• Non kioskasi assortimenti
• Biznes ochish texnologiyasi
  • • • Shunga o'xshash biznes g'oyalar:

Ko'pchilik uchun non va non mahsulotlarini sotish bilan shug'ullanish oddiy va tushunarli ko'rinadi. Xo‘p, ba’zilar o‘ylaydi – infokiosk o‘rnatdilar, novvoyxona bilan shartnoma tuzdilar, sotuvchi yolladilar, shartnoma qopda. Amalda, hamma narsa unchalik qizg'ish va oddiy bo'lmasligi mumkin ...

Raqobatdan boshlaylik. Non va non mahsulotlari bozori to‘lib ketganiga shubha yo‘q. Har bir shaharda, deyarli har bir bekatda non va pishiriqlar sotiladigan nuqta bor. Bundan tashqari, har qanday katta yoki kamroq yirik oziq-ovqat bozorining o'z mini-nonvoyxonasi bor - bu bozorda "pirojnoe" ning asosiy qismini kim oladi. Lekin bu hammasi emas. Non korxonalari non va non mahsulotlarini sotish bo'yicha o'zlarining chakana savdo tarmoqlarini tobora rivojlana boshladilar. Va agar siz ushbu korxonalardan mahsulot sotib olmoqchi bo'lsangiz, bu erda siz ularning raqobatchilari emassiz.

Qisqasi, oson boshlashni kutmang. Mijozning ishonchini qozonish va uni raqobatchidan uzoqlashtirish uchun siz juda ko'p harakat qilishingiz kerak.

Biznesni ochishdan oldin malakali marketing tadqiqotlari, eng yaqin raqobatchilarni tahlil qilish, ularning assortimenti va narx darajasini tahlil qilish kerak.

Shu bilan birga, biznesning boshida, nuqtani o'tkazib yubormaslik kerak. Non do'konining muvaffaqiyatli joylashishi butun biznes muvaffaqiyatining deyarli 50% ni tashkil qiladi. An'anaga ko'ra, savdo nuqtai nazaridan quyidagilar jonli hisoblanadi:

• Jamoat transporti to'xtaydi. Odamlar uylariga qaytib, non sotib olishadi;
• Shaharning yirik turar-joylari. Bu yerda kiosk “yurish masofasidan non” tamoyili asosida ishlaydi.
• Bozorlar (kiyim va oziq-ovqat). Bu erda kiosk yuqori trafik tufayli daromad oladi.

Non kioskasini ochish uchun qancha pul kerak?

• Savdo kioskini sotib olish - 150 000 rubldan;
• Savdo kioskini bezash (reklama taxtasi, ichki bezatish va boshqalar) - 40,00 rubldan;
• Tashkiliy xarajatlar: er uchastkasini olish, biznesni ro'yxatdan o'tkazish va boshqalar uchun xarajatlar - 30 000 rubldan;
• Tovarlar assortimentini yaratish - 30 000 rubldan;
• Boshqa xarajatlar - 20 000 rubldan.

JAMI - 270 ming rubldan.

Nimani tejashingiz mumkin? Birinchidan, siz foydalanilgan kiosk yoki pavilyon sotib olishingiz mumkin.

Albatta, ko'p narsa mintaqaga va ob'ektning holatiga bog'liq. Ba'zi tadbirkorlar odatda birinchi marta kioskni ijaraga olishni maslahat berishadi, bu "biznesning barcha lazzatlarini yutish" deb ataladi. Va keyin biznesga to'liq sarmoya kiriting.

Ikkinchidan, mahalliy nonvoyxonalardan sotish uchun sotib olib, tovarlarni sotib olishda tejashingiz mumkin. Mana shunday rozilik bildirasiz.

Non kioskasi assortimenti

Keyingi - diapazon. Siz faqat non bilan yashay olmaysiz, chunki undagi belgi mahalliy amaldorlar tomonidan qattiq nazorat qilinadi (asosiy tovar). Shuning uchun u 10-15% dan oshmasligi kerak. Va endi narxni belgilashning ma'nosi yo'q, chunki ular sizdan qimmat nonni olmaydilar. Keyingi nuqtaga o'tish yaxshiroqdir. Umuman olganda, non "o'lja" bo'lib xizmat qiladi va ular tegishli mahsulotlarni sotish orqali pul ishlashadi: non mahsulotlari, qandolat mahsulotlari, oziq-ovqat mahsulotlari, tortlar va boshqalar. Bunday tovarlarning narxi 50 foiz va undan ko'proqqa yetishi mumkin. \

Kiosk o'rnatish uchun er uchastkasini olishda ba'zi qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin. Ma'muriyatlar sizni har doim ham quchoq ochib kutib olishmaydi (garchi hozir ular kichik biznesni qo'llab-quvvatlash haqida ko'p gapirishadi). Bu erda asosiy narsa - rasmiylar bilan suhbatda qat'iylik va qat'iyatlilik. Mahalliy darajada biror narsa noto'g'ri bo'lsa (sizning huquqlaringiz buzilgan), viloyat ma'muriyatiga murojaat qiling, xat yozing.

Biznesni tashkil etishning oxirgi bosqichlaridan biri sotuvchilarni topishdir. Va bu yo'l "atirgullar bilan qoplangan" emas. Savdo bilan bog'liq har qanday biznes uchun malakali, samarali, muloyim va eng muhimi, tajribali sotuvchiga ega bo'lish juda muhimdir. Non sotish biznesining rentabelligi unchalik yuqori bo'lmaganligi sababli (non kioskining o'rtacha foydasi kuniga 2000 - 4000 rublni tashkil qiladi), siz ish qidiruvchilarga yuqori maosh taklif qila olmaysiz. Bu shuni anglatadiki, har bir tajribali sotuvchi siz bilan ishlashga shoshilmaydi.

Biroq, sizning biznesingizni ilgari surish paytida yuqori ish haqini to'lash uchun yaxshi zaxira kapitalingiz bo'lsa, siz "qimmat" xodimni topishingiz va unga oyiga 30 ming rubl to'lashingiz mumkin. Shunday qilib, siz tezda o'z biznesingizda o'z-o'zini ta'minlashga erishishingiz mumkin. Arzonroq variant - tajribasiz sotuvchilarni topish va sinov, xatolik va muntazam ishdan bo'shatish orqali yaxshi jamoani tanlash. Yoki oxirgi chora sifatida loyiha tashabbuskori bilan birinchi marta shaxsan savdo qiling.

Non kioskasini ochishning bosqichma-bosqich rejasi

Va shunday qilib, umumlashtirish uchun. Non kioskasini ochish uchun sizga quyidagilar kerak:

1. er uchastkasini yurish uchun qulay joyda yoki shaharning aholi zich joylashgan hududida ijaraga oling;
2. Savdo kioski yoki pavilyonini sotib oling;
3. Tovar etkazib beruvchilar bilan muammoni hal qilish;
4. Tadbirkorlik faoliyatini ro'yxatdan o'tkazish (IP);
5. Savdo guruhini tanlang (2-3 kishi);
6. Tovarlarni sotib oling va savdoni boshlang.

Non kioskasida qancha pul ishlashingiz mumkin?

Biznesning rentabelligi to'g'ridan-to'g'ri savdo nuqtasining joylashgan joyiga bog'liq. Davlat non mahsulotlariga ustamalarni nazorat qiladi, shuning uchun foyda sotilgan mahsulotlar soniga bog'liq. Band bo'lgan joylarda, ko'p qavatli binolar klasteri yaqinida, kiosk 150 ming rubldan ortiq daromad keltirishi mumkin. oyiga. Biznesning qaytarilishi savdoning dastlabki 3-4 oyida sodir bo'ladi.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazishda qaysi OKVED kodini ko'rsatish kerak?

• 24 - non va non mahsulotlari chakana savdosi;
• 2 - oziq-ovqat mahsulotlarining chakana savdosi;
• 4 - boshqa chakana savdo.

Biznes ochish uchun qanday hujjatlar kerak?

Biznesni yuritish uchun siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Ro'yxatdan o'tish uchun siz soliq idorasiga pasportingizning nusxasini taqdim etishingiz, ariza yozishingiz va davlat bojini to'lashingiz kerak.

