Har uchinchi tadbirkor o'z kafesini ochishni orzu qiladi. Va bu ajablanarli emas, chunki kafega egalik qilish juda qiziqarli va foydali biznesdir.

Har oy o'nlab yangi ofislar paydo bo'ladi, ulkanlari quriladi va savdo maydonchalari ijaraga beriladi. Ofis xodimlari har kuni ovqatlanish muammosini hal qilishlari kerak. Kafe tashkil etish foydali va istiqbolli biznes turi hisoblanadi. Va qo'lda kafe ochish bo'yicha biznes-rejaga ega bo'lsa, nima va qanday qilish kerakligi darhol aniq bo'ladi.

Kafe - bu do'stlar bilan uchrashish, muzokaralar va romantik sanalar uchun joy. Ko'proq iste'molchilar ushbu xizmat uchun pul to'lashga tayyor. Shuning uchun ham yomg‘irdan keyingi qo‘ziqorin kabi har qadamda yangi kafe, qahvaxonalar, pitseriya va restoranlar paydo bo‘lmoqda.

Korxonani ochishdan oldin siz kafe uchun biznes-rejani qanday tuzish haqida tasavvurga ega bo'lishingiz kerak.

Tashkilot turi va uning joylashgan joyi

Keling, eng muhim narsadan boshlaylik - bozor segmenti haqida qaror qabul qilaylik. Siz kafe ochishingiz mumkin:

• elita turi;
• o'rta sinf uchun kafe;
• kechki kafe va boshqalar.

Kengaytirilgan kafe biznes-rejasini atigi 490 rublga sotib olishingiz mumkin. Batafsil ma'lumot oling

Raqobatchilarni tahlil qilish va xatolar ustida ishlash

Kafe ochish bo'yicha biznes-reja ma'lum bir hududdagi shunga o'xshash korxonalar bozorining batafsil tavsifini o'z ichiga oladi, sizning biznesingizda ularning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun raqobat darajasini aniqlash, xatolar va raqobatchilarning eng kichik kamchiliklarini aniqlash kerak. .

Korxonaning joylashgan joyining barcha nuanslarini o'ylab ko'rganingizdan so'ng, siz korxona tavsifiga o'tishingiz mumkin. Zalning sig'imi qanday bo'lishini, korxonaning qaysi ish soatlari optimal bo'lishini ko'rib chiqing, masalan, 8.00 dan 00.00 gacha yoki 10.00 dan 02.00 gacha.

Kafengizning asosiy xizmati haqida o'ylab ko'ring, qanday oshxonani taklif qilasiz:

• milliy;
• Yevropa;
• sharqiy;
• yoki aralash turdagi oshxona bo'lishi mumkin.

Biz binolarni sotib olamiz, ularni quramiz yoki ijaraga olamiz

Binolarni ijaraga olish, sotib olish yoki qurish mumkin. Bularning barchasi pulning mavjudligiga, ishbilarmonning xohishiga va vaqtiga bog'liq. Shuni hisobga olish kerakki, kafening maydoni mahalliy darajadagi qonunchilik talablariga muvofiq bo'lishi kerak. Masalan, siz 280 kvadrat metr maydonda 50 o'rinli kafe tanlashingiz mumkin.

Kafening nomi esda qolarli, ichki ko‘rinishi yoqimli, oshxonasi esa mazali bo‘lishi kerak.

Nomi va ichki qismi - muassasaning umumiy tushunchasi

Binolaringiz dizaynini diqqat bilan ko'rib chiqing, bu shuningdek, kafe tomoshabinlarga yoqadimi yoki yo'qligini aniqlaydi. Siz mavzuli muassasa, kafe-bar, pitseriya (), sushi-bar, qahvaxona yoki bolalar kafesini tashkil qilishni xohlashingiz mumkin. Voqealardan xabardor bo'lishga arziydi - segmentingizdagi raqobatchilarning takliflarini ko'rib chiqing. Bu sizga mebelning o'ziga xos dizaynini, xonaning o'zini tanlash va xizmat ko'rsatishning noodatiy usulini tanlash imkonini beradi.

Shuningdek o'qing: Restoran ochish uchun biznes-rejaga misol

Tashkilot nomi va uning dizayni qandaydir tarzda bir-biriga bog'liq bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Ichki makon kafe kontseptsiyasini aks ettirishi kerak.

O'zingizning "hiylangiz", sizni bozorda taniqli qiladigan va potentsial mijozlarni jalb qiladigan narsani o'ylab topish yaxshiroqdir.

Buning uchun etarli mablag'ingiz bo'lsa, dizaynerlar, floristlar, dekorativlar bilan bog'laning. Bitta sir - stollardagi yangi gullar har doim tashrif buyuruvchilarning e'tiborini tortadi. Arzon va g'alaba qozongan hiyla!

Tabiiyki, ichki dizayn siz tanlagan yo'nalishga mos kelishi kerak, bu erda bir nechta variant mavjud:

An'anaviy

Stollar qatorlarga joylashtirilgan, siz maydonni stollar bilan va alohida maydonni divanlar bilan birlashtirishingiz mumkin. Ofitsiant xizmati. Narxlar o'rtachadan yuqori. Ushbu format ko'pincha qahvaxonalarni tashkil qilish uchun ishlatiladi. Kofe do'konining menyusida kofe, kakao, issiq shokolad va shirinliklarning katta tanlovi mavjud.

"Rus formati"

Menyuda spirtli ichimliklar, salatlar va asosiy taomlar mavjud. Kafe o'zining keng doiradagi taomlari va kuchli ichimliklari bilan restoranga o'xshaydi. Format talabga ega va dolzarbdir.

"Fastfud"

Tez ovqatlanish kafesi uchun biznes-reja alohida mavzudir, chunki o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish xodimlarga etarlicha pul tejaydi. Kafe formati "yugurishda ovqatlanish" ni o'z ichiga oladi, idish-tovoqlar bir martalik (bir martalik dasturxon ishlab chiqarish), oziq-ovqat eng qisqa vaqt ichida tayyorlanadi. Avtoturargohlarda, vokzallarda va supermarketlarning ovqatlanish joylarida ushbu kafe formati keng talabga ega.

Uskunani o'rnatish

Tashkilotingizning tematik va umumiy yo'nalishi to'g'risida qaror qabul qilishingiz bilanoq, siz ishlab chiqarish uskunalarini o'rnatish va uni o'rnatishni boshlashingiz mumkin. Kafe biznes rejasini ishlab chiqish barcha tafsilotlarni batafsil yoritishni o'z ichiga oladi.

Oddiy kafe uchun sizga kerak bo'ladi:

• plitalar;
• panjara;
• qovurish va pishirish uchun shkaflar;
• lavabolar;
• muzlatgichlar;
• idishlar;
• ishlab chiqarish jadvallari;
• tashrif buyuruvchilar uchun stollar;
• stullar va boshqalar.

Ovqat pishirish uchun uskunalar yuqori sifatli va qulay bo'lishi kerak, import qilingan ishlab chiqaruvchiga ustunlik berish yaxshidir.

Biz malakali kadrlarni tanlaymiz

Yuqoridagi barcha fikrlar amalga oshirilgandan so'ng, siz xodimlarni qidirishni boshlashingiz kerak. Kafe xodimlarini tanlash va ishga olishda o'zaro almashinish eng muhim omil hisoblanadi. Faqat bitta yoki ikkita tajribali ofitsiantni va mutlaqo malakaga ega bo'lmagan boshqa ishchilarni yollash xavfli. Agar siz ikki smenada ishlashni kutsangiz, o'rtacha kafe uchun sizga 2-4 oshpaz, 2 administrator, 6-8 ofitsiant, 2 barmen, 2-4 yordamchi ishchi kerak bo'ladi.

Har qanday kafe gullab-yashnashining kaliti - bu muassasa xodimlarining professionalligi, madaniyati va malakasi. Siz malakali xodimlarni topishga yordam beradigan yoki o'zingiz qidiruvni amalga oshiradigan professional agentlikka murojaat qilishingiz mumkin.

Bularning barchasi sizning vaqtingiz va mablag'ingiz mavjudligiga bog'liq. Biznes-rejani tuzish xodimlarning ish haqini muhokama qilishni o'z ichiga oladi. Siz oylik maosh to'lashingiz, shuningdek, ijtimoiy fondga badallar to'lashingiz kerakligiga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Ushbu xarajat moddalari doimiy bo'ladi.

Soliq tizimiga e'tibor bering, agar siz to'g'ri tanlasangiz, bu xarajatlar umumiy soliq bazasini kamaytiradi.

Menyu ustida batafsil ishlayapmiz

Kafeni tashkil qilish bo'yicha biznes-rejadagi keyingi nuqta - bu menyuni batafsil ishlab chiqish. Sizning muassasangizga tashrif buyuruvchilar juda keng tanlovga ega bo'lishi kerak. Sizning har bir mijozingiz o'z xohishiga ko'ra taom tanlash imkoniyatiga ega bo'lishi kerak. Menyu xilma-xil bo'lishi kerak, ideal holda u birinchi va ikkinchi taomlarni, milliy, Evropa va sharq oshxonasining taomlarini va boshqalarni o'z ichiga olishi kerak.

