Xushbo'y ichimlikning tobora ommalashib borayotgani asosida daromadli biznesni tashkil qilmoqchi bo'lgan ishbilarmonlar uchun birinchi dolzarb savol - "Gotish uchun kofe" ni qanday ochish kerak? Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, biznes-reja, mumkin bo'lgan xatarlarni tahlil qilish, malakali strategiya - bu muvaffaqiyatli va daromadli korxonani rivojlantirish uchun foydali bo'lgan ozgina ma'lumotdir.

Yangi, xushbo'y, tetiklantiruvchi qahva banal choy yoki kokteyllarga mazali muqobildir. Ushbu ichimlikni yosh va ijodiy talabalar va qattiqqo'l o'qituvchilar, muvaffaqiyatli biznesmenlar va "erkin san'atkorlar", san'at ahli va g'ayratli ofis xodimlari afzal ko'rishadi. Ammo shahar hayotining shovqinli va faol oqimi zamonaviy qahvani sevuvchilarga statsionar kafelarda o'tirishga va o'zlarining sevimli nozikligining har bir soyasidan bahramand bo'lishga imkon bermaydi.

Mazali ichimliklarning eng yaxshi turlarini taklif etuvchi mobil kofe do‘konlari nafaqat shahar shovqinidan bir necha daqiqa qochib, bir stakan kofe ichib dam olishni xohlovchilar uchun ajoyib alternativ, balki istiqbolli startap uchun ham yaxshi g‘oyadir.

"Qahvaga borish": biznes va savdo bozorlari haqida

Aslini olganda, “Coffee to Go” – bu bir martalik qog‘oz yoki plastik idishda qahva tayyorlash xizmatini taklif qiluvchi chakana savdo do‘koni bo‘lib, mijozlarga kafeda uzoq vaqt o‘tirishga vaqt sarflamaslik va yo‘lda sevimli ichimlikdan bahramand bo‘lish imkonini beradi. - ish yoki maktab yoki uyga ketayotganda. Va bu qahvaxonalarning ushbu formatining mashhurligi uchun asosdir, chunki zamonaviy shahar aholisi oddiygina qo'shimcha daqiqalarga ega emas.

Xizmatni amalga oshirish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

1. Barista mijoz tomonidan buyurtma qilingan ichimlik turini maxsus jihozlangan peshtaxtada tayyorlaydi.
2. Buyurtma uchun to'lovni amalga oshirgandan so'ng, mijoz qopqoqli bir martalik stakanda qahva oladi (bu aksessuar ichimlikning haroratini ushlab turish va uning harakatlanayotganda to'kilmasligi uchun zarur), shakar solingan qog'oz paket, salfetka va yog'och yoki plastik aralashtirgich.
3. Xaridor o'zi uchun qulay bo'lgan istalgan joyda qahva ichishi mumkin.

Tashkilotlar formati quyidagi variantlarda taqdim etiladi:

• g'ildiraklardagi mobil furgonlar;
• maxsus jihozlarga ega statsionar kiosklar;
• savdo markazlari va ko'ngilochar majmualardagi "orollar".

Chakana savdo do'konining assortimenti turli xil tovarlarni o'z ichiga olishi mumkin - an'anaviy kofe "klassiklari" (latte, espresso, kapuchino, Americano) dan daromadning 90% gacha, siroplar va qo'shimchalar bilan markali aralashmalargacha. Mahsulotlar qatori xaridorlar orasida mashhur bo'lgan hit ichimliklarni o'z ichiga olishi kerak va "palitra" qo'shimchalar, aromatik choy va kokteyllar bilan mavsumiy o'zgarishlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Ammo, assortimentdan qat'i nazar, siz xom ashyo sifatiga g'amxo'rlik qilishingiz va ishonchli etkazib beruvchilardan yaxshi navli qahva donalarini sotib olishingiz kerak.

Bundan tashqari, ko'plab qahvaxonalar mijozlarga kekler, donutlar, pechene yoki sendvichlar kabi yangi pishirilgan mahsulotlarni taklif qilishadi. Bu gazaklar alohida buyurtma qilinishi kerak, chunki bu biznes savdo nuqtasida oziq-ovqat tayyorlashni nazarda tutmaydi.

Taklif etilayotgan xizmatlarni kengaytirish qahvaxonaga tashrif buyuruvchilar sonini mutanosib ravishda oshiradi. Loyihaning maqsadli auditoriyasi juda keng va yosh toifasi bo'yicha cheklanmagan (16-17 yoshgacha bo'lgan bolalar bundan mustasno) - bular talabalar, ofis xodimlari, dam oluvchilar va sayyohlar... Ro'yxatni cheksiz davom ettirish mumkin. va bu shuni anglatadiki, malakali va ijodiy tashkil etilgan savdo, ehtimol, mijozlar e'tiboridan chetda qolmaydi.

Korxonaning afzalliklari va risklari

Biznes o'z sarmoyasini imkon qadar tezroq qoplashi va barqaror daromad olishni boshlashi uchun egasi barcha nuanslarni o'rganishi, moliyaviy imkoniyatlarini to'g'ri baholashi, korxonaning afzalliklari va kutilayotgan xatarlarini solishtirishi kerak.

Kofe do'konlarining "Kaffe to'g'ridan-to'g'ri" formatini tadbirkorlikning foydali sohasi sifatida belgilovchi asosiy omillar:

1. Kompaktlik - chakana savdo do'konini joylashtirish uchun sizga 20 kvadrat metr maydon kerak bo'ladi.
2. Binolarni kapital ta'mirlash yoki binolarni qurish uchun radikal choralar ko'rishning hojati yo'q.
3. Qahvaxonani texnik jihozlar bilan jihozlash uchun minimal xarajatlar.
4. Samarali reklama qimmat marketing kampaniyalarini talab qilmaydi, rozetkaning qiziqarli tematik tashqi ko'rinishi va sifatli xizmat etarli.
5. O'sib borayotgan mashhurlik va shunga mos ravishda xizmatlarga talab.

Lekin kamchiliklari ham bor, birinchi navbatda, yuqori raqobat va inson omili. Xatarlarni minimallashtirish uchun ba'zi qoidalarga amal qilish muhimdir:

• Sotish joyini tanlang, piyodalar tirbandligi yaxshi va yaqin atrofda raqobatdosh qahvaxonalar yo'q.
• Mijozlarga a'lo darajadagi xizmat ko'rsatadigan samimiy, do'stona va malakali xodimlarni tanlang.
• Doimiy ravishda bozorni kuzatib boring va raqobatchilarnikidan "bir oz pastroq" narx yorlig'ini saqlang (adekvat narx siyosati tashrif buyuruvchilar sonining ko'payishini ta'minlaydi va sizga qora rangda qolishga imkon beradi).
• Mijozlarga taklif etilayotgan ichimliklar sifati va assortimentini kuzatib boring.
• Yangi gazaklarni etkazib berishni tashkil qiling.
• Mijozlarga foydali joriy aktsiyalarni taklif qiling (masalan, "Oltinchi piyola kofe sovg'a").

Ushbu formatdagi biznes uchun korxonaning rentabelligiga zarar etkazadigan ko'plab tashqi tahdidlar mavjud. Bu noma'lum mahsulot brendlaridan foydalanish, xodimlar almashinuvi, shubhali sifatdagi tegishli mahsulotlar va ingredientlarni sotib olish narxining tez o'sishi.

Bunday tuzoqlarga yo'l qo'ymaslik uchun arzon uskunalar, past sifatli ichimliklar va malakasiz xodimlarga ishonmaslik, shuningdek, qahvaxonaning ishlashiga maksimal darajada e'tibor berish kerak.

Yangi boshlanuvchi tadbirkorlar taniqli brendning franchayzini sotib olish imkoniyatidan foydalanib, uning nomi bilan ishlashni boshlashlari mumkin. Shunday qilib, siz moliyaviy yo'qotish xavfini minimallashtirishingiz va ushbu faoliyat sohasida sifatli tajribaga ega bo'lishingiz mumkin.

