Si miras el mapa, puedes ver un país, 2/3 del territorio del cual es desierto. Esto es Israel. Sólo una quinta parte de toda la tierra se ha destinado al cultivo, de la cual casi la mitad se encuentra bajo riego artificial. Y en tales condiciones "insoportables", la producción anual promedio de leche por vaca es de unos doce mil litros. Y tales resultados se han logrado a pesar del hecho de que casi todo el alimento de grano para las vacas tiene que ser importado de Israel. Agrónomos misioneros israelíes comparten su experiencia en el aumento de la producción de leche.

Si comparamos y analizamos los aspectos tecnológicos, económicos e innovadores utilizados por los ganaderos israelíes en la producción de leche, cabe señalar que, en este sentido, Israel difiere significativamente de muchos países, incluida Ucrania, que, inmersa en la vegetación y la materias primas, tan lejos de este pequeño estado. Las diferencias radican en el enfoque sistemático e integral de los funcionarios israelíes para resolver los problemas emergentes en esta industria, en un deseo sincero de alimentar productos de alta calidad e incluso producción propia- este es el objetivo principal de toda la industria agrícola en Israel, y cuando se logran resultados tan altos, los judíos se regocijan con ellos, como niños, y están orgullosos. Precisamente por eso, Israel tomó un camino diferente, diferente a los enfoques de otros países, no construyeron establos allí, sino que comenzaron a criar nuevas razas de ganado adaptadas genéticamente al clima cálido y el verano seco, es decir, a partir de la selección genética. de la manada

Israel es un estado capitalista, todo en él está bajo el control de los funcionarios, se han introducido las llamadas cuotas de "leche": los agricultores israelíes están obligados a producir exactamente tanto como se requiere, es decir, tanto como los israelíes pueden consumir. Los intereses de los agricultores también se tienen en cuenta, el estado nunca permitirá que se queden sin ganancias, por lo tanto, los precios de la leche los establece el Consejo de Producción de Leche. El estado israelí controla los precios de todos los productos lácteos: kéfir, leche para beber, crema agria, yogur, etc. El año pasado fue adoptado como dirección.

Al intercambiar experiencias con agricultores israelíes, la constancia de los altos rendimientos de leche es sorprendente en primer lugar. Por ejemplo, si comparamos fincas ubicadas en el norte del país, donde el clima y las condiciones son más benignas, y fincas ubicadas en el sur, los resultados obtenidos difieren poco, y si hay discrepancias, son insignificantes. ¿Cómo explicar tal fenómeno?

Los especialistas de la empresa Afimilk accedieron amablemente a ayudarnos en este asunto. Citaron varias razones para lograr este resultado:

- el uso de un rebaño de la raza Holstein, cuyas vacas se distinguen por su alta resistencia - el desarrollo de científicos genéticos israelíes;

- establos equipados con "aires acondicionados" y "duchas" especiales, que le permiten mantener una temperatura diez grados más baja que en la calle;

- condiciones adecuadas de mantenimiento y una dieta especialmente desarrollada que contenga más de veinte componentes, vitaminas y microelementos necesarios para la vida normal del ganado;

– alta profesionalidad de los agricultores.

Las bellezas con cuernos israelíes en las pasarelas mundiales no tienen igual, ¡la norma diaria para una vaca común es de 40-45 litros! Si recordamos a los poseedores de récords, sus rendimientos anuales de leche alcanzan cifras exorbitantes, hasta veinte mil litros. En este momento, el ganado en Israel es de unas ciento veinte cabezas de ganado. Si por un momento imaginamos que se duplica, entonces Israel podría alimentar a todos los estados vecinos con sus productos lácteos.

Pero, desafortunadamente, esto no es posible porque, como se mencionó anteriormente, la producción de leche está impulsada por el medio de establecer una cuota en Israel dentro de un marco determinado, es decir, está claramente dosificada. Es posible producir en Israel exactamente tanto como lo consume la población israelí, no debería haber un excedente. He aquí algunas cifras: en 1997 la cuota era de un millón de litros de leche, hoy es de 1,3 millones de litros de leche. En cuanto a la exportación, no es rentable para los israelíes, la razón es que el consumo de productos lácteos por parte de los estados vecinos es limitado.

