Es importante que los técnicos conozcan los puntos débiles del sistema de automatización. En primer lugar, el personal administrativo de los restaurantes suele acudir a especialistas técnicos en busca de ayuda en estos temas. Además, a menudo, en caso de cuestiones controvertidas o incomprensibles, los usuarios del programa afirman que este programa es "químicamente" algo, y el especialista está obligado a sopesar profesionalmente todos los argumentos y dar su opinión autorizada. Es triste que un especialista no pueda defender la "honestidad" del programa en el acto y el programador se vea obligado a leer el código de un programa a menudo inofensivo, sin conocer siempre la lógica del sistema.

En la mayoría de los casos, el fraude está asociado con la deshonestidad del personal, a veces se debe al funcionamiento incorrecto del programa y el personal se aprovecha de esto. Por lo tanto, es muy importante tener medidas de control y protección contra el fraude en el programa y presentar varios diagramas de lagunas jurídicas típicas. Entonces, esquemas de personal injustos:

• La estafa clásica en los restaurantes es “no hacer nada” y “no declarar lo suficiente”. La respuesta a este esquema es un “comprador misterioso”, un cheque realizado por un chef, un tecnólogo o un especialista en calidad. El plato o producto se pesa en su conjunto o por ingredientes.

• A menudo, especialmente en un bar, existe un método para vender su producto. Más complicado es diluir tipos de alcohol caros con otros baratos similares. Y el alcohol de élite liberado se vende sin pasar por el sistema. Control de este esquema: entrada y salida de personal por una sola puerta, todo controlado por un guardia de seguridad.

• Las ventas sin pasar por el programa son controladas por personal administrativo ubicado permanentemente en. Contrarrestar este esquema: en las tiendas, los cocineros sirven platos solo según los pedidos, los camareros tienen prohibido atender a los visitantes en la barra del bar, los clientes pueden no pagar el pedido si el camarero escribió la factura a mano o no la entregó en todo.

• Recalificar es una palabra popular en el comercio minorista, que esencialmente vende un producto y cancela otro. Como resultado, el primero es un plus y el segundo, respectivamente, un menos. En el inventario, estas situaciones son claramente visibles, porque generalmente se trata de bienes del mismo tipo. Se considera fraude si el cocinero utilizó intencionadamente un ingrediente que no estaba en la hoja de recetas (normalmente uno más barato). Ejemplos clásicos: utilizar carne de abadejo en lugar de carne de cangrejo o utilizar variedades de queso más baratas que las indicadas en el menú. Esta mala clasificación rara vez ocurre en casos aislados; lo más probable es que el cocinero se desvíe deliberadamente de la tecnología de producción. Como resultado, esta desviación es claramente visible en el inventario. Eliminación de malas clasificaciones en la cocina: control estricto de la tecnología de producción.

• Eliminando pedidos completos o algunas líneas del mismo. Usar este esquema se considera bastante grosero y, a menudo, requiere cómplices en la cocina. El camarero elimina el pedido del sistema y, al devolver el producto, afirma que los invitados hicieron un pedido, y luego abandonaron abruptamente el pedido y se fueron, aumentando así sus ganancias en el costo de este pedido. Una versión más sutil es que el camarero tiene un cómplice en la cocina, abre el pedido pagado, retira el plato que se estaba preparando en la cocina, el cómplice intercepta el pedido y lo destruye. En total, al momento de la entrega, el camarero, si es necesario, afirma que no había ningún plato y aumenta sus ganancias en el costo de este plato. La contrarresta a este esquema son todas las eliminaciones y cancelaciones solo desde la tarjeta del administrador, el programa registra estas acciones y al final del turno se genera el informe correspondiente, se escribe una nota explicativa por cada eliminación, los camareros no tienen acceso a los pedidos cerrados .

• El esquema más bonito se realiza mediante un pedido con descuento. Hubo un pedido con buen descuento, el cliente paga la factura, no se realiza el pago (cierre). Todos los pedidos posteriores se calculan de acuerdo con la factura y, una vez que el cliente paga, todos los artículos del actual se transfieren al pedido con un buen descuento. Como resultado, el camarero cierra el pedido, que ya está bastante lleno, con descuento, y entrega el producto, quedándose con la diferencia entre el coste de los pedidos reales y el coste del pedido con descuento. La forma de contrarrestar este esquema es imprimir la factura (incluso mejor para el pago) solo una vez, realizar transferencias y descuentos únicamente por parte del administrador, ver constantemente el informe de descuentos y utilizar los descuentos a través del sistema de descuentos.