Qaysi soliq tizimini tanlash kerak

Non sotadigan do'kon ochish uchun 6% soddalashtirilgan soliq tizimini tanlash yaxshidir. Ushbu faoliyat davlat tomonidan tartibga solinadi (mahsulotlar uchun narx nazorati mavjud) va shuning uchun soddalashtirilgan soliq tizimi soliqqa tortish tizimini optimal tanlashdir.

Ochish uchun ruxsat kerakmi?

Non kioskasini ochishdan oldin, siz chakana savdo nuqtasini qaerdan topishingiz mumkinligini mahalliy hokimiyat organlaridan bilib olishingiz kerak. Shuningdek, kioskni joylashtirishni shahar arxitektura byurosi bilan muvofiqlashtirishingiz kerak bo'ladi. Do'kon ochish uchun sizga savdo ruxsatnomasi kerak bo'ladi.

Biznes ochish texnologiyasi

Do'konni ochish uchun qilish kerak bo'lgan birinchi narsa - eng mos keladigan va faoliyat uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan joyni topish. Keyinchalik, do'kon sotib olinadi (siz o'zingiz chakana savdo nuqtasini qilishingiz mumkin), barcha ruxsatnomalar tuziladi, non yetkazib berish va axlatni olib tashlash bo'yicha shartnomalar tuziladi. Har bir narsa tayyor bo'lgach, siz uskunani sotib olishni, uni o'rnatishni va stendni ishga tushirishni boshlashingiz mumkin.

Nima uchun bu biznesni qilishga arziydi? Qanday hujjatlar va ruxsatnomalar kerak? Qanday uskunalar kerak? Bu va boshqa ko'p narsalarni bizning materialimizda o'qing.

Non va qandolat do'konlari umumiy ovqatlanish korxonalarining nisbatan yangi formati va Rossiya bozoridagi eng istiqbolli segmentlardan biri (ular juda keng tarqalgan va talabga ega bo'lgan Evropadan farqli o'laroq). Non va qandolatchilik biznesining asosini non mahsulotlarini sotish tashkil etadi va korxonaning non pishirish kontseptsiyasi o'zining nonvoyxonasi mavjudligida ifodalanadi.

Nima uchun bu muassasalarning formati investorlar uchun juda qiziq?

• Avvalo, bu biznesning nisbatan yangiligi va ko'p raqobatning yo'qligi bilan bog'liq. Non va qandolatchilik korxonalarining raqobatchilari qahvaxonalar, qandolatchilik do‘konlari, yirik chakana savdo tarmoqlarining non va qandolatchilik bo‘limlaridir. Nonvoyxonalarning rentabelligi qahvaxonalarning rentabelligi bilan taqqoslanadi va ba'zan undan ham oshib ketadi.
• Bunday biznesda aholining daromadlariga bog'liq bo'lgan pasayish/o'sish uchun mutlaqo bashorat qilinadigan mezonlari mavjud, shuning uchun unda ishlash qulay. Bu erda biz korxonaning rivojlanish imkoniyatlari iste'molchilarning xarid qobiliyatiga to'g'ridan-to'g'ri mutanosib ravishda bog'liq degan taxmindan kelib chiqishimiz kerak.
• Biz bitta biznesni tarmoq versiyasiga osongina aylantira olamiz, yarim tayyor mahsulotlar o'z ustaxonamizda markaziy tarzda ishlab chiqariladi va savdo non do'konlari tarmog'i orqali amalga oshiriladi.
• Uchinchi tomon ishlab chiqaruvchilarining mahsulotlarini sotgan taqdirda ham non mahsulotlariga ustama qo'yish ulushi ancha yuqori.
• Va nihoyat, bu biznes nisbatan sodda, ayniqsa to'liq bo'lmagan ishlab chiqarish tsikli bo'lsa.

Biznes xususiyatlari

Non va qandolatchilik korxonalarida non mahsulotlarining o'rtacha narxi oddiy ommaviy ishlab chiqarilgan non narxidan sezilarli darajada yuqori. Shuning uchun uning iste'molchilari aholining o'rta va yuqori tabaqasiga mansub, muntazam xaridlarni amalga oshirish uchun etarli daromad darajasiga ega odamlar bo'ladi.

Non va qandolatchilik do‘konining ish vaqti odatda do‘konlarning ish vaqtiga o‘xshaydi. Trafikning asosiy cho'qqilari: kunduzi, odamlar tushlik uchun oziq-ovqat sotib olganlarida va kechqurun, uyga qaytayotganda mahsulot sotib olganlarida. Agar nonvoyxona yaxshi joylashgan bo'lsa, siz xayrli tong savdosini kutishingiz mumkin.

Biznes kontseptsiyasi asosan ikki turdagi muassasalar bilan ifodalanadi:

• novvoyxona + non mahsulotlarini sotadigan do'kon (ushbu maqolada biz aynan shu variantni ko'rib chiqamiz);
• nonvoyxona + do'kon + bufet.

Non va qandolat mahsulotlari assortimenti ro'yxati:

• non, shu jumladan mashhur to'g'ralgan non va uning hosilalari; turli xil yuqori sifatli nonlar: nemis, italyan, frantsuz va boshqalar; turli qo'shimchalar bilan non - piyoz, pishloq, zaytun, sarimsoq, yong'oq, mayiz, quritilgan o'rik, kepak, don, kunjut urug'i va boshqalar (jami kamida 10 nav, narx oralig'i - har bir mahsulot uchun 40-150 rubl).
• pishirilgan mahsulotlar va qandolat mahsulotlari - bulka, pirog, kek, shirinliklar.
• sendvichlar, kruvasanlar.
• tegishli mahsulotlar - tayyor konfiguratsiyalar, marmeladlar va qadoqlangan ichimliklar.

Moneymaker Factorydan eslatma: qaymoqli qandolat mahsulotlarini sotish xususiyatlari haqida o'qishingiz mumkin.

Nonvoyxonaga tashrif buyuruvchilar soni bevosita uning joylashgan joyiga bog'liq. Yaxshi trafik bilan kuniga 800 dan 1000 gacha mijozlarga xizmat ko'rsatish mumkin, oddiy trafik 200 kishidan, o'rtacha chekning narxi esa 200 dan 400 rublgacha.

Roʻyxatdan oʻtish

Biznes yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tgan (bizning materialimiz sizga to'g'ri tanlov qilishga yordam beradi: qaysi birini ochish yaxshiroq - yakka tartibdagi tadbirkormi yoki MChJmi? va siz yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun zarur bo'lgan barcha tashkiliy qadamlar haqida bilib olasiz. biznesingizni qanday tashkil qilish haqidagi maqoladan oling).

Tegishli OKVED kodlari:

• 15.81 - "Non va unli bo'lmagan qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish" (non, bulka, pirog, kek, pishiriqlar pishirish uchun mos);
• 15.82 - "Uzoq muddatli saqlash uchun quruq non mahsulotlari va unli qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish" (krakerlar, pechene va boshqalar ishlab chiqarish uchun);
• 52.24 - “Non, non va qandolat mahsulotlari chakana savdosi”;
• 52.11 - "Ixtisoslashgan bo'lmagan do'konlarda birinchi navbatda oziq-ovqat mahsulotlari, shu jumladan ichimliklar va tamaki mahsulotlarining chakana savdosi."

Eslatma Moneymaker fabrikasidan: My Business Internet xizmatidan foydalangan holda buxgalteriya hisobi va soliq hisobini mustaqil ravishda yuritish bo'yicha materialni o'rganishingizni tavsiya qilamiz.

Non va qandolatchilik korxonalari faoliyati quyidagi normativ hujjatlar bilan tartibga solinadi:

• NTP-APK 1.20.02.001-04 "Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun kam quvvatli korxonalar uchun texnologik dizayn standartlari";
• VNTP 02-92 "Non sanoati korxonalari uchun texnologik dizayn standartlari";
• shuningdek, ko'plab GOSTlar, shu jumladan. GOST 26987 - 86, GOST 27842 - 88, GOST 24557 - 89 va boshqalar.

Ruxsatlar

Bir qator ruxsatnomalarsiz non va qandolatchilik sexini ochish mumkin emas. Sizga kerak bo'ladi:

• Tanlangan binolarda nonvoyxonani joylashtirishni mahalliy ma'muriyat va Rospotrebnadzor, arxitektura va yong'inga qarshi xizmatlar kabi organlar bilan muvofiqlashtirish.
• Ishlab chiqarishda yangi yoki nostandart oziq-ovqat xom ashyosidan foydalanilganda Rospotrebnadzor bilan sotiladigan mahsulotlar retseptini muvofiqlashtirish.
• Xodimlar uchun tibbiy hujjatlarni oling.