La excepción fue 2008, cuando hubo un fuerte aumento en los precios de la leche cruda. La razón de este salto fue tanto externa como factores internos, a saber, en este momento hubo un aumento en la demanda de leche entre la población china, incendios masivos en Australia, un aumento en los precios en el mercado mundial de forraje ... - y esto no es Lista llena que ha impulsado el aumento de los precios de la leche en todo el mundo. En Israel, también hubo un aumento en los precios de los productos lácteos, que siempre fueron más caros en alrededor de un 10% que en los países vecinos. En ese momento, se permitió producir leche sin restricciones, como resultado de un aumento del 10% en la producción.

Otro secreto para la estabilidad de la producción de leche no es aumentar el número de cabezas de ganado, sino aumentar la productividad de las vacas. Desde 1999, la producción anual promedio de leche por vaca en Israel ha sido de diez mil litros de leche.

Es bastante difícil responder a la pregunta cuál de las formas de gestión anteriores en Israel es dominante, ya que el Estado de Israel fomenta todas las formas, desarrolla e implementa diversas programas gubernamentales, proporcionó subsidios, bancos, préstamos a una tasa de interés bastante baja, hasta un máximo del 5% anual, todo esto está diseñado para estimular la construcción de nuevas granjas y el desarrollo de esta industria en el país.

Hoy en día, hay alrededor de 951 granjas en Israel, incluidas 773 granjas familiares, 163 cooperativas y 15 escuelas agrícolas propias y operadas. Si los visita a todos, entonces no hay ningún favor por parte de las autoridades para este o aquel tipo de gestión: ¡todos son iguales, incluso en la producción de leche! Solo hay una pequeña diferencia: en las granjas grandes hay ordeño tres veces y en las granjas de tipo familiar, dos. Aunque vale la pena señalar que cuanto más a menudo se ordeña, se observan más rendimientos de leche, un promedio del 15%.

Todas las fincas, independientemente de la forma de gestión, están totalmente informatizadas. Mediante el uso equipo moderno en las granjas, puede realizar todo tipo de operaciones: pesar un animal, prescribir (aumentar o disminuir) su dieta, leer información sobre la producción de leche de las máquinas de ordeño, medir la calidad de los productos lácteos, etc. También se han desarrollado bases de datos especiales en Israel , donde se encuentra toda la “biografía” del ganado bovino israelí existente.

Al menos dos veces por semana, al menos granjas Israel llevó a cabo una ronda veterinaria. Los médicos monitorean la salud del ganado, controlan las condiciones de las vacas, realizan todo tipo de estudios clínicos planificados y no programados y, si es necesario, brindan otros servicios, incluido el tratamiento. El Servicio Clínico Veterinario en Israel opera como una institución sin fines de lucro. Como puede ver, en Israel, todos los servicios giran en torno a los agricultores, ¡y este es el secreto principal para lograr resultados tan altos!

La cría de ganado lechero en Israel, gracias al sistema de producción de leche utilizado, no solo es rentable, sino también respetuosa con el medio ambiente.

Israel está situado al este del mar Mediterráneo. Se caracteriza por inviernos frescos y lluviosos (de noviembre a marzo) y veranos secos, calurosos y sin lluvia (de junio a octubre). En verano, las regiones costeras son calurosas (incluso de noche) con una humedad relativa alta (la temperatura media diurna es de 30 °C y la humedad relativa entre el 50 y el 90 %), los valles interiores y el desierto del sur son cálidos y secos (temperatura media durante el día es de 40°C y la humedad relativa está entre 20 y 40%).

La población de ganado lechero en Israel tiene unas 120.000 vacas Holstein israelíes en unas 900 granjas lecheras. En su mayoría, estas fincas están ubicadas a lo largo de la costa y en los valles cálidos. Según el Libro Genealógico de Israel (IPK), que incluye alrededor del 90 % de todo el ganado lechero de Israel, en 2010 la producción media de leche (con un contenido de grasa del 3,7 % y un contenido de proteína del 3,2 %) por vaca fue de 11.800 kg por vaca. vaca año

Los productores de leche en Israel están bien organizados y cuentan con el apoyo de agencias especializadas afiliadas al ministerio. Agricultura, universidades, lecherías y cooperativas que brindan atención veterinaria ("HACHAKLAIT") y servicios de inseminación artificial ("SION"). La Asociación Lechera de Israel (ICBA) posee un servicio local de IPC basado en un flujo de información alimentado automáticamente desde el equipo de ordeño computarizado. Gracias a esta información en línea, que es procesada por el Centro IQC, así como al programa especializado Dairy Herd Management ("NOA"), los productores lecheros israelíes pueden tomar decisiones rápidas y administrar sus granjas de manera eficiente.