• Un problema técnico con los programas "económicos", o aquellos que han sido ampliamente rediseñados, es cuando el programa se ejecuta en varias computadoras y la hora en una de las estaciones se confunde deliberadamente o accidentalmente, y la hora actual de esta estación se ingresa en pedidos. Como resultado, al generar informes en los que la selección se basa en las fechas de apertura y cierre del turno de caja (esto es lógico, tiene sentido buscar pedidos fuera del turno), los pedidos con el tiempo "perdido" no se incluidos en ellos. En consecuencia, estos pedidos son una ventaja para los camareros, pero un inconveniente para la cocina y el establecimiento.

• El esquema más simple para "apurar" a los clientes (pedido para llevar), cuando el cliente se para al lado de la estación y el camarero marca el pedido frente a él. Cuando se llenan todas las posiciones, el cliente ve "Total" en la pantalla, pero el pedido aún no se ha guardado (!), el cliente comienza a pagar. Después de recibir el dinero, el camarero liquida el pedido y, en consecuencia, no se guarda en el programa (¡y sin borrados ni cancelaciones!). La mayoría de los programas consideran que esta acción es normal y no se registra, ya que el camarero puede cometer un error y, si no guardó el pedido, esta posición se puede eliminar sin obstáculos. Ahora el camarero sólo tiene que convencer a la cocina para que preparen lo que pidió el cliente. Por lo general, para ello se utiliza un cómplice o argumentos como “el programa no se está ejecutando” o “la computadora está ocupada”.

Muy a menudo, todos estos problemas pueden resolverse simplemente implementando un buen programa de contabilidad.

A menudo sucede que no hay anuncios sobre el coste de la entrada o de la mesa ni en la entrada ni en el menú. Quizás la entrada y la mesa son generalmente gratuitas, y si se pagan, rara vez se lo cuentan a nadie, por eso, cuando te traen una factura, puedes ver en ella cualquier monto extra por la entrada o la mesa, resulta que No te avisaron del pago, pero te exigen dinero, lo cual es una estafa. Le recomendamos que lea

COCINA

PRESENTE

MÚSICOS

PESO

CONSEJOS

SUSTITUCIÓN

PAGO CON TARJETA

04.06.15 262 842 0

Una tarjeta adicional te salvará

Hace tres años, dos camareros robaron a los moscovitas 10 millones de rublos.

Los estafadores trabajaban en cafés y restaurantes y atendían a decenas de visitantes al día. Cuando el cliente entregó la tarjeta para pagar, el camarero la llevó a la caja registradora y copió los datos; esto tomó varios minutos. Luego la tarjeta fue devuelta al propietario y después de unos días todo el dinero desapareció de su cuenta.

Sasha Volkova

editor, economista

Los empleados del banco aconsejan no perder de vista la tarjeta. Pero en la vida sólo las personas paranoicas siguen este consejo. Imagínate: estás sentado en un bar, tomando una buena copa, discutiendo con amigos sobre política. El camarero trae la cuenta. ¿Detendrás la discusión e irás tras él para comprobar si está copiando tu tarjeta? E incluso si lo haces, no siempre te salvará: los estafadores han ideado una forma de leer los datos de las tarjetas sin que nadie se dé cuenta. Por eso, daremos otros consejos: realistas y sencillos.

3,5

mil millones de rublos ganados por estafadores de tarjetas el año pasado en Rusia

Cómo un camarero roba dinero

El camarero tiene una libreta y un bolígrafo; incluso esto es suficiente para poner a cero su cuenta bancaria. Si también hay un dispositivo especial, un skimmer, el estafador hará lo que quiera con la tarjeta.