Mamlakatimizda restoran biznesi jadal rivojlanmoqda. Biroq, kafe-barni ochishdan oldin, har bir qadamni batafsil hisoblashingiz kerak. Biz sizning e'tiboringizga hisob-kitoblar bilan kafe-bar uchun biznes-rejani taqdim etamiz.

Qayerdan boshlash kerak?

Kirish ma'lumotlari:

• Faoliyat turi: kafe-bar.
• Maydoni: 150 kv. metr, 100 kv. metr – savdo guruhi (xizmat zali), 50 kv. metr - ishlab chiqarish, kommunal va ma'muriy binolar.
• Bino: ijara.
• O'rindiqlar soni: 20 ta stol, 84 o'rindiq.
• Ish vaqti: 10:00 dan 00:00 gacha.

Menyu

• Keng spirtli menyu (kamida 100 turdagi).
• Alkogolsiz ichimliklar.
• Pivo aperatiflari va aperitiflar.
• Asosiy taomlar (salatlar, go'sht va baliqning asosiy taomlari, sho'rvalar).
• Shirinliklarning qisqa ro'yxati.

Mulkchilik shakli: MChJ. Soliq tizimi: soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi. Soliq solinadigan baza: daromad minus xarajatlar.

Tashkiliy jihatlar

MChJning tashkil etilishi kuchli alkogolli ichimliklarni sotish huquqiga faqat yuridik shaxsning egaligi bilan bog'liq. Buxgalteriya hisobi onlayn xizmatdan foydalangan holda mustaqil ravishda amalga oshiriladi.

Ochish uchun siz quyidagi bosqichlardan o'tishingiz kerak:

*Ijara narxi dastlabki ikki oy uchun, shu jumladan depozit bilan ko'rsatilgan, keyin ijara haqi har oy to'lanadi.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va dastlabki hujjatlarning umumiy qiymati 998 ming rublni tashkil qiladi. Ammo biznesingizni rasmiy ro'yxatdan o'tkazishni boshlashdan oldin, siz binolarni to'liq tayyorlashingiz kerak. Ta'mirlash, qayta qurish, yong'inga qarshi gidrantlarni o'rnatish va zarur sanitariya-tesisat 500 ming rublni tashkil qilishi mumkin.

Texnik jihozlar

Keling, sanoat binolari va bar uchun zarur jihozlar va mebellarni ko'rib chiqaylik:

Savdo guruhi uchun sizga kerak bo'ladi:

Shunday qilib, kafe-barni to'liq jihozlash uchun sizga 2 289 500 rubl kerak bo'ladi.

Xodimlar

Kichkina kafe-bar uchun dastlab yollash kerak:

Kapital xarajatlar hajmi

Kafe-barning rejalashtirilgan ishlash ko'rsatkichlari

Restoran biznesi mavsumiylikka bog'liq. Oktyabr oyida tashrif buyuruvchilar oqimi ko'payadi va aprelgacha o'sishda davom etadi. Keyin mijozlar sonining kamayishi tufayli daromadning pasayishi kuzatiladi. Shuning uchun sentyabr-oktyabr oylarida kafe-bar ochish yaxshiroqdir. Bunday holda, siz zararsizlik nuqtasiga kelasi yilning aprel-may oylarida erishishingiz mumkin.

Mijozlar oqimini oshirish uchun quyidagilar rejalashtirilgan:

• 12:00 dan 15:00 gacha, asosiy menyuga qo'shimcha ravishda, arzonroq narxlarda biznes tushlik qiling.
• Oshxona yopilishidan bir soat oldin butun assortimentga 10% chegirma taklif qiling.
• Kunning taomiga chegirmalarni taklif qiling.

Tashkilotning daromadi quyidagi elementlardan iborat bo'ladi:

• Alkogolli mahsulotlar - 45%.
• Aperatiflar va aperitiflar - 25%.
• Asosiy taomlar - 20%.
• Shirinliklar va alkogolsiz ichimliklar - 10%.

Xarajat qismi

Ushbu bo'limni 2 qismga bo'lish mumkin:

1-qism - ishlab chiqarish tannarxi. Agar siz xaridlaringizni to'g'ri rejalashtirsangiz, u har doim o'z samarasini beradi, chunki quyidagi belgilar qo'llaniladi:

• Alkogolli mahsulotlar - 200-300%.
• Alkogolsiz ichimliklar - 500-700%.
• Asosiy ovqatlar, aperatiflar va aperitiflar - 250-350%.
• Pishiriqlar - 400%.

2-qism umumiy biznes xarajatlarini o'z ichiga oladi:

• Binolar va kommunal xizmatlarni ijaraga olish - 230 000 rubl.
• Chegirmalar bilan ish haqi - 755 160 rubl.
• Boshqa sarf materiallari (tozalash vositalari, salfetkalar, axlat qoplari, havo spreyi) - 50 000 rubl.
• Shartnomalarni saqlash (xavfsizlik, dezinfeksiya, deratizatsiya, dezinseksiya) - 22 000 rubl.
• Reklama - 50 000 rubl.
• Soliqlar - soliq solinadigan bazaning 6%.
• Boshqa xarajatlar - 20 000 rubl.

Xarajatlar tarkibida eng katta ulushni mahsulotlar (taxminan 30%), soliqlarni hisobga olgan holda ish haqi (27%) va ijara haqi (22%) egallaydi.

Endi rentabellikni hisoblaylik. Agar kuniga 150 ga yaqin odam kafe-baringizga tashrif buyursa va o'rtacha chek 800-1000 rublni tashkil qilsa, kunlik daromad 135 000 rublni tashkil qiladi. Siz oyiga 4 050 000 rubl olasiz. Agar biz barcha doimiy va o'zgaruvchan xarajatlarni olib tashlasak, biz taxminan 1 300 000 rubl sof foyda olamiz. Shunday qilib, kafe-barning rentabelligi taxminan 32% ni tashkil qiladi. Albatta, bunday ko‘rsatkichlarga erishish uchun vaqt kerak bo‘ladi.

Moliyaviy reja

Natijada, dastlabki investitsiyalar ochilgandan keyin 2,5 yil ichida to'lanadi.

Marketing rejasi

PR kampaniyasi quyidagi maqsadlarga yo'naltirilgan bo'lishi kerak:

• Shahar aholisi va mehmonlariga yangi muassasa ochilishi haqida ma'lumot berish. Reklama radio, mahalliy bosma ommaviy axborot vositalari, ijtimoiy tarmoqlar, bilbord va bannerlarda joylashtirilishi kerak.
• Doimiy mijozlar va doimiy tashrif buyuruvchilar oqimini shakllantirish.
• Kafe-barga sodiqlikni oshirish: varaqalar, chegirma kartalarini tarqatish, lotereya va aktsiyalarni o'tkazish.

Benchmarklar

• Loyihaning boshlanishi: may.
• Barning ochilishi: sentyabr.
• Investitsiyalar rentabelligi: 39%.

Natijada

Bar ochish juda jozibali va qiziqarli biznesdir. Agar siz to'g'ri kontseptsiyani tanlasangiz, u tezda daromad keltirishi aniq. Muvaffaqiyatli kafe-bar misolini har bir shaharda topish mumkin. Harakatda qolish va barqaror daromad olish va oxir-oqibat barlar zanjirini ochish uchun sizga quyidagilar kerak:

• Menyuni doimiy ravishda yangilang va optimallashtiring.
• Tematik kechalar va qiziqarli kechalarni tashkil qiling.
• Korporativ tadbirlarni tashkil qilish.

Agar sizda kafe-bar uchun batafsil biznes-rejangiz bo'lsa ham, restoran segmenti "oshxona" ning o'ziga xos xususiyatlarini bilmaslik vaqt va pulni keraksiz sarflashga olib kelishi mumkin. Muayyan bosqichlarda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun mutaxassislardan yordam so'rash tavsiya etiladi: dizaynerlar, yollovchilar, yuridik agentliklar va boshqalar. Yuzlab o'qilgan kitoblar va olingan kurslar amaliy tajriba o'rnini bosa olmaydi.

• Kafening tavsifi
• Marketing rejasi
• Kafe ochish uchun bosqichma-bosqich reja
• Kafe ochish uchun bosqichma-bosqich reja
• Kalendar rejasi
• Biznes-rejaning mazmuni
• Siz hozir yuklab olishingiz mumkin bo'lgan umumiy ovqatlanish sanoati uchun 4 ta tayyor biznes-reja
  • • • Shunga o'xshash biznes g'oyalar:

Davlat yordamini (grant) olish uchun kichik qishloq kafesini ochish uchun odatiy biznes-reja. Ulyanovsk viloyati misolidan foydalanish. Aholi punktlari va ko‘chalarning nomlari o‘zboshimchalik bilan olinadi.

Loyihaning maqsadi - Ulyanovsk viloyati, Melekesskiy tumani, Novoselki qishlog'i markazida Dimitrovgrad shahridan 10 kilometr uzoqlikda joylashgan kafe yaratish. Ushbu loyiha soliqqa tortishni kamaytirish va moliyaviy hisobotni soddalashtirish maqsadida yakka tartibdagi tadbirkor shaklida amalga oshirilishi rejalashtirilgan. Loyihaning tashabbuskori yakka tartibdagi tadbirkor Ivan Ivanovich Ivanov.