El concepto de producción en Israel se basa en la intensificación de la producción en granjas lecheras relativamente grandes. La razón de esto es la convicción de que en las condiciones específicas de Israel, lo más factible económicamente es el deseo de lograr la máxima producción de leche por vaca. Las restricciones climáticas están obligando a los propietarios de granjas lecheras a desarrollar e implementar nuevas soluciones tecnológicas y métodos de mantenimiento no estándar para garantizar altos rendimientos de leche en el clima cálido y húmedo del verano.

Prácticamente todos los rebaños lecheros de Israel utilizan equipos de ordeño controlados electrónicamente, la mayoría de los cuales son fabricados por dos empresas israelíes. Entre los indicadores que provienen de las máquinas de ordeño están la producción de leche por vaca y los datos sobre la calidad de la leche de cada vaca.

Los rebaños israelíes muestran resultados relativamente satisfactorios en términos de reproducción, incluso a pesar de las difíciles condiciones climáticas del período estival, el sistema de alimentación específico, el uso de una proporción relativamente pequeña de forraje y la altísima productividad de las vacas. La Tabla 1 muestra las características reproductivas de novillas, primeras novillas y vacas maduras para 1998-2010 publicadas por la Asociación Lechera de Israel. Estos datos muestran que la tasa promedio de concepción de las vaquillas fue del 62%.

Cambios en las tasas de concepción de novillas, novillas primerizas y vacas adultas en Israel de 1998 a 2010

En 2010, alrededor del 20% de las vaquillas fueron inseminadas por primera vez antes de los 13 meses, y las tasas de concepción después de la primera inseminación (65%) no difieren de aquellas cuya primera inseminación ocurrió más tarde. Solo el 5% de las vaquillas inseminadas fueron inseminadas con más de 18 meses de edad. En el 20% de las vaquillas preñadas, la concepción ocurrió antes de los 13 meses de edad, en el 75% - antes de los 15 meses, y solo en el 7% de las vaquillas - después de alcanzar la edad de 18 meses.

En las últimas tres décadas, científicos israelíes han llevado a cabo varios estudios, cuyo propósito era desarrollar sistema eficaz enfriamiento, lo que le permitirá obtener altos rendimientos de leche y una fertilidad relativamente buena en la estación cálida. Los agricultores israelíes adoptaron de inmediato las tecnologías de refrigeración de vacas resultantes. Implementación generalizada y el uso de estos sistemas por parte de los agricultores se vio facilitado por los beneficios que brinda el sistema especial de precios de la leche. Obtener resultados positivos del uso de un sistema de refrigeración requiere instalación correcta y operación.

El principio de funcionamiento de los sistemas de refrigeración ampliamente utilizados en Israel es humedecer con frecuencia a las vacas, seguido de soplar aire sobre ellas. Dichos sistemas se desarrollaron e implementaron por primera vez en Israel a través de una colaboración entre el Departamento de Ciencia Animal de la Universidad Hebrea de Jerusalén y el Servicio de Implementación y Extensión Agrícola del Ministerio de Agricultura de Israel. Este sistema fue descrito por primera vez hace más de 20 años. El enfriamiento de las vacas 5 veces al día durante 30 minutos permitió que las vacas que producían entre 25 y 30 kg de leche al día mantuvieran su temperatura corporal por debajo de los 39,0 °C durante todo el día durante el típico calor del verano israelí.