La forma más sencilla de robar dinero es anotar los datos visibles de la tarjeta y utilizarlos para compras online. Algunos bancos procesan pagos en línea sin confirmación con contraseñas de un solo uso. Si tiene una tarjeta de dicho banco, entonces el estafador solo necesita saber su nombre, número de tarjeta, fecha de vencimiento y el código en el reverso de la tarjeta. Él pedirá un iPhone en una tienda en línea y usted pagará.

Otra forma es hacer un duplicado de tu tarjeta. El camarero lo lleva a la caja y lo pasa por el skimmer. Este dispositivo roba datos de la banda magnética. O el estafador está haciendo lo mismo ante tus ojos: insertas la tarjeta en el lector y no te das cuenta de que esconde una delgada placa que roba los datos de la tarjeta.

68%

Los estafadores realizan transacciones utilizando datos visibles de la tarjeta

En casa, el estafador utiliza un dispositivo especial para registrar sus datos en otra tarjeta y el duplicado está listo. La mayoría de terminales de pago no notarán la falsificación. El estafador irá a una tienda de electrónica y comprará una computadora portátil a su cargo. O venderá el duplicado a otro estafador y pagará con su tarjeta en algún lugar de Singapur.

21%

Los estafadores realizan transacciones con tarjetas falsas

Otra opción es robar tanto los datos de la banda magnética como el pin. El camarero mirará por encima de su hombro, observará las grabaciones de la cámara, instalará un teclado superior en el lector y descubrirá su PIN. Luego hará un duplicado completo de la tarjeta y retirará su dinero de un cajero automático.

Emitir una tarjeta adicional

Deja la tarjeta en la que guardas mucho dinero en casa o en tu pasaporte. Para pagos en cafeterías y restaurantes, utilice una tarjeta adicional: está vinculada a la misma cuenta que la principal, pero tiene detalles diferentes: número, nombre, PIN y códigos secretos.

Muchas personas no bloquean la tarjeta, incluso si sospechan que un estafador copió sus datos. Esto no sucede por estupidez: la persona simplemente no quiere quedarse sin dinero durante una semana hasta que le entreguen una nueva tarjeta. Pero si bloquea una tarjeta subsidiaria, todavía tiene la tarjeta principal; puede retirar dinero de ella hasta que le vuelvan a emitir una adicional.

Para emitir una tarjeta Tinkoff Bank adicional en el banco de Internet: haga clic en "Acciones", seleccione "Emitir una tarjeta adicional" y establezca la hora y el lugar para reunirse con el mensajero:

Se puede hacer lo mismo en la aplicación: vaya a la sección "Cuentas", haga clic en el icono de configuración en la esquina superior derecha, seleccione "Emitir adicional". tarjeta." Ingrese los datos de su pasaporte y espere a que llame el operador; él coordinará el lugar y la hora de la reunión con el representante.

Fijar un límite

Para una tarjeta adicional, establezca un límite de retiro de efectivo. Por ejemplo, no más de 5000 R por día. Si de repente necesita más efectivo, cambie el límite; esto se puede hacer en un minuto:

En la sección "Cuentas", seleccione una tarjeta adicional. Luego vaya a la sección "Seguridad" en el menú. Seleccione “Límites” - “Con tarjeta” e indique el monto requerido.

También puedes limitar los pagos, pero sólo durante un mes. Por ejemplo: no gaste más de 30.000 rublos al mes con una tarjeta adicional. El estafador no podrá hacerse con el resto del dinero.

Para ocultar todo el dinero, será necesario restablecer el límite mensual de vez en cuando. Fijaron un límite de 5.000 R al mes; tan pronto como se agote, aumentará el límite a 10.000 rublos. Por mucho que lo intente el estafador, no recibirá más de tres o cuatro mil a la vez.

Desactivar pagos en línea

Prohibir los pagos online con la tarjeta que utilizas para pagar en cafeterías y restaurantes. Si un estafador mira los detalles, no podrá utilizarlos. Cuando necesites pagar con tu tarjeta en una tienda en línea, puedes eliminar temporalmente la prohibición; te llevará menos de un minuto:

Para desactivar los pagos en línea en la aplicación, vaya a la configuración de su cuenta (en la esquina superior derecha de la pantalla) y seleccione la sección "Servicios". En Banca por Internet, vaya a la sección "Límites"

Paga en la cafetería en efectivo.

