Daraxt tovuqlari yoki xochchalar o'z nomini olishlari bejiz emas, haqiqat shundaki, bu qushlar boshqa tovuqlardan farqli o'laroq, faqat daraxtlarga uyadilar.

Qushlarning o'lchami 20 dan 40 santimetrgacha. Tanasi zich, oyoqlari kuchli, boshi tuklar bilan bezatilgan.

Boshning yon tomonlarida va ko'z atrofidagi rangli terida patlar yo'q. Qushlar faqat tropik o'rmonlarda yashaydi. Kraks oilasi (Cracidae) 38 turni o'z ichiga olgan 11 avloddan iborat. Ular Texasdan Argentinagacha bo'lgan hududda yashaydilar. Qushlar daraxtlarning zich tojlarida yashirinadi, ular shoxlar bo'ylab mohirona yuguradilar va vaqti-vaqti bilan uchib ketishadi. Daraxtlarning tepasidan qushlar qisqa, yumaloq qanotlari bilan sirg'alib, pastki shoxlarga qo'nishadi. Bu yuqoridan pastga parvoz gokko uchun oz harakat talab qiladi. Ammo daraxt tovuqi uchish uchun ko'p kuch sarflashi kerak, shoxlarga yugurib chiqib, daraxtning tepasiga chiqish osonroq.

Craxes shuningdek, daraxtlarga uyalaydi; debriyajda g'ovakli, qo'pol qobiq bilan qoplangan 2-3 ta oq tuxum mavjud. Penelopaning tuxum qobig'i silliq va porloq. Inkubatsiya 22-30 kun davom etadi. Jo'jalar zich pastga qoplangan va 3-4 kun ichida allaqachon ota-onalariga ergashishlari mumkin. Ular shoxdan shoxga shiddat bilan o'tib, ularning orqasida yuradilar. Voyaga etgan qushlar jo'jalarni bir necha kun ovqatlantiradi va keyin ularning avlodlariga qiziqishni yo'qotadi. Dastlab, butun nasl birga bo'ladi, keyin boshqa qushlar bilan birga 20 tagacha bo'lgan suruvga birlashadi. Ko'payish davrida juftliklar hosil bo'ladi, jo'jalar tuxumdan chiqqandan so'ng, gokkolar ommaviy hayot kechiradilar.

Gokkoning ovozini tinglang

Daraxt tovuqlari o'simlik ovqatlari, mevalari va urug'lari bilan oziqlanadi. Ammo jo'jalar qurtlar, hasharotlar va lichinkalar bilan oziqlanadi, shuning uchun ular tez o'sadi. Ular kuchli oyoqlari bilan o'rmon po'stini yirtib, erdan ovqat topadilar. Xavf bo'lsa, ular daraxtlarning zich tojiga yashirinishadi. Shuningdek, shoxlar ustida yashash joylari tashkil etilgan. Daraxt tovuqlarining eng ta'sirlisi - buyuk gokko (Crax rubra). Uning o'lchami uning nomiga mos keladi, bu qush daraxt tovuqlari orasida eng katta hisoblanadi. U biroz kurkaga o'xshaydi, garchi vazn toifasida u parranda go'shtidan kam.

Erkaklar qora tuklar bilan qoplangan, pastki va qorin oq rangga ega. Sariq tumshug'ining tagida sarg'ish tusli go'shtli o'simta ham bor. Boshi bir tutam kavisli patlar bilan bezatilgan. Ko'zlar yalang'och, quyuq rangli teri bilan o'ralgan. Ayollar erkaklarnikidan kichikroq. Plumaning rangi oddiyroq, jigarrang-jigarrang tonlarda, bo'yin iflos oq chiziqlar bilan patlar bilan qoplangan.

Katta gokko Meksika janubidagi tropik o'rmonlarda yashaydi, uning chegarasi janubiy Ekvadorgacha cho'ziladi. Gokkoning mazali va yumshoq go'shti bor, shuning uchun mahalliy aholi qush ovini tashkil qiladi. Daraxt tovuqlari asirlikni yaxshi toqat qiladilar va uy hayvonlari bilan yaxshi munosabatda bo'lishadi. Ularni boqish hech qanday muammo tug'dirmaydi. Crax oilasining yana bir qiziqarli turi - bu gokko (Crax elektori). Qushning kattaligi katta gokkoga qaraganda kichikroq. Zich tanasi kuchli oyoqlari va uzun barmoqlariga tayanadi. Qanotlari qisqa va yumaloq. Quyruq ajoyib bezak bo'lib, u uzun va chiroyli kavisli patlardan hosil bo'ladi. Boshida yarim vertikal tik turgan patlardan hosil bo'lgan katta jingalak tepa bor. Gagada mumi bor.

