Los productos alimenticios son productos esenciales que tienen una gran demanda independientemente de la temporada. Este tipo de producto incluye verduras y frutas. Es la gran demanda en esta área lo que empuja a muchos aspirantes a emprendedores a abrir un negocio de este tipo. A continuación proponemos considerar dónde iniciar un negocio de hortalizas y analizar detenidamente los matices de este mercado.

Revisión del mercado

Las frutas y verduras tienen una gran demanda no sólo en verano sino también en los meses de invierno. Esta categoría de productos es rica en vitaminas y nutrientes necesarios para el organismo. A pesar de la gran demanda en cualquier época del año, este negocio es estacional. Una empresa de este tipo genera sus principales ingresos desde principios de agosto hasta noviembre.

Es muy importante que la venta de este tipo de productos suele ir acompañada de diversas dificultades. Al considerar la apertura de una tienda de comestibles, es necesario tener en cuenta las diversas dificultades asociadas con las inspecciones constantes por parte de las autoridades de control de calidad. Es por eso que una empresa de este tipo requiere un análisis exhaustivo de los posibles riesgos.

A que prestar atención

Antes de abrir un punto de venta, es necesario no solo elaborar un plan de negocios, sino también desarrollar una estrategia de desarrollo comercial. Para que una tienda se convierta en una fuente de ingresos constantes, se deben tener en cuenta muchos matices diferentes. Es igualmente importante atraer la atención de una audiencia potencial y ganarse el favor de los compradores.

Antes de abrir un punto de venta, conviene estudiar detenidamente la ubicación propuesta. Un punto de venta abierto debería ser conveniente para los residentes visitantes de las áreas circundantes. Para atraer una audiencia potencial, necesita una variedad rica y rica. El interior de la tienda juega un papel importante.

También conviene elaborar de antemano una estrategia para atraer clientes. Para aumentar su audiencia potencial y no perder clientes habituales, debe vender únicamente productos frescos y de alta calidad. La mala calidad de los productos es una forma segura de perder la mayor parte de los clientes, lo que afecta negativamente a los beneficios diarios.

¿Qué productos tienen una gran demanda?

Un negocio rentable de venta de verduras y frutas se basa en un análisis constante de las necesidades de los consumidores. Una gama interesante, popular y amplia es una garantía real de rentabilidad de la empresa. Al desarrollar una estrategia de desarrollo empresarial, se debe tener en cuenta la demanda estacional de diversos productos. El surtido ofrecido debe incluir decenas de artículos diferentes para que cada comprador potencial tenga la oportunidad de elegir.

Hablando de preferencias estacionales, cabe señalar que en los meses de invierno las mandarinas, limones, manzanas, remolachas y patatas tienen una gran demanda. En los meses de verano, el papel de producto popular lo ocupan las bayas, las cerezas, las cerezas, las sandías y los melones. Hay otra categoría de productos que es popular independientemente de la temporada. Estos productos incluyen cebollas, calabazas, calabacines, berenjenas y coliflor.

Un enfoque competente para la recopilación del surtido y un análisis exhaustivo de la demanda estacional no solo aumentará los ingresos, sino que también aumentará significativamente el área de cobertura de la audiencia potencial.

donde conseguir los productos

Hay varias formas de obtener productos, por lo que en la etapa de creación de un plan de negocios es necesario tener en cuenta cómo obtener los bienes. Veamos las principales formas de obtener un surtido:

1. Compra a agricultores. Una de las formas más habituales de obtener los bienes necesarios. La mayoría de los residentes de pueblos y aldeas celebran voluntariamente contratos para el suministro de verduras y frutas. Esta opción implica un bajo nivel de inversión en la compra de bienes.
2. Importar. Este método se utiliza con mayor frecuencia para comprar productos exóticos cultivados en el extranjero. Estos alimentos incluyen mangos, kiwis, piñas y plátanos.
3. Finca propia. Una de las opciones más caras, debido a la necesidad de un terreno preparado. Varias cadenas de hipermercados utilizan un método similar. Aquí es importante tener en cuenta que la agricultura propia está muy limitada debido a las condiciones climáticas.

El plan de negocio de una verdulería se basa precisamente en el método de obtención del producto. Todos los métodos anteriores se pueden combinar, lo que reducirá significativamente el costo de compra de ciertos bienes.

Formato de venta

Existen varios formatos para la apariencia de un punto de venta. A continuación le sugerimos que se familiarice con los distintos formatos de puntos de venta:

1. Tienda de campaña en el mercado. Para interesar a un comprador potencial, es necesario disponer de una gama amplia y rica. Una carpa en el mercado debe atraer la atención del público debido al alto nivel de competencia.
2. Vendo desde auto. Este método lo utilizan con mayor frecuencia los agricultores que, después de la cosecha, exportan sus productos a mercados y ferias de alimentos.
3. Tienda estacionaria. Al abrir un punto de este tipo, se debe tener en cuenta la ubicación futura de la tienda. Es muy importante que su tienda esté ubicada cerca de zonas residenciales y carreteras. Una tienda pequeña debe ofrecer al comprador una rica variedad. Para aumentar el número de clientes habituales, es necesario prestar mayor atención a la calidad del producto.
4. Venta al por mayor. La última opción considera vender los productos existentes a establecimientos de restauración o pequeños puntos de venta.