Qaysi soliq tizimini tanlash kerak

Loyihani amalga oshirishning butun davri davomida Rossiyaning yangi qonunchiligi qo'llaniladi soliq tizimi- Patent. Ushbu soliq tizimi soliq yukini kamaytiradi, boshqa soliqqa tortish tizimlariga nisbatan minimal soliq to'lovini to'lagan holda ish haqini ancha yuqori darajada ushlab turish imkonini beradi.

Kafe qishloq aholisi va mehmonlariga umumiy ovqatlanish va tegishli mahsulotlarni sotish sohasida yuqori sifatli xizmat ko‘rsatish, shuningdek, kafe hududida bayram va boshqa tadbirlarni o‘tkazish xizmatlarini ko‘rsatish maqsadida tashkil etilishi rejalashtirilgan. o'rtacha daromad darajasi.

Yangi tashkil etilgan korxona yangi ishlab chiqarish uskunalari, mebellar va boshqa aktivlar bilan jihozlangan, shu jumladan tadbirkorning o'z mablag'lari va kichik biznesni ochish uchun Ulyanovsk viloyati byudjetidan subsidiyalar (grantlar) hisobidan. Loyihaning umumiy qiymati 720 000 rublga baholanmoqda. Tadbirkor loyihani amalga oshirish uchun o‘z mablag‘larining 58 foizini sarmoya kiritadi va 42 foizini subsidiya ko‘rinishida jalb etishni rejalashtirgan. Loyiha uchun byudjetni qoplash muddati - 36 oy. Investitsiya qilingan mablag'larni qaytarishning umumiy muddati - 24 oy. Ulyanovsk viloyatida umumiy ovqatlanish kichik biznesni rivojlantirishning ustuvor tarmoqlaridan biri hisoblanadi. Qishloq aholi punkti hududida bunday faoliyat shakllarining yo'qligi avtomatik ravishda uni juda va juda qobiliyatli qiladi.

Loyihani qishloqda amalga oshirishning asosiy raqobatdosh ustunligi. 5000 ga yaqin aholiga ega 5 ta aholi punktini o'z ichiga olgan Yuqori Melekess - bu umumiy ovqatlanish joylarining etishmasligi va Dimitrovgrad-Qozon federal magistralida joylashganligi. Bu avtomagistral bo'ylab o'tayotganlardan qo'shimcha mijozlarni jalb qiladi. Bularning barchasi ushbu loyihani juda amalga oshirishga imkon beradi.

Ro'yxatga olish va buxgalteriya hisobi

• Uydan chiqmasdan yakka tartibdagi tadbirkorni bepul oching (onlayn)
• Qanday qilib asosiy buxgalteriya hisobini yuritish va hisobotlarni Internet orqali buxgalterlarsiz, onlayn xizmatdan foydalangan holda topshirish

Kafening tavsifi

Kafe Novoselki ma'muriy markazida joylashgan bo'ladi. Dimitrovgrad-Qozon federal avtomagistrali Novoselki qishlog'i orqali o'tadi, bu ushbu yo'nalish bo'ylab o'tadigan yuk mashinalari haydovchilari orasidan qo'shimcha mijozlarni jalb qiladi.

Kafe ochilishi 30 o‘ringa mo‘ljallangan bo‘lishi kutilmoqda. Asosan o'rtacha daromad darajasiga ega tashrif buyuruvchilarga mo'ljallangan o'rtacha narxdagi kafe. Bundan tashqari, butun Rossiya bayramlari, bitiruv kechalari, korporativ kechalar, to'ylar uchun bayram tadbirlari tashkil etiladi (batafsil o'qing to'y uyushtirishdan qanday qilib pul ishlash mumkin). Shuningdek, ushbu umumiy ovqatlanish ob'ektining xizmatlaridan biri sifatida dafn marosimlarini o'tkazish mumkin bo'lishi taxmin qilinmoqda. Loyihani moliyalashtirish uchun Ulyanovsk viloyati byudjetidan 300 000,0 rubl miqdorida ajratilgan o'z biznesini rivojlantirish uchun subsidiya (grant) olish, shuningdek, o'z mablag'larini 420 000,0 rubl miqdorida investitsiya qilish rejalashtirilgan. rubl. Grant ko'rinishida olinishi rejalashtirilgan mablag'lar uskunalarni sotib olish uchun to'liq foydalanish rejalashtirilgan, ya'ni. faoliyati amalga oshiriladigan asosiy vositalar.

Ishlab chiqarish jarayonini tashkil etish uchun binolarni bepul ijaraga berish shartnomasini tuzish kutilmoqda. Binolar quyidagi manzilda joylashgan: Ulyanovsk viloyati, Melekesskiy tumani, Novoselki qishlog'i, st. Lenin. Ayni paytda bunday shartnoma allaqachon tuzilgan va loyihani amalga oshirish mumkin.

Kafe uchun qanday jihozlar kerak?

• texnologik uskunalar (pechkalar, pechlar, mikroto'lqinli pechlar, muzlatgichlar, kesish asboblari, idish-tovoqlar);
• mebel;
• kafe binolarini ta'mirlash.

Loyihani amalga oshirishning ijtimoiy-iqtisodiy natijalari ko'rsatkichlari

1. Melekes tumanida yangi kichik tadbirkorlik sub'ektini ro'yxatdan o'tkazish;

2. Umumiy ovqatlanish yo‘nalishida qishloq infratuzilmasini rivojlantirish;

3. 5 ta yangi ish o‘rinlarini yaratish;

4. Rossiya Federatsiyasining byudjet tizimiga uch yil davomida soliq to'lovlarini olish 300 000 (uch yuz ming) rubldan ortiqni tashkil qiladi.

Ishga kirishish uchun umumiy ovqatlanish obyekti faoliyatiga xizmat ko‘rsatish uchun 5 ta yangi ish o‘rni yaratish rejalashtirilgan.

Rejalashtirilgan xodimlar

Kafe mahsulotlari va xizmatlari tavsifi

Rejaga ko'ra, kafening assortimentiga quyidagilar kiradi:

• birinchi va ikkinchi kurslar;
• sovuq va issiq ichimliklar;
• salatlar;
• muzqaymoq, kokteyllar;
• shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar;
• yangi sharbat.

Kunduzi kafe asosan aholi punktida mehnat qilayotgan qishloq aholisiga xizmat qiladi. Tadbirkorlik sub'ektlari soni ko'payishi bilan birga bunday odamlar soni ham ko'payishi yuqorida aytib o'tilgan edi. Shuningdek, kafe arzon, mazali va qoniqarli tushlikka muhtoj bo'lgan Dimitrovgrad-Qozon federal avtomagistrali bo'ylab sayohat qiluvchi haydovchilar va ularning yo'lovchilariga xizmat qiladi. Kechqurun asosiy tashrif buyuruvchilar kafemizga yoziladigan yoshlar bo'ladi.

Bizning kafemiz keng turdagi taomlarni taklif qilishni rejalashtirgan. Menyudagi taomlarning xilma-xilligi eng talabchan mijozlarni qoniqtiradi va har kim o'z didiga mos narsani tanlashi mumkin. Rejalashtirilgan taomlar assortimenti:

1. Salatlar - 9 xil (Olivier, go'sht, sabzavot, yangi karam, vinaigrette, sabzi salatasi, Sezar, mimoza, pishloq);

2. Aperatiflar - 6 xil (pishloq va kolbasa bo'laklari, sabzavot bo'laklari va boshqalar);

3. Birinchi taomlar - 5 xil (sho'rva, borsch, rassolnik, solyanka, okroshka);

4. Issiq go'shtli taomlar - 6 xil (chuchvara, manti, kotlet, köfte, qovurilgan go'sht, tovuq oyoqlari);

5. Go'sht uchun yonma-ovqatlar - 5 xil (qaynatilgan va qovurilgan kartoshka, frantsuz kartoshkasi, guruch, qo'ziqorin sousida spagetti);

6. Pishiriqlar - 12 turdagi;

7. Ichimliklar - 40 dan ortiq tur.

Kelgusida taomlar assortimentini kengaytirish rejalashtirilgan.

Marketing rejasi

Kafemiz xizmatlarini targ'ib qilish uchun mijozlarni o'ziga tortadigan, shuningdek, kafemizda ovqatlanishning afzalliklarini ko'rsatadigan rang-barang belgini tayyorlashimiz kerak bo'ladi. Masalan, "100 rubl uchun biznes tushlik". Shuningdek, gazeta va e'lonlar taxtalarida kafemiz haqidagi ma'lumotlarni joylashtirish rejalashtirilgan (masalan, AVITO bepul e'lonlar taxtasida), turli ma'lumotlar bazalari, shu jumladan telefon ma'lumotnomalari. Dimitrovgrad-Qozon avtomagistralida reklama taxtasini yasash va o'rnatish. Doimiy mijozlar uchun chegirma kartalarini taqdim etish mumkin bo'ladi, bu biz bilan tushlik yoki kechki ovqat uchun qo'shimcha rag'bat bo'ladi. Xizmatlarning maqbul narxi qishloq aholisiga kafemizda turli xil maxsus tadbirlarni o'tkazish imkonini beradi.

