Grilda pishirilgan tovuq uchun muvaffaqiyatli tuzlamoq nafaqat go'shtga kerakli ta'mni berishi va parranda go'shtini yanada yumshoq qilishi mumkin. To'g'ri tanlangan achchiq aralash kamchiliklarni mohirlik bilan yumshatadi va asl mahsulotning afzalliklarini ta'kidlaydi, shuningdek, yaqinlashib kelayotgan taomni mazali va unutilmas qiladi.

Grilda pishirish uchun tovuqni qanday marinadlash kerak?

Grilda pishirilgan tovuq uchun kerakli marinadni tanlagandan so'ng, o'zingizning sevimli lazzatingizning ta'mi sirlarini achchiq aralashmani ishlatish texnologiyasini va qushning o'zini haqiqiy issiqlik bilan ishlov berishni o'rganish orqali bilib olishingiz mumkin.

1. Marinadlashdan oldin, butun qush tana go'shti yoki uning qismlari yuviladi va qolgan namlikni olib tashlash uchun yaxshilab quritiladi.
2. Tayyorlangan marinad aralashmasi qushning qismlarini yoki har tomondan butun tana go'shtini mavsumda tayyorlash uchun ishlatiladi.
3. Grilda pishirilgan tovuq uchun har qanday ziravorlar har bir retseptda qo'llaniladigan o'simlik moyi bilan o'zaro ta'sirlashganda uning ta'mi va xushbo'yligini maksimal darajada oshiradi.
4. Qushni metall bo'lmagan idishda yoki sumkada marinadlang, uni 4-24 soat davomida muzlatgich javoniga qo'ying.

Do'kondagi kabi panjara qilingan tovuq uchun marinad

Quyidagi retseptdan foydalanib, siz ko'pincha supermarketlarning ixtisoslashtirilgan bo'limlarida yoki lazzatli mahsulotlarni sotadigan boshqa savdo nuqtalarida ishlatiladigan panjara tovuq uchun klassik marinad qilishingiz mumkin. Dastlab, tana go'shti toza tuz eritmasiga namlanadi, so'ngra bir necha soat davomida ziravorlar aralashmasi bilan ishqalanadi.

Tarkibi:

• qaynatilgan suv - 1 l;
• tuz - 50-70 g;
• quritilgan sarimsoq - 2 choy qoshiq;
• maydalangan qalampir va qora qalampir - har biri 1 choy qoshiq;
• tozalangan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Iliq qaynatilgan suvda tuzni eritib oling, eritmani sovutib oling va tovuq tana go'shtini 8-10 soat davomida unga botiring.
2. Qushni sho'r suvdan olib tashlang, quriting, o'simlik moyi, qalampir, qalampir va sarimsoq aralashmasi bilan tashqi va ichki qismini ishqalang.
3. Bir necha soatdan keyin siz qushni panjara qilishni boshlashingiz mumkin.

Grilda pishirilgan tovuq uchun sho'r suv

Grilda pishirilgan tovuq uchun lakonik tuz eritmasi, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, suvga shakar va turli xil ziravorlar qo'shib, tuz bilan birga yanada nozik va o'ziga xos bo'lishi mumkin, buning natijasida tuyadi achchiq, xushbo'y, shirali va pushti bo'ladi. . Marinadlangandan so'ng, quritilgan tana go'shtini moy bilan yog'lash va panjara ustida pishirish qoladi.

Tarkibi:

• qaynatilgan suv - 1 l;
• tuz - 50-70 g;
• shakar - 30-50 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• kekik, adaçayı - har biri 1 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• qalampir no'xati - 5-7 dona;
• tozalangan o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Grilda pishirilgan tovuq uchun suyuq tuzlamoq tayyorlash uchun idishga suv quying, tuz, shakar qo'shing va qaynab ketguncha aralashtiring.
2. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, barcha ziravorlarni 5 daqiqa qaynatib oling, salqin.
3. Tayyorlangan tovuq tana go'shtini sovutilgan sho'r suvga joylashtiring va uni namlash uchun muzlatgichda 10 soat yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring.

Pechda grilda pishirish uchun tovuqni qanday marinadlash kerak?

Pechda qovurilgan tovuq uchun marinad oddiy bo'lishi mumkin, shu jumladan o'simlik moyi va o'tlar bilan qalampir aralashmasi yoki o'tlar, ziravorlar va barcha turdagi xushbo'y qo'shimchalar qo'shilgan go'shtni yumshoq qilish uchun komponentlardan tayyorlangan ko'p komponentli. Quyida achchiq aralashmaning muvozanatli versiyasi keltirilgan, bu ajoyib natija beradi.

Tarkibi:

• tuz - 50-70 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• reyhan va marjoram - bir chimdik;
• kori - 2 choy qoshiq;
• qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• o'simlik yog'i - 50 ml.

Tayyorgarlik

1. Bir piyola ichiga tuz tushiring, tozalangan sarimsoq chinnigullarini siqib oling, yog 'va limon sharbati qo'shing, barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
2. Grilda pishirilgan tovuq uchun olingan tuzlamoq aralashtiriladi, u bilan qushni silang va kamida 6 soat davomida namlash uchun qoldiring va ideal kechada.

Grilda pishirilgan tovuq filesi uchun marinad

Quyidagi tavsiyalarni inobatga olgan holda tayyorlangan uyda panjara qilingan tovuq uchun marinad tovuq filesi panjarasini oldindan tayyorlash uchun javob beradi. Ingredientlarning tanlangan aralashmasi nafaqat noziklikka yorqin va unutilmas ta'm beradi, balki tovuq tana go'shtining tez-tez quruq qismining shiraliligini saqlab qolishga yordam beradi. Komponentlar soni 4 ta fileta yarmiga mo'ljallangan.

Tarkibi:

• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zaytun moyi - 50 ml;
• limon - ½ dona;
• jigarrang shakar - 2 choy qoshiq;
• zerdeçal - ½ choy qoshiq;
• chili - 1 dona;
• shilantro yoki maydanoz - 1 shamlardan;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan o'tlarni, sarimsoqni, chilini va tuzni ohak bilan aralashtirib, pestle bilan maydalang.
2. Limon sharbati, sariyog ', shakar, zerdeçal qo'shing, aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani ko'kraklarga surting va muzlatgichda 4 soat davomida qoldiring.
3. Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin filetoni tuzlamoqdan olib tashlang va qalampir va sarimsoq bo'laklarini peçete bilan artib oling.

Soya sousi bilan qovurilgan tovuq uchun marinad

Grilda pishirilgan suvli tovuq go'shti g'ayrioddiy achchiq va yorqin ta'mga ega bo'lishini ta'minlash uchun siz uni soya sousi asosidagi aralashma yordamida marinadlashingiz mumkin, uni adjika yoki xantal bilan to'ldirishingiz va sizning xohishingizga ko'ra kerakli o'tlar va ziravorlar bilan tatib ko'rishingiz mumkin. .

