Antes de empezar a pensar en equipar una tienda de dulces con productos, todo empresario debe visitar a las autoridades gubernamentales, que le darán permiso para abrir.

Primero debe registrarse ante las autoridades fiscales como empresario individual. Para hacer esto necesitará: una solicitud en el formulario P21001, un cheque de pago de la tasa estatal, una copia del pasaporte.

A continuación tendrás que acudir al servicio sanitario y epidemiológico. Para que el SES le permita abrir una tienda de dulces, deberá presentar sus productos para degustación y preparar los documentos necesarios, que describirán la composición del producto, su origen y su nombre. Luego de que el servicio sanitario y epidemiológico emita su veredicto, el futuro propietario de la dulcería recibirá un certificado impreso en papel azul que indica que puede vender los productos presentados.

Antes de abrir una tienda, es necesario contratar personal. Todo emprendedor puede invitar a cualquier persona a trabajar, pero lo principal es que esa persona tenga un certificado sanitario. En este caso también es necesario realizar trámites burocráticos. Para hacer todo de acuerdo con las reglas, debe enviar al empleado a un examen médico. A costa de quién se llevará a cabo se discute individualmente.

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Paso dos: elaborar una estrategia

Para que una tienda de dulces se vuelva popular, deberá elaborar un plan de negocios. Primero necesitas calcular la cantidad de dinero. El coste de un espacio de tienda de dulces suele oscilar entre 10.000 y 50.000 euros al mes. Esta cifra depende de la región. Si el negocio implica la venta de productos perecederos, entonces vale la pena comprar refrigeradores; de lo contrario, la tienda sufrirá pérdidas. El costo del equipo es bastante alto y alcanza los 300 mil rublos (para una gran ciudad).

Además, la futura tienda debe tener una cantidad inicial de productos. Por supuesto, no debe incluir una gran cantidad de nombres de productos en su plan de negocios, pero su número debe ser al menos 75. Esta lista debe incluir dulces como:

• pasteles - 10 tipos;
• pasteles - 15 tipos;
• caramelos - 25 tipos;
• galletas - 15 tipos;
• chocolate - 10 tipos.

Esta lista es aproximada, el surtido de la tienda debe reponerse.

El plan de negocios debe incluir una forma de atraer clientes. Si llenas una tienda de golosinas con un surtido que ya está disponible en otros departamentos, el negocio fracasará. Cada emprendedor necesita encontrar un único producto que sólo esté disponible en su punto de venta. Por ejemplo, podría ser chocolate de Inglaterra o un caramelo natural especial sin azúcar.

Un plan de negocios debe contener el punto más importante: el beneficio y la rentabilidad esperados. La principal tarea de cualquier empresario es obtener beneficios monetarios. Si un emprendedor planea abrir una tienda de dulces, las ventas solo crecerán. En el siglo XXI nadie puede vivir sin azúcar. Mucha gente compara los dulces con el vodka y, como saben, su venta genera una gran cantidad de dinero.

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Paso tres: atraer clientes

Antes de abrir una tienda, debes cuidar a tu clientela con anticipación e incluir este punto en tu plan de negocios. La publicidad en el siglo XXI ocupa la posición más importante entre los métodos para atraer clientes. Vale la pena ahorrar en ello, porque un producto no publicitado no se venderá y no generará ganancias. La publicidad más popular y cara siempre se encuentra en la televisión, si un empresario no tiene suficiente dinero para ello, puede recurrir al periódico.

Otro paso para atraer clientes puede ser un determinado estilo de tienda. Debe intentar crear no solo una sección con dulces, sino también diversificar la habitación. Puedes pintar la habitación en un determinado esquema de color, comprar vitrinas del mismo tono. Nadie impide que un empresario se sumerja en el mundo de los cuentos de hadas y abra una tienda de dulces en forma de casita de jengibre que atraerá a un gran número de niños y a sus padres.

Los hay exitosos y fracasados. Si las historias exitosas inspiran, las que no tienen éxito, por regla general, no nos resultan muy atractivas. Pero es de las malas experiencias de donde se pueden aprender las lecciones más importantes. Creemos que las experiencias negativas también son experiencias. Por eso la revista Revisión del coeficiente intelectual abre una serie de artículos sobre el tema “cómo no hacer negocios” con esta historia. Es como mil otras historias. La diferencia es que está repleto de detalles que un extraño no te contará. Le damos la palabra a la heroína, quien contará toda la verdad. Lee y aprende.

Cómo abrí un pasillo de dulces en un centro comercial

Si vive en una ciudad pequeña con una población de no más de 250 mil habitantes, entonces el problema de la elección del consumidor no es grave, por la sencilla razón de que esta elección simplemente no existe. Las tiendas de los comerciantes locales, que no han experimentado renovaciones ni renovaciones desde el colapso de la Unión Soviética, nos ofrecen el mismo tipo de bienes y bienes de consumo chinos a precios inflados. Los centros comerciales reconstruidos tampoco llevan la ciudad a un nuevo nivel, porque están hechos a imagen y semejanza de las mismas tiendas con el mismo surtido, pero en tamaños más grandes.