Novoselki qishlog'ida shunga o'xshash kafelar yo'qligi sababli raqobat butunlay yo'q bo'ladi. Bayramlar va partiyalar uchun buyurtmalarni qabul qilishda asosiy qiyinchilik bo'ladi. Bunday bayramlarni uy sharoitidan bizning kafega o'tkazish uchun kafemizning ijobiy imidjini shakllantirish kerak bo'ladi. Yangi kafelarning paydo bo'lishi dargumon. Hozirda Novoselki qishlog‘ida kafe va oshxonalar ochish bo‘yicha loyihalar yo‘q.

Ushbu loyiha ushbu qishloq aholi punktida umumiy ovqatlanish bozorida hozirda bo'sh turgan joyni egallashi kerak bo'lgan korxona yaratishni nazarda tutadi. Loyiha muvaffaqiyatli amalga oshirilsa, qishloq hududida fuqarolarning dam olishi va ovqatlanishi uchun joy yaratiladi, bu esa hududning rivojiga ijobiy turtki bo‘lib, qurilishi davom etayotgan korxonalarni zarur oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta’minlash imkonini beradi. qishloq va unga yaqin hududlar.

Kafe ochish uchun bosqichma-bosqich reja

Kafe ochish uchun biznes-rejani amalga oshirishda birinchi qadam bo'ladi ijara shartnomasini tuzish. Ayni paytda bunday shartnoma allaqachon tuzilgan. Shundan so'ng binolarni loyihalash va ta'mirlashni ishlab chiqish, uni yanada bezash bo'ladi.

Kafe uchun qanday jihozlarni tanlash kerak

Kafe uchun sizga quyidagi jihozlar kerak bo'ladi:

• plitalar;
• pechlar;
• ishlab chiqarish jadvallari;
• lavabolar;
• stol va stullar;
• idishlar;
• bar taymer;
• ilmoqlar;
• musiqa markazi va televizor.

Shunisi e'tiborga loyiqki, sifatli va arzon narxda pishirish uskunalarini sotib olish yaxshiroqdir. Ofisi Ulyanovsk shahrida joylashgan uskunalarni yetkazib berish bo'yicha shartnoma tuzish uchun kontragent allaqachon topilgan. Kerakli jihozlar ro‘yxati, narxlari va yetkazib berish tartibi kelishib olindi.

Keyingi qadam menyuni ishlab chiqish bo'ladi. Darhol shuni ta'kidlaymizki, tashrif buyuruvchilarga keng tanlov taklif etiladi va bizning muassasamizda har kim o'z pazandalik istaklarini qondirishi mumkin.

Ishga qabul qilish kafe ochilishidan oldin amalga oshirilishi rejalashtirilgan.

Xodimlar soni va ish haqi quyidagi jadvalda keltirilgan:

Kafe ochish uchun bosqichma-bosqich reja

• binolarni bepul ijaraga olish shartnomasini tuzish;
• ishlab chiqarish jarayonini tashkil etish uchun zarur bo'lgan asbob-uskunalarni sotib olish;
• binolarni ta'mirlash va qo'shimcha jihozlashni amalga oshirish;
• mebel sotib olish;
• mahsulot kadrlarni tanlash;
• umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish uchun ruxsat olish;
• xom ashyo va materiallarni yetkazib berish bo‘yicha shartnomalar tuzish.

Bizning kafemizga xizmatlar ko'rsatishdan tushadigan daromad miqdori yil va oy vaqtiga bog'liq bo'ladi. O'rtacha hisob-kitob davrida (5 yil) daromad 183 500 rublni tashkil qiladi. oyiga. Xarajatlar ham ushbu omillarga bog'liq bo'ladi. Xarajatlar xom ashyo sotib olish, ish haqi, Rossiya Federatsiyasi Pensiya jamg'armasiga soliq va to'lovlarni to'lash, transport xarajatlari, elektr energiyasini o'z ichiga oladi va hisob-kitob davri uchun o'rtacha 151 500 rublni tashkil qiladi.

Kalendar rejasi

Foydali faoliyatni boshlash uchun korxonaning asosiy maqsadlari quyidagilardan iborat:

1. Melekesskiy tumani, Novoselki qishlog'i, st. Lenin;
2. Kerakli uskunalarni sotib olish va o'rnatish bo'yicha shartnomalar tuzing. Buning uchun boshlang'ich tadbirkorlar uchun grant yordami shaklida olingan 300 000 rubl va o'z mablag'laridan 14 950 rubl sarflash rejalashtirilgan;
3. Faoliyatni amalga oshirish uchun zarur mebellarni sotib oling. Ushbu bosqichda sizga o'z mablag'ingizdan sarflashni rejalashtirgan 120 000 rubl kerak bo'ladi;
4. Binoda ta'mirlash ishlarini olib borish;
5. Faoliyatni boshlash uchun zarur ruxsatnomalarni olish;
6. Xom ashyo etkazib berish bo'yicha shartnomalar tuzing.

Kafe loyihasini amalga oshirishning asosiy bosqichlari ro'yxati va ularni amalga oshirish uchun moliyaviy resurslarga bo'lgan ehtiyoj

Taxminlarga ko'ra, kafe barcha lavozimlar bo'yicha ishning ikkinchi oyida rejalashtirilgan savdo hajmiga etadi, beshinchi oyda rejalashtirilgan hajmga erishish kutilayotgan tushliklarni tashkil qilishdan tashqari va ushbu muddat belgilangan bayramlarni o'tkazish uchun. 6 oy. Buning sababi shundaki, belgilangan taomlarni tashkil etish va bayramlarni o'tkazish bo'yicha rejalashtirilgan maqsadlarga erishish obro' va shon-shuhratni rivojlantirishni (iste'molchi odatlarini shakllantirish) talab qiladi.

Kafe ochish uchun qancha pul kerak?

Ushbu loyihaning qiymati 720 000 rublni tashkil etadi, shundan:

• subsidiya (moliyaviy yordam) - mintaqaviy byudjetdan grant shaklida 300 000 rubl;
• shaxsiy mablag'lar - 420 000 rubl.

Kafeni ishga tushirish uchun zarur bo'lgan asbob-uskunalar va 14 950 rubl o'z mablag'larini sotib olish uchun viloyat byudjetidan grant shaklida 300 000 rubl miqdorida va 14 950 rubl o'z mablag'laridan foydalanish rejalashtirilgan:

O'z mablag'lari quyidagilarga yo'naltirilishi rejalashtirilgan:

1. mebel, maishiy texnika sotib olish - 120 000 rubl:

• jadvallar - 8 * 1500 = 12 000 rubl;
• stullar - 32 * 600 = 19 200 rubl;
• musiqa markazi - 1 * 15000 = 15000 rubl;
• Televizor - 1 * 30000 = 30000 rubl;
• mikroto'lqinli pech 1 * 5000 = 5000 rubl;
• sharbat chiqargich 1 * 5000 = 5000 rubl;
• idishlar - 33 800 rubl.

2. binolarni ta'mirlash - 285 050 rubl:

• ship va devorlarni tugatish;
• linoleum yotqizish;
• yoritishni o'rnatish;
• tomni ta'mirlash.

Soliq solish maqsadida patentga asoslangan soddalashtirilgan tizim tanlandi. Soliq kodeksining 346.25.1-moddasi - Yakka tartibdagi tadbirkorlar tomonidan patent asosida soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimini qo'llash xususiyatlari (2005 yil 21 iyuldagi N 101-FZ Federal qonuni bilan kiritilgan).

Rossiya Federatsiyasi Pensiya jamg'armasiga va Majburiy tibbiy sug'urta jamg'armalariga har oyda xodimlar uchun sug'urta badallari 12 654 rublni tashkil qiladi, umumiy stavka to'langan ish haqi fondining 34,2% ni tashkil qiladi. Oylik ish haqi fondi 37 000 rubl:

— Pensiya jamg‘armasiga badal 37000*26% =9620,0

- FFOMSga hissa 37000*3,1% = 1147,0

— TFOMSga hissa 37000*2% = 740,0

— Ijtimoiy sug‘urta jamg‘armasiga badallar 37000* 3,1% = 1147,0

Oyiga xodimlar uchun to'lanadigan shaxsiy daromad solig'i miqdori quyidagicha bo'ladi: 37 000 * 13% = 4810 rubl.

Rossiya Federatsiyasi Pensiya jamg'armasiga va majburiy tibbiy sug'urta jamg'armalariga yil davomida xodimlar uchun sug'urta badallari 151 848 rublni tashkil etadi, bunda to'langan ish haqi fondining umumiy stavkasi 34,2% ni tashkil qiladi. Yil uchun ish haqi fondi 444 000 rublni tashkil qiladi:

— Pensiya jamg‘armasiga badal 444000*26% =115440,0

- FFOMSga hissa 444000*3,1% = 13764,0

— TFOMSga hissa 444000*2% = 8880.0

— Ijtimoiy sug‘urta jamg‘armasiga badallar 444000* 3,1% = 13764,0

Yil davomida xodimlar uchun to'lanadigan shaxsiy daromad solig'i 444 000 * 13% = 57 720 rublni tashkil qiladi.