Pagar en efectivo es un inconveniente: es necesario retirar dinero del cajero automático a tiempo, jugando con el cambio y el cambio. Pero puedes utilizar estos inconvenientes a tu favor.

Decide cuánto estás dispuesto a gastar en una cafetería en una semana. Retira esta cantidad de un cajero automático y llévala contigo. Pague en efectivo en una cafetería: el camarero no podrá robar los datos de su tarjeta y le resultará más fácil dejar propina. Pero lo principal es que tendrás que limitar tus gastos para poder alcanzar la cantidad planificada. Esto le ayudará a ahorrar dinero.

La desventaja de este enfoque es que no sabrás en qué cafeterías gastas más dinero. Y si gasta dinero en otra cosa (transporte, gasolina, compras), no será posible distinguirlos en las estadísticas de gastos anteriores. Esto es un inconveniente si está cuidando su presupuesto.

Cómo devolver lo robado

Si le han robado dinero de su tarjeta, comuníquese con su banco de inmediato. Por ley, debe compensar la pérdida si se carga dinero de la tarjeta en contra de la voluntad del cliente. Pero aquí empiezan los matices legales:

1. Debe denunciar el fraude a más tardar 24 horas después. Por lo tanto, comuníquese con el banco de inmediato y guarde las pruebas: anote la hora de la llamada y el nombre del operador, duplique la solicitud en una carta. Esto será necesario si el banco niega haberles informado a tiempo sobre el débito.
2. El mensaje debe ser "en la forma prescrita por el contrato". Consulta lo que está escrito en el contrato. De lo contrario, el banco se negará a devolverte el dinero porque enviaste un correo electrónico en lugar de un fax.
3. No debes “violar las normas de uso” de la tarjeta. Si el banco demuestra que usted escribió el PIN en la tarjeta o que usted mismo se la entregó al bandido, no le devolverá el dinero robado.

El banco se basa en dos principios. En primer lugar, no se puede dar dinero según ninguna demanda. De lo contrario, el estafador retirará dinero de su propia tarjeta, denunciará el robo y recibirá un reembolso del banco. En segundo lugar, no todos los conflictos pueden llevarse a los tribunales. Es caro y malo para tu reputación. En la práctica, el banco toma una decisión en función de dos factores: el importe y la política interna.

Si el defraudador solo recibió entre 3 y 4 mil, lo más probable es que el banco compense el daño. Pero si hablamos de cientos de miles, el banco estudiará la situación en detalle. No arriesgue grandes sumas, no tendrá que acudir a los tribunales.

Las políticas de reembolso varían de un banco a otro. Algunos no devolverán ni un rublo hasta que hayan estudiado todas las circunstancias, mientras que otros se muestran más tranquilos respecto a las devoluciones. Antes de solicitar una tarjeta, lea reseñas sobre el banco.

conclusiones

1. Emita una tarjeta adicional y pague solo con ella en la cafetería.
2. Establecer límites a la tarjeta.
3. Desactivar pagos en línea.

Con los profesionales de la industria de la restauración sobre hasta dónde llegan los huéspedes para comer gratis.

Tarjetas de crédito bloqueadas

He estado trabajando en el negocio de restaurantes de Moscú durante los últimos 10 años y puedo decir con seguridad que los esquemas de engaño siguen siendo los mismos que en la década de 2000. Acaban de transformarse a tecnologías modernas. Por ejemplo, un huésped paga con Apple Pay. El teléfono no funciona y no tengo la tarjeta conmigo. Luego comienza a culpar a nuestro sistema, diciendo que hay problemas con él y no con su teléfono.

Una historia bien conocida: antes de cerrar, un hombre vino al restaurante, vestido respetablemente y con buen aspecto. Cuando llegó el cheque, intentó pagar con tarjetas de crédito, todas al mismo nombre, pero el pago no se realizó: las tarjetas estaban bloqueadas. Aquí el hombre empieza a jurar que pagará en otra ocasión. En ocasiones ofrecen dejar un teléfono o pasaporte como garantía. Pero no tenemos derecho a estar de acuerdo, como tampoco tenemos derecho a detener a una persona sin seguridad. Llamamos a la policía, pero cuando llegó el escuadrón, el hombre se había ido. Su fotografía circula en páginas de restaurantes. Cuando se le pregunta por qué hace esto, responde que es por satisfacción personal. La motivación de los engañadores es el placer, la adrenalina. Esto es un pasatiempo.