Erkak gokko haqiqiy go'zallikdir, ko'k-qora tuklar qoplami binafsha rangga ega, faqat qanotlarning uchlari va qorin oq tuklar bilan qoplangan. Qo'ng'iroq qiluvchining oyoqlari qizil. Urg'ochisi zanglagan qizil patlar bilan qoplangan, tepasida oq chiziqlar bor, qanotlari sariq to'lqinli chiziqlar bilan bezatilgan. Barcha yoriqlar singari, tepalikli gokko daraxtlarda yashaydi, novdalar bo'ylab harakatlanadi. U erga tushganda, u bo'ylab juda tez yuguradi. U past, odatda gorizontal yo'nalishda uchadi va parvoz qisqa.

Yashash joyi Amazon havzasining tropik o'rmonlari bilan bog'liq. Juftlash mavsumi yanvar oyida boshlanadi va uzoq vaqt davom etadi. Uya, novdalardan yasalgan tekis tuzilish shaklida, mart oyida paydo bo'ladi. Urg'ochisi 2 ta oq tuxum qo'yadi va bir oy davomida inkubatsiya qiladi. Jo'jalar uchishni o'rgangandan keyingina uylarini tark etishadi. Voyaga etgan qushlar o'z nasllarini hasharotlar, lichinkalari va qurtlari bilan oziqlantiradi.

Yetuk jo'jalar ota-onalari bilan birga daraxtlar orasidan kezishadi. Gokkolar nafaqat o'txo'r qushlar, balki mayda hayvonlarni ham eyishadi. Barcha daraxt tovuqlari singari, gokko ov ob'ekti sifatida qiziqish uyg'otadi, bu esa bu qushlarning soniga salbiy ta'sir qiladi.

Peneloplar gokkosnikiga qaraganda kichikroq, ammo ingichka tanaga ega. Qora patlar zaytun-jigarrang rangga ega, qanotlari keng oq chiziqli. Qiziqarli tepalik qushning boshini bezatadi, undagi patlar bekamu iplarga o'xshaydi. Boshning yon tomonlari, tumshug'ining asosi va iyagi iflos ko'k rangda. Turlarning tarqalish maydoni Meksikadan Argentinagacha cho'zilgan.

Daraxt tovuqlari orasida eng kichigi chachalaklardir. Qushning gavdasi nozik va nafis. Patlari yashil-jigarrang, uzun dumi qizil patlardan hosil bo'ladi. Krest yo'qolgan. Chachalaklar o'rmonlarning chekkasida yashaydilar, boqish uchun kichik qirralar va bo'shliqlarni tanlaydilar. Uyalar er yuzasidan kichik balandlikda joylashgan. Daraxt tovuqlarining ayrim turlarining soni yo'qolib ketish xavfi ostida. Gokkoning sakkiz turi Xalqaro Qizil kitobga kiritilgan.

Qizil qirrasi alohida tashvish uyg'otadi; tasdiqlanmagan ma'lumotlarga ko'ra, tabiatda atigi 200 ga yaqin odam qolgan. Ushbu qushlarning populyatsiyasi faqat Braziliyada Espirito Santo shtatida mavjud. Moviy billi Crax - bundan ham ko'proq noyob qush, uning mavjudligi Kolumbiyada Magdelena daryosi bo'yida qayd etilgan. Dubulg'ali gokkolarning soni ornitologlar orasida ham tashvish tug'diradi. Ushbu qushlarning biologiyasida hali ko'p narsa aniq emas.

Ma'lumki, bu qushlar qora va oq patlar bilan qoplangan va qizil tumshug'i ustida ko'k dubulg'a shaklidagi o'simtaga ega. Uzoq vaqt davomida o'tkir tumshug'li krax mitu yo'q bo'lib ketgan deb hisoblangan. Ammo 1951 yilda Braziliyada Alagoas shtatida 20 ta tovuqdan iborat kichik suruv topilgan. Ammo bu haqda ishonchli ma'lumotlar hozircha mavjud emas. Bu tur faqat hayvonot bog'ida yashaydi.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Turkiya go'shti yumshoq, suvli va mazali. Bu juda sog'lom parhez go'shti. Turkiya go'shti yangi va muzlatilgan holda mavjud. Kattalar vazni 35 kilogrammgacha yetishi mumkin, ammo ular 16 haftalik yosh kurkalarning go'shtini iste'mol qiladilar, tana go'shti og'irligi 10 kilogrammga etadi.

Turkiya son va baraban qizil go'sht hisoblanadi. Mushak to'qimalarida kislorodni o'z ichiga olgan miyoglobin oqsili go'shtning rangi uchun javobgardir. Mioglobin qancha ko'p bo'lsa, go'sht shunchalik qorong'i bo'ladi. Ushbu oqsilning miqdori mushaklardagi yukga bog'liq, shuning uchun son va barabanning go'shti qizil rangga ega, chunki mushaklardagi yuk ko'proq. Turkiyaning ko'kragi va qanotlari oq go'shtdir.