Tarkibi:

• soya sousi - 1 stakan;
• adjika - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• zaytun moyi - 20 ml;
• kori - 2 choy qoshiq;
• qalampir, ziravorlar aralashmasi.

Tayyorgarlik

1. Tovuqni yog' va adjika bilan aralashtirilgan korri, qalampir va ziravorlar bilan ishqalang, soya sousini quying va 6-12 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
2. Grilda ishtahani qizargan ko'rinishini ta'minlash uchun pishirishdan oldin uning yuzasini mayonez bilan yog'lashingiz mumkin.

Grilda pishirilgan tovuq uchun shirin va nordon marinad

Uyda pishirilgan tovuq go'shtini avval shakar va limon sharbatida marinadlab qo'ysangiz, ayniqsa mazali bo'lib chiqadi, uni sharob yoki balzam sirkasi bilan almashtirish mumkin. Marinadlar tarkibiy qismlarining lazzat kombinatsiyalarining kontrasti yakuniy natijaga eng yaxshi ta'sir qiladi.

Tarkibi:

• limon sharbati - 60 ml;
• soya sousi - 60 ml;
• asal yoki shakar - 50 g;
• kunjut yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. To'liq panjara qilingan tovuq uchun tuzlamoq tayyorlash uchun suyuq asalni soya sousi, yog' va limon sharbati bilan aralashtirib, qalampir va ziravorlar qo'shing.
2. Olingan aralashmani tovuq tana go'shtiga surting va sumkada 8-12 soat davomida muzlatgichda qoldiring.

Sarimsoq bilan qovurilgan tovuq

Quyida keltirilgan grilda pishirilgan tovuq uchun oddiy tuzlamoq, oddiylikka qaramay, oxir-oqibat tayyor noziklikka ajoyib ta'm beradi. Sarimsoqdan foydalanish har doim g'alaba qozonadi - chinnigullar tovuqga etishmayotgan achchiqlikni beradi va go'shtni xushbo'y va ishtahani beradi, yog' esa shiraliligini saqlaydi.

Tarkibi:

• sarimsoq chinnigullar - 7 dona;
• sariyog '- 70 g;

Tayyorgarlik

1. Tozalangan sarimsoqni maydalab, yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring.
2. Tovuq tana go'shti tuz, qalampir bilan surtiladi va yog'-sarimsoq aralashmasi bilan to'ldiriladi.
3. Qushni sumkada muzlatgichda 6-12 soat davomida qoldiring.
4. Gril qilishdan oldin tana go'shtini qo'shimcha o'simlik moyi bilan yog'lang.

Olovda butun polshalik panjara tovuqi

Asl Polsha tovuq go'shti tuzlangan karam, dudlangan kolbasa va pomidor to'shagida pechda skovorodkada pishiriladi. Ovqatni olovda bezash uchun marinadlangan butun tovuq tana go'shti kerakli ingredientlar aralashmasi bilan to'ldirilishi mumkin, ip bilan mahkam tikilgan va shundan keyingina ko'mir ustida pishiriladi.

Tarkibi:

• tovuq - 1 dona;
• karam - 250 g;
• dudlangan kolbasa - 2 dona;
• pomidor - 1 dona;
• paprika - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Dastlab, tuz, qalampir, limon sharbati, qalampir va yog'dan panjara qilingan tovuq uchun tez tuzlamoq tayyorlang, tana go'shti bilan ishqalang va bir necha soatga qoldiring.
2. Hammayoqni tug'ralgan pomidor va kolbasa bilan aralashtiring, tovuqni aralashma bilan to'ldiring va uni tikib qo'ying.
3. Ular tayyorlanmoqda.

Limon bilan qovurilgan tovuq

Limon bilan grilda pishirish go'shtga yoqimli kislotalilik beradi va go'shtni yumshoq va xushbo'y qiladi. Limon qobig'ini olib tashlashdan oldin, tsitrus mevalari bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi. Ushbu usul tovuqning yakuniy ta'm xususiyatlariga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan achchiq qo'shimchani engillashtiradi.

Fast-fud kafesidan panjara qilingan tovuqning yangiligi va ta'miga ishonch hosil qilish qiyin. Agar siz oilangizni ushbu taom bilan davolamoqchi bo'lsangiz, uni o'zingiz pishirganingiz ma'qul. Uyda siz pechda qovurilgan tovuqni bir necha usulda tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi: butun o'rta tovuq tana go'shti, 1 osh qoshiq. l. (yivlangan) xantal, yarim stakan to'liq yog'li smetana, tuz, parranda ziravorlari, quruq sarimsoq, qalampir aralashmasi.

1. Birinchidan, tana go'shti qolgan patlarni olib tashlash uchun yulib olinadi va uning quyruq sohasidagi yog 'bezlari kesiladi. Tovuq yuviladi va ozgina quritiladi. Shundan so'ng siz marinadlashingiz mumkin.
2. Marinad uchun xantal, smetana, tuz va retsept bo'yicha tavsiya etilgan barcha ziravorlarni stakanga aralashtiring. Ularning to'plami sizning didingizga qarab o'zgartirilishi mumkin.
3. Tovuq go'shti hosil bo'lgan aromatik aralashma bilan nafaqat tashqi tomondan, balki ichkaridan ham yaxshilab ishqalanadi. Ushbu shaklda muzlatgichning pastki rafida bir kechada qoldiriladi. Agar bunday vaqt zaxirasi bo'lmasa, ishlov beriladigan qismni tuzlanganda kamida bir necha soat yotishiga ruxsat bering.
4. Keyinchalik, tana go'shti shishgan. Qanot va oyoqlarni bog'lash kerak.
5. Tupurish 200-210 darajaga qadar isitiladigan pechga o'rnatiladi.
6. Grilda pishirilgan tovuq go'shti pechda 1,5-2 soat davomida "Gril" rejimida pishiriladi. Aniq vaqt uning hajmiga bog'liq bo'ladi.

Qush bilan tupurish ostida, tomchilab turgan yog'ni ushlab turish uchun suv bilan pishirish tepsisini qo'yishni unutmang.

Pishirish varag'idagi retsept

Tarkibi: katta tovuq tana go'shti, mayda tuz, 80-90 g mayonez, 20 g xantal, 4-5 chinnigullar sarimsoq, bir chimdik maydalangan qalampir.

1. Yuvib, quritgandan so'ng, tovuq tana go'shti har tomondan tuz, qalampir va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan ishqalanadi.
2. Marinad xantal bilan tuzlangan mayonezdan tayyorlanadi. Olingan massa qushga surtiladi, shundan so'ng u bir soat davomida sovuqqa qo'yiladi.
3. Tayyorlangan tana go'shti folga bilan o'ralgan va pishirish varag'iga yotqizilgan.
4. Idish o'rtacha pech haroratida 40-45 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishirishdan 10-15 daqiqa oldin tana go'shti jigarrang bo'lishi uchun folga oching.