Non mahsulotlarini majburiy sertifikatlash masalasiga kelsak, u bekor qilingan. Ularning sifatini tasdiqlash uchun ishlab chiqaruvchi o'z mahsulotlarining barcha qabul qilingan standartlarga muvofiqligini tasdiqlovchi deklaratsiyani to'ldirishi kerak. Biroq, sotilayotgan mahsulotning raqobatbardosh jozibadorligini oshirish uchun ixtiyoriy ravishda sertifikat olish tavsiya etiladi.

Barcha kerakli ruxsatnomalar ro'yxati korxonangizning hududiy joylashuviga va mintaqaviy qonunchilikka qarab farq qilishi mumkin. Buni bevosita shahar ma'muriyatingiz bilan tekshirishingiz kerak.

Xona

Nonvoyxonalar va qandolatchilik mahsulotlarini joylashtirish uchun optimal joylar kun davomida transport harakati yaxshi bo'lgan, shahar markazida ("ofis" hududlari, ko'ngilochar va dam olish joylari) yoki transport kesishmalariga (metro bekatlari, avtobus bekatlari) yaqin joylashgan joylardir. Kam daromadli odamlar yashaydigan turar-joylarda qo'shni do'kondagidan bir necha barobar qimmatroq non sotib olishga tayyor xaridorlarni topish deyarli mumkin bo'lmaydi.

Xuddi shu sababga ko'ra, bunday novvoyxonani biznes muhiti bir xil bo'lgan nisbatan yirik aholi punktlarida (250 ming aholidan) ochish mantiqan. Agar siz hali ham chekka shaharlarni o'ylab ko'rsangiz, yangi turar-joylarga e'tibor berishingiz kerak: kvartiralarni sotib olayotgan to'lov qobiliyatiga ega xaridorlar sizning mijozlaringiz bo'lishi mumkin.

Agar binolarning kattaligi haqida gapiradigan bo'lsak, bu, birinchi navbatda, ishlab chiqarish ustaxonasi asosiy binolarda joylashganligiga, shuningdek tanlangan ishlab chiqarish tsikliga (to'liq yoki to'liq bo'lmagan) bog'liq. Sexsiz (yoki to'liq bo'lmagan ishlab chiqarish tsikli) novvoyxona va qandolatchilik uchun 70 dan 100 kvadrat metrgacha maydon etarli. m, to'liq tsikl bilan sizga 100 dan 150 kvadrat metrgacha kerak bo'ladi. m.

Non va qandolatchilik do'konining binolari alohida bo'lishi mumkin emas: u turar-joy binosining birinchi qavatida joylashgan bo'lishi mumkin, ammo SES qoidalariga ko'ra, u podval bo'lishi mumkin emas. Binoda katta shisha displey oynalari bo'lishi ma'qul, keyinchalik ularni jozibali yoritish bilan bezash mumkin.

Zamonaviy novvoyxonalar va qandolatchilik do'konlarining formati frantsuz boulangerie-dan olingan, shuning uchun sizning binolaringiz uchun dizayn echimini tanlashda siz frantsuz hamkasblarining dizayniga xos bo'lgan qoidalarga amal qilishingiz mumkin. Bular: issiq "ishtahani ochuvchi" soyalardan foydalanish (sut, qaymoq, shokolad, terakota, bej va boshqalar), tabiiy materiallardan (yog'och, qamish, gullar, to'qimachilik) foydalanish va bo'r bilan yozish uchun ma'lumot stendidir. ham mashhur. Umuman olganda, novvoyxonada tazelik, qulaylik va iliqlik muhiti yaratilishi kerak.

SES talablari, non va qandolatchilik binolarining tuzilishi

Korxonaning samarali ishlashi uchun nafaqat to'g'ri binolarni tanlash, balki uni to'g'ri tashkil etish ham kerak. Savdo maydoniga qo'shimcha ravishda non va qandolatchilik mahsulotlari quyidagilarga ega bo'lishi kerak:

• ishlab chiqarish ob'ekti;
• qadoqlash xonasi;
• xom ashyo ombori (bir kun uchun);
• tayyor mahsulotlarni saqlash xonasi;
• yordamchi xonalar;
• chiqindilarni saqlash xonasi.

Shu bilan birga, bunday SES korxonalari uchun barcha qoidalarga rioya qilish kerak: xonada issiq va sovuq suv bo'lishi kerak, ventilyatsiya ta'minlanishi kerak, hojatxona bo'lishi kerak, ishlab chiqarish ustaxonasining shiftlari oqlangan bo'lishi kerak. devorlar plitka bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Ishlab chiqarish tsikllari

Non va qandolatchilik korxonalarida mahsulot ishlab chiqarish to'liq tsikl asosida ham, to'liq bo'lmagan holda ham amalga oshirilishi mumkin. Kerakli jihozlarning miqdori va assortimenti bevosita bunga bog'liq.

Tugallanmagan tsikl: tayyor xamir yetkazib beruvchilardan yarim tayyor mahsulot sifatida sotib olinadi (muzlatilgan holda yetkazib beriladi). Keyinchalik, non va qandolatchilik sexida non ishlab chiqarishning texnologik jarayoni amalga oshiriladi: qoliplash va pishirish. Bu jarayon ko'p mehnat talab qilmaydi va shunday ko'rinadi: yarim tayyor mahsulot taxminan 40 daqiqa davomida provakatorga joylashtiriladi, u erda xona haroratiga qadar eritiladi va keyin pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi. Ushbu tsikl uchun tekshirish shkafi, muzlatgichli vitrina, ko'krak qafasidagi muzlatgich va konveksiya pechi etarli bo'ladi.

To'liq ishlab chiqarish tsikli bilan non tayyorlashning barcha bosqichlari amalga oshiriladi: xamir ishlab chiqarish, non mahsulotlarini shakllantirish va ularni pishirish. Bunday holda, turli xil qurilmalar va mashinalar yordamida apparat ishlab chiqarish tizimi qo'llaniladi.

Qaysi variantni tanlash kerak?

Shunday qilib, boshlang'ich investitsiyalarni minimallashtirish uchun to'liq bo'lmagan ishlab chiqarish tsiklidan, biznesni kengaytirishda esa to'liqdan foydalanish maqsadga muvofiqdir.

Uskunalar

Non mahsulotlarini to'liq ishlab chiqarish uchun sizga quyidagi asosiy jihozlar kerak bo'ladi:

Biz allaqachon bozorda yoki do'konda sotilishi mumkin bo'lgan har xil turdagi tovarlarni tasvirlab berdik, ammo bugun biz eng mashhur mahsulot - non haqida gaplashamiz. Bu odamlar har kuni sotib oladigan non va mamlakatda qanday inqiroz sodir bo'lishidan qat'i nazar, non har doim sotib olinadi, chunki u ko'pchilik fuqarolarning ovqatlanishining asosidir. Ushbu maqolada biz non sotish bilan shug'ullanadigan biznesni qanday qurishni va birinchi navbatda qaysi fikrlarni hisobga olish kerakligini ko'rib chiqamiz.

Savdo formati

Non va non mahsulotlari savdosi bir qancha faoliyat turlarini o'z ichiga oladi.

— to‘laqonli non do‘konini ochish. Bu eng qimmat biznes variantidir, lekin shu bilan birga, agar siz to'g'ri joyni topsangiz, bu yangi tadbirkor uchun juda foydali sarmoya bo'lishi mumkin.

- bozorda savdo qilish. Non do'koni oziq-ovqat bozorlarida yaxshi daromad keltirishi mumkin, shuning uchun odatda bunday foydali joylar band bo'ladi, lekin ayni paytda siz qidirib ko'rishingiz mumkin.

- mashinadan non sotayotgan ko'cha. Ushbu mahsulotlarni sotishning yana bir usuli, bu katta investitsiyalarni o'z ichiga olmaydi.

Ko'rib turganingizdek, nondan pul topishning ko'plab formatlari mavjud, siz o'zingiz uchun foydali bo'lganini tanlashingiz mumkin, ularning barchasi ko'plab shaharlarda yashash va ajoyib ishlash huquqiga ega.