El comercio al por mayor de frutas y verduras como negocio puede convertirse en una fuente de beneficios constantes y elevados ingresos, dada la presencia de determinadas conexiones. Los contactos útiles con la dirección de los establecimientos de restauración le permitirán tener una demanda estable para su oferta. A pesar de esto, el formato más popular para un negocio de este tipo es abrir un punto de venta completo.

Análisis de mercado

Antes de abrir un punto de venta, conviene analizar detenidamente la situación del mercado. Se debe prestar mayor atención a los posibles competidores. Una evaluación objetiva de las ofertas de la competencia le permitirá abordar correctamente el surtido. Además, este plan de negocios debe tener en cuenta los posibles riesgos.

Este análisis le permite obtener mucha información que le servirá como una especie de base para su negocio. En la etapa inicial, se debe determinar la ubicación y el número de competidores. A continuación, conviene analizar la demanda de varias categorías de bienes.

El público objetivo juega un papel importante en este asunto. En la etapa de análisis de mercado, se debe identificar la posibilidad de abastecer a su futura tienda con productos únicos o raros.
Un plan de negocios para frutas y verduras debe basarse en un procesamiento cuidadoso de las ofertas de los competidores. Para interesar al comprador, su tienda debe ofrecer servicios y productos que la competencia no tenga.

Posibles riesgos y beneficios.

Debe entenderse que, a pesar de la rentabilidad de esta área de negocio, una empresa de este tipo siempre va acompañada de ciertos riesgos. Por eso, antes de abrir una tienda, conviene sopesar cuidadosamente varios factores que inciden negativamente en el desarrollo empresarial.

Uno de los mayores riesgos en este ámbito es la corta vida útil de la gama de productos. Si los productos recibidos no se venden durante la primera semana, la mayoría de los productos perderán su atractivo estético. La pérdida de comerciabilidad es una de las causas más comunes de pérdidas. La competencia también juega un papel importante, por lo que es necesario controlar constantemente la dinámica de precios de sus competidores.

Los riesgos anteriores, con el enfoque correcto de la cuestión organizativa, pueden convertirse en una especie de ventaja. La corta vida útil de las frutas y verduras permite evitar alquilar un almacén de gran superficie. También puede rechazar inversiones importantes en la compra de grandes cantidades de bienes y comprar los productos necesarios al por mayor. En las etapas iniciales de desarrollo, este enfoque permite evaluar la demanda de la audiencia.

La principal ventaja de esta área comercial es que los productos en cuestión siempre tienen demanda independientemente de la región. Además, el bajo coste de la gama ofrecida nos permite trabajar para un público amplio.

Promoción de marketing

Al considerar la cuestión de cómo abrir una tienda de comestibles desde cero, es necesario resaltar la importancia de un plan de marketing. El enfoque correcto de una campaña publicitaria le permite atraer la atención del público en general. Para hacer esto, es necesario equipar la tienda con un letrero luminoso. El aspecto estético de la propia habitación juega un papel importante.

Para atraer a sus primeros clientes, debe organizar la distribución de folletos y concertar días de “descuento”. Para aumentar la audiencia potencial, los productos ofrecidos deben ser de alta calidad. Además, el nivel de servicio es de gran importancia.

Seleccionar la habitación adecuada

En la etapa de desarrollo de una estrategia comercial, es necesario tener en cuenta la ubicación de la futura tienda. También debe cuidar de antemano los proveedores y la compra de diversos equipos. Uno de los aspectos más importantes del desarrollo en esta zona es la elección correcta del lugar para el comercio.

Al abrir una tienda pequeña, se deben tener en cuenta factores como la distancia a posibles competidores y la ubicación cerca de una calle muy transitada. Es importante que la tienda que se abre esté ubicada a poca distancia para los residentes de las zonas residenciales cercanas. El principal requisito para las tiendas de alimentación es estar situadas en la planta baja. También debe tener cuidado con la colocación de publicidad exterior brillante con anticipación, de modo que en la etapa de equipamiento los residentes de los alrededores esperen con ansias la apertura del punto de venta.

Cómo equipar adecuadamente una tienda

El equipamiento para una tienda de verduras es uno de los componentes más importantes de un negocio rentable. Es necesario adquirir congeladores que permitan aumentar la vida útil de los productos y mantener su presentación durante mucho tiempo. Además de los congeladores industriales, también se necesitan cámaras de refrigeración para frutas que requieren un almacenamiento cuidadoso.

Sin embargo, el primer lugar en importancia lo ocupan las vitrinas para exponer productos. Al comprar equipos, se debe dar preferencia únicamente a modelos de alta calidad de un fabricante confiable. La exhibición adecuada de frutas y verduras es la clave para aumentar las ganancias.