Sarimsoq bilan

Tarkibi: parranda go'shti, 6-7 sarimsoq chinnigullar, har qanday xushbo'y o'tlar, ta'mga tuz, 1 osh qoshiq. filtrlangan suv.

1. Tovuq yuviladi, quritiladi, so'ngra tuz, qalampir aralashmasi va bir oz maydalangan sarimsoq bilan ishqalanadi. Ushbu shaklda u kamida 2 soat sovuqda qoladi. Tayyorgarlikni bir kechada qoldirgan ma'qul.
2. Qolgan sarimsoq kesiladi va tana go'shti ichiga joylashtiriladi. Unga har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
3. Qush uning uchun maxsus dumaloq stendda pishiriladi. Tuzilish ichiga suv quyiladi. Tovuq metall "panjara" ga biriktirilgan.

Taom juda issiq pechda 60-90 daqiqa davomida pishiriladi. Aniq vaqt tana go'shti hajmiga bog'liq.

Soya sousida achchiq panjara qilingan tovuq

Tarkibi: taxminan 1,5 kg uchun tovuq tana go'shti, 2 osh qoshiq. to'liq yog'li mayonez, achchiq ketchup, soya sousi, ta'mga sarimsoq, har biri 1 choy qoshiq. parranda go'shti, ari asal, muskat yong'og'i va achchiq adjika uchun har qanday ziravorlar.

1. Sarimsoq eziladi va adjika, soya sousi, asal, ziravorlar va retseptning boshqa tarkibiy qismlari bilan aralashtiriladi.
2. Olingan xamir tovuq tana go'shtining har tomondan yaxshilab qoplanishi kerak. Ideal holda, u tun bo'yi marinadda o'tirishi kerak. Lekin hech bo'lmaganda ish qismi bir necha soatga qoldiriladi.
3. Tana go'shti pechda 210-220 daraja haroratda 80-90 daqiqa davomida panjara ustida qovuriladi.

Siz bu taomni shishada pishirishingiz mumkin.

Grilda qanday pishirish kerak?

Tarkibi: parranda go'shti, 5-6 osh qoshiq. tozalangan yog ', 4 piyoz, 5-6 o'rta kartoshka, 270 g yangi qo'ziqorin, bibariyaning bir nechta shoxlari, osh tuzi.

1. Qush yaxshi yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Keyinchalik, u har tomondan yog 'va tuz aralashmasi bilan qoplangan. Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
2. Barcha sabzavotlar qo'pol tug'ralgan, yog'ga sepilgan va tuz bilan sepilgan. Ular tug'ralgan qo'ziqorin va bibariya novdalari bilan birga pishirish varag'iga yotqiziladi.
3. Tovuq pishirish varag'i ustidagi simli panjara ustiga qo'yiladi. Barcha struktura 70 daqiqa davomida issiq pechda qoldiriladi.

Tana go'shtining ponksiyon joylaridan shaffof sharbat oqib chiqa boshlasa, bu tovuq to'liq tayyor degan ma'noni anglatadi.

Tandirda limon bilan

Tarkibi: butun parranda go'shti, ta'mga stol tuzi, 1 choy qoshiq. parranda go'shti uchun ziravorlar, ½ osh qoshiq. xantal kukuni, ta'mga sarimsoq, 2 ta limon, qalampir aralashmasi, 2 osh qoshiq. tozalangan yog '.

1. Pech 180 darajaga qadar isitiladi.
2. Marinad uchun maydalangan qalampir, maydalangan sarimsoq, xantal, tuz va ziravorlarni aralashtiring. Olingan aralash tozalangan yog'ga quyiladi. U erda ikkita limon sharbati siqiladi.
3. Tana go'shti ichki va tashqi tomondan tuzlamoq bilan qoplangan. Keyinchalik, ish qismi bir necha soatga qoldiriladi.

Tovuq juda issiq pechda 80-90 daqiqa davomida sharbatlar shaffof bo'lguncha pishiriladi.

Pishloq marinadida

Tarkibi: butun parranda go'shti (taxminan 1,3 kg), 920 g qayta ishlangan pishloq, ta'mga muskat yong'og'i, 2 osh qoshiq. soya sousi, 3 osh qoshiq. yog'li mayonez, tuz va quruq sarimsoq.

1. Marinad uchun pishloqlar birlashtiriladi va yoğrulur. Yumshoq, suyuq pishloqni olish yaxshidir. Unga mayonez, quruq sarimsoq, soya sousi va muskat yong'og'i qo'shiladi. Agar kerak bo'lsa, massa tuz bilan qo'shiladi. Quruq sarimsoq o'rniga, sarimsoq pressidan o'tkazganingizdan so'ng, yangi sarimsoqni ta'mga ko'ra ishlatishingiz mumkin.
2. Olingan aralash yuvilgan va quritilgan tovuq tana go'shtini har tomondan yaxshilab qoplaydi. Marinad nafaqat qushning tashqi tomonida, balki ichki qismida ham bo'lishi kerak. Keyinchalik, ish qismi kamida 4 soatga qoldiriladi.

Tayyorlangan tana go'shti tupurik ustiga qo'yiladi va sharbatlar tozalanmaguncha yaxshi isitiladigan pechda pishiriladi.

Kefirda qovurilgan tovuq

Tarkibi: parranda go'shti taxminan 1,3-1,4 kg, katta piyoz, yarim limon, yarim litr to'liq yog'li kefir, ta'mga sarimsoq, bir stakan tovuq suvi, xushbo'y o'tlar, mayda tuz, 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

1. Marinad uchun piyozni mayda to'g'rab oling va sarimsoqni har qanday qulay tarzda choping. Ro'yxatdagi tarkibiy qismlarga moy quyiladi.
2. Nihoyat, kefir, yarim limondan yangi siqilgan sharbat tuzlamoqqa quyiladi, tuz va xushbo'y o'tlar qo'shiladi.
3. Qog'oz salfetkalar bilan yuvilgan va quritilgan tovuq go'shti tuzlamoq bilan yaxshilab qoplangan va sumkaga solingan. Qolgan aralashmani ustiga quyishingiz mumkin. Ushbu shaklda qush sovuqda kamida 2 soat davomida marinadlanadi.
4. Tovuqni pishirish varag'ida yoki maxsus stendda 80-90 daqiqa davomida pishiring.

Har 15 daqiqada tana go'shti shiralilik uchun bulon bilan quyiladi.

Kavanozdagi asl retsept

Tarkibi: butun tovuq tana go'shti, ta'mga tuz, ziravorlar aralashmasi (rangli maydalangan qalampir, quritilgan reyhan, yalpiz), zaytun moyi.