Binolarni (kiosklarni) qidirish va jihozlarni sotib olish

Har qanday biznesni boshlashda bo'lgani kabi, avval siz savdo qilish uchun joy topishingiz kerak bo'ladi. Bu juda muhim nuqta. Asosiy vazifa - o'tish joyida bo'sh joyni ijaraga olish. Odamlar uyga qaytayotganda yoki bozorga borganlarida non sotib olishadi. Hech kim sizning do'koningizni ko'chalardan yoki oziq-ovqat bozorining tubidan qidirmaydi.

Sotish uchun joy tanlash non savdosi biznesining muvaffaqiyatining asosiy omilidir. Agar tanlangan ijara variantining istiqbollari haqida ishonchingiz komil bo'lmasa, unda ko'proq izlashga arziydi.

Keling, non bilan savdo qilish uchun nima qilish kerakligini ko'rib chiqaylik. Bu, albatta, tijorat uskunalari. Mahsulotlarni saqlash uchun siz maxsus yog'och javonlarni, savdo stendini sotib olishingiz va sotuvchi uchun ish joyini tashkil qilishingiz kerak bo'ladi. Aslida, non do'koni uskunalariga investitsiyalar unchalik katta emas, chunki tovarlar shunchaki javonlarga joylashtiriladi.

Non savdosi qoidalari

Non do'konini ochishdan oldin barcha kerakli hujjatlarni to'ldirishingiz kerak.

1. Siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak.

2. Non savdosi uchun kerakli OKVED kodini tanlang:

• Rossiya uchun bu OKVED 52.24 - non, non va qandolat mahsulotlarining chakana savdosi.
• Ukraina uchun bu 47,24 ixtisoslashtirilgan do'konlarda non mahsulotlari, un va shakar qandolat mahsulotlarining chakana savdosi.

3. Mahsulotlar uchun barcha sifat sertifikatlariga ega bo'ling. Ular ishlab chiqaruvchi tomonidan taqdim etilishi kerak.

4. Agar savdo yopiq joylarda amalga oshirilsa, unda siz SES va yong'in xizmatidan ruxsat olishingiz kerak. Ko'pincha bu masalalarni uy egasining o'zi hal qiladi, ammo agar bu hujjatlar mavjud bo'lmasa, unda siz ularni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

5. Xaridor burchagini o'rnating.

Assortiment va ishlab chiqaruvchilarni qidirish

Aslida, avval siz turli xil non ishlab chiqaruvchilar bilan ishlaysizmi yoki bitta zavodning mahsulotlarini sotasizmi, qaror qabul qilishingiz kerak.

Sizning tanlovingizdan qat'i nazar, siz non mahsulotlari assortimentini shakllantirishingiz kerak:

• oq, kulrang va qora non;
• Borodinskiy;
• don va boshqa qo'shimchalar bilan;
• nonlar;
• turli plombali bulochkalar;
• braidlar, simitlar va boshqalar.

Shuni ham yodda tutingki, siz odamlarga to'g'ralgan non yoki non va dilimlanmagan nonni tanlash imkoniyatini berishingiz kerak. Bu juda muhim bo'lgan xaridorlar bor.

Non va non mahsulotlari sotuvchi korxona yetkazib beruvchilarni topishda hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaydi. Har bir shaharning o'z ishlab chiqaruvchilari bor, lekin shu bilan birga rivojlangan transport aloqalari tufayli non ko'pchilik shaharlarga ishlab chiqarilgan joydan yuzlab kilometr uzoqlikda etkazib beriladi. Siz eng mazali va sifatli nonni tanlashingiz va etkazib beruvchilar bilan kunlik yetkazib berish bo'yicha kelishib olishingiz kerak.

Boshlash uchun qanchadan kerak?

Aslida, non kioskasi yoki kichik do'kon ochganda, sarmoya unchalik katta bo'lmaydi, chunki tovarlar har kuni sotib olinadi va dastlab uning miqdori cheklangan bo'lsa, keyin investitsiyani hatto tajribaga ega bo'lgan yangi tadbirkor ham amalga oshirishi mumkin. boshlang'ich uchun oz miqdorda to'plangan. Biz asosiy xarajat moddalarini taqdim etamiz.

• Bino ijarasi (kiosk) - $180 - $240
• Soliqlar - 150 dollar
• Sotuvchining ish haqi - 200 dollar
• Tovarlarni dastlabki sotib olish savdo hajmiga bog'liq.
• Uskunani sotib olish - $ 500 - $ 700
• Belgi va reklama buyumlari - $150.

Qancha pul ishlashingiz mumkin?

Aslida, non chakana savdo do'konining biznes-rejasini tuzishda daromad darajasini taxmin qilish qiyin, ammo siz hali ham foyda olish uchun sotilishi kerak bo'lgan mahsulotlarning kerakli hajmini taxmin qilishingiz mumkin.

Non mahsulotlariga o'rtacha ustama 10% - 40% ni tashkil qiladi.

Nonning ijtimoiy ahamiyatga ega mahsulot ekanligi va ko'pincha ushbu mahsulotga belgi qo'yish davlat va tegishli nazorat organlari tomonidan nazorat qilinishini hisobga oling. Shuning uchun jarimaga tortilmaslik uchun ushbu me'yorlarni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.

Xulosa. Non biznesi - bu tadbirkorning o'ziga bog'liq bo'lmagan bir qator o'ziga xos cheklovlarga ega bo'lgan daromadli sohasi, biz belgilashdagi cheklov haqida gapiramiz. Shu bilan birga, ushbu mahsulotga doimiy talab va pul yo'qotish xavfi minimaldir. Non do‘konini ochish yoki ochmaslik sizga bog‘liq.

Ushbu materialga qo'shadigan biror narsa bormi? Maqola bo'yicha sharhlarni kutamiz.

Biznesni rejalashtirish butun biznes muvaffaqiyatining kalitidir. Kichik nonvoyxonani yaratishda ham barcha mumkin bo'lgan xavflarni hisoblash va korxona rivojlanishidagi har bir qadamni rejalashtirish muhimdir.

Katta investitsiyalar bilan biznes boshlash shart emas. Zamonaviy ixcham nonvoyxonalarda siz nafaqat non, balki haqiqiy dizaynerlik un mahsulotlarini ham sotishingiz mumkin. Nonvoyxonaga tashrif buyurgan mijozga non, bulochka va pechenyelarning keng assortimenti orasidan tanlov bo‘lishi kerak. Ushbu yondashuv Yevropa deb ataladi va muassasa egasi uchun katta foyda va'da qiladi.

Nonvoyxona biznesini boshlash foydalidir, chunki supermarketlar ko'pincha eng yangi va eng mazali nonni sotmaydi. Uy yaqinidagi qulay nonvoyxona, mazali pishiriqlar va arzon narxlarda issiq va yumshoq nonni sovutilgan va eskirgan nonga afzal ko'radigan odamlarni jalb qiladi.

Qanday qilib novvoyxonani noldan ochish mumkin? Dastlab, biznes qanday bo'lishini va boshlang'ich kapitalning hajmi qanday bo'lishini tushunishga arziydi. Siz tarmoqni asta-sekin kengaytirib, do'konlar va to'laqonli kafeni kengaytirib, kichik kioskdan boshlashingiz mumkin.

Taxminiy ish algoritmi quyidagi bosqichlardan iborat:

• Nonvoyxonaning joylashishini aniqlash. Ushbu ko'rsatkich maqsadli auditoriya tomonidan belgilanadi. Shunday qilib, nafaqaxo'rlar non do'koniga borishlari dargumon, va yoshlar har kuni yangi mahsulotlar uchun oddiy non kiosklariga qarashmaydi. Biznesning joylashuvini uning kontseptsiyasi va u ishlaydigan odamlar bilan birlashtirish kerak.
• Qog'oz qismini tayyorlash. Bu nonvoyxonani ro'yxatdan o'tkazish va ruxsat olish.
• Yetkazib beruvchilar va xodimlarni tanlash. Bu erda siz doimiy, kuchli aloqalarni o'rnatishingiz kerak. Doimiy ravishda xodimlaringizning malakasini oshiring. Shunday qilib, biznesingizni kengaytirishda siz yangi xodimlarni izlashingiz shart emas.
• Kerakli jihozlarni sotib olish, ijaraga olish yoki ish joyini qurish.
• Ish jadvalini tuzish. Bu muhim jihat, chunki xodimlarga aniq maqsadlar qo'yilishi kerak. Shundagina ular ularni bajara oladilar. Bundan tashqari, moliyaviy qismning aniq tuzilishi kompaniyaning o'sishini rejalashtirish va kamchiliklarni vaqtida sezish imkonini beradi.