Pero para poder disponer del producto es necesario seleccionar un proveedor responsable y concienzudo. La mayoría de estas empresas suministran productos de forma independiente a los puntos de venta. Sin embargo, algunos agricultores no tienen esas oportunidades, por lo que se debe tener cuidado de alquilar camiones y contratar personal adecuado con antelación.

Para evitar posibles pérdidas económicas por caducidad del producto, el almacén debe estar equipado con suficientes equipos de refrigeración. El cumplimiento de las condiciones de almacenamiento prolongará significativamente la vida útil de muchas verduras.

Plan organizacional y diseño de negocios.

Al momento de abrir su tienda, su negocio debe estar registrado oficialmente. Además, el personal necesario debe estar completo. En un establecimiento minorista pequeño, el personal puede estar formado por cuatro personas. Para vender productos, se necesitan dos vendedores que trabajen en un horario de turnos. Para entregar mercancías a los agricultores y residentes del pueblo, es necesario contratar a un conductor que pueda combinar las posiciones de un cargador. Una empresa de este tipo requiere necesariamente un contador que lleve registros financieros.

Uno de los requisitos importantes para el personal contratado es la disponibilidad de un historial médico.

Al abrir una tienda de comestibles, debe registrarse ante las autoridades fiscales como empresario individual. Antes de la inauguración oficial, se deben recoger una serie de documentos determinados.. Para abrir un punto de venta, es necesario obtener el permiso de Rospotrebnadzor, la inspección de incendios y la estación sanitaria y epidemiológica. Tener un paquete de documentos de este tipo le ayudará a evitar diversos problemas durante las inspecciones.

La apertura de una tienda de alimentación se realiza en dos etapas, con una duración de varios meses. En la primera etapa se buscan proveedores y se selecciona una ubicación más conveniente. En la segunda etapa, se compran bienes y equipos especializados, se contratan empleados y se exhiben los bienes.

Plan de negocios con cálculos.

El coste inicial medio de abrir un punto de venta es de unos 1.200.000 rublos. El coste del alquiler mensual del local es de 25.000 rublos. Los trabajos de reparación y publicidad exterior costarán una cantidad equivalente a 200.000 rublos. El coste aproximado de compra de frutas y verduras es de 200.000 rublos. La compra de congeladores y cámaras frigoríficas, así como vitrinas, costará 250.000 rublos. El coste de compra del transporte de mercancías será de unos 500.000.

A continuación, debes considerar tus gastos mensuales. Para renovar los productos vendidos se necesitarán al menos 200 000. La remuneración del personal es de unos 55 000 (para las regiones). Los gastos de gasolina, facturas de servicios públicos e impuestos ascienden a unos 20 000. También hay que tener en cuenta los gastos imprevistos: unos 5 000 rublos al mes. Por tanto, el importe de los gastos mensuales es de unos 300.000 rublos.

Evaluaremos el nivel de rentabilidad de dicha empresa. El ingreso diario promedio de un pequeño punto de venta es de 12 000. El ingreso promedio por mes es de aproximadamente 350 000. Si restamos los gastos mensuales de esta cantidad, podemos obtener un ingreso mensual aproximado de aproximadamente 50 000 rublos. De este modo, el capital invertido se puede reembolsar en dos años.

Un negocio relacionado con la venta de frutas y verduras es un emprendimiento rentable, apto tanto para hombres como para mujeres. Debido a la gran demanda de estos bienes esenciales, es posible recuperar el capital invertido en tan sólo unos años. Para atraer la atención del público a su tienda, es necesario analizar constantemente los cambios en este mercado.

En contacto con

Venta de verduras y frutas.- uno de ideas de negocio desde cero, aunque no es nuevo. Pero ésta también es su ventaja, porque no es necesario seguir el camino invicto. Además, este es uno de los pocos nichos del sistema comercial que permite incluso a un empresario novato competir con las grandes cadenas minoristas.

Ventajas de una tienda de venta de verduras y frutas.

Los supermercados compran verduras y frutas en grandes cantidades, por lo que los productos pueden estar verdes, lo que afecta en gran medida su sabor. Una tienda pequeña puede permitirse el lujo de comprar frutas y verduras frescas todos los días, lo que significa que productos de tan alta calidad se agotarán rápidamente. Al mismo tiempo, las pérdidas de las pequeñas tiendas con una organización adecuada de las compras y las ventas serán inferiores al 15%, pero no más del 20%. Pero esto es sólo un aspecto: positivo.

El problema puede ser la selección de locales para organizar un punto. ventas de verduras y frutas. Necesitará un local comercial de al menos 45 metros cuadrados. metros. Es necesario prever 2-3 salas adicionales donde se puedan clasificar los productos perecederos. Es imperativo hacer un buen sistema de ventilación.

Es mejor colocar el pabellón en zonas residenciales a cierta distancia de grandes puntos de venta y supermercados.

Para un desarrollo empresarial exitoso, es importante prever la posibilidad de vender productos relacionados, porque en verano disminuye la demanda de productos hortofrutícolas. En este momento se puede ofrecer a los clientes la compra de zumos y bebidas recién exprimidos.