Se realizaron estudios sobre los indicadores de fertilización después de la primera y posteriores inseminaciones en vacas que se enfriaron según el mismo método, pero ya 7 veces al día. Gracias al enfriamiento intensivo, las vacas que producían 30 kg de leche por día mantuvieron una temperatura corporal normal (por debajo de 39,0 °C) durante todo el día durante el período de verano. Al mismo tiempo, en vacas que no fueron sometidas a enfriamiento, durante la mayor parte del día la temperatura corporal se incrementó (por encima de 39,5°C), a la normalidad (por debajo de 39,0°C) disminuyó solo por unas pocas horas (por la noche) . Las tasas de fertilización en vacas sometidas a enfriamiento intensivo fueron significativamente más altas que aquellas que no fueron sometidas a él: 59% vs 17 y 57% vs 17 después de la primera y todas las inseminaciones posteriores, respectivamente. Los índices de preñez de estos grupos, calculados a los 90, 120 y 150 días después del parto, también difirieron significativamente: 44, 59 y 73% versus 5, 11 y 11%, respectivamente, para vacas que estuvieron y no estuvieron expuestas a enfriamiento. Los valores de las tasas de fertilización y los índices de preñez obtenidos durante el experimento en vacas sometidas a enfriamiento intensivo fueron similares a los valores obtenidos en granjas lecheras privadas en Israel en el invierno del mismo año.

Otro estudio, realizado al mismo tiempo por las mismas personas, mostró que el enfriamiento intensivo de las vacas en el verano desde dos días antes de la inseminación artificial hasta el octavo día después no aumentó las tasas de inseminación: 31 y 36%, respectivamente, para las vacas que fueron expuestos a inseminación artificial y no fueron refrigerados. Los resultados obtenidos en el transcurso de estos experimentos llevan a la conclusión de que el enfriamiento intensivo de vacas con una producción diaria de leche de aproximadamente 30 kg les permite mantener una temperatura corporal normal las 24 horas del día durante el período de verano, lo que permite obtener tasas de fertilización. idénticos a los de invierno en verano. El enfriamiento intensivo de las vacas durante un corto período de tiempo cercano al momento de la inseminación no da los mismos resultados, quizás debido al estrés causado por una fuerte diferencia de temperatura antes y después de este breve período. Quizás, para mantener el potencial reproductivo de las vacas en las condiciones del verano israelí, se requiere un enfriamiento intensivo y una temperatura corporal normal durante todo el período de verano, todo el ciclo reproductivo (desde la maduración inicial del folículo hasta la implantación de un fertilizado). huevo en el útero).

Detrás últimos años Se han llevado a cabo varios estudios en cooperación con la Asociación de Productos Lácteos de Israel. Su objetivo fue evaluar el impacto de la introducción de sistemas de refrigeración en fincas privadas ubicadas en diferentes regiones del país sobre las características reproductivas y la productividad de vacas con alta producción de leche en el clima subtropical de Israel.

El primer estudio examinó el efecto de la intensidad del enfriamiento en el rendimiento y el rendimiento reproductivo de las vacas. Este estudio a gran escala se llevó a cabo durante cuatro años (de 1998 a 2001), involucró a 14 granjas de las regiones costeras del país, cada una de las cuales tenía un promedio de alrededor de 300 vacas. Las granjas se dividieron en tres grupos según la intensidad de enfriamiento durante el período de verano. Las vacas del 1er grupo (seis granjas, enfriamiento intensivo) se enfriaron en el área de descanso y alimentación 10 veces (con una duración total de 7,5 horas) por día. Cada período de enfriamiento incluyó ciclos de rociado (0,5 min.) y enfriamiento con ventilador (4,5 min.). Las vacas del segundo grupo (tres granjas, enfriamiento moderado) se enfriaron solo en el área de descanso 6 veces (duración total de 4,5 horas) por día. Las vacas del grupo 3 (cinco granjas, sin refrigeración) no se enfriaron en absoluto. La producción de leche (kg/día) y las tasas de fertilidad se calcularon para los períodos de verano (julio a septiembre) e invierno (diciembre a febrero). Se hizo un análisis de 125.000 registros de leche (más de cinco registros de lactancia de cada vaca) y 17.000 inseminaciones. Las temperaturas diarias mínimas/máximas promedio de 4 años (°C) fueron 8.4/19.3 y 22.0/31.8 respectivamente para invierno y periodos de verano. La época del año y el método de enfriamiento también influyeron significativamente (P<0,001).