Turkiya go'shti juda oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, bundan tashqari, u ozgina xolesteringa ega, 100 gramm go'sht uchun atigi 74 milligramm. Turkiya go'shti tanamiz uchun zarur bo'lgan aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ular tanani energiya bilan ta'minlaydi. Fosfor, uning manbai kurka go'shti, suyaklar va tishlarning normal rivojlanishi uchun zarurdir.

Zamonaviy parrandachilikda kurka go'shti ishlab chiqarish broyler tovuqlaridan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Qo'shma Shtatlar turkiya ishlab chiqarish bo'yicha etakchi hisoblanadi. Har bir AQSh fuqarosi yiliga o'rtacha 7 kilogramm kurka go'shti iste'mol qiladi.

Turkiyaning ta'mi

Oq kurka go'shti (ko'krak, qanotlar) nozik, ozgina shirin ta'mga ega, ammo ozgina quruq, chunki u deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi. Qizil go'sht (son, baraban) ham ta'mga ko'ra yumshoq, ammo kamroq quruq.

Turkiyani boshqa ovqatlar bilan birlashtirish

Turkiya go'shti sabzavot, don va makaron bilan yaxshi ketadi. Turkiya qo'ziqorin va jigar bilan yaxshi ketadi.

Pishirishda kurkadan foydalanish

Kurka go'shti kolbasa, ispanak va chuchvara tayyorlash uchun ishlatiladi. Kurka go'shti kotlet va pirog to'ldirish uchun ishlatiladi. Buyuk Britaniyada kurka kashtan, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan va qizil smorodina va krijovnik jeli bilan to'ldirilgan. Italiyada kurka apelsin bilan to'ldirilgan.

Turkiyani pishirishning xususiyatlari

Turkiya go'shti qovurilgan, qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan yoki bug'langan bo'lishi mumkin.

Turkiya ombori

Yangi kurka muzlatgichda saqlanishi kerak (muzlatilgan emas) va 2 kun ichida pishirilishi kerak. Agar kurka ikki kun ichida pishirish uchun ishlatilmagan bo'lsa, uni muzlatish kerak. Yodda tutingki, uyda muzlatilgan kurka kurka go'shti ishlab chiqaruvchisi tomonidan muzlatilganiga qaraganda tezroq buzilishi mumkin.

Ishlab chiqaruvchi tomonidan muzlatilgan kurkaning saqlash muddati saqlash shartlariga muvofiq 1 yil. Muzdan tushirish va qayta muzlatishga yo'l qo'yilmaydi.

Idishlardagi an'anaviy rol

Kurka go'shtining asosiy taomi, bulyonlar uchun asos

Qabul qilinadigan almashtirishlar

Turkiya go'shti boshqa qushning go'shti bilan almashtirilishi mumkin: tovuq, g'oz, o'rdak, qirg'ovul, hatto tuyaqush. E'tibor bering, tuyaqush go'shtida xolesterin ham past.

Turkiyaning kelib chiqish tarixi

Turkiya bizga Shimoliy Amerikadan kelgan. Miloddan avvalgi birinchi ming yillikning boshida hindular bu yirik qushlarni go'zal nurli patlari bilan xonakilashtirishni boshladilar. Bu qushlar o'ynay boshladilar katta rol Hind qabilalarining kundalik hayoti va iqtisodiyotida bu qushlarning mayin go'shti ularning sevimli taomi edi. Evropadan kelgan musofirlar bu qushlarni kurka deb atashgan. Turkiya, shuningdek, ko'chmanchilar orasida sevimli va an'anaviy Shukronalik taomiga aylandi.

Ushbu qushlarning bir nechtasi Evropaga olib kelingan va 16-asrning boshlariga kelib, kurkalar allaqachon Frantsiya, Italiya va Angliyada boqilgan.

Inson tanasiga ta'siri, foydali moddalar

Turkiya go'shti juda kam xolesteringa ega, 100 gramm uchun atigi 74 mg. Erimaydigan yog'larning kam miqdori tufayli kurka go'shti organizm tomonidan oson so'riladi va kurka go'shti oqsillari 95% ga so'riladi. Shuning uchun kurka go'shti tezda to'yinganlik hissi beradi.

Turkiya go'shti, kaloriyasi past bo'lsa-da, juda to'yimli. Turkiya go'shti temir miqdori bo'yicha rekordchi: 100 gramm go'sht uchun 2,24 gramm, kurka go'shtidan olingan temir esa juda oson so'riladi. Bundan tashqari, bu go'shtda selen, magniy, kaliy, vitaminlar mavjud: PP, B6, B12, B2. B va fosfor - baliqdagi kabi.