Buscando una idea de negocio en un pueblo pequeño

Vivo en una de estas ciudades en las afueras de Rostov del Don. Mi decisión de abrir mi propio negocio llegó por casualidad. Mi nombre es Anna, tengo 27 años, soy madre de baja por maternidad y no tenía ninguna experiencia empresarial. Ninguno de mi familia y la familia de mi esposo han estado involucrados en negocios, todos somos simples trabajadores.

Y ya aquí, en la etapa del nacimiento de la idea, encontré las primeras dificultades. En la etapa inicial, el apoyo es más importante que nunca: alguien o algo que dé fuerza e inspiración. Idealmente, se trata de una persona que ya ha logrado cierto éxito en el campo elegido y es capaz de dar el consejo adecuado. Podría ser una persona de su entorno o un extraño del espacio en línea. Como último recurso, puede encontrar una persona de ideas afines entre sus amigos o familiares.

Tuve que prescindir de él. La idea era nueva en mi ciudad y esto es lo que me dio confianza y esperanza para el éxito de mi emprendimiento.

Franquicia "Ayuda sabrosa"

Apareció una oferta para comprar una franquicia de la marca Tasty Help en forma de publicidad contextual. Me enganchó el nombre, los números y los porcentajes de recuperación.

La empresa prometió un margen de beneficio del 100-200% sobre sus productos y una recuperación de la inversión en 3 meses a un coste de sólo 100 mil rublos. Cuando hice clic en el sitio, se encendió una bombilla en mi subconsciente.

Eran caramelos, pero no caramelos cualquiera, sino dulces europeos, envasados ​​en tarros de 50, 150 y 250 ml con pegatinas con bonitos deseos. El concepto general de la marca es un tarro de caramelos en lugar de pastillas como cura para la tristeza. Además de los caramelos, el surtido incluía chicles de los años 90, galletas de la fortuna y juegos de regalo ya preparados. En la página de promoción todo parecía impresionante y brillante, y en las fotografías hay ejemplos de puntos exitosos. Tenía el deseo de darle a mi ciudad una isla de alegría similar, darle a la gente la oportunidad de adquirir algo similar.

Pros y contras de una franquicia

Dejé la idea de comprar una franquicia, especialmente porque la empresa brindaba la oportunidad de comprar productos al por mayor. Y hubo menos ventajas que desventajas. A un costo de 250 mil rublos, la franquicia solo daba derecho a un descuento del 3% en el pedido y al mítico "apoyo gerencial", así como al estatus de "representante oficial", lo que, sin embargo, no me permitió. ser el único representante en mi ciudad. También me privaron del derecho a comerciar con otros bienes a mi propia discreción y, por mi propio dinero, me sometieron a una estrecha supervisión, lo que consideraba una gran desventaja.

Plan de negocios de tienda de dulces.

Capital inicial para abrir un punto de venta

No tenía dinero. Pero había una tarjeta de crédito con un límite de 120 mil rublos. Pensé que esto debería ser suficiente.

El margen prometido, sin embargo, no se cumplió. Con un precio de venta al público de un frasco grande de 290 rublos, el precio de compra fue de 162 rublos. Es decir, el margen de beneficio es del 80%, equivalente en rublos: 128 rublos por unidad de producto vendido. Para los chicles y los frascos más pequeños, el margen osciló entre el 50 y el 60%.

En mi opinión, encontré un lugar bastante exitoso en un centro comercial, cuyos inquilinos ancla eran las empresas Detsky Mir, Letual y TsentrObuv. Precio 1 metro cuadrado. El metro fue de 5 mil rublos, y el costo total de los 3 metros cuadrados. m.- 15 mil por mes.

Cálculo del período de recuperación

Según mis cálculos, con un ingreso diario promedio de mil rublos, recuperaré mis costos en 8 a 10 meses. Ese era todo mi plan de negocios en ese momento. Y fue este error el que causó todos los problemas posteriores. No tomé en cuenta factores importantes que son la base y los primeros pilares en la construcción de un proyecto exitoso.

Hice un pedido por 100 mil rublos. El pedido consistía en tarros individuales, unos chicles y una caja de piruletas “Petushki”. Pagué en el banco mediante transferencia desde una tarjeta, lo que automáticamente agregó una comisión del 4% a mi deuda, y esto es nada menos que 4 mil rublos. La entrega por parte de una empresa de transporte añadió otros 2 mil rublos a los costes iniciales.