Influencia de la intensidad del enfriamiento de las vacas por combinación de humidificación y soplado sobre sus características reproductivas y productividad

La relación entre la producción diaria promedio de leche en verano e invierno fue de 98,5; 96,2 y 93,4% para novillas primerizas, y para vacas adultas - 98,5; 96,1 y 90,7%, respectivamente, con enfriamiento intensivo, moderado y sin enfriamiento. Las tasas de fecundación en novillas primerizas ascendieron a 55,8; 53,5 y 53,9% en invierno y 40,4; 34,0 y 14,6% en verano, respectivamente, con enfriamiento intenso, moderado y nulo (P<0,01). Показатели оплодотворения у взрослых коров в тех же группах составили соответственно 46,6; 45,8 и 43,5% зимой и 33,8; 34,5 и 16,7% летом (P<0,01). Результаты этого исследования приведены в таблице 2. Они показывают, что интенсивное охлаждение коров в летний период может вполовину уменьшить сезонные различия в производительности молочных коров.

Por lo tanto, los ganaderos deben comprender que el enfriamiento no priva a las vacas del descanso necesario, sino que, por el contrario, mejora su estado general, lo cual es importante en la estación calurosa del verano.

Recientemente, han entrado en juego otros factores asociados a la producción de leche, entre ellos el impacto sobre el medio ambiente. En el futuro, las granjas lecheras serán juzgadas no solo en términos de eficiencia económica, sino también en términos de la cantidad de gases de efecto invernadero producidos y, por lo tanto, contribuyendo al calentamiento global. Han surgido nuevos datos que muestran que las vacas israelíes de alto rendimiento tienen una clara ventaja sobre sus competidores de otras partes del mundo en este indicador. Esta ventaja también se debe al método de producción de leche en Israel y los altos rendimientos de leche de las vacas, en parte debido a su enfriamiento en el verano. La cantidad diaria de metano producido por vaca y por litro de leche de las vacas israelíes que producen 11.500 kg de leche al año es el 40 % de la de las vacas de bajo rendimiento de Nueva Zelanda y el 80 % de las vacas de Europa occidental. También se calculó un balance de emisiones de gases de efecto invernadero para la aplicación de técnicas de enfriamiento de vacas en granjas lecheras en Israel. Se espera que estos datos también se puedan utilizar en la industria láctea en muchos otros países.

Se puede concluir que en Israel, la cría de ganado lechero, debido al sistema de producción de leche utilizado, no solo es rentable, sino también respetuosa con el medio ambiente.

I. Flamenbaum, Profesor, Agro-Alecon LTD, Israel

Las vacas israelíes poseen récords mundiales de producción de leche. Además, no se trata solo de cantidad, sino también de calidad. Nuestras vacas son líderes mundiales en contenido de grasa láctea y gravedad específica de proteína.

Shmil - poseedor del récord de producción de leche

En vísperas de la festividad de Shavuot, el portal israelí News1 publicó un artículo sobre la industria ganadera israelí y sobre la vaca, poseedora del récord mundial absoluto de producción de leche. Su nombre es Shmil, vive y trabaja en Kibbutz Or HaNer y da 17.680 litros de leche al año. Al mismo tiempo, el contenido de grasa de la leche de esta vaca es del 4,01% y el contenido de proteína es del 3,44%.

En cuanto a la vaca israelí promedio, su producción de leche es de unos 11.343 litros por año (unos 11.700 kilogramos) y esto es más que la vaca holandesa o estadounidense promedio, que hasta ahora eran consideradas las vacas más productivas del mundo. Vale la pena señalar que las vacas israelíes superaron a las holandesas a pesar de que estas últimas viven en condiciones climáticas más favorables para una alta producción de leche. La producción anual de leche de una vaca holandesa promedio es aproximadamente el 90% de la de una israelí, dijo Yaakov Bahar, director ejecutivo de la Asociación de Criadores de Animales de Israel.

¡Más grasas y proteínas!

También señaló que en comparación con principios de los años 90, la calidad de la leche ha mejorado significativamente: tiene un 10% más de proteína y un 25% más de grasa, y todo esto en el contexto de un aumento de la producción de leche por cabeza de ganado. Él atribuye esto a la alta calidad de vida y salud de las vacas israelíes.

Algunos datos más sobre la vida de una vaca en nuestro país. La granja lechera más grande de Israel es Refet HaEmek, ubicada en el fértil valle de Jezreel.

Este granero reunió bajo un mismo techo a las vacas de tres pueblos agrícolas israelíes: Kibbutzim Yifat, Merhavia y Megido. El número total de habitantes del establo es de 1106 cabezas de ganado adulto y unas novecientas terneras más.