Turkiya haqida qiziqarli faktlar

Pishirilgan kurkaning rekord vazni 39,09 kilogrammni tashkil qiladi. Ushbu taom 1989 yil 12 dekabrda tayyorlangan.

Shukrona kunida nechta kurka yeyiladi?

Shukrona kuni uchun har yili Qo'shma Shtatlardagi har bir kishi uchun deyarli bitta kurka yetishtiriladi.

Daraxt tovuqlari, gokko yoki krax, biologik jihatdan gallinaceae turkumining boshqa vakillaridan daraxtlarga uya yasashi bilan yaxshi farq qiladi. Bular katta qushlar: tumshug'ining oxiridan quyruqning oxirigacha bo'lgan tana uzunligi eng kichik turlarda 20 sm dan eng kattasida 40 sm gacha. Craxes zich tanasi, kuchli oyoqlari va uzun, pog'onali dumiga ega. Ko'pgina turlarning boshida yaxshi rivojlangan tepalik bor. Boshning yon tomonlarida, ba'zan esa faqat ko'z atrofida turli rangdagi terining yalang'och dog'lari bor.

Krux- o'rmon qushlari. Ular oddiy uyalarini deyarli faqat daraxtlarga, kamroq katta butalar ustiga quradilar va ularda faqat 2 ta, ba'zi turlari 3 ta tuxum qo'yadi. Tuxumlari yirik, oq rangli, qobig'i qo'pol, g'ovakli, faqat penelopa tuxumlari silliq va porloq. Ayol asosan 22-29 kun davomida inkubatsiya qiladi. Jo'jalar pastga yopilgan, juda tez rivojlanadi va tez orada uyadan uchib, quruqlikdagi hayot tarziga o'tadi.

Daraxt tovuqlari asosan daraxtlarda to'plangan mevalar bilan oziqlanadi. Eng katta tur - gokko - ko'pincha hasharotlar, qurtlar bilan oziqlanadi, shuningdek o'simlik ovqatlarini iste'mol qiladi. Xavotir bo'lsa, daraxt tovuqlari daraxtlarga uchib ketishadi va ular tunni daraxtlarda o'tkazishadi.

Oila 11 avlodga birlashtirilgan 38 turni o'z ichiga oladi, shimolda Texasdan janubda Argentinagacha Amerikaning tropik va subtropik qismlarida tarqalgan.

Oilaning eng katta vakili katta gokko(Avtomobil rubra). Og'irligi bir oz kamroq bo'lsa-da, o'lchami kurkaga o'xshaydi. Erkaklarning patlari qora, faqat qorin va quyruq oq. Gaganing asosi sariq, tumshug'ining tagida go'shtli sariq o'simta bor. Boshida uchida egilgan ko'p sonli patlarning tepasi bor. Ko'z atrofida yalang'och terining qorong'i maydoni mavjud. Katta gokkoning urg'ochilari erkaklarnikidan bir oz kichikroq. Ular jigarrang-jigarrang, dumi chiziqli. Ularning boshi va bo'yni jigarrang, oq rangli dog'lar bilan ajralib turadi. Boshdagi tepa kam rivojlangan.

Katta Gokko janubiy Meksika o'rmonlarida va Ekvadordan janubda joylashgan joylarda juda keng tarqalgan. U, boshqa gokkolar singari, kurka go'shtini eslatuvchi ajoyib ta'mga ega, ammo yumshoqroq. Gokko osongina boqiladi va parranda hovlisining boshqa aholisi bilan tinch-totuv yashash egalariga ko'p muammo tug'dirmaydi.

To'qilgan gokko(C. alector) — yirik qush boʻlib, oʻlchami deyarli kurkanikiga teng. Boshqa qarindoshlari singari, oyoqlari kuchli, o'rtacha balandlikda va barmoqlari ancha uzun, qanotlari qisqa, dumi uzun, yaxshi rivojlangan va yumaloq. Gagasi sere, boshida esa yarim vertikal tik turgan jingalak patlarning katta cho'qqisi bor.

Erkak tuklarining rangi yaltiroq ko'k-qora, ustki tomoni binafsha rangga ega va faqat qorni va dum patlarining uchlari oq rangga ega. Oyoqlari qizil. Urg'ochisi erkaklardan farq qiladi, uning tepasida oq chiziqlar, zanglagan qizil qorin va sariq to'lqinli chiziqlar bilan qanotlari bor.