El personal sufre estos fraudes: ellos son los que pagan de su propio bolsillo o dividen el importe de la cuenta de otra persona por turno. Sólo hay una solución al problema: llamar a la policía. En nombre del restaurante, se redacta una solicitud para la prestación del servicio "Cheque no pagado", y luego al tribunal. Es cierto que en mi práctica el asunto nunca se completó.

Un pelo en el plato y una tarjeta caducada

Las situaciones suelen ser las mismas. Hay una categoría de gorrones que entienden que el restaurante está dispuesto a pagar la cuenta y empiezan a encontrar fallos constantemente. O hay un pelo en el plato o el plato no tiene sabor. Dos chicas vinieron por primera vez, sólo para comer. Y luego, cada vez que les empezaba a salir pelo, pedían que quitaran el plato de la cuenta. En algún momento respondimos que estábamos dispuestos a rehacer la comida, pero que no la excluiríamos del cheque. Las niñas reaccionaron negativamente, pero les explicamos que vemos con qué frecuencia acuden a nosotros y hemos notado un patrón en su comportamiento. Desde entonces no han vuelto a aparecer.

Otra historia: vino un tipo, comió y cuando llegó la factura resultó que su tarjeta había caducado. Llamamos a la policía y redactamos un informe, el huésped redactó un recibo que se compromete a pagar en una fecha determinada. Luego hubo un salto brusco, y hubo muchos casos de este tipo. Sucedió que al final no pagaron.

Sucede que a un invitado no le gusta un plato. Hay dos opciones: o estuvo mal ejecutado, o a la persona simplemente no le gustan exactamente esos ingredientes, texturas o combinaciones. Luego, el chef o el chef revisan el plato y luego lo corrigen, felicitan al invitado o lo eliminan de la cuenta. No podemos rechazar la denuncia, porque el boca a boca funciona y se puede dejar una mala crítica sobre el establecimiento en Facebook. Esto es un duro golpe para su reputación.

Menores fraudulentos y billetes falsos

Hace dos semanas, una chica nos escribió en Instagram. Amenazó con demandar y llamar a Rospotrebnazdor porque su hijo fue envenenado con mariscos en nuestro restaurante y se estaba muriendo. Para silenciar el asunto, pidió medio millón. Empezamos a darnos cuenta y preguntamos cuándo nos visitaron. Ella respondió eso el viernes. Es decir, en el momento de su denuncia habían pasado cuatro días, y si los síntomas de intoxicación aparecieron recién el lunes, entonces es poco probable que tengamos la culpa. Después de nuestro mensaje, la niña desapareció.

Otra historia. Se acercó a nosotros un hombre brutal y barbudo, parecía tener 30 años. Pedí whisky. El camarero lo trajo sin pedir documentos, pero resultó que el chico era menor de edad. Aquí se le unió un compañero con mano de inspector. Se presentó como Rospotrebnadzor y pidió 25.000 rublos para no llevar a los tribunales el caso de venta de alcohol a menores de 18 años. Sospechábamos que algo andaba mal, porque 25 mil no son suficientes para un soborno en Moscú. Llamaron a la policía y, mientras esperaban, los chicos se retiraron.

Pero no sólo los visitantes son engañados. Siempre tenemos cambio en la caja registradora: 30.000 rublos. Nuestro ex cajero dijo una vez que lo tiró accidentalmente a la basura. Todo el equipo empezó a buscar, pero fue en vano. Y al día siguiente el cajero desapareció. En la caja registradora todavía había billetes falsos.

¿Cómo afrontar el engaño? En el marco de HoReCa, impartir conferencias para restauradores. Como PIR Expo, pero legal. Empresarios experimentados comparten historias prácticas con principiantes. Si sucede algo, es mejor contactar inmediatamente a un abogado, hacerlo usted mismo le costará más.