Cada día esta finca produce unos 35 mil litros de leche, que son 12 millones 700 mil litros al año. 64 puestos especiales están equipados para ordeñar vacas, y cada vaca se ordeña aquí tres veces al día: temprano en la mañana, al mediodía y por la noche.

Cada vaca de esta finca produce un promedio de 13.151 litros de leche al año, con un contenido de grasa y proteína de 3.73% y 3.27% respectivamente.

Los mayores rendimientos de leche de 13.690 litros por cabeza de ganado se registraron en otra granja, Kibbutz Saad, en el sur del país. El contenido promedio de grasa de la leche en este establo es de 3,74% y la cantidad de proteína es de 3,45%.

El poseedor del récord absoluto de producción de leche durante toda la vida de la vaca fue reconocido como una vaca llamada Yokel del mismo kibbutz, que le dio al pueblo de Israel 161.274 litros de esta valiosa bebida.

Vaca longeva una vejez digna!

Y por último, otro dato curioso: el título de la vaca más vieja del país de Israel pertenece al habitante del kibbutz Kfar Masaryk de nombre Hanele. Ya tiene casi 27 años, que para los estándares de las vacas es una edad bastante respetable. Cabe señalar que Hanele recibe una excelente atención y nutrición y puede contar con una vejez digna en agradecimiento por el trabajo de toda su vida.

Fotos cortesía de Refet HaEmek

Te sorprenderá que yo, una persona puramente urbana, decidiera escribir sobre vacas.
El caso es que cuando pude moverme con facilidad por Israel, en una de las excursiones visitamos una finca ganadera.
Ella dejó una impresión imborrable en nosotros.
Tomamos varias fotos. Sólo uno de ellos ha sobrevivido.
Hace poco me llamó la atención.

Casa individual para un ternero recién nacido.

Bueno, entonces está claro: una búsqueda en la red y, como resultado, este post.
Y luego me enfrenté a una elección: hay tanto material, y es tan interesante que no está claro cuál mostrar. Mucho es difícil de leer. Pocos: resultará esquemáticamente.
Pensé y pensé y decidí hacer dos publicaciones. Quienes estén interesados ​​lo leerán. Pues quien no...
Para empezar, estoy colocando casi por completo el artículo de Peter Lukimson

"SOBRE LA VACA POBRE
DI UNA PALABRA"

Como es bien sabido, nuestro país ha ocupado durante mucho tiempo y con firmeza una posición de liderazgo en el mundo en términos de eficiencia de la producción lechera.
Baste decir que la vaca europea promedio produce 3000 litros de leche por año, mientras que la israelí - 12 mil. La diferencia, como podéis ver, es fantástica.
Pero el asunto no se limita a la diferencia en el número de rendimientos de leche.
La leche de las vacas israelíes es absolutamente mejor en todos los aspectos que la leche europea y americana. Sin embargo, ¿sabe a qué costo se logran estas leches de alta calidad y rendimientos lácteos récord?
I.
La última pregunta al autor de estas líneas la hizo recientemente en la calle Dizengoff de Tel Aviv un apuesto joven que se presentó como activista de la Sociedad para la Protección de los Animales.
La acción en defensa de las sufridas vacas israelíes estaba en pleno apogeo, y los activistas de la citada Sociedad giraban en la calle, repartiendo volantes a los ciudadanos e instándolos a firmar un determinado llamamiento.