Turmush tarzi nuqtai nazaridan, tepalikli gokko daraxtsimon qush bo'lib, umrining ko'p qismini baland daraxtlar orasida o'tkazadi. U shoxlar bo'ylab sekin, lekin juda ishonchli harakat qiladi. U tez-tez erga tushadi, u erda juda tez ishlaydi. Odatda past, gorizontal yo'nalishda va qisqa vaqt ichida uchadi.

Tepali gokko Janubiy Amerikada, Amazonka havzasining tropik o'rmonlarida keng tarqalgan.

Yanvar oyida erkaklar urg'ochilarni sudlay boshlaydilar va juftlashish davri ancha uzoq davom etadi. Mart oyida daraxtlarning baland joylarida novdalarning tekis taxtasi shaklida uyalar paydo bo'ladi. Debriyajda tovuq tuxumidan kattaroq ikkita oq tuxum mavjud. Inkubatsiya taxminan bir oy davom etadi. Erga uya qo'yadigan boshqa tovuqlardan farqli o'laroq, tuxumdan chiqqan jo'jalar uyadan chiqmaydi. Ota-onalari ularni qurtlar, hasharotlar va boshqa umurtqasiz hayvonlar bilan oziqlantiradi. Jo'jalar uchishni o'rgangach, uyadan chiqib ketishadi. Shu paytdan boshlab nasl asosan oziqlanadigan etuk mevalarni izlab, uyaning uzoq va yaqin atroflarida aylana boshlaydi.

Tepali gokko aralash dietaga ega. U o'simlik ovqatlarini - mevalar va urug'larni, hayvonlarni - qurtlarni, hasharotlarni va boshqa mayda hayvonlarni iste'mol qiladi.

Go'shtli go'sht mazali go'shtga ega va mahalliy aholi tomonidan intensiv ovlanadi.

Penelopa(Penelopa purpurascens) yirik qush, lekin gokkodan kichikroq va ingichkaroq. Penelopaning tuklari sof qora emas, balki jigarrang-zaytun rangiga ega, uning qorni qolgan patlari bilan bir xil rangda. Qanot bo'ylab keng oq chiziq o'tadi. Cho'qqi oq, tuklar esa tor, deyarli sochga o'xshaydi. Bosh va jag'ning yon tomonlari tuklarsiz, yalang'och va iflos mavimsi rangga ega. Gaganing asosi bir xil rangda. Gaga tagidagi protrusion kichik.

Penelopalar Meksikadan Argentinagacha bo'lgan Amerika o'rmonlarida yashaydi. Ular har doim o'z uyalarini erdan baland, taxminan 10 le balandlikda quradilar va asosan daraxtlarning tepalarida joylashadilar. Uyalash davridan tashqari ular suruvlarda yashaydilar, ba'zan juda katta.

Eng kichik daraxt tovuqlari jinsga tegishli chachalak(Ortalis). Bular uzun dumi bilan juda nozik, oqlangan qushlardir. Boshida tepa yo'q. Ularning patlari odatda jigarrang-yashil, tomog'i tuklarsiz, ko'p turlarida dumi qizil.

Chacha laki boshqa qarindoshlariga qaraganda kamroq o'rmon qushlari. Ular kichik o'rmonlarga, asosan ularning chekkalariga yopishadi va ko'pincha ochiq joylarda topiladi. Uyalar erdan past, ba'zan deyarli unga yaqin joylashgan.

Hayvonlar hayoti: 6 jildda. - M.: Ma'rifat. Professorlar N.A.Gladkov, A.V.Mixeevlar tahririda. 1970 .

Birinchi kurkalar tayyorlangan parrandachilik Amerika qit'asining tub aholisi hindulardir. XVI asrda kurkalar Yevropaga olib kelingan. Qush o'zining ta'sirchan hajmi va mushak massasining hajmi tufayli selektsionerlarni qiziqtiradi. Yirik shaxslarning go'sht mahsuldorligi umumiy vaznning 80% gacha.

Hozirda parhez go'shtli bu yirik qushning 300 ga yaqin zotlari yetishtirildi. Selektsionerlar 3 zot guruhini aniqladilar:

• go'sht;
• tuxumli;
• aralash - tuxum va go'sht yo'nalishi.

Bundan tashqari, kattalar qushining vazniga qarab turkiy zotlarining bo'linishi mavjud. Og'irligi 9 kg gacha bo'lgan kurka zotlari engil, 18 kg gacha - o'rta, 25 kg va undan ko'p - og'ir hisoblanadi.

Katta 6 xoch

2008 yilda Britaniyaning United Turkeys kompaniyasining ingliz selektsionerlari tomonidan yetishtirilgan kurkalarning eng katta zoti xoch katta 6. Zot vakillari tez o'sadi, o'rtacha o'sadi. talab qilinadigan o'lchamlar. Qushlarning odatdagi vazni erkaklar uchun 25 kg, individual namunalar 40 kg gacha o'sishi mumkin. Urg'ochilar 10-11 kg gacha ko'tariladi, keyingi oziqlantirish mantiqiy emas. 100 kunlik yoshida bu zotning qushi vazn olishni to'xtatadi.