Biznesni tashkil etish

Savdo bozorini sinchkovlik bilan tahlil qilib, maqsadli auditoriyani aniqlaganingizdan so'ng, raqobat darajasini va o'zingizning moliyaviy imkoniyatlaringizni baholaganingizdan so'ng, olingan ma'lumotlarga asoslanib, korxona uchun batafsil rejani tuzganingizdan so'ng, siz "Gotish uchun qahva" ni ochishingiz kerak.

Ehtimol, ob'ektiv sabablar qahva biznesini daromadli qilishga imkon bermaydi va savdo nuqtasi nafaqat buzilmaydi, balki foydasiz bo'lib chiqadi.

Qisqa vaqt ichida noldan "kofe-to-go" yaratish va ishga tushirish uchun sizga mustahkam boshlang'ich kapital kerak. Ammo biznesni malakali olib borish va jarayonlarni muvofiqlashtirish qobiliyatisiz muvaffaqiyatga ham ishonish mumkin emas.

Quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalar korxonangizni to'g'ri tashkil etishga va uni tezda zararsizlanish nuqtasiga olib borishga yordam beradi:

1. Hujjatlarni tayyorlash (kompaniyani yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tkazish, UNDV yoki MChJ shaklida soliq organlarida ro'yxatdan o'tish).
2. Joyni aniqlash va qahva biznesi uchun xonani / ochiq maydonni ijaraga olish.
3. Rackni o'rnatish va chakana savdo nuqtasi uchun uskunalar sotib olish/lizing.
4. Xodimlarni tanlash va kerak bo'lganda o'qitish.
5. Nuqta ochilishi uchun reklama kampaniyasini tashkil etish.

"Gotish uchun qahva" nuqtasini ochish uchun siz taniqli brendlardan birida tayyor franchayzing biznesini sotib olishingiz mumkin. Bu vaqt va kuchni tejaydi, lekin qo'shimcha moliyaviy xarajatlarni talab qiladi.

Xarajatlarni kamaytirish uchun siz samarali va daromadli korxonani o'zingiz tashkil qilishingiz va ishga tushirishingiz mumkin. Oxirgi variant kapital qo'yilmalarni minimallashtirishni ta'minlaydi. Ammo bu yondashuv bilan siz biznesni yaratishning har bir bosqichiga maksimal darajada e'tibor berishingiz kerak.

1-qadam. Hujjatli baza

Quyidagi hujjatlarni tayyorlash kerak:

• Soliq xizmatida yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tish (biznesning hajmiga va egasining uni rivojlantirish rejalariga qarab).
• Soliqqa tortish shaklini tanlash (UTI shakli tavsiya etiladi).
• Sanitariya nazoratidan umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatishga ruxsat.
• Yong'in xavfsizligi xizmati va hududiy organlarning xulosasi (ijaraga olingan maydon uchun berilmagan).

Dastlabki bosqichda ruxsat olish egalarini chakana savdo shoxobchasining sanitariya me'yorlari va yong'in xavfsizligi talablariga muvofiqligini doimiy nazorat qilishdan ozod qilmaydi. Tegishli organlar yiliga kamida bir marta qahvaxonaning holatini, ishlatiladigan ingredientlar uchun sertifikatlar mavjudligini va taklif qilinadigan mahsulotlar sifatini tasdiqlashi mumkin.

2-qadam: Joylashuv

Juda muhim nuqta! Potentsial mijozlarning trafik hajmi yuqori bo'lgan joyni tanlang. Bular, masalan, ofis bloklari, gavjum ko'chalar chorrahalari, yaqin atrofdagi universitetlar, metro bekatlari va jamoat transporti bekatlari.

Savdo shoxobchalarining yirik ko'ngilochar va savdo majmualarida, aeroportlar va temir yo'l vokzallarida, parklar hududlarida qulay joylashuvi.

Qadam 3. Nuqtani o'rnatish

Mijoz deyarli har qanday do'kon yoki oziq-ovqat do'konida sumkadan bir lahzali ichimlik ichishi mumkin, lekin sifatli va tabiiy kofedan bahramand bo'lib, yaxshi navlardan va hatto professional uskunalar yordamida tayyorlangan ajoyib mazali - bu faqat sizning qahvaxonangizda mumkin.

Ammo buning uchun biznes ochishning o'zi etarli emas, siz yaxshi kofe mashinasiga (italyan brendlarining modellari yaxshiroq), kuchli qahva maydalagichga, blenderga va suvni tozalash filtrlariga ko'p pul sarflashingiz kerak bo'ladi. Shuningdek, sizga tegishli mahsulotlar uchun vitrinalar, sut mahsulotlari uchun mini muzlatgich, bar peshtaxtasi va reklama ustunlari, yoritish tizimi, menyu dizayni va boshqalar kerak bo'ladi.

Yetkazib beruvchilar, shuningdek, katta miqdordagi ingredientlarni sotib olayotganda, bepul ijara asosida yuqori sifatli uskunalarni taklif qilishlari mumkin.

4-qadam. Kadrlar siyosati

O'z sohasi mutaxassislarining xushmuomala, do'stona xodimlari korxonaning umumiy muvaffaqiyatining muhim qismidir. Siz tajribali ijodiy baristani ishlashga taklif qilishingiz yoki mazali qahva tayyorlash san'atini o'rganishga tayyor odamlarni topishingiz mumkin.

Nuqtaning samarali ishlashi uchun qulay tizim jadvaliga muvofiq navbatma-navbat ishlaydigan ikki kishini yollash kifoya.

5-qadam. Rag'batlantirish

Ishbilarmon tadbirkor uchun nafaqat “Gotish uchun kofe”ni ochish haqida ma’lumot olish, balki o‘z biznesingizni qanday qilib to‘g‘ri reklama qilish va shu orqali ko‘proq mijozlarni jalb etishni ham bilishi muhimdir. Ushbu element keng ko'lamli kampaniyalar uchun maxsus xarajatlarni talab qilmaydi; samarali va arzon marketing uchun ko'plab g'oyalar mavjud.

Masalan, bu brendning ijodiy nomi va logotipi, ijtimoiy tarmoqlarda sahifalar yaratish, original aktsiyalar ("Do'stingizni olib keling", "Likelarni to'plash", "Biz bilan ro'yxatdan o'ting va mazali bonusga ega bo'ling" va boshqalar bo'lishi mumkin. ), shahar atrofida bannerlarni joylashtirish, varaqalar va reklama varaqalarini tarqatish. Ushbu ro'yxat faqat egalarining tasavvurlari va moliyaviy imkoniyatlari bilan cheklangan.

Ammo umumiy tashkiliy masalalar va chakana savdo nuqtasini ochish uchun zarur bo'lgan narsalar ro'yxatidan tashqari, ishbilarmonlarni asosiy ma'lumotlar qiziqtiradi - bularning barchasi qancha turadi va qaysi vaqt ichida korxona investitsiyalarni to'liq qoplaydi.

Video: Coffee to Go qahvaxonasini qanday ochish mumkin?

Moliyaviy ma'lumot

Biznes-rejani tuzishdan oldin siz barcha mumkin bo'lgan xavflarni tanqidiy baholashingiz va batafsil hisob-kitoblarni amalga oshirishingiz kerak. Keling, investitsiyalarning taxminiy hajmlarini chakana savdo nuqtasi - ko'ngilochar markazdagi "orol" misolida ko'rib chiqaylik.

Bir stakan ichimlikning o'rtacha narxi 80 rublni va kunlik daromadning taxminiy miqdori 8000 rublni hisobga olsak, rozetka faqat olti oylik samarali faoliyatdan so'ng o'zini to'liq qoplaydi. To'g'ri tashkil etilgan ish jarayoni va yuqori sifatli asbob-uskunalar va xom ashyolardan foydalanish rentabellikni 50-80% gacha oshirishga erishish mumkin.