1. Qushlarning tana go'shti har tomondan yaxshilab yuviladi, zaytun moyi bilan quyiladi va tuz, shuningdek, ba'zi ziravorlar bilan ishqalanadi. Go'sht achchiq aromatlar bilan to'yingan bo'lishi uchun siz ushbu shaklda preparatni bir necha soatga qoldirishingiz mumkin.
2. Kavanoz shishadan ishlatiladi - mukammal toza (stikerlar yoki ularning eng kichik izlarisiz).
3. Idishning taxminan 2/3 qismi suv bilan to'ldirilgan. Qolgan ziravorlar u erga tashlanadi. Bu tana go'shtini ichkaridan ziravorlar bilan singdirish imkonini beradi.
4. Kavanozga tovuq qo'yiladi. Shisha idishlar pishiriladigan idishga solinadi, pishirish paytida yog 'to'kiladi.

Muolajani juda issiq pechda tayyorlash uchun 80-90 daqiqa kerak bo'ladi.

Smetana va Provans o'simliklari bilan

Tarkibi: butun qush tana go'shti (og'irligi taxminan 1,5 kg), 130 g yog'li smetana (uy qurilishi eng yaxshisi), ta'mga stol tuzi, 2 ta kichik. xantal qoshiqlari, bir nechta katta chimdim Provans o'tlari, qalampir aralashmasi.

1. Tovuq tana go'shti har tomondan oqadigan suv bilan yuviladi va yaxshilab quritiladi. Agar uning ustida patlar qolsa, ikkinchisini olib tashlash kerak.
2. Alohida idishda uy qurilishi smetana, xantal, tuz, qalampir va Provans o'tlarini aralashtiring. Agar qo'lingizda qishloq sut mahsuloti bo'lmasa, siz do'konda xarid qilishingiz mumkin, ammo u juda ko'p yog'li.
3. Tana go'shti butunlay smetana asosida tuzlangan marinad bilan qoplangan. Ichkarida ham, tashqarisida ham yog'lanishi kerak. Ideal holda, mahsulotni bir kechada qoldirishingiz kerak, shunda u tuzlamoq bilan yaxshi to'yingan bo'ladi. Agar u qadar ko'p vaqtingiz bo'lmasa, kamida 2-3 soat etarli bo'ladi.
4. Keyinchalik, tana go'shti shishgan yoki oddiygina simli panjara ustiga qo'yiladi va yaxshi isitiladigan pechga joylashtiriladi.
5. 210-220 daraja haroratda idish 80-90 daqiqada pishiriladi.

Qushdan yog'ni to'kib tashlash uchun tupurish yoki panjara ostiga oz miqdorda suv solingan pishirish tepsisini qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Apelsin bilan

Tarkibi: butun qush tana go'shti, ta'mga to'liq yog'li mayonez, 4-6 sarimsoq chinnigullar, 2 katta pishgan apelsin, osh tuzi, har qanday xushbo'y o'tlar. Quyida uyda tsitrus mevalari bilan panjara qilingan tovuqni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerakligi tasvirlangan.

1. Tana go'shti yaxshilab yuviladi va quritiladi.
2. Bitta meva qobig'idan xalos bo'ladi. Ikkinchisi, zest bilan birga, nozik doiralarga kesiladi.
3. Tayyorlangan tana go'shti mayonez, tuz, xushbo'y o'tlar va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan surtiladi. Siz bir nechta sarimsoq chinnigullar qoldirishingiz va ular bilan tana go'shtini to'ldirishingiz mumkin.
4. Shuningdek, qush terisi ostiga bir nechta meva bo'laklari qo'yiladi.
5. Qolgan butun apelsin qobig'isiz tana go'shti ichiga tikiladi. Taomni yanada aromatik qilish uchun uni nafaqat sarimsoq bilan, balki boshqa aromatik qo'shimchalar bilan ham birlashtira olasiz. Ba'zi uy bekalari, apelsin bilan birga, tovuqga tozalangan zanjabil ildizi yoki hatto butun doljin tayoqchalarini tikib qo'yadilar.

Mahsulot pechda 80-90 daqiqa davomida yuqori haroratda pishiriladi.

Pechda qovurilgan tovuqni pishirish uchun maxsus metall asbob bo'lmasa, nimani o'ylab topish mumkin? Oddiy shisha idishdan foydalaning. Pivo yoki sut idishlari uchun javob beradi. Uni to'g'ri tozalash va yorliqni olib tashlash kerak. Hajmi kamida 0,33-0,5 litr bo'lishi kerak. Sovet davridan qolgan eski shisha bo'lsa, juda yaxshi. Agar yo'q bo'lsa, boshqasini ishlating, lekin uni bardoshli va yuqori sifatli shishadan yasaganingizga ishonch hosil qiling.

Grilda pishirilgan tovuq uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• 1 parranda go'shti;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 100-200 gramm mayonez;
• 50 ml limon sharbati;
• 5 osh qoshiq. tovuq yoki go'sht uchun ziravorlar;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Uyda qovurilgan tovuqni tayyorlash:

1. Tovuqni musluk ostida yuving va agar mavjud bo'lsa, patlarni va patlarni yulib oling.
2. Mayonez, sarimsoq, limon sharbati, tuz va ziravorlarni birlashtiring. Tovuqni bu aralashma bilan yoping.
3. Tana go'shtini sumkaga soling va mahkam bog'lab qo'ying. Xaltani 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Shishada qovurilgan tovuqni bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin:

1. Tovuqni muzlatgichdan olib tashlang va yana tayyorlangan tuzlamoq bilan mo'l-ko'l surting.
2. Shishaning uchdan ikki qismini suv bilan to'ldiring va Provans o'tlarini qo'shing. Shunday qilib, idish ichkaridan lazzat bilan to'ldiriladi.
3. O'tlar de Provence - do'konda sotiladigan to'plam. Agar topa olmasangiz, shishaga kamida yalpiz qo'shing.
4. Shishani bo'ynini yuqoriga qaratib, qovurilgan idishga yoki maxsus pishiriladigan idishga joylashtiring.
5. Panga bir oz suv quying. Buning yordamida drenajlangan tovuq yog'i yonmaydi va tutun chiqmaydi.
6. Tana go'shtini shisha ustiga qo'ying va qo'shimcha ravishda go'shtni o'simlik moyi bilan seping.
7. Strukturani sovuq pechga joylashtiring va keyin uni 200 darajaga yoqing. Agar siz pechni oldindan qizdirsangiz, shishani ushlab turmaslik va portlash ehtimoli katta.
8. Kamida 1 soat pishiring, vaqti-vaqti bilan go'shtning tayyorligini tekshiring.

Grilda pishirilgan tovuq tayyorligini qanday aniqlash mumkin?