Después de buscar un lugar y firmar un contrato, me encontré con el concepto de “depósito”. Esto significaba que tenía que pagar dos meses a la vez: el primero y el último según el contrato, en otras palabras, hacer un depósito de seguridad. Mis 15 mil se convirtieron en 30. Tuve que sumar del presupuesto familiar.

El siguiente paso fue encargar las vitrinas. Cuestan 30 mil. Le pedí prestado este dinero a un amigo. Pequeñas cosas como diseñar un empresario individual, un rincón para el consumidor, una silla y una oficina agotaron mi ya escaso presupuesto en unos 4 mil más.

Así, abrir un pequeño punto con dulces cuesta 170 mil rublos. Esto aumentó significativamente el período de recuperación en comparación con las estimaciones iniciales. Pero ya era demasiado tarde para retirarse.

Negocios en números: ventas, ingresos, ganancias

El punto entró en funcionamiento el 1 de junio de 2014. En la etapa inicial decidí comercializar yo mismo, sin contratar vendedores, para estudiar la demanda y “hacer un retrato” de un comprador potencial. Debo decir que el producto realmente despertó un gran interés.

¿Qué hay en demanda y genera facturación?

Para mi gran sorpresa, los productos de los años 90 tuvieron la mayor demanda: chicle "Love is", "Turbo", jugos instantáneos "Yuppie" y "Zuko", compramos muchos dulces para los niños.

Hubo una actitud muy cautelosa hacia “Tasty Help”, pero despertó un interés constante. Una de cada dos personas tuvo que explicar que no se trata de suplementos dietéticos, ni de medicamentos, ni de alimentos para peces. Cuando una persona se dio cuenta de que se trataba de caramelos, surgió la cuestión del alto precio. De hecho, a un precio de 290 rublos por 250 gramos, el precio por kilogramo superó los 1.100 rublos. En respuesta a esto, argumenté que estos dulces son inusuales y se fabrican exclusivamente en Europa. Se hizo hincapié en los envoltorios de regalo y en los deseos inusuales, que hicieron de los dulces un regalo independiente y un complemento agradable para el regalo.

Como resultado de todos los giros y vueltas, los ingresos del primer mes ascendieron a 70 mil, más del doble de mis expectativas. Mi alegría no conoció límites.

Durante este difícil primer mes, saqué conclusiones tan decepcionantes:

1. Para una startup exitosa, las actividades que son familiares para la mayoría de los consumidores son aún más preferibles. Sólo necesitas hacerlo un poco mejor. Y si el producto tiene una gran demanda, siempre habrá demanda, incluso con una promoción mínima.
2. Es preferible desarrollar nuevos tipos de negocios solo si tiene una reserva financiera, una gran cantidad de tiempo libre y experiencia como anunciante, o al menos una lengua suspendida.

Ampliando el surtido del outlet.

Después de pagar el alquiler de julio y haber decidido reponer las existencias muy agotadas, pedí algo que desapareció de los estantes casi de inmediato: chicle y paletas "Petushki". Tenía clientes habituales que me pedían que agregara la entonces famosa bebida “Dr. Pimienta." Encontré proveedores de una auténtica bebida americana y realicé un pedido por valor de unos 20 mil. Después de todos los gastos de pago del préstamo, quedaron 25 mil, de los cuales pagué 17, ya que decidí regalarme ropa nueva y varias visitas al restaurante.

El segundo mes de trabajo generó 60 mil rublos de ingresos. Las posiciones móviles se estaban agotando, las lentas colgaban como peso muerto. Por supuesto, quería rebajas, así que pedí frascos populares de "Tasty Help", "Yuppie" y chicle por valor de unos 30 mil. Ordenó "Dr. Pepper se agotó, pero teniendo en cuenta el pequeño margen (30 rublos) y el coste de envío, el beneficio real fue prácticamente nulo. A principios del segundo mes puse un anuncio para un puesto de ventas, ya que se hacía sentir el cansancio elemental de trabajar durante un mes sin días libres de 10.00 a 21.00 horas. Con un horario 2/2, el salario del vendedor "consumió" 8 mil ingresos. Por supuesto, tampoco lo tuve en cuenta en los cálculos de costes iniciales.

El segundo mes nos permitió sacar las siguientes conclusiones:

1. Al iniciar cualquier negocio que implique el uso de mano de obra contratada, es necesario obtener conocimientos básicos en el campo de la gestión de personal. Intenté dar preferencia a chicas de entre 25 y 30 años con experiencia laboral. Pero esto no me salvó de situaciones desagradables asociadas a la incompetencia y la irresponsabilidad banal.
2. Los pobres son más difíciles de gestionar. El deseo de ahorrar salario lleva en la mayoría de los casos a una disminución del rendimiento del vendedor y al deseo de “cumplir las horas”.

