesti piletinu prema etiketu, ostaje samo učvrstiti stečeno znanje.

1. Ne uzimajte komade piletine rukama, osim ako na kosti nema papirnate kape.
2. Koristite vilicu i nož bez obzira na količinu dobivene piletine.
3. Ako vam se iznenada zaprljaju pileće meso, koristite limunsku vodu koja se uz meso poslužuje u zasebnoj zdjeli. Ne morate duboko umočiti prste ili ih isprati u posudi. Dovoljno je samo da ga malo navlažite i obrišite ubrusom.
4. Ako mali komadi mesa ne otpadaju s kosti, ne gnječite je, već je jednostavno stavite na rub tanjura. Lako se sjetiti kako pravilno jesti piletinu.
5. U slučaju da ste domaćica kuće koja poslužuje pečenu piletinu, sjetite se pravila dijeljenja trupa za sve goste. Prebrojite broj ljudi i otprilike procijenite broj komada u koje morate podijeliti piletinu. Provjerite jesu li porcije približno iste. Obavezno dodajte komade pilećih prsa u krila.

Kao što ste već vidjeli, jesti pileći etiket nije tako teško. Glavna stvar je zapamtiti da se trebate ponašati na primjeren način kako ne biste nekoga uvrijedili svojim ponašanjem za stolom.