Kurka zoti qor-oq yam-yashil patlarga ega, ko'kragida kichik qora nuqta bor. Bu zotning yumshoq tuklari juda qadrlanadi. Qushlarning ko'krak qafasi keng, qanotlari katta va boshi kichik. Oyoqlari uzun, panjalari sariq. Sirg'alar va soqollar yorqin qizil rangda bo'lishi kerak.

Tuxum ishlab chiqarish - hayot tsikliga 105 tuxum. Yuqori inkubatsiya qobiliyati. Voyaga etgan qushlar kamdan-kam kasal bo'lishadi. Go'sht mahsuldorligi rekord darajada - tana go'shti uchun 80%. Bu mamlakatimizda ko'pincha uyda etishtirish uchun ishlatiladigan juda mashhur zotdir.

Kross Butte 8

Bute 8 zoti ham Britaniya Birlashgan Turkiyalarining mahsulotidir. Bu turkiy go'sht zotlarining og'ir va o'rta turiga kiradi. Voyaga etgan erkaklarning vazni 25-27 kg, urg'ochilar o'rtacha 10 kg. Qushlar 5 oy davomida pishib etiladi.

Qushlarning patlari tana bo'ylab oq rangda, rangli dog'larsiz. Bosh va bo'yin chiroyli tarzda egilgan, soqoli qizil. Uy parrandachilikda zot juda keng tarqalgan emas.

Moskva bronza

Ranglarining go'zalligi va chidamliligi bilan ajralib turadigan rus kelib chiqishi kurka zoti Moskva bronzasi deb ataladi. Bu parrandachilik fermalarida va shaxsiy tomorqalarda etishtirish uchun javob beradi. Qush ham yaylov sharoitlariga, ham yopiq kataklarga moslashadi.

Bir urg'ochi yiliga 80-90 tuxum ishlab chiqaradi. Qushlarning o'lchami o'rtacha, erkagi 19 kg, urg'ochi 9-10 kg ga etadi. So'yish yoshi 4-5 oylikdan boshlanadi. Zotning o'ziga xos xususiyati - qushlarning chiroyli patlari. Tuklar qora, jigarrang va oq rangda, marvarid tusli. Qushlarning qanotlari bronza-oq chiziqlar bilan bezatilgan. Ko'krak qafasi keng, tanasi cho'zilgan. Boshi oq, soqoli qizil. Ushbu zotning qushlarining teri rangi qorong'i, bu tana go'shtining ko'rinishini kamaytiradi.

Oq Moskva

Gollandiyalik, oq va Beltsvill kurkalarini kesib o'tish orqali mahalliy selektsionerlar juda samarali Oq Moskva zotini oldilar. O'stirishda yangi boshlanuvchilarni o'ziga jalb qiladigan asosiy xususiyat - bu oddiylik va yashash sharoitlariga tez moslashish. Yosh hayvonlar chidamli bo'lib, deyarli hech qanday yo'qotishlarsiz so'yish yoshiga qadar o'sadi. Bu zot yaylovda boqishga moslashgan va sovuq mavsumda o'zini yaxshi his qiladi.

Qushlarning patlari hech qanday qo'shimchasiz oq, boshi, tumshug'i va soqoli yorqin pushti yoki qizil rangga ega. Bu zot ko'p jihatdan sifat jihatidan Moskva bronzasiga o'xshaydi, ammo tuxum ishlab chiqarish va go'sht sifati bo'yicha undan oshib ketadi. Kurkalar 13 kg, kurkalar - 7 kg o'sadi. Zoti bir tsiklda 140 tagacha tuxum qo'yadi. Go'sht pushti rangga ega va har doim yumshoq va yog'siz bo'lib chiqadi.

Gibrid konvertor

Bu zotning yirik qushlari butun dunyoda tarqalgan. Ular birinchi marta Kanadada go'shtning ajoyib ta'miga ega bo'lgan hind tovuqlarining sanoat zoti sifatida etishtirilgan. Besh oyligida erkaklar 20-22 kg, urg'ochilar esa 10-12 kg ga etadi. Yana to'rt oydan keyin urg'ochilar tuxum qo'yishni boshlaydilar. Biroq, bu zotning tuxum ishlab chiqarishi past - yiliga atigi 40-50 tuxum.

Ular oq patli va kichik qizil boshli mushak va chaqqon qushlardir. Individual erkak gibrid konvertorlar juda katta bo'lishi mumkin - 30 kg gacha. So'yish paytida tana go'shtining umumiy og'irligidan 80-85% gacha go'sht chiqariladi. Zotning boshqa foydali fazilatlari: chidamlilik va o'sayotgan sharoitlarga yaxshi moslashish.