Ruslar hayotining zamonaviy ritmi doimiy ravishda "kofedan ketish" biznes loyihasining mashhurligini oshirmoqda. Bugungi kunda Rossiyaning o'rtacha shahrida siz bir necha o'nlab (va Moskvada bir necha yuzlab) ixtisoslashgan furgonlarni yoki qopqoqli karton stakanlarda tetiklantiruvchi ichimlik sotadigan mobil savdo nuqtalarini (treylerlarni) topishingiz mumkin.

Ushbu formatda qahva sotadigan tadbirkorlar soni ortib borayotganiga qaramay, ular o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri qattiq raqobat yo'q.

Ko'p jihatdan biznes so'nggi uch yil ichida faol rivojlanayotganligi bilan bog'liq, chunki har bir mintaqada hali ham "etib bormagan" odamlar gavjum joylar mavjud. Uyda qulay sharoitda ichishga imkoni bo'lmagan qahvani sevuvchilar esa osonlikcha olib ketiladigan qahvaga o'tishlari mumkin. Yaxshiyamki, ko'rsatilayotgan xizmat sifati ancha yuqori. Ayniqsa, siz barcha kerakli nuanslarni tavsiflovchi nuqtani ochishdan oldin batafsil biznes-rejani ishlab chiqsangiz.

Potentsial mijozlar

Biznes-rejada potentsial mijozning o'rtacha "portreti" quyidagicha tasvirlangan: yosh yoki o'rta yoshli odam, talaba yoki ishbilarmon, shuningdek, ko'chada ishlaydigan odam juda harakatchan va ichishni o'ylamaydi. mashinada yoki hatto yo'lda, ko'chada, g'ayritabiiy narsadan ko'ra qahva.

Ushbu korxonaning rejasi foydani mavsum bo'yicha quyidagi taqsimlashni nazarda tutadi:

Jadvaldan ko'rinib turibdiki, bu masalada ma'lum bir mavsumiylik mavjud va u, masalan, biznesni kengaytirishni rejalashtirishda e'tiborga olinishi kerak: bu yozgi issiqlikdan oldin amalga oshirilmasligi kerak.

Kapital qo'yilmalar va o'zini qoplash hisobi

Ko'chma qahvaxonaning biznes-rejasi katta kapital qo'yilmalarni o'z ichiga olmaydi va shuning uchun ba'zi hollarda olib ketiladigan ichimliklarni sotish ochilgandan keyin 1-2 oy ichida sof foyda keltira boshlaydi. Ko'rib chiqilayotgan biznesni boshlash xarajatlari (maksimal) jadvalda ko'rsatilgan:

E'tibor bering, uskunani arzonroq sotib olish mumkin, ammo keyin olib ketiladigan qahva sotib oladigan ba'zi mijozlarni yo'qotish xavfi mavjud. Bizning biznes-rejamiz hisob-kitoblariga ko'ra, 143 700 rubl sarmoya bilan 100-120 chashka qahvani har bir stakan uchun 40 rubldan sotish mumkin. Nuqtaning kunlik ishlashi bilan daromad oyiga 120-144 ming rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, investitsiyalarni qoplash va sof foyda olish uchun siz bir oydan ko'proq vaqt sarflashingiz kerak.

Ko'chma punktni sotuvchiga soliqlar va ish haqi (Pensiya jamg'armasiga badallar bilan birga) ham foyda miqdoridan ushlab qolinishi kerak. Ushbu xarajatlar oyiga taxminan 24 000 rublni tashkil qiladi.

Agar siz yaxshi joy topsangiz, masalan, dam olish bog'ida, madaniyat, ko'ngilochar va sport inshootlari yonida, transport bekatlari yaqinida va hokazolarda kapital qo'yilmalar biroz ko'proq bo'lishi mumkin. Biroq biznes-reja mualliflari buni tavsiya qilmaydi: issiq ovqat sotish punktini ochish.asosiy kontingenti keksa avlod vakillari boʻlgan joylarga yaqin joyda olib ketiladigan ichimliklar: bu biznes formati ularning hammasiga yoqmaydi va foyda kutilganidan past boʻladi.

Mijozlarga olib ketish uchun taklif qilinadigan kofe ajoyib ta'm va xushbo'ylikka ega bo'lishi kerak. Buning uchun sizga olib ketiladigan ichimliklarni sotish uchun an'anaviy uskunalar kerak bo'ladi. Biznes-reja, shuningdek, sotuvchining kofe ichimliklarini sifatli tayyorlash bo'yicha bilim va ko'nikmalarini tartibga soladi.

Ishni boshlashdan oldin unga master-klass o'tkazishingiz kerak bo'lishi mumkin. Sizning biznesni rivojlantirish rejangiz qaysi qahva mashinasini sotib olish yaxshiroq ekanligini ko'rsatadi: ideal holda, sut ko'pikli funksiyasi bo'lgan ikki quvurli. Bunday mashinani sotib olayotganda, uning qozon hajmiga e'tibor bering: 9-10 litr eng yaxshi variant bo'ladi.

Mutaxassislar minimal qo'shimcha funktsiyalar to'plami bilan ko'cha savdosi uchun uskunalar sotib olishni maslahat berishadi. Bu birdaniga uchta foyda keltiradi: elektr energiyasi iste'moli sezilarli darajada kamayadi, uni tezroq ulash va sozlash mumkin bo'ladi va aksincha, profilaktika ishlari kamroq amalga oshirilishi mumkin.

2016 yil boshidan buyon professional qahva mashinalari narxi keskin ko'tarildi, shuning uchun bunday mashinani sotib olishning iloji bo'lmasa, mutaxassislar avtomatik tanlashni maslahat berishadi. Muammo shundaki, uni o'zingiz o'rnatish qiyin, shuning uchun professional barista bilan bog'lanish tavsiya etiladi.

Qabul qilinadigan ichimliklar qahva sifatining eng yuqori standartlariga javob berishi uchun siz, birinchidan, faqat maxsus tozalangan suvdan foydalanishingiz kerak, ikkinchidan, muntazam ravishda (kamida oyiga bir marta) qahva mashinasining barcha qismlariga texnik xizmat ko'rsatish va tozalash kerak.

Sizning mijozlaringiz, ehtimol, yo'lda o'zlari bilan turli xil qahva olishni xohlashadi. Ularni tayyorlash uchun imkon qadar baland o'rindiqli (ideal 15 sm) mashinani sotib olish tavsiya etiladi. Shunday qilib, stakanda ko'proq suv talab qiladigan latte, kapuchino va boshqalar kabi ichimliklar tayyorlashingiz mumkin.

Ba'zi hollarda, kofe maxsus kapsulalardan tayyorlanganda, ko'pikni ko'pirtirish uchun maxsus qurilma - kappuchino ishlab chiqaruvchisi ham kerak bo'lishi mumkin.
Ushbu qurilmani sotib olish xarajatlari qoplanganidan ko'ra ko'proq, chunki loviyadan qahva tayyorlash kapsuladan ko'ra ancha kam tejamkor.

Takeaway kofe - biznes tavsifi + afzalliklari va kamchiliklari + franchayzing sifatida ishlash + biznesni qanday ochish bo'yicha bosqichma-bosqich jarayon.

Kapital qo'yilmalar: tanlangan biznes formatiga qarab - 390 000 rubldan.
To'lov muddati: 6 oydan boshlab
Savdo daromadi: 50-60%

Hayotning tez va band ritmi hayotning barcha sohalarida, shu jumladan biznesda ham o'z izini qoldiradi.

Buning yorqin misoli - postsovet mamlakatlari uchun nisbatan yangi bo'lgan format - ketish uchun qahva.

Mahalliy tadbirkorlar G'arb g'oyasini tezda qabul qilishdi va ko'pchilik allaqachon uning rentabelligi va rentabelligiga o'zlarini ishontira oldi.

Qabul qilingan qahva yoki u deyilganidek, kofe - bu aholi faol hayot tarzini olib boradigan yirik va rivojlangan shaharlarda mashhur biznesdir.