En el tercer mes las ventas también fueron buenas, pero al final del mes bajaron a 50 mil. Parecería que en estos tres meses fue posible saldar la deuda o al menos reducirla significativamente. De hecho, se pagó la mitad de la deuda. Pero los estantes volvieron a estar vacíos. Además llegó septiembre y las ventas cayeron. Estaba dando vueltas entre las ganas de dejarlo todo, buscar otro lugar (de los cuales no hay muchos en nuestra ciudad), o ir a por todas. Me perseguían constantemente pensamientos sobre el Año Nuevo que se acercaba, lo que significaba una compra importante.

Venta de dulces durante las fiestas.

Las esperanzas de las vacaciones favoritas de todos se hicieron realidad. Compré muchos dulces de Año Nuevo por valor de unos 40 mil, se veían muy hermosos, elegantes y festivos. Hice sets, intenté trabajar más yo mismo y no confiaba en los vendedores. Durante diciembre se agotó absolutamente todo. Los ingresos el 31 de diciembre fueron muy satisfactorios: 12 mil. Las vitrinas estaban completamente vacías. Lo que invertí en esta compra me fue devuelto. Pero no más.

Después de las vacaciones de Año Nuevo, inspirado por las ventas previas al Año Nuevo, supuse que las vacaciones de febrero y marzo también deberían traer buenos beneficios. Pero aquí ya calculé mal. Otra compra previa a las vacaciones prácticamente no atrajo el interés de los compradores. Se acabaron las vacaciones, los estantes estaban llenos de mercancías y la gente ya no tenía dinero. La cantidad de ingresos diarios oscilaba entre 50 y 500 rublos, que ni siquiera podían cubrir el alquiler y los salarios.

Como resultado, mi deuda con el banco no sólo no disminuyó, sino que incluso aumentó. La deuda bancaria total ascendió a 140 mil, que también incluían intereses: alrededor de 4 mil rublos por mes. Tampoco pagué mi deuda con mi amigo. Los 170 mil invertidos quedaron pendientes. A finales de abril cerré el punto.

¿Qué conclusiones saqué durante el funcionamiento del establecimiento y, principalmente, tras su cierre?

1. El capital invertido en equipamiento y el contenido inicial de la tienda nunca volverá. Se trata de una inversión que hay que incluir en un plan de negocio, sin tener en cuenta la rentabilidad.
2. Un plan de negocios es el principal trampolín hacia un proyecto exitoso.
3. Además de las ventas fuera de línea, es imperativo realizar en paralelo el comercio en línea. Podría ser una página en las redes sociales, un sitio web simple de una página o un sitio web completo. Para muchas personas es preferible comprar online, donde puedes pensar unos días y volver al producto que te gusta.
4. Necesitas aprender a delegar el trabajo. Es imposible ser un inspirador ideológico, un vendedor, un cargador y, al mismo tiempo, convertirse en un empresario exitoso. Y esto ciertamente se aplica a una madre joven.
5. Nunca debes seguir los consejos de personas que no saben nada de negocios en general y del tuyo en particular. Aparte de la confusión y la confusión de pensamientos, esto no conducirá a nada.
6. No debes obsesionarte con tu proyecto, aunque sea el primero y el único. Debe poder salir a tiempo de su lugar de alquiler favorito, sin olvidar la posibilidad de escalar, si los fondos lo permiten.
7. Lo principal es la confianza en uno mismo; sin ella, cualquier empresa, incluso la más prometedora, fracasará.

Los dulces se identifican desde hace tiempo como un nicho aparte en el segmento del mercado alimentario. Esto se debió principalmente a la cantidad de fabricantes, a los propios productos del surtido y a la capacidad de suministrar dichos productos desde Europa, América o los países del Este. Probablemente hayas notado que ahora los productos dulces se presentan en un segmento separado de la tienda y, a menudo, se asigna un vendedor a esta área.

En este artículo, veremos cómo abrir una tienda de dulces en su ciudad y qué pasos básicos deberá seguir para hacerlo.

Pros y contras de los negocios

Destaquemos tanto los aspectos positivos como los negativos de este negocio.

Las ventajas incluyen:

• alta demanda de productos.
• una amplia selección de productos de diferentes fabricantes.
• la posibilidad de comenzar en casi cualquier localidad.
• inversión inicial relativamente pequeña.

• Alta competencia, no sólo entre tiendas privadas, sino también entre las grandes cadenas de alimentación.
• bajo margen de beneficio en los productos.
• vida útil de los productos. Si hablamos de productos horneados o pasteles, entonces estos productos deben venderse en tan solo unos días.

Estos son los puntos principales y, si le convienen, puede intentar empezar a trabajar en esta dirección.

Documentación

Para llevar a cabo un negocio legal de venta de dulces, es necesario obtener todos los documentos y permisos de los servicios de inspección.