Hisob-kitob davri uchun (5 yil) Rossiya Federatsiyasi Pensiya jamg'armasiga va xodimlar uchun majburiy tibbiy sug'urta jamg'armalariga sug'urta badallari:

— Pensiya jamg‘armasiga badal 444000*5*26% =577200,0

- FFOMSga qo'shgan hissasi 444000*5*3,1% = 68820,0

— TFOMSga hissa 444000*5*2% =44400.0

— Ijtimoiy sug‘urta jamg‘armasiga badallar 444000*5* 3,1% = 68820,0

Xodimlar uchun 5 yil davomida to'lanadigan shaxsiy daromad solig'i 444 000 * 5 * 13% = 288 600 rubl bo'ladi.

Tadbirkorlar, shuningdek, Rossiya Federatsiyasi Pensiya jamg'armasiga va majburiy tibbiy sug'urta fondlariga sug'urta yilining qiymatidan kelib chiqqan holda belgilangan miqdorda sug'urta badallarini to'laydilar.

Sug'urta yilining qiymati sug'urta mukofotlari to'lanadigan moliyaviy yil boshida belgilangan eng kam ish haqining (eng kam ish haqining) va tegishli davlat byudjetidan tashqari jamg'armasiga sug'urta badallari stavkasining mahsuloti sifatida belgilanadi. 12 barobarga oshdi.

Shunday qilib, rejalashtirilgan yil uchun sug'urta mukofotlari:

— Pensiya jamg‘armasiga badal 4330*12*26% =13509,6

- FFOMSga qo'shgan hissasi 4330 * 12 * 3,1% =1610,76

- TFOMSga qo'shgan hissasi 4330 * 12 * 2% = 1039,2

- Yil davomida sug'urta to'lovlarining umumiy yuki 16 159,56 rublni tashkil qiladi. Besh yil davomida 16159,59*5=80797 rubl 95 tiyin to'lanadi.

Ushbu loyiha faoliyat boshlaganidan keyin 3 yil ichida o'zini to'laydi.

1. Maxfiylik 2. Xulosa 3. Loyihani amalga oshirish bosqichlari 4. Ob'ektning xarakteristikasi 5. Marketing rejasi 6. Uskunaning texnik-iqtisodiy ma'lumotlari 7. Moliyaviy reja 8. Xavfni baholash 9. Investitsiyalarning moliyaviy-iqtisodiy asoslanishi 10. Xulosa

Loyiha boshlanishidan oldin muvaffaqiyatga erishish imkoniyatini qanday oshirish mumkin

Nihoyat, umumiy ovqatlanish sohasida qaysi yo'nalishni tanlash haqida qaror qabul qilishdan oldin, biz sizga boshqa biznes echimlariga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz. O'tkazib yuborilgan imkoniyat yoki shoshqaloq qarordan keyin pushaymon bo'lishdan ko'ra, hozirda ushbu sohani batafsil o'rganishga ozgina vaqt va oz miqdorda mablag 'sarflagan ma'qul.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish uchun qaysi OKVEDni tanlash kerak

• 30 - restoranlar va kafelar: ishlab chiqarish, to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarish joyida sotish, ichimliklar sotish, temir yo'l vagonlari va kemalarda oziq-ovqat bilan ta'minlash, oziq-ovqat mahsulotlarini korxonalardan tashqarida sotish;
• 63 - oziq-ovqat mahsulotlarini maxsus mashinalar orqali sotish;
• 40 - bar faoliyati;
• 52 - umumiy ovqatlanish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berish.

Biznes ochish uchun qanday hujjatlar kerak?

Kafe ochish uchun tadbirkorlik faoliyatini ro'yxatdan o'tkazish talab qilinadi, bu kelajakdagi kafe joylashgan joyda amalga oshiriladi. Umumiy ovqatlanish biznesini boshlashda huquqiy tashkiliy shaklni tanlashning ma'nosi yo'q. Kichkina kafeni ro'yxatdan o'tkazishda yakka tartibdagi tadbirkorning dizayniga ustunlik berish yaxshidir. Shuningdek, sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• biznes yuritish uchun binolarni ijaraga berish shartnomasi;
• Rospotrebnadzor tomonidan berilgan SES ruxsatnomasi;
• Yong'in tekshiruvi ruxsatnomasi;
• Mahalliy ma'muriyatning ma'lum bir joyda kafe ochishga ruxsati;
• Tasdiqlangan kafe ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturi;
• Axlatni olib tashlash, konditsionerga texnik xizmat ko'rsatish, dezinfeksiya qilish va boshqalar bo'yicha kommunal va boshqa xizmatlar bilan tuziladigan kafelarga texnik xizmat ko'rsatish bo'yicha shartnomalar.

Shuningdek, tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatishda ishtirok etadigan aksessuarlarni quruq tozalash uchun shartnomalar kerak bo'lishi mumkin: dasturxon, peçeteler, formalar. Hujjatlar to'plamini to'ldirish uchun eng qiyin narsa Rospotrebnadzor bilan bo'ladi, bu esa SNiPlarga rioya qilishni talab qiladi. Eng oson yo'li - kafe ochish va ilgari ovqatlanish shoxobchasi bo'lgan binolarda, savdo markazida faoliyatni qonuniylashtirish.

Menga dehqon xo'jaligi ochish uchun ruxsat kerakmi?

Kafe ochishda sizga qo'shimcha ruxsat kerak bo'lishi mumkin:

Kichik biznesni rivojlantirish uchun subsidiyani qanday olish mumkin va...

Ushbu materialda:

Mini-kafe uchun biznes-reja o'z biznesingizni tashkil qilishda birinchi qadamdir. Bu sizga bunday biznes bilan shug'ullanishga arziydimi yoki boshqa faoliyat haqida o'ylash yaxshiroqmi yoki yo'qligini baholashga imkon beradi. Mini-kafe yoki mini-kofe do'konini ochishni rejalashtirayotganda, barcha xarajatlarni hisobga olish va rejalashtirilgan daromadni real baholash muhimdir.

Reja qanday ishlab chiqilgan

Har qanday biznes-reja - bu taklif etilayotgan tadbirkorlik faoliyatining to'liq tahlili va hisob-kitobi amalga oshiriladigan hujjat. U bozordagi mumkin bo'lgan o'zgarishlarni hisobga olgan holda real raqamlar va ma'lumotlarga asoslangan bo'lishi kerak. Taklif etilayotgan biznesning kelajagi biznes-rejaning to'g'riligiga bog'liq.

Ushbu turdagi har qanday hujjat singari, mini-kafe yoki mini-kofe do'konining biznes-rejasi ochilayotgan muassasaning imkoniyatlari va samaradorligini baholash imkonini beruvchi bir qator majburiy bo'limlarni o'z ichiga oladi. Reja loyihasi quyidagi bo'limlarni o'z ichiga oladi: xizmat turi tavsifi; bozor (talab) tahlili; raqobatbardoshlik; rivojlanish strategiyasi; ishlab chiqarish rejasi; tashkiliy reja; moliyaviy reja.

Raqobatbardoshlikni ta'minlash va rivojlanish strategiyasi

Biznes-rejaning uchinchi bo'limi raqobatchilarni baholashdan iborat. Ushbu bosqichda siz yaqin atrofda qancha ovqatlanish korxonalari joylashganligini va ular qanday ixtisoslikka ega ekanligini hisoblashingiz kerak. Raqobatchilar barcha talablarni qondira oladimi yoki potentsial tashrif buyuruvchilarni ulardan tortib olish mumkinmi yoki yo'qligini to'g'ri baholash muhimdir. Boshqacha qilib aytganda, bu hududda kafe ochish mantiqiy yoki yo'qligini tushunishingiz kerak. Shu bilan birga, yangi raqobatchilarning paydo bo'lishi mumkinligini baholash kerak.

Muhokama qilingan bo'limga qo'shni loyihaning keyingi qismi: rivojlanish strategiyasini ishlab chiqish. Bu erda samarali marketingning asosiy tamoyiliga rioya qilish muhim - siz sotib olingan narsani sotishingiz kerak, ishlab chiqarilgan narsani yuklamasligingiz kerak. Boshqacha qilib aytganda, rivojlanish strategiyasi raqobatchilarning xatolarini va kafe ochilayotgan hududda eng ko'p talab qilinadigan maqsadli mahsulotlarni hisobga olishi kerak. Rivojlanishning eng muhim yo'nalishi shunchaki taklif etilayotgan taomlar hajmini oshirish emas, balki ularning narxini pasaytirish va sifatini oshirish bo'lishi kerak. Raqobatbardoshlikni oshirishning eng real qadami bu raqobatchilar taqdim eta olmaydigan yoki istamaydigan narsalarni taklif qilishdir.

Ishlab chiqarish rejasini tuzish

Mini-kafe uchun ishlab chiqarish rejasi faqat ahamiyatsiz bo'limga o'xshaydi (bu korxona emas). Aslida, bunday biznesni tashkil etishning muhim elementi deb hisoblash mumkin. Ushbu bo'limda quyidagi parametrlarni aniqlaydigan hisob-kitoblar amalga oshiriladi: mavjud hududlarda qancha taom tayyorlash mumkin; bir vaqtning o'zida qancha mahsulot va qanday saqlashingiz mumkin; qancha odamga xizmat ko'rsatish mumkin? Eng muhim savol - oziq-ovqat sifati nazoratini qanday tashkil qilish.