Nima qilish kerakligini aniq tushunish uchun biznes-rejani tuzishga arziydi.

Qanday qilib mijozlarni topish va samarali reklama yaratish

Mijozlarni jalb qilish uchun novvoyxonada chiroyli belgi bo'lishi kerak. Odamlar kiosk, do'kon yoki kafeni shunday topishadi. Bu allaqachon ishga tayyor bo'lgan muassasada qilish kerak bo'lgan birinchi narsa.

Mijozlarni qidirish iste'molchi talabini o'rganish va tadqiqot asosida aniq assortimentni shakllantirishdan iborat. Bir nechta qoidalar mavjud:

• o'rganish maqsadli auditoriyaning yashash joyida va nonvoyxonaning joylashgan joyida amalga oshirilishi kerak;
• maqsadli auditoriyani qiziqtiradigan mahsulotlarning taxminiy ro'yxatini shakllantirishga yordam beradigan aniq savollarni berish kerak;
• Tajribaning tozaligi uchun 100 dan 300 kishigacha bo'lgan respondentlar tanlanadi.

Zamonaviy dunyoda hayotingizni ijtimoiy tarmoqlarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Shu sababli, Internetning ushbu sohasidagi reklama eng samarali bo'ladi. Bu yerda siz bevosita ijtimoiy tarmoq bilan ham, alohida guruhlar bilan ham ishlashingiz mumkin.

Biznes haqida iloji boricha ko'proq ma'lumot joylashtirish uchun o'zingizning alohida sahifangizni yaratishga arziydi. Hisobingizni har kuni yangilash va mahsulotlarning fotosuratlarini, ularning tavsifini va, ehtimol, narxini qo'shish tavsiya etiladi.

Qanday jihozlar va materiallar kerak bo'ladi?

Uskunalar assortimenti ko'p jihatdan novvoyxona formatiga bog'liq. Agar mahsulotlar import qilingan bo'lsa, sizga kerak bo'ladi:

• vitrina;
• non saqlanadigan javonlar;
• kassa apparati.

Asosiy xususiyati o'ziga xos non mahsulotlari bo'lgan novvoyxonani yaratishda sizga katta miqdordagi jihoz va mebel kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, pishirish uchun kichik aksessuarlar - cho'tkalar, un elaklari, pichoqlar haqida unutmaslik kerak.

Xarajatlar va daromadlarni qanday hisoblash mumkin?

Non mahsulotlarini iste'mol qilish bo'yicha bozor tadqiqotlariga ko'ra, ushbu turdagi mahsulot sentyabrdan noyabrgacha va martdan aprelgacha eng mashhurdir. Boshqa oylarda iste'molchi faolligi past. Hisob-kitoblarga ko'ra, xarajatlar daromaddan oshmasligi va mahsulot shunchaki javonda buzilmasligi uchun etkazib beruvchilar va ichki ishlab chiqarish bilan munosabatlarni o'rnatish kerak.

Nonvoyxonani ishga tushirishda quyidagi xarajatlarni hisobga olish kerak:

• Mahsulot narxi. Bu erda ular bir birlik mahsulot - un, tuxum, xamirturush ishlab chiqarish uchun materiallarni sotib olishga qancha pul sarflanganligini ko'rsatadi.
• O'zgaruvchan xarajatlar. Bu daromadning foizidan hisoblangan odamlar uchun ish haqini o'z ichiga oladi - sotuvchilar, oshpazlar, qo'riqchilar. Odatda bu miqdor 12% ni tashkil qiladi.
• Umumiy xarajatlar. Ushbu bandda eng kam ish haqi, ijtimoiy to'lovlar mavjudligi, binolar yoki jihozlar uchun ijara, ba'zi narsalarni ta'mirlash, kommunal to'lovlarni to'lash va hokazolarni joylashtirish kerak.

Shu bilan birga, biznesingiz rivojlanib borar ekan, siz xarajatlarni kamaytirishga va daromadni oshirishga harakat qilishingiz kerak. Buni uskunalarni energiya tejovchilariga yangilash, mahsulot tannarxini oshirish, mahsulot uchun butlovchi qismlarni ulgurji xarid qilish va mijozlar bazasini ko‘paytirish orqali amalga oshirish mumkin.

Siz hisob-kitoblarni ham tushunishingiz kerak. Ulardan novvoyxona qachon o'zini oqlashi aniq bo'ladi. Masalan:

• yaratilish boshlanishi - 2017 yil yanvar;
• ish boshlanishi - 2017 yil mart;
• ishga "nolga" qaytish - 2017 yil may;
• ijobiy yo'nalishda ishlash, daromadlarni olishni boshlash - 2017 yil iyun;
• to'liq to'lov - 2018 yil noyabr;
• to'lov muddati - 23 oy.

Barcha umumiy ovqatlanish korxonalari uchun o'rtacha narx 1 kvadrat metr maydon uchun 60 ming rublni tashkil qiladi. Do'kon, novvoyxona yoki novvoyxona bo'lsa, kamida 80 kv.m. Ushbu raqamdan siz iste'molning taxminiy miqdorini hisoblashingiz mumkin.

Nonvoyxonaning rentabelligi doimiy daromad va yuqori daromad olishdir. Bunday ko'rsatkichlarga erishish uchun mijozlarning doimiy oqimini ta'minlash kerak - kuniga kamida 300 kishi. Shu bilan birga, novvoyxonada o'rtacha hisob kamida 200 rubl bo'lishi kerak. Shunday qilib, agar nonvoyxona har kuni 3-5 ming foyda olsa, bir oy ichida u 90 dan 150 minggacha bo'lishi kerak. Bunday holda, barcha xarajatlar ishning chorak qismida qoplanishi mumkin. Ammo biznesning rentabelligi va daromad darajasiga ta'sir qiluvchi bir qator omillar mavjud.

Daromad darajasiga nima ta'sir qiladi?

Non do'konining doimiy daromad keltirishi uchun biznes faoliyatiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan barcha xavf omillarini hisobga olish kerak.

Nonvoyxona ishini o'zgartiradigan eng yuqori tashqi xavf omillari orasida:

Daromadning pasayishining tashqi sabablari bilan bir qatorda ichki sabablar ham mavjud:

• xodimlarning ham, hamkorlarning ham past darajadagi professionalligi mijozlar talabining past bo'lishiga va doimiy qoniqarli mijozlar bazasining yo'qligiga olib keladi. Buni jamoada yaxshi muhit yaratish, motivatsiya va malaka oshirish kurslari orqali oldini olish mumkin;
• ish texnologiyasi nuqtai nazaridan risklar - bu past xavf omili, lekin u ham yuzaga keladi - assortiment, mahsulotlarni yaratishning murakkab texnologiyasi ham xodimlarning, ham mijozlarning noroziligiga olib kelganda.

O'z biznesingizni mohirlik bilan boshqarish uchun siz inqirozli vaziyatlarni hal qilish rejasini tuzishingiz kerak. Bu barcha muammolarni sezilarli yo'qotishlarsiz tez va samarali hal qilishga yordam beradi.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish: qanday hujjatlar kerak bo'ladi

Qonuniy faoliyat yuritishi uchun tadbirkor bir qator ruxsatnomalar olishi va o‘z biznesini ro‘yxatdan o‘tkazishi kerak. Siz quyidagi hujjatlarni to'plashingiz kerak bo'ladi:

• Biznesni ro'yxatdan o'tkazish. O'zingizning nonvoyxonangizni yoki nonvoyxonangizni kafe bilan yaratsangiz, mas'uliyati cheklangan jamiyat sifatida ro'yxatdan o'tishga arziydi. Va tayyor mahsulotlarni chakana sotish uchun siz yakka tartibdagi tadbirkorlikni tanlashingiz mumkin.
• Mahalliy shahar qurilish va arxitektura boshqarmasidan ma'lumotnoma. Ular kiosk yoki novvoyxonani u yoki bu joyda joylashtirishga ruxsat berishlari kerak.
• Ruxsatnomalar: yong'in xizmati, Rospotrebnadzor va sanitariya-epidemiologiya xizmati.
• Chiqindilarni olib tashlash va chiqindilarni yo'q qilish bo'yicha shartnoma.