Tovuqni pechga qo'yganingizdan taxminan bir soat o'tgach, mazali hid paydo bo'ladi. Bu idishning tayyorligini tekshirish mumkinligining belgisidir. Pechni oching va panjara qilingan tovuqni vilkalar yoki pichoq bilan teshing. Agar sharbat chiqsa, demak u hali ham nam.

Grilda pishirilgan tovuq tepasida qizarib pishgan bo'lsa-da, ichi hali ham xom bo'lsa, u kuyishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun pechda haroratni 180 darajaga kamaytiring va tovuqdan yog 'tomizilgan yog 'bilan eng ko'p terilangan joylarni yog'lang. Bundan tashqari, yonish joylari folga bilan qoplanishi mumkin.

Shishadan boshqa narsalarni ishlatish mumkinmi?

Uzun bo'yli shishani kichik diametrli shisha idish bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin. Idishning hajmi 0,5-0,7 litrni tashkil qiladi. Bundan tashqari, panjara tovuq uchun maxsus stend sotib olishingiz mumkin. U yumaloq tepaga ega bo'lgan bir nechta metall simlardan iborat. Stendga tovuq yoki boshqa qushni qo'yishingiz mumkin.

Nima uchun shishaga suv quyish kerak?

Birinchidan, bu strukturaning barqarorligi uchun zarur. Albatta, shisha yorilib ketmasligi uchun siz bosim muvozanatini saqlashingiz kerak.

Shishadagi suv qizib ketganda, u bug'lanadi. Tovuq qo'shimcha ravishda lazzat bilan to'yingan bo'lishi uchun ziravorlar shishaga joylashtirilishi kerak. Uyda, bu shirin no'xat va qalampir, dafna yaprog'i, oregano, reyhan, chinnigullar bo'lishi mumkin. Siz o'tlarni alohida yoki birgalikda ishlatishingiz mumkin. Shishadagi xushbo'y suv tufayli panjara tovuqi yanada mazali va jozibali bo'ladi.

Tovuqni shishadan qanday olib tashlash mumkin?

Birinchidan, tovuqni tekis yuzaga qo'ying. Uni sovutib qo'ying. Bo'yinga qarang, shishaga qancha yopishadi? Pichoqni oling va terini shishadan ajratib oling. Endi katta ikki tishli vilka oling va u bilan tovuqni teshing. Tovuq tana go'shtini ko'chirishni boshlang, boshqa vilkalar bilan yordam bering. Ideal holda, shisha osongina va silliq chiqib ketishi kerak. Oxirgi chora sifatida siz qandaydir spatuladan yordam so'rashingiz mumkin.

Gollandiyalik pechga suvdan tashqari nima qo'yasiz?

Qovurilgan idishdagi suv tomchilab turgan tovuq yog'ining yonishi va tutun chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak. Biroq, bu aralashmani oshxona maqsadlarida ham ishlatish mumkin. Misol uchun, tovuqni pishirayotganda yog'ga guruch, no'xat yoki yasmiq qo'shing. Hajmi bir stakandan oshmasligi kerak. Don to'liq to'ldirilgan bo'lishi kerak.

Pishirganda, idish bo'tqaga aylanmasligi uchun uni aralashtirishni unutmang. Buni har 20 daqiqada qilishingiz mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, siz yuqori va pastki qatlamlarning teng darajada pishirilganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Grilda pishirilgan tovuq uchun marinad tayyorlash

Tovuq go'shtini yanada yumshoq qilish uchun turli xil marinadlardan foydalanish odatiy holdir. Ulardan biri "italyan" deb ataladi. Buning uchun sizga juda oddiy komponentlar kerak bo'ladi:

• 1/5 chashka zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq stol sirkasi;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni;
• 1 choy qoshiq oregano;
• 1 osh qoshiq. Italiya ziravorlari.

Kerakli tarkibiy qismlarni maydalang. Keyin ularni sirka va zaytun moyi bilan aralashtiring.

Uzum marinadini tayyorlash biroz qiyinroq. Ushbu komponentlarni oling:

• 0,5 l oq uzum sharbati;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq panjara tovuq uchun qo'shimchalar;
• 3 dafna yaprog'i;
• 10 dona qalampir;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq maydalangan qalampir yig'ish.

Oq uzum sharbatini yirtqichlardan quying va qizdiring. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va idishga soling. Aralashmani qizdiring, lekin qaynatmang. Bir oz sovib turing. Dafna yaprog'i, qora qalampir, tuz, qalampir aralashmasi qo'shing. Idishni yana pechka ustiga qo'ying: aralashmani qaynatish kerak. Marinad tayyor!

Siz aralashmani qaynatmasdan uyda xitoy marinadini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu mahsulotlarni oling:

• 1/2 chashka soya sousi;
• 1/6 chashka shakar siropi;
• 3 osh qoshiq. tug'ralgan zanjabil;
• 1 osh qoshiq. sarimsoq kukuni;
• 2 osh qoshiq. kunjut yog'i;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Soya sousi va yog'ni aralashtiring. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing. Marinad tayyor!

Xantal bilan juda baharatlı marinad tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga juda oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• yarim stakan yangi siqilgan limon sharbati;
• 2 osh qoshiq. xantal;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 1 stakan zaytun moyi.

Limon sharbatida xantalni eritib oling. Tuz qo'shing va zaytun moyi bilan aralashtiring.

Kavkaz marinadini uyda juda tez tayyorlashingiz mumkin. Bu, albatta, achchiq ovqatni sevuvchilarni befarq qoldirmaydi. Sizga kerak bo'ladi:

• 1 piyoz;
• 25 gramm stol sirkasi;
• 0,5 stakan kefir;
• 1 choy qoshiq qalapmir;
• 1 choy qoshiq tuz.

Tovuqni marinadlangan idishga joylashtiring. Piyozni halqalarga kesib oling va ustiga qo'ying. Endi tana go'shtini sirka bilan yoping. Kefir, tuz va qalampirni alohida aralashtiring. Aralashmani tovuq ustiga to'kib tashlang.

Yuqoridagi marinadlardan olingan mahsulotlar miqdori 0,5 kg go'sht uchun hisoblanadi. Agar siz ko'proq pishirishingiz kerak bo'lsa, ingredientlarni mos ravishda oshiring.

Marinadlash qoidalari

Marinadlashni boshlaganingizda, to'g'ri idishni tanlang. Idishlar juda katta yoki kichik bo'lmasligi kerak, lekin tovuqning to'liq o'lchami. Marinadlashning eng yaxshi variantlaridan biri plastik to'rva yoki oziq-ovqat plyonkasi. Faqat qoplangan qushni mahkam o'rab oling. Metall idishlar yoki kostryulkalardan foydalanmang. Metall marinadning ta'miga ta'sir qilishi mumkin.