Shuning uchun, qahvani yaxshi ko'radiganlar uchun bu yo'lda xushbo'y va tetiklantiruvchi ichimlikdan bahramand bo'lish va shu bilan vaqt va pulni tejash uchun ajoyib imkoniyatdir.

Shunday qilib, bugun biz bunday istiqbolli va qiziqarli biznesni ochishning barcha nuanslari va xususiyatlari haqida gapiramiz.

Qahva olib ketish biznesining tavsifi

"Ketish uchun kofe" nima?

Ushbu biznes shahar aholisining ichimlikni biron bir muassasada o'tirganda emas, balki yugurishda ichish istagi bilan bog'liq ehtiyojlarini qondirishga qaratilgan.

O'z navbatida, qahva sotish bilan bog'liq jarayon quyidagicha ko'rinadi:

1. Maxsus peshtaxtada barista mijoz buyurtma qilgan qahvani pishiradi.
2. To'lovni amalga oshirgandan so'ng, mijoz bir martalik qog'oz yoki qopqoq bilan qoplangan plastik idishda ichimlik oladi.
   Bu harakat paytida qahva to'kilmasligi uchun kerak.
   Qog'oz qopdagi shakar, yog'och tayoq va salfetkalar bilan birga keladi.
3. Keyin mijoz xohlagan joyda qahva ichishi mumkin.

Hozirgi vaqtda bozorda bunday biznesni yuritishning uchta formati mavjud:

• g'ildiraklardagi furgon ko'rinishidagi mobil qahvaxonalar;
• jihozlangan statsionar kiosklar;

Bunday biznesni yuritish nuqtai nazaridan, hal qiluvchi bo'lgan ikkita nuqtaga e'tibor qaratish lozim:

• qulay joylashuv;
• taklif qilingan qahva sifati va assortimentning xilma-xilligi.

Tanlangan joy, pishirilgan qahva sifati va foyda darajasi o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik mavjud.

Sizning mini-korxonangiz yonidan qancha ko'p odam o'tib ketsa va odamlar qaytib kelmoqchi bo'lgan ichimlik qanchalik mazali bo'lsa, shuncha ko'p daromad olasiz.

Shuni ham aytmoqchimanki, ko'pchilik qahva biznesini katta sarmoyalarni talab qilmaydigan bizneslardan biri deb biladi.

Qisman, bu erda haqiqat bor, chunki siz binolarni, jihozlarni, idishlarni va xodimlarni ichki va ta'mirlash uchun ko'p pul sarflashingiz shart emas.

Ammo boshlang'ich sarmoyaning hajmi korxonaning tanlangan formatiga bog'liq bo'ladi.

Qahva biznesining afzalliklari, kamchiliklari va xavflari

Agar siz olib ketilgan qahva biznesini boshlash haqida jiddiy o'ylayotgan bo'lsangiz, sizga hamroh bo'lishi mumkin bo'lgan afzalliklar, kamchiliklar va xavflardan xabardor bo'lishingiz kerak.

Asosiy xavflar quyidagilar bilan bog'liq:

qulay joyni tanlash

Yuqori transport oqimini ta'minlaydigan joyni topish juda muhim, ammo shu bilan birga, raqobatchilar yaqin joyda joylashgan emas.

ishga qabul qilish

Xodimda ikki kishi bo'lishiga qaramasdan, ular o'z ishlarini samarali bajarishlari va xaridorga mukammal xizmat ko'rsatishlari muhimdir.

belgilangan maqsadli siyosat

Ushbu biznes formatidagi qahvaning narxi kichik bo'lishiga qaramay, qora rangda qolish uchun ichimlik uchun etarli narxni belgilash muhimdir.

Biznesga kirish uchun qahvalarda franchayzing

1. o'z harakatlari;
2. sotib olish.

Bu o'z-o'zidan biznes ochish va yuritish qiyin narsa degani emas, lekin ko'plab yangi boshlanuvchilar uni xavfsiz o'ynashni xohlashadi, shuning uchun ular franchayzingni tanlaydilar.

Franchayzing kooperatsiya turi bo'lib, unda bir tomon ma'lum shartlar ostida brenddan foydalanish huquqini ikkinchisidan sotib oladi.

Shunday qilib, asosiy kompaniya shaxsga o'z brendi, kontseptsiyasidan foydalanish va biznesni yuritishda yordam beradi.

Kofe-to-go biznesida franchayzingga kelsak, hozirda ko'plab franchayzalar mavjud bo'lib, ularning vakolatxonalarini Rossiya Federatsiyasining deyarli barcha hududlarida, shuningdek, MDH mamlakatlarida topish mumkin.

Har bir kompaniya o'z franchayzing paketini taqdim etadi, shuning uchun shartlarning yagona va to'g'ri versiyasi mavjud emas.

Ammo har qanday franchayzer o'z tarmog'ini rivojlantirishdan manfaatdor bo'lishi kerak, chunki bu uning nomi va obro'si, shuning uchun u o'z "palatalariga" qanchalik ko'p xizmat ko'rsatishga tayyor bo'lsa, shuncha yaxshi.

Jadvalda siz beshta mashhur franchayzani ko'rishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, ularning har biri o'z shartlari asosida ishlaydi.

Ba'zi kompaniyalar asosiy va to'liq paketlarni taqdim etadilar.

Ularga nafaqat dastlabki sarmoya, balki franchayzi keyingi qo'llab-quvvatlash ham bog'liq.

Qahva biznesini qanday ochish mumkin?

Keling, ushbu bosqichlarning har birini batafsilroq ko'rib chiqaylik.

Bozor tahlili

Qiziqarli fakt:
Qahva eng ko'p sotilgan tovarlar bo'yicha dunyo reytingida ikkinchi o'rinda turadi. Birinchi o'rinda neft.

Bozor tahlilisiz, siz o'ta zararli biznesni ochish xavfini tug'dirasiz.

Shuning uchun nafaqat pulni investitsiya qilishga tayyor bo'lish va tez o'sib borayotgan foydani kutish, balki har bir tashkiliy qadamni o'ylab ko'rish ham muhimdir.

Bozor tahlili quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Raqobatni baholash

Bu erda quyidagi vaziyat yuzaga keldi: olib ketilgan qahvaxona tezda to'ldiriladi, chunki u o'z istiqbollari bilan mashhur.

Mamlakat bo'ylab muvaffaqiyatli faoliyat yuritayotgan ko'plab franchayzalar mavjud bo'lib, ular allaqachon mijozlarning bir qismini yutib olishgan.

Ammo qahvani yaxshi ko'radiganlar soni yildan-yilga ortib borayotganini va iste'molchi tobora buzilib borayotganini hisobga olsak, u ideal ta'mni qidirmoqda.

Maqsadli auditoriyani aniqlash

Qabul qilingan qahva xaridorlari - bu ishga va o'qishga shoshilayotgan odamlar: talabalar va ofis xodimlari.

Shuningdek, maqsadli auditoriyaga mini-kofe do'konidan o'tayotganlarning hammasi kiradi.

Yangi pishirilgan qahvaning xushbo'yligi o'tkinchilarning hidini his qilishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ular, albatta, bir piyola mazali ichimlikdan bahramand bo'lish imkoniyatiga qarshi tura olmaydi.

Iste'molchilarning asosiy yoshi 17-35 yosh, lekin biz keksa odamlarni ham kamaytirmaymiz, chunki qahvaga bo'lgan muhabbat yashagan yillar soniga bog'liq emas.

Raqobat ustunliklarining tavsifi


Bunday muassasalarning barchasi bir-biri bilan raqobatlashadi, shuning uchun siz ushbu parametrlarda boshqalardan farq qilishingiz kerak:

• Narxi.

  Bu adekvat bo'lishi kerak, ya'ni siz uni ortiqcha baholamasligingiz va uni to'liq qahvaxonalar darajasiga qo'ymasligingiz kerak, lekin siz ham uni kamaytirmasligingiz kerak.