Agar iloji bo'lsa, advokat bilan bog'lanishingiz kerak. Keyin ro'yxatga olish tezroq ketadi va hamma narsa qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi.

Nonvoyxona ochishning ijobiy va salbiy tomonlari

Ijobiy jihatlarga quyidagilar kiradi:

• biznesni boshlashda past xarajatlar - pulni tejash imkoniyati;
• aholining asosiy oziq-ovqat mahsuloti - nonga doimiy ehtiyoji;
• biznesni tez va turli yo'nalishlarda rivojlantirish imkoniyati - novvoyxonalar, kafelar, mini-novvoyxonalar, restoranlar tarmog'ini qurish;
• investitsiyalarning tez qaytarilishi;
• nonvoyxonada ishlash uchun ko'p sonli xodimlar;
• don madaniyatining doimiy rivojlanishi.

Kamchiliklari orasida:

• raqobatchilarning ko'pligi;
• mahsulotlarning qisqa saqlash muddati;
• tovarlarga bo'lgan talabning mavsumiy o'zgarishi.

Foydali video

Nonvoyxona, qandolatchilik, bulyon yoki non kioskasi kabi biznesning kamchiliklari mavjudligiga qaramay, ularning ta'siridan qochish juda oddiy:

Dastlabki bosqichlarda ko'pchilik tadbirkorlar binolarni ijaraga olishadi - bu juda ko'p pulni tejaydi. Biznes o'zini to'lab, daromad olishni boshlagandan so'ng, siz o'zingizning kvadrat metringizni sotib olishingiz mumkin.

Biznes daromadli bo'lishi uchun siz doimo o'z mijozlaringiz va obro'ingizni yaxshilashingiz va qadrlashingiz kerak.

Non mahsulotlari biznes-rejasi: non sotish bo'yicha muvaffaqiyatli biznes, maslahatlar va fokuslar

Farqi: 2016-03-22 17:10:02 va 2018-06-05 13:27:20 = 2 + 13

2016 yil 22 mart 17:10 Bugun non pishirish va sotish foydalimi? Bu Vesti dasturining yangi qismi. Agrobiznes” 2016 yil 20 martdagi.

Rossiyada yiliga 6,728 million tonna non va non mahsulotlari ishlab chiqariladi. Chakana savdo bozorining hajmi 570 milliard rublga baholanmoqda.

Biroq, bugungi kunda novvoylarning tijorat ishtiyoqi chakana savdoni tobora sovib bormoqda.

Nikolay Chubenko, Non pishirish sanoati ilmiy-tadqiqot instituti federal davlat byudjeti instituti bosh texnologi: “Ular novvoyxonaga shart qo‘yishdi: “Agar bizga non yetkazib bermoqchi bo‘lsangiz, arzonlashtirilgan narxlarda ikki xil non bering: bir bo‘lak non. "Nreznoy" noni va "Darnitskiy" noni, aytmoqchi, retsepti men o'ylab topdim, qolganlari esa siz xohlaganingizdek." Va ular buni qilishga majbur."

Bu rus iste'molchilariga tanish bo'lgan "Nareznoy" oltin nonidir. Uning peshtaxtadagi narxiga quyidagilar kiradi: novvoylar xarajatlari, logistika va savdo marjasi. Va sotib olish narxlari ishlab chiqarish xarajatlaridan sezilarli darajada past. Ishlab chiqarish narxi - 11,14 rubl, sotib olish narxi - 8,35 rubl. Non mahsulotlari ishlab chiqarishning rentabelligi bir non uchun 2,79 rublni tashkil qiladi.

Bu erda xarajatlar tuzilishi. Deyarli yarmi (45%) xom ashyo bilan shug'ullanadi: un, shakar, sariyog ', xamirturush. Keyingi xarajat moddasi - uskunaning amortizatsiyasi va logistika xarajatlari (35%). 15% - bu nonvoyxonaga xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning maoshi va atigi 5% - novvoylarning maoshi, har kuni non pishiradiganlarning mehnatiga sarflangan xarajatlar.
Faqat texnologiya va logistikani o'zgartirish orqali xarajatlarni kamaytirish mumkin, lekin sifatni o'zgartirish bilan emas. Yomon nonning chegarasi tezda nordon bo'ladi.

Sergey Kosyak, novvoyxona direktori (Zelenograd): "Agar siz yomon unni olsangiz, yaxshi un, ya'ni. Agar sifat barqaror bo'lmasa, chiziqni tuzatib bo'lmaydi, u bir soat davomida yaxshi ishlashi mumkin, keyin hamma narsa muvaffaqiyatsiz bo'ladi, nordon bo'ladi, non bo'yaladi va sifat shunchaki jirkanch bo'ladi. Chiziqni to‘xtatish kerak bo‘ladi”.

Ayni paytda odamlar un sifati haqida 2016 yil boshida gapira boshladi. Non mahsulotlari uchun GOSTga o'zgartirish loyihasi taklif qilindi, bu un ishlab chiqarishda ozuqa donidan foydalanishga imkon beradi. Bugungi kunda mamlakat non pishirish sanoatida 20% ruxsat etilgan 4-sinf don xomashyosi qo'shilgan holda 3-sinf donidan foydalaniladi. Tashabbusning maqsadlari non narxini pasaytirish va bozorni kengaytirishdan iborat. Biroq, barcha mutaxassislar bu yechim foydali xamirni yoğurmak uchun ishlatilishi mumkinligiga ishonishmaydi.

Valeriy Cheshinskiy, Rossiya non pishirish sanoati ittifoqi prezidenti: “Ozuqa bug'doyi pishirish uchun qabul qilinishi mumkin emas! Bunday ishlarni hech kim nazorat qilmaydigan ayrim mini-tegirmonlar bajarishi mumkin”.

Siz past sifatli undan tayyorlangan mazali nonni faqat import qilinadigan nonni yaxshilovchilar: kleykovina qo'shimchalari, fermentlar, oqartiruvchilar, konservantlar yordamida "kimyoviylashtirishingiz" mumkin. Murakkab kimyoviy tuzilishga ega bo'lgan qonuniylashtirilgan non namunalari allaqachon do'kon peshtaxtalarida. Biroq, bugungi kunda import bilan bog'liq biznes o'sishi dargumon. Don bozorida narxlarning ko'tarilishi bir yarim yil oldin non pishirish sanoatining rentabelligini sezilarli darajada pasaytirgan edi, ammo bugungi kunda narxlarning o'sishi barqarorlashdi.

Zelenograd non zavodida har kuni konveyerdan 200 tonna non chiqib ketadi, ularning 20 foizi yuqori daromad keltiradi. Yashirin biznes tarkibiy qismi mavjud.

Sergey Kosyak, novvoyxona direktori (Zelenograd): “Biz murakkab non mahsulotlari ishlab chiqarishga e’tibor qaratdik. Mexaniklashtirilgan usulda mayda bo‘lakli mahsulotlar ishlab chiqarish imkonini beruvchi liniyalar va uskunalar sotib oldik”.

Bundan tashqari, tajribali ishlab chiqaruvchilar pishirish biznesida doimiy formula mavjudligini bilishadi: tejash uchun siz sarflashingiz kerak. Ular Voronejdagi yirik novvoyxonada shunday qilishdi: ular qiymati 1 million evro bo'lgan yangi ishlab chiqarish liniyasini o'rnatdilar.

Shunday qilib, mahsulot turlarini ko'paytirdik. Bu yerda kuniga 40 tonna non pishiriladi. Katta hajmlar tufayli non novvoylar uchun past, ammo barqaror, 3-4% foyda bilan javonlarga tushadi.