Marinadlashning minimal davomiyligi 1 soat, maksimal - ikki kun. Ingredientlar xushbo'y hid uchun muhim, ammo ular bir-birini almashtiradi. Shunday qilib, ma'lum bir komponentni olish siz uchun qiyin bo'lsa, uni shunga o'xshash bilan almashtirishingiz mumkin.

Marinad tayyorlashning eng yaxshi usuli - blender. Agar u mavjud bo'lmasa, komponentlarni qo'lda iloji boricha nozik tarzda kesib tashlang.

Shunday qilib, panjara qilingan tovuqni pechda oddiy rejimda pishirish mumkin. Bu juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Ushbu taomning kaloriya tarkibi: 100 gramm mahsulot uchun 184 kkal.

Grilda pishirilgan tovuqni juda mazali qiladigan ko'plab retseptlar mavjud: pechda simli panjarada, maxsus qovurilgan idishda yoki mikroto'lqinli pechda. Bu taom eng mashhur va keng tarqalganlardan biridir. Uni tayyorlash oson va go'shtning ta'mi shunchaki hayratlanarli, ayniqsa ishtahani ochuvchi oltin qobiq. Pech yoki mikroto'lqinli pechda maxsus panjara funksiyasi bo'lmasa ham, tovuqni oddiy fokuslar yordamida juda mazali pishirish mumkin.

Grilda pishirilgan tovuqni qanday pishirish kerak

Ushbu taomning mashhurligi nafaqat tovuqning arzon mahsulot ekanligi bilan bog'liq. Ushbu qushning go'shti parhez hisoblanadi. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson. Fotosuratlar bilan panjara qilish uchun bir nechta turli retseptlar mavjud. Klassik versiya maxsus tupurishni talab qiladi. U faqat haqiqiy grilda mavjud. Ochiq havoda zanglamaydigan metalldan yasalgan barbekyu va yog'och tutqich ishlatiladi. Pechda tovuq go'shti maxsus panjara yoki qovurilgan idishda pishiriladi, uning rolini tor bo'yinli kavanoz, masalan, kichik bodringlardan o'ynashi mumkin.

Tovuq marinadlari

Siz nafaqat tana go'shtini tuz bilan surtishingiz mumkin. Marinad bilan ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Buning uchun muzlatgichdagi deyarli hamma narsa ishlatiladi. Uyda qovurilgan tovuq uchun marinad ko'pincha quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

1. Xantal bilan. Siz 1 osh qoshiq aralashtirishingiz kerak. tuz, 1 osh qoshiq. zaytun yog'i. Ularga 0,5 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati, 2 osh qoshiq. Dijon xantal.
2. Soya sousi bilan. Buning uchun 0,5 osh qoshiq kerak bo'ladi. Bundan tashqari, siz 3 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. limon sharbati, 2 osh qoshiq. kunjut yog'i, 0,25 osh qoshiq. jigarrang shakar, 1 osh qoshiq. maydalangan sarimsoq, 2 osh qoshiq. mayda tug'ralgan zanjabil va 1 choy qoshiq. qora qalampir
3. italyancha. 0,25 osh qoshiq aralashtiramiz. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. sarimsoq kukuni, 1 osh qoshiq. Italiya ziravorlari, 2 osh qoshiq. sirka, 1 osh qoshiq. oregano.

Grilda pishirilgan tovuq retsepti

Gril uchun tovuqni marinadlashdan oldin, tana go'shtini o'zi tayyorlashingiz kerak. Yosh go'shtni tanlash tavsiya etiladi, chunki u juda mazali va yumshoqroq. Grilda pishirilgan tovuq ayniqsa ishtahani ochadi. Agar siz do'konda go'sht sotib olsangiz, muzlatilmagan mahsulotni olish yaxshiroqdir. Agar kerak bo'lsa, tana go'shtini tabiiy sharoitda muzdan tushiring.

Tandirda tupurishda

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 221 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat / bayram uchun.
• Oshxona: rus.

Pechdagi panjara tovuqni tupurishda pishirish usulining o'ziga xosligi shundaki, go'sht har tomondan teng ravishda qovuriladi. Tana go'shti butunlay mazali çıtır qobiq bilan qoplangan. Elektr pechida ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Fan va konveksiya tufayli idish bir tekis va tez pishiriladi. Hech qanday tupurish bo'lmasa ham, siz tovuqni qovurishingiz mumkin. Buning uchun tana go'shtini tez-tez aylantirishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• smetana qoshiq - 7 dona;
• sarimsoq boshi - 1 dona;
• osh qoshiq xantal - 1 dona;
• tovuq tana go'shti - 1 dona;
• osh qoshiq tuz - 0,5 dona;
• hops-suneli - 1,5 choy qoshiq;
• choy qoshiq qalampir - 1 dona.
• limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola oling va ziravorlarni qalampir, tuz va maydalangan sarimsoq bilan birlashtiring. U erda mayonez va xantal qo'shing.
2. Tana go'shtini yuving, tovuq yog'ini kesib oling. Go'shtni tuzlamoq bilan ishqalang va yarim limon sharbati bilan seping.
3. 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Belgilangan vaqtdan keyin pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
5. Keyin tana go'shtini shish ustiga qo'ying va oyoqlarini ip bilan bog'lang.
6. Pastki darajaga suv yoki qizil sharob solingan laganda qo'ying.
7. 1-1,5 soat davomida pishiring.

To'rda

• Pishirish vaqti: 8 soat.
• Porsiya soni: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 239 kkal.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Pechdagi simli panjara ustidagi tovuq go'shti shish retseptidagi kabi deyarli bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi. Faqat bu erda siz tana go'shtini tez-tez aylantirishingiz kerak bo'ladi, shunda u har tomondan bir tekis pishiriladi. Siz diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, aks holda go'sht kuyishi mumkin. Tana go'shtini kamida 1-2 soat davomida marinadlash tavsiya etiladi, lekin uni bir kechada marinadda saqlash yaxshiroqdir. Shunday qilib, siz yanada shirali tovuqni olasiz.

Tarkibi:

• limon - 2 dona;
• choy qoshiq tuz, oregano va zerdeçal - 1 dona;
• choy qoshiq shakar - 2 dona;
• tovuq tana go'shti - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3-6 dona;
• choy qoshiq qora qalampir - 1 dona;
• osh qoshiq zaytun moyi - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Marinad uchun blenderdan foydalanish yaxshiroqdir - uni zaytun moyi, limon sharbati, sarimsoq va ziravorlar bilan to'ldirishingiz kerak. Keyin hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Qushni yuving va qog'oz peçete bilan quriting. Marinadning uchdan bir qismini teri ostiga taqsimlang va tana go'shtining qolgan qismini tashqi tomondan yog'lang.
3. Qushni muzlatgichda taxminan 5-6 soat ushlab turing.
4. Oyoqlarini ip bilan mahkam bog'lab, tana go'shtini panjara ustiga qo'ying.
5. Pechning pastki qismida folga bilan qoplangan pishirish varag'ini qo'ying.
6. Taom 1,5-2 soatdan keyin tayyor bo'ladi.