Esto es lo que necesitarás:

• IP abierta.
• indicar OKVED para la actividad. Para Rusia este es el código 52.11, 52.2. Para Ucrania: 47.
• contratar personal.
• Los empleados deben tener registros médicos.
• Obtener certificados de calidad de productos de proveedores.
• celebrar un contrato de arrendamiento del local.
• obtener permiso del SES y del servicio de bomberos.
• decorar el rincón del comprador.

Este es el paquete principal de documentos. Para abordar este asunto de forma competente, recomendamos buscar la ayuda de un abogado experimentado, que le ayudará a redactar todos los documentos y le asesorará en caso de que surjan dudas.

Ubicación y locales

En primer lugar, el factor principal y probablemente el más importante a la hora de iniciar un negocio de dulces es el lugar de venta. Una excelente opción sería vincular una tienda de comestibles con un departamento de "productos deliciosos". Éste es el modo en que operan muchos empresarios.

Entre las opciones para encontrar lugares para alquilar, se pueden considerar: centros comerciales con departamentos de abarrotes, centros de entretenimiento infantil, parques de diversiones, tiendas de abarrotes.

Debe buscar una habitación con una superficie de unos 10 a 25 metros cuadrados. Esto es suficiente para colocar pequeñas vitrinas y exhibir productos. Además, preferiblemente, la presencia de un pequeño espacio de almacenamiento. El alquiler será de $300 - $1000, todo depende de la región en la que planeas trabajar.

Equipo

El segundo punto es la selección de equipos para un negocio de venta de dulces. Aquí es importante combinar mostradores y recipientes de vidrio para dar un aspecto presentable a las vitrinas.

El equipamiento principal incluye:

• soportes para exhibición de productos;
• mostrador con compartimentos para productos;
• puestos y equipos para la venta de cócteles de leche y oxígeno;
• exprimidor;
• frigorífico para helados y yogures;
• balance electrónico;
• cajero automático.

El costo total del equipo para un punto de venta con un área de 15 a 25 metros cuadrados. Costará alrededor de $ 4600 - $ 7500.

Preste especial atención a la iluminación de vitrinas y estanterías con dulces. Una iluminación adecuada puede mejorar significativamente la apariencia de su tienda y aumentar las ventas.

Rango

Al compilar un surtido, será necesario realizar una investigación completa para no solo ofrecer los productos más populares, sino también presentar algo único para distinguirse de la competencia. Por ejemplo, al abrir una tienda, muchos reservan segmentos de estantería para productos de Europa, América o dulces orientales. La gente suele acudir a usted en busca de este tipo de productos y, además, siempre aceptan productos relacionados. Además, al utilizar este método contigo, el boca a boca funcionará bien, ya que serás recomendado a conocidos y amigos. Otro ejemplo es el departamento de dulces saludables elaborados con productos naturales y sin químicos. Este surtido se puede ofrecer en una gran ciudad, ya que el precio de los productos es bastante alto. Pero el tema es relevante debido a la creciente popularización de un estilo de vida saludable.

Del surtido clásico podemos destacar:

• dulces (chocolate, caramelo, gelatina, etc.);
• chocolates y barras de chocolate;
• caramelos en cajas (varios segmentos de precios);
• productos al peso (barquillos, galletas, tartas, grageas, etc.);
• productos de gelatina;
• helados y yogures;
• de bebidas: jugos, bebidas frescas, cócteles oxigenados, agua dulce.

Hoy en día existe una gran cantidad de fabricantes diferentes de productos dulces, por lo que no es difícil encontrar los adecuados. Presta especial atención a la calidad del producto, siempre debe estar en su mejor momento.

Además, controle diariamente la frescura de todos los productos: esta es la clave del éxito de esta idea de negocio. Sus clientes objetivo suelen ser niños, por lo que, al vender productos obsoletos, los padres le darán mala publicidad y será muy difícil restaurar su reputación.

Proveedores de productos

Si tiene su propio vehículo, puede ir fácilmente a los mercados mayoristas y comprar productos usted mismo. De lo contrario, si esto no es posible, o si se encuentra lejos de los centros regionales donde se encuentran los mercados mayoristas de alimentos, debe pensar en la cooperación con los representantes de ventas.

En el futuro, si el volumen de ventas de productos dulces aumenta, podrá acudir directamente a los fabricantes y comprar productos a un precio aún mejor, aumentando así sus ganancias del negocio. Los mismos pasteles o tartas se pueden adquirir a empresarios locales que se dedican a esta línea de negocio.

Personal

Para el funcionamiento normal de su tienda, necesitará vendedores. Se necesitan al menos dos de ellos, con horario de trabajo por turnos. El salario debe fijarse en forma de un pequeño salario y un porcentaje de las ganancias recibidas.

Los vendedores deberán registrarse y pagar un impuesto mensual por ellos.