Cleptómanos en los restaurantes

Los visitantes son engañados con regularidad. Recientemente tuvimos un banquete y vinieron invitados habituales. El camarero que los atendió se acercó a mí y, entre risas, me dijo que una de las chicas tenía nuestra servilleta de tela asomando de su bolso. Me acerqué a ella y le pregunté qué significaba esto. Desdobló la servilleta para revelar un salero y un pimentero. La niña se sonrojó, se lo devolvió y le explicó que le gustaban mucho. No hicimos pública esta historia.

Aquí hay otra historia divertida: en uno de los restaurantes italianos en los que trabajaba, servían vinagre balsámico añejo y aceite de oliva con carpaccio o pescado. Vinagre, por cierto, 4.000 rublos. Vale la pena por botella. Los invitados comieron, pagaron y cuando se fueron notamos que se había acabado el vinagre. Entonces nuestro gerente italiano se reunió con estas personas y les sugirió tomar aceite de oliva junto con vinagre. Probablemente sea excitación o cleptomanía.

Personas sin hogar bien vestidas y un gigoló que come y desaparece

Tuvimos una historia con un hombre reincidente. Se sentó a la mesa con las chicas, comió, bebió y luego desapareció. Legalmente, no podíamos combinar la cuenta entre el hombre y las chicas con las que cenó. Por lo tanto, las damas pagaban sólo por lo que pedían. Este reincidente no sólo vino a nuestro restaurante. El caso fue remitido a la policía, pero el hombre nunca fue encontrado.

Una vez llegaron visitantes bien vestidos, pero en realidad resultaron ser personas sin hogar. Cuando se negaron a pagar, llamamos a la policía. La policía les pidió documentos, pero estas personas ni siquiera tenían pasaporte. Tuve que dejarlos ir.

En general, si la factura es de hasta 10.000 rublos, la policía no se ocupará del caso. Como máximo, el huésped aprovechado asumirá la responsabilidad administrativa. Si la cantidad es superior a 50.000 rublos, entonces quizás debería contar con las fuerzas del orden. En la mayoría de situaciones, el restaurante sufre pérdidas.

Negativa a pagar una factura

Una situación típica en los restaurantes: un huésped viene, come y se niega a pagar. Sólo existe un esquema y nadie ha inventado uno nuevo. Llaman a la policía, lo solucionan, es así en todas partes. No hubo peleas en nuestra práctica.

Envenenamiento y venta de alcohol a menores

Trabajo en restaurantes desde 1993, tiempo durante el cual he acumulado toda una cartera de curiosidades. Cuando una persona dice que fue envenenada en nuestro restaurante, solicitamos ver la factura de nuestro establecimiento. Siempre compruebo la compatibilidad alimentaria, porque también sucedió que una niña se comió 12 ostras y las tragó todas con un batido; no es culpa nuestra. Luego evalúo la seriedad de las intenciones del huésped, compruebo si hay un certificado médico, prueba de que la persona fue ingresada en el hospital o llamó a una ambulancia. Si hay evidencia, levantaré todos los productos del recibo. Le presento a la “víctima” certificados de calidad que demuestran que los productos cumplen con los estándares.

El envenenamiento es un asunto delicado; la mayoría de las personas no saben qué les enferma realmente. Cuando trabajaba en Erwin, los invitados a menudo se quejaban de sentirse mal después de comer ostras. Luego descubrimos que los síntomas de intoxicación por alimentos marinos aparecen en 1 o 2 horas. Y la posibilidad de que un producto en mal estado acabe en la mesa de un huésped es pequeña: el plato pasa por cuatro etapas de control de calidad: recibir el producto, cocinar, degustar por parte del chef durante el servicio y evaluar al camarero.

Por supuesto, es más difícil probar productos no procesados ​​térmicamente. Por ejemplo, si la burrata se compró a un mal proveedor, es posible que contenga barra de leche. Pero estos son casos muy raros. Las principales causas de "intoxicación" son la incompatibilidad de productos o la intoxicación por proteínas. Cuando un huésped se queja, siempre intentamos no generar conflictos: le regalamos una botella de prosecco y fruta. Es importante poder negociar.