Entonces, ¿sabe cómo se usan las vacas israelíes para hacer poseedores de récords? - preguntó este joven y al ver como sacudía la cabeza, se animó y comencé a eliminar mi analfabetismo en el campo de la agricultura.
"Como entiendes, para que una vaca dé leche, debe quedar embarazada y dar a luz a un ternero", comenzó ...
- Bueno, sí, pero para que dé a luz a un ternero, necesita estar cubierta. Con nosotros, la gente, todo sucede de acuerdo con la misma lógica ... - Traté de bromear, pero parece que mi interlocutor no estaba inclinado a las bromas.
- ¿Sabes - continuó amenazadoramente - que las vacas israelíes han sido fecundadas durante mucho tiempo exclusivamente por inseminación artificial?
Y está claro que este método de fertilización no brinda satisfacción natural al animal y le causa sufrimiento adicional.
¡Y para que la vaca dé leche constantemente, inmediatamente después del parto, es fertilizada nuevamente!
No sé por qué, pero de repente me sentí culpable por las vacas israelíes constantemente preñadas.
"Lo siento..." murmuré.
- ¡Pero eso no es todo! - la voz de mi interlocutor iba cobrando impulso. - ¡A nuestras vacas israelíes se les quitan los terneros tan pronto como nacen, sin permitirles siquiera estar cerca de su madre durante varias horas, en ningún caso permitiéndoles tocar la ubre de la madre!
¡¿Qué dirías si tu hijo fuera arrebatado de tu esposa inmediatamente después del nacimiento, sin dejar que tocara el pecho de su madre?!
- ¡Dios no lo quiera! estaba horrorizado
- ¡Pero sigamos! ¿Sabías que las vacas israelíes siguen siendo marcadas como antaño, causándoles un sufrimiento increíble?
¡Y después de ser marcados, cortan los cuernos que les dio la Madre Naturaleza!
Y esta privación también trae al animal un dolor salvaje y un sufrimiento increíble...
Finalmente, ¿sabe usted que si en Europa y Asia las vacas se pasean por los pastos durante al menos seis meses al año, en nuestro país se ven obligadas a pasar toda su vida en un establo sucio y maloliente, sin movimiento, donde ella, de hecho, se convirtió en una máquina para la producción de leche y carne.
Y ahora llegamos a lo más importante: ¿cómo logra Israel una producción de leche tan increíblemente alta?
El hecho es que nuestros kibbutzim, granjas y plantas lecheras están invirtiendo fuertemente en investigación genética destinada a aumentar el tamaño de la ubre de la vaca.
Como resultado, la ubre de nuestras vacas alcanza un tamaño verdaderamente monstruoso y las hace parecer una especie de monstruos alienígenas.
Y la investigación genética sigue y sigue...
Pero dado que están destinados únicamente a aumentar el tamaño de la ubre, y el resto del cuerpo de la vaca sigue siendo el mismo, las vacas israelíes simplemente no pueden soportar su propio peso.
Como resultado, la esperanza media de vida de una vaca en nuestro país se ha reducido casi a la mitad: si antes eran veintitantos años, ahora son solo diez o doce. Tan pronto como la vaca deja de producir menos leche, se envía al matadero. ¿Crees que esto es humano?
Un poco más, y habría firmado este mismo llamamiento para poner fin al acoso a las pobres vacas.
Pero luego, recordando lo mucho que amo un buen filete de res y productos lácteos, decidí abstenerme de dar un paso tan radical.
Sin embargo, confieso que después de ese encuentro, todos estos productos apenas se me subieron a la garganta, y al probar el queso comprado en el mercado, sentí que estaba a punto de estallar en llanto.