Dado que la mayoría de los productos de este segmento se venden al peso, en este caso fíjate en la rapidez del servicio al cliente, como sabemos, a nadie le gusta esperar. Un vendedor lento puede traerle pérdidas, así que controle constantemente el proceso en sí y, si es necesario, busque personal nuevo.

Publicidad

Las promociones de marketing se pueden dividir en dos tipos principales: clásicas y originales. El primer tipo incluye: un cartel luminoso, folletos con descuentos, un stand publicitario cerca de la tienda, etc. Los enfoques originales incluyen: degustación de dulces, jugo gratis con la compra de una determinada cantidad, etc. Esto funciona bien y ayudará a atraer más clientes a su tienda.

¿Cuánto vale este negocio?

Ya en la etapa de elaboración de un plan de negocios para una tienda de dulces, podrá calcular las inversiones en el negocio y predecir las ganancias. Intentaremos ayudarte con esto.

Inversiones iniciales:

• compra de equipo - $4600
• documentación – $300
• identidad corporativa – $250
• compra inicial de productos – $6000

Gastos mensuales:

• alquiler de habitación – $400
• servicios públicos – $40
• impuestos – $120
• Salario: desde $200 por empleado.
• Reposición de productos – $3500 – $3900
• publicidad – $20
• costos de transporte – $60

Para ahorrar capital inicial, puede comprar equipo usado o, al comienzo del negocio, trabajar usted mismo como vendedor y, cuando la tienda esté en funcionamiento, contratar personal.

¿Cuánto puedes ganar?

De una pequeña tienda de dulces puedes obtener un ingreso neto de alrededor de $1000 - $1200. Por supuesto, estas cifras no son tan impresionantes como nos gustaría, pero aún así es un negocio estable durante muchos años, ya que es poco probable que la popularidad de los dulces caiga alguna vez.

La recuperación de la inversión empresarial es de 9 a 12 meses.

Conclusiones. Le mostramos un camino aproximado para abrir su propia tienda de dulces y le brindamos algunos cálculos sobre si le resulta rentable comenzar o no, en función del nivel de competencia y la disponibilidad de locales adecuados para este negocio. La demanda de estos productos es alta y si haces todo correctamente, puedes ganar mucho dinero.

¿Tienes experiencia en este nicho? Esperamos sus comentarios y recomendaciones a continuación.

Durante muchas décadas e incluso cientos de años, la gente se ha mimado con dulces. En comparación con el siglo pasado, la gama de opciones para darse un capricho con un producto dulce se ha multiplicado por cien. Esto se debe a que la demanda no cae y la gente constantemente quiere probar algo nuevo. Dado que la actividad seguramente será relevante, tiene sentido considerar la idea de negocio de crear su propia tienda de dulces. Para hacer esto, necesitará elaborar un plan de negocios para una tienda de dulces, cuyo ejemplo presentamos en este artículo.

Resumen del proyecto

Los dulces son un producto común en cualquier ciudad, sin embargo, cuanto más grande es la ciudad, mayor es la demanda. Después de todo, en los pueblos y ciudades pequeñas la gente está acostumbrada a preparar pasteles, tartas, pasteles, etc. en casa, pero en las megaciudades, dada la vida activa y el tiempo mínimo en casa, la demanda de dulces será decenas de veces mayor, ya que será la competencia.

Estamos pensando en abrir una tienda de dulces en una gran ciudad. La tienda será pequeña, en forma de un gran departamento con mercancías, diseñada para clientes de paso con diferentes niveles de ingresos.

El horario de apertura de la tienda es de 07:30 a 20:00 horas, sin descansos. Un día al mes: contabilidad técnica y de mercancías.

Nuestra prioridad es vender sólo dulces frescos de la más alta calidad al mejor precio.

Competidores principales:

• Tiendas/departamentos similares están a 2-3 km de nuestro outlet.
• Supermercados con departamento de repostería.
• Tiendas de alimentación con sección de dulces.

Cada competidor requiere su propia estrategia, pero una pequeña tienda que ofrece una pequeña gama de productos frescos y de alta calidad tiene todas las posibilidades de afianzarse en el nicho y obtener ingresos decentes de los clientes habituales.

Principales riesgos:

El costo del producto es un factor de demanda importante, porque al menos el 60% de los compradores serán habituales. Deben confiar en la calidad y el precio asequible, de lo contrario tendrán que buscar otra tienda de dulces. Para minimizar los costes adicionales y hacer que el precio de los dulces sea lo más asequible posible, es importante adquirir equipos y alquilar locales al mejor precio. Para ello, se elabora un plan de negocio para una tienda de dulces con cálculos, donde se anotan todos los gastos iniciales y mensuales, se determina la ganancia estimada y se calcula el retorno de la inversión.