Oleg Omelchenko, non kompaniyasi direktorlar kengashi raisining o'rinbosari: “Bizda jarayonning tsiklik xususiyati tufayli ishlab chiqarish xarajatlarini muvozanatlash va rentabellikni oshirish imkoniyati mavjud, chunki bu tsikl donni saqlash va donni qayta ishlashning to'liq tsiklini o'z ichiga oladi. ”

Non pishirish sanoatining barqarorlashuvi va samarali rivojlanishi qiyin davrda boshlanadi: ishlab chiqarish balansi doimo o'zgarib turadi. Yil davomida oziq-ovqat bug'doyining narxi sezilarli darajada o'zgarmadi. Shunday qilib, 2015 yil mart oyida 3-sinf bug'doy donining o'rtacha narxi 10 791 rubl, 2015 yil sentyabr oyida - 9 870 rubl, 2016 yil yanvar oyida 3-sinf bug'doy donining o'rtacha narxi 10 378 rublni tashkil etdi.
Lekin javdar uchun - pishirish asosi va qora non deb atalmish - narxlar o'tgan yili deyarli 30% ga ko'tarildi. Shunday qilib, 2015 yil mart oyida javdar donining o'rtacha narxi 7200 rubl, 2015 yil sentyabr oyida - 7206 rubl, 2016 yil yanvar oyida javdar donining o'rtacha narxi allaqachon 9305 rublni tashkil etdi.

Biroq, kichik va yirik ishlab chiqaruvchilarning reaktsiyasi bir xil: bozorda yuqori sifatli rus nonini har qanday narxda qoldiring.

Non mamlakatimiz aholisining asosiy oziq-ovqat mahsulotidir.

Shuning uchun non mahsulotlari bilan bog'liq biznes doimo daromad keltiradi va rivojlanishga intiladi. Non kioskasini yoki non sotadigan kichik do'konni qanday ochish kerakligi haqidagi savol ayniqsa qiyin emas. Ushbu g'oyaning muvaffaqiyati ushbu biznesning barcha ijobiy va salbiy bosqichlari va nuanslarini sinchkovlik bilan tayyorlash va hisobga olish orqali amalga oshiriladi.

Faoliyat rejasi

Tadbirkorlik faoliyatining boshidanoq non kioskasi uchun biznes-rejani tuzish kerak.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

1. ro'yxatdan o'tish orqali tadbirkor maqomini olish;
2. Rospotrebnadzordan litsenziya olish;
3. kiosk o'rnatiladigan yer uchun ijara shartnomasini tuzish;
4. kassa apparatini sotib oling va ro'yxatdan o'tkazing.

Non mahsulotlari assortimenti va non do'konining ko'rinishi chakana savdo do'konini ochishda oldindan o'ylab ko'rish kerak bo'lgan muhim tafsilotlardir. Non sotadigan kiosk ochish uchun siz foydalanish uchun tegishli uskunani sotib olishingiz kerak. Vitrinalar ochiq va shamollatilishi kerak, chunki non tez buziladigan mahsulotdir.

O'z jihozlari

Agar siz kiosk ochmoqchi bo'lsangiz va nafaqat non sotishni, balki o'zingizning non pishirishingizni ham xohlasangiz, darhol kichik o'lchamdagi pech va tarozi sotib olish tavsiya etiladi. Hayotni qo'llab-quvvatlash tizimini yaratish va signalizatsiya tizimini ulash tavsiya etiladi. Non mahsulotlarini yopiq, muhrlangan qadoqlarda sotib olish va sotish tavsiya etiladi. Bu mahsulotni erta buzilishdan himoya qiladi. Do'konni sotib olishdan oldin, uning SES standartlariga mos kelishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Non kioskasini o'rnatish va ochish juda ko'p vaqt talab qilishi mumkinligiga tayyor bo'ling. Ma'muriyat er uchastkasining aniq joylashuvi majburiy ko'rsatilgan (ba'zi hollarda mustaqil ravishda amalga oshirilishi mumkin) va foydalanish maqsadini tushuntirish uchun kuchli dalillar mavjud bo'lgan joyning fotosuratlari, topografik xaritasi bo'lsa, ruxsat beradi. hudud.

Aks holda, tadbirkorga kiosk ochishga ruxsat berilmaydi.

Yetkazib beruvchilar va xodimlar bilan ishlash

Non mahsulotlarini sotishning qisqa muddatlari tufayli etkazib beruvchining mahalliy bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Sotib olingan tovarlar assortimentini sozlashni osonlashtirish uchun sotilgan mahsulotlarning hisobini yuritishga arziydi. Vaqt o'tib, bu sizga eng kam foyda keltiradigan pishirilgan mahsulotlardan voz kechishga yordam beradi.
Tegishli mahsulotlar har qanday chakana savdo nuqtasida kerak. Non do'koni bo'lsa, ular to'ldirilgan va to'ldirilmasdan turli xil bulochkalar, kekler, simitlar, pechene, pita noni va boshqalar bo'lishi mumkin.

Tovarlarni kunlik etkazib berishni tashkil qilish kerak, chunki non va non mahsulotlari tezda taqdimotini yo'qotadi. Muntazam yetkazib berish assortimentni sezilarli darajada yangilaydi va mijozlarni jalb qiladi.

Ideal holda, yirik ishlab chiqaruvchilar bilan hamkorlik qilish yaxshidir. Ularda yangi mahsulotlarni kunlik yetkazib berish, turli xil chegirmalar va kechiktirilgan to'lov tizimlari yaxshi yo'lga qo'yilgan, bu non mahsulotlari sotadigan kiosk ochishga qaror qilgan yangi tadbirkor uchun foydali bo'lishi mumkin.

Talablarga javob beradigan va odamlar bilan ishlashni biladigan malakali kadrlar ham muvaffaqiyatli biznes sari qadamlardan biridir. Shuni esda tutish kerakki, oziq-ovqat mahsulotlari savdo nuqtasida sotiladi, shuning uchun sotuvchida sog'liq sertifikati bo'lishi kerak!

Non biznesining ijobiy va salbiy tomonlari

Non kioskasini ochishga qaror qilgan tadbirkor ushbu faoliyat turining salbiy tomonlarini oldindan bilishi kerak. Bu juda yuqori raqobat va ushbu turdagi mahsulot uchun narxlarni davlat tomonidan tartibga solish. Siz faqat maksimal aylanmaga ishonishingiz kerak.

Kerakli hujjatlarni tayyorlab, kioskning joylashuvi to'g'risida qaror qabul qilib, etkazib beruvchilar va sotuvchilarni topib, siz muammoning moliyaviy xarajatlariga ishonch bilan o'tishingiz mumkin.

Savdo nuqtasini ochishdan oldin hisob-kitoblarni amalga oshiramiz:

• kioskning narxi taxminan 200 ming rublni tashkil qiladi;
• Ijara uchun erni ro'yxatdan o'tkazish 500 rublni tashkil qiladi. har oy uchun;
• chakana savdo do'konini jihozlar bilan jihozlash taxminan 20 ming rublni tashkil qiladi;
• sotuvchining ish haqi kamida 7 ming rublni tashkil qiladi;
• tovarlarni sotib olish - 1000 dona uchun 30 000 dan;
• yakka tartibdagi tadbirkorlikni ro'yxatdan o'tkazish 20 ming rubldan:
• litsenziyalash - 20 ming rubldan.

Bizning hisob-kitoblarimizni umumlashtirish uchun: nonvoyxona biznesini yuritish uchun siz 300 000 dan 400 000 rublgacha sarflashingiz kerak.

Xo'sh, non sotadigan kichik kiosk ochish uchun nima kerak?

Birinchidan, siz tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz va Rospotrebnadzordan kioskning sanitariya talablariga javob berishini tasdiqlovchi hujjat olishingiz kerak. Shuningdek, siz kioskni ijaraga olish yoki u uchun er ijarasi to'g'risida shartnoma tuzishingiz kerak. Shundan so'ng siz kassa apparatini sotib olishingiz kerak, keyinchalik uni ro'yxatdan o'tkazish kerak bo'ladi.

Barcha hujjatlarni olganingizdan so'ng, siz uskunani sotib olishni boshlashingiz kerak. Eng muhimi, shamollatiladigan vitrinalarni sotib olishdir, chunki... non mahsulotlari tez buziladigan mahsulotdir. Agar siz nafaqat savdo bilan, balki pishirish bilan ham shug'ullanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, hech bo'lmaganda sizga tarozi va kichik pech kerak bo'ladi.

Mahsulotni uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun uni muhrlangan qadoqlarda sotish kerak.

Keyingi qadam barcha talablarga javob beradigan malakali xodimlarni yollashdir. Asosiysi, sizning bo'lajak xodimingizning sog'lig'i haqida ma'lumotnoma bor, chunki... u oziq-ovqat mahsulotlari bilan ishlashga majbur bo'ladi.