Otra característica de una tienda que vende verduras y frutas pueden ser las ventas.

Para hacer esto, necesitará encontrar agricultores y comprarles frutas y verduras. Es cierto que deberá adquirir documentos que confirmen la seguridad de los productos agrícolas en función del contenido de sustancias nocivas en ellos.

abriendo una tienda

Para abrir una tienda, deberá registrar un empresario individual, obtener permiso de la SES, la inspección comercial estatal, la supervisión estatal y la supervisión eléctrica para realizar transacciones comerciales.

Dado que las verduras y frutas son productos "caprichosos", es recomendable redactar un acuerdo competente con los proveedores, que incluirá una cláusula que permita la devolución de parte de los productos no vendidos. Es mejor concluir un acuerdo con tiendas mayoristas por varios años y realizar las compras usted mismo. En este caso, se minimizará el riesgo de adquirir productos ilíquidos.

Una de las formas de reducir las pérdidas por deterioro de los alimentos es reducir oportunamente el precio de los bienes que están comenzando a deteriorarse.

Es mejor reducir el precio y vender frutas y verduras incluso sin margen comercial que sufrir pérdidas.

Las compras independientes requerirán disponibilidad constante de transporte. Éste es un punto importante. Si no tienes coche, puedes alquilar uno. Tendrás que ir de compras con frecuencia. Para reducir costes, es necesario estudiar detenidamente la demanda de verduras y frutas. Algunos de ellos tienen una gran demanda, otros son de interés para un círculo reducido de compradores.

Por ejemplo, es poco probable que las frutas exóticas sean de interés para los residentes de zonas residenciales.

Si la tienda está ubicada en un centro comercial, existe la oportunidad de vender artículos exóticos costosos. Los pabellones de frutas y verduras que funcionan durante mucho tiempo pueden ayudar a elegir el surtido adecuado. Si logran mantenerse a flote, entonces lo estarán haciendo todo bien.

Basta observar el surtido de varias tiendas o puestos de frutas y verduras para comprender qué surtido de productos tiene mayor demanda. Al tener información analítica, puede planificar el volumen requerido de compras y calcular el consumo de combustible para el mes.

Cualquier negocio comienza con. Dicho plan le permitirá calcular los riesgos y el período de recuperación de la tienda de acuerdo con venta de verduras y frutas. Es necesario calcular correctamente el tamaño del margen comercial requerido, teniendo en cuenta los pagos por recursos energéticos, el pago de impuestos, el pago de salarios a los empleados y la compra de combustible para el transporte. El margen comercial de frutas y verduras comienza en un 30% y llega a 250-300. El período de recuperación de la inversión de una tienda de este tipo puede variar de 6 a 18 meses.

Equipo de tienda

El equipamiento principal de una tienda son las vitrinas, estanterías y frigoríficos o congeladores para productos congelados. Esta es otra opción para productos relacionados que ayudará a reducir los riesgos de la estacionalidad de la demanda. Para competir con otras tiendas, necesitas una variedad diversa. Una tienda que vende frutas y verduras debe tener al menos 35 tipos de productos.

La afluencia de clientes y, en consecuencia, una tienda de este tipo genera los mayores ingresos en diciembre. Durante este período, existe la oportunidad de ganar más de 200 mil rublos. En otros meses, la ganancia será de unos 100 mil rublos.

Un punto muy importante es la exhibición de mercancías. Vale la pena utilizarlo para mostrar conocimientos sobre el impacto psicológico del color en el estado de ánimo y la actividad de compra de los consumidores. Cuanto más atractivo sea el diseño del local y los escaparates, más compradores potenciales atraerá la tienda. Por lo tanto, es necesario dar importancia a cosas tan pequeñas como accesorios en forma de cestas de mimbre, jarrones o "ramos" de frutas.

Venta de verduras y frutas. No es un negocio complicado, pero tampoco se puede decir que sea sencillo. Si logras alcanzar un nivel rentable y mantenerte a flote, puedes pensar en abrir una cadena de tiendas.

¡Buena suerte para ti!

En el pico de ventas, el beneficio de una pequeña tienda especializada en frutas y verduras puede alcanzar los 10.000 dólares al mes.

El negocio hortofrutícola se caracteriza por la estacionalidad. Se observa una caída en las ventas desde finales de julio hasta octubre, con un pico en diciembre-enero. En promedio, el propietario de una tienda especializada puede ganar entre 3,5 y 5 mil dólares al mes.

Registro

Se necesitarán aproximadamente 2 meses para registrarse y obtener permisos del SES, el servicio de seguridad contra incendios, la inspección comercial estatal y otros.

Un emprendedor que decida abrir una tienda de frutas y verduras sólo necesita registrarse como persona jurídica privada. Luego es necesario obtener una conclusión del servicio estatal de inspección sanitaria y epidemiológica (4-5 mil rublos) de que las instalaciones cumplen con los parámetros necesarios.