Ushbu bosqichda quyidagi hisob-kitoblar amalga oshiriladi: oshxona jihozlarining assortimenti va kerakli miqdori; sovutish uskunasining talab qilinadigan maydoni va miqdori; mahsulotning kerakli miqdori va assortimenti. Uskunani hisoblashda ikkala asosiy o'rnatish (pechlar, pechlar, go'sht maydalagichlar, mikserlar, blenderlar, panjara shkaflari, qahva mashinalari va boshqalar) va yordamchi uskunalar (idish yuvish mashinasi, changyutgich va boshqalar) hisobga olinadi.

Tashkiliy reja

Biznes-rejaning navbatdagi muhim bo'limi tashkiliy rejadir. Ushbu rejada mini-kafe qanday ochilishi va uning uzluksiz ishlashini tashkil etish aniq belgilanishi kerak. Tashkiliy ishlar barcha ruxsat beruvchi hujjatlarni olish va muassasani ro'yxatdan o'tkazish bilan boshlanadi (xususiy tadbirkor, MChJ va boshqa shakllar). E'tibor bering, ba'zi xizmatlar maxsus ruxsatni talab qiladi, masalan, spirtli ichimliklarni sotish.

Keyingi qadam - kafe uchun binolarni tanlash va bezash. Albatta, bu xususiy mulk sotib olinishi mumkin, lekin ko'pincha muassasa ijaraga olingan binolarda ochiladi. Binolarni ijaraga olish narxi sezilarli darajada shaharning markaziy hududlariga yaqinligiga, gavjum joylarning (poezd stantsiyalari, parklar, savdo markazlari va boshqalar) yaqinligiga bog'liq. Shuni yodda tutish kerakki, hatto eng kamtarona variant ham 50 ming rubldan kam bo'lmaydi. oyiga.

Muhim bosqich - bu xodimlarni yollash. Albatta, agar mini-kafe oilaviy shartnoma shaklida tashkil etilishi mumkin bo'lsa, unda bu muammolardan qochish mumkin. Biroq, qoida tariqasida, siz hali ham buxgalter, oshpazlar, ofitsiantlar, farroshlar, qo'riqchilar va boshqa ishchilarni ishga taklif qilishingiz kerak. Biznes-rejada moddiy rag'batlantirish fondi aniq belgilanishi, davriy rag'batlantirish imkoniyatini ham unutmaslik kerak. Muassasa xodimlari optimal bo'lishi kerak va uni advokatlar, haydovchilar va boshqalar tomonidan oshirib yubormaslik kerak. Ixtisoslashgan tashkilotlar bilan xizmat ko'rsatish shartnomasini tuzish arzonroq bo'ladi. Shu bilan birga, barcha jamg'armalar bilan amaliyot shuni ko'rsatadiki, ish haqi fondi (ijtimoiy to'lovlar va soliqlarni hisobga olgan holda) 200-250 ming rubldan kam bo'lishi mumkin emas. oyiga.

Moliyaviy asoslash

Moliyaviy reja butun biznes loyihasining eng muhim qismidir. Aynan shu oxirgi bo'limda oldingi bo'limlardagi barcha xarajatlar umumlashtiriladi va rejalashtirilgan daromad hisoblab chiqiladi. Ushbu ko'rsatkichlar asosida biznesning mumkin bo'lgan foydasi va korxonaning o'zini oqlash muddati aniqlanadi.

Moliyaviy reja, birinchi navbatda, korxonani moliyalashtirish manbasini aniqlashi kerak. Bunday moliyalashtirish ustav fondi, homiylik mablag'lari yoki bank krediti shaklida shaxsiy mablag'lar bilan ta'minlanishi mumkin. Ikkinchi holda, siz kreditlar bo'yicha foizlar haqida unutmasligingiz kerak.

Umuman olganda, biznes ishi moliyaviy daromadlar va xarajatlar balansidir. Daromad qismida sotilishi rejalashtirilgan mahsulotlar miqdorini va shunga mos ravishda u uchun daromad miqdorini aniq belgilash kerak.

Daromadlar va xarajatlar jadval shaklida taqqoslanadi. Balanslash natijasida biznesdan foyda bo'lishi kerak. Dastlabki bosqichda tashkiliy xarajatlarning oshishi tufayli rejalashtirilgan yo'qotish paydo bo'lishi mumkin. Bunday holda, foyda keltirmaydigan biznes uchun jadval tuzish kerak.

Texnik-iqtisodiy asoslashning yana bir muhim parametri - bu dastlabki xarajatlarni qoplash muddati, agar u 2-3 yildan oshsa, rejalarning haqiqati haqida o'ylash kerak.

Bundan tashqari, biznes-rejani tuzishda mumkin bo'lgan inflyatsiya jarayonlari va bozor muhitidagi o'zgarishlarni baholash tavsiya etiladi.

Biznes-reja eng muhim hujjat bo'lib, usiz biron bir biznesni tashkil qilishni tasavvur qilib bo'lmaydi. Mini-kafelar bundan mustasno emas, lekin texnik-iqtisodiy asoslashni tuzishda e'tiborga olinishi kerak bo'lgan o'ziga xos xususiyatlarga ega. Eng muhimi: o'z biznesingizni ochishni o'tkazib yubormaslik uchun biznes-reja haqiqiy raqamlar va bozor tahliliga asoslangan bo'lishi kerak.

	Investitsiyalar: investitsiyalar 2,700,000 - 3,500,000 ₽ Biz oziq-ovqat bozorida 10 yildan ortiq tajribaga ega professionallar jamoasimiz. Shu vaqt ichida biz 15 xil kontseptsiyada 40 dan ortiq mintaqaviy va federal loyihalarni amalga oshirdik. 2017-yilda biz “21-sonli nonvoyxona” loyihasini yo‘lga qo‘ydik va hozirda biz kafe-novvoyxonalar tarmog‘ini boshqarmoqdamiz, biz uni kengaytirmoqchimiz, chunki mahsulotimiz dunyoda yangi darajaga chiqqaniga ishonamiz...
	Investitsiyalar: “Xomyak” franshizasi – kafelar tarmog‘i va oilaviy bayramlarni o‘tkazish uchun kalit taslim ustaxonasi, tort-qandolat do‘koni. Biz televizor qarshisida dam olishning muqobil variantini taklif qilamiz, xuddi shu stsenariylar bilan zerikarli bolalar shoulari. Zamonaviy ota-onalar uchun biz yuqori sifatli xizmatni taqdim etamiz - oilaviy bayramni yuqori darajada va maqbul narxlarda tashkil etish.“Oila” va “o'ziga xoslik” Khomyak xizmatlarining o'ziga xos belgilaridir. Kafe menyusi o'z ichiga oladi ...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 5 000 000 - 7 000 000 rubl. Loyihaning rasmiy boshlanishi 2017-yilning martiga mo‘ljallangan. Nomi hanuzgacha sir bo'lib qolayotgan taniqli restoran tanqidchisi 2017 yilda o'z tarmog'ini yaratishini e'lon qiladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, loyiha 2017 yilda Rossiya restoran biznesidagi eng muhim voqealardan biriga aylanadi. Tarmoq muassasalari shahar kafelari formatida taqdim etiladi, ularga xizmat ko'rsatish ...
	Investitsiyalar: 600 000 rubldan. Har qanday biznesning daromadliligining asosi doimiy mijozlar oqimidir. Xaridorni nima jalb qilishi mumkin? Avvalo, bu mahsulotning yangiligi va o'ziga xosligi. Va ko'plab yangi boshlanuvchilar va hatto muvaffaqiyatli ishbilarmonlar hali ishlab chiqilmagan va osongina to'ldirilishi mumkin bo'lgan joyni topishga harakat qilmoqdalar. Ushbu yondashuv deyarli har doim biznesning muvaffaqiyatini va shunga mos ravishda sezilarli foydani kafolatlashi mumkin. Da…
	Investitsiyalar: investitsiyalar 3 000 000 - 6 500 000 ₽ Yorqin ta'm va yangi his-tuyg'ular - odamlar Joli Vuga sog'lom, o'rtacha darajada ekzotik taom va o'ziga xos atmosfera uchun kelishadi. Kafe yaratuvchilari yangi tendentsiyani qo'lga olishdi - soddalashtirish davri keldi, shuning uchun mehmonlar qimmatbaho restoranlarda kutish o'rniga tezkor xizmatni tanlashadi. Odamlar oz pul evaziga sifatli va mazali mahsulot olishni xohlaydi. Joly Woo formati tomoshabinlarning umidlarini oqladi:...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 29 500 000 - 47 500 000 ₽ "MU-MU" - bu erkin formatdagi demokratik kafelar tarmog'i, tarqatish liniyasi, barbekyu va bar maydonlari, bolalikdan tanish va sevimli uy qurilishi rus oshxonasining taomlari va ichimliklari. Hozirda tarmoqda 42 ta kafe mavjud bo'lib, shundan 6 ta kafe aeroportlarda franchayzing sifatida ochilgan. 2000-yilda ochilgan birinchi MU-MU kafesi bu sari ishonchli qadam edi...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 28 000 000 - 50 000 000 ₽ Zamaniya - oilaviy faol dam olish bog'i. U bir kontseptsiyada bir qator faol o'yin elementlarini birlashtiradi: batut maydonchalari, labirintlar, rang-barang to'rlar, arqonli park, bungi-sakrash, trollar, futbol maydoni, sandbox, tubing va bolalar uchun maxsus ajratilgan maydon, tug'ilgan kunlar va mahorat darslari uchun xonalar. , oilaviy kafe va h.k.. Zamaniya bu... Har qanday ob-havodagi sarguzashtlar Eng noodatiy va qiziqarli...
	Investitsiyalar: investitsiya 200 000 ₽ Global Wedding to'y agentligi bo'lib, 2009 yildan beri Sankt-Peterburgda va 2014 yildan buyon xorijda to'yni rejalashtirish xizmatlarini taqdim etadi. 2017 yilda Moskvada vakolatxona ochildi. Agentlik mijozlari yorqin, esda qolarli to‘y tashkil etish istagida bo‘lgan juftliklardir. Ular o'z vaqtlarini qadrlashadi, ko'pincha to'y bo'layotgan shaharda jismonan bo'lolmaydilar va ular ... Investitsiyalar: investitsiya 950 000 ₽ 2018 yilda “Tutti Frutti Russia” kompaniyasi Rossiya va MDH mamlakatlarida ish boshlaydi va sizni “Sweet Me” yangi franchayzing loyihasiga qoʻshilishga taklif qiladi! "Sweet Ya" - bu Rossiya uchun yangi, noyob, 1 million rublgacha sarmoyaga ega yumshoq muzqaymoqli orol kafe-barining kontseptual loyihasi! Franshiza tavsifi - Ushbu loyihani 6 yildan ortiq ishlagan jamoa boshqaradi.
	Investitsiyalar: investitsiya 2 000 000 ₽ Tutti Frutti ijodkorlari Rossiya bozoriga yorqin va zamonaviy dizayn, puxta o'ylangan kontseptsiya va yaxshi xizmat ko'rsatuvchi Cream Bar kafesining yangi formatini taqdim etmoqda. Cream Bar - muzlatilgan shirinliklarni ishlab chiqarish va sotishga mutlaqo yangi yondashuv bilan Rossiya bozoridagi yangi gelateriya formati. Cream Barning rivojlanishi kelajakka qadamdir. To'g'ridan-to'g'ri mehmonlar oldida har kuni ...
	Investitsiyalar: investitsiya 1 500 000 ₽ Sog'lom turmush tarzi so'zini eshitganingizda qanday assotsiatsiyalarga egasiz? Albatta, Fresh! Biz sizga “FreshUp” – franchayzing orqali rivojlanayotgan yangi siqilgan sharbatlar, smetilar, detoksli ichimliklar va milkshakelardan iborat birinchi professional kafe-barlar tarmog'ini taqdim etamiz. Bu Tutti Frutti Frozen Yogurt yaratuvchilarining yangi brendi - muzlatilgan yogurt bozorida shubhasiz etakchi va Rossiyadagi muzlatilgan shirinliklarning asosiy brendlaridan biri. “FreshUp”…