  Buning sababi, hamma odamlar narxlarni solishtirishadi va agar sizniki oddiy mashinada qahva sotib olishingiz mumkin bo'lgan narxdan unchalik farq qilmasa, mijozlar ikkinchi variantni tanlaydilar.

  Yaxshi joylashuv.

  Qahvani olib ketish qulay, ko'rinadigan va eng muhimi, odamlar gavjum joyda joylashgan bo'lishi kerak.

  Ichimliklar sifati va assortimenti.

  Albatta, olib ketiladigan qahva kofening ko'p turlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan to'liq qahvaxona emas, lekin 3-4 ta elementni tanlash juda kichik.

  Bundan tashqari, qahva loviya va boshqa ingredientlarning sifatiga e'tibor qaratish lozim.

  Ushbu biznes formatida ham siz daromadlarni hajmlar orqali oshirish uchun turli xil reklama aktsiyalarini amalga oshirishingiz mumkin.

  Masalan, 4 stakan kofe sotib olsangiz, beshinchisi bepul yoki ikkinchisiga 10% chegirma beriladi.

Roʻyxatdan oʻtish

Ushbu bosqichda tanish vaziyat yuzaga keladi - biznesni soliq xizmatida yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tkazish.

Imkoniyatlaringiz va shaxsiy ambitsiyalaringizdan kelib chiqib, sizga mos keladigan shaklni tanlang.

Keyin soliqqa tortish shakli haqida qaror qabul qilishingiz kerak.

Qahva biznesi litsenziyalanishi shart emas, lekin muayyan hujjatlarni to'plashni talab qiladi:

• sanitariya-epidemiologiya xizmatida faoliyat yuritish uchun ruxsatnoma;
• yong'in tekshiruvi xulosasi;
• hududiy organlarning ruxsati.

Joyni tanlash: urushning yarmi

Kelajakda olib ketiladigan qahva muvaffaqiyatining yarmi to'g'ri tanlangan joyga bog'liq.

Bu transport yaxshi bo'lgan gavjum hudud bo'lishi kerak.

• Do'konni tashkil qilish uchun shaharning biznes joylarini tanlash yaxshidir: biznes markazlari, universitetlar, gimnaziyalar yaqinida.
  Shuningdek, poezd stantsiyalariga e'tibor bering, deyarli barcha odamlar potentsial mijozlarga aylanishi mumkin.
• Savdo markazida "orol" ni tashkil qilish uchun do'konlardan chiqib ketayotgan odamlar sizni sezishi uchun ko'rinadigan joyni tanlang.
• Agar siz ko'chma mini-kofe do'konini ochmoqchi bo'lsangiz, turli joylarda o'z kuchingizni sinab ko'rish imkoniyati mavjud.
  Birinchi holatda bo'lgani kabi bir xil joylarni tanlang, lekin avtobus bekatlariga, metro stantsiyalariga va shahar bog'lariga ham e'tibor bering.

Qahvani olib ketish uchun zarur jihozlarni sotib olish

Qabul qilingan qahva mini-korxona formatini egallashiga qaramay, oddiy kafe va restoranlarda ishlatiladigan maxsus jihozlarni sotib olish kerak.

Uskunalar professional bo'lishi kerak, shuning uchun u arzon bo'lmaydi.

Bundan tashqari, bar peshtaxtasi, reklama belgisi va boshqa jihatlarga g'amxo'rlik qilish kerak.

Mini-kofe do'koni uchun uskunalar	Narxi, rub.
Jami:	70 500 rub.
Bar hisoblagichi	50 000
Yo'l belgisi	3000
Menyu bilan dizayn	2500
Kassa apparati	10 000
Yoritish	5 000

Ko'chma qahvaxona bilan bog'liq biznesni tashkil etishga kelsak, jihozlardan tashqari, quyidagi ishlarni bajarish kerak:

1. Yangi yoki ishlatilgan mashina sotib oling.
   Ko'pincha bu maqsadlar uchun Citroen Berlingo, Peugeut Partner yoki FIAT Doblo ishlatiladi.
2. Mikroavtobusni qahvaxonaga aylantiring.
   Bunga bar taymerini o'rnatish, uskunalarni o'rnatish va avtomobil brendini kiritish kiradi.

Ishga qabul qilish

Qahva uchun ikkinchi muvaffaqiyat omili malakali va muloyim xodimlardir.

U nafaqat mazali qahva pishirishi, balki tashrif buyuruvchilarga maslahat berishi va ularga to'g'ri xizmat qilishi kerak.

Siz shunga o'xshash sohada tajribaga ega bo'lgan odamlarni yollashingiz yoki qahva tayyorlash asoslarini o'rganishga tayyor bo'lganlarni topishingiz mumkin.

Hammasi bo'lib, siz smenada ishlaydigan ikkita odamni yollashingiz kerak bo'ladi.

Qahvani olib ketish reklamasi

Qahvaning reklamasiga kelsak, u hech qanday qimmat marketing vositalarini talab qilmaydi, lekin siz hali ham o'z brendingiz nomi haqida o'ylashingiz va unga aniq tushuncha berishingiz kerak.

Do'kon yoki mashinaning o'zi e'tiborni jalb qilishi kerak, shuning uchun siz hali ham uni zamonaviy va jozibali qilishingiz kerak.

• yorqin belgi va yo'lakda ko'rsatilgan;
• ijtimoiy tarmoqlarda sahifalar yaratish: VKontakte va Instagram;
• shahar bo'ylab bannerlarni joylashtirishga buyurtma berish;
• varaqalar tarqatish.

Qanday qilib qahvaxonani ochish va tezda sindirish haqida videodan bilib olasiz:

Moliyaviy ko'rsatkichlar: dastlabki investitsiyalar va oylik xarajatlar

Biznesga sarmoya kiritishga kelsak, boshlang'ich kapital miqdori tanlangan formatga bog'liq bo'ladi.

Shunday qilib, statsionar savdo nuqtasini ochish uchun siz binolarni sotib olishga va uni ta'mirlashga pul sarflashingiz shart emas, oylik ijara haqini to'lash kifoya.

Ammo g'ildiraklardagi qahvaxonaga sarmoya juda katta bo'lishi mumkin.

Bu erda ham konvertatsiya qilingan mashinani ijaraga olish imkoniyati mavjud, ammo mos variantni topish har doim ham mumkin emas.

Shuning uchun ko'pchilik yangi yoki eski mashina sotib olishni va uni o'z xohishiga ko'ra ta'mirlashni afzal ko'radi.

Oylik xarajatlarga kelsak, ular tanlangan formatga ham bog'liq:

Bir stakan qahvaning o'rtacha narxi 80 rubl va kunlik daromadi 8 000 rubl bilan siz investitsiyangizni quyidagilar uchun qoplashingiz mumkin:

• Statsionar rozetkani ochishda 5-6 oy;
• Kofe do'konini ochishda 9-10 oy.

Biznesni to'g'ri tashkil etish bilan olib ketiladigan qahvaning o'rtacha rentabelligi 50-60% ni tashkil qiladi.

Savdo hajmining oshishi bilan bu ko'rsatkich 80% gacha oshirilishi mumkin.

Ketish uchun kofe to'g'ri tashkil etilgan taqdirda juda katta foyda keltirishi mumkin bo'lgan istiqbolli kichik biznesdir.

Muvaffaqiyatning asosiy mezonlari - qulay joylashuv, jozibali dizayn, yuqori sifatli va mazali qahva va mukammal xizmat.

Tajriba qilishdan qo'rqmang, mijozlaringizga yangi va qiziqarli narsalarni taklif qiling, aktsiyalarni o'tkazing, assortimentni kengaytiring, shundan so'ng odamlar ishga, maktabga yoki uchrashuvga ketayotganda qahvaxonangizdan qahva sotib olishni xohlashadi.