También necesitará, de acuerdo con los requisitos de la inspección comercial estatal, un acuerdo con una determinada empresa para el mantenimiento de los equipos de la tienda (cajas registradoras, básculas, unidades de refrigeración). Los costos de mantenimiento del equipo ascenderán a unos 2 mil rublos por mes.

Habitación

Es mejor abrir una tienda de frutas y verduras en una zona residencial o cerca del metro.

Ambas opciones de ubicación garantizan a la tienda un volumen de ventas bastante elevado. En el primer caso, a expensas de los clientes habituales que viven cerca. En el segundo, debido al gran flujo de personas.

Para una tienda de frutas y verduras, una habitación con una superficie de 50-60 m2 es suficiente. Por regla general, se reservan unos 40 m2 para la superficie de ventas, el resto para cuartos de servicio, almacén, baño, etc.

"Cada mueble tiene sus propias características de funcionamiento", explica Andrey Lebedev, director de la tienda especializada en Verduras y Frutas y propietario de tres puntos en centros comerciales. "El éxito de una tienda de conveniencia depende de los detalles más pequeños: del olor en la tienda "A la sonrisa del vendedor. Al abrir una tienda cerca del metro, debe estar preparado para el hecho de que en cualquier momento puede aparecer un competidor más fuerte cerca, por lo que necesitará un cambio rápido de formato de tienda u otro curso de acción".

Según los cálculos de Andrei Lebedev, la mejor opción para un empresario que quiera dedicarse al negocio de frutas y verduras es abrir una tienda con buen espacio de almacenamiento y entre cuatro y cinco puntos en los centros comerciales.

organización de suministros

Sólo después de estudiar en detalle el mercado de venta al por mayor de frutas y verduras se debe elegir dos o tres proveedores habituales.

"El error de un emprendedor novato es que no quiere comprar productos por su cuenta durante al menos los primeros 2 o 3 meses, y es mejor hacerlo de diferentes proveedores", enfatiza Andrei Lebedev. "Sin esa experiencia, Es difícil encontrar un proveedor de productos de calidad a precios bajos”.

Si la tienda funciona de manera rentable, entonces es necesario comprar productos por valor de 10 a 15 mil rublos todos los días. En una tienda especializada la mercancía debe estar siempre fresca.

Los daños a bienes no vendidos pueden alcanzar el 15% o más. Después de un procesamiento adecuado, estas verduras y frutas se venden en las tiendas con un descuento del 50 al 70%.

Formación de surtido.

El surtido de la tienda debe incluir de todo: desde calabazas tradicionales hasta frutas exóticas.

"Si coloca frutas exóticas en los estantes superiores, tendrá la impresión de que esta tienda lo tiene todo", aconseja Ilya Polikarpov, especialista en merchandising de BusinessIntel LLC. "La cantidad óptima de artículos para una tienda con un área de ventas de unos 40 m2 equivalen a 70-80 unidades. "Le aconsejo que no esconda las frutas detrás de vitrinas de cristal. Deben oler mal. Ni en los mercados ni en los supermercados huelen las frutas y verduras". Un olor afrutado puede convertirse en el punto culminante de una tienda especializada: "Se pueden utilizar aromas de frutas para realzar el olor", añade Ilya Polikarpov.

No debes vender productos no relacionados en una tienda especializada. Esto podría nivelar su imagen. Es bueno ofrecer a los clientes productos relacionados: aceites, condimentos, verduras y frutas frescas congeladas y enlatadas, zumos de frutas y verduras, incluidos los recién exprimidos.

Reclutamiento

Las tiendas pequeñas pueden conseguir un gran porcentaje de clientes habituales gracias a la amabilidad del personal.

“Un vendedor que sabe hablar de las últimas novedades con las abuelas, que suelen venir de compras de 10.00 a 12.00 horas y por la noche atiende rápidamente a los clientes que están cansados ​​​​después de una jornada laboral, tiene un volumen de ventas mayor que un vendedor que no Siento tales sutilezas”, comenta Liliya Chinakaeva, jefa de la tienda agrícola "Kherson". El resto de emprendedores están absolutamente de acuerdo con ella.

¿Cuánto cuesta abrir una tienda de frutas y verduras?

Alquiler de locales de 50 a 60 m2: entre 1 y 2,5 mil dólares al mes.

Renovación del local (mínimo): entre 10 y 12 mil dólares.

Costos de compra de equipos: entre 3,5 y 4 mil dólares:

Vitrinas, estantes de pared, toboganes, mostradores: alrededor de mil dólares.

Una vitrina refrigerada: entre 1,5 y 2 mil dólares.

Un congelador horizontal: $400.

Dos escalas: $150.

Dos cajas registradoras: 460 dólares.

El coste de compra del primer lote de productos es de 2.000 a 2.500 dólares.

Salario del personal (tres vendedores y un cargador): entre 800 y 1.000 dólares.

Total: 17,3-22 mil dólares.

Del 30-40% al 200-250% es el margen de beneficio de las verduras y frutas en las ventas minoristas.