O'z korxonangizni tashkil qilish g'oyasi, uni amalga oshirish istagi va qobiliyatiga ega bo'lgan holatlar mavjud, ammo amaliy amalga oshirish uchun sizga faqat biznesni tashkil etishning tegishli sxemasi kerak bo'ladi. Bunday hollarda siz kafe biznes rejasiga e'tibor qaratishingiz mumkin. Hisob-kitoblarga misol o'z biznesingizni ochish uchun zarur bo'lgan dastlabki ma'lumotlarni aniqlashga va u olib kelishi mumkin bo'lgan yakuniy natijani bashorat qilishga yordam beradi. Tayyor misollar tez o'zgaruvchan bozor tendentsiyalari bo'yicha yo'l-yo'riq berishi va nostandart va talab qilinadigan faoliyatni taklif qilishi mumkin. Shuningdek, kafe uchun yuqori sifatli biznes-reja, boshlang'ich investitsiyalar, foyda va to'lov muddatini hisoblash misoli rejalashtirilgan loyihaga investorni jalb qilishga yordam beradi.

Xulosa

Qahva ichish madaniyati o'n yildan o'n yilgacha o'zgaradi. Hozirgi kunda bu nafaqat rag'batlantiruvchi ichimlik, balki do'stlar va tanishlar, hamkasblar va yaqinlar bilan yoqimli dam olish uchun hamrohdir. Nima uchun qahvani zamonaviy san'at asarlari haqida o'ylashdan zavqlanish uchun sabab qilmaslik kerak?

Boshqa narsalar qatorida, qahvaxonani yaratish nafaqat muvaffaqiyatli va foydali biznes, balki rivojlanish uchun katta imkoniyatlarga ega. Turli xil navlar, xizmat ko'rsatish usuli va hamrohlik qilish usullari, odatdagi vaqtingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin bo'lgan ko'plab tadbirlar.

Asl interyer, samimiy va ijodiy xodimlar, ko'rgazmalar va ijodiy kechalar tashrif buyuruvchilarni yoqimli dam olish va ma'naviy rivojlanish uchun jalb qiladigan o'ziga xos muhit va madaniyat yaratadi.

Agar muvaffaqiyatli amalga oshirilsa, loyiha turli yo'nalishlarda ishlab chiqilishi mumkin. Tarmoqning yuqori ixtisoslashgan filiallarini yaratish mumkin - adabiy kafe, teatr kafesi, rassomlar uchun qahvaxona, jonli jazz musiqasi bilan qahvaxona va boshqalar.

Biznes-reja va namunani hisob-kitoblar bilan muayyan tashqi va ichki sharoitlarga, ma'lum boshlang'ich qiymatlarga moslashtirib, siz muvaffaqiyatli biznesni tashkil qilishingiz, o'z vaqtida raqobatbardosh mavqeingizni egallashingiz va barcha investitsiya potentsialidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, misolda ko'pchilik potentsial bozorlar uchun umumiy bo'lgan tavsif va hisob-kitoblar mavjud. Xususiyatlarni va mavjud bo'lishning muayyan shartlarini to'liq tavsiflash uchun hujjat raqobat tahlili bilan to'ldirilishi kerak, tayyor kafe biznes-rejasi qo'llaniladigan mintaqa uchun tegishli bo'lgan xom ashyo va asosiy vositalar narxlari bo'lishi kerak. tahrirlangan.

Mahsulot tavsifi

Loyiha “madaniy orol”ga aylanishi moʻljallangan “Murakami” adabiy qahvaxonasini yaratishga qaratilgan. Kafening tayyor biznes-rejasiga kiritilgan asosiy maqsadlar yoshlarda adabiyotga muhabbat va zamonaviy san’atga qiziqish uyg‘otish, yosh iste’dodlarni qo‘llab-quvvatlash va madaniy jamiyatni shakllantirishga hissa qo‘shishdan iborat.

Kofe do'konlari xizmatlari assortimenti:

• Yuqori sifatli qahva va kofe o'z ichiga olgan ichimliklar.
• Fotoko'rgazmalar o'tkazish.
• Adabiy kechalar.
• Krossbooking.

Qahvaxona mijozlari tinchlantiruvchi zal musiqasi jo'rligida yuqori sifatli qahva va tarkibida kofe bo'lgan ichimliklardan bahramand bo'lishlari mumkin, haftasiga uch marta adabiy kechalar, mini-spektakllar, fotoko'rgazmalar yoki zamonaviy avangard rassomlarining rasm ko'rgazmalari. bo‘lib o‘tadi, bu yosh iste’dod egalariga o‘zini namoyon qilish, qahvaxona mijozlariga esa san’atning zamonaviy yo‘nalishlari bilan yaqindan tanishish imkonini beradi. Bu faoliyat na foyda, na xarajatlarni o'z ichiga olmaydi.

Shuningdek, qahvaxona o‘z mijozlarini o‘qigan kitoblarini almashishni o‘z ichiga oluvchi ijtimoiy harakat – krossbookingda ishtirok etishga taklif qiladi. Qahvaxona original javonlar bilan jihozlangan bo'lib, ularda har kim o'zi o'qigan kitobini qoldirishi va evaziga boshqa birov tomonidan qoldirilgan kitobini olishi mumkin. Qahvaxonaning osoyishta, sokin muhiti o'qish uchun qulay sharoit yaratadi.

Qahva va tarkibida kofe bo'lgan ichimliklar turlari, retsepti va narxi:

Qahvaxonaning asosiy raqobatdosh ustunligi uning ixtisoslashuvidir, chunki viloyat shaharlarida bunday tematik muassasalar yetarli darajada rivojlanmagan. Ushbu kafe biznes-rejasini original deb hisoblash mumkin (hisob-kitoblar bilan misol). Qabul qilingan qahvani ham qahvaxona xizmatlari qatoriga kiritish mumkin.

O'sib borayotgan hajmlar bilan ishlab chiqarish tannarxi xom ashyoni ulgurji sotib olish hisobiga doimiy birlik xarajatlarini ham, o'zgaruvchan xarajatlarni ham kamaytiradi. Qahvaxonaning narxlash kontseptsiyasi korxonaning o'ziga xosligini hisobga olgan holda tovar belgisi bilan xarajatga asoslangan usulni o'z ichiga oladi. Asosiy e'tibor ijodiy muhit va voqealarning o'ziga xosligiga qaratilgan.