Bankda

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 251 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat / bayram stoli uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Agar pechda maxsus funktsiya va tupurish bo'lmasa, unda panjara tovuqni tayyorlash uchun oddiy kavanoz yoki shishadan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, sizga panjara kerak emas. Tana go'shti oddiygina kavanozning bo'yniga qo'yiladi, pishirish varag'iga qo'yiladi va pishiriladi. Bitta ogohlantirish - o'choq sovuq bo'lishi kerak, shunda stakan asta-sekin qizib ketadi, aks holda u yorilib ketadi.

Tarkibi:

• yarim choy qoshiq qalampir - 1 dona;
• bir osh qoshiq mayonez - 3 dona;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq boshi - 3-4 dona;
• bir choy qoshiq kori ziravorlari - 0,5 choy qoshiq;
• osh qoshiq tuz - 1 dona;
• zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
• tovuq - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Avval go'shtni tayyorlang - tana go'shtini tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang. Xuddi shu narsani tug'ralgan sarimsoq bilan takrorlang.
2. Tovuqni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Har qanday shishani oling, yarmini suv va o'simlik moyi bilan to'ldiring va ustiga tana go'shti qo'ying. Tovuqni mayonez bilan surting.
4. 190 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring, keyin uni 210 darajaga oshiring.
5. Qushni yana taxminan 1 soat pishiring.

Mikroto'lqinli pech

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 228 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat / bayram stoli uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Agar idishni tezroq pishirish kerak bo'lsa, siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz kerak. Buning uchun sizga maxsus panjara ham kerak emas. Mikroto'lqinli pechda bir vaqtning o'zida ikkita plastinani isitish uchun ishlatiladigan birini olishingiz mumkin. Tovuq ostiga yog 'to'kiladigan idish qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Tana go'shtini bir necha marta aylantirishga arziydi, shunda pastki va yuqori qismlar teng darajada pishiriladi.

Tarkibi:

• osh qoshiq rast. yog'lar - 3 dona;
• sirka osh qoshiq - 1 dona;
• tovuq - 1 tana go'shti;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• ziravorlar - sizning ixtiyoringiz bilan.

Tayyorlash usuli:

1. Agar kerak bo'lsa, go'shtni muzdan tushiring, suv ostida yuving va yaxshilab quriting.
2. Barcha quruq ingredientlarni, shu jumladan tug'ralgan sarimsoqni birlashtiring. Yog 'va sirka bilan suyultiriladi.
3. Tana go'shtini har tomondan aralashmasi bilan ishqalang va yarim soat turing.
4. Uni mikroto'lqinli pechga qo'ying va uning ostiga plastinka qo'ying.
5. Maksimal quvvatni yoqing, 50 daqiqa davomida pishiring.

Gril idishida

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 231 kkal.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Ushbu retsept bo'yicha panjara qilingan tovuq to'liq pishirilmaydi, chunki uni qovurilgan idishda pishirish mumkin emas. Bu taomni kamroq mazali qilmaydi. Afzallik shundaki, siz bir vaqtning o'zida bir nechta porsiyani olasiz, chunki tana go'shtini kesish kerak emas. Darhol butun tovuqni emas, balki tovuq ko'kragini yoki oyoqlarini sotib olish yaxshiroqdir. Ular deyarli ortiqcha yog'siz qovuriladi va tiniq qobiq bilan chiqadi.

Tarkibi:

• tovuq oyoqlari - 4 dona;
• sevimli ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan;
• limon qalampiri - bir chimdik;
• choy qoshiq rast. yog'lar - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Oyoqlarini yuving, qalampir, ziravorlar va tuz aralashmasi bilan marinadlang.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing.
3. Suvli tovuq oyoqlarini 4 tomonga aylantirib qovuring.
4. Qobiq hosil bo'lgandan keyin yana 15 daqiqa pishiring. kamroq yong'in kuchi bilan.

Kartoshka bilan

• Pishirish vaqti: 3,5 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 269 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Garniturani alohida tayyorlamaslik uchun kartoshka bilan qovurilgan tovuqni qanday tayyorlashni o'rganishga arziydi. Tana go'shtini qovurish uchun, avvalgi retseptlardan birida bo'lgani kabi, uni kavanozga qo'ying. Haroratning keskin o'zgarishi bilan stakan yorilib ketmasligi uchun go'shtni sovuq pechga qo'yish kerakligini esdan chiqarmaslik kerak. Kartoshkadan tashqari, go'sht piyoz bilan to'ldiriladi. Ziravorlar variantlari shaxsiy ta'm afzalliklariga qarab farq qilishi mumkin.

Tarkibi:

• piyoz boshi - 1 dona;
• mayonez - sizning ixtiyoringiz bilan;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan;
• sarimsoq boshi - 2 dona;
• kartoshka ildizlari - 5 dona;
• tovuq tana go'shti - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni ziravorlar bilan ishqalang, mayonez, sarimsoq va tuz aralashmasi bilan marinadlang.
2. Muzlatgich javonida 2 soatga qoldiring.
3. Keyinchalik, piyoz va kartoshkani tozalang.
4. Bir litrli idishni suv bilan to'ldiring, ziravorlar va dafna barglarini qo'shing.
5. Tovuqni ustiga qo'ying va uni pishirish varag'iga qo'ying.
6. Kartoshka va piyozni atrofga joylashtiring, ozgina suv quying.
7. 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Taxminan 1,5 soat kuting.

Soya sousida

• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 271 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Tovuq go'shti uchun klassik marinad soya sosiga asoslangan. Sizga butun bir shisha kerak bo'ladi. Ushbu retsept pechni emas, balki panjara panini talab qiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, marinad juda achchiq bo'lib chiqadi. Shu sababli, siz foydalanadigan sarimsoq miqdorini oshirmasligingiz kerak. Umuman olganda, marinadlangan tarkibiy qismlarning nisbati sizning ixtiyoringiz bilan o'zgartirilishi mumkin.

Tarkibi:

• mayonez - 100 g;
• tuz, qalampir - sizning ta'mingizga;
• soya sousi - 1 shisha;
• tovuq - 1 tana go'shti;
• adjika osh qoshiq - 2 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni bo'laklarga bo'linib, adjika va sarimsoq bilan sousdan sho'r suv bilan marinadlang.
2. 2-3 soatdan keyin har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Mayonez bilan yog'lang.
3. Keyin tayyor bo'lguncha past olovda pishiring.