Mahsulot assortimentiga kelsak, siz nafaqat non va nonlarni, balki turli xil piroglar, to'ldirilgan bulkalar, kekler, pita nonlari, simitlar, simitlar va boshqalarni sotishingiz mumkin.

Shuningdek, siz etkazib beruvchilar bilan mahsulotlar sizning kioskingizga har kuni etkazib berilishi to'g'risida shartnoma tuzishingiz kerak, chunki non va non mahsulotlari ertasi kuni o'z taqdimotini yo'qotadi, ya'ni etkazib berish muntazam bo'lishi kerak.

Ishning birinchi oylarida siz qaysi mahsulotlarga talab katta ekanligiga e'tibor berishingiz kerak va shu bilan eng kam foyda keltiradigan mahsulotlardan voz kechishingiz kerak.

Ammo, sizning biznesingiz muvaffaqiyatini oqlash uchun siz non kioskasi uchun malakali biznes-rejani tuzishingiz kerak.

Quyida siz yuklab olishingiz va oxir-oqibat o'zingizni yaratish uchun o'rganishingiz mumkin bo'lgan tayyor rejalarning bir nechta misollari keltirilgan.

Statsionar (mobil bo'lmagan) kioskni tashkil qilish misoli - bu misolda siz joriy bozorni qanday tahlil qilish kerakligi, ushbu biznes uchun qanday hujjatlarni rasmiylashtirish kerakligi, kompaniyaning samarali ishlashi uchun qanday jihozlarni sotib olish kerakligi haqida ma'lumot olishingiz mumkin. non do'koni. Shuningdek, misolda moliyaviy reja mavjud bo'lib, unda xarajatlarning asosiy moddalari va daromad manbalari asoslanadi.

Ishbilarmon tadbirkorlar uchun kiosk ochish misoli - bu misolning o'ziga xos xususiyati shundaki, uning barcha bo'limlari batafsil tavsiflangan va tushuntirilgan. Biznes bir necha kishining hamkorligi sifatida tashkil etiladi. Boshqa ko'plab misollar singari, bu ishlab chiqarish va savdo uchun asoslash, oddiy hisob-kitoblarga ega moliyaviy qism, tavsif va marketing qismlarini o'z ichiga oladi.

Non mahsulotlari talabga ega bo'ladigan eng kerakli oziq-ovqat turlaridan ba'zilari. Non pishirish har doim biznesning eng daromadli va barqaror turlaridan biri bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.

Rentabellik, pishirilgan mahsulotlarga qarab, 10%, ba'zan esa 50 foizdan ortiq bo'lishi mumkin.

Non mahsulotlari biznes-reja yuklab olish

Nonvoyxonaning asosiy afzalligi uning yangiligi va kichik qismlarda etkazib berishdir. Yangi pishirilgan simit va ertalabki qahvalarda tadbirkor oyiga 3000 an'anaviy birlikka teng foyda olishi mumkin.

So'nggi 5 yil ichida non tayyorlash tendentsiyalari va an'analari sezilarli darajada o'zgardi, agar ilgari novvoyxonalar odatiy, klassik turdagi pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqargan bo'lsa, endi novvoylar tobora ko'proq yangi echimlar va navlarga kelishmoqda.

1-bosqich. Binolar

To'g'ri tanlangan xona va joy sanitariya-epidemiologiya xizmati qoidalariga muvofiq bo'lishi kerak. Muhim nuance - iflos va toza deb ataladigan texnologik jarayonlar o'rtasidagi farq.

Shunday qilib, masalan, agar siz novvoyxonani qoidalar va qoidalarga to'liq rioya qilgan holda qursangiz, u holda bir smenada 4 tonna mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga ega novvoyxona, keyin uning maydoni 900 kvadrat metrni tashkil qiladi. Garchi uni joylashtirish juda kam joy va pul talab qilishi mumkin edi, deb taxmin qilish oqilona.

Mutaxassislarning fikricha, 1 tonna mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga ega bo‘lsa, novvoyxona uchun atigi 200 kvadrat metr maydon yetarli bo‘ladi.

Hududni sotib olish yoki qurish yaxshiroq ekanligiga e'tibor qaratish lozim, yoki agar siz buning uchun ijara haqini to'lasangiz, uni sotib olishning mumkin bo'lgan variantlarini muhokama qiling.

200 kvadrat metrlik arenaning narxi 500 dan 3000 an'anaviy birlikgacha. Agar novvoyxona shahar markazida joylashgan bo'lsa, narx oshadi, shuning uchun ijaraga asoslanib, novvoyxonani shahar tashqarisida joylashtirish yaxshiroqdir.

2-bosqich. Tasdiqlashlar

Pishirishni boshlashga ruxsat beruvchi asosiy hujjat ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya xizmatining xulosasi bo'ladi. Ko'zlangan ruxsatnomani olganingizdan so'ng, siz sinov pishirish jarayonini boshlashingiz va sotish uchun ruxsatnoma olishingiz mumkin - mahsulot uchun sanitariya-epidemiologiya xizmatidan xulosa.

Sizga kerak bo'lgan keyingi hujjat - bu muvofiqlik sertifikati. Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligidan olingan. Keyin yong'in inspektsiyasi va atrof-muhit xizmatidan sertifikatlar olamiz.

Barcha kerakli tekshiruvlarni o'tkazganingizdan va barcha ruxsatnomalarni olganingizdan so'ng, siz mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarishni va uni xalqqa sotishni boshlashingiz mumkin.

3-bosqich. Uskunalar

Aksariyat hollarda katta moliyaviy resurslar yo'qligi sababli novvoyxonalar o'z ishini mahalliy asbob-uskunalar bilan boshlaydi. Biroq, agar mablag'ingiz bo'lsa, import qilinadigan tovarlarni xarid qilishingiz mumkin.

Non mahsulotlari sotuvchi kompaniyalarning ba'zi savdo menejerlari aytganidek: "Ko'pincha ularning egalari ataylab qo'l mehnatiga murojaat qilishadi, bu esa uskunani sotib olish xarajatlarini kamaytirishga yordam beradi."

Mini-nonvoyxona uchun sizga kerak bo'ladigan uskunalar:

• Pishirish;
• Xamir mashinasi (xamir aralashtirgich);
• Tekshirish shkafi;

Barcha jihozlarni sotib olish 25 000 shartli birlikni tashkil qiladi.

Mahsulotlarni yetkazib berish uchun asosiy jihozlarga qo'shimcha ravishda transport vositasi kerak. Agar ishlab chiqarish hajmi katta bo'lmasa, siz o'zingizning avtomobilingiz bilan xodimni yollashingiz yoki yuk tashish kompaniyasi bilan shartnoma tuzishingiz yoki o'zingizning yangi mashinangizni sotib olishingiz mumkin.

4-bosqich. Xom ashyo va assortiment

Bir smenada 1 tonna non pishirish uchun taxminan 650 kilogramm un kerak bo'ladi. 1 kilogramm uchun 9 rubl un narxi bilan biz pishirish uchun zarur bo'lgan narsani olamiz - 5850 rubl.

Yangi ochilgan novvoyxonalar kichik assortimentga ega, odatda 4-5 turdagi mahsulotlar. Biroq, bozorda o'z o'rnini muvaffaqiyatli egallash uchun dastlabki bosqichlarda assortiment haqida o'ylash kerak.

Non mahsulotlari biznes-reja yuklab olish

5-bosqich. Xodimlar

Uskunani o'rnatish odatda mutaxassislar tomonidan amalga oshiriladi. Va ular, ma'lum bir haq evaziga, birinchi sinov pishirishni ishlab chiqarishga qodir, shuningdek, xodimlarga bir nechta darslar beradi va hatto ularni pishirishni o'rgatadi.

Xodimlarni yollash ishlab chiqarish jadvali bilan belgilanishi kerak, smenalar soniga qarab ma'lum miqdordagi xodimlar bo'lishi kerak. Agar novvoyxona 2 smenada pishirsa, har bir smenada 2 kishidan 4 kishi kerak bo'ladi.

Nonvoyxonaning barqaror ishlashi uchun quyidagi xodimlar kerak bo'ladi:

• Haydovchi (kurer);
• Buxgalteriya xodimlari;
• Menejerlar;
• novvoylar;
• Va boshqalar;

Aholining aksariyati yangi nonni afzal ko'radi!