Bronza keng ko'krakli

Amerikalik selektsionerlar yovvoyi kurkalar va qora ingliz zotlarini kesib o'tib, kurkalarning bronza keng ko'krakli zotini yaratdilar. Qushlarning yashil tusli quyuq patlari bor. Quyruq - yorqin qora-bej keng qirrali nozik bej-jigarrang chiziq. Kurkalarning ko'krak qafasi juda rivojlangan bo'lib, bu zotning nomiga ta'sir ko'rsatdi. Ayollar ko'kragida engil nuqta bilan ajralib turadi.

Bu zot tuxum qo'yadigan guruhga tegishli. Ayol 120 tagacha tuxum qo'yishga qodir, ularning deyarli barchasi urug'lantiriladi. Urg'ochilar kuchli onalik instinktiga ega, ular o'zlarining va boshqa odamlarning tuxumlarini qo'yishlari va bolalarga ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishlari mumkin.

Voyaga etgan kurkalarning vazni 15-16 kg, kurkalar - 10 kg. Qushlar turli kasalliklarga qarshi immunitetga ega, ammo yaylovga moslashmagan.

Bronza Shimoliy Kavkaz

Bu zot 1946 yilda Stavropol o'lkasida sovet selektsionerlari tomonidan olingan va O'rta Osiyo respublikalarida tan olingan va keng tarqalgan. Bronza Shimoliy Kavkaz kurka zoti tezda vaznga ega bo'lib, o'zining chidamliligi va boqish uchun oddiyligi bilan ajralib turadi. Birinchi oyda yoshlar allaqachon 4 kg vaznga ega. Voyaga etgan erkaklar so'yish vaqtida 12-15 kg ga, urg'ochilar esa 8-9 kg ga etadi.

Qushlarning tanasi cho'zilgan, oyoqlari uzun. Ko'krak keng, shuning uchun tana go'shti 25% gacha oq go'shtni o'z ichiga oladi. Erkaklarning patlari juda ta'sirli. Qora va jigarrang patlar oltin va bronza rangga ega. Katta fan shaklidagi quyruq ochiq jigarrang sektorlar bilan kesishgan keng qora matli chiziqlar bilan bezatilgan. Urg'ochilar kamtarroq ko'rinadi, tuklar naqshli kulrang pied tovuqga o'xshaydi.

Kurkalar yaylovlarda yaxshi o'sadi. Urg'ochilar yiliga 80-100 ta tuxum qo'yadi. Yosh kurka tovuqlarining terisi binafsha rangga ega, shuning uchun sotish uchun yosh kurkalarni so'yish odatiy hol emas.

O'zaro faoliyat vagon

O'zaro universal broyler kurka zoti Kavkaz mintaqasida olingan Rossiya Federatsiyasi. Bu oddiy zot xususiy uy xo'jaliklari uchun juda mos keladi.

Qushlarning o'rtacha tuxum qo'yish qobiliyatiga ega bo'lishiga qaramay, o'zaro faoliyat vagon kurkalarning tuxum qo'yuvchi zoti sifatida tasniflanadi. Urg'ochilar yiliga 60-70 tuxum ishlab chiqaradi, ammo ularning urug'lanish darajasi yuqori - 90% gacha. Jo'jalarning omon qolish darajasi ham yuqori - 98-99%.

Voyaga etgan qushning vazni o'rtacha 17 kg (kurka) va 10 kg (kurka). Bu zot ozuqa iste'moli jihatidan tejamkor. Qushlarning patlari oq, qanotlari katta, oyoqlari uzun.

Alvon

Bu zot aralash tuxum-go'sht turiga kiradi. U O‘zbekistonda ishlab chiqilgan. Toʻq kurka janubiy kengliklarda yashashga moslashgan va Kavkaz va Oʻrta Osiyoda keng tarqalgan. Qushlarning o'lchami o'rtacha, erkaklar vazni 12 kg ga, urg'ochilar esa 6-7 kg ga etadi.

Zotning tuk rangi har doim qizil bo'lib, ochiq jigarrangdan bejgacha. Qush asta-sekin o'sib boradi va og'irlashadi. Erkin masofada bo'lganda o'zini yaxshi his qiladi. Tuxum ishlab chiqarish yiliga 60 donagacha. Jo'jalarning omon qolish darajasi past, 65% dan oshmaydi.

Moviy

Moviy kurka zotining boshqa nomi bor - "slate". Bu bizning mamlakatimiz uchun noyob zotdir. Uni faqat bolalar bog'chalarida va izolyatsiya qilingan shaxsiy tomorqalarda topish mumkin. Bu zot ko'pgina parrandachilik fermalari uchun dekorativ hisoblanadi, chunki hatto katta yoshli erkaklar ham vazni 5 kg ga etadi.