Foydali maqola? Yangilarini o'tkazib yubormang!
Elektron pochtangizni kiriting va elektron pochta orqali yangi maqolalarni oling

Noldan qahva biznesi: qahvaxonani qanday ochish kerak, qanday daromad kutish mumkin.

Kofe biznesi juda foydali biznes, o'zingiz baho bering, qahvaxonadagi bitta espresso o'rtacha 1 dollar turadi, bu kofe ichimligini tayyorlash narxi esa taxminan 0,20 dollarni tashkil qiladi. Bir piyola kofe uchun baho 500% ni tashkil qiladi!

Kofe biznesi savdo aylanmasi bo'yicha dunyodagi birinchi o'ntalikka kiradi! Dunyo bo'ylab har kuni 1 milliarddan ortiq chashka qahva iste'mol qilinadi va bu ko'rsatkich barqaror o'sib bormoqda. Hatto sayr qilish joyida joylashgan kichik qahvaxona ham oyiga o'rtacha 2000 dollar foyda keltiradi.

Ushbu maqolada qanday qilib olib ketish sotuvi bilan qahvaxona ochish, ya'ni qahvani kichkina kioskda sotish haqida so'z boradi, bu erda mijoz o'zi bilan olib ketish uchun bir martalik qog'oz stakanda qahva oladi.

Nima uchun men qahvaxonaning ushbu o'ziga xos formatiga e'tibor qaratmoqchiman, javob oddiy - kofe kioski katta investitsiyalarni talab qiladigan kafe tipidagi qahvaxonalardan farqli o'laroq, eng past ochilish xarajatlariga va ancha yuqori rentabellikka va investitsiyalarning tez qaytarilishiga ega. qahva biznesi. Shuning uchun, yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun kofe kiosk formati o'zingizning kichik qahva biznesingizni noldan ochish uchun eng mos variantdir.

Yaqin vaqtgacha olib ketilgan qahva bu yerda Yevropa mamlakatlaridagi kabi mashhur emas edi, ko‘pchiligimiz o‘tirgan holda kofe ichishni afzal ko‘ramiz. Lekin o'tiradigan joy yozuvi bo'lgan kafe tipidagi qahvaxonalar egalari sifatida so'nggi yillarda o'rtacha hisob-kitob sezilarli darajada kamaydi. Agar ilgari, bir chashka qahvaga qo'shimcha ravishda, mehmon kek yoki pirojnoe bo'laklarini ham olib ketsa, endi ko'pchilik faqat bir chashka qahva bilan cheklanadi. Qahvani sevuvchilar bu ichimlikdan ko'ra keklardan voz kechishni afzal ko'rishadi.

Kofe biznesida olib ketiladigan qahva sotib olish tendentsiyasi va ortib borayotgan talab mavjud; ekspertlarning fikriga ko'ra, bu hozirgi vaqtda umumiy ovqatlanish sanoatida istiqbolli yo'nalishdir.

Qahva biznesi yoki qahvaxonani qanday ochish kerak.

Kofe do'konini ochish savdo kioskini joylashtirish uchun joy topishdan boshlanadi; yaxshi yurish joyi - muvaffaqiyatli qahva biznesining kalitidir.

Bular, birinchi navbatda, odamlar to'planadigan joylar:

• Shaharlararo mikroavtobuslar terminali.
• Jamoat transporti to'xtaydi.
• Biznes markazlari.
• Universitetlar, kollej shaharlari yaqinida.
• Parklar va dam olish maskanlari yaqinida.
• Er osti o'tish joylari.
• Supermarketlarga kirishda.
• Bozorlarga kirish joylarida va hokazo.

Albatta, bu issiq nuqtalarning aksariyati uzoq vaqt davomida ishg'ol qilingan va ular uchun jiddiy kurash bor va ijara haqi ko'pincha qattiq, lekin o'yin shamga arziydi, agar siz bunday issiq nuqtani topsangiz, foyda sotishning birinchi kunlarida oqadi.

Kofe biznesini boshlashning moliyaviy tomoni.

Kofe biznesining asosi yuqori sifatli asbob-uskunalar va xom ashyo bo'lib, siz buni tejay olmaysiz. Siz arzon asbob-uskunalar bilan yaxshi qahva tayyorlay olmaysiz, ammo bu ichimlikni sevuvchilar ta'mning nozikligini juda yaxshi bilishadi.

Biznesga asosiy sarmoya qahva jihozlarini, boshqacha qilib aytganda, professional qahva mashinasini (ishlatilgan narxi 1000 dollardan) sotib olish va kioskning o'zini ishlab chiqarish, variant sifatida oddiygina qayta jihozlash va reklama bilan yopishtirish bo'ladi.

Shuningdek, xomashyo sotib olish va punktni joylashtirish uchun joy ijarasi. Ammo muvaffaqiyatli joylashtirish bilan biznes olti oy ichida to'lanadi. Albatta, bu taxminiy hisob-kitoblar va har bir holatda o'z biznes rejangizni ishlab chiqishingiz kerak.

Qahvaxona jihozlari.

Sizga kerak bo'ladigan asosiy jihoz - bu professional qahva mashinasi.

Kofe mashinalari avtomatlashtirish darajasida uch turga bo'linadi:

• Mashina avtomatik.
• Mashina yarim avtomatik.
• Mashina super avtomatik.

Kichkina qahvaxona uchun eng yaxshi variant yarim avtomatik qahva mashinasini tanlash bo'ladi.

Qahva mashinasi talab qilinadigan asosiy xususiyatlar asosida tanlanishi kerak:

Hosildorlik - guruhlar soni, bir guruh bir vaqtning o'zida 2 stakan ichimlik tayyorlashi mumkin. Mashinada 1 dan 4 gacha guruh bo'lishi mumkin, kichik qahvaxona uchun 1 dan 2 gacha guruh etarli.

Suv qozonining hajmi optimal 10 litrni tashkil qiladi.

Bug 'uchun qo'shimcha qozon mavjudligi, bu sizga sutni ko'piklash vaqtini qisqartirish va pirovardida bir vaqtning o'zida espresso va kapuchino tayyorlash imkonini beradi.

Suv ta'minoti tizimiga ulanish - agar suv ta'minoti tizimiga ulanish va suv filtrini o'rnatish mumkin bo'lsa, unda bu imkoniyatga ega bo'lgan mashinani tanlash mantiqan to'g'ri keladi.

Kapuchino tayyorlash tizimi - maxsus nozul yoki kappuchino ishlab chiqaruvchining mavjudligi (sutni ko'pikka ko'pirtirish) bu ichimlikni tayyorlashni sezilarli darajada tezlashtiradi.

Stakanni isitish platformasi - stakanlarni isitish mijozga xizmat qilganda qahvaning optimal haroratiga erishish imkonini beruvchi jarayondir.

Kofe mashinalarining asosiy xususiyatlari bu erda keltirilgan, shuningdek, displeyning mavjudligi va boshqalar kabi qo'shimcha xususiyatlar mavjud, bu erda har kim o'z xohishiga ko'ra modelni tanlashi mumkin.

Agar qahva mashinasi allaqachon maydalangan qahva loviyalari bilan ishlasa va o'rnatilgan qahva maydalagich bo'lmasa, siz qo'shimcha ravishda sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Kofe do'konining biznes g'oyasi.

Kofe do'konining ish vaqti ertalab soat 7 da boshlanishi kerak, hamma ham uyda kofe ichishga ulgurmaydi va ularning barchasi sizning mijozlaringiz.

Taklif etilgan kofe ichimliklar soni kamida 10 ta bo'lishi kerak.

Faqat qog'oz stakanlarda sotiladi, plastmassa yo'q.

Sotuvchining ish haqi odatda stavka va kunlik daromadning + 5% ni tashkil qiladi.

Kun davomida barista ichimlikning ta'mini kamida 3 marta tekshirishi kerak.

Tayyorlangan ichimlikning yuqori ta'm sifati bilan tasodifiy mijozlar tezda doimiy bo'lib qoladilar.