SWOT tahlili

Maqsadli auditoriya

Kompaniya past va o'rta daromadli auditoriyaga qaratilgan, xususan:

• ijodiy yoshlar va universitet talabalari uchun (17-25 yosh);
• zamonaviy san'atga qiziqqan o'rta yoshli mijozlar uchun (26-45 yosh).

Bizning qahvaxonamizning potentsial mijozi - bu o'zini qidiradigan, san'at yo'nalishlariga qiziqadigan, ilhom, hamfikrlar yoki qulay yolg'izlikni qidiradigan ijodiy odam.

Kofe do'konining joylashuvi

Qahvaxonaning joylashuvi shahar markaziga yaqin savdo markazida, ta’lim muassasalariga yaqin, odamlar gavjum joyda bo‘lishi kutilmoqda. Binolar shartnoma bo'yicha 5 yil muddatga ijaraga beriladi. Ijara narxi - 180 ming rubl. yilda.

Sotishni rag'batlantirish

Mijozlarni rag'batlantirish quyidagi usullardan foydalangan holda amalga oshiriladi:

Kafe biznes-rejasi (hisob-kitoblar bilan namuna) moliyaviy qismdagi xarajatlar va daromadlarni hisoblash yo'li bilan har tomonlama o'zgarishi mumkin bo'lgan asosiy variantlarni taklif qiladi.

Narx siyosati

Mahsulot narxi potentsial talab, xarajatlar va foyda hajmidan kelib chiqqan holda hisoblab chiqiladi. Narxlarni belgilash tamoyillari va ustama foizni kompaniyaning o'zi belgilaydi. Ular turli korxonalarda bir-biridan farq qiladi, xoh u Unido kafe biznes-rejasi (hisob-kitoblar bilan misol), tez ovqatlanish kafesi yoki boshqa restoran biznesi korxonasi.

Korxonada sotish hajmi va narxlari quyidagicha hisoblanadi:

Reklama

Biznesni ochishda asosiy masalalardan biri jamoatchilikni (xususan, sizning potentsial mijozlaringizni) ochilish haqida va keyinchalik yangiliklar, voqealar va aktsiyalar haqida xabardor qilishdir.

• ichki - 1;
• tashqarida - 1;
• shahar atrofida - 3.

Bannerni joylashtirish narxi 2 ming rublni tashkil qiladi.

1*2=2 ming (yiliga rub.)

Ishlab chiqarish rejasi

Loyiha uchun uskunalar sotib olish uchun kapital qo'yilmalar

Uskunalarni ta'mirlash va ishlatish yillik xarajatlari uskunaning narxining 2% ni tashkil qiladi.

Kerakli asbob-uskunalar ro'yxati turli turdagi restoran biznesida farq qiladi. Shuning uchun, masalan, tez ovqatlanish kafesi uchun biznes-rejani amalga oshirish uchun asosiy vositalarning butunlay boshqacha ro'yxatining xarajatlarini hisoblash kerak.

Loyiha uchun investitsiyalar quyidagi tuzilishga ega:

Kapital qo'yilmalar - 290,72 ming rubl.

Aylanma mablag'larga investitsiyalar - 114,40 ming rubl.

Loyiha uchun zarur investitsiyalarning umumiy miqdori 405,12 ming rublni tashkil etadi.

Kapital qo'yilmalar kredit resurslari hisobidan, aylanma mablag'larga qo'yilmalar - o'z mablag'lari hisobidan amalga oshiriladi.

Ishlab chiqarish quvvati

Mavjud uskunalardan foydalangan holda korxona kuniga quyidagilarni amalga oshirishi mumkin:

Xarajat moddalari taklif etilayotgan xizmatlarning xususiyatlari va assortimentidan qat'i nazar, restoran korxonalarida asosan o'xshashdir. Shu kabi narsalar uchun rejalashtirish xarajatlari qo'llanilishi va bolalar kafesi uchun biznes-rejani hisoblash mumkin.

Korxonada amortizatsiya qoldiq qiymatni pasaytirish usuli yordamida hisoblanadi

Tashkiliy reja

Korxonani boshqarish direktorga yuklatilgan, u korxona endigina ish boshlaganidan beri to'liq bo'lmagan ish kunida ishlaydi, birinchi navbatda aylanmasi ahamiyatsiz bo'ladi, pul yo'q va buxgalterni shtatga kiritish shart emas.

Direktor sifatida direktor moliyaviy javobgar shaxs bo'lib, hokimiyat organlarida korxona manfaatlarini ifodalaydi, bank hisobvarag'ini ochadi, shartnomalar va boshqa hujjatlarni rasmiylashtiradi, buyruqlar chiqaradi, xodimlarni ishga olish va ishdan bo'shatish to'g'risida buyruq beradi, rag'batlantirish yoki rag'batlantirish choralarini qo'llaydi. jarimalar.

Buxgalter sifatida direktor pul mablag'larini qabul qilish, hisobga olish, berish va saqlash operatsiyalarini amalga oshirish uchun javobgardir. Shuningdek, u buxgalteriya hisobini yuritadi, olingan ma'lumotlarning to'g'riligini tekshiradi, resurslarni sarflashda qonuniy tamoyillarga rioya qilinishini nazorat qiladi. Oliy ma'lumot, restoran biznesida buxgalteriya hisobini bilish.

Ishlab chiqarish xodimlarining soni funktsional imkoniyatlardan kelib chiqqan holda aniqlanadi. Ish haqi tizimi rasmiy ish haqiga asoslanadi, nafaqalar va mukofotlar haqiqiy ishlab chiqarish va yakuniy natijalarga erishishga bog'liq. Natijalarga erishilgandan so'ng, ish haqi tizimi o'zgarishi va uning tarkibiga ichimliklarni sotish foizini kiritishi mumkin. Xodimlar sonini hisoblash qahvaxona chekkada yoki markazga yaqinroq bo'ladi degan taxmin asosida amalga oshiriladi; agar korxonaning joylashgan joyi mijozlarning katta oqimini o'z ichiga olsa, u holda xodimlar sonini kengaytirish kerak. . Misol uchun, agar siz magistral yo'lda bandlik markazi uchun kafe (hisob-kitoblar bilan misol) uchun biznes-rejani amalga oshirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz.

Kofe do'konining ish vaqti: 10:00 dan 22:00 gacha. Kundalik.

Moliyaviy reja

Kafe (hisob-kitoblar bilan misol) loyihaning foyda olish va to'lov muddatini hisobga olgan holda kredit resurslariga xizmat ko'rsatish uchun etarli hajmdagi mablag'lar oqimini ta'minlash qobiliyatini baholashga imkon beradi. Biznes-rejani hisoblash muddati 5 yil.

Kompaniya kredit resurslaridan foydalangan holda barcha asosiy vositalarni sotib olishni rejalashtirmoqda. Bank yillik 18% li kredit taklif qiladi. Taxminlarga ko‘ra, tadbirkor o‘tgan faoliyatidagi zaxira va moliyaviy natijalar yo‘qligidan kelib chiqib, kafe ochishni rejalashtirgan.

Kredit bo'yicha foizlarni hisoblash:

Kredit resurslaridan foydalanish uchun ortiqcha to'lov miqdori 65,27 ming rublni tashkil qiladi.

Kofe do'konini tashkil qilish ko'p xarajat talab qiladigan biznesdir. QQSsiz mahsulot narxida o'zgaruvchan xarajatlar ulushi 80% ni tashkil qiladi. Rejalashtirilgan daromadni hisobga olsak, biznes iqtisodiy barqarorlikning katta marjasiga ega bo'ladi, deb aytishimiz mumkin, chunki u juda past. Agar mijoz yoki investor ushbu biznes-rejada keltirilgan ko'rsatkichlardan qoniqmasa, u misol va me'yoriy hujjatlarga asoslanib, o'zi shunga o'xshash ishlarni amalga oshirishi, uni amaliy haqiqatga moslashtirishi, masalan, biznes-rejani hisoblashi mumkin. yo'l bo'yidagi kafe. Hisob-kitoblar bilan misol faqat yo'naltirish uchun.

Rejalashtirilgan savdo daromadi:

Investitsion loyiha uchun rejalashtirilgan foyda hisob-kitoblari bilan kafe biznes-rejasi quyidagi natijaviy ko'rsatkichlarni namoyish etadi:

Diskontlangan pul oqimi va to'lov muddatini hisoblash

Qaytarilish muddatini hisoblash shuni ko'rsatadiki, chegirmani hisobga olgan holda, loyiha 7 yil 7 oy ichida o'zini to'laydi. Kafe biznes-rejasi taklif qiladigan davr (hisob-kitoblar bilan namuna) hisoblangan muddatdan oshib ketadi va restoran korxonalari uchun juda uzoq, ammo shuni hisobga olish kerakki, foyda korxonani yaratishning asosiy maqsadi emas, asosiy maqsad madaniy ma’rifatli yoshlarni tarbiyalash va zamonaviy san’atni rivojlantirish.