Registración de negocio

Para abrir una tienda de dulces, deberá registrarse ante las autoridades fiscales. Para una tienda pequeña, será suficiente registrarse como empresario individual y seleccionar UTII.

Seleccionamos el código OKVED 47.24.21 "Comercio al por menor de productos de confitería y harina".

También es necesario obtener permiso para el local del departamento de bomberos y de Rospotrebnadzor, porque Se venderá comida.

El costo de registro y obtención de permisos es de unos 5 mil rublos.

buscar local

La rentabilidad y popularidad de una tienda de golosinas depende de su ubicación, pues en el 50% de los casos se trata de compras impulsivas. Por lo tanto, abriremos una tienda en un lugar concurrido cerca de una parada de transporte importante, un mercado y con buenas conexiones de transporte.

Para una tienda de dulces, una habitación de 20 a 25 metros cuadrados será suficiente. m El costo de dichos locales será de 40 mil rublos. Será necesario redecorar la tienda y cumplir con todos los requisitos de Rospotrebnadzor y del departamento de bomberos.

Para la decoración interior de la tienda, es necesario incluir 100 mil rublos en el presupuesto inicial.

Personal

Para operar una tienda, necesitará al menos un asesor de ventas que trabajará en conjunto con el propietario en un horario de 7 horas al día, 7 días a la semana. No se necesitarán más empleados. La remuneración del vendedor dependerá del volumen de ventas: tarifa mínima +%. Prometemos 20 mil rublos por el salario del vendedor.

Compra de equipamiento

El equipo para la tienda se puede comprar usado para ahorrar la inversión inicial. Necesitaremos lo siguiente:

Primera compra

Si el equipo o la ropa pueden permanecer esperando a un comprador, los dulces tienden a estropearse. Después de 2 o 3 días, las galletas y los pasteles no quedarán tan sabrosos como le gustaría. Por lo tanto, es importante elegir proveedores que brinden garantía de productos frescos y de alta calidad, ofrezcan degustaciones de nuevos productos y cumplan con los requisitos en caso de casos aislados de defectos y entregas fallidas de mercancías.

Antes de realizar su primera compra, conviene estudiar las reseñas de la marca y los proveedores, celebrar un acuerdo de cooperación y realizar una degustación de los artículos seleccionados. Sólo esto dará al menos una cantidad mínima de garantía de calidad.

La primera compra debe consistir en las categorías de dulces más populares y populares. Compraremos:

• Caramelos de chocolate (5-7 tipos).
• Malvavisco (blanco, rosa, chocolate).
• Caramelos de gelatina (2 tipos).
• Delicia Turca.
• Cupcakes (con y sin relleno).
• Tortitas de natillas, “patatas”, etc.
• Bollitos de miel (2 tipos).
• Galletas variadas.
• Smetánnik.
• Galleta.
• Dulces en palito (3 tipos).
• Maní cubierto de chocolate (chocolate negro y con leche).
• Chocolate (10 tipos).

Marketing y publicidad

En primer lugar, analizamos el público objetivo, el nivel de demanda, así como la competencia, el surtido y la política de precios. A continuación, nos preparamos para la apertura y utilizamos herramientas publicitarias estándar.

Cada mes deberá gastar alrededor de 10 mil rublos en una pequeña cantidad de folletos, organizar promociones rentables y realizar degustaciones.

Gastos e ingresos

Ahora resumiremos los resultados de todos los gastos y los pondremos en tablas generales para calcular la rentabilidad del proyecto. Aquí formaremos un plan de ventas aproximado para el segundo mes de trabajo.

Los costos de puesta en marcha

Además, no te olvides de la primera compra de bienes. Lo deduciremos de los ingresos mensuales. Establecemos un margen de beneficio del 150% en los productos.

Gastos mensuales

Ingreso

El primer mes será un descubrimiento técnico y formación del surtido. Para el segundo o tercer mes se espera alcanzar un nivel estable de ventas.

El margen de beneficio medio sobre los productos es del 150%. Es decir, por la compra de bienes por valor de 75 mil rublos por mes, recibiremos un ingreso de 180 mil rublos. Después de deducir los costos mensuales y los impuestos sobre las actividades imputadas, quedarán alrededor de 80 mil rublos. Las ventas dependen ligeramente de la temporada, pero en verano hay una ligera caída de la demanda.

La rentabilidad será de alrededor del 100% y tiene perspectivas de crecimiento.

El período de recuperación de la inversión inicial será de 2 a 3 meses, sujeto a una operación exitosa.

Eventualmente

Una tienda de dulces es un negocio muy rentable. Especialmente si elige la ubicación adecuada, un surtido que tendrá una demanda constante y utiliza una cantidad mínima de herramientas publicitarias para atraer clientes. Los planes para el año son abrir 2 tiendas pequeñas más y 1 departamento en un centro comercial y de entretenimiento bajo una sola marca, una sola marca.