Ommabop biznes g'oyalar

Butun yil davomida maydanoz etishtirish biznes g'oyasidir.

Ushbu materialda:

Nisbatan yangi, ammo faol rivojlanayotgan biznes - "kofe uchun ketish" Rossiyaga yaqinda keldi. Bunday loyihaning namunasi G'arb mamlakatlari tomonidan berilgan bo'lib, u erda ichimliklar va tez ovqatlanish g'oyasi uzoq vaqtdan beri amalga oshirilgan.

Ko'chadagi mobil qahvaxona

Agar limonad va sharbatlar oddiy "ko'cha" tovarlari deb hisoblansa, Sovet davrida ham sodali suv favvoralaridan foydalanish mumkin edi, yaqin vaqtgacha qahva va choyni faqat kichik kafelar yoki qandolat do'konlari kabi maxsus muassasalarda ichish odat edi.

Issiq ichimliklarni siz bilan olib ketishingiz mumkinligiga misol, birinchi navbatda ruslarga tez ovqatlanish restoranlariga tashrif buyuruvchilar tomonidan taqdim etilgan. 90-yillarning o'rtalarida mamlakatga kelishi bilan odamlar qanday va qaerda ovqatlanishga biroz boshqacha qarashni boshladilar.

Tez ovqatlanish tarmog'i korxonalarida eng yuqori soatlarda bo'sh o'rindiqlar deyarli yo'q. Shu sababli, mijozlarga tanlov berildi: yo bepul stolda o'z navbatini kutish yoki qahva va sendvich sotib olish va eng yaqin parkda yoki ish joyida gazak qilish.

Ko'pchilik megapolis aholisi azob chekayotgan doimiy vaqt etishmasligi sharoitida bunday mini-tushlik misoli juda dolzarb bo'lib qoldi. Bugungi kunda go'sht uchun qahva allaqachon moda tendentsiyasidir. Bu yaxshi didga ega va katta shaharning tez ritmida yashaydigan muvaffaqiyatli, band zamonaviy yigitning o'ziga xos belgisidir.

Poytaxt shaharlari misoli boshqa hududlarda ham tez o'rin oldi. Issiq ichimliklar bozoridagi bu joy hali to'ldirilmagan bo'lsa-da, undagi raqobat allaqachon juda yuqori. Shuning uchun, agar tadbirkor shunga o'xshash faoliyatni boshlamoqchi bo'lsa, "kofe ketmoq" loyihasining biznes-rejasi diqqat bilan ishlab chiqilishi kerak.

Ochiq qahvaxonalar uchun imkoniyatlar

Aromatik ichimlik sayyoradagi ko'plab odamlarning qalbini zabt etdi. Shifokorlarning ortiqcha iste'mol qilishdan ogohlantirishlariga qaramay, mamlakatdagi har uchinchi odam o'zini haqiqiy qahva ishqibozi deb atash mumkin. Ko'chada ichimlik sotishning 3 yo'li mavjud:

1. Yozgi maydonlari ochiq bo'lgan kichik qahvaxonalar mijozlarga tetiklantiruvchi suyuqlikni plastik yoki qog'oz stakanga quyib, o'zlari bilan olib ketishni taklif qilishadi. Bu muassasada ovqatlanadiganlar uchun qulay, lekin bir chashka xushbo'y qahva bilan ovqatni to'liq tugatish uchun etarli vaqt yo'q.
2. Ko'chada issiq ichimliklar sotish uchun statsionar punkt tashkil etilgan. Ushbu parametr ommaviy tadbirlarda, ayniqsa qishda dolzarbdir.
3. Kerakli jihozlar bilan jihozlangan avtomobil bo'lgan mobil kofe savdo nuqtasi.

Tadbirkorning o'z biznesini rivojlantirish uchun qanday strategiyaga rioya qilishiga qarab, olib ketiladigan qahva biznes-rejasi ishlab chiqilishi kerak. Kofe do'konini ochish qimmat va amaliy emas, agar asosiy maqsad kofe sotish bo'lsa.

Bunday holda, kichik chodirni o'rnatish yoki maxsus mashina sotib olish imkoniyatini ko'rib chiqish yaxshiroqdir. Har bir variant ma'lum nuanslarga ega, ammo shaxsiy barista sifatida martaba boshlash uchun juda mos keladi.

Joyni tanlash

Kichik ko'chma qahvaxonalar odamlar gavjum joylarda joylashgan bo'lishi kerak. Bu savdo markazi, vokzal yoki metro bekati oldidagi maydon bo'lishi mumkin. Biroq, savdo maydonini tanlash yaqin atrofda raqobatchilar bo'lmasligi uchun tanlanishi kerak. Va bu allaqachon juda qiyin ish.

Ushbu sabablarga ko'ra aniq borish uchun statsionar qahva savdo nuqtasini tashkil etish qiyinroq. Mobil qahvaxona bir qator afzalliklarga ega. Axir, u har qanday vaqtda eng foydali bo'lgan joyda harakatlanishi va bo'lishi mumkin. Ko'pincha bunday mobil qahva stantsiyalarini parklarda va boshqa shahar yurish joylarida topish mumkin.

Biznes-rejani ishlab chiqishda siz shaharning ma'lum bir hududida erni ijaraga olish narxini hisobga olishingiz kerak. Biznesni yuritish uchun siz ma'muriyatdan ruxsat olishingiz kerak. Buning uchun siz qonuniy hujjatlarni rasmiylashtirishingiz va tadbirkor maqomini olishingiz kerak.

Faoliyatlarni ro'yxatdan o'tkazish

Tadbirkorlikni rasmiy ro‘yxatdan o‘tkazish uning muvaffaqiyatli rivojlanishining asosiy shartlaridan biridir. Ajam qahva sotuvchisi o'zini yakka tartibdagi tadbirkor maqomi bilan cheklashi mumkin. Yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish uchun to'lov faqat 800 rublni tashkil qiladi. Agar egasi sotuvchi, haydovchi, yuk ko'taruvchi, buxgalter va barista rolini o'zi bajarish niyatida bo'lsa, unda turli davlat fondlariga yillik badallar minimal bo'lishi mumkin.

Mas'uliyati cheklangan jamiyat faqat biznes kengayib, kichik mobil qahvaxona mashhur zanjirga aylanganda mantiqiy bo'ladi. Ko'pgina yangi boshlanuvchilar taniqli kompaniyadan franchayzing sotib olishni afzal ko'rishadi. Bugungi kunda Rossiyada "qahva biznesida" bir nechta yirik o'yinchilar mavjud.

Bir tomondan, tanish va sevimli brend ostida o'z biznesingizni boshlash osonroq. Bosh kompaniya yosh korxonani reklama va yangi kelganlarga biznesni qanday yuritish kerakligi haqida batafsil ko'rsatmalar bilan qo'llab-quvvatlaydi.

Boshqa tomondan, franchayzi harakat erkinligidan mahrum, chunki u o'z nomini taqdim etgan kompaniyaning talablariga to'liq bo'ysunadi. Qattiq mehnat sharoitlaridan tashqari, ko'p hollarda odam "royalti" deb ataladigan to'lovni to'lashi kerak - taniqli brenddan foydalanganlik uchun tovon. Uning hajmi daromadning 3% dan 10% gacha.

Uskunalar va xom ashyoni tanlash

Biznes-reja savdo nuqtasini tashkil etish va asbob-uskunalarni sotib olish xarajatlarini o'z ichiga olishi kerak. Mazali ichimlikni tayyorlash uchun xom ashyoni tanlashga alohida e'tibor berilishi kerak. Doimiy chodir ramkasini sotib olish va o'rnatish uchun katta xarajatlar talab etiladi. Agar biznes egasi ko'chma qahvaxona ochishga qaror qilsa, u holda kichik mashinani sotib olish va aylantirish kerak.

Ishlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• yuqori sifatli qahva mashinasi;
• suvni tozalash uchun filtr;
• blender;
• sovutilgan vitrina;
• kofe maydalagich;
• yoritish;
• reklama va menyuni joylashtirish uchun ustun.