Svetlana Khorosheva, Business Petersburg (Guía de negocios de San Petersburgo)

Las frutas y verduras tienen demanda en todo momento, por lo que siempre habrá un comprador para este producto. Hay muchas opciones para organizar un negocio de hortalizas, por lo que siempre podrá encontrar algo para su capital inicial.

Opciones de organización empresarial

El comercio de hortalizas y frutas se puede organizar de las siguientes formas:

• A través de una carpa o quiosco.
• Desde un coche en la calle.
• En el mercado desde un punto de venta o en un automóvil.
• Una tienda en toda regla.

La opción más popular es vender desde un coche. Si pasa algo, siempre puedes trasladar el punto de venta a otra ubicación si resulta que no es muy rentable. Además, no es necesario obtener varios permisos del SES ni de la inspección de incendios al instalar un quiosco. Basta con un acuerdo tácito con las autoridades locales. Es cierto que este tipo de comercio generará menos ganancias que un puesto de venta. Por lo tanto, después de haber probado varias opciones para puntos móviles, vale la pena decidir en qué lugar es mejor realizar el comercio e instalar un quiosco allí.

Registro legal de negocios

Un plan de negocios para una tienda de vegetales debe incluir el registro de actividades comerciales. Lo mejor es formalizarlo como la actividad de un empresario individual bajo tributación simplificada.

Además, el comercio puede realizarse con el permiso de la inspección comercial estatal, después de lo cual el quiosco de venta de frutas debe obtener el permiso de la inspección eléctrica, la inspección de incendios y el SES.

Lugar para quiosco o tienda

Para vender fruta en la calle es necesario buscar un lugar donde haya un gran flujo de gente durante el día. Podrían ser salidas cercanas al metro, pasos de peatones, intersecciones de calles grandes o zonas residenciales. Puede instalar un quiosco aproximadamente en los mismos lugares.

Es un poco más difícil responder a la pregunta de cómo abrir una tienda de comestibles. En este caso, además de los requisitos descritos anteriormente, la habitación debe tener una superficie mínima de 40 metros cuadrados. m. y se dividirá en las siguientes zonas:

• espacio para clasificar verduras;
• sala de clasificación de frutas;
• almacén de mercancías con cámaras frigoríficas;
• Lavadero.

Es muy importante dotarlo de una buena ventilación para eliminar el olor a verduras y frutas podridas.

Proveedores de productos

No importa qué decidas abrir, una tienda o un puesto, lo primero que necesitas para iniciar un negocio es encontrar proveedores confiables. Cuando las ventas se organizan desde cero, los empresarios viajan a las aldeas cercanas y compran productos a los agricultores o a las parcelas subsidiarias. Es cierto que en este caso es difícil obtener un documento de ellos. Confirmando que los productos se cultivan sin nitratos. Es difícil realizar comercio oficial sin este documento.

Por lo tanto, la mayoría de las veces los productos se compran en almacenes de verduras. En este caso, podrá acordar la devolución de una determinada cantidad de mercancía dañada, así como obtener todos los documentos necesarios para los productos. Con bases confiables, puede celebrar contratos por varios años.

Logística

El siguiente punto importante en la cuestión de cómo abrir una tienda de comestibles o un puesto es la disponibilidad de transporte. Los productos que venderás son perecederos. Debe comprarse en pequeñas cantidades, pero la mercancía debe reponerse con frecuencia. Por tanto, tendrás que viajar con bastante frecuencia. Además, diferentes productos pueden ubicarse en diferentes bases vegetales. Y si tiene varios puntos de venta, los costes del combustible pueden ser elevados. Por lo tanto, es importante estudiar la demanda con antelación, pensar en la variedad y las rutas de transporte.

Riesgos comerciales

Antes de abrir una tienda de campaña, es necesario considerar todos los riesgos de este negocio. Estos incluyen dos factores: productos básicos y humanos. El producto básico está asociado al hecho de que las verduras y frutas se deterioran rápidamente, por lo que los principales riesgos asociados a la venta de este producto son:

• podrido (15%);
• contracción;
• sacudida;
• Envases de vidrio rotos (al vender productos enlatados en envases de vidrio).

El factor humano está relacionado con la integridad de los vendedores. Es difícil encontrar un vendedor que no se meta parte de las ganancias en su bolsillo. Pero todos los problemas se resuelven con pasos bien pensados ​​en la organización de una empresa.

Formación de precios

El margen se establece teniendo en cuenta todos los riesgos y las ventas aproximadas de bienes por día. Esto también debería incluir los costos asociados:

• alquilar;
• electricidad;
• utilidades Publicas;
• impuestos;
• salario;
• combustible.

El margen de beneficio en promedio es de alrededor del 30-40%, y para ciertos grupos de productos, hasta el 200%.

Personal

Se necesita al menos un vendedor por punto de venta, y preferiblemente dos que trabajen por turnos. Necesitamos un conductor que también descargue la mercancía. Si abre una tienda, necesitará otra persona para clasificar verduras y frutas. Las funciones del conductor pueden ser realizadas por el propio empresario, sobre todo porque es recomendable que compre los productos en la base personalmente.