II.
Afortunadamente, sucedió que un par de semanas después de conocer a un apuesto joven en la calle Dizengoff, terminé a unas pocas docenas de kilómetros de Tel Aviv en un kibutz israelí común.
Y allí pude darme cuenta en el acto de cuán justa es la ira de los defensores de cosecha propia de nuestros hermanos menores.
Voy a empezar con el granero.
Resultó de ninguna manera "sucio y maloliente", como dijo el joven indignado, aparentemente, nunca había visto un establo israelí.
Un excelente sistema de limpieza y eliminación de desechos, las manos cuidadosas de Gad Mintzer, quien supervisa esto, llevaron al hecho de que tanto el establo como sus "huéspedes" se vieran muy bien cuidados.
El olor a estiércol era bastante suave, y casi no había moscas que, al parecer, deberían acudir en tropel a él.
Pero era junio afuera, y el calor israelí ya se estaba haciendo sentir. Y el establo era bastante espacioso, y las vacas se movían libremente a su alrededor.
- ¡¿Qué puedes hacer?! Gadi se encoge de hombros. - No tenemos Rusia aquí, ni siquiera Francia con sus extensiones: nuestras vacas realmente no tienen dónde vagar.
¡Pero es una tontería que nos burlemos de ellos!
Por el contrario, es extremadamente importante para nosotros que nuestras "niñas" ("banot") estén bien alimentadas, bien arregladas y felices a su manera.
¡Porque solo una vaca feliz da una gran producción de leche!
Por cierto, el hecho de que fertilicemos una vaca inmediatamente después del parto tampoco es cierto.
Pero se hizo un descubrimiento único en Israel: el tiempo que tarda una vaca en "querer" un toro nuevamente está directamente relacionado con la cantidad de... pasos que da. Con base en este descubrimiento, se creó un dispositivo especial que se adjunta a cada vaca; él cuenta sus pasos, toma algunos indicadores más del organismo, y tan pronto como este organismo está listo para una nueva fecundación, realizamos la inseminación.
Sí, artificialmente, pero ahora se hace en todo el mundo.
Y tomamos el ternero de la vaca solo en beneficio de esta última: la vaca misma está vacunada, pero no le cuesta nada infectar al bebé con algo.
¡Pero ven a ver cómo cuidamos a los terneros!
En cuanto a la ingeniería genética, esto es cierto, pero recién ahora los genetistas han recibido de nosotros la tarea de trabajar no solo en aumentar la ubre, sino también en fortalecer las patas y otras partes del cuerpo de las vacas.
Por lo tanto, pronto aparecerán razas fundamentalmente nuevas en nuestras granjas, que darán la misma producción de leche, pero con una esperanza de vida más larga.
Por cierto, nuestras vacas no solo tienen una gran ubre, sino que ellas mismas son mucho más grandes que sus antepasados, que vivieron hace solo 20 o 30 años.
Si pones una vaca israelí moderna y su "bisabuela" una al lado de la otra, entonces la diferencia será aproximadamente la misma que entre una persona común y un jugador de baloncesto ...
- ¿Hay otros países interesados ​​en la experiencia israelí? Pregunto.
“Por supuesto”, responde Gadi. - Los agricultores de Europa vienen a nosotros todo el tiempo, por cierto, una vez que hubo invitados de Rusia - había una especie de multimillonario, olvidé su apellido, ahora decidió crear una red de granjas ganaderas ejemplares.
Pero el problema es precisamente que para obtener nuestra producción de leche, no es suficiente comprar vacas israelíes, es necesario organizar toda la economía de la misma manera racional.
Por ejemplo, no se trata solo de nuevas razas, también se trata de alimentos, en los que se piensa en cada componente.
Sin este alimento, las "niñas" se sentirán peor y no podrán dar leche de la calidad que hoy sacamos de ellas en nuestras vaquerías.
Lo más curioso es que la base de la alimentación de las vacas es importada a Israel y ya aquí está enriquecida con aditivos especiales destinados a que el animal sea más sano y aumente la producción de leche.
Bueno, para garantizar que los establos israelíes cumplan con los requisitos más estrictos para la protección del medio ambiente, dos ministerios están observando a la vez: agricultura y ecología.
Trabajando en el granero, Mintzer sigue respondiendo a mis preguntas.
Resulta que las vacas israelíes están realmente estigmatizadas: cada una de ellas tiene un número ingresado en un registro estatal especial en su oreja.
El objetivo es el mismo: identificar la vaca robada, mantener registros y estadísticas correctamente.
Esta marca se pone en un ternero a la edad de tres meses, pero en Israel los animales no se marcan con hierro candente, como mucha gente piensa, sino ... con hielo seco.
Mintzer asegura que no duele nada o casi.
En cualquier caso, no se dio cuenta de que el animal sufrió después de eso.
Bueno, en cuanto a los cuernos, realmente están cortados, pero esto se hace únicamente en beneficio del albergue de vacas; después de tal (por cierto, operación completamente indolora), las vacas no pueden dañarse a sí mismas, ni entre sí, ni a una persona. . ¡Pero una vaca con cuernos es realmente un problema!
En una palabra, la realidad no era tan terrible.
Y las vacas israelíes viven bastante bien.
Por supuesto, esta vida no puede llamarse celestial, pero seamos realistas: al final, en ninguna parte y nunca las personas criaron animales domésticos por el bien de la felicidad de estos últimos; en todas partes y siempre esto se hizo con el fin de obtener leche de ellos y, perdón por el cinismo, la carne.
Y en Israel, al parecer, han aprendido cómo obtener estos dos productos alimenticios más importantes con la máxima eficiencia y, al mismo tiempo, con un trato bastante humano a los animales.
Por desgracia, recientemente las demandas de los activistas por los derechos de los animales están tan claramente fuera del alcance del absurdo que a veces surge la pregunta de quién protegerá a la sociedad de ellas.