Tayyor mahsulotni tayyorlash uchun har xil turdagi qahva va boshqa xom ashyolarni faqat ishonchli sotuvchilardan sotib olish kerak. Butun korxonaning muvaffaqiyati to'g'ridan-to'g'ri ichimlik sifatiga bog'liq bo'ladi, shuning uchun siz sarf materiallarini tejamaslik kerak. Assortiment turli toifadagi mijozlarning didini qondirish uchun etarlicha keng bo'lishi kerak.

Reklama va biznesning rentabelligi

Asosiy xarajatlarga reklama xarajatlari ham kiradi. Bunday tadbirlarga hamrohlik qilish uchun nisbatan arzon ommaviy axborot vositalaridan foydalaniladi:

• yorqin belgi;
• varaqalar;
• ko'cha belgilari;
• bannerlar;
• ijtimoiy tarmoqlarda reklama.

Umuman olganda, olib ketilgan qahva sotadigan kichik do'konni ochish taxminan 600-900 ming rublni tashkil qiladi, biznesning rentabelligi 50-60% ni tashkil qiladi va uning o'zini oqlash bir yil ichida sodir bo'ladi.

Kofe do'koni loyihalari

	Investitsiyalar: investitsiyalar 700 000 - 1 000 000 ₽ "Coffee Smile" - "Coffee to go" formatidagi federal kofe barlar tarmog'i. Mintaqaviy darajada sotuvlar bo'yicha etakchi va Rossiyaning boshqa mintaqalarida yuqori rivojlanish sur'ati. "Coffee Smile" federal tarmog'i 2009 yilda tashkil etilgan. 2014 yil Siktyvkar shahrida. Bugungi kunda tarmoq 22 ta kofe bardan iborat boʻlib, Rossiyaning 15 ta shahridagi franchayzing tizimi boʻyicha hamkorlarni oʻz ichiga oladi. Biznes formatida…
	Investitsiyalar: 1 200 000 rubldan investitsiyalar. Pravda Coffee - kofe-to-go formatidagi o'ziga xos mini-kofe do'konlar tarmog'i bo'lib, ajoyib sifatli qahva va nihoyatda arzon narxni o'zida mujassam etgan. Biz 2010 yildan buyon Mutaxassislik segmentida eng yaxshi qahva donalarini tanlash, sotib olish va qovurish bilan shug'ullanuvchi professionallar jamoasimiz. Biz eng yuqori sifatli qahva hosili pishgan joyga qarab, dunyoning turli mamlakatlaridan loviya sotib olamiz.…
	Investitsiyalar: investitsiyalar 50 000 - 200 000 rubl. GO!Coffee kompaniyasi 2 yildan ortiq vaqt davomida shahardagi biznes va savdo markazlari, universitetlar va gavjum joylarda mikro kofe do‘konlarini – olib ketiladigan qahva sotiladigan punktlarni joylashtirib kelmoqda. Ayni paytda Rossiya va MDHning 30 ta shahrida 60 dan ortiq punktimiz mavjud. Shuningdek, Rossiyada kompaniyamizning 6 ta hududiy vakolatxonasi ochildi: Shimoliy-G'arbiy Federal okrugida, Janubiy Federal okrugida, Shimoliy Kavkaz federal okrugida, ...
	Investitsiyalar: 600 000 rubldan. Coffee Like kompaniyasining birinchi joylashuvi 2013 yilning bahorida ochilgan. Mini qahvaxona formati - borish uchun kofe. 6 oydan so'ng kompaniya allaqachon Rossiya bozorida eng faol rivojlanayotgan va eng yirik kompaniyalardan biri hisoblangan. Hozirgi vaziyat Rossiya va MDH davlatlarining 70 dan ortiq shaharlarida mavjudligini ko'rsatadi. Loyiha boshlanganidan keyin jalb qilingan investitsiyalar hajmi…
	Investitsiyalar: 5 000 000 - 6 500 000 rubl. Glaze va Coffee brendini yaratishda turmush o'rtoqlar Aleksandr va Anastasiya Kim asosiy mahsulot - donuts va qahva sifatiga e'tibor berishdi. Glaze and Coffee - uy qurilishi donuts va sifatli, yangi qovurilgan qahva bilan qulay qahvaxona. Donutlarni o'zimiz ishlab chiqarish har kuni yuqori sifatli, mazali va eng muhimi, yangi mahsulot olish imkonini beradi. Va qahvani jiddiy qabul qilish bizga ...
	Investitsiyalar: 4 900 000 rubldan. Catering Stars kompaniyasi Rossiya bozorida 12 yildan ortiq vaqtdan beri tanilgan va umumiy ovqatlanish korxonalari, mehmonxonalar va savdo markazlari uchun keng qamrovli uskunalarni taklif qiluvchi faxriy yetakchilardan biri hisoblanadi. Kompaniyaning maqsadi: o'z mijozlariga jahonning eng yaxshi brendlaridan sifatli mahsulotni taklif qilish. 2014-yilda "Stars of Public Food" kompaniyasi o'z sherik-mijozlariga mutlaqo noyob mahsulotni taklif qilishga muvaffaq bo'ldi, endi uni INNOVATION deb nomlash modaga aylandi.…
	Investitsiyalar: investitsiyalar 550 000 - 1 000 000 ₽ KOMPANIYA TAVSIFI Laser Love epilasyon studiyalari tarmog'i 2018 yilda Novosibirskda tashkil etilgan. Kompaniyalar guruhida uskunalarni to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchidan etkazib berish uchun mas'ul bo'lgan distribyutorlik kompaniyasi mavjud. Kompaniya uskunalar uchun barcha sifat sertifikatlariga ega - muvofiqlik sertifikati va Evropa Ittifoqi. DF-Laser brendi ostidagi o'z uskunamiz birinchi tashrifdan boshlab protsedura sifatini kafolatlaydi. O'z marketing agentligi… Investitsiyalar: investitsiyalar 1,300,000 ₽ "NALEVO Erkaklar Sartaroshliklari" brendi 2007 yilda Konstantin Suntsov tomonidan asos solingan BEAUTEAM kompaniyalar guruhi tarkibiga kiradi. Hozirda Go'zallik xoldingimizda: 6 ta brend, 120 dan ortiq ochiq salonlar, ularning 30% o'zimizniki. Tarmoqdagi eng yirik brend - bu Rossiya va MDHdagi eng yirik iqtisodiy sartaroshlar tarmog'i "Sochlar tartibida" (50 ta shahar va 85 dan ortiq salon). U qanday yaratilgan ...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 450 000 - 1 100 000 ₽
	Investitsiyalar: investitsiyalar 1 000 000 - 3 000 000 ₽ DH Dizayn maktabi Sankt-Peterburg va Rossiyadagi yetakchi zamonaviy dizayn maktablaridan biridir. Maktab kattalar uchun quyidagi yo'nalishlar bo'yicha treninglar o'tkazadi: "Interyer dizayn", "Grafik dizayn", "Moda dizayni", "Landshaft dizayni". Avvalo, bu kasbiy ta'lim dasturlari bo'lib, unda talabalar ikki yil davomida yangi kasbda muvaffaqiyatli martaba boshlash uchun zarur bo'lgan bilim va ko'nikmalarga ega bo'lishadi ...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 4 000 000 - 6 000 000 ₽ Cofix - taniqli biznesmen Avi Katz tomonidan 2013 yilda asos solingan Isroil qahvaxonasi. Birinchi savdo nuqtasi ochilganidan so'ng atigi uch yil ichida COFIX tarmog'i Isroilda tashkil etilgan qahva bozorida kafe segmentidagi savdo nuqtalari soni bo'yicha ham, olib ketiladigan oziq-ovqat xizmatlari segmentida ham birinchi o'rinni egalladi. Hozirda COFIX tarmog‘ining xorijiy mamlakatlarda 153 ta filiali...