Equipo de tienda

Otra pregunta es ¿dónde empezar a comercializar? ¿Qué se necesita para ello, además del producto en sí? Si se va a realizar en el mercado desde el coche o en la calle, basta con disponer de básculas comerciales y bolsas en las que se venderá la mercancía.

Para comenzar a comerciar en una tienda, deberá comprar equipo comercial especial:

• vitrinas para exponer productos;
• mostradores y estanterías;
• cámara de enfriamiento;
• escamas;
• Vitrina refrigerada para verduras y frutas congeladas.

Gama de productos

Un punto de venta en la calle debería ofrecer los productos de temporada más populares. En la tienda es recomendable ofrecer una amplia gama no solo de verduras y frutas de temporada. Puede comenzar a comerciar en un punto estacionario con la siguiente gama de productos:

• papa;
• ajo;
• zanahoria;
• Tomates;
• berenjena;
• pepinos;
• manzanas;
• ciruelas;
• cereza;
• peras;
• cerezas;
• Frutas exoticas;
• frutas y verduras congeladas;
• verduras y frutas enlatadas;
• frutas secas;
• agua;
• jugos

El éxito de la venta de productos en una tienda depende en gran medida de la correcta exhibición de los productos. Debe ser conveniente para el visitante y atraer su atención.

Pequeños cálculos

Si planea comenzar a operar desde un automóvil y tener su propio automóvil, la inversión en el negocio será mínima. Será más caro empezar a comerciar en un puesto. Además de comprar bienes y pagar mano de obra, tendrá que comprar un quiosco, que cuesta desde 43 mil rublos. En promedio, una empresa requerirá inversiones iniciales de alrededor de 100 mil dólares, pero se amortizarán en 12 a 14 meses.

El comercio de frutas y verduras es un negocio bastante común. Con el enfoque correcto del negocio, un puesto de verduras puede generar buenos ingresos. Existe un nivel medio de competencia en este segmento del mercado.

Capital inicial

A la hora de pensar en cómo abrir un puesto de verduras, calcula los gastos futuros. El monto de la inversión puede variar dependiendo del tamaño de la localidad. Para abrir un puesto de verduras en el centro regional se necesitarán unos 500 mil rublos. Este importe incluye los siguientes gastos:

• para abrir y legalizar una empresa, obtener certificados de varios organismos gubernamentales: alrededor de 10 mil rublos;
• por alquilar un puesto – desde 40 mil rublos;
• para la compra de equipos: portaobjetos, vitrina refrigerada, balanza, caja registradora: 50 mil rublos;
• para el mantenimiento del equipo – 2 mil rublos por mes.

Para empezar, puedes comprar mostradores y toboganes usados. El rechazo parcial de la mano de obra contratada le ayudará a ahorrar dinero. Asumir las responsabilidades de un comprador o vendedor. Se puede contratar personal adicional después de la promoción del establecimiento. De esta forma conocerá el mercado desde dentro, estudiará a sus competidores y sentirá todos los matices de su propio negocio.

Decoración

Seleccione la forma de hacer negocios: empresario individual o LLC. Un empresario individual abre más rápido, mantener la documentación no requiere conocimientos especiales. Las multas por infracciones para los empresarios individuales son menores que para las LLC. Pero también existe una mayor responsabilidad: en caso de fallo, usted será personalmente responsable de todas las deudas y multas de su empresa. Abrir una LLC es un proceso más costoso y que requiere más tiempo. Necesitará un contador para llevar registros. Sin embargo, la presencia de capital autorizado en una LLC garantiza la inviolabilidad de sus ahorros personales. En caso de quiebra, los fondos del capital autorizado se gastarán para satisfacer las reclamaciones de los acreedores.

Después de registrar su actividad comercial, deberá obtener permiso para abrir un punto de venta. La forma más sencilla sería abrir un puesto en el mercado. Si desea instalar un quiosco cerca de una parada o estación de metro, deberá obtener el permiso del departamento de construcción y arquitectura. También necesitará la opinión de las comisiones de inspección de los servicios sanitarios, de bomberos y comerciales. Esté preparado para todo tipo de trucos burocráticos. Estudia las leyes para que los representantes de diversas estructuras no te tomen por sorpresa.

Elegir una ubicación y un local.

Antes de abrir un puesto de verduras, elabora un plan de negocio. Calcule cuántos visitantes por día necesitará atender para que sus gastos se amorticen. Luego salga, párese cerca del futuro punto de venta y cuente a las personas que pasan. Si el número de transeúntes supera significativamente el número de compradores potenciales, no dude en abrir un puesto en este lugar.

Opciones para colocar un punto de venta:

• cerca del metro o parada. Para atraer la atención de los transeúntes, trabaje en publicidad exterior;
• en una zona residencial. El puesto estará abierto para los clientes habituales que vivan en el barrio.