Do'kondagi kabi

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 271 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Eng mazali tovuq go'shti, xuddi do'konda bo'lgani kabi, retsept bo'yicha tayyorlanadi. Buning uchun kattaroq tana go'shti kerak bo'ladi. Xuddi shu lazzat ingredientlar ro'yxatida keltirilgan ziravorlar aralashmasidan keladi. Agar pechda maxsus panjara rejimi bo'lmasa, u holda siz tana go'shtini konserva yoki panjara ustida pishirishingiz mumkin. Uni do'konda chindan ham yoqtirish uchun go'shtni bir kechada marinadlash yaxshidir.

Tarkibi:

• osh qoshiq rast. yog'lar - 2 dona;
• tovuq tana go'shti - 1 dona. 1,5 kg ga;
• qizil va qora qalampir, marjoram, tug'ralgan sarimsoq, tuz - har biri 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni ziravorlar va yog' aralashmasi bilan marinadlang va muzlatgichda bir kechada qoldiring.
2. Ertalab, shish yoki simli panjara ustiga qo'ying.
3. Pechning pastki qismiga pishirish varag'ini qo'ying.
4. 200 daraja haroratda taxminan bir soat davomida qovuring.
5. Go'shtni pichoq bilan teshib qo'ying - agar engil suyuqlik chiqsa, siz tayyor tovuqni olib tashlashingiz mumkin.

Qachonki, yozda bo'lmasa, ob-havodan to'liq foydalana olasizmi va olovda yoki panjarada har xil idishlarni pishirasizmi? Men allaqachon piknik uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan qiziqarli taomlarning kichik tanlovini tayyorladim. Endi men tovuqga keldim.

Shunday qilib, grilda siz juda mazali va suvli tovuqni tayyorlashingiz mumkin. Dengiz flotida oshpaz bo‘lgan, admirallar va boshqa muhim odamlarga ovqat pishirgan odamning nabirasi Alan Banks o‘z sirlari bilan o‘rtoqlashdi. Bobosi nabirasi bilan o‘z sirlarini baham ko‘rdi, nabirasi ham ochko‘z emasligi ma’lum bo‘ldi va uni butun dunyo bilan baham ko‘rdi.

Men ba'zi ingredientlarni shunga o'xshashlar bilan almashtirishni tavakkal qildim, chunki supermarketlarimizda aynan bir xil mahsulotlarni topishimiz mumkinligiga ishonchim komil emas.

№1 qadam. Tovuq go'shtini xona haroratiga keltiring (muzlatgichdan kamida 30 daqiqa turib oling) va qog'oz sochiq bilan quriting.

№2 qadam. Tovuqni kapalak kabi ko'rinishi uchun kesib oling. Odatda kesish o'rtada amalga oshiriladi, lekin Alan orqa qismini kesishni maslahat beradi - bu tarzda tovuq shirali bo'lib chiqadi.

№3 qadam. Grilni oldindan qizdiring. Issiqlik tekshiruvi: Siz qo'lingizni panjara ustida 8 soniyadan ko'proq ushlab turolmaysiz.

№4 qadam. Asl manbada tovuq buzadigan amallardan yog 'bilan püskürtülür. Uni qo'llaringiz bilan osongina o'simlik moyi bilan surtishingiz mumkin.

№5 qadam. Endi tovuqni tayyorlangan parranda go'shti ziravorlaringiz bilan tarash va uni panjara ustiga tashlash vaqti keldi! Bundan tashqari, sizga limon yoki ohak sharbati va italyan pomidor sosu ham kerak bo'ladi. Bu pomidor sosu o'rniga, o'tlar va sarimsoq bilan har qanday pomidor sousini ishlatishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Albatta, italyancha ishlab chiqarilgan sousdan foydalanish yaxshiroq bo'lar edi, lekin men bu erda uning narxi butun tovuq narxiga teng bo'lishidan qo'rqaman.

Tajribali tovuqni panjara ustiga qo'ying. Orqa tarafni ko'krakdan ko'ra ko'proq pishirish kerak (jami pishirish vaqtining 2/3 qismi orqa tomonga va 1/3 qismi ko'krak qafasiga ketadi). Har 10 daqiqada limon yoki ohak sharbati va italyan choyshablari bilan pishirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

№6 qadam. Ushbu qadam faqat pishirish uchun maxsus termometrlarga ega bo'lganlar uchun javob beradi. Agar sizda bo'lsa, sonning harorati taxminan 76,7 daraja, ko'krak esa 71,1 bo'lishi kerak. Agar sizda termometr bo'lmasa, unda o'zingizning tajribangizga tayanib, go'shtni pishirish uchun eng uzoq vaqt talab qiladigan joylarda (sonlar) kesib tashlang.

№7 qadam (eng muhimi). Va suvli tovuq go'shti va yarim kunlik Banklar oilasining siri uchun oxirgi teginish - bu folga va ko'chma kichik muzlatgich (ular ichida muz va ichimliklar olib yurishadi). Yoki juda, juda sovuq narsa. To'liq pishishidan bir necha daqiqa oldin tovuqni panjaradan olib tashlang, folga bilan o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Bunday dam olish vaqtida tovuqdan oqib chiqqan sharbat o'zining "uyiga", ya'ni tovuqga qaytadi. Agar siz darhol kesishni boshlasangiz, barcha sharbat go'shtga emas, balki plastinkangizga tushadi. "Folga, sovuq, 30 daqiqa" qoidasi har qanday panjara go'shti bilan ishlaydi. Ya'ni, panjara ustida qovurg'a pishiradigan bo'lsangiz, ular ham folga bilan o'ralgan va 30 daqiqa davomida sovutilishi kerak. Va agar siz go'shtni kesishdan oldin to'liq yarim soat kutishingiz mumkin bo'lsa, har bir kesilgan bo'lak suvli bo'ladi.

1. Go'shtli pomidorlarni tanlang (qaymoq navi eng yaxshisi), ularni ozgina kesib oling, ustiga qaynoq suv quying, qobig'ini tozalang, ularni kesib oling va urug'ini olib tashlang va blenderda pyuresi bilan maydalang.

2. Oldindan qizdirilgan chuqur qovurilgan idishga ozgina zaytun moyi qo'shing, tomat pastasini, ta'mga ko'ra tuz va murchni quying, quruq rayhon yoki italyan o'simliklari aralashmasini qo'shing, sarimsoqni siqib oling va qaynatib oling. Agar sous sizga nordon bo'lib tuyulsa, ozgina shakar yoki asal qo'shing. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, quruq yoki maydalangan qalampir ham juda foydali bo'ladi.

O'ylaymanki, bu uy qurilishi pomidor sosu do'konda sotib olingandan ko'ra ancha yaxshi bo'ladi va faqat panjara tovuq uchun emas, balki makaron uchun ham juda mos keladi. Bundan tashqari, muzlatgichda uzoq vaqt saqlanadi.

Yaxshi ishtaha va dam olish kunlarini yaxshi o'tkazing!