También teníamos suministros de alcohol. El esquema es clásico: las niñas cercanas a los 18 años están muy pintadas y empolvadas y se sientan a la mesa. Beben cócteles y cerveza, y los chicos están sentados en la mesa de al lado y, cuando el camarero les trae las bebidas, dicen que hemos infringido la ley. En este caso el responsable es el camarero. Cuando lo contratan, firma un formulario de conocido sobre la regulación de la venta de alcohol a menores. Esto significa que el protocolo está redactado para un particular y no para una LLC.

Muchos de nosotros hemos vivido ese momento incómodo al pagar una factura en una cafetería o restaurante. Si una mujer invita a un hombre a un almuerzo de negocios, ¿quién debería pagar? ¿Cómo evitar situaciones incómodas cuando una chica en la primera cita quiere pagar por sí misma, pero el hombre insiste en lo contrario? ¿Qué hacer con un cheque si encuentra un error en él? ¿Cuánto deberías darle propina al camarero si te gustó el servicio o no te gustó nada? Preguntas difíciles a las que intentamos encontrar las respuestas correctas.

Invitado - pagar

En primer lugar, debe recordar que la parte que invita siempre asume la responsabilidad de pagar la cuenta, pero debe poder distinguir dicha invitación de una oferta amistosa para cenar. Si quieres pagar la cuenta al finalizar la reunión, lo mejor es indicar tu oferta con una frase clara y concisa: “Te invito a cenar”. Si dice algo simple: "¿Qué tal si salimos a cenar?", suena más amigable y puede significar dividir la cuenta.

Reuniones amistosas

La respuesta a la pregunta “¿quién paga la cuenta?” se vuelve completamente sencillo cuando se trata de reuniones nocturnas amistosas en una pizzería o de ir a su restaurante favorito un domingo. Los amigos suelen acordar dos opciones para pagar la factura: cada uno paga por sí mismo o mediante un fondo común, cuando el importe de la factura con propinas se divide por el número de personas. En cualquier otro caso, puedes acordar de antemano, antes de acudir al restaurante, quién pagará exactamente la cuenta.

Cita romántica

A menudo en las citas, sobre todo en la primera, se produce un ligero desconcierto a la hora de presentar la factura. Un hombre que invita a una chica a una cita puede pagar dos, pero también tiene todo el derecho a dividir la cuenta, como es costumbre en Europa o América. En Rusia, en la mayoría de los casos, el hombre paga la cena, por lo que a menudo la chica incluso se olvida de coger la cartera por decencia.  De hecho, es el hombre quien debe tomar la decisión sobre cómo manejar la cuenta, porque de acuerdo con las reglas de etiqueta, el camarero le sirve la cuenta. Llega el momento de tomar una decisión responsable. ¿Pagas por la dama u te ofreces a dividir la cuenta con tu acompañante? Si una chica básicamente quiere pagar por sí misma, definitivamente debe pedirle al camarero que le traiga una factura separada para cada persona. Puede solicitarlo antes de pedir comida o al final de la comida. Si un hombre se resiste a este gesto, entonces debe explicarle cortésmente que usted está feliz de pagar por sí mismo. Este es tu deseo personal y tu cita debe respetarlo. De hecho, en la mayoría de los casos, una dama se alegrará si un hombre decide pagar la cuenta él mismo y hace que este proceso sea fácil y imperceptible para ella, de modo que al final de una cena romántica solo puede sorprenderse y agradecer a su caballero por su generosidad.

Almuerzo de negocios

En una cena de negocios, la situación con la cuenta es completamente diferente que en una cita o una reunión amistosa. La naturaleza de la reunión nos obliga a comportarnos más formalmente. Sin embargo, suele haber cierta tensión al recibir una factura. Si eres una dama y tu compañero de mesa es un verdadero caballero, seguramente querrá pagar la cuenta. Este impulso, por supuesto, merece respeto, pero no estás teniendo una cita romántica, así que para evitar este tipo de situaciones, intenta hablar con él en nombre de la empresa. "Nuestra empresa le expresa su gratitud y quiere tratarle" o "Usted es nuestro cliente/compañero habitual, así que permítanos tratarle a expensas de la empresa".