No te olvides de las conexiones de transporte. Las verduras deberán entregarse en el quiosco de alguna manera, ¿verdad? Sería bueno si logras alquilar un almacén ubicado cerca del quiosco. En este caso, puedes comprar verduras en grandes cantidades y entregarlas en el quiosco según sea necesario. Estamos hablando de verduras no perecederas. Las frutas perecederas deberán comprarse en pequeñas cantidades. Las condiciones para almacenar productos con una vida útil corta solo se pueden proporcionar dentro de las paredes de complejos de almacenes especiales.

Construir un quiosco según un buen diseño arquitectónico. No importa cuánto quieras ahorrar dinero, no descartes el diseño de tu punto de venta.

El diseño se puede encargar a autónomos. Es muy económico, a veces puedes conseguirlo por sólo 500 rublos. Lo mejor es utilizar una plataforma especializada, por ejemplo "I will perform", donde el proceso de interacción con los artistas será sencillo y seguro.

Los compradores modernos están acostumbrados a mostradores grandes, vitrinas de vidrio y buena iluminación. El proceso de compra debe ser cómodo. Cuide el asfalto cerca del quiosco, equipe un soporte bajo para bolsas y el interés de los clientes por su establecimiento crecerá ante sus ojos.

Equipo mínimo:

• bastidores para mercancías,
• encimera,
• silla,
• cajero automático,
• escamas,
• pequeña caja fuerte.

Trabajar con proveedores y surtido.

Trate de encontrar buenos proveedores. Haga todo lo posible para hacer esto. Por supuesto, no podrás separar el “trigo de la paja” de inmediato. Por lo tanto, compre productos en pequeñas cantidades. Con el tiempo, comprenderá con qué socio es mejor tratar. La opción ideal es un proveedor permanente que suministre completamente sus productos a su empresa.

Los siguientes factores son importantes:

• reputación del proveedor en su ciudad,
• origen de las mercancías,
• cualidades gustativas de frutas y verduras,
• disponibilidad de certificados de conformidad.

Sus principales competidores serán los puntos en los mercados y departamentos de verduras de los supermercados. Por tanto, debes ofrecer algo diferente a la competencia. Su puesto de verduras se diferenciará de un mercado en términos de servicio y limpieza. La principal ventaja frente a los supermercados es el origen nacional de los productos.

Ofrezca a sus clientes tomates, pepinos, manzanas y peras locales. Encuentre un distribuidor que se especialice en el suministro de bayas y frutas de las regiones del sur. Completa el surtido con plátanos, naranjas y limones fuera de temporada. Agrega algunas frutas exóticas. Ofrezca a sus clientes frutas secas, hierbas y jugos. Coloque un pequeño congelador con fruta congelada en su puesto.

Personal

¿Vale la pena abrir un puesto de verduras si no se puede controlar personalmente el proceso? No, no vale la pena. Las verduras y frutas son un negocio que debes tener constantemente en tus manos. Una vez más, recomendamos encarecidamente ahorrar en personal. Ocupar al menos uno de los puestos de su empresa. Si no desea comerciar, contrate a un vendedor y suministre los productos usted mismo.

Empresarios experimentados aconsejan gestionar personalmente las entregas. Algunos mayoristas ofrecen productos con entrega. Esta opción no es adecuada para ti. Habiendo llegado personalmente al almacén mayorista, podrás elegir el producto a tu gusto. Además, los gastos de envío suelen estar incluidos en el precio del producto. Y no sólo lo reducen, sino que lo aumentan considerablemente.

Sería bueno que al principio usted pudiera controlar personalmente el proceso de negociación. La cuestión del control cobra especial relevancia cuando la empresa va más allá de la familia. Al trading le encanta contar. Nadie le dará garantías de la honestidad del vendedor contratado. Por lo tanto, trate de estar presente en el punto con la mayor frecuencia posible. De vez en cuando, realice transacciones usted mismo reemplazando al vendedor en el puesto. Es posible que aprenda mucho sobre su empleado a través de clientes conversadores.

Realizar reinscripciones periódicamente. No escatimes en tu salario, de lo contrario ninguna cantidad de inventario te ayudará. Una persona que gana poco todavía le robará o “pedirá prestado” dinero de la caja registradora hasta el día de pago. La opción de remuneración óptima es la tasa y el porcentaje. Esta forma de pago incita al vendedor a trabajar.

Rentabilidad

El margen mínimo para su producto será del 30%, el máximo, alrededor del 250%. A la hora de fijar el precio, no olvides que las verduras y frutas tienden a estropearse. Según los expertos, en los puestos de verduras se estropea entre el 10 y el 20% de los productos agrícolas. Este producto se puede vender con un descuento del 50 al 60% antes de que pierda su apariencia comercial. Finalmente, los productos estropeados deberán desecharse. Se estima que el periodo de amortización de un puesto oscila entre 2 y 6 meses, dependiendo de la temporada. En invierno, las frutas y verduras tienen una gran demanda, por lo que las inversiones se amortizan más rápidamente. Después de la promoción, la empresa generará entre 50 y 100 mil rublos mensuales.