Con un trabajo exitoso y un modelo probado, las inversiones para cada punto posterior se pueden recuperar muy rápidamente.

Los dulces y golosinas son un producto popular. No sólo a los niños les encantan, sino también a los adultos, especialmente para tomar el té. Esta línea de negocio es rentable si aborda su implementación con prudencia. Como emprendedor, vender dulces como negocio requiere conocer las necesidades del comprador. La dirección es escalable como red.

La esencia del negocio de las golosinas es la venta de golosinas. Los proveedores del mercado ofrecen una gran selección de dulces y pasteles. En la tienda puedes vender lo que a la gente le encanta. No lo olvides, el negocio tiene cierta estacionalidad; en verano hay muchas menos ventas. Por tanto, es mejor iniciar la actividad a finales de año, antes del Año Nuevo y festivos.

Qué vender:

• dulces;
• pasteles;
• pasteles;
• Galleta.

Instrucciones sobre cómo abrir y qué necesita para esto.

Antes de abrir, analiza el mercado de la ciudad. Si hay competidores allí, es necesario estudiarlos a ellos y al tráfico de las tiendas. Encuentre precios de compra aceptables entre los proveedores. Encuentra una habitación, compra equipo y empieza a trabajar. Para esta actividad es obligatorio obtener permisos de las autoridades de inspección.

1. Análisis de mercado.
2. Elaboración de un plan de negocio.
3. Registro de documentos.
4. Alquiler de local.
5. Compra de equipamiento.
6. Contratación de personal (autor del vídeo - Mi canal Asia).

Etapa 1: registro y preparación de documentos.

Para empezar, regístrese como empresario individual. Si no va a abrir varios puntos de venta a la vez, puede elegir una forma de tributación simplificada. Reciba todos los documentos sanitarios del SES. El local alquilado deberá cumplir con todas las normas de limpieza. Será necesario celebrar acuerdos para el suministro de productos de proveedores mayoristas.

Documentación:

• certificado de la SES;
• permiso del departamento de bomberos;
• contrato de arrendamiento;
• Contrato de entrega.

Etapa 2: búsqueda de local

Es necesario buscar un local en un lugar transitable, preferiblemente en la calle principal de la ciudad o cerca de un centro comercial. Puedes observar el tráfico en la calle o preguntar a los vendedores de otras tiendas. También puedes abrir en un centro comercial existente. La habitación debe estar limpia y fresca. Es recomendable realizar una bonita decoración temática de la habitación.

Galería de fotos “Opciones de habitación”

Etapa 3: compra e instalación del equipo necesario.

Básicamente, empezar desde cero requiere poco equipo. Lo principal son estanterías, bastidores y una computadora para realizar un seguimiento de gastos y saldos. Si hay pasteles o tartas a la venta, compre refrigeradores para guardarlos. Si alquilas una habitación sin aire acondicionado, tendrás que gastar dinero en ello. Ya que mantener la temperatura requerida debe ser obligatorio.

Etapa 4: selección de empleados

A pequeña escala, necesita varios vendedores que trabajen por turnos. También servirán como comerciantes. Puedes hacer tu contabilidad tú mismo o subcontratarla, ya que si tienes una sola tienda, no tiene sentido contratar a un contador en plantilla. A menudo, el conductor del proveedor descarga la mercancía del vehículo, por lo que tampoco se necesita un cargador. La motivación de los vendedores debe basarse en la tasa y porcentaje de ventas.

Etapa 5: promoción y publicidad.

Dado que el producto es bastante popular durante todo el año, excepto en verano, se pueden utilizar varios canales de venta. Suministro de golosinas bajo contrato a centros infantiles e instituciones educativas. Puede organizar sesiones matinales en un centro recreativo local y vender grandes cantidades de dulces. Los folletos distribuidos localmente cerca de la tienda funcionarán. Para atraer gente, puedes decorar tu tienda de forma brillante y colorida.

Plan financiero

Los principales gastos que cuestan mucho dinero son las compras al por mayor y el alquiler. En el primer caso, la mercancía se puede poner a la venta, es decir, a crédito. En el segundo caso, tendrás que pagar el alquiler con varios meses de antelación. De lo contrario, según los estándares comerciales, el equipo es económico. No olvides dejar un presupuesto para decoración y gastos inesperados.

Inversiones en rublos:

• equipamiento (150.000);
• personal (40.000 por dos, mensualmente);
• alquiler (100.000);
• consumibles (50.000).

Total: 340.000 rublos.

Posibles riesgos

Al tratarse de productos alimenticios, existe riesgo de deterioro y caducidad. Si la tienda está en una mala ubicación, no habrá clientes. En este sentido, es mejor no ahorrar en alquiler. Realizar un estricto seguimiento del trabajo de los vendedores por insuficiencia de peso.