En la mayoría de los casos, en un almuerzo de negocios, el anfitrión paga la factura, por lo que si usted es el iniciador de esta reunión, asegúrese de tener los fondos para pagar la factura para usted y sus invitados. Lo mejor es discutir con anticipación el momento del pago de la factura, por ejemplo, cuando invites a invitados, debes enfatizar que se trata de una invitación y tu empresa seguramente se encargará de pagar la factura.

Disputas frente al camarero.

Nunca discutas delante del camarero sobre quién pagará la cuenta. Este punto debe decidirse de antemano y con mucho tacto. Intente informar al camarero antes de que comience la comida quién pagará la cuenta, o pídale que traiga facturas separadas al final de la comida. Si hay muchos invitados en la mesa, es mejor que una sola persona resuelva el problema del pago de la cuenta. Recuerda que el camarero siempre acerca la cuenta a la persona que realizó el pedido. Coloca el dinero o la tarjeta en una carpeta y déjala en el borde de la mesa.

Error en la cuenta

Los camareros también son personas, por lo que si notas algún error en la factura, lo primero que debes hacer es solucionar el problema tranquila y discretamente. No debe anunciar a todos los invitados en la mesa sobre el malentendido que se ha producido, hacer una pelea o agitar la cuenta. Coge la cuenta y abandona tranquilamente la mesa, acude al jefe de camareros o al gerente para resolver la situación.

control de invisibilidad

El proceso de pago de la factura debe llevar un tiempo mínimo y ser completamente invisible para su huésped. Tiene varias opciones sobre cómo lograr esto. En el primer caso, puedes llegar al restaurante con antelación y entregar tu tarjeta de débito, crédito o corporativa al jefe de camareros. Al finalizar la comida o cena, simplemente firmas el recibo en la factura que te entrega el camarero y recoges tu tarjeta. En el segundo caso, puedes pedirle al camarero con antelación que te traiga la cuenta al final de la comida. De esta manera, el procedimiento será menos notorio y no tendrás que preocuparte de que tu invitado intente pagar por sí mismo, privándote del placer de invitarlo a cenar.

Cada vez que pagues una factura y saques tu billetera, intenta hacerlo en un nivel debajo de la mesa para no llamar la atención de los demás. Bajo ninguna circunstancia debe demostrar el contenido de su billetera en la mesa, sacando de allí fajos de tarjetas de visita y tarjetas y luego contando los billetes frente a invitados avergonzados. Lo ideal es que nadie tenga tiempo de darse cuenta de lo inteligente que pagó la factura.

Consejos

Naturalmente, sólo tú puedes decidir si el camarero merece una propina o si no te gustó nada el servicio. En cualquier caso, la propina habitual en Rusia es el 10% de la cuenta. Si realmente te gustó el servicio de este establecimiento, entonces, a tu criterio, puedes dejar una cantidad mayor. En primer lugar, las propinas son un indicador de la calidad del trabajo del camarero, por lo que su ausencia indica sus malas calificaciones, mientras que cuanto mejor y más atento sea el servicio, más recibe el camarero por su trabajo.

Si te das prisa, harás reír a la gente.

No te apresures a salir del restaurante, incluso si vas a una nueva reunión. Sería muy grosero por tu parte pedir la cuenta mientras tus invitados todavía están comiendo. Esto los pondrá en una situación desagradable o, Dios no lo quiera, los hará apresurarse a comer. Sólo después de que todos hayan terminado de comer o cenar se podrá pedir la cuenta. Intenta darte tiempo para no apresurarte y no mirar el reloj constantemente. Disfruten la conversación y el tiempo que pasamos juntos.

vámonos juntos

En la mayoría de los casos, la sugerencia de que es hora de salir del restaurante proviene más de un hombre que de una mujer. Según las reglas de etiqueta, este privilegio permanece en el lado de la persona que invitó, quien es el iniciador de la reunión. Deben salir juntos del restaurante.

No olvides despedirte del personal del restaurante diciéndoles “gracias” por una deliciosa cena, porque tu agradecimiento puede y debe expresarse no solo con propinas, sino, ante todo, con cálidas palabras, que siempre son agradables. escuchar, tanto a los camareros como al chef.