Moviy zotning jozibali tomoni - bu qushlarning g'ayrioddiy rangi bo'lib, ular yumshoq ko'k rangdan (standart) to'q kulrang (tug'ish)gacha bo'lishi mumkin. Boshqa ranglar bilan kesishgan sof naslli bo'lmagan kelib chiqishini ko'rsatadi. Ko'pgina ko'k zotli selektsionerlar qushlarda sezuvchanlik va kasalliklarning kuchayishini qayd etadilar.

Chet elda kurkalar go'sht uchun emas, balki to'tiqush kabi uy hayvonlari sifatida etishtiriladi. Moviy kurkalar odamlar bilan tezda bog'lanadi va o'ynoqi tabiatga ega.

Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari uchun tovuq ko'kragi - bu dietaning asosi bo'lib, oddiylarni stoldan haydab chiqaradigan har bir kishi aytishi kerak bo'lgan mantra. Biz tovuq ko'kragini kurka ko'kragi bilan solishtirishga jur'at etdik va bu qushlarning go'shtini don bo'ylab va bo'ylab o'rganib chiqdik.

Kaloriya tarkibi

Qo'limni ko'krak qafasiga qo'yib, ikki qush o'rtasidagi kaloriya tarkibidagi farq unchalik muhim emas. 200 gramm tovuq bo'lagini kurka filesi bilan almashtirib, siz faqat 40 kilokaloriya qo'shasiz. O'sha kuni uchdan bir qoshiq asaldan voz kechish orqali ularning o'rnini qoplashingiz mumkin! Ishoning, siz bunday qurbonlikni sezmaysiz ham. Aytgancha, kaloriya tarkibi qaynatilgan go'sht uchun ko'rsatilgan. Siz qovurmaysiz, shunday emasmi?

Oziqlanish qiymati	Tovuq filesi	Turkiya filetosi
	23,1	25,0
	1,2	1,1
Uglevodlar	0,0	0,0
Kaloriya tarkibi	110 kkal	130 kkal

Sincaplar

Hatto bir dasta arpabodiyonda ham oqsil miqdorini sinchkovlik bilan hisoblaysizmi? Shunda quyidagi yangiliklar sizni xursand qiladi. 100 gramm kurka tovuq go'shtidan 2 gramm ko'proq o'z ichiga oladi. 200 grammlik bo'lakimizda siz 4 gramm protein olasiz. Bizningcha, unchalik aniq g'alaba emas.

Yog'lar

Turkiyada tovuqga qaraganda bir oz kamroq to'yingan yog 'kislotalari mavjud va umumiy miqdori biroz pastroq. Lekin, bizningcha, bu erda ham g'alaba yo'q.

Assimilyatsiya

Va bu erda birinchi nokdaun. Turkiyada tovuqga qaraganda ko'proq protein mavjudligiga qo'shimcha ravishda, u tufayli yaxshiroq so'riladi katta miqdor metionin. Bundan tashqari, kurka go'shtining aminokislota tarkibi odamlar uchun tovuq go'shtidan ko'ra qimmatroqdir. Shuning uchun kurka go'shti ko'proq parhez hisoblanadi - u tez hazm qilinadi va og'irlik hissi bermaydi.

Allergen

Kurka go'shti allergiyaga olib kelmaydigan yagona go'shtdir. Shubhali afzallik, chunki tovuq filesi tsitrus mevasi emas, bu zararsiz mahsulotga allergiya juda kam uchraydi.

Ta'mi

Biz kurkaning ta'mini tovuqdan ko'ra boyroq topamiz. Ammo bu, ehtimol, uning noyobligi bilan bog'liq. Topish qiyin bo'lgan meva shirin bo'ladi. To'g'rirog'i, nordon: kurka go'shti yoqimli nordonlikni beradi. Lekin ta'mi va rangi, tushunasiz.

Mavjudligi

Siz deyarli hamma joyda tovuq sotib olishingiz mumkin. Ba'zida, hatto eng bo'yi bo'lmagan ovqat hazm qilish xonasida ham, muzlatgichda bir yoki ikki paket tovuq ko'kragi yotadi.

Turkiyaga borish qiyinroq.

Eng kurka do'koni - Penes Moldova, yagona Ruminiya turkiya ishlab chiqaruvchisi "Galli Gallo" ning filiali. Yigitlar hech qanday qo'shimchalarsiz yangi sovutilgan go'shtni va'da qiladilar. Parranda go'shti - kiyingan: fileto va boshqa qismlarni alohida sotib olishingiz mumkin.

Manzil: Gheorghe